Hogyan kell főzni az almát cukorszirupban. Egész alma édes töltelékben

Minden évben szüretetem a téli gyümölcsöket, mert az őszi-téli időszakban néha szeretnék enni valamit a gyümölcsökből. friss gyümölcsök nem mindig lehet vásárolni, és holtszezonban drágák, aztán kinyitsz egy tégelyt és megeszed a saját blankok gyümölcsét.

Az almát 700 ml-es üvegekbe forgatom, mert. A családunk kicsi, és két főnek, egy étkezésre ez bőven elég.
Ha nagy családod van, akkor 3 literes üvegekbe is lehet körtét fonni, bár akkor ez a szokásos ecet esszencia 0,5 teáskanálról 1 evőkanálra kell növelni. kanalakat, és így az egész technológia ugyanaz.
Ha érdekel ez a recept, akkor kezdjük el a főzést!

A termékek eredeti összetétele.

Készítményünk a következőkből áll: alma, cukor és víz.

Az alma lépésről lépésre előkészítése télre, szirupban konzerv .

1. Szirup készítése.

Gyümölcsöt főzök egy 6 literes serpenyőben - ez kényelmes, mert. 11 (700 ml) tégely jön ki a termékből.
Felöntöm vízzel és egyszer hozzáadom a cukrot. Adjunk hozzá 4 liter 500 ml-t a serpenyőbe, és forraljuk fel. Amint felforr a víz, elalszok egy hiányos 700 ml-es üveg cukrot.
Nem szeretjük a túl édes almát, és savanyú a fajtánk, ezért én csak ilyen arányú cukrot veszek. De ha tetszik a kiejtett édes íz majd cukrot lehet hozzáadni literes tégely, 700 ml helyett.
Amíg a cukorszirup forr, elkészítjük a körtét.

2. Alma elkészítése.

A főzés megkezdése előtt az almát alaposan meg kell mosni, majd darabokra kell vágni. Ehhez egy almát veszünk, négyfelé vágjuk. Mindegyik feléből el kell távolítani a magot és a magokat.
Ha a gyümölcsökben féreglyukak és gennyes sérülések vannak, akkor azokat is el kell távolítani.
Egy idő után az alma elkészült, most már folytathatja a következő szakaszt.

3. Hőkezelés.

Mivel az almának van egy bizonyos merevsége, a legjobb ill gyors lehetőség- Ez egy termikus, rövid távú kezelés.
Ahogy korábban láttuk, vizet és cukrot tettem a serpenyőbe úgy, hogy legyen hely a gyümölcsök lerakására.

Az almát a legjobb egyszerre kis adagokban fektetni, az én esetemben egyenként 1 kg. mivel ha egyszerre csak egy dolgot helyez le, akkor előfordulhat, hogy egyenetlen forrásba kerül. Az első gyümölcsök puhára főzhetők, az utolsók pedig nem forralhatók, ezért jobb, ha egyszerre tölti fel az egész normát. És hogy milyen normája lesz, az attól függ, hogy milyen helyet jelöl ki erre a helyre.

A szirupot felforraljuk, a körtéket lefektetjük és 2 percig a folyadékban hagyjuk - függetlenül attól, hogy a víz felforr-e vagy sem. A teljes tartalmát fedővel lefedem, és 1 perces időközönként kétszer összekeverem az almát.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy ha az almafajta laza, akkor 1 percig blansíroznia kell. Ellenkező esetben fennáll annak a veszélye, hogy a gyümölcsök egyszerűen felforrnak.

4. Feltekerjük a termékeket.

Amint letelt a megadott idő, lyukaskanállal kiszedjük az almadarabokat, és sterilizált üvegekbe rakjuk. Van egy nagyon kényelmes eszközöm - egy széles szájú tölcsér, amelyet behelyezek egy tégelybe, és nyugodtan elalszom gyümölcsöket. Az első adag lerakása után az edényt fel kell rázni, és az almát el kell osztani a tartályban. Amint az utolsó almát az edénybe helyezzük, fedjük le sterilizált fedéllel, és hagyjuk addig, amíg a szirupot fel nem öntjük.

Amint a gyümölcsök újraelosztásra kerülnek a bankok között, megkezdjük az utolsó folyamatot.
Fogunk egy üveg almát, mélytányérba tesszük - ez arra az esetre van, ha az üveg szétrobban, akkor a szirup nem ömlik ki az asztalra, hanem a tányérban marad. Tehát a forrásban lévő szirupot ne öntsük a tetejére, hanem hagyjuk 3 cm-rel az üveg felső széle alatt. Ezután öntsünk rá 0,5 teáskanál 70%-os ecetsav esszenciát és adjuk hozzá a szirupot úgy, hogy a tetejéig töltse az üveget.

