Hogyan kell főzni a szenet a sütőben. Char hal - fényes étel az északi szélességi körökről

A char nemcsak ízletes, de nagyon egészséges vörös hal is. Sózzuk, főzzük vagy sütjük is. Hogyan kell megfelelően főzni az ilyen halakat? Melyik köret kiegészíti a legjobban? Ebben a cikkben megmondjuk, hogyan kell finoman főzni a halat a sütőben.

Hozzávalók

Char 1 darab Citromlé 10 milliliter Zöld 1 csomó

Adagok száma: 5
Főzési idő: 45 perc

Recept a hal sütőben történő sütéséhez

Sütés - ideális lehetőség főzni ezt a halat. A kéreg ropogós és ropogós, a hús puha és lédús.

A szükséges összetevők listája:

1 nagy csík;
fél citrom leve;
friss petrezselyem és kapor;
só és fekete őrölt bors megkóstolni;
szárított fűszernövények keveréke, bazsalikom, oregánó és koriander.

Főzési folyamat:

alaposan öblítse le a halat, távolítsa el a beleket, az uszonyokat, a fejet és a farkát;
mély keresztirányú vágásokat végezzen a hasított testen;
szórja meg a cipót az összes fűszerrel és fűszerrel, sóval;
pácoljuk a halat fűszerkeverékben 30-40 percig;
melegítse elő a sütőt 180 °C-ra;
a halat zsírozott formába tesszük és leöntjük citromlé;
formázásig sütjük aranybarna kéreg 40-45 percig.

Tálaláskor az edényt friss fűszernövényekkel díszítjük. Friss vagy sült zöldségek vagy rizs tökéletes köretnek.

Fóliában sült char hal

A fóliában főtt hal is megtartja maximumát hasznos anyagok. Nagyon gyengéd és nem zsíros. Ehhez az ételhez a következőket kell venni:

2 nagy hasított szén;
2 közepes méretű hagyma;
1 citrom;
szegfűbors és só;
száraz fűszernövények – rozmaring, kakukkfű és bazsalikom.

Lépésről lépésre útmutató:

a halat jól mossuk meg és kibelezzük, válasszuk szét a fejet és a farkát, és vágjuk le az uszonyokat;
hajtson végre néhány mély vágást;
ráterítjük a fóliát, és félkarikára vágott hagymát helyezünk rá;
helyezze a haltetemeket a hagymára;
a halat meg kell sózni, borssal és szárított fűszernövényekkel lereszelni;
A vágásokba felváltva helyezzen el hagymát és negyed citromszeleteket;
meglocsoljuk a cipót citromlével;
a hasított testeket lazán fóliába kell csomagolni, hogy legyen hely a sütés során felszabaduló lé számára;
A fóliát sütőpapíros tepsire tesszük, és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük.

A főzés általában 40-50 percet vesz igénybe. Kitűnő köret ehhez az ételhez a sült burgonya lenne aromás fűszernövények vagy más zöldségeket. A burgonyát fóliába is csomagolhatjuk a szenessel együtt. Ezután nagy kockákra kell vágni, fűszerekkel és sóval bedörzsölni. A burgonyát lében áztatják, és nagyon puha és aromás lesz.

A char a lazacok családjának képviselője, ennek a fajnak a jellegzetes érzékenységével. lédús hús skarlát árnyalatú. Ennek a halnak van egy tagadhatatlan előnye nemcsak társaival, hanem a vízi világ többi lakójával szemben is: a csótánynak szinte teljesen nincs pikkelye, ami nagyon kényelmessé teszi a főzést. Kis mérete pedig lehetővé teszi, hogy bármilyen konyhai készülékkel egész szénsavas halat főzzön.

Alacsony kalóriatartalmú, legfeljebb 140 kcal, ez a hal alkalmas diétás táplálkozás, nem olyan zsíros, mint a lazac vagy a pisztráng, de nem is száraz. A főzés során a hal bőre gyorsan megsül, ropogóssá válik, és lehetővé teszi a hús lédússágának és minden táplálkozási tulajdonságának megőrzését.

Főzés előkészítése

A szenes hal a kulináris szakértők kedvence, mert nagyon könnyen vágható és elkészíthető. Csak annyit kell tennie, hogy kövesse néhány egyszerű lépést:

at egész hal vágja le az uszonyokat és a farkot;
kaparja meg a felületet egy késsel, megszabadulva egy kis mennyiségű kis pikkelytől;
bélelje ki és dobja ki a belsőséget;
levághatja a fejét, ha filét vagy steaket kell kapnia;
A steak elkészítéséhez vágja a halat részekre a szemek mentén;
ha filét kell kapnia, vágjon szépen a gerinc mentén, és válassza le a húst a csontoktól;
öntsük a pácot, és hagyjuk benne 20 percig;
kezdje el a főzést.

