Hogyan sütjük a makrélát. Hogyan és mennyi ideig sütjük a makrélát a jótékony tulajdonságainak megőrzése érdekében

A makréla a fehér halfajták közé tartozik - meglehetősen zsíros, de nagyon hasznos. Ha növelni szeretné immunitását és javítani szeretné egészségét, nyugodtan vezesse be a makrélát az étrendjébe. Ez az olcsó hal nagyon finom, és önmagában is sok sült recept létezik.

Van azonban egy „de” - sütés közben a hal hatalmas mennyiségű zsírt szabadít fel, amely melegítéskor nagyon specifikus szaga van. Talán ez a fő oka annak, hogy a makrélát nem szeretik sütni. A szag azonban elkerülhető. A legegyszerűbb módja a makréla savanyítása. Fél óra-egy óra illatos folyadékban, és a hal gyorsan és könnyen megsül.

Sült makréla - ételek és edények elkészítése

A makréla sütése előtt elő kell készíteni. A halat alaposan mossuk meg, majd távolítsuk el a felesleges részeket (fej, farok, belsőségek) és távolítsuk el a csontokat. A makrélából származó csontokat nem nehéz megszerezni - húzza ki a gerincet, és vegye figyelembe, hogy a munka kész.

Hogyan és miben pácoljuk a makrélát? A hal legalább fél órát legyen a pácban, akkor biztosan nem lesz kellemetlen szag a hőkezelés során. Íme néhány páclehetőség:

  • Keverjen össze 120 ml száraz fehérbort és néhány evőkanál citromlevet;
  • Keverjen össze ásványvizet gáz nélkül, 1 evőkanál. egy kanál cukor, só és ecet;
  • 1 st. egy kanál borecet, ½ evőkanál cukor és víz;
  • Citromlé és víz 1:3 arányban keverve.

A makrélát olajban vagy zöldségek hozzáadásával süthetjük. Itt vannak azok a zöldségek, amelyek a legjobban passzolnak a halhoz - zöldbab, karfiol, padlizsán, paradicsom, sárgarépa, burgonya.

A makrélát legjobb tapadásmentes serpenyőben vagy egy multicooker tál alján sütni. Mivel a makréla jól pácolódik, a halolaj egy része „elmegy”, ezért használjunk vajat vagy növényi olajat, hogy a hal ne tapadjon az aljára.

Sült makréla receptek:

1. recept: sült makréla

Ha nem szereti a halat tésztában vagy zöldségekkel, akkor egyszerűen megsütheti olajban. Ehhez az ételhez lassú tűzhely használatát javasoljuk. Először is, az olajfogyasztás minimális lesz, másodszor, ugyanakkor a hal biztosan nem ég meg vagy tapad. Válassza ki a "Sütés" módot, és állítsa be az időt 20 percre.

Szükséges hozzávalók:

  • Makréla
  • Vaj - 60 gramm

Főzési mód:

  1. Ha úgy dönt, hogy olajban sült halat süt, akkor egyszerűen darabokra vághatja anélkül, hogy eltávolítaná a csontokat. A fej és a farok levágása, a belsejének kiszedése után a hasított testet pecsenyékre vágjuk. A húst fél óráig pácoljuk, majd száraz szalvétával szárítsuk meg.
  2. Olvasszuk fel a vajat a felületen, és fektessük ki a makréla darabokat. Mindkét oldalát tíz percig sütjük.

2. recept: Sült makréla tésztában

A hal tésztában való megsütése után köretként tálaljuk.

Szükséges hozzávalók:

  • Makréla
  • Csirke tojás - 2 darab
  • Liszt - ½ csésze
  • Vaj a sütéshez

Főzési mód:

  1. Kezdje a fej, a farok és az uszonyok, a belsőségek eltávolításával, majd vágja hosszában. Húzza ki a gerincet és az összes csontot. A makrélát apróra vágjuk, 30 percig pácoljuk.
  2. A tojást, a lisztet és a sót mixerrel összekeverjük.
  3. A vajat felolvasztjuk.
  4. Minden haldarabot megforgatunk lisztben, majd a makrélát a tojásos keverékbe mártjuk, és azonnal beletesszük a serpenyőbe. 7-8 perc elteltével fordítsuk át a halat a másik oldalára, süssük 5-6 percig.
  5. Használhat zsemlemorzsát is. Íme egy másik érdekes tészta-panírozási recept - a makréladarabokat forgatjuk majonézbe, majd jól megszórjuk zsemlemorzsával. A tésztában főtt makréla puha, míg a zsemlemorzsa szilárd, ropogós héjat hoz létre.

