Hogyan sózzuk meg az enyhén sózott uborkát egy serpenyőben. Enyhén sózott uborka kétféleképpen

Minden nyáron, amint megjelennek a fiatal uborkák, kezdődik a pácolás időszaka - télre üvegekbe, vagy serpenyőbe, sietve, enyhén sózva. Igaz, egy ropogós, enyhén sózott, kapor és fokhagyma illatú finomság elkészítéséhez várnia kell néhány napot. És nagyon szeretném felgyorsítani ezt a folyamatot! Szerencsére ez nagyon is lehetséges.

Számos recept létezik az uborka gyors savazására. Ezen túlmenően használhatja a hideg vagy meleg módszert, amelyik előnyösebb az Ön számára. Például forró sóoldat használatakor egy óra alatt elkészülnek.

Milyen receptek alapján főzhetjük az uborkát serpenyőben, milyen pácolási módot válasszunk? Beszéljünk erről a Popular About Health weboldalon:

Néhány főzési tipp

Ahhoz, hogy ízletes, egyenletesen sózott uborkát kapjon, használjon körülbelül azonos méretű fiatal zöldségeket. Ideális apró, vékony bőrű, pattanásos gyümölcsök fogyasztása – ezek biztosan gyorsan besóznak.

Ha nagy példányai vannak, jobb, ha félbevágja őket. Nagyon nagy - három részre.

Főzés előtt feltétlenül mossa le a zöldségeket folyó vízzel, majd áztassa hideg vízbe pár órára. Ez idő alatt megtisztulnak a nitrátoktól és megszabadulnak a keserűségtől. Ezenkívül nedvességgel telítődnek, ami ezt követően ropogósabbá teszi őket.
Uborka főzése egy serpenyőben - receptek

Hideg sózási módszer:

Ez egy nagyon egyszerű recept, amit követve két nap alatt finom, aromás zöldségeket kapsz. Ez a módszer kényelmes a közönséges városi konyhákban, és alkalmas a dacha körülményekre.

Minket szükség lesz: 2 kg friss gyümölcshöz - másfél liter lágy hideg víz, 3-4 evőkanál normál só, 1 evőkanál cukor, valamint 1 fej fokhagyma, egy pár kapros esernyő.

További aroma és íz érdekében vegye be több: 1 tormalevél (vagy egy darab apróra vágott gyökér), 4 fekete ribizli levél, 3 cseresznye, 1 tk. mustármag

Használhatunk még 5-6 szem szegfűborsot és fekete borsot, pár babérlevelet.

Készítmény:

Készítse elő az uborkát a fent leírtak szerint, vágja le a végét. Tegye a zöldek felét (a frisset először alaposan mossa meg) és a fűszereket egy nagy zománcozott serpenyőbe.

Hámozzuk meg a fokhagymát, vágjuk mindegyik gerezd több darabra. A felét tegyük egy serpenyőbe. A maradék fokhagymát később felhasználjuk.

A zöldek tetejére rétegesen, egymáshoz közel helyezzük az uborkát. Mindegyik rétegre tegyünk egy kis fokhagymát. Fedjük le az utolsó réteget a maradék fűszernövényekkel.

Külön-külön keverjük össze a vizet sóval és cukorral, keverjük jól, amíg minden fel nem oldódik.

A kapott sóoldatot öntsük a serpenyőben lévő zöldségekre. Fedjük le egy nagy, valamivel kisebb tányérral. Fedjük le egy gézszalvétával, és helyezzünk súlyt. Például egy literes üveg vizet. A terhelés a sózás gyorsításához szükséges. Enélkül az uborka 4-5 nap alatt megsósodik, de vele gyorsabban megy a serpenyőben a folyamat.

Helyezze a serpenyőt hűvös helyre, lehetőleg a pincébe, ahol nincs meleg és nem süt a nap. Két nap múlva már tálalhatod.

Forró sózási módszer:

Ha a két nap várakozás túl hosszú Önnek, használja ezt a pácolási módszert. A forrásban lévő sóoldat szinte azonnal behatol a zöldségekbe, és az uborka kihűlés után azonnal fogyasztható. Az egyetlen rossz dolog az, hogy elveszítik élénk smaragd színüket. Az íze azonban nagyon jó - lédús, ropogós, enyhén sózott és aromás!

Ennek a módszernek az elkészítéséhez szüksége lesz termékek: 2 kg-hoz - 2 liter víz, 3-4 evőkanál só, 1 evőkanál cukor, és még 1 fej fokhagyma, pár kapros esernyő.

Vegyünk még pár tormalevelet, 4 fekete ribizli levelet, 2 cseresznyét. 1 teáskanál mustármag, fekete bors (borsó). Ízlés szerint néhány szál tárkonyt adhatunk hozzá.

Készítmény:

Mossa ki jól a nagy zománcozott serpenyőt, és öntsön rá forrásban lévő vizet. Az uborkát feldolgozzuk, a végeit levágjuk.

A zöldeket alaposan megmossuk, a felét a serpenyő aljára helyezzük. A fokhagymát meghámozzuk, a gerezdeket 2-3 részre vágjuk. Az összes fokhagyma felét a zöldekre kenjük.

Hajtsa össze az uborkát sűrű rétegekben. Mindegyik rétegre helyezzünk egy kis fokhagymát. Az utolsó réteget beborítjuk a maradék fűszernövényekkel és fűszerekkel.

Egy külön serpenyőben forraljunk fel vizet, adjunk hozzá vakondot és cukrot, forraljuk, amíg teljesen fel nem oldódnak.

A forrásban lévő oldatot öntsük az uborkára. Zárja le a fedelet, és hagyja teljesen kihűlni. Felhasználás előtt hűtőben lehűthető, vagy magától kihűlve azonnal fogyasztható.

