Hogyan főzzünk egy szokásos omlett receptet egy serpenyőben. Hogyan készítsünk megfelelő omlettet

Az omlettet ha nem is mindenki, de sokan szeretik. Ez az egyszerű, megfizethető és ízletes étel reggelire, ebédre, vacsorára és akár az ünnepi asztalra is tálalható. De vajon tudjuk-e, hogyan kell helyesen főzni? Minden háziasszonynak megvannak a saját titkai a tejes omlett serpenyőben történő elkészítéséhez, és megosztunk veled néhány receptet és árnyalatot az étel elkészítéséhez.

Amit fontos tudni

A serpenyőben főtt omlett különféle összetevőkből állhat, a család és a vendégek ízlésétől és preferenciáitól függően. De a legfontosabb termékek, amelyekre szüksége lesz:

tej;
tojás;
só;
fűszerek;
olaj a sütéshez.

A tej és a tojás kiválasztását különös figyelemmel kell kezelni. A termékeknek frissnek kell lenniük. Ha aludttejjel szeretne omlettet főzni, ügyeljen arra, hogy ne legyen viharvert vagy vastag fólia fedje - jobb, ha nem használunk ilyen savanyú tejet étkezésre.

Az omlett egy nagyon egyszerű és ízletes étel, amelyet hétköznap és ünnepnapokon is el lehet készíteni.

Főzés előtt vegye ki a tojásokat a hűtőszekrényből 10-15 percre, hogy szobahőmérsékletűre melegedjen. Feltétlenül mossa el őket, hogy megvédje az edényt a szalmonellától (ez különösen igaz az otthon főtt tojásra).

Jegyzet! A tojás nagy mennyiségben fogyasztva jelentős egészségkárosodást okozhat. A túlzott fehérje megnövekedett koleszterinszinthez és veseproblémákhoz vezet. Ne feledje, hogy egy felnőtt fogyasztási aránya napi 3 tojás.

A sütéshez használt olaj lehet vaj vagy növényi. Ha érdekel az alakod, és fontos számodra egy omlett kalóriatartalma, használj napraforgó- vagy olívaolajat. Akár disznózsírt is használhatsz, de az omlett ebben az esetben kicsit „nehéz” lesz a gyomornak.

Serpenyőnek leginkább vastag aljú öntöttvas serpenyőt érdemes választani. A tapadásmentes serpenyők jól működnek. A fő feltétel az, hogy az edényeknek tisztának és száraznak kell lenniük.

A háziasszonyok legnagyobb problémája az omlett elkészítésekor az, hogy nehéz megfordítani. Van egy egyszerű módja a kétoldalas sütésnek:

Miután az omlett az egyik oldalán jól megsült, vegyünk egy lapos, széles fedőt, és fedjük le vele a serpenyőt. Fordítsa meg az edényt úgy, hogy a tojásos keverék a fedőn maradjon.
Tegye vissza a serpenyőt a tűzre. Vegye le az omlettet a fedőről, nyers oldalával lefelé. Jobb, ha kerámia vagy üveg fedelet használ.
Adjunk hozzá egy kevés reszelt sajtot a tejes-tojásos keverékhez. Ennek köszönhetően a keverék sűrűbbé válik, és nem esik szét, amikor megfordítják.

Egyszerű és finom receptek

Számos módja van a tejes omlett elkészítésének. Mindegyiknek megvannak a sajátosságai, de mindegyik biztosan megfelel az Ön ízlésének.

Klasszikus változat

A következő termékekre lesz szüksége:

2 tojás;
50 ml tej;
egy csipet só;
néhány kedvenc fűszere és fűszere;
1 teáskanál olaj a sütéshez;
kapor, petrezselyem, hagyma vagy más zöldek.

Még ha nagyon szereted is a fűszereket, fűszernövényeket vagy fűszernövényeket, akkor sem szabad elragadtatni őket az omlett elkészítésekor, különben megzavarod a saját ízét.

Habverővel vagy habverővel felverjük a tojásokat. Kezdje alacsony sebességgel, és fokozatosan növelje a maximális sebességre.
Az omletthez a tojásokat mixerrel vagy habverővel felverjük
Felöntjük tejjel, sózzuk és fűszerezzük. Ismét alaposan verjük fel.
Adjunk hozzá tejet, sót és fűszereket a tojásokhoz
Helyezze a serpenyőt a tűzre, és jól melegítse fel. Az alját kenjük meg olajjal.
Öntsük a tojásos-tej keveréket a serpenyőbe. Az omlettet 2-3 percig közepes lángon kell főzni, majd fedővel lefedni, a hőt alacsonyra kell állítani, és további 3-4 percig sütni.
Az omlettet megsütjük, a serpenyőt fedővel lefedve
Az omlett kész. Megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel és tálaljuk.

Gyerekkorból származó finomság

Buja omlett, sokak által szeretett gyermekkora óta

Mindannyian emlékszünk a magas, levegős omlettre, amelyet az óvodában vagy az iskolában szolgáltak fel. Úgy tűnik, hogy elkészítése különleges szakértelmet igényel. Valójában a recept nagyon egyszerű, és könnyen elkészíthető. Csak tudnod kell néhány titkot, be kell tartani az arányokat: 1 tojás 100 ml tejhez.

Kövesse az arányokat: 1 tojás 100 ml tejhez.
Ne verje fel a tojást mixerrel vagy turmixgéppel. Villával vagy habverővel össze kell keverni a tejjel.
Nem kell lisztet adni az omletthez, így lágyabb és puhább lesz.
Ne vegye le a serpenyőről a fedőt, amíg az omlett teljesen meg nem fő, különben a tömeg nem nő a kívánt méretre.

Tehát egy buja omletthez szüksége lesz:

400 ml tej;
4 tojás;
só és fűszerek;
olaj a sütéshez.

Francia omlett

A franciák arról híresek, hogy szeretik a hagyományos receptekhez extra összetevőket adni, és ez alól az omlett sem kivétel. Töltelékéhez használhatunk hagymát, gombát, füstölt lazacot vagy vajban sült almát. A fő feltétel negyed csésze adalékanyag minden 2 tojáshoz.

Ez a recept 1 adagra vonatkozik. Szükséged lesz:

1 evőkanál tej;
2 tojás;
só, fűszerek;
vaj - 1 evőkanál;
3 kis gomba;
1 póréhagyma;
egy csomó bármilyen zöld;
30 gramm kemény sajt;
¼ édes paprika.

Készítmény:

A hagymát vékony karikákra, a gombát pedig szeletekre vágjuk. A sajtot durva reszelőn lereszeljük.
A hagymát és a gombát vékonyabbra szeleteljük
A hagymát pár percig pároljuk egy serpenyőben, majd hozzáadjuk a gombát, kevergetve megpirítjuk.
Növényi olajon megpirítjuk a hagymát és a gombát
A zöldeket finomra vágjuk, az édes paprikát vékony szeletekre vágjuk.
A tojásokat enyhén felverjük, hozzáadjuk a tejet, a sót és a fűszereket, hozzáadjuk a fűszernövényeket. Keverjük össze alaposan.
Vegyünk egy közepes méretű serpenyőt (18-20 cm átmérőjű), és olvasszuk fel a vajat. Amikor megszűnik a habzás és a sercegés, öntsük bele a tojásos keveréket, és kenjük szét a serpenyőn.
Elkészítjük a tojásos-tej keveréket, hozzáadjuk a fűszernövényeket és a felforrósított serpenyőbe öntjük.
Pár perc múlva az omlett széle megköt, a közepe folyós lesz. Ráhelyezzük a tölteléket és megszórjuk sajttal.
Helyezze a tölteléket és a reszelt sajtot az omlett közepére
Ha kész az omlett, hozzáadjuk a paprikát és a fűszernövényeket, félbehajtjuk és tányéron tálaljuk.
A kész ételt borssal és fűszernövényekkel díszítjük

"Férfi öröm"

A nők hajlamosak vigyázni alakjukra, és a könnyű ételeket részesítik előnyben. Egy egyszerű omletttel nem lehet eléggé etetni az embert, ezért adjuk hozzá a recepthez a zöldségeket, valamint a húskomponenst. Az előkészítéshez szüksége lesz:

5 tojás;
15 evőkanál tej;
2 póréhagyma;
egy csomó bármilyen zöld;
3 kolbász;
2 kis édes paprika;
1 nagy paradicsom;
80 gramm sajt;
só, bors, szárított bazsalikom;
1 evőkanál vaj;
növényi olaj sütéshez;
2 púpozott evőkanál liszt;
¼ teáskanál szódabikarbóna.

