Hogyan készítsünk zselés cukorkát zselatinból. Hogyan készítsünk zselét otthon

Gyümölcszselét szeretnél otthon készíteni, de nem tudod, mire van szükséged? Készen állunk a segítségére. Számos érdekes és egyszerű receptet kínálunk. Kulináris sikereket kívánunk!

Általános információ

Az otthoni zseléről egy kicsit később fogunk beszélni. Addig is nézzük meg ennek a finomságnak a főbb jellemzőit és hasznos tulajdonságait.

Tehát valami a keleti édességek és a szovjet kompót között van. Gyerekek és felnőttek egyaránt élvezik. Ma az üzletekben a zselé hatalmas választéka található. De ne felejtsük el, hogy az ilyen termékek sok színezéket és egyéb adalékanyagot tartalmaznak. Ezt a desszertet a legjobb otthon elkészíteni. Minimális időre és összetevőkre lesz szüksége.

Mire jó a házi gyümölcszselé? A válasz az összetételében rejlik. Az egyik fő elem a glicin. Ez egy aminosav, amely jótékony hatással van az ízületekre és a porcokra. A testbe való belépés után javul a figyelem és a memória, valamint az ember pszichológiai állapota.

A zselatin, amelyből zselét nyernek, agar-agart tartalmaz. Ez az anyag óriási előnyökkel jár a bélrendszer számára. Egy másik fontos elem a pektin. Megkönnyíti és felgyorsítja a nehézfémek sóinak szervezetünkből történő eltávolításának folyamatát.

A zselé készítéséhez gyakran friss bogyókat és gyümölcsöket használnak. Hasznos anyagokat is tartalmaznak. Tehát főzze meg és egye meg ezt a csodálatos desszertet. Az alábbiakban számos receptet találsz.

Szükséges hozzávalók:

• 1 liter víz;
• zselatin - 1 tasak (20 g);
• 3 közepes narancs;
• egy pohár cukrot.

Főzés:

Recept a "Rainbow" többrétegű zseléhez

Élelmiszer-készlet (10 adaghoz):

• tejszínhab - 1 csésze (opcionális)
• 1 kis csomag zselé különböző színekben (zöld, kék, piros és így tovább).

Főzési útmutató

1. lépés. Vegyünk egy tepsit vagy egy fémtálcát. A hűtő középső polcára tesszük. Mi a következő lépés? Erre a tepsire (tepsi) tiszta műanyag poharakat teszünk (5-6 db).

2. lépés. Úgy döntöttünk, hogy többrétegű szivárványzselét készítünk. Mit jelent? A pirostól a liláig színekre van szükségünk. Az első adag zselét szaporítjuk. Öntsük a piros port egy tálba, és öntsünk fel hideg forralt vizet. Mindent a csomagoláson található utasítások szerint csinálunk.

3. lépés. A kapott zselét öntsük poharakba. 15 percre hűtőbe tesszük őket. Ízlés szerint tejszínhabot adhatunk hozzá. De a "szivárvány" megszerzéséhez jobb ezt megtagadni.

4. lépés. Kivesszük a csészéket és narancszselét öntünk bele. Visszaküldjük a hűtőbe. Vegyünk 15 percet. Ugyanezt tesszük a szivárvány minden színéből származó rétegekkel. A felső desszert tejszínhabbal díszíthető. Hogy pontosan? Csak tegyen egy kanál tejszínt minden csészébe. Többrétegű zselénk tálalásra és fogyasztásra kész. Egy ilyen desszert a konyhaművészet remekművének nevezhető.

Gyümölcs- és bogyós zselé

Összetevők listája:

• 200 g eper;
• 0,5 l gyümölcs- vagy bogyólé (ízlés szerint);
• 25 g zselatin;
• egy pohár szeder, áfonya és málna;
• érett őszibarack - 2 db.

Főzés

Gyümölcslé zselé

Termékek:

• 1 teáskanál cukor;
• 25 g zselatin;
• 2 csésze gyümölcslé (opcionális)

Főzési útmutató

1. lépés. Öntsön 2 csésze gyümölcslevet egy kis serpenyőbe. Vehet ananászt, narancsot vagy bármilyen mást. Oda öntjük a zselatint is. Összekeverjük. 1 órát hagyjuk. Ezalatt a zselatinnak jól meg kell duzzadnia.

2. lépés: Már eltelt az óra? Aztán itt az ideje, hogy a zselatinhoz cukrot adjunk. A serpenyőt a tartalmával a tűzre tesszük. A zselét addig keverjük, amíg a cukor és a zselatin fel nem oldódik. Csak fel kell melegíteni a keveréket, és nem forralni. Ez nagyon fontos.

3. lépés. Vegye le a serpenyőt a tűzhelyről. A kapott zselét előre elkészített formákba osztjuk. Az aljukra tehet néhány bogyót vagy gyümölcsdarabot. A megtöltött zseléformáknak szobahőmérsékleten kell lehűlniük. Csak ezután vesszük ki őket a hűtőszekrény középső polcáról. Annak érdekében, hogy a zselé ne szívja magába más termékek szagát, fedje le a formákat ragasztófóliával.

4. lépés. Néhány óra elteltével megkaphatja a desszertet. Óvatosan távolítsa el a gyümölcslé zselét a formákból. Tedd egy edényre. Ezt a desszertet két gombóc fagylalttal vagy tejszínhabbal tehetjük meg.

Egy másik érdekes lehetőség a zselé tejföllel és gyümölcsökkel.

