Hogyan lehet a pita kenyeret puhává tenni. Hogyan főzzünk pita kenyeret otthon egy serpenyőben

Ma az örmény lavash-t és annak részletes receptjét kínálom az otthoni főzéshez. Régóta szerettem volna megfőzni, de úgy tűnt, hogy őrülten nehéz, így a kezem soha nem érte el. De valójában minden sokkal egyszerűbbnek bizonyult. Ebből a termékmennyiségből 14 kerek süteményt kapunk.

A búzalisztből készült kovásztalan laposkenyér remek alternatívája a megszokott kenyérnek. Az ilyen sütemények nem csak a Kaukázusban népszerűek, hiszen sokoldalúságuk miatt mi is megszerettük őket. Hiszen a lavash nem csak kenyérként használható, hanem kiváló gyorsfalatkákat, zsemlét is főzhetünk belőle. És ha elkezded sorolni, hány egyszerű receptet találtak ki belőle, nem fogsz egyszerre mindenre emlékezni. A hozzá készült ünnepi ételek különösen népszerűek, így talán valaki számára ez a recept igazi megmentéssé válik.

Ezért szeretnék egy serpenyőben elkészített vékony örmény lavash receptjét mutatni. Hagyományosan speciális sütőben sütik, de mivel ez a recept minden háziasszonyhoz igazodik, ezeket a süteményeket serpenyőben fogom megsütni. Ezt a receptet pedig Elena küldte, akinek gyakran vannak ilyen péksütemények az asztalon.

Hozzávalók:

• Búzaliszt - 350 g + 50 g tekercshez
• Forró víz - 200 ml.
• Növényi olaj - 2 evőkanál
• Só - 0,5 tk

Mennyiség: 14 db.

Hogyan főzzünk pita kenyeret otthon egy serpenyőben

Az élesztőmentes házi pita kenyér elkészítéséhez azonnal elkészítem az összes szükséges terméket. Vizet teszek tűzre, mert melegen kell. A lisztet pedig szitán átszitálom. Ezután a liszthez sózom és összekeverem.

Ezután beleöntöm 2 evőkanál, lehetőleg finomított növényi olajat, és egy spatulával összekeverem.

Utoljára felöntöm forró vízzel és tovább keverem, gyúrom a tésztát. A víznek nagyon forrónak kell lennie, de nem forrásban lévő víznek.

Ahhoz, hogy a tészta rugalmassá váljon, körülbelül 10 percig kell dagasztani. Ne adjunk hozzá további lisztet a dagasztás során, mert a feltüntetett mennyiség elegendő. A tészta dagasztása során ki kell nyújtani és be kell csomagolni, majd levegővel telítik, és ennek eredményeként megfelelő lesz. Idővel nem tapad a kezéhez, rugalmas lesz és könnyen kezelhető.

Ezt követően fóliába csomagolom és 30 percig pihentetem. Súlya körülbelül 540 gramm.

Ezután a megpihent tésztát egyenlő darabokra osztom. 14 db 40 grammos darabot kaptam.

Utána minden darabot golyóvá forgatok, kezemmel kicsit lenyomom, ráteszem a deszkára és letakarom egy szalvétával.

És ekkor enyhén szórjuk meg liszttel a munkafelületet, amelyen a pita kenyeret kinyújtom. Ezután egyesével elkezdem kinyújtani a tésztát. Nagyon vékonyra nyújtjuk, minél vékonyabb, annál jobb. Ehhez egy kis erőfeszítést kell tennie. Az esztétikusabb megjelenés érdekében a kinyújtott tésztát késsel felvághatjuk, szép kört készítve belőle. Ennek megkönnyítése érdekében sablonként használhat egy kívánt átmérőjű tányért. Mivel a pita kenyér gyorsan elkészül, jobb, ha előre kigöngyöl több kerek lapot. És hogy ne málljanak meg, nagyon kevés liszttel szórom meg, amit sütés előtt lerázok.

