Hogyan készítsünk sütibevonatot. Mézeskalács - klasszikus sütireceptek cukormázzal otthon

Hozzávalók

A sütikhez:

• 240 g vaj;
• 150 g cukor;
• vanillin - egy kés hegyén;
• 240 g liszt;
• 40 g kakaó;
• 1 teáskanál sütőpor;
• ½ teáskanál szóda;
• ¼ teáskanál só;
• 2 evőkanál tej.

A mázhoz:

• 90 g vaj;
• 3 evőkanál kakaó;
• 2 evőkanál tej;
• 250 g porcukor;
• cukrászati ​​öntet - opcionális.

Készítmény

Keverjük össze mixerrel vaj, cukor és vanillin. Adjuk hozzá a lisztet, a kakaót, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót, és keverjük simára. Felöntjük a tejjel és újra jól összekeverjük.

Nyújtsuk ki a tésztát és vágjunk ki belőle kívánt formájú köröket vagy figurákat. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a kekszeket, és 180°C-ra előmelegített sütőben 13 percig sütjük.

Amíg a kész keksz hűl, elkészítjük a cukormázt. Ehhez a vajat, a kakaót és a tejet egy lábasba tesszük, és közepes lángon addig főzzük, amíg a vaj elolvad. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a porcukrot, és alaposan elkeverjük.

Meglocsoljuk a sütiket csokoládé cukormázés tetszés szerint cukrászati ​​szórással díszítjük. Ezt azonnal meg kell tenni, mert a máz gyorsan megkeményedik. Ha besűrűsödött a máz, egyszerűen csak melegítsük a tűzön 15-20 másodpercig folyamatos keverés mellett.

Hozzávalók

• 180 g vaj;
• 200 g cukor;
• 1 tojás;
• vanillin - egy kés hegyén;
• 320 g liszt;
• 1 teáskanál sütőpor;
• ½ teáskanál szóda;
• ½ teáskanál só;
• ¼ teáskanál őrölt szerecsendió;
• 140 ml tejföl.

Készítmény

A vajat és a cukrot krémesre keverjük. Adjuk hozzá a tojást és a vaníliát, és jól keverjük össze. Hozzáadjuk a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a sót, a szerecsendiót és a tejfölt, majd összegyúrjuk a tésztát. Tekerd be ragasztófóliaés egy éjszakára vagy legalább pár órára hűtőbe tesszük.

A tésztát kinyújtjuk és formákat kiszaggatunk. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és 180°C-ra előmelegített sütőben 10-12 percig sütjük. A sütinek kissé meg kell pirulnia. A máz felvitele előtt hagyjuk kihűlni. Három mázreceptet találsz a cikk végén.

Hozzávalók

• 240 g vaj;
• 200 g cukor;
• 60 g porcukor;
• vanillin - egy kés hegyén;
• 1 teáskanál menta kivonat - opcionális;
• 1 tojás;
• 300 g liszt;
• 1 teáskanál sütőpor;
• ½ teáskanál só;
• ½ teáskanál piros ételfesték.

Készítmény

A vajat, a cukrot, a porcukrot, a vanillint, a mentakivonatot és a tojást mixer segítségével habosra keverjük. Ha nem talál borsmenta kivonatot, cserélje ki egy csipet fahéjjal. A sütik különbözőek lesznek, de nem kevésbé kellemesek. téli ízés aroma. Ezután adjuk hozzá a lisztet, a sütőport és a sót, és jól keverjük össze.

A tésztát két egyenlő részre osztjuk. Adjunk hozzá ételfestéket az egyikhez, hogy élénkpiros tésztát kapjunk. Minden darabot fóliába csomagolunk, és 3-4 órára a hűtőbe tesszük.

Ezután mindkét részről csípjünk le egy kis tésztát. Kézzel vékony, kb. 12 cm hosszú kolbászokat formálunk belőlük copfos formába. Ugyanígy járjunk el a többi tésztával is.

Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a kekszeket, és 180°C-ra előmelegített sütőben 8-10 perc alatt enyhén barnára sütjük. Kész süti porcukorral lehet díszíteni.

Hozzávalók

• 240 g vaj;
• 130 g cukor;
• 2 tojás;
• vanillin - egy kés hegyén;
• ½ teáskanál só;
• ½ teáskanál sütőpor;
• 1 teáskanál szóda;
• 1 teáskanál fahéj + még kevés a díszítéshez;
• 360 g liszt;
• ½ csésze apróra vágva dió+ még egy kis dekorációhoz;
• ½ csésze fehér csokoládé chips + még a díszítéshez;
• 1 nagy alma;
• ¼ csésze karamell szósz.

Készítmény

A vajat és a cukrot mixerrel habosra keverjük. Adjuk hozzá a tojást, a vaníliát, a sót, a sütőport, a szódát és a fahéjat. Simára keverjük. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, folyamatosan keverjük a tésztát.

A tésztához adjuk az apróra vágott diót és a csokireszeléket. Ön is elkészítheti: csak apróra vágja fehér csokoládé. Hámozzuk meg az almát, távolítsuk el a magházát, és vágjuk apró kockákra. Adjuk hozzá az almát a tésztához és keverjük össze.

A masszából kis golyókat formázunk, és alufóliával bélelt tepsire tesszük. Kézzel enyhén lapítsuk el a golyókat, készítsünk a közepébe egy kis mélyedést, és töltsük meg karamellel. Megszórjuk dióval csokoládé chipsés fahéj. Lapáttal lapítsuk el a sütiket, amíg lapos nem lesz.

Helyezze a tepsit 180°C-ra előmelegített sütőbe 12 percre, amíg a keksz aranybarna nem lesz. Tálalás előtt teljesen lehűtjük. Egyébként másnap még finomabbak lesznek ezek a sütik, mint közvetlenül főzés után.

Hozzávalók

• 220 g vaj;
• 5 evőkanál cukor;
• vanillin - egy kés hegyén;
• ¼ teáskanál só;
• 240 g liszt;
• 240 g darált dió;
• 200 g porcukor.

Készítmény

A vajat és a cukrot mixerrel habosra keverjük. Ezután adjuk hozzá a vaníliát és a sót. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, folyamatosan keverjük a tésztát. Adjuk hozzá a diót és alaposan keverjük össze. A tésztát két részre osztjuk, fóliába csomagoljuk és 45 percre hűtőbe tesszük.

A kihűlt tésztából kézzel kb. 2,5 cm átmérőjű golyókat formázunk, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és 180 °C-ra előmelegített sütőben 12-14 percig sütjük, amíg a keksz barnulni kezd. Ne süssük túl sokáig, különben a golyók eltörnek.

Tekerj még egy kicsit meleg süti porcukorban. Hagyjuk kihűlni, és forgassuk újra porba.

Hozzávalók

A sütikhez:

• 300 g liszt;
• 2 teáskanál sütőpor;
• ½ teáskanál só;
• 250 g cukor;
• 120 g vaj;
• 100 g ricotta;
• 2 teáskanál reszelt citromhéj;
• 2 tojás;
• vanillin - a kés hegyén.