Pácként nem csak citromlevet és halfűszereket szoktak használni. A jól használható termékek közé tartozik az olívaolaj, szója szósz, ecet és fehérbor.

Főzési módszerek

A faszénben az a jó, hogy a főzés során gyakorlatilag nem változik a mérete és nem veszíti el előnyös tulajdonságait. Annak ellenére, hogy a szakácsok leggyakrabban együtt dolgoznak egész tetem, filé és steak char nem kevésbé ízletes.

Attól függően, hogy milyen ételre van szükség - diétás, ünnepi vagy mindennapi, a fahéjas halat különböző módon készítik el:

serpenyőben, sütőben vagy lassú tűzhelyen aranybarnára sütjük és sütjük;
aromás fűszernövényekkel és zöldségekkel párolva;
főzzünk kiadós és gazdag halászlét;
diétás ételeket készítsen lassú tűzhelyben és párolóban;
hogy elképesztően illatos és egészséges ételeket gyönyörű barna kéreggel és finom csíkokkal grillserpenyővel vagy légsütővel;
főzéshez füstölve és sózva finom falatok amely bármilyen ünnepi asztalt díszíthet.

Mit főzzek charból

Köszönhetően sokféle módon Számos recept létezik a halételek elkészítésére. Előételek, saláták, töltelékek, első és főételek – mindez elkészíthető egy kis nemes halból.

A halat kis méretben árusítják, ami lehetővé teszi, hogy egészben elhelyezze bármilyen serpenyőben vagy formában. Ezt a halat nem csak sütni vagy sütni lehet, hanem különféle töltelékekkel is lehet tölteni.

Íme néhány finom recept.

Sült char

Ennek a halnak a sütése könnyű és egyszerű. Ehhez az ételhez jobb filét vagy steaket használni.

Alapvető főzési recept:

a hal pácolt;
lisztbe, tojásba, zsemlemorzsába panírozva vagy tésztába mártva ez segít lédúsabbá tenni a húst;
aranybarnára sütjük benne nagy mennyiségben olajok

Első tanfolyamok

Charból készült hagyományos halászlé. Forraljuk fel a húslevest a fejből és a farokból, adjunk hozzá zöldségeket és gabonaféléket, és a legvégén, 10-15 perccel a készenlét előtt adjuk hozzá kis darabokat filé. A tűz kikapcsolása előtt öntsön vodkát a fülébe, és adjon hozzá gyógynövényeket.

Sütőben sült egész hal

A szenet általában egészben sütik, így szaftosabb és egészségesebb lesz. A halat fűszerekkel bedörzsöljük, pácoljuk vagy tejföllel bevonjuk, olívaolaj vagy majonézzel. A nagy karikákra vágott és a halra helyezett hagyma és citrom különleges aromát ad, bár ezt az ételt különféle zöldségek hozzáadásával készítik.

A sütőben való sütéshez fóliát használhatunk, ha félünk a hal kiszáradásától. A főzési idő 20-30 perc a fahéj méretétől függően, plusz 10 perc, hogy szép héjat kapjunk, nyitott fóliával. A kalandosabb szakácsok parázshalat sütnek a grillen.

Az étel még finomabb lesz, ha a halat a sütőbe helyezés előtt tenger gyümölcseivel, zöldségekkel, gombával és egyéb töltelékekkel tölti meg.

Párolt char

A halat pároljuk, apróra vágjuk, bele különféle szószok– tejföl, húsleves, majonéz vagy zöldség alapú. Ezt az ételt nem csak a tűzhelyen, hanem lassú tűzhelyen is készítik.

Diétás ételek

A párolt szénételek a legegészségesebbek. Ez a hal nagyon gyengédnek bizonyul, bár nem tartja jól az alakját, és darabokra hullhat.

A halat dupla bojlerben 20 percig főzzük, néha adjunk hozzá spárgát, brokkolit, karfiol, hagyma és mások egészséges zöldségeket. Hasonlóképpen, lassú tűzhelyben is főzhet szenet, „gőz” üzemmódban.

Snackek

A char finom aszpikot készít, az otthon sózva szeletelt hal minden asztalt díszít, emellett szendvicsekhez, szendvicsekhez, salátákhoz, tortákhoz és zsemlékhez töltik;

Készít sózott hal egyszerűen ehhez sóoldatot kell készíteni sóból, cukorból, borsból, babérlevélés növényi olajat, tegyük a haldarabokat a pácba, tegyük át egy fedővel ellátott külön tálba, és tegyük a hűtőszekrénybe legalább 10 órára. Az így megsózott szén egy hétig eltartható hidegen.

