Hogyan készítsünk befőtt magozott szilvából. Konzervált szilvakompót: egyszerű és finom receptek

Az ízletes szilvabefőt magvakkal meglehetősen könnyen és egyszerűen elkészíthető. A főzéshez csak szilva, cukor és víz kell. Kényeztesd magad és szeretteidet egy illatos, finom szilvakompóttal!

Téli szilvakompót magokkal: receptek fotókkal

• étel típusa: desszert, téli előkészítés
• étel altípusa: kompót
• adagok száma kimenetenként: 10-12
• a kész étel térfogata: 3-6 l
• nemzeti konyha: orosz
• az étel energia- vagy tápértéke: 35 kcal (fehérjék, 0,3 g, zsírok 0,1 g, szénhidrátok 8,4 g)

A friss gyümölcsbefőttek az év bármely szakában ízletesek és egészségesek, főleg télen, amikor kevés a vitamin, és jaj, milyen drágák a boltokban. A téli szilvadarabok mind az édesszájúak, mind a nem nagy édes szerelmesek tetszeni fognak, mivel a szilva egyedi savanyúságot ad, amely mindent eredetibbé és érdekesebbé tesz. De még akkor is finom befőtt készíthet, ha nem akar a főzéssel bajlódni, és a szilva tétlenül hever és megromolhat. És számára még a csontokat sem kell eltávolítani a szilvából - minden elemi és egyszerű.

Hozzávalók magos szilvabefőtt készítéséhez télire

Egy ilyen nagyszerű recepthez a háziasszonynak csak a következőkre lesz szüksége:

• szilva (fél kiló szilva egy három literes befőtt üvegben);
• cukor (3 l - 1 pohárhoz);
• víz (3 l).

Szilvabefőt magvakkal télre: lépésről lépésre recept

Hogyan készítsünk gödrös szilvabefőtt télre

Az alábbi videóban egy egyszerű, lépésenkénti receptet találsz, hogyan készíts otthon finom aromás szilvabefőttet.

Egy egyszerű recept házi befőtt készítésére magozott szilvából télen

Mivel tálaljuk

Általában tálalás előtt a szilvabefőttet egy dekanterbe öntik, és egy ideig hűtőszekrényben hűtik. Az italt különféle ételekkel tálalhatja, például ecetes céklával, télen málnához hasonló desszerttel, valamint újévi salátákkal. Jó étvágyat!

A téli szilvakompót egy egyszerű házi recept, amely méltó helyettesítője lesz a kétes minőségű vásárolt italoknak. Ha a friss gyümölcsérés időszakában van egy kis idő, egész évben élvezheti munkája gyümölcsét.

Hogyan főzzünk szilvabefőttet télre?

A szilvabefőtt télre egyszerű és ízletes főzni, még azok számára sem lesz nehéz, akik nem tapasztaltak szakácsok.

1. A konzerváláshoz érett, illatos gyümölcsöket választanak, de sűrű péppel, horpadások, sérülések, különféle foltok vagy rothadt területek formájában jelentkező hibák nélkül.
2. Készíthet italt csonttal és anélkül is. Az első esetben ne felejtse el használni a kompótot a tárolás első évében.
3. A befőtt sterilizálás nélküli tartósításakor legalább öt percig forralt, előre sterilizált üvegeket és fedőket kell használni.
4. A kompótok betakarításakor a dupla öntési módszert alkalmazzák, ahol kezdetben a gyümölcsöket 10-15 percig forrásban lévő vízzel öntik, majd szirupot főznek belőle, amelyben az előzőleg felmelegített szilvát dugják.
5. Egyetlen felöntéssel azonnal szirup készül, amit a gyümölcsökre öntünk. A munkadarabot ebben az esetben sterilizáljuk, majd télre feltekerjük.

Szilvabefőtt télire sterilizálás nélkül

A téli szilvabefőt magvakkal és sterilizálás nélkül az ital egyik legproblémásabb változata. Több-kevesebb gyümölcs hozzáadásával, cukor hozzáadásával többféle koncentrációban is elkészíthető, ízlés szerint. Bármely változat sterilitásának függvényében az ital kiválóan tárolható.

Hozzávalók:

• szilva - 700 g;
• víz - 2,5 l;
• granulált cukor - 250 g.

Főzés

1. A megmosott szilvát párolt üvegekbe helyezzük, amelyeket forrásban lévő vízzel az edény teljes térfogatára öntünk.
2. 15 perc múlva a folyadékot lecsepegtetjük, cukorral kiegészítjük, felforraljuk.
3. A meleg, még meleg gyümölcsöket sziruppal töltjük, fedjük le a tartályt steril fedéllel.
4. A szilvabefőtt télire való tartósítását üvegek dugaszolásával teszik teljessé, amelyeket fedőre fordítva, kihűlésig bunda alá tesznek.

