Hogyan tartósítsuk a kukoricaszemeket otthon. Kukorica télre

1. Először is ki kell választani a megfelelő csutkákat, hogy a téli kukorica otthoni sterilizálás nélkül ne legyen kemény. A legjobb, ha friss, frissen szedett kukoricát használunk, hogy a kukorica ne legyen keményítő. A gubacsokat alaposan meg kell tisztítani és megfelelően le kell mosni.

2. Tegye a csutkákat egészben egy mély serpenyőbe, és öntsön rá forró vizet. Erős lángon felforraljuk, és körülbelül 3 percig blansírozzuk. Tedd a gubacsokat szűrőedénybe, és folyó víz alatt hűtsd le (a kukoricát jégre is teheted).

3. A kihűlt és kissé megszáradt gubacsokat üvegbe tehetjük. Kívánság szerint azonnal elkészítheti a kukoricát szemekkel, a boltban árusított elve szerint. Ehhez éles késsel kell vágni a szemeket.

4. Egy kis üveghez, és több aligha kell egy ételhez, 3 közepes csutka kell. Meglehetősen szorosan kell befektetni a bankba. Öntsön forrásban lévő vizet az üvegre, és zárja le 10-15 percig.

5. Ezt a vizet ezután le kell engedni, és újra fel kell forralni. A kukoricát másodszor is öntsük 10 percre, közben készítsük el a pácot. 1 liter vízhez 2 evőkanál ecet és cukor és 1 só kell. A forrásban lévő pácot a víz leeresztése után a kukoricára kell önteni. Tekerje fel az üvegeket, és hagyja a fedő alatt, amíg teljesen ki nem hűl. Ez az egész recept a kukorica télen történő főzéséhez sterilizálás nélkül. A gubacsokat ugyanúgy tartósítják.

Hogyan tartósítsuk a kukoricát télre? Semmiképpen! Szinte mindig felrobban. Annyi háziasszony tud válaszolni, akinek sikerült megégnie. Valójában a finom gabonák betakarításának receptje obszcén egyszerű. És a trükk néhány egyszerű szabályban rejlik.

A főbb feltételek, amelyek segítenek elkerülni a burkolatok leszakadását a kukoricáról:

  • fajtaválasztás
  • főzés
  • vágás
  • Mennyiség
  • sterilizáció
  • ecet

Minden elemnek megvannak a maga sajátosságai. Az alábbiakban részletesen megvizsgáljuk őket, de most maga a recept.

Szükséged lesz 10 közepes csutkára, 3 liter vízre, 12 evőkanálra. l. cukor, 4 evőkanál. l. só, 6 evőkanál. l. ecet 9%, 6 db 0,5 l-es üveg.

Távolítsa el a becsomagoló leveleket a kukoricáról, alaposan mossa le ecsettel. Felöntjük hideg vízzel, és 7 percig forraljuk. Távolítsuk el a csutkákat, tegyük jeges hideg vízbe.

Kivesszük, éles késsel levágjuk a gabonát. Öntsük őket egy serpenyőbe, öntsünk fel 3 liter vizet, főzzük puhára. Ezután egyenletesen helyezze őket sterilizált üvegekbe. Főzés után a vizet szitán szűrjük át, sózzuk, cukrozzuk, felforraljuk. Öntsön egy evőkanál ecetet az üvegekbe, öntse fel a sóoldatot.

Helyezzen fedőt a tetejére, és tegyen kukoricát tartalmazó edényeket sterilizáláshoz. 3 óra elteltével óvatosan kivesszük, feltekerjük. Ezután fordítsa meg és nagyon melegen csomagolja be. Ha kihűlt, tedd a pincébe.

A recept minden finomságától függően az ilyen üres lapot több mint egy évig tárolják + 10 ° C-nál nem magasabb hőmérsékleten.

A megfelelő fajta a jó tartósításhoz

Valójában nem is olyan fontos, hogy milyen kukoricát választanak. Nem játszik különleges szerepet. A legfontosabb, hogy a kukoricának cukornak kell lennie. Ez azt jelenti, hogy csak az alkalmas, amelyet ők maguk termesztettek a webhelyükön.

Kolhozföldeken gyűjtött - takarmány. 100%. Ha egy idegen mezőn nyugodtan szedhetett magára gubacsokat, akkor meg sem kell próbálnia konzerválni. A csemegekukorica ipari mezőit nagyon gondosan őrzik. Egy egér nem csúszik át ott, az emberről nem is beszélve.

A piacon vásárolt - takarmány is. A ravasz eladók valószínűleg ugyanazon a területen vették fel.

Az ilyen kukorica 10 órával a varrás után felrobban, annak ellenére, hogy tamburával és sámántáncokkal táncol.

1. szabály: Csak a cukorfajták alkalmasak otthoni befőzésre.

