Hogyan készítsünk leveles tésztából croissant-t különféle töltelékekkel recept szerint fotókkal.

A croissant Franciaországból érkezett hozzánk, és azonnal népszerűvé vált. Velük lehetnek különböző töltelékekkel, de leginkább sűrített tejjel szeretem őket. Megvásárolhatja őket készen vagy elkészítheti saját maga. Ha kész tésztát vásárol, nagyon kevés időt vesz igénybe az elkészítése, és az eredmény finom lesz.

Ezt a tésztát és sűrített tejet használtam.

Olvasszuk fel a tésztacsomagot. Helyezze a tésztalapot az asztalra, enyhén szórja meg liszttel.

A tésztát egy kicsit kinyújtjuk. Vágjuk négy téglalapra.

Összesen egy tésztalapból 8 háromszög alakul ki. Helyezzen körülbelül fél teáskanálnyit a háromszög alapjára főtt sűrített tej. Mindegyik háromszöget kicsit meghúzom, egyenlő szárú formát adok.

A háromszögeket az alaptól kezdve, a széleit lenyomva tekerjük, hogy a sűrített tej ne folyjon ki.

Húzza a háromszög hosszú végét a kívánt hosszra, hogy többször becsomagolja a croissant-t.

Az összes kiflit így tekerjük fel, és tegyük sütőpapírral bélelt tepsire. A második tésztalapot pontosan ugyanígy vágjuk le. Összesen 16 croissant-t készít.

A tepsit a kiflivel meleg helyen 20-30 percig kelesztjük. Ha letelt az idő, kapcsoljuk be a sütőt 200 fokra, és közben kenjük le a kifliket felvert tojással. Ezt szilikon ecsettel csinálom.

Az összes kiflit kiolajozzuk, és ideje betenni a tepsit a sütőbe 20-25 percre. Az idő letelte után a croissant készen áll.

Franciaországban nincs egyetlen kávézó, pékség vagy más hasonló intézmény, ahol ne szolgálnának fel leveles tésztából készült puha és illatos croissant-t töltelékkel. Teljesen bármilyen tölteléket használhatsz hozzájuk, vagy főzhetsz anélkül is. Az ilyen péksütemények jól fognak jönni közben családi teadélután vagy baráti összejövetelek.

Annak ellenére, hogy az étel úgy magas kalóriatartalmú termék, a francia nők reggel, délben és este eszik őket, és nincs különösebb problémájuk a súllyal. Tehát nézzük meg, hogyan készítsünk finom leveles croissant-t otthon, mindössze fél óra alatt.

Leveles croissant főtt sűrített tejjel

Konyhai gépek és eszközök: sütő, tepsi és pergamenpapír.

Hozzávalók

Lépésről lépésre recept

  1. A tésztalapot három részre osztjuk.
  2. Vágjon háromszöget minden részből.

  3. Helyezzen egy teáskanál sűrített tejet a háromszög széles részére.

  4. A tésztát bagellé forgatjuk. A tészta végeit is csavarjuk meg, hogy ne maradjon lyuk.

  5. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és a kifliket a farkukkal lefelé helyezzük, nehogy sütés közben letekeredjenek.

  6. Fedjük le a tésztát egy törülközővel, és hagyjuk állni pár órát, hogy a tészta megkeljen. Az üresek körülbelül 2-szeresére nőnek.

  7. Ez idő elteltével verjük fel a tojást és kenjük le felső rész tésztát és 15 percre 200°C-os sütőbe tesszük.

  8. Hagyjuk kihűlni és tálaljuk.

Videórecept leveles croissant készítéséhez főtt sűrített tejjel

Ha a recept elolvasása után továbbra is kérdései vannak, nézze meg a videót, amely egyértelműen bemutatja a teljes létrehozási folyamatot. finom desszert franciául. Meglátod, hogyan kell megfelelően becsomagolni a leveles croissant-t, hogy ne folyjon ki a töltelék.

Ez a péksütemény bármilyen tölteléket tartalmazhat. Manapság nagy népszerűségnek örvend a leveles tésztából készült croissant. élesztő tészta sajttal. A legjobb még melegen fogyasztani, amikor a sajt megolvad, és szép karamell lesz belőle. Szeretem, hogy ehhez az ételhez bármilyen sajtot használhatsz. Egy ilyen étel válhat belőle remek uzsonna iskolai vagy munkanap alatt.

