Hogyan készítsünk omlós omlós tésztát. Omlós tészta (alap recept)

1. Hideg hőmérsékletű, nem fagyasztott vaj, darabokra vágva.

Megjegyzés: a teszt megadható különleges ízés aroma. Ehhez bevezetik a kompozíciót vaníliás cukor, reszelt citrom vagy narancshéj, tört csokoládé, kakaópor, őrölt ill apróra vágott dió, fahéj stb. A tészta dagasztása során adalékokat kell beletenni, és azokkal együtt hűtőben le kell hűteni.

Bármely hostess tudja, hogy a termékek omlós tészta van nagyon finom ízű, és nem sokan tudják megtagadni az örömöt, élvezni az ilyen péksüteményeket. Azonban nem mindenki tud igazán finomat főzni omlós tészta. De különösebb nehézség nélkül elkészítik, csak ehhez ismernie kell néhány trükköt.

A puha omlós tészta nagy mennyiségű vajat tartalmaz, amitől olyan puha. Süteményt, tortát süthet belőle különféle tömések, különböző mézeskalácsok és hasonlók. A hozzávalóktól függően az omlós tészta többféle típusra osztható. Mondjuk hagyományos recept tartalmazza a lisztet, vizet és vaj, ami margarinnal helyettesíthető. Ha víz helyett tojást adsz hozzá, akkor már az lesz tojásos tészta. De ha a vizet tejföllel helyettesíted, akkor már tejföl lesz. Annak érdekében, hogy a péksütemények kellemesebb illatúak legyenek, különféle fűszereket adhatunk a tésztához: vanília, kardamom, citromhéj vagy Ugyanakkor vegye figyelembe, hogy ha töltelékes péksüteményeket szeretne készíteni, akkor nem kell aromás adalékok hozzáadásához.

Főzés. Omlós tészta – a jó háziasszony apró titkai.

Ha nem szeretné, hogy az omlós tészta kemény legyen, akkor nagyon gyorsan süsse meg, amíg a benne lévő vaj vagy margarin el nem olvad. Az elkészítésének teljes folyamata legfeljebb 10 percig tarthat.

Az omlós tésztához való vajat vagy margarint csak lehűtve szabad hozzáadni. Hűtve van, nem fagyasztva. A liszt és a vaj optimális aránya 2:1 legyen, mert ha sok lisztet adunk a tésztához, a termékek sütés közben megégnek, és teljesen ízetlenek lehetnek.

Az omlós tésztát legjobb olyan helyiségben gyúrni, amelynek hőmérséklete nem haladja meg a 15 fokot. Ebben az esetben gondosan ügyelni kell arra, hogy maga a tészta a lehető legkevésbé érintkezzen a kezekkel. Ezért a lisztet az asztalon lévő csúszdába kell szitálni, a közepébe mélyedést kell készíteni, hozzá kell adni a vajat, a tojást és a cukrot, majd mindent apróra vágni. apró darabokés kézzel gyúrjuk.

Ha kész az omlós tészta, golyóvá kell forgatni és fél órára a hűtőbe tenni. Ugyanakkor nem tárolhatja túl sokáig a hűtőszekrényben, mert megkeményedik. A tésztát bent kell tárolni, ellenkező esetben nagyon gyorsan kiszáradhat.

Az omlós tésztát nagyon vékonyra kell kinyújtani. Minden sütemény nem lehet több 4 mm-nél, különben sokáig süthető. Szeretném felhívni a figyelmet arra, hogy a süteményeket csak akkor kell kinyújtani, amikor a tészta megkelt

Ha azt szeretnénk, hogy a termék szép színű legyen, közvetlenül sütés előtt megkenhetjük az omlós tésztát tojásfehérjével vagy vajjal.

Miután kivette a terméket a sütőből, vegyen egy ecsetet, és kenje meg vízzel. Ezt meg kell tenni a sütéshez hosszú ideje puha maradt és nem keményedett meg.