A póréhagymát más fűszernövényekkel együtt felaprítjuk, és külön tálba tesszük.
A hagymát és a fűszernövényeket apróra vágjuk
Az édes paprikát és a paradicsomot kockára vágjuk, a kolbászokat feldaraboljuk. A sajtot lereszeljük.
A hozzávalók elkészültek, most már kezdheti is sütni az omlettet. Egy serpenyőben felhevítjük a növényi olajat, hozzáadjuk a vajat, megvárjuk, amíg elolvad. Adjuk hozzá a hagymát és pároljuk pár percig. Adjuk hozzá a paprikát, és főzzük további 2 percig.
Növelje a hőt a serpenyő alatt. Adjuk hozzá a kolbászt a hagymához és a paprikához, és pirítsuk, amíg meg nem pirulnak.

Ebben az anyagban elmondjuk, hogyan készíthet bolyhos omlettet különböző módokon (mikrohullámú sütőben, sütőben, serpenyőben), valamint különböző összetevőkkel - sonkával, kolbásszal, sajttal, tejjel. . A lépésről lépésre elkészített receptek az omlett otthoni elkészítésének minden szakaszának érthető leírásával segítenek abban, hogy nagyon gyorsan és egyszerűen készítsen egy finom ételt! Az ízletes és zsenge omlett sokunk számára olyan étel, amely otthon is gyorsan, egyszerűen és különösebb erőfeszítés nélkül elkészíthető. Ezt a jól felvert tojásból és tejből álló ételt az is elkészítheti, aki először főz a konyhában. Ezt a tojásos ételt reggelire vagy délutáni snackként is tálalhatjuk. Ezenkívül ez egy kiváló lehetőség bébiételekhez, amikor nincs idő a zabkása főzésére. Ez egy kiadós és egészséges étel, amely minden helyzetben segít.

Ez a finom étel Franciaországból érkezett hozzánk. De könnyű elkészítése és finom íze miatt a világ minden sarkában szeretik. Közönséges éttermekben és drága éttermekben szolgálják fel. Ez az étel valóban nemzetközivé vált. Lehetetlen megszámolni az elkészítésének módjait.

A legegyszerűbb lépésről-lépésre recept fotókkal. Csirketojásból, kemény sajtból és tejből omlettet készítünk egy serpenyőben, klasszikus változatban:

Minden háziasszonynak több receptje van a pelyhes rántotta elkészítéséhez. Ez a család gasztronómiai preferenciáitól és hagyományaitól függ. Vannak, akik lisztet használnak az omlett készítéséhez, hogy sűrűbb legyen. Vannak, akik egyáltalán nem adnak hozzá lisztet, inkább azt szeretik, hogy az omlett laza, lágy állagú legyen.

Egyes háziasszonyok egyáltalán nem adnak tejet a tojáshoz, habosra keverik sóval és borssal. Van, aki szereti az omlettet mindkét oldalát megsütni, míg mások egy nagy serpenyőt használnak a vékony tojásrántotta elkészítéséhez.

Az omlettkeveréket alapul véve nagyon sokféle lehetőséget készíthet otthon. Lehetnek közönségesek, különböző töltelékekkel, csőbe vagy félbecsavarva, és van, aki sütéssel omlettet készít. Tanuld meg főzni ezt az ételt a legegyszerűbb recept alapján. Ezután mindig variálhatja az elkészítését különböző termékekkel és töltelékekkel.

A buja omlett elkészítése során majonézt, kefirt, lisztet adhat hozzá - egyszóval sokféleképpen elkészítheti. Igaz, ezeknek az adalékoknak semmi köze egy igazi francia ételhez. Például a mi találmányunk, ha tejet adunk egy omletthez. De azt kell mondanom, hogy nagyon sikeres volt. Végül is a tej puhává és ízessé varázsolja a pelyhes rántottát. Minden háziasszony az omlett receptjét tartja a legjobbnak és a leghelyesebbnek.

Egyszerű omlett recept

Először készítsük elő a szükséges hozzávalókat egy finom tejes omlett elkészítéséhez. Serpenyőben megsütjük.

Termékek:

- Tojás. Mennyiségük a serpenyő méretétől függ. Négy-nyolc darabra van szüksége.
-Tej vagy zsírszegény tejszín – három-négy evőkanál minden tojáshoz.
-Vaj. Száz-százötven grammra lesz szüksége belőle.
-Só – egy kis csipet tojáshoz, plusz egy csipet tejhez.
- Egy teáskanál lisztet.
- Szegfűbors ízlés szerint.

Készítmény

Óvatosan válasszuk el a sárgáját a fehérjétől. A fehérjét verjük kemény habbá. A sárgáját alaposan őröljük sóval és borssal. Öntsük hozzájuk a szükséges mennyiségű tejet. Mindent alaposan összekeverünk.

Most fokozatosan adjuk hozzá a lisztet a sárgájához. Az omlettben lévő liszt szükséges, hogy sűrűbb legyen. Most ebbe a homogén masszába apránként adjuk hozzá a fehérjét, és keverjük össze. De ne győzd le!

Helyezze a serpenyőt a tűzre. Ha forró, kenjük meg olajjal.

Öntsük a tojást és a tejet a serpenyőbe. Amikor az omlett forrni kezd, mérsékeljük a hőt közepesre.

Amint látja, hogy a szélei sűrűsödtek, és megjelent egy sült szél, állítsa a hőt minimálisra.

Az omlettet addig sütjük, amíg teljesen homogén nem lesz és fehér lesz. Most vegyünk egy spatulát, emeljük fel az omlett egyik szélét, és hajtsuk félbe.

Tányérra teheted. Elkészült a csodálatos omletted!

♦ HOGYAN KÉSZÜLJÜK LUXUS OMLETT TEJVEL

Szükségünk lesz: két tojásra, százharminc gramm tejre és egy darab vajra.

Készítmény

Úgy gondolják, hogy ugyanolyan mennyiségű tejet kell fogyasztania, mint a tojásnak. A hibák elkerülése érdekében törje a tojásokat egy pohárba. Nézd meg, mennyi helyet foglalnak. Ez azt jelenti, hogy ugyanannyi tejre van szüksége. Öntsük a tojásokat egy mély tálba. Öntsünk tejet, sózzuk, borsozzuk. Most mindent alaposan habverővel vagy villával felverünk, amíg buborékok nem jelennek meg a felületen.

Néhány szó a serpenyőről. Omlettet jó tapadásmentes serpenyőben főzni. A kerámia is működni fog. Öntöttvas vagy alumínium serpenyőben omlettet süthetünk. De a zománcozott vagy rozsdamentes acél edényekben az omlett megéghet. A serpenyőt célszerű fedővel ellátni. A fedőnek köszönhetően bolyhos omlettet kapsz.

Helyezze a serpenyőt a tűzre és melegítse fel. Most hozzáadhatja a vajat.

A vajat ghível vagy finomított növényi olajjal helyettesíthetjük. De ne használjon kenhetőt és margarint az omlett elkészítéséhez. Kellemetlen szagot adnak az ételnek.

Amikor a vaj elolvad, beleöntjük az elkészített keveréket. Várja meg, amíg felforr. Most állítsa a hőt közepesre, és fedje le a serpenyőt. Néhány perc elteltével az omlett fehér lesz, és nem lesz átlátszó.

Most állítsa a hőt minimálisra. Hagyja az omlettet készre főzni. Ez öt-hét percig tart. Most tányérra helyezve élvezheti a csodálatos ízt.

Puha omlett receptje tejjel és töltelékkel.

Négy adaghoz kell öt tojás, százötven gramm tej, másfél evőkanál liszt, ízlés szerint só, bors.

Válaszd szét a fehérjét és a sárgáját. Kihűtött (szükséges!) tálakba öntjük.

Először a sárgáját a tejjel és a borssal habosra keverjük. Ha előbb megvered a fehéreket, akkor letelepednek. Kevés lisztet adjunk a felvert sárgájához, és verjük tovább.

A fehérjéket megsózzuk, és kemény habbá verjük. Most óvatosan hajtsa a fehérjekeveréket a sárgás keverékbe. Az egészet egy kanállal keverjük össze.

Helyezzen olajat egy előmelegített serpenyőbe. Miután felolvadt, beleöntjük a tojásokat. Fedjük le a serpenyőt fedéllel. Az omlettet kis lángon készre sütjük.

A kész omlettet pirított oldalával lefelé tányérra tesszük. Az omlett közepére helyezzük a tölteléket – hagymával sült gombát. Most hajtsd félbe az omlettet, vágd részekre, díszítsd egy szál petrezselyemmel és hívj mindenkit az asztalhoz!

ISMERJE MEG IS...

Egy serpenyőben készítsen klasszikus omlettet tejből és tojásból. Hogyan hat az étel szervezetünkre: előnyei és ellenjavallatai. Két és három tojásból, valamint más termékekkel kombinálva készült étel részletes kalóriatartalma. Három népszerű recept: klasszikus, mint az óvodában, és diétás főtt. Lépésről lépésre előkészítés és hasznos tippek.