3. recept: Sajttal sült makréla

A sült makréla sajttal nagyon finom lesz. Ezt a halat forrón tálaljuk, amíg a sajt megkeményedik.

Szükséges hozzávalók:

  • Makréla - 2 darab
  • Kemény sajt - 200 gramm
  • Vaj

Főzési mód:

  1. Készítse elő a halat: vágja le a fejet, az uszonyokat és a farkát, távolítsa el a bőrt, távolítsa el a belsőséget és a gerincet. Ennek eredményeként két réteg halfilét kell kapnia. Vágjuk kockákra és pácoljuk.
  2. A sajtot durva reszelőn kell lereszelni.
  3. Egy forró serpenyőben olvasszuk fel a vajat, tegyük rá a halat és süssük 7 percig.
  4. Fordítsuk meg a halat és szórjuk meg sajttal. Fedjük le fedővel, és lassú tűzön főzzük 10 percig.

4. recept: Sült makréla karfiollal

Ehhez a recepthez Toszkánában tőkehalat és makrélát, valamint karfiolt és zöldborsót használnak. Az étel szép megjelenésűnek bizonyul, de ami a legfontosabb - nagyon ízletes és egészséges.

Szükséges hozzávalók:

  • Hal - 2 darab
  • Borsó, konzerv - 100 gramm
  • Karfiol - 200 gramm
  • Kemény sajt - 100 gramm sós
  • Növényi olaj

Főzési mód:

  1. A makrélát le kell vágni, a csontokat el kell távolítani. A kapott filét 1-2 centiméter széles csíkokra vágjuk. Pácold be a halat.
  2. Vágja fel a káposztát vagy törje fel kézzel apró virágzatokra.
  3. A sajtot finom reszelőn lereszeljük.
  4. Melegítse fel a serpenyőt, kenje meg növényi olajjal, és tegye ki a káposztát sütni. Lassú tűzön, zárt fedő alatt 7 percig pirítjuk.
  5. Adjunk hozzá halat és borsót a káposztához, keverjük össze, sózzuk és pirítsuk további tizenöt percig.
  6. A kész ételt melegen, reszelt sajttal megszórva tálaljuk.

5. recept: Sült makréla padlizsánnal és bazsalikommal

Ha nem tudja, mit főzzön ízletesen és szokatlanul a másodikra, akkor a zöldségekkel sült makréla ajánlja a figyelmet. Bármilyen zöldséget használhat, például burgonyát, sárgarépát, paradicsomot, gombát, hagymát. Javasoljuk, hogy a halat padlizsánnal és bazsalikommal főzze.

Szükséges hozzávalók:

  • Makréla - 1-2 hasított test
  • Padlizsán - 2 darab
  • Hagyma - 1 darab
  • friss bazsalikom
  • Tejföl - 120 gramm
  • Növényi olaj

Főzési mód:

  1. A makrélát meghámozzuk (fejét és farkát eltávolítjuk, belsőségeket, gerincet) és apró darabokra vágjuk, majd bepácoljuk.
  2. A hagymát és a padlizsánt finomra vágjuk. A bazsalikomot tépje fel a kezével.
  3. Egy előmelegített serpenyőt olajjal kikenünk, rátesszük a hagymát, aranybarnára pirítjuk, majd rátesszük a padlizsánt és a halat. A keveréket 10 percig pirítjuk, hozzáadjuk a tejfölt és a sót. Adjunk hozzá friss bazsalikomot a kész makrélához.
  1. Melyik olaj a legjobb a makréla sütéséhez? Használjon vajat vagy napraforgót, ne olívaolajat. Emiatt a halak kellemetlen szagot kapnak.
  2. Ne felejtse el szárítani a halat, miután pácolt, különben a makréla nem sül meg.
  3. Használhatok fagyasztott makrélát sütéshez? Természetesen előbb azonban ki kell olvasztani. Ha nincs ideje kiolvasztani, akkor tegye a halat egy zacskóba, és tegye vízbe. Tehát a makréla reakciója sokkal gyorsabb.
  4. A makréla az ünnepi asztalra is felszolgálható. Ehhez az edényt díszíteni kell. Használjon szezámmagot, lenmagot, apróra vágott zöldeket és salátaleveleket.
  5. Ha nem akar makrélát savanyítani, ne feledje, hogy a zöldségeket egy másik serpenyőben kell megsütni. Ha ez nem történik meg, akkor a zöldségek halolajjal telítődnek, és nem lesz jó ízük.

