Hogyan sózzuk ropogós, ízletes uborkát télre. Ropogós savanyúság üvegekben, tiszta vízzel töltve télre

Miután a gyümölcsök a vízben voltak, újra meg kell mosni őket.

Főzéshez finom savanyúság Csak forrásvizet szabad használni. A vizet felforraljuk, 2 evőkanál sót adunk hozzá. l. 1l-ért. A kapott oldatot uborkára öntjük. A gyümölcsökhöz hámozott fokhagymát, megmosott kaprot és ribizlilevelet adunk. Az uborka megőrzéséhez fiatal ribizlileveleket kell választani. Miután az uborkát megtöltöttük sóoldattal, nyomás alatt meg kell nyomni, és néhány napig állni kell. hűvös hely.

Ennyi idő elteltével a sóoldatot lecsepegtetjük és leszűrjük, az uborkát pedig folyó víz alatt megmossuk. A megmosott zöldségeket üvegekbe tesszük és fűszerek, babérlevél és piros csípős paprika. A sóoldatot felforraljuk, és zöldségekkel együtt üvegekbe töltjük. A megtöltés után az üvegeket fém befőttes fedővel feltekerjük.

Zöldségek hideg pácolása

A hideg sózás az egyik legegyszerűbb és legnépszerűbb a kezdő háziasszonyok körében, mivel nagyon egyszerű. Ezzel a pácolási módszerrel remek ropogós nassolnivalót kaphat. A hideg befőzési módszer alkalmazásakor asztali ecetet nem használunk.

Leggyakrabban a recept a következő összetevőket tartalmazza:

• zöldségek;
• víz;
• asztali só;
• kapor;
• fokhagyma;
• torma;
• fekete bors;
• fekete ribizli lombozat.

A zöldségkonzerv folyamata bizonyos műveletek sorozatából áll. Az elkészített üvegek alját fűszerekkel és gyógynövényekkel rétegezzük. 3-ra literes tégely Elegendő néhány ribizlilevél, 2-3 babérlevél, 3 gerezd fokhagyma, kapor ágak használata. Ízlés szerint használhatunk egy kis chilit is.

Az uborkát szorosan a lerakott fűszerek és gyógynövények tetejére helyezzük.

A lerakás után kezdje el a sóoldat elkészítését. Ehhez oldjunk fel 100 g konyhasót vízben. Az elkészített sóoldatot öntsük zöldséges üvegekbe úgy, hogy a tetején hagyjunk 1-2 cm üres helyet. A téli pácolás további folyamata abból áll, hogy az uborkát 5 napra nejlonfedél alá helyezzük egy edénybe.

A pácolás következő szakaszára csak a savanyúság téli tárolása után kerül sor. nylon huzat leülepedik, a sóoldat átlátszóvá válik, és az üledék az edény aljára kerül. Az üvegekből a sóoldatot óvatosan lecsepegtetjük, a maradék üledéket pedig az üvegek többszöri megtöltésével kimossuk. hideg víz. A mosást addig végezzük, amíg az edény alján lévő összes üledék el nem tűnik.

A savanyúság nélkülözhetetlen összetevője az olyan kedvenc ételeknek, mint a solyanka, a rassolnik és mások. Ezért minden háziasszonynak több üvegnyi ilyen pácot kell készítenie.

Az uborkát lehet szedni nagyban vagy kicsiben, de pácolva a legfinomabbak az apró, kemény gyümölcsök. Az uborka téli pácolása, akárcsak a pácolás, a legegyszerűbb és legkevésbé zavaró feladat.

A gázos ásványvíz lehetővé teszi, hogy a gyümölcsök sok oxigént kapjanak, ami jótékony hatással van a pácolási folyamatra. A gyümölcsök teljesen sóztak, de ropogósak és puhaak lesznek. Az ilyen készítmények íze nem lesz kifejezett, és minden savanyúság szerelmeseinek vonzó lesz. Egy ilyen készítményhez nem kell órákig a tűzhely mellett állnia és főznie. Ez az uborka savanyúsága ecet nélkül télen, valamint bármilyen alkalomra alkalmas.

Szükséges összetevők:

• uborka - 0,5 kilogramm;
• Ásványi szénsavas víz - 330 ml;
• Fokhagyma - 5 kis gerezd;
• Só – szint evőkanál;
• kapor - 1 csokor;
• Fekete vagy vörös ribizli levelek - 5-7 darab.