Télre kimagozott szilvabefőtt

A sárga szilvából télire vagy a kék fajták terméséből készült kompótot célszerűbb kövek nélkül betakarítani. Ezzel a módszerrel nem kell aggódnia amiatt, hogy egy év után az ital káros itallá válik, és a munkadarabot addig tárolja, ameddig szüksége van. Az ízesítés érdekében a szirupot vaníliával vagy fahéjjal ízesíthetjük.

Hozzávalók:

• szilva - 750 g;
• granulált cukor - 1 csésze;
• víz - 2,5 l;
• vanília, fahéj.

Főzés

1. A megmosott szilvát a kerület mentén levágjuk, megszabadítjuk a magoktól.
2. Helyezze a feleket sterilizált üvegekbe, öntsön forrásban lévő vizet 10 percig.
3. A vizet lecsepegtetjük, a cukrot édesítjük, ha szükséges vanillint vagy fahéjat adunk hozzá.
4. Miután felforrt a szirup, beleöntjük a szilvaféléket.
5. Tekerje fel az üvegeket fedővel, fordítsa meg és szigetelje ki, amíg kihűl.

Alma-szilva befőtt télire

A téli szilvabefőtt egy egyszerű recept, amely könnyen diverzifikálható, ha az alapgyümölcsöt más összetevőkkel egészítjük ki. Mint mindig, most is a helyére kerül az alma, amit a magháztól meghámozunk, magokkal együtt, és szeletekre vágunk. Édes fajták gyümölcseinek használatakor citromsavat adnak az ital összetételéhez.

Hozzávalók:

• szilva - 450 g;
• alma - 4-5 db;
• granulált cukor - 1 csésze;
• víz - 2,5 l;
• citromsav - 1/3 teáskanál.

Főzés

1. Az egész vagy kimagozott szilvát az almaszeletekkel együtt steril üvegekbe helyezzük.
2. Öntsön forrásban lévő vizet, töltse fel a tartályt a tetejére.
3. 15 perc múlva a folyadékot lecsepegtetjük, cukorral 2 percig forraljuk.
4. Öntsön citromsavat az edénybe, öntsön szirupot.
5. Tekerje fel a téli szilvás almakompótot steril fedővel, fordítsa meg és csomagolja be egy napig.

Körte és szilva befőtt télre

A téli szilvabefőtt olyan recept, amely különösen a körtével történő betakarításkor lesz kereslet. A gyümölcsök bármilyen fajtára és méretre alkalmasak, akár vadvadat is vihetünk, ami extra enyhe fanyarságot kölcsönöz a kész italnak. Fontos, hogy a körte pép sűrű legyen, a gyümölcsök pedig érettek és illatosak.

Hozzávalók:

• szilva - 450 g;
• körte - 400 g;
• víz - 2,5-2,7 l;
• granulált cukor - 1 csésze.

Főzés

1. A szilvát és a körtét párolt edényekbe öntjük.
2. Töltse fel forrásban lévő vízzel, fedje le az edényt, és hagyja állni 15 percig.
3. Az infúziót lecsepegtetjük, cukorral kiegészítjük, kevergetve felforraljuk.
4. Öntsük a gyümölcsöt sziruppal.
5. Főtt fedővel feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, amíg kihűl.

Télre szilva-narancsbefőtt

A citrusfélék egész évben elérhetősége lehetővé teszi, hogy az év bármely szakában felhasználhassa őket nemcsak önálló fogyasztásra, hanem mindenféle készítmény hozzáadására is. A narancs illatos jegyeinek köszönhetően a fehér, piros vagy kék szilvából készült kompót illatosabb lesz, új ízpalettával és frissességgel tölti meg.

Hozzávalók:

• szilva - 500 g;
• narancs - 0,5 db;
• granulált cukor - 250 g;
• víz - 2,5 l;
• citromsav - 1 teáskanál.

Főzés

1. A megmosott szilvát és a narancsot néhány percig forrásban lévő vízben blansírozzuk, majd steril üvegbe tesszük. A narancsot előre szeletekre vágjuk.
2. Öntsön cukrot, citromsavat a gyümölcsre, öntsön forrásban lévő vizet a tetejére.
3. A befőtt sötét fajta terméséből vagy gyümölcséből főtt fedővel dugja meg, fordítsa meg, és melegen csomagolja be.

Szilvabefőtt fahéjjal télre

A fahéjas téli szilvakompót egy egyszerű recept, amellyel változatossá teheti a munkadarab klasszikus ízét, enyhén fűszeressé varázsolhatja, ezáltal gazdagítva a munkadarab aromáját. Őrölt adalékanyag helyett fahéjrudak használata megengedett, minden háromliteres palackba 2-3 darabot teszünk.

