Hogyan főzzünk padlizsánt télre babbal. Padlizsán babbal télre - a legjobb receptek a zöldségek betakarításához a jövőben

Saláta padlizsánnal és babbal télre "Összehasonlíthatatlan lehetőség"

Ezt a salátát már harmadik éve fonom télre. Aki kipróbálta, mindig kéri a receptet. Fogyasztható hidegen, melegen, de akár húshoz keverve is. Általában véve a dolog egyetemes és összehasonlíthatatlan!

A főzéshez szüksége lesz:

Padlizsán - 2 kg

Paradicsom - 1,5 kg

bolgár paprika - 0,5 kg

sárgarépa - 0,5 kg

Fokhagyma (körülbelül 7 közepes fej) - 200 g

Száraz fehér bab - 500 g

Szagtalan növényi olaj - 350 g

Ecet (9%) - 100 ml

Só (csúszdával) - 2 evőkanál. l.

Cukor - 1 köteg.

A saláta elkészítési módja:

1. Mossa meg a zöldségeket, hagyja megszáradni. A paprikát meghámozzuk, a fokhagymát és a sárgarépát meghámozzuk.

2. 500 gr. áztassuk be a száraz babot egy éjszakán át hideg vízbe. Reggel puhára főzzük. Ügyeljünk arra, hogy ne főzzük túl, a babnak meg kell tartania a formáját.

3. Paradicsom 1,5 kg és fokhagyma (korábban természetesen megtisztítva) körülbelül 7 közepes fejet, áthalad egy húsdarálón (nagy rostélyon). Kapsz valami paradicsomot. Ebben a receptben a fokhagyma csak illatot ad, nem lesz vadégő íz, ezt garantálom, mert. a fokhagymát hosszan tartó hőkezelésnek vetik alá.

4. A paprikát négyzetekre vágjuk.

5. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.

6. A padlizsánt nagy kockákra vágjuk. Nem szükséges eltávolítani a héját, nem szükséges előzetesen beáztatni a padlizsánt. A bőr puha lesz és egyáltalán nem érződik a salátában, keserűség sem volt soha.

7. A paradicsomot és a fokhagymát átpasszírozzuk egy húsdarálón, feltesszük közepes lángra, és felforraljuk az első buborékokat (ne hagyjuk erősen felforrni), és azonnal adjunk hozzá 2 evőkanál sót. kanál csúszdával, cukor 1 csésze (250 gramm), 100 ml 9% -os ecet és 350 ml szagtalan növényi olaj.

Kérlek ne változtass semmit a recepten, mert ezeknek a termékeknek és hozzávalóknak az aránya 100%-os garanciát ad a tökéletes otthoni tárolásra (ideális esetben szekrényben polcon tárolva még egyetlen üveg sem robbant fel).

8. Most felváltva adjuk a forrásban lévő paradicsomos masszához: sárgarépa, időnként megkeverve, hagyjuk felforrni, kaliforniai paprika, időnként megkeverve, hagyjuk felforrni, padlizsán.

Ez a sorrend lehetőséget ad a zöldségeknek, hogy kiengedjék a levét, és amikor a zöldségeket elhelyezzük, elegendő folyadék lesz, hogy ellepje őket.

9. Az utolsó adag zöldség, azaz a padlizsán lerakása után 30 percig jelöljük, és közepes lángon, időnként megkeverve főzzük.

10. Ennyi idő elteltével adjuk hozzá a babot a zöldségekhez, és alaposan keverjük össze mindent, majd forralás után jegyezzünk meg további 20 percet.

11. Ennyi idő elteltével kapcsolja ki a salátát, és azonnal tegye az előkészített üvegekbe, és csavarja meg. A 0,5 és 0,7 térfogatú üvegeket a következőképpen készítem el: először tetszőleges mosószerrel, majd szódával kimosom, gyűjtök egy kis vizet, és 3-4 tégelyt teszek be egyszerre teljes teljesítményen 5 percre a mikrohullámú sütőbe. Fém fedőt használok, azt is kimosom és 5 percre egy csésze forrásban lévő vízbe dobom. Régóta használom ezt a módszert és még egyetlen bank sem robbant fel.

12. A saláta feltekerése után az üvegeket a fedőre kell fordítani, és meleg takaró alá kell csavarni, amíg teljesen ki nem hűl. Majd rakd el tárolásra gardróbba, kamrába, pincébe....

