Hogyan pácoljuk a koktélparadicsomot nem steril üvegekbe. Konzerv koktélparadicsom télre

Ha még soha nem konzervált koktélparadicsomnak nevezett kis paradicsomot, javasoljuk, hogy mielőbb tegye meg, amíg még megtalálható a piacon. Garantáljuk, hogy nem fogod megbánni! Az övék megjelenésÉs kiváló ízű Egyszerűen kulináris remekművé teszik a téli felkészülést.

Ezek a kis édes paradicsomok kizárólag a méretük miatt kapták a nevüket, ugyanis a cherry angolul cseresznyét jelent. Megjelenésük 1973-ban történt, és ehhez izraeli tudósok is hozzájárultak, amiért minden paradicsomértő nagyon hálás nekik.

A koktélparadicsom egyébként nem mindig cseresznye alakú, lehet hosszúkás, könnycsepp alakú, vagy hasonlíthat a körte formájára. És ezeknek az apró paradicsomoknak a színe különböző lehet: piros, narancssárga, sárga, rózsaszín, barna és még fekete is. De mindegyiket egyesíti kis méretük és kifejezett édes ízük.

Kínálunk Önnek egy egyszerű és egyszerű lehetőség téli előkészületek ezeknek az egyedülálló babáknak - cseresznye literenként. Mivel ezek a paradicsomok kis méretűek, általában fél literes vagy literes üvegekbe zárják.

Ízlési információk Paradicsom télre

Hozzávalók

• Cseresznyeparadicsom - 500-600 g (mérettől függően);
• kaliforniai paprika– 1 darab;
• Hagyma - 1 fej (kicsi);
• Petrezselyem - 2-3 ág;
• babérlevél - 1-2 darab;
• Kapros esernyő – 1 db;
• szegfűbors - 3-4 borsó;
• Durva só (nem jódozott) - 1 evőkanál;
• granulált cukor - 2 evőkanál;
• Ecet 9% - 2 evőkanál.

Hogyan főzzünk koktélparadicsomot literes üvegekben télre

A miénkben ebben az esetben Csak kerek piros cseresznye kerül az üvegbe, de lehetőség szerint vegyen különböző színű paradicsomot, akkor nem csak ízletes, de nagyon színes is lesz az elkészítése. Ez egy ehető csendélet, amely minden ünnepi asztalt díszít majd télen.

A vásárolt koktélparadicsomokat megmossuk, a vizet leengedjük.

És ebben az időben elkészítjük az üvegeket és a fedőket. Először természetesen jól megmossuk, majd bármilyen kényelmes módon sterilizáljuk. Ezt megteheti gőz fölött, sütőben vagy akár lassú tűzhelyen is. Az előmosott fedőket forrásban lévő vízbe tesszük pár percre. Zárás előtt kivesszük.

A kaliforniai paprika jól passzol a paradicsomhoz, és saját aromás jegyeket ad a páchoz. Megmossuk, kiszedjük a magokat és vékony csíkokra vágjuk.

A petrezselymet és a kapros esernyőt tetszés szerint apróra vágjuk.

Most az üveg aljára helyezzük az illatos hozzávalókat és a hagyma egy részét.

Amíg ezt a folyamatot végeztük, a tűzhelyen már forrt a víz. Töltsük meg vele a paradicsomunkat úgy, hogy a víz kissé kicsorduljon az üvegből. Azonnal fedje le fedővel, és helyezzen rá valamilyen súlyt, például egy csésze vizet. Ezt azért tesszük, hogy a paradicsomunk ne emelje fel a fedőt, és teljesen ellepje a forrásban lévő víz.

Hagyja a koktélparadicsomokat 15 percig párolni. Ezután öntsük a vizet egy lábasba, és készítsünk belőle pácot, hozzáadjuk a sót és a cukrot. Öntse az ecetet közvetlenül az edénybe.

Beleöntjük a kifőzött pácot, és azonnal feltekerjük. Az üveget megfordítjuk, hogy biztosan le legyen zárva, letakarjuk valami meleggel, és kb. egy napig állni hagyjuk.

A színes ecetes cseresznye készen áll a télre, és díszíti a téli asztalt.