A mázhoz:

• 280 g porcukor;
• 3-4 evőkanál citromlé.

Készítmény

Keverjük össze a lisztet, a sütőport és a sót. Egy másik tálban habosra keverjük a cukrot, a puha vajat, a ricottát és a citromhéjat. Folytatva a verést, egyenként hozzáadjuk a tojásokat. Adjuk hozzá a lisztes keveréket és a vaníliát, és keverjük simára. A tésztát fóliába csomagoljuk, és fél órára a hűtőbe tesszük.

A kihűlt tésztából körülbelül 2,5 cm átmérőjű golyókat formálunk, a golyókat sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, az aljukat kissé ellapítva. 180°C-ra előmelegített sütőben 9-11 perc alatt világos barnára sütjük.

Amíg hűlnek a sütik, keverjük össze a porcukrot és citromlé. Ha túl sűrű a máz, adjunk hozzá még egy kis citromlevet. Csorgassunk ½ teáskanál cukormázt minden sütire. Kívánság szerint a sütiket cukrászati ​​szórással díszíthetjük.

Hozzávalók

• 120 g vaj;
• 30 nagy mályvacukor (cserélhető puha mályvacukorral);
• 1 ½ teáskanál zöld ételfesték;
• vanillin - egy kés hegyén;
• 350 g kukoricapehely;
• kevés növényi olaj;
• piros drazsé - díszítéshez.

Készítmény

Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben. Adjuk hozzá a mályvacukrot, és keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Ha mályvacukrot használsz, vágd fel. apró darabokbanés öntsünk egy kevés vizet a serpenyőbe.

A serpenyőt levesszük a tűzről, hozzáadjuk az ételfestéket, a vaníliát és kukoricapehely. Mindent alaposan összekeverünk. Tegyünk egy evőkanálnyit ebből a keverékből zsírozott sütőpapírra. növényi olaj. Amíg a keverék nem hűlt ki, a kezével formáljon belőle újévi koszorút, és díszítse drazsékkal. Hagyja a sütiket a sütőpapíron szobahőmérsékleten kihűlni.

És ez a videó egyértelműen bemutatja e „koszorúk” elkészítésének folyamatát:

Hozzávalók

A sütikhez:

• 240 g vaj;
• 200 g cukor;
• 1 teáskanál sütőpor;
• ¼ teáskanál só;
• 1 tojás;
• vanillin - egy kés hegyén;
• 270 g liszt;
• 1 evőkanál kakaó;
• 1 evőkanál porcukor.

A töltelékhez:

• 250 g porcukor;
• 30 g vaj;
• 2 teáskanál őrölt kávé;
• vanillin - egy kés hegyén;
• egy kis tejet.

Készítmény

Először elkészítjük a tésztát. Mixer segítségével keverjük össze a vajat, a cukrot, a sütőport és a sót. Hozzáadjuk a tojást és a vaníliát, és homogén állagot kapunk. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet és gyúrjuk a tésztát. A tésztát két részre osztjuk, fóliába csomagolva 2-3 órára a hűtőbe tesszük.

Lisztezett felületen vékony lapokra nyújtjuk a tésztát. A tésztából figurákat vágunk, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és 190°C-ra előmelegített sütőben 8-10 percig sütjük.

A töltelék hozzávalóit összekeverjük, szükség szerint tejet adunk hozzá. Sikerülnie kell sűrű krém. Helyezzen egy teáskanál kávétölteléket az egyik sütire, és fedje le a másikkal. Keverjük össze a kakaót és a porcukrot, és szórjuk meg ezzel a keverékkel a kapott szendvicseket.

Hozzávalók

• 200 g cukor;
• 240 g vaj;
• 80 g krémsajt;
• ½ teáskanál só;
• vanillin - egy kés hegyén;
• 1 tojás;
• 270 g liszt.

Készítmény

Keverjük össze a cukrot, a puha vajat, krémsajt, só, vanillin és tojássárgája simára. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, folyamatosan keverjük a tésztát. Fóliába csomagoljuk és egy éjszakára hűtőbe tesszük.

A kihűlt tésztát lisztezett asztalra tesszük és vékony rétegre kinyújtjuk. Ne tekerjük túl vékonyra, különben kemény lesz a süti. Ha túl sok a tészta, a felesleget tegyük be a hűtőbe a következő alkalomig.

Vágjunk ki formákat a tésztából, és tegyük sütőpapírral bélelt tepsire. 190°C-ra előmelegített sütőben 7-10 perc alatt világos barnára sütjük a kekszeket. A sütiket díszítés előtt ki kell hűteni.

Hozzávalók

• 120 g vaj;
• 150 g cukor;
• 100 g méz;
• 1 nagy tojás;
• 2 evőkanál víz;
• 320 g liszt;
• 1 teáskanál szóda;
• ½ teáskanál só;
• 2 teáskanál őrölt gyömbér;
• ½ teáskanál őrölt fahéj;
• ½ teáskanál őrölt szerecsendió;
• ½ teáskanál őrölt szegfűszeg.

Készítmény

A vajat és a cukrot mixerrel habosra keverjük. Adjunk hozzá mézet, tojást és vizet, és keverjük össze. Egy másik tálban összedolgozzuk a többi hozzávalót, és folyamatosan kevergetve fokozatosan a tésztához adjuk. A tésztát fóliába csomagoljuk, és fél órára a hűtőbe tesszük.

A tésztát lisztezett felületen vékony lappá nyújtjuk. Vágj ki a tésztából férfifigurákat, és helyezd őket növényi olajjal kikent vagy pergamennel lefedett tepsire. 180°C-ra előmelegített sütőben 8-10 perc alatt aranybarnára sütjük.

Most, hogy valami finomat sütöttél illatos süti, itt az ideje, hogy igazi dekorációt készítsünk belőle ünnepi asztal. A különféle formáknak köszönhetően finom máz, ételfestékés egy kulináris fecskendővel valódi műalkotásokat készíthet. Íme néhány ötlet inspirációnak:

1. Klasszikus máz

Hozzávalók

• 250 g porcukor;
• 4 evőkanál tej;
• vanillin - a kés hegyén.

Készítmény

Az összes hozzávalót mixerrel simára keverjük. A cukormáznak nem szabad szétterülnie, ugyanakkor kényelmesen díszítheti a sütiket.

Ha túl sűrű a máz, adjunk hozzá még egy kis tejet. Felhívjuk figyelmét, hogy a hangerő növekedni fog. Ezután ízlés szerint hozzáadhat ételfestéket.

Ennek a máznak több órát vesz igénybe a száradása. De ha valamilyen cukrászati ​​feltéttel szeretnéd díszíteni a sütiket, akkor jobb, ha ezt azonnal a máz felvitele után tedd meg. Így jobban ragadnak a díszítések.

