Hogyan pirítsunk tökmagot. Hogyan pirítsunk tökmagot

A tökmagot ősidők óta használják a népi gyógyászatban férgek elleni gyógyszerként és a vérminőség javítására. De manapság a tökmag különleges íze miatt kedvelt csemege.

Különféle receptek léteznek a tökmag pirítására. A speciális sütési technikának köszönhetően a fő termék nem veszíti el hasznos tulajdonságait - minden mikroelem a magokban marad, bár a vitaminok tulajdonságai kissé elvesznek.

A tökmag hasznos tulajdonságai

A pörkölt tökmag előnyeit kémiai összetételük határozza meg, amely meghatározza a termék fő tulajdonságait. A tökmag tartalma:

1. A tökmag tartalmaz vitaminokat - A, C, B, D, K, E és ásványi anyagokat - káliumot, kalciumot, cinket, vasat, foszfort, magnéziumot, mangánt.
2. A magvak fehérjét, aminosavakat, rostot tartalmaznak.
3. A tökmag féregellenes fehérjét, a cucurbitint tartalmaz, amely segít a helmintikus inváziók ellen.
4. A tökmag nem mutat mellékhatásokat, így felnőttek és gyermekek is fogyaszthatják.
5. A növényi komponensben található vas hozzájárul a vérminőség javításához, ezért hatásos a szív- és érrendszeri betegségekben.
6. Az aminosavak erősítik az erek falát, a linolénsav pedig az artériákat.
7. A magvak enyhe vizelethajtó és hashajtó tulajdonságokkal rendelkeznek.

A tökmag pirítási módszerei

A tökmag pirításának többféle módja van, de a legelterjedtebb a magvak serpenyőben, sütőben és mikrohullámú sütőben való megpirítása.

A tökmag serpenyőben való sütésének módja a következő főzési lépéseket tartalmazza:

1. Öntsön egy kis adag tökmagot egy száraz serpenyőbe olaj hozzáadása nélkül. A tüzet teljes erővel bekapcsoljuk, folyamatosan keverjük a magokat.
2. 2 perc elteltével csökkentse a tüzet átlagos értékre, és ne felejtse el keverni a tartalmát.
3. Amikor a szemek ropogni kezdenek és aranyszínűvé válnak, a tüzet lekapcsolják.
4. Amíg a serpenyő hűl, keverjük meg a magokat, hogy ne égjenek meg. Ez különösen igaz az öntöttvas serpenyőkre, mivel azok sokáig melegek maradnak.
5. Felgyorsíthatja a lehűlés folyamatát, ha a kész sült magot száraz törülközőre önti.

Tipp: Mielőtt serpenyőben sütjük a tökmagot, beáztathatjuk. De ennek megvannak az előnyei és hátrányai. Ez után az eljárás után jól hámozódnak, de ha nem szárítják ki, ami hosszú folyamat, akkor nem lesz jó az ízük.

A kész hámozott tökmag sokkal táplálóbb, ha kis lángon, időnként megkeverve sütjük.

A tökmag mikrohullámú sütőben való sütésének módja még a legtapasztalatlanabb háziasszonyok számára sem lesz nehéz:

1. A héjában lévő tökmagot folyó víz alatt jól megmossuk. Hagyja száradni 2 napig, lehetőleg fordítsa meg a magokat.
2. Tegye a szárított magot egy lapos edényre.
3. Kapcsolja be a mikrohullámú sütőt nagy teljesítményen 1 percre.
4. Vegyük ki a tányért a sütőből, keverjük össze a magokat.
5. A tökmagot a mikrohullámú sütőben három fokozatban 1 percig sütjük, amíg a héj barnás színt nem kap.
6. A kész sült magot további 30 másodpercre a mikrohullámú sütőbe küldik, és amikor a szemek kattanni kezdenek, ez jelzi készenlétüket.
7. A magoknak le kell hűlniük, majd meghámozzák. Opcionálisan megsózhatjuk a hámozott magvakat.

Ezenkívül, ha a magokat sütés előtt sós vízben hagyják, ez segít az erjedésgátlók hatástalanításában, amelyek később nem lesznek negatív hatással a gyomorra.