A szirup, amivel az üvegeket megtöltjük, 10 db (700 ml-es) üveghez elegendő. De azóta Nem töltöttem meg szorosan az összes üveget almával - elég volt még egy üveghez. Az egyetlen dolog, hogy nem volt elég szirup ehhez az üveghez, de nem voltam ideges, hanem ezt tettem.

1 evőkanálnyit tettem egy üvegbe. egy kanál cukrot. Egy bográcsban vizet forraltam és ezzel a forrásban lévő vízzel felöntöttem az almát cukorral, de nem a tetejére. Ezután hozzáadott 0,5 teáskanál 70%-os ecetesszenciát, és csak ezután öntötte fel forrásban lévő vízzel az edény teljes tartalmát a tetejére.

Most már hátra van, hogy az üveget fedővel feltekerjük, kissé megfordítjuk (ellenőrizzük, hogy szilárdan tart-e), megfordítjuk az üveget, és 24 órára meleg takaróba tekerjük.
Ezután átviheti egy hűvös helyiségbe. Ezt az eljárást minden banknál elvégezzük. Ebből a receptből 10 doboz (700 ml) készül.

A konzerválási folyamat befejeződött. Jó étvágyat almakonzerv télen.

Sok szerencsét!

Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan takaríthatja meg a maximumot télen. hasznos anyagok gyümölcsökben, például almában. Hiszen micsoda vágy, hogy a hideg napokon vitaminokkal tápláld kimerült szervezetedet! az egyik jó és egyszerű módokon- szirupban tároljuk az almát télre. Általában ez nagyon egyszerűen történik, csak kristálycukorra, gyümölcsre és vízre van szüksége. Kicsit bonyolítjuk a receptjeinket, például adjunk hozzá ecetet, ami szokatlan édes-savanyú ízt ad az almának, és nagyon sokáig eltartható.

Almakonzerv gyömbérrel és fahéjjal

Íz és aroma fokozására téli betakarítás a receptünkben fűszereket adtunk hozzá: gyömbért, szegfűszeget és fahéjat. Tehát szükségünk lesz a következő összetevőket: 300 ml bor ill almaecet, 0,4 kg cukros homok, 25 gramm gyömbér, egy fahéjrúd, egy kilogramm és egy teáskanál szegfűszeg. alma benne cukorszirup szerint készül következő recept. Átválogatjuk a gyümölcseinket, eltávolítjuk a megmaradt leveleket és a farkokat, az áramlás alatt hideg víz alaposan mossa le. Öntsön ecetet egy serpenyőbe, adjon hozzá apróra vágott gyömbérgyökeret, fahéjat és más kívánt fűszereket.

Kis lángra tesszük, és amíg a cukor feloldódik, addig keverjük, majd felforraljuk. Forralás után lekapcsoljuk a tüzet, és a serpenyőt vele kész szirup hagyd a tűzhelyen. Annak érdekében, hogy a bőr ne repedjen fel, villával megszúrjuk az almát, és a serpenyőbe küldjük a sziruphoz. Főzzük néhány percig, amíg a gyümölcs kissé megpuhul. De nem kell túl puhává tenni őket. A ranetkit egy kanál segítségével meleg, sterilizált üvegekbe helyezzük. Közben tovább erős tűz forraljuk fel újra a szirupot, pontosan öt percig, szűrjük le és öntsük üvegekbe. Feltekerjük a fedőket – és ennyi: a szirupos alma készen áll a télre. Tisztítunk ilyen megőrzésen - egy év.

Almaszeletek tartósítása

Ezek a gyümölcsök nagyon finomak. Desszert helyett fogyasztásra is alkalmasak. A fő feltétel az, hogy erősek legyenek. Szükségünk van: alma - két és fél kilogramm, víz - két liter, cukor homok - fél kilogramm, citromsav - egy teáskanál, csúszda nélkül. Nem tudni miért, de e recept szerint csak háromliteresben befőttesüveg. Almaszeletek főzése szirupban. Megmossuk, megvárjuk, míg lefolyik a víz, először négy részre vágjuk és kivesszük a magházat, majd szeletekre vágjuk. Citromsavval és kristálycukorral vizet forralunk, a szeleteket a szirupba mártjuk, pár percig forraljuk, nem kell forralni, fontos alaposan átkeverni, hogy mindenki a szirupban legyen. Fontos, hogy épek maradjanak, ne emészthetők fel.

