Mi a legjobb módja a cékla főzésének. főtt cékla

Az ünnepi asztal ritkán teljes egy olyan csodálatos zöldség nélkül, mint a cékla. Sok háziasszony azonban félelmet és félelmet tapasztal ettől a pirospozsgás gyökérzöldségtől, mivel az elkészítése általában nagyon hosszú ideig tart. De ez ok arra, hogy megtagadja kedvenc vinaigrettejét vagy heringjét egy bunda alatt? Semmilyen esetben sem! Számos módszert mutatunk be a répa gyors főzésének egyszerű és egyszerű megoldására.

A cékla előnyeiről

Amellett, hogy a cékla élénk egyedi ízű, meglepően egészséges is. Az aranyos zöldség sok vitaminban és ásványi anyagban gazdag, mint például: diszacharidok, retinol, aszkorbinsav és pantoténsav, kálium, magnézium, piridoxin, tiamin, riboflavin, kalcium, folacin, foszfor, vas, niacin stb.

A vörös gyökértermést a daganatok kialakulásának megelőzésére, magas vérnyomás, angolkór, szívritmuszavarok és számos egyéb betegség kezelésére, valamint az immunitás növelésére használják. Általánosságban elmondható, hogy a bemutatott információk elégségesek ahhoz, hogy a céklát dobogóra helyezzék, igaz?

Cékla lassú tűzhelyben

Minden háziasszony tudja, hogy a tűzhelyen lévő répának szemre és szemre van szüksége: akár forr a víz, megfőtt a zöldség, vagy még nem érte el a készenlétet... Ráadásul sokan nem szeretik a répa sajátos aromáját, ami lebeg. az egész konyhában. Mindez azonban könnyen elkerülhető egy nagyszerű készüléknek köszönhetően, amelyet valószínűleg a legtöbb háziasszony a konyhai arzenáljában talál. Tehát nézzük meg, hogyan kell gyorsan főzni a céklát lassú tűzhelyen.

1. A zöldségeket alaposan megmossuk, a gyökereket és a tetejének maradványait levágjuk.
2. Helyezze a céklát a multicooker tálba, és töltse fel vízzel úgy, hogy körülbelül egy centiméterrel ellepje. A gyökérnövényeket egészben főzheti, vagy darabokra vághatja.
3. Zárja le a fedelet, és aktiválja a "Sütés" módot körülbelül egy órára.
4. A főtt céklát hideg vízbe mártjuk, hogy könnyebben meghámozzuk.

Cékla egy edényben

Sokan valószínűleg most azt gondolták: tudja valaki a titkot, hogyan kell gyorsan főzni a céklát egy serpenyőben? Hiszen ez általában sok időt vesz igénybe! De nem, még egy serpenyőben is nagyon gyorsan meg lehet főzni egy „hosszú ideig játszó” zöldséget.

1. A zöldségeket alaposan öblítsük le, a szennyezett helyeket ecsettel alaposan dörzsöljük át. A farkat és a szemet nem kell eltávolítani, különben a lé átfolyik a szakaszokon, de nincs rá szükségünk.
2. Helyezzük a céklát egy serpenyőbe, öntsük fel hideg vízzel, és tegyük nagy lángon. Amikor a víz felforr, csavarja egy kicsit az égőt, és főzze a gyökérnövényeket további 30 percig.
3. A forrásban lévő vizet leöntjük, és a zöldséges serpenyőt hideg víz alá tesszük 10-15 percre. Ezután zárja el a vizet, várjon 5 percet, és fogpiszkálóval ellenőrizze a répa készenlétét. Ha simán bekerül, a zöldség kész. Ha egy makacs gyökérnövényt elkapnak, még 10 percig forralni kell, majd ismét hideg víz alá kell tenni. Egy ilyen kontrasztzuhany még a legellenszenvesebb céklát is meglágyítja.

Cékla a mikrohullámú sütőben

Tegyük fel, hogy nincs multicookered, de nem akarsz a serpenyőkkel vacakolni. De van valami, amit biztosan talál otthonában - egy mikrohullámú sütő! És ne húzza fel a szemöldökét meglepődve: igen, igen, elárulunk egy szörnyű titkot, hogyan kell gyorsan megfőzni a céklát a mikrohullámú sütőben. Az ilyen répa édesebb lesz, mint a főtt, és jobban hasonlít a sültre.