Amikor a tésztát a formába tesszük, a lehető legszorosabban nyomjuk meg, hogy ne képződjön alatta légrés, különben a termék sütés közben deformálódhat.
Ahhoz, hogy az omlós tészta sültebb, ízletesebb és ne keményebb legyen, a sütő hőmérséklete 220-250 fok legyen.

A kész omlós tészta körülbelül 10 napig tárolható. Ha betartja a fenti tippeket, percek alatt elkészítheti a tökéletes omlós tésztát, és megörvendezteti szeretteit. finom sütemények ami elolvad a szádban.

Az omlós tészta elkészítése elég egyszerű. De ahhoz, hogy tökéletes legyen, ismernie kell néhány titkot. Ebben a cikkben megírom, hogyan készítsünk édes omlós tésztát, amelyből klasszikust lehet készíteni göndör süti, és tartlets, és torta, és kosarak. Az ilyen tészta a jövő számára elkészíthető és tárolható mélyhűtő legfeljebb 3 hónapig.

Maga a tészta receptje mellett leírom, hogyan lehet ebből a tésztából finom mézeskalács sütit, mandarintortát, klasszikust sütni. omlós tészta.

Ez a tészta tökéletes. Maga az omlós tészta szerkezetében nedves homokra kell, hogy hasonlítson, készen ropogós és omlós lesz. Ebből a tésztából sütiket, tortákat és tortákat, tortakosarakat, valamint tortarétegeket készíthet.

Ebben a receptben megmutatom, hogyan kell megfelelően gyúrni a tésztát, hogy jól kigördüljön és sütés után ne törjön össze. Megosztom az omlós tészta készítésének titkait is.

Hozzávalók:

• hideg vaj - 300 gr.
• porcukor vagy cukor - 150 gr. (4 evőkanál a tetejével)
• tojás - 2 db.
• tejföl - 1 evőkanál
• só - 1 csipet
• liszttel alacsony tartalom glutén - 600 gr.

Az omlós tészta lépésről lépésre elkészítése.

Titkos szám 1. A vajnak hidegnek kell lennie. Ebből az olajból kapjuk a tészta laza szerkezetét. Ne vegye ki a vajat idő előtt a hűtőből, mert megpuhul. Ezenkívül ne fulladjon vízbe. Az olvasztott vajból nem lesz jó a kívánt állagú omlós tészta. Ragadós és ragacsos lesz.

1. Reszeljük le a hideg vajat. Tegye ezt gyorsan, hogy az olajnak ne legyen ideje felmelegedni a keze melegétől. Ellenkező esetben nehéz lesz dörzsölni, lebegni fog.

1. A reszelt vajhoz porcukrot adunk. Lehet cukrot is tenni, de a port jobban eldörzsöljük hideg vajjal, nem lesz szem. Villával a vajat a porcukorral együtt pépesítjük. Ezt is gyorsan tedd meg, hogy a vaj ne olvadjon el.

Titkos szám 2. porcukor pontosan 2-szer kevesebbnek kell lennie, mint a vajnak. A túl sok cukortól a tészta omlós lesz, a süti pedig nem lesz olyan ropogós.

1. A tojásokat verjük a tésztába. Először üss bele egy tojást, keverd össze, majd üsd bele a másikat.

Titkos szám 3. Tegyünk a tésztába 1 evőkanál. tejföl. Rugalmasabb lesz tőle a tészta, nem fog összetörni. De a túlzott tejföl is árt: a tészta lebeg, és elveszíti szükséges állagát.

1. A tojás után tegyünk 1 ek. tejfölt és villával összekeverjük.

Tegyünk egy csipet sót, gyorsan keverjük össze. Mindenben édes sütemények tegyünk elég kevés sót, mert így jobban feltárja a cukor ízét és új ízjegyet ad.

Titkos szám 4. Az omlós tésztához alacsony (20%-nál kevesebb) gluténtartalmú liszt kell. Ez a liszt abból készül lágy fajták búza. Ha nincs ilyen lisztje, használja ezt a tanácsot. Vegyünk egy poharat Liszt, öntsünk 2 evőkanál. lisztet, helyette 2 ek. keményítő. Alacsony gluténtartalmú keveréket kapsz.