A sütéshez friss vagy frissen fagyasztott halra lesz szükségünk. Kiválasztásnál figyeljünk a színre, ne legyen sárgulás a hason, a háta fényes legyen, sérülés és lepedék mentes.

Sütés előtt a makrélát ki kell kibelezni, a fejet, a farkát, az uszonyokat és a belsőségeket el kell távolítani. A benne lévő fekete fóliát mindenképpen kaparjuk le, keserűséget és kellemetlen szagot ad. Ha a makrélát fejjel szeretné sütni, távolítsa el a kopoltyúkat és a szemeket.

Tésztában sült makréla

Amire szüksége van a termékekből:

  • Fagyasztott makréla két vicc
  • Két csirke tojás
  • Fél pohár búzaliszt
  • Só, bors
  • Növényi olaj sütéshez

A tésztában sült makréla főzése:

  1. A teljesen levágott halakat ki kell szabadítani a gerincről, hogy kis filédarabkákat kapjunk. A halat csontos tésztában enni nem túl kényelmes. A makréla nagyon könnyen vágható, mivel nem csontos.
  2. Tészta főzése tojásból, lisztből és sóból. Olyan legyen, mint a nem túl sűrű tejföl.
  3. A haldarabokat feltétlenül szárítsa meg szalvétával, és csak ezután forgassa tésztába.
  4. Azonnal olajjal felhevített serpenyőre kenjük, és mindkét oldalát 10 percig sütjük. Az ilyen halakat bármilyen zöldséggel vagy rizzsel tálalhatjuk.

Milyen termékekre van szükség:

  • Frissen fagyasztott makréla
  • Víz 100 ml
  • Fél csésze búzaliszt
  • Szódabikarbóna ecettel 1/4 teáskanál
  • Növényi olaj
  • Só, bors

Makréla főzése tésztában:

  1. A halat úgy vágjuk, mint az első filé receptben. A darabokat szárítsa meg és szórja meg sóval és borssal. 20 percig állni hagyjuk.
  2. Palacsintához hasonló tésztát készítünk. Neki is állnia kell egy ideig, hogy a szóda reagáljon.
  3. A haldarabokat tésztába forgatjuk, és egy serpenyőben mindkét oldalát 10 percig sütjük. Ebben a receptben a tészta puha és gyorsan felszívja az olajat, ezért egy kicsit önteni kell. Kívánság szerint finomra vágott zöldeket vagy zúzott fokhagymát is adhatunk a tésztához.

Rántott sült makréla

  • Felengedett makréla 1 db
  • Tojás 2 db
  • Zsemlemorzsa 4 ek
  • Só és bors ízlés szerint
  • sütőolaj
  • Fél citrom leve
  • Víz 2 evőkanál

  1. A makrélát tetszés szerint felvágjuk és felvágjuk, lehet karikákra, a gerinc kihúzása nélkül, vagy lehet filé. Csak hosszában két részre vágom és úgy megsütöm.
  2. A megmosott halat fél órára citromlé és víz pácba áztatjuk, ha nem tetszik az illata.
  3. Megszárítjuk a halat, és elkezdjük forgatni, először tojásba, majd kekszetbe, majd ismét tojásba és ismét kekszetbe. Azonnal tedd a serpenyőre és süsd meg. Az összes lé a dupla panírozáson belül marad.
  • felolvasztott makréla
  • Bármilyen kemény sajt 200 gramm
  • Zabpehely egy pohár
  • Két csirke tojás
  • Növényi olaj egy serpenyőben

Hogyan kell főzni a makrélát sajttal:

  1. A halat előkészítjük, kibelezzük, megmossuk, majd filé darabokra vágjuk.
  2. A tojásokat habverővel felütjük.
  3. Dörzsölje át a sajtot egy reszelőn, és öntse egy tányérra.
  4. Öntsön gabonát egy tálba.
  5. A haldarabokat megszárítjuk, beleforgatjuk a tojásba, majd a sajtba, ismét a tojásba és végül a pehelybe. A pelyhek egy kicsit összetörhetők, vagy nem túl nagyok.
  6. 10 percig sütjük minden oldalról.
  7. A legjobb melegen tálalva.