Gyakorlott szakácsok számára nincs semmi bonyolult a szenes hal elkészítésében, de a kezdőknek sem árt, ha megtanulnak néhányat fontos titkaités trükkök ennek a finom halnak a kiválasztásához és elkészítéséhez:

jobb, ha hűtött, mint fagyasztott halat használunk annak érdekében, hogy a halételek ízét még több előnyben részesítsük;
a fagyasztott halat lassan, több óra alatt felolvasztják a hűtőszekrény alsó polcán;
az enyhén fagyasztott halak csontjaitól könnyebb elválasztani a filét;
ha a szenet fóliában főzzük, akkor kapjuk meg gyönyörű kéreg 10 perccel a főzés vége előtt ki kell nyitni felülről (nagyon óvatosan, hogy ne égesse meg a kezét a gőz!);
Jobb, ha panírozás közben sütjük a szenes halat, így lédúsabb lesz;
hűtött hal vásárlásakor ellenőriznie kell a kopoltyúkat, halvány rózsaszínűeknek kell lenniük, és szorosan illeszkedniük kell a testhez;
ha megnyomja az ujját a haltetemen, nem maradhat horpadás;
a friss szenes szemén ne legyen film;
A fagyasztott halat legfeljebb hat hónapig tárolhatja.

Manapság az emberek elkezdték különös figyelmet szentelni megfelelő táplálkozás az élelmiszerek minőségének folyamatos romlása miatt. Ezért az ilyen embereknek a char halhúst ajánljuk, bár egyre több ilyen ember van. Ennek a halnak a húsa nagy mennyiségű ásványi anyagot és vitamint tartalmaz, amelyek annyira szükségesek az emberi egészséghez. Sőt, a szenes hal húsa kiváló íz jellemzői. Ez azt jelenti, hogy finom ételeket készíthet belőle.

Char a „vörös” halak egyik képviselője. Ennek a halnak a húsának színe élete során, valamint változó élőhelyi körülmények között változhat. A Char a lazac család közeli rokona, amelynek több tucat fajja van, amelyek mérete és alakja különbözik egymástól. Általános szabály, hogy a legtöbb lazacfaj ipari jelentőségű. Char lehet patak, tó és tó-patak.

Amellett, hogy a fahéjhús nagyon ízletes, nagy mennyiség jelenléte is megkülönbözteti tápanyagok. Általában ezek a B-vitaminok, A-, E-, K- és PP-vitaminok, valamint ásványi anyagok, például magnézium, cink, vas, mangán, nátrium, kalcium, kálium, réz és szelén. Ezenkívül a hús omega-3 zsírsavakat tartalmaz. Ez utóbbiak védelmi funkciókat látnak el emberi test különböző baktériumoktól és mikroorganizmusoktól, amelyek károsíthatják az emberi szervezetet. Segítenek csökkenteni a vérrögök és a vérrögök kialakulásának valószínűségét is, amelyek a szív- és érrendszeri betegségekhez vezethetnek.

Kalóriatartalom

100 g szenes hal 135 kcal-t tartalmaz. Ebből 22 g fehérje és 5,7 g zsír. Egyáltalán nincs szénhidrát.

Összetett

100 g termék tartalmaz hatalmas mennyiség vitaminok, nevezetesen:

A - 36 mcg;
B1 - 0,14 mg;
B2 - 0,12 mg;
B6 - 0,3 mg;
B9 - 15 mcg;
B12 - 1 mcg;
E - 0,2 mg;
K - 0,1 mcg;
RR - 3 mg.

Valamint ásványi vegyületek, mint pl.

Kalcium - 26 mg;
Magnézium - 33 mg;
Nátrium - 51 mg;
kálium - 317 mg;
Foszfor - 270 mg;
vas - 0,37 mg;
Cink - 0,99 mg;
Réz - 72 mcg;
mangán - 0,067 mg;
Szelén - 12,6 mcg.

Mindenképpen a szelénre szeretnék koncentrálni, mint az egyik legritkább komponensre. Támogatja az emberi immunitást, és elősegíti a szervezet fiatalodását, folyamatosan küzd a szabad gyökök ellen. Ezenkívül megakadályozza a rák megjelenését és minimálisra csökkenti a szívroham valószínűségét.

A szelén aktívan részt vesz az emberiség erős felének szexuális egészségében, növelve a potenciát.

Kozmetikai tulajdonságok és fiatalító hatás

Sok szakértő úgy véli, hogy ha rendszeresen fogyasztjuk, a szénhús bizonyos hatással van az emberi bőrre. Ha a halat megfelelően főzzük, ennek a hatásnak az eredménye rövid időn belül szabad szemmel látható. A bőr puha és selymes lesz. Ezenkívül csökken az előfordulás valószínűsége pattanás. A halhúsban található antioxidánsok segítenek az emberi szervezetnek leküzdeni az emberi bőrt érő különféle negatív hatásokat.

