Hogyan tartósítsuk a zöldborsót télre. A zöldborsó otthoni befőzésének klasszikus receptje

Télen konzerv borsó otthon nem olyan nehéz, és egy ilyen termék íze határozottan felülmúlja még a legdrágább bolti társait is. A szemek tökéletesen felszívják a pácok minden árnyalatát, és a hideg évszakig tökéletesen tárolhatók a pincében, pincében vagy kamrában. Ha főzési idő otthoni megőrzés nem, használhatod egyszerű receptüres zöldborsót fagyasszuk le egy normál fagyasztóban. NÁL NÉL téli időszak az ilyen készletek lehetővé teszik, hogy illattal kényeztesd családodat és barátaidat zöldséglevesek, saláták és egyéb kellemes és kedvenc ételek.

A borsó otthoni megőrzése - lépésről lépésre recept fotókkal és videókkal

Recept a lépésről lépésre fotókés a videó leírása részletesen elmondja, hogyan kell otthon tartósítani a zöldborsót. A főzés során nincs különösebb nehézség, de azért, hogy a varrat megmaradjon addig téli hidegés nem veszítette el kellemes ízletesség, sterilizálni kell. Az ilyen feldolgozás után az üvegek alkalmassá válnak hosszú távú tárolásra és hideg évszak mind a napi étrendet, mind az ünnepi menüt díszíteni fogja.

Alapvető összetevők a zöldborsó otthoni befőzéséhez

• borsó hüvely - 1,5 kg
• víz - 2 l
• só - 3 evőkanál
• cukor - 3 evőkanál
• citromsav - 6 g

Lépésről lépésre, hogyan kell a zöldborsót télre tartósítani

Hogyan készítsünk konzerv zöldborsót fűszerekkel - receptek otthon

Annak érdekében, hogy az otthon télre tartósított zöldborsó kifejezettebb ízű és gazdag aromájú legyen, fűszerekkel kell főzni. Ecetes pác, fekete borssal és szegfűszeg bimbóval főzve élénk árnyalatokkal gazdagítja a terméket, és pikáns fűszerességet kölcsönöz a szemeknek.

Alapvető összetevők a fűszeres zöldborsó otthoni tartósításához

• borsó hüvelyben - 2 kg
• szegfűbors - 6 db
• szegfűszeg - 6 rügy
• víz - 1,5 l
• cukor - 50 g
• só - 50 g
• ecet - 50 ml
• citromsav - 1 teáskanál

Lépésről lépésre, hogyan kell otthon főzni a zöldborsót fűszerekkel

1. Hámozzuk le a borsót a hüvelyről, és áztassuk 3-4 órára hideg vízbe. Ezután szűrőedényben szűrjük le és szárítsuk meg.
2. Egy lábosban felforraljuk a vizet, feloldjuk benne a citromsavat, és 2 percig blansírozzuk a borsószemeket. Ezt követően azonnal csomagoljuk sterilizált, száraz üvegekbe.
3. A páchoz másfél liter vizet felforralunk, hozzáadjuk a cukrot, a sót, a szemes borsot, a szegfűszegrügyeket, és 20 percig forraljuk.
4. A végén felöntjük az ecettel, és további 2-3 percig melegítjük.
5. Öntsön borsóüvegeket forrásban lévő páccal, sterilizálja a szükséges ideig (a tartály térfogatától függően), szorosan zárja le fém fedelek, fordítsa fejjel lefelé, csavarja be egy törülközőt és hagyja teljesen kihűlni. Tárolja hűvös helyen, távol a közvetlen napfénytől.

Zöldborsó otthon - recept fényképpel paradicsomlében

Az eredeti, fényképes recept a zöldborsó otthoni tartósítását javasolja nem ecetes vagy sós töltelékben, hanem natúr paradicsomlében. A sűrű paradicsomfolyadékba áztatott szemek különösen lédúsak és nagyon lédúsak szokatlan ízés aroma. Legjobb frissen használni házi lé sóval, cukorral és fűszerekkel előízesítve. De ha ez nem lehetséges, és csak bolti termék van kéznél, a fűszerek mennyiségét a telítettség és a sótartalom alapján kell módosítani.

A télire, paradicsomlével készült házi borsóhoz szükséges alapanyagok

• borsó - 2,5 kg
• frissen préselt paradicsomlé - 2 l
• só - 2 tk
• cukor - 1 teáskanál
• őrölt fekete bors - ½ teáskanál
• babérlevél - 2 db

Lépésről lépésre a borsó paradicsomlében történő otthoni főzéséhez

1. A borsót kivesszük a hüvelyből, gondosan szétválogatjuk, folyó vízben megmossuk, és tiszta vászonszalvétára tesszük, hogy jól megszáradjon.
2. Egy serpenyőben forraljunk fel vizet, sózzuk meg, tegyük bele a borsómagot, és forraljuk közepes lángon 3-4 percig. Aztán azonnal ugorj be jeges víz, kissé szárítsa meg, és csomagolja tiszta, sterilizált üvegekbe.
3. Frissből préselt paradicsomlé érett paradicsom, forraljuk fel közepes lángon, adjunk hozzá cukrot, sót, őrölt borsés 15 percig főzzük. A végén adjunk hozzá babért, forraljuk 2-3 percig, távolítsuk el a leveleket, és öntsük a levét a borsós üveg nyakáig.
4. Fedjük le fedővel, sterilizáljuk egy órán át, gyorsan tekerjük fel, fordítsuk meg, fedjük le vastag ruhával, és hagyjuk ebben a formában néhány napig. Ha kihűlt a tartósítás, vigyük a kamrába téli tárolásra.