Hozzávalók:

• szilva - 600 g;
• fahéj - 0,5 teáskanál;
• granulált cukor - 250 g;
• víz - 2,5 liter.

Főzés

1. A téli szilvakompót elkészítése a gyümölcsök elkészítésével kezdődik, amelyeket megmosunk, és kívánt esetben kimagozunk.
2. Tegye a gyümölcsmasszát egy sterilizált edénybe, öntsön forrásban lévő vizet 10 percig.
3. A vizet az üvegből leengedjük, cukor és fahéj hozzáadásával felforraljuk.
4. A forrásban lévő szirupot szilvával ellátott üvegekbe töltjük.
5. Fedjük le a fedelet, fordítsuk meg az edényeket, hogy kihűljenek.

Őszibarack és szilva kompót télre

Finom téli szilvabefőtt készíthetünk, ha a magházas gyümölcsöt őszibarackszeletekkel kombináljuk. Ha tovább szeretné fokozni az ital illatát, a gyümölcstálat kiegészítheti egy szál mentával, fahéjjal és egyéb fűszeres adalékokkal. Az összetevők aránya nem állandó, és tetszés szerint változtatható.

Hozzávalók:

• szilva - 300 g;
• őszibarack - 300 g;
• granulált cukor - 270 g;
• víz - 2,5 liter.

Főzés

1. A fél szilva és kimagozott őszibarack gyümölcstálat 15 percig forrásban lévő vízzel felöntjük.
2. Az üvegekből kiöntjük a vizet, cukor és citrom hozzáadásával felforraljuk.
3. Az üvegek tartalmát sziruppal felöntjük, fedővel hermetikusan feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, ebben a formában hagyjuk kihűlni.

Téli szilvabefőtt tömény

A tömény szilvabefőtt elkészítésével edényt és helyet takaríthat meg a kamrában. Az ivás előtt a kapott italt forralt, hűtött vízzel kell hígítani a kívánt édesség és telítettség eléréséig. Ha a felhasznált szilva önmagukban édes, akkor a cukor mennyisége kissé csökkenthető.

Hozzávalók:

• szilva;
• granulált cukor - 300 g;
• víz - 1 l.

Főzés

1. A megmosott szilvát a tetejéig töltjük egy üveggel, felöntjük forrásban lévő vízzel.
2. 15 perc elteltével a folyadékot leengedjük, és megmérjük a térfogatát.
3. Szilvából szirupot főznek téli kompóthoz, minden liter vízhez 300 g cukrot adva.
4. A gyümölcsöt forrásban lévő sziruppal öntjük, a tartályt hermetikusan lezárjuk, szigeteljük, amíg teljesen le nem hűl.

Szilvabefőtt cukor nélkül télire

Cukor nélkül szüretelve tálalás előtt mézzel édesíthető, ezáltal javítva az ital táplálkozási tulajdonságait, vagy úgy fogyasztható, ahogy van, anélkül, hogy félne attól, hogy az alacsony kalóriatartalma miatt károsítaná az alakot. Ilyenkor érdemes kimagozni a gyümölcsöket, így lágyabb lesz a befőtt íze.

Hozzávalók:

• szilva - mennyi áll rendelkezésre.

Főzés

1. A megmosott és kimagozott szilva fele harmadára vagy felére tölti meg az üvegeket.
2. Öntsön forrásban lévő vizet az üvegekbe, fedje le az edényeket főtt fedővel.
3. Helyezze az edényeket egy tál forrásban lévő vízbe, és sterilizálja a három literes edényeket 30 percig, a literes edényeket 15 percig.

Cukkini és szilvabefőtt télire

Szilvával télre betakarítva nem csak finom ital, hanem ananász ízű készítmény is, ami helyett itt a karikára, kockára vagy rúdra vágott cukkinipép jelenik meg. Célszerűbb ebben az esetben a fehér szilvafajták, ideális esetben a meggyszilva használata.

Hozzávalók:

• szilva - 300 g;
• cukkini - 800 g;
• citromsav - 0,5 teáskanál;
• granulált cukor - 300 g;
• víz - 2 l.

Főzés

1. A szilvát és az apróra vágott cukkinit héja és közepe nélkül kétszer felöntjük forrásban lévő vízzel, és hagyjuk hűlni, amíg meleg nem lesz.
2. A harmadik forralás előtt adjunk hozzá cukrot és citromsavat a vízhez, forraljuk egy percig.
3. A szirupot tartalommal ellátott üvegekbe töltjük, hermetikusan lezárjuk, kihűlésig csomagoljuk.

Mentás szilvabefőtt télre

Télre házi szilvabefőttet készíthet mentaszálakból, amitől frissítő és még illatosabb lesz az ital. Ha nincs friss fűszernövény, akkor kicserélhető szárítottra, ami gyakorlatilag nem befolyásolja a munkadarab ízét. Alapkomponensként előnyösen magozott szilvát használunk.

