Hogyan lehet megkülönböztetni az igazi kávét a hamisítványtól. Kávé "Lavazza", hogyan lehet megkülönböztetni az eredetit a hamistól

Tudtad, hogy a kávé az olaj után a második legtöbbet forgalmazott legális árucikk a világon? Ebből az italból évente körülbelül 6,5 millió tonna készül a világon, ami 500 milliárd csésze kávénak felel meg. A számok egyszerűen megdöbbentőek, különösen, ha figyelembe vesszük, hogy a statisztikák legális termelőktől származó adatokkal foglalkoznak, és nem veszik figyelembe a csempészpiac forgalmát. Mindeközben a legóvatosabb becslések szerint Oroszországban minden 5 doboz kávé hamisítvány. Hogyan védheti meg magát a hamisítástól és válasszon minőségi terméket, azt a mai cikkben elmondjuk, amelyet a jól ismert Melitta márkával közösen készítettünk.

Íz és szín: hogyan válasszunk kiváló minőségű kávébabot?

Először is jobb, ha a kávét szaküzletekben vásárolja meg, ahol a vásárlásokat megbízható szállítóktól végzik, és magát a terméket megfelelően tárolják. Például a kávébab eltarthatósága a pörkölés után mindössze 12-18 hónap, és ez feltéve, hogy zárt csomagolásban tárolják. Emiatt célszerűbb csomagolt terméket vásárolni, nem pedig tömeg szerint venni a szemeket. Igaz, a csomagolt kávébabot nem lehet vizuálisan felmérni vásárláskor, amit a hamisítványgyártók gyakran használnak. Ne feledje: ha a bab olajos és fényes, akkor a kávé már elkezdett romlani, és nagyon nem kívánatos használni. Nál nél minőségi termék minden szem körülbelül azonos méretű és színű. A "megjelenés" alapján meghatározhatja, melyik fajta van előtted - Arabica vagy Robusta. Az első sokkal másabb kitűnő ízés enyhe hatás, a második pedig olcsóbb, erősebb és savanyúbb. Arabica bab hosszúkás és utána hőkezelés egyenletes "barnaságot" kapjon egy világos csíkkal a közepén. A robusta bab kerek és kicsi, egyenetlen színű és sötét csíkkal.

Egy megjegyzésben! Minőségi kávébab vásárlásának legegyszerűbb módja, ha megbízható márkák termékeit választja. Például a Melitta finomított kávébabot állít elő kényelmes csomagolásban, szeleppel, amely megbízhatóan védi a szemet a külső tényezők agresszív hatásaitól.

Otthoni kísérletek: hogyan lehet megkülönböztetni a valódi őrölt kávét?

De leginkább a hamisítványok esnek a föld és instant kávé. Tehát a gátlástalan gyártók a mennyiség növelése érdekében idegen szennyeződéseket kevernek az őrölt porba: cikória, árpa, dióhéjban, agyag. Ezenkívül az ilyen kávé gyártása során gyakran használnak olcsó nyersanyagokat. Például a csomagoláson feltüntetett arabica helyett robustát vesznek, sőt, romlottat is. És úgy, hogy egy ilyen keverék még távolról is hasonlít jó kávét, hozzáadott aromák és mesterséges koffein. Szerencsére otthon is meg lehet különböztetni egy ilyen hamisítványt. Kezdésként öntsön rá egy keveset a csomag tartalmából Fehér lista papírt, és alaposan nézze meg a port. Száraznak, egyenletes színűnek és azonos állagúnak kell lennie. Ha kisebb, eltérő színű foltokat vagy fehér kristályokat észlel, nyugodtan dobja ki ezt a „kávét”. Az előbbiek a szennyeződések jelenlétét, az utóbbiak pedig a szintetikus koffein hozzáadását jelzik. A hamisítvány azonosításának másik módja, ha 1-2 teáskanál port öntünk egy pohárba hideg vízés várjon 10 percet. Ezalatt az összes szennyeződés leülepedik a víz aljára vagy színezi a vizet, és maga a kávé a felszínen marad.

Egy megjegyzésben! Az ilyen meglepetéseket elkerülheti, ha egy jól ismert őrölt kávét választ védjegy. Például a német Melitta márka kiváló termékeket állít elő 100% arabikából.

Ami az instant kávét illeti, csak a fagyasztva szárított italok között szinte lehetetlen hamisítványt találni. A szublimált kávét Freeze-dry technológiával (fagyasztva szárítás) állítják elő, amely nemcsak az ízét, hanem az ízét is tökéletesen megőrzi. előnyös tulajdonságait kávébab. És mivel a fagyasztva szárítás nagyon drága technológia, a hamisítók számára egyszerűen veszteséges ennek használata. A Melitta márkának egyébként csodálatos fagyasztva szárított kávéja is van, természetes íz amelyet még a kifinomult kávéínyencek is értékelni fognak.