A sejtek anyagcseréje fokozódik, és a szervezet keringési rendszere is erősödik. A fiatal sejtek valamivel gyorsabban jelennek meg, fokozva a fiatalító hatást.

Char hús van előnyös tulajdonságait miatt:

nagy mennyiségű zsírsav jelenléte segíti az emberi testet a különféle gyulladásos folyamatok elleni küzdelemben;
a szívinfarktus kockázatának csökkentése a halhús rendszeres fogyasztása miatt;
Csökken a koleszterinszint és az erek megtisztulnak a vérrögöktől;
a csontok kalciummal való telítettsége nő, ami erősebbé teszi őket;
a tiamin jelenléte miatt javul az anyagcsere-folyamat a szervezetben, serkenti a hormonok és enzimek termelődését;
jobb teljesítmény immunrendszer embereknél a szelén jelenléte miatt;
akik ennek a halnak a húsát fogyasztják, sokkal kisebb valószínűséggel alakulnak ki rosszindulatú daganatok;
az agysejtek időben oxigént kapnak, növelve az ember mentális képességeit és növelve életenergiáját.

Az elszenesedett halak sérülése

Annak ellenére, hogy a halhúsnak van egyedi tulajdonságok, bizonyos kategóriájú emberek nem fogyaszthatják. Először is megfigyelhető a termék egyéni intoleranciája, amelyet allergiás reakciók kísérnek. Másodszor, vannak olyan esetek, amikor a halakat nehéz környezeti körülmények között termesztik. És végül, ha a halat nem főzték megfelelően, amikor a termék hasznossága minimálisra csökken. Ezért a fahéjas hús sütése nem javasolt, annak ellenére, hogy ezt a főzési technikát széles körben használják.

Allergiás reakciók

Elérhető külön kategóriák emberek, akiknek a szervezete nem tolerálja ennek a halnak a húsát. Történtek ilyen esetek, így az első jelre allergiás reakció, szénsavas hús fogyasztása nem ajánlott. Ilyen esetekben ki kell cserélnie a halat egy másikra, nem kevesebbre hasznos termék. Pedig az ilyen esetek rendkívül ritkák, ami nem kis probléma az ember számára.

Horgászat környezetbarát vizeken

Az ilyen halászat általában nem hoz semmilyen előnyt a polgárok minden kategóriája számára. Ha patogén mikroorganizmusok fejlődését figyelik meg a vízben, akkor a halak különféle gombás és bakteriális betegségek forrásaként szolgálhatnak az emberek számára. Ugyanakkor előfordulhat, hogy a hal nem lesz beteg. Ennek ellenére vásárláskor érdemes odafigyelni megjelenés haltetemek. Frissnek, folt- és duzzanatmentesnek kell lennie, és természetes illatúnak kell lennie.

A legjobb megoldás egy friss, élő hasított test vásárlása. Ha ez nem lehetséges, akkor figyelni kell a csík szemére. Nagyon sokat tudnak mondani. A szemek nem lehetnek domborúak vagy nagyon mélyek. Mindenesetre nem szabad olyan terméket vásárolni, amelynek eredete ismeretlen, különösen a spontán piacokon, ahol a felelőtlen eladók tudva elcsúszhatnak egy rossz minőségű terméket. Általános szabály, hogy minden terméknek át kell esnie egy tanúsítási eljáráson. Ez a megközelítés teszi lehetővé, hogy életben maradjon és sértetlenül maradjon, és ez a legfontosabb.

Nemcsak az elkészítése a feladat, hanem a tápanyag maximum megőrzése is. Char hús tekinthető diétás termék, de ez függ megfelelő előkészítés. Azonnal figyelni kell arra, hogy a hal sütése, füstölése vagy sózása nem ajánlott. Bár finom lesz, a legtöbb tápanyag elveszik. A keletkező rákkeltő anyagok rosszindulatú daganatok kialakulásához vezethetnek, egy sor túlsúlyés koleszterin lerakódás. Természetesen senki sem akarja, hogy ez megtörténjen. Ezért nagy figyelmet kell fordítani a char elkészítésére.

Ezért főzzön így értékes termék ezeknek a módszereknek a használata bűncselekmény. Legnagyobb haszon Ez a termék csak akkor működik, ha a húsból halászlét főz, vagy fóliában süti. Az ilyen technikák nem újdonságok vagy ismeretlenek. Jelenleg a legtöbben ezeket a recepteket részesítik előnyben.

Char hal fóliában

A recept hozzávalói:

faszén hasított test - 1 kg;
hagyma - 1 darab;
rozmaring;
citrom;
ízletes.