Hozzávalók:

• őszibarack - 2 db;
• 150 ml tej vagy szirup;
• 10-15 szőlő;
• 30 g zselatin;
• kivi - 1 db;
• 500 g tejföl (alacsony zsírtartalmú);
• egy banán;
• 1-1,5 csésze cukor;
• egy kis reszelt csokoládé.

Főzési mód:

1. Kiterítünk magunk elé mindent, ami a gyümölcszselé beszerzéséhez kell.
2. Vegyünk egy kis tálat. Zselatint öntünk bele. Öntsön hideg vizet vagy tejet. Jól összekeverni. Nem lehetnek csomók. A zselatint hagyjuk megduzzadni. Ez általában fél órán belül megtörténik. Ezután oldjuk fel a zselatint vízfürdőben. Soha ne hagyd felforrni! Minimális tüzet rakunk. Az edény tartalmát folyamatosan keverjük. Amikor a zselatin feloldódik, lekapcsoljuk a tüzet. Hagyja kihűlni a fő összetevőket.
3. Készítsük elő a gyümölcsöt. megmossuk őket. Ezután megtisztítjuk a bőrtől, a csontoktól és így tovább. A gyümölcsöt tetszés szerint vághatja - szeletekre, karikára vagy szívószálra.
4. A tejfölt és a cukrot turmixgépbe küldjük. Megvertük őket. Aki édesebben szereti, adhat hozzá még egy kis cukrot. A kapott masszát tegyük át egy tálba. Elkezdjük lassan hozzáadni a zselatint a keverékhez.
5. Fém vagy műanyag formát veszünk. Az alját letakarjuk fóliával. Ezután lefektetjük az első réteget - banán vagy kivi szeleteket. Tetejét zselével. Ismét gyümölcsöt teszünk. Ezután jön a zselé. Váltogasd a rétegeket, amíg el nem fogynak a hozzávalók. Ha a gyümölcs még mindig megmarad, akkor desszertdíszként használható. Vagy csak enni.
6. Gyümölcsös zselé majdnem kész. Marad a hűtőszekrénybe küldeni, hogy megszilárduljon. Ez körülbelül 3-3,5 órát vesz igénybe. A zselét kiszedjük, tányérra tesszük, a tetejét megszórjuk reszelt csokoládéval. A kókuszreszeléket díszítésként is használhatjuk.

Kid's Kitchen

Fentebb arról beszéltünk, hogyan lehet otthon gyümölcszselét beszerezni. Csodálatos lehetőséget kínálunk gyerekeknek. Az édes zselé receptje rendkívül egyszerű.

A következő termékekre lesz szükségünk:

• 5 g citromlé;
• 0,2 kg alma (bármilyen fajta);
• 1 levél zselatin;
• cukor - 30 g.

Gyakorlati rész:

1. Mossa meg az almát vízzel. Minden gyümölcsöt 8 részre vágunk. Eltávolítjuk a csontokat és a lófarkat.
2. Az almaszeleteket áttesszük egy kis tálba. Öntsünk bele egy pohár vizet. A gyümölcsöt puhára főzzük. Forró formában az almát pépesre gyúrjuk. Ez nem minden.
3. Adjunk hozzá cukrot az almához egy tálban. Felforral.
4. A zselatinlevelet hideg vízbe kell áztatni. Kinyomkodjuk és a Mixbe küldjük. 1 tk citromlevet is adunk oda. A kapott masszát óvatosan formába öntjük. A desszertet a hűtőbe küldjük. Amikor teljesen megszilárdult, kivesszük az édes zselét. Ez általában 2-3 órán belül megtörténik.
5. A desszert tejszínnel vagy hűtött (főtt) tejjel tálalható a gyereknek. Biztosan szeretni fogja a gyengéd és légies finomságot.

Végül

Mint látható, a gyümölcszselé házilag elkészítése nem jelent problémát. Csak be kell tartania a cikkben található utasításokat és ajánlásokat. Ennek eredményeként eredeti és ínycsiklandó desszertet kap. Élvezze a teáját!

Könnyű elkészíthetőség, kizárólag természetes és egészséges összetevők használata, eredeti megjelenés – mindez zselé itthon. Zseléreceptekre is szükséged lesz, ha különleges tortát vagy péksüteményeket szeretnél készíteni. A zselé egy fényes, ízletes és rendkívüli zselatinos desszert, amelyet az összetevőkben lévő pektin jelenlétének vagy a zselatin felhasználásának köszönhetően nyernek. A zselé alapja eltérő lehet, ez adja a zselé uralkodó ízét. A leggyakoribb gyümölcszselé. A zselatin nélküli gyümölcszselé receptje almát használ, mivel ezek a gyümölcsök sok pektint tartalmaznak, ami a zselé megkeményedését okozza. Ellenkező esetben zselatint, pektint vagy agart adunk hozzá. Ízletes gyümölcs zselé, ez ribizli zselé, narancslé zselé, málna zselé. Néha desszertet is felszolgálnak, például gyümölcsöt zselében. Lekvárból is készíthetünk gyümölcszselét. A gyümölcsből általában átlátszó zselét kapnak. Tejfölös zselé, túró zselé, tejzselé vagy csokoládé zselé készítésekor ezt nem mondhatja el. A tejkocsonya, a tejfölös zselé ugyanabból a zselatinból készül, amelyet más típusú zselé készítéséhez használnak. A tejkocsonya vagy tejfölös zselé elkészítése ilyen egyszerű: a zselét beáztatjuk, meleg forralt tejhez adjuk, megkeverjük, vanillint adunk hozzá, és hideg helyre tesszük dermedni. Amikor megkeményedik, a tejterméked készen áll. zselé. A zselatin receptje az egyik leggyorsabb és legolcsóbb, a zselatin gyorsabban megkeményedik, mint például az agar. Több színes zselé kombinálásával szórakoztató zselés törött üveget készíthet. Lehet különféle színű gyümölcszselé és tejzselé. Az üveg olyan, mint a valódi üveg, nagyon finom, és a gyerekek is nagyon szeretik.