Annyi hamisítvány van a világon, hogy a kávé sem kivétel. És bár sokan, akik drága kávét vásárolnak, teljesen biztosak abban, hogy vásároltak valódi termék- ez félrevezető lehet.

Hogyan válasszunk minőségi kávét

A legtöbb gyártó Arabica és Robusta kávéfajtákat használ. Egy arabicafa körülbelül 5 kg-ot terem kávébabévente, és ha megsütjük őket, csak 1 kg-ot kapunk. Ezért olyan drága az ilyen fajta kávé. Az Arabica csúcspontja, hogy kifejezett illatú és enyhén savanykás íze van. Ennek a kávéfajtának a szemcséi a többitől eltérően hosszúkás alakúak. A Robusta fa évente több kávébogyót termel, így az ilyen kávé ára körülbelül 10-szer olcsóbb, mint az Arabica. Szemcséi kisebbek és gömbölydedebbek, íze kevésbé intenzív, vele enyhe keserűség, a koffein pedig 2-szer több, mint az arabikában. Ezért az igazi kávékedvelők, akik ízletessé és erőssé szeretnék tenni a kávét, az Arabica-t a Robustával kombinálják, és kihozzák magukból a nekik tetsző ízt.

Hamis kávé

Ma nagyon nehéz igazán jó minőségű gabonakávét vásárolni. Egy Oroszországban élő ritka ínyenc meg tudja majd különböztetni a valódi kávé ízét attól, amelyhez például 10% hamisítványt adnak. Úgy tűnik, hogy a kávébabot szinte lehetetlen hamisítani. De vannak olyan kézművesek, akik liszt, keményítő, víz, festék és kávéaroma segítségével olyan szemes kávét készítenek, amely pörkölés után vizuálisan nem különbözik a valóditól. Egyes „fejlett” hamisítók hamis szemcséket készítenek műanyagból. Végül is senki sem veszi figyelembe a csésze alján lévő üledéket, amely a főzött kávé után maradt.

Egy tapasztalatlan kávérajongó elkaphat egy hamisítványt, ha beledobja a gabonát hideg víz. A festék hatására a víz világosbarna színű lesz, és igazi kávé nem színezi el a vizet. Ráadásul a hamiskávé elsüllyed, míg a valódi kávé a víz felszínén marad.

Mi a vonzó Thaiföldön

Sokkal könnyebb őrölt kávét hamisítani. A statisztikák szerint őrölt kávé is hozzáadható sült gesztenye, makk, cikória, árpa és köles. Elméletileg a kávérajongók fele nem fogja megkülönböztetni az ilyen hamisítványokat természetes termék. Az egyetlen vigasz, hogy ezek az adalékanyagok nem károsak az egészségre. A hamisítványt ugyanúgy azonosíthatja, mint a kávébab esetében.

A leggyakoribb kávé az instant kávé. Robustából készül, mivel olcsó kávé, és több koffeint tartalmaz, mint ennek a növénynek a többi fajtája. Az adalékanyagokat tartalmazó instant kávé egyre nagyobb népszerűségnek örvend. Az alacsony minőségű kávétól való elvonására különféle ízeket használnak, amelyeknek gyakran nincs analógja a természetben.

A legtöbbet reklámozott kávé a „három az egyben”, amit „lustakávénak” is neveznek. Lehet benne bármilyen minőségű kávé, valamint cukor ill tejpor, gyakran azzal lejártérvényesség. Emiatt a kávé enyhén savanykás lehet, és a fogyasztó azt fogja gondolni, hogy a savanyúság attól érződik, hogy a kávé Robusta és Arabica keverékéből készült. A jó habzás érdekében az ilyen kávéhoz szükségszerűen lisztet adnak, és stabilizátorokat, keményítőt és sűrítőszereket adnak hozzá a vastagság és az ízgazdagság érdekében. A keményítő jelenlétének meghatározásához az ilyen kávéban fel kell oldani vízben, és csepegtetni kell egy csepp jódot. Ha a víz kék színűvé válik, keményítő van jelen.

Ezek a tippek segítenek a minőségi kávé kiválasztásában és elkészítésében varázsital amely élénkséget és kellemes ízérzetet ad.

Olvasási idő: 2650

A legnépszerűbb italok Oroszországban a tea és a kávé. Az üzletekben többféle típust vásárolhat: zöld kávéés koffeinmentes kávét granulált tea… Csak nagy körültekintéssel vásároljon – figyelmeztetnek az élelmiszer-biztonsági szakértők.