1. Mossa meg a céklát, és éles tárggyal felfegyverkezve adjon neki többszöri injekciót (minden alkalommal hozzáadhatja a "Csatorna!" kifejezéssel).
2. Helyezze a zöldséget egy mikrohullámú sütőben használható tálba.
3. Süssük a céklát a mikrohullámú sütőben 800 watton 10 percig.

Cékla gyorsfőzőben

Egy másik szuper készülék a konyhában természetesen egy gyorsfőző. Tehát ha kínozza a kérdés, hogyan kell gyorsan főzni a céklát vinaigrette-hez, nyugodtan vegye igénybe ezt a receptet.

1. Vágjuk ketté a megmosott gyökértermést, és tegyük gyorsfőző edénybe.
2. Töltse fel hideg vízzel, hogy a cékla teljesen elrejtse.
3. Állítsa be a "Bab" módot fél órára.
4. 11 percen belül felmelegszik a cékla, 30 perc a főzés, és 16 perc a nyomáscsökkentés.

Az előkészítés fontos árnyalatai

• Válasszon egy közepes zöldséget, amely sötétvörös színű és vékony héjú.
• Ne vágja le a szárát, különben a cékla vizes és fehéres lesz. Csak akkor távolítsa el a héját, ha a gyökérnövényt párolni fogja.
• Ha igazán ízletes céklás ételt szeretne, sózzuk közvetlenül az elkészítése közben.
• A szín megőrzése érdekében forralás után adjunk a répához fél teáskanál ecetet vagy citromlevet, vagy egy teáskanál cukrot.
• A szag semlegesítéséhez dobjon egy kenyérhéjat a serpenyőbe.
• Használjon villát, kést vagy fogpiszkálót annak meghatározásához, hogy a zöldség mikor kész.
• A főtt zöldséget kivesszük a vízből, és hagyjuk kihűlni.
• Ha nem szeretné, hogy a vinaigrette többi zöldsége felvegye a répa színét, vágja kockákra a fényes gyökérzöldséget, és azonnal szórja meg növényi olajjal.
• Ne főzzön céklát más zöldségekkel együtt, hogy elkerülje a foltosodást.
• Ne rohanjon kidobni a szárított céklát. Csak forrásban lévő vízzel kell leforrázni, hideg vízzel felönteni és megduzzadni hagyni. Ezután a víz megváltoztatása nélkül küldje a zöldséget a tűzre.

Nos, most, hogy tudja, hogyan kell gyorsan főzni a céklát, semmi kifogás nem múlik el. Használja a lédús gyökérzöldséget kedvenc ételeinek elkészítéséhez saját és szerettei örömére!

Csak első pillantásra tűnhet a zöldségek főzésének folyamata nagyon szerény folyamatnak. Tévedés azt gondolni, hogy a sok kulináris finomság és titok között a zöldségek főzése olyan egyszerű, mint a körte pucolása, ehhez pedig nem kell különösebb tudás, és minden háziasszony sajátos kötelessége, hogy ezzel megbirkózzon.

De a valóságban a dolgok nem ilyen egyszerűek. Ismernie kell például a répa salátához való főzésének néhány finomságát, és ezzel egyidejűleg nagyon ízletessé tenni, és ideális esetben a zöldségekkel kombinálva vinaigretteben gazdag színt adni a céklának vagy a borscsnak, hogy enyhe rugalmasságot és egy kis „roppanást” egyaránt érezni. Nos, az összes vitamin sértetlen maradt. Ezért most a bonyodalmakról fogunk beszélni, vagy egyszerűbben arról, hogyan kell helyesen főzni a céklát.

Egy finomság: A gyökérnövényeket mindig hideg vízbe kell helyezni, nem forrásban lévő vízbe, hogy megőrizzük az összes rendelkezésre álló vitamint. A víz alig fedje el a zöldségeket, a vízszintet pedig időszakonként ellenőrizni kell, időnként hideg vizet adva hozzá, mert a zöldségeknek mindig teljesen a vízben kell lenniük. Abban az esetben, ha egyszerre többféle gyökérnövényt főz, nagyon fontos, hogy mindegyik megközelítőleg egyforma méretű és súlyú legyen, ebben az esetben a főzés eredményeként egyetlen készenléti fokozatban kijönnek. Ugyanakkor ne vágja le a lófarkat. Ha lehetséges, válasszon gyökérnövényeket károsodás nélkül, és mielőtt a répát salátához főzné, alaposan öblítse le vízzel a szennyeződéstől.