A pirított tökmagot salátákhoz adhatjuk, készételeket díszíthetünk.

Tipp: Ügyeljen arra, hogy vegye figyelembe magának a mikrohullámú sütőnek a teljesítményét. Ez lerövidítheti vagy meghosszabbíthatja a receptben megadott időt a tökmag mikrohullámú sütőben való pirítására.

Van egy másik, nem kevésbé népszerű módja a tökmag sütőben való pirításának. Ez a módszer más receptekhez hasonlóan fokozott figyelmet igényel a termékre. Ha a magokat eltávolították a sütőtök pépéből, meg kell mosni és szárítani kell.

1. A sütőt 190 fokra kell melegíteni.
2. A szárított tökmagot egy tepsibe helyezzük egy rétegben.
3. A sütő középső szintjén 5 percenként megkeverve megpirítjuk a magokat.
4. Amikor a héj arany árnyalatot kap, érdemes megkóstolni a magokat. Ha a szemek szárazak és olajosak (nem nyersek), akkor készen vannak.

A tökmag sütőben való sütése minden háziasszonynak megvan a maga finomsága és különbsége. Az egyetlen feltétele annak, hogy ne veszítsék el ízüket, hogy táplálóak maradjanak, kellemes illatú és ízűek, mindenképp kevergetve kell sütni, nehogy megégjenek. A sütőben lévő tökmagot nagy mennyiségben lehet pörkölni - talán ez a legjövedelmezőbb pörkölés módja.

A sült tökmag, amelynek előnyei és ártalmai már ismertek ennek a finomságnak szinte minden szerelmese számára, nincs magas ára más termékekhez képest, ezért olyan népszerűek a fogyasztók különböző kategóriái között.

A tökmag pirításának kulináris fortélyai

A tökmag pörkölésének titka úgy, hogy kinyíljon, a hőmérsékleti rendszerben rejlik. A héjában lévő magvakat, készen a sütésre, egy előmelegített (szükségesen) serpenyőbe rakjuk, és nagy lángon, állandó keverés mellett megsütjük. A héj repedezni kezd, jellegzetes hangot adva.

Ne tegye a sült magvakat magas falú edényekbe, és szorosan zárja le fedővel. Ez oda vezethet, hogy a levegőhöz nem jutó magok kellemetlen rothadt ízt kaphatnak.

Néha a háziasszonyok növényi zsírokat (napraforgó-, olívaolaj stb.) adnak hozzá a sütési folyamat során. Mivel a tökmag kémiai összetétele körülbelül 50 g zsírt tartalmaz 100 g friss termékre vonatkoztatva, ez nem szükséges, különösen, ha egy személy fogyni szeretne.

Az ilyen finomság, mint a tökmag, mindannyiunk számára ismerős gyermekkorunk óta. Nemcsak ízletesek és egészségesek, hanem rendkívül táplálóak is. Az evés folyamata lehetővé teszi, hogy elfoglalja a kezét és enyhítse az ideges feszültséget. Cikkünkben szeretném elmondani, hogyan kell megfelelően szárítani a tökmagot. Itt több módszerhez folyamodhat, amelyeket az alábbiakban tárgyalunk.

Milyen előnyei vannak a tökmagnak?

A tökmag ízletes és egészséges. A termék alapanyagként szolgál a vegetáriánus ételek elkészítéséhez használt olajok előállításához. Az ilyen magvakat nem csak tiszta formában használhatja. Gyakran adják salátákhoz, zöldségpörköltekhez, szószok készítésére használják. A zúzott magvak jó alapanyagok lehetnek a gabonafélék készítésénél. A házi kenyér és sütemények íze, ahol ilyen terméket adtak hozzá, rendkívül eredetinek bizonyul.

Nyersanyag előkészítés

Mielőtt elmondaná, hogyan kell otthon szárítani a tökmagot, szeretnék néhány szót mondani a folyamat előkészítéséről. Először egy érett tököt veszünk, amelyen nincsenek bomlás jelei. Ezután a tetejét levágjuk, hogy a pép jól látható legyen. A magzat belső szövetét fakanállal távolítják el. Kívánság szerint a feladat kézzel is megoldható. A lényeg az, hogy a magok ne sérüljenek meg. Ellenkező esetben a szárítás során használhatatlanná válnak.