Termékek az ételhez

  • Makréla, frissen vagy fagyasztva
  • fél citrom
  • 3 evőkanál szójaszósz
  • Víz 3 evőkanál
  • Növényi olaj
  • Zsemlemorzsa
  1. Vágja le és mossa meg a makrélát. Húzza ki a gerincet és a csontokat, hogy két filét készítsen.
  2. Tedd őket egy sekély edénybe, és öntsd fel a szójaszószból és vízből készült pácot fél órán keresztül.
  3. Kivesszük a pácból, meglocsoljuk citromlével.
  4. Megszórjuk zsemlemorzsával, és készre sütjük.

Zöldségekkel sült makréla

  • 2 makréla tetem
  • 2 közepes sárgarépa
  • 2 közepes paradicsom
  • 1 hagyma
  • Só, bors
  • Növényi olaj
  • Egy kanál borecet
  • Fél pohár egy kanál víz
  • teáskanál cukrot

Sült makréla főzése zöldségekkel:

  1. A makrélát filékre kell vágni, kibelezni, a gerincet, a beleket, az uszonyokat el kell távolítani, a fejet és a farkát le kell vágni. Kis darabokra vágva.
  2. Ecetből, cukorból és vízből pácot készítünk, fél órára beletesszük a haldarabokat.
  3. A hagymát kockákra kell vágni, a sárgarépát bedörzsölni, a paradicsomot is fel kell vágni.
  4. Előmelegített serpenyőben kicsit megpirítjuk a hagymát, majd rátesszük a szárított (szükséges) makréladarabokat, a tetejére sárgarépát, kb 15 percig pirítjuk.
  5. A végén kirakjuk a paradicsomot, sózzuk, borsozzuk, és puhára sütjük.

Gombával sült makréla

A termékek közül szükségünk lesz:

  • Friss makréla
  • Konzerv gomba
  • Tejföl 100 gramm
  • hagyma fej
  • Növényi olaj
  • fél citrom
  • Fél pohár vizet
  1. Levágjuk a halat, levágjuk a fejét a farokkal és az uszonyokkal, kibelezzük és kihúzzuk a gerincet. Apró darabokra vágjuk.
  2. Áztassa a makrélát fél órára víz és citromlé pácba. Ezután papírtörlőre fektetjük, hogy megszáradjon.
  3. A hagymát kockákra, a csiperkegombát szeletekre vágjuk és serpenyőben enyhén megpirítjuk, majd a halat odatesszük és készre sütjük. 10 perccel a sütés vége előtt hozzáadjuk a tejfölt.

Ha azt szeretné, hogy a makréla specifikus szag nélkül váljon ki, akkor pácba vagy szószba kell áztatnia. De utána, hogy ne legyen pörkölt, meg kell szárítani egy szalvétával.

A serpenyőben sült makréla az egész család legkedveltebb ételévé válhat.

Sokféleképpen elkészíthető:

  • lisztben sütve, nagyon finom és gyorsan elkészíthető;
  • a tésztában lévő hal (tészta) nagyon puha és egyszerűen elolvad a szájban;
  • szójaszószban pácolt makréla, fűszeres és hihetetlenül lédús;
  • makréla sárgarépával és hagymával nagyon illatos és tápláló.

Ez az egyik legegyszerűbb főzési mód. A fő titok az, hogy serpenyőben sütéskor ne tedd túl a halat. Elveszítheti a levét, így az ízét is.

Főbb összetevők:

  • makréla - 1 db;
  • búzaliszt - 100 g;

Főzési mód

Mossa meg a halat. Távolítsa el a belsőt, a farkot és a fejet. 2-3 cm vastag szeletekre vágva egy serpenyőt növényi olajjal tűz fölött jól felhevítünk. Annak megértéséhez, hogy az olaj jól felmelegedett, szórjon rá egy csipet lisztet. Ha „szisszent” a serpenyőben, akkor elkezdheti sütni. Ha a serpenyő rosszul van felmelegítve, előfordulhat, hogy a hal egyszerűen az aljára tapad, és nem tudja átfordítani a másik oldalára.

