Hogyan kell főzni a gesztenyét - sütni a sütőben. Sült gesztenye - hagyományos francia csemege

A gesztenye íze legendás. Egyesek számára az ízük a dióval kombinált sült krumplira emlékeztet, mások szerint az ősszel gyűjtött dió a legfinomabb, mert annyi édesség van benne! Ezeket a gyümölcsöket több mint egy évszázaddal ezelőtt használták a főzéshez, és ebből a cikkből megtudhatja, hogyan kell főzni a gesztenyét.

Sokan el sem tudják képzelni, milyen öröm gesztenyét enni. De más országokban önálló ételként szolgálják fel, vagy levesek, köretek és még desszertek készítésére is használják. Ha mer kísérletezni egy ilyen egzotikus dióval, elmondjuk, hogyan kell helyesen főzni. A lényeg, hogy a gesztenyét forrón együk, mert kihűlve elveszti egyedi ízét.

Az ilyen gyümölcsök elkészítésének legegyszerűbb módja egy serpenyőben való egyszerű sütés. Mielőtt azonban válaszolna a gesztenye sütésének kérdésére, figyelmeztetnie kell, hogy bármilyen feldolgozási módszer előtt áztassa a diót, és csak azokat használja, amelyek a tartály aljára estek.

Minden gyümölcsöt fel kell vágni vagy át kell szúrni, nehogy felrobbanjon főzés közben.

1. A gesztenyét olajos serpenyőbe tesszük, és papírtörlővel letakarjuk. A gyümölcsök kiszáradásának elkerülése érdekében a törülközőt sütés közben meg kell nedvesíteni.
2. A diót lefedve fél óráig pirítjuk. Javasoljuk, hogy rendszeresen rázza fel őket közvetlenül a fedél alatt.
3. A kész diót szórjuk meg sóval vagy kristálycukorral.

Ez még egyszerűbb módja a gesztenye elkészítésének. Még egyszerűbb, mint egy serpenyőben megsütni őket.

Főzési mód:

1. Helyezze a gesztenyét egy tepsire, ne felejtse el minden gyümölcsöt átszúrni.
2. Helyezze a serpenyőt a sütőbe 40 percre.
3. A gyümölcsöket édesen vagy sósan tálaljuk.

A gesztenyét mikrohullámú sütőben is sütheti, ez is egy egyszerű és biztonságos lehetőség a főzéshez. Igaz, így nem annyira sütve, mint inkább párolva derülnek ki.

Főzési mód:

1. Tegye a felvágott gyümölcsöket egy széles edénybe, szórja meg sóval, és öntse fel három evőkanál vízzel (forrón).
2. Zárja le az edényt, és tegye be a mikrohullámú sütőbe 8-10 percre, a készüléket maximális teljesítményre állítva.

Légsütőben sült gesztenye

A légsütőt gesztenye főzésére is használhatjuk. Ehhez vegyünk ki egy tepsit a készülékből, tegyük rá a vágott diót, és süssük 20-30 percig 180°C-on. Az alsó és felső rácsot lefedhetjük fóliával – így puhábbak lesznek a gyümölcsök.

Miután elsajátította az alapvető főzési recepteket, nyugodtan alkalmazhat más, érdekesebb recepteket. Például gesztenyéből levest készíthet, hússal sütheti, vagy eredeti desszerttel kedveskedhet szeretteinek.

Hogyan kell helyesen főzni a gesztenyét

A gesztenye főzésének két módja van.

1. Az első az, hogy a felvágott gyümölcsöket forrásban lévő vízbe merítjük, öt percig forraljuk, majd eltávolítjuk és meghámozzuk a filmről és a héjról. Ezeken a részeken koncentrálódik a keserűség, és ha nem távolítják el, az étel megromlik. Ezután töltse meg a meghámozott diót tiszta vízzel, és főzze 15 percig. A főtt gesztenyét tálalhatjuk, olajjal meglocsolva, köretként vagy salátákba is felhasználhatjuk. A gesztenyefőzet az első fogások elkészítésének alapjaként is használható.
2. A második módszer abban különbözik, hogy a gyümölcsöket először a sütőben sütik, és amint a héj szétrepednek, eltávolítják, meghámozzák, majd az első módszerhez hasonlóan 15 percig forralják.
3. Tejben finoman főzhetsz egzotikus dióféléket. Ehhez tegyünk 300 g már meghámozott diót egy serpenyőbe, öntsünk egy pohár tejet, és főzzük a gyümölcsöket 40 percig. Ekkor keverjünk össze egy kanál lisztet két evőkanál olvasztott vajjal, adjunk hozzá sót és cukrot ízlés szerint. Adjuk hozzá a szószt a gesztenyéhez, keverjük össze és vegyük le a tűzről.