Gyakori kérdés a zselatin zselé elkészítése. Itt a legfontosabb az arányok helyes kiszámítása. 1 rész zselatinhoz 8-10 rész vizet kell venni. A zselé megszilárdulása után a felesleges vizet le kell engedni. Ha érdekel a házi zselé elkészítése, a videó jó tipp lesz. A zselé készítésének más árnyalatai is vannak. Ne használjon alumínium edényeket. Egy másik titok, hogyan készítsünk otthon csomómentesen zselét: a zselatin edény alja nem lehet hideg. És amikor a zselé megszilárdul, és ki kell venni az edényekből, tedd az edényeket néhány másodpercre forró vízbe, majd tedd a tiédet egy hideg tányérra. zselé. A fotókkal ellátott recept megmutatja, hogyan kell elkészíteni. Válassza ki a megfelelő receptet, és nézze meg, hogyan készíthet házi zselét, fotók és megjegyzések mellékelve. Agarból is készíthetsz finom házi zselét. A recept hasonló, de az agart kétszer kevesebbet kell venni, mint a zselatint. Végül meg kell jegyezni, hogy a zselé jót tesz a szervezetnek. A zselatin jót tesz az ízületeknek, a pektin és az agar pedig kiváló adszorbensek a bélben.

Hab- a receptet, amit ismét francia cukrászok adtak nekünk. A "hab" fordításban habot jelent, és a mousse elkészítése valójában a különböző összetevők habos állapotba hozásából áll. A zselés mousse zselatin vagy pektin használatához kapcsolódik, amelyek rögzítik a habot. Bár néhány hab tojásfehérje, ragadós búzadara alapján készül. A mousse is gyümölcs és tejtermék. Általában elkészített áfonya hab, almahab, eperhab, túróhab, csokoládéhab. A gyümölcshab a legegészségesebb. Nagyon könnyűek is elkészíthetők, de ha tejszínt, vajat használunk, jobban kielégítik. Az is fontos, hogy a habok nagyon színesek legyenek, nagyon fényesek és ünnepiek legyenek. Például a csokoládé mousse egy olyan recept, amelyet bogyós gyümölcsökkel, diófélékkel, kandírozott gyümölccsel díszítve rendkívüli módon elkészíthetünk. Miután elég sok időt eltöltött és megtanulta a mousse készítését, lezárja magának a gyors és ízletes desszert kérdését. Az is hasznos lesz, ha megtanul főzni hab ha büfét vagy édes büfét tervez. Úgy tűnik, hogy ezt az adagos desszertet ilyen lakomákra hozták létre. És természetesen készíthet egészséges babahabot. A fényképekkel ellátott receptek felfedik számodra a finom és gyönyörű habok készítésének minden titkát.

A zselatin nem más, mint újrahasznosított kollagén (egy állati kötőszöveti fehérje), ezért sok lány rendkívül előnyösnek tartja napi egy-két teáskanál száraz zselatint elfogyasztani. Az orvosok nem kommentálják, hogy mennyit szívódik fel a szervezetben, ezért jobb, ha továbbra is a rendeltetésének megfelelően használja - finom ételeket főzni belőle, beleértve a csodálatos és egyszerű desszerteket. Tekintettel arra, hogy a termék állati eredetű, nem fogyaszthatják vegánok, akiket arra biztatnak, hogy alternatívaként pektinből vagy agar-agarból készítsenek zselét.

Bármilyen gyümölcsöt és bogyót szedhet - ez semmilyen módon nem befolyásolja a fagyasztást. A probléma csak az lehet, hogy a zselé nem fog megkötni, ha nem adtad hozzá a zselatint, ezért ügyelj arra, hogy pontosan mérd meg az arányokat. Vehet kész folyadékot (például gyümölcsleveket), akkor nem kell forralni. Csak áztatás után a tűzhelyen oldjuk fel a zselatint, öntsük a léhez és keverjük össze.

Receptek különféle típusú zselékhez
Amellett, hogy a gyümölcsbefőtteket egyszerűen zselatinnal töltöd, játszhatsz a töltelékekkel, és látványban és ízben is érdekessé teheted ezt a desszertet!

1. Csíkos repülés. Készítsen több üres zselét különböző színű zselékhez - narancs és ananász, alma és körte, eper és áfonya stb. Először csak az egyik folyadékot töltse meg zselatinnal - öntse a formákba kis rétegben (1-2 cm, a forma mélységétől függően). Egy órát a hűtőben pihentetjük, majd ahogy a keverék megszilárdul, a tetejére öntjük a következő folyadékot, amibe éppen a zselatint öntöttük és felforraltuk. Szintén hűtőbe tesszük. Ismételje meg az összes többi termékkel.
   Ezt a desszertet egy vagy két hozzávalóból is elkészítheted, ha kevés hozzávalónk van, gyakran forgathatod. Az előző rétegre helyezhet egy bogyót vagy egy darab gyümölcsöt, mielőtt újat öntene... Egyszóval, ne féljen kísérletezni!
   