Közben a serpenyőt a tűzre teszem, hogy jól felmelegedjen. Nem kell bele olajat önteni, mert száraz serpenyőben sütjük meg. Amikor felmelegszik, mérsékeljük a hőt közepesre, és terítsük rá az elkészített tésztalapot. Olaj hozzáadása nélkül sütöm kb 30 másodpercig mindkét oldalát. De ez nem az örmény lavash teljes receptje. Most fontos, hogy a kapott sütemények ne száradjanak ki. Ehhez egy spray-palackba gyűjtöm az ivóvizet, és minden süteményt sütés után azonnal meglocsolok vele, és mindkét oldalát, majd konyharuhával letakarom.

Forró örmény lavash-t deszkára halmozok, a tetejére konyharuhával letakarom. Mint látható, porózusak, vékonyak és rétegesek lettek, ami azt jelenti, hogy mindent jól csináltunk. Nyugodtan állíthatom, hogy az íze sokkal finomabb lett, mint amire számítottam. A serpenyőben sült pita kenyér jobb, mint amit a boltokban árulnak. Hiszen néha megesik, hogy megveszi, de omlik, vagy éppen ellenkezőleg, valami gumi, úgyhogy a saját készítésű szerintem az ideális megoldás. Kiválóan alkalmas különféle rágcsálnivalók, shawarma és még sok más formázására. És van, aki kenyér helyett eszik, és jó okkal, mert nagyon finom, és nem tart sokáig az elkészítése. A legjobb, ha eldobható műanyag zacskóban tárolod, hogy ne száradjon ki. Próbáld ki és megcsinálod, remélem tetszik. Jó étvágyat kívánunk!

házi lavash

Egy egyszerű recept házi készítésű vékony pita kenyérhez, amelyet serpenyőben sütnek. Minden gyors és egyszerű.

Összetett

3-4 18-20 cm átmérőjű lavashhoz

• Liszt - 0,5 csésze (+ a tészta kinyújtásához)
• Meleg víz - 50 ml (1/5 csésze);
• Só - egy csipetnyi;
• Cukor - egy csipetnyi.

Hogyan készítsünk vékony pita kenyeret saját kezűleg

• Egy tálban összekeverjük a lisztet, a sót és a cukrot. Keverd össze. Készítsen egy lyukat a közepén, hogy megtöltse meleg vízzel. Az egészet jól összekeverjük (kicsit ragacsos lesz a tészta, nem baj). Fedjük le fedővel és hagyjuk állni 15-20 percig.
• Keress egy tányért, amelynek átmérője megegyezik a serpenyő aljával. A sodrófát és a sodrófát meghintjük liszttel. Válasszunk szét egy darab tésztát (kicsit kevesebb, mint a felét), és nyújtsuk ki. A tészta puha, ezért még felszívja a lisztet az asztalról (sodrázás elején többször is megfordíthatjuk, hogy a lisztezett oldala a sodrófa alá kerüljön. Hogy ne ragadjon). Vékonyra nyújtjuk, tányéron tortát kiszaggatunk. Csatlakoztassa a maradékokat a tészta többi részéhez.
• Melegíts fel egy öntöttvas serpenyőt (vagy olyat, amivel olaj nélkül is lehet sütni). Tegye a tortát a tepsibe, és süssön (száraz) pita kenyeret mindkét oldalán (mint a palacsintát). Minden gyorsan történik, szó szerint egy perc alatt mindkét oldalon.

Amíg az egyik pita kenyér sül a serpenyőben, kinyújtjuk a következőt.

• Vagy csavarja be a kész pita kenyeret egy nedves törülközőbe (előtte a maradék lisztet nedves ruhával vagy cukros ecsettel ecsetelje le), vagy gyorsan öblítse le hideg víz alatt, és tekerje be száraz törülközőbe. Ezzel lemossuk / lerázzuk a felesleges lisztet, amelyet kész pita kenyérrel porítanak, és maga a sütemény is finomabb lesz.