A kávé manapság valóban nemzeti orosz italnak tekinthető: kávéházak minden nagyobb városban mindenhol megtalálhatók. Kávéautomaták minden intézményben, vasúti peronokon, in bevásárló központokés repülőterek. És persze egy dolog – egy zacskó „három az egyben”, és egészen más – a kávéfőzés művészetének minden szabálya szerint készül.

A Szövetségi Vámszolgálat (FCS) szerint 2017-ben közel 11%-kal több kávét importáltak Oroszországba, mint 2016-ban – 190-et, szemben a 172 millió tonnával. Összehasonlításképpen: ugyanebben az évben a kakaóbab behozatala 12%-kal, míg a teaé csak 2%-kal nőtt. Nos, az elmúlt öt évben az Oroszországba irányuló kávéimport harmadával nőtt.

Kiderült, hogy még a gazdasági válság sem érte el a keresletet drága fajták kávé. Hiszen a legtöbben, akik hozzászoktak a jó és minőségi italhoz, már nem állnak készen az olcsóbb kávéra váltani.

Bár ma a polcokon megtalálható hatalmas változatosság ez a termék. Például létezik olyan vélemény, hogy az instant kávé szinte a „normál” gyártás hulladékából készül. A Roskontrol fogyasztói szakszervezet szakértői nagy tanulmányt végeztek annak megállapítására, hogy milyen kávé az igazán természetes, ami azt jelenti, hogy egészséges és ízletes.

Az instant kávé elkészítésének leggyakrabban használt eljárása a szublimáció. Ahol kávébab megsütjük, majd lisztté őröljük és néhány órán át pároljuk. A kávébabból természetesen illóolajok távoznak, amelyek egyedi aromát adnak a kávénak!

A felforralt masszát vákuumban "sokk" (azonnali) fagyasztásnak vetik alá, majd szemcsékké zúzzák. Ezt követően mesterségesen "impregnálják" illóolajok kávé vagy ízesítők.

A szublimációs technológia természetesen széles lehetőségeket nyit meg a hamisítás előtt: például a súlyhozam növelésére késztermék, kávé "liszt" keverhető valódi (árpából, rozsból vagy búzából). Szerencsére a Roskontrol megállapította, hogy a nagy gyártók nem vétkeznek ezzel.

A hamisítás másik fajtája a két fő kávéfajta, a Robusta és az Arabica keveréke (utóbbi drágább, de az alacsonyabb koffeinkoncentráció miatt kevésbé erős és élénkítő). A gyártók egyébként gyakran „elfelejtik” feltüntetni a címkén, hogy a kávéjukat állami szabványok vagy műszaki előírások szerint gyártották-e.

Az instant kávé mellett az őrölt kávét is könnyen megtalálhatjuk a boltokban – bár igazi ínyencek Természetesen soha nem részesítik előnyben. A Roskontrol tanulmánya szerint furcsa utóíz jelenhet meg az őrölt kávéban ... zöldségekben, avas magvakban, dohányban ... Ez általában annak a ténynek köszönhető, hogy a kávét helytelenül tárolták a feldolgozás során vagy a zacskós feldolgozás után.

Ezért a kávészakértők (barista) továbbra is azt javasolják, hogy vásároljanak szemes kávét, és főzés előtt őröljék meg. Amint a Roskontrol ügynökség szakértői tanácsolják, jobb, ha közvetlenül pörkölőből vásárolja meg a kávét kávézók vagy kávézókban. Az optimális, ha a kávét abban a városban pörkölték, ahol vásárolja. Frissebb lesz, és fel van készítve a helyi vízre, ami befolyásolja a főzés helyességét. Ráadásul a pörkölés utáni kávé csak egy hónapig tekinthető frissnek.

Oroszország második legnépszerűbb itala a tea. Szeretői számára a civilizáció valóban korlátlan lehetőségeket teremtett a teászsákok formájában. Porból készül - a tealevél legkisebb részéből. És az ilyen teát erősebben főzik, mint a leveles teát, de a teatasak kevésbé illatos, mint a leveles tea.

Igaz, van olyan vélemény, hogy a teljes periódusos rendszer minden bizonnyal jelen van a zsákokban. A Roskontrol szakértői nem erősítették meg ezt a szomorú következtetést: a teazacskók vizsgált mintáiban nem találtak sem halálos penészgomba-aflatoxint, sem idegen szennyeződéseket (különösen fémmágneses részecskéket). Nehézfémeket (ólom, arzén, kadmium, higany) minden adag tea tartalmaz, de a megengedettnél jóval kisebb adagokban.