2. Lavina. Ehhez a recepthez savanyú bogyókra és tejre lesz szüksége. Először elkészítjük a bogyós alapot zselatinnal, majd formákba öntjük. Tedd be a hűtőszekrénybe, hogy a keverék ferdén álljon a formában - egy ilyen desszert borospohárban gyönyörűen fog kinézni. Szükséges, hogy ez a réteg pontosan ebben a helyzetben fagyjon meg - ez lesz a "hegyünk".
   A következő réteget tejből készítjük - a zselatin alap és a felforralt tej keverékét öntsük a poharunkba, és vízszintes helyzetben tegyük hűtőbe. Kihűlés után kész a desszert! Tejszerű hóréteg gyönyörűen fekszik a vörös hegyen, és a tej finom íze jól illik a savanyú bogyós gyümölcsökhöz. Eperrel is finom.
   
3. Vihar egy pohárban. Ez a lehetőség nagyobb valószínűséggel szórakoztatja barátait. A gyümölcs- és bogyós keveréket jobb leszűrni a magokról és a gyümölcsdarabokról. Mielőtt zselatint öntünk az előkészített folyadékba, adjunk hozzá egy kis vodkát, körülbelül a térfogat 1/8-át (ne vigyük túlzásba a mennyiséggel!). Miután beleöntötted a zselatint és felforralod, a folyadékot kis poharakba öntjük, és hűtőben hagyjuk megdermedni. Ez a recept elkészíthető narancslével is.
   
4. Tejfölös recept. Vegyünk körülbelül 1 liter nem túl zsíros tejfölt, keverjük össze mixerrel körülbelül száz gramm cukorral. Vágja finomra az aszalt szilvát (a mennyiséget csak az Ön ízlése korlátozza), és keverje össze a kapott keverékkel. Áztatás után a zselatint teljesen feloldjuk a tűzhelyen, és a kapott masszába öntjük. Alaposan összekeverjük és formákba osztjuk.
   

Ragyogó, nyárias, frissítő, könnyű és egészséges desszert – mindez elmondható a zselatin zselé receptjéről. Számtalan bogyóból és gyümölcsből készítik, alapként tejtermékeket (kefir, tejföl, túró és tej) használnak. A finomság adagokban tálalható, vagy torta formájában is elkészíthető. A lényeg az, hogy ennek a finom szépségnek a létrehozása nem sok időt vesz igénybe, és az összes finomságot az alábbiakban tárgyaljuk.

Hogyan készítsük el a zselatint és a hígított zselatint

A főzés során többféle zselésítőszert használnak: pektint, amelyet gyümölcsökből (citrusfélékből, almákból) nyernek, agar-agart - ugyanazt a növényi eredetű anyagot (algából) és zselatint, amelyet állati nyersanyagokból nyernek.

Ez utóbbi termék leggyakrabban a kulináris receptekben található. Ezért, mielőtt folytatná a zselatin zselé készítését, meg kell ismerkednie az előzetes elkészítésének minden szabályával.

Először a zselatint hideg vízbe áztatjuk. A víz mennyiségét a használt terméktől függően veszik fel. A lapzselatint nagyon nagy mennyiségű vízzel leönthetjük, mert így könnyen lecsepegtethető. Por vagy szemcsés termék esetén a folyadékot általában a zselatin tömegénél 3-5-ször nagyobb mennyiségben fogyasztják.

A duzzadási idő gyártónként változhat. Ebben a kérdésben érdemes a csomagoláson feltüntetett feltételekre koncentrálni.

A nedvességgel telített zselatint folyékony állapotba olvasztjuk, de hogy ne veszítse el zselésítő tulajdonságait, nem szabad forrni. Ezért az olvasztás legjobb módja a gőzfürdő vagy a mikrohullámú sütő „Felolvasztás” üzemmódban. Ezt követően a zselatin teljesen készen áll a további felhasználásra.

Gyümölcslé zselé zselatinnal

Ehhez a desszerthez pép nélküli, gazdag színű gyümölcslevek, például szőlő, gránátalma, narancs vagy cseresznye alkalmasak. Alapként való felhasználásuk fényes, gazdag gyümölcsös ízű csemegét kaphat.

A lé zselé receptjében a zselatint és a folyadékot a következő arányokban veszik:

• 500 ml bármilyen gyümölcslé;
• 100 ml víz;
• cukor ízlés szerint, ha a lé nem elég édes;
• 25 g zselatin.

Főzési technológia:

1. Öntsön vizet a sűrítőbe, és hagyja megduzzadni a csomagoláson található ajánlások szerint.
2. Ízlés szerint édesítse a gyümölcsök vagy bogyók levét, és tegye a tűzhelyre, várja meg, amíg felforr, és forralja körülbelül tíz percig.
3. Ha a zselatin már megdagadt, de víz maradt, óvatosan csepegtessük le. A forró levet lehúzzuk a tűzről, beletesszük a zselatint, addig keverjük a zselatin alapot, amíg az összes zselatinszemcséje el nem oszlik.
4. Az enyhén kihűlt keveréket az előkészített formákba öntjük. Ízlés szerint friss gyümölccsel díszítjük. Hagyja a desszertet teljesen kihűlni a hűtőszekrényben.

lekvár recept

Cseresznye, málna vagy más lekvár lehet egy frissítő nyári csemege - lekváros zselé alapja. Ha a készítmény gyümölcsdarabkákat vagy egész bogyókat tartalmaz, ezek ízesítik a desszertet.

A zseléhez szükséges összetevők listája:

• 200 ml lekvár;
• 100 g cukor;
• 500 ml víz;
• 25 g zselatin.