Hogyan zárjuk be a pácolt borsót télre otthon

Ecetes borsó, főtt télen otthon, van egy nagyon finom ízűés finom, finom aroma. Könnyű pikantéria adja a munkadarabot asztali ecet szerepel az edényben. Gyorsan átitatja a lédús, fiatal borsót, és további élénk árnyalatokkal telíti.

A szükséges összetevők a pácolt zöldborsó betakarításához télen otthon

• zöldborsó hüvelyben - 1,5 kg
• durva só - 15 g
• cukor - 15 g
• asztali ecet 9% - 50 ml
• víz - 1 l

Lépésről lépésre, hogyan kell otthon bezárni a pácolt borsót télire

1. Távolítsa el a borsó magját a hüvelyből, és csak a teljesen érett, egyenletes színű gyümölcsöket hagyja meg, amik nem romlottak el. Alaposan öblítsük le hideg vízben, és törölközőn csepegtessük megszáradni.
2. Öntsön vizet egy serpenyőbe, tegye a tűzhelyre, és forralja fel. Amikor a folyadék aktívan forrni kezd, csökkentse a fűtési fokozatot, és öntse bele a borsót. Forraljuk negyed óráig, keverés nélkül, és kerüljük az erős forralást. Csak ezzel az opcióval a szemek megtartják alakjukat, és nem forrnak zabkává.
3. A megfőtt borsót szűrőedénybe dobjuk, és gyorsan nagyon hideg vízbe tesszük. Ha kihagyja ezt a lépést, akkor a sterilizálás és a hosszú távú tárolás során keményítő szabadul fel a szemekből, és az edényben lévő pác zavarossá válik.
4. A páchoz felforralunk egy liter vizet, hozzáadjuk a sót és a cukrot, addig forraljuk, amíg teljesen fel nem oldódnak, a végén felöntjük az ecettel, és további 3 percig főzzük.
5. A hűtött borsót száraz, sterilizált üvegekbe csomagoljuk, forrásban lévő pácot öntsünk, legalább 40 percig sterilizáljuk, hermetikusan feltekerjük és fejjel lefelé hűtjük, győződjön meg róla, hogy vastag takaróba csomagolja. Tároláshoz tegyük kamrába vagy más nem forró, sötétített helyre.

Ecetes borsót tekerünk otthon sterilizálás nélkül

A pácolt borsót ivartalanítás nélkül is elkészíthetjük télire. Annak érdekében, hogy a termék ne duzzadjon, hanem épségben várja a hideg évszakot, először fel kell forralnia a borsószemeket vízben, és csak az eljárás után öntse fel a pácot és tekerje fel. A természetes tartósítószer szerepe ebben a receptben az asztali ecet, de minden üvegbe közvetlenül a fedél alatti szoros csavarás előtt kerül bele, és nem a hüvelyesek feldolgozása során.

A téli varratáshoz szükséges összetevők ecetes zöldborsó sterilizálása nélkül

• borsó - 1,5 kg
• víz - 1 l
• só - 1 evőkanál
• cukor - 2 evőkanál
• ecet 9% - 50 ml

Lépésről lépésre, hogyan kell a pácolt borsót télen sterilizálás nélkül hengerelni

1. A borsót meghámozzuk, kiválogatjuk, több vízben alaposan leöblítjük és konyharuhán szárítjuk.
2. Ezután tegye a száraz szemeket egy serpenyőbe, és öntsön fel vizet úgy, hogy teljesen befedje a borsóréteget. Tegye az edényt a tűzhelyre, forralja fel mérsékelt tűzön, majd csökkentse a fűtési fokozatot minimálisra, és forralja 40-50 percig, hogy a víz szinte teljesen elpárologjon. Ügyeljen arra, hogy a massza ne égjen meg, hanem csak a legvégső esetben zavarja meg, és nagyon óvatosan, ne sértse meg a gyümölcsöt.
3. A forró borsót lyukas kanál segítségével sterilizált üvegekbe csomagoljuk.
4. Ezzel párhuzamosan elkészítjük a tölteléket. Ehhez feloldjuk a cukrot és a sót egy liter vízben, forraljuk 10 percig, és forrásban lévő borsóüvegekbe öntjük. Felülről mindegyikhez adjunk 1 evőkanál ecetet, fedjük le fémfedőkkel, fordítsuk meg, takarjuk le egy takaróval vagy takaróval és hagyjuk kihűlni. Télig tartsuk pincében vagy hideg kamrában.

Hogyan lehet gyorsan és egyszerűen fagyasztani a borsót télre - lépésről lépésre recept fényképpel

Ha nem szeretne sokáig a tartósítással vacakolni, pácokat készíteni és az üvegeket sokáig sterilizálni, egyszerűen lefagyaszthatja a zöldborsót. szükséges mennyiség, télen pedig csak vegye ki a hűtőből, olvassa le és használja saját belátása szerint. Hogyan kell gyorsan csinálni, részletesen leírja lépésről lépésre recept fényképpel.