Használhat hozzájuk élesztőt vagy élesztőmentes leveles tésztát. Manapság könnyen megvásárolható a boltban, és kész leveles tésztából kiflit készíteni, de ha időnk engedi, magunk is elkészíthetjük a tésztát.

Kifli leveles tésztával

Főzési idő: 30 perc.
Adagok száma: 6 fő részére.
Konyhai gépek és eszközök: tepsi, sütőpapír, sütő.
Kalória: 355,2 kcal 100 g termékben.

Hozzávalók

Lépésről lépésre recept


Videórecept leveles croissant készítéséhez sajttal

Tapasztalt szakácsok szeretik megosztani kulináris készségek, oktatóvideók készítése bármilyen témában. Ebből a videóból megtudhatja, hogyan készítsen otthon croissant-t percek alatt.

Felszolgálási lehetőségek

  • Ez az étel mindig releváns lesz teával vagy bármely más kedvenc itallal.
  • Édes croissant-t lehet szórni porcukor, tejszínhabbal és friss bogyós gyümölcsökkel tálaljuk.

Főzési lehetőségek

A világ minden konyhája gazdag aromás és levegős péksüteményekben. Most receptek különféle ételeket szabadon elérhető, és desszertet is fogyaszthatunk, ami lehet nemzeti étel bármely ország. A teázás édességekkel nagyon népszerű minden országban, ezért a képzett szakácsok továbbra sem szűnnek meg minket ámulatba ejteni jellegzetes pékárukkal. finom töltelék minden ízléshez.

  • Konyhánk is gazdag remekművekben, amelyeknek nehéz ellenállni. Mit érnek? Természetesen a nap első felében igyekszem megenni, de nagyon nehezen tudok ellenállni, ha a finom pékáruk illata van otthon, és már jóval 18 óra után van.
  • A leveles tésztából olyan könnyű mindenféle finomságot készíteni! Például bármilyen töltelékkel és bármilyen formával elkészítheted. Egyszer ujjnyi hússal készítettük őket. Annak ellenére, hogy ez nagyon fáradságos feladat, nagy durranással mentek el édesanyjuk születésnapján.
  • A receptet is megosztom veletek. Frissen sütve ajánlom, amikor a tészta levegős, vattaszerű, a túró pedig nagyon puha és egyszerűen elolvad a szájban.
  • Valószínűleg nem én vagyok az egyetlen, aki észrevette, hogy a gyerekek szeretik az epret töltelékként. Ez a töltőanyag univerzális, mert a vele készült pékáruk még a második életnapon is megőrzi ízét. Megosztok veletek egy nagyon egyszerű, de hihetetlenül finom receptet. E bogyós szezonban gyakori vendégeink az asztalunkon.

Kedves szakácsok, remélem hasznos volt számotokra a mai nap, és kihasználtátok a lehetőségem egyszerű receptek finom croissant. Ha van javaslatod, kiegészítésed, kommentben megírhatod, mindenképp megnézem. És most sok sikert és jó étvágyat kívánok!

Croissant sűrített tejjel - kedvenc csemege gyerekek és felnőttek.

Ha szeretnél kedvesednek kedveskedni finom sütemények, sűrített tejjel croissant-t készítünk.

Alkalmasak reggelire vagy teára a családdal.

Croissant sűrített tejjel - főzési alapelvek

Hagyományosan a croissant-t élesztőből, ill élesztőmentes tészta. A tészta elkészítéséhez vízre, sóra, lisztre és jó minőségűre van szükség vaj vagy margarin. A víz helyettesíthető tejjel vagy más tejtermékekkel. A vizet megsózzuk, fokozatosan hozzáadjuk a lisztet, és kemény tésztává gyúrjuk.

Ezután vékony rétegre kinyújtjuk, a darabokat az egész területre kiterítjük puha vajatés a tésztát egy borítékba hajtjuk. Ezután újra lefektetjük, és az olajjal végzett eljárást megismételjük. Kész tészta fél órára hűtőbe tesszük.

Töltelékre használjuk főtt sűrített tej. Elég sűrű és nem fog kiterülni a töltelék. A sűrített tejhez őrölt diót vagy aszalt gyümölcsöt adhatunk darabokra vágva.