De a népszerű gyártók Maitre és Greenfield, amelyeket zsákokban gyártanak zöld tea, nagyon talált magas tartalom penészgombák. Egyébként minden teában mindig lesznek gombák – elvégre fermentációs folyamatoknak van kitéve, amelyek során a megcsavart és összezúzott tealevelet elkerülhetetlenül benépesítik a különféle mikroorganizmusok.

Szomorú, hogy még a Roskontrol elismert szakértői sem ellenőrizték maguknak a táskák minőségét. Az ipari forradalom hajnalán, 1903-ban készültek el az első táskák természetes selyemből. Most általában a legalacsonyabb minőségű klórral fehérített pépből készült szűrőpapírt használják. A klórmaradványok bekerülnek a főzött teába, csakúgy, mint az alacsony minőségű ragasztó. Ez pedig nem csak az ital ízét rontja el, hanem az egészségre is árthat.

Edelev professzor: a hamisítványok elérték az ipari szintet

Hogyan válasszuk ki a megfelelő kávét és teát, hogy ne féljünk saját egészségünktől? A Free Press erről állandó szakértőnkkel, Dmitrij Edelev professzorral, a Moszkvai Állami Egyetem Alkalmazott Orvostudományi és Élelmiszerbiztonsági Központjának egyik vezetőjével beszélgetett.

Dmitrij Arkagyevics, Ön nagy tapasztalattal rendelkezik az élelmiszer-hamisítás elleni küzdelemben. Megfigyelései szerint milyen gyakran hamisítanak kávét a mostanság oly népszerű Oroszországban?

Köztudott, hogy a mértékkel fogyasztott kávé meghosszabbítja az életet, de csak akkor, ha jó kávé, és a jó kávé drága. egzotikus termék. Ezért a gátlástalan kávé- és teaszállítók mindig is hamisítottak!

Gyakran hamis gabona és őrölt kávé. Nehezebb hamisítani a kávészemeket, de a hamisítók leggyakrabban olcsókat adnak a drága kávéfajtákhoz, és drága elit fajták árán adják el.

Nemrég mulattam azon, hogy egy moszkvai kávézó hamisította a Kopi Luwak kávét. Hazánkban kevesen próbálták ki ezt a ritka és drága kávét, de sokan hallottak róla. Elárulok egy titkot: ha olcsó pálmaolaj cybetont adunk egy banális robustához, akkor a kávé pézsma aromát kap, amely homályosan emlékeztet a Kopi Luwak kávé aromájára (de sokkal keményebb és parfümösebb). És akkor ezt a "terméket" el lehet adni egy olcsó kávézóban, mint egy ritka kávét.

- A hamisítók nem félnek a leleplezéstől?

Tanulmányoztam a szakirodalmat, és elmondhatom, hogy egészen kirívó eseteket dokumentáltak: amikor még olívamagot, tésztagolyókat vagy karamellizált cukoroldattal bevont agyagot is kevertek a kávéba...

Az őrölt kávé hamisításához természetes kávéhelyettesítőket használnak, amelyeket kevernek hozzá, vagy teljesen helyettesítik. Ezt mondjuk égetett cukor cikória, rozs, árpa, makk, gesztenye, sárgarépa, pitypang, közönséges borsó és kávéborsó, kínai bab, dió.

Darálják és "készítik" a kávét, vagy hozzáadják az őrölt kávéhoz, hogy növeljék a súlyt. Általában ezeket a pótkávéket szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők számára tervezték. De jóval olcsóbbak, mint a kávé, amivel a hamisítók a drága italt helyettesítik velük.

– Milyen gyakran hamisítják a teát?

A teával minden sokkal bonyolultabb. Négyféle hamisítvány létezik, amelyek árban jelentősen különböznek. Az első és leggyakrabban előforduló hamisítás az egyik fajtának a másikkal való helyettesítése.

A második a teautánzók hozzáadása a teához: tűzfű levelei, bergenia, kamélia, babércseresznye stb. Az ilyen teákat gyakran ízesítik. Mesterséges ízesítéssel még a száraz tea is markáns aromát nyer, melynek intenzitása a főzés során növekszik. Egy gátlástalan gyártó gyakran eltorzítja a teával kapcsolatos információkat, meghamisítja a földrajzi eredetet, lecseréli a nagy leveles tea kicsi, átlátszatlan csomagolóanyagokat használ, a népszerű teamárkák céges csomagolási stílusát utánozza.

Súlyhiányról és hidratáltságról nem is beszélek.

- Hogyan lehet megkülönböztetni a hamisítványt?