Előrehalad:

1. Készítse elő a zselatint a további felhasználáshoz (áztassa és oldja fel folyadékig) a csomagoláson található utasítások szerint. Az elkészítéséhez szükséges vízmennyiséget nem tartalmazza az összetevők listája.
2. A lekvárt felöntjük a receptben feltüntetett mennyiségű vízzel, hozzáadjuk a cukrot és elkeverjük. Ezután forraljuk a keveréket 10 percig, és hűtsük le körülbelül 50 fokra.
3. A lekváros alapot és a folyékony zselatint összedolgozzuk, formákba öntjük, és négy órára hűtőbe tesszük, amíg teljesen megszilárdul. Fagylalttal vagy tejszínhabbal tálaljuk, és egy szál mentával díszítjük.

Tejfölből főzés

A tejfölös zselét méltatlanul tartják kalóriadús desszertnek, mert a közhiedelemmel ellentétben nem a zsíros házi tejföl ideális az elkészítéséhez, hanem egy bolti termék 15%-os zsírtartalommal.

Gyengéd tejfölös desszert zselatin elkészítéséhez szüksége lesz:

• 400 g alacsony zsírtartalmú tejföl;
• 120 g cukor;
• 10 g vaníliás cukor;
• 30 g zselatin.

A műveletek sorrendje:

1. Annak érdekében, hogy a cukor gyorsabban feloldódjon a tejfölben, és a zselatin ne gomolyogjon benne csomókat, előzetesen vegye ki a desszert összes hozzávalóját a hűtőszekrényből, hagyja, hogy szobahőmérsékletre felmelegedjen.
2. A tejfölt mixerrel habosra verjük, fokozatosan hozzáadva a vaníliás cukrot és a normál cukrot.
3. Amikor az összes szem szétoszlik a tejtermékben, öntsön át néhány evőkanál édes tejfölt egy előkészített folyékony zselatinnal ellátott edénybe, keverje össze és keverje össze a teljes masszával.
4. A tejfölös zselét tálakba rendezzük, és hidegbe küldjük, amíg megszilárdul. A zselé egy részét kakaóval barnára festhetjük, és formába fektethetjük, mint a sokszínű tésztát Zebra pite sütésekor. Gyümölcsök (kiwi és ananász kivételével) és zselé váltogatásával is készíthet puffadásos desszertet.

Házi tejzselé

A legegyszerűbb tejzseléhez mindössze három összetevőre van szükség: elkészített zselatinra, tejre és cukorra. De ez az alacsony kalóriatartalmú desszert változatos lehet különféle fűszerek (vanília, szerecsendió, fahéj), csokoládé vagy kakaó, kávé és gyümölcs hozzáadásával.

A klasszikus házi tejzselé elkészítéséhez vegye be:

• 200 ml tej;
• 4 sárgája;
• 100 g cukor;
• 10 g zselatin;
• vanília por ízlés szerint.

Főzés:

1. Tegyük a tejet tűzre, és forraljuk fel. Közben a sárgájához adjuk a cukrot és a vaníliát, mindent homogén krémes masszáig darálunk.
2. A forró tejet a cukorral a sárgájához öntjük, simára keverjük. Ezután kiterítjük a megduzzadt zselatint, és állandó kevergetés mellett picit felmelegítjük mindent anélkül, hogy a masszát 60 fok fölé hevítené.
3. A forró tejzselét öntsük előkészített száraz edényekbe, és miután elérte a szobahőmérsékletet, tegyük hűtőszekrénybe, amíg teljesen stabilizálódik.

A zselét tálakba, csészékbe vagy más formákba tálalhatjuk, amelyekben megszilárdult, vagy pár percre forró vízbe márthatjuk, és óvatosan kiszedjük egy tányérra. Ez több lehetőséget teremt a látványos szállításra.

Hogyan készítsünk desszertet kompótból

Ami a téli készítmények használatát illeti a nyári desszertek elkészítéséhez, nemcsak lekvárból, hanem kompótból is lehet zselét készíteni. Különleges ízt adhat az ételnek egy csipetnyi citromsav, vanília vagy fahéj.

A kompótzselé összetevőinek aránya a következő lesz:

• 500 ml kompót;
• 30 g zselatin.

Főzési folyamat:

1. Szűrje le a kompótot a gyümölcsök és bogyók szűrésére. Felöntjük a szükséges mennyiségű folyadékkal, és zselatint öntünk rá. Hagyja a keveréket egyedül 30 percig.
2. Ezután tegyük a tűzre a befőtt zselatinnal, és forralás nélkül melegítsük fel, amíg az összes szem teljesen fel nem oldódik.
3. A zselés alap felét öntsük szilikon formákba cupcake-khez, és küldjük a hűtőszekrénybe, és töltsük meg a közepéig.
4. Amikor a formákban megszilárdul a zselé, tedd rá a befőttes bogyókat, és öntsd rá a maradék zselét. Teljes megszilárdulás után, a formákból kiemelve tálaljuk.

A kefir változata

Ugyanazon elv szerint, mint a tejfölös zselé, a desszert egy másik fermentált tejtermék - kefir - alapján készül. Az edény lehet csak fehér, vagy ételfestékkel készíthetsz szép sokszínű finomságot, de ezek nélkül is gyönyörű vaníliás-csokis zselé.

Szükség lesz hozzá:

• 1000 ml kefir;
• 120 g cukor;
• 100 g étcsokoládé adalékanyagok nélkül;
• 15 g zselatin;
• 3 g vanillin.