A tökmag kivonása után a nyersanyagot óvatosan elválasztják a péptől, és áthelyezik egy szűrőedénybe. Az öblítés egy csapból származó erős vízsugár alatt történik. A szemeket kézzel óvatosan megkeverjük. Eleinte csúszósak lesznek. Néhány mosás után azonban a viszkozitás eltűnik. Amint a magvak nem csúsznak az ujjak között, további manipulációnak vethetők alá.

Vegyünk néhány papírtörlőt. Ez utóbbiba csomagoljuk a megmosott magvakat. Kisebb nyomást gyakorolnak az alapanyagra, hogy ne sérüljön meg a termék.

Amint a magok megszabadulnak a folyadéktól, a törülközőről a deszkára vagy a tálcára kerülnek. Egy rétegben lefektetik és friss levegőn hagyják. A magokat ilyen körülmények között több órán keresztül tartják, amíg a maradék nedvesség el nem párolog.

Szárítás serpenyőben

Nézzük meg, hogyan szárítsuk meg a tökmagot egy serpenyőben. Az eljárás kevéssé különbözik más termékek sütésétől. Az eredmény a legroppanósabb finomság. Szóval, hogyan kell ilyen módon szárítani a tökmagot? Ahhoz, hogy mindent jól csináljon, a következő műveleteket kell végrehajtania:

1. A friss levegőn történő előzetes szárítás után a tökmagot megszórjuk sóval.
2. A nyersanyagot olívaolajjal töltött tálba helyezzük. Ide fekete borsot is öntünk, kaprot adunk hozzá. Kívánt esetben a sót és a sós hozzávalókat porcukorral helyettesíthetjük. Ebben az esetben a pörkölt magvak édesek lesznek.
3. Hogyan szárítsuk a tökmagot? Az elkészített terméket vékony rétegben forró serpenyőre helyezzük. A tűz minimálisra csökken. A magokat 20-25 percig pirítjuk, és időnként megfordítjuk. Ebben az esetben a serpenyőt nem fedi le fedő.
4. Azt a tényt, hogy a tökmag készen áll, azt jelzi, hogy a felületükön aranyszínű kéreg jelenik meg. Az eljárás végén a terméket papírtörlőre helyezzük. A magvak, amint kihűltek, fogyaszthatók.

Szárítás természetes körülmények között

Hogyan szárítsuk meg a tökmagot anélkül, hogy a terméket hőhatásnak tennénk ki? Itt a kötelező pillanat a napsütéses idő jelenléte és a nyersanyagok nyitott, szellőző helyen történő elhelyezésének lehetősége. Itt a következőképpen működnek.

A megmosott magvakat vékony rétegben egy fém tepsire helyezzük. Ez utóbbit a nap által jól megvilágított helyszínre hozzák. Ilyen helyen a nyersanyag több napig megmarad. Fontos, hogy a levegő ne legyen párás. Ellenkező esetben a szárítási folyamat jelentősen késik. A termék fogyasztásra való alkalmasságának kritériuma ebben az esetben a törékeny héj megjelenése.

Hogyan szárítsuk a tökmagot a sütőben?

Először is, a sütő jól felmelegszik körülbelül 150 ° C-ra. Az előkészített magokat egy rétegben kiterítjük egy fém sütőlapra, amelyet előzőleg fóliával vagy sütőpapírral borítottak. A nyersanyagokat a sütőbe küldik.

Hogyan szárítsuk a tökmagot a sütőben? A terméket 10-15 percig magas hőmérsékletnek kell kitenni. Amint a magok felülete enyhén barnás lesz, kivesszük a sütőből és összekeverjük. Ezután a nyersanyagot lekapcsolt tűz mellett ismét a készülékbe küldik, amíg le nem hűl. Szárítás után a magokat enyhén megszórhatjuk sóval vagy cukorral.

