Hogyan kell főzni töltött tésztahéjat. Darált hússal töltött tészta

Minden háziasszonynak saját receptje van a töltött tésztahéjak darált hússal való sütőben való elkészítéséhez (a fotót lent találja). Ma megpróbáljuk megvizsgálni ennek az ételnek a legnépszerűbb receptjét.

Olvassa el még:

Rizzsel és garnélarákkal töltött paradicsom

Töltött tojás receptek fotókkal

Töltött cukkini, cukkinis csónakok csirkével

A sült tészta általában nagy típusú tésztákból, például tubulusokból és héjból készül. Először megfőzik, majd különféle termékekből előfőzött darált hússal töltik meg. Ez egy egyszerű és gyors étel, amely általában nem igényel költséget és időt. Ez inkább egy olasz recept, de némileg hasonlít a mi tengerésztésztáinkhoz. Igaz, benne a tésztát darált hússal keverik, de itt egyszerűen darált hússal töltik.

Darált marhahússal töltött tésztahéj

Ahogy a neve is sugallja, a darált hús alapja marha- vagy sertéshús lesz. Sütőben főzzük a recept szerint, fényképpel. A makaróni szárazon használható.

Tehát szükségünk van:

• darált hús 0,5 kg;
• nagy tésztahéjak;
• hagyma;
• tojás;
• adjika 15 gramm;
• paradicsom szósz;
• tejföl;
• napraforgóolaj 10 gramm;
• sajt 150 gramm;
• fűszereket.

Recept:

1. Előkészítjük a tölteléket. A darált húsba tesszük az apróra vágott hagymát, a fűszereket, az adjikát és a tojást, jól összekeverjük.
2. Ezt a tölteléket tésztával kell megtölteni.
3. Ezután egy serpenyőbe fektetjük.
4. Elkészítjük a szószt. A tejfölt paradicsompürével elkeverjük, tetszés szerint adjikát, olajat, fűszereket és egy pohár vizet adunk hozzá, de nem többet.
5. Ezzel a szósszal leöntjük a töltött tésztát úgy, hogy teljesen ellepje. Az egészet betesszük a sütőbe, és addig pároljuk, amíg a tészta megpuhul. A sajtot lereszeljük és ráöntjük, 5 percig állni hagyjuk és ennyi.
6. Az étel kész.

Ehhez szüksége van:

• nagy tengeri kagylók,
• darált hús,
• kaliforniai paprika,
• paradicsom,
• fokhagyma,
• olaj,
• só.

Recept:

1. A tésztahéjat nem szabad főzésig főzni, hogy lágyabbá váljanak, öblítse le.
2. A töltelékhez a darált húst megpirítjuk, megsózzuk, a reszelt sajt egy részét.
3. Ezután a héjakat szorosan megtöltjük, és egy tálba tesszük. A paradicsomot, a hagymát, a borsot felaprítjuk, az egészet megpirítjuk, a kikapcsolás előtt hozzáadjuk a fokhagymát.
4. A zöldségeket rátesszük a tésztára, ráöntjük a maradék sajtot, felöntjük fél pohár vízzel.
5. 200 fokos sütőben 15 percig sütjük.

Nagy héjak speciálisan nagy lyukakkal, hogy megkönnyítsék a töltelék szétterítését. Az ilyen tészta hosszú ideig bármely szupermarket polcain megtalálható. A töltött tésztához nem kell semmi különös, minden hozzávaló minden konyhában megtalálható.

Hozzávalók:

• hús,
• ketchup,
• sárgarépa,
• hagyma és sajt.

Recept fotóval:

1. A húst turmixgépben gyorsan ledaráljuk. A finomra vágott hagymát sárgarépával megpirítjuk. A darált húst hozzáadjuk, és félig főzzük.
2. A kapott tölteléket minden héjba beletesszük, de nem túl szorosan és sokat.
3. Ezt követően a megtöltött tésztahéjakat nyitott oldalukkal felfelé helyezzük a serpenyőbe.
4. A ketchupot külön-külön alaposan keverjük fel vízzel, és öntsük le ezzel a keverékkel a töltött tésztát. Tedd fel a tűzre.
5. Forráskor mérsékeljük a lángot, és főzzük, míg kb. tizenöt percig kijön.
6. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, kapcsoljuk ki, szórjuk meg a tésztát sajttal és tegyük be a sütőbe, csak annyit, hogy a sajt megolvadjon.
7. Mindent fel lehet adni a vendégeknek.

De egyszerűsége ellenére egy ilyen ételt nem szégyell az ünnepi asztalra tenni. A nagy kagylók látványosan fognak kinézni az ünnepi asztalon, különösen, ha valamilyen szószt szolgálnak fel hozzájuk. Nézzük a receptet fényképpel.

Kell hozzá egy kis:

• Darált marhahús,
• kagylók,
• lecho,
• majonéz.

Recept:

1. Töltsük meg a héjakat darált hússal, és tegyük egy mély edénybe, előolajozva.
2. Egy pohár vízhez vegyünk körülbelül 150 gramm lechot és két evőkanál majonézt, és alaposan keverjük össze.
3. Beleöntjük a héjakat.
4. Helyezze az edényt a sütőbe.
5. Ha kész a darált hús és a tészta, elkezdhetjük felszívni őket.

A besamel szósz ideális lasagne-hoz és az ilyen töltött kagylókhoz, sütőben sült darált hússal. Főzés. Recept fotóval mellékelve.

Természetesen ennek az ételnek a receptjei olasz gyökerekkel rendelkeznek. De hostesseink variációi semmiben sem maradnak el a külföldi testvéreiktől. Nem mindenki engedheti meg magának, hogy elmenjen egy igazi olasz étterembe, de mindenki elmegy a boltba és vásárolhat egy csomag tésztát, amiből finom és csodálatos ételt főzhet.

Ehhez a következőket kell venni:

• tészta,
• darált hús,
• paradicsom,
• adzsika,
• fokhagyma,
• olaj.