Főzési technika:

Vágja le a hasított testet, és alaposan öblítse le vízzel.
A hagymát karikákra vágjuk, és vékony rétegben fóliára fektetjük.
A hagymakarikára szenestestet helyeznek, de előtte keresztirányú vágásokat készítenek rajta.
Az elkészített ételt citromlével meglocsoljuk.
Ezt követően a halat fűszerekkel ízesítjük.
Az edényt fóliával szorosan lezárjuk.
A halhúst a sütőben 30 percig sütjük. Ezt követően vegyük ki az edényt, nyissa ki, majd tegyük be újra a sütőbe, hogy aranyszínű héjat kapjunk.

A leves összetevői:

egy hasított hal;
2 közepes méretű burgonya;
egy közepes méretű sárgarépa;
2 kis paradicsom;
hagyma - egy hagyma.

Főzési technika:

A hasított testet felvágják, eltávolítják a fejet és a beleket.
A burgonyát apró kockákra vágjuk.
A hagymát apróra vágjuk.
A sárgarépát meghámozzuk és lereszeljük.
Minden zöldséget forrásban lévő vízbe dobunk, és körülbelül 10 percig főzzük.
Ízlés szerint borsot és sót, valamint babérlevelet adunk a húsleveshez.
Ezután a halat a húslevesbe engedjük, és körülbelül 15 percig főzzük.
Ezután a hámozott paradicsomot hozzáadjuk a vízhez.
Végül, amikor a tűz már kialudt, adjon hozzá fűszernövényeket a leveshez, például petrezselymet, kaprot vagy koriandert.

Hogyan sózzuk meg a halat otthon

Az első szakaszban előkészítik a halat a sózáshoz. Ehhez a halat eltávolítják a fejéről, a belsőségeiről, a farkáról, az uszonyokról és a pikkelyekről, majd folyó víz alatt alaposan megmossák. Ugyanakkor a hal olyan részeit, mint a fej, a farok és az uszonyok nem dobják ki, mivel egészséges halászlé főzésére használhatók.
Ezután a hasított testet hosszában levágják, és az összes csontot eltávolítják. A bőrt azonban nem szabad eltávolítani.
Egy külön edényben össze kell keverni a sót és a cukrot, majd a haldarabokat óvatosan ráterítik erre a keverékre. Attól függően, hogy mennyi ideig marad a hal a só és cukor keverékében, kaphat késztermék változó sótartalmú. IN ebben az esetben, minden a személyes preferenciáktól függ.
Az edényeket fedővel letakarjuk, és körülbelül egy napig hűvös helyre tesszük. Bár tovább tarthatja, ami garantálhatja a biztonságát. Mindenesetre, ha a késztermék túl sósnak bizonyul, vízbe áztatható.
Legkorábban 24 óra elteltével a hal fogyasztható. Tálaljuk a halat az asztalon, miután először meghámoztuk és megfelelő darabokra vágtuk.

Alternatív megoldásként ezek után a haldarabokat tányérba helyezhetjük, és leönthetjük napraforgó- vagy olívaolajjal. Annak érdekében, hogy a hal megkapja a szükséges aromát és olajjal telítődjön, tálalás előtt javasolt körülbelül 3 órán át hideg helyen tartani.

A tudósok megállapították, hogy ebből a húsból száz gramm tartalmaz napi norma E-vitamin. Az emberi egészségnek mindig az első helyen kell lennie, és ez a megfelelő táplálkozástól függ.

A közelmúltban a lazacfélék egyik képviselője, a char, kezdett népszerűvé válni. Ellentétben „vörös” társaival - lazac, tokhal és ugyanaz a lazac - meglehetősen kicsire nő. Természetesen vannak elég nagy példányok is, de általában az átlagos méretek kerülnek eladásra. És ez sokkal kényelmesebb - elég vacsorára a család számára, és főzhet valami mást a „jövőre”.

A char ízének jellemzői

Egyes halínyenceknek nem tetszik, hogy ugyanahhoz a tokhalhoz képest a char sovány húsú. Ezt azonban inkább a halak egyik előnyének tartják – akár úgy is használható diétás étel, annak ellenére, hogy a char hús lédús és finom ízű. Ezenkívül a hasított test csökkent zsírtartalmát a hal kora és a kifogás helye is meghatározhatja. Ha a halászat a párzási „rut” alatt történik, a szar íze sem lesz ugyanaz. Vannak azonban olyan módszerek, amelyekkel a helytelenül fogott szén (a receptet követni kell) elveszíti ízhibáit. Köztük a közönséges halászlé, amely ennek eredményeként nagyon ízletes és eredeti. A pácolás is nagyon jó eredményeket ad. finom termék. Az ebben a folyamatban használt fűszerek (és több recept is létezik a jól pácolt szénre) lágyítja és elrejti a „sikertelen” hal minden hiányosságát.