A legtöbb esetben a kompótokat szinte bármilyen gyümölcsből és bogyós gyümölcsből készítik. Néha további összetevők nélkül nem lehet finom italt kapni. Ezért esszenciát, citromsavat és meglehetősen nagy mennyiségű kristálycukrot kell hozzáadnia. Ami a szilvát illeti, a befőtt belőlük nagyon finom. Ezenkívül egy hideg ital tökéletesen oltja a szomjat.

Klasszikus szilvabefőtt

• szilva - 950 gr.
• víz - 1 l.
• cukorszirup - 300 ml.

1. A cukorszirup elkészítéséhez tegyen egy fazék vizet a tűzhelyre, és várja meg, amíg felforr. Beleöntjük a cukrot. A készítményt addig keverjük, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak. Állítsa a tüzet minimális teljesítményre. Pároljuk a folyadékot fél órán keresztül. Hűtsük le és szűrjük le.
2. Ezután alaposan mossa le a bogyókat folyó vízzel, és távolítsa el az összes felesleget. Az egyes gyümölcsöket villával szúrjuk meg. 1 litert felforralunk. vizet és szilvát küldünk bele. A gyümölcsöknek meg kell puhulniuk. Vegyük ki a bogyókat, hűtsük le. Vágja két részre a szilvát, távolítsa el a héját és a magját.
3. Öntsön cukorszirupot a szilvalevesbe. Adjunk hozzá elkészített gyümölcsöket is a folyadékhoz. Tegye a komponenseket a tűzre, várja meg a forrást. Hűtsük le az összetételt. A téli kompót tekercséhez steril edényekbe kell önteni. Öntsön minden üvegbe 2 gr. citrom. Tekerje fel a tartályt.

Sűrített szilvabefőtt

• cukor - 300 gr.
• víz - 1 l.
• szilva - 320 gr.

1. A kérdéses receptet akkor javasoljuk elkészíteni, ha nem lehet kompótot főzni egy nagy tartályhoz. Ebben az esetben koncentrált készítményt kell készíteni. Amikor az ital kész, tisztított vízzel hígítható.
2. Válogassa szét a gyümölcsöt, és alaposan mossa meg. Dobja a szilvát egy szűrőedénybe, és várja meg, amíg a felesleges folyadék teljesen kiürül. Sterilizálja a tartályt a klasszikus technológia szerint. Ugyanezt tegye a fedéllel. Helyezze a gyümölcsöket a tartályba egészen a tetejéig.
3. Forraljuk fel a vizet, és öntsük egy üveg bogyókba. Fedjük le a tartályt fedéllel, és várjunk negyed órát. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és küldje a tűzhelyre. Beleöntjük a cukrot. Forraljuk fel a szirupot. Öntse a kész kompozíciót egy üveg szilvába, és tekerje fel.

Citrusos szilvabefőtt

• fahéj - egy csipetnyi
• szilva - 250 gr.
• víz - 1 l.
• citrushéj - ízlés szerint
• cukor - 120 gr.

1. Készítsen friss gyümölcsöt a szokásos séma szerint. A szilvát félbevágjuk és kimagozzuk. Használjon külön csészét, és keverje össze benne a gyümölcspépet a cukorral.
2. Közben egy serpenyőben vizet forralunk. Forró vízbe keverjük a szilvás édes masszát. Forraljuk a kompozíciót alacsony lángon 15 percig. A főzés végén adjuk hozzá a fahéjat és a héját.

Szilvabefőtt magvakkal

• szilva gyümölcsök - 550 gr.
• víz - 2,6 l.
• granulált cukor - 220 gr.

1. Egy megfelelő méretű zománcozott serpenyőben keverje össze a vizet és a kristálycukrot. Küldje a tartályt a tűzre. Forraljuk fel a keveréket, időnként megkeverve. Az első buborékok megjelenésével a készítményt további 3-4 percig forralni kell.
2. Gyűjtse vagy vásárolja meg az éretlen gyümölcsöket, elég sűrűnek kell lenniük. A szilvát megmossuk és szárítjuk, majd üvegekbe rendezzük. Óvatosan öntsük hozzá a forró szirupot. A bankokat előzetesen sterilizálni kell. Zárja le a tartályokat.

Szilvabefőtt ribizlivel és almával

• alma - 2 db.
• cukor - 300 gr.
• ribizli - 100 gr.
• víz - 2,5 l.