Hogyan sózzuk gyorsan az uborkát:

1. Mossa meg az uborkát, vágja le a farkát mindkét oldalon;
2. Meghámozzuk a fokhagymát, és előre elkészített üvegekbe helyezzük, kényelmes módon sterilizálni kell;
3. Jól öblítse le a zöldeket, és helyezze a fokhagyma elkészítéséhez szükséges edény aljára;
4. Most az uborkát üvegekbe teheti, a tetejére sózzuk;
5. Az edényt meg kell tölteni szénsavas vízzel, le kell fedni gézzel, és 8-9 órán át állni kell.
6. Ezt követően az üvegeket szoros műanyag fedővel lezárhatjuk, és hűvös helyen vagy hűtőszekrényben tárolhatjuk.

Hogyan sózzuk az uborkát egyszerű sózással

Ennek a receptnek az összetevőit egy pácoláshoz tervezték három literes üveg uborka Ha több üveget kell elkészítenie, akkor ennek megfelelően növelni kell az összetevőket. Ez a recept klasszikus, és több háziasszony is bebizonyította, hogy az uborka ízletes és mérsékelten sós.

Szükséges összetevők:

• kis uborka - 1,5-2 kg;
• Bármely ribizli levelei - 5 darab;
• Cseresznye levelek - 5 darab;
• Torma levelek - 2 nagy levél;
• Friss fokhagyma - 3-5 gerezd;
• Friss kapor - 1 csokor;
• víz - 1 liter;
• Kősó - körülbelül 2 evőkanál. púpozott kanalak;
• Cukor - 1-2 evőkanál. kanalakat.

Hogyan pácoljuk az uborkát - recept:

1. Mossa meg az uborkát, vágja le a farkát, és forralt hideg vízben áztassa körülbelül 3-4 órára;
2. A készítményekhez használt tartályokat sterilizálni kell, hogy a zöldségek ne romoljanak meg a tárolás során, ezt a legegyszerűbb gőzzel vagy sütővel megtenni;
3. A fedőket úgy is sterilizáljuk, hogy forrásban lévő vízbe helyezzük, és körülbelül 10 percig ott tartjuk;
4. Válogassa a zöldeket, öblítse le;
5. Az összes zöldet az üveg aljára kell helyezni, de a tormaleveleket meg kell hagyni;
6. Helyezze az uborkát egy edénybe, és öntsön sós vizet a tetejére, ehhez össze kell keverni hideg víz, só és cukor;
7. Helyezze a tormaleveleket az uborka tetejére, és tekerje fel sterilizált fedővel;
8. A gyümölcsök körülbelül 1 hónap alatt ízesítenek és sóznak.

Hogyan sózzuk az uborkát télre

Ezekhez az uborkákhoz különféle fűszereket és fűszernövényeket adhatunk, ez ízléstől függ. De a legmegfelelőbb alapanyag a bors, babérlevél, tormalevél, fokhagyma, kapor. Általában ezeket a fűszereket adják a sózott zöldségekhez. A legalapvetőbb és kényelmes recept- Ez az uborka befőzése üvegekbe.

Szükséges összetevők:

• Friss kis uborka - körülbelül 1 kilogramm;
• kősó - 3 evőkanál. kanalak;
• Fekete bors - 5 borsó;
• babér - 2 levél;
• Ribizli levelek - 3 darab;
• gerezd fokhagyma - 5 darab;
• Friss kapor - 1 csokor;
• Tárkony - 1 csomó;
• Nagy torma levelek - 1/3 levél.

Hogyan sózzuk az uborkát - recept:

1. Az uborkát bizonyos pácolásra szánt fajták közül kell kiválasztani, más fajták nem alkalmasak hosszú távú tárolás, mossuk meg a gyümölcsöket, merítsük hideg vízbe, hagyjuk benne ázni legalább három órán keresztül, de jobb, ha növeljük az időt 5-8 órára, így a gyümölcsök kellő mennyiségű vízzel telítődnek, és nem vesznek igénybe sok sóoldat az üvegből;
2. A gyógynövényeket és fűszereket előkészített üvegekbe kell helyezni;
3. Most elkészíthet egy oldatot a pácoláshoz, oldja fel a sót vízben;
4. Töltse fel teljesen az üvegeket sóoldattal, és zárja le szoros műanyag fedővel, mielőtt az üveget bezárja, és tartsa a fedőt forrásban lévő vízben néhány másodpercig.

Hogyan sózzuk finoman a fűszeres uborkát

Mert ünnepi asztal előre elkészíthető nagy számban olyan készítmények, amelyek snackként szolgálnak majd. Ezért a fűszeres uborkát elő kell készíteni. Különféle melegételekhez, köretekhez tálalhatjuk, nassolnivalóként is fogyaszthatjuk. Fűszerességet ad nekik szokatlan ízés telítettség. Ezenkívül ez a recept nem csak a kis gyümölcsök számára lesz hasznos, hanem a nagyok számára is, amelyeket később kényelmes darabokra vágnak.