Leforrázott lyukas kanállal a szeleteket ismét szárazon forralt szirupba toljuk, a tetejére öntjük, és feltekerjük az előzőleg főzött fedőket. Az üveget fejjel lefelé fordítjuk és pár napig becsomagoljuk. Szobahőmérsékleten tárolható.

Az alma tartósítása a legegyszerűbb módon

A végrehajtáshoz adott recepteket kis gyümölcsöket válasszunk durum fajták, és igyekszünk, hogy ne legyenek hibáik. Három liter vizet és 0,4 kg szirupot készítünk kristálycukor. Az almát alaposan megmossuk, a nagyobbakat feldaraboljuk, és elősterilizálva beletesszük három literes üvegekbe valahol ¾-ben. Forraljuk fel a vizet, és töltsük meg vele az üvegeket a tetejéig.

Hagyjuk egy éjszakán át, hagyjuk kihűlni. Reggel öntsük le a vizet egy külön serpenyőbe, adjunk hozzá cukros homokot, forraljuk fel, és azonnal öntsük a tetejére az üvegeket. Sterilizált fedővel feltekerjük és 15 percre sterilizálni tesszük. A szirupban lévő almát télre tartósítják. Fordítsa meg, csomagolja be. Egy nap múlva hűvös, lehetőleg sötét helyre tesszük tárolásra. Ezzel a recepttel a vitaminok maximálisan megmaradnak.

Alma tartósítása citromsavval

A recept szerinti gyümölcsök elkészítéséhez 30 percre van szükségünk. Az almát cukorszirupban főzni könnyű, különösen, ha követi az utasításokat. A fűszeres és finom aroma adjunk hozzá egy kis fahéjat. Hozzávalók: 0,6 kg alma, hat evőkanál cukros homok, egy fahéjrúd, egy teáskanál citromsav, 0,5 liter víz.

Almánkat szirupban főzni télre. A recept a következő:

Elkészítjük a szükséges alkatrészeket.
A csontok eltávolítása után az almát szeletekre vágjuk.
A cukor vízzel való összekeverése után a szirupot 20 percig forraljuk.
Gyümölcsöt üvegekbe teszünk, az aljára fahéjat teszünk, fél rudat.
Mivel két másfél literes üveget használunk, mindegyikbe citromsavat teszünk, kiderül, hogy fél teáskanálnyit.
Töltse meg a tartályokat sziruppal.
Fedjük le fedővel, és sterilizáljuk öt percig forrásban lévő vízben.
Tekerjük fel, fordítsuk fejjel lefelé egy napig.
Télig sötét helyre küldjük.

Érlelő alma tartósítása

Ebben is nagyon egyszerű recept a téli vagy őszi fajták közepes vagy kis méretű gyümölcseit megmossuk, üvegekbe tesszük és megtöltjük főtt forró sziruppal. A következő arányból indulunk ki: egy kilogramm almához egy liter víz és körülbelül 300 gramm cukros homok szükséges.

Hat-nyolc órát szirupban állni hagyjuk az almát, majd hozzáadjuk a hiányzó szirupmennyiséget és 85 fokon pasztörizáljuk. Elkészítése: 15 percig literes kannák, 20 perc - kétliteres és 30 perc - három literes. Az egész alma szirupban készen van, most télen nem lesz gond a szervezet vitaminkészletének pótlásával. Jó étvágyat kívánunk!

lédús, zsenge alma téli szirupban sterilizálás nélkül megőrzik természetes ízüket, és csak még édesebbé válnak. Ezeknek a gyümölcsöknek a darabjai majdnem olyan szilárdak maradnak, mint frissen, így az üvegből kiszedve is finomak. És ha vanília fagylalttal is megtöltöd, akkor jobb, mint a desszert nem található. édes szirup gyakorlatban is alkalmazható. Kicsit terítsd szét forralt vízés lé helyett tálaljuk. Az almakonzerv kiválóan alkalmas mindenféle pékáru elkészítésére. Zsemle és piték, pörgetések és felfújások – ezzel a töltelékkel minden csodálatos finomság lesz. Finomnak is bizonyul, ami szintén nem lesz felesleges téli idő. Az ilyen konzerválás télre meglehetősen egyszerű és nagyon gyors.

Hozzávalók:
- 1,5 kg alma,
- 300 g kristálycukor,
- 1 liter víz.