A koktélparadicsom az egyik legszebb és... finom zöldségek, már csak a megjelenésükkel is feldobják a hangulatot.

Kicsik, fényesek, lédúsak remek kiegészítés To különféle ételeket: salátákhoz, húshoz, halhoz, sőt külön ételként is. Tálaláskor tányérokat díszítenek, vagy szendvicseket készítenek belőle.
A cikkben bemutatott receptek segítenek a választásban legjobb módja A koktélparadicsom előkészítése télire.

Ecetes koktélparadicsom télre üvegben

Összetétel 2 db 720 ml-es dobozhoz:
Cseresznyeparadicsom - amennyit csak akar
Mustár, magvak - 2 tk.
Babérlevél - 4 db.
Szegfűborsó - 6 db.
Fekete bors - 8 db.
Víz - 750 ml
Só - 1,5 evőkanál. l.
Cukor - 2,5 evőkanál. l.
Ecet 9% - 4 tk.
Fokhagyma - 4 gerezd

Készítmény:

Mossa meg a paradicsomot.

Steril üvegekbe teszünk 2 babérlevelet, 2 gerezd fokhagymát. illatos és 4 db. feketeborsó.

Töltsük meg az üveget paradicsommal. Öntsön forrásban lévő vizet, és hagyja állni 5 percig.
Öntsük le a vizet egy lábosba, adjunk hozzá sót, cukrot, és forraljuk fel. Adjunk hozzá ecetet.

A pácot üvegekbe töltjük. Megérkezik. Fordítsa meg és csomagolja be.

Fűszeres és finom paradicsom- a télre felcsavart cseresznye minden lakomára remek előétel. Jó étvágyat!

Pácolt paradicsom „Válogatott” télre

Az élénkpiros paradicsom és a sárga cseresznyeparadicsom egy fényes, gyönyörű duett, nagyon alkalmas a „Válogatott” recepthez.

A recept nem fog csalódást okozni: a cukrot, ecetet és sót tökéletesen egyensúlyba hozó pác rendkívül étvágygerjesztő ízt kölcsönöz. A fűszeres tárkony, a fanyar bazsalikom és az illatos petrezselyem pedig fantasztikus illatcsokrot alkot.
Az ízharmóniát nem fogják megzavarni a fokhagyma éles jegyei – csak pikantériát adnak.

3 literes üveg összetétele:

Paradicsom (piros paradicsom és sárga koktélparadicsom) - 1,7-2 kg
Bazsalikom, petrezselyem, kapor (ernyő), tárkony (tárkony) - 1 csokor
Fokhagyma - 1-1,5 fej

A páchoz:

Víz - 1,2-1,5 l
Ecet - 100 g
Cukor - 125-130 g
Só - 37-40 g

Készítmény:

Készítse elő a paradicsomot: ellenőrizze az esetleges sérüléseket, túlérett gyümölcsöt vagy repedt gyümölcsöt. Távolítsa el a szárakat és öblítse le.

Készítse elő a fűszernövényeket és a fűszereket: válasszon ágakra a bazsalikom és a petrezselyem csokrokat, és mossa meg. Válasszuk le a kapor „esernyőket” a száraktól.

A fokhagymát meghámozzuk, külön-külön gerezdekre osztjuk. Ne vágja a szeleteket darabokra: a fokhagyma gyorsan elveszti aromáját és csípősségét.

Tegye a fokhagymát, a kaprot és a fűszernövényeket tetszőleges sorrendben egy sterilizált edény aljára.
Elkészítjük a pácot: forrásban lévő vízbe tesszük a sót, a cukrot és az ecetet.
Egyes háziasszonyok fűszernövényeket és fűszereket adnak a forrásban lévő vízhez pác készítésekor.

Ez indokolt, ha a recept tartalmazza vegyesfűszer borsó, szegfűszeg, koriander: a fűszereknek „ki kell adniuk az aromát”. A bazsalikom, a tárkony, a petrezselyem jelentős részt veszít illóolajok hőkezelés során, ezért egyszerűen üvegekbe tesszük és forrásban lévő vízzel megpároljuk.