1. Szabaduljon meg a sérült másolatoktól és minden feleslegestől. Mossa le az alapanyagot, és várja meg, amíg teljesen megszárad. Vágja szeletekre az almát, és távolítsa el a magházát. Távolítsa el a magot a szilváról. Az előkészített gyümölcsöket és bogyókat steril edényekbe küldje.
2. Klasszikus technológiával készítsük el a szirupot, és töltsük gyümölccsel töltött üvegekbe. Fedje le a tartályt fedőkkel. Sterilizálja a tartályokat 10 percig 100 fokon. Tekerje fel a kompótot, és csavarja be meleg ruhával.

• fekete szilva - 3 kg.
• granulált cukor - 500 gr.

1. Alaposan öblítse le hideg vízzel. Törölje szárazra és távolítsa el a gödröket. A szilvát ketté kell osztani. A feleket sütőlapra fektetjük. Megszórjuk a bogyókat cukorral, és 15 percre az előmelegített sütőbe küldjük.
2. Kapcsolja ki a sütőt, ne nyissa ki az ajtót. Körülbelül 1 óra várható. A megadott idő alatt elegendő mennyiségű cukor emelkedik ki a serpenyőben. Tedd üvegekbe a gyümölcsöket, és öntsd hozzá a kapott folyadékot. Sterilizáljuk negyed óráig. Felteker.
3. A szezonban ajánlott szilvát vásárolni, az alapanyagok költsége sokkal alacsonyabb lesz, mint hideg időben. Az ilyen készítmények bármikor segítenek fenntartani az egészségi állapotot. Örvendeztesse meg szeretteit és rokonait egy vitaminitallal, évszaktól függetlenül.

Kompót sárga szilva

• szilva "Mirabel" - 0,5 kg.
• víz - 2500 ml.
• cukor - 240 gr.

1. A bemutatott fajta szilvája kellemes mézes jegyekkel rendelkezik. A sárga gyümölcsök szerkezete valamivel gyengédebb, mint a sötétké. Ezért az egészséges ital elkészítésekor legyen óvatos.
2. Menjünk át egy kissé éretlen szilván, és távolítsuk el az összes felesleges összetevőt. Ebben az esetben nem szükséges megszabadulni a csontoktól. Egy ilyen lépés különleges ízjegyeket tár fel az italokban. Ne felejtse el, hogy az ilyen kompótot tilos 1 évnél hosszabb ideig tárolni.
3. A szirupot a szokásos módon elkészítjük. Sterilizáljuk az üvegeket, és tegyük bele a gyümölcsöket. Öntse az elkészített édes folyadékot a tartály széleihez. Klasszikus módon tekerjük fel a kompótot. Tekerje be az üvegeket vastag ruhával. Tárolja az italt meleg és hűvös helyen.

1. Ahhoz, hogy a kompót igazán ízletes, egészséges és jó minőségű legyen, sűrű bogyós fajtákat kell választani. Ezenkívül a gyümölcsöknek kissé éretleneknek kell lenniük. Ellenkező esetben a hőkezelés során a szilva felforr. Vegyünk egy pürét.
2. Ha úgy dönt, hogy mag nélküli italt készít, ne válasszon túlérett gyümölcsöt. Ne feledje, hogy a szilvapép ugyanakkor könnyen elválasztható a magtól. A hőkezelés során a bogyónak meg kell őriznie eredeti alakját.
3. Öblítse le a szilvát folyó hideg vízzel. Egyáltalán nem szükséges minden gyümölcsről lemosni a kékes bevonatot. Ez normális, és semmilyen módon nem fog zavarni. A kész ital minősége sem romlik.
4. Mielőtt a szilvát tégelybe helyezné, feltétlenül szúrja ki a gyümölcs héját. Ez a mozdulat segít, hogy a bőr ne repedjen meg, amikor beleönti a forró szirupot. Erre a célra használjon villát vagy fogpiszkálót.
5. Annak érdekében, hogy az üvegtartály ne törjön fel hirtelen a forró édes készítmény infúziója során, egy széles és hosszú pengével ellátott kést kell alá helyezni. Ezenkívül a tartályok sterilizálásakor ne késleltesse a folyamatot, különben a szilva túlsül.
6. A szilva alapú finom ital elkészítésekor fontos figyelni a hozzáadott cukor mennyiségére. Ellenkező esetben savas kellemetlen folyadékot, vagy éppen ellenkezőleg, sikertelen cukros lekvárt kaphat.

A szilvabefőtt meglehetősen egyszerű elkészíteni. Megfelelő gyümölcsfajtát kell választani, és különös figyelmet kell fordítani érettségükre, sűrűségükre. Kövesse az utasításokat, és tartsa be az arányokat. Fenntartja az immunitást az évszaktól függetlenül.

Videó: hogyan kell főzni a szilvakompótot télen

A hosszú téli estékre való készletek elkészítésekor nem teljes a befőttek sodrása nélkül. A sokféle befőtt még étvágygerjesztőbbé teszi a születésnapi torta elfogyasztását, a befőtt pedig már csak hétköznap is jól oltja a szomjat, miközben vitaminokkal tölti fel a szervezetet. Hogy valami finomsággal kényeztesd magad, tekerhetsz szilvabefőttet télre.