Ötperces uborka recept

Ezzel az egyszerű recepttel enyhén sózott ropogós uborkát készíthet. Szinte azonnal fogyaszthatók.

Bizonyos fűszerek használatával változatosabbá teheti a zöldségek ízét és aromáját. Például, ha több borsot és fokhagymát ad hozzá, pikánsabb ízt kap. Ha hozzáadunk egy kis cukrot, és nem használunk forró fűszereket, akkor olyan puha uborkát kapunk, amelyet a gyerekek imádnak.

A receptben leírt fűszereket fogjuk használni. Nos, tetszés szerint változtathatja őket.

Szóval mi lesz szükség: 1 kg fiatal zöldség, kapor, csipetnyi fekete bors, só ízlés szerint, 4 gerezd fokhagyma.

Készítmény:

Előkészítjük az uborkát, levágjuk a végét. Vágja körökre, kicsit nagyobbra, mint egy salátához - egyenként legfeljebb 0,5 cm vastag. Tegyük egy mély tálba, sózzuk, borsozzuk, alaposan keverjük össze.

Helyezze a finomra vágott fűszernövényeket és a zúzón keresztül nyomott fokhagymát egy kis zománcozott serpenyő aljára. Ezt az illatos keveréket fatörővel őröljük, amíg a lé meg nem jelenik.

Adjunk hozzá uborkaszeleteket az őrölt fűszerekhez. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és néhány percig erőteljesen rázzuk. 10 percig ázni hagyjuk. Ezután főtt burgonyával tálaljuk. Jó étvágyat!

Egyesek számára már véget ért az enyhén sózott uborka szezonja, de nekem még csak most kezdődik. Aligha talál olyan embert, aki visszautasít egy ilyen snacket, amely egyesíti a nyári zöldségek frissességét, a sós és fűszeres ízt. Kicsik és nagyok egyaránt szívesen ropogtatják ezt az uborkát. Nagyon sok recept létezik az enyhén sózott uborka elkészítésére, ezek például ásványvízben vagy száraz mustáros enyhén sózott uborkák, amelyek fűszerességükkel elbűvölik a sós falatok szerelmeseit. Azok. Ezek olyan receptek, amelyeket az idő már tesztelt, és azokat, amelyeket nem is olyan régen találtak ki, de már sikerült megnyerniük ennek a ropogós falatnak sok csodálójának a szívét.

Ma egy serpenyőben enyhén sózott uborkát főzünk tormalevéllel. De először néhány trükk a finom enyhén sózott uborka elkészítéséhez.

Enyhén sózott uborka egy gyors sózó serpenyőben

Célszerű azonos méretű uborkát használni, egyenlő idő alatt sózzák meg. De ha különböző méretű gyümölcsök vannak, akkor az alsó rétegre helyezzen nagyobb uborkát, a tetejére pedig kisebbet.

Ha hideg sóoldattal tölti meg az uborkát, csak 3-4 nap múlva kóstolhatja meg.
És ha forrásban lévő sóoldatot önt az uborkára, akkor már másnap ízletes és ropogós előételt tálalhat az asztalra.
Remélem tetszeni fog nektek a mai receptem, és ki fogjátok próbálni a konyhátokban, ezzel megörvendeztetve magatokat és szeretteiteket. Szeretném elmondani, hogy a torma, mind a gyökér, mind a levelek rugalmasságot adnak a gyümölcsöknek, és még ropogósabbá teszik a kész enyhén sózott uborkát.

Az enyhén sózott tormalevelű uborka elkészítéséhez szüksége lesz

Hozzávalók:

uborka - 2 kg,
tormalevél 5-10 darab,
Kapros esernyők 5-10 db,
szemes fekete bors - ½ teáskanál,
szegfűborsó - 10 darab,
babérlevél - 5 darab,
szegfűszeg 3-5 darab,
mustármag - ½ teáskanál,
víz - 2 liter,
Só (durvára őrölt jód nélkül) - 4 evőkanál. kanalakat.

Főzési folyamat:

Válogassa meg és mossa meg az uborkát. Készítse elő a serpenyőt. Volt egy régi zománcozott serpenyőm, a lényeg, hogy sértetlen volt.

Mossa meg a tormaleveleket és a kaporesernyőket, és helyezze a serpenyő aljára. Tetejét szegfűborssal és fekete borssal, babérlevéllel, szegfűszeggel, mustármaggal és egyéb fűszerekkel tehetjük ízlés szerint.

Ezután rakja ki az uborkát, ahogy már írtam, célszerű a nagy uborkákat lerakni, hogy jobban sózzák.

Öntsön vizet egy külön serpenyőbe, és oldjon fel benne sót, forralja fel, majd öntse fel forrásban lévő sóoldattal az előkészített uborkát. Fedjük le a serpenyőt először az edény átmérőjénél kisebb tányérral, majd fedjük le.

Az uborkát szobahőmérsékleten 6-8 órán át pácoljuk, majd az uborkás serpenyőt hűtőbe tesszük, és miután kihűlt, már tálalhatjuk is.

A változatosság kedvéért az uborkás serpenyőbe tehetünk fekete vagy piros ribizlit, almát, cseresznyelevelet, ribizlit stb. Minden a képzeletétől függ.

Legyen kreatív, és ne féljen kísérletezni a konyhájában. Jó étvágyat! Köszönet Szlavjanának a receptért és a fotóért.

Érdekelheti az ásványvízben enyhén sózott uborka receptjét:

Üdvözlettel, Anyuta

Az enyhén sózott uborka egy igazán ősi orosz hagyományos étel. Minden ünnepen, szinte minden salátában, elsőre és másodikra, minden jelentős receptben megtalálhatóak ezek a csodálatos zöldségek.

A háziasszonyok annyi mindent kipróbáltak, annyi kísérletet és annyi receptet, hogy nem elég papír mindent leírni. A legnépszerűbb és legjobban bevált módszerekre kell összpontosítania.