Nagyon könnyen elkészíthető

A klasszikus tejes omlett nagyon népszerű, különösen a sportolók vagy az aktív életmódot folytatók körében. Ez a fehérje- és széntartalom, amely egész napra energiával és lendülettel telíti a szervezetet. Ezért az étel ideális reggelire. Számos lehetőség van arra, hogyan főzzünk omlettet tejjel serpenyőben vagy párolva. A saját recept megtalálásához jobb, ha legalább több módszert kipróbál. De először nézzük meg az étel összetételét, és ismerkedjünk meg az omlett előnyeivel és ártalmaival is.

Az omlett tápértéke és előnyei

Az omlett tápértéke 100 g-ban: zsírok - 7,5 g, fehérjék - 8,6 g, szénhidrátok - 2,3 g A készítmény vitaminokat, aminosavakat és makroelemeket is tartalmaz. Milyen előnyei vannak a rántottának, és milyen hatással van a táplálkozási összetétele szervezetünkre?

A-vitamin. Nélkülözhetetlen antioxidáns az egészséges bőr, fogak és csontok számára.
B vitaminok. Fenntartja a normál idegrendszert és izomtónust, felgyorsítja az anyagcserét.
D-vitamin. Erősíti az ereket, megakadályozza a bőr öregedését.
Lutein. Csökkenti a vér koleszterinszintjét.
Kálium, foszfor, vas, folsav, réz- a szervezet immunrendszerének normál fenntartása.

Az omlett hasznos gyomorhurut és egyéb gyomor-bélrendszeri betegségek esetén is. Ez a párolt omlett, amely az emésztőrendszeri betegségek étrendjében szerepel, mind a magas, mind az alacsony savasság miatt. Az étel gyengéd, puha és nem nehéz étel.

Kár vagy ellenjavallatok

Nem annyira maga az étel, hanem annak fő összetevője - a tojás - minden egészséges szervezetet károsíthat, ha figyelmetlen a választása. Ők a szalmonellózis fő hordozói. Ezért ne igyon nyers tojást, ha nem biztos a minőségében.

Emellett a nagy mennyiségű fehérje fogyasztása veseelégtelenséghez, valamint a koleszterinszint emelkedéséhez vezethet, ami érelmeszesedést okoz. A felnőtt napi normája nem több, mint 3 tojás.

És egy ugyanilyen fontos szempont: a párolt omlett egészségesebb, mint egy serpenyőben főtt. A növényi olaj melegítésekor felszabaduló rákkeltő anyagok magas szintje elősegíti a rákos sejtek képződését.

Egy hagyományos omlett kalóriatartalma

Az omlett kalóriatartalma kétértelmű fogalom. Tejjel, vízzel, kefirrel elkészíthető. Fűszerek és különféle töltelékek hozzáadásával. Egy omlett kalóriatartalma 100 g-onként 184 kcal (beleértve a tojást, a növényi olajat és a tejet). Hány kalória van egy 2 vagy 3 tojásból készült omlettben? Végül is a fogyók számára fontos a napi étrend helyes megfogalmazása. Ha egy konkrét mennyiségről beszélünk, akkor egy omlett kalóriatartalma:

2 tojásból tejjel - 186 kcal;
3 tojásból tejjel - 362 kcal.

Az ételt gyakran különféle adalékokkal készítik, és nem csak egy serpenyőben. A következő egy omlett kalóriatartalma (100 g-ra), egyéb összetevők hozzáadásával a különböző főzési módokhoz:

paradicsommal egy serpenyőben - 162 kcal;
sajttal növényi olajban egy serpenyőben - 345 kcal;
párolt tejjel - 136 kcal;
tojásporon - 205 kcal;
vízen növényi olaj nélkül - 95 kcal;
fehérje omlett kefirrel - 57 kcal.

Finom és egyszerű klasszikus recept egy serpenyőben

Ha normál omlettet szeretne sütni egy serpenyőben bármilyen recept szerint, csak friss csirke tojást válasszon. Főzés előtt vegye ki őket a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérsékletűre melegedjenek. Kényelmesebb az omlettet egy vastag aljú serpenyőben sütni, például öntöttvasban. De mivel nem mindenkinek van ilyen, vehet egy serpenyőt tapadásmentes bevonattal. Fontos szabály, hogy a sütőedényeknek száraznak kell lenniük.

Sokan aggódnak a serpenyőben főtt étel kalóriatartalma és előnyei miatt. Hogyan készítsünk omlettet olaj nélkül? Sajnos olaj használata nélkül csak gőzöléssel főzik meg. A diétázók enyhén megkenhetik az edényeket olívaolajjal. És egy teáskanál napraforgóolaj sem árt. De a vaj különleges lágy ízt és aromát ad.

Lépésről lépésre recept

Szükséged lesz:

tojás - 2 darab;
tej - 50 ml;
só, fűszerek - ízlés szerint;
növényi olaj - 1 teáskanál;
zöldek - több ág kapor és (vagy) petrezselyem.

Készítmény

A tojásokat mixerrel felverjük. Először alacsony, majd maximális sebességgel.
Adjunk hozzá tejet, sót, fűszereket. Megint jól verd meg.
A serpenyőt jól felmelegítjük. Kenje meg növényi olajjal.
Beleöntjük a felvert tojásos keveréket. Közepes lángon 2-3 percig főzzük. Ezután vegyük alacsonyra a lángot, fedjük le és főzzük további 3-4 percig, amíg megkeményedik.
A kész ételt apróra vágott fűszernövényekkel tálaljuk.

Könnyen és helyesen fordítsa meg

Hogyan készítsünk omlettet tojásból és tejből egy serpenyőben? És hogyan kell a másik oldalára sütni? Nagyon egyszerű.

Használjon fazék vagy serpenyő fedelét. Amikor az étel egyik oldalán megsült, vegyen egy széles lapos fedőt kényelmes fogantyúval, fedje le az edényt, és forgassa rá a tojásos keveréket.
Helyezzük a serpenyőt a tűzre, és vegyük le a felfordított omlettet a fedőről.Érdemes kerámiából vagy üvegkerámiából készült fedelet venni – a massza könnyen lecsúszik és nem sérül meg.
Adjunk hozzá reszelt sajtot. A serpenyőben tejjel és tojással készült omlett receptjéhez hozzáadhat reszelt sajtot. Ekkor sűrűbb lesz a keverék és nem esik szét, így könnyen megfordítható.

Buja omlett

Sokan emlékeznek a légies és magas omlettdarabra az óvodából. De a hétköznapi életben teljesen másképp készítjük el. Vannak receptek a tejből és tojásból készült buja omletthez, serpenyőben és sütőben is.

4 főzési titok

A tej és a tojás aránya. 1 tojáshoz 100 ml tej kell. Ez a tökéletes arány.
Ne verd fel a tojást. Ne használjon turmixgépet vagy mixert. A tojásokat habverővel vagy villával összekeverjük a tejjel.
Ne adjunk hozzá lisztet.Így az omlett finomabb és lágyabb ízű lesz.
Ne nyissa fel a fedelet. Ha serpenyőben készít egy ételt, ne nyissa ki a fedelet főzés közben, különben az omlett nem fog megkelni. Ha pedig a sütőben van, akkor a sütés végéig ne nyissuk ki az ajtót.

Szükséged lesz:

tojás - 4 darab;
tej - 400 ml;
só, fűszerek - ízlés szerint;
növényi olaj - 1 teáskanál.

Készítmény

A tojást összekeverjük a tejjel, a sóval és a fűszerekkel.
Egy tepsit vagy serpenyőt kenjünk ki növényi olajjal.
Öntsük a keveréket az edény felére, és tegyük 200 fokra előmelegített sütőbe, és süssük 30 percig. Vagy helyezze a serpenyőt közepes lángra, és miután a keverék megszilárdult, fedje le fedővel, állítsa a hőt alacsonyra, és párolja körülbelül 20 percig.

Főtt puha omlett

Van egy klasszikus serpenyős omlett receptje, amely diétás és egészségesebb. A főtt omlett szokatlan ötlete releváns mindazok számára, akik figyelik az alakjukat, valamint a kisgyermekek számára. Ez a főzési mód azért jó, mert nem kell figyelni, hogy megégjen a folyamat során, megfordítani vagy csökkenteni a hőt. Az étel az Ön részvétele nélkül készül el.