A kompót tartósítására alkalmasabbak a szilvafajták, amelyekben a kő könnyen távozik:

• Magyar;
• olasz angolna;
• Késői aszalt szilva;
• Renklod és mások.

Arról, hogyan kell bezárni a szilvabefőtt télre, egy kicsit később, és most - kis ajánlások a szilvabefőtt varrásának technológiájáról.

Tehát a befőtt gyümölcsöknek egésznek kell lenniük, nem károsítják a kártevők vagy mechanikusan. Ahhoz, hogy a kompót telített legyen, egy jól érett szilvát kell választani. Ha a gyümölcsök túl nagyok, felvágjuk, a kicsiket pedig egészben feltekerhetjük.

A konzerv szilvabefőtt, amelyben a csontok megmaradnak, egy éven belül el kell fogyasztani, különben a magvak káros anyagokat kezdenek kibocsátani, és a befőtt hasznosból káros lesz.

Ismeretes, hogy a szilvának meglehetősen sűrű héja van. A szilva cukorral való telítésének megkönnyítése érdekében a kompót sterilizálása során először blansírozni kell. Ehhez adjunk hozzá szódabikarbónát (1 teáskanál) liter vízhez, merítsük a szilvát nagyon forró vízbe maximum 5 percre. Annak érdekében, hogy a gyümölcsök feldolgozás közben ne repedjenek ki, tűvel vagy fogpiszkálóval szúrják meg őket.

A megadott idő elteltével vegye ki a gyümölcsöt, és mártsa jeges vízbe. Egy ilyen eljárás után a bőrt mini repedések borítják, és gyorsan beengedik a cukrot a gyümölcsbe, ráadásul a szilva nem esik szét a sterilizálás során. A jeges vízben való "fürdés" pedig lehetővé teszi, hogy a szilva megőrizze színét.

Amint fentebb megjegyeztük, a téli szilvabefőtt betakarításához csak érett szilvát választanak, mivel a gyümölcs édessége is befolyásolja a befőtt cukor mennyiségét: minél érettebb és édesebb a gyümölcs, annál kevesebb cukorra van szükség.

A téli szilvabefőtt sodorásakor érdemes figyelembe venni, hogy ezek a gyümölcsök sok savat tartalmaznak, ezért célszerűbb lakkozott fedőket használni a záráshoz.

A szilvabefőtt ízének változatosabbá tétele vagy javítása érdekében a tartósítás során különféle fűszereket (fahéj, szegfűszeg, vanília), valamint egyéb gyümölcsöket adnak hozzá. Általában nincs semmi bonyolult a szilvabefőtt télen történő főzésében, csak egy kis időre és vágyra van szüksége.

Szilvabefőtt télire

Ez az egyszerű téli szilvabefőtt recept nem igényel előzetes blansírozást. A befőzéshez nagy gyümölcsökre van szükség.

Alkatrészek:

• granulált cukor - 750 g;
• nagy szilva - 3 kg;
• víz - 1,5 l.

A főzés lépései:

Blansírozott szilvabefőtt

Még egy egyszerű szilvabefőtt télire. Ebben a receptben a közepes méretű szilvát, amelyet egészben használnak, szódaoldatban kezelik, mielőtt üvegekbe helyeznék.

Alkatrészek:

• cukor - 900 g;
• közepes méretű szilva - 3 kg;
• víz - 1,5 l.

A főzés lépései:

"Vkusnyashka" szilvakompót víz hozzáadása nélkül

Nagyon finom téli szilvabefőtt kapunk, ha víz nélkül készítjük. Egyetlen hátránya, hogy egyesek számára túl töménynek tűnhet, mert az üvegben lévő szilva a saját levében lesz. De ez nem ijesztő, a kompót felhasználás előtt mindig vízzel hígítható.

Tehát a kompót elkészítéséhez be kell vennie:

• granulált cukor - 500 g;
• aszalt szilva - 3 kg.

A főzés lépései:

Renklod szilvabefőtt - videó

Szilvabefőtt magokkal

A szilvabefőtt tartósítására is létezik egy gyorsított recept, amelyet nem kell sterilizálni - ez a szilvabefőt anélkül, hogy a magokat eltávolítanánk belőle.

1 három literes palack kompótjához szüksége lesz:

• víz - 2,5 liter;
• cukor - 1 csésze;
• szilva - 500 g;

Lépésről lépésre előkészítés:

Kompót szilva és alma "Vitamin"

A kertben termő házi szilvából és almából készült kompótból igazi vitaminkoktél lesz, és nem nehéz elkészíteni.