Töltsük meg az üvegeket piros paradicsommal és sárga koktélparadicsommal, váltakozó színekkel, ne felejtsük el kitölteni az üregeket fűszernövényekkel és fokhagymával.

A forrásban lévő pácot a válogatott paradicsomos üvegek nyakáig öntjük, és fedővel lefedjük.

5-7 perc elteltével a pácot lecsepegtetjük, és felforraljuk, hogy újra töltsük. Ismételje meg ezeket a manipulációkat háromszor.

Nem szükséges pasztőrözni, ez nem hat a legjobban a pácolt paradicsom ízére.
Miután lezárta az üvegeket a fedővel, fordítsa meg őket, hogy ellenőrizze a varrás minőségét.

Az élénkpiros paradicsom és a sárga cseresznyeparadicsom egy fényes, gyönyörű duett. Gazdag színeivel és csodálatos aromájával a nyárra emlékeztet, asztaldísz lesz és méltó ok a háziasszony büszkeségére. Jó étvágyat!

Jegyzet
Javasoljuk, hogy minden paradicsomot a szár területén fogpiszkálóval vagy steril tűvel szúrjon át, mielőtt üvegbe helyezné. Ez azért történik, hogy a paradicsom gyorsabban és jobban telítődjön sóoldattal, és hogy a paradicsom kisebb eséllyel repedjen ki a vízben.

Cseresznyeparadicsom a saját levében télre

Egészséges, ízletes paradicsom saját lé! Télen egy ilyen tégely aranyat ér!

Összetett:
Cseresznyeparadicsom (nagy) - 2 kg
Paradicsom gyümölcslé - 2 kg

1 literes üveghez:

Kapros esernyők - 1 db.
Szárított paprikadarabok - 1 tk.
Fokhagyma - 2-3 gerezd
Cseresznye levelek - 1 db.
Babérlevél - 1 db.
Fekete bors - 3-4 db.
Szegfűborsó - 2-3 db.

1 liter paradicsomléhez:
Só - 1 evőkanál. l.
Cukor - 2 evőkanál. l.

Készítmény:
A paradicsomot meghámozzuk, majd leöblítjük, és turmixgépben vagy húsdarálón keresztül pürésítjük.
A koktélparadicsomokat megmossuk, és fogpiszkálóval szurkáljuk meg a szár körül. Mossa ki és sterilizálja az üvegeket és a fedeleket.

Az üvegek aljára tegyük a kaprot, a paprikát, a fokhagymát, a fűszernövényeket és a paprikát. Szorosan csomagolja be a paradicsomot, és töltse meg az üvegeket forrásban lévő vízzel.

Amint az üvegek olyan állapotra hűlnek, hogy könnyen kezelhetőek legyenek, engedje le a vizet, és töltse fel másodszor is forrásban lévő vízzel.
A paradicsomlevet cukor és só hozzáadásával felforraljuk. Ha szükséges, kóstoljuk meg, és adjunk hozzá sót vagy cukrot, legyen gazdag ízű.

A kihűlt vizet üvegenként engedjük le, és töltsük fel forrásban lévő lével – azonnal csavarjuk rá szorosan a forró fedőket.
Fordítsa át az üvegeket egy törülközőre, és hagyja teljesen kihűlni.

Jó étvágyat!

A koktélparadicsom saját levében, fotókkal ellátott receptben jó ujjnyalással

Nagyon finom paradicsom, minimális erőfeszítés és kis finom napfények egy tányérban díszítik az asztalt, és örömet okoznak szeretteinek.

Összetett:
Paradicsom (cseresznye)
Só (csúszda nélkül) - 2 evőkanál. l.
Cukor - 3 evőkanál. l.

Készítmény:
Készítse elő a hozzávalókat.

Sterilizálja az üvegeket. Hámozzuk meg a nagy paradicsomokat, és daráljuk át egy húsdarálón.

Adjunk hozzá sót és cukrot 1 liter folyadékhoz. Forraljuk fel a tartalmat.

A bankok megtelnek kis paradicsomés öntsünk forrásban lévő vizet 7-10 percig, lefedve sterilizált fedőkkel. Ezután engedje le a vizet.