Szükséged lesz:

tojás - 3 darab;
tej - 150 ml;
só, fűszerek - ízlés szerint;

Készítmény

A tojásokat sóval habosra keverjük, vagy habverővel habosra keverjük.
Felöntjük a tejjel és újra felverjük.
Vegyünk 2 sütőzacskót (ha nincs, használhatunk normál műanyag zacskót). Öntsük hozzájuk a felvert keveréket. És hagyva egy kis helyet, kösd erős csomóba.
Amikor a serpenyőben felforrt a víz, helyezzük bele a zacskót és főzzük 30 percig közepes lángon. Ne takarja le fedéllel.
Amikor az étel megsült, kivesszük a tartalmát, felvágjuk a zacskót és tálaljuk.

Ahhoz, hogy tudjon omlettet főzni tojásból és tejből, és tökéletes legyen, többször kell gyakorolnia. Válassza ki a megfelelő hőmérsékletet, tartsa be a tojás és a tej (kefir vagy víz) pontos arányát, használjon kényelmes edényeket (beleértve a tapadásmentes serpenyőt, egy fa vagy műanyag széles spatulát). És akkor egy rendszeres omlett recept jelentősen megtakarítja az időt és feldobja a hangulatot.

Nyomtatás

Az omlett egyike a sok tojást használó ételnek.

Omlett csak tojásból készíthető tej hozzáadásával, vagy esetleg különféle töltelékek hozzáadásával - hús, hal, zöldségek, gyümölcsök és bogyók.

Ezeket a termékeket sütés közben összekeverhetjük tojással, vagy kész omlettre rakva tekercsbe tekerhetjük.

Külön tálaljuk a kész ételhez különféle szószokat, a tölteléknek megfelelően: paradicsom, mustár, tej, majonéz stb.

A tojás felületén nagyon sok mikroba található, ezért feltörés előtt ajánlott megmosni.

Hogy megtudd, melyik tojás van előtted főtt vagy nyersen, forgasd meg az asztalon a tengelye körül, a főtt forog, a nyers pedig szinte azonnal leáll.

A sárgája megnehezíti a felverést, ezért ügyeljen arra, hogy ne kerüljön sárgája a felverni kívánt fehérjébe.

A tojásfehérjét felverés előtt hűtőben kell lehűteni. Először lassan verjen, fokozatosan gyorsítsa fel a mozdulatokat.

Hogy a megrepedt tojás ne szivárogjon ki főzés közben, főzzük meg sós vízben.

Nos, most térjünk át az omlett készítésének receptjére.

Receptek az omlett gyors és ízletes főzéséhez

Először is szeretnénk bemutatni egy étel receptjét vérszegénységben és kimerültségben szenvedők számára, hogy ne vesszen el sok más között.

Hogyan kell főzni a hematogén omlettet karfiollal

Ehhez az ételhez szüksége lesz:

30 g hematogén
1 tojás
100 g karfiol
20 g vaj
10 g zöldhagyma
5 g petrezselyem
120 g víz

Hideg vízzel felöntjük a hematogént, megkeverjük, 20-30 percig állni hagyjuk, leszűrjük, összekeverjük a tojással, jól felverjük.

A káposztát sós vízben megfőzzük, darabokra szedjük, olajon hagymával és apróra vágott petrezselyemmel megpirítjuk.

A hematogént a tojással egy felforrósított olajos serpenyőbe öntjük, enyhén megpirítjuk, a sült káposztát a még folyékony hematogén tetejére tesszük, fedővel lefedjük és sütőbe tesszük.

A kész omlettet tekercsbe tekerjük, és olvasztott vajjal tálaljuk.

Hogyan készítsünk natúr omlettet egy serpenyőben

Vegyünk 3 csirke tojást, és törjük őket egy mély tálba vagy kis serpenyőbe.

Adjunk hozzá egy kevés tejet (1-2 evőkanál), sózzuk meg, és verjük fel villával.

Egy serpenyőben felolvasztunk 1 ek. l. vajat, öntsük bele a tojásos keveréket.

Nagy lángon megsütjük, enyhén megrázva a serpenyőt, hogy az omlett egyenletesen melegedjen.

Amikor a rántotta kezd besűrűsödni, egy vékony késsel hajtsa be a széleit mindkét oldalról a közepe felé, hogy valami pitét hozzon létre.

Tegye az omlettet egy tányérra vagy edényre, varrás oldalával lefelé, kenje meg olajjal, és forrón tálalja.

Hogyan készítsünk omlettet sajttal

Vegyünk 50 g fehér kenyeret, lehetőleg egy cipót, áztassuk be 3-4 evőkanál tejbe, gyúrjuk össze és keverjük össze 3 nyers tojással, verjük fel egy kanállal és keverjük össze 50 g reszelt kemény sajttal, sózzuk, keverjük össze. és serpenyőbe öntjük.felforrósított vajat (1 ek.).

Főzz úgy, mint egy természetes omlettet.

Az omlettet forró olajos serpenyőbe önthetjük, és sütésig a sütőbe tesszük.

Omlett sajttal a sütőben

200 g kemény sajtot lereszelünk, hozzáadunk 4 sárgáját, 2 evőkanál tejfölt, 2 evőkanál lisztet, sót.

Az egészet jól összekeverjük és hozzáadjuk a felvert fehérjét.

Egy serpenyőt kikenünk olajjal, beleöntjük a masszát, és előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.

Omlett paradicsommal

Az érett paradicsomot meghámozzuk és szeletekre vagy kockákra vágjuk.

A hagymát apróra vágjuk, olajon megpirítjuk egy serpenyőben, hozzáadjuk a paradicsomot, és kis lángon pároljuk.

A tojásokhoz adjuk a tejet, jól felverjük, sózzuk, és az előkészített paradicsomra öntjük.

Ehhez az ételhez 3 tojás, 2-3 evőkanál kell. l. tej, 1-2 érett paradicsom, egy kis hagyma, 1 ek. l. vaj, só, bors, fűszernövények

Omlett paradicsommal és szegy

Hozzávalók ehhez az ételhez:

4 tojás
100 g sovány szegy
0,5 csésze tejszín
1 evőkanál. l. Liszt
2 érett paradicsom
petrezselyem
só, bors, koriander egy kés hegyén

A szegyet szeletekre vágjuk, forró zsírban serpenyőbe tesszük, mindkét oldalát megsütjük, megszórjuk korianderrel.

Ott enyhén megpirítjuk a szeletekre vágott paradicsomot.

A tojást, a lisztet és a tejszínt mixerrel felverjük, borsozzuk, és azonnal a serpenyőbe öntjük.

Zárja le a fedőt, és kis lángon pirítsa.

Ha kész, megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel

Omlett főzése zöldhagymával

Verjünk fel 3 tojást egy serpenyőbe, adjunk hozzá 1 evőkanál. kanál tejet és enyhén felverjük, hozzáadjuk a finomra vágott zöldhagymát, sózzuk, összekeverjük és olajjal felhevített serpenyőbe öntjük.

Megsütjük, mint egy természetes omlettet.

Tálaláskor megkenjük olajjal és megszórjuk apróra vágott kaporral.

Omlett friss cukkinivel, friss vargányával

Ehhez az ételhez a következőket kell venni:

3 tojás
2 evőkanál. l. tej
100 g cukkini
100 g vargánya
1 evőkanál. kanál vajat
só, kapor, petrezselyem, tejfölös szósz

A gombát megmossuk, apróra vágjuk, 3 percre forrásban lévő vízbe mártjuk, felhevített serpenyőben olajba tesszük, enyhén megpirítjuk, hozzáadjuk a meghámozott és darabokra vágott cukkinit, sózzuk és puhára sütjük.

A tojásokat felverjük a tejjel, és ráöntjük az elkészített gombára és a cukkinire.

A kész ételt tejfölös szósszal öntjük, és apróra vágott fűszernövényekkel szórjuk meg.

Hogyan készítsünk omlettet burgonyával

A meghámozott burgonyát kockára vágjuk, és egy serpenyőben olajon kisütjük.

A tojást felverjük a tejjel, ráöntjük a burgonyára, sózzuk, borsozzuk, kevergetve megsütjük, mint egy natúr omlettet.

3 tojáshoz 100 g burgonya kell, 1 evőkanál. l. tej, 1 evőkanál. l. vaj, só, bors.

Omlett almával

Vegyünk 200 g friss édes almát, hámozzuk meg, magozzuk ki és vágjuk vékony szeletekre.

Felolvasztunk 1 evőkanál. l. vajat egy serpenyőben, és enyhén megpirítjuk az almát.

Öntsünk 3 felvert nyers tojást az almára, keverjük meg és pirítsuk meg, mint egy natúr omlettet.

Lazac omlett recept

50 g lazacot meghámozunk a bőrről és a csontokról, apróra vágjuk, 3 tejjel felvert tojással összekeverjük, olvasztott vajjal egy serpenyőbe öntjük, natúr omlettszerűen megsütjük.

Tálaláskor meglocsolhatjuk mártással vagy olvasztott vajjal.

Hogyan főzzünk omlettet egy pohárban

Az omlett elkészítésének ez a gyors és eredeti módja akkor is használható, ha nincs kéznél serpenyő.