Gesztenye desszert mézzel

Egy olyan kifejezés, mint például a „gesztenye mézzel”, furcsán hangozhat egyesek számára, de valójában ezek az összetevők finom őszi desszertté válnak. A kész étel egyszerre több ízt kombinál - savanyú, keserű és édes. Sok országban ezt a finomságot zöld teával tálalják reggelire vagy délutáni uzsonnára.

Hozzávalók:

• 230 g gesztenye;
• 180 g feijoa;
• fél citrom;
• méz ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Tegye az áttört diót egy száraz serpenyőbe, és süsse 15 percig.
2. Távolítsa el a héját, és vágja félbe a gyümölcsöket.
3. A meghámozott feijoákat vékony szeletekre vágjuk, és ráhelyezzük a gesztenyére.
4. A kész ételre öntsük a citruslevet és a mézet.

Gesztenyepüré készítése

A gesztenyét püré vagy krém formájában is elkészítheti.

A püré ideális levesek, pékáruk és egyéb desszertek készítéséhez. A krémet habok, fagylaltok és sütemények készítésére használják.

A krémet keverhetjük joghurttal, túróval, müzlivel is, vagy egyszerűen pirítóssal fogyaszthatjuk.

Hozzávalók a püréhez:

• 230 g gesztenye;
• kanál cukor;
• 130 ml tej;
• kanál ghí.

Főzési mód:

1. A már meghámozott gesztenyét egy serpenyőbe tesszük, és tejben 40 percig főzzük.
2. A megfőtt gyümölcsöket a tejlével együtt szitán áttöröljük és visszatesszük a tűzhelyre.
3. Helyezzen darabokra vajat, adjon hozzá cukrot, keverje össze, melegítse jól az összes hozzávalót, és vegye le a tűzről.

Ha a gesztenyepürét húshoz vagy szárnyashoz köretként tervezi használni, édesítőszer helyett sót használjon, valamint hagyma- vagy zellerszárat is adjon a recepthez.

Hozzávalók a krémhez:

• 1 kg gesztenye;
• 160 ml tejszín;
• 160 g cukor;
• 60 g ghí;
• vanília hüvely.

Főzési mód:

1. Először pürét kell készíteni a dióból. Ehhez főzzük a gyümölcsöket 10 percig, majd öntsük le a forró vizet és öntsük fel hideg vízzel. Öt perc elteltével vegyük ki a diót, távolítsuk el a héját, és turmixgéppel daráljuk le, vagy dörzsöljük át szitán.
2. Most édes szirupot kell főznie vízből, cukorból és vaníliarúdból. A szirup elkészítése legfeljebb három percet vesz igénybe.
3. A kész szirupot a gesztenyepüréhez öntjük, a keveréket tűzre tesszük és kb 15 perc alatt besűrűsödésig főzzük.Ez a krém már használható desszertek készítéséhez, vagy pirítósra kenjük lekvárként.

Ha víz helyett tejszínt adunk hozzá, vajkrém lesz belőle. Elkészítéséhez pürét is készítünk, összekeverjük a felforrósított tejszínnel, cukorral, vaníliával. Főzzük a tejszínt 15 percig, amíg besűrűsödik, majd adjunk hozzá vajdarabkákat, keverjük össze és vegyük le a tűzről. Ha a krém túl sűrűnek bizonyul, hígítsa fel tejszínnel.

Hagyományos török ​​recept

A tél mélyén a török ​​városok utcáit a sült gesztenye illata tölti meg. A török ​​lakosok különféle ételeket kínálnak vendégeiknek, amelyek ebből az egzotikus dióból készültek. Az egyik különleges finomság a Kestane Sekeri - kandírozott ehető gesztenye, melynek receptjét most megtanulod.