A tésztát kinyújtjuk és háromszögekre vágjuk. A széles oldalára teszünk egy kevés főtt sűrített tejes tölteléket, és feltekerjük.

Kifli nem csak leveles tésztából, hanem élesztőből, túróból vagy omlós tésztaból is készíthető.

A sűrített tejes kifliket 220 C-on fél óráig sütjük. Kész pékáruk porcukorral meghintjük.

Recept 1. Croissant sűrített tejjel

Hozzávalók

fél pohár cukor;

tej - 300 ml;

egy hiányos pohár tejföl;

12 g száraz élesztő;

főtt sűrített tej - 200 ml;

fél kilogramm liszt;

300 g vaj;

asztali só– 5 g.

Főzési mód

1. A tejet melegre melegítjük. Oldjuk fel benne a cukrot és az élesztőt. Fedjük le a tésztát egy törülközővel, és hagyjuk melegen, hogy az élesztő „felébredjen”.

2. Ezután adjunk hozzá lisztet és gyúrjuk ragacsos, puha tésztát. Tíz percig dagasztjuk. Fokozatosan a tészta kezd lemaradni a kezed mögött. Tegye egy mély tálba, fedje le fóliával és hagyja melegen.

3. A megkelt tésztát kézzel összegyúrjuk. Lisztezett asztalra tesszük. A tésztát vékony rétegre nyújtjuk. Kenjük meg puha vajjal. A tésztát félbehajtjuk, és újra könnyedén kinyújtjuk. Ismét megkenjük olajjal, és ismét félbehajtjuk. Ismételje meg ezt az eljárást, amíg egy kis borítékot nem kap. Helyezze a tésztát egy zacskóba, és hagyja állni negyven percig. mélyhűtő.

4. Keverjük össze a tejfölt a forralt sűrített tejjel, és enyhén verjük fel a tejszínt.

5. Vegyük ki a tésztát, és nyújtsuk fél centi vastag kör alakúra. Vágja szeletekre. A széles oldalára teszünk egy kis tölteléket, és a tésztát hengerre tekerjük.

6. Egy tepsit kikenünk olajjal, és ráhelyezzük a kifliket. Hagyja őket melegen fél óráig. A sárgáját felverjük és megkenjük vele a bageleket.

7. A kifliket 200 C-ra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.

2. recept. Croissant sűrített tejjel omlós tésztából

Hozzávalók

200 g vaj;

egy doboz főtt sűrített tej;

3 g szódabikarbóna;

750 g liszt;

150 g kristálycukor;

250 ml kefir.

Főzési mód

1. Öntsünk lisztet egy mély tálba, tegyünk bele egy csomag puha vajat vagy margarint. A lisztet és a vajat homogén, laza, csomómentes masszává őröljük.

2. Adjunk szódát egy pohár kefirhez, és keverjük össze. A tejsav kioltja a szódabikarbónát, ezért nem használunk ecetet. Öntsük a kefirt a liszt-vaj keverékhez, és gyúrjuk lágy tésztává. Zsákba tesszük és negyed órára hűtőbe tesszük.

3. Megértjük kihűlt tésztátés oszd három részre. A lisztet összekeverjük a cukorral, és ezzel a keverékkel megszórjuk az asztal felületét. Nyújtsunk ki rajta egy darab tésztát három centiméter vastag kör alakúra.

4. Vágja a kört egyenlő háromszögekre. Mindegyik aljára teszünk egy kanál főtt sűrített tejet, és a tésztát a széles oldalról a keskeny oldalra forgatjuk. A tésztát a szélétől lenyomkodjuk, hogy sütés közben ne folyjon ki a töltelék.

5. A dekót kenjük ki vajjal, és helyezzük rá a kifliket. Helyezze a tepsit a sütőbe fél órára. 180 C-on sütjük. A kész pékárut megszórjuk porcukorral.

3. recept. Croissant sűrített tejjel és dióval

Hozzávalók

leveles tészta - 300 g;

50 g porcukor;

egy doboz főtt sűrített tej;

100 g darált mogyoró.

Főzési mód

1. Teljesen felolvasztani leveles tészta. Az asztal felületét szórjuk meg liszttel, és tegyünk rá egy tésztalapot. Nyújtsuk ki téglalappá. Széles csíkokra vágjuk. Ezután minden csíkot háromszögekre vágunk.