A zöldborsó téli lefagyasztásához szükséges alapanyagok

• zöldborsó - 1 kg
• víz - 1 l
• só - 1 teáskanál
• citromsav - ½ teáskanál

Lépésről lépésre, hogyan kell otthon fagyasztani a friss zöldborsót télire

1. Vegyük ki a borsót a hüvelyből, válogatjuk ki, eltávolítjuk a romlott gyümölcsöket, alaposan mossuk meg folyó vízben, és tegyük egy szűrőedénybe, hogy a felesleges nedvességet elvezetjük.
2. NÁL NÉL zománcozott fazék forraljuk fel a vizet, öntsünk bele sót, citromsavat és forraljuk, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak.
3. A borsót forrásban lévő sós vízben blansírozzuk 2-3 percig, majd azonnal hűtsük le jeges vízben.
4. Helyezze a szemeket egy konyhai szitába, és hagyja, hogy a folyadék lefolyjon. Ezután rongyra öntjük, hogy a maradék nedvesség gyorsan felszívódjon benne.
5. A teljesen száraz bogyókat egy lapos tányérra helyezzük egy rétegben, a tetejére szorosan tekerjük ragasztófóliaés tedd be mélyhűtő teljesen sík felületre. Amikor a szemek megfagytak, egymásra rakhatja a tányérokat, vagy adag borsót önthet műanyag zacskóba, és a legkényelmesebb módon teheti be a fagyasztóba.

Télen készítse elő a kocsit, nyáron pedig mindent Oliviernek. Több tégely fiatal konzerv borsó mentse el a hangulatát, ha a férj (szokás szerint) elfelejti megvenni a boltban. És maga a saláta finomabb lesz egy házi készítésű termékkel. Nem a leggyorsabb és legizgalmasabb dolog a zöldborsó tartósítása későbbi otthoni használatra. Ennek ellenére ez a téli felkészülés nem fogja felzaklatni zavaros üledék, rossz íz vagy rossz szag. 2 bevált recept közül választhatsz - előfőzéssel és hosszú távú sterilizálással. Elvileg mindkét folyamat nem igényel személyes részvételt a főzésben. A fő dolog, amihez idő kell, az a borsó hántolása. De még ez a szakasz sem lesz teher, ha feldobod kedvenc sorozatod nézegetésével vagy egyéb kellemes időtöltéssel.

Konzerv borsó sterilizálás nélkül

Recept a sterilizálás ellenzőinek. A borsót puhára főzzük, forrásban lévő páccal öntjük és azonnal eltömítjük. A kis mennyiségű ecetnek köszönhetően a tartósítás íze lágy, nem feltűnő, szinte természetes.

Hozzávalók:

Kimenet: 8 db 0,5 literes doboz.

Hogyan készül a konzerv zöldborsó a jövőre (télre):

Az otthoni konzerváláshoz csak nagyon fiatalok alkalmasak - "tej" zöldborsó. Célszerű begyűjtés/vásárlás után azonnal főzni és lezárni. A héjas borsó nem tárolható sokáig, még hűtőszekrényben sem. Ezekben, mint egy túlérett zöldségben, a keményítőtartalom megemelkedik. Emiatt a munkadarab íze romlik, és az üvegek alján kialakul fehér csapadék. Nem az eltarthatóságot befolyásolja, hanem a színt ill íz jellemzői- Igen. Válogass a hüvelyek között. A megsárgult és romlottakat dobd ki. Hámozzuk ki a borsót a hüvelyből.
Tegyük egy mély tálba. Öntsük hideg víz. A kis törmelék és a nem megfelelő borsó lebeg. Távolítsa el a feleslegeseket. Öblítse le a borsót folyó víz alatt. Hagyja lefolyni a folyadékot.
Tegye át a borsót egy serpenyőbe vagy hőálló tálba. Közepes lángra tesszük. Forralás után csavarja be az égőt, hogy a folyadék gyengén, de folyamatosan forrjon. Főzzük puhára - 10-20 percig, a zöldség fajtájától és érettségétől függően. A keletkező szürkés habot réskanállal távolítsuk el.
Készítse elő a sóoldatot. Adjunk hozzá cukrot a vízhez.
Beleöntjük a sót. Fontos a természetes, kő használata. Az extrafinom őrléshez és a jódozott sóhoz olyan anyagokat adnak, amelyek hátrányosan befolyásolhatják a tartósítás eltarthatóságát. Forraljuk fel a folyadékot. 2-3 percig forraljuk.
Amint felforraljuk a borsót, kezdjük el az üvegek elkészítését. Ennek érdekében célszerű félliteres vagy kisebb tartályokat használni nyitott tuskó nem maradt sokáig a hűtőben. Tisztítsa meg az üvegeket és a fedeleket szódabikarbónával. Sterilizáljuk az üvegeket (a vízforraló gőze fölött, sütőben, be mikrohullámú sütő), és forraljuk a kupakokat 3-4 percig. Tegye a zöldborsót steril üvegekbe. Adjunk hozzá ecetet.
Töltse fel forró sóoldattal. Azonnal feltekerjük. Fordítsa meg a tartósítást, hogy ellenőrizze a biztonságos tömítést. Ha folyadékszivárgást észlel, nyissa ki a dobozokat, forralja fel a sóoldatot, majd tekerje fel újra. Ennek eredményeként hőkezelés a borsó nem lesz olyan zöld, mint benne friss. A tömítettség ellenőrzése után az üvegeket fejjel lefelé hagyhatja, vagy ráteheti a donára. Tekerje be a munkadarabot egy meleg, régi takaróval.
Lehűlés után helyezze át a konzervborsót hűvös, sötét, száraz helyre. Ilyen körülmények között télen tartani nem lesz nehéz, kivéve persze, ha korábban szeretne mintát venni.

