Hogyan készítsünk csirkepörköltet otthon a sütőben. Házi csirkepörkölt a sütőben

A csirkepörkölt közkedvelt félkész terméknek számít, és ha házilag is, házi csirkéből készítik, egyszerűen nincs ára egy ilyen terméknek. Sokkal lágyabb, mint minden ínyence, és jobban megfelel az ízlésének.

A házi baromfipörkölt elkészítése nagyon egyszerű. Azokban a háztartásokban, ahol általában sok baromfit tartanak, ez kiváló hústárolási lehetőség. Általában a madarak nagy számban tartanak, brojlereket vagy húskakasokat. Problémás berakni mindet a fagyasztóba, és az egész télen át etetni nem kifizetődő, itt van egy olyan termék, mint a csirkepörkölt, ami mindig segít. Hosszú ideig eltartható, és gyorsan elkészíthető valami.

Házi csirkepörkölt - főzési titkok

A legjobb csirkepörkölt természetesen házi csirkékből készül. Ha egész nyáron brojlereket termesztünk az országban, majd valahogy haza kell vinni, akkor a legjobb megoldás az üvegekbe helyezés.

A közönséges házi csirkékből vagy kakasokból a pörkölt elkészítési folyamata késik, húsuk még keményebb.
Ha nem tartunk baromfit, de félkész termékeket szeretnénk belőle készíteni, akkor vegyünk friss csirkét, amit nem fagyasztottak le, legalább hűtve, de ügyeljünk arra, hogy ne fagyjanak meg. Ellenkező esetben a pörkölt íztelen, száraz lesz.
Hosszan tartó főzés esetén a kis csirkecsontok megpuhulnak, és evés közben nem észrevehetők. De a csőszerű csontokat jobb eltávolítani.
A pörkölt jobb tárolásához, valamint a sertéshús főzéséhez olvasztott zsírt kell használni. Ha a pörkölt brojlerből készül, akkor vegye ki a bőr alatti zsírját és olvassa fel.
A csirkepörkölt elkészítésének többféle módja van, ha úgy dönt, hogy a tűzhelyen, serpenyőben főzi, akkor válassza ki a megfelelő ételeket. A serpenyőnek zománcozottnak (holisztikus bevonattal) vagy rozsdamentes acélnak kell lennie. Semmi esetre se válasszon alumínium edényeket, különben a termék fém ízű lesz. Tűzálló üvegtartályok használhatók.
A fűszerekről. A pörkölt elkészítésekor nem kell őket különösebben elvinni. Végül is egy félkész terméket készít, amelyből később leveseket készít, a másodikat. Nem kell túlterhelni a pörköltet erős ízekkel. Só használata a leggyakoribb, főzés.

Házi csirkepörkölt - recept

A recepthez ilyen termékeket fogunk használni:

Csirkehús - öt kiló
Hatszáz gramm csirke vagy más zsír
Asztali só - öt teáskanál
hat babérlevél
Tizenhat borsó szegfűbors és fekete bors

Hogyan készítsünk csirkepörköltet otthon:

Ennyi hús elkészítéséhez kényelmes, mély edényeket kell venni, jobb, ha a falak vastagok.

A húst megmossuk, leszárítjuk és darabokra vágjuk, minden csőcsontot levágunk. A zsírt ugyanabban a serpenyőben felolvasztjuk, az olvadt tepertőt lyukaskanállal kiszedjük, a szerelmesek hagyhatják. Húsdarabokat is fektetünk oda, és a legalacsonyabb hőmérsékleten párolni kezdjük. Az oltási folyamat három-négy óráig tart. A végén hozzáadjuk az összes fűszert, rögtön lehet sózni.

A bankok kényelmesebbek hétszáz gramm vagy fél liter használata. Sterilizáljuk őket, a fedőket öt percig forraljuk. A forró pörköltet üvegekbe csomagoljuk, tetejére fedővel letakarva sterilizáljuk, 15-20 perc elég.. A pörköltet hűvös helyen, fény nélkül kell tárolni.

Házi csirkepörkölt lassú tűzhelyen

A sertéspörkölthöz hasonlóan ebben az esetben is kényelmes a konyhai kisegítő használata. Nem csak kevesebb időt fogunk tölteni, hanem hasznos vagy kellemes dolgokra is felszabadítjuk. Végül is nem kell állnunk és követnünk a folyamatot.

Fogjuk venni:

Három kiló csirkehús
Fél kiló bármilyen zsír, jobb a csirke, lágyabb az íze
Három evőkanál normál só, adalékanyag nélkül
Három babér
Nyolc borsó szegfűbors és fekete bors

A csirkét feldaraboljuk, a húst megmossuk, leszárítjuk, zsírját levágjuk és darabokra vágjuk, mindent egyben a tálba teszünk. Két órára bekapcsoljuk az oltási módot. Ezt követően könnyedén szétválaszthatja a csontokat. Tegye vissza a húsdarabokat a lassú tűzhelybe, adjon hozzá fűszereket. Ezúttal a csirke eredetétől függően választjuk az oltási módot, házi készítéshez ez tovább tart és további két óra kell hozzá. Csak egy óra elég a vásárláshoz.

Csirkepörkölt otthon a sütőben

Nagyon egyszerű módja annak, hogy nem kell ülni és nézni, mindent maga a sütő csinál, természetesen a kedvenc módszerem.

Fogjuk venni:

Három kiló csirkehús
Öt levél babér
Nyolc borsó fekete bors
Három szintű teáskanál sima só

Hogyan készítsünk csirkepörköltet a sütőben:

Itt minden sehol sem egyszerűbb - megfőzzük a húst, vagyis az enyémet, levágjuk a legnagyobb csontokat, darabokra vágjuk. Vegyünk egy tálat, mélyebbre, beletesszük a húst, sózzuk, borsozzuk, jól összekeverjük és fél órát pácoljuk.