A szósz pedig:

• olajok,
• tejkrém).

Recept:

1. A vajat felolvasztjuk egy serpenyőben, hozzáadjuk a lisztet, simára keverjük.
2. A tej hozzáadása közben óvatosan keverjük össze.
3. Forralás után kicsit főzzük. A szósz kész .
4. A fokhagymát megpirítjuk és kivesszük, ebbe az olajba beletesszük a darált húst.
5. A meghámozott paradicsomot felvágjuk, a darált húshoz adjuk, ugyanoda tesszük az adzsikát.
6. Ezzel egyidőben a tésztahéjat kicsit megfőzzük.
7. Ha kihűlt, megtöltjük darált hússal.
8. Öntsön szószt, öntsön sajtot, és tegye be a sütőbe 25-30 percre 180 fokon.
9. Elkészült a szószos töltött tészta (amint a képen is látható, nagyon étvágygerjesztőek).

Egy darált csirkehússal töltött, sütőben sült tészta receptjét szeretnénk bemutatni (recept fotóval). Négy adaghoz tizenhat-húsz kagylót kell venni.

Nekik valahol szüksége lesz:

• háromszáz gramm darált csirke,
• fűszerek,
• kapor,
• tej,
• Liszt,
• vaj.

Recept:

1. Főzzük meg a kagylót a csomagoláson található utasítás szerint.
2. A hagymát felaprítjuk és a darált csirkehússal együtt megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a kaprot.
3. A szószhoz felforrósítjuk és összekeverjük a vajat, a lisztet és a tejet.
4. Ez idő alatt a sütő éppen kétszáz fokra melegszik fel.
5. Tegyünk bele darált hússal töltött tésztahéjakat, szósszal töltve.
6. Tíz-tizenöt percig sütjük.

Ennek az ételnek a sok receptjétől (fényképekkel és anélkül) csak forog a fejed, és elkezd folyni a nyál. Fontolja meg egy másik nagyszerű lehetőség, a conchiglione (nagy kagyló) sütőtökkel és ricottával.

Szükségünk lesz:

• 1 kg sütőtök;
• két pohár lágy sajt, például ricotta;
• egy pohár kemény sajt, például parmezán;
• tészta conchiglione;
• három pohár paradicsomszósz;
• fél pohár száraz fehérbor;
• tíz gerezd fokhagyma;
• olivaolaj;
• bazsalikom.

Recept:

1. Először meg kell főzni a sütőtököt, nagy szeletekre vágni, meglocsolni olajjal, sózni, és fél órát sütni a sütőben.
2. Ezután adjuk hozzá a fokhagymát, és hagyjuk további tizenöt percig.
3. Mindezek után hűlni kell, és homogén masszává kell gyúrni. Beleöntjük a bazsalikomot, és hozzáadjuk a ricottát és a fűszereket.
4. Öntsük a bort és a paradicsomszószt egy külön serpenyőbe, és tegyük közepes lángon, forraljuk fel.
5. Utána kisebbre tesszük a tüzet és addig főzzük, míg besűrűsödik.
6. Amíg a szósz forr, addig a tésztahéjakat nagyon kell forralni.
7. Miután meg kell szárítani és meg kell tölteni főtt darált hússal. És ami megmaradt, azt formába kell tenni, és a tetejére, ahogyan azt a receptünkben is jeleztük egy fényképpel, töltött tésztát és öntsünk mindent szósszal.
8. Megszórjuk parmezánnal, bazsalikommal, és körülbelül húsz percig sütjük a sütőben.

Mára úgy tűnik, minden. De ez csak egy kis része a tésztakészítés művészetének. Rengeteg recept létezik a sütőben darált hússal töltött tésztahéjra, és minden nap bővül a gyűjteményük. Az ilyen ételek mindig díszítik az asztalát, és ízükkel megörvendeztetik családját és barátait.

KITÖLTÉSI LEHETŐSÉGEK:

Természetesen az ilyen ételeket lehet variálni. Hiszen nem hiába mondják, hogy a tésztát naponta háromszor is lehet enni, ha különböző szószokkal tálalják. Nos, a sütőben töltött tésztákhoz nemcsak különféle szószokat tálalhatunk, hanem különféle töltelékeket is felvehetünk. És tálaljuk őket mindenféle salátával.

Gombával

Vegyünk kétszáz gramm konzerv gombát és tizenöt gramm szárítottat. Vágja le az elsőt, és mossa le a másodikat, töltse fel vízzel, hagyja egy ideig. A folyadékot leöntjük, a gombát feldaraboljuk. Majd egy serpenyőben olajon addig pároljuk, amíg a víz teljesen el nem tűnik. Most összekeverjük az összes gombát túróval, amelyből kétszázötven grammot kell venni, sózzuk és borsozzuk. Forraljuk fel a kagylót és egyebeket. Egy tepsit kivajazunk és tésztát rakunk rá. Öntsön körülbelül hatszáz gramm paradicsomszószt. A tetejére sajtot szórunk. A darált hússal töltött tésztát betesszük a sütőbe, és 200 fokon kb fél órát sütjük. Tálaláskor fűszernövényekkel díszíthetjük.

Halakkal

Darált húst készítünk tőkehalfiléből, egy tojásból és egy sárgájából, céklából, hagymából, kenyérből. Mindezt átpasszírozzuk egy húsdarálón. Jobb, ha a töltelék kicsi-kicsi. Adjuk hozzá a tojást, a sót, a fűszereket, keverjük össze és tegyük a hűtőbe körülbelül húsz percig. Éppen ekkor készítjük el a szószt. Neki fagyasztott krillhús, tejföl és tejszín, sajt és vaj kell. Az utolsót felolvasztjuk egy serpenyőben, hozzáadjuk a krillet, és lassú tűzön öt percig pároljuk, majd beleöntjük a tejfölt, beleöntjük a sajtot, és további három percig pároljuk. A darált húst a tubusokba nyomkodjuk, a megtöltött tésztát egy serpenyőbe vagy egy magas oldalú serpenyőbe tesszük, és forrásban lévő vizet öntünk rá. Hagyjuk készre főni. Ezt követően tányérra tesszük és leöntjük a szósszal. Jobb forrón tálalni.