Konzerv borsó otthon citromsavval

Lehetőség ecet nélkül. A citromsav lehetővé teszi a munkadarab tárolását király hely 12 hónapig. Használjon ilyen borsót salátákhoz, omlettekhez, különféle snackekhez, szendvicspaszták stb.

Bevásárló lista:

Kimenet: 2 fél literes üveg.

Az ízletes borsó otthoni téli tárolásának eljárása:

1. Tisztítsa meg a megfelelő térfogatú üvegeket szódával. Sterilizálni hagyományos módon- forró gőz fölött vagy sütőben. Gyors lehetőség sterilizálás - mikrohullámú sütőben. Öntsön a tartályba 3 evőkanál. l. tiszta víz. Tedd be a mikrohullámú sütőbe maximális teljesítményre. Az üvegek sterilek lesznek, ha az összes víz felforrt. Fordítsd meg őket, tedd egy törülközőre, hagyd kihűlni.
2. Távolítsa el a borsót a hüvelyből. Tedd egy szűrőedénybe. Öblítse le többször a csap alatt. Forraljunk fel vizet egy nagy serpenyőben. Mártsuk bele a borsót szűrőszűrővel együtt. Blansírozzuk 3-4 percig.
3. Tedd üvegekbe a forró borsót.
4. Blansírozás közben elkészítjük a pácot. Tegye a sót és a cukrot a vízbe. Felforral. 2 percig forraljuk. A végén adjunk hozzá citromsavat és keverjük össze.
5. Forrásban lévő pácot öntsünk a borsóra. Fedjük le fedőkkel. Melegítsen vizet egy nagy edényben (kb. 70 fokig). Helyezzen egy tiszta ruhát, szilikon szőnyeget vagy szereljen fel egy speciális elválasztót az aljára. A tetejére helyezzük a töltött üvegeket. Egy nagy serpenyőben, lassú tűzön felforraljuk a vizet. Sterilizáljuk 3 órán keresztül.
6. Zárja le főtt, szárított fedőkkel egy varró segítségével. Flip. Elkezdett szivárogni a sóoldat? Távolítsa el a fedelet, és ismételje meg az összes varrási lépést.
7. Fedje le vastag meleg anyaggal a lassú hűtés érdekében. Amikor a munkadarab kihűlt, vigye át a pincébe vagy a kamrába, ahol télig tárolják. A tartósítás még akkor sem fog "felrobbanni", ha a következő helyen tárolják szobahőmérséklet. A legfontosabb dolog a napfény és a 23 fok feletti melegítés kizárása.
8. Esedékes egyszerű pác sav hozzáadásával a házi zöldborsó nagyon finomnak bizonyul, sokáig nem romlik.

A zöldborsó tartósításának folyamata meglehetősen egyszerű, és nagyon gyorsan elvégezhető. Érdemes hangsúlyozni, hogy a termék tartósítása nem csak teremt egyedi íz, de ugyanakkor megőrzi az összes hasznos szükséges anyagot. A konzervborsó nélkülözhetetlen hozzávaló, amivel sokfélét készíthetsz egyedi ételek. Nézzük meg, hogyan kell megfelelően savanyítani a zöldborsót a konyhában, és néhányat egészséges receptek elkészítéséhez.

A zöldborsó előnyei

Zöldborsó az egyik első élelmiszernövénynek tartották, amelyet az emberek termeszteni kezdtek. A régészek biztosak abban, hogy ez körülbelül 5000 évvel ezelőtt történt Kínában vagy Egyiptomban.

A zöldborsó nem csak híres alacsony tartalom koleszterint, telített zsírokat és nátriumot, de gazdag mangánban (36%), rézben (12%) és foszforban (16%) is. azt jó forrás A-vitamin (22%), aszkorbinsav (32,5%), B6-vitamin (15%), K-vitamin (44,6%) és folsav(21,6%). Emésztési előnyöket is tartalmaz. tápláló rost (30,3 %).