Amíg a hús befőtt, elkészítjük az üvegeket, nem szükséges sterilizálni, egyszerűen leöblíthetjük szódával. A fedőket természetesen felforraljuk. A húst szorosan üvegekbe tesszük és hidegbe tesszük !!! sütő. Ha már felmelegítettbe teszi, akkor a partok szétrepedhetnek.

A billenőkapcsolót 180 fokkal bekapcsoljuk, és négy órára elfelejtjük az üvegeket. Ezután már csak fel kell tekercselni és hagyni, hogy kihűljenek, mielőtt a pincébe helyezzük.

Autoklávozott csirkepörkölt - videó recept

A szovjet idők óta a pörkölt népszerű termék. Az ilyen konzervek hosszú ideig tárolhatók, ami sok háziasszony számára nagyon kényelmes. Ez egy finom és egészséges étel, amely önmagában is fogyasztható, vagy más ételek receptjeiben is felhasználható. A lényeg az, hogy megfelelően főzzük, most kitaláljuk, hogyan kell csinálni.

Házi csirkepörkölt receptje a tűzhelyen

Ízletes és viszonylag olcsó, jó minőségű húsételt szeretne készíteni? Akkor pont illik csirkepörköltet főzni otthon a tűzhelyen. Főzési idő - 4,5 óra Hozam - 3 doboz 700 ml-es.

A pörkölt elkészítéséhez a következő termékeket vegye be: 1,3 kg csirkecomb, 0,7 kg mell, 6 babérlevél, 15 szem fekete bors és pár csipet só.

Főzési séma:

üvegeket készítünk - mossuk és sterilizáljuk, amelyekhez mikrohullámú sütőt használhat, ami nagyon kényelmes. Öntsön egy kevés vizet az üvegekbe, és 10 percig sterilizálja;
mossuk meg a húst, távolítsuk el a bőrt és a felesleges zsírt. Távolítsa el a nagy csontokat, és vágja a csirkét közepes méretű darabokra. Zománcozott tálba tesszük, megsózzuk és alaposan összekeverjük. Hagyja fél órát a hűtőszekrényben pácoláshoz;
minden edény aljára tegyen fűszereket, majd dörzsölés nélkül tegye rá a húsdarabokat. Az üvegeket vállig töltjük, és fedővel lefedjük;
vegyél egy nagy edényt. Egy törülközőt teszünk az aljára, és beállítjuk az összes dobozt. Töltse fel vízzel a hús szintjéig, és tegye a tűzhelyre. Amikor felforr a víz a serpenyőben, csökkentse a tüzet minimálisra, és főzzük 4,5 órán keresztül.
a főzési idő letelte után kapcsoljuk ki a tűzhelyet, vegyük ki az üvegeket a serpenyőből, és tekerjük fel a fedőt. Hűtsük le mindent, és tegyük be a hűtőbe. A konzervek legfeljebb hat hónapig tárolhatók.

Házi csirkepörkölt receptje sütőben

Ez a főzési lehetőség a legnépszerűbb és legegyszerűbb. Az eredmény puha húsdarabok az eredeti zselében. A bemutatott hozzávalók mennyisége 6 adaghoz elegendő.

A következő termékkészletre lesz szüksége: 1 kg csirke, pár babérlevél, 5 szem bors, 0,5 teáskanál őrölt bors és 10 g só.

Így készülünk:

elkészítjük a húst, amelyről zsírt, fóliát kell eltávolítani, és meg kell mosni. Ahhoz, hogy az étel ne legyen túl zsíros, távolítsa el a bőrt. Oszd fel darabokra, adj hozzá sót, borsot és keverd össze;
egy tisztára mosott 0,5-1,0 l-es üveget veszünk és az aljára fűszereket teszünk. Utána a csirkedarabokat sűrű rétegekben fektessük ki úgy, hogy 2 cm-rel ne érjék el az üveg tetejét.Fedjük le fedővel és tegyük hideg sütőbe. Ha a fedél gumiszalaggal rendelkezik, akkor azt el kell távolítani, hogy a gumi ne égjen meg. A sütőben 190-200 fokra állítjuk a hőmérsékletet, és amint felforr a csirke, 130 fokra csökkentjük. Főzési idő - 90 perc;
A kihűlt üveget a hűtőbe tesszük. A húsleves megkeményedik, a hús zselés lesz.

Házi csirkepörkölt receptje autoklávban

Egy másik recept a konzervekhez egy autokláv használatát foglalja magában, amely biztosítja a termék hosszú távú tárolását. A nyomás alatt főtt hús puhább és gazdagabb, mivel a főzési idő 4 óra.

Házi pörkölthöz vegye be: 1 kg csirkehús (hasított vagy különálló darabok), 1 evőkanál. csirkehúsleves, 2 babérlevél, 5 db. fekete bors, só ízlés szerint.

Főzési mód:

a csirke tetemet meg kell mosni, szárítani és le kell vágni. Főzzük meg a csirkehúslevest a bőrből és a csontokból. A húst apróra vágjuk, megsózzuk és alaposan összekeverjük;
literes üvegeket kimossuk és sterilizáljuk. Tegyünk az aljára babért és borsot. A húst szétterítjük a konzervdobozok tetején, jól átdöngöljük, a térfogat harmadára megtöltjük forró húslevessel, és fém fedőkkel feltekerjük;
az előkészített kannákat autoklávba helyezzük, felszivattyúzzuk a nyomást 1,5 atmoszférára, és gáztűzhelyre tesszük. A hőmérséklet emelkedésével nő a nyomás az autoklávban. A készülék belsejében 125 fokra állítjuk a hőmérsékletet, és elzárjuk a gázt. A pörkölt akkor kész, ha a nyomás az eredeti értékére esik. Továbbra is meg kell szerezni az üvegeket, és sötét helyre tenni.

Recept házi csirkepörkölt készítéséhez lassú tűzhelyen

A pörköltet lassú tűzhelyben főzni könnyű. A legfinomabb termék baromfiból lesz, de a bolti tetemeket is el lehet vinni. Receptünkben csirkecombot használunk, mivel ezek a csirkerészek a legalkalmasabbak egy ilyen ételhez. 4 órát vesz igénybe az elkészítése.