Recept lépésről lépésre:

1. A kefirt szobahőmérsékleten, közepes sebességű mixerrel habosra keverjük a cukorral és a vaníliával.
2. Amikor az összes édesítőszer-kristály felolvadt, hozzáadjuk az elkészített zselatint. A kocsonyalapot két egyenlő részre osztjuk.
3. Tálaláshoz vegyen gyönyörű borospoharakat. Rögzítse vízszintes helyzetben ferdén, hogy félig meg lehessen tölteni folyadékkal. Öntsük a vanília zselét a kefirre, és hűtsük le.
4. Egy tábla csokoládét gőzfürdőben felolvasztunk, és a zselé második részéhez adjuk, a masszát mixerrel felverjük. Amikor a fehér rész megszilárdul, állítsa fel a poharakat és töltse meg csokoládé zselével, majd tálalható a desszert.

Túrózselé zselatinnal

Túró zselé csak túróból, cukorból és elkészített zselatinból készíthető. Ebben az esetben jobb, ha nem vízben, hanem tejben áztatja és oldja fel. De van receptje egy finomabb túródesszertnek, inkább szufléhez.

Finom krémes ízű túrózseléhez vegye be:

• 900 g lágy diétás túró;
• 100 ml vanília szirup;
• 20 g vaníliás cukor;
• 16 g zselatin;
• 250 ml tejszín habveréshez

Hogyan készítsünk zselatint zselatinból és túróból:

1. A túrót tegyük egy megfelelő méretű edénybe, öntsünk bele vaníliaszirupot, és turmixgéppel turmixoljuk simára. Ezután adjuk hozzá az elkészített folyékony zselatint, és keverjük össze újra egy turmixgéppel.
2. A kihűlt tejszínt a vaníliás cukorral kemény habbá verjük. Annak érdekében, hogy ne verje fel a tejszínt és ne oldja fel az összes részecskét, a cukrot kávédarálóban porrá lehet őrölni.
3. Ezután óvatosan keverje össze mindkét masszát (tejszínes és túrós) egy spatulával. Előkészített edényekbe rendezzük és megszilárdulás után élvezhetjük a krémes túró lágyságát.

Eperből otthon

Eperszezonban nagy hiba lenne, ha nem próbálnánk meg finom zselét készíteni a léből és az egész eperből.

Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 550 g eper;
• 220 g kristálycukor;
• 200 ml hideg víz;
• 15 g zselatin.

Az epres desszertet a következőképpen készítjük el;

1. Az eper szárát kiválogatjuk, leöblítjük és papírtörlőn szárítjuk. Préselj le levet a bogyók teljes számának körülbelül feléből.
2. A többi epret felöntjük cukorral, felöntjük vízzel, felforraljuk és 3-4 percig forraljuk. Ezután öntse le a húslevest, és óvatosan rendezze el a bogyókat formákba.
3. Készítsünk zselatint eperleves felhasználásával. A feloldott sűrítőt eperlével összekeverjük, ráöntjük a bogyókat, majd megvárva, hogy minden megszilárdul, mehet is a kóstolás.

Áfonya lépésről lépésre

A zselatinnal és áfonyával készült zselé receptje nemcsak nagyon egészséges, hanem eredeti desszertet is lehetővé tesz. Hiszen az áfonya előnyei megmaradnak annak köszönhetően, hogy a pürésített bogyókat nem befolyásolja a magas hőmérséklet, és a rózsaszín légies zseléhab érdekesebbé teszi az ételt.

A felhasznált összetevők aránya:

• 160 g friss vagy fagyasztott áfonya;
• 100 g cukor;
• 500 ml víz;
• 10 g zselatin.

A főzés lépései:

1. Először öntsön zselatint 100 ml hideg vízbe, és a következő 30 percre nyugodtan felejtse el.
2. Az áfonyát, ha fagyasztott terméket használunk, előtte olvasszuk fel, majd öblítsük le, szárítsuk meg és turmixgéppel pürésítsük.
3. A kapott masszát szitán dörzsöljük át. Öntsük a tortát a maradék 400 ml vízzel, és küldjük a tűzre, és a pépesített pürére egy kicsit később lesz szükség.
4. Öntsön cukrot a süteményhez forralt vízbe, és forralja néhány percig, amíg teljesen fel nem oldódik, majd vegye le a tűzről.
5. Amikor a folyadék kicsit lehűlt, hozzáadjuk a megduzzadt és megolvasztott zselatint. A kapott keveréket szitán szűrjük át, és keverjük össze áfonyapürével.
6. A folyékony zselé 2/3-át adagolt edényekbe öntjük anélkül, hogy néhány centimétert a peremére tennénk, és hűtőbe tesszük, amíg teljesen megszilárdul.
7. A maradék zselét folyékony zselé állapotára hűtjük, majd mixerrel habbá verjük, amit a megdermedt zselén elosztunk, és a desszertet visszatesszük a hűtőbe.
1. A megmosott szilvát a magok eltávolítása után apróra vágjuk, felöntjük 0,5 liter vízzel, hozzáadjuk a cukrot, és öt perc forralás után mindent a tűzhelyen forralunk.
2. A fennmaradó 100 ml vízből készítse elő az előírt mennyiségű zselatint.
3. A szirupos forró szilvát egy turmixgép tálba öntjük, és homogén, homogén masszává törjük. Ezután visszatesszük a serpenyőbe, és összekeverjük az előkészített zselatinnal.
4. Amikor a zselé szobahőmérsékletre hűlt, adagolt edényekbe kell osztani, és 2-4 órára hidegen kell küldeni.