Szükséges összetevők:

• uborka - 1 kilogramm;
• Fekete ribizli levelek - 10 darab;
• Petrezselyem - 10 szál;
• kapor - 30 gramm;
• Piros csípős paprika– 1 kis hüvely;
• Paprika - 3 darab;
• Fokhagyma - 1 nagy fej;
• Kősó - három evőkanál;
• Víz - 1000 ml.

Hogyan pácoljuk az uborkát télre:

1. Ehhez a recepthez a legjobb venni zománcozott serpenyő nagy méretű és sózza meg a zöldségeket a tartály aljára;
2. Mossa meg az uborkát, vágja le a szárát és vágja apró szeletekre;
3. A fokhagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, lereszeljük vagy fokhagymaprésen átpasszírozzuk;
4. Keverje össze az apróra vágott gyümölcsöket a maradék fűszernövényekkel és fűszerekkel, és tegye egy serpenyőbe;
5. Közben megfőzheti a sóoldatot vízből só hozzáadásával;
6. Amikor a sóoldat készen áll, a gyümölcsöket a serpenyőkbe kell önteni, a folyadéknak teljesen el kell rejtenie a pépet;
7. Helyezze a pépre nagy edényés nyomást gyakoroljon rá;
8. A pépet 10-15 napig a szobában kell hagyni, célszerű a serpenyőt gézzel vagy vékony ruhával lefedni;
9. Ezen idő letelte után a gyümölcsöket áthelyezheti sterilizált üvegekbe, megtöltheti sóoldattal és fedővel lefedve;
10. A kész munkadarabokat egy kis ideig hagyjuk állni szobahőmérsékletűés csak ezután távolítják el hosszú távú tárolás céljából.

Hogyan pácoljuk az uborkát üvegekbe

Nem is olyan régen a háziasszonyok más edényekben sózták a zöldségeket. De most mindent több háziasszony előnyben részesíti üvegedények, de pontosan fahordó segít a legfinomabb uborkában. Ezenkívül egy ilyen tartályban egyszerre sok zöldséget sózhat meg. Nos, ha nincs szüksége annyi zöldségre, egyszerűen csak egy kis részét elkészítheti.

Szükséges összetevők:

• uborka - 100 kilogramm;
• Friss fokhagyma - 300 gramm;
• esernyők és kapormagok - 3 kilogramm;
• Friss tormagyökér - 0,5 kilogramm;
• Fekete ribizli levelek - 1 kg;
• Kő durva só- 800-1000 gramm.

Hogyan pácoljuk az uborkát üvegekbe télen:

1. Mossa meg az uborkát, távolítsa el a szárát, de a szárat elhagyhatja;
2. Mossuk meg, hámozzuk meg és készítsük elő az összes fűszert és fűszernövényt a felhasználásra.
3. Helyezze az összes elkészített fűszer 1/3-át a tartály aljára;
4. Ezután oszd el a gyümölcsöket a fűszereken, fontos, hogy ne legyen nagy távolság a gyümölcsök között, így egy kicsit tömörödnek;
5. Ezután a fűszerek teljes tömegének 1/3-át ismét kiterítjük;
6. Ezután a gyümölcsöket ismét lerakják;
7. Mindent a tetejére borítson a maradék fűszerekkel;
8. Vízből és sóból kell elkészíteni sóoldat, ehhez vegyen hideg vizet, és öntse egy edénybe péppel;
9. Helyezzen rá egy nagy tányért vagy egy speciális fából készült kört, és gyakoroljon erős nyomást a tetejére;
10. Egy idő után a gyümölcsök sóoldattal telítődnek és sóznak.

Ecetes uborka almával

Az elkészített uborka kombinálható más zöldségekkel, akár gyümölcsökkel is. Például hozzáadhat egy kis almát a savanyúságokhoz. Ebben az esetben az alma is sózott lesz, és nagyon finom lesz finom falat. Ilyen gyümölcsökkel lehet a legtöbbet főzni különféle ételek vagy csak élvezni télen.

Szükséges összetevők:

• uborka - 1 kilogramm;
• savanyú zöld alma - 0,5 kilogramm;
• Schisandra levelek - 8-10 darab;
• só - 50 gramm;
• granulált cukor - 50 gramm;
• Víz - körülbelül 1 liter.