(youtube)o5qF4kVPfBc (/ youtube)

Tenger gyümölcseivel

Használhat rákot, garnélarákot, rákrudat és másokat. Bármi is van jelenleg a hűtőben, azt felhasználhatja. Kipróbálhatja a garnélarákkal töltött kagylókat. Négy adaghoz ez körülbelül tizenkét héj, 250 gramm koktélrákot és 200 gramm rákrudat kell venni. Hogyan kell főzni az ilyen töltött tésztahéjat. Forraljuk fel, öblítsük le és hagyjuk. Reszelje le a rákrudakat, adjon hozzá garnélarákot, két gerezd apróra vágott fokhagymát és zöldeket. A majonézt, a borsot, a sót és a tejfölt is odaadjuk, mindent alaposan összekeverünk. Az így kapott masszát kagylóba terítjük, majd sütőlapra tesszük, a tetejére sajtot öntünk. Tedd be ezt a pompát a sütőbe, és várd meg, amíg a sajt elolvad.

Íme a sütőben darált hússal (nem csak hússal) töltött tésztahéj receptjei (fotókkal és videókkal), amelyeket elkészítettünk Önnek.

Kagylók darált hússal a sütőben

Töltött tésztahéj – eredetileg Olaszországból származó étel. Ez ideális vacsorára vagy ebédre. A töltelékhez bármilyen húsféle darált húst használjunk.

Nagy kagyló darált hússal a sütőben - a főzés alapelvei

A nagy kagylókat Olaszországban "conchiglioni"-nak nevezik. Megtöltik és a sütőben megsütik. A legkedveltebb töltelék a darált hús. Lehet sertésből, marhahúsból, baromfiból vagy többféle húsból egyszerre. A lédússág érdekében zöldségeket adunk a darált húshoz.

A nagy héjakat forrásban lévő, enyhén sós vízbe rakjuk, és rendszeres keverés mellett félig főzzük. Tedd őket szűrőedénybe és hűtsd le.

A darált húst apróra vágott hagymával, borssal, sóval kombináljuk, és alaposan összegyúrjuk, hogy homogén viszkózus masszát kapjunk.

A Conchiglioni-t megtöltjük darált hússal, és mély formába tesszük.

Annak érdekében, hogy az étel ne legyen száraz, a héjakat tejfölből, ketchupból, tejből vagy tejszínből készített szószban főzzük.

A darált húsú kagylókat öntjük, és előmelegített sütőben megsütjük.

Az étel nem csak sütőben, hanem lassú tűzhelyben is elkészíthető.

Főzéshez csak durumbúza héját használjon.

Recept 1. Nagy kagylók darált hússal a sütőben

Hozzávalók

darált hús - 400 g;

orosz sajt - 100 g;

izzó;

paradicsompüré - két kanál;

nagy kagylók - csomagolás;

fűszereket.

Főzési mód

1. Helyezzen egy nagy fazék ivóvizet mérsékelt lángra. Felforral. Öntsük bele a héjakat, és főzzük félig. Egy szűrőedényben szűrjük le és hűtsük le.

2. Vegye ki a hagymát a héjból. Öblítsd le és vágd fel egy kicsit. Keverjük össze a hagymát a darált hússal. Fűszerekkel ízesítjük, sózzuk és kézzel alaposan összegyúrjuk, amíg sima nem lesz.

3. A héjakat megtöltjük hústöltelékkel, és egy rétegben egy hőálló edénybe tesszük.

4. Egy mély csészében hígítsa fel a paradicsompürét ivóvízzel. Sózzuk és fűszerezzük. Keverjük össze. A héjakat megöntjük paradicsomszósszal, és a formát betesszük a 180 C-ra előmelegített sütőbe. Fél óráig sütjük. Vegyük ki a formát, szórjuk meg az edényt reszelt sajttal, és tegyünk még öt percig.

2. recept. Nagy kagylók darált hússal a sütőben besamel szósszal

Hozzávalók

300 g nagy kagyló;

több ág zöld;

600 g darált hús;

2 hagyma;

150 g orosz sajt;

3 szelet fokhagyma.

Szósz:

egy liter tej;

egy csipet szerecsendió;

30 g szilvaolaj;

100 g liszt;

50 g szilvavaj.

Főzési mód

1. Hámozzuk meg a fokhagyma szeleteket és a hagymát. Mossa meg a zöldségeket, és csavarja át egy húsdarálón, vagy aprítsa fel egy turmixgépben. Adjuk hozzá a zöldségkeveréket a darált húshoz. Borsozzuk, sózzuk és kézzel összegyúrjuk.

2. Tegye a nagy héjakat egy nagy fazék forrásban lévő vízbe, keverje meg és főzze öt percig. A tésztát szűrőedényben szűrjük le, és folyó víz alatt öblítsük le.

3. Töltsük meg a nagy héjakat hústöltelékkel, és fektessük egy rétegben zsírozott hőálló formába.

4. A lisztet fél pohár tejben hígítsuk fel, alaposan keverjük össze, hogy ne maradjanak csomók. A maradék tejet egy serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk a vajat és mérsékelt lángon felforraljuk. A lisztes keveréket vékony sugárban a forrásban lévő tejbe öntjük, kanállal folyamatosan keverjük. Sózzuk, borsozzuk és őrölt szerecsendióval ízesítjük. Folyamatosan kevergetve felforraljuk a szószt.

5. Öntsük a szószt a héjakra, és süssük finom kéregig 200 C-on. Megszórjuk sajtszeletekkel, és további öt percet küldünk a sütőbe.

3. recept. Nagy héjak darált hússal a sütőben tejföllel

Hozzávalók

nagy kagylók - csomagolás;

fűszerek;

tejföl - 200 g;

bármilyen darált hús - 450 g;

hagymahagyma;

holland sajt - 250 g.