Valahogy sok mindent írtam, de ez kezdőknek szól, hogy kevesebb kérdés legyen.

Valójában a recept egyszerű, és 1 órán belül elkészül (persze a babbal való babrálástól eltekintve). Egy barátom vörösbabbal készítette ezt a receptet, az is nagyon finom lett, csak önmagában keményítő és ennek köszönhetően főttebb.

Ebből a mennyiségből pontosan 7 db 0,7-es (hétszáz grammos) üveget kapunk.

A padlizsánt soha nem eszik nyersen, íze nagyon fűszeres. A babos padlizsánsaláta azonban szokatlanul ízletes és sokoldalú étel. Hideg és meleg használatra egyaránt alkalmas. A saláta kiválóan kiegészíti a burgonyát vagy a tésztát, rántott vagy párolt húst vagy gombát is adhat hozzá.

Hozzávalók egy fél literes üveghez:

padlizsán - 400 g
bab - 1 evőkanál.
paradicsom - 300 g
bolgár paprika - 2 db.
sárgarépa - 1 db.
fokhagyma - 100 g
növényi olaj a sütéshez
asztali ecet - 2 evőkanál. l.
só - 1 evőkanál. l.
cukor - 100 g.

Főzés

1. Először készítsen elő egy üvegedényt és egy fedelet. Mossa meg alaposan szódával és sterilizálja 15 percig. Válogassa szét a száraz fehér babot, tisztítsa meg a törmeléktől, és dobja ki a vágott babot. Mossa meg a paradicsomot, a padlizsánt és a paprikát. Hámozza le a sárgarépáról a bőrt.

2. A babot először hideg vízbe áztatva kell elkészíteni, aminek háromszor annyinak kell lennie, mint a babnak, és egy éjszakán át hagyni kell. Másnap öblítsük le, és főzzük készre, de ne főzzük túl, hogy ne veszítse el a formáját. Amíg a bab fő, elkészítjük a többi hozzávalót. A padlizsánt nagy kockákra vágjuk, a héját nem szabad lehúzni, különben főzés közben burgonyapürében megfőnek a zöldségek. Hogy ne legyen keserű íze, tegye a padlizsánt egy tál sós vízbe harminc percre. Ezután tegyük egy szűrőedénybe, és hagyjuk lefolyni a vizet. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, melegítse fel, és süsse félig a padlizsánkockákat.

3. Sütés után tegyük a padlizsánt szűrőedénybe egy tálba, és tegyük félre, amíg szükséges.

4. Vágja félbe a paradicsomot. A fokhagymáról körülbelül két kis fejet hámozunk le, és szeleteljük fel gerezdekre.

5. Ezután a paradicsomot és a fokhagymát turmixgépben vagy húsdarálóban görgesse össze, valami paradicsompüré-szerű lesz.

6. Vágjuk ketté az édes paprikát, távolítsuk el a szárát, és pucoljuk meg a magokat. A paprikát négyzetekre vágjuk. A sárgarépát lereszeljük.

7. Az elkészített fokhagymás paradicsomot tedd egy serpenyőbe, tedd ugyanoda a paprikát, sárgarépát, tedd fel nagy lángra és forrald fel.