1. 300 gr-ért. olajat kell tenni 600 gr. lisztet, azaz 1:2 arányban. Ha túl sok a liszt, a tészta kemény lesz, nem lehet belőle formálni a szükséges terméket. A lisztet átszitáljuk, és a vajas alaphoz adjuk, gyorsan elkeverjük. Amikor már morzsának tűnik a tészta, kézzel gyúrjuk, de ne sokáig, különben nem lesz olyan ropogós a süti. Kész tészta elég szoros lesz.

Tegyünk 1 tk a süti tésztába. sütőpor, ne tegyük bele a fanyar tésztába.

1. Tekerjük bele a tésztát ragasztófóliaés 30 percre a hűtőbe tesszük hűlni (vagy 2 órára). Azonnal nem lehet kinyújtani a tésztát, a száraz és nedves hozzávalóknak reagálniuk kell, akkor a tészta rugalmas és hajlékony lesz.

Hogyan készítsünk omlós tésztából különféle péksüteményeket.

A 300 gr-os tészta elkészítésének folyamata. olajok. Ehhez az olajmennyiséghez 600 gr-ot kell venni. Liszt. Ezt az olajalapot 3 egyenlő részre osztom (egyenként 100 g olaj). 200 gr minden egyes részéhez kiderül. Liszt. Az első részből klasszikus omlós sütiket készítünk, a második részből - mandarin tortát, a harmadikból - mézeskalácsot csokoládéval.

A nyers tésztát előre elkészíthetjük, és a fagyasztóban lefagyasztjuk. Ott több hónapig is eltartható.

Mézeskalács készítése omlós tésztából.

További összetevők:

• őrölt gyömbér - 1 evőkanál. csúszda nélkül
• sütőporos tészta - 1 tk csúszda nélkül
• dió és csokoládé díszítéshez

Amint látod további összetevőket száraz, ezért először liszttel kell összekeverni, majd olajalappal össze kell keverni. Tehát 200 gr-ban. lisztet (100 gr. vajhoz) adjunk hozzá 1 ek. őrölt gyömbér és 1 tk. sütőpor, keverjük össze. 200 gr. liszt 6 evőkanál. egy dombbal. Ízlés szerint vaníliát vagy vanillint is adhatunk hozzá.

Ehhez a sütéshez jobb, ha sütőport veszünk, nem szódát, mert a szóda azonnal, a sütőpor pedig fokozatosan, a sütési folyamat során hat. Mivel a tésztánk még hűlni fog, nincs szükség azonnali reakcióra.

Keverjük össze a száraz keveréket az olajjal, gyúrjuk a tésztát, csak ne kelljen sokáig dagasztani az omlós tésztát. Csomagolja be fóliába, hogy a tésztát melegen tartsa, és hűtse le (30 perctől 2 óráig).

Fél óra múlva vegyük ki a tésztát, nyújtsuk ki kb. 5 mm vastag sütőpapíron. A formákkal kivágjuk a kívánt formákat, és sütőpapíron 200 fokon 15 percig sütjük.

Kívánság szerint a sütiket csokoládéval és dióval díszíthetjük. Ehhez vegye ki a diót és aprítsa fel (ezt egy sodrófával is megteheti). Vegyünk bármilyen csokoládét is, de ne porózus. Olvasszuk fel vízfürdőben, ne hevítsük túl, különben hámlik.

Mikor kész sütik kicsit lehűtjük, a felét csokiba, majd dióba mártjuk. Sütőpapírra tesszük és hagyjuk megdermedni a csokoládét.

A kész máj nagyon illatos és ízletes.

Mandarin torta.