Mennyit kell főzni

A pontos időt nehéz megnevezni. Amíg kész, azt jelenti, amíg a szemek megpuhulnak. A fajtától függően 30 perc vagy több mint egy óra lehet. Nagyon egyszerű meghatározni a főzés végét: kiveszünk egy-három szemet, megpróbáljuk. Mint a következetesség? Szóval itt az ideje. Még mindig kemény? Aztán főzünk.

Egyébként az előzetes 7 perces blansírozásról. Nem célja a gubacs felpuhítása. Ilyen rövid időn belül semmi sem fog történni. A helyzet az, hogy a kukorica nagyon szereti mindenféle spórabaktériumot. És egy egyszerű mosás nem valószínű, hogy megszabadul tőlük. Ezért olyan fontos követni ezt a pontot.

2. szabály: Előblansírozás szükséges. Végső főzés - a teljes főzésig.

Gabonaszeletelés

Úgy tűnik, mi olyan fontos a vágásban? Fogott egy éles kést, a szemeket egy tálba vágta és felforralta. De nem! Vannak tippek a gabona levágására a csutka egy részével. Mondjuk, akkor főzés közben minden szemét ki fog bukkanni. Igaz, nincs meghatározva, hogy a szemek is lebegnek, és nagyon nehéz lesz eltávolítani a törmeléket a csutkáról.

És most emlékezünk. Ki vásárolt már bolti kukoricakonzervet, figyelt a darabolás módjára? Így van, gyökerek nélkül kb 3/4. Valaki azt fogja mondani: igen, csak arról van szó, hogy a gyárban vágják a pengéivel. Miről beszélsz! Egy olyan üzemben, ahol gyakorlatilag nincs hulladék, a szemek negyedét kidobják? Tényleg nincsenek tisztító aprítók a teljes kiőrlésű gabonák hámozására? Tehát valamilyen oknál fogva ezeket a gyökereket még mindig nem használják.

Az ok pedig a betegségekről szóló hírhedt vitákban rejlik. A gabona alsó negyedében szeretnek megtelepedni. Szóval vágni is kell. Kíméletlenül eldobja a gyökerekkel rendelkező gubacsokat. Hogy később ne dobjuk ki a megszárnyalt konzervátumot.

3. szabály: Vágja le a kukoricaszemeket 3/4-ig éles késsel.

Mennyit kell kiszabni

Sok házi készítésű konzervet egy üvegbe töltenek a fedél alatt. Hogy minél kevesebb levegő és szabad hely maradjon. Ez a módszer nem működik kukoricával.

Ismét felidézzük az ipari termelésből származó édes szemcséket. Aki a vásárlás után kinyitotta, nem kiáltott fel - igen, csak a fele van, és a sólé nem került a tetejére.

Ez nem marketing csalás. Mindezek a mezők királynője viselkedésének jellemzői konzerv formában. Szeret egy kicsit játszani, ártalmatlan gázszállító teherautókat kiengedni. És hova menjenek, ha az üveg fedőig megtelt? Természetesen kívül. Szóval leveri a tetőt a konzervekről és a tudatlan hostessek tanácstalanságától.

4. szabály: 2/3-ig tegyen kukoricaszemeket a tartályba, ne öntsön sóoldatot a tetejére 2-3 cm-re.

A sterilizálás mindig fontos

Bármennyire is igyekszünk, a főzés után is előfordulhatnak káros spórák maradványai a szemeken. Tehát sterilizáljuk. Előzetesen és mindig ürítse ki az üvegeket és a fedőket 10 percig. Üresekkel töltve egy serpenyőben - legalább 3 óra.

Szóval mi van, meddig? Ki mondta, hogy könnyű? Ezért ő a királynő, meghajolni és udvarolni. De királyi nagylelkűséggel fogja meghálálni: az érett, lédús, csemegekukorica ízét, ipari vegyszerek nélkül!

Egyébként a gumiszalagok nem távolíthatók el a huzatokról! Ezeket a nyersdarabokkal egyidejűleg fertőtleníteni kell. Ne félj attól, hogy elolvadnak. Otthoni sterilizálásra tervezték, nem félnek a magas hőmérséklettől. Lágyításukhoz ipari autoklávokra van szükség. Szóval bátran forraljuk.

5. szabály: sterilizálj mindent, így megbízhatóbb!

Ecet szükséges

Mindig lesz házi készítésű kukoricakonzerv télre ecettel. Természetesen, ha véletlenül egy ipari kapacitású autokláv hevert a kukáiban, akkor ezt a tételt kihagyhatja. Mindenki másnak el kell olvasnia!