Cseresznye zselé zselatinnal

Ez a desszert úgy néz ki, mint egy drága éttermi étel, ha tálakba öntjük, és tálalás előtt tejszínhabbal és koktélcseresznyével díszítjük. Cseresznyés zselét készíthetünk lekvárból, léből vagy befőttből, szezonban pedig vehetünk friss cseresznyét.







Felhasznált termékek listája:

• 300 g cseresznye;
• 150 g cukor;
• 600 ml víz;
• 20 g zselatin.

Hogyan kell főzni:

1. Öntse a zselésítő komponenst 100 ml vízbe, és hagyja felszívni a nedvességet. A használt terméktől függően ez akár fél órát is igénybe vehet.
2. A maradék vizet és a cukrot egy megfelelő méretű serpenyőbe tesszük, összekeverjük és tűzre tesszük.
3. Amíg a szirup forr, a megmosott cseresznyéből kivesszük a magot. Ezután tegye őket forrásban lévő cukoroldatba, és forralja tíz percig.
4. A meggyet levesszük a tűzről, rátesszük a duzzadt zselatint, amit simára keverünk. Ezután már csak a zselét kell tálakba önteni, és hagyni, hogy megkeményedjen.

A finom, illatos, finom gyümölcszselé a legtöbb édesszájú álma. Otthon ezt az édes finomságot bármelyik háziasszony elkészítheti. Ha úgy gondolja, hogy nincs elég tapasztalata, vessen el minden kétséget. Tanuld meg a zselé készítését.

Hogyan készítsük el az alapot

A zselatin zselé csak akkor lesz ízletes és jól megkeményedik, ha megfelelően előkészíti a zselésítő terméket. Fogadd meg a tanácsot:

• A csomagoláson mindig fel van tüntetve, hogy egy bizonyos mennyiségű folyadékhoz mennyi zselatin szükséges. Ne sértse meg ezeket az arányokat.
• A zselatin hiánya nem teszi lehetővé, hogy a massza jól megszilárduljon, a feleslege pedig kellemetlen ragacsos utóízt ad a finomságnak.
• Az alumíniumtól eltérő edényeket használjon. Így elkerülheti a kellemetlen szín és íz megjelenését.
• A csomag tartalmát öntsük egy tálba, töltsük fel hideg vízzel, és ügyeljünk arra, hogy jól keverjük össze.
• Hagyja a keveréket megduzzadni fél óra - egy óra. Keverje meg néhányszor a tartalmat.
• Amikor a zselatin megduzzad, tedd a tálat vízfürdőbe, hogy az összes csomó teljesen feloldódjon.
• Enyhén hűtsük le a masszát. A zselés alap készen áll.

lefagyott mese

Ennek a csodálatos desszertnek az otthoni elkészítéséhez további összetevőkre lesz szüksége:

• Friss vagy konzerv gyümölcsből készült gyümölcsszirup;
• tej vagy tejszín;
• tejföl;
• kávé;
• olvasztott csokoládé;
• cukor;
• citromsav;
• asztali bor;
• citrom vagy narancs héja;
• gyümölcsdarabok.

Tipp: ha gyümölcsöt vagy bogyót használunk, tegyük egy tálba, szórjuk meg cukorral, hagyjuk felfőni, hogy a leve kilógjon. Vegyük ezt a szirupot egy finom hideg desszert elkészítéséhez. A jó zselét málnából, eperből, cseresznyéből, narancsból, citromból nyerik.

Átlátszó tálakba, poharakba, poharakba tálaljuk a finomságot. Érdekes desszertnek tűnik, több rétegből áll.

Vannak speciális formák a zseléhez. Öntsön meleg zselét egy tálba. Amikor a massza teljesen megszilárdult, engedje le a formát 2-3 másodpercre forró vízben, hogy a tartalom lemaradjon a falakról, fordítsa meg és tegye adagolt tányérokra vagy edényre.

Nap egy pohárban

Egy illatos narancssárga desszert felfrissít egy forró napon, és élvezetes pillanatokat ad. Egy kellemes szín felvidít.

Mire van szükséged:

• Nagy narancs.
• 15 g zselatin.
• Fél pohár cukor.
• Másfél pohár vizet.

A főzés lépései:

1. A zselatint a fent leírtak szerint elkészítjük. Amíg megduzzad, megmossuk a narancsot, meghámozzuk. Ne dobja ki a héját.
2. A lédús szeleteket vékony szeletekre vágjuk, hozzáadjuk a cukor felét. Várja meg, amíg a lé megjelenik. Ez a folyamat körülbelül 30 percet vesz igénybe.
3. Ne vesztegesse az időt, és készítsen cukorszirupot. Öntsünk vizet egy lábasba, öntsük rá a maradék cukrot, a reszelt héját. Forraljuk fel.
4. Az elkészített zselatint, a narancslevet vékony sugárban felöntjük. Adjon citromsavat a kés legvégéhez. Azonnal szűrjük le a keveréket.
5. A meleg masszát vékony (1-2 cm) rétegben öntsük a poharakba, hagyjuk megdermedni. A narancsszeleteket szépen elterítjük a tetején, óvatosan ráöntjük a maradék zselés masszát.
6. Hűtőbe tesszük (az alsó polcra) a végső megszilárduláshoz.

Málna paradicsom

A finom ízű fényes desszert nem tartalmaz színezékeket és tartósítószereket, amelyek a zacskós félkész termékben vannak. Málnazselét készíthetünk friss vagy fagyasztott bogyókból.