Nézzünk meg néhányat a legvonzóbb ételek közül, amelyek a charból beszerezhetők.

Sült char

Ha egy elég nagy példányra bukkansz, okosabb, jobb és gyorsabb lenne megsütni. On nyílt tüzet Kétségtelenül finomabb lesz, de lakáskörülmények között nagyon jól sikerül. Ha nagy szenet vásárolt, a sütőreceptek lesznek a leggyorsabbak és legkönnyebben követhetők.

A következő összetevőkre rendkívül szükség lesz: maga a hal, és elég nagy; növényi olaj; száraz bor (és fehér); tejföllel és sóval. Egy normál nem megy, tengeri kell. Nagyon megnyugtató, hogy a modern szupermarketekben félelem nélkül árulják, és kulináris élvezetek készítésére használható.

A cselekvések sorrendje. A szenet természetesen kibelezzük és megtisztítjuk (ha sikerült „teljesen” friss halat vásárolni). Ezután bedörzsöljük sóval – a mennyiség a sósság preferenciájától függ. Só - ne feledje - tengeri só! A tepsinek mélynek és zsírozottnak kell lennie (a növényi olajat említették). A sütő legyen 180 fokos, és ne légy lusta leönteni a levét! A hal puha, lesz lé. 20 perc elteltével hozzáadjuk a bort, majd negyed óra múlva a tejfölt (150 g). Nincs más dolgod, mint várni még öt percet – és a zöldségsaláta már az asztalon!

Egy másik jó módszer, ha az előkészített szenet kimossuk, majd szalvétán szárítjuk. A szárított hasított testet borssal és sóval dörzsöljük (jobb, ha fehér borsot veszünk). Ezután a vajat citromhéjjal megőröljük, és a halra kenjük, formába vagy serpenyőbe tesszük. Ezután az edényt alufóliával letakarva a sütőbe tesszük (20 percre). Ha van grillsütő a sütőben, akkor abban kell „észbe” hozni a szenet (10 perc). Ha nem, akkor több időt kell a sütőben töltenie, csak fólia nélkül.

Ahogy a „char” név alatt is, nem csak egy recept létezik, hanem sok! De ezek a legegyszerűbbek és a legfinomabbak.

Sült hal

IN sült Még azok is szeretik a halat, akik általában nem hajlanak rá. De ennél a vízimadárfajnál jobb kis egyedeket választani a sütéshez.

A legtöbbre egyszerű módon készítményekhez, a halfilé mellett lisztre, növényi olajra lesz szükséged, amit szeretsz hal fűszerekés kapor. A char, amelynek receptjét kínáljuk, nem igényel különösebben finom fűszereket, ha nem válogatós, csak sót és borsot.

A hasított testek megfelelő feldarabolása után fűszerekkel bedörzsöljük, lisztbe forgatjuk és előmelegített sütőben kisütjük. növényi olaj. A tűz nem lehet túl erős, de nem is gyenge. A készenlét jelzése aranyszínű ropogós kéreg lesz. Az e recept szerint megsütve különösen finom, ha kaporral megszórva savanyúsággal, burgonyával tálaljuk – akár sütve, akár pépesítve.

Gombás lehetőség mandulával

A char egy demokratikus hal, és sok „utastárshoz” illik. Érdekes elkészítési módja a gomba és a dió. A halsütés csak liszt hiányában különbözik az előző recepttől, a fő finomságok a kísérő termékek elkészítésében rejlenek. Érdemes tehát a rókagombát szedni, megpucolni, feldarabolni és vajban kisütni (ez fontos!). Külön megpirítjuk rajta a mandulát. És a lényeg a bemutatóban van: a hal már a tányérokon van, dióval és gombával megszórva, sózva, borsozva és nagyon finoman elfogyasztva. Ezt a sült chart sokáig nem felejtjük el!

Még egy-két recept

Ez a hal jó, főleg sajttal. Az egyik oldalát alapból megsütjük, de megfordítás után a második oldalát reszelt sajttal megszórjuk, a serpenyőt fedővel letakarjuk. Ha már majdnem kész, adhatunk hozzá néhány evőkanál vizet, ha úgy gondoljuk, hogy az eredmény kissé száraz lesz. De általában ez nem kötelező. Vannak, akik azt mondják, hogy a fahéj inkább főtt lesz, de ez nem így van - az íze igen sült hal Nem lehet összetéveszteni semmivel.

A lisztbe ásott halat vajban (!) kisütjük, és fóliába csomagolva melegen tartjuk. A narancsot nemcsak a héjából, hanem a fehér rétegekből is meghámozva szeletekre osztjuk, savanyú káposzta megmossuk és „lecsepegtetjük”. A narancsot és a káposztát lassú tűzön pároljuk körülbelül húsz percig, majd tányérra fektetjük, és a tetejére cipót rakunk. Az íze felejthetetlen!