És öntsünk rá forrásban lévő paradicsomfolyadékot. Tekerje fel a fedőt, fordítsa meg és csomagolja be, amíg az üvegek teljesen ki nem hűlnek. Tárolás: szobahőmérsékletű.

A paradicsom nagyon finom lesz. Jó étvágyat!

Ecetes koktélparadicsom télre

Ebből a receptből nagyon finom ecetes koktélparadicsom készül, minden szépség a pácban van.

Összetett:
Cseresznye paradicsom
Fokhagyma
Zeller
Babérlevél
Fekete bors
Hagyma
Páchoz 1,5 liter vízhez:
Só - 3 evőkanál. kanalakat
Cukor - 9 evőkanál. kanalakat
Ecet 9% - 12 evőkanál. kanalakat

Készítmény:

Mossa ki az üvegeket szódával. Sterilizálja a fedőket. Mossa meg a paradicsomot és a fűszernövényeket. Hámozzuk meg a fokhagymát és a hagymát. A hagymát megmossuk és karikákra vagy szeletekre vágjuk.

Zálog be tiszta üvegeket paradicsom, zöldek, hagyma, gerezd fokhagyma, babérlevélés borsot. Ehet egy darab csípős paprikát. Forraljuk fel a vízforralót. Háromszor töltse meg. Az első alkalommal öntsön forrásban lévő vizet 10 percig. Öntsük ki, és adjunk hozzá újabb forrásban lévő vizet 15 percig.

Ezt a forrásban lévő vizet öntsük egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet. Forraljuk fel a pácot.

Harmadszor is öntsük a pácot a paradicsomra, és fedjük le. Fordítsa meg a pácolt koktélparadicsomokat, amíg kihűl.
Az ecetes koktélparadicsom készen áll. Nincs szükség speciális tárolásra. Jó étvágyat!

Ecetes koktélparadicsom télire, 1 literes üveg

Jobb, ha sűrű paradicsomot választunk élénk színű, sűrű bőrrel, hibák, horpadások, repedések nélkül.

Összetétel literenkénti pác:
Cseresznye paradicsom
Só - 2 evőkanál. l.
Cukor - 1 evőkanál. l. nincs csúszda
Ecet 9% - 2 evőkanál. l.
Fokhagyma - 2-3 gerezd
Fekete bors - 8 borsó
Gyógynövények: kapor esernyő, ribizli vagy szőlőlevél
Koriander - 10-15 borsó

Készítmény:

A gondosan kiválasztott paradicsomot meg kell mosni. Az üvegeket és a fedeleket is alaposan öblítse ki, majd sterilizálja.

Helyezzen fűszereket, fokhagymát és szőlő- vagy ribizlileveleket az edény aljára.
A koktélparadicsomokat szorosan a tetejére szórjuk, az üvegeket a tetejéig töltjük. Ezután öntsünk rájuk forrásban lévő vizet, és hagyjuk állni tíz-tizenöt percig.

Öntsük vissza a vizet a serpenyőbe, és készítsük el a pácot: tegyünk forrásban lévő vízbe sót, cukrot, babérlevelet és ízesítésként egy szegfűszeg bimbót. Néhány perc múlva eltávolítható. A gáz elzárása után adjunk hozzá ecetet.

Töltsük meg ezeket az üvegeket páclével, és fedjük le. Tartsa az üvegeket tíz percig vízfürdőben, majd csavarja rá a fedelet.
A kész koktélparadicsomokat fedővel lefelé helyezzük meleg takaró alá, amíg teljesen kihűl. Egy hét múlva már lehet próbálkozni a kis ecetes paradicsommal. Jó étvágyat!

Ecetes koktélparadicsom a téli recepthez fűszerekkel

Cseresznye paradicsom
10 gerezd fokhagyma
1 csokor petrezselyem
1 csokor kapor
2 tk. szegfűbors fekete bors
2 tk. mustármag
6 db. zöld kardomom
1 tk. szegfű virágzat
2 db. babérlevél

Sólé 2 literhez:
7 evőkanál. l. púpozott durva tengeri só
5 evőkanál. l. púpozott cukor
2 evőkanál. l. almaecet
4 evőkanál. l. asztali ecet 6%
1 szerecsendió
4 csillagos csillagánizs
Fahéjrúd 5 cm

Készítmény:

A paradicsomot megmossuk, fanyárssal több helyen megszurkáljuk, és egy lábosba tesszük.