2 adaghoz 3 tojás, 1,5 csésze tejszín vagy tej, só kell.

A tojásokat összekeverjük a tejjel, sózzuk és jól kikeverjük.

Egyformán poharakba töltjük, és hideg vízzel felöntött fazékba tesszük úgy, hogy a víz a poharak közepéig érjen.

Helyezzük a serpenyőt a tűzre, és addig pároljuk, amíg az omlett el nem készül.

Citromos omlett recept

Ehhez az ételhez szüksége lesz:

4 tojás
200 g tejföl
1 evőkanál tejföl
2 evőkanál. kanál vajat
só és cukor ízlés szerint

A tojássárgáját elmorzsoljuk a liszttel, hozzáadjuk a tejfölt és a sót.

2 citrom héját lereszeljük és mindent összekeverünk.

A tojásfehérjét a cukorral habbá verjük, és a sárgájával kikeverjük.

A vajat egy serpenyőben jól felforrósítjuk, és készre sütjük.

Parasztomlett

Szükséged lesz:

8 tojás
100 g karaj és kolbász
1 közepes hagyma
0,5 csésze tej
4-5 burgonya
só, petrezselyem

Egy mély serpenyőben olajon megpirítjuk a kolbászt, a karajt, a felkockázott, meghámozott burgonyát apróra vágott hagymával.

Külön keverjük össze a tojást a tejjel, sózzuk és öntsük egy serpenyőbe. Betesszük a sütőbe és készre sütjük.

Tálaláskor a tetejére apróra vágott fűszernövényeket szórunk.

Omlett fekete kenyérrel

Az állott fekete kenyeret lereszeljük, felvert tojással összekeverjük, sózzuk, és olvasztott vajjal előmelegített serpenyőbe öntjük.

Előmelegített sütőbe tesszük sütni.

Ha kész, a tetejére teszünk egy marék őrölt zsemlemorzsával elkevert reszelt sajtot.

Jó étvágyat kívánunk!

Olvassa el a tippeket, hogyan kell főzni a tojást keményen, lágyan, „zacskóban”, lassú tűzhelyben.

Az omlett szó a világ konyháiban a tojásból és tejből, vagy csak tojásból készült ételre utal. Lényegében megegyezik, de mind az elkészítésben, mind az összetevők összetételében különbözik, és minden változatban csak tojás van jelen.

Úgy gondolják, hogy ez a francia konyha étele. Ott kevert, de nem felvert tojásból készítik ezt az ételt. Általában az egyik oldalát vajban sütjük, amíg besűrűsödik, majd csőbe vagy félbe tekerve tálaljuk. Forgatás előtt némi töltelékkel ízesíthetjük.

Nálunk kevert, gyakran tejjel felvert tojásból készítik. Sütőben és serpenyőben is, zárt fedővel, nagyon lassú tűzön sütjük, hogy puhább legyen. Így főzve lágyabb és lédúsabb lesz, és mint már említettük, puhább lesz.

Más országokban is elkészítik - Japánban, Kínában, Olaszországban és a balkáni országokban. Ha sokat utazol, vagy munkádból adódóan különböző országokba látogatsz, szinte mindenhol omlettet szolgálnak fel reggelire. Sőt, sok szállodában megsüthetik mindenki rendelésre, azzal, amivel akarja. Rendelhető sonkával, kolbásszal, fűszernövényekkel, paradicsommal. És sokszor még sorban is kell állni, hiszen rengetegen szeretik ezt a finom és gyengéd ételt!

Ma különféle lehetőségeket szeretnék kínálni ennek a kedvenc ételnek az elkészítéséhez, és különböző változatokban. És mivel az omlettet sok országban szeretik, főzzük úgy, ahogy egyik vagy másik országban, és természetesen itt is.

A klasszikus főzési lehetőség általában csak két fő összetevőt igényel - tejet és tojást. Ezért megfontoljuk ezt a legegyszerűbb és legnépszerűbb főzési lehetőséget.

tojás - 4 db
tej - 120 ml
só, bors - ízlés szerint
növényi olaj sütéshez - 1-2 evőkanál. kanalakat

Készítmény:

1. A tojásokat egy tálba törjük, sózzuk, borsozzuk, és habverővel felverjük.

2. Adjunk hozzá tejet, és folytassuk a keverést, amíg homogén keveréket nem kapunk.

3. Egy serpenyőben olajat hevítünk, beleöntjük a kapott keveréket. Közepes lángon 2-3 percig pirítjuk, majd fedővel lefedjük, a lángot alacsonyra csökkentjük, és készre pároljuk.

Buja omlett receptje tejjel és tojással egy serpenyőben

Szükségünk lesz:

tojás - 3 db
tej - 300 gr
vaj - 1 teáskanál
só, fűszerek - ízlés szerint

Készítmény:

1. Törjük fel a tojásokat egy tálba, adjunk hozzá tejet, ízlés szerint sót és fűszereket ízlés szerint.

2. A magas oldalukkal rendelkező serpenyőt kikenjük vajjal.

3. Öntsük bele a keveréket és tegyük közepes lángra. Miután megdermedt, és a serpenyő oldalain kis tojáskéreg keletkezik, fedjük le, és csökkentsük a hőt alacsonyra. Lassú tűzön készre pároljuk.

A bolyhos omlett elkészítéséhez a legjobb, ha vastag falú serpenyőnk van, hogy a hő egyenletesen oszlik el benne. Ebben az esetben jól sül, megkel és nem ég meg az alja.

Ha az étel egészségesebb változatát szeretné elkészíteni, sütőben is megsütheti. Ehhez a műveletek sorrendje pontosan ugyanaz. Az egyetlen dolog, hogy előre el kell készítenie a formát, amelyben az omlettet megsüti, és előmelegíti a sütőt. 190 fokon 12-15 percig sütjük, hogy ne barnuljon meg nagyon, letakarhatjuk alufóliával.

Omlett, mint az óvodában „A gyermekkor íze”

Az omlettet nem csak serpenyőben lehet főzni. Sütőben is sütik. Egészségesebbnek és kevésbé kalóriatartalmúnak tartják.

Diétás étel, fogyaszthatják gyermekek, gyomor-bélrendszeri betegségben szenvedő felnőttek és diétázók is.

Már egészen kicsi korunkban elkészítettük és óvodába jártunk. Innen, gyermekkorától kezdve sokan megszerették és szeretik a mai napig.

Szükségünk lesz:

tojás - 5 db
tej - 250 ml
vaj - a kenéshez
só ízlés szerint

Készítmény:

1. Törjük fel a tojásokat egy tálba. Adjunk hozzá tejet és sót, verjük fel villával (de ne nagyon).

2. Egy megfelelő méretű tepsit kikenünk vajjal. Öntsük bele a tojásos keveréket, és fedjük le alufóliával.

3. A sütőt 190 fokra előmelegítjük. Helyezze a tepsit a sütőbe, és süsse 12-15 percig.

4. A kész omlettet hagyjuk kissé kihűlni, majd szeletekre vágva tálaljuk.

Videó arról, hogyan kell omlettet főzni paradicsommal és sajttal a sütőben

Az alaprecept alapján más hozzávalókkal is készíthet omlettet. És nem lesz kevésbé finom. És itt van az egyik recept, amelyet kifejezetten ehhez a cikkhez rögzítettünk.

Nemcsak elmondja és megmutatja, hogyan kell mindent csinálni, hanem megadja a három fő titkot is annak, hogy sok lyukkal készítsd el. Ennek köszönhetően az omlett jól megkel. És szó szerint egy ülésben megették.

Lakatos, tápláló és mindig feldobja a hangulatot reggelinél. Erőt is ad az egész munkanaphoz.

Próbáld ki ezt a receptet. Biztosan tetszeni fog!

Tejjel és tojással cukkinivel

Szükségünk lesz:

tojás - 4 db
tej - 0,5 csésze
cukkini - 1 db (kicsi)
só, bors - ízlés szerint
zöldek - tálaláshoz

Készítmény:

1. A cukkinit apró kockákra vágjuk. Ha fiatal, akkor a bőr elhagyható. Ha a bőr durva, akkor először meg kell tisztítani.

2. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és enyhén megpirítjuk benne az apróra vágott cukkinit. Ezután zárja le a fedőt, és készre párolja. A felkészültség mértékét a személyes preferencia határozza meg.

3. Közben a tojásokat villával vagy habverővel felverjük a tejjel és a sóval. Adjunk hozzá őrölt fekete borsot, ha szükséges.

4. A kész cukkinit leöntjük a tojásos keverékkel, és lefedve, lassú tűzön 5-6 percig főzzük.

5. A kész omlettet tegyük át egy tányérra, és szórjuk meg apróra vágott fűszernövényekkel. Élvezze az evést!

Az omlett étvágygerjesztő és finom!