Sózzuk, borsozzuk a haldarabokat. A lisztet szitán szitáljuk át, hogy oxigénnel dúsítsuk, és győződjön meg arról, hogy nem került bele semmilyen extra szennyeződés. A haldarabokat mártsuk lisztbe. Egy serpenyőben mindkét oldalát 5 percig sütjük. A halnak aranyszínűnek és szép ropogós héjának kell lennie. Burgonyapürével vagy főtt rizzsel tálaljuk.

Kalória sült makréla - 220 kcal.

2. recept: serpenyőben sült makréla tésztában

Tészta – kovásztalan tészta, amelyet ételek sütésekor használnak, hogy finom ízt adjon nekik.

Főbb összetevők:

  • makréla - 1 db;
  • búzaliszt - 200 g;
  • tojás - 1 db;
  • kefir vagy tej - 2 evőkanál. l.;
  • fokhagyma - 2 gerezd;
  • hagyma (kicsi) - 1 db;
  • finomított növényi olaj sütéshez;
  • zöldek (petrezselyem, kapor);
  • só, őrölt fekete bors ízlés szerint.

Főzési mód

Mossa meg a halat. Távolítsa el a beleket, a farkot, a fejet és a gerincet. Vágjuk 2 részre a gerinc mentén. Távolítsa el a kis csontokat konyhai csipesszel. A karajt 2-2,5 cm vastag darabokra vágjuk, a hagymát félkarikára vágjuk. A fokhagymát apróra vágjuk. Pácold be a makrélát hagymával és fokhagymával 10 percig.

Készítse elő a tésztát. Ehhez egy kis tálban keverjük össze a kefirt (tejet), a lisztet, a tojást, a sót és az őrölt fekete borsot. Az összes hozzávalót habverővel óvatosan felverjük. A kapott állag ne legyen túl folyós, hanem inkább palacsintatésztához hasonlítson.

A haldarabokat belemártjuk a tésztába, és minden oldalukat finoman megsütjük. A tűzhelyen a tűz ne legyen túl nagy, mert a tészta nagyon gyorsan megsül, és előfordulhat, hogy a halnak nincs ideje főzni. A sült makrélát mindkét oldalán 5 percig sütjük. Amikor levesszük a tűzről a megtépett halat, tegyük papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges zsírt. Párolt káposztával vagy zöldségpörkölttel tálaljuk, és finomra vágott petrezselyemmel és kaporral díszítjük.

A hal kalóriatartalma a tésztában - 260 kcal.

3. recept: Szójaszószban pácolt makréla, serpenyőben megsütve

A szójaszósz egy kész alapanyag, amelyet az ázsiai konyhában használnak. Íze sós, színe sötétbarna. Hazánkban széles körben használják hal, hús és csirke pácolására.

Főbb összetevők:

  • makréla - 1 db;
  • fél citrom;
  • szójaszósz - 3 evőkanál. l.;
  • majonéz - 2 evőkanál. l.;
  • finomított növényi olaj sütéshez;
  • őrölt fekete bors ízlés szerint.

Recept

Mossa meg a halat vízben. Távolítsa el a farkot, a gerincet, a fejet, és húzza ki a belsejét. Távolítson el minden kis csontot az ágyékról. Kis darabokra vágva. Forgasd meg őket majonézben. Tegyük át egy mély tálba, és adjuk hozzá a pácot. Utóbbi elkészítéséhez szójaszószt keverjünk össze fél citrommal és őrölt fekete borssal. A pácot a halra öntjük majonézzel, és 15 percre hűtőbe tesszük, hogy minden ízzel és aromával telítődjön és bepácolódjon.

A sült makrélát mindkét oldalon 5-7 percig sütjük. Elkészült a csípős és hihetetlenül szaftos sült makréla szójaszószban pácolva! Főtt burgonyával és friss zöldségekkel tálaljuk.

A sült makréla kalóriatartalma tésztában - 240 kcal.

4. recept: serpenyőben sült makréla sárgarépával és hagymával

A zöldségek jól passzolnak a halhoz. Ugyanakkor köretként is szolgálnak az ételhez.