Hozzávalók (egy háromliteres üveghez):

• cukor - 350 g;
• kemény szilva - 0,5 kg;
• víz - 2 l;
• közepes méretű - 1 kg.

A főzés lépései:

Kompót szilva és körte

A vitaminkompót elkészítéséhez friss szilvát kell venni, és ha körtét ad hozzá, ez csak növeli a vitaminok mennyiségét a kompótban. A körte pozitív hatással van a hólyagra, a vesére és a májra, emellett gyulladáscsökkentő hatású.

A szilva- és körtekompót tartósításának van egy figyelmeztetése - mielőtt a körtét egy tégelybe helyezné, egy kicsit fel kell forralni.

Hozzávalók (1 három literes üveghez):

• granulált cukor - 200 g;
• víz - 1 l;
• szilva - 400 g;
• kemény körte - 1 kg;

A főzés lépései:

Szilvabefőtt vörösborral és fűszerekkel

Alkatrészek:

• víz - 750 g;
• bor - 0,75 l;
• cukor - 750 g;
• érett szilva - 3 kg;
• szegfűszeg - 2 dolog;
• vanília
• fahéj.

A főzés lépései:

A téli „csináld magad” szilvakompót feldobja az újévi ünnepeket, és egyszerűen gazdag ízzel és csodálatos illattal örvendezteti meg otthonát. Jó étvágyat mindenkinek!

Hasznos szerves savak, pektin, számos vitamin - az A-tól a C-ig, a B-ig és a PP-ig - ezek az értékes összetevők mind szilvát tartalmaznak. Aktívan használják gyógyászati ​​célokra és étrendben. És a háziasszonyok nem fosztják meg figyelmüket a gyümölcsterméstől - télire készítenek szilvából kompótot, valamint befőtteket és lekvárokat. A befőzéshez számos módszer és alapanyag létezik.

Ahhoz, hogy a saját kezűleg főzött szilvabefőtt ízletesnek bizonyuljon, és az elkészítési folyamat egyszerű, hasznos ismerni a létrehozásának következő finomságait. A cukor mennyiségének kiszámításához egy adott fajta ízére kell összpontosítania.

Ha a gyümölcsök savanyúak, kilogrammonként 400 gramm cukrot vehet fel. Minél édesebb a gyümölcs, annál kevesebb cukorra van szükség. Nemcsak cukor hozzáadásával, hanem mézzel is készíthet kompótot.

Annak érdekében, hogy az ital eredeti ízt adjon, receptje kiegészíthető vanillinnel, fahéjjal, szegfűszeggel és egyéb fűszerekkel, valamint borral.

A kompót ízét más gyümölcsök hozzáadásával is változatosabbá teheti. Annak érdekében, hogy a szilva jobban felszívja a cukrot, javasolt a blansírozás. Ehhez készítsen egy speciális oldatot: hígítson fel 5 gramm szódabikarbónát egy liter vízben. Mártsunk bele szilvát, és melegítsük 90 fokra.

A szilva kiválasztása és elkészítése

A befőzés előtt a gyümölcsöket ki kell válogatni, hogy megszabaduljunk az éretlen vagy romlott gyümölcsöktől. Hideg vízben kell mosni, és válogatni is lehet. A nagy szilvát le kell vágni és kimagozni. A kis gyümölcsök egészben szüretelhetők.

Hogyan készítsünk csodálatos szilvakompótot

A befőttek elkészítésének számos receptje létezik: klasszikus, csonttal és anélkül, citromsavval, mézzel vagy akár borral.

Könnyű téli recept

Egy 3 literes sterilizált italdobozhoz a jól ismert klasszikus recept szerint a következő összetevőket kell felhalmozni:

• 1,5 kilogramm gyümölcs;
• 750 ml víz;
• 350 gramm cukor.

Az egész szilvát meghámozzuk a szennyeződéstől, kétfelé vágjuk. A csontokat szét kell választani. Előzetesen sterilizálja az üvegeket, és tegye bele a gyümölcsöket. Most továbbléphet a szirupra: öntsön cukrot az edényekbe a főzéshez, öntsön vizet. Tartsa tűzön, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

A szirupot üvegekbe töltjük, és óvatosan fedővel lefedjük. Helyezze a tartályt egy nagy fazék vízbe úgy, hogy a szintje elérje a dobozok vállát. Pasztőrözze az üvegeket 15-25 percig, majd steril fedővel tekerje fel.

Sterilizálás nélkül

Finom szilvás italt készíthetsz akkor is, ha sterilizálás nélkül szeretnél tartósítani. Be kell venni:

• 1,5 kilogramm gyümölcs;
• 2,5 liter víz;
• 2 csésze laza cukor.