Kaliforniai paprikával és paradicsommal

Szükségünk lesz (2-3 adaghoz):

tojás - 5 db
kaliforniai paprika - 1 darab
paradicsom - 1 db.
vaj - 30 g
friss petrezselyem vagy kapor - 4-5 szál
só, bors - ízlés szerint

Készítmény:

1. Mossa meg a kaliforniai paprikát, távolítsa el a szárát és a magjait, majd vágja apró csíkokra.

2. A paradicsomot apró szeletekre vagy kockákra vágjuk.

3. A paprikát és a paradicsomot vajban addig pirítjuk, amíg az összes folyadék el nem párolog.

4. A zöldeket apróra vágjuk, és a zöldségekhez adjuk.

5. Törjük fel a tojásokat egy tálba, és villával keverjük össze, de ne verjük fel. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.

6. Adjunk hozzá tojást a zöldségkeverékhez, keverjük össze, és egy serpenyőben süssük készre.

7. A kész omlettet félbehajtjuk, tányérra tesszük, és apróra vágott friss fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.

A zöldségek közül csak az egyikkel is elkészíthető.

Omlett sajttal

Szükségünk lesz (2 adaghoz):

tojás - 4 db
feta sajt - 80 gr
kaliforniai paprika - 0,5 db
vaj - 40 g

Készítmény:

1. A tojásokat villával felverjük. A sajtot lereszeljük.

2. Keverjük össze a tojást a sajttal és a kis kockákra vágott borssal.

3. Egy serpenyőt felforrósítunk, vajat teszünk rá, majd hozzáadjuk a kapott keveréket. Készre sütjük.

4. Hajtsa félbe a kész omlettet. Tálaláskor megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Spenóttal és sajttal a sütőben

Lehet, hogy a szokásosnál kicsit több időt vesz igénybe ennek az opciónak az elkészítése, de ezzel a recepttel változatosabbá teheti mindennapi reggelijét.

Szükségünk lesz:

tojás - 4-5 db
tej - 2/3 csésze
spenót - 50 g
hagyma - 1 db.
kemény sajt - 100 gr
növényi olaj - sütéshez
fűszerek, só, bors - ízlés szerint
bármilyen dió - tálaláshoz

Készítmény:

1. Válaszd el a sárgáját a fehérjétől. Villával felverjük, majd hozzáadjuk a sárgáját, a fűszereket és a tejet. Jól simára keverjük.

2. A hagymát meghámozzuk, és apró kockákra vágjuk.

3. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és kis lángon aranybarnára pirítjuk benne a hagymát.

4. A spenótot alaposan öblítsük le, csepegtessük le és szárítsuk papírtörlővel. Adjuk hozzá a hagymához, és lassú tűzön pároljuk 3-4 percig, amíg kissé megpuhul.

5. A sajtot durva reszelőn lereszeljük. Tartson két evőkanál tálaláshoz.

6. A hagymát és a spenótot megfelelő méretű formába tesszük. Megszórjuk sajttal. Mindenre ráöntjük a tojásos keveréket.

7. 180 fokra előmelegített sütőben 20 - 30 percig, azaz készre sütjük.

8. A kész ételt darabokra vágjuk

9. A maradék reszelt sajttal és apróra vágott dióval megszórva tálaljuk.

Egyszerű recept túróval

Szükségünk lesz;

tojás - 4 db
túró - 250 gr
vaj - 50 g
zöldhagymát
só ízlés szerint

Készítmény:

1. A túrót szitán dörzsöljük át és sózzuk.

2. Törjük fel a tojásokat egy tálba, és verjük fel villával.

3. A túrót a tojással simára keverjük. Adjunk hozzá apróra vágott zöldhagymát.

4. A serpenyőt felforrósítjuk, hozzáadjuk a vajat és egyenletes rétegben elosztjuk benne a kevert keveréket. Lassú tűzön, lefedve készre sütjük.

Édes mézzel és dióval

Ez a finomság kivétel nélkül mindenkinek tetszeni fog. Felnőttek és gyerekek is szívesen fogyasztják.

Szükségünk lesz:

tojás - 2 db
tej - 1 evőkanál. kanál
tejföl - 0 gr
keksz - 20 g
méz - 1 evőkanál. kanál
dió - 1 evőkanál. kanál
vaj - 1 evőkanál. kanál
só - egy csipet

Készítmény:

1. Vágja fel a kekszet kis 6-8 mm-es kockákra. Adjunk hozzá diót és forró tejjel hígított mézet.

3. Törjük fel a tojásokat egy tálba, és verjük fel villával. Adjunk hozzá tejfölt és sót. Keverd össze.

4. Egy serpenyőt felforrósítunk, vajat teszünk rá, hagyjuk felolvadni.

5. Ezután öntsük hozzá a tojásos keveréket, keverjük össze, és lassú tűzön süssük addig, amíg a keverék besűrűsödik.

6. Az omlett tetejére helyezzük a kekszes és diós tölteléket, és rövid időre fedővel letakarva készre sütjük.

7. Melegen tálaljuk.

Most nézzük meg, hogyan készül az omlett a világ különböző országaiban. És kezdjük Oroszországgal.

A régi időkben Ruszban tejjel kevert tojásból, különféle gabonafélékből, lisztből vagy reszelt burgonyából készítették. És drachenának hívták. A drachena néha folyékonyabb összetevőből készült, és inkább omlettre hasonlított, néha pedig sűrűbb és inkább laposkenyérre hasonlított.

Nézzünk meg néhányat közülük.

Drachena túró

Ez is az orosz omlett édes változata.

Szükségünk lesz:

tojás - 4 db + 1 db
túró - 500 gr
cukor 2/3 csésze
liszt - 2 evőkanál. kanalakat
vaj vagy ghí - evőkanál. kanalakat

Készítmény:

1. Válaszd el a fehérjét a sárgájától. A sárgáját alaposan elmorzsoljuk a cukorral. Kevés cukrot hagyunk a szóráshoz. A fehérjét kemény habbá verjük.

2. Dörzsölje át a túrót egy szitán. Hozzáadjuk a pépesített sárgáját, az olvasztott vajat és a felvert fehérjét

3. Egy tepsit kikenünk vajjal és megszórjuk liszttel, az így kapott keveréket egyenletes rétegben elhelyezzük.

4. Lekenjük tojással, megszórjuk kevés tartalék cukorral, és 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük.

5. Körülbelül 20 percig sütjük, amíg a drachena megpirul.

6. Lekvárral, vajjal vagy tejföllel tálaljuk.

Drachena sajttal

Szükségünk lesz:

tojás - 8 db
kemény sajt - 100 gr
tej - 1 pohár
vaj vagy ghí - 3 evőkanál. kanalakat
kis búza zsemle
só ízlés szerint
lomb

Készítmény:

1. Vágjuk le a zsemle héját, és vágjuk apró kockákra. Felöntjük tejjel, és megvárjuk, amíg a kenyér teljesen megduzzad.

2. Válaszd el a fehérjét a sárgájától.

3. A zsemlemorzsához adjuk a sárgáját, 80 gramm reszelt sajtot és sót, mindent alaposan összekeverünk.

4. A fehérjét habverővel kemény habbá verjük, és a kapott keverékhez adjuk.

5. Egy tepsit kikenünk olajjal, és egyenletes rétegben elosztjuk benne a kapott keveréket. A tetejére szórjuk a maradék reszelt sajtot, és meglocsoljuk olvasztott vajjal.

6. Melegítsük elő a sütőt 170 fokra, és süssük aranybarnára a drachenát.

7. Azonnal forrón, olajjal leöntve és apróra vágott fűszernövényekkel megszórva tálaljuk. A Drachena gyorsan leülepszik, ezért azonnal fogyaszd el.

Drachena köles kása

Ezt az orosz omlettet el lehet készíteni, ha marad egy kis zabkása a vacsorából.

Szükségünk lesz:

tojás - 4 db
tej - 1/3 csésze
köles kása (vagy rizs) - 150 g
vaj - sütéshez
só ízlés szerint

Készítmény:

1. A tojást egy tálba törjük, ízlés szerint sózzuk, hozzáadjuk a tejet, és villával vagy habverővel alaposan felverjük.

2. Adjuk hozzá az omlós zabkását, és alaposan keverjük simára.

3. Egy megfelelő méretű tepsit kikenünk vajjal, és az így kapott keveréket egyenletes rétegben elkenjük.

4. 190 fokra előmelegített sütőben 7-10 percig sütjük.

5. Vajjal tálaljuk.

Francia omlett

Ennek az ételnek az elkészítése Franciaországban nagyon aprólékos. Még az a vélemény is létezik, hogy egy igazi francia séfnek minden más étel előtt igazi omlettet kell tudnia főzni.