Leggyakrabban az érdekel, hogy az uborka ne csak ízletes és enyhén sózott legyen, hanem erős és ropogós is legyen. Ha betartja az összes sózási szabályt és követi a recepteket, akkor minden sikerülni fog.

Ma az étlapon. Instant enyhén sózott uborka fokhagymával és fűszernövényekkel:

A fenti receptek bármelyikével már másnap élvezheti a hihetetlenül ízletes enyhén sózott uborkát – otthon mindenki meg fog döbbenni!

Instant enyhén sózott uborka fokhagymával és fűszernövényekkel egy üvegben: klasszikus recept

Ez egy hagyományos recept üvegben. Korábban csak főztek benne. Nem mindenki gondolt a csomagra. De voltak egy tízcentes üvegek – minden befőzés, pácolás és sózás csak bennük történt.

Ezzel a klasszikus recepttel nagyon gyorsan elkészítheti az enyhén sózott uborkát. És nem feltétlenül nyáron, hanem télen is (most sok ilyen cucc van a boltokban). Nos, nyáron - a sajátjuk, ezért finomabbak! 15-20 perc alatt elkészül. És 2 nap múlva már eheted is ezeket a kifogástalan sós gyümölcsöket.

Ma klasszikus enyhén sózott uborkát készítünk fokhagymával és fűszernövényekkel egy 3 literes üvegben. 1 és 2 litert is elvihetsz – az arányoknak megfelelően csökkentve a termékeket.

Hozzávalók

Uborka - fél kilogramm (kicsit kevesebb, kicsit több - nem számít),
fokhagyma - 3-4 gerezd,
Zöldek - néhány levél ribizli, cseresznye,
kapor - 2 esernyő,
szemes bors - 5 borsó,
babérlevél - 1-2 darab,
durva só - néhány evőkanál,
cukor - 1 teáskanál,
Szűrt víz - 1 liter,
3 literes üveg.

Főzési recept

Az első lépés a gyümölcsök megmosása és szárítása. Vágja le a végeket. Ha kicsit „fáradtak” a zöldségek, akkor nagyon hideg vízzel kell élénkíteni. Hadd maradjanak benne egy darabig. A nagy gyümölcsöket félbe vagy negyedekre kell vágni.

Az egész zöldeket az üveg aljára helyezhetjük (vagy ahogy én szoktam enyhén felaprítani - így gyorsabban levet adnak).

Ezután meghámozzuk a fokhagymagerezdeket, és szeletekre vágjuk. Tedd egy tégelybe. Bors is.

És erre a zöld-fokhagymás „szőnyegre” helyezzük az uborkáinkat.

Ideje elkészíteni a sóoldatot. Ehhez forraljon vizet egy külön edényben, adjon hozzá sót és cukrot. Hagyja még 5 percig forralni - hagyja teljesen feloldódni.

Még forrón gyorsan öntse a sóoldatot a zöldséges üvegbe. (Annak érdekében, hogy az edény ne repedjen meg, enyhén forró vízzel le kell forrázni, vagy vizes és hideg törülközőt kell alá tenni).

Az enyhén sózott uborkát nem kell forgatni, hiszen ma nem az a feladatunk, hogy télre savanyítsuk, hanem enyhén sózzuk, azonnali fogyasztásra. Tehát fedje le a tetejét gézzel, és helyezze hűvös, sötét helyre.

2 nap múlva (másnap kipróbálom) készen áll a tesztelésre az enyhén sózott uborka fokhagymával és instant fűszernövényekkel.

Fogyaszd úgy, ahogy van, vagy körettel – a vidéki burgonya pont megfelelő.

Van egy másik módja az uborka befőzésének egy üvegben - száraz módszerrel (itt egyértelmű, hogy víz nélkül). Egyszerűen tegye az összes hozzávalót, csak összetörve, egy üvegbe. Az uborkát ketté, majd több részre osztjuk. Zárja le az üveget, és rázzuk 3 percig, és kész is az étel.

Így 5 perc alatt elkészül a friss, enyhén sózott uborka - gyorsan és ízletesen.

Nem rossz hozzá ilyen uborkát adni .

Instant enyhén sózott uborka fokhagymával és fűszernövényekkel egy zacskóban: egy gyors recept 5 perc alatt

Gyors recept 5 perc alatt

Ez a recept hasonló az előzőhöz, egy üvegben, száraz sózással. Klasszikusnak is nevezik. Mert egyszerű.

Annak érdekében, hogy 5-10 percen belül kész enyhén sózott uborkát kapjon, minden zöldséget több részre kell osztania. Hogy mindegyik egyenletesen sózhassa.

Én másként csinálom, és az uborkát egészben megspórolom.

Termékek

Uborka (friss) - 1 kg,
Fokhagyma - 4 kis gerezd,
Zöldek - egy csomó kapor és koriander,
só - egy evőkanál,
Cukor - opcionális (1 teáskanál).

Hogyan készítsünk gyorsan és ízletesen klasszikus enyhén sózott uborkát?

Sokkal könnyebb. Mossa le a gyümölcsöket és szárítsa meg. Távolítsuk el a „csikket”, és mindegyiket több helyen szúrjuk meg villával. Így gyorsabban felszívják a sót és a száraz pácot.

Az összes zöldet és fokhagymát apróra vágjuk.

Helyezzen minden terméket egy zacskóba, és alaposan rázza fel.

Kösse meg a zsákot, és helyezze egy másik zacskóba, hogy elkerülje a szivárgást.

Rendszeresen rázza fel a zacskót 3 órán keresztül. Az enyhén sózott uborka készen áll.

Ha pedig, ahogy fentebb is mondtam, 8-10 szeletre vágjuk a zöldségeket, akkor mindössze 5 perc alatt elkészül az ételünk.