Hogyan lehet gyorsan savanyítani az uborkát:

1. Elég könnyű megmosni az uborkát, levághatja a szárát, de ez egyáltalán nem szükséges;
2. Az almát megmossuk, szeletekre vágjuk, magházát eltávolítjuk, ha az edény megengedi, az almát egészben hagyhatjuk, sózzuk is;
3. A Schisandra leveleit jól meg kell mosni, nem kell levágni a leveleket, egészben használják fel;
4. Először meg kell főzni a sóoldatot vízből, cukorból és sóból;
5. Közben, amíg a sóoldat forr, elkezdhetjük üvegekbe rakni a gyümölcsöket, ne felejtsünk el citromfű leveleket tenni hozzájuk;
6. Amikor mindent elhelyeztek, meg kell tölteni őket sóoldattal, fedővel le kell fedni, és körülbelül 5 percig kell hagyni;
7. Ezután öntse vissza a sóoldatot az üvegekből a serpenyőbe, tegye a tűzhelyre és forralja fel;
8. Ismét öntse az oldatot az üvegekbe, és hagyja állni 5 percig;
9. Csak ezt követően lehet a munkadarabokat fedővel lezárni és feltekerni;
10. Az ilyen üres szeletet hűvös, lehetőleg sötét helyen kell tárolni, csak ebben az esetben a háziasszony biztos lehet benne, hogy a csavart hosszú ideig tárolja.

Az előkészületek elkészítésekor különféle fűszereket használhat, és különféle tartályokban tárolhatja, de ez nem befolyásolja nagyban a végeredményt, ha kezdetben egy tisztességes receptet választottak. Használni kell a megfelelő összetevőketés arányukat helyesen kell kiszámítani.

Sziasztok kedves háziasszonyok. Eljött a várva várt nyár ideje, és vele együtt a kertészek kellemes munkái is. Vannak, akik már az első uborkaszüretüket szüretelik, és ennek a zöldségnek a pácolása különösen aktuálissá válik.

Természetesen júliusban és augusztusban megkezdődik az uborka tömeges betakarítása. De most elkezdheti kiválasztani a recepteket az uborka pácolásához télen. A pattanásos fajták előnye, hogy a sima fajták a sózás során elvesztik ropogós tulajdonságaikat.

Minden családban édesanyáink és nagymamáink arzenáljában vannak jól bevált receptek. Így számtalan számot találtak ki belőlük. Ennek ellenére csak két módszer létezik az uborka tartósítására - melegen vagy hidegen.

A téli előkészületek, beleértve a savanyúságot is, kiváló nassolnivalók különféle ételeket. Ezenkívül saláták alapanyagaként is felhasználhatók. És egyszerűen finom ropogtatni rajtuk, igaz?

Ropogós savanyúság télre

Talán a ropogóssá válás egyik fő titka konzerv uborka- Ez azt jelenti, hogy azon a napon kell megsózni, amikor a kertből begyűjtik őket. A második titok az, hogy a gyümölcsöket legalább két-három órán át vízben kell tartani. Ezután az uborkát ismét alaposan megmossuk, és az úgynevezett csikkeket levágjuk.

Hozzávalók:

• Uborka - 5 kg
• Kapor - 5 ág
• Fokhagyma - fej
• Torma - 8 levél
• Ribizli levelek - 20 db.
• Asztali só
• Fekete bors
• Csípős pirospaprika
• Babérlevél - 8 levél

A főzés lépései:

1. A gyümölcsökkel végzett összes szükséges eljárás után kezdje el az üvegeket alaposan megmosni, majd sterilizálni.

2. A jövőbeni sóoldathoz a forrásvíz a legjobb, ha nincs ilyened szűrt. Egy mély edényben vizet kell forralni a tűzhelyen. Adjunk hozzá néhány evőkanál sót literenként.

3. Tegye át az uborkát egy mély edénybe, adjon hozzá hámozott fokhagymagerezdeket, alaposan megmosott kaporágakat és fiatal ribizlileveleket. Öntsön sós vizet a tartályba, és nyomja le a tetejét nyomással. Ebben az állapotban tedd az uborkát hideg helyre két napra.

4. Az alapkészítés kész, most öntsük a sóoldatot egy külön edénybe, szűrjük le, majd forraljuk újra. Öblítse le a zöldségeket hideg vízben, tegye üvegekbe, a lehető legszorosabban. Adja hozzá ismét a fekete borsot, a csípős pirospaprikát, a babérlevelet és a többi hozzávalót.

5. Forró savanyúság Töltsük üvegekbe, majd zárjuk le speciális fémfedéllel. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, hagyja állni egy napig, majd biztonságosan tegye be a hűtőszekrénybe vagy a pincébe.

Egyél egészségesen, jó étvágyat!