Szárítás mikrohullámú sütőben

A tökmagot a mikrohullámú sütőben száríthatja. Fontolja meg az eljárást lépésről lépésre:

1. A magokat megmossuk, és vékony rétegben üvegedénybe tesszük, amelynek alját papírtörlővel letakarjuk.
2. A tartályt a mikrohullámú sütőbe küldik. A készülék maximális teljesítményen kapcsol be. A hőkezelési idő 2 percre van állítva.
3. Amint megszólal az időzítő csengő, kiveszik az edényeket. A magokat összekeverjük és visszatesszük a mikrohullámú sütőbe. A nyersanyagot néhány percig sütjük, de már közepes teljesítményen.
4. Ezután a magokat újra megforgatjuk. Ha a termék nem áll készen, ismételje meg a fenti lépéseket. A minőségileg szárított tökmagok merev szerkezetűek és sötétes árnyalatúak lesznek.

Magok főzése elektromos szárítóban

Hogyan szárítsuk a tökmagot elektromos szárítóban gyümölcsök és zöldségek számára? Az alapanyagok egy rétegben kerülnek a készülék rácsára. A szárítóban a hőmérséklet 60-70 ° C-ra van beállítva. Annak érdekében, hogy a termék egyenletesen süljön, a raklapokat időről időre felcserélik. Egy ilyen fontos pont kihagyása ahhoz a tényhez vezet, hogy az alsó szinten lévő magvak megégnek. A felső magok viszont félig nyersek lehetnek. A magokat ilyen módon addig szárítjuk, amíg aranyszínű kéreg és könnyen eltávolítható átlátszó film nem képződik rajtuk.

Légsütő szárítás

Hogyan szárítsuk a tökmagot léggrillben? Az alapanyagot a készülékbe helyezzük. A maximális meleglevegő-fúvási teljesítmény be van állítva. Az alapanyagot fél órára magára hagyjuk. Ebben az esetben a légrács fedelének kissé nyitva kell lennie, ami a jó szellőzéshez szükséges. Ellenkező esetben nedves levegő gyűlik fel a készülék belsejében, és a tökmag kissé nedves lesz.

Szárított magvak tárolása

Ha a magokat természetesen szobahőmérsékleten tárolja, körülbelül egy hét múlva kezdenek nedvesedni, elvesztik ropogós jellegüket és megváltozik az ízük. Ennek elkerülése érdekében a terméket pamutzacskóba helyezzük. Alternatív megoldás lehet a több rétegben hajtogatott gézszövet. Egy ilyen magtartályt száraz, jól szellőző helyen kell felakasztani.

Alternatív megoldásként a termék műanyag edénybe is helyezhető. A magok tárolására jó lehetőség egy hermetikusan lezárt üvegedény.A lényeg az, hogy az ilyen edényeket olyan helyen tárolják, ahol nincs nedvesség.

Végül

Így kitaláltuk, hogyan szárítsuk meg otthon a tökmagot. Amint láthatja, számos hatékony és megfizethető módszer létezik egy ilyen tápláló és egészséges termék fogyasztásra való elkészítésére.

Végezetül azt szeretném tanácsolni, hogy ne vásároljon gyári tökmagot. Gyakran bőséges sóval ízesítik. Ezenkívül a készítmény tartalmazhat mindenféle tartósítószert és vegyi anyagot, amelyet a termék eltarthatóságának növelésére használnak. Sokkal biztonságosabb, ha saját kezűleg csinálod, ha otthon készíted el a tökmagot. A kihívás kezelése egyszerű. A lényeg az egyszerű szabályok betartása.

A mikrohullámú sütő megjelenése nagyban leegyszerűsítette életünket. Ennek ellenére minden gyorsabban megsül, pár perc alatt felmelegszik további edények és serpenyők nélkül, közvetlenül a tányéron! A mikrohullámú sütőnek számos előnye van. Pástétomot sütni? Kérem! Kiolvasztunk egy egész csirkét? Könnyen! Pörkölthetsz benne tökmagot is.

Mindenkinek volt már ilyen helyzete, amikor a sütőtökből készül főzni, megpucolja, kihúzza a magját, és kár kidobni. Hiszen ez is értékes, ráadásul ízletes termék.