2. A felforralt sűrített tejhez hozzáadjuk a darált mogyorót, és simára keverjük.

3. A háromszög széleit kenjük be sűrített tejjel. Helyezzen egy kanalat a széles oldalára diós töltelék. A tésztát hengerre tekerjük.

4. A dekót meglocsoljuk vízzel, és ráhelyezzük az elkészített kifliket. A tetejüket főtt sűrített tejjel kenjük meg. A 220 C-ra előmelegített sütő középső szintjére helyezzük a decot. A kifliket negyed óráig sütjük. A kész pékárut tányérra tesszük és porcukorral megszórjuk.

4. recept. Croissant sűrített tejjel élesztőtésztából

Hozzávalók

Tészta

egy pohár kefir;

20 g friss élesztő;

50 g cukor;

egy csipet só;

40 ml növényi olaj.

Töltő

260 g főtt sűrített tej;

50 g vaj.

Főzési mód

1. A kefirben feloldjuk az élesztőt, hozzáadjuk a cukor felét és két és fél evőkanál lisztet. Keverjük simára, és hagyjuk meleg helyen, amíg hab nem jelenik meg a felületen. Ezután hozzáadjuk a többi hozzávalót, majd fokozatosan hozzáadva a lisztet, kemény, lágy tésztát gyúrunk. Takarjuk le nedves törülközővel, és hagyjuk kelni egy órát.

2. A tésztát kiszaggatjuk és három részre osztjuk. Mindegyiket vékony körbe tekerjük. Vágjuk háromszögekre.

3. Mindegyiket megkenjük olvasztott vajjal. A széles oldalára teszünk egy kevés főtt sűrített tejet. Fedjük be a tölteléket tésztával, és ujjainkkal enyhén nyomkodjuk a szélei mentén, hogy a sűrített tej ne folyjon ki sütés közben. A tésztát egészen letekerjük.

4. Az elkészített kifliket sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és enyhén felvert tojással megkenjük. 180 C fokon negyed órát sütjük.

5. recept. Croissant sűrített tejjel túrós tésztából

Hozzávalók

egy csomag túró;

1 doboz főtt sűrített tej;

egy hiányos pohár liszt;

1 g vanillin;

80 ml növényi olaj;

3 g szódabikarbóna;

50 g kristálycukor.

Főzési mód

1. A túrót egy tálba tesszük, és egy kanállal pépesítjük. Hozzáadjuk a túróhoz növényi olaj, cukor és vanillin. Mindent jól ledarál. A túrós keverékhez öntjük a lisztet, és hozzáadjuk a szódabikarbónát. Gyúrjuk lágy tésztává. Zsákba tesszük és fél órára hűtőbe tesszük.

2. Vegyük ki a tésztát, és nyújtsuk kör alakúra egészen vékonyra. A réteget éles késsel háromszögekre vágjuk. Tegyünk egy-egy kanál főtt sűrített tejet mindegyik széles oldalára. A tölteléket befedjük tésztával, és mindkét oldalát megnyomkodjuk, hogy a sűrített tej ne folyjon ki. Kiflit formázunk.

3. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral és megkenjük olajjal. A kifliket tepsire tesszük és 180 C-ra előmelegített sütőbe tesszük 20 percre a kész péksüteményeket egy edényre tesszük és megszórjuk porcukorral.

6. recept. Croissant sűrített tejjel élesztőmentes leveles tésztából

Hozzávalók

fél liter ásványvíz;

400 ml főtt sűrített tej;

750 g liszt;

50 g vaj.

Főzési mód

1. Olvasszuk fel a vajat. Az átszitált liszthez sózzuk, és szobahőmérsékleten ásványvízzel felöntjük. Gyúrjunk lágy tésztát, tegyük az asztalra, és folytassuk a dagasztást, fokozatosan adjunk hozzá lisztet, amíg már nem tapad a kezünkhöz.

2. Nyújtsa ki a tésztát vékony rétegre. A teljes felületét megkenjük olvasztott vajjal, csíkokra vágjuk és egymásra halmozzuk. Tekerjük fel, és nyújtsuk újra olajjal megkent réteggé. Ismételje meg az eljárást többször. Tegye a tésztát egy zacskóba, és tegye negyven percre a fagyasztóba.