A saláta nagyon finom, melegen tálaljuk. A legegyszerűbb és legelterjedtebb zöldségeket tartalmazza. Nyáron egy ilyen saláta soha nem annyira releváns. A friss zöldség bőséges és megfizethető. Kezdjük a padlizsánnal, alaposan mossuk meg, majd vágjuk nagy kockákra. Ezután öntsük fel a padlizsánt hideg vízzel és sóval. Hagyjuk állni egy kicsit a padlizsánt. Akkor elmúlik róluk minden keserűség.
Először a babot áztassa be. Utána feltesszük főni a tűzre. Hagyja a babot készre főni. Sózzuk meg egy kicsit a vizet. Amikor a bab megfőtt, szűrőedényben engedjük le az összes vizet, hagyjuk teljesen lecsepegni.
A hagyma fejét megtisztítjuk a héjától, majd a hagymát víz alatt megmossuk, a negyedét felvágjuk.
A sárgarépát késsel óvatosan meghámozzuk. Ezután öblítsük le víz alatt, és durva reszelőn lereszeljük.
A bolgár borsot megtisztítják a belső magoktól, majd megmossák és kis csíkokra vágják. A saláta szépsége érdekében használjon különböző színű borsot.
A koktélparadicsomokat alaposan megmossuk, majd negyedekre vágjuk.
A keserűpaprikát megtisztítjuk a magoktól, majd az óda alatt leöblítjük. ezt jobb kesztyűben csinálni, mert akkor süt a kezed. A borsot nagyon apróra vágjuk.
A fokhagymát lapáttal vagy finom reszelővel őröljük meg.
A friss fűszernövényeket apróra vágjuk. Használjon zöldhagymát, petrezselymet.
A serpenyőt felmelegítjük, növényi olajat öntünk rá. Ezután tegye a padlizsánt a serpenyőre. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát és sárgarépát. Sózzuk és borsozzuk is. Tegyél bele csípős chilipaprikát. A végén adjuk hozzá a fokhagymát és a Provence-i fűszernövényeket. Miután a padlizsán elkészült, kapcsolja ki a serpenyőt. Tegye a padlizsánt zöldségekkel egy külön edénybe.
Adjunk hozzá kaliforniai paprikát, koktélparadicsomot és zöldeket a padlizsánhoz, és tegyünk babot is. Sózzuk ízlés szerint, ha szükséges. Jól összekeverjük, ha szükséges fűszerezzük növényi olajjal. Nagyon szép és ínycsiklandó lett. A salátát forrón tálaljuk az asztalra, csodálatos falat lett belőle. Jó étvágyat.

Saláta padlizsánnal és babbal télre

5 (100%) 4 szavazat

A babos padlizsánsalátát mindenki értékelni fogja, aki legalább egyszer kipróbálja. Ezzel a téli felkészüléssel bíbelődnie kell, de a családja értékelni fogja munkája eredményét. Egy ilyen csavar egyedi íze és lélegzetelállító aroma senkit sem hagy közömbösen!

padlizsán saláta recept babbal

A padlizsán keserű íze a gyümölcsben lévő nikotinból származik. A dohányzás ellenzőinek azonban nem kell félniük - ennek az anyagnak a tartalma 1 cigarettánként 9 kilogramm padlizsánnak felel meg! Vannak olyan fajták is, amelyek kezdetben nem tartalmaznak keserűséget.

Az öntet és a bab teljesen hihetetlen kombinációja változatosabbá teszi az asztalt friss zöldségek hiányában.

Kezdő termékek:

1 kg kék - így hívják a padlizsánt Odesszában;
1,5 kg paradicsom;
750 gr édes paprika;
500 gr hagyma;
250 gr sárgarépa;
200 gr bármilyen bab;
1 evőkanál 9%-os ecet;
fél pohár kristálycukor;
30 gramm só;
olaj sütéshez;
friss fűszernövények, mi: bazsalikom, koriander, petrezselyem.
többszínű őrölt paprika keveréke vagy rendes, fekete.

Főzési mód:

Amíg az éjszakán át beáztatott bab sül, előkészítjük a zöldségeket.
A paprikát, a sárgarépát és a hagymát csíkokra vágjuk.
A padlizsánt karikákra vágjuk, sós vizet öntünk rá. Fél óra, amelyet egy zöldség sós lében tölt, eltávolítja a jellegzetes keserűséget.
A padlizsánt olajon megpirítjuk. Ne tegyen mindent egyszerre a serpenyőbe, nehogy megsüljön, hanem megfőjön. Tedd a medencébe.
A hagymát és a sárgarépát felváltva megpirítjuk.
Keverjük össze a zöldségeket és a babot.
Készítsünk paradicsompürét az apróra vágott paradicsomból.
Hozzáadjuk a maradék fűszereket, felforraljuk, felöntjük az ecettel.
Keverjük össze a zöldségeket öntettel, tegyük a tűzhelyre.
Forralás után lassú tűzön kevergetve körülbelül fél órán át forraljuk.
Tegye az apróra vágott zöldeket a konzervbe 15 perccel a készenlét előtt, adjon hozzá fokhagymát.
Csomagolja a forró salátát előkészített edényekbe és parafára.
A kész konzervet melegen letakarjuk, teljesen kihűlésig a szobában tartjuk.