A tökmag számos vitamint tartalmaz: szinte a teljes B-csoportot, E-, A-, C- és D-vitamint. Ezen kívül: többszörösen telítetlen zsírsavak, rostok, a szervezet számára fontos mikro- és makroelemek. Segítenek normalizálni a vérnyomást a magas vérnyomás alatt, megmentik Önt a terhesség alatti hányingertől, és amikor megbetegszik a szállítás során, megtisztítják a testet a méreganyagoktól. Igen, a tökmag nagyon egészséges. A lényeg az, hogy mindazok után, amiket olvastál, ne csak őket kezdd enni, ne felejtsd el, hogy az étrendnek változatosnak kell lennie.

A hőkezelés során a vitaminok egy része elveszik. De a másik része megmarad, plusz minden, csak sütés után nyerik el egyedi ízüket. Ha van mikrohullámú sütőd, félreteheted a serpenyőt, és mindössze két perc alatt elkészítheted kedvenc csemegét! Ha még mindig nem tudtad, hogyan süsd meg őket a mikrohullámú sütőben, akkor itt az ideje 🙂.

Van friss sütőtököd, amivel finomságokat fogsz főzni? A magok eltávolításakor ne rohanjon kidobni őket. Gyűjtsük össze, alaposan öblítsük le, és fedetlenül hagyjuk megszáradni.

Néhány nap múlva a magok készen állnak a sütésre.

Hogyan pirítsunk tökmagot mikrohullámú sütőben

Terítse ki őket egy lapos tányérra vagy egy mikrohullámú sütőben használható üvegfedélre (nagyon praktikus az ilyen dolgokhoz). Ha szereti a sósat, itt az ideje megsózni. A sütés a legjobb 800 watton. Tegye be őket 1 percre a mikrohullámú sütőbe, majd nyissa ki a sütőt, keverje meg és süsse még egy percig, ismételje meg.

Ha kész, a tökmag jellegzetes megjelenést és finom illatú lesz. Hagyja kihűlni, és élvezze kedvenc falatait kedvére.

A pirított tökmagot egyébként nem csak úgy lehet fogyasztani, ahogy van, hanem különféle ételekhez is adhatjuk. Például vannak olyan receptek, ahol sütőtökleveshez adják. Bármilyen rakottba is jók. Díszíthetnek pitét, pudingot, süteményt, házi kenyeret és még tortát is. A muffinjuk pedig finom.

Akarsz ropogtatni? A pörkölt tökmag remek alternatívája egy zacskó chipsnek. Hogyan kell tökmagot pirítani? Számos érdekes lehetőséget kínálunk. A tökmag ásványi anyagok, vitaminok és egészséges rostok forrása.

A pirított tökmag bármilyen salátát, pizzát vagy sütőtöklevest díszíthet. A tökmag egészséges, ropogós, felemelő falat. A tökmagot többféleképpen süthetjük: olajjal, fűszerekkel, serpenyőben vagy sütőben.

Hogyan pirítsunk tökmagot fűszerekkel

A leggyorsabb módja a már hámozott tökmag sütésének, frissen és zölden. Most már szinte mindenhol lehet kapni hámozott tökmagot. Ugyanígy süthetjük hámozatlan magvakat is, kicsit több időbe telik. Recept a csípősebben és csípősebben szeretőknek. A tökmagot chili paprikával és citromlével javasolt sütni.
Hozzávalók:

• 200 gr. héjas tökmag
• 1 evőkanál citromlé
• Chili paprika csipet
• Piros őrölt bors
  
• durva só

A magokat összekeverjük borssal, sózzuk, meglocsoljuk citromlével, jól összekeverjük. Melegítse elő a sütőt. A magokat egy tepsire terítjük, és körülbelül 10 perc alatt aranysárgára sütjük. Fontos, hogy folyamatosan figyeljük a magokat, és szükség esetén keverjük össze. A magvak gyorsan megéghetnek, ezért oda kell figyelni.

Ugyanígy serpenyőben megpiríthatjuk a tökmagot. Egy serpenyőben a magvak sokkal gyorsabban megpirulnak. 3-4 percre lesz szüksége. A magokat a fűszerekkel elkészítjük, és folyamatos keverés mellett megsütjük, elkerülve, hogy megégjen.