3. A tésztát kiszedjük, kör alakúra kinyújtjuk és háromszögekre vágjuk. Mindegyik aljára teszünk egy kanál felforralt sűrített tejet, betakarjuk a tésztával, a széleit lenyomkodjuk és feltekerjük. Kikent dekóra tesszük, és előmelegített sütőbe tesszük 20 percre a kész pékárut megszórjuk porcukorral.

    Dolgozzon vele leveles tészta Gyorsan kell elkészíteni, mert sok vajat tartalmaz. Gyorsan megolvad, így a tészta nehéz és nehezen keleszthető.

    Hogy ne legyen kemény a tészta, ne adjunk hozzá sok lisztet.

    Ha adsz hozzá egy kanál konyakot, vodkát vagy mást erős alkohol a tésztába, ropogósabb lesz.

    A leveles tészta kiflit csak jól felmelegített sütőbe tegyük, különben a vaj megolvad és íztelen lesz a tészta.

    Mielőtt a pékárut a sütőbe helyezné, permetezze be vízzel a tepsit és a tepsit.

    Ahhoz, hogy a tészta rugalmas legyen, adjunk hozzá egy kanál asztali ecetet.

Mit értünk croissant szó alatt? Hát persze, Franciaország, hangulatos kis kávézó, csésze erős kávéÉs egyedi íz ropogós tészta hihetetlenül ízletes töltelékkel. De mi van, ha otthon készíted ezeket a leveles croissant-okat?

Kész leveles tésztából készült croissant lekvárral

Étvágygerjesztő, rózsás, frissen gyümölcs töltelék, az ilyen croissant egyszerűen felforgatja mindenkinek a fejét, aki kipróbálja.

Ennek a finomságnak a sütéséhez szüksége lesz:

  • Bolti leveles tészta - 200 g;
  • Liszt – mennyi tészta kell (körülbelül 100 g);
  • lekvár - 200 g;
  • Szárított sárgabarack, dió és egyéb adalékanyagok - ízlés szerint.

Lépésről lépésre recept:

  1. A tésztánkat kivesszük a fagyasztóból, letakarjuk és kicsit hagyjuk kiolvadni.
  2. Hogy a tészta ne száradjon ki, fedjük le ragasztófólia.
  3. Miután a tészta megpuhult, sodrófával enyhén rátekerjük, téglalapot formálva.
  4. A tésztát háromszögekre vágjuk.
  5. A háromszög alapjára (a legkisebb oldalra) lekvárt és adalékanyagokat teszünk, amennyit jónak látunk.
  6. Óvatosan feltekerjük és gyönyörű félholdakat formázunk.
  7. A kifliket sütőpapíros tepsire helyezzük egymástól 2-3 cm távolságra.
  8. Hagyja a tésztát kelni, hogy ezt megtegye, hagyja meleg helyen fél órát.
  9. A sülteket 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Ne hagyja ki a croissant-t. Nagyon gyorsan, 15-20 perc alatt megsülnek.
  10. Amint megsültek, azonnal kiszedjük és már tálalhatjuk is.

Croissant sűrített tejjel

Kész leveles tésztából készült croissant-ok, amelyek minden édesszájúnak kedvet kapnak. Egy kis illatos kísértés.

Vegyük:

  • Kész leveles tészta - 900 g;
  • sűrített tej - 500 g;
  • Tojás - 1 db;
  • cukor - 30-50 g.

Így készülj:

  1. Készítsük elő a tésztát. Kiolvasztjuk, kissé kinyújtjuk, háromszögekre vágjuk.
  2. A háromszög aljára teszünk egy kanál sűrített tejet, és óvatosan kiflit formázunk belőle.
  3. Előre előkészített tepsire tesszük.
  4. A pékárut 15 percig állni hagyjuk.
  5. Amíg a kiflikeink „pihennek”, elkészítjük a kenéshez keveréket.
  6. Egy tojást egy tálba törünk, és hozzáadjuk a cukrot.
  7. A keveréket keverővel felverjük.
  8. A tésztát megkenjük tojással, és aranybarnára sütjük.

Croissant csokoládéval

Mi lehet finomabb és étvágygerjesztőbb? csokis sütés? Így van – sütés többel nagy számban csokoládé!

Csak két összetevőre van szükségünk:

  • Leveles tészta - fél kilogramm;
  • Csokoládé - ​​100 g.