Sok eredeti minta létezik az újévi sütihez:

2. Protein máz

Hozzávalók

• 2 tojásfehérje;
• 2 teáskanál citromlé;
• 330 g porcukor.

Készítmény

Keverjük össze mixerrel tojásfehérjeés citromlé. Adjuk hozzá az átszitált porcukrot, és verjük simára. Ha túl híg a máz, adjunk hozzá még egy kis porcukrot, ha túl sűrű, adjunk hozzá egy kevés vizet.

Íme néhány ötlet a sütik tojásfehérje cukormázzal való díszítéséhez:

3. Vajmáz

Hozzávalók

• 75 g olvasztott vaj;
• 500 g porcukor;
• vanillin - egy kés hegyén;
• 5 evőkanál tej.

Készítmény

Az összes hozzávalót mixerrel habosra keverjük. Ha túl híg a máz, adjunk hozzá egy kevés tejet.

Nézze meg, milyen egyszerű a sütiket vajkrémes cukormázzal díszíteni:

Így gyönyörű süti lehet díszíteni karácsonyfa. Ehhez sütés előtt lyukakat kell készíteni a sütikbe, majd vékony szalagokat kell beleszúrni. És szokatlan ajándék is lehet.

Újévi sütik a cukormáz feldobja az ünnepi hangulatot és örömet okoz, különösen a gyerekeknek. A sütiket gyönyörűen elkészíthetjük, és ajándékba is adhatjuk barátainak és szeretteinek. On Újévi asztal s – lesz remek kiegészítés desszertnek.

Ma megtudod egyszerű receptek előkészületei. Eredeti dizájn figurák kellemesen meglepnek. A sütési folyamat minden aspektusának áttekintése fényképek és videók segítségével segít a legjobb választásban.

Az eljövendőben új év A csillagjegy szerint ez a Sárga Kutya éve, ezért kutya formájú sütinek kell lennie az asztalon.

Mézeskalács cukormázzal - recept lépésről lépésre

Süss sütit, tedd egy szép dobozba és ajándékozd el.

Hozzávalók:

• Búzaliszt - 270 g
• Cukor - 100 g
• Vaj 100 g
• Tojás - 1 db.
• Vaníliás cukor - 1 tasak
• Sütőpor - 1 teáskanál
• Őrölt gyömbér - 2 teáskanál
• Fahéj - 1 teáskanál
• Kardamom - 1/2 teáskanál
• Szerecsendió - 1/2 teáskanál
• Kakaópor - 1,5 evőkanál. kanalakat

1. Adjunk hozzá egy csomag cukrot vaníliás cukor vagy vanília.
2. Adjunk hozzá 1 tk egy pohár liszthez. sütőpor.
3. Egy külön csészében kezdje el összekeverni az összes száraz hozzávalót: liszt, gyömbér, fahéj, kardamom, szerecsendió, kakaópor. Mindent jól összekeverünk.

4. Egy másik tálban keverjük össze a vajat és a cukrot. Alacsony sebességgel verjük simára.

5. Adjuk hozzá a tojást, és verjük újra simára.

6. Az eredmény egy olyan olajkeverék, mint a fotón.

7. Adjuk hozzá az olajos keveréket a liszthez a fűszerekkel.

8. Először egy edényben keverjük össze kanállal, majd tegyük az asztalra, és kézzel gyúrjuk össze.

9. Kész tészta homogén szerkezetű, ragasztófóliával letakarva 30 percre hűtőbe tesszük.

10. Ezután a tésztát két részre osztjuk. Az egyik részt a hűtőben hagyjuk (hogy meg ne olvadjon és szilveszteri sütit is sütjünk), a második részt pedig sütőpapírok között kinyújtjuk.

11. Óvatosan nyújtsa ki a réteget 5 mm vastagságúra.

12. Vegyük ki a formákat a kivágáshoz, és helyezzük a kinyújtott réteg tetejére, nyomkodjuk meg a tenyerünkkel - kész is a figura.

13. Távolítsa el a felesleges tésztát az ujjaival oldalra.

14. Sütőpapírral együtt tepsire tesszük, és 180 C fokos sütőben 10-15 percig sütjük.

15. A máz elkészítéséhez vegyük a hozzávalókat a képen látható módon.

16. Öntsük egy tojás fehérjét egy tiszta tálba, és verjük enyhén habosra.

17. Ezután fokozatosan adjuk hozzá a porcukrot a felvert tojásfehérjéhez, és keverjük össze. Adjunk hozzá citromlevet és keverjük újra. A konzisztenciának simának, egyenletesnek és rugalmasnak kell lennie, mint a képen.

18. Elkezdjük díszíteni (festeni) a sütiket személyes képzeletünk szerint.

19. Helyezzen újévi sütiket egy vázába, és díszítse az ünnepi asztalt. Vagy dobozba tesszük és ajándékba adjuk.

Gyömbéres sütik díszítése (festése) - áttekintés fotókkal

Nézzen példákat a mézeskalácsok díszítésére vagy festésére, és tegye ugyanezt.

1. Hópehely és szív alakú kekszek.

2. Sütőfestés: hópehely, hóember, szarvas.

3. A sütik felületének díszítése

4. Díszítsd a hóembereket sárgarépával és sállal.

5. Vannak esetek, amikor az újév egybeesik egy évfordulóval vagy egy jelentős esemény az emberek számára, így a sütőfelület virágcsokrokkal történő díszítése remek lehetőség.

6. Tekintse meg saját kezűleg a gyönyörű felületfestést.

7. A hóemberen kalapot, sárgarépa orrot, rózsaszín pofát és sálat formálunk.

8. Festjük a bogyót és az erdei szarvast.

9. Rajzolja meg egy kutya arcát - az újév hősnőjét.

Jó sütést és szép festést, sikerülni fog.

Újévi sütik "Olvadt hóember" - a finom sütik receptje

Szükséged lesz:

• 1 narancs
• 150 g vaj
• 150 g cukor
• 2 teáskanál vaníliás cukor
• 2 tojás
• 2 teáskanál sütőpor
• 500 g liszt

Készítmény

1. Vegyük le a narancs héját, és nyomjuk ki a levét.
2. A vajat a cukorral őröljük és vaníliás cukor. Belekeverjük a tojásokat és összekeverjük. Hozzáadjuk a héját és Narancslé, keverjük újra alaposan. Hozzáadjuk a sütőport és a lisztet, összegyúrjuk a tésztát.
3. Nyújtsuk ki a tésztát 2-3 mm vastag réteggé. Egy forma vagy üveg segítségével vágja ki kerek formák jövőbeli sütik.
4. Egy tepsit vékonyan kivajazunk, vagy sütőpapírral béleljük ki. Helyezzen sütiket. 180 C fokra előmelegített sütőben 10-15 percig sütjük.
5. Elkészültek a sütik és menjünk tovább.