Főbb összetevők:

  • hal - 1 db;
  • sárgarépa - 1 db;
  • liszt sütéshez;
  • hagyma - 1 db;
  • paradicsompüré - 1 teáskanál;
  • víz - 100 ml;
  • finomított növényi olaj sütéshez;
  • őrölt fekete bors ízlés szerint;
  • egy csipet cukrot.

Recept

Mossa meg a halat vízben. Távolítsa el a farkot, a gerincet, a fejet, és húzza ki a belsejét. Távolítson el minden kis csontot az ágyékról. Vágjuk apróra, és ízesítsük sóval, borssal. A halat lisztbe forgatjuk, és serpenyőben forró növényi olajban kisütjük. Hagyma kockákra vágva. A sárgarépát lereszeljük. Egy kis serpenyőben megpirítjuk a hagymát és a sárgarépát.

Adjunk hozzá egy kevés vizet, paradicsompürét és egy csipet cukrot, majd forraljuk össze az összes hozzávalót. Csodálatos zöldségleves készen áll. Adjuk hozzá a hal tetejére. Nagyon ízletes, tápláló és illatos sült makréla készen áll.

Vannak más főzési módok is: grillserpenyőben vagy egészben a sütőben, mindenesetre nagyon finom lesz. Jó étvágyat!

Ha úgy gondolja, hogy ezt a halat csak sózni lehet, akkor tanulja meg a makréla főzését egy serpenyőben, vagy még jobb, süsse meg és próbálja ki. A halnak nagyon sajátos illata és íze van, van aki szereti, van aki nem. Sok recept létezik a sült makrélára egyesek és mások számára. Vagyis érezni sajátos aromáját, vagy fűszerek vagy aromás fűszerek segítségével tompítani.

A makréla önmagában is a zsíros halfajták közé tartozik, fehér húsa nagyon hasznos a sejtnövekedéshez, csontjaink erősítéséhez és a jó látáshoz. Sütéskor általában a zsír kezd kiemelkedni, és egyes makrélákban meglehetősen száraznak bizonyul. Itt meg kell figyelnie néhány folyamattechnológiát.

A makrélát a pácba áztatás után megsütheti, ekkor az egész folyamat felgyorsul, és lédús és illatos lesz. Sokan tésztát vagy dupla panírozást használnak, ebben az esetben is minden lé bent marad, és nem lesz száraz.

Lehetőleg tapadásmentes serpenyőben. Sokan lassú tűzhelyet használnak a sütéshez. Sokan szeretnek halat sütni nyílt tűzön, grillen, de ilyenkor finom grillsütőt kell használni. Amint látja, nagyon sok lehetőség van. A sült hal másik előnye, hogy az étel meglehetősen gyorsan elkészül, és könnyedén irányíthatja az egész folyamatot.

Sült makréla - receptek

A sütéshez friss vagy frissen fagyasztott halra lesz szükségünk. Kiválasztásnál figyeljünk a színre, ne legyen sárgulás a hason, a háta fényes legyen, sérülés és lepedék mentes.

Sütés előtt a makrélát ki kell kibelezni, a fejet, a farkát, az uszonyokat és a belsőségeket el kell távolítani. A benne lévő fekete fóliát mindenképpen kaparjuk le, keserűséget és kellemetlen szagot ad. Ha a makrélát fejjel szeretné sütni, távolítsa el a kopoltyúkat és a szemeket.

Tésztában sült makréla

Recept #1

Amire szüksége van a termékekből:

  • Fagyasztott makréla két vicc
  • Két csirke tojás
  • Fél pohár búzaliszt
  • Só, bors
  • Növényi olaj sütéshez

A tésztában sült makréla főzése:

  1. A teljesen levágott halakat ki kell szabadítani a gerincről, hogy kis filédarabkákat kapjunk. A halat csontos tésztában enni nem túl kényelmes. A makréla nagyon könnyen vágható, mivel nem csontos.
  2. Tészta főzése tojásból, lisztből és sóból. Olyan legyen, mint a nem túl sűrű tejföl.
  3. A haldarabokat feltétlenül szárítsa meg szalvétával, és csak ezután forgassa tésztába.
  4. Azonnal olajjal felhevített serpenyőre kenjük, és mindkét oldalát 10 percig sütjük. Az ilyen halakat bármilyen zöldséggel vagy rizzsel tálalhatjuk.