A főzés lépései:

  1. Készítsük elő a tésztát. Sodrófával enyhén megformázzuk, háromszögekre vágjuk, majd bevágjuk.
  2. Vegyünk egy csokoládét, és törjük fel olyan darabokra, amelyek kényelmesen elférnek egy háromszögben.
  3. Helyezzen egy darab csokoládét a vágás végére.
  4. Becsomagoljuk a kiflit és szép formát adunk neki.
  5. A kiflik végeit óvatosan csipkedjük össze, ügyelve arra, hogy ne veszítsék el formájukat, és a csokoládé ne folyjon ki a sütőben.
  6. Helyezze a kiflit az előkészített tepsire. Nem kell kenni, mert a tészta maga elég olajos. A legjobb megoldás egy tepsit sütőpapírral kibélelni.
  7. Helyezze a kifliket egymástól kis távolságra, és hagyja állni 10-15 percig.
  8. Ha szükséges, kenjük meg a darabokat tojássárgájával.
  9. A sülteket 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 10-15 percre.
  10. Elkészültek a leveles tésztából csokoládéval készült croissant-ok.

Lekvárral

Kiváló lehetőség teának, kávénak, kakaónak (gyermekeknek) és likőrnek (időseknek). És milyen finom illat árad az egész házban főzés közben... Várd meg a szomszédaidat.

Vegyük a következő termékeket:

  • lekvár - 250 g;
  • Tojás - 1 db;
  • Növényi olaj - 1 evőkanál. l.;
  • Porcukor - ízlés szerint.

A pékárukat a következőképpen készítsük el:

  1. Készítsünk leveles tésztát. Kinyújtjuk és felvágjuk.
  2. A háromszög aljára tegyünk egy teáskanál lekvárt.
  3. A kifliket csőbe csomagoljuk. Fontos, hogy ne rontsa el a pékáruk térfogatát és formáját.
  4. Sütőpapíros tepsire helyezzük őket egymástól 2-3 cm-re.
  5. Hagyja állni a tésztát 10-15 percig.
  6. A darabokat 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 15-20 percre.
  7. A kész pékárut megszórjuk porcukorral, és egyenesen az asztalra küldjük.

Leveles tészta croissant sajttal és sonkával

A sajttal átitatott sós croissant olyan remekmű, amely a legkifinomultabb ínyenceket is megőrjíti.

A következő termékeket fogadjuk:

  • Liszt - 400 g;
  • Tej - 75 ml;
  • Kefir - 175 ml;
  • Növényi olaj - 50 g;
  • Tojás - 2 db;
  • élesztő (száraz) - 10 g;
  • Só - fél teáskanál;
  • Cukor - 1 teáskanál;
  • vaj - 50 g;
  • sajt (kemény) - 250 g;
  • Sonka - 200 g.

Az előkészítés kissé nehéznek tűnhet, de biztos lehetsz benne, meg tudod csinálni.

  1. Szitáljuk a lisztet egy mély tálba.
  2. Adjuk hozzá a száraz élesztőt, sót és cukrot.
  3. Keverjük össze a száraz keveréket.
  4. Adjunk hozzá tejet, kefirt, tojást, növényi olajat. Az összetevőknek melegnek kell lenniük.
  5. A tésztát alaposan összegyúrjuk.
  6. Hagyjuk kelni a tésztánkat. Ehhez 1-1,5 órán át meleg helyen kell hagyni.
  7. Osszuk a tésztát három egyforma „kolobokba”. Fedjük le őket fóliával, és hagyjuk további 15 percig.
  8. Ekkor reszeljük le az elkészített sajtot.
  9. Enyhén szórja meg az asztalt liszttel. Nyújtsuk ki az első tésztaréteget. Nem lehet vastagabb 5 mm-nél.
  10. A rétegre puha vajat kenünk, a tetejére reszelt sajtot szórunk.
  11. Nyújtsunk ki egy nagyjából azonos vastagságú és átmérőjű második réteget, fedjük le vele az előzőt és ugyanígy kenjük be.
  12. Ugyanezt tesszük a harmadik réteggel is.
  13. Ezt a „tortát” egyenlő háromszögekre osztjuk.
  14. A sonkát az Ön kényelmére vágjuk.
  15. A háromszög szélére tegyünk egy darab sonkát, és tekerjük fel a kiflit.
  16. Ugyanígy járunk el más ágazatokkal is.
  17. Helyezze a darabokat egymástól kis távolságra, és fedje le őket fóliával. Hagyja így 20 percig.
  18. A tésztát megkenjük felvert tojással, és előmelegített sütőbe tesszük. Sütési idő - 10-20 perc.