Hozzávalók:

• egy kiló gesztenye;
• kiló kristálycukor;
• 450 g glükóz;
• vanília ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Először is hámozzuk meg a gyümölcsöket. Ehhez tegyük három percre forrásban lévő vízbe, majd távolítsuk el a héját és főzzük tiszta vízben 15 percig.
2. Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és glükózt, és tegye tűzre.
3. Amint az édes oldat besűrűsödik, tegyünk bele gesztenyét, majd miután felforrt a diós szirup, kapcsoljuk ki, fedjük le és hagyjuk melegen egész éjszakára.
4. Másnap az eljárást meg kell ismételni, majd ismét lehűlés után adjunk hozzá vaníliát.
5. Most már csak az anyákat kell rácsra helyezni, és mattságig szárítani.

Hogyan kell helyesen hámozni a gesztenyét

Hagyományosan a gesztenyét parázson sütik; a hő hatására a bőr felreped, majd könnyen eltávolítható.

Otthon megfizethetőbb módszereket használhat a tisztításukra.

1. A gesztenyét serpenyőben is meg lehet sütni, csak ne felejtsük el felvágni. A melegített gyümölcsökön a héj egyszerűen megnyomva szétreped. A magon egy film marad, amely elhagyható vagy késsel könnyen eltávolítható.
2. Vágja le a héjat, és tegye 10 percre forrásban lévő vízbe. A hőkezelés eredményeként a héj a filmmel együtt eltávolítható.
3. A gesztenye hámozásának másik módja a sütő. Ehhez a diós tepsit 200°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 10 percre. A melegítés hatására a héj puhává és könnyen lehámozhatóvá válik.
4. A mikrohullámú sütő is segít meghámozni a diót. Csak tegye a gyümölcsöket egy speciális, fedővel ellátott tálba, és állítsa normál üzemmódba 30 percre.
5. És az utolsó módszer a fagyasztó használatát foglalja magában. A gesztenyét le kell fagyasztani, majd néhány percre forrásban lévő vízbe kell helyezni.

A cikk végén szeretném elmondani, hogy azt a gesztenyét, amit gyakran látunk utcáinkon, nem főzéshez használjuk. Ez a bükkfélék családjának egy különleges faja – a Castanea sativa gesztenye. Az ehető gesztenye Kis-Ázsiában, valamint Dél- és Kelet-Európában őshonos. Ma ez a fajta lombhullató fa a Krím déli partján, a Kaukázusban, Dagesztánban és Moldovában nő.

A Balkán-félsziget lakói elsőként tanulták meg a gesztenye étkezési felhasználását. Később ezeknek a gyümölcsöknek a kultúrája elterjedt Európa nagy részében, Ázsiában, sőt Észak-Amerikában is. Ma a sült gesztenye meglehetősen népszerű étel. Igaz, egyesek számára az ősi hagyományok előtti tisztelgés, míg másoknak csak egy eredeti étel.

Aki még soha nem kóstolta a gesztenyét, annak az első lépése, hogy minél többet megtudjon róla. Hiszen nem minden termék ugyanolyan hatással van az emberi szervezetre. Kezdésként érdemes megjegyezni, hogy A pörkölt gesztenye jótékony hatásai régóta bizonyítottak.

A tudósok szerint:

1. A gyümölcsökben található nagy mennyiségű foszfor és kálium miatt jótékony hatással vannak a csont- és izomszövetekre, valamint hozzájárulnak gyors gyógyulásukhoz.
2. Javítja az erek állapotát. A gesztenye rendszeres fogyasztásával megelőzhető a visszér kialakulása.
3. A B-vitamin komplexnek köszönhetően javítják az idegrendszer általános állapotát.
4. Normalizálja a vér koleszterinszintjét és megakadályozza a trombózis kialakulását.
5. Erősíti az immunrendszert, növeli a szervezet védekező képességét.
6. Víz- és egészséges élelmi rosttartalmuknak köszönhetően javítják az egész emésztőrendszer működését.
7. Enyhíti a fáradtságot és növeli az állóképességet.

De a pörkölt gesztenye is károsíthatja az előnyeit.

Vannak bizonyos embercsoportok, akik számára ezek a termékek nem biztonságosak:

• diabetes mellitusban szenvedő betegek;
• akiknek problémái vannak az emésztőrendszerrel;
• rossz véralvadású emberek;
• terhes és szoptató nők, valamint gyermekek, akiknél ez a termék nem kívánt allergiás reakciókat okozhat;
• vese- és májbetegségben szenvedők.

