Hogyan kell főzni a kutum halat. Kutum hal receptek a sütőben

Minden embernek megvan a sajátja a legfinomabb hal. Számomra a legfinomabb hal a kutum. Valószínűleg nem mindenki hallott erről a ritka halról. El kell mondani, hogy a kutum a pontyokhoz hasonlóan a pontyfélék családjába tartozik. A ponty, amelynek alfaja a kutum, a Fekete-tenger enyhén sózott részein él. És a kutum csak a Kaszpi-tenger délnyugati régióiban él. Néha kaszpi-tengeri pontynak is nevezik, a Kaszpi-tenger part menti régióinak kedvelt hala. Ezt a halat finomságnak és a legfinomabb ünnepi ételnek tartják. Húsa nagyon fehér, puha, apró csontok nélkül. Az édeskés, szokatlanul kellemes íz emléket hagy arra a nagylelkűségre, amellyel a természet adta nekünk ezt az élvezetet. Élelmiszer, amely az élet könnyedségét és a szépség érzését adja, egyfajta ajándék az Úr kezétől, engesztelésül minden kínért, amelyet az ember az élet útján elvisel.

Vlagyimir Viszockijnak van egy története a kutumról, hallgasd meg

Ez a vicces történet letölthető. És a kutum különböző módon készül. Sütik, párolják, sózzák, szárítják, piláfot készítenek vele, sütik. De talán a leghagyományosabb kutumból készült étel a lyavangi. Más szóval töltött kutum. Ha nincs kéznél kutum, ugyanúgy főzhet más halat, amely megfelel ízlésének, például pontyot.

Töltött hal (Lyawangi)

A főzéshez termékekre van szükségünk: két közepes friss hal (1 kg), 3-4 hagyma, 200 gr. dió, 200 gr. mazsola, só, bors, vaj (lehetőleg olvasztott). És kell valami savanyú is: 100 gr. szárított somfa, vagy szárított cseresznyeszilva, vagy savanyú szárított szilva. Végső esetben savanyú almát vehet, és az íze egyáltalán nem veszít.

A halat megtisztítjuk, kibelezzük és megmossuk. Sózzuk, borsozzuk kívül-belül. És tedd félre. A hagymát vékony félkarikára vágjuk, és olvasztott vajban megpirítjuk. A hagymához adjuk az apróra vágott diót, a megmosott mazsolát és az előre beáztatott és apróra vágott somfát (cseresznyeszilva, szilva, durvára reszelt alma). Az egészet jól összekeverjük és a darált húst kapjuk. Megjegyzem, egyesek turmixgépben darálják ezt a darált húst. Jó az íze, de jobban szeretem az egyes összetevők harmóniáját, mint egyetlen arctalan masszát. A halunk hasát nagyvonalúan megtömjük darált hússal. Felvarrhatod, vagy csak óvatosan kikent formába rakhatod. A hal tetejét is meg kell önteni olvasztott vajjal. A formát a halakkal 170-180 C-ra melegített sütőbe küldjük. Kb. egy órát sütjük. A kész kutumot darabokra vágjuk, és megszórjuk gránátalmamagokkal és apróra vágott fűszernövényekkel. Ez minden. És a repülés leállása előtti pillanatban. az asztalodon. Minden más háttérbe szorul. Élvez

Aranyhal

Aranyhal

Galina © Minden jog fenntartva"Kutum - Levengi"

90 perc alatt megsül.

1. Főzési recept:
2. A halat megtisztítjuk, kibelezzük és megmossuk. A hagymát megpucoljuk, felkockázzuk, levét kinyomkodjuk.
3. A diót szétválogatjuk, a válaszfalakat eltávolítjuk, húsdarálóban vagy mozsárban ledaráljuk. A diót keverjük össze a hagymával, sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá a szilvapüré felét.
4. A halat megtöltjük az elkészített töltelékkel, a hasát kulináris cérnával összevarrjuk, vagy fogpiszkálóval rögzítjük. A halat megkenjük a maradék szilvapürével.

A sütőt előmelegítjük 190-200°C-ra. Egy tepsit kikenünk növényi olajjal, ráhelyezzük a halat és készre sütjük, kb. 1 óra. Távolítsa el a főzőszálat és tálalja. Galina © Minden jog fenntartva Sült töltött hal

kész.

• Hozzávalók 4 adaghoz:
• kutum (ponty vagy tengeri sügér) - 600-800 g.
  
• közepes hagyma - 2 db.
  
• dió - 1 csésze
• só
• őrölt fekete bors
  
• szilvapüré* - ½ csésze
  

növényi olaj - 2 evőkanál.

*A szilvapüré elkészítéséhez mosson el 1 kg-ot. lecsepegtetjük, félbevágjuk, kivesszük a magokat és turmixgéppel vagy húsdarálóval ledaráljuk. A kapott masszát öntsük egy serpenyőbe, forraljuk fel közepes lángon, csökkentsük a lángot nagyon alacsonyra, és forraljuk fel a szilvát az eredeti térfogat 1/3-ával. A pürét azonnal használja fel, vagy tegye tiszta üvegekbe és tárolja hűvös, sötét helyen.

A pirospaprika hüvelyét forrázzuk le forrásban lévő vízzel, távolítsuk el a bőrt, vágjuk csíkokra és pároljuk növényi olajon. Helyezze a borsot a halra, és tegye a sütőbe 10 percre. A kész halat megszórjuk fűszernövényekkel. Sült burgonyával tálaljuk.

A recept elkészítéséhez a következő mennyiségű összetevőre lesz szükségünk:

800 gramm hal, fél üveg ecetes édes paprika, liszt, növényi olaj, só.

Népszerű receptek oldalunkon

Válasz tőle 22 válasz[guru]

Helló! Íme egy válogatás a témakörökből, válaszokkal a kérdésedre: mit lehet főzni halból? a kutumhoz hasonlóan egy hasított test súlya 2,5 kg. Köszönöm..))

Válasz tőle MILGA MILGA[guru]
Nem ismerem ezt a fajta halat, de pl amurt vagy pelenga halat sütünk sütőben - a tetemről levágjuk a fejét és a farkát, kibelezzük, megszórjuk halfűszerekkel, meglocsoljuk citromlével, 2 órán át hagyjuk állni, időnként megforgatva a hasított testet, a sárgarépát és a hagymát karikázva helyezzük a forma aljára, enyhén kenjük meg majonézzel (legalább 50%), majd tegyük rá a gombát és a halat (hassal lefelé), vágjuk fel. a gerinc mentén feldaraboljuk (a hal ne essen szét), kenjük meg majonézzel - hal és gomba -, és tegyük be a sütőbe, 170 fokos hőmérsékleten, haltól függően 1-1,5 órán keresztül. Még szilveszterre is így sütjük, szép forma, fűszernövényekkel díszítve, pár salátával, gyümölccsel, fehérborral, édességgel