Croissant banános töltelékkel

Szokatlan sütemények egzotikus töltelékkel. Örvendeztesse meg családját a legfinomabb desszerttel.

Hozzávalók:

  • Leveles tészta – csomagolás;
  • Tojás - 1 db;
  • Banán - 2 db;
  • Liszt - az asztal megszórásához;
  • Fahéj - ízlés szerint.

Kezdjük a főzést:

  1. Készítsünk leveles tésztát.
  2. Távolítsa el a bőrt a banánról.
  3. A banánt kockákra vágjuk, így könnyebben rárakjuk a tésztára.
  4. Tegyünk néhány banánt a tésztaháromszögekre, és szórjuk meg fahéjjal. Válassza ki a fűszer mennyiségét saját belátása szerint.
  5. Óvatosan becsomagoljuk a kifliünket.
  6. Helyezze a darabokat az előkészített tepsire, és hagyja állni 10-15 percig.
  7. Az előmelegített sütőben 15-20 percre aranybarnára tesszük a sülteket.

Recept túróval

Íze lágy, szinte krémes túrós masszaés ropogós omlós tészta- egyszerűen leírhatatlan. Nem lehet szavakkal leírni.

A felkészüléshez szükségünk van:

  • Leveles tészta - fél kilogramm;
  • Túró - 350 g;
  • Mazsola (könnyű) - 150 g;
  • Cukor - 2 evőkanál. l;
  • Tojás - 2 db.

A croissant-t a következő sorrendben készítsük el:

  1. Áztassa a mazsolát forrásban lévő vízben öt percig.
  2. Közben háromszögeket készítünk a tésztából.
  3. A megduzzadt mazsolát a cukorral, a tojással és a túróval összekeverjük.
  4. Adjuk hozzá a tölteléket, és óvatosan csomagoljuk be a darabokat.
  5. A kifliket 10 percig pihentetjük.
  6. Előmelegített sütőbe tesszük 10-20 percre.

Amint látja, a saját készítésű, finom croissant elkészítése rendkívül egyszerű, és minden háziasszony megengedheti magának. Ezért gyakrabban szervezzen francia napokat családjával, hogy egy csésze kávé vagy kakaó mellett összejöjjön, és megkóstolhassa az ország ropogós péksüteményét.

Hogyan csomagoljunk leveles croissant-t?

Az igazi francia croissant úgy néz ki, mint a rózsás félhold, belül viszkózus vagy félfolyékony töltelékkel.

Egy gyönyörű legenda szerint egykor a bécsi pékek, akik reggel kiflit sütöttek a városiaknak, megakadályozták az oszmán hadsereg támadását, annak köszönhetően, hogy hallották a törökök alagutat ásását az éjszakában.

De nem mi döntjük el, hogy ez igaz-e vagy sem. A mi feladatunk, hogy megértsük, hogyan készítsünk olyan croissant-t, mint a hangulatos francia kávézókban. Ehhez tegye a következőket:

  1. Fogjuk a leveles tésztát, és a kezünkkel elsimítjuk.
  2. A tésztát egyforma négyzetekre vágjuk, ezeket pedig átlósan háromszögekre vágjuk.
  3. Megkeressük a háromszög legrövidebb oldalát, ide rakjuk a tölteléket.
  4. Vágja ezt az oldalt egy centiméterre. Ez a vágás segít a megfelelő forma kialakításában.
  5. Feltesszük az elkészített tölteléket, és fokozatosan elkezdjük becsomagolni a csövet, miközben a másik kezünkkel kissé meghúzzuk a távolabbi sarkot.

Figyelem. A leveles tésztát semmi esetre sem szabad óvatosan sodrófával kinyújtani, különben elveszti fő tulajdonságát - rétegekre osztható.