Az alábbi termékkészletet fogadjuk el: 1 kg comb, pár babérlevél, szegfűborsó borsó és 10 g só.

Főzési séma:

mossuk meg a húst, távolítsuk el a bőrt, és tegyük egy multicooker tálba. A gazdag pörkölt szerelmeseinek a héjakat nem lehet eltávolítani. Nem adunk hozzá vizet;
kapcsolja be az „Oltás” üzemmódot a lassú tűzhelyen 3 órára, ezalatt a csirke kiengedi a levet, és a saját levében párolódik. Az idő letelte után adjunk hozzá fűszereket és sót, és főzzük további 1 órán át;
időt adunk a húsnak kihűlni, szétválasztjuk és eltávolítjuk a csontokat, a csirkét pedig kis darabokra szedjük. Egy ilyen termék legfeljebb 3 hónapig tárolható otthon. hűtőben, steril üvegekbe tekerve.

Konzerv élelmiszerek tárolására 5 hónapig. használhatja a fagyasztót, ha a húst edényekbe teszi.

Régi csirke pörkölt receptje otthon gyorsfőzőben

A pörkölt kényelmes, kiváló minőségű és ízletes. A gyorsfőzőben konzervet főzhet régi házi csirkéből. Főzési idő - 2,5 óra.

Termékek a recepthez: egy 1,3 kg súlyú öreg csirke teteme, 300 ml víz, 25 g só, 2 db. babér, 6 borsó fekete és szegfűbors.

Recept:

a csirkemellet feldaraboljuk, megsózzuk és gyorsfőzőbe tesszük. Adjunk hozzá sót, borsot, babérlevelet és töltsük fel vízzel;
A serpenyőt fedővel szorosan lezárjuk és gáztűzhelyre tesszük. Forraljuk fel a kukta tartalmát nagy lángon. Ezt a fedélen lévő síp hangja jelzi. Csökkentse a tüzet minimálisra, és főzzük 2 órán keresztül;
mossa ki és sterilizálja az üvegeket, és forralja fel a fedelét is. 2 óra elteltével kapcsolja le a tüzet, engedje ki a gőzt, és nyissa ki a kukta fedelét. A forró húst a folyadékkal együtt előkészített üvegekbe tesszük és fedővel lefedjük;
a tartályokat 50 fokos vízzel felmelegített edénybe, sterilizáló tálcára helyezzük. A literes üvegek sterilizálási ideje - 40 perc. A sterilizálás végén tekerje fel a fedőket, és hűtse le mindent. Ennyi, kész a pörkölt.

A bemutatott otthoni pörkölt receptek lehetővé teszik, hogy kiválaszthassa az Ön számára legmegfelelőbb főzési módot, és ízletes és kiváló minőségű terméket kapjon. Főzz örömmel.

Néha egyáltalán nincs idő egy családi ebéd vagy vacsora elkészítésére, valami gyors és egyszerű főzni kell. Ebben az esetben a pörkölt megmentő termék. Manapság ezekből a húskonzervekből nagy választék található az üzletekben, de mindegyik doboz tartalma rejtély a fogyasztó számára. Ezért a legjobb, ha otthon készít több üveg csirkepörköltet.

A pörkölt felhasználható önálló ételként, vagy hozzáadható levesekhez, gabonafélékhez és egyéb ételekhez. Bármely háziasszony készíthet házi pörköltet. Csak néhány óra szabadidőre és minden szükséges termékre van szüksége.

Csirkepörkölt

A csirkepörkölt elkészítéséhez a következő termékeket kell bevennie:

2,5 kg csirkefilé (vagy csontos csirkehús);
2 evőkanál asztali só;
1,5 teáskanál őrölt fekete bors;
10 borsó fekete bors;
5 darab. babérlevél.

Hogyan készítsünk házi csirkepörköltet a sütőben télen

Előzetesen készítsen elő két literes üvegedényt: alaposan tisztítsa meg szódával, öblítse le és forró gőz felett sterilizálja.
Amíg az üvegedények sterilizálása zajlik, öblítse le a csirkefilét, szárítsa meg, távolítsa el a felesleges zsírt (a zsírt ne dobja ki, később szükségünk lesz rá), és vágja fel a csirkét apró darabokra.
Sózzuk, borsozzuk az apróra vágott filét. A felsorolt fűszerek mellé tehetjük kedvenceinket, például majoránnát. Mindent alaposan összekeverünk, a fűszereknek és a sónak minden húsdarabot el kell fednie.
Térjünk át a dobozok kitöltésére. Minden üvegbe tegyünk egy babérlevelet és 3-4 borsó borsot, majd töltsük meg csirkehússal úgy, hogy 4-5 cm-ig ne érjük el a tetejét, majd feszítsünk ki egy fóliát az egyes üvegek nyílásaira, és szúrjunk bele néhányszor. úgy, hogy a gőz akadálytalanul távozzon.
Helyezzük az üvegeket egy hideg tepsire, és tegyük be a sütőbe. A sütőt csak az üvegedények behelyezése után melegítse elő 200 fokra. Ha előmelegítjük, a magas hőmérséklet hatására az üvegek szétrepedhetnek. Az üvegekben lévő csirkefilét legalább 3 órán át kell párolni.
20 perccel a pörkölt vége előtt szedjük le a zsírréteget, tegyük egy vastag aljú serpenyőbe, és olvasszuk fel a zsírt a tűzhelyen. Tepertőre nincs szükségünk, de a keletkező folyékony zsírt meg kell sózni.
Vegye ki a pörkölt üvegeket a sütőből, és öntsön mindegyikbe olvasztott zsírt, ez segít meghosszabbítani a termék eltarthatóságát.
Az üvegeket steril fém fedővel le kell zárni, és meg kell várni, amíg a konzerv kihűl, majd kiveheti őket sötét és hideg helyre.