A kukorica önmagában édes, nem tartalmaz savat. Ezért még az összes ecet nélküli sterilizálás és tisztítás esetén sem működik a tartósítás. Természetesen az íze kissé eltér a boltitól. De vajon találsz-e a polcokon illatos házi lecsót vagy illatos eperlekvárt? Természetesen ott van. De... valahogy lélek nélkül vagy ilyesmi? Önmagában jobban ízlik. És az igazat megvallva a házi édes-savanyú pác sokkal kellemesebb, mint a cukros-édes ipari.

6. szabály: Ügyeljen arra, hogy adjon hozzá ecetet.

Csemegekukoricát termesztettek a telken. Sokáig vártunk, hogy beérjen. Betörték a fülüket, kivonszolták őket a konyhába. Hmm. Hozd vissza, késő van, tölgyszemek lettek. Honnan tudod, hogy mikor kell tartósítani? Mi az a tejes kukorica? Minden egyszerű. Nyissa ki a csutkát, körmével finoman nyomja meg a szemeket:

  • fehéres lé jelent meg – még korán van
  • a gabonát nehéz megvakarni – már késő
  • a gabona könnyen átszúrható, de nincs lé - ugyanaz a tejszerű érettség

A kukorica főzésekor hab jelenhet meg. Amennyire csak lehetséges, el kell távolítani.

A sólé készítéséhez szükséges vizet nem csak szitán szűrheti. A három részre hajtogatott géz is beválik.

Hogyan kell sterilizálni az üvegeket, hogy ne törjenek ki? Körülbelül 3 cm forró vizet öntünk az edény aljába. Hőmérséklet 80-90°C. Tegyen le egy vastag ruhát. Talán egy darab régi törölköző. Óvatosan helyezze be a kukoricát és a sóoldatot. Öntsön forró vizet az edényre az üvegek válláig. Kényelmesebb ezt egy keskeny, hosszú kifolyócsővel ellátott teáskannából megtenni. És kapcsolja be a legkisebb tüzet.

Sterilizálás után a nyersdarabokat egy felmelegített száraz törülközőre húzzuk ki. Aztán feltekernek. Így biztosan érintetlenek maradnak. Az üveg csak éles hőmérsékleteséstől törik.

Hagyhatók gumiszalagok a fedelekben? Még szükséges is! A gumiszalagok eltávolítása után, miután a sterilizálás befejeződött, le kell vennie a fedelet, hogy visszahelyezze őket a helyükre. Amíg megégeti az ujjait, és az oldal alá tömi a gumiszalagot, az összes gőz elpárolog. A levegőből származó baktériumok pedig boldogan repülnek az üvegbe. Meddig marad ezután? Miért akkor 3 óra főtt?

A sóoldat némi zavarossága 2-3 hét után a norma. Ügyeljen a borítóra. Ha homorú, akkor nincs ok az aggodalomra. Feldagadt? Szóval valahol elrontották, készüljetek a napszemcsék szökőkútjának szemlélésére.

Az ilyen konzerveket nem lehet újrahasznosítani. Akár a szemetesben, akár az állatok etetésére. Imádni fogják ezt a fajta ételt.

Ennyi a trükk. Szigorúan betartva őket, nem félhet a nyersdarabok sorsától. Most arra a kérdésre, hogy hogyan kell megőrizni a kukoricát télre, nyugodtan válaszolhatja: könnyebb, mint egyszerű!

Videó: a kukorica tartósítása

A kukorica a gyerekek és a felnőttek kedvenc csemege. Különböző változatokban főzik, főzve és nyersen fogyasztják. A konzerválás segítségével hosszú ideig megőrizheti a kultúrát. Számos recept és titok létezik arra vonatkozóan, hogyan lehet gyorsan otthon a kukoricát télire tartósítani. A pácolt kultúrából mindenféle salátát készítenek, köretekhez, levesekhez adják és csak úgy fogyasztják.

A kultúra gyakorlatilag nem veszíti el a hasznos összetevőket a hőkezelés során. A hasznos anyagok maximális mennyisége megmarad, ha egy bizonyos érettségi stádiumú kukoricát befőzik.

Ha a blank elkészítése során a befőzés minden szabályát betartották, akkor a blank 2-3 évig tárolható.

A termék alacsony kalóriatartalmú, a kukoricaszem 5%-on belül zsírt tartalmaz. A termék nagyon hasznos azoknak, akik túlsúlyosak, és azt tervezik, hogy megszabadulnak tőle. Normalizálja az anyagcsere folyamatokat a szervezetben, így a felesleges kilók fokozatosan eltűnnek.

Azoknál az embereknél, akik folyamatosan kukoricát fogyasztanak, a szervezet jobban működik. A tudósok azt találták, hogy egy konzerv termék napi bevitele hasznos anyagokkal - magnéziummal, folsavval és folsavval - telíti a szervezetet. Ezek az elemek védik az immun- és a szívrendszert.