További összetevők:

• tojás - 4 db.
• keményítő - 40 gr. (2 evőkanál)
• mandarin - 4-8 db.
• citrom - 1 db.
• cukor - 150 gr. (8 evőkanál)
• vaj
• mandulapehely - díszítéshez
• porcukor - díszítéshez

A mandarinból és a citromból héjra lesz szüksége - 1 evőkanál. és gyümölcslé - 250 ml

Húsos alapban 100 gr. vajat adjunk hozzá 200 gr. szitált lisztet. Ebbe a sütibe nem kell sütőport tenni, mint a sütibe. Az alapot a liszttel morzsoljuk össze, majd gyorsan dagasszuk a tésztát 1 percig. Fóliába csomagoljuk, és legalább fél órára hűtőbe tesszük.

Amíg a tészta hűl, elkészíthetjük a krémet.

A tojásokat habverővel simára keverjük.

A mandarint és a citromot néhány másodpercig forrásban lévő vízzel kell önteni. Ezután vegye ki a gyümölcsöket a vízből, és törölje le szalvétával. Következő lépésként a legkisebb reszelőn lereszeljük a mandarin és a citrom héját. Dörzsölje, körben forgassa a gyümölcsöt. Ügyeljünk arra, hogy a fehér rész ne legyen kitörölve, csak a narancs kell a héjához, különben keserű lesz a töltelék. Mindössze 1 evőkanál kell. lelkesedés.

Kívánt esetben a citrushéj finomra vágott kandírozott gyümölccsel helyettesíthető. Vagy egyáltalán ne használja. A héját a tésztába is beletehetjük, a krémbe nem.

A héj nélküli gyümölcsökből ki kell préselni a levét. Csináld bármilyen módon, a lényeg az, hogy a magok és a pép ne kerüljön a lébe. A pépet turmixgépben őrölheti (előzetesen távolítsa el a magokat), majd nyomkodja át gézen vagy szitán. Vagy villával nyomjuk ki a levét egy szitán. A krémhez 250 ml gyümölcslé szükséges.

Egy tálban összekeverjük a levét és a citrushéjat. Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze. Ezután beleöntjük a felvert tojásokat, szintén homogén állapotba hozzuk. Nem kell sokáig verni, csak keverje össze az egészet.

Annak érdekében, hogy a krém ne égjen le, vízfürdőben kell főzni. Ehhez forraljon vizet egy serpenyőben. Tedd a tejszínt a forrásban lévő víz tetejére egy tálban vagy serpenyőben. Addig főzzük, kevergetve, hogy a tojás ne aludjon fel, amíg a hab el nem kezd, és a krém enyhén sűrűsödni kezd.

Amikor minden hab elment, a vajat a tejszínbe tesszük, felolvasztjuk.

Oldjuk fel benne a keményítőt hideg víz homogén pépesedésig (2 evőkanál keményítőhöz 6 evőkanál vizet veszünk). Adjunk hozzá keményítőt a tejszínhez és keverjük össze. A tejszínt még néhány percig melegítjük, amíg besűrűsödik. Ezt követően tegyük félre hűlni.

Soha ne dobjon bele száraz keményítőt, hogy bármit is besűrítsen. Feltétlenül hígítsa fel hideg vízben.

Ha kihűlt a tészta, vegyük ki a hűtőből. Vegyünk egy formát magas oldalakkal. A torta tésztáját vékonyra, kb 2-3 mm vastagra kell kinyújtani. Kétféleképpen készíthet tortát:

1. Helyezze a formát a sütőpapírra, és egy késsel vágjon ki egy kört a forma alján. Tegye a tésztát erre a pergamenkörre, és vékonyan görgesse rá erre a lapra. A kinyújtott tésztát a sütőpapírral együtt a tepsibe tesszük. Kézzel gyúrjuk a tésztát, elkészítjük az oldalát. A formát nem szükséges kikenni, a tészta zsíros és nem ég meg.
2. A tésztát vékonyra nyújtjuk, átmérője nagyobb legyen, mint a forma alja. Sodrófa segítségével a formába simítjuk a tésztát, lefektetjük és a szélekről lelógó felesleges tésztát késsel levágjuk, az oldalakat formázzuk.

Annak érdekében, hogy a tészta ne keljen fel sütés közben, súlyozni kell. A profi szakácsok erre speciális köveket használnak. Otthon vehet babot vagy más száraz gabonaféléket (borsó, hajdina, rizs).