Hogyan pirítsunk tökmagot olívaolajjal

Ehhez szüksége lesz:

• Hámozott tökmag 200 gr.
• 1 teáskanál olívaolaj
• Durva só, fekete bors ízlés szerint

A tökmagot hagyományos módon olíva- vagy növényi olajjal is megsüthetjük.

1. Melegítse elő a sütőt 350 fokra.
2. Egy kis tálban keverjük össze a tökmagot és az olívaolajat, ízesítsük sóval, borssal. A tökmagot egyenletesen elosztjuk egy tepsiben, és betesszük a sütőbe.
3. 10-12 percig sütjük, amíg aranybarna és illatos lesz. A lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba.
4. Ugyanígy serpenyőben olajon megpiríthatjuk a tökmagot.
   Melegítsünk olajat egy kis serpenyőben közepes lángon.
5. Adjunk hozzá tökmagot; főzzük gyakran kevergetve, amíg a magok barnulni kezdenek és recsegni kezdenek, 3-4 percig.
6. Levesszük a tűzről, és papírtörlőre tesszük, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat.

A cikk a két legsikeresebb receptet kínálja. Sőt, bármilyen fűszert hozzáadhat, amit szeret. Például: fűszerkeverék, kömény, cayenne bors, őrölt pirospaprika, őrölt gyömbér, fokhagyma, barna cukor és így tovább. A pirított tökmag minden étel jó kiegészítője és dísze.

Mintha megerősítené a bibliai mondást, miszerint a saját hazájukban nincsenek próféták, a napraforgó és a tök „megtalálta földjét” távol hazájától – az aztékok és inkák földjétől, igazi elismerésben, termékeny talajon és méltó használatban részesült hazánkban. .

Természetesen az ókori indiánok tudtak ezeknek a növényeknek a jótékony hatásairól, és a napraforgót istenségként imádták, de az amerikai kontinenst gyarmatosító európaiak számára a tök- és napraforgómag értékes mezőgazdasági haszonnövényként sokrétű volt. egy felfedezés, amely az oroszországi emigránsokkal érkezett. A föld kerek!

Bármely növény magja nagy mennyiségű vitalitással rendelkezik, hogy kicsírázzon és új termést adjon. Ez alól a napraforgó- és a tökmag sem kivétel, így előnyeik már több mint 5-6 ezer éve nem kétségesek. De részletesebben biokémiai összetételüket már a fejlett technológiák korában tanulmányozták.

Azonnal vita alakult ki a szkeptikusok és ellenfeleik között a magvak előnyeiről és ártalmairól. Az egészséges életmód hívei és a diéta hívei sem álltak félre: mindenki igyekszik szót emelni a magvak élelmiszertermékként való előnyeiről és ártalmairól, ugyanakkor a pörkölt magvaknak varázslatos gyógyító tulajdonságokat tulajdonítanak.

Mindazok közül, ami ezekről a gabonákról elhangzott, csak a tudományos és laboratóriumi kutatások eredményeiben lehet és kell bízni. Logikusan minden termék célja, hogy a szervezetet hasznos és tápláló anyagokkal lássa el. Egyes élelmiszerek sok vitamint tartalmaznak, mások ásványi anyagokat, mások telítetlen zsírsavakat stb.

Például egy citrom C-vitamint tartalmaz, de napi szükségletének biztosításához 2 citromot kell enni, a szervezet F-vitaminnal való ellátásához pedig naponta 40 g pörkölt magot kell elfogyasztani. De a lista mindazokról, amelyekre az embernek a nap folyamán szüksége van - vitaminok, értékes savak, ásványi anyagok a rendszeres használathoz, akkora, hogy lehetetlen mindent egyszerre megenni. Igen, a magvak jók. Igen, vannak korlátozások a használatukra. Lehetséges, hogy egyes krónikus betegségekben javítják a közérzetet, de nem helyettesíthetik a gyógyszert, mint minden más élelmiszer. A legjobb, ha ezekről a kérdésekről konzultál orvosával, mintsem a divatirányzatok és olyan források befolyása befolyásolja, akik gyakran értékesítik a terméket, és csodálati logikájuknak nagyon is érthető célja van: a piac bővítése.