Külsőleg nehéz lehet megkülönböztetni a hamisítványt az eredetitől. A tea- és kávécsomagolásokon, üvegeken gyakran az eredeti termékek nyomai vannak. Hadd emlékeztessem önöket arra, hogy a moszkvai régióban a hamisított kávé és tea előállításával foglalkozó két nagy földalatti gyár felszámolása során öt robotizált gyártósorok kávé és tea előállításához és csomagolásához.

A gyárakban csaknem egymillió elit csomag volt világmárkákkal, tele hamis olcsó lengyel kávéval és alacsony minőségű kávé keverékével. Grúz tea nem tea alapanyagokkal. És mindez egy kis kereskedelmi lánchoz és piacokhoz került!

Azaz óriási a hamisítások léptéke! Ezért a fő tanács az, hogy lehetőség szerint tartózkodjon attól, hogy teát és kávét vásároljon kétes eladóktól és homályos kivezetések, és akkor ezek a termékek valószínűleg nem okoznak csalódást.

A minszki régió és magának a fővárosnak a piacain hét üzletben találtak hamisított kávét jól ismert márka. Ez az első hamisítási eset Fehéroroszországban Jacobs kávé

A minszki régió és magának a fővárosnak a piacain egy népszerű márka termékének álcázott hamisított termékekkel kereskedtek. Úgy néz ki, mint egy teljesen hétköznapi csomag sok fehérorosz kedvenc kávéjából. Még egy részletes tanulmányozás után sem egyértelmű, hogy hamisítvány van előtted. Csak a szakértők számos ellenőrzés után hozzák meg ítéletüket - a termék valóban hamis. Ezt bizonyítja az eredetitől eltérő csomagolás. Egy hétköznapi fogyasztó számára nehéz elképzelni, hogyan töltik fel az ilyen „ruhákat”. De egyértelműen nem jó minőségű tartalom.

Szombaton kora reggel megyek a piacra. Még élelmiszert is vásárolok ott. Hétvégén több száz vagy akár több ezer ilyen vásárló van. A termékek egymás után repülnek be a vásárlók táskájába. Általában sietnek – tömeg van a piacokon, mindent meg akarsz venni, és gyorsan távozni. Ki fog ott alaposan megnézni, mi van a csomagon? Ismert márka? Oké, vegyük. És így - egyik pultról a másikra. Senkinek sem jut eszébe, hogy ravasz csalóknak jutott eszébe a népszerű márkák meghamisítása. A fogyasztó fejében már a név is garancia és minőségi jel. És hogyan állapíthatja meg magának, hogy ez előtte hamisítvány?

Általában csak egy márkájú kávét vásárolok - vallja be a Vileyka-ból származó Elena Andreevna vásárló a tudósítónak. - Általában a fővárosba jövök érte - az ár nem olyan ijesztő. De valójában néha összehasonlítja egy termék ízét különböző csomagok- más. És a főzött kávé habja nem olyan sűrű. Önkéntelenül azt kérdezed magadtól – miért? De nem is hiszem, hogy hamisítványt vettem. Általában így vitatkozom - valószínűleg a tárolási körülmények eltérőek voltak, vagy a gyártás jellemzői megváltoztak. Nincs más hátra, mint bízni az eladókban.

Az árut elkobozták, és akkor?

A csalók a figyelmetlen vásárlókra hagyatkoznak, amikor hamis árukat hoznak létre. Ennek bizonyítéka, hogy az Állami Ellenőrző Bizottság és a Fehéroroszország Adó- és Illetékügyi Minisztériumának felügyelősége a minszki régióban ellenőrzi, hogy a tea és kávé értékesítése során betartják-e az összes követelményt. Kizárólag a nagyvárosi piacokon mind a 9 ellenőrzött helyen találtak szabálysértést. A teát és a kávét egyáltalán illegálisan árulták – az áru vásárlását és átvételét igazoló dokumentumok nélkül. Ennek eredményeként 120 millió rubel értékű termékeket koboztak el. Közöttük - főleg kávé, köztük egy jól ismert márka. Egyszerre hét eladótól lehetett élénkítő italt vásárolni 200 grammban hamis csomagok.

Fehéroroszországban ez az első hamisított kávé márkánk esetében – erősítette meg a Jacobs kávé hivatalos fehéroroszországi beszállítójának képviselője, Szergej Kalinovszkij marketingmenedzser. - Nem volt nehéz megállapítani, hogy a csomagolás valóban hamis. Az a tény, hogy a cég egyszerűen nem gyárt 200 grammos kávét. Leggyakrabban a „puha” csomagolást hamisítják. Gyártása nem igényel nagy anyagköltségeket, és ezt használják a csalók.

Most az Állami Ellenőrző Bizottság szakemberei vizsgálják, honnan került a kereskedelmi hálózatba az illegális áru. Az elkobzott termékek "sorsáról" hamarosan a bíróság dönt. Egy dolog - az ilyen hamisítványok más piacokon is megtalálhatók, amelyeket még nem ellenőriztek.