Egyszerű titkok a csirkepörkölt finomabbá tételéhez:

Vásároljon hűtött húst, a fagyasztott filé párolás után száraz lesz. A kész konzervek ízét elszenvedik, nem lesznek olyan ízletesek.
Ha filé helyett húst használunk a csontokra, a kis csontokat nem távolíthatjuk el, a párolás során megpuhulnak és fogyaszthatók, a csőcsontokat le kell vágni, hogy levegő jöjjön ki belőlük, ami csökkenti az eltarthatóságot. a kész terméket.
Otthoni befőzéshez ne használjon jódozott sót, ha a terméket hosszabb ideig kívánja tárolni.
A húskonzervet a legjobb üvegedényben főzni, extrém esetben a zománcozott edények megfelelőek, de semmiképpen a műanyagok.
Javasoljuk, hogy a készterméket az előírásoknak megfelelően legfeljebb egy évig tárolják, bár a megfelelő technológia szerint főzött csirkepörkölt 5 évig is használható.

Mindenképpen próbálja meg otthon főzni a húskonzervet, garantáltan biztos lesz a minőségükben és a csodálatos ízükben, mert csak kiváló minőségű termékeket használ, és követi a megfelelő főzési technológiát.

A pörköltet sok éven át sokoldalú és népszerű csavarnak tartják. Ezért a mai anyagot azoknak ajánljuk, akik szeretnék tudni, hogyan kell elkészíteni a világ legfinomabb csirkepörköltjét. A szovjet időkben tapasztalt háziasszonyok otthon főzték, ezért nézzük meg lépésről lépésre a finom recepteket.

Csirkepörkölt: "a műfaj klasszikusa"

csirkecomb - 1,4 kg.
csirkemell - 0,6 kg.
babér - 6 db.
szemes bors - 15 db.

Ez a csirkepörkölt recept azok számára alkalmas, akik otthon, vízfürdőben szeretnének snacket főzni.

1. A bankokat előzetesen sterilizáljuk, majd szárítjuk. A húsról eltávolítják a bőrt és a zsírt, valamint a csontokat.

2. Amikor a csirkét elkészítjük és feldaraboljuk, egy serpenyőbe kell hajtani, és meg kell szórni sóval. Keverjük össze, hagyjuk 30 percig a hidegben állni.

3. A megadott ideig a madár pácolódik. Tegye a fűszereket az előkészített üvegekbe, majd küldje el a húst, és ne érje el a nyakát.

4. Fedjük le fedőkkel. Vegyünk egy széles fenekű serpenyőt, béleljük ki egy törülközővel, és helyezzük bele az üvegeket. Öntsön vizet a vállára, és küldje el lankadni a maximális hőn.

5. A buborékolás megkezdése után csökkentse az égőt a minimális értékre, érzékelje 4-5 órát. Időnként adjunk hozzá vizet, ahogy elpárolog.

6. A megadott idő elteltével húzza ki a tárolóedényt a tartalmával, azonnal húzza meg egy ónnal egy speciális kulccsal. Hűtsük le, majd tegyük hűtőbe.

Most már tudja, hogyan kell csirkepörköltet készíteni. Otthon 6 hónapig tárolható, a hűtőszekrényben való érlelés függvényében.

Csirkepörkölt a sütőben

csirke (filé + sonka) - 1 kg.
fűszerek, só - ízlés szerint

Mivel a csirkepörköltet sütőben is elkészítheti, érdemes közelebbről megvizsgálnia ezt a receptet. Otthon a technológia egyszerű.

1. Készítse elő a csirkét a további műveletekhez. Ebből a célból öblítse le, távolítsa el a felesleges zsírt, bőrt, filmeket. Tetszőlegesen felaprítjuk, megszórjuk só és őrölt bors keverékével.

2. Sterilizálással és szárítással készítse elő az üvegeket. Helyezze a borsót és a lavrushkát az aljára. A vállakat megtöltjük hússal, erősen nyomkodjuk. Fedjük le gumiszalag nélküli bádogfedelekkel.

3. A sütő felmelegítése nélkül küldje be a tartályt abba. Állítsa a hőmérsékletet 200 fokra, várja meg, amíg a tartalom felforr. Ezután csökkentse az indikátorokat 130 fokra, érzékelje 1,5 órát.

4. Egy előre meghatározott idő elteltével ne rohanjon a pörkölt eltávolításával. Hagyjuk kelni, amíg a sütő kihűl. Ezután fedjük le nejlonnal, vagy csavarjuk meg kulccsal, tartsuk hidegben.

Autoklávozott csirkepörkölt

csirkehús - 1 kg.
csirke húsleves - 240 ml.
só, babér, bors

Mivel a csirkepörköltet autoklávban is főzheti, javasoljuk, hogy fontolja meg ezt a receptet.

1. A pörkölt elkészítése előtt el kell távolítani a csirkéből a csontokat, valamint eltávolítani a filmeket és eltávolítani a bőrt. Otthon a madarat tetszőleges darabokra vágják, majd megszórják sóval és fél órán át állni hagyják.

2. 1 literes tartály. sterilizálni kell, majd az aljára lavrushkát és borsóborsot kell tenni. Ezután a húst már döngöljük, felöntjük forró húslével az edények 1/3-ához.

3. Csavarja be a tartályt egy ónnal egy speciális kulccsal. Készítse elő az autoklávot a munkához, helyezzen bele üvegeket. Állítsa az indikátort 1,5 atmoszférára, küldje el a tűzhelyre.

4. A hőmérséklet-szabályozás növelése során a nyomás a készülék üregében is megemelkedik. Várja meg, amíg 125 fok lesz, kapcsolja ki a tűzhelyet. Várja meg, amíg a nyomás alábbhagy. Csak ezután nyissa ki az autoklávot, és vegye ki a pörköltet.

Csirkepörkölt gyorsfőzőben

csirke hasított - 1,3 kg.
babérlevél - 2 db.
víz - 0,3 l.
szemes bors - 10 db.
só - 25 gr.

Az autoklávozott csirkepörkölt biztosan finom, de ajánlunk egy gyorsfőzőben elkészített receptet is.