• A szívért. azt hasznos ingatlan zöldborsó esedékes magas tartalom folsav, B6- és K-vitamin, lutein. Listázott tápanyagok joggal tekintik a szív és az erek fő védelmezőinek. Ha hetente legalább négyszer eszik zöldborsót, 22%-kal csökkenti a koszorúér-betegség, a magas vérnyomás és az érelmeszesedés kockázatát.
• A rák ellen. Egy csésze hámozott borsó 10 mg kumesztrolt tartalmaz, amely egy erős antioxidáns, amely gátolja a rákos sejtek növekedését. Különösen hatékony a gyomorrák ellen. Ezenkívül a termék gazdag rákellenes fitonutriensekben.
• Emésztési előnyök. A nagy mennyiségű fehérje és rost ebben a kultúrában segít szabályozni az anyagcsere-folyamatok sebességét, elősegíti a nehéz ételek emésztését, lebontja a keményítőt egyszerű cukrok, javítja a bélmozgást, megelőzi a székrekedést és a hasmenést.
• A csontok egészségéért. A zöldborsó az ajánlott mennyiség 50%-át is képes biztosítani a szervezetnek napidíj K-vitamin és egy jó adag mangán. Ezek az anyagok erősítik a csontokat és megakadályozzák a meszesedésüket.
• A jó látásért. A termék összetételében található lutein (természetes növényi pigment) és A-vitamin táplálja a látószerveket, védi a szürkehályogtól és a makuladegenerációtól, valamint a retinát a károsodástól.
• Fogyáshoz. Zöldborsó - alacsony kalóriatartalmú termék Val vel nagy mennyiség rost. Hozzájárul a jóllakottság érzésének gyors megjelenéséhez és megtisztítja a beleket a méreganyagoktól. Próbáld meg a heavy-hez adni zsíros ételek hogy kevesebbet egyél, és még mindig ne legyél éhes.

A zöldborsó otthoni befőzésének klasszikus receptje

Egy ilyen termék hagyományos elkészítése ecettel készül: lehet 9%, ami a leghelyesebbnek tekinthető, vagy kevésbé koncentrált - 6%. Egyes háziasszonyok puha almát vesznek, ha nem akarnak túl hangsúlyosat savanyú íz vagy 70%, de nagyon kis mennyiségben. Egy liter páchoz 1 kg borsót szokás venni, a só és a cukor arányát szemmel határozzák meg.

• víz - 2 l;
• ecet 9% - 50 ml;
• cukor és só - egyenként 70 g;
• borsó (gabona) - 2 kg.

A zöldborsó otthoni tartósítása a következőképpen történik:

• Öntsük a szemeket forrásban lévő vízbe (bármilyen térfogatú vízbe), főzzük puhára, de legfeljebb fél órán keresztül.
• Vegyünk egy külön serpenyőt a pác alá, keverjünk össze egy liter vizet és cukrot sóval. Forraljuk fel, öntsük fel ecettel.
• Szögkanállal fogjuk meg a borsót, szórjuk rá az üvegekre, öntsük fel a páccal.
• Melegítse a tartályokat a munkadarabbal fél órán át vízfürdőben, tekerje fel a fedelet.
• Hűtsd le egy takaró alatt.

Egyszerű recept zöldborsó befőzéshez

Minden összetevő alapján rendes tégely 0,5 liter térfogat:

• 650 gramm hámozott borsó,
• 1 liter vizet
• 1 evőkanál só
• 1,5 evőkanál cukor
• 3 gramm citromsav.

Hámozzuk le a cukorborsót a hüvelyéről, válogatjuk le, szűrőedényben öblítsük le folyó víz alatt, és 2-3 percig blansírozzuk forrásban lévő vízben.

A pác elkészítése: Vízben feloldjuk a sót, a cukrot, a citromsavat és felforraljuk.

Blansírozott zöldborsó melegen át steril üvegekbeés felforralt pácot öntünk rá, leforrázott fedővel lefedjük.

Tegye az üvegeket egy fazékba forró (70 °C-os) vízzel egy rácsra vagy egy fa körre. Sterilizáljuk 3 órán keresztül attól a pillanattól számítva, amikor a víz felforr a serpenyőben.

Vegye ki az üvegeket, tekerje fel, fordítsa meg, tekerje be egy takaróba, és ne nyissa ki, amíg teljesen ki nem hűlt.

Recept borsó ecettel történő betakarításához, mint egy boltban

Ha nincs kéznél ecet esszencia, majd remek és 6-9%-os ecet. Egyes háziasszonyok szívesen alkalmazzák az alma érlelését. Ez a te dolgod. De ízlés szerint ez a borsó olyan, mint egy bolti.

Hozzávalók 2 kg fiatal borsóhoz:

• 7 fél literes steril üveg;
• 2 liter víz;
• 2 evőkanál só;
• 2 evőkanál cukorral;
• 3 evőkanál 9% ecet.

1. A megmosott szemeket azonnal steril üvegekbe töltjük.
2. Öntsön 2 liter vizet a serpenyőbe, és adjon hozzá 2 evőkanál. sót és cukrot.
3. A padlón literes tégely adjunk hozzá fél evőkanál ecetet. Közvetlenül magukhoz a bankokhoz is hozzáadható.
4. A pácot a tűzre tesszük, ha felforr, edényekbe öntjük és fedővel lefedjük. A fedőket előre fel kell forralni.
5. Tegyen egy törülközőt egy széles serpenyőbe.
6. És leleplezzük a mieinket üvegtartály borsóval.
7. Megtöltjük meleg víz, nem éri el a három centiméter szélét. Felkapcsoljuk a tüzet, és forralás után körülbelül egy órán át sterilizáljuk.
8. Ha a sóoldat egy kicsit elpárolog a forralás során, akkor öntsünk hozzá forrásban lévő vizet, hogy az üveg a tetejéig tele legyen.
9. Az üres lapokat fedővel lezárjuk, és megfordítjuk.
10. Hagyja állni egy napig meleg ruhával. Mielőtt leengedjük a borsót a föld alatti tároláshoz, ellenőrizzük, hogy a fedő nem szivárog-e, és megnézzük, nem jelent-e meg hab. Ha hirtelen megjelent, akkor ki kell nyitnia az edényt, ki kell engedni a sóoldatot az edényből, öblítse le és öntse újra a pácot.