Főzési mód

1. Forraljon fel ivóvizet egy nagy, széles serpenyőben. Enyhén sózzuk meg és öntsük ki a héjakat. Időnként megkeverve félig főzzük. A tésztát szűrőedényben szűrjük le, és folyó víz alatt öblítsük le. Meglocsolhatjuk növényi olajjal, hogy ne tapadjanak össze.

2. A meghámozott hagymát aprítsuk fel, és keverjük össze a darált hússal. A tölteléket fűszerekkel és sóval ízesítjük. Gyúrjuk, enyhén verjük a darált húst egy tálra. Töltsük meg a héjakat a kapott masszával, és fektessük le egy rétegben hőálló formában.

3. A sajtot finomra reszeljük. Tegyük a tejfölt egy tányérba, és keverjük össze reszelt sajttal. Fűszerekkel összekeverjük. Öntsük a szószt a tésztára. A formát 200 C-ra előmelegített sütőbe toljuk. 25 percig sütjük.

4. recept. Nagy héjak darált hússal a sütőben gombával

Hozzávalók

nagy kagyló - 30 db;

engedje le az olajat. - 30 g;

darált csirke - 500 g;

nő. olaj - 10 ml;

csiperkegomba - 400 g;

fokhagyma - három szelet;

hagymahagyma;

krém 25% - 300 ml;

reszelt sajt keveréke - 200 g;

friss kapor - egy kis csomó.

Főzési mód

1. A hagymát megtisztítjuk, megmossuk, apróra vágjuk. Öblítse le a zöldeket, szárítsa meg és apróra vágja. A gombát megtisztítjuk, leöblítjük, papírtörlőn megszárítjuk és a lehető legfinomabbra vágjuk.

2. Öntsön egy kanál növényi olajat egy fűtött serpenyőbe. Beleöntjük a hagymát, és folyamatos kevergetés mellett mérsékelt lángon puhára pirítjuk. Hozzáadjuk a gombát, és kevergetve tovább főzzük, amíg a gombák összes leve el nem párolog. Tegye bele a darált csirkét, és egy spatulával, óvatosan csomókat törve addig keverje, amíg a színe megváltozik. Sózzuk, borsozzuk, és a tölteléket egy mély tálba tesszük. Lehűtjük.

3. Egy nagy serpenyőben felforraljuk a vizet. Sózzuk és belekeverjük a tésztát. Keverjük össze és főzzük félig. Szitára fektetjük, és kevergetve átöblítjük.

4. Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben, és tegyünk bele finomra vágott fokhagymát. Pár percig pirítjuk. Tejszínt adunk hozzá. Ide adjuk a töltelék sütéséből visszamaradt olajat. Borsozzuk, sózzuk. Rákenjük a sajtos keverék felét, és addig főzzük, amíg fel nem olvad. Levesszük a tűzről.

5. A kihűlt töltelékhez adjuk hozzá a maradék sajtot és a finomra vágott kaprot. Beleütjük a tojást és összekeverjük. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.

6. Minden héjat megtöltünk töltelékkel, és hőálló formába tesszük. A tetejére öntjük a sajtszószt úgy, hogy az összes héjat ellepje. A formát fóliával meghúzzuk, és fél órára a sütőbe küldjük. Ezután levesszük a fóliát, és további negyed órát főzzük.

6. recept. Nagy kagylók darált hússal a sütőben tejfölös és paradicsomszószban

Hozzávalók

200 g nagy kagyló;

friss zöldek;

170 g házi darált hús;

5 g őrölt pirospaprika;

olivaolaj;

50 g vöröshagyma;

1 szelet fokhagyma;

50 g ketchup;

1 hüvely chili paprika;

100 g 10%-os tejföl.

Főzési mód

1. Forraljunk fel másfél liter vizet egy nagy fazékban. Sózzuk és hozzáadjuk a tésztát. Négy percig főzzük, időnként megkeverve, amíg félig megpuhul. Egy szűrőedényben szűrjük le, és bőven meglocsoljuk olívaolajjal.

2. A darált húst megsózzuk, őrölt pirospaprikával ízesítjük és alaposan összekeverjük. A darált húst egy jól felforrósított serpenyőben olajon tíz percig sütjük, lapáttal óvatosan tördeljük, amíg a hús megvilágosodik. Tányérra tesszük és lehűtjük.

3. Töltsük meg a nagy héjakat hústöltelékkel, és helyezzük szorosan egy formába. A vöröshagymát meghámozzuk a héjáról, szeletekre vágjuk. A chilipaprikáról kivesszük a magokat, és vékony karikákra vágjuk. A zöldségeket elrendezzük a tészta tetején.

4. Keverjük össze a tejfölt ketchuppal, sózzuk, adjunk hozzá lisztet és egy kis ivóvizet. Habverővel rázzuk össze mindent, hogy egy csomó se maradjon. Öntsük a szószt a héjakra. Szűrjük le a formát alufóliával, és tegyük a sütőbe fél órára. 180 fokon sütjük.

6. recept. Nagy héjak darált hússal a sütőben zöldségekkel

Hozzávalók

egy kis sárgarépa;

nagy kagyló - 250 g;

fokhagyma - három szelet;

növényi olaj;

darált hús - 350 g;

friss zöldek;

tejföl - 125 g;

fűszerek;

nagy húsos paradicsom;

kis izzó.

Főzési mód

1. A meghámozott hagymát apróra vágjuk. Melegítsük fel a serpenyőt, és tegyük bele a darált. Felöntjük kevés vízzel, és hozzáadjuk a finomra vágott hagymát. Pároljuk, óvatosan törjük szét a darált hús darabjait egy spatulával.

2. A sárgarépát meghámozzuk és megmossuk. A zöldséget finomra reszeljük. Hámozzuk le a fokhagymát a héjáról, és nyomjuk át a sárgarépához. Tegye a zöldségeket a serpenyőbe, és jól keverje össze.