A gesztenye fogyasztása előtt mindenképpen orvoshoz kell fordulniuk. Végül is mindig nagyon vékony a határ a haszon és a kár között.

Kémiai összetétel és kalóriatartalom

A fentieket figyelembe véve meg kell jegyezni, hogy a pörkölt gesztenye nagyon értékes élelmiszertermék, amelynek 100 grammja tartalmaz:

• 52,96 gramm szénhidrát;
• 40,48 gramm víz;
• 3,17 gramm fehérje;
• 5,1 gramm élelmi rost;
• 2,2 gramm zsír;
• 1,2 gramm hamu.

Ráadásul energiaértéke 245 kilokalória. Ez sokkal több, mint a friss vagy párolt gesztenye.

Ezenkívül a gyümölcsök nagy mennyiségben tartalmaznak:

• makroelemek (kálium, nátrium, magnézium, valamint foszfor és kalcium);
• nyomelemek (réz, vas, szelén, cink, mangán);
• vitaminok (A, E, C, PP, B csoport, K, béta-karotin);
• zsírsavak és esszenciális savak;
• könnyen emészthető mono- és diszacharidok.

Mindez a gesztenye jelentős előnyeiről beszél. De mint minden más terméknél, ezzel is nagyon óvatosnak kell lenni.

Milyen íze van a sült gesztenyének?

Először is érdemes megjegyezni, hogy a természetben sok gesztenyefajta létezik. De valójában csak 30-at lehet megenni belőlük. A legnépszerűbb a gesztenye.

A bükkfélék családjának egyik alfaja. A fa eléri a 40 méteres magasságot, termései gömb alakú, tüskés héjba zárt diófélék. Milyen íze van a sült gesztenyének? Ezt a franciák tudják a legjobban elmondani. Végül is ebben az országban az ilyen gyümölcsök különösen népszerűek. A helyi lakosok nemzeti büszkeségüknek tekintik őket a gasztronómia területén.

Az ősi hagyomány szerint a gesztenyét kint sütik. Egyedi aromájuk romantikus bimbóudvart és otthoni kényelmet teremt. A gesztenye íze az alulfőtt, enyhén édesburgonya és a dió keresztezésére emlékeztet. Leggyakrabban egyszerűen magként fogyasztják. Emellett az illatos és ropogós gesztenyét eredeti adalékként használják húsokhoz, zöldségekhez, sőt kiváló salátákat, snackeket vagy desszerteket is készítenek vele.

Serpenyőben sült gesztenye

Azok, akik szeretnek kísérletezni, maguk is kipróbálhatják ezeket a szokatlan dióféléket. Elvileg nincs itt semmi bonyolult. Hogyan főzzünk sült gesztenyét otthon? Ezt különböző módon lehet megtenni.

A legegyszerűbb, ha serpenyőben friss gesztenyét sütünk.

Ehhez szüksége van:

1. Válogassa szét a gyümölcsöket, tegyük félre a romlott és sérült gyümölcsöket. De néha a vizuális értékelés nem elegendő. Az biztos, hogy a gesztenyét egy edénybe vízbe meríthetjük. A további munkához jobb, ha azokat a gyümölcsöket használja, amelyek alulra kerülnek.
2. Alaposan mossa le őket kefével, és szárítsa meg törölközővel.
3. Éles késsel vágjon keresztbe a héj oldalán. Erre azért van szükség, hogy a gyümölcsök ne robbanjanak fel sütés közben.
4. Öntsük a gesztenyét a serpenyőbe, és azonnal tegyük a tűzre. Fedjük le a gyümölcsöket nedves szalvétával. Célszerű, hogy a serpenyőnek vastag alja legyen. Ellenkező esetben a gyümölcs megég.
5. Közepes lángon, lefedve 20 percig főzzük. A termékeket rendszeresen meg kell rázni, hogy minden oldalról jól megsüljenek.
6. Amint a gyümölcsök héja elsötétül, távolítsa el a szalvétát és párolja meg egy kicsit.

A kész pirospozsgás gesztenyét tányérra öntjük, és forrón fogyasztjuk.

Hogyan kell sütni a mikrohullámú sütőben

A modern háziasszonyok akár mikrohullámú sütőben is elkészíthetik az európai finomságokat. Egyáltalán nem lesz nehéz ezt megtenni.