Süti dekoráció

1. A díszítéshez szüksége lesz: tojás - 2 db, porcukor - 300 g, mályvacukor, különböző színű ételfesték.
2. Elkészítjük a fehérjemázat: verjük fel a tojásfehérjét és a port.
3. Minden sütit megkenünk mázzal.
4. Helyezzen rá 1 darabot. mályvacukrot, ragasztva a cukormázhoz.
5. Festékekkel tubusban festünk „szemet”, „orrot”, „szájt” és sálat az elolvadt hóembereknek.

Elkészültek az újévi sütik!

Zabpehely keksz áfonyával - egy egyszerű recept

Termékek 6 adaghoz:

• 2 csésze zabpehely
• 1/2 csésze liszt
• 1/2 csésze héjas dió
• 100 g vaj
• 1 tojás
• 1/2 csésze cukor
• 1/2 csésze szárított áfonya
• 1 teáskanál sütőpor, csipet só

A recept elkészítése

1. Olaj szobahőmérsékletű cukorral kell őrölni.
2. A tojást felverjük a sóval és összekeverjük a vajjal.
3. A sütőport összekeverjük a liszttel és átszitáljuk.
4. A diót apróra vágjuk.
5. Majd, zabpehely, adjunk hozzá apróra vágott diót és áfonyát a vajas keverékhez. Liszttel összekeverjük.
6. Sütőpapírral bélelt tepsire evőkanállal helyezzük a tésztát úgy, hogy a kekszek között 5 cm távolságot hagyjunk.
7. 180 C fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük.

Fogadd meg ezt tanácsnak: Legközelebb áfonya helyett adj hozzá 50 g darabokra tört étcsokoládét és fűszereket (1/2 tk vaníliás cukor vagy 1/2 tk őrölt fahéj), 1/2 tk. reszelt narancs- vagy citromhéj.

Finom nyuszi süti receptje

Termékek 20 darabhoz - a teszthez:

• 2 csésze liszt
• 1 tojás
• 2/3 csésze cukor
• 180 g margarin
• 1 teáskanál sütőpor
• Töltelék - 1 doboz főtt sűrített tej

Termékek mázhoz:

• 1 fehérje
• 1 csésze porcukor
• 1 teáskanál citromlé
• ételfestékek

A recept elkészítése - Újévi sütik

1. A margarint a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a tojást, kicsit még habosra verjük. Hozzáadjuk a lisztet és a sütőport, összegyúrjuk puha tészta. A tésztát 1 órára hűtőbe tesszük.
2. Nyújtsuk ki a tésztát vékony rétegre, vágjunk ki belőle 40 egyforma nyuszit, és süssük meg.
3. Hajtsa össze a nyuszikat párban, sűrített tejjel megkenjük.
4. A máz elkészítéséhez a fehérjéket villával keverjük, fokozatosan adjuk hozzá a port, amíg sűrű masszát nem kapunk, ami lassan lecsöpög a villáról. Adjunk hozzá citromlevet. Több részre osztjuk, mindegyikbe festéket keverünk, és befestjük a sütiket.

Saját kezűleg otthon megálmodhatja és kivághatja különböző formák figurák.

Újévi sütik. Sütik felületének festése mázzal - videó

Remélem az általam kínált recepteket gyönyörű pékáruk nektek, kedves olvasók, tetszett az ünnepi asztalra.

Tudod, vannak receptek, amik mindig segítenek, ha egy barát azt mondja, hogy 30 perc múlva meglátogat, és a hűtőben csak vaj, citrom, tojás (és egy egér, amely felakasztotta magát) van.

Ezután adjunk hozzá egy kanál citromlevet.


Vegyük ki a tálból, és sima felületen (az asztalon) kézmelegünk alatt gyúrjuk meg a tésztát, az olaj felszívja a lisztet, és a tészta plasztikus masszává kezd formálódni.

Egy sima után műanyag tészta, fóliába kell csomagolni és 15 percre hűtőbe tenni.


Amíg a tészta a hűtőben van, addig I cukormázzal készülök. A jegesedés máz. Hogy a máz ne sötétedjen és sűrűbb legyen az állaga, adok hozzá egy kevés citromlevet (1/2 teáskanál).

Szeretném megjegyezni, hogy a cukormáz készítéséhez szükséges receptben feltüntetett cukor mennyisége kissé változtatható. Attól függ, mekkora volt a tojás, amiből kivontuk a fehérjét.


A mázat a kívánt állagúra hozzuk. A máz a körvonalhoz vastagabb, a töltelékhez folyékony. Ezután fedjük le fóliával, nehogy megkérgesedjen.

A kényelem kedvéért használhatja csőzsák fúvókával. De tapasztalataim szerint a táska nem rosszabb, ha egyszerű mintákat rajzol.
Formákra vágva készítsük elő a sütiket.


Tegye a sütiket tésztapapírra. A sütő hőmérsékletét állítsuk 180 fokra. Kb. 8 percig sütjük.

Nagyon fontos, hogy ne hagyjuk figyelmen kívül, amikor a máj barnul. Azonnal leégnek!

A csillagokat cukormázzal szoktam díszíteni.

A cukormázas díszítéshez normál műanyag zacskót használok. Először levágok egy sarkot, majd oda rakom a cukormázt. Miután az összes cukormáz a zacskóba került, vágja le a zacskó hegyét, és kezdje el festeni.

Azt akarom mondani, hogy ezek az egyszerű sütik mindig minden vendégemnek örömet okoznak! És abszolút mindenki hagy nekem egy receptet. Ma örömmel osztom meg veletek ezt a "sztár" receptet! És igen, ez a debütálásom az oldalon :)

A legjobb cikkek megtekintéséhez iratkozzon fel Alimero oldalaira.

A máz egy olyan találmány, amely szó szerint megváltoztatta a főzés világát. Olyan egyszerű, mint amilyen pótolhatatlan.

A mázat süteményekre, mézeskalácsokra, süteményekre, cukorkákra, cupcakes-re, mályvacukrra stb. Az édes massza nemcsak szebbé, ízletesebbé teszi őket, hanem növeli is energiaérték. És ez annak ellenére, hogy a máz lényegében fehérje és cukor kombinációja, színezve és bizonyos konzisztenciára hozva.

Különféle adalékanyagok- gyümölcslé, kakaó, vanillin, zsírszegény tejszín, vaj stb. – fényes vagy matt, édes vagy savanyú, átlátszó vagy színes legyen

Bárhogy is legyen, a színes cukormáz nem csak a profi cukrászok sajátja. Bármely háziasszony elkészítheti otthon.

Színes máz: alapelvek

Készít színes máz kétféleképpen végezhető: -val hőkezelésés anélkül, mert nem mindenki cukrászda sütést igényelnek. A máz íze kissé eltér majd, a különbség csak a technológiában és az összetevőkben van.

1. Máz kezelés nélkül. Kell hozzá: porcukor, színes gyümölcs ill zöldséglé, citrom, tojásfehérje. A port először át kell szitálni, és össze kell keverni citromlével és fehérjével. Gyümölcslé a kívánt színtől függően adjuk hozzá. Minden komponenst össze kell keverni és a pékárukra kell felhordani.