3. Öntsünk forrásban lévő vizet a paradicsomra. Távolítsa el a vékony bőrt. A pépet apró darabokra vágjuk. Adjunk hozzá egy paradicsomot a serpenyőbe. Tegye ide a finomra vágott zöldeket. Borsozzuk, sózzuk, és közepes lángon addig pároljuk, amíg az összes folyadék el nem párolog.

4. Nagy mennyiségű vízben, lecsepegtetve, növényi olajat adva félig főzzük. Egy külön tálban keverjük össze a ketchupot a tejföllel. Adjuk hozzá a reszelt fokhagymát és a fűszereket, sózzuk és keverjük simára. A sajtot finomra reszeljük. A makarónit szitán csepegtessük le.

5. A darált húshoz adjunk két evőkanál tejfölt, és alaposan keverjük össze. A héjakat szorosan megtöltjük töltelékkel. Egy formát kikenünk olajjal, és beletesszük a tésztát. Öntsük a szószt minden héjba. A maradék paradicsomos keveréket hígítsuk fel vízzel, és öntsük a héjakat szósszal. Megszórjuk reszelt sajttal. 180 C-ra előmelegített sütőbe tesszük 20 percre.

A tészta már régóta ismerős és hétköznapi étel lett számunkra. De néha tényleg szeretne valami eredetibb ételt főzni a rendelkezésre álló termékek felhasználásával. Azt javaslom, hogy főzzön finom töltött tésztahéjat darált hússal a sütőben, amelynek receptjét egy fotóval alább láthatja, sajtkéreg alatt sütve!

A kagylókat (vagy conchiglioni, ahogy az olaszok hívják) többféle töltelékkel is elkészíthetjük, de a hús a legnépszerűbb. Különféle lélegzetelállító szószokkal süthet egy ilyen ételt. És még egyszerűbben is megteheti - használjon közönséges kemény sajtot, hogy a héjak felülete kellemesen ropogjon, és a darált hús puha maradjon, és finom krémes utóízt kapjon.

Darált hússal töltött tészta sütőben: recept fotóval lépésről lépésre

Hozzávalók:

• kagyló - 26 db;
• darált hús - 300 g;
• hagyma - 1 db;
• víz - 300 ml;
• só - 1 evőkanál. l.;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• kemény sajt - 150 g;
• paradicsompüré (opcionális) - 1 evőkanál. l.

A hagymát megszabadítjuk a héjától, éles késsel finomra vágjuk.

Tegye a szükséges mennyiségű darált húst egy mély tálba, tegye oda az apróra vágott hagymát.

Enyhén borsozzuk és sózzuk a masszát. A sót legjobb 2 egyenlő részre osztani. Elég az egyik részt a töltelékbe tenni.

Mindent összekeverni. Ezt nagy körültekintéssel kell elvégezni, hogy minden komponens feloldódjon és jól csatlakozzon.

Mérjük meg a szükséges mennyiségű vizet, adjuk hozzá a maradék sót. Hozzáadhat paradicsompürét az extra íz és szín érdekében, de ez teljesen opcionális.

A kagylókat félig főzzük. A tészta főzéséhez szükséges idő a gyártótól függően változhat. Jobb, ha néhány perccel a forralás után korlátozza magát. A héjakat kissé meg kell lágyítani.

A héjakat szorosan megtöltjük az előre elkészített húskeverékkel, tűzálló formába hajtjuk.

Felöntjük sós vízzel. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 25-30 percre.

Mindennaposnak és meglehetősen egyszerűnek tekinthetők. Azonban még belőlük is főzhet egy igazi remekművet, amely díszíti az ünnepi asztalt. Az egyik ilyen étel a kagyló darált hússal. A finom szósszal töltött nagy tészta meglehetősen szokatlannak és étvágygerjesztőnek tűnik.

Hozzávalók töltött kagylóhoz

Először is nagyok kellenek, ezeket conchilloninak, lumakoninak, cannelloninak is nevezik. Ezt a tésztát Olaszországban széles körben használják főételek, előételek és desszertek elkészítéséhez. Csövek, héjak formájában vannak. Körülbelül fél kilogrammot kell bevenned. A klasszikus receptben a darált húst (sertés, marhahús, válogatott) töltelékként használják. Be kell venni 1 hagymát és 1 sárgarépát is. A hústöltelékhez 1 tojás kell. Ha egy egyszerű és jól ismert recept szerint töltjük meg a kagylót, akkor a szószhoz tejfölt, paradicsompürét, zöldeket használunk.

Főzési folyamat

Először is el kell készítenie a tölteléket. A darált húst sózzuk, borsozzuk, egyéb fűszereket, hagymát adunk hozzá. Ezután felütjük a tojást. Tehát most megtöltjük a kagylókat. Fontos, hogy egy kicsit több darált húst tegyünk, mert a főzés során csökken a térfogata. Tegyük egy serpenyőbe vagy tepsibe, és öntsük le a szósszal. A kagylókat teljesen le kell fedni vele. Addig pároljuk, amíg a tészta teljesen meg nem fő. Az első 20 percben a formát alufóliával letakarhatjuk. Körülbelül 40 perc múlva készen állnak a darált húsú kagylók. Tedd őket egy tányérra, és öntsd le a szósszal. Kívánság szerint megszórhatjuk fűszernövényekkel vagy reszelt sajttal.