A leírt termékmennyiségből körülbelül 4 liter salátát kapunk.

A babban ugyanannyi fehérje van, mint a húsban. Ezt a tényt sikeresen alkalmazzák a böjtre ajánlott receptekben.

Kék babos télre

Az ókori Rómában a padlizsánt mérgező növénynek tartották, rendszeres fogyasztása őrültséghez vezet. Kezdetben ezt a zöldséget kizárólag gyógyszerként használták - a köszvényt szárított levelekből származó porral kezelték, a fájó fogakat pedig olajban főtt gyümölcsökkel kezelték.

Egy kis titok - hogy a bab elfogyasztása során csökkentse a gázképződést, a főtt babra érdemes menta zöldjét tenni.

A vacsora ízletes kiegészítéséhez szükséges termékek az év bármely szakában:

2 kg kék;
1,5 kg paradicsom;
0,5 kg kaliforniai paprika és sárgarépa;
200 gr. fokhagyma;
500 gr. száraz fehér bab;
350 gr. finomított olaj;
100 ml 90%-os ecet;
2 evőkanál só (csúszdával vegye be);
1 csésze cukor.

Főzés:

Az áztatott babot tiszta vízben forralás nélkül megfőzzük.
A paradicsomot és a fokhagymát apróra vágjuk. Ne féljen attól, hogy a saláta túl fűszeres lesz - a hőkezelés során a fokhagyma elveszti csípősségét.
Reszelj le egy sárgarépát.
A padlizsánt kockákra vágjuk. Ez a recept nem áztatja előre a zöldséget sós lében.
Forraljuk fel a paradicsommasszát fokhagymával.
Tegyen bele fűszereket, ecetet és növényi olajat. Az összetevők arányát és arányait pontosan be kell tartani a feltüntetett összetétellel, hogy elkerüljük a konzerv sodort károsodását.
Ezután felváltva fektessük le az előkészített zöldségeket.
Először sárgarépát, keverjük össze, hagyjuk felforrni.
Ezután borsozzuk, hagyjuk forrni is.
A végén - padlizsán, hagyja mindent 30 percig forralni. A zöldségeket rendszeresen keverni kell.
Keverje össze a babot a zöldségpörkölttel, és forralja 20 percig.
Amíg sül a saláta, a következőképpen készítsük el az ételeket: mosogatószeres, majd szódával mossuk ki az üvegeket, majd gyűjtsünk össze egy kevés vizet és tegyük be a mikróba. Egyszerre 3-4 üveget sterilizálhatunk. Melegítsen maximális teljesítményen 5 percig. Forraljuk fel a fém fedeleket.
A megfőtt salátát egy tálba rendezzük és feltekerjük. Melegen csomagoljuk be és hűtsük le.

A recept szerint kiderül 7 doboz 700 grammos.

Fényes, lédús uzsonna lett belőle. Első fogásokhoz is kiváló kötszer.

A többszínű nyári zöldségek kombinációja nem hagyja közömbösen sem a háztartást, sem a legszeszélyesebb vendégeket.

Bizonyára még egy válogatós anyós is receptet fog kérni egy ilyen gazdaságos menytől.

Saláta zöldségekkel és babbal paradicsomos öntettel

A padlizsán kiválasztásakor csak a fiatal, friss gyümölcsökre kell figyelni. A túlérett zöldségek nagy mennyiségű káros szolanint tartalmaznak.

A különböző babfajtáknak megvan a maga keményítőségi foka. Ezt figyelembe kell venni a bab főzéshez való kiválasztásakor.

A padlizsán és a bab saláta téli elkészítéséhez a következő termékekre van szüksége:

500 gr. bab, lehetőleg fehér;
500 gr. Lukács;
1,5 kg padlizsán;
500 gr. sárgarépa;
1,5 kg érett paradicsom;
6 gerezd fokhagyma;
45 gr. só;
100 gr. kristálycukor;
80 gr. ecet;
150 gr. finomított olaj.