Ehhez az eljáráshoz szüksége van:

1. Óvatosan válogatjuk át a gesztenyét.
2. Mossa meg alaposan, távolítsa el a megmaradt keserű csíkokat, és szárítsa meg.
3. Öntse az elkészített termékeket egy speciálisan mikrohullámú sütőben való használatra kialakított sekély edénybe.
4. Enyhén szórjuk meg őket sóval, és öntsünk hozzá egy kevés forró vizet.
5. Fedjük le a tartályt fóliával, és helyezzük a kamrába 7-8 percre. Főzzük a sült gesztenyét maximális teljesítményen. Minden mikrohullámú sütőnek megvan a sajátja.

A feldolgozás során a gesztenyét nem csak megsütik, hanem enyhén párolják is. Ennek eredményeként a gyümölcsök puhábbak és lágyabbak.

Főzés a sütőben

Egyes háziasszonyok úgy vélik, hogy sokkal könnyebb a sütőben sült gesztenyét elkészíteni. Ez az állítás részben igaz.

Ebben az esetben szüksége lesz:

1. Válasszon teljes és jó minőségű gyümölcsöt a munkához.
2. Jól öblítse le és szárítsa meg őket.
3. Először minden gesztenyére vágjon egy szépen. Ehhez éles késre lesz szüksége.
4. A gyümölcsöket sütőpapíros tepsire öntjük és vágott oldalukkal felfelé helyezzük.
5. A sütőt előmelegítjük legalább 220 fokra.
6. Helyezzük bele a gesztenyés tepsit és süssük kb. 25-30 percig.
7. A kész gyümölcsöket törülközőre öntjük, becsomagoljuk és jól kinyomkodjuk. Erre azért van szükség, hogy a bőr később jobban lemaradjon. Hagyja őket ebben a helyzetben legalább 5 percig.

Ezt követően a gesztenye azonnal fogyasztható, élvezve finom ízét és kellemes illatát.

Faszénen sült gesztenye

Ha felidézünk egy kis történelmet, akkor Kezdetben az emberek az ehető gesztenye gyümölcseit parázson sütötték. Franciaország számos régiójában ez a hagyomány a mai napig folytatódik. A régi technikát akár otthon is megismételheti. Ehhez tüzet kell gyújtania az udvaron, vagy normál kandallót kell használnia a munkához. Az ilyen típusú sütés technológiája alig különbözik a korábban leírt lehetőségektől.

Ehhez szüksége lesz:

1. Válogassa szét a gyümölcsöket, és tegye félre azokat, amelyek kétségbe vonják.
2. Mossa meg és szárítsa meg szalvétával.
3. Vegyünk egy kis vágást a felületen egy késsel, vagy egyszerűen szúrjuk ki őket villával.
4. Ugyanakkor tüzet is rakhat. Várja meg, amíg a fa jól megég.
5. Csinálj egy kis mélyedést a szénben.
6. Helyezzük bele a gesztenyét, és fedjük le a tetejét szénnel.
7. Várjon körülbelül 10-15 percet. A kész gyümölcsök elkezdenek „robbanni”. Ezek a tapsok jelzik a folyamat végét.
8. Vegyük ki a sült gesztenyét a lyukból, tegyük széles tányérra, és takarjuk le egy törülközővel. Egy ilyen sajátos „bunda” alatt a gyümölcsök teljes készen állnak. Ez eltart egy ideig

Utána nyugodtan tisztíthatja és kipróbálhatja őket. A legjobb, ha a gesztenyét még forrón fogyasztjuk. A lehűtött gyümölcsök általában elveszítik egyedi aromájukat.

Hogyan kell otthon sütni a gesztenyét, hol nő és mit lehet belőle készíteni - ezeket a kérdéseket teszi fel minden ínyence, aki megkockáztatja, hogy egy nap kipróbálja ezt a csodálatos diót. Ám az ehető gesztenye dió jótékony tulajdonságainak köszönhetően egyes európai konyhákban nélkülözhetetlen termék, nem csak tiszta formában fogyasztják, hanem őrölt diólisztből, főtt, füstölt és konzervből is kiváló ételeket készítenek. .

A gesztenye elkészítésének legegyszerűbb módja az, ha egyszerűen megsütjük, de még ez a látszólag egyszerű főzési mód is számos olyan árnyalatot rejt magában, amelyeket figyelembe kell venni, hogy ízletes terméket kapjunk.