Valószínűleg csak Franciaországban kellene egy speciális serpenyőt készíteni az elkészítéséhez, amelyben semmi mást nem főznek.

A készítmény különlegessége, hogy a termékek nem tartalmaznak tejet. A francia változat ne legyen bolyhos, így a tojásokat nem kell felverni, és főzéskor nem takarják le fedővel. Csak az egyik oldalát süssük meg. És amikor már majdnem kész, csőbe tekerjük.

Ha töltelékkel készítjük, akkor közvetlenül azelőtt adjuk hozzá, hogy a kész omlettet csőbe csomagoljuk. A töltéssel kapcsolatos minden előzetes eljárást, mint például a sütés, párolás stb., külön kell elvégezni.

Szükségünk lesz:

tojás - 3 db
vaj - 40 g
só - 1/4 teáskanál
őrölt fekete bors 1/4 teáskanál

Készítmény:

1. Törjük fel a tojásokat egy tálba, és enyhén verjük fel villával, ügyelve arra, hogy ne képződjön hab.

2. Az étel elkészítéséhez a legjobb, ha vastag fenekű serpenyőnk van, így a hő egyenletesen oszlik el. Melegítsük fel a tűzön, és adjunk hozzá olajat. Várja meg, amíg a vaj felolvad, és azonnal öntse bele a tojásos keveréket.

3. Két perc elteltével egyenletesen megszórjuk sóval és borssal. Sütés közben a serpenyőt enyhén meg kell rázni, nehogy túlsüljön az alap. Közepes lángon addig sütjük, amíg a szélei aranybarnák nem lesznek. A közepe enyhén viszkózus marad.

4. Ha kész, hajtsa a két szélét a közepe felé. Hagyja állni 15-20 másodpercig, majd hajtsa félbe.

5. Tegye át az omlettet egy tányérra, és tálalja friss zöldségekkel és fűszernövényekkel.

Mint fentebb említettük, a franciák különféle töltelékekkel is elkészítik. Sőt, minden tartománynak megvan a maga aláírása. Így az Alpokban tölteléknek használják híres sajtjaikat, Normandiában almát, Provence-ban gesztenyét, Poitouban - természetesen szarvasgombát. De Savoyában nagy meglepetésemre tepertőt adok hozzá.

De a töltelék hozzáadásakor ne feledje, hogy a tölteléket ne keverje össze a tojással. Csak a legvégén adjuk hozzá, mielőtt az omlettet csőbe forgatjuk. Ebben az esetben a töltelék jól telíti az aromáival, és hihetetlenül finom lesz.

Francia omlett sajttal és zöldségekkel

Ez a recept egy kicsit bonyolultabb, mint az első. De ez csak az összetevők számát tekintve nehezebb. Egyáltalán nem lesz nehéz meglepni mindenkit otthon és elkészíteni egy ilyen reggelit.

Nem. gyönyörű, ízletes, ínycsiklandó és nagyon egyszerű!!!

Frittata - hagyományos olasz omlett

Szükségünk lesz:

tojás - 4 db
kemény sajt - 50 g (parmezán)
koktélparadicsom - 5-6 db
kaliforniai paprika - 0,5 db
póréhagyma - 1 db
olívaolaj - 1 evőkanál. kanál
kakukkfű - 2-3 szál
só, bors - ízlés szerint

Készítmény:

1. Törjük fel a tojásokat egy tálba, és verjük fel villával.

2. A sajtot közepes reszelőn lereszeljük. Parmezán sajt felhasználásával nagyon finom frittata készül. Ezt a sajtot elvileg főként hagyományos frittata készítésére használják. De ha nincs ilyen sajt, akkor bármilyen kemény sajtot használhat.

3. Vágja félbe vagy negyedekbe a koktélparadicsomot, távolítsa el a magokat és a folyadékot. Hagyja száradni 15-20 percig. Az olasz omlett elkészítésének egyik jellemzője, hogy a sütés során hozzáadott töltelékek nem tartalmazhatnak folyadékot.

4. A póréhagymát vékony félkarikára vágjuk, 7-10 centis darabokra lesz szükségünk, olívaolajon kisütjük.

5. Egy különálló, vastag aljú serpenyőt kivajazunk, beleöntjük a felvert tojásokat, és kis lángon kisütjük.

6. Két perc elteltével a frittata alsó rétege elkezd sülni, majd sózhatjuk, borsozhatjuk. Ezután egyenletesen elhelyezzük a megpirított hagymát, póréhagymát, paradicsomot és az apróra vágott paprikát.

7. Ezután zárja le a serpenyőt fedővel, és süsse készre. Az égés elkerülése érdekében enyhén rázza meg a serpenyőt.

Gyakran ebben a szakaszban az omlettes formát átvisszük a sütőbe, és ott készre sütjük.

Különböző töltelékekkel készíthet frittatát – köztük különféle zöldségeket, húskészítményeket, és természetesen hagyományos olasz tésztákkal.

Spanyol burgonya tortilla paradicsommal

Spanyolországban saját maguk készítik el az omlettjüket, és amint azt már megértette, burgonyából készítik. Ha marad főtt burgonya vacsora után, akkor ideje spanyol tortillát készíteni reggelire.

Szükségünk lesz:

tojás - 4 db
főtt burgonya - 1 db (nagy)
paradicsom - 1 db.
olajbogyó - 4-5 db.
Provance-i gyógynövények - 1 evőkanál. kanál
friss kapor - 1 evőkanál. kanál
olívaolaj - sütéshez
só, bors - ízlés szerint

Készítmény:

1. A főtt burgonyát és a paradicsomot kockákra vágjuk, és serpenyőben felhevített olívaolajon kisütjük.

2. Amíg a zöldségek sülnek, a tojásokat egy tálba törjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és enyhén simára verjük.

3. Adjunk hozzá provence-i fűszernövényeket, és keverjük újra.

4. A tojásos keveréket a zöldségekre öntjük. Az olajbogyót félbevágjuk, rátesszük és megszórjuk apróra vágott kaporral.

5. Közepes lángon 2-3 percig sütjük, majd csökkentjük a lángot alacsonyra, és fedjük le. Készre sütjük.

6. Gyógynövényekkel megszórva tálaljuk.

Bolgár recept borssal és sajttal

Az omlettet serpenyőben és sütőben is elkészíthetjük.

Szükségünk lesz (2 adaghoz):

tojás - 4 db
vaj - 40 g
kaliforniai paprika - 1 darab
feta sajt - 50 gr
petrezselyem - 3-4 szál
só, bors - ízlés szerint
növényi olaj - a kenéshez

Készítmény:

1. A kaliforniai paprikát csíkokra vágjuk, és vajban enyhén megpirítjuk.

2. A sajtot lereszeljük.

3. A tojásokat egy tálba törjük, villával összekeverjük, nem kell verni. Adjuk hozzá a reszelt sajtot és a sült borsot, keverjük össze.

4. Öntse a keveréket egy növényi olajjal kikent serpenyőbe vagy egy tepsire, ha sütőben süti az edényt. Készre sütjük vagy sütjük.

5. A kész omlettet félbehajtjuk, tányérra tesszük és megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.

Ha sütőben, tepsiben sütöttük, akkor négyzetekre kell vágni, majd mindegyiket háromszögbe kell hajtani. Ezután fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.

Német omlett burgonyával és sajttal

Szükségünk lesz:

tojás - 3 db
burgonya - 1 db.
sajt - 60-70 gr
petrezselyem - 3-4 szál
só ízlés szerint
növényi olaj - sütéshez

Készítmény:

Ez az étel főtt vagy friss burgonyával is elkészíthető. Már a spanyol tortillánál is megnéztük, hogyan kell főzni főtt zöldségekből. Ezért ebben a receptben friss burgonyát fogunk használni.

1. A meghámozott burgonyát apró kockákra vágjuk, és kevés növényi olajon puhára sütjük. Sózzuk ízlés szerint.

2. A tojásokat villával felverjük egy külön tálban. Adjuk hozzá a kis kockákra vágott sajtot. Kicsit megsózzuk, és a sült burgonyára öntjük.

3. Hozd készenlétbe. Apróra vágott fűszernövényekkel megszórva tálaljuk. A vékony omlettet tekercsbe tekerhetjük.

Sárgarépával lengyelül

Szükségünk lesz:

tojás - 2 db
tej - 20 ml
vaj - 20 g
sárgarépa - 1 db.
saláta levelek
petrezselyem - 2-3 szál
só ízlés szerint

Készítmény:

1. A sárgarépát csíkokra vágjuk.

2. A sárgarépát néhány vajban megpirítjuk.

3. A tojásokat villával felverjük a sóval. Külön serpenyőben kisütjük a maradék vajjal.

4. Az omlett teljes felületére salátaleveleket, sárgarépát helyezünk, és tekercsbe tekerjük.

5. Olvasztott vajjal tálaljuk, és megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Ugyanígy töltelékként használhatod a paradicsomot. Ugyanúgy kell megsütni, majd sült omlettbe csomagolni.