Uborka télire aszpirinnel

A készítményben található aszpirint egyfajta garanciaként használják, hogy a savanyúság üvegei ne robbanjanak fel. Minden zöldet frissen használnak fel. A recept nagyon egyszerű, úgyhogy nyugodtan vágjunk bele.

Hozzávalók:

• uborka
• Kapor
• Petrezselyem
• Fokhagyma gerezd
• Aszpirin tabletták
• Asztali só
• Cukor
• Fekete bors
• Szegfűbors fekete bors

A főzés lépései:

1. Először is szét kell válogatni a zöldségeket kis és közepes méretű gyümölcsökre, hogy könnyen elférjenek egy üvegben. Az uborkákat vízzel teli tálba tesszük, alaposan öblítsük le, ehhez használhatunk puha kefét.

3. Mielőtt beletenné a zöldségeket, feltétlenül készítse elő, öblítse le és végezze el a sterilizálási eljárást. Tegyünk megmosott zöldeket és néhány gerezd fokhagymát minden üveg aljára, nem kell belőle sokat tenni, különben puha, petyhüdt uborkát kapunk. Ezután szorosan töltse meg az üvegeket zöldségekkel.

4. Forraljuk fel a vizet, töltsük meg vele az összes üveget, amink van. Hagyja állni egy órát.

5. Öntsön vizet a dobozokból egy serpenyőbe, és forralja fel. Adjunk hozzá literenkénti arányban sót, literenként két evőkanál sót és egy evőkanál cukrot. Adjunk hozzá borsot, szegfűborsot.

6. Tegye az aszpirint üvegekbe, mindegyikhez egy tablettát.

7. Kész sóoldat töltse meg az üvegeket, majd zárja le fedővel a tartósítás érdekében.

8. Fordítsa fejjel lefelé, hagyja teljesen kihűlni, majd tegye hideg helyre.

Az ízletes ropogós uborka egész télen örömet okoz.

Jó étvágyat!

Recept uborka befőzéséhez száraz mustárral

Nagymamám gyakran készíti ezt a receptet. Besóz literes üvegekbe uborka Szóval szerintem nagyon kényelmes, egyszer elővettem egy üveget, mindenki evett, nem akadályozza a hűtőben, helyet foglal, és biztosan nem fog megromlani.

Hozzávalók:

• Uborka - 3 kg
• Száraz mustár - 6 evőkanál. kanalakat
• Só - 210 g
• Kapor – 3 esernyő
• Ribizli levelek
• cseresznye levelek
• Torma szár
• Kapor
• Torma gyökér - 1 db.
• Chili paprika - 1 db.
• Fokhagyma - 2 fej

A főzés lépései:

1. A kényelem érdekében készítse elő az összes terméket a lista szerint.

2. Az uborkát alaposan mossuk meg, és távolítsuk el a végét. Ezután öntsön hideg vizet a tartályba velük, hagyja néhány órán át, így sűrűbbek lesznek, üregek nélkül.

3. Sterilizált üvegekbe tegyünk egy evőkanál száraz mustárt, 35 gramm sót minden üveg aljára, és adjunk hozzá kaporesernyőket. Utánanéztem egy másik oldalon, hogyan lehet üvegeket sterilizálni.

4. Ezután helyezze el a cseresznye, ribizli, torma leveleit és kapor ágakat.

5. A lehető legszorosabban töltsük meg zöldségekkel az üvegeket. A tetejére teszünk megpucolt fokhagymagerezdeket és egy darab tormagyökeret. A chilipaprikát karikákra vágjuk és üvegekbe tesszük. Fedjük le a maradék levelekkel.

6. Helyezzük az üveget egy tányérra, öntsünk rá forrásban lévő vizet, hogy a víz kissé túlcsorduljon. Ezután gyorsan zárja le a nylon fedelet. Tehát valószínűleg nem lesz levegő az üvegekben.

7. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, és hagyja teljesen kihűlni.

8. Ezt követően alaposan fel kell rázni, hogy a só teljesen feloldódjon és a mustár egyenletesen eloszlassa. Ne aggódjon, később leülepszik, és a sóoldat átlátszó lesz.

Az ilyen uborkát egy hónapon belül meg lehet enni. Jó étvágyat!

Egy egyszerű recept az uborka savanyításához

Nagyon népszerű recept a legtöbb háziasszony között. Annyira egyszerű, hogy még ha először dönt a téli előkészületek mellett, biztosan megbirkózik ezzel a feladattal. Az uborka finom aromás és ropogós lesz.