Hozzávalók 4-5 személyre

Hogyan kell megfelelően sütni a gesztenyét otthon?

Először is megtisztítjuk a diót a külső tűszerű héjtól, és a héján apró bevágásokat végzünk, hogy a dióból a felesleges nedvesség ki tudjon távozni a héjból, különben a dió nem fog szétrobbanni főzés közben. A sütéshez nehéz öntöttvas serpenyőt kell használnia, mivel a gesztenye sütéséhez magas hőmérsékletre van szükség, ami károsíthatja a teflon edényeket. Tegye a gesztenyét egy rétegben egy serpenyőbe, fedje le nedves szalvétával és süsse így 25-30 percig, gondosan ügyelve arra, hogy a szalvéták mindig nedvesek legyenek, ezzel megakadályozva a dió kiszáradását és időnként megfordítva a gesztenyét. Hogyan ellenőrizzük, hogy a gesztenye készen áll-e, próbálja meg kézzel feltörni a héját, könnyen meg kell repednie.

De a gesztenye nem csak külön csemegeként, hanem összetett ételként is jó, így ha már otthon is elsajátítottad a gesztenye sütését, akkor a rájuk épülő recept sem tűnik bonyolultnak. A gesztenye jó desszertekben, salátákban és főételekben, valamint levesekben. A gesztenyés püréleves egyfajta fémjelzi a francia konyhát. Ez a leves hús- vagy zöldséglevesből és fehérborból készül, és látszólagos összetettsége ellenére könnyen elkészíthető.

A burgonyát, pár zöld póréhagymát apróra vágjuk, és mindezt egy mély serpenyőbe tesszük. Az ételeket úgy válassza ki, hogy a többi hozzávalót is bele kell tenni. Miután az apróra vágott burgonyát és a hagymát olajon megpirítottuk, hozzáadjuk a bort, az előfőzött gesztenyét és a húslevest. Mindezt addig főzzük, amíg a burgonya teljesen meg nem fő, és pár perccel a tűzről levétel előtt adjunk hozzá finomra reszelt sajtot. Mind a főzési szakaszban, mind a tálalás előtt felverheti a levest egy speciális tartozékkal ellátott mixerrel. A levest díszíthetjük fűszernövényekkel a tetején.

Jó étvágyat kívánunk!

Ma megmondjuk, hogyan kell otthon sütni a gesztenyét. Természetesen azok a gesztenyék, amelyek az Ön városában nőnek, csak dekoratív szerepet töltenek be. Egy másik dolog az ehető gesztenye. Ez a növény Franciaország szimbóluma, ebből az egzotikus finomságból királyi ételek készíthetők - édesek, elsők és másodlagosak egyaránt. Ezek közül néhányat az alábbiakban ajánlunk.

Európai (más néven mag) gesztenye kell. Hogyan válasszunk gesztenyét sütéshez? Ehető, termései elég sűrűek, héjuk fényes. A legjobb ehető gesztenye ráncos és sima héjú. Valahogy így néznek ki. Látod azokat a puha tűket?

Hogyan sütjük a gesztenyét otthon egy serpenyőben?

1. Sekély vágásokat készítünk. Ezután egy harmadik pohár vizet kell önteni a serpenyőbe. Fél órát kell párolni a fedél alatt. A kész gesztenye puha, ezt egyszerűen lenyomva ellenőrizheti.

2. Az ehető gesztenyét körülbelül öt percig sütheti mikrohullámú sütőben maximális teljesítménnyel. A mikrohullámú sütő edényébe egy kis sós vizet is kell önteni.

Így sütjük a gesztenyét egy serpenyőben. Egyébként Franciaországban speciális lyukakkal ellátott serpenyőket árulnak, de használhatja a szokásos tapadásmentes serpenyőt.

Hogyan kell főzni a gesztenyét a sütőben?

1. Mélyebb vágásokat készítünk, mint a serpenyőben való sütéshez.

2 . A sütőt jól elő kell melegíteni, mielőtt beletesszük a gesztenyét.

3 . A gesztenyét körülbelül 20 percig a sütőben kell tartani. Idővel nagyon fontos, hogy ne vigyük túlzásba.

Most már tudja, hogyan kell megfelelően sütni a gesztenyét, hogy nagyon finom legyen. A legjobb, ha melegen fogyasztjuk a gesztenyét, hidegen pedig íztelenné válik.