Szósz az ételhez

(héj) darált besamel szósszal illik. Könnyen elkészíthető. Ehhez olvasszon fel 150 gramm vajat egy serpenyőben. Adjunk hozzá 2 evőkanál lisztet. Ezt a keveréket alaposan keverjük össze, és óvatosan öntsünk bele 150 gramm meleg tejszínt. Fontos annak biztosítása, hogy ne képződjenek csomók. A szószt sózni és borsozni kell. A töltelék másik változata sajtból és tejfölből készült. A kemény sajtot finom reszelőn kell lereszelni, és tejföllel összekeverni. Ezután hozzá kell adni néhány evőkanál bort és sót. A nagy töltött héjakat paradicsomos töltelékkel is tálalhatjuk. A szósz elkészítéséhez a vékonyra szeletelt hagymát fokhagymával együtt kis mennyiségű olajon megpirítjuk. Ezután kockára vágott paradicsomot adunk a serpenyőbe, és nem nagyszámú tejföl. A szószt liszttel kell sűríteni. A töltött héjas töltelék elkészítésekor a fő szabály, hogy legyen belőle sok. Minden tésztát teljesen be kell fedni szósszal, különben a kívül lévő vége nem fog megfőni.

Főzési jellemzők

Egyes háziasszonyok előforralják őket, mielőtt megtöltik a kagylókat. Ez a főzési idő csökkentése érdekében szükséges. Ezenkívül, ha a kagylókat salátával vagy édes töltelékkel töltjük meg, akkor ennek megfelelően már meg kell főzni. Ehhez a tésztát egy nagy serpenyőben megfőzzük, legyen elég hely, hogy a héjak ne tapadjanak össze és ne tapadjanak az edény falához. 10-12 percig al dente-ig kell főzni - így elég rugalmasak maradnak és nem veszítik el formájukat. A legjobb, ha kipróbál egyet, így pontosan meghatározhatja a készenléti állapotot. Ezután a vizet lecsepegtetjük, a tésztát hideg vízzel leöblítjük és egy nagy tálra kenjük. Tehát állniuk kell egy ideig és le kell hűlniük. A töltött kagylókat lassú tűzhelyben főzheti. A megtöltött tésztát egy tálba rakjuk, és mártással leöntjük. Ezután 20 percre a „Sütés” módot állítjuk be, ezután 30-40 percre bekapcsoljuk az „Oltás” üzemmódot. Általában a nagy héjak lassú tűzhelyben történő főzéséhez különféle módokat használhat, beleértve a gőzölést is.

Tengeri tészta töltelék

Az étrend diverzifikálásához használhatja a garnélarákot töltelékként. Ha ilyen töltelékkel töltjük meg a héjakat, akkor azokat már előre meg kell főzni. A kész tenger gyümölcseit meg kell tisztítani, apróra vágni, és össze kell keverni kinyomott fokhagymával, reszelt sajttal és gyógynövényekkel. Ezt a tölteléket citromlével és olívaolajjal meglocsoljuk. Egy másik töltési lehetőség halkonzervből készült. Szardíniát, rózsaszín lazacot villával összegyúrunk, reszelt főtt tojást, sajtot (kemény vagy olvasztott) és majonézt adunk hozzá. A zöldhagymát is apróra vághatjuk. A kagylók tele vannak ezzel az egésszel. A halfilé is remek. Finomra vágjuk, hozzáadjuk a sárgarépát és a hagymát. A nyers tésztát darált hússal töltik, tejszínes szósszal öntik és a sütőbe küldik. Egy másik változat a rákrudak és az olvasztott sajt.

Kagyló és töltelék ötletek

A töltött tészta elkészítéséhez bármilyen sajtot használhat: túró, sajt, feta. Finomra vágott fűszernövényekkel, fokhagymával összekeverjük, ha kell, sózzuk. Jól párosítható sajttal és dióval. Ha a töltelék (például sajtból) kissé száraz, akkor adjunk hozzá tejfölt vagy matsonit. Eredeti előétel lesz, ha finomra vágott ecetes uborkát ad a sajthoz. Hús töltelékhez használhat csirkét. Először meg kell főzni vagy megsütni hagymával és sárgarépával, hozzáadhat csiperkegombát. A gyors főzéshez nagyszerű lehetőség a kolbász- vagy sonkás töltelék. Megpiríthatjuk rajta a hagymát, és néhány percre a serpenyőbe aprított kolbászt adhatunk. Ezután keverje össze az egészet reszelt kemény sajttal. Általában bármilyen feltétet vagy salátát használhat a töltött kagylós snack elkészítéséhez. A lényeg az, hogy összetevőik össze vannak kötve tejföllel, majonézzel, sajttal. A darált hús másik lehetősége a finomra vágott paradicsom, bors, uborka olívaolajjal.

Kagylók tölteléke édes töltelékkel

Az édességek szerelmeseinek javasoljuk a túró alapú töltelék elkészítését. Különféle termékeket adhat hozzá: cukrot vagy mézet, vaníliát, dióféléket, mazsolát, kandírozott gyümölcsöket, bogyókat vagy gyümölcsöket. Hogy a töltelék ne legyen száraz, egy-két tojást adunk a túróhoz. A héjakat megtöltjük és egy tepsibe rakjuk. Öntsük tejföllel, és küldjük a sütőbe, amíg a tészta elkészül. A tetejüket megszórhatjuk cukorral és fahéjjal. Forrón tálaljuk lekvárral vagy tejfölös szósszal.

Darált csirkehússal töltött Conchiglioni tészta (óriáshéjú).

Ez a conchiglioni

A Conchiglioni, lumakoni, cannelloni óriás kagylók, csigák és tubulusok (nagy tészta) töltelékhez.

Ezt a finom olasz tésztát többféle feltéttel is elkészíthetjük. Ha darált húst vesz, akkor a darált hússal sült conchiglioni a legjobb minőségű gombócokhoz vagy a beshparmakhoz fog hasonlítani.

Ha a konkilnit vagy más nagy olasz tésztát salátákkal tölti meg, akkor finom és gyönyörű előételt kap.

Ha pedig olasz kagylókat vagy csigákat töltesz meg édességgel, eredeti desszertben lesz részed, amellyel meglepheted vendégeidet.

Számos lehetőség áll rendelkezésre a conchiglioni, lumaconi, cannelloni és más nagy tészta töltelék elkészítésére. És minden étel ebből a hűvös tésztából szokatlan lesz mind ízében, mind megjelenésében. Bonyolult folyamat. Szép kézzel készített. Finom.