Zöldborsókonzerv ecet nélkül

Töltelék hozzávalói:

• 1 liter vizet
• 1 tk só,
• 1 evőkanál Szahara.

Főzés:

A zöldborsót mártsuk a forrásban lévő sós lében, és főzzük 3 percig. Ezután sterilizált 0,5 l-es üvegekbe helyezzük úgy, hogy az üveg szélétől 2 cm-t hagyjunk.30 percig sterilizáljuk az üvegeket. Ezután lehűtjük és lefedve hűtőbe tesszük nylon fedelek. Másnap tedd bele a borsóüvegeket meleg víz, forraljuk fel, 20 percig sterilizáljuk forrásban lévő vízben, majd tekerjük fel.

Zöldborsó tartósítása uborkával télre

A sokak által kedvelt Olivier salátához egyszerre kell ecetes uborka és konzerv zöldborsó. Ezért sok háziasszony keresi a módját, hogy felkészítse ezt a csodálatos duettet a télre. Ehhez a befőzési módhoz a legkisebb és legszebb uborkák, kaporesernyők és petrezselyemszálak kellenek, akkor az üveg nem csak gasztronómiai remekmű, hanem igazi műalkotás.

Termékek:

• Uborka.
• Pöttyös.

• 350 gr. víz.
• 1 st. l. só.
• 2 evőkanál. l. Szahara.
• 1 st. l. ecet (9%).

• Kapor - esernyők.
• Petrezselyem - fiatal ágak.
• Szegfűszeg, erős fekete bors.

Betakarítási algoritmus: Előáztassa az uborkát vízben, tartsa 3-4 órán át. Mossa le kefével, vágja le a lófarkat. Mossa meg a borsót. 15 percig forraljuk. Mossa ki az üvegedényeket szódaoldat, öblítse le. Sterilizálni. Az aljára teszünk kaprot, petrezselymet, szegfűszeget, borsot. Az uborkát lazán helyezzük el. Megszórjuk főtt zöldborsóval. Öntsünk forrásban lévő vizet, áztassuk 5 percig. Engedje le a vizet. Ismét önthet forrásban lévő vizet 5 percig, de ha az uborka kicsi, akkor elegendő egyszer forrásban lévő vizet önteni, a másodikat páclével. Felöntéshez adjunk hozzá cukrot és sót a vízhez. Forraljuk fel. Felöntjük az ecettel, és gyorsan ráöntjük a zöldségekre. Dögölje meg és csomagolja be reggelig. Az uborka sűrű, ropogós marad, a borsó pedig finom, pikáns ízű.

A barkácsolt, házilag befőzött zöldborsó kiváló életmentő lesz saláták, levesek elkészítésekor, vagy egyszerűen csak csodálatos köretként különféle ételekhez.

Üdvözlet! És folytatjuk a pincék télire való felkészítésének témáját. És ma megnézzük, hogyan lehet otthon tartósítani a zöldborsót. Itt minden előny magáért beszél: gyorsan elkészül, sokkal gazdagabb az íze, mint a vásároltnak, és teljesen környezetbarát termék. Végül is nem adjuk hozzá a kémiát a természetvédelemhez.

Télen a és a szükséges kiegészítője lehet, és nagyon finom grillt vagy bármilyen sült húst is enni mellé.

Nos, ugyanakkor megvédjük magunkat a nem megfelelő vásárolt áruktól. Lehet, hogy korábban látott már a boltok polcain hámozott magvú, zavaros oldatban lévő üvegedényeket. És néha a férgek is úszhatnak ott. Természetesen vannak olyan gyártók is, akik törődnek a hírnevükkel, és válogatott termékekkel látják el a fogyasztókat. De még mindig jobb, ha van tartalékban pár üvegnyi házi borsó.

Találjuk ki, hogyan vegyük be a borsót tartósításra.

1. Tejszerűnek kell lennie. Ilyenkor a hüvelyek még fiatalok és puhák, maguk a magvak pedig zöldek és lédúsak, azonnal meg akarod enni. Ezek a magok pontosan megfelelnek nekünk. Mivel még mindig alacsony a keményítőkoncentrációjuk, de magas a cukortartalmuk, így a konzervekben puhák, lédúsak és ízletesek lesznek.
2. Magának a kultúrának agyfajtákból kell származnia.
3. Két főzési mód létezik: sterilizálással és anélkül. Megnézzük mindkettőt. De mégis azt tanácsolom, hogy először forraljuk fel a borsót sima vízben, és külön főzzük meg a sóoldatot. Ezután az üres kernelek, a nem megfelelő szabványok és a férgeket tartalmazó hibák felbukkannak az első főzés során. Igen, és a természetvédelem nem lesz felhős.

Észrevetted, hogy használat közben különböző típusok tartósítószer a borsó színe megváltozik. Például ecet hozzáadásakor zöld marad, és citromsavval készült pácban sárgás árnyalatot kap.