A nyers gesztenyét legjobb hűvös, sötét helyen tárolni.

Egyéb ételek európai gesztenyéből.

A gesztenyét meleg tejjel turmixgépben turmixolhatjuk. Ez finom. Különösen az ételekhez való szósz formájában - nagyon finom, kiváló ízt adva. Ez a termék univerzális, akár kész gesztenyepürét is adhatunk fagylalthoz.

Gesztenye desszertek.

A gesztenyéből nagyon finom habok készülnek. Egyesítik a szépséget és az előnyöket. Készíthet például mousse-t naranccsal és pisztáciával. A tejszínt fel kell verni, a gesztenyét természetesen 3 percig a serpenyőben tartani, meghámozva és vágva, ahogy fentebb írtuk, amikor a gesztenye sütését leírtuk. Utána turmixgépben összetörjük és tejszínnel összekeverjük. A habot fél órára hűtőbe tesszük. Ezt követően a narancsból kicsavarjuk a levét, a héját finomra vágjuk, és mindezt a kihűlt mousse-hoz adjuk. Végül apróra vágjuk a pisztáciát, és szintén a mousse-hoz adjuk.

Számunkra ez még mindig egzotikus étel. De a gesztenye már kezd megjelenni a szupermarketekben. Tehát nem lesz felesleges, hogy minden háziasszony tudja, hogyan kell otthon sütni a gesztenyét.

A gesztenyét ősszel kell gyűjteni. Az A- és C-vitamin, a cink, a folsav és más anyagok tárháza, amelyek különösen jól megőrződnek, ha a gesztenyét nyersen fogyasztják. Csak el kell távolítania róluk a bőrt és a filmet. Franciaországban gyakran eszik így, egyenesen a fáról. A nyers gesztenye olyan ízű lesz, mint a dióé. A termék jótékony tulajdonságai a hosszú távú tárolás során elvesznek. Ha fogyni próbálsz, akkor nem kell aggódnod a súlyod miatt, és bármilyen mennyiségben fogyassz gesztenye gyümölcsöt, mert az kevés kalóriát tartalmaz.

gesztenye- hosszú életű fa, az első terméseket a fa ültetése után 20 évvel kezdik beszerezni. A FÁK-országokban alig találni ehető gesztenyét, kivéve a botanikus kertben.

Mindannyian szeretünk ízletes és kielégítő ételeket enni. A háziasszonyok gyakran szembesülnek a kérdéssel: mit kell főzni, hogy kedveskedjenek szeretteiknek anélkül, hogy sok erőfeszítést és időt töltenének rá? Ha igazán szeretné meglepni családját, próbálja ki a sült gesztenyét!

Sokan valószínűleg nem is tudják, hogy a gesztenye ehető, de tényleg az. És ha helyesen főzi őket, az étel szokatlan, ízletes és eredeti lesz.A gesztenye ősidők óta kedvenc csemege. A legősibb rómaiak és görögök előszeretettel fogyasztották desszertként és bor mellé. A gesztenye széles körben elterjedt az európai konyhában. Számos étterem étlapján szerepelnek Franciaországban, Olaszországban és más olyan helyeken, amelyek sokat tudnak az ételekről. Például Párizsban a gesztenyét közvetlenül az utcán főzik, speciális nagy serpenyőkben, és azonnal kezelik a járókelőket. Sőt, Franciaországban tűzön, speciális lyukú serpenyőben sütik, leveseket főznek belőlük, tenger gyümölcseivel tálalják, sőt gesztenyelisztből kenyeret, édességet is készítenek.

Hogyan kell helyesen sütni a gesztenyét?