Most nézze meg a videó receptjét:

Enyhén sózott uborka zacskóban 2 óra alatt

Enyhén sózott uborka fokhagymával és fűszernövényekkel azonnali főzéshez serpenyőben: hideg pácolás

Ezzel a recepttel az uborka erős lesz - megtartja alakját, ropogós és nagyon ízletes.

Összetett

friss uborka - 6-7 darab,
Fokhagyma - 3 gerezd,
Zöldek (2 levél feketeribizli, cseresznye, 2 kapor teteje),
kősó - 3 evőkanál,
Tiszta hideg víz - körülbelül egy liter, egy kicsit kevesebb,
Granulált cukor - 1 teáskanál.

Recept

Először is készítse elő a zöldségeket - mossa meg és törölje le. Vágja le a végét.

Helyezze a zöld leveleket, a kaprot és a finomra vágott fokhagymát a serpenyő aljára. A termékek egyharmadát jobb későbbre hagyni.

Helyezzük rá az uborkát és a maradék harmadát.

Keverje el a sót hideg vízben, amíg teljesen fel nem oldódik. És töltse meg a serpenyőt ezzel a sóoldattal.

Szobahőmérsékleten az enyhén sózott uborka 2 nap alatt, hűvös helyen - 3-4 nap alatt elkészül.

Ugyanezzel a hidegsózási módszerrel nem csak serpenyőben, hanem tégelyben vagy akár fa kádban is sózhatod.

Ezek a pácolt gyümölcsök kiváló kiegészítők, sőt finom ételek összetevői is lesznek:

A fenti sóoldatos receptek mindegyike megfelelő ehhez a témához. Használhat meleg vagy hideg sózási módszert.

Az egyetlen különbség az, hogy forró sóoldat és steril üvegek használata esetén az ilyen típusú zöldségeket hosszú ideig tárolhatja. Általában a télre készülnek.

Hideg sóoldattal pedig szinte másnap fogyaszthatod. De még mindig jobb várni, és a gyümölcsöt legalább 3 napig az oldatban tartani a jobb pácolás érdekében. Ez teszi őket ropogóssá és hihetetlenül ízletessé.

A főzési folyamat egy dologban merül ki: bizonyos mennyiségű sót arányosan feloldunk a vízben, hozzáadunk fűszereket és fűszernövényeket. Tehát egy 3 literes üveghez elég 3 evőkanál só. És ne vigyük túlzásba a fűszerekkel.

A zöldségeket lazán tégelybe tesszük, és elkészített sóoldattal megtöltjük.

Enyhén sózott uborka fokhagymával és fűszernövényekkel, azonnali főzés forrásban lévő vízzel

Az uborka savanyításának ezzel a módszerével egyenletesen és hatékonyan áztatja. A ropogós zöldségek 2-3 nap alatt elkészülnek.

Hozzávalók

uborka - 1 kiló,
Fokhagyma - 1 kis hagyma,
Zöldek – cseresznye és torma levelek (2-3 db),
Egy pár kapros esernyő,
Só - 2 tábla. kanalak,
Cukor - az asztal fele. kanalak,
szemes bors - 4-5 borsó,
Víz - liter.

Hogyan kell főzni forrásban lévő vízzel

Friss gyümölcsöt ajánlok. Áztassuk be egy tál vízbe a cserjéről leszedett zöldségeket. Hogy megerősödjenek és megtartsák formájukat. Ezután töröljük a „fenéket”.

Tépje le a zöld leveleket a kezével, és helyezze az aljára. Van még szemes bors és finomra vágott fokhagyma.

Most óvatosan hajtsa össze a zöldségeket. Nem szorítjuk egymást túlságosan.

Most elkészítjük a pácot (sólé - ahogy tetszik). Forraljunk fel tiszta vizet egy serpenyőben, és adjunk hozzá sót és cukrot. Főzzük 5 percig, és gyorsan öntsük bele a „korai érésünket”.

Lezárjuk és eltesszük a „jó időkig”. 2-3 nap elteltével megpróbáljuk kezelni a háztartás összes tagját.

Enyhén sózott uborka fokhagymával és gyógynövényekkel instant ásványvízben

Az enyhén pácolt uborka másik érdekes receptje pezsgő ásványvízzel készül. És ez is egy gyors módszer. És a gyümölcsök ropogósak és ízletesek lesznek.

Termékek

Friss uborka - körülbelül egy kilogramm,
Fokhagyma - 4 gerezd,
Zöldek - tormalevél, 3 - cseresznye, egy csokor kapor,
durva só - két evőkanál,
Fekete bors,
Mineralka (ásványi szénsavas víz) - 1,5 liter.

Recept ásványvízzel

Csakúgy, mint a többi receptben, először a zöldségeket főzzük meg. Megtisztítjuk, megmossuk, levágjuk a végét.

Helyezze az összes zöldet a pácolóedénybe. Gyümölcsök a tetején.

Keverjünk el sót egy pohár ásványvízben és öntsük fel. Ha már sós az ásványvíz, sózzuk kevesebbet.

Fedjük le és hagyjuk ázni egy-két napig.

Egyébként más zöldségekhez is bebizonyítottam finom recepteket:

Kaliforniai paprika lecsó - Ujjnyalás jó - 11 mézes recept

Enyhén sózott uborka fokhagymával és instant fűszernövények paradicsommal

És most egy kis csavart adunk hozzá - paradicsomot adunk a fő termékeinkhez. Sózzuk meg az összes nyári zöldséget egy „tételben”. Először is nézzük meg, milyen ízű az enyhén sózott paradicsom.