2. Feldolgozott máz. Szükséged lesz: vízre, kristálycukorral és színes gyümölcslére. A vizet és a cukrot a tűzre tesszük, és addig forraljuk, amíg sűrűsödni kezd. Miután megvárta, amíg szirup keletkezik a serpenyőben, vegye ki és színezze meg színes lével. Ez a máz a hűtés során megkeményedik.

Színes máz a festéshez

Ez a leggyakoribb típus. Leggyakrabban azokban a pékárukban látható, ahol színnel kell rajzolni díszítő elemek. Úgy tűnhet, hogy ez a máz hasonlít ahhoz, amit a húsvéti süteményeken szoktunk látni, de nem az. Fontos, hogy sűrű legyen, egyenletes szerkezetű legyen és ne morzsoljon szét

Hozzávalók:

Csirke tojásfehérje - egy vagy több darab, a dekoráció felületétől függően;

Porcukor - 200 gramm fehérjénként, majd arányosan;

Egy evőkanál citromlé.

Élelmiszer színezék.

Főzési mód:

1. Alaposan vizsgáld meg a fehérjét, szabadítsd meg a felesleges rostoktól, különben tönkreteszik az egészet.

2. Szűrjük át a port egy szitán. Fokozatosan keverjük össze a tojásfehérjével, ne felejtsük el felverni. El kell érni fehér.

3. Adjunk hozzá citromlevet, és verjük még néhány percig. Vékony vonalak rajzolása csak lehetséges vastag máz. Hozzáadhatunk még porcukrot.

4. Adjon hozzá festéket. A legjobb, ha a bevonatot cukrászati ​​fecskendővel viszi fel, használhat műanyag zacskót vagy pergamenzacskót

Mézeskalács színű máz vaníliával

A mézeskalács máz áttetsző. Fehér foltok láthatók benne. Ő adja az utolsó simítást, és mézeskalácsot készít a mézeskalácsokból, nem pedig más péksüteményből. A máz összetétele nagyon egyszerű. Itt nagyon fontos a helyes felkészülés és alkalmazás.

Hozzávalók:

Egy pohár homok;

fél pohár víz;

Vanília por.

Főzési mód:

1. Forraljuk fel a kristálycukorral kevert vizet, amíg nagy átlátszó buborékok nem jelennek meg. Ez általában akkor történik, amikor a szirup hőmérséklete meghaladja a száz fokot.

2. Vegyük le a levest a tűzről és hűtsük le. Adjunk hozzá vaníliát vagy rumot vagy egyéb ízesítőket. Akkor kenik fel a mézeskalácsra, amikor az ujját a mázba márthatja anélkül, hogy megégne.

3. A nagy mézeskalácsokat, mézeskalácsokat érdemesebb ecsettel mázolni. Kicsik - merítse teljesen, és vegye ki egy réskanállal.

4. Helyezze a termékeket rácsra, és hagyja állni néhány órán keresztül. A felesleges máz lefolyik és megkeményedik.

Professzionális színes máz

Így hívják, mert széles körben használják. profi cukrászok. Ez a fajta színes máz sűrű szerkezetű, tökéletesen megtartja a festéket, megkeményedik, de nem válik le és nem törik.

Hozzávalók:

Mandula kivonat - fél teáskanál. Megvásárolhatja a cukrászdákban;

Kukoricaszirup;

Két pohár homok (port is használhat);

Tej 4 kanál mennyiségben;

Színezékek.

Főzési mód:

1. A porcukrot (vagy cukrot) alaposan kikeverjük a tejjel. Az eredmény egy viszkózus pasztához hasonló massza lesz.

2. Adjunk hozzá mandula kivonatot és kukoricaszirup. Addig verjük, amíg a keverék fényes lesz.

3. Helyezze a cukormázt a formákba. Adja hozzá mindegyikhez a kívánt színű festéket. Ugyanígy használhatod a gyümölcslevet. Vékony elemek rajzolásához fecskendővel fedje le a nagy területet, használjon ecsetet.

Krémes színű máz

Ennek a főzési algoritmusnak megfelelően a máz nem különösebben kemény, de nem is lágy. Színezhető, vagy benne használható természetbeni.

Hozzávalók:

Porcukor - két pohár;

Krém – egy kicsit kevesebb cukor;

kanál vaj;

Vanília por.

Főzési mód:

1. Öntse a tejszínt a főzőedénybe. Helyezzük oda a vajat, és melegítsük, amíg elolvad.

2. Adjuk hozzá a porcukrot és a vanillint.

3. Turmixgéppel addig keverjük, amíg a kívánt állagot el nem kapjuk. Kívánság szerint színezheti festékkel.

Gyümölcs színű máz

Az alábbiakban a málnamáz készítésének folyamata látható. Valójában gyakorlatilag bármi lehet: narancs, alma, áfonya, eper és még cékla, sárgarépa stb. Fontos, hogy csak természetes gyümölcslé.

Hozzávalók:

Málnalé- fél liter;

Cukor - 650 vagy 700 gramm.

Főzési mód:

1. Dörzsölje át a málnát egy szitán, vagy nyomja ki egy facsaró segítségével. Tiszta gyümölcslevet kell kapnia magok nélkül.

2. A cukorral addig főzzük, amíg ki nem derül sűrű szirup.

3. Öntsük bele üvegáru. Ahogy lehűl, a máz sűrűsödni kezd. Fontos elkapni a megfelelő pillanatot az alkalmazáshoz.

Süti színes cukormázzal

Több ezer sütirecept létezik. Legtöbbjük bármelyik fent leírt máztípusra felvihető. A háziasszonyok általában szívesen díszítik színes cukormázzal a kifejezetten az ünnepekre sütött gyereksütiket. A fényes és színes szeletek gyönyörködtetik a szemet, és ünnepi hangulatot varázsolnak az asztalra.

Hozzávalók:

Liszt - 3 csésze;

Porcukor vagy kristálycukor - 1,5 csésze;

Sütőpor– másfél kanál;

Lágy vaj a sütihez és egy negyed csésze cukormázhoz;

Alacsony zsírtartalmú tejszín - 3 evőkanál;

Só, vanília;

Főzési mód:

1. A száraz hozzávalókat összekeverjük, hozzáadjuk a vajat és a tojást. Hűvös.

2. Gyúrjunk egy kis szövegrészt, és nyújtsuk ki 8 mm vastagságúra. Vágjuk darabokra, és tegyük egy tepsire.

3. 200 fokon sütjük. Sütés után hűtsük le.

4. Keverjük össze a tejszínt, a tejet, a vajat és a cukrot. Addig keverjük, amíg a keverék sűrű és sima nem lesz. Adjon hozzá színezékeket, ha szükséges.

5. A sütidarabokat mártsuk a mázba, és hagyjuk megkeményedni.

Joghurtos torta színes cukormázzal

Az itt használt máz málna, bár használhatod különböző ízek attól függően, hogy milyen joghurt lesz a pite alapja.