Adjuk hozzá az apróra vágott fűszernövényeket, a félbevágott fokhagymát és az összes fűszert.
Forraljuk fel a vizet. Adjunk hozzá sót, cukrot, 4 részre vágott fahéjrudat és tört szerecsendiót, csillagánizst. 5 percig főzzük. Ezután adjunk hozzá ecetet, hagyjuk kissé lehűlni, a sóoldatnak forrónak kell lennie.

Öntsük a sóoldatot a paradicsomra, tegyünk rá fedőt, és tegyünk 3 literes üvegekbe vizet. Hagyja szobahőmérsékleten 5-6 napig, majd tegye be a hűtőszekrénybe. Jó étvágyat!

Télen örvendeztesse meg szeretteit finom, gyönyörű koktélparadicsommal. Sok sikert a készülődéshez és kellemes telet!

Ha tetszett a cikk, és hasznosnak találta, ossza meg a közösségi hálózatokon. Gombok közösségi hálózatok a cikk tetején és alján találhatók. Köszönöm, gyere vissza gyakran a blogomba új receptekért.

Ezeket a szeretett „csecsemőket” ma is termesztik északi régiók országokban. Sűrű, rugalmas gyümölcsök jól tárolódnak, és kiválóan alkalmasak zöldség- és hússaláták, kerek és szilva alakú koktélparadicsom tartósítása öröm. A méret mellett van még egy előnyük - sokféle szín: a zöldes-sárgától a majdnem feketéig, sőt csíkos is! Különféle receptek léteznek a koktélparadicsom téli tartósítására, de ezek nem sokban különböznek a klasszikus piros társaik tartósításától. Már csak a gyümölcs mérete miatt is célszerű kis üvegeket használni a lezáráshoz, lehetőleg legfeljebb egy litert.

Hozzávalók:

• koktélparadicsom - 1 kilogramm;
• ecet (lehetőleg alma vagy más gyümölcsecet) - 60-70 ml;
• szegfűbors és fekete bors - 5-6 darab;
• babérlevél - 3-4 darab;
• zöld bazsalikom - néhány ág;
• kaliforniai paprika - közepes méretű;
• kapor - 2-3 gally;
• gerezd fokhagyma - 4-5 darab;
• kis „szikra” bors;
• só, cukor - teljes evőkanál;
• méz - pár evőkanál.

Cseresznyeparadicsom mézzel télre. Lépésről lépésre recept

1. Mossa ki alaposan az üvegeket, de ne az újdonsült „Ferry”-vel vagy hasonló termékkel, hanem szódabikarbónával, jól öblítse le. Mivel kis méretűek, különféle kényelmes módokon sterilizálhatók: sütőben, mikrohullámú sütőben, vagy szokás szerint gőz fölött felakaszthatja az üveget a vízforraló kifolyójára. Majd óvatosan, nehogy megégjen, a nyakát lefelé helyezzük egy két rétegben összehajtott törülközőre. A fedőket vízben forralással is kezelni kell.
2. Készítsd elő a paradicsomot, mosd meg, szárítsd meg, nem kell a farkát letépned, édes paprika háromszögekre vágva, „könnyű” - 2-3 részre.
3. A borsot, a fokhagymagerezdeket, a kapros esernyőket, a babérlevelet, a bazsalikomot egy üvegbe tesszük, megtöltjük paradicsommal, hozzáadjuk az édes paprikát.
4. 2 liter forrásban lévő sós vízből és cukorból tölteléket készítünk, óvatosan üvegbe töltjük, kihűlésig állni hagyjuk, visszaöntjük a lábasba. Hagyja felforrni a folyadékot, öntsön ecetet, adjon hozzá mézet, keverje meg. Öntsük a paradicsomba, tekerjük fel vagy csavarjuk rá szorosan a fedőt, ellenőrizzük a csavarás minőségét, fordítsuk le a fedőt, hűtsük le és tároljuk.