Akár többel isNem szabad elragadnia a termék hasznos tulajdonságaitól. A termék szénhidrátban gazdag, és ezt figyelembe kell venni. A táplálkozásnak kiegyensúlyozottnak és egészségesnek kell lennie.

A termék nem mindenki számára alkalmas. Azok számára, akik trombózisban vagy étvágytalanságban szenvednek, a kukorica káros lehet.

Konzerv kukorica kiválasztása

Annak érdekében, hogy a kultúra jól tárolható legyen, gondosan kell kiválasztani.

A kultúra kétféle:

  • takarmány - nagy mennyiségben termesztik, és az állatok takarmányozására szolgál, kevés vitamint tartalmaz.
  • a cukor édes ízű, és maximális mennyiségű hasznos anyagot tartalmaz, amelyet emberek számára szánnak.

A kultúra különböző érettségű:

  1. A fiatal gubacsokat főzés után fogyasztják. Az érettségi fok ellenőrzése nagyon egyszerű. Amikor nyomást gyakorolnak a gabonára, tej szabadul fel, miközben nincs pép.
  2. Közepes érettségű szemek – befőzéshez kiváló. A gabona zúzásakor tej és pép is van.
  3. Magas érettségi fokon a kukoricát száraz tárolás céljából betakarítják. Amikor a gabonát összetörik, csak pép van, de tej nincs.

Hozzávalók elkészítése

Az előkészítő szakasz több lépésből áll:

  1. Növelje saját kukoricáját a kertjében, és várja meg a megfelelő érettségi fokot. Vagy vegyél kukoricát a piacon. Hasznos lenne megkérdezni az eladót, hogy honnan származik és hol termesztették.
  2. Távolítsa el a leveleket és a szöveteket a kukoricáról. Fontos, hogy gondosan válassza ki a szőrszálakat, mivel ezek később jelen lesznek a salátában. Nem tűnik túl vonzónak.
  3. Óvatosan vágja le a sérült felületeket férgekkel.
  4. Forraljunk fel vizet egy nagy edényben, és tegyük bele a csutkákat. Ha a fejek nagyok, vágjuk 2-3 részre.
  5. Amint felforr a tűz, csökkentsük le, és fedjük le egy kicsit a kukoricát. A gőznek szabadon kell távoznia. Ne adjunk hozzá sót, attól kemény lesz a kukorica.
  6. Forraljuk húsz percig. A csutkát kanállal többször megkeverjük.
  7. Az idő letelte után szorosan zárja le a kukoricát fedővel, és hagyja állni egy ideig.
  8. Ezt követően engedjük le a vizet, használhatunk szűrőedényt.
  9. A betakarítás többféleképpen történhet - gabonák és gubacsok felhasználásával. Ha meg tudja őrizni a csutkát, akkor főzés után azonnal folytathatja a folyamatot.
  10. El kell választani a szemeket a fejtől. Manipuláció késsel. A műveleteket óvatosan kell eljárni, hogy ne sértsék meg a gabona szerkezetét.
  11. Ezután következik a munkadarab közvetlen hengerlése.

Hogyan tartósítsuk a kukoricát otthon

A kultúra többféleképpen is elkészíthető. A recept kiválasztásakor ízlésének vagy kísérletének kell vezérelnie.

Klasszikus gabonás kukoricakonzerv receptje

Szükséges hozzávalók:

  • fő termék - 700 g;
  • víz - 400 ml;
  • só - 2 teáskanál;
  • cukor - 1 evőkanál.

Főzési mód:

  1. Az arányokat két 500 ml-es tartályra számítják ki. Egy tégely körülbelül 350 grammot tartalmaz.
  2. Távolítsa el a káposzta fejét a levelekről, és távolítsa el a stigmákat. Vágja le a szár többi részét és a tetejét, ahol nincsenek szemek.
  3. Öntsön vizet a medencébe, merítse bele a csutkát, és kapcsolja be a tűzhelyet.
  4. A főzési idő az érettségi foktól függ. Fiatal gabona elég 15 percig. A közepes érettségű kultúrát 30 percnél tovább kell forralni.
  5. A főzés során ellenőrizni kell a gabonát. Amint a gabona megpuhul, kapcsolja ki.
  6. Engedje le a folyadékot, és tegye félre.
  7. Vágja le a szemeket a fejről.
  8. Előkészítse az üvegeket. Alaposan öblítse le szódabikarbónával és öblítse le. Sütheti mikrohullámú sütőben, sütőben vagy gőz fölött sterilizálhatja. Forraljuk fel a fedőket vízben 5 percig.
  9. Rendezzük el a kukoricát, két centiméterre a nyaktól.
  10. Készítse elő a sóoldatot az öntéshez. Öntsük a maradék termékeket a tartályba és forraljuk fel. Addig forraljuk, amíg a só- és cukorkristályok eltűnnek.
  11. Töltse fel az üvegtartályt. A pácot a nyak alá kell önteni, és azonnal le kell fedni sterilizált fedővel.
  12. A munkadarab sterilizálást igényel. Töltsön meg egy edényt vízzel, és tegyen rá egy törülközőt. Tedd az üvegeket, fontos, hogy forrás közben ne kerüljön víz az üvegbe.
  13. Sterilizáljuk egy órán keresztül.
  14. Vegye ki a nyersdarabokat és csavarja be egy speciális eszközzel. Néha csavaros kupakot használnak, ilyenkor csak rá kell csavarni.
  15. Tegyen fel egy takarót, és tekerje be meleg takaróval.