Készítse elő a gyümölcsöket és az edényeket az előző receptben leírtak szerint. Tedd üvegekbe a szilvát, harmadrészt töltsd be, és öntsd fel forrásban lévő vízzel. 15 perc elteltével vegye le a lyukakkal ellátott fedőket, zárja le velük a tartályt, hogy a víz a serpenyőbe kerüljön. Adjunk hozzá cukrot, és készítsünk szirupot. Az üvegeket a felső széléig megtöltjük vele, szorosan lezárjuk.

Huzalozott

A tapasztalt háziasszonyok biztosítják, hogy a lédús szilva befőtt magjaival egy egész évig eltartható otthon.

1 liter ital elkészítéséhez szüksége lesz:

• 150-200 gramm aromás szilva;
• 100 gramm laza cukor;
• 800 ml víz.

A megmosott szilvát üvegekbe tesszük. Annak érdekében, hogy ne repedjenek fel, végezzen több szúrást egy fogpiszkálóval. Töltse fel az edényt forrásban lévő vízzel. 15 perc múlva öntsük a vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, forraljuk fel a szirupot. Visszaöntjük az üvegbe, feltekerjük.

Magtalan

Még azok is készíthetnek illatos kompótot lédús gyümölcsökből, akik gyakorlatilag nem ismerik a főzést, magok nélkül.

Ehhez kövesse a receptet:

• 3,5 kilogramm szilva;
• 3 csésze laza cukor;
• 1,7 liter tisztított víz.

A gyümölcsöt megmossuk, a magokat szétválasztjuk, a pépet kettévágjuk. Tedd őket sterilizált és szárított üvegekbe. Forraljuk fel a vizet, fokozatosan adjuk hozzá a kristálycukrot, és hagyjuk a kívánt lángon 15 percig állni. Öntsük rá a szilvaszirupot. Tegye vissza az üvegeket sterilizálni 30 percre, majd zárja le a fedelet cérnákkal.

Fehér szilvából

Ha fehér fajtákat használ egy gyönyörű szilvakompót elkészítéséhez, az ital fényes, napos árnyalatot kap:

• 3 kilogramm fehér szilva;
• 1,5 liter víz;
• 750 gramm kristálycukor.

Öblítsük le a gyümölcsöket, vágjuk fel, alaposan hámozzuk meg, óvatosan tegyük nyakig kész üvegekbe. Forraljuk fel a szirupot, öntsük egy edénybe. Vegyünk egy medencét vagy egy széles serpenyőt, helyezzünk bele fedővel lefedett üvegeket, öntsünk forró vizet és sterilizáljuk 25 percig. Csavarja össze, csomagolja be az üvegeket és hagyja kihűlni.

Sűrített szilvabefőtt

Ahhoz, hogy szeretteit télen finom szilvabefőttel kényeztesse, sűrű gyümölcsöket kell készítenie, vágnia kell őket, eltávolítva a magokat. Mossa ki a tartályt, sterilizálja, töltse meg szilvával színültig. Öntsük a készítményt édes sziruppal. Ezt óvatosan kell megtenni. Sterilizált fedővel tekerjük fel az üvegeket, fordítsuk meg, hagyjuk kihűlni a tartósítást és tegyük hűvös helyre.

Citromsavval

Ha édes fajtákat használnak a kompót főzéséhez, egy kis citromsavat adhatunk az italhoz, amely egyidejűleg tartósítószerként is működik:

• 400 gramm lédús szilva;
• 2 liter szűrt víz;
• 250 gramm cukor;
• egy teáskanál porított citromsav.

Alaposan mossa le a gyümölcsöket és az edényeket. A szilvát üvegekbe töltjük, és porított citromsavat adunk hozzá. Vízből és cukorból először forraljuk fel a szirupot, és öntsük nyakig a kiválasztott edénybe. Tekerje fel, fordítsa meg a bankokat.

Vörös szilvából

A vörös szilvából lenyűgözően szép ital főzhető. Szükséged lesz:

• körülbelül 50 gyümölcs;
• 1,5 csésze cukor;
• 2,5 liter víz.

A megmosott, magos gyümölcsöket sterilizált üvegekbe tesszük, lefedjük cukorral, és azonnal felöntjük forrásban lévő vízzel. Tekerje fel az üvegeket sterilizált fedővel, fordítsa meg és takarja le.

Borral

5 liter szilvabefőtt borral főzéséhez szüksége lesz:

• 3 kilogramm szilva;
• 750 ml vörösbor;
• 750 ml víz;
• 750 gramm laza cukor;
• vanillin, szegfűszeg, fahéj ízlés szerint.

Az ital a szilvabefőtt jól ismert klasszikus receptje szerint készül. A szirup főzésekor nem csak cukrot adnak a vízhez, hanem bort és fűszereket is.

Mézzel

Ez a recept cukor helyett méz használatát írja elő.