Hozzávalók:

Liszt - három pohár;

Vastag málna joghurt - két pohár;

Két pohár por vagy homok;

Csirke tojás;

A mázhoz:

Frissen facsart gyümölcslé - egy nagy csésze;

200 gramm homok;

Egy evőkanál búzadara.

Főzési mód:

1. Keverjük össze a lisztet és a szódát, adjunk hozzá szódát. Hozzáadjuk külön a tojásokat, végül a joghurtot. Keverje össze mindent, amíg a konzisztencia homogén lesz.

2. A tésztát egy serpenyőbe vagy formába tesszük és 180 fokon megsütjük.

3. Préseljük ki a levét a málnából. Adjunk hozzá cukrot és forraljuk fel. Adjuk hozzá a búzadarát, és főzzük még néhány percig, amíg a máz el nem éri a végső vastagságát.

4. Hűtsük le a pitét, és öntsük rá mázzal. A lecsepegés elkerülése érdekében hagyjuk kihűlni, és felhordás után azonnal tegyük be a sütőbe két percre.

Narancssárga pogácsa színes citrusmázzal

Ez a desszert tökéletes reggelire. Könnyű, nagyon finom, és többek között teljesen természetes.

Hozzávalók:

Másfél csésze liszt és cukor. Később hozzáadhat lisztet;

olvasztott vaj - körülbelül 100 gramm;

Alacsony zsírtartalmú tej vagy tejszín - valamivel kevesebb, mint egy pohár;

Narancs- és citromhéj;

Sütőpor és só.

A mázhoz:

Por - egy pohár;

narancslé - 2-3 evőkanál;

Főzési mód:

1. A lisztbe szórjuk a sütőport, adjuk hozzá a sót, a cukrot és a vajat. Az egészet ledaráljuk és összekeverjük.

2. Hámozzuk meg a gyümölcsöt. Facsarjon citromlevet;

3. Az első keverékbe öntsük a tejszínt, a citromlevet és a finomra vágott héjat. A tésztát alaposan összegyúrjuk.

4. A tortát téglalap alakúra formázzuk. Vágjuk 6 részre. Mindegyik négyzet alakú lesz. Vágja le a négyzeteket átlósan, és vágja újra ketté a kapott háromszögeket. Felhívjuk figyelmét, hogy a pogácsa sütés közben észrevehetően kitágul.

5. Süssük a háromszögeket körülbelül fél órán keresztül.

6. Hámozzuk meg a narancsot, és nyomjuk ki belőle a levét. Keverjük össze a levét, a héját és a porcukrot. A keveréknek a tejfölhöz hasonlónak kell lennie. A sűrűséget porral állíthatja be.

7. Pogácsákra kanalazzuk a mázt. Néhány perc múlva megkeményedik, és már fogyaszthatja a desszertet.

Házi készítésű földimogyoró színes mázban

Ezt a gyerekkora óta mindenki által ismert finomságot nem feltétlenül kell boltban venni. Könnyen és nagyon gyorsan elkészíthető otthon is.

Hozzávalók:

Földimogyoró - kívánt mennyiség. Normál - fél kiló;

Kukoricakeményítő– egy evőkanál.

Kristálycukor– evőkanál;

Főzési mód:

1. A diót egy serpenyőben olaj nélkül megpirítjuk. Benne szárítható mikrohullámú sütő vagy sütő.

2. Öntsön cukrot a serpenyőbe, és adjon hozzá vizet. Olyan szirupot kell kapnia, amelyet sűrűre kell főzni.

3. Adjunk földimogyorót a sziruphoz. Adjunk hozzá keményítőt, és alaposan keverjük össze mindent.

4. Ha szükséges, adjunk hozzá ételfestéket, ekkor színeződik a máz.

5. Hűvös.

1. Annak érdekében, hogy ne gördüljön le a felületről, a máz ne legyen folyékony vagy vastag. Ez cukorral, gyümölcslével vagy vízzel szabályozható. Önthető mázzal süti, fánk, pite csepegtetésére alkalmas. A vastagot rajzra használják, valamint alkatrészek egymáshoz ragasztására is, például be mézeskalács házak.

2. Nem kell port vásárolnod kész forma. Kávédarálóban cukrot darálva otthon is elkészítheted. A darálás néhány percig tart. A fedél kinyitása után enyhe füstnek kell távoznia a belsejéből. Jobb, ha a kapott port szitáljuk, ez megszabadul a csomóktól.

3. Remek alternatíva a víz citromlévé válhat. Segítségével az íz túlzott édességét is eltávolíthatja, ha a pékáru véletlenül túlságosan omlósnak bizonyulna.

4. A legsimább és legegyenetlenebb mázat akkor kapjuk, ha tojást adunk a kompozícióhoz, nemcsak a fehérjét, hanem a sárgáját is. Árnyékot adnak, és sűrűvé teszik a színes mázat. A legjobb azonban a sütőben szárítani, bár néha ez nem szerepel a receptben. Salmonella, amitől a rajongók annyira félnek nyers tojás, már 70 fokon meghal.

5. Ha a pite vagy cupcake felületét lekvárral megkenjük a máz felhordása előtt, akkor nagyon simán fog feküdni, és emellett észrevehető fényt kap.

6. Ha csokoládé is van a mázban, akkor jobb, ha klasszikus, nem pedig porózus. Egy evőkanál kakaó nagymértékben növelheti az íz konzisztenciáját.

7. Az ételfesték a leginkább könnyű út színezd ki a cukormázt. Ennek a leghosszabb eltarthatósági ideje is van késztermék. A kívánt színt azonban vegyszerek használata nélkül is megadhatja. Például lekvár hozzáadása, ami szintén aromás. Ha élénk narancssárga mázat szeretnél, a legjobb színező a kurkuma egy gombóc vajjal keverve.

Hozzávalók

A sütikhez:

• 240 g vaj;
• 150 g cukor;
• vanillin - egy kés hegyén;
• 240 g liszt;
• 40 g kakaó;
• 1 teáskanál sütőpor;
• ½ teáskanál szóda;
• ¼ teáskanál só;
• 2 evőkanál tej.

A mázhoz:

• 90 g vaj;
• 3 evőkanál kakaó;
• 2 evőkanál tej;
• 250 g porcukor;
• cukrászati ​​öntet - opcionális.

Készítmény

A vajat, a cukrot és a vanillint mixerrel habosra keverjük. Adjuk hozzá a lisztet, a kakaót, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót, és keverjük simára. Felöntjük a tejjel és újra jól összekeverjük.

Nyújtsuk ki a tésztát és vágjunk ki belőle kívánt formájú köröket vagy figurákat. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a kekszeket, és 180°C-ra előmelegített sütőben 13 percig sütjük.