A különböző formájú és színű gyümölcsök más zöldségekkel kombinálva gyönyörűen fognak kinézni. „Imádok főzni” – kívánja neked Jó étvágyat! És mindenképpen próbálj meg főzni

Ecetes paradicsom télre Minden gondoskodó háziasszony igyekszik elkészíteni, és ez nem meglepő. Nálunk már kialakult egy ilyen hagyomány. Télen remek kiegészítője lesz ebédnek vagy vacsorának. És tovább ünnepi asztal- nem a legkevésbé fontos uzsonna.

Ma már több mint száz recept létezik a pácolt paradicsomhoz, amelyekkel különböző ízű – lágy, édes, fűszeres, savanyú vagy sós – ecetes paradicsomot kaphatunk. Ahogy mondani szokás, minden ízléshez van recept.

Mielőtt elkezdené a befőzést és kiválasztaná a receptet, meg kell főznie magát a paradicsomot. Pácoláshoz célszerű paradicsomot használni. középfokúérettség, melynek húsa még nem lett túl puha. Ezenkívül a konzervparadicsom nem lehet túl lédús, mivel elkészítésük során nagy a kockázata, hogy a héj szétreped.

Nos, egy másik tényező, amely befolyásolja a paradicsom kiválasztását, a gyümölcs mérete. Ha nem bánod, ha háromliteres üvegekben tartósítod, akkor itt lezárhatod nagy paradicsom. Literes üvegekbe való befőzéshez kis paradicsomot célszerű használni. A pácolás ideális fajtái, amelyek minden fenti követelménynek teljes mértékben megfelelnek, a krém- és koktélparadicsom.

Szerintem sokan tudják, hogy sterilizálással is lehet főzni. Minden az Ön preferenciáitól függ. Első kézből tudom, hogy sok háziasszony fél attól, hogy a paradicsom nem áll meg és felrobban, ezért sterilizálniuk kell. A hosszan tartó hőkezelés hatására a paradicsom gyakran megreped, ami rontja megjelenését.

Ma szeretném megmutatni, hogyan lehet gyorsan lezárni a pácolt paradicsomot télre egy recept segítségével, sterilizálás nélkül. A sterilizálás nélküli téli ecetes koktélparadicsom nem rosszabb, mint a szokásos módon elkészített.

Hozzávalók egy literes üveghez:

• Cseresznye paradicsom,
• Bazsalikom - 2-4 szál,
• kakukkfű - 1-2 szál,
• fokhagyma - 3-4 gerezd,
• Fekete bors - 4-5 db. egy üveghez

Páchoz liter vízre:

• kősó - 1 evőkanál. kanál,
• Asztali ecet 9% - 3 evőkanál. kanál,
• Cukor - 3 evőkanál. kanál,

Pácolt koktélparadicsom - recept

Válasszon koktélparadicsomot befőzéshez látható sérülések vagy egyéb hibák nélkül.

Csípje le a paradicsom szárát. Mossa le folyó víz alatt. Mossa meg a bazsalikomot. Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket. Készítsen üvegeket a paradicsom befőzéséhez. Paradicsom pácoláshoz használhatunk literes és három literes üvegekbe. Megtöltésük előtt az üvegeket sterilizálni kell.

Az üvegek aljára tegyünk kakukkfű ágakat és borsszemeket. Helyezze a paradicsomot. A paradicsom közé helyezzük a bazsalikomot és a bazsalikomot. Töltsük meg az egész üveget koktélparadicsommal, egészen a válláig.

Ráöntjük a paradicsomra melegvíz. Fedjük le az üvegeket fedővel. Hagyja a paradicsomot 10 percig ázni.

Ennyi idő elteltével öntse le a vizet egy tiszta serpenyőbe. Mérjük meg a víz mennyiségét a páchoz literes üvegekbe. Miután megtudta a pácvíz pontos mennyiségét, adjon hozzá cukrot, sót és ecetet a kívánt arányban.

A pác felforralása után további 5 percig főzzük. Paradicsomos üvegekbe töltjük.

Ecetes koktélparadicsom. Fénykép