Felháborodjanak azok, akik nem értenek egyet, de az ételnek a haszon mellett örömet kell okoznia, és a szervezet normális működéséhez hiányzó elemeket ennek ellenére speciális ásványi és vitamin komplexekben kell keresni. Ezért egy kicsit félretéve a magvak előnyeinek és ártalmainak kérdését, vegyünk egy egyszerűbb kérdést - az otthoni főzési technológiát.

A magvak pörkölése: tisztítás, válogatás és alapanyagok előkészítése

A magvak sütéshez való előkészítése időigényesebb folyamat, mint maga a sütés.

A betakarított termést gondosan válogatni kell, és minden szennyeződést el kell távolítani. Továbbá, ha a magokat különböző fajtájú napraforgókból gyűjtik, akkor célszerű méret szerint válogatni.

Ipari körülmények között ez a szakasz természetesen teljesen gépesített.

A nyaralójában gyűjtött magokat muszáj lesz kézzel rendezni. Miért? A magvak egyenletes pörköléséért.

Következő szint - mosás. Otthon ezt megteheti úgy, hogy a vízsugár alatt egy szitát magokkal helyettesít. A napraforgómag könnyen mosható: csak tartsa nyomás alatt, hogy eltávolítsa a port. Ha le kell öblíteni a tökmagot, jobb, ha először beáztatja. Ezt követően kézzel kell dörzsölni őket, hogy elválasszák a fennmaradó szálakat. Jobb, ha ezt a műveletet többször megismételjük, hogy teljesen eltávolítsuk a pép maradványait a héjukból.

Ezután szitát kell helyeznie a serpenyőre, és meg kell várnia, amíg a víz üveges lesz. A tökmagot jobb azonnal megmosni, miután eltávolította a pépből, anélkül, hogy megvárná, amíg megszárad. Ha nem akarja azonnal megsütni, akkor szárítsa meg és tegye száraz helyre. Tárolható üvegedényben a konyhában, vagy műanyag zacskóban a hűtőszekrény zöldséges fiókjában.

A magvak szárításának ideális módja- konvekciós tűzhely. Gyors és megbízható. Terítsd őket egy lapra, vékony rétegben, és csak tartsd forró sütőben. Ha a körülmények megengedik, szárítsa meg a magokat a napon, hálóra fektetve. Erre a célra például alkalmas egy favázra szegezett szúnyogháló - szükséges dolog a háztartásban.

Szárítson nagy mennyiséget kis adagokban. Fontos a teljes szárítás elérése, hogy a tárolás során a felesleges nedvesség ne okozzon penészesedést és dohos szagot. A termék mennyiségétől és egyéni függőségétől függően jobb a készleteket szárítva, de nem sütve tárolni. Vagyis a magokat ki kell válogatni, megmosni, szárítani és ebben a formában tárolni, és célszerű szükség szerint megsütni, pláne, hogy ez nem fog sok időt igénybe venni.

Hogyan kell tökmagot pirítani? Ezt a kérdést sok rajongó teszi fel. Ha a napraforgómagot serpenyőben meg lehet sütni, akkor a tökmagot végül is jobb sütőben sütni, vékony rétegben egy lapra terítve.

A magvak sütésének módja: hőkezelési módszerek

Valószínűleg még mindig vannak a falvakban orosz tűzhelyek, amelyek nemcsak sok étel elkészítéséhez ideálisak, hanem zseniálisan egyszerű választ is adnak a magvak pirításának kérdésére. Ez az orosz csodasütő a maga kialakításában nem más, mint egy modern kombipároló, csak időzítő és beépített hőmérő nélkül. A modern városi lakások körülményei között meg kell elégedni a rendelkezésre álló lehetőségekkel.

Hogyan pirítsuk meg a magokat a sütőben

Az ételek sütőben való elkészítése, beleértve a magvakat is, továbbra is a legjobb módja annak, hogy bármilyen ételt elkészítsünk. A sütő zárt kamrája biztosítja az étel egyenletes melegítését állandó vagy szabályozott hőmérsékleten. Nagy jelentősége van annak is, hogy zárt térben a termékek maximálisan megőrzik értékes táplálkozási tulajdonságaikat, amelyek a hőkezelés során nagyrészt elpárolognak a tányér felületén.