1. Mivel a csirkepörkölt elkészítése nem nehéz, a húst darabokra kell vágni és sózni. Használjon gyorsfőzőt otthon. Tedd bele a csirkét. Adjunk hozzá fűszereket és vizet.

2. Szorosan zárja le a serpenyő fedelét, és tegye a tűzhelyre. Alacsony teljesítményre állítjuk a tüzet, és megvárjuk, míg felforr. Ezután csökkentse az égőt minimálisra, és várjon 2 órát.

3. Egyszerre sterilizálja az üvegeket és a fedőket. A pörköltet a levével együtt tálakba osztjuk. Fedjük le fedőkkel. Helyezze az üvegeket egy fazék vízbe. Sterilizálja őket körülbelül 35 percig. Felteker.

Csirkepörkölt lassú tűzhelyen

só - 12 gr.
csirkecomb - 1 kg.
babérlevél - 2 db.
borsó bors - 5 db.

Amikor eldönti, hogyan készítsen csirkepörköltet, vegye figyelembe a lassú tűzhely receptjét.

1. Mossa meg a húst, és távolítsa el a bőrét. Küldés multibowlba. Nem kell vizet önteni. Állítsa be az "Oltás" funkciót, várjon 3 órát. Ezután adjuk hozzá a fűszereket, és pároljuk további 1 órán át.

Az elkészítés meglehetősen egyszerű, ha követi az utasításokat. Most már tudja, hogyan kell csirkepörköltet készíteni. Válassza ki a legmegfelelőbb receptet. Kezdje el az eljárást otthon.

A házi pörkölt egy nagyon kényelmes és népszerű készítmény, amely a diákok, a dolgozó emberek és mindenki megmentésére szolgál, akinek kevés ideje van a kulináris élvezetekre. Segítségével könnyedén elkészíthet egy forró ételt, akár az elsőhöz, akár a másodikhoz is. Ma pedig csirkepörköltet fogunk otthon főzni télire.

Persze a boltban egyszerűbb kész tégelyt venni, de biztos lehetsz benne, hogy teljesen természetes? Egy ilyen termékben gyakran több zsír, erek és csontok vannak, mint a húsban, és az íze sok kívánnivalót hagy maga után. Az eltarthatóság növelése érdekében az ilyen húst meg lehet tölteni antibiotikumokkal és tartósítószerekkel, amelyek hátrányosan befolyásolhatják az egészséget. Ezért nagyszerű kiút, ha saját kezűleg főzzük meg a pörköltet.

Finom pörkölt főzés

Először is alaposan meg kell fontolnia a madarak kiválasztását. Ha házi csirkéket tartasz, vagy vannak barátaid, akiktől ilyen alapanyagokat vásárolhatsz, akkor ez csodálatos. Hiszen a hazai csirkehús íze sokkal gazdagabb és kellemesebb, mint a bolti brojlereké. Ezután a fűszereket minimálisra lehet használni, hogy ne zavarják meg az étel ízét és aromáját. De ha nem lehet baromfit vásárolni, akkor bolti csirkehúsból készíthet pörköltet. Itt már kedved szerint fűszerezheted a húst úgy, hogy ízlés szerint hozzáadod a recepthez tartozó hozzávalókat (például curryt, vagy teszel bele még egy kis kész csirkefűszert).

Tehát egy finom hús elkészítéséhez 1,5-2 kg súlyú csirke hasított testre lesz szüksége. Válassza ki a többi hozzávalót 1 fél literes üveg alapján:

0,5 kg csirkehús
3-4 db. vegyesfűszer
0,5 teáskanál fekete bors
1 teáskanál só
0,3 tk szárított fokhagyma (vagy frissen reszelve)
1 db PC. babérlevél
0,5 db. hagyma
0,5 teáskanál csirkefűszer

Főzés

A csirke hasított testét vágjuk apró darabokra, lehetőleg távolítsuk el a csontokat, a húst alaposan öblítsük le folyó vízzel. Tedd egy lábasba, szórd meg sóval, fűszerekkel, fűszerekkel. Az íz gazdagítása érdekében adjon hozzá apróra vágott hagymát fél literes üveges kész pörköltre fél hagyma arányában. Összekeverjük és fél órára hűtőbe tesszük. Ezután vegyük ki, és hagyjuk egy ideig szobahőmérsékleten állni.

Közben készítsük elő az üvegeket és a fedőket. Alaposan öblítse le, majd sterilizálja gőz felett vagy a sütőben legalább 10 percig. Tegyünk egy babérlevelet és néhány borsó fekete- és szegfűborsot minden üveg aljára. Töltsük meg a sterilizált üvegeket csirkehússal úgy, hogy körülbelül másfél-két centiméter szabad helyet hagyjunk a szélén. Most minden üvegbe öntsünk egy kevés forralt vizet, körülbelül pár evőkanálnyit úgy, hogy körülbelül 1 centiméter maradjon az üveg széléig. Zárja le az üvegeket sterilizált fedővel, egy fordulatot csavarva.

Most vegyen egy nagy edényt a csirkehús főzéséhez vízfürdőben. Helyezzen egy speciális állványt vagy egy feltekert törülközőt az aljára, hogy az üvegedény ne melegedjen túl és ne repedjen ki a párolási folyamat során. Helyezze a csirke üvegeket a serpenyőbe. Felöntjük meleg vízzel, hogy az üvegeket a válláig ellepje. Erős tüzet gyújtunk, miután a vizet felforraljuk, minimálisra csökkentjük, és 4-5 órán át főzzük. Ügyeljen a vízszintre: ha egy kicsit felforr, adjon hozzá meleg vizet a konzervdobozok vállának szintjéig. Ha fokozni szeretné a hőhatást, lefedheti a serpenyőt fedővel.

Vegye ki a főtt pörkölt üvegeit a serpenyőből, tekerje fel kulccsal a végéig, vagy csavarja meg kézzel, ha speciális fedele van. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, tekerje be vastag takaróba. Ha teljesen kihűltek, hűvös helyen tárolhatjuk.