Hozzávalók:

• Uborka - 1,5 kg
• Fekete bors - 3-4 borsó
• Fokhagyma - 3-4 gerezd
• Torma levelek - 2-3 db.
• Chiritsa levelek - 4-5 db (helyettesíthető ribizlilevéllel)
• Kapros esernyők – 3 db.
• Só - 160 g

A Shiritsa az amaranthoz (Amaranthus) közvetlenül kapcsolódó növény. Az amarantot virágágyásokban és parkokban dísznövényként használják. Szélessége vadon termő faj. Itt szinte mindenhol úgy nő, mint a gaz. Bársonynak, kakasfájnak, aksamitniknak, macskafarknak, céklának is nevezik. A fiatal levelek íze hasonló a spenóthoz.

A főzés lépései:

1. A zöldségeket a levelekkel együtt alaposan öblítse le előtte, áztassa hideg vízzel teli mélyedénybe több órára, legalább kettőre. Ezután vágja le az uborkák végét.

2. Öblítse ki a háromliteres edényt, és végezze el a sterilizálási eljárást. Az aljára tegyünk néhány tormalevelet és makklevelet, melyeket ribizlilevéllel helyettesíthetünk. Ezután az uborkákat függőlegesen egy sorba helyezzük, ismét levelek, kaporesernyők, majd ismét egy sor uborka. Tehát szorosan töltse meg az üveget. Kényelmesebb ezt megtenni, ha az uborka nagyjából azonos méretű.

3. Öntsön sót az üvegbe.

4. Töltse fel az üveget a tetejéig hideg vízzel, zárja le nejlon fedéllel. Ebben az állapotban három napig hűvös helyre kell tenni. A legjobb, ha valamilyen edényt helyezünk alá, mert az erjedés hatására folyadék szivárog ki az üvegből.

5. Ezen idő letelte után öntse a sóoldatot a serpenyőbe. Körülbelül még egy pohár vizet öntünk bele, feltesszük a tűzhelyre és felforraljuk.

6. Közvetlenül a sóoldat felforrása után öntsük egy uborkás üvegbe. Borító fém fedél, tekerjük fel.

Sok sikert neked ebben az ügyben. Jó étvágyat!

Az uborka hideg pácolása

A recept egy háromliteres üvegre vonatkozik. Hideg út abban különbözik a forrótól, hogy nem kell semmit főzni, forralni vagy lecsepegtetni. Nagyon gyors, egyszerű és kényelmes. Biztos vagyok benne, hogy értékelni fogja egy ilyen snack végső ízét.

Hozzávalók:

• Uborka - 1,5 kg
• Víz - 1,5 l
• Só - 3 evőkanál. kanalakat
• Fokhagyma - 3 gerezd
• Ribizli levelek - 7 db
• Cseresznye levelek - 7 db
• Kapros esernyők - 3-4 db.
• Torma levelek - 2 db.

A főzés lépései:

1. A megmosott és beáztatott gyümölcsök csikket levágjuk.

2. Mossa meg az összes zöldet, és távolítsa el a héját a fokhagymáról. Helyezzen néhány levelet az üveg aljára, adjon hozzá kaprot és fokhagymát.

3. Töltse meg teljesen az üveget uborkával, felváltva fűszernövényekkel.

4. Helyezze rá a maradék leveleket.

5. Keverje össze a sót vízzel, amíg teljesen fel nem oldódik, a víznek hidegnek és tisztítottnak kell lennie. A kapott sóoldatot öntsük egy üvegbe.

6. Tegye a nylon fedelet néhány másodpercre forrásban lévő vízbe, hogy sterilizálja, majd zárja le vele az üveget.

Ügyeljen arra, hogy az uborkát hűvös helyen tárolja. Egyél örömmel, jó étvágyat!

Videórecept pácolt uborkához télre

Nagyon jó recept, az uborka olyan, mint a hordós uborka. Ez a hagyományos orosz előétel kivétel nélkül mindenkinek tetszeni fog.

Jó étvágyat neked!

Ne féljen új recepteket kipróbálni; talán lesz olyan, amit az egész család imádni fog!

1. lépés: készítse elő az uborkát.

2. lépés: készítse elő a kaprot és a leveleket a tartósításhoz.

3. lépés: készítse elő a fokhagymát.

4. lépés: készítse elő az edényt.

5. lépés: készítsen ropogós savanyúságot.

6. lépés: Tálaljuk a ropogós savanyúságot.

Csavaros kupak helyett használhat hagyományos fém kupakokat. Ebben az esetben konzervnyitóra lesz szükségünk;

Ízlés szerint torma, fekete ribizli és tölgyfalevél tehető a varráshoz. Minél több összetevő, annál kifejezőbb lesz az uborka íze. Általában 3-4 levelet teszek az üvegbe, és egy kis csokor kaprot;

Nagyon kicsi uborkát - uborkát - tekerhet fel. Ezután a tekercs még finomabb lesz, és az összetevők nagyon ropogósak lesznek.