A tortát teljesen lefedjük pergamennel (az oldalát is le kell fedni), és a formába öntjük a babot, kb. 500 gr.

200 fokra előmelegített sütőben 10 percig sütjük a tortát. 10 perc elteltével a torta széle pirosas lesz. Vegye ki a formát, távolítsa el a pergament a babokkal, és küldje el a süteményt további 5 percig sütni. Ezt követően hagyjuk kihűlni a tortát a formában.

Amikor a torta kihűlt, kivesszük a formából. Ehhez óvatosan fordítsa meg a formát, hogy ne törje el a süteményeket. A tortát megtöltjük tejszínnel. Fél órára hűtőbe tesszük, hogy a krém teljesen megdermedjen.

Amikor a krém megszilárdult, díszítsük a tortát mandula pehelyés porcukorral.

Óvatosan vágja fel a tortát, és élvezze a kitűnő ízt!

Klasszikus omlós sütemény (fehér és csokoládé).

További összetevők:

• sütőpor - 1 tk
• kakaó - 1 evőkanál.

Kétfélét készíteni klasszikus süti, osztjuk el az olajalapot 100 gr-ról. olaj 2 részhez. Az első részben tegyen lisztet (100 g 50 g vajra) és sütőport - 0,5 tk.

A második részhez liszt és sütőpor is kell, de kakaó is. A kakaót nem adjuk hozzá, hanem egy evőkanál lisztet helyettesít. Vagyis tegyünk lisztet 1 ek. kevesebb (csak 2 evőkanál) és 1 evőkanál. kakaó. Az összes száraz összetevőt át kell szitálni, hogy oxigénnel dúsítsák őket. Először külön keverjük össze a lisztet, a kakaót és a sütőport, majd ezt a száraz keveréket adjuk a vajas alaphoz.

Gyúrjuk össze a tésztát, és tegyük be a hűtőbe, ne felejtsük el fóliába csomagolni.

Amikor a tészta pihent, kb 5 mm vastagra kinyújthatjuk, és pogácsaszaggatóval kiszaggathatjuk.

Annak érdekében, hogy a tésztát ne tömítse el további liszt, hengerelje két rész között. pergamenpapír. Ehhez jó hideg deszkát is használni (a tésztával együtt hűtőbe is rejteni) és hideg sodrófát.

Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, nem kell olajjal kikenni, mert a keksz elég zsíros. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. A kekszeket megszórjuk cukorral, és 15 percig pirulásig sütjük.

A sütiket a tepsiben hagyjuk kihűlni. Ennek a keksznek az ízét jól mutatja a tej.

Készíts omlós tésztát a recept szerint, és remekművet kapsz! Írd meg kommentben, hogy milyen péksüteményt kaptál. Azt akarom, hogy minden finom legyen!

Krémes dobozok, bécsi keksz vagy kurabye, gyűrűk, a legtöbb különböző piték, ami szó szerint elolvad a szájban – mindezt omlós tésztából is elkészíthetjük. Lehet puhább vagy sűrűbb. A liszt mennyisége befolyásolja a konzisztenciát. Az optimális arány 1:2:3. Ebben az arányban az első szám a cukor, a második a vaj, a harmadik a liszt. Mindent nagyon pontosan kell adagolni grammban. Használhat mérőedényt, mérték- és térfogattáblázatot, és még jobb - konyhai mérleget.

Figyelem! A megfelelő omlós tészta elkészítéséhez az összetevők mennyiségének "szemmel" történő hozzávetőleges mérése nem alkalmas.

Az omlós tészta dagasztásának két módja van:

• cukor, tojás, puha vajat vagy margarint őrölnek, majd lisztet adnak hozzájuk;
• egy kihűlt darab vajat vagy margarint liszttel felaprítjuk, majd felvert tojás-cukor keveréket öntünk bele.