Tárolás

Például főzzünk egy ilyen gyorslevest: forraljunk fel vizet egy serpenyőben, tegyünk bele megmosott gabonapelyhet (ezt választjuk) vagy cérnametélt, apróra vágott burgonyát. A reszelt sárgarépát és az apróra vágott hagymát külön-külön megpirítjuk egy serpenyőben, majd 5 perccel készenlét előtt egy serpenyőbe tesszük. Nyiss ki egy húsos üveget, és a tartalmának körülbelül felét tedd a levesbe. Forraljuk fel, ízesítsük sóval, fűszerekkel, friss fűszernövényekkel, babérlevéllel.

A pörkölt maradék feléből elkészíthetjük a második ételt. A gabonaféléket vagy a burgonyát megfőzzük, a többi vizet leöntjük. Ízlés szerint pirított hagymát és egyéb zöldségeket adunk hozzá, a hús elkészítése, mindent egy kicsit összemelegítünk, ízlés szerint fűszerezzük, megszórjuk fűszernövényekkel. Itt egy finom ebéd készen, plusz költség nélkül! És ha egyáltalán nincs idő és erőfeszítés, akkor kenje meg a pörköltet a kenyérre, tegyen néhány szelet friss uborkát, néhány petrezselyem ágat. Vegyél egy kiadós és illatos szendvicset. Egyszóval pörkölt lenne, de hogyan kell enni - majd te magad találod ki.

Jó étvágyat!

Csirkepörkölt a sütőben üvegedényben

A lényeg az, hogy helyesen kövesse a főzési technológiát, és sikerülni fog.

Amikor gyakorlatilag nincs idő a házi vacsora elkészítésére, a sütőben üvegedényben előre elkészített csirkepörkölt igazi megváltás lehet. Természetesen jobb, ha magunk készítünk néhány üveget, mert akkor biztosak lehetünk abban, hogy az otthoni konzervek tartalma milyen minőségben van. És milyen csodálatos ízük van!

Számos bevált betakarítási módszer létezik, ezek közül az egyik a hús kemencében való sütése. Az elkészített csirkedarabokat üvegedényekbe rakják, és néhány órán át párolják a sütőben. Ez a módszer kényelmes, mivel nem kell folyamatosan figyelemmel kísérnie a főzési folyamatot, és ezeket az órákat más háztartási feladatokra fordíthatja.

Hozzávalók (2 literes vagy 4 félliteres üveghez):

Csirkefilé (vagy csirkehús csontokkal) - 2,5 kg
Fekete őrölt bors - 1,5 teáskanál
Fekete bors - 10 db.
Asztali só - 2 evőkanál. kanalakat
Babérlevél - 5 db.

Főzés

Az üvegeket előkezeljük: jól öblítsük le szódával, majd forró gőzzel sterilizáljuk. Amíg sterilizálják, vigyázzon a csirkére. Pörkölthöz érdemes inkább hűtve, mint fagyasztott filét venni, különben kicsit szárazon jön ki. Ha van csontos húsa, akkor a kis csontokat nem lehet eltávolítani. Pörkölt közben puhábbak lesznek, majd könnyen rágcsálhatók. A csőcsontokat úgy kell levágni, hogy a bennük lévő levegő teljesen kiszabaduljon. Ezután a kész terméket hosszabb ideig tárolják. A házi készítésű húskészítmények szokásos eltarthatósága körülbelül egy év, de megfelelő főzési technológiával a konzerv akár 5 évig is alkalmas marad.

A csirkehúst öblítsük le, vágjuk apróra, vágjuk le a felesleges zsírt (de ne dobjuk ki, akkor is jól fog jönni). A feldolgozott darabokat sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint ízesíthetjük más fűszerekkel (például curry keverék is bevált, illetve majoránna, szerecsendió, bazsalikom stb.). Mindent alaposan összekeverünk, hogy a fűszerek minden csirkedarabot ellepjenek.

Most minden előkészített üvegbe tegyünk 3-4 szemes fekete borsot és egy babérlevelet. Az üvegeket megtöltjük csirkehússal úgy, hogy kb 4-5 cm távolságot hagyunk a tetejükön.Vizet nem lehet hozzáönteni, úgyis szaftos lesz a hús. Nyújts a tetejére ragasztófóliát vagy fóliát, csinálj több lyukat, hogy a gőz akadálytalanul távozhasson.

A húsos üvegeket sütőpapíros tepsire helyezzük, és hideg sütőbe tesszük. A sütőt nem szükséges előre felmelegíteni, különben az üvegek szétrepedhetnek. Fokozatosan melegítsük elő a sütőt 120-200 fokos hőmérsékletre, ne magasabbra, és pároljuk üvegekben a csirkehúst körülbelül 3 órán keresztül.

Ha 20 perc van hátra a párolási folyamat befejezéséig, szedjük a levágott zsírdarabokat, tegyük egy vastag falú serpenyőbe és olvasszuk fel. Távolítsuk el a tepertőt, és sózzuk meg a keletkezett folyékony zsírt. Amikor kivesszük a sütőből az üvegeket a kész pörkölttel, öntsük a tetejükre az olvasztott zsírt. Ez a művelet jelentősen meghosszabbítja a munkadarab eltarthatóságát.

Sterilizáljuk a fém fedeleket (gumit lehet belőlük kiszedni, nem lesz rá szükség). Minden üveget tekerjünk fel kulccsal, fordítsuk meg, fedjük le valami meleggel, és hagyjuk állni, amíg kihűl. Jobb, ha a készterméket száraz és hűvös helyen tárolja.

Az így elkészített pörkölt lágy és lédús. Akár diétás táplálkozásra is használható, kivéve persze, ha zsírt eszel, ami ebben az esetben természetes tartósítószer szerepét tölti be. Az üveg kinyitása után egyszerűen vegye ki, és csirkepörkölt hozzáadásával különféle ételeket készíthet. Jó étvágyat!

Csirkepörkölt otthon egy serpenyőben

Egy ilyen felkészülés később többször is segítségedre lesz időhiányos helyzetekben vagy pár nappal a fizetés előtt.