Az egyetlen magyarázat: ennél a receptnél jobb a halat filézni. Harmonikusabbnak tűnik, és étvágygerjesztőbben eszik.

A sült szenet a sütőben is elkészíthetjük. Ehhez ki kell teríteni és le kell nyomni. A sütő még üres, és 230 fokra van melegítve. A tepsit vékonyan kiolajozzuk növényi olajés néhány percig felmelegszik forró sütő. Ezután a halat bőrösen egy tepsire helyezzük, és 4-5 percre a sütőbe tesszük. Megfordul – és még ugyanannyit. Ezután anélkül, hogy a tepsit kivennénk a sütő mélyéről, lekapcsoljuk a gázt, és a hal még öt percre „megérkezik”.

A multicooker szintén nem felesleges

Különleges és rendkívül ízletes módon főzhetsz szenet ezzel a csodatechnikával. A hagymát (félkarika) durvára reszelt sárgarépával megpirítjuk. Amikor már kicsit puhább, hámozott és apróra vágott halat teszünk a tetejére. A paradicsomot körökben a tetejére helyezzük, paprikacsíkokkal. A mustáros tejfölt, a curryt és a reszelt sajtot összekeverjük, és az elkészített halat mindezzel leöntjük. Amikor a tál megtelt, az üzemmód be van állítva: nyomás alatt - párolás - 20 perc. A lassú tűzhelyben lédús, lédús és diétás táplálkozásra alkalmas.

Általában véve a char receptek nagyon változatosak! A fényképről úgy néz ki, mint egy komor és közönséges hal, de az íze csodálatos!

A char a lazacok családjába tartozó hal. Pikkelyei nagyon kicsik, első pillantásra láthatatlanok. Ezáltal a hal meztelennek tűnik. Ő egy kicsit alsóbbrendű ízminőségek lazac vagy más csemege faj. De nem lesz probléma a szenes hal főzésével, mert... minden étel nagyon finom lesz. Húsa puha, világos rózsaszín és sovány.

Az üzletekben kisméretű, 1 kg súlyú példányokat árulnak. Ez a méret nagyon kényelmessé teszi a halat a főzéshez: bármilyen sütőbe vagy serpenyőbe elfér. Egy darab 3-5 adagra elegendő, egy családi vacsorához pont megfelelő. Bármilyen étel elkészíthető belőle: sütjük, pároljuk, sütjük, főzzük stb. Az alábbiakban néhány recept található a fahéjas hal főzéséhez.

hazai nagykövet

A hal főzésének legegyszerűbb módja a sózás. Itt csak tisztességes időbe telik. Mert ezt a receptet- 10-12 óra.

Hozzávalók:

szén (hal) körülbelül 0,5 kg;
4 evőkanál. l. só;
fél közepes hagyma;
4 babérlevél;
szemes fekete bors, 3-4 darab soronként;
növényi olaj - 4-5 evőkanál. l.

Készítmény.

Kaparjuk ki a halat, és távolítsuk el a beleket. Vágja le a fejét, a farkát és az uszonyokat.
Öblítse le és szárítsa meg.
1,5-2 cm vastag darabokra vágjuk.
Minden steak mindkét oldalát sóval kell bedörzsölni. Nem kell sajnálni. Ha a hal túlsózott, leöblíthetjük, de a hiányt nem lehet pótolni.
Helyezzen 2-3 szem borsot, hagymát és fél babérlevelet az edény aljára.
A tetejére egy réteg hal kerül.
A cickót ismét fűszerekkel borítják.
És így tovább a végéig, rétegesen, amíg el nem fogy a hal.
A tetejére mindenre olajat öntünk.
A halat 10-12 órára nyomás alá helyezzük, és a hűtőszekrénybe küldjük.

Ennyi, lehet enni. Nagyon finomnak bizonyul. Egyébként nem csak char (hal) használható. A sózás receptjei univerzálisak.

Sült char citrommal

A hal főzésének egyik legkényelmesebb módja. Nem kell állandóan állnod, hogy ellenőrizd az elkészült állapotot, aggódj, hogy megég az étel, stb. A kemencében sült halak nagyszerűek. Ez minimális erőfeszítést igényel.

Hozzávalók:

szén (hal) - 0,5 kg;
közepes izzó;
fél citrom;
fűszereket.

Készítmény.