Az alma szirupban történő elkészítéséhez bármilyen fajta gyümölcsöt lehet venni. Igaz, attól savanyú antonovka jobb tartózkodni. Minden bizonnyal több cukor kell hozzá, és a mézszeletek nem működnek.
Tehát megmossuk a gyümölcsöt. Kivesszük a farkokat, és több részre osztjuk. Ha nagy gyümölcsök vannak, akkor 4-6 részre vághatjuk, elég, ha a kis almát kettéosztjuk. Körkörös mozdulatokkal vágja ki a kemény közepét magokkal. Vannak korhadt helyek, azokat sem lehet elhagyni, hanem teljesen eltávolítani. A legjobb, ha rajta hagyja a bőrt. Ezzel az alma jobban megőrzi formáját és szilárdságát.

Az üvegek sterilizálásával és a fedők felforralásával készítjük elő a csavaráshoz szükséges edényeket. Töltsük meg a tartályokat almaszeletekkel.

Forraljuk fel a vizet úgy, hogy egy serpenyőbe vagy vízforralóba öntjük. És öntsünk forrásban lévő vizet a gyümölcsös üvegekre. Az üvegeket fedővel lefedjük.

Várunk húsz percet, majd visszacsöpögtetjük a serpenyőbe. Öntsünk bele cukrot, és főzzük meg a szirupot, csak melegítsük 100 fokra.

Ezzel az édes vízzel színültig megtöltjük az üvegeket, a fedelüket feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk.
Konzerválás céljából termálfürdőt készítünk, a csavarásokat meleg ronggyal becsomagolva. És csak egy nap múlva helyezzük át az erkélyre vagy a kamra polcára.

Tippek: ha eredeti, finom aromát szeretnél adni, ami nem szakítja meg a főszagot, hanem csak keveredik bele, tegyél egy szálat egy üvegbe. Egy kis savanyúság feketeribizli bogyókat ad. A szirupot enyhén rózsaszín tónusokra is színezik. Csak ne tegyen bele egy egész maréknyit, különben peroxidálódhat.
Az öreg Lesya

Ez az almakészítmény mondjuk nem annyira népszerű, mint a lekvár vagy a befőtt, de ez inkább a háziasszonyok tudatlansága miatt van. Ha egyszer kipróbált egy ilyen finomságot, valószínűleg minden évben betakarítja. Végtére is, ez nem csak egy csodálatos független desszert, hanem a piték nélkülözhetetlen tölteléke, valamint egyéb sütemények, gabonafélék és egyéb édes ételek adaléka.

Hogyan főzzünk almát szirupban szeletekkel télen - egy recept

Hozzávalók:

Három literes üvegedény számítása:

érett friss erős alma - 2,4 kg;
granulált cukor - 550 g;
szűrt víz - 2 l;
citromsav (sziruphoz) - egy hiányos teáskanál;
citromsav (almához) - ¼ teáskanál fél liter vízhez.

Főzés

A szirupos szürethez az erős pépes almát megmossuk, félbevágjuk, a magot és a szárat óvatosan eltávolítjuk, a pépet közepes méretű szeletekre vágjuk. Kezdetben citrommal enyhén megsavanyított vízbe eresztjük (hogy ne sötétedjenek meg), majd lyukas kanállal felfogjuk és zománcozott tálba vagy tálba tesszük.

Megfelelő edényben szűrt vizet felforralunk, kristálycukrot és citromsavat öntünk bele, hagyjuk a kristályokat feloldódni, majd az elkészített almaszeleteket beleengedjük a kapott szirupba. Pár percig forraljuk, majd áthelyezzük egy előre elkészített steril edénybe. A cukorszirupot ismét felforraljuk, és az almára öntjük. Az edényt öt percig forraljuk, és dugaszoljuk fém fedél, fordítsa fejjel lefelé, és hagyja két napig lassú, fokozatos lehűléshez és természetes sterilizáláshoz, alaposan becsomagolva a munkadarabot.

Alma és körte, télre szirupban szeletekre vágva

Hozzávalók:

érett friss erős alma - 1,2 kg;
érett erős körte - 1,2 kg;

Sziruphoz:

granulált cukor - 400 g;
szűrt víz - 1 l;
citromsav - ¼ teáskanál.