Hozzávalók:

• 600 g borsó
• víz - 1 liter
• só - 50 g
• granulált cukor - 50 g
• citromsav - 1 teáskanál

1. Először is jól le kell öblíteni a gyümölcsöket, eltávolítani a nem megfelelő és üres szemeket. Ez a szakasz különösen fontos, ha gyümölcsöt vásárolt.

2. Ezután folytassa a pác főzésével.

Előzetesen öntsön vizet a vízforralóba, és forralja fel. Felveszünk egy liter forrásban lévő vizet, felöntjük ugyanannyi sót és cukrot, és a fazékot a tűzhelyre tesszük, a sós vizet felforraljuk, hogy minden kristály feloldódjon.

3. A szárított és szétválogatott szemeket a forrásban lévő pácba öntjük.

Főzéskor ne zavarjuk a borsót, csak rázzuk össze. Mert a vékony héj főzve puhává válik és könnyen felszakadhat. És az ilyen bozontos gyümölcsök elrontják a konzerv ételek teljes megjelenését, és a sós víz zavarossá válik tőlük.

4. Forralás után mérsékeljük a lángot, és 15-20 percig főzzük a masszát. Majdnem kész.

A készenlét ellenőrzése a következőképpen történik: fogjon ki egy gabonát, és próbálja ki. A magnak már puhanak kell lennie, és a héjnak nem szabad szétterülnie.

5. A főzés végén öntsünk 1 tk. citromot csúszda nélkül, keverjük össze, és öntsük sterilizált üvegekbe, a szemeket lyukas kanállal válasszuk el a sóoldattól.

Fontos, hogy az üveg tetejére ne tegyünk kb. 1,5 cm-re borsót, majd megtöltjük forrásban lévő páccal az edényünket.

A leendő konzerveket steril fedővel zárjuk le, és „a fürdő alá” helyezzük, ahol a munkadarabot még egy napig természetes sterilizálásnak vetjük alá maradékhővel.

Hogyan tartósítsuk a borsót télre ecet nélkül

Ha nem szeretne ecetet vagy citromot szedni, akkor itt van egy recept aszpirinnel. Ez egyben sav is, és kiválóan gátolja a baktériumok szaporodását, és megakadályozza az edény felrobbanását.

De mielőtt ezt a receptet használná, győződjön meg arról, hogy a család minden tagja tolerálja az acetilszalicilsavat.

1 kg borsóhoz:

• 1 liter forrásban lévő víz
• 2 evőkanál só,
• 2 evőkanál Szahara,
• acetilszalicilsav 0,5 literes 0,5 tablettát tartalmazó üvegenként.

1. A szemeket megmossuk és megtöltjük vízzel úgy, hogy teljesen elrejtse. Hagyjuk a tűzhelyen 15 percig főni.

Ha nagyon fiatal borsó van, akkor kevesebb idő elegendő. Próbálja lefölözni a habot, ha képződik, és nagyon óvatosan keverje össze érett gyümölcs nem tört ki. Egyelőre jobb, ha a kanalat teljesen kivesszük, és a serpenyőt rázva keverjük össze a gyümölcsöket.

2. A szemeket egy szűrőedénybe dobjuk, és elkészítjük a pácot.

3. 1 liter forrásban lévő vízhez tegyünk 2 ek. só és ugyanaz kristálycukor. Forraljuk fel, hogy feloldódjanak, és adjunk hozzá borsót. Főzzük további 10 percig alacsony lángon.

4. Sterilizált üvegekbe, a tetejétől kicsit távolabb, réskanállal vagy szűrővel kirakjuk a szemeket. És adjunk hozzá 1 aszpirint 0,5 literes üvegenként. Tehát, ha van egy litered, akkor 2 tabletta kell.

5. Töltse fel a munkadarabunkat forró sóoldattal. Ahhoz, hogy a tégely ne repedjen meg a hőmérséklet változása miatt, egy kés pengéjére kell helyezni, elnyeli a maradék hőt.

6. És azonnal csavarjuk az egész tartályt fedőkkel. Megfordítjuk a torkon és eltesszük „bunda alá”, ahol már hűlünk, ill.

Egyszerű recept 9%-os ecettel történő betakarításhoz, mint egy boltban

Ha nincs kéznél ecetesszencia, akkor a 6-9%-os ecet is remek. Egyes háziasszonyok szívesen alkalmazzák az alma érlelését. Ez a te dolgod. De ízlés szerint ez a borsó olyan, mint egy bolti.

Hozzávalók 2 kg fiatal borsóhoz:

• 7 fél literes steril üveg
• 2 liter vizet
• 2 evőkanál só
• 2 evőkanál egy halom cukorral
• 3 evőkanál 9% ecet

1. A megmosott szemeket azonnal öntse steril üvegekbe.

2. Öntsön 2 liter vizet a serpenyőbe, és adjon hozzá 2 evőkanálnyit. sót és cukrot.

3. Öntsön fél evőkanál ecetet egy literes üveg aljára. Közvetlenül magukhoz a bankokhoz is hozzáadható.