Pita kenyeret sütünk

Először a deszkán dagasztottam a tésztát, de kiderült, hogy kényelmesebb egy tálban.
Öntsön meleg vizet
Először kanállal, majd kézzel keverheted

Tésztagolyó 3 lavashhoz
Tésztagolyók a deszkán
Vékonyra kinyújtjuk, a tepsi méretének megfelelő kört kiszaggatunk

Az első pita kenyeret nem vágtam fel, így nem fért bele a serpenyőbe
Az első lavash borscsra ment.
Egyenletesen készíthet pita kenyeret))

Egyszerű házi ebéd

Csináld magad lavash

Valójában a pita kenyér vízből és lisztből készült szárított galuska tészta. Mint a szárított zöldségek vagy gyümölcsök. Vagy lefeküdhet és állapotra száradhat. És akkor a pita kenyér újra puhára tehető - ez (áztassa az előző puhára). Csak szórja meg a pita kenyeret vízzel, és csavarja be egy törülközőbe (vagy tekerje be a száraz pita kenyeret egy nedves törülközőbe. Kicsit lefekszik és magához tér.

A lavash törölközőbe tekerhető

Hogyan kell használni

Ma főztem, mert sürgősen kenyér kellett vacsorára, ami hirtelen elfogyott. Ezért sietve pita kenyeret készítettem. És házi borschttal tálaljuk. Finom.

Örményország és Törökország őslakosai titkos receptet őriznek egy egyedi, utánozhatatlan és nagyon ízletes, lavash nevű kenyér elkészítéséhez. Ma már számos változata létezik ennek az egyszerűnek tűnő, de tökéletes alapnak egy gyors uzsonnához és különféle ételekhez. Ugyanakkor a pékáruk tárolásának feltételei nem mindig kedvezőek. Ezután nézzük meg közelebbről, hogyan lehet otthon lágyítani a pita kenyeret?

Hogyan tároljuk a pita kenyeret otthon?

Annak érdekében, hogy az ízletes és egészséges hagyományos örmény kenyér ne romoljon meg otthon, meg kell tanulnia, hogyan kell megfelelően tárolni:

– Annak érdekében, hogy a lavash frissessége és lédússága ne veszítsen, sütés után azonnal ajánlatos csomagolni, elkerülve a levegő negatív hatását.

Szintén a témában: Hogyan főzzünk fagyasztott kagylót krémes mártásban?

– Közvetlenül sütés után a pita kenyér puha és rugalmas állagú, amely műanyag zacskóval tartósítható. Ebben a formában találhat pita kenyeret az üzletekben. A levegőben a kenyér gyorsan száradni kezd és megkeményedik.

- Ha a pita kenyeret szobakörülmények között kell tárolni, akkor normál vagy vászonszalvétába csomagolva fa kenyeres dobozba ajánlatos. A fából készült kenyérdobozban a kenyér "lélegezhet", ugyanakkor nem szárad ki.

- Műanyag zacskóban a lavash csak hűtőszekrényben tárolható. Ellenkező esetben gombák kezdenek fejlődni, akárcsak a közönséges kenyérnél.

- Az idegen szagok megjelenésének elkerülése érdekében ajánlott a pita kenyeret a többi élelmiszertől elkülönítve tárolni.

Szintén a témában: Hogyan készítsünk mannikot?

- Eladó egy vizes pita kenyér, amit csak hűtőben, műanyag zacskóban szabad tárolni. A legfontosabb, hogy a csomagolás légmentes legyen.

— A lavash akár fagyasztóban is tárolható. Ehhez csomagolja be egy sűrű fóliába. A fagyasztott pita kenyeret hagyományos sütőben vagy mikrohullámú sütőben egyszerűen felmelegítik.

- A száraz pita kenyér otthon is könnyen felfrissíthető. Ehhez többféle módszert is használhat. Például melegítse fel a pita kenyeret vízfürdőben. Öntsön vizet a serpenyőbe, forralja fel, tegyen rácsot például grillezéshez, és tegyen rá pita kenyeret, fedje le a tetejét. Főzzük néhány percig, amíg a tészta teljesen megpuhul. Sütőben is elkészíthető. A pita kenyeret kevés vízzel megnedvesítjük, és egy tepsire tesszük néhány percre előmelegített sütőbe. A tészta felszívja a nedvességet és puha lesz.

Szintén a témában: Miért hasznos a vörös kaviár terhesség alatt?

— Örményországban a lavashot a napon szárítják, és speciális szekrényben tárolják. Ha szükséges, vegyen pita kenyeret, fedje le vízzel átitatott törülközővel, és hagyja teljesen megpuhulni.