Kaparjuk ki a cipót, kibelezzük, távolítsuk el a fejet és az uszonyokat.
Sózzuk és borsozzuk. A fűszereket ízlés szerint használjuk.
A hagymát és a citromot vastag karikákra vágjuk.
Helyezze a hagyma körülbelül 1/3-át a fóliára. Tetejére egy szenes testet.
Hagyma és citrom is kerül a hal belsejébe.
A többit a tetejére szórjuk.
A fóliát szorosan lezárjuk, és a csomagot a sütőbe küldjük.
Kb. 20-30 percig kell sütni (ez a hal méretétől függ) 200°-on.

Mustáros szószban sült char burgonyával

Több kiadós lehetőség, ráadásul azonnal körettel. A végén nagyon kiderül finom char(hal). A receptek ízlés szerint változtathatók.

Hozzávalók:

1 kis csík;
6-8 közepes méretű burgonya;
200 g tejszín;
egy csomó petrezselyem;
növényi olaj;
2 evőkanál. l. mustár, teljes kiőrlésű vagy sima mustárt használhat, saját belátása szerint;
só és bors a szakács ízlése szerint.

Készítmény.

Kaparjuk ki a halat, és távolítsuk el a beleket.
Kenjük ki a formát olajjal.
A burgonyát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. Tepsibe tesszük, sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk növényi olajjal.
Vágja fel a halat nagy darabokés burgonyára helyezzük. Adjunk hozzá egy kis sót.
Készítsük el a szószt. Ehhez keverje össze egy csészében finomra vágott petrezselymet, mustárt és tejszínt.
Öntsük a szószt a halra és a burgonyára.
40 percig sütjük 180 fokos sütőben.

Bormártásban sült char

Van egy másik módja is egy nagyon ízletes étel elkészítésének minimális költségek. Ez a lehetőség ünnepibb.

Hozzávalók:

csík - 1 darab;
száraz vagy félszáraz fehérbor - ½ csésze;
200 g tejföl;
só;
növényi olaj.

Készítmény.

A cickót meg kell tisztítani, a beleket el kell távolítani, és az uszonyokat le kell vágni. Az összes előkészítő művelet után öblítse le és szárítsa meg a hasított testet.
A halat minden oldalról sóval bedörzsöljük.
Egy mély tepsit kikenünk növényi olajjal, és oda helyezzük a cipót. A formát a sütőbe küldjük, 180 ° -ra melegítjük.
Egy idő után a lé elkezd kiemelkedni. 3-5 percenként kell öntözni a halat.
20 perc elteltével hozzá kell adni a bort.
További 15-20 perc múlva hozzáadjuk a tejfölt.
5-6 perc elteltével ki kell venni a tepsit a sütőből - az edény készen áll.
Körettel kell tálalni. Nagyon jól párosítható char zöldség saláták növényi olajjal és citromlével fűszerezve adhatunk hozzá ecetet.

Ebben az esetben nagyon puha sört (halat) kapunk. A képen látszik, milyen finoman néz ki.

Char lassú tűzhelyben

A szerelmeseknek modern technológia tudsz ajánlani következő recept. Megvalósítása meglehetősen egyszerű, de a multicookernek képesnek kell lennie gőzölni és pilafot főzni. Elvileg megteheti rizs nélkül, és bármilyen más köretet használhat saját belátása szerint.

Hozzávalók:

szén (hal) - 1 db;
2 közepes sárgarépa;
közepes izzó;
barna rizs - 1 evőkanál;
víz - 3 evőkanál.

Készítmény.

Készítsd elő a fahéjat és vágd nagy darabokra.
A párolóedényt fóliával letakarjuk. A csíkot ráterítik.
A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.
A hagymát félkarikára vágjuk.
A halat beborítjuk zöldségekkel, és lazán lefedjük alufóliával.
Egy pohár rizst öntünk a multicooker tálba, és megtöltjük vízzel.
A tetejére egy halat tartalmazó tartály kerül.
A multicooker a pilaf és a gőzsütési módokra kapcsol.
50 perc múlva az étel készen áll.

A párolt szén lédús és lágy lesz. A hagyma és a sárgarépa különleges aromát kölcsönöz neki. A párolt ételek egyébként nagyon jótékony hatással vannak a szervezetre.

Sült char

Az egyik legegyszerűbb és finom módokon hal főzése - sütés. A kis halak alkalmasak erre, mert... Könnyen tisztíthatók és moshatók.

A cickókat lekaparjuk, a belsejét eltávolítjuk. Ezután dörzsölje be sóval, borssal és különféle fűszerekkel. A cipót 15-20 percig hagyjuk pácolódni. Ezután a darabokat nagy mennyiségű lisztbe forgatjuk és megsütjük. Tálaláskor friss fűszernövényekkel díszíthetjük az ételt.

Az eredmény egy ízletes char (hal). A fotók képet adnak erről az egyszerűről, de finom étel. Köretként használható különféle zöldségek, például burgonya, gomba stb. A saláták is jók lesznek.