Csemege-savanyú kukorica szemekben

A kultúra gazdag ízű lesz, ha a következő módon készítjük el.

Szükséges alkatrészek:

  • szemek - 850 g;
  • víz - 1 liter;
  • só - 15 g;
  • babérlevél és ecet.

A végrehajtás lépései:

  1. Vásároljon közepes érettségű kultúrát.
  2. Forraljuk fel a gabonát forrásban lévő vízben 5 percig. Fedjük le és hagyjuk állni öt percig.
  3. Vegyen részt a töltéshez szükséges folyadék előkészítésében. Fő összetevői a víz és a só. Kevergetve forraljuk, amíg a só fel nem oldódik.
  4. Sterilizáljuk az 500 ml-es üvegeket.
  5. Adjunk hozzá fűszereket és tartósítószert - 2 evőkanál. l. az összesben.
  6. Ossza el a szemeket tartályokba. Töltse fel az üvegeket ¾ térfogatra, és teljesen öntse fel a pácot.
  7. Sterilizálásra van szükség forrásban lévő vízben negyven percig. Lehet több is.
  8. Az idő lejárta után azonnal tekerje fel.
  9. Fordítsuk meg és takarjuk le egy gyapjúsállal.

A kukorica finom. Ne adjuk gyermekeknek, mert tartósítószert tartalmaz.


Konzerv kukoricacsutka

Az üres lapok látványosnak tűnnek, ahol az egész kukorica fel van tekerve. Az üres edények megfelelő edényei a három literes üvegek. A káposztafejeket kicsire kell választani, vagy egy nagy káposztát három részre kell törni.

Hozzávalók:

  • kukorica - 10 nagy vagy 15 kicsi csutka;
  • só.

Lépésről-lépésre utasítás:

  1. Forraljuk fel az előre elkészített csutkát. Ne adjunk hozzá sót.
  2. Amíg a kukorica forr, elkezdjük önteni. Hozzávetőleges arányok 1000 ml vízben - 25 gramm só. Mindent felforralunk.
  3. Amikor a gabona megpuhult, levesszük a tűzről, és szitára tesszük.
  4. Tegye a csutkákat tömören üvegekbe.
  5. A tetejét hideg páccal megkenjük.
  6. Sterilizáljuk egy órán át forrásban lévő vízben.

Ez a készítmény ideális kisgyermekek számára, mivel a készítményben található összetevők természetesek.

Előforma sterilizálás nélkül

Az ilyen módon történő sózás alkalmas elfoglalt háziasszonyok számára, és minimális időt igényel.

Hozzávalók:

  • kukorica;
  • só - 15 g;
  • cukor - 30 g;
  • 2 evőkanál. l. ecet.

Főzési mód:

  1. Rendezzük a főtt szemeket 500 ml-es tartályokba. A tartálynak előzetes fertőtlenítés után kell lennie.
  2. Töltse fel az edényeket a tetejéig forrásban lévő vízzel, és hagyja felfújni és felmelegedni.
  3. Leöntjük a vizet, és újra felforraljuk. Töltse fel a tartály teljes térfogatát, és hagyja állni tíz percig.
  4. Lecsepegtetjük és kiöntjük a vizet, majd az edényt forrásban lévő páccal töltjük.
  5. Gyorsan csavarja fel és fordítsa meg a fedeleket.
  6. Hagyja lassan kihűlni, melegen tartva. A hideg tégelyeket további tárolásra lehet küldeni.

Ecetes recept

Hozzávalók:

  • pác - 1 l;
  • só - 1 evőkanál;
  • cukor - 1 evőkanál;
  • ecet - 2 tk 500 ml-hez.

Főzés:

  1. Forraljuk fel a kukoricacsutkát. Helyezze jeges vízbe. Ez az eljárás segít a kukorica megőrizni gazdag sárga színét.
  2. Tiszta szemek.
  3. Egyenletesen oszlassuk el a tartályon, és töltsük fel folyadékkal.
  4. Sterilizáljuk és feltekerjük.

Pácolt zöldségekkel üvegekben

A kukoricát le lehet zárni zöldségekkel és vitaminsalátát kapni télre.