Pitetészta ill pályázati sütik az első módszer szerint elkészített klasszikus puha omlós tészta. Neki szüksége van:

1. Lassú tűzön enyhén felolvasztunk 200 g vajat.
2. Adjunk hozzá 1 evőkanál. cukrot és mindent összekeverünk.
3. Ha kihűlt, üss bele 2 tojást, gyúrd újra.
4. Szitált 4 evőkanál. keverjük össze a lisztet 1 tk. sütőpor.
5. Egy tálba öntjük a tojás-vaj-cukor keverékkel, és elkészítjük a tésztát.

A második technológia lehetővé teszi apróra vágott omlós tészta dagasztását, amelyet például Franciaországban használnak sós péksütemények hússal vagy zöldségekkel. Arra is alkalmas zárt lepények. A recept megvalósításához minden hozzávalónak nagyon hidegnek, még jegesnek kell lennie. Főzés apróra vágott tésztátÍgy:

1. Vegyünk 125 g vajat vagy margarint, és vágjuk fel késsel: tetszőleges alakú kockákra vagy darabokra. Lehet reszelni.
2. 250 g szitált liszttel összekeverjük. Egy kis morzsának kell lennie.
3. Fokozatosan adjunk hozzá 50 ml vizet.
4. Gyorsan összegyúrjuk a tésztát, golyót formázunk belőle és betesszük a hűtőbe.

Tanács. Az ilyen alapot néha "hamis puffnak" nevezik. A víz, a liszt, a vaj vagy a margarin arányával kísérletezve rétegeket süthetünk a Napóleon tortához.

Egy másik recept hasonló tésztához, de tojással. Elkészítése nagyon egyszerű:

1. Egy csomag vajat / margarint (200 g) dörzsölünk egy reszelőn.
2. Adjunk hozzá 0,5 evőkanál. Szahara.
3. Ezután öntsünk 2 evőkanál. Liszt.
4. Dobj bele 1 tojást, adj hozzá 1,5 tk. sütőpor.
5. A tésztát összegyúrjuk. Eleinte morzsára hullik, de aztán plasztikus masszává válik.

A megfelelő omlós tészta elkészítésének titkai

• Ahhoz, hogy a tészta ízletes legyen, nem margarint, hanem vajat célszerű használni. Bár néhány háziasszony azt javasolja, hogy ezeket a zsírokat egyenlő arányban keverje össze.
• Ha a cukrot porcukorral helyettesíted, többet kapsz zsenge tészta.
• Só akkor is szükséges, ha édesen sütsz homok torta. Kihozza a cukor ízét.
• A csokoládé omlós tészta dagasztása során ne feledje: a kakaó teljes értékű ömlesztett alapanyag. Például 1 evőkanál hozzáadásával. ebből a porból ugyanannyi lisztet csökkentsünk.
• Kívánatos, hogy a főzési folyamat során ne legyen forró a konyhában.

• A dagasztás után a tésztának fél órára a hűtőszekrényben kell feküdnie. Ezt követően kényelmes lesz kiteríteni.
• A munkafelületet, amelyen a tésztát kinyújtjuk, enyhén meg kell szórni liszttel.
• A réteg formába helyezésekor jól meg kell nyomni a széleit, hogy ne maradjanak üres helyek.
• A tésztát nem szabad nyújtani, mert a sütőben összehúzódhat.
• Mert omlós tészta sütés illeszkedik üveg ill fém formák sima oldalakkal.
• A sütemények és a sütemények a sütő alján sülnek. Ezután az alsó omlós lesz, a felső pedig pirospozsgás.
• Ha a teteje már le van fedve étvágygerjesztő kéreg, és belül a sütés még nyers, a formát fedjük le ételfóliával.

A vanília mellett, ill vaníliás cukor különleges ízt adnak az omlós tésztáknak citromhéj, gyömbér vagy fahéj. Az ilyen péksütemények jól passzolnak a túrós vagy lekváros töltelékhez, valamint a diófélékhez, aszalt gyümölcsökhöz és csokoládédarabokhoz - minden az Ön ízlésétől és kulináris képzeletétől függ.