Főzési mód:

Mossa meg a zöldségeket.
Cserélje ki a vizet a babban, és tegye tűzre.
Ügyeljen arra, hogy ne olvadjon el.
A padlizsánt, a hagymát és a borsot kockára vágjuk. A kellemetlen érzések csökkentése érdekében először vágja fel a hagymát, és tegye hideg vízbe. Vágáskor a kést hideg vízzel is meg kell nedvesíteni.
Forró olajon megpirítjuk a hagymát.
A sárgarépát lereszeljük, puhára sütjük.
A padlizsánt felöntjük sós vízzel.
A paradicsomot legjobb meghámozva. Ehhez forraljuk fel néhány percig forrásban lévő vízben, vegyük ki a serpenyőből, és azonnal mártsuk jeges vízbe. Egy ilyen kontrasztfürdő megkönnyíti a bőr eltávolítását.
A paradicsomot és a fokhagymát apróra vágjuk. Tehetünk bele csípős paprikát.
Keverje össze a paradicsompürét paprikával, hagymával és sárgarépával.
Forraljuk fel a keveréket.
Engedje le a vizet a padlizsánról, keverje össze az összes zöldséget. Pároljuk mind a 20 percig.
Adjunk hozzá babot, sót, cukrot. 10 percig forraljuk.
Felöntjük az ecettel, még 20 percig a tűzhelyen hagyjuk, időnként megkeverjük. A végén kóstoljuk meg a cukrot és a sót.
Óvatosan készítse elő a tartályt. Sterilizáljuk gőz fölött legalább 10 percig. Különös figyelmet kell fordítani az edények épségére.
Tegye a forró salátát egy edénybe, és azonnal tekerje fel.
Hagyja a kész csavarokat becsomagolva, amíg kihűl a sterilizálási folyamat befejezéséhez.
Távolítsa el a salátát a hőtől és a napfénytől.

A megadott termékmennyiségből 9 db félliteres doboz kiadós és ízletes salátát kap.

A látványosabb hatás érdekében a salátát padlizsánnal és babbal egy kontrasztos edényben kenjük meg.

A recept illatos előkészület a téli lakomákhoz.

Népszerű padlizsán- és babsaláta recepteket kínálunk télre, amelyek különféle zöldségkombinációkat tartalmaznak. Könnyen elkészíthetők, és remek kiegészítők a főételekhez.

A sokféle recept megnehezítheti a hostessek választását, mert mindent ki akarnak próbálni. Ahhoz, hogy örömet szerezzen magának és az egész családnak, elsősorban saját ízlési preferenciái vezéreljék.

Javasoljuk, hogy fontolja meg a babos padlizsán saláta receptjét télen az elkészítésének többféle változatában. Ez az étel ízletes és tápláló, mert a padlizsán sajátossága a húsosság és az egyedi íz, a bab pedig maga is nagyon kielégítő, sok fehérjét és tápanyagot tartalmaz.

Természetesen, mielőtt bármilyen ételt elkezdene főzni, ki kell választania a minőségi összetevőket. Javasoljuk, hogy röviden időzzön a babról, fajtáiról és tulajdonságairól.

A legnépszerűbb babfajták a betakarításhoz

A bab a hüvelyesek családjának fényes képviselője. Számos fajtája létezik, amelyek színében és méretében különböznek a hüvelyben és a babban. Minden fajta hasznos a maga módján, mert vitaminokat, tápanyagokat és nyomelemeket tartalmaz.

Tekintsük a téli saláták készítéséhez használható leggyakoribb babfajtákat:

vörös bab(nagy mennyiségű rostot tartalmaz);
fehér bab(kalciumot, aszkorbinsavat és folsavat tartalmaz);
lila bab(vasat, jódot és káliumot tartalmaz).

A szemes bab kiválasztásakor fokozottan ügyeljen a kollekció előírására, mert minél hosszabb ideig tárolják, annál keményebbé válik, és több időt vesz igénybe a főzés, ráadásul jótékony tulajdonságai is csökkennek. A bab felületének simának és egyenletesnek kell lennie.

Receptek

Az illatos és kiadós salátának gazdag íze van a lédús paradicsom és az édes paprika miatt.

Az előkészítés ideje: 1 óra 40 perc
Hangerő: 3 l

Hozzávalók:

fehér bab (0,5 kg);
padlizsán (2 kg);
bolgár bors (1 kg);
paradicsom (1,5 kg);
hagyma (0,5 kg);
fokhagyma (1 fej);
szemes bors (10 db);
növényi olaj (10 evőkanál);
asztali ecet, 9% (3 evőkanál);
cukor (5 evőkanál);
só (2 evőkanál).