A második finomság: a céklát fedő alatt, meglehetősen lassú tűzön megfőzzük, elkerülve a forrást. Ami a főzés időtartamát illeti, itt nincsenek egyértelmű ajánlások. A főzés időtartama teljes mértékben függ magának a gyökértermés méretétől, valamint a kívánt merevségtől. A főzési folyamat átlagosan 40-60 percig tart. Igaz, létezik és, de ebben a folyamatban elfogadhatatlan a kapkodás.

A harmadik finomság: A répa készenléte nagyon hagyományos és jól ismert módon ellenőrizhető - késsel vagy fogpiszkálóval átszúrják. Ha a cékla könnyen átcsúszik a kés felületén, az azt jelenti, hogy teljesen készen van. De szó szerint 5 percenként nem szabad ezt megtenni, különben a cékla teljesen elszakad, a lé kifolyik az üregéből, ami a fényesség elvesztéséhez vezet. A vizet nem kell sózni, amellett, hogy gyakorlatilag használhatatlan, befolyásolhatja a zöldség ízét is.

A negyedik finomság: a répa színének megőrzése érdekében a felforralt vizet enyhén édesíthetjük vagy enyhén savanyíthatjuk: három liter vízhez adjunk hozzá pár evőkanál asztali ecetet vagy citromlevet, vagy cukrot, de ez nem tartalmazza a zöldségeket.

Finom ötödik: Ami a felhasznált ételek anyagát illeti, itt nincsenek különösebb szabályok, de fontos tudni, hogy a zöldségek főzete nagyon gazdag, színező lesz. És mégis, nem ajánlott fémedényekben főzni a céklát. Vannak bizonyos követelmények a felhasznált edények térfogatára és méretére vonatkozóan. Az a jó, amelyben kevesebb a kihasználatlan, egyfajta haszontalan kapacitás. Ideálisnak nevezhető az az opció, amikor több centiméter távolság van a fedél felületétől a folyadékig. Hogy megszabaduljon a szagtól, amely mindig jelen van a répafőzés során, tegyen egy kenyérhéjat a serpenyőbe.

És végül a hatodik finomság: hogy a cékla könnyen és jól tisztítható legyen, főzés után le kell mosni, vagy 8-10 percre hideg vízbe mártva hűteni kell. Ezt a zöldséget mindig a többitől elkülönítve kell főzni, és hogy a színe megőrizze fényességét, és ezzel egyidejűleg a többi, mondhatni közeli hozzávalót, például a salátát, ajánlatos az apróra vágott répaszeleteket megkenni bármilyen olíva vagy növényi olaj.

Talán ez a folyamat minden szükséges finomsága, hogyan kell főzni a céklát salátához. Főzze meg a céklát és élvezze ételei ízét!

A cékla, vagy a köznép nevén cékla jó alapot szolgáltat levesekhez, köretként használják, ízesít, színezi az elegáns salátákat. Ahhoz, hogy az elvárások teljesüljenek, és a céklás étel étvágygerjesztőnek bizonyuljon, ismernie kell néhány finomságot, hogyan kell helyesen főzni és mennyi ideig fog tartani.

Hogyan válasszunk jó céklát

Ha a zöldségeket egészben kell főzni, akkor nagyjából egyforma méretűnek kell lenniük. Akkor egyszerre lesznek teljesen készek, és nem okoznak csalódást a nyers közepe miatt.

Ha lehetséges, jobb ellenőrizni a bőr vastagságát. A lédús és érett gyümölcsökben lágy és vékony. A gyökérnövényeknek száraznak, sötétnek, zöld fröccsenés nélkül kell lenniük.

A ráncos, lomha céklát sem nyersen, sem főzve nem szabad vinaigrette-hez vagy más ételhez használni.