4. Tegye a pácot a tűzre, ha felforrt, öntse edényekbe, és fedje le. A fedőket előre fel kell forralni.

5. Tegyen egy törülközőt egy széles serpenyőbe.

És kitesszük a borsós üvegedényünket.

Töltse fel meleg vízzel, ne érje el a három centiméter szélét. Felkapcsoljuk a tüzet, és forralás után körülbelül egy órán át sterilizáljuk.

6. Ha a sóoldat egy kicsit elpárolog a forralás közben, akkor öntsünk hozzá forrásban lévő vizet, hogy az üveg a tetejéig teljen.

7. Zárja le az üres lapokat fedővel, és fordítsa meg őket.

Hagyja állni egy napig meleg ruhával. Mielőtt leengedjük a borsót a föld alatti tároláshoz, ellenőrizzük, hogy a fedő nem szivárog-e, és megnézzük, nem jelent-e meg hab. Ha hirtelen megjelent, akkor ki kell nyitnia az edényt, ki kell engedni a sóoldatot az edényből, öblítse le és öntse újra a pácot.

Hogyan kell főzni a zöldborsót sterilizálás nélkül

Tetszett egy másik csodálatos lehetőség egy edény otthoni téli előkészítésére. Több kanál ecetesszenciát tartalmaz.

Fogalmazás:

• 1 liter vizet
• 2 evőkanál Szahara,
• 1,5 evőkanál só,
• 600 g borsó
• 1,5 tk 70%-os ecetesszencia.

1. Töltsük meg a gyümölcsöket sima vízzel, és forraljuk fel. 10 percig kell forralni.

2. Ezután engedje le a vizet, és tegye át a magvakat a pácba.

3. Töltse fel a serpenyőt 1 liter vízzel, adjon hozzá 2 evőkanálnyit. kristálycukor és 1,5 evőkanál. só. Hagyjuk felforrni a pácot, és engedjük le a főtt borsót.

4. Hagyja még 10 percig forralni, és adjon hozzá ecetet.

5. Azonnal öntsük steril üvegekbe a nyersdarabot, és tekerjük fel egy közönséges kulccsal. Csak főtt fedőt használunk.

Általánosságban elmondható tehát, hogy nyugodtan készletezhetsz télire konzerv zöldborsót. Olcsóbb, mint a boltban megvenni. Hiszen még ha nincs is saját kertje, gyümölcsét megvásárolhatja a piacon.

Szezonban ezekből a szemekből egy kilogramm nem túl drága, és 3-4 üveget is le lehet zárni belőle. Szeretném hallani a véleményét a természetvédelemről.

Ha szereti a borsót, vagy például gyakran ad hozzá salátákhoz, akkor feltétlenül el kell készítenie azt a készítményt, amelyet ma kínálunk. Ez lesz a legtöbb különböző változatok zöldborsó készítmények.

Egy ilyen könyvjelző azért jó, mert sokáig kerül, és nem használjuk annyit egyszerre, így sokáig kitart. Főleg, ha úgy dönt, hogy dupla vagy háromszoros adagot főz. Képzelje csak el, többé nem kell borsót vásárolnia a boltban!

Az előkészítés általános elvei

Ne feledje, hogy a borsó az hüvelyesek, amivel még egy feltekert dobozt is könnyen felrobbanthat. Ennek elkerülése érdekében feltétlenül tartsa be az összes ajánlást, amely a receptekben és azok után is várja Önt.

Fontos tudni, hogy az üvegeket meg kell fordítani, hogy kihűljenek. Mivel a tartályt nem lehet 100-ban megtölteni, hihetetlenül forró levegő képződik a fedél és a pác között, amely könnyen letépheti a fedelet.

Ügyeljen arra, hogy az üvegeket sterilizálja, hogy elkerülje különféle problémákés félreértések a jövőben. Azt tanácsoljuk, hogy vegye komolyan a sterilitást, még szódát is használjon a mosogatóban.

Hogyan készítsünk házi konzervborsót

Főzési idő

kalória 100 grammonként

Hogyan kell főzni:

Tipp: Ha akarod, savanyíthatod a borsót és a hüvelyt.

Duplán sterilizált bab

Ez a recept azoknak szól, akik nagyon komolyan veszik a sterilitást. A már sterilizált üvegekbe borsót töltünk, majd a tűzhelyen újra sterilizáljuk.

Mennyi idő - 4 óra 25 perc.

Mi a kalóriatartalom - 44 kalória.

Hogyan kell főzni:

1. Hámozza meg a babot a hüvelyből, öblítse le, és öntse egy tálba;
2. Öntsön fel elegendő vizet, és hagyja főzni három-négy órán keresztül;
3. Addig forraljuk fel a receptben jelzett mennyiségű vizet egy szomszédos edényben;
4. Adjunk hozzá citromsavat és hígítsuk fel;
5. A borsót szűrőedényben szűrjük le, és forrásban lévő savanyú vízbe öntjük;
6. Főzzük néhány percig, majd öntsük szitára vagy ismét szűrőedénybe;
7. Várja meg, amíg a víz el nem ürül, és ossza szét a babot az üvegek között;
8. Adjon hozzá feketeborsót és szegfűszeget mindegyik tartályhoz;
9. Forraljon fel még egy liter vizet sóval és cukorral;
10. A forró pácot ráöntjük a borsóra, és kulccsal feltekerjük.