Főzés

Alma és körte keverékét is elkészítheti cukorszirupban. Ehhez a megmosott gyümölcsöt eltávolítjuk a magjából, és szép szeletekre vágjuk. Behelyeztük őket tiszta üvegeketés felöntjük cukorsziruppal. Elkészítéséhez forraljuk fel a szűrt vizet, adjunk hozzá cukrot, és hagyjuk feloldódni a kristályokat. Hozzáadunk egy kicsit citromsav, forraljuk fel a szirupot egy percig, és töltsük üvegekbe gyümölcsszeletekkel, töltsük meg zsúfolásig. Az edényeket fedővel lefedjük és egy tálba tesszük forró víz további sterilizáláshoz. A literes edényeket húsz percig, a három litereseket negyven percig forraljuk. Most dugjuk le a fedőket, hagyjuk kihűlni az edényeket, és raktárba helyezzük más üres helyekre.

Almaszeletek fahéjszirupban télre

Hozzávalók:

Fél literes üvegedény számítása:

érett friss erős alma - 300 g;
granulált cukor - 75 g;
(pálcika) - ½ db;
szűrt víz - 250 ml;
(sziruphoz) - ½ teáskanál.

Főzés

A szirupos alma különleges ízét a közvetlenül az üvegbe tett fahéjrúd adja. A recept megvalósításához a megmosott almát eltávolítjuk a szárról és a belsőségről, és szép szeletekre vágjuk. A 0,5 literes üvegekbe fél fahéjrudat dobunk, és a tetejére töltjük alma szeleteket. Vízből, kristálycukorból és citromsavból szirupot főzünk úgy, hogy a komponenseket egy lábasban összekeverjük, és gyakori kevergetés mellett húsz percig forraljuk.

Most öntse az almát üvegekbe kész sziruppal, fedje le őket, és forró vízben sterilizálja körülbelül öt percig. Dugaszoljuk le az edényeket és fordítsuk meg, amíg teljesen ki nem hűl, lefelé tartó fedővel.

Ez a fajta készítmény tökéletesen kisegíti, ha szeretné megédesíteni kedvesét egy hideg estén. Az alma szirupban télire szeletekre vágva a recept szerint fényképpel édes, enyhe savanyú. Nemcsak teával vagy kávéval fogyasztható, hanem desszertekhez is adható, például süteményekhez, tortákhoz, péksüteményekhez. Az édes szirup felhasználható finom ital. Ehhez egyszerűen hígítsa fel forralt vízzel, és hűtse le a hűtőszekrényben. Egy ilyen finomság elkészítése télre egyszerű, de az eredmény örömet okoz Önnek és családjának. A receptet igény szerint módosíthatja. Éretten betakarítható lédús körte, sárgabarack vagy szilva.

Almaszirup hozzávalói:

alma - 3000 g;
ivóvíz - 2500 ml;
granulált cukor - 500-700 g.

Almaszeletek főzése szirupban

Egy ilyen készítményhez a legjobb, ha kemény, feszes fajtájú lédús almát veszünk. Tökéletesen megtartják az egész szeleteket, és finom szirup beburkolja őket. Kezdjük el főzni a szirupot: öntsön vizet egy kényelmes edénybe, és tegyen granulált cukrot. Keverjük össze és tegyük a tűzhelyre. Amíg a szirup felforr, mi gondoskodunk a gyümölcsről.

Az almát alaposan megmossuk, magházát eltávolítjuk és kis szeletekre vágjuk. Nem szükséges lehúzni a héját a gyümölcsről.

A szeletelt almát forrásban lévő szirupba küldjük, és két-három percig forraljuk. A gyümölcsöt ne tartsa túl sokáig a tűzhelyen, mert úgy megfő, mint a kása.

Szürekanállal kivesszük a gyümölcsöt a serpenyőből, és steril és száraz üvegekbe osztjuk.

sp-force-hide ( kijelző: nincs;).sp-form ( kijelző: blokk; háttér: #ffffff; padding: 15px; szélesség: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form bemenet ( kijelző: inline-block; átlátszatlanság: 1; láthatóság: látható;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margó: 0 auto; szélesség: 570px;).sp-form .sp- form-control ( háttér: #ffffff; szegélyszín: #cccccc; szegély-stílus: tömör; keret szélessége: 1 képpont; betűméret: 15 képpont; padding-bal: 8,75px; padding-right: 8,75px; border- sugár: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; magasság: 35px; szélesség: 100%;).sp-form .sp-mezőcímke ( szín: #444444; font-size : 13px; betűstílus: normál; font súlya: félkövér;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -szín: #0089bf;szín: #ffffff;szélesség: automatikus;betűsúly: félkövér;).sp-form .sp-button-container (text-align: left;)

Másodszor is felforraljuk a cukros folyadékot, és üvegekbe töltjük. Most lezárt párolt fedőkkel feltekerjük és meleg takaróval letakarjuk.