Számos gyártási lehetőség is létezik: szárítás zacskóban és sóoldattal tégelyben. Csak a zacskós főzéshez lesz szükségünk apró paradicsomokra – a „Cherry” fajtára, hogy gyorsabban lehessen sózni. Üvegben használva a szokásos üvegházi fajták elegendőek. A különbség az, hogy a gyümölcsök nem nagy méretűek.

Hozzávalók a recepthez a csomagban

Uborka - fél kiló
cseresznye paradicsom - 300 gramm,
Fokhagyma - 2 gerezd,
Zöldek - tormalevél és egy csomó kapor formájában,
Só - 1 tábla. kanál,
Őrölt fekete bors,
A cukor nem mindenkinek való.

Száraz sózás

Nem nagy, lehetőleg kicsi uborkát veszünk. A paradicsommal minden világos – sokkal kisebb, mint a cseresznye.

A zöldeket és a fokhagymát apróra vágjuk, és egy zacskóba tesszük zöldségekkel. Só és cukor és bors. Körülbelül tizenötször rázzuk fel, és tegyük a hűtőbe egy kis időre.

Másnap, ha tényleg elviselhetetlen, akkor 20 perc múlva, vagy még jobb, ha egy nap múlva nyissa ki a zacskót és próbálja ki - vagy inkább élvezze a ropogós, enyhén sózott uborkát és az erős paradicsomot.

És itt a videó:

Egy újabb csodás receptet kaptam enyhén ecetes uborkához - magyaros módra ecettel. Jómagam az erjedési folyamatból származó sólevet csak úgy iszom - én is így szeretem - enyhén fűszeresen.

Hozzávalók

Kis uborka
A torma a gyökér
Kapor,
Rozskenyér - egy darab,
Só,
Ecet.

Hogyan főzzünk enyhén sózott uborkát magyar módra

Mossa meg és szárítsa meg a zöldségeket. Vágja le a végeit, és vágja hosszában a gyümölcsöket. Így gyorsabban pácolnak.

A kaprot és a torma gyökerét apróra vágjuk.

Az uborkát tégelybe tesszük, megszórjuk tormával és kaporral. A tetejét egy darab rozskenyérrel megkenjük. A kenyérhez pedig 5 csepp asztali ecet.

Készítse elő a sóoldatot 1 liter - 1 evőkanál só arányában.

Öntsük a sóoldatot egy üvegbe, és fedjük le egy csészealjjal a tetejére. Helyezze meleg, száraz helyre.

Másnap észre fogod venni, hogy a savanyúságunk elsötétült. De ne ijedjen meg - minden rendben van. Harmadnapra kivilágosodik. Akkor végre elkészül a pácunk. Ideje kipróbálni!

Most egy videós recept pácoláshoz a szovjet időkből, amikor még csak a magyar változatot árulták:

És ez nem minden recept az enyhén sózott uborka gyors elkészítéséhez. Ha mindegyikhez adsz még legalább egy hozzávalót, más ízt, más érzést kapsz.

Vagy készíthetsz ropogós uborkát vodkával, mézzel, fűszereseket, mustárral, olívaolajjal, almával és egyebekkel...

Minden az Ön fantáziáitól és képességeitől függ.

Jó étvágyat!

Ma egy serpenyőben gyorsan elkészíthető enyhén sózott uborka receptjeit osztom meg. Kis mennyiségben elkészíthetők azonnali fogyasztásra. Ha többet sóz, akkor egy idő után pácolt lesz.

Enyhén sózott uborka: recept fokhagymával és kaporral egy serpenyőben

Az első recept, amelyet megosztok, egy enyhén sózott, fokhagymás és kaporos uborka receptje egy serpenyőben.

Fel kell készülnie:

2 kilogramm fiatal, pattanásos uborka;
Egy púpozott evőkanál só;
Egy csomó kapor virágzattal;
nagy fej fokhagyma;
Torma gyökér körülbelül 5 centiméter;
Desszert kanál koriander bab.

Enyhén sózott uborka pácolása egy serpenyőben:

Kezdésnek tartsuk a megmosott gyümölcsöket egy ideig hideg vízben. Ez 30 perctől két óráig tarthat.
A töltelék elkészítéséhez forraljunk fel egy liter vizet sóval.
Tegye a tálba a kapor felét, a vékonyra vágott tormagyökeret és a felszeletelt fokhagymát. Oszd el az uborkát a tetején. A tetejére helyezzük a kapor és a koriandermag második felét.
Forró töltelékkel megtöltjük. Fedjük le egy tányérral. Ha van tormalevelünk, azzal beboríthatjuk a zöldségeket.

Reggel kipróbálhatod.

Hogyan sózzuk enyhén az uborkát hideg sóoldattal

És most egy receptet fogunk használni az enyhén sózott uborka gyors főzéséhez hideg vízben egy serpenyőben. A hideg pácolás elkészítése kicsit tovább tart, de aromás, ropogós lesz, és megőrzi a gyümölcs zöld színét.

uborka - 2 kiló;
Só - 35 gramm;
Fokhagyma - 4 gerezd;
erős paprika - fél hüvely;
Kapor esernyővel - egy kis csomó;
Torma levél - 2 darab;
Tárkony - 5 ág;
Ribizli levelek - 6 db.

Főzés otthon:

Az uborkát a recept szerint fazékban, forrás- vagy kútvízben savanyítjuk. Végső esetben vehetsz szűrt is. Csak nem főtt.
A sózáshoz használt edényeket zománcozottnak kell lenni. Az oxidáció elkerülése érdekében ne sózzon alumínium serpenyőben.
A receptben megadott összes terméket rétegesen egy edénybe helyezzük. A felső rétegnek zöldnek kell lennie.
Az elkészített uborka keveréket öntsük egy liter vízbe, amelyben feloldott sót. Fedjük le fedővel és hagyjuk a szobában. Két nap múlva egyszerű sózással kész lesz a savanyúság.