Jobb, ha az ilyen fontos importtermékeket nagy láncokban és állami tulajdonú üzletekben vagy szupermarketekben vásárolja meg - tanácsot adnak a KGC fogyasztói piacának és szolgáltatási szektorának ellenőrzési osztályán a minszki régióban. – A feltárt jogsértések 70-80 százaléka a piacon van.

Mit válasszunk - boltot vagy piacot?

Valójában ott és ott is ugyanazokkal a dokumentumokkal kell rendelkeznie a termékeknek. Egy másik dolog, hogy mennyire felelősek az eladók és a figyelmes vásárlók.

Minden termékhez minőségi bizonylatokat kell mellékelni, a számlán fel kell tüntetni, hogy ki a szállító. Az üzletekben komolyabban veszik ezt a kérdést - egyszerűen nem fogadják el az árut dokumentumok nélkül. De a piacon az egyéni vállalkozók, mint mondják, maguknak dolgoznak, és néhányan ilyen dokumentumok nélkül is kereskedhetnek. Természetesen ez szabálysértés – magyarázta a fogyasztói piacszervezet helyettes vezetője élelmiszer termékek Fehéroroszország Kereskedelmi Minisztériuma, Natalya Melnikova.

Ritka kivételektől eltekintve valaki megköveteli az eladótól, hogy mutasson be minőségi tanúsítványt vagy bármilyen más dokumentumot, bár ehhez minden vevőnek joga van.

Soha nem kértek tőlem semmilyen okmányt, pedig már harmadik éve kereskedek a piacon – mondja az eladó Ekatarina. - Alapvetően egyszerűen az érdekli őket, hogy honnan hozták az árut, mikor jár le a lejárati idő, és szót fogadnak.

Hamisítás – trend?

Szó szerint az év elején Fehéroroszországban már nagy felhajtás volt ez az ital körül. Aztán az ország számos piacán és kis üzletében találtak hamisított Nescafe instant kávét. Az eladásból nagy tételt foglaltak le - közel 5 ezer hamis csomagot, 60 millió rubel értékben. A kávét 2, 75, 150, 320 és 750 grammos kiszerelésekbe csomagolták.

Egy kétes ital vizsgálata kimutatta, hogy hamis kiszerelésben árulták kávé italárpa és rozsszemek olajtartalmával. Az ellenőrző azonosító jel a csomagokon vagy hamis volt, vagy egyszerűen hiányzott. A gyártás dátumát a lejárati idővel nem gyári pecsételéssel látják el, ahogy a valóságban kellene, hanem egyszerűen a képpel együtt nyomtatják. Figyelni fog valaki a vásárlók közül az ilyen apróságokra? Alig.

Egyébként egy adag hamis Nescafét Oroszországból szállítottak. Nem is olyan régen Moszkvában felszámoltak egy hamiskávé-gyártó üzletet. A lebontott lakóépületek helyén az "üzletek" egyfajta műhelyt, raktárt, laktanyát építettek az illegális munkások számára. Itt egy ilyen gyártásban, teljesen egészségtelen körülmények között a „legjobb” kávét gyártották, majd sok oroszországi régióba terjesztették.

Magával hordja a csomagolást, vagy megbízik az eladóban?

Minden bizonnyal könnyebb megkülönböztetni a hamis kávét a valóditól, ha már vásárolt. A szerkezet miatt az idegen szagok ill ízletesség sokan kételkednek a termék hitelességében. A hamisítást a pult elhagyása nélkül is azonosíthatja.

Alternatív megoldásként vásárolhat kávét például a gyártó hivatalos boltjában. Biztosan nem lesznek hamisítványok. Ezután - vigye magával a csomagolást a piacra, ne szégyellje magát, és csak hasonlítsa össze. Analógia nélkül kevés vásárló fogja azonnal megérteni, hogy hamisítványsal néz szembe – mondta Szergej Kozenko, a fogyasztói piac és a szolgáltatási szektor ellenőrzési osztályának vezetője. – De ne felejtsük el, hogy az utóbbi években a gyártók, igyekezve elkerülni a hamisítványokat, gyakran változtatják a csomagolás kialakítását.

Ezután ügyeljen a vezérlő azonosító jelére. Két lehetőség van - a lila alapon lévő jel az importált termékekre vonatkozik, a világoszöldre - a hazai termékekre (ebben az esetben a csomagoláson fel kell tüntetni a „made in Belarus”). Gyakran egyszerűen nincs ilyen jel a hamis csomagokon, vagy egyes csalók összetéveszthetik a színét. Ott is ritkán üti ki a gyár a gyártás dátumát és a lejárati dátumot. Egyszerűen ki vannak nyomtatva a képpel együtt. És ha törölni akarja ezeket az adatokat, akkor nem fog sikerülni. Az eredeti csomagolásból kitörlődnek, idővel halványabbá válnak.