Aki már legalább egyszer kipróbálta a croissant-t, valószínűleg élete végéig beleszeret ebbe a péksüteménybe. Általában élelmiszerboltban, kávézóban vagy boltban vásároljuk meg őket. Ezt a desszertet azonban egyáltalán nem nehéz otthon elkészíteni. Ma a sűrített tejről fogunk beszélni. Az ilyen sütéshez szükséges receptek nagyon egyszerűek, és az íz és az aroma senkit sem hagy közömbösen.

Sajátosságok

A leveles tészta kétféleképpen készíthető: vásárolt tésztából vagy házi tésztából. Az első lehetőség egyszerűbb. Ha azonban biztos akar lenni abban, hogy csak jó minőségű ill friss élelmiszer különféle káros adalékanyagok nélkül, akkor természetesen a legjobb, ha saját kezűleg elvégzi a tesztet. Igen, ez több időt vesz igénybe, de az eredmény megéri.

Hozzávalók

Tehát, ha úgy dönt, hogy saját maga készíti el a tésztát, akkor előre gondoskodnia kell arról, hogy néhány termék legyen kéznél. Ez:

  • Búzaliszt prémium- 0,5 kg.
  • Víz - 100-125 ml.
  • Granulált cukor - 5 evőkanál.
  • Tej - 100-125 ml.
  • Egy tojás.
  • Egy teáskanál sót.
  • Vaj - 200 gramm.
  • Friss élesztő - 20 gramm.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy a legjobb, ha a maximális zsírtartalmú olajat választja. Ideális lehetőség- 82,5%. Ügyeljen arra, hogy a legmagasabb minőségű lisztet vásárolja meg. Ennek köszönhetően a tészta ideális állagú lesz, és kész croissant sűrített tejjel lágyak és porózusak lesznek.

Főzési útmutató

Kezdésként szitáljuk a lisztet és a sót egy mély tálba. Ha ezt nem tesszük meg, a tészta nem fog megkelni és nem lesz levegős sütés közben. Adjuk hozzá a cukrot és az élesztőt, óvatosan keverjük össze. A következő lépésben hozzáadjuk a tojást, a tejet és a vizet. Keverővel vagy kézzel gyúrjuk a tésztát. A tapasztalt szakácsok a második lehetőséget ajánlják, hogy a pékáruk felszívja a keze melegét. Körülbelül öt percig gyúrjuk a tésztát.

A kapott tésztából golyót formálunk, tálba tesszük, fóliával letakarjuk, és meleg helyen pár órát kelesztjük.

Korábban egy kis ideig hagyták szobahőmérsékletű A vajat műanyag zacskóba tesszük, vagy fóliába csomagolva kézzel összegyúrjuk (sodrófával is megverhetjük), lapos téglalapot formálva.

Amikor a tészta körülbelül kétszeresére kelt, el kell kezdeni kinyújtani. A konyhaasztalt vagy más munkafelületet szórjuk meg liszttel. Ezután a tésztagolyót kézzel kell ellapítani, és sodrófával elkezdeni kinyújtani. Ennek eredményeként egy téglalap alakú réteget kell készítenie, amelynek vastagsága egy-másfél milliméter.

Ezután az elkészített vajat a tészta egyik felére helyezzük. A másik felével letakarjuk és újra kinyújtjuk 1-1,5 mm vastagságúra. Ugyanakkor ha szükséges, adjunk hozzá lisztet. Most vízszintesen kell elhelyeznie a tésztát, és be kell hajtania a széleit, összekötve őket középen. Ezután fóliába kell csomagolni és fél órára hűtőbe tenni. Ezután ugyanazt az eljárást még kétszer el kell végezni. A kész tésztát hűtőbe kell tenni pár órára, de még jobb, ha egy éjszakára.

Pékség

A kész, korábban kiolvasztott leveles tésztából pár milliméter vastag rétegeket nyújtunk. Vágjunk ki belőlük egyenlő szárú háromszögeket. Minden figura tövére helyezzen sűrített tejes tölteléket, és óvatosan csomagolja be egy csőbe. Sütőpapíros tepsire tesszük, kicsit állni hagyjuk, majd felvert tojással megkenjük, és sütőbe tesszük. Sűrített tejes croissantjaink kb. 25 percig sülnek 180 fokon. Ezután már csak kicsit le kell hűlniük, utána már tálalhatjuk is. Jó étvágyat!

Oszd meg barátaiddal:
Kapcsolódó kiadványok