Alkatrészek:

  • minden elérhető zöldség;
  • víz - 300 ml;
  • cukor - 1 evőkanál csúszda nélkül;
  • só - 1 evőkanál. l. csúszdával;
  • ecet - 2 evőkanál.
  1. Vágja le a szemeket a csutkáról.
  2. A többi hozzávalót hámozzuk le a héjáról, a magokról és vágjuk kockákra.
  3. Öntsük a keveréket egy edénybe, és jól keverjük össze.
  4. Fél literes üvegekbe töltjük.
  5. Töltse fel a teljes térfogatot előzetesen elkészített sóoldattal.
  6. Sterilizáljuk egy órán keresztül.
  7. Ezt követően parafáljuk le egy kulccsal, és hagyjuk lassan kihűlni egy takaró alatt.

Csemegekukorica konzerv sterilizálás nélkül

A leggyakrabban használt univerzális recept. A varrás elvégezhető szemek és gubacsok egyaránt.

Termékek:

  • kukorica;
  • víz - 1 liter;
  • cukor - 3 evőkanál;
  • só - 1 evőkanál;
  • ecet - 2 evőkanál.

Főzési mód:

  1. Forraljuk fel a kukoricát, és vágjuk fel a szemeket.
  2. Töltse fel a tartályokat a kapott termékkel, és töltse fel a tetejére forrásban lévő vízzel.
  3. Ismételje meg az eljárást még egyszer.
  4. Készíts édes feltétet.
  5. Üvegekbe töltjük és felcsavarjuk. Nem kell sterilizálni.

Recept citromsavval

Termékek:

  • fő termék;
  • cukor - 1 evőkanál;
  • só - fél teáskanál;
  • citromsav.

Főzési útmutató:

  1. A kukoricát megfőzzük és félretesszük. Tedd hűvös helyre a gyors kihűléshez.
  2. A hozzávalókat félliteres üvegekbe rendezzük. A receptben egy félliteres üvegre van feltüntetve a mennyiség.
  3. Töltsük fel a kukorica főzése után megmaradt húslével.
  4. Zárja le a nyersdarabokat fedővel.

Fűszerekkel

A kukorica kedvenc fűszerei hozzáadásával sózható. Ez a recept alkalmas a fűszeres és fűszeres szerelmeseinek.

Hozzávalók:

  • fő termék;
  • víz - 1 l;
  • só - 1 evőkanál;
  • cukor - 2 evőkanál;
  • ecet - 10 evőkanál

A főzés lépései:

  1. Vegyünk fiatal csutkákat, és forraljuk 10 percig.
  2. Rendezzük a gubacsokat tartályokba függőleges helyzetben.
  3. Forraljuk fel a pácot bors, babérlevél és egyéb illatos fűszerek hozzáadásával.
  4. Töltse meg a tartályokat és sterilizálja egy órán át.
  5. Felteker.

Hogyan kell konzerv kukoricát tárolni

Ha a befőzési folyamat minden szabály szerint zajlott, akkor a tároláshoz szobai körülmények is megfelelőek.

Ideális tárolási hely - száraz, hűvös, sötét helyiségek, a hőmérséklet nem haladja meg az 5 fokot.


A lakások lakói az alagsorban tartják az állagmegóvást. Vannak, akiknek sikerül megőrizniük az erkélyeket. A loggiát üvegezni kell. Ezenkívül habból vagy bármilyen más szigetelőanyagból készült dobozokat készíthet. A legfontosabb, hogy az üvegek tartalma ne fagyjon meg. Végül is ez károsítja az üveget és károsítja a munkadarabot.

Konzerv kukorica- egészséges és nagyon finom, saláták készítésekor adják hozzá, valamint köretként hús- és egyéb ételekhez. A kukorica otthoni tartósítása, tartósítószerek nélkül - kiváló íz, minden várakozást felülmúl.

A kukorica otthoni téli tartósításának receptje.

A finom kukorica titka

Nak nek kukorica finom volt, helyesen kell főzni, és ez nem csak a befőzésre vonatkozik, hanem normál főzéskor is kukoricával kell a serpenyőbe cukrot tenni (1 liter vízhez kb. 1,5 liter), sót semmi esetre sem. (különben kemény lesz a kukorica).

A pácnak, amelyben a kukoricát főzik, édesnek kell lennie - a kukorica gyorsabban fő, és puha és lédús lesz.

Kukorica tartósítása a téli recepthez

Főzés előtt tisztítsa meg a kukoricát a levelektől és a szőrszálaktól, öblítse le hideg vízben.

A káposztafejeket egy serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel, hogy teljesen ellepje. Adjunk hozzá cukrot ízlés szerint, és főzzük, amíg teljesen meg nem főzik körülbelül 40 percig vagy tovább (minden a kukorica érettségétől függ). A kukoricának puhának és bolyhosnak kell lennie.