A gesztenye íze olyan, mint a dió és a burgonya keresztezése. Ha nyersen fogyasztjuk, ropogósak lesznek, de ha megfőzzük, akkor megpuhulnak. A gesztenyét az étel alapjaként használják. Megvásárolhatók a szokásos boltokban súly szerint, fagyasztva és tégelyben készpüréként. De még könnyebb megtalálni a gesztenyét közvetlenül az utcán, mert ősszel aktívan nőnek a fákon. De légy óvatos! Ha úgy dönt, hogy maga szedi a gesztenyét, tudnia kell, hogy mely gyümölcsöket szedheti, és melyeket kell elutasítania. Mindegyik ugyanúgy néz ki, és barna héj borítja őket. De nem lehet mindent megenni! Az ehető gesztenye kissé megnyúlt és hagymaszerű. A fák, amelyeken nőnek, faragott, csipkézett levelekkel rendelkeznek, amelyeket egy vágás segítségével rögzítenek az ágakra.Ha a levelek hasonlítanak a juharlevélre, akkor jobb, ha nem szedünk róluk gesztenyét, mert. könnyen megmérgezhet. Ha feltör egy ilyen gyümölcsöt, látni fogja, hogy a dió kerek és enyhén domborított.

A gesztenye rendkívül jótékony hatással van az egészségre, a többi dióhoz hasonlóan természetes növényi fehérjéket és szénhidrátokat tartalmaz, amelyek könnyen felszívódnak a szervezetben. Olyan fontos anyagokat tartalmaznak, mint aszkorbin- és folsav, kálium, réz, vas és cink.

Hogyan sütjük a gesztenyét egy serpenyőben?

Először is le kell vágni őket. Ezt ollóval vagy hagyományos késsel lehet megtenni. Végezzen egy vágást oldalról, hogy enyhén érintse magát az anyát. Ez azért történik, hogy a gesztenyéből sütéskor szabadon távozhasson a gőz.

Ha a gesztenye nem fiatal, és a húsa ráncos, adhatunk hozzá egy kevés vizet, vagy takarhatjuk le nedves törülközővel. Ez lehetővé teszi számukra, hogy alaposan megpárolják.
Szóval, most, hogy megtanultuk a gesztenye kiválasztását és feldolgozását, itt az ideje megtanulni főzni!

A gesztenyét meg kell hámozni, és el kell távolítani a keserű csíkokat. Ezután ecsettel kell dörzsölni és sima vízzel le kell mosni. Ezt követően, ahogy már mondtuk, vágni kell a gesztenyét, vagy egyszerűen csak mélyen meg kell szúrni egy villával.

Vegyünk bármilyen nagy, vastag falú serpenyőt; a legjobbak a speciális grillételek. Ezután jól felforrósítjuk, és kirakjuk a gesztenyét. Nem kell hozzá olajat adni! Ne felejtsük el, hogy a gesztenyét fedővel le kell fedni, és mérsékelt lángon meg kell sütni. Ha repedezni kezdenek és szétrepednek, csak rázza meg a serpenyőt. Ne rohanjon azonnal lehűteni az edényt. Jó melegek!

Óvatosan kell megközelítenie az ételek kiválasztását. A gesztenye sütéséhez speciális serpenyők vannak. Megkülönböztető jellemzőjük a kis lyukak az alján.

A sütéshez fontos szabályok:

• Ne süsse túl sokáig a gesztenyét. Ha túlfőzi a gyümölcsöket, nem fogja tudni megrágni!
• A diót forrón fogyaszd, különben elveszítik az ízüket és a tápanyagokat.
• Távolítsa el nemcsak a héjat, hanem a válaszfalakat is.
• A nyers gesztenyét legjobb sötét, hűvös helyiségekben tárolni. Például a tároló helyiségekben.

Hogyan kell gesztenyét sütni a sütőben?

A gesztenye elkészítésének másik érdekes módja a sütőben való megsütés, és először is meg kell mosni és fel kell vágni.

Ezután helyezze a gyümölcsöket egy sütőlapra, és tegye a 220 fokra előmelegített sütőbe. Várja meg, amíg a gesztenyéje repedezni kezd és kinyílik. Ez azt jelenti, hogy kész az étel, és nyugodtan kóstolhatod, sóval vagy cukorral pikáns ízt adhatsz hozzá.

Íme egy másik érdekes recept a gesztenye sütőben történő főzéséhez.

Összetett:

1. Gesztenye - 500 gr.
2. Tojás - 2 db.
3. sajt - 200 gr.
4. Zsemlemorzsa, szerecsendió, só és bors ízlés szerint

Készítmény:

• A diót, a sajtot tányérra reszeljük, zsemlemorzsát és borsot adunk hozzá.
• A tojásokat külön tálba törjük, és beletesszük a gesztenyét.
• Ezután keverje össze a kapott keveréket a sajtkeverékkel, és tegyen mindent egy kivajazott tepsibe. Készre sütjük.