Egy másik fontos részlet az ár. Egy hamis italt próbálnak olcsóbban eladni, így gyorsabban elfogynak. A gyanúsan alacsony szám az árcédulán újabb ok arra, hogy kételkedjünk a hitelességben. A hamisított kávét ritkán csomagolják jó minőségű csomagolásba. Az úgynevezett "puha" csomagolást általában hamisítják, mivel olcsóbbak. Tehát ha veszel kávét üvegben ill konzervdoboz, akkor kisebb a becsapás valószínűsége. Igen, és ez a csomagolás lehetővé teszi, hogy az aromát hosszabb ideig megőrizze, így a nagy cégek gyakrabban használják.

Az instant kávét egyébként gyakran hamisítják. Gyártásához olcsóbb vagy rossz minőségű alapanyagokat használnak, különféle adalékanyagok, amelyek csak a megfelelő megjelenést utánozzák. Darált babot, rozst, árpát, gabonaféléket adunk a porhoz. Egy ilyen ital szinte nem oldódik fel egy csészében. Gabonát is tudnak hamisítani, helyette babot vagy agyaghamisítványt öntenek a csomagba (!). Akár csak egy csésze főzéshez is élénkítő ital nehezen sikerül...

A fehéroroszországi kávéhamisítás azonban inkább kivétel, mintsem norma. Ha pedig hamisított termék kerül a polcokra, akkor az ellenőrzéseknek köszönhetően gyorsan eltűnik. De mégis, az egyszerű éberség bizonyul a minőség legjobb garanciájának.