Cékla főzés vinaigrette edényben

A vinaigrette a legnépszerűbb étel, amelyben főtt céklát használnak. Hagyományosan edényben főzik. Nem tudva, hogy ez mennyi ideig tart, elronthatja a gyökérnövény színét és ízét, és ennek megfelelően a jövőbeli ételt.

A vinaigrette esetében jobb, ha közepes méretű céklát választunk. Jól le kell mosni folyó víz alatt, és egy serpenyőbe kell tenni. A tálnak elég nagynak kell lennie ahhoz, hogy a zöldségeket teljesen ellepje a víz. Hozzávetőleges főzési idő:

• nagy cékla - körülbelül 2 óra
• közepes - körülbelül 1,5 óra
• kis gyümölcsök - 1 óra elég

A termék készenléte könnyen ellenőrizhető egy késsel, amelynek szabadon át kell szúrnia a teljes gyökértermést. Annak érdekében, hogy a vinaigrette élénk telített színű legyen, a tapasztalt háziasszonyok asztali ecetet adnak a vízhez 1 teáskanál / 1 liter víz arányában.

Tanács! A céklát ugyanabban a tálban kell megfőzni, mivel a serpenyő falai jellegzetes bevonatot kapnak, amelyet nehéz tisztítani. A céklát zacskóba lehet tenni, jól megkötni és vízbe engedni. Főzés után a gyökérnövényeket tartalmazó zsákot hideg vízzel kell önteni, hogy lehűljön. A serpenyő mindig tiszta lesz!

A répa főzésének finomságai különböző konyhai berendezésekben

A konyhai eszközök bősége időnként zavart okoz, hány óra vagy perc alatt főz meg bennük a zöldségeket. Különféle lehetőségek állnak rendelkezésre, amelyeket szolgáltatásba vehet:

• • A gyorsfőzőben a céklát egészben megfőzhetjük vagy csíkokra vághatjuk. Mennyit kell főzni különböző változatokban? Az egész gyökérzöldségek 30-40 percig főznek. Minden a mérettől függ. Csíkokra szeletelve - csak 20 perc.

• Ahhoz, hogy a mikrohullámú sütőből főtt terméket kapjunk, a gyümölcsöket jól meg kell mosni, többször meg kell szúrni egy kötőtűvel, és be kell állítani a maximális teljesítményre. 10 perc múlva a cékla teljesen kész lesz.

• Dupla kazánban az egész céklát körülbelül 50 percig kell főzni. A főzési idő fél órára csökkenthető, ha a megmosott és hámozott gyökértermést csíkokra vágjuk.

• És ha van lassú tűzhely, akkor mennyi céklát kell benne főzni? A közepes méretű gyökérzöldségek 40 perc alatt elkészülnek, a nagyok egy óra alatt, a kockára vágottak pedig szó szerint 15 perc alatt. A multicookeren minden esetben a „Sütés” mód van beállítva.

Egy megjegyzésben! Bármilyen főzési módnál azt is tudni kell, hogy mennyi vízre van szükség, hogy a cékla egyenletesen forrjon. A főzés teljes ideje alatt teljesen fednie kell a gyökereket. A forralás során a víz gyorsan elpárolog, ezért rendszeresen kell hozzáadni, amíg a zöldségek teljesen meg nem főnek.

• • A gyümölcsöket sózatlan vízben forraljuk fel. Ennek több oka is van. A sós víz megkeményíti a terméket. Ha főzés közben sót adunk a vízhez, a só úgyis elpárolog, és nem lesz érezhető. Ez magának a gyökér édességének köszönhető. Ezért a zöldségeket már a kész ételben sózzák.

• A céklát mindig hideg vízbe fektetjük. Ez hozzájárul a vitaminok maximális mennyiségének megőrzéséhez.

• A készterméket ki kell húzni a forrásban lévő vízből, és le kell önteni jeges vízzel. Ez megkönnyíti a bőr eltávolítását.

• Annak érdekében, hogy a cékla megőrizze színét a főzés során, nemcsak ecetet, hanem citromlevet is adhat a vízhez.

• Bármennyire is főtt a cékla, bosszantó lesz a dohos szag a konyhában. A probléma elkerülése érdekében adjon hozzá egy kéreg rozskenyeret egy forrásban lévő vízzel és gyökérzöldségekkel.

• Az első fogások főzéséhez cékla főzetet, valamint vízhajtót használnak.