Megtisztítjuk a szemek fejét, ezt meg lehet tenni egy késsel. Most le kell öblíteni a kukoricaszemeket forrásban lévő vízzel. Ez azért történik, hogy eltávolítsák a törmeléket a fejekről való levágás után.

Leengedjük a vizet, és steril üvegekbe rakhatjuk a kukoricát.

Pác 1 liter vízhez: 2 evőkanál. l. cukor, 2 ek. l. só lemez nélkül, citromsav 1 tk. csúszda nélkül.

Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, sót, citromsavat és forralja fel.

Közben szétterülve konzerv kukorica, nem alszik eleget a felső 1,5 cm-ig, és a doboz derekáig.

Az üvegeket kukoricával töltsük fel forrásban lévő sóoldattal, fedjük le és tegyük sterilizálni.

Egy nagy serpenyő aljára tegyen bármilyen szalvétát, és tegye az üvegeket. Öntsön forró vizet a dobozokra.

Öntsön egy 100 grammos edénybe sót, hogy növelje a forráspontot.

Sterilizálja a kukoricát, ha fiatalabb volt - 40 perc, ha sűrű - 1 óra.

A sterilizálás befejeztével kivesszük az üvegeket és azonnal fedővel feltekerjük. Fordítsuk fejjel lefelé, és takarjuk le, hogy teljesen kihűljön.

Videó - Kukorica recept télre

A kukorica sok hasznos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Még befőzve is ugyanolyan egészséges és ízletes marad. A megfelelő előkészítés segít megőrizni a vitaminok és ásványi anyagok maximális mennyiségét. A kukorica szemekbe való befőzése otthon egyszerű. Fontos, hogy kövesse a receptet, hogy ízletes legyen.

Hogyan válasszunk konzerv kukoricát

Ennek a lágyszárú növénynek a kulináris lehetőségei nagyszerűek. A kukoricát salátákban használják, levesekhez vagy főételekhez adják. Hosszabb ideig vagy csutkáig a lágyszárú növény megmarad. Azonban szükséges a megfelelő kukorica kiválasztása, hogy ne romoljon.

Ennek a lágyszárú növénynek két típusa van:

  1. Takarmány - kukorica, amelyet gyakran állatokkal etetnek. Ember is fogyaszthatja, de nagyon kevés a vitamin. Ezért nem alkalmas az emberi szervezet számára.
  2. Cukor - kukorica, amely gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban. Ezt a lágyszárú növényt lehet és kell is használni élelmiszerre és tartósításra.

A kukorica érettsége változó. A tejből készült tej alkalmasabb fogyasztásra. A tejviasz azonban elfogadhatóbb tartósításra. Az érettség meghatározásához vegyen egy kukoricafejet, és a körmével nyomja meg bármelyik szem közepét.

Ha tejfröccsenést lát, és nincs pép a szem alatt, ez azt jelenti, hogy a kukorica tejtermék. Főzve, salátákba vagy levesekbe is fogyasztható. Ha préseléskor tej fröccsent, de pép keletkezett a szemből - ez tejviasz érettség. Jobb megőrizni. Ha a tej nem választódik ki, és gabonadarabok maradnak a körömön, akkor a kukorica fogyasztásra és tartósításra sem alkalmas. Régi, hasznos elemek nélkül.

Kukorica befőzése gabonában otthon

Ha ragaszkodik a recepthez, megtanulja, hogyan kell ízletesen főzni és megőrzi a hasznos tulajdonságokat. A téli kukorica befőzése gyors és egyszerű. A főzéshez a következő termékekkel kell rendelkeznie:

  • Kukoricaszemek - 850 g.
  • Cukor - 30 g.
  • Víz - 1000 ml.
  • Só ízlés szerint (kb. 1 evőkanál).

Először válassza le a szemeket a káposzta fejéről, és mossa meg. Ezután blansírozni kell őket. Ehhez tegye a szemeket egy szűrőedénybe, és tartsa forrásban lévő vízben legfeljebb 3 percig.

Most készíts szirupot. Ehhez forraljon vizet, öntsön cukrot és sót a recept szerint. Amíg a víz forr, sterilizáljuk az üvegeket. Ha kihűlt, töltsük meg 2/3-ig kukoricával. Töltsük meg az üvegeket forró sziruppal, hogy az összes szemeket ellepje a folyadék.

A tartályt fedővel lefedjük, és legalább egy órán át sterilizáljuk. Ezt követően tekerjük fel az üvegeket, fordítsuk meg kihűlni. Befejeződött a kukorica otthoni gabonás befőzése. Ha mindent a recept szerint főz, akkor a nyersdarabok sokáig elállnak.