Hozzávalók darált húsos conchiglioni sütéshez

6 adaghoz

Conchiglioni (nagy kagyló) vagy lumakoni - 350 g (csomagolás).

Nagyméretű tészták töltéséhez

darált csirke - 0,5 kg;
tojás - 1 db;
búzadara (vagy zabpehely) - 0,5 csésze;
sajt - 50 g;
bazsalikom, oregánó (oregánó), só;

Mártáshoz

hagyma - 1 db;
fokhagyma - 2-4 gerezd;
paradicsom - 1 db;
tejföl (joghurt vagy majonéz) - 100 g;
liszt - 2 evőkanál;
víz - körülbelül 2 csésze;
só, bazsalikom, oregánó (oregánó)

Sütőtál, növényi olaj a forma kikenéséhez és sütéshez, fólia.

Így néz ki a conchiglioni - hatalmas kagylók, amelyekben egy üreg van a töltelékhez

Hogyan főzzünk nagy tésztát

Készíts tölteléket

1. reszelje le a sajtot durva reszelőn;
2. keverje össze a darált húst, a tojást, a búzadarát, a fűszernövényeket és a sajtot. Só.

Készítsünk tésztaszószt

1. Merítse a paradicsomot forrásban lévő vízbe 1-2 percre. Hűtsük le, távolítsuk el a bőrt. Vágjuk apró kockákra.
2. a hagymát vékony félkarikára, a fokhagymát vékony szeletekre vágjuk. Az olajon enyhén megsütjük, amíg megpuhul.
3. Ha hagyma szaga jelenik meg, azonnal dobja a paradicsomot a serpenyőbe. Felöntjük tejföllel.
4. a lisztet felöntjük hideg vízzel, jól összekeverjük. Lassan összekeverjük a hagymás-paradicsomos pirítást, folyamatosan kevergetve a szószt.
5. amint a liszt megfőtt és a szósz besűrűsödött, kapcsoljuk le a tüzet.

Látod a kagylók száraz végeit? Hozzá kell adni vizet.

Tésztahéjak töltése és sütése

1. öntsük a sütőedény alját olajjal;
2. Töltsön meg minden héjat darált hússal egy teáskanál segítségével. Tedd ki a conchiglioni-t.
3. szósszal töltött tésztát öntünk rá. Ha nem zárja le teljesen a héjakat, adjunk hozzá vizet vagy tejet.
4. húzza meg a formát fóliával;
5. a sütőt 200-220 C-ra előmelegítjük. Kb. 30 percig zárva sütjük, majd levesszük a fóliát, a véletlenül felúszott héjak hegyét meg kell fojtani, és további 10-15 percig nyitva sütjük 220 fokon. 230 C, hogy a szósz besűrűsödjön;
6. forrón tálaljuk.

A conchiglioni főzésének jellemzői és íze

Az olasz tészta conchiglioni nagyon nagy, óriási héjak, amelyek lehetnek cucc szárazésés mártással sütjük a sütőben, vagy felforraljuk al dente-ig (al dente - a fogon, enyhén alulsült, enyhén ropogtatva rágjuk) és megtöltjük sajttal, májpástétom töltelékkel, túróval vagy más töltelékkel. Az óriáscsigákat (lumakoni) és a nagy csöveket (cannelloni) ugyanezen elv szerint készítik.

Például a lumakoni vagy a conchiglioni elkészíthető ömlesztett sajtból és rákrudakkal + fokhagymával, tojássárgájával és majonézzel - lumakoni recepttel. A csípősség kedvéért a kagylós tészta töltelékébe tehetünk keserű chili paprikát).

Enyhén alulsült lumakoni rákhússal és ömlesztett sajttal

A Cannelloni tészta a legjobb minőségű lisztből készül, és úgy tűnik, ez a finom, finom, nemes íz titka.

Így néznek ki a cannelloni csövek

Jelentését tekintve a receptünk szerint elkészített conchiglioni gombócokra hasonlít. De ugyanakkor van valami különleges, karcsú, átlátszó... akár akvarell ízük is. Könnyűek és kecsesek.

sok kell hozzá hogy az összes héj elrejtve legyen alatta, különben néhol száraz hegyek maradnak.

A sajt és a tojás megragadja a darált húst, és a félig nyitott héj üregében tartja. A töltelék sütés közben is a helyén marad, persze ne aggódj, hacsak nem használsz nyers erőt.

Próbáld ki. Ez változatossá teszi ízlését, és kellemes üzlethez vezet. A kezek örülnek, amikor a kagylókat töltelékkel töltik meg. Ez egy érdekes tevékenység lesz, közös szórakoztató tevékenység az egész család számára. A gyerekeket mindenképpen vond be a főzésbe.

Ha nem akarunk a sütéssel bajlódni, a kagylót sós vízben majdnem készre főzhetjük (elég szilárd, könnyen leharapható, mint a hagyományos tészta, és az utolsó pillanatban finom gofriroppanás. Ez az állapot al dente - foggal).

Hogyan főzzünk hatalmas töltelékes tésztát

Forraljuk fel a conchiglioni-t egy nagy edényben, bő vízzel - hogy az óriás héjak szabadon maradjanak, és ne törjenek el vagy tapadjanak az edény oldalára.

időre lesz szükség perc 10-12- próbáld ki a hozzád legközelebb eső héjat, ha kész - azonnal kapcsold ki, ürítsd le a vizet és terítsd szét a tésztát egy tágas lapos tányéron száradni, vagy azonnal kend rá azokra az adagokra, amelyeken tálalni fogod .. ismétlem - ne feledd, hogy a kagyló nem szabad puhára főzni, tölteléknek főtt conchiglioni-t, jól meg kell tartani a formáját.