Román omlett kukoricával

Szükségünk lesz:

tojás - 4 db
tej - 60 ml
vaj - 20 g
konzerv kukorica - 300 gr
koktélparadicsom - 5 db
friss zöldek
só ízlés szerint

Készítmény:

1. A kukoricáról lecsepegtetjük a folyadékot, és kevés vajban, ízlés szerint sózzuk, megpirítjuk.

2. A tojást a tejjel és a sóval összekeverjük, villával habosra keverjük.

3. Keverjük össze a kukoricát a tojásos keverékkel, tegyünk a tetejére koktélparadicsomokat, és a maradék olajon süssük meg egy serpenyőben. Vagy sütheti a sütőben.

4. Az elkészült ételt tányérra tesszük és megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel és kukoricával.

japán tamago-yaki

tojás - 3 db
szójaszósz - 1 evőkanál. kanál
cukor - 1 teáskanál
só ízlés szerint
növényi olaj - kenéshez

Készítmény:

Az omlett elkészítéséhez a japánok speciális téglalap alakú serpenyőt használnak. Ez szükséges a feltekeréshez. Tekercs formájában, körökre vágva és az asztalra tálalva.

1. A tojásokat villával felverjük, hozzáadjuk a szójaszószt, a cukrot és a sót. A keveréket alaposan keverjük össze.

2. Egy serpenyőt kikenünk olajjal, és vékony, egyenletes rétegben beleöntjük a tojásos keveréket. Várja meg, amíg megszilárdul, körülbelül 5 percet, majd tekerje tekercsbe úgy, hogy az egyik széléhez húzza. A csavarást szilikon spatulával vagy bambuszrudakkal segítheted.

3. Zsírozza ki újra a serpenyőt, és öntsön rá egy új réteget, hagyja, hogy a tekercs alá folyjon. Hagyjuk megsülni, majd forgassuk újra.

4. Ily módon öntsük ki az összes tésztát, és forgassunk mindent egy tekercsbe.

5. Ezután óvatosan helyezze át a tekercset egy bambusz szőnyegre a tekercsek tekercseléséhez, és kissé tömörítse, beállítva a kívánt formát.

6. 2-3 cm vastag darabokra vágva tálaljuk.

Ebben a receptben szójaszószt kell hozzáadni a tojáskeverékhez, de a japán omlettet egyszerűen tojás és só keverékéből is elkészíthetjük. Különféle töltelékeket is adhatunk hozzá. Ehhez össze kell keverni a tojással, és az egészet a serpenyőbe kell önteni.

Japánban egy másik omlettet is készítenek - omurice-t. Könnyen és egyszerűen elkészíthető. Elkészítéséhez a sült rizst felvert tojással leöntjük és főzésig sütjük. Az omurice-t gyakran csirke vagy hús hozzáadásával készítik. A tálalás sajátossága, hogy ketchuppal fogyasztják.

Thai omlett

Ennek az opciónak az elkészítésének sajátossága, hogy halszósz hozzáadásával készül. Hogy őszinte legyek, még soha nem próbáltam, de akik Thaiföldön jártak, azt mondják, hogy az étel nagyon finom.

Szükségünk lesz:

tojás - 2 db
halszósz - 1 teáskanál
lime vagy citromlé - 1 teáskanál
mogyoróvaj - 1 evőkanál. kanalakat
őrölt fehér bors - 0,5 teáskanál

Készítmény:

1. A tojásokat villával vagy habverővel felverjük, hozzáadjuk a halszószt, a lime- vagy citromlevet és a borsot. Mindent simára keverünk.

2. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, egyenletes rétegben ráöntjük a tojásos keveréket.

3. Várja meg, amíg az omlett megszilárdul, majd tekerje félbe vagy tekercsbe, és adagokban tálalja.

Sütéskor ügyeljünk arra, hogy ne hagyjuk túlsülni. A belsejének nagyon lágynak és nem száraznak kell lennie. Kívánság szerint különféle töltelékeket adhatunk az omletthez.

Az omlett főzésének jellemzői és titkai

Miután ma megvizsgáltuk az omlett elkészítésének különféle receptjeit, nézzük meg közelebbről az elkészítésének alapvető szabályait.

A főzéshez használt tojásnak jó minőségűnek és frissnek kell lennie. Mivel nagyon gyorsan sül, és a főzési idő nagyon rövid, ez alapszabály.

Ha felráz egy tojást, az állott tojásban a sárgája lelóg. Továbbá, ha egy ilyen tojást vízbe teszel, fel fog úszni. Jobb, ha nem használunk ilyen tojásokat főzéshez.

A tojást nem szabad mixerrel felverni. Ettől túl szellősek lesznek, és az omlett törékeny és nem olyan ízletes lesz.
A tojásokat villával vagy habverővel verjük fel, de ne képződjön hab.
Egyes receptekben a tojásokat fehérjére és sárgájára választják, és mindent külön-külön felvernek. A sárgáját általában egyszerűen összekeverjük, a fehérjét pedig erős habbá verjük.
Jobb, ha a tojásokat előre kivesszük a hűtőszekrényből, és szobahőmérsékleten felrázzuk.
Európában általában egyáltalán nem adnak hozzá tejet.
Hozzáadjuk a tejet. Ha pedig tej van az összetevőkben, gyakran olyan recepteket használnak, ahol a tej és a tojás aránya egy az egyhez. A hibák elkerülése érdekében a tejet tojáshéjjal mérik.
Magasabb zsírtartalmú tejből finomabb omlett készül, ideálisnak a 3,2%-os zsírtartalmú tej tekinthető.
A tojáshoz hozzáadott tej legyen enyhén meleg vagy szobahőmérsékletű.
Lisztet általában nem adnak hozzá. De néha vannak kivételek, különösen akkor, ha sűrűbb állagú ételt szeretnének kapni. A mai receptekben sehol nem adtunk hozzá lisztet.
Ezenkívül nem adunk hozzá szódabikarbónát vagy sütőport. Valaki hozzáteszi, és azt hiszi, hogy így az omlett jobban megkel. Amúgy meg fog kelni, ha követed az arányokat, és a recept szerint főzöd, ahol bolyhosnak kell lennie.
Az európai országokban az olívaolajat leggyakrabban főzéshez használják.
Hazánkban főként vajat vagy ghit használunk serpenyő vagy forma kikenésére. Ízletesebbé és aromásabbá teszi az ételt.
Az omlett sütéséhez használt serpenyőnek vastag falúnak kell lennie, így egyenletesebben sül és nem ég meg. Végső esetben tapadásmentes serpenyőben is megsüthetjük.
Ha azt szeretné, hogy bolyhos legyen, ne nyissa ki a fedelet vagy a sütő ajtaját a teljes főzési folyamat alatt. Ellenkező esetben leesik.
Néha az omlettet meg kell fordítani. Hogyan kell csinálni? Készítsen elő egy serpenyő méretű üvegfedelet. Amikor az egyik oldala megpirult, fedjük le a serpenyőt és fordítsuk meg. Ezután tegyük vissza a serpenyőt a tűzre, ha szükséges, kenjük meg olajjal az alját, és óvatosan húzzuk át.
A benne lévő töltelék bármi lehet. És ez tökéletesen megfigyelhető a mai receptekben. Az egyetlen dolog, ami nincs a mai receptekben, az a húskészítmények. Bár aktívan is használhatók. Így például a híres bajor omlett receptben, ami nem szerepel a cikkünkben, vannak bajor kolbászok.
Ezért sonka, szalonna, kolbász, frankfurti, kolbász, csirke és hús szinte minden recepthez hozzáadható.
Az étel édes is lehet. És ma két ilyen receptet néztünk meg.
Sőt, sokkal több recept is lehet. A legfontosabb, hogy ne félj bevetni a fantáziádat, és akkor már magad is kitalálhatod a töltelékeket!
Az omlettet serpenyőben, sütőben, mikrohullámú sütőben, dupla bojlerben és lassú tűzhelyen is elkészíthetjük. Vannak olyan receptek is, ahol a tojásos keveréket sütőzacskóba teszik, majd egy serpenyőben forró vízben puhára főzzük. A főtt és sült ételek egészségesebbek és diétásabbak.

Most, hogy Önnel együtt megtanultuk a finom ételek elkészítésének minden titkát, és bármilyen lehetőséget elkészíthetünk, sok ötletünk van egy finom kiadós reggelihez. És azt hiszem, hogy most az egész család örömmel fog enni minden reggel egy új omlettet!

Jó étvágyat kívánunk!