Már a második napon veszek mintát. A férjem savanyúbban szereti őket. Próbáld ki kedved szerint. Ha uborkát akarunk keleszteni, hagyjuk pár napig meleg helyen.

Nagy uborka: hogyan lehet ízletesen és gyorsan savanyítani

Ezeket az uborkákat gyorsan, szó szerint fél óra alatt elkészítjük. Nagyon ízletesnek, illatosnak, ropogósnak bizonyulnak.

Szükségünk lesz:

4 nagy uborka;
4 nagy gerezd fokhagyma;
Egy nagy csokor kapor;
Kávékanál őrölt koriander;
Egy teáskanál só;
Desszert kanál ecet;
Fél pohár illatos napraforgóolaj.

Hogyan csináld gyorsan:

Pácolni lehet fazékban, de csak kicsiben. Vagy egy nagy tálban fedővel.
A megmosott és szárított gyümölcsöket negyedekre vágjuk. Öblítse le a zöldeket, hagyja megszáradni papírtörlőn, és ne vágja fel nagyon finomra. Az egész fokhagymagerezdeket összetörjük, majd apróra vágjuk.
A recept szerint mindent tegyünk egy tálba, fedjük le, és rázzuk össze többször. Hűtőbe tesszük. Húsz perc elteltével keverjük össze az előételünket. Újabb negyed óra elteltével az előételt az asztalra tálaljuk.

Jegyzet

Ebben a receptben a só, az ecet, az olaj ízlés szerint állítható.

Recept enyhén sózott uborka gyorsfőzéséhez forrásban lévő vízzel egy serpenyőben

E recept szerint a gyorsan elkészíthető enyhén sózott uborkát egy serpenyőben forrásban lévő vízzel leöntik, így egy nappal korábban elkészítik.

Be kell venni:

Uborka;
kapor magvakkal;
Torma levél és gyökér;
Fokhagyma;
Cseresznye és ribizli levelek;
Só - 50 gramm / liter víz.

A fűszerezés mennyiségét nem írom le. Minden a zöldség mennyiségétől és a háziasszony ízlésétől függ.

A gyümölcsöket meg kell mosni, a farkukat pedig le kell vágni. A fűszereket kettéosztjuk. Az edény aljának felét kiterítjük, ráhelyezzük a zöldségeket, rájuk tesszük a fűszerek másik felét.
Sóval vizet forralunk, és a pácolásra előkészített gyümölcsökre öntjük. Helyezzünk rá egy tányért, és fedjük le.
12 óra elteltével próbálkozhat. De ismét csak az ízlésed vezérelje. Vannak, akiknek egy nap, másoknak két nap múlva jobban ízlik.

Jó étvágyat mindenkinek!

Az uborkát enyhén sózzuk 5 óra alatt

Most elmondom, hogyan kell enyhén sózott uborkát sózni egy serpenyőben anélkül, hogy sok időt töltene erre a folyamatra.

Egy kilogramm uborka;
Desszert kanál só;
Kapor bokor;
3 gerezd fokhagyma.

Hogyan készítsünk gyorsan uborkát:

Tegye a megmosott szár nélküli uborkát, fűszernövényeket és fokhagymát egy edénybe. A zöldségeket megszórjuk sóval és felöntjük forrásban lévő vízzel. Öt óra elteltével tegye hidegbe a tartályt a snackkel.

Amint látja, ebben a receptben egyszerű sózást használtunk.

Gyors uborka mustárral

Készítünk:

2 kilogramm uborka;
Kapor bokor magvakkal;
Egy csomó petrezselyem;
Torma levelek;
Cseresznye levelek;
Ribizli levelek;
csípős paprika;
7 gerezd fokhagyma;
2 liter víz;
100 gramm só;
30 gramm cukor;
Egy evőkanál mustár egy hegy.

Merítse az uborkát vízbe néhány órára. Az edény alját kibéleljük fűszernövényekkel, hozzáadjuk az apróra vágott csípős paprikát és a fokhagymát. Helyezzen vágott farkú uborkát a zöldek tetejére. A zöldségek tetejére mustárt szórunk.
A sót és a cukrot forró, forralt vízbe öntjük. Jól keverjük össze. A kapott sóoldatot öntsük egy edénybe zöldségekkel.
Hagyja a savanyúságot melegen néhány órán keresztül. Ezután hűtőbe tesszük. Estére elkészül az uborka.

Amint látja, az enyhén sózott uborka receptje nem bonyolult, de az uborka ropogós és nagyon ízletes.

Enyhén sózott szeletelt uborka egy serpenyőben 5 perc alatt

Ez az enyhén sózott uborka receptje egy serpenyőben öt perc alatt elkészíthető.

Szükségünk lesz:

Egy kilogramm uborka;
6 gerezd fokhagyma;
Egy csokor kapor;
35 gramm só;
Fél kis citrom leve.

Az uborkákat négy részre vágjuk, először a farkát eltávolítjuk. A kaprot és a fokhagymát apróra vágjuk. Helyezze az elkészített termékeket egy edénybe, és nyomja bele a fokhagymát. A zöldségeket megszórjuk sóval, és felöntjük citromlével. Jól keverjük össze. Helyezze a tartályt a snackkel a hűtőszekrénybe. Öt perc elteltével próbálja ki az apróra vágott uborkát.

Remélem, tetszeni fog ez a gyors 5 perces recept, és tudomásul veszi.

„Hordós” uborka – ugyanaz az íz egy kényelmes tartályban

Nem minden háziasszonynak van pincéje savanyúság tárolására hordóban vagy vödörben, ezért ügyeljen a serpenyőben hordó uborka receptjére.

1,5 kilogramm közepes méretű uborka;
60 gramm só;
liter víz;
0,5 fej fokhagyma;
Egy kis csokor kapor magvakkal;
5 ribizli levél;
3 cseresznye levél;
2 babérlevél;
Torma levél;
6 szem bors;
3 darab szegfűszeg;
Kávékanál mustármag.