Amíg a kész keksz hűl, elkészítjük a cukormázt. Ehhez a vajat, a kakaót és a tejet egy lábasba tesszük, és közepes lángon addig főzzük, amíg a vaj elolvad. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a porcukrot, és alaposan elkeverjük.

A sütiket csokimázzal megkenjük, és ízlés szerint szórással díszítjük. Ezt azonnal meg kell tenni, mert a máz gyorsan megkeményedik. Ha besűrűsödött a máz, egyszerűen csak melegítsük a tűzön 15-20 másodpercig folyamatos keverés mellett.

Hozzávalók

• 180 g vaj;
• 200 g cukor;
• 1 tojás;
• vanillin - egy kés hegyén;
• 320 g liszt;
• 1 teáskanál sütőpor;
• ½ teáskanál szóda;
• ½ teáskanál só;
• ¼ teáskanál őrölt szerecsendió;
• 140 ml tejföl.

Készítmény

A vajat és a cukrot krémesre keverjük. Adjuk hozzá a tojást és a vaníliát, és jól keverjük össze. Hozzáadjuk a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a sót, a szerecsendiót és a tejfölt, majd összegyúrjuk a tésztát. Fóliába csomagolva egy éjszakára, de legalább pár órára hűtőbe tesszük.

A tésztát kinyújtjuk és formákat kiszaggatunk. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és 180°C-ra előmelegített sütőben 10-12 percig sütjük. A sütinek kissé meg kell pirulnia. A máz felvitele előtt hagyjuk kihűlni. Három mázreceptet találsz a cikk végén.

Hozzávalók

• 240 g vaj;
• 200 g cukor;
• 60 g porcukor;
• vanillin - egy kés hegyén;
• 1 teáskanál menta kivonat - opcionális;
• 1 tojás;
• 300 g liszt;
• 1 teáskanál sütőpor;
• ½ teáskanál só;
• ½ teáskanál piros ételfesték.

Készítmény

A vajat, a cukrot, a porcukrot, a vanillint, a mentakivonatot és a tojást mixer segítségével habosra keverjük. Ha nem talál borsmenta kivonatot, cserélje ki egy csipet fahéjjal. A süti más, de nem kevésbé kellemes téli ízű és aromájú lesz. Ezután adjuk hozzá a lisztet, a sütőport és a sót, és jól keverjük össze.

A tésztát két egyenlő részre osztjuk. Adjunk hozzá ételfestéket az egyikhez, hogy élénkpiros tésztát kapjunk. Minden darabot fóliába csomagolunk, és 3-4 órára a hűtőbe tesszük.

Ezután mindkét részről csípjünk le egy kis tésztát. Kézzel vékony, kb. 12 cm hosszú kolbászokat formálunk belőlük copfos formába. Ugyanígy járjunk el a többi tésztával is.

Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a kekszeket, és 180°C-ra előmelegített sütőben 8-10 perc alatt enyhén barnára sütjük. Az elkészült sütiket porcukorral lehet díszíteni.

Hozzávalók

• 240 g vaj;
• 130 g cukor;
• 2 tojás;
• vanillin - egy kés hegyén;
• ½ teáskanál só;
• ½ teáskanál sütőpor;
• 1 teáskanál szóda;
• 1 teáskanál fahéj + még kevés a díszítéshez;
• 360 g liszt;
• ½ csésze apróra vágott dió + még kevés a díszítéshez;
• ½ csésze fehér csokoládé chips + még a díszítéshez;
• 1 nagy alma;
• ¼ csésze karamell szósz.

Készítmény

A vajat és a cukrot mixerrel habosra keverjük. Adjuk hozzá a tojást, a vaníliát, a sót, a sütőport, a szódát és a fahéjat. Simára keverjük. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, folyamatosan keverjük a tésztát.

A tésztához adjuk az apróra vágott diót és a csokireszeléket. Elkészítheted magad is: csak vágd apróra a fehér csokoládét. Hámozzuk meg az almát, távolítsuk el a magházát, és vágjuk apró kockákra. Adjuk hozzá az almát a tésztához és keverjük össze.

A masszából kis golyókat formázunk, és alufóliával bélelt tepsire tesszük. Kézzel enyhén lapítsuk el a golyókat, készítsünk a közepébe egy kis mélyedést, és töltsük meg karamellel. Megszórjuk dióval, csokireszelékkel és fahéjjal. Lapáttal lapítsuk el a sütiket, amíg lapos nem lesz.

Helyezze a tepsit 180°C-ra előmelegített sütőbe 12 percre, amíg a keksz aranybarna nem lesz. Tálalás előtt teljesen lehűtjük. Egyébként másnap még finomabbak lesznek ezek a sütik, mint közvetlenül főzés után.

Hozzávalók

• 220 g vaj;
• 5 evőkanál cukor;
• vanillin - egy kés hegyén;
• ¼ teáskanál só;
• 240 g liszt;
• 240 g darált dió;
• 200 g porcukor.

Készítmény

A vajat és a cukrot mixerrel habosra keverjük. Ezután adjuk hozzá a vaníliát és a sót. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, folyamatosan keverjük a tésztát. Adjuk hozzá a diót és alaposan keverjük össze. A tésztát két részre osztjuk, fóliába csomagoljuk és 45 percre hűtőbe tesszük.

A kihűlt tésztából kézzel kb. 2,5 cm átmérőjű golyókat formázunk, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és 180 °C-ra előmelegített sütőben 12-14 percig sütjük, amíg a keksz barnulni kezd. Ne süssük túl sokáig, különben a golyók eltörnek.

A még meleg sütiket porcukorba forgatjuk. Hagyjuk kihűlni, és forgassuk újra porba.

Hozzávalók

A sütikhez:

• 300 g liszt;
• 2 teáskanál sütőpor;
• ½ teáskanál só;
• 250 g cukor;
• 120 g vaj;
• 100 g ricotta;
• 2 teáskanál reszelt citromhéj;
• 2 tojás;
• vanillin - a kés hegyén.

A mázhoz:

• 280 g porcukor;
• 3-4 evőkanál citromlé.

Készítmény

Keverjük össze a lisztet, a sütőport és a sót. Egy másik tálban habosra keverjük a cukrot, a puha vajat, a ricottát és a citromhéjat. Folytatva a verést, egyenként hozzáadjuk a tojásokat. Adjuk hozzá a lisztes keveréket és a vaníliát, és keverjük simára. A tésztát fóliába csomagoljuk, és fél órára a hűtőbe tesszük.

A kihűlt tésztából körülbelül 2,5 cm átmérőjű golyókat formálunk, a golyókat sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, az aljukat kissé ellapítva. 180°C-ra előmelegített sütőben 9-11 perc alatt világos barnára sütjük.

Amíg a sütik hűlnek, keverjük össze a porcukrot és a citromlevet. Ha túl sűrű a máz, adjunk hozzá még egy kis citromlevet. Csorgassunk ½ teáskanál cukormázt minden sütire. Kívánság szerint a sütiket cukrászati ​​szórással díszíthetjük.