A magvak sütése a sütőben nem tart tovább öt percnél. Ebben az esetben a sütőt először 220ºϹ-ra kell melegíteni. Az előkészített magokat lapra fektetjük. Öt perc elteltével kapcsoljuk le a tűzhelyet, de ne vegyük ki azonnal a magokat, hanem tartsuk addig, amíg a sütő hőmérséklete felére csökken. Ezt követően a magokat fafelületre kell önteni, és vászonszalvétával letakarva kell tartani, amíg teljesen ki nem hűl. A magvak készenlétét érzékszervileg ellenőrizzük.

A nagyobb, tökmagokat meg kell sütni, növelve a sütési időt.

A tökmag szerelmesei gyakran olyan tökfajtákat keresnek, amelyekben sok mag van. A tenyésztők gondoskodtak róluk. Ezek a fajták közé tartozik a Candy, a Volga Gray, a Rossiyanka, a Zhemchuzhina, az Arbatskaya. Mielőtt azonban vetőmagot vásárolnánk, gondoljunk arra, hogy a tökmagot nagyon mérsékelt mennyiségben kell fogyasztani, és maga a tök nemcsak magnak, hanem pépesnek is hasznos.

Hogyan sütjük a magokat egy serpenyőben

Ehhez a sütési módhoz ki kell választani a megfelelő ételeket. Először is szüksége lesz egy nehéz öntöttvas serpenyőre, lehetőleg nagy átmérőjű: a magokat vékony rétegben kell megsütni az egyenletes pörkölés érdekében. Ezért a nagy felület jelentősen felgyorsítja a folyamatot, különösen akkor, ha kedvenc sorozatának vége előtt kell pörkölt magvakat készítenie. Tegyünk félre egy fém spatulát a keveréshez: használjunk fából készült spatulát. A serpenyőt előre ki lehet kenni olajjal, de ezt nem teheti meg. Jobb, ha megnedvesítjük a magokat, hogy a héjat megpároljuk, majd szárítás után jobban elválik a magoktól. Amint a nedvesség elpárolog, kezdje el figyelmesen figyelni, és főleg figyelmesen hallgassa: a jellegzetes reccsenés azt jelzi, hogy ideje levenni a serpenyőt a tűzről. Ne hagyja abba a keverést még az edény eltávolítása után sem. A második szempont, amire figyelnie kell, a pörkölt magvak jellegzetes aromája. Csak arra figyelj, hogy ne égjen le. Ez minden. A magvak serpenyőben való megsütése 10-15 percet vesz igénybe, vagy kicsit többet: minden a tűzhely hőmérsékletétől és a serpenyő melegítési fokától függ.

Hogyan pirítsunk magokat mikrohullámú sütőben

Ha a fenti tökmag- vagy napraforgómag-pirítási tippek túl nagy gondnak tűnnek, próbálja ki mikrohullámú sütőben. Biztosan mindenkinek tetszeni fog ez a módszer.

Nagyon egyszerű: a megmosott és nedves szemeket öntsük egy tányérra. Kapcsolja be a mikrohullámú sütőt egy percre, maximális teljesítményen. Vegye ki az edényt, keverje meg és tegye félre további percig. A harmadik alkalom után próbálja újra. Ha a magok nem sültek eléggé, akkor a következő megközelítés legfeljebb 30 másodpercig tarthat, hogy ne tévedjünk.

Hogyan sütjük a magokat serpenyőben: az ízesítőkről

A pirított tökmag íze olyan, mint a földimogyoró. Ez elgondolkodtat: miért nem kenjük meg őket dióvajjal sütés előtt, hogy még jobban kihangsúlyozzuk ezt az ízt? Az ilyen magvak nagyon hasznosak lesznek, ha hozzáadjuk őket valamilyen eredeti salátához, meghintjük korpával vagy zabpehellyel sült kenyeret.

Vannak olyan „csupasz” magvú tökfajták, amelyek sütés előtt sós vagy édes oldatban tarthatók, amivel nemcsak uzsonnára lehet jelentősen bővíteni a választékot, hanem érdekes ételeket is készíthetünk.

Foglaljuk össze az elhangzottakat: a magvakat serpenyőben megsütni hihetetlenül egyszerű!