Csemes-savanyú kukorica befőzése szemekben

A gazdagabb és fűszeresebb íz érdekében próbálja ki ezt a receptet. Vegyünk 850 g kukoricaszemet, mossuk meg, és mártsuk 5 percre forrásban lévő vízbe. Készítsük el a pácot: forraljunk fel 1 liter vizet, és öntsünk bele 15 g sót.

Annak érdekében, hogy ne veszítse el a drága időt, sterilizálja a literes üvegeket. Tegyünk bele 1 babérlevelet. Öntsön 1 teáskanálnyit minden üvegbe. ecet. A kukorica 2/3-át szórjuk a tetejére, és öntsük rá a pácot, hogy ellepje a szemeket.

A megtöltött üvegeket legalább egy órán keresztül sterilizálni kell. Azonnal forrón feltekerjük. A kukorica ily módon történő téli megőrzése gazdag ízű és kellemes aromájú ételt eredményez. Azonban a gyermekek nem ajánlott üres, amely ecetet tartalmaz.

Konzerv kukoricacsutka

Ehhez a módszerhez jobb, ha három literes üvegeket veszünk. Ez 8 kis csutkát tartalmaz. Extrém esetben a kívánt méretre vághatók.

Tedd őket egy serpenyőbe, öntsd fel hideg vízzel és főzd puhára. A fiatal gubacsokat legfeljebb 15 percig főzzük. Ne adjon hozzá sót a vízhez, nehogy kemény kukorica legyen.

Közben elkészítjük a pácot: felforraljuk a vizet (1 liter), és ízlés szerint sózzuk. Általában körülbelül 20 g-ra van szüksége, majd a sóoldatot és a csutkát le kell hűteni. Tedd üvegekbe a kukoricát és töltsd meg hideg páccal.

Sterilizálja az üvegeket legalább 2 órán keresztül. Most tekerjük fel és tegyük kihűlni. A kukoricacsutka konzerv figyelmet érdemel. Ez nem tartalmazza az ecetet, és a gyerekek szívesen használják télen.

Kukorica betakarítása télre sterilizálás nélkül

Van egy nagyszerű receptünk az Ön számára. A kukorica sterilizálás nélküli befőzése olyan háziasszonyok számára alkalmas, akiknek nincs idejük hosszú ideig vacakolni. Télen a szemek salátákban és főételekhez is felhasználhatók.

A főzéshez körülbelül 20 darab kukoricára lesz szüksége. Forraljuk legfeljebb 5 percig, majd hűtsük le. Válaszd el a magokat a gubacsoktól. Vegyünk fél literes üvegeket, és sterilizáljuk.

Helyezze a kukoricát egy edénybe nagyon szorosan, és töltse fel forrásban lévő vízzel. 15 perc elteltével öntsük le a vizet egy serpenyőbe, forraljuk fel, és öntsük újra ugyanabba az üvegekbe. A kukoricának most 10 percig pihennie kell.

Közben elkészítjük a pácot. Forraljunk fel 1 liter vizet, és öntsünk bele sót (15 g) és cukrot (30 g). Vegyük le a tűzről és öntsünk bele 2 evőkanál. l. ecet. A kukoricáról leöntjük a vizet, és felöntjük az elkészített forró páccal. Azonnal feltekerjük, betakarjuk egy takaróval, amíg teljesen ki nem hűl. A kukorica szemek otthoni tartósítása befejeződött. Most télen is élvezheti a nyári terméket.

Ahhoz, hogy a szemeket gond nélkül elválasszuk a fejtől, mártsuk a csutkát forrásban lévő vízbe 5 percre. Ezután azonnal merítse hideg vízbe. Most gyorsan elválasztja a szemeket a fejtől.

Annak érdekében, hogy tartósítása hosszú ideig eltartható legyen, főzés előtt alaposan ki kell mosni az edényeket és a termékeket. A sterilizálás is fontos.

A sót próbálja csak durva őrléssel használni. Ez egy tartósítószer, amelynek köszönhetően a nyersdarabokat hosszú ideig tárolják. A különféle fűszerek és fűszerek pikantériát és kellemes aromát adnak a készítményeknek. Tehát kísérletezzen, hogy megtalálja a saját házi kukorica befőzési receptjét.

Az ecetet csak akkor öntse a pácba, ha a folyadékot eltávolította a tűzről. Akkor jobban fog viselkedni. Az ecet csak 9%-ot vesz fel. Ez segít megőrizni a tartósítást hosszabb ideig.

A pincében a nyersdarabok legfeljebb 24 hónapig tárolhatók. Ha a tartósítás otthon van, akkor 7 hónapon belül el kell fogyasztani. Nem lehet sokáig melegen tartani. Ha meghallgatja tapasztalt szakácsok tanácsait, ízletes és illatos készítményeket kap.

Oszd meg a barátaiddal:
Hasonló hozzászólások