Főzés:

Áztassuk be a babot 1-2 órára (lehetőleg egy éjszakára), majd öblítsük le és főzzük 1 órán át alacsony lángon, amíg megpuhul.
A padlizsánt megmossuk, szárát levágjuk, közepes méretű kockákra vágjuk, megszórjuk sóval és 30 percig állni hagyjuk. A megadott idő elteltével öblítse le a padlizsánt, és tegye egy szűrőedénybe.
A borsot megmossuk, a magházát eltávolítjuk és csíkokra vágjuk.
Mossa meg és vágja fel a paradicsomot egy húsdarálóban vagy aprítsa fel egy turmixgépben.
A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk.
Hámozzuk meg a fokhagymát és nyomjuk át, ha szükséges, a gerezdeket apróra vághatjuk.
Keverjük össze a paradicsommasszát apróra vágott fokhagymával, öntsük egy mély serpenyőbe, és pároljuk 8-10 percig, adjuk hozzá a hagymát és a borsot, alaposan keverjük össze, és főzzük további 10 percig.
Adjuk hozzá a padlizsánt, sót, cukrot, borsot, öntsük hozzá az ecetet és az olajat, alaposan keverjük össze és pároljuk 30 percig, majd adjuk hozzá a babot, keverjük össze és pároljuk további 10 percig.
A forró salátát előre sterilizált üvegekbe rendezzük, fedőjüket ráhúzzuk. Az üvegeket fejjel lefelé fordítsuk, takarjuk le, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Jó étvágyat!

Kiváló lehetőség előételnek, amely telítettsége és ízgazdagsága miatt joggal tekinthető önálló főzeléknek.

Az előkészítés ideje: 1 óra
Hangerő: 5 l

Hozzávalók:

padlizsán (2 kg);
sárgarépa (1 kg);
hagyma (1 kg);
paradicsomlé (1 l);
fokhagyma (1 fej);
növényi olaj (200 ml);
asztali ecet (100 ml);
cukor (250 g);
só és bors (ízlés szerint).

Főzés:

A padlizsánt megmossuk, a szárát levágjuk, apró kockákra vágjuk, és serpenyőben, felhevített napraforgóolajon 5-8 perc alatt megsütjük.
A sárgarépát meghámozzuk, durva reszelőn lereszeljük, és serpenyőben 5 percig pirítjuk.
A hagymát megpucoljuk, félkarikára vágjuk, és aranybarnára sütjük.
Tegye a sült zöldségeket egy mély serpenyőbe, adjon hozzá babot, cukrot, ecetet, sót, borsot, öntsön paradicsomlevet és alaposan keverje össze. Lassú tűzön 40 percig pároljuk a salátát, időnként megkeverve.
A fokhagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, és 10 perccel a kikapcsolás előtt hozzáadjuk a salátához.
A forró salátát előre sterilizált üvegekbe rendezzük, fedőjüket ráhúzzuk, és hagyjuk kihűlni.

Javasoljuk, hogy nézze meg a saláta videó receptjét:

A szálbab különleges, egyedi ízű, és sok zöldséggel, így a padlizsánnal is jól passzol. A saláta nagyon finom és mérsékelten fűszeres.

Az előkészítés ideje: 1,5 óra
Hangerő: 4 l

Hozzávalók:

padlizsán (2 kg);
zöldbab (1 kg);
sárgarépa (1 kg);
hagyma (0,5 kg);
paradicsom (2 kg);
chili paprika (2 db);
fokhagyma (1 fej);
petrezselyem (1 csokor);
növényi olaj (150 ml);
asztali ecet (100 ml);
cukor (200 g);
só (60-80 g).