Megesik, hogy adtak egy házi csirkét vagy kakast faluról vagy dacháról, de nem tudod, mit főzz belőlük. Természetesen a jövőben is feldarabolhatja, lefagyaszthatja és főzhet ízletes, gazdag leveseket és borscsot. Természetes házi csirkepörköltet pedig egy serpenyőben készíthet otthon – saját kezével!

Ön is vásárolhat csirkemellet és alsócombokat, és egy serpenyőben elkészítheti a finom húskészítményt. Vegyük ezt a receptet alapul, és a jövőben kísérletezhetünk az összetevőkkel. A helyzettől függően csökkentheti vagy növelheti számukat az arányok betartásával.

3 literes házi pörkölthöz a következőkre lesz szüksége:

2 kg csirkemell
9 db. csirkecomb
30-40 szem fekete bors
1 teáskanál őrölt fekete bors
6 db. lávalevél
3-4 teáskanál só

Főzés

Vegyünk három literes vagy hat félliteres üveget. Jól dörzsölje át őket szódabikarbónával, majd alaposan öblítse le. Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket bármilyen kényelmes módon. Öblítse le a csirkemelleket és a combokat hideg folyó víz alatt, majd törölje szárazra papírtörlővel. A melleket közepes méretű darabokra vágjuk. A nagy csontokat el kell távolítani.

Tegye át a csirkehúst egy mély serpenyőbe vagy tálba, ízesítse sóval és fekete borssal, majd mindent jól keverjen össze. Kb. 30 percig állni hagyjuk.Közben az üvegek aljára tegyünk babérlevelet (ha fél literesek, akkor fél babérlevelet), pár szem borsot. Utána egy literes üvegbe tegyünk néhány darab csirkemellet és 3 alsócombot (félliteres üvegenként felével kevesebbet). Hozzáadjuk a maradék babérlevelet és a szemes borsot.

Egy nagy serpenyő aljára fektessen összehajtogatott gézt vagy törülközőt, helyezze el a fóliával letakart üvegeket. Öntsünk vállig hideg vizet, fedjük le a serpenyőt, forraljuk fel, és lassú tűzön pároljuk 4 órán át. Időnként adjunk hozzá vizet.

Távolítsuk el az üvegeket a serpenyőből fa felületre, sózzuk meg. Szorosan zárja le sterilizált fedővel, és tegye vissza ugyanabba a serpenyőbe. Öntsön vizet a válláig, és sterilizálja további 2 órán át. Ekkor a pörkölt hosszabb ideig eltartható, így ez a módszer alkalmas a jövőbeni betakarításra.

Vegye ki az üvegeket a kész termékkel, fordítsa meg és csomagolja be. Ha teljesen kihűltek, hűvös helyen tároljuk. A serpenyőben főtt csirkepörkölt kész! Jó étvágyat!

Csirkepörkölt otthon autoklávban

Ha van autoklávja, akkor a saját csirkepörkölt elkészítése nem nehéz. Egy ilyen húsétel illatosnak és lédúsnak bizonyul, és a csirkedarabok könnyen elválaszthatók egymástól anélkül, hogy rendetlenségbe kerülnének.

Hozzávalók:

1 egész csirke hasított
1 pohár húsleves
5 szem fekete bors
2 db. babérlevél
Só ízlés szerint

Óvatosan távolítsa el a bőrt a csirkéről, mossa meg a hasított testet, vágja darabokra, sózza. Mossa ki az üvegeket, szárítsa meg, mindegyik aljára babérlevelet és borsot tesz. Ezután szorosan töltse meg az üvegeket húsdarabokkal, körülbelül egyharmadával. Felöntjük forrásban lévő húslevessel, és az üvegeket szorosan lezárjuk fedővel. Állítsa be egy autoklávba, töltse fel vízzel a hőmérőig. Zárja le a fedelet, szivattyúzza fel a nyomást 1,5 atmoszférára, helyezzen gázt. Melegítsük 120-125 fokra, és kapcsoljuk ki. Hagyjuk hűlni, egy éjszakán át. Ezután óvatosan engedje ki a levegőt, és nyissa ki az egység fedelét. Vegyük ki az üvegeket a kész pörkölttel. Jó étvágyat!

Csirkepörkölt otthon lassú tűzhelyen

Sok háziasszony értékelte a különféle ételek csodaedényekben való főzésének kényelmét. A lassú tűzhelyben készült házi csirkepörköltet pedig különösen finom íz és kitűnő aroma jellemzi.

Hozzávalók egy 5 literes multicooker tálhoz:

1 nagy házi csirke vagy kakas (4-4,5 kg)
Babérlevél, só, szemes fekete bors - ízlés szerint

Dolgozzuk fel a csirke hasított testét. Ha szükséges, sózzuk, majd mossuk, szárítsuk papírtörlővel. Óvatosan távolítsuk el a bőrt, válasszuk el a húst a csontoktól, a húst vágjuk közepes méretű darabokra. A kis csontokat nem lehet eltávolítani. Tedd a húst egy multicooker tálba, felöntheted fél pohár vízzel. Kapcsolja be a multicookert "Oltás" módba, állítsa be az időt - 4 óra. Fél órával vagy egy órával a főzés vége előtt adjunk hozzá borsot, sót, babérlevelet, keverjük össze.

Az elkészült pörköltet kanállal szétterítjük sterilizált üvegekbe, fedőjüket leforrázott forrásban lévő vízzel fedjük le. Tekerjük be egy takaróval, hagyjuk kihűlni. A főtt húst legjobb hűtőszekrényben tárolni.

Csirkepörkölt gyorsfőzőben otthon

Még egyszerűbb a csirkepörköltet gyorsfőzőben főzni otthon. A hús puha és ízletes lesz.

Hozzávalók:

1,3-1,5 kg súlyú csirke
Só - 25 g
Víz - 300 ml
Fekete bors - 6 borsó
Szegfűbors - 6 borsó
Babérlevél - 2 db.