Ha nincs ellenjavallat a cékla fogyasztására, akkor a fogyás diétás menüjében használható. Energiaértéke mindössze 44 kcal 100 gramm termékben. A fényes gyümölcsök babapüré készítésére is alkalmasak. A vitaminokban és mikroelemekben gazdag céklát nyugodtan beillesztheti az egész család napi étrendjébe.

A cékla helyes főzése vinaigrette vagy saláta számára első pillantásra nem nehéz, de ennek ellenére ez a kérdés időről időre aggasztja mind a kezdőket, mind a meglehetősen tapasztalt háziasszonyokat. Ma megpróbáljuk alaposan megérteni ezt a kérdést, és lépésről lépésre fotóval ellátott receptem vizuális segédeszköz lesz a kezdő konyhai háziasszonyok számára.

Először is beszéljünk a gyökérnövény kiválasztásáról a főzéshez.

A cékla alakja bármilyen lehet: hengeres vagy kerek. Ennek nincs hatása a végeredményre. Több zöldség főzésekor a legfontosabb, hogy körülbelül azonos méretűek legyenek.

A méretről. A kis és közepes répa főz ​​a leggyorsabban. Főzési idő 30-40 perc. Ha nagy gyökértermés van a kukákban, akkor azt egy serpenyőben körülbelül 1,5-2 órán keresztül főzzük. Egyes háziasszonyok azt javasolják, hogy a nagy céklát darabosra vágják, de ez a vízben oldódó vitaminok nagymértékű elvesztéséhez vezet. Egy ilyen nagy gyökérnövény egészének gyorsabb elkészítéséhez 3 evőkanál növényi olajat adhat a vízhez. Az olajos víz magasabb hőmérsékletre melegszik, ami felgyorsítja a főzési folyamatot.

Hogyan főzzünk egész céklát gyorsan és helyesen egy serpenyőben

A főzést úgy kezdjük, hogy a céklát alaposan megmossuk a csap alatt. A szennyeződések gyökereinek lehető legtisztább megtisztítása érdekében kefével sétálhat rájuk anélkül, hogy károsítaná a héját.

A zöldségeket egy lábosba tesszük.

Töltse fel hideg vízzel. Vannak, akik forrásban lévő vízzel öntik a céklát, de ezzel a főzési módszerrel a gyökérnövény kezdetben egyenetlenül melegszik fel, és a belseje felforralatlan marad. Találkoztam olyan szakácsokkal is, akik azt tanácsolják, hogy a répa főzésekor adjon ecetsavat a serpenyőbe, hogy ne forrjon ki a zöldség színe. A céklát vízben adalékanyag nélkül megfőzöm, mivel úgy gondolom, hogy bármilyen sav késlelteti a zöldségek készenlétét. A héjban főtt gyökér színe gyakorlatilag változatlan marad.

Mivel kis cékláim vannak, miután a víz felforrt, bejelölöm az időt - 30 perc. Ennyi idő elteltével megkezdem a répa készenléti állapotának első ellenőrzését. Egyébként nagyon fontos a szorosan zárt fedél alatt. Ezzel a maximális mennyiségű vitamin megmarad bennük. Ezért próbálja meg úgy beállítani a tűzhely tüzét, hogy a víz mérsékelten forrjon, de ne próbáljon kifolyni a serpenyőből.

Nos, eltelt fél óra. A három gyökérnövény közül a legnagyobbat választom, és éles késsel átszúrom. A penge erőfeszítés nélkül bement, így ideje leengedni a vizet. Ha a kés nehezen kerül be, akkor a főzést további 10 perccel meg kell hosszabbítani, majd ismételje meg a tesztet.

A forrásban lévő vizet leöntjük, a céklát fedővel tartva. Azonnal öntsön hideg vizet az edénybe. Fontos, hogy minél nagyobb hőmérsékletkülönbséget alakítsunk ki, ezért a tálba teszek még néhány jégkockát.

15 perc múlva, amikor a zöldségek teljesen kihűltek, vegyük ki a vízből.

A vinaigrette vagy más saláták elkészítéséhez hámozzuk meg a gyökérzöldségeket. Meglehetősen könnyen eltávolítható, helyenként akár kés használata nélkül is.

Ha a főtt céklát nem azonnal kívánja használni, akkor jobb, ha közvetlenül a gyökérnövény használata előtt megtisztítja a bőrt.

A főtt céklát különféle ételek készítésére használhatjuk, mint például, vagy más egészséges és ízletes ételeket.

A cékla egyetlen hátránya a sűrűsége, ami miatt a gyökértermést szó szerint órákig főzhetjük, mérettől függően. Szerencsére van néhány titkunk az egész cékla gyors főzéséhez, és ezeket megosztjuk ebben az anyagban.

Hogyan lehet gyorsan főzni egész céklát egy serpenyőben?

Ha mérsékelten főtt gyökértermést szeretne kapni, akkor annak gyorsított változatban történő elkészítésének folyamata körülbelül 40 percet vesz igénybe. A főzés előkészítése egyszerű: a céklát nem tisztítják meg, hanem egyszerűen jól megmossák, eltávolítva a megmaradt külső szennyeződéseket, és vízzel megtöltött serpenyőbe helyezik. A folyadék felforrása után 30-40 percig érzékelni kell. Az idő lejártával a gyökérnövényekből forró vizet engednek le, helyette jeges vizet öntenek bele (minél hidegebb, annál jobb). A hideg víz hőmérsékletének állandónak kell lennie, ezért ajánlatos a serpenyőt kis vízsugár alatt 15 percig hagyni, vagy percenként-két percenként leengedni a vizet.

A cékla egy másik gyors főzési módja 15-20 percet vesz igénybe, de csak azok számára alkalmas, akik meg akarják őrizni a zöldség állagát. A megmosott gyökérnövényeket felöntjük bő vízzel, és magas lángon hagyjuk forrásig. A forralás megkezdése után 15-20 percet kell érzékelni, és az idő lejárta után azonnal öntsük le a céklát jeges vízzel. A hőmérséklet-különbség készenléti állapotba hozza a zöldséget.

Hogyan főzzünk gyorsan nagy céklát?

Akár tetszik, akár nem, de a nagy céklát mindig tovább kell főzni, mint a közepes és kis méretű rokonait. A megmosott gyökérzöldségeket forrásban lévő vízbe tesszük, hogy a folyadék teljesen ellepje, és azonnal mérsékeljük a hőt közepesre. Körülbelül 40 percig forraljuk a céklát, majd vegyük le a lángot, és hagyjuk állni további 15 percig.A gyökérzöldségeket azonnal öntsük le jeges vízzel – ez a trükk segít megpuhítani és könnyebben hámozni.

Hogyan kell helyesen és gyorsan párolni a céklát?

A répa vízben főzésének alternatívája a gőzölés. Sok háziasszony azt állítja, hogy a párolt gyökérzöldségek gyorsabban főznek, és a táplálkozási szakértők hozzáteszik, hogy ezzel a főzési módszerrel a maximális vitamintartalom megmarad.

Páros céklát főzni egyszerű: ha tűzhelyen főzzük, akkor a megmosott gyökérzöldségeket tegyük egy tálba, tegyük forrásban lévő víz fölé, fedjük le, és fél óra múlva ellenőrizzük a készenlétet. A tulajdonosok egy konyhai kütyüt használhatnak erre a célra a „Gőzölés” mód kiválasztásával és az időzítő 40 percre állításával.

Egyesek főznek a leggyorsabban, különösen a bordeaux-i - kis, lapított gyökérnövények, vékony héjjal. Igaz, egy bizonyos típusú zöldséget nehéz lehet megtalálni, ezért még akkor is, ha egy régire bukkansz vastag héjú céklát, a mikrohullámú sütő segít felgyorsítani a főzést.

A leggyorsabb módja a gyökérnövény előzetes levágása, ebben az esetben maximális teljesítmény mellett a főzés legfeljebb 10 percet vesz igénybe.

Egy egész zöldséget 14 percig kell sütni a mikrohullámú sütőben. A céklát megmosás után mikrohullámú sütőben főzésre alkalmas edénybe tesszük, 100 ml vizet öntünk ugyanoda, lefedjük, és az egyik oldalon 7 percig sütjük. Ezután fordítsa meg és folytassa a főzést további 7 percig. A főzés végén a céklát további 10 percig hagyjuk nyúlni a sütő kinyitása nélkül.