2. recept


Milyen termékekre van szükség:

  • Frissen fagyasztott makréla
  • Víz 100 ml
  • Fél csésze búzaliszt
  • Szódabikarbóna ecettel 1/4 teáskanál
  • Növényi olaj
  • Só, bors

Makréla főzése tésztában:

  1. A halat úgy vágjuk, mint az első filé receptben. A darabokat szárítsa meg és szórja meg sóval és borssal. 20 percig állni hagyjuk.
  2. Palacsintához hasonló tésztát készítünk. Neki is állnia kell egy ideig, hogy a szóda reagáljon.
  3. A haldarabokat tésztába forgatjuk, és egy serpenyőben mindkét oldalát 10 percig sütjük. Ebben a receptben a tészta puha és gyorsan felszívja az olajat, ezért egy kicsit önteni kell. Kívánság szerint finomra vágott zöldeket vagy zúzott fokhagymát is adhatunk a tésztához.

Rántott sült makréla

Recept #1


Szükséges termékek:

  • Felengedett makréla 1 db
  • Tojás 2 db
  • Zsemlemorzsa 4 ek
  • Só és bors ízlés szerint
  • sütőolaj
  • Fél citrom leve
  • Víz 2 evőkanál

Hogyan kell főzni:

  1. A makrélát tetszés szerint felvágjuk és felvágjuk, lehet karikákra, a gerinc kihúzása nélkül, vagy lehet filé. Csak hosszában két részre vágom és úgy megsütöm.
  2. A megmosott halat fél órára citromlé és víz pácba áztatjuk, ha nem tetszik az illata.
  3. Megszárítjuk a halat, és elkezdjük forgatni, először tojásba, majd kekszetbe, majd ismét tojásba és ismét kekszetbe. Azonnal tedd a serpenyőre és süsd meg. Az összes lé a dupla panírozáson belül marad.

2. recept


Szükséges termékek:

  • felolvasztott makréla
  • Bármilyen kemény sajt 200 gramm
  • Zabpehely egy pohár
  • Két csirke tojás
  • Növényi olaj egy serpenyőben

Hogyan kell főzni a makrélát sajttal:

  1. A halat előkészítjük, kibelezzük, megmossuk, majd filé darabokra vágjuk.
  2. A tojásokat habverővel felütjük.
  3. Dörzsölje át a sajtot egy reszelőn, és öntse egy tányérra.
  4. Öntsön gabonát egy tálba.
  5. A haldarabokat megszárítjuk, beleforgatjuk a tojásba, majd a sajtba, ismét a tojásba és végül a pehelybe. A pelyhek egy kicsit összetörhetők, vagy nem túl nagyok.
  6. 10 percig sütjük minden oldalról.
  7. A legjobb melegen tálalva.

3. recept


Termékek az ételhez

  • Makréla, frissen vagy fagyasztva
  • fél citrom
  • 3 evőkanál szójaszósz
  • Víz 3 evőkanál
  • Növényi olaj
  • Zsemlemorzsa

Hogyan kell főzni:

  1. Vágja le és mossa meg a makrélát. Húzza ki a gerincet és a csontokat, hogy két filét készítsen.
  2. Tedd őket egy sekély edénybe, és öntsd fel a szójaszószból és vízből készült pácot fél órán keresztül.
  3. Kivesszük a pácból, meglocsoljuk citromlével.
  4. Megszórjuk zsemlemorzsával, és készre sütjük.

Zöldségekkel sült makréla


Szükséges termékek:

  • 2 makréla tetem
  • 2 közepes sárgarépa
  • 2 közepes paradicsom
  • 1 hagyma
  • Só, bors
  • Növényi olaj
  • Egy kanál borecet
  • Fél pohár egy kanál víz
  • teáskanál cukrot

Sült makréla főzése zöldségekkel:

  1. A makrélát filékre kell vágni, kibelezni, a gerincet, a beleket, az uszonyokat el kell távolítani, a fejet és a farkát le kell vágni. Kis darabokra vágva.
  2. Ecetből, cukorból és vízből pácot készítünk, fél órára beletesszük a haldarabokat.
  3. A hagymát kockákra kell vágni, a sárgarépát bedörzsölni, a paradicsomot is fel kell vágni.
  4. Előmelegített serpenyőben kicsit megpirítjuk a hagymát, majd rátesszük a szárított (szükséges) makréladarabokat, a tetejére sárgarépát, kb 15 percig pirítjuk.
  5. A végén kirakjuk a paradicsomot, sózzuk, borsozzuk, és puhára sütjük.