Főzés

A csirkét felvágjuk, megsózzuk, gyorsfőzőbe tesszük. Feltöltjük vízzel, sózzuk újra, adjunk hozzá borsot, babérlevelet. Szorosan zárja le a kuktát, tegye a tűzhelyre, és forralja fel. Ezután lassú tűzön főzzük 2 órán át. Engedje ki a gőzt, és tegye a húst sterilizált literes üvegekbe. Fedjük le fedővel, sterilizáljuk 40 percig vízben, majd tekerjük fel. A pörkölt kész.

Csirkepörkölt gyorsfőzőben

A gyorsfőző az autokláv kistestvére, így könnyedén készíthetünk benne csirkepörköltet. Egy 5 literes multicooker tálba akár 5 kg csirkehúst is elvihet.

Hozzávalók (1 kg csirkehúshoz):

15 g só
5 darab. szemes bors
10 g növényi olaj
1 db PC. babérlevél

Csirkepörkölt főzés gyorsfőzőben

A csirkét feldaraboljuk, megmossuk, fűszerekkel megszórjuk, szorosan lassú tűzhelybe tesszük. Öntsön egy kis vizet és növényi olajat. Szorosan zárja le, állítsa a gyorsfőző időzítőt 90 percre, és hagyja főni. Ezután gőzt engedve tegyük a pörköltet sterilizált üvegekbe, adjuk hozzá a tálból a levest, fedjük le. Sterilizáljuk 15 percig 120 fokos sütőben, majd tekerjük fel a fedőt.

Pörkölt csirke gyomorból otthon

A csirke gyomra durva szerkezetű, ezért jobb gyorsfőzőben pörköltet főzni belőle. Egy normál serpenyőben növelje a párolási időt legalább 4 órára.

Hozzávalók az otthoni csirkepörkölt elkészítéséhez:

1 kg csirke gyomor
150 g disznózsír (zsír)
"5 paprika" keveréke - egyenként 4 borsó
20 g só
2 g só
0,5 db. babérlevél üvegenként

Öblítsük ki a csirke gyomrát, vágjuk fel, tegyük egy serpenyőbe kockára vágott disznózsírral. Adjunk hozzá fűszereket, keverjük össze, hagyjuk állni egy órát. Ezután félliteres üvegekbe töltjük, a fedőt enyhén meghúzzuk, majd fazékba vagy gyorsfőzőbe tesszük. Öntsön vizet a válláig, főzze 1,5 órán át gyorsfőzőben 1,4 atmoszféra nyomáson (serpenyőben - 4 óra). A kész pörköltet hermetikusan feltekerjük.

Hogyan készítsünk csirkepörköltet otthon: fedje fel a titkokat

A pörkölt főzése otthon nem olyan bonyolult folyamat, mint amilyennek első pillantásra tűnik. Csak elég csirkehús, néhány zöldség, fedős üvegek és fűszerek kell hozzá. Receptünk alapján egyszerű titkokat árulunk el arról, hogyan kell otthon főzni a csirkepörköltet úgy, hogy az különösen ízletes és sokáig eltartható legyen.

Tehát egy puha húskészítmény elkészítéséhez szüksége lesz:

1 csirke
3 db. hagyma
5 gerezd fokhagyma
Fűszerek – ízlés szerint (só, fekete- és szegfűbors, koriander, kömény, szerecsendió, bazsalikom, curry mix, babérlevél)

Főzés

Jobb, ha házi, fiatal csirkét veszünk, akkor kevesebb fűszert kell szedni. Használhatunk bolti csirkecombot és csirkemellet, de nem fagyasztva, hanem hűtve. Ha csak melled van, akkor a pörköltet főzd másfélszer tovább, és adj hozzá még hagymát, akkor szaftosabb lesz a kész étel. A húsdarabokat alaposan megforgatjuk a fűszerekben. Egy időre hűtőbe teheted őket. Az edény hosszabb ideig tartó megőrzéséhez ne használjon jódozott sót, jobb, ha közönséges asztali sót vesz.

A csirkét megmossuk és feldaraboljuk. Jobb eltávolítani a belsőséget, és eltávolítani a bőrt. Szintén tanácsos levágni a felesleges zsírt a lábakról. A mellet apró kockákra vágjuk, a lábak kissé nagyobbak lehetnek. A hátat, a fejet és a szárnyakat tegyük félre a leveshez (bele adhatunk belsőséget is).

Az üvegeket (lehetőleg féllitereseket) sterilizáljuk, a fedelüket forrásban lévő vízzel leforrázzuk. Minden üveg aljára tegyünk egy babérlevelet, néhány szem borsot, köményt, koriandert. Az üvegeket rétegesen töltjük: csirkedarabokat, apróra vágott hagymát és fokhagymát. A legfelső sor hús, de legalább 1 cm maradjon az üveg széléig, vizet nem lehet önteni.

A párolásnak két módja van: fazékban vízfürdőben és sütőben. Ha egy serpenyőben van, akkor tegyünk az aljára egy törülközőt, fedjük le az üvegeket, öntsük vállig vízzel, és lassan pároljuk körülbelül 4 órán keresztül. Időnként töltsön fel vizet, hogy mindig az üvegek vállára kerüljön. Ha sütőben süt, akkor ne melegítse előre. A csirkehúsos üvegeket sütőlapra tesszük, fóliával vagy fedővel lefedjük, sütőbe tesszük. Vegyük fel a tüzet 120 fokra, és pároljuk körülbelül két órán át.

Óvatosan vegye ki az üvegeket a serpenyőből vagy a sütőből, tekerje fel fedővel. A felcsavarható fedelű dobozok nagyon kényelmesek, akkor nincs szükség kulcsra. Ezután fordítsa meg az üvegeket, csomagolja be és hagyja teljesen kihűlni. A fincsi kész!

Reméljük, receptjeink segítenek minden háziasszonynak abban, hogy otthon készítsen egy kiváló csirkepörköltet télire: üvegben. Lassú tűzhelyben, autoklávban vagy más módon. A lényeg az, hogy ne kelljen megvásárolnia ezt a kiadós és ízletes készítményt.