Natalia BORISOVETS

Sajnos bármelyik népszerű termék A vállalkozó szellemű üzletemberek előbb-utóbb megpróbálnak másolni (persze a minőséggel egyáltalán nem törődve) Kávét is hamisítanak, a kávékedvelők legnagyobb bánatára. Nem elég, hogy egy ilyen ital borzasztó ízű, de káros is lehet! A kellemetlen ízért az olcsó alapanyagok okolhatók. Minden, ami nem alkalmas a végrehajtásra minőségi ital, megtalálható a rossz minőségű, mondhatni, kávé összetételében .: túlfőtt, hibás, nedves szemek, valamint hulladék kávégyártás. De komoly egészségügyi kockázatot jelenthetnek azok az összetevők, amelyek egyáltalán nem kapcsolódnak az italkészítés folyamatához. A bab, az égetett cukor, a cikória és a maláta csak a kezdete azoknak az anyagoknak a hosszú listájának, amelyek megtalálhatók hamis kávé.
Az igazi kávét nagyon könnyű megkülönböztetni a hamiskávétól. A hamiskávénak idegen szaga van, vagy specifikus, nem jellemző szennyeződések az aromában. Ha az italt már megvásárolták, akkor a visszataszító kellemetlen íz alapján könnyen megérthető, hogy természetes kávét vásárolt-e.
Leggyakrabban az instant kávét hamisítják. Valószínűleg ez jelzi ennek az italnak a legnagyobb népszerűségét Oroszországban. A hamis instant kávé összetételének célja az utánzás megjelenés ital. Erre a célra megtalálható benne rozs, őrölt bab, árpa stb. Miután megpróbálta lefőzni a „csodaport”, az nem oldódik fel a csészében, hanem érthetetlen barna folyadékká válik.
De amint fentebb megjegyeztük, a nem taszító íz elsősorban aggodalomra ad okot az átlagfogyasztóban – mindenféle illattal és ízzel „belekalapálható” veszélyesebb kár, amit egy ilyen ital egészséget okozhat.
A jó valódi kávé alapja a kávébab, és ennek megfelelően az ital összetétele elsősorban a koffeintartalomban különbözik. A hamiskávé kiemelkedik a koffein természetes mennyiségének és minőségének hátteréből, amely mesterséges termékben gyakorlatilag hiányzik, vagy nagyon kis mennyiségben van. Néhány hamisító hozzáteszi kémiai koffein vagy nem igazán zavartatva magukat, egyszerűen csak mesterséges koffeint vásárolnak a patikákban, és azt darálva hozzáadják egy olyan keverékhez, amelyet a kávé leple alatt árulnak majd. Ebben az esetben konkrét zárványok könnyen láthatók a vásárolt porban. A hamisított kávé által okozott károkat ebben az esetben még nehéz megjósolni. A helyzet az, hogy a mesterséges koffeinnek sokkal erősebb a koncentrációja, mint a valódi koffeinnek. Ilyenkor a szív-, emésztő- és idegrendszer személy.
Ezeket a technikákat a hamisítók hamis őrölt és hamis instant kávé készítésére használják. A legcsodálatosabb dolog az, hogy az utóbbi időben a csalóknak sikerült hamis kávébabot is létrehozniuk. Őrölt kávé a már említett elv szerint kovácsolják. Itt a legolcsóbb kávéfajták vagy az elutasított maradékok, különféle gabonafélék, amelyek nem kapcsolódnak az italhoz, cikória vesznek részt a folyamatban. Kávébab bonyolultabb program szerint készült. Itt a természetes kávébabot babra vagy apró agyaghamisítványra cserélik. Nyilvánvaló, hogy itt a külső hasonlóság a fő cél, hiszen az ilyen „termékekből” még többé-kevésbé elviselhető kávét sem fog tudni csinálni.
Ha a hamiskávé elég jó minőségben készül, akkor eleinte nehéz lehet megkülönböztetni. Ám az átlagfogyasztó megsegítésére számos jel segít megtalálni az igazit természetes kávé az alacsony minőségű áruk tömege között. Ha ezeket az egyszerű trükköket használja, minimálisra csökken a hamiskávé vásárlásának kockázata.
Akár tetszik, akár nem, de az ár az első, ami a hamisítványra utal. A minőségi kávé sem kerülhet kevesebbe, mint amennyit az elkészítésekor költöttek rá alacsony ár Figyelmeztetni kell és gyanút kelteni. Ha a kért mennyiség túl alacsony, akkor valószínűleg gyenge minőségű keverék van a csomagban. A következő dolog, amire figyelni kell, az a csomagolás. A felelős termelők általában a jó kávét dobozba csomagolják, ill befőttesüveg amely segít hosszú ideig megőrizni az ital kifinomult ízét és aromáját. A beképzelt üzletemberek viszont leggyakrabban nem költenek pénzt drága tartályokra - általában egyszerűen lecserélik olcsó átlátszó műanyag csomagokra, amelyekben később hamiskávét árulnak.
De még ha dobozban vesz is kávét, ügyeljen a doboz keretére. A nagy gyártók valójában nem használnak matricákat és címkéket. Minden felirat magán a dobozon található. Ez megnehezíti az ital hamisítását, hiszen sokkal egyszerűbb és olcsóbb az azonos típusú dobozokat lebélyegezni és papírcímkéket ragasztani. Ezenkívül a csomagnak tartalmaznia kell minden információt a gyártóról: vonalkód, származási ország, lejárati idő. Ügyeljen a vonalkódra – az első három számjegynek meg kell egyeznie a bejelentett származási ország kódjával. Egy másik árnyalat, amely segít a kiváló minőségű ital kiválasztásában: ügyeljen a feliratok minőségére. A betűk homályos és homályos körvonalai gyanút keltenek benned. De fordítva is: túl fényes csomagolás rossz minőségű gyártóról és hamiskávéról beszél.
Legyen óvatos, amikor megvizsgálja a csomagolást: a design, amely túlságosan egyértelműen emlékeztet egy másik jól ismert gyártóra, valamint a termék neve, amely egybecseng egy népszerű kávémárka nevével, gátlástalan gyártókról beszél, akik nem valószínű, hogy felelősséget vállaltak magának az italnak a létrehozásáért.
És az utolsó dolog, amit a hamiskávéról szeretnék megemlíteni: ma sok gyártó, aki fóliatasakokban készít italt, kiegészítésként egy speciális szeleppel látja el (a zacskót). Ez a szelep lehetővé teszi a kávétermék finom aromájának értékelését. Egy ilyen eszköz jelenléte a megvásárolt terméken azt jelzi, hogy a gyártó nem fél bemutatni a létrehozott termék minőségét, és ennek megfelelően egy ilyen ital legalább figyelmet érdemel. Magának a csomagnak elég szorosnak kell lennie. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a gyártó, vigyázva több hosszú távú megőrzés az ital megfelelő minőségű, kiszivattyúzza az összes levegőt a csomagolásból. Így a levegő jelenléte a tasakban azt jelzi, hogy vagy a csomagolás sérült, és a benne lévő kávé már elkezdett oxidálódni, vagy az italt gátlástalan gyártók készítették, és nem megfelelő minőségű.

Ha olyan igazi illatos italt szeretne vásárolni, amely aromájával és ízével sokáig örömet szerezhet, weblapunkon vásárolhat natúr kávét, elkerülve a hamiskávé kétes vásárlását.