Maria Soboleva

Hogyan kell savanyítani az uborkát? Ízletes receptek

Szinte minden tapasztalt háziasszony tudja, hogyan kell savanyítani az uborkát. De mindenkinek megvannak a maga kis titkai és aláírás receptek. Mit ad az uborka különleges íz, sós és ropogós?

Az uborka titkai

A legjobb kis, fiatal uborkát savanyítani. De ha különböző méretűek a zöldségek, akkor először a nagyobbakat tesszük az üvegbe, esetleg függőlegesen, a tetejére pedig a kisebbeket.

Az uborkákat szorosan egymás mellé helyezzük, a fűszereket általában az aljára rakjuk, sok háziasszony szereti az uborkarétegek közé tenni.

Jó, ha az üvegben lévő sólevet torma- és ribizlilevéllel fedjük le.

Milyen fűszerek a legjobbak? A műfaj klasszikusai - ribizli levelek, torma, bors és kapor esernyők.

És tetszés szerint adhatunk hozzá mindenfélét: tölgyfalevelet, cseresznyét, mustármagot, szegfűszeget, tormagyökeret, ribizlit vagy szőlőt, fokhagymát, köménymagot, koriandert, mentát, bazsalikomot, petrezselymet, zellert.

De jobb meghallgatni a tanácsokat tapasztalt háziasszonyok: a túl sok különféle fűszerezés és fűszer nem mindig jó. Ez a sóoldat erjedését okozhatja, és az üvegek felrobbanhatnak.

A pácolásnál nincs jobb, mint a durva kősó, a jódozott és finom (extra) sók puhává teszik az uborkát, és az üvegek felrobbanhatnak.

Hagyományosan 1 liter vízhez 50 (vagy 60) g sót kell venni - ez körülbelül 2-2,5 evőkanál.

Az uborkát pácolhatja hideg vagy forró sós lében.

Fontos, hogy milyen vizet igyál – forrás-, kút- vagy palackozott víz jelentősen javítja a házi befőttek ízét.

Az uborka savanyítása előtt be kell áztatni, általában 4-6 órán keresztül. Ugyanakkor ne felejtse el óránként cserélni a vizet.

A friss, hideg vizet magába szívott zöldségek kemények, és sózás után biztosan ropogósak lesznek.

Ezenkívül a folyadékban hagyott uborka nem szív fel túl sok sóoldatot, ami hosszabb tárolást tesz lehetővé.

Le kell vágnom az uborka szárát? Nem szükséges, csak felgyorsítja a sózási folyamatot.

Egy kis csipet mustármag segít megelőzni az üvegek felrobbanását. Ugyanebből a célból adjunk a sóoldathoz 1 evőkanál vodkát vagy alkoholt és egy aszpirint.

Hogy az üvegben ne penészedjen, tegyünk 2-3 vékony szelet tormagyökeret a fedél alá.

Mielőtt bepácolná az uborkát, készítse elő az üvegeket: áztassa be szódaoldat, mossunk melegvíz szappannal öblítsük le és öntsünk rá forrásban lévő vizet.

Ezután megszárítjuk, és érdemes 110 fokra előmelegített sütőben kalcinálva sterilizálni.

Hogyan pácoljuk az uborkát - finom receptek

Recept No. 1. Hordóízű uborka

Szükségünk lesz:

2 kg uborka;
6 gerezd fokhagyma;
8 szem bors;
2 levél torma;
5 levél cseresznye és fekete ribizli;
3 kapros esernyő és néhány zöld;
3 evőkanál só.

A műveletek sorrendje:

• Helyezze a megmosott uborkát egy edénybe, és töltse fel hideg vízzel több órán keresztül;

• készítse elő a zöldeket - vágja durvára a kaprot és a cseresznye, a ribizli és a torma leveleit;

• adjunk hozzá félbevágott fokhagymagerezdeket és keverjük össze;

• öntse a fűszerek egyharmadát az edény aljára;

• fektesse az uborkát függőlegesen, majd vízszintesen;

• öntsük a maradék fűszereket és gyógynövényeket az edény közepébe és a tetejére;

• Oldjunk fel sót 1 liter 300 ml hűtött vízben;

• öntsük a sóoldatot egy üvegbe, fedjük le gézzel, és hagyjuk 2 napig szobahőmérsékleten;

• a sólevet leöntjük, felforraljuk, lehűtjük és visszaöntjük az uborkába;

• Zárja le az üveget forró nylon fedéllel, és tárolja hűvös helyen.