• Másfél csésze málna (lehetőleg friss).
• Édes őszibarack - 3 darab.
• Fél pohár cukor
• Víz - másfél pohár.
• Zselatin - 1,5 evőkanál. l.
• Fehér száraz bor - egy pohár és egy negyed.
• Mentalevél díszítéshez.

Így készíts egy finom desszertet:

1. Szórj rá málnát 2 ek. l. cukor - hagyja, hogy a lé kiálljon.
2. A szirup elkészítése: egy pohár bort, cukrot és vizet forralunk 2 percig.
3. Hozzáadjuk a félbevágott őszibarackot, és további 2-3 percig tűzön tartjuk. Vegyük ki, távolítsuk el a bőrüket, és tegyük hideg helyre.
4. Adjuk hozzá a málnát a levével együtt a kész sziruphoz. Forraljuk a masszát körülbelül 5 percig. Lehűtjük és szitán átpasszírozzuk.
5. Figyelem: a zselatint borral öntsük, ne vízzel.
6. A zselatinoldatot a forró málnaszirupba öntjük. Keverj össze mindent.
7. A kész csemegét poharakba vagy tálakba tesszük és 5-6 órára hűtőbe tesszük.
8. A kész desszertet apróra vágott őszibarackkal, mentával, málnával díszítjük.

Desszert szivárvány

A zselatin alapú finom finomságok többszínű rétegei mind a felnőttek, mind a gyermekek örömére szolgálnak. Ez a desszert könnyen elkészíthető otthon. Válassz egy napot, amikor nem sietsz, mert a zselé nem szeret rohanni.

A desszert hozzávalói:

• Egy kilogramm zsíros tejföl vagy 750 ml tejszín.
• Másfél csésze kristálycukor
• 2 teli kanál kakaó.
• Fél csomag vanillint vagy egy zacskó vaníliás cukrot.
• Egy evőkanál citromlé.
• Fél liter cseresznyeszirup. Nagyon finom gyümölcslé konzerv cseresznyéből.
• 6-7 evőkanál zselatin.
• Víz - 3 pohár.

Főzési folyamat:

1. Készítsd el a zselatint a már ismert módon. Osszuk három részre a folyadékot: kettő egyenlő, egy kicsit nagyobb. A gyümölcsös réteghez használod.
2. A tejszínt vagy a tejfölt két tálba osztjuk. Az elsőbe öntsön kakaót, a másodikba - vanillint vagy vaníliás cukrot.
3. Rázza fel mindegyik tartály tartalmát, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak. Válasszon alacsony (1. vagy 2.) keverősebességet.
4. Mindegyik tálba öntsük a zselatinoldatot, és keverjük még egy kicsit.
5. Adjunk hozzá cukrot és citromlevet a cseresznyesziruphoz.
6. Vegyünk egy átlátszó edényt a desszerthez, öntsünk egy réteg csokoládét. Töltse ki a térfogat egyharmadát. Hűtsük le, hagyjuk megdermedni a hidegben.
7. A következő réteg krémes vagy tejfölös. Egy kanállal öntsük a zselét úgy, hogy az alsó rétegben ne legyenek lyukak. A hangerő ugyanaz. Ismét tegyük fagyni a hidegbe.
8. Felső réteg. Egy kanállal öntsünk cseresznyeszirupot, mint az előzőt. Távolítsa el a desszerttel ellátott tartályokat hidegben, és hagyja teljesen megszilárdulni.
9. A kész finomságot ugyanabban a tálban tálalhatjuk, ahol fagyott. Ha az edények laposak, mártsuk 1-2 percre forrásban lévő vízbe, fordítsuk meg és tegyük a tányérokra a fagyasztott piramist.
10. A többszínű tornyok nemcsak szépek, hanem nagyon finomak is. Mutasd meg fantáziádat, és díszíts egy hideg desszertet mentalevéllel, cseresznyével.
11. A pohár nedves szélét mártsuk cukorba. Így megjelenik egy fagyott perem, amely hóhoz hasonlít.

kávé fantázia

Szereted a kávét? De a melegben valami hidegre vágyik kávé ízzel? Otthon nem csak gyümölcszselét, hanem gazdag kávéaromával rendelkező desszertet is főzhet. főzd meg finomság elég gyorsan lehetséges.

A kávézselé elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• Erős kávé - 0,6 liter.
• Csokoládélikőr - 3-4 evőkanál.
• Magas zsírtartalmú tejszín - 150 ml.
• Cukor homok - 100-150 g.
• zselatin - 30 g.

Sorrend:

1. Öntsünk 150 ml kávét egy tálba, öntsük bele az összes zselatint, keverjük össze. Fél óra múlva adjunk hozzá cukrot és 150 ml kávét ehhez a masszához. Keverjük össze, oldjuk fel az összes csomót vízfürdőben. Ne forrald fel!
2. Keverjük össze a többi kávét és a likőrt, öntsük a forró keverékhez.
3. Azonnal öntse poharakba vagy tálakba.
4. Amikor a kávédesszert jól megdermedt, a tetejére nyomkodjuk a tejszínhabot. Ízlés szerint adjunk hozzá pár mentalevelet.

Természetes sűrítőanyagból készült zselé - zselatin frissít és élénkít. A gyümölcscsemege nem tartalmaz káros színezékeket vagy stabilizátorokat. Csak egyszer készíts el egy finom desszertet, és meglátod, mindenki többet fog kérni, aki kóstolta. Ha saját egyedi receptet találsz ki, oszd meg.