Hogyan készítsünk vaníliás omlós sütiket: videó

Hogyan főzzünk omlós tésztát

Az omlós tészta sok desszert alapja. Ha készleten van egy jól bevált omlós tészta recept, sokféle felhasználási lehetőség kínálkozik. Süti, kosarak friss bogyók vagy tejsodó, tartinki with édes töltelék, a tortarétegek csak néhány a leggyakoribb desszertek közül. És van még sajttorta is, ahol szintén omlós tésztából készül az alap, és rengeteg recept mindenféle édes pitékhez.

Omlós tészta - arányok és termékek

A megfelelően elkészített omlós tészta nagyon elolvad a szájban. Gyengéd és omlós, ami miatt kiderül egy nagy szám olajat, ami megakadályozza, hogy a lisztben glutén fejlődjön ki, és ez adja a tésztának jellegzetes törékenységét. A standard omlós tészta formula így néz ki:

Itt tisztázni kell eltérő arány liszt és vaj a receptekben. Minél több vajat ad hozzá, annál omlósabb lesz a süti. De az olajtartalom semmi esetre sem lehet több 80%-nál a liszthez viszonyítva. Ha szereted a kemény sütiket, csökkentsd a vaj mennyiségét 150 grammra. És mégis - válasszon jó vajat, ízesítők és adalékanyagok nélkül - a vaj íze nagyon érezhető a kész sütésen.

Omlós tészta - elkészítési mód

Vaj darabokra vágva. Amikor megpuhult, a vajat a cukorral és egy csipet sóval összedolgozzuk, pasztaszerű masszáig keverjük. Adjunk hozzá sárgáját vagy egy tojást. Ha lágyabb tésztát szeretne, csak a sárgáját tegye bele.

Szitáljuk a lisztet közvetlenül az asztalra, gyűjtsük egy csúszdába, készítsünk mélyedést a közepébe. A közepére tesszük a vajas keveréket, a szélekről lassan elkezdjük önteni a lisztet. Amint az összes hozzávaló összeállt, háromszor-négyszer gyúrjuk át a tésztát, mintha az asztalt dörzsölnénk vele. És ennyi. Nem kell sokáig dagasztani. Biztos nagyon puha tészta, és úgy tűnhet, hogy több lisztet kellene hozzáadni. Ezt semmi esetre sem szabad megtenni - ha túlzásba viszi a lisztet, a keksz kemény lesz, mint a talp. A tésztát legalább fél órára a hűtőbe tesszük. Lesznek bizonyos folyamatok - a hozzávalók "összebarátkoznak", a liszt sikérje megerősödik és a tészta könnyen tekerhető a kívánt vastagságú rétegre. A tésztát elkészítheti a jövőre - hűtőszekrényben egy hétig tárolható, a fagyasztóban pedig három hónapig eláll.

Az omlós tésztát általában 180 fokos hőmérsékleten sütjük, a sütési idő attól függ, hogy mit sütünk. Például a sütihez elég 10-12 perc.

Változatok és adalékok

Hozzáadás a teszt alapösszetételéhez különféle termékek, egészen más ízélményben lehet részed.

Diós omlós tészta. Adjunk hozzá fél csésze darált diót a vaj és cukor keverékéhez. Ebben az esetben több cukrot kell tennie néhány evőkanálba, hogy kiegyensúlyozza az ízt.

Csokoládé omlós tészta. 30 gr. a lisztet cseréljük ki ugyanannyi kakaóval (ez két evőkanál), szitáljuk át liszttel, majd kövessük a receptet.

Ízesített omlós tészta. Sok lehetőség van - hozzáadhat vaníliát a tésztához, vaníliakivonat, fahéj, citrom ill narancs héj vagy bármilyen fűszer ízlés szerint. A meghatározott mennyiség tészta, egy teáskanál fűszer elég, akkor kell hozzáadni, amikor vajat cukorral keverünk.

Tudva alap recept omlós tészta és elkészítésének módja, megváltoztathatja a sütemények, sütemények, piték ízét. Kísérletezzen adalékanyagokkal, improvizáljon - és nem kell recepteket keresnie, lesz sajátja, aláírás receptje finom házi sütemények.