Recept No. 2. „Hosszan eltartható” uborka hideg sós lében

Pácoláshoz vegyünk körülbelül 2 kg uborkát egy 3 literes üvegbe.

Fűszerek és fűszerek:

só - 3 evőkanál;
babérlevél - 2 db;
szemes fekete bors - 5 db;
ribizli levelek - 3 db;
fokhagyma - 5 gerezd;
torma - a levél 1/3-a;
kapor - 2 szár és 2 esernyő.

Az uborka savanyítása előtt áztassa be 4-5 órára.

Tegye a fűszereket az üvegbe, majd helyezze sorokban az uborkát.

A sóoldat pontos mennyiségének meghatározásához töltse fel az üveget hideg vízzel az edény tetejéig, csepegtesse le, és keverje bele a sót.

Óvatosan öntse a sóoldatot az uborkára, hogy elkerülje a sómaradványokat.

Tartsa a nylon fedelét forrásban lévő vízben 15 másodpercig, és fedje le vele az üveget.

A savanyúságokat hűvös, sötét helyre helyezzük kelni.

Az uborka 2 hónap alatt készül el, ha enyhén sózott uborkát szeretnénk kipróbálni, 4-5 nap is elég lesz.

A sóoldat zavarossá válhat, ne aggódjon - ez nem rontja el az uborka ízét.

Ha nincs alagsora vagy pince, a befőtteket ilyenkor a hűtőszekrényben tárolja, kényelmesebb az uborkát literes üvegekbe pácolni.

A savanyúság elkészítésekor a legfontosabb az arányok betartása: literes üveghez 1 evőkanál sót, 2 literes edényhez 2 evőkanál sót vegyünk.

Az uborkát leginkább bele lehet sózni szokatlan módokon, néha nagyon eredeti.

Recept No. 3. Fagyasztott savanyúság

Vegyük:

1 kg uborka;

3 hagyma;
1 db kaliforniai paprika (zöld);
3 evőkanál só;
1 pohár cukor;
1 pohár borecet(fehér);
1 evőkanál zellermag.

Hogyan készülj:

Az uborkát megmossuk, szeletekre vágjuk, műanyag szállítószalagra tesszük;

Adjunk hozzá vékonyra szeletelt hagymát, apróra vágott kaliforniai paprikát és 2 evőkanál sót;

• tedd egy edénybe zúzott jég, keverjük össze, tegyük hűtőbe 8 órára;

• mossa le a zöldségeket folyó vízzel és szárítsa meg;

• elkészítjük a tölteléket: keverjük össze a maradék sót (1 evőkanál), cukrot, ecetet, zellermagot;

• Forraljuk fel a keveréket, főzzük 1 percig;

• öntsük a zöldségeket, hűtsük le, zárjuk le a tartályt fedéllel, és helyezzük a fagyasztóba;

• Az uborka tálalás előtt másfél hónapon belül elkészül, legalább 3 órán át szobahőmérsékleten kell kiolvasztani.

Recept No. 4. Gyors savanyúság

Elkészítésükhöz mindössze 8 óra szükséges, íze enyhén sós, ropogós lesz friss uborka. Kiválasztjuk a kis zöldségeket, és elkezdjük a pácolást.

Hozzávalók egy literes üveghez:

500 g uborka;
330 ml szénsavas ásványvíz;
1 evőkanál só;
1 csokor friss kapor;
5 gerezd fokhagyma;
5 ribizli levél.

A főzés lépései:

Az uborkát folyó vízzel megmossuk, a farkát levágjuk;

Helyezzük el a fokhagymát, a kaprot és ribizli levelek(egész);

Helyezze az uborkát szorosan, adjon hozzá sót;

Üvegbe töltjük ásványvízés hagyjuk 8 órán át szobahőmérsékleten.

Hűtőszekrényben tárolandó.

Bár nem valószínű, hogy egy ilyen ízletes csemege sokáig fog tartani.

Az uborkát különféle módon savanyíthatja, felhasználva hagyományos tanácsokat nagyanyáinkat, hozzáadva valami sajátot, vagy akár szokatlan receptekkel kísérletezve.

A lényeg az, hogy lélekkel és örömmel tegyük, hogy szeretteinek ropogós finomsággal kedveskedjenek.

Fogadd el magad és mondd el barátaidnak!

Olvassa el honlapunkon is:

Mutass többet

A banán ízletes, egészséges és megfizethető gyümölcs, de a legtöbben csak nyersen és csak nassolni szoktuk. De sok hihetetlen étel létezik, egyszerű és bonyolultabb is, ahol az egyik fő összetevő a banán. Elmondjuk és megmutatjuk, mit főzz banánból!