Sajtos vagy túrós töltelék

350 g conchiglioni töltéséhez vehet 200 g sajtot (feta vagy túró, túró), zöldeket (kapor, petrezselyem, bazsalikom, tárkony, egy kis menta - tegyél bele, ami van), lehet - apróra vágott fokhagymát. A túrót ízlés szerint sózni kell

A sajt és a zöldek töltelékét joghurttal (főzési recept), tejföllel vagy tejszínnel hígíthatjuk, ha a konchiglioni töltelékhez való massza száraz. Akkor is nagyon finom lesz, ha a sajthoz darált diót teszel.

Hús töltelék tésztához

Hagymával és gombával sült csirkemellel is tölthetjük a conchiglioni-t, lumaconit (nagy csigák) és cannelloni-t (hatalmas csőtészta) (mindent apróra vágunk, először a hagymát pirítsuk meg - amíg meg nem jelenik egy jellegzetes aroma, majd dobjuk oda a mellet, 3-4 perc múlva - csiperkegomba.

Még 3 percig pirítjuk. Hűtsük le szobahőmérsékletre, és keverjük össze reszelt sajttal (1 mellhez, 1 hagymához és 200 g csiperkegombához kb. 100-150 g sajtot vagy sajtot kell venni).

Csirke-gombás töltelék - mindent összekeverünk reszelt sajttal, és megtöltjük a tésztát

Ez a töltelék lehet szárazon kezdjük Olasz tészta nagy kagyló, csigák és csövek formájában, tegyük egy tepsibe, és öntsük le a szósszal.

Csirkemellel töltött cannelloni. gombát és petrezselymet, sütőedénybe helyezve

Például tejföl, olvasztott vaj és ketchup keveréke. Vagy tejföl (vagy matsoni), olvasztott vaj és majonéz.

Vagy készíts besamel pudingszószt (recept). Mindegyik szószhoz hozzáadhat húslevest, ha van. Sok szósznak kell lennie ahhoz, hogy minden száraztésztát ellepjen, és hagyja, hogy sütés közben felszívja a nedvességet ebből a szószból.

Száraz (nem főtt) cannelloni besamel szósszal sütve

És meg lehet tölteni főtt tészta. A még meleg csirkehús-gombás tölteléket összekeverjük a sajttal, hogy a sajt (sajt) kicsit megolvadjon, majd megtöltjük a tésztát. És a tetejére - öntsön (csepegtesse), például majonézt.

Édes töltelék tésztákhoz

Az édesszájúak megtölthetik főtt conchiglioni-t túróval, túrót mézzel vagy cukorral és reszelt gyömbérrel, vagy túrót mézzel és mazsolával (vagy bogyókkal, dióval), és leönthetik tejföllel vagy sűrű joghurttal. Vagy csak olvasztott vajat. És lehet önteni a szószt, megszórni reszelt sajttal, és a sütőben is sütni, amíg a sajt elolvad.

Aki értékeli a mézes brynza ízét, lereszelheti a brynzát, megtöltheti a héját ezekkel a finom pelyhekkel, megszórhatja apróra vágott dióval vagy bogyós gyümölcsökkel, leöntheti mézzel és olvasztott vajjal.

Shopska salátaöntet

A reszelt sajtot kis paradicsomdarabokkal (kockákkal) vagy paradicsommal, borssal és uborkával keverhetjük. Minden héjban lesz egy mini bolti saláta. A tölteléket meglocsolhatjuk egy csepp citromlével, hogy frissességet és pikantériát adjunk, és egy kevés olívaolajat öntünk rá.

Főzni is lehet töltelék bármelyikből finomra vágva vagy reszelve vastag sima saláta tejföllel vagy majonézzel, vagy reszelt kéksajttal vagy sajttal ízesítve (zsírosak és jól kenik és kombinálják, megkötik az étel összetevőit).

Finomra vágott salátával töltött csigák rákrudakkal és reszelt ömlesztett sajttal. A rákrudat teljesen ki lehet cserélni garnélarákra – még finomabb lesz!

Sonka vagy kolbász töltelék

Ha otthon - csak hagyma, sajt és sonka (kolbász, sonka, szegy, karaj). Az apróra vágott hagymát megpirítjuk (amíg megpuhul), és finomra vágott sonkát szórunk rá. Addig pirítjuk, amíg a hagyma átlátszóvá nem válik. Lehűtjük és reszelt sajttal összekeverjük.

Tölthetjük főtt tésztát és szárazt is, akárcsak a darált csirkemellet és a csiperkegombát.

Tenger gyümölcsei töltelék

ha van garnélarák- Ez is kiváló töltelék főtt conchiglioni héjhoz. A garnélarákot megfőzzük, meghámozzuk, apróra vágjuk, összekeverjük a présen átnyomott fokhagymával, finomra vágott kaporral és bazsalikommal, valamint reszelt sajttal. Csepegtess egy kis citromlevet és egy kevés olívaolajat. Keverjük össze az egészet, és töltsük meg főtt olasz héjunkat garnélarákdarával.

A conchiglioni, cannelloni, lumakoni tölteléke származhat hal. A legegyszerűbb megoldás, ha a főtt tésztát hagyományos halkonzerv salátával töltjük meg (villával pépesített rózsaszín lazac, makréla stb.), reszelt sajttal, fokhagymával, reszelt tojással és majonézzel. Vagy keverheti össze a halat, a főtt rizst és a sajtot, adjon hozzá majonézt és apróra vágjon egy darab hagymát.

Egy másik módja- egy finomra vágott hagymát és pár gerezd fokhagymát egy fél chili paprikával puhára pirítunk (vagy csak egy hagyma lehet), adjuk hozzá az apróra vágott halfilét és pirítsuk, amíg a hal meg nem fő (3-4 perc). Keverjük össze finomra vágott fűszernövényekkel. Ezzel a töltelékkel megtöltjük a megfőtt héjakat, és megszórjuk finomra reszelt sajttal.

Hagymával, zöldekkel (petrezselyem, kapor, bazsalikom) és darált hússal sült halat pedig összekeverhetsz és száraztésztával megtöltheted, felöntheted bő szósszal, például besamellel, és sütőben megsütheted.