Az edény alját kibéleljük megmosott fűszernövényekkel. Hozzáadjuk a kétfelé vágott fokhagymát és a mustáros fűszereket is.

Az uborkát jól megmossuk, a farkát levágjuk. Az előkészített zöldségeket a zöldek tetejére helyezzük.
Tegyünk egy merőkanál vizet a tűzhelyre, forralás után sózzuk, jól keverjük össze.
Hagyjuk kihűlni a tölteléket. Töltsük meg az uborkát.
Nyomd le a zöldségeket egy tányérral, és tegyünk a tetejére egy üveg vizet.

A snacknek két hétig hűvös helyen kell állnia.

Előétel almával

Készítünk:

2 kilogramm uborka;
0,5 kilogramm alma;
4 cseresznyelevél;
4 ribizli levél;
4 szem bors;
10 darab szegfűszeg;
babérlevél;
liter víz;
3 desszert kanál só.

Hogyan sózzuk egy serpenyőben:

Vágjuk az almát négy részre, távolítsuk el a magokat. Az uborkák farkát levágjuk. Mossa meg a zöldeket. Egy rozsdamentes acél serpenyőben felváltva tegyen fűszernövényeket, uborkát, almát és fűszereket. Forraljuk fel a vizet sóval. Öntsön forró sóoldatot az uborkára, és helyezze rá a súlyt. Egy nap múlva tedd a savanyúságot a hidegbe.

Sós snack

Uborkából szokatlan fűszerezéssel készítve.

Készüljünk:

5 borsó fekete és szegfűbors;
Egy teáskanál cukor;
szál menta;
Mész;
Egy csokor kapor;
1,5 kilogramm uborka;
Egy evőkanál tengeri só.

A paprikát zacskóba tesszük, sodrófával morzsára forgatjuk, cukorral és sóval összekeverjük. Adjuk hozzá a megmosott és megszárított mészből finom reszelővel eltávolított héját.

A megmosott uborkákat félbevágott farokkal vágjuk.
Keverjük össze az elkészített fűszerekkel, apróra vágott fűszernövényekkel és lime levével.
Hagyja a szobában egy órán át. Ezután hűtőbe tesszük. 30 perc alatt készen lesz az előétel.

Azt javaslom, hogy nézzen meg egy videó receptet az uborka serpenyőben történő főzéséhez.

Ha savanyúságot szeretnénk készíteni, feltétlenül használjuk a serpenyőben enyhén sózott uborka gyorsfőzésének receptjeit. És ossza meg kedvenc receptjeit barátaival.

Az enyhén sózott uborkát általában üvegben készítik el. De használhat más konténereket is. Például számos recept létezik enyhén sózott uborkához egy serpenyőben.

Jobb, ha pattanásos uborkát veszünk. Az ilyen zöldségeket kifejezetten pácolásra tervezték, így nem puhulnak meg annyira.
Kívánatos, hogy az uborka megközelítőleg azonos méretű legyen. Így egyenletesen sóznak.
A végeit le kell vágni. A nitrátok felhalmozódnak bennük.
Az egyenletes sózás érdekében az uborkát függőlegesen is elhelyezhetjük.
A zöldségeket nem szabad szorosan a serpenyőbe csomagolni, szabadon kell lebegniük a sós lében, hogy jobban átázzanak.
A serpenyőt fedővel vagy törülközővel lefedheti. Nem szabad fóliával letakarni, különben az erjedési folyamat nagyon lassan megy végbe.

Ugyanakkor minden háziasszonynak megvannak a saját trükkjei az enyhén sózott uborka elkészítéséhez. A lényeg az, hogy a sóoldatot megfelelően készítsük el, különben a zöldségek nem áznak be megfelelően.

A zöldségek kiválasztása és előkészítése főzés előtt

Ahhoz, hogy az uborka ízletes legyen, helyesen kell elkészíteni:

A zöldségeket száraz időben gyűjtik be. Esős időben a zöldségek túlságosan lédúsak lesznek, és gyorsan megromlanak.
A betakarítás után az uborkát néhány napig hűvös helyen hagyjuk. Jobb, ha egy kicsit megfonnyadnak.
3 órával a pácolás előtt a zöldségeket vízbe áztatjuk. Ettől ízletesek és ropogósak lesznek.
Az uborkát nagyon alaposan meg kell mosni. Ez egy olyan zöldség, amely a földön nő, és szinte mindig tele van szennyeződéssel. A legtöbb baktérium a talajban található, és ha a szennyeződést nem mossa le jól, akkor közvetlenül a serpenyőben szaporodni kezd.

Különös figyelmet kell fordítani a fűszerek elkészítésére. A zöldeket is jól meg kell mosni, hogy elkerüljük a szennyeződést. A zöldekkel együtt nem csak baktériumok, hanem apró rovarok is bekerülhetnek a serpenyőbe, ezért alaposan át kell válogatni.

Hogyan kell megfelelően főzni az enyhén sózott uborkát egy serpenyőben

Számos recept létezik az uborka őrlésére. Ebben az esetben szigorúan követheti a receptet, vagy ízlés szerint fűszereket adhat hozzá.

Klasszikus recept egy 2 literes üveghez

A következő összetevőket kell bevennie:

1 kg uborka;
torma gyökere és levelei;
fél fej fokhagyma;
1 evőkanál. l. száraz kapor;
3 evőkanál. l. só;
1 liter vizet.

Ennyi hozzávaló egy kétliteres üveghez megfelelő, de a zöldségeket lábosban is pácolhatjuk. Az uborkákat hideg vízzel felöntjük, és 2-3 órát állni hagyjuk, ettől ropogósabb lesz. Vágjuk le a farkukat, és tegyük egy edénybe sózáshoz.