Főzés:

A padlizsánt megmossuk, a szárát levágjuk, kockákra vágjuk, megszórjuk sóval és felöntjük vízzel 30 percig. Az idő letelte után szűrőedénybe dobva engedje le a vizet.
Mossa meg és vágja fel a babot.
A sárgarépát meghámozzuk és közepes méretű darabokra vágjuk.
A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk, és forró napraforgóolajon a sárgarépával együtt 5-8 percig pirítjuk.
Mossa meg a paradicsomot és a chili paprikát, és tegye át egy húsdarálón, vagy aprítsa fel egy turmixgépben, öntse a keveréket egy mély serpenyőbe, és tegye lassú tűzre.
A fokhagymát meghámozzuk és apróra vágjuk.
A petrezselymet megmossuk, papírtörlőn leszárítjuk és apróra vágjuk.
Tegye a serpenyőbe sült sárgarépát hagymával és apróra vágott fokhagymával. 10 percig pároljuk.
Tegye a padlizsánt a keverékbe, alaposan keverje össze és párolja 15 percig.
A megadott idő elteltével adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet és napraforgóolajat, keverjük össze, tegyük a babot, a fűszernövényeket egy serpenyőbe, és pároljuk további 15-20 percig.
A kész salátát előre sterilizált üvegekbe rendezzük, fedőjüket szorosra húzzuk, fejjel lefelé fordítjuk és takaróval letakarjuk. Hagyja teljesen kihűlni a salátát.

Kész az étel!

Egy nagyon egyszerűen elkészíthető padlizsán saláta babos paradicsomszószban tökéletesen kiegészíti a családi vacsorát egy téli estén.

Az előkészítés ideje: 1 óra
Hangerő: 2,5 l

Hozzávalók:

főtt vörösbab (0,5 kg);
padlizsán (2 kg);
bolgár bors (0,5 kg);
hagyma (3 db);
frissen facsart paradicsomlé (0,5 l);
növényi olaj (200 ml);
asztali ecet (100 ml);
cukor (100 g);
só (40-50 g).

Főzés:

A padlizsánt megmossuk, a szárát levágjuk, meghámozzuk és közepes méretű kockákra vágjuk.
A paprikát megmossuk, magházát eltávolítjuk és kockákra vágjuk.
A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk.
Az elkészített zöldségeket egy serpenyőbe tesszük, sózzuk és cukrozzuk, felöntjük az olajjal, alaposan összekeverjük és lassú tűzön pároljuk.
20 perc múlva felöntjük az ecettel és a paradicsomlével, további 10 percig pároljuk, majd hozzáadjuk a babot, összekeverjük és további 20-25 percig pároljuk.
A kész salátát tégelyekbe helyezzük, szorosan ráhúzzuk a fedelet és lehűtjük.

Videóreceptet kínálunk a megtekintéshez (az összetevők készlete és a műveletek sorrendje kissé eltér a javasolt recepttől):

A saláta nagyon érdekes változata, édes paprikával kiegészítve. Az előétel nagyon gyengédnek bizonyul, mivel a recept előírja a padlizsán és a paradicsom hámozását, a fűszerek és gyógynövények pedig különleges pikantériát adnak az íznek.

Az előkészítés ideje: 1,5 óra
Hangerő: 3 l

Hozzávalók:

főtt vörösbab (1 kg);
padlizsán (1,5 kg);
paradicsom (1,5 kg);
bolgár bors (0,5 kg);
hagyma (4 db);
koriander (1 csokor);
növényi olaj (6 evőkanál);
suneli komló (1,5 evőkanál);
őrölt pirospaprika (1,5 teáskanál);
cukor (4 evőkanál);
só (1,5-2 evőkanál).

Főzés:

A padlizsánt megmossuk, szárát levágjuk, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.
A paradicsomot megmossuk, felöntjük forrásban lévő vízzel, meghámozzuk és nagy szeletekre vágjuk.
A borsot megmossuk, magházát eltávolítjuk és csíkokra vágjuk.
A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk.
Egy serpenyőben forró olajon 10 perc alatt megpirítjuk a hagymát és a borsot, majd hozzáadjuk a padlizsánt és a paradicsomot, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a cukrot, alaposan összekeverjük és lassú tűzön 20 percig pároljuk.
Mossa meg a koriandert, törölje szárazra papírtörlővel és apróra vágja.
20 perc elteltével adjunk hozzá babot, koriandert és suneli komlót a zöldségekhez, keverjük össze és pároljuk további 10 percig.
A forró salátát előre sterilizált üvegekbe rendezzük, fedőjüket ráhúzzuk. Hagyja teljesen kihűlni a takaró alatt.

Jó étvágyat!

Szöveg: Marina Dushkova

5 5,00 / 6 szavazat

Hibát talált a szövegben? Válassza ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűket.