Hogyan kell megőrizni a sárga paradicsomot télre. Téli sárga paradicsomszósz

Zöldségek

Leírás

Hozzávalók

Lépések

Készítse elő az összes zöldséget és fűszert, hogy finomat készítsen sárga ketchup otthon. A hagymát és a fokhagymát azonnal hámozzuk le a héjáról.



A paradicsomot alaposan mossuk meg, majd válasszuk le a szárától. Ezután az előkészített paradicsomot feldaraboljuk nagy szeleteketés tegye őket egy turmixgép vagy egy speciális kombájn kapacitásába. Adjuk hozzá a meghámozott fokhagymát és a hagymát a paradicsomhoz.



Konyhai géppel daráljuk homogén állagúra a benne elhelyezett zöldségeket. A kapott masszát öntsük egy serpenyőbe, majd főzzük tizenöt percig.



most főzött paradicsom püré tedd egy finom szitára, és kezdd el fokozatosan áttörölni rajta a paradicsomkeveréket. Így az egész szita felül marad paradicsom bőrés magvak.



Feszülten paradicsomlé adjunk hozzá minden fűszert és kristálycukorés sót. Ezt követően az összes hozzávalót alaposan összekeverjük.



A tartályt a mártással a tűzhelyre küldjük főzni. A főzési idő körülbelül egy órát vesz igénybe. Az ecetet a főzés legvégén adjuk a masszához és csak akkor sárga paradicsomédes.



Tegye a kész illatos szószt tiszta üvegekbe, amelyeket elő kell melegíteni.



Ezután csavarjuk meg a nyersdarabokat fedővel, és sötét helyre küldjük meleg takaró alá. Amikor üvegek sárga szósz teljesen lehűtjük, télre át kell helyezni őket a többi üres helyre.



Ezzel az előkészítés minden szakasza befejeződött. Elkészült a téli szokatlan ketchup sárga paradicsomból.



Jó étvágyat!

A narancssárga vagy sárga paradicsom különleges fajta, melynek húsa édes, enyhén savanyú. Ezek a jellegzetes tulajdonságok különösen szembetűnőek a konzerválás során. A télre pörgetett sárga paradicsom hihetetlenül ízletes. És napos és vidám megjelenésük fényeshez kapcsolódik nyári napok, úgy tűnik, hogy pozitív töltést és melegséget hordoznak.

Hogyan kell konzerválni sárga Receptek fényképek segítségével gyorsan és egyszerűen megbirkózik ezzel a feladattal.

illatos paradicsom

A tartósításhoz fontos, hogy kicsi és kemény sárga paradicsomot válasszunk. nem tolerálja a túlérett, horpadt és hibás gyümölcsöket.

Hozzávalók egy három literes üveghez:

• Közepes méretű sárga paradicsom - körülbelül 25 darab.
• Petrezselyem zöld - 5-6 ág.
• Szegfűbors - 10-12 borsó.
• Babérlevél - 10 darab.
• Kapros esernyők - 2-3 darab.
• Néhány levél ribizli és torma.

A páchoz a következő hozzávalókat vegyük:

• Víz.
• Só - 3 evőkanál.
• Cukor - 5 evőkanál.
• Táblázat 9% ecet - 3 evőkanál.

Hogyan főzzünk sárga paradicsomot télre?

1. A paradicsomot gondosan válogatni és meg kell mosni. Öblítse le és szárítsa meg az összes zöldet.
2. Sterilizálja az edényt úgy, hogy néhány percig forró vízzel tölti fel. Erre a célra is használható vízfürdő vagy mikrohullámú sütőben.
3. Az előkészített üvegbe tegyünk borsot és babérlevelet, petrezselyem ágakat és ribizlit, valamint kapros esernyőket.
4. Tegye a tiszta, szárított paradicsomot egy üvegbe, de nagyon óvatosan kell tennie, hogy ne törje össze a gyümölcsöket, különben szétrepednek. Ennek eredményeként a banknak tele kell lennie, de nem túlcsordul.
5. Öntsön forrásban lévő vizet egy üveg paradicsomba, és hagyja állni 10 percig.
6. Az idő letelte után a folyadékot visszaöntjük a serpenyőbe, hozzáadjuk a pác hozzávalóit, kivéve az ecetet, felforraljuk, kevergetve addig forraljuk, amíg a cukor és a só teljesen fel nem oldódik. Csak ezután lehet ecetet önteni a pácba.
7. A forrásban lévő pácot öntsük egy üvegbe, azonnal csavarjuk fel a fedőt, fordítsuk meg és takarjuk le meleg takaróval, amíg teljesen ki nem hűl.
8. Benne kell tárolni király hely, hőtől és napfénytől védve kész sárga paradicsom. A téli felkészülést sok háziasszony végzi. Ez a recept segít változatossá tenni a szokásos csavarokat.

Szeletelt sárga paradicsom

A sárga paradicsom télre történő elkészítéséhez e recept szerint közepes méretű gyümölcsökre is szüksége lesz, amelyeket kényelmesen szeletekre lehet vágni.

Hozzávalók egy 3 literes üveghez:

• Sárga paradicsom - körülbelül 30 darab.
• Cukor - fél pohár.
• Instant zselatin - 8 evőkanál.
• Só - három evőkanál.
• Babérlevél, bors - ízlés szerint.
• Koriander - 1 teáskanál.
• Fokhagyma - 3 gerezd.
• Víz.
• 9% ecet - 120 ml.

Sárga paradicsom télen: főzési mód

1. Mossa meg és szárítsa meg a paradicsomot.
2. Készítse elő az edényt és a fedelet a tartósításhoz. Ezt a pontot nem szabad elhanyagolni, mert a munkadarab íze és további viselkedése az edények tisztaságától függ.
3. Az aljáig száraz tiszta tégely Tedd bele a félbevágott fokhagymagerezdeket, add hozzá a szemes borsot és a koriandert.
4. A sárga paradicsomot éles késsel vágjuk két-három részre, hogy ne törjön össze a gyümölcs. Tegye a szeleteket domború oldalukkal felfelé az üvegbe.
5. Áztassa a zselatint egy pohár főtt meleg víz.
6. A vizet cukorral és sóval felforraljuk, 15 percig hagyjuk hűlni a sóoldatot, majd a páchoz adjuk a megduzzadt zselatint és az ecetet. Mindent alaposan keverjen össze, szükséges, hogy minden összetevő teljesen feloldódjon vízben.
7. Öntsük a pácot egy üvegbe, fedjük le fedővel. Sterilizáljuk forrásban lévő vízben vagy előmelegített sütőben 15 percig.
8. Főtt sárga paradicsom télre, receptek fotókkal, amelyekről most már látsz, húzd le a fedelet, hűtsd le, tárold hűvös helyen.

Amint láthatja, a receptek nagyon egyszerűek, még egy tapasztalatlan háziasszony is megbirkózik a tartósítás csavarjával. Nyugodtan kísérletezhet úgy, hogy hozzáad valami sajátot a recepthez, például készítsen válogatott sárga és piros paradicsomot. Más termékeket is hozzáadhat a csavarhoz: kaliforniai paprika, uborka, hagyma. Mindezek az összetevők gyönyörűen passzolnak egymáshoz.

És milyen jó lesz a hideg téli estéken kapni egy üveg napsárga paradicsomot saját főzésés kezelje őket családjával és barátaival. Főzz örömmel!

A nyártól minden évben begyűjtik a zöldségeket a jövőbeni felhasználás érdekében, és többek között a sárga paradicsomot tartósítják. eltérő formában télre, kiváló harapnivalót biztosítva a hideg évszakban.

1 Tekerje fel az egész sárga paradicsomot

Ez a legegyszerűbb módja, mivel a gyümölcsöket elég jól megmossák, és ezután készen állnak a fonásra. Minden literes üveghez vagy 1 liter centrifugáláshoz egy nagyobb edényben körülbelül 450 gramm paradicsomra, fél hüvelyre lesz szüksége csípős paprika chili, pár gerezd fokhagyma és ugyanennyi bazsalikom. Ugyanennek a térfogatnak a feltöltéséhez veszünk 2/3 evőkanál sót és körülbelül 15 ml 9%-os ecetet. Az ilyen ecetet úgy lehet előállítani, hogy 1:7 arányban hígítjuk 70% esszenciát tartalmazó vízzel.

Az ilyen típusú receptek nagyon egyszerűek. Tehát egy sterilizált edénybe bazsalikomot teszünk, majd fokhagymát teszünk oda, amelyet leginkább tartanak legjobb fűszer. Most egyenletes sűrű sorokba fektetjük a paradicsomot, majd vékony karikákra vágott csípős paprikát dobunk a tartályba. Most közvetlenül kezdődik a sárga paradicsom sózása, amelyhez nincs szükség speciális töltelékre, sokkal könnyebb lesz előkészíteni őket a télre. Sózzuk a recept szerint, felöntjük frissen forralt vízzel, hozzáadjuk az ecetet. Marad az üvegeket egy alacsony serpenyőbe, hajtogatott törülközőre vagy fa teáskanna állványra helyezni, és 15 percig pasztőrözni a pácolt gyümölcsöket, majd télre lezárni.

A befőzés végeztével ne felejtsük el az üvegeket fejjel lefelé fordítani. Annak érdekében, hogy a huzat hideg levegője véletlenül ne kerüljön rájuk, jobb, ha a pörgéseket letakarja egy takaróval.

Minden háziasszonynak vannak ilyen receptjei, és itt van még egy sózás télre nagy mennyiség alkatrészek. Tehát ugyanazzal a literes üveggel vagy 1 liter munkadarabbal számolunk. Kb. 400 gramm paradicsomot veszünk, egyenként 1-et hagymaés kaliforniai paprika, néhány szál kapor, bazsalikom és petrezselyem, valamint 2-3 levél babérpaprika. Mindez az enyém, majd az üvegeket sterilizáljuk, mindegyik aljára tesszük babérlevélés apróra vágott zöldeket. A hagymát szeletekre vágjuk, és szintén az edénybe dobjuk. A paprikát elég kettéosztani, magházát eltávolítani, a paradicsom fektetésével egyidőben a többi hozzávalóhoz adni.

Annak érdekében, hogy a téli sózás jó minőségben történjen, a paradicsomot nem szabad döngölni, ugyanakkor nem szükséges, hogy az oldalukon a széle fölé emelkedjen, jobb, ha majdnem eléri a nyakát. A vizet felforraljuk és edényekbe töltjük, amiket azonnal le is zárunk (tekergetés nélkül). 15 perc elteltével levesszük a fedőt, és a folyadékot leöntjük egy fazékba, ahol 1 evőkanál cukrot és sót teszünk, felforraljuk, az üvegbe 1 evőkanál 9%-os ecetet teszünk, és újra megtöltjük töltelékkel. Szorosan lezárjuk és feltekerjük a pácolt paradicsomot. A sárga paradicsom ilyen téli megőrzése lehetővé teszi a pasztőrözés nélkül.

2 A paradicsomot szeletekre tesszük üvegekbe

Más fajtákkal ellentétben a sárga paradicsomnak sűrűbb a pépje, ami lehetővé teszi, hogy a téli tartósítás előtt levágják. Találkozik különböző receptek paradicsom szeleteket, köztük meglehetősen összetetteket is, de kínálunk egy egyszerű és egyben nem egészen normál verzió. Tehát ugyanannyi paradicsom kell, mint amennyit az előző receptek ajánlottak, azaz 400-450 gramm, valamint 1 csípős paprika, néhány babérlevél, 2-3 gerezd fokhagyma.

Ecetes paradicsom szeletek

A páchoz, amelyben sózás történik, 80 gramm cukrot, 1 evőkanál sót, 1,5 evőkanál zselatint és 50 ml 6%-os ecetet veszünk. Ez utóbbi koncentrációja 70%-os esszencia vízzel 1:11 arányban történő elkeverésével érhető el. A gyümölcsöket folyó víz alatt megmossuk. Az üvegeket sterilizáljuk, aljukra babérlevelet, apróra vágott chili paprikát és fokhagymát teszünk. A paradicsomot szeletekre vágjuk (mérettől függően félbe vagy negyedbe). A zselatint fel kell oldani 1 csésze meleg vízben.

Most sóoldathoz vizet forralunk, amihez 1 liter forrásban lévő vízhez a receptben feltüntetett mennyiségű sót és cukrot teszünk. Amikor a hozzávalók feloldódtak, elzárjuk a gázt, hozzáadjuk az ecetet, lehűtjük a pácot és összekeverjük a zselatinnal. Az üvegeket töltelékkel megtöltjük, majd rátesszük lassú tűz pasztőrözzük 15 percig egy serpenyőben forró víz. Ezután tekerjük fel a pácolt paradicsomot, fordítsuk meg és tegyük takaró alá hűlni.

3 Finom saláták készítése

A sózás különböző lehet, egész gyümölcsök és apróra vágott gyümölcsök is, de javasoljuk, hogy menjen tovább, és készítsen ecetes sárga paradicsomot saláta formájában télre, a receptek meglehetősen egyszerűek. Először vegyen be azonos mennyiségű paprikát és paradicsomot, hogy össztömege ne haladja meg a 450 grammot (1 liter munkadarabra összpontosítunk). A meghatározott mennyiség megmosott és apróra vágott gyümölcsöket, adjunk hozzá 20 gramm mézet és 1 evőkanál sót. 100 milliliter almaecetet is adnak oda, ami sokkal hasznosabb, mint az asztali almaecet.

Saláta sárga paradicsommal

Most a gyümölcslé megjelenésére várunk, majd egy paradicsommal és paprikával ellátott tartályt gázra helyezünk (kívánatos, hogy zománcozott serpenyő legyen). Forralás után kb 10 percig tartsuk alacsony lángon, folyamatosan kevergetve, hogy ne égjen meg. Gyorsan sterilizáljuk üvegtartályés a kapott masszát főzés után tedd bele, majd egy alacsony lábosba tedd gázos vízzel, hogy további 15 percig pasztörizálódjon alacsony lángon. Csak fel kell tekerni és lassan lehűlni a burkolat alatt. Amint látja, az ilyen téli sózás nem sok időt vesz igénybe.

A második recept lehetővé teszi, hogy nagy mennyiségben pácolt paradicsomot főzzön. Vegyünk 3 kilogramm paradicsomot és 1 kiló kaliforniai paprikát, lehetőleg pirosat. Szükséged lesz még egy kiló vöröshagymára és ugyanennyi sárgarépára. Az összes zöldséget megmossuk, majd a paradicsomot tetszőleges vastagságú szeletekre vágjuk. A hagymát félkarikára vágjuk, minél vékonyabb, annál jobb, a paprikát pedig célszerű csíkokra vágni, a magházat előzőleg megtisztítani. Vágja fel a sárgarépát durva reszelő majd az összes hozzávalót összekeverjük.

A kapott szeletbe 2 evőkanál sót és fél kiló cukrot teszünk, megvárjuk, míg kijön a leve és beletesszük. zománcozott fazék egy kis tűzre. Ezután 2 órán át főzzük zöldségmasszaöntsük át sterilizált üvegekbe. Felteker fém fedelek, amelyeket előzőleg forrásban lévő vízben érleltünk, fordítsuk fejjel lefelé az edényeket és tegyük lehűlni. Ez a téli sózás az előzőhöz hasonlóan nem jár használattal asztali ecet, ezért az általunk javasolt receptek nagyon hasznosak.

Sárga paradicsom télre - vitaminokat tárolunk különböző utak Videó

Üres sárga paradicsomból télre

Minden háziasszony igyekszik felkészülni a télre különféle természetvédelmi. Különféle zöldségeket használnak, beleértve a sárga paradicsomból készült nyersdarabokat is. Számos recept létezik a különféle készítményekhez. Megpróbáljuk bemutatni a legérdekesebbet, legnépszerűbbet és legkényelmesebbet.

Szeletek télre

Ehhez a téli recepthez a legjobb közepes méretű paradicsomot választani.

Vesz következő termékek:

Részletes főzési mód

Ennek a receptnek az első lépése a zöldségek előkészítése: öblítse le és szárítsa meg. Készítse elő a bankokat előre és fedők - sterilizálja és szárítsa meg. Tegyen fokhagymagerezdeket, babérlevelet, koriandert, fekete borsot minden üvegbe. Vágjuk fel a paradicsomot: ha kicsi a zöldség, akkor félbe, ha nagy a fele, akkor negyedbe. A domború oldalukkal felfelé üvegekbe rakjuk, hogy a paradicsom ne csapódjon össze.

Akkor készítsünk zselatin oldatot: 3 evőkanál 100 ml meleg vízhez. Most tegyünk tűzre vizet, forraljuk fel, adjunk hozzá sót, cukrot, és 3 perc múlva. ecet. Kapcsolja ki a tüzet, és hagyja kissé lehűlni az oldatot. Az elkészített zselatint kevergetve beletesszük, feloldjuk.

Töltsük meg a paradicsomos üvegeket a kapott folyadékkal, fedőkkel lefedjük, tedd egy serpenyőbe, ahol már forr a víz, és negyed óráig sterilizálod. Érdemes megjegyezni: annak érdekében, hogy az üvegek ne törjenek szét a sterilizálási folyamat során, egy törülközőt vagy tányért kell tenni a serpenyő aljára.

Most a kész munkadarabot szorosan le kell zárni fedéllel, meg kell fordítani, és a tetejére frottír törülközőt kell tenni. Hagyjuk állni egy napig.

Sárga paradicsompüré

• sárga paradicsom;
• 9%-os ecet (500 g teáskanál űrtartalmú üveg alapján).

És ez az! Sárga paradicsomból akár ecet nélkül is készíthetsz télire ilyen paradicsompürét e recept szerint, de a biztonság kedvéért nem árt hozzátenni.

Először is elő kell készítenie az üvegeket: alaposan mossa ki, sterilizálja. Akkor elkészítjük a paradicsomot: zöldségeket válogatni, megmosni, ronggyal áttörölni, ráncos, korhadt részeket, szárát eltávolítani. Ezt követően vágja a zöldségeket tetszőleges közepes méretű darabokra, és aprítsa át húsdarálón vagy turmixgépen.

Tegye a zöldségeket a tűzre. Amint minden felforr, le kell kapcsolni a tüzetés főzzük a zöldségeket 40 percig. Ezalatt a paradicsom legalább kétszer felforr és sűrű lesz. A forró paradicsompürét öntsük üvegekbe, öntsünk mindegyikbe ecetet, és fedjük le. Ezután megfordítjuk, becsomagoljuk, 12 órát állni hagyjuk. paradicsom szósz kész!

A még mindig sárga paradicsom egyszerűen befőzhető.

Sárga paradicsom befőzése

Vegyük a következő termékeket 1 literes edényben:

• közvetlenül sárga paradicsom (sűrű, kicsi);
• rendes hagyma fejek;
• kaliforniai paprika;
• petrezselyem, bazsalikom;
• babérlevél;
• Kapros esernyők;
• vegyesfűszer borsóban;
• cukor egy evőkanál és egy másik fele;
• egy evőkanál 9 *% ecet;
• egy evőkanál sót.

Mossa meg a zöldségeket és a fűszernövényeket. Mossa ki és forralja fel az üvegeket és a fedőt. Forraljuk fel a vizet fél liter térfogatban. Tedd mindegyik üvegbe néhány babérlevél és szegfűbors. A zöldeket kézzel szaggatjuk, és szintén egy üvegbe tesszük. A meghámozott hagymát negyedekre vágjuk, kézzel rétegekre osztjuk és üvegbe tesszük. Az édes paprikát meghámozzuk, negyedekre vágjuk, és beletesszük az üvegbe. Tegyünk bele paradicsomot, de ne a széléig. Ebben az esetben meg kell próbálnia, hogy ne károsítsa a zöldségeket.

önteni forró víz az üveg közepére úgy, hogy ellepje a zöldségeket. Most fedeznie kell a bankokat fedők. Várjon egy negyed órát. Öntsük ki a vizet, adjunk hozzá cukrot, sót és forraljuk fel. Adjunk hozzá ecetet és forrásban lévő pácot minden üvegbe. Most az üveget fel lehet tekerni, megfordítani és meleg ruhával letakarni.

Ehhez a téli sárga paradicsom recepthez a következőkre van szüksége:

• sárga paradicsom;
• kaliforniai paprika 1,3 kg;
• közönséges hagymafejek 250 g;
• só 20 g;
• csipetnyi őrölt pirospaprika;
• fekete bors - 2-3 darab;
• víz 2-3 evőkanál. l;
• 0,5 literes üvegek.

Főzés

A kaliforniai paprikát elkészítjük: meghámozzuk, 5-8 mm vastag csíkokra vágjuk. Ezután mossuk meg a paradicsomot, és vágjuk 3-4 mm-es szeletekre. A hagymát megmossuk, meghámozzuk, kockákra vágjuk. Tegye az összes zöldséget egy zománcozott tálba, adjon hozzá minden fűszert és vizet. Nyomjuk meg a gázt, tegyük rá az edényeket és pároljuk 10 percig. Akkor bankokra oszlik hogy minden zöldség a folyadékban legyen. Sterilizáljuk az üvegeket, és azonnal zárjuk le a fedelet.

Az ilyen salátát kiválóan tárolják alacsony, legfeljebb 15 fokos hőmérsékleten.

Sárga paradicsomfajtákat is készítenek különféle saláták télre, ami téli idő különösen ízletesek és hasznosak is.

sárga paradicsom saláta recept

Szükséges ehhez a saláta recepthez az édes paprikát és a paradicsomot egyenlő mennyiségben vegye be, de úgy, hogy azok össztömege ne haladja meg a 450 g-ot egy 1 literes üvegenként. Szüksége lesz mézre - 20 g, sóra - egy evőkanál, Almaecet- 100 ml.

A paradicsomot megmossuk, feldaraboljuk, és a többi hozzávalót is hozzákeverjük. Várja meg, amíg a lé megjelenik. Vegyünk egy zománcozott serpenyőt, tegyük bele a zöldségeket és tegyük tűzre. Forralás után folyamatos keverés mellett 10 percig forraljuk.

Vegyünk előkészített, sterilizált üvegeket. tedd beléjük eredő zöldségkeverék és alacsony serpenyőbe tesszük. Tedd fel a tűzre. Negyed órán át lassú tűzön pasztőrözzük. Most a salátát feltekerhetjük, letakarjuk egy takaróval, és megvárjuk, amíg kihűl.

Saláta ecetes paradicsommal

Ehhez a recepthez szükséges sárga paradicsomból télen:

• paradicsom - 3 kg;
• bolgár piros paprika - kilogramm;
• fél kiló sárgarépa és hagyma;
• só - 2 evőkanál. l;
• fél kiló cukor

Öblítse le a recepthez szükséges összes zöldséget. A paradicsomot szeletekre, a hagymát vékony félkarikára, a borsot csíkokra vágjuk, a sárgarépát durvára lereszeljük. Keverje össze az összes zöldséget.

Adjunk hozzá sót és cukrot a kapott növényi masszához. Várja meg, amíg a lé kiemelkedik. Tegyünk mindent egy zománcozott serpenyőbe, és helyezzük gázra. 2 órán át főzzük alacsony lángon. Ennyi idő elteltével a zöldségeket üvegekbe tesszük, feltekerjük, megfordítjuk és állni hagyjuk, kihűtjük.

Amint látod sárga paradicsom főzhető különféle üresek a télre. És ez még nem minden lehetséges receptek. Próbálja ki, kísérletezzen, főzzön.

Receptek a sárga paradicsomból készült nyersdarabok elkészítéséhez télen: saláták, lecho, konzerv

Pácolt sárga paradicsom télre

Pácolt sárga paradicsom télre, a receptet, amelyről fényképet kínálok, hihetetlen kombinációja a könnyű elkészítési és ízletes eredmény. Valószínűleg, amíg mi, nők élünk, új receptekkel kísérletezünk a paradicsom savanyítására. Vagy egy szomszéd, vagy egy kolléga megvendégel, majd megkóstoljuk egy buliban, majd egy csomó dicsérő kritikát olvasunk az interneten egy kulináris oldalon - és mindent, ami tetszik, ki kell próbálni, átélni magának és családjának.

Hozzávalók egy 3 literes üveghez:

• sárga paradicsom;
• víz - 1,5 l;
• granulált cukor - 70 g;
• durva só (nem "Extra") - 30 g;
• fűszerkészlet savanyúságokhoz;
• ecet 70% - 15 ml, azaz 1 evőkanál. egy kanál.

Sárga pácolt paradicsom előkészítése télre

1. Válogassa szét a zöldségeket, a savanyításhoz sűrű, ép és nem túl nagy gyümölcsöket vegyünk. Mossa meg alaposan hideg vízben, távolítsa el a szárát minden zöldségről, és szárítsa meg.

2. Tegye a fűszereket az előkészített üveg aljára. Standard készlet ide tartozik a cseresznye vagy ribizli levele, a torma (levelek vagy gyökerek), a zöld kapor esernyők, a lavrushka. Adjunk hozzá szegfűbors borsot is.

3. Töltsük meg az üveget paradicsommal. Fektetéskor ne dörzsölje le őket erősen. Tudod, hogyan csinálják tapasztalt háziasszonyok? Vigye fel a doboz felét, majd finoman ütögesse az edény alját az asztalra. De csak kicsit, ugyanakkor egy több rétegben összehajtott konyharuha kerül az asztalra. Ezután töltse fel az edény térfogatának 2/3-áig, és ismét ütögesse meg egy kicsit. Így a paradicsom természetes módon jól megtelepszik. Ezután még egy kis gyümölcsöt kell hozzáadni a nyakhoz. Lehet édes paprikát is tenni, csak apróra vágva, anyám mindenesetre ezt csinálja.

4. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és forralja fel. Öntsön forrásban lévő vizet a paradicsomra egy üvegben, fedje le (amit aztán tekerjen fel), és hagyja ebben a helyzetben 25-30 percig.

5. Ezután öntsük vissza a tölteléket a serpenyőbe, és tegyük lángra. Öntsön sót és cukrot, alaposan keverje össze, hogy ne maradjon szemek.

6. Amint a sólé forrni kezd, várjunk egy-két percet, majd öntsük a paradicsomra, majd öntsük fel az ecettel, és gyorsan csavarjuk fel a fedőt. Az üveget fejjel lefelé fordítsuk, takaróba tekerjük és állni hagyjuk, amíg teljesen kihűl. Ezt követően eltávolíthatja a konzervát a kamrában vagy a pincében való tároláshoz.

És mindenképpen télre szeletelve készítsd el paradicsomkonzerv(Anyukám tanított meg elkészíteni).

Kattintson a gombra, hogy ne vesszen el a recept! Egy pillanat alatt közzététel a közösségi hálón!

Pácolt sárga paradicsom télre: recept fotóval

Minden háziasszony igyekszik különféle tartósítást készíteni a télre. Különféle zöldségeket használnak, beleértve a sárga paradicsomból készült nyersdarabokat is. Számos recept létezik a különféle készítményekhez. Megpróbáljuk bemutatni a legérdekesebbet, legnépszerűbbet és legkényelmesebbet.

Szeletek télre

Ehhez a téli recepthez a legjobb közepes méretű paradicsomot választani.

Fogyassz a következő ételeket:

Részletes főzési mód

Ennek a receptnek az első lépése a zöldségek előkészítése: öblítse le és szárítsa meg. Készítse elő a bankokat előre és fedők - sterilizálja és szárítsa meg. Tegyen fokhagymagerezdeket, babérlevelet, koriandert, fekete borsot minden üvegbe. Vágjuk fel a paradicsomot: ha kicsi a zöldség, akkor félbe, ha nagy a fele, akkor negyedbe. A domború oldalukkal felfelé üvegekbe rakjuk, hogy a paradicsom ne csapódjon össze.

Akkor készítsünk zselatin oldatot: 3 evőkanál 100 ml meleg vízhez. Most tegyünk tűzre vizet, forraljuk fel, adjunk hozzá sót, cukrot, és 3 perc múlva. ecet. Kapcsolja ki a tüzet, és hagyja kissé lehűlni az oldatot. Az elkészített zselatint kevergetve beletesszük, feloldjuk.

Töltsük meg a paradicsomos üvegeket a kapott folyadékkal, fedőkkel lefedjük, tedd egy serpenyőbe, ahol már forr a víz, és negyed óráig sterilizálod. Érdemes megjegyezni: annak érdekében, hogy az üvegek ne törjenek szét a sterilizálási folyamat során, egy törülközőt vagy tányért kell tenni a serpenyő aljára.

Most a kész munkadarabot szorosan le kell zárni fedéllel, meg kell fordítani, és a tetejére frottír törülközőt kell tenni. Hagyjuk állni egy napig.

Sárga paradicsompüré

Be kell venni:

• sárga paradicsom;
• 9%-os ecet (500 g teáskanál űrtartalmú üveg alapján).

És ez az! Sárga paradicsomból akár ecet nélkül is készíthetsz télire ilyen paradicsompürét e recept szerint, de a biztonság kedvéért nem árt hozzátenni.

Először is elő kell készítenie az üvegeket: alaposan mossa ki, sterilizálja. Akkor elkészítjük a paradicsomot: zöldségeket válogatni, megmosni, ronggyal áttörölni, ráncos, korhadt részeket, szárát eltávolítani. Ezt követően vágja a zöldségeket tetszőleges közepes méretű darabokra, és aprítsa át húsdarálón vagy turmixgépen.

Tegye a zöldségeket a tűzre. Amint minden felforr, le kell kapcsolni a tüzetés főzzük a zöldségeket 40 percig. Ezalatt a paradicsom legalább kétszer felforr és sűrű lesz. A forró paradicsompürét öntsük üvegekbe, öntsünk mindegyikbe ecetet, és fedjük le. Ezután megfordítjuk, becsomagoljuk, 12 órát állni hagyjuk. Kész a paradicsompüré!

A még mindig sárga paradicsom egyszerűen befőzhető.

Sárga paradicsom befőzése

Vegyük a következő termékeket 1 literes edényben:

• közvetlenül sárga paradicsom (sűrű, kicsi);
• rendes hagyma fejek;
• Kaliforniai paprika;
• petrezselyem, bazsalikom;
• babérlevél;
• Kapros esernyők;
• szegfűbors borsóban;
• cukor egy evőkanál és egy másik fele;
• egy evőkanál 9 *% ecet;
• egy evőkanál sót.

Hogyan kell főzni

Mossa meg a zöldségeket és a fűszernövényeket. Mossa ki és forralja fel az üvegeket és a fedőt. Forraljuk fel a vizet fél liter térfogatban. Tedd mindegyik üvegbe néhány babérlevél és szegfűbors. A zöldeket kézzel szaggatjuk, és szintén egy üvegbe tesszük. A meghámozott hagymát negyedekre vágjuk, kézzel rétegekre osztjuk és üvegbe tesszük. Az édes paprikát meghámozzuk, negyedekre vágjuk, és beletesszük az üvegbe. Tegyünk bele paradicsomot, de ne a széléig. Ebben az esetben meg kell próbálnia, hogy ne károsítsa a zöldségeket.

Öntsön forró vizet az edény közepére, hogy ellepje a zöldségeket. Most fedeznie kell a bankokat fedők. Várjon egy negyed órát. Öntsük ki a vizet, adjunk hozzá cukrot, sót és forraljuk fel. Adjunk hozzá ecetet és forrásban lévő pácot minden üvegbe. Most az üveget fel lehet tekerni, megfordítani és meleg ruhával letakarni.

Lecho

Ehhez a téli sárga paradicsom recepthez a következőkre van szüksége:

• sárga paradicsom;
• kaliforniai paprika 1,3 kg;
• közönséges hagymafejek 250 g;
• só 20 g;
• csipetnyi őrölt pirospaprika;
• fekete bors - 2-3 darab;
• víz 2-3 evőkanál. l;
• 0,5 literes üvegek.

Főzés

A kaliforniai paprikát elkészítjük: meghámozzuk, 5-8 mm vastag csíkokra vágjuk. Ezután mossuk meg a paradicsomot, és vágjuk 3-4 mm-es szeletekre. A hagymát megmossuk, meghámozzuk, kockákra vágjuk. Tegye az összes zöldséget egy zománcozott tálba, adjon hozzá minden fűszert és vizet. Nyomjuk meg a gázt, tegyük rá az edényeket és pároljuk 10 percig. Akkor bankokra oszlik hogy minden zöldség a folyadékban legyen. Sterilizáljuk az üvegeket, és azonnal zárjuk le a fedelet.

Az ilyen salátát kiválóan tárolják alacsony, legfeljebb 15 fokos hőmérsékleten.

Különféle téli salátákat is készítenek sárga fajta paradicsomból, amelyek télen különösen ízletesek és egészségesek is.

sárga paradicsom saláta recept

Szükséges ehhez a saláta recepthez az édes paprikát és a paradicsomot egyenlő mennyiségben vegye be, de úgy, hogy azok össztömege ne haladja meg a 450 g-ot egy 1 literes üvegenként. Szüksége lesz még mézre - 20 g, sóra - egy evőkanál, almaecetre - 100 ml.

A paradicsomot megmossuk, feldaraboljuk, és a többi hozzávalót is hozzákeverjük. Várja meg, amíg a lé megjelenik. Vegyünk egy zománcozott serpenyőt, tegyük bele a zöldségeket és tegyük tűzre. Forralás után folyamatos keverés mellett 10 percig forraljuk.

Vegyünk előkészített, sterilizált üvegeket. tedd beléjük kapott zöldségkeveréketés alacsony serpenyőbe tesszük. Tedd fel a tűzre. Negyed órán át lassú tűzön pasztőrözzük. Most a salátát feltekerhetjük, letakarjuk egy takaróval, és megvárjuk, amíg kihűl.

Saláta ecetes paradicsommal

Ehhez a recepthez szükséges sárga paradicsomból télen:

• paradicsom - 3 kg;
• bolgár piros paprika - kilogramm;
• fél kiló sárgarépa és hagyma;
• só - 2 evőkanál. l;
• fél kiló cukor

Öblítse le a recepthez szükséges összes zöldséget. A paradicsomot szeletekre, a hagymát vékony félkarikára, a borsot csíkokra vágjuk, a sárgarépát durvára lereszeljük. Keverje össze az összes zöldséget.

Adjunk hozzá sót és cukrot a kapott növényi masszához. Várja meg, amíg a lé kiemelkedik. Tegyünk mindent egy zománcozott serpenyőbe, és helyezzük gázra. 2 órán át főzzük alacsony lángon. Ennyi idő elteltével a zöldségeket üvegekbe tesszük, feltekerjük, megfordítjuk és állni hagyjuk, kihűtjük.

Amint látod sárga paradicsom főzhető különféle előkészületek a télre. És ez nem minden lehetséges recept. Próbálja ki, kísérletezzen, főzzön.

Megosztunk egy fényképes receptet a sós sárga paradicsom elkészítéséhez télire. A sárga paradicsom íze kissé eltér piros társaikétól. Sokkal édesebbek, de kicsit szárazabbak is. Házi készítményként sárga paradicsomból és lecsóból szokás sózni. Ha úgy dönt, hogy télre bezárja a sós sárga paradicsomot, válassza a legérettebb, de kemény gyümölcsöt. Kívánatos, hogy a paradicsom ne legyen túl nagy, ezért jobb, ha üvegekbe "nyomkodja". Só sárga paradicsom adhatunk hozzá hagyományos zöldeket - kaporesernyőt és tormalevelet, de meg lehet boldogulni közönséges babérlevéllel és borssal is. Családunk a második lehetőséget szereti jobban, így más kísérletekhez csak saját magam teszem hozzá - nem kell túl sok zöldet használni, kapros esernyő - 1 db, torma vagy ribizli öntvény - fél literes üvegenként 2 db . A gabona is jó ízt ad. francia mustárés pár gerezd fokhagymát. De ez még mindig rajtad múlik. Kezdjük el!

Kettő elkészítéséhez literes kannák a munkadarabnak 30 percre van szüksége



Hozzávalók:
- paradicsom - 600-700 g,
- sós víz - 1 l,
- só - 1 evőkanál. l. (nincs dia)
- cukor - 1 teáskanál,
- ecet 9% - 1 teáskanál,
- szemes bors - 4-5 db,
- babérlevél - 4 db.
Öblítse le a paradicsomot folyó víz alatt, előzetesen sterilizálja az üvegeket (a paradicsomot forróba kell tenni), és fedővel lassú tűzön pároljuk.




Az egyes paradicsomokat többször szúrjuk meg a szár körül, ezt megteheti egy közönséges tűvel vagy egy fapálcával.




Hajtsa a paradicsomot előkészített üvegekbe, hogy ne sérüljön meg, de a lehető legjobban illeszkedjen.








Öntsön forró vizet az üvegekbe helyezett paradicsomra. Hagyjuk ülni 10 percig.
Ezután öntsük le a vizet egy serpenyőbe (a paradicsomot ne vegyük ki a dobozokból), sózzuk, adjunk hozzá cukrot, forraljuk fel. Forraljuk fel a sóoldatot 5 percig, öntsünk bele ecetet, keverjük meg és öntsük vissza üvegekbe.




Az üvegeket csavaros vagy tekercs kupakkal zárjuk le, fordítsuk meg és hagyjuk sötét helyen kihűlni. A paradicsom körülbelül egy nap alatt teljesen kihűl.




Tárolja a paradicsomot sós lében csavaros kupakok akár hat hónapig áll a pincében vagy a hűtőszekrény alsó polcán. A naplemente bankok egész télen és a kamrában is tökéletesen megállják a helyüket.




NÁL NÉL utoljára megosztottuk veled