Gombával sült makréla


A termékek közül szükségünk lesz:

  • Friss makréla
  • Konzerv gomba
  • Tejföl 100 gramm
  • hagyma fej
  • Növényi olaj
  • fél citrom
  • Fél pohár vizet

Hogyan kell főzni:

  1. Levágjuk a halat, levágjuk a fejét a farokkal és az uszonyokkal, kibelezzük és kihúzzuk a gerincet. Apró darabokra vágjuk.
  2. Áztassa a makrélát fél órára víz és citromlé pácba. Ezután papírtörlőre fektetjük, hogy megszáradjon.
  3. A hagymát kockákra, a csiperkegombát szeletekre vágjuk és serpenyőben enyhén megpirítjuk, majd a halat odatesszük és készre sütjük. 10 perccel a sütés vége előtt hozzáadjuk a tejfölt.

Ha azt szeretné, hogy a makréla specifikus szag nélkül váljon ki, akkor pácba vagy szószba kell áztatnia. De utána, hogy ne legyen pörkölt, meg kell szárítani egy szalvétával.

A makrélát szoktuk pácolni vagy sózni, de nagyon finom is, bár más tengeri halakkal ellentétben nem olyan gyakran sütjük. Sok recept szerint serpenyőben süthetjük, akárcsak a sütőben.

Ha egy serpenyőben sült makréláról beszélünk, akkor a tésztában (filé), tojásban, lisztben, hagymával és sárgarépával, valamint más zöldségekkel vagy pácban sült makréla receptjei népszerűek a háziasszonyok körében. Egyes háziasszonyok szívesebben sütik az egész makréla hasított testét, de személy szerint nekem úgy tűnik, hogy egy ilyen halréteget nem lehet megsütni, és a legjobb, ha egy egész makrélát sütünk a sütőben, mint egy serpenyőben.

Az egyes receptek szerint főzött makréla íze és megjelenése jelentősen eltér. A sült makréla legegyszerűbb receptje az a recept, amelyben a makréla darabjait lisztben sütjük. Ennek a receptnek köszönhetően nagyon gyorsan, néhány perc alatt főzhet finom sült halat főételnek. Tésztában még finomabbnak bizonyul.

Ez egy összetettebb recept, mivel keményen kell dolgoznia ahhoz, hogy halfilét kapjon a hasított testből. Nos, ha szereti a párolt halat zöldség pácban, akkor biztosan szeretni fogja a finom és lédús makrélát hagymával és sárgarépával sült. Azonban nem csak a makréla, hanem sok más halfajta is - a szürke tőkehal, a kék puha tőkehal, a spratt, a kapelán és a hering hagymával és sárgarépával egyszerűen kiváló.

Szeretném felhívni a figyelmet a pácban sült makréla receptjére is. Mint tudják, a makrélának, akárcsak a heringnek, a heringnek és a kapelánnak, kifejezett szaga van. A pácnak köszönhetően ez a szag teljesen eltávolítható, vagy részben megszabadulhat tőle. Minden a pác receptjétől és attól függ, hogy hány hal marad benne. Finomnak bizonyul, sült makrélával és serpenyőben sült pácban szójaszósszal, mustárral, citrommal.

A citrom egyébként a legjobb módja annak, hogy eltávolítsa a hal ízét. Ezért még akkor is, ha éppen makrélát fogsz sütni egy serpenyőben, és van egy citrom a hűtőben. Ezután csak meglocsoljuk a haldarabokat citromlével mindkét oldalukon, és hagyjuk állni 5 percig.

Ma szeretném megmutatni hogyan kell gyorsan és ízletesen sütni a makrélát egy serpenyőben tojásban és lisztben lépésről lépésre fényképpel.

Hozzávalók:

  • Makréla - 1 db,
  • Tojás - 2 db,
  • Liszt - 50-60 gr.,
  • Fűszerek vagy fekete bors - ízlés szerint,
  • Só ízlés szerint
  • Napraforgóolaj
A barátokkal való megosztáshoz:
Hasonló hozzászólások