Hozzávalók

• 120 g vaj;
• 30 nagy mályvacukor (cserélhető puha mályvacukorral);
• 1 ½ teáskanál zöld ételfesték;
• vanillin - egy kés hegyén;
• 350 g kukoricapehely;
• kevés növényi olaj;
• piros drazsé - díszítéshez.

Készítmény

Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben. Adjuk hozzá a mályvacukrot, és keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Ha mályvacukrot használunk, vágjuk apró darabokra, és öntsünk egy kevés vizet a serpenyőbe.

Vegyük le a serpenyőt a tűzről, adjuk hozzá az ételfestéket, a vaníliát és a kukoricapelyhet. Mindent alaposan összekeverünk. Helyezzen egy evőkanálot ebből a keverékből növényi olajjal kikent pergamenre. Amíg a keverék nem hűlt ki, a kezével formáljon belőle újévi koszorút, és díszítse drazsékkal. Hagyja a sütiket a sütőpapíron szobahőmérsékleten kihűlni.

És ez a videó egyértelműen bemutatja e „koszorúk” elkészítésének folyamatát:

Hozzávalók

A sütikhez:

• 240 g vaj;
• 200 g cukor;
• 1 teáskanál sütőpor;
• ¼ teáskanál só;
• 1 tojás;
• vanillin - egy kés hegyén;
• 270 g liszt;
• 1 evőkanál kakaó;
• 1 evőkanál porcukor.

A töltelékhez:

• 250 g porcukor;
• 30 g vaj;
• 2 teáskanál őrölt kávé;
• vanillin - egy kés hegyén;
• egy kis tejet.

Készítmény

Először elkészítjük a tésztát. Mixer segítségével keverjük össze a vajat, a cukrot, a sütőport és a sót. Hozzáadjuk a tojást és a vaníliát, és homogén állagot kapunk. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet és gyúrjuk a tésztát. A tésztát két részre osztjuk, fóliába csomagolva 2-3 órára a hűtőbe tesszük.

Lisztezett felületen vékony lapokra nyújtjuk a tésztát. A tésztából figurákat vágunk, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és 190°C-ra előmelegített sütőben 8-10 percig sütjük.

A töltelék hozzávalóit összekeverjük, szükség szerint tejet adunk hozzá. Sűrű krémet kell kapnia. Helyezzen egy teáskanál kávétölteléket az egyik sütire, és fedje le a másikkal. Keverjük össze a kakaót és a porcukrot, és szórjuk meg ezzel a keverékkel a kapott szendvicseket.

Hozzávalók

• 200 g cukor;
• 240 g vaj;
• 80 g krémsajt;
• ½ teáskanál só;
• vanillin - egy kés hegyén;
• 1 tojás;
• 270 g liszt.

Készítmény

A cukrot, a puha vajat, a krémsajtot, a sót, a vaníliát és a tojássárgáját simára keverjük. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, folyamatosan keverjük a tésztát. Fóliába csomagoljuk és egy éjszakára hűtőbe tesszük.

A kihűlt tésztát lisztezett asztalra tesszük és vékony rétegre kinyújtjuk. Ne tekerjük túl vékonyra, különben kemény lesz a süti. Ha túl sok a tészta, a felesleget tegyük be a hűtőbe a következő alkalomig.

Vágjunk ki formákat a tésztából, és tegyük sütőpapírral bélelt tepsire. 190°C-ra előmelegített sütőben 7-10 perc alatt világos barnára sütjük a kekszeket. A sütiket díszítés előtt ki kell hűteni.

Hozzávalók

• 120 g vaj;
• 150 g cukor;
• 100 g méz;
• 1 nagy tojás;
• 2 evőkanál víz;
• 320 g liszt;
• 1 teáskanál szóda;
• ½ teáskanál só;
• 2 teáskanál őrölt gyömbér;
• ½ teáskanál őrölt fahéj;
• ½ teáskanál őrölt szerecsendió;
• ½ teáskanál őrölt szegfűszeg.

Készítmény

A vajat és a cukrot mixerrel habosra keverjük. Adjunk hozzá mézet, tojást és vizet, és keverjük össze. Egy másik tálban összedolgozzuk a többi hozzávalót, és folyamatosan kevergetve fokozatosan a tésztához adjuk. A tésztát fóliába csomagoljuk, és fél órára a hűtőbe tesszük.

A tésztát lisztezett felületen vékony lappá nyújtjuk. Vágj ki a tésztából férfifigurákat, és helyezd őket növényi olajjal kikent vagy pergamennel lefedett tepsire. 180°C-ra előmelegített sütőben 8-10 perc alatt aranybarnára sütjük.

Most, hogy finom, aromás sütiket sütöttél, itt az ideje, hogy igazi dísze legyen az ünnepi asztalnak. A különféle formáknak, a finom cukormáznak, az ételfestéknek és a kulináris fecskendőnek köszönhetően valódi műalkotásokat készíthet. Íme néhány ötlet inspirációnak:

1. Klasszikus máz

Hozzávalók

• 250 g porcukor;
• 4 evőkanál tej;
• vanillin - a kés hegyén.

Készítmény

Az összes hozzávalót mixerrel simára keverjük. A cukormáznak nem szabad szétterülnie, ugyanakkor kényelmesen díszítheti a sütiket.

Ha túl sűrű a máz, adjunk hozzá még egy kis tejet. Felhívjuk figyelmét, hogy a hangerő növekedni fog. Ezután ízlés szerint hozzáadhat ételfestéket.

Ennek a máznak több órát vesz igénybe a száradása. De ha valamilyen cukrászati ​​feltéttel szeretnéd díszíteni a sütiket, akkor jobb, ha ezt azonnal a máz felvitele után tedd meg. Így jobban ragadnak a díszítések.

Sok eredeti minta létezik az újévi sütihez:

2. Protein máz

Hozzávalók

• 2 tojásfehérje;
• 2 teáskanál citromlé;
• 330 g porcukor.

Készítmény

A tojásfehérjét és a citromlevet mixerrel felverjük. Adjuk hozzá az átszitált porcukrot, és verjük simára. Ha túl híg a máz, adjunk hozzá még egy kis porcukrot, ha túl sűrű, adjunk hozzá egy kevés vizet.

Íme néhány ötlet a sütik tojásfehérje cukormázzal való díszítéséhez:

3. Vajmáz

Hozzávalók

• 75 g olvasztott vaj;
• 500 g porcukor;
• vanillin - egy kés hegyén;
• 5 evőkanál tej.

Készítmény

Az összes hozzávalót mixerrel habosra keverjük. Ha túl híg a máz, adjunk hozzá egy kevés tejet.

Nézze meg, milyen egyszerű a sütiket vajkrémes cukormázzal díszíteni:

Ezekkel a gyönyörű sütikkel díszítheted a karácsonyfádat. Ehhez sütés előtt lyukakat kell készíteni a sütikbe, majd vékony szalagokat kell beleszúrni. És szokatlan ajándék is lehet.