Készítse elő a sóoldatot. Ebből a célból vizet forralunk, és sózzuk. Az uborkához adjunk apróra vágott tormaleveleket és fokhagymát, egész tormaleveleket, kaprot. Töltse fel a tartályt a kapott sóoldattal.

Gyors recept 5 perc alatt

Az uborka gyors pácolásához a következő összetevőkre van szükség:

maga az uborka - 1 kg;
víz - 1 l;
só - 3 evőkanál. l.;
cukor - 0,5 teáskanál;
cseresznye levelek;
friss kapor és kapros esernyők.

Tegyük az összes hozzávalót egy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet és forraljuk fel. Ezután vegyük le a tűzről, és hagyjuk kihűlni. Fedjük le szoros fedéllel. Ezek az uborkák az elkészítés után néhány órán belül fogyaszthatók.

Hideg vízben

A hideg vízben történő sózás lehetővé teszi a háziasszony számára, hogy egy kis időt takarítson meg. De ebben az esetben az enyhén sózott uborka körülbelül egy nap alatt elfogyasztható.

Ehhez a recepthez a következőket kell venni:

uborka - 1 kg;
fokhagyma - 3 gerezd;
őrölt bors;
kapor zöldek;
erős paprika - fél hüvely;
só - 70 g;
víz - 2 l.

Tegye az összes hozzávalót egy serpenyőbe. A paprikát sem ajánlatos vágni, különben az uborka túl fűszeres lesz. Felöntjük hideg vízzel, fedővel lefedjük és meleg helyen pihentetjük. Ha az edényt a hűtőszekrénybe helyezi, a zöldségek tovább tartanak megsavanyodni.

Ecet nélkül

Enyhén sózott uborka elkészítésekor nincs szükség ecet hozzáadására. Erjedési idejüket nem lassítja, de éles ecetes ízt és illatúak lesznek. Ha télre sóznia kell az uborkát, hozzáadhat egy kis mennyiségű ecetet, hogy megnövelje az eltarthatóságát (1 evőkanál háromliteres üvegenként).

Hideg és gyors módszer ásványvízzel

Ásványvízzel az uborka különösen ropogós lesz. Egy ilyen egyszerű étel elkészítéséhez szüksége lesz:

1 kg uborka;
2 evőkanál. l. só;
1,5 literes üveg szénsavas ásványvíz;
kapor és petrezselyem;
fél fej fokhagyma.

Készítse elő az uborkát úgy, hogy mindkét oldaláról eltávolítja a végét. Tegyünk a zöldek egy részét a serpenyő aljára, adjunk hozzá egy kevés apróra vágott fokhagymát, majd adjunk hozzá uborkát. A tetejükön a maradék fokhagyma és gyógynövények. Adjunk hozzá sót a vízhez, jól keverjük össze, és öntsük az elkészített sóoldatot az uborkára. Tányérral lenyomkodjuk, és egy napra hideg helyre tesszük. A megadott idő elteltével az uborka fogyasztható.

Fűszerekkel forrón

Az uborkához jól illik a fekete- és szegfűbors, a fokhagyma, a száraz vagy friss kapor, a levél és a ribizli, valamint a tormagyökér. Hozzáadhatunk tölgylevelet, ánizst, szegfűszeget, babérlevelet – de ez nem mindenkinek való.

A jó ízt a koreai sárgarépa fűszerezése biztosítja. A zöldségeket fűszerekkel és gyógynövényekkel kell beborítani, majd forró páccal leönteni. Elkészítéséhez 1,5 liter vízhez 2 evőkanál szükséges. l. sózzuk csúszdával.

Fokhagymával és fűszernövényekkel

Az uborka pácolásakor fokhagymát kell hozzáadni - ez különleges ízt ad az ételnek. Használhat különféle zöldeket, de a legjobb a kapor.

Az uborkát a következő recept szerint pácolhatja:

1 kg uborkát jól megmosunk, mindkét oldalát levágjuk, majd a serpenyő aljára tesszük.
A tetejére teszünk egy réteg kaprot, majd még egy réteg apróra vágott petrezselymet. Kívánság szerint hozzáadhat egy kis koriandert (néhány ágat) és zöldhagymát.
Nyomjunk 4-5 gerezd fokhagymát és vágjuk csíkokra, dobjuk a serpenyőbe.
Készítse elő a pácot. Forraljunk fel 1,5 liter vizet, adjunk hozzá 70 g sót, keverjük, amíg fel nem oldódik.
Az elkészített pácot öntsük a zöldségekkel ellátott serpenyőbe.

Ez a pác 1-2 napon belül használatra kész lesz. Hagyhatja hosszabb ideig az uborkát?

Száraz mustárral

Az uborka száraz mustárral is főzhető. Fűszeres ízt ad az ételnek. Bármilyen recepthez hozzáadható 1 tk. mustár 1 kg uborkához.

Szeletelt enyhén sózott uborka

Az uborka savanyításához először fel kell vágni. De figyelembe kell venni, hogy így sokkal gyorsabban főznek, és jobban sóznak. Használja ugyanazokat az összetevőket, mint más receptekben, de a zöldségeket előre vágja - osszuk 2 vagy 4 részre.

Tárolási funkciók

A frissen pácolt uborka több napig is eltartható. Idővel erjednek, sós és savanyú lesz. Az eltarthatóságuk növelése érdekében főzés után azonnal a hűtőszekrénybe helyezhető. Amikor pedig erjednek, le kell engednie a sóoldatot, és meg kell töltenie hűtött forralt vízzel. Magát a sólevet is felforralhatja. Ehhez lecsöpögtetjük, felforraljuk, lehűtjük, és visszaöntjük az uborkába. Ez elpusztítja a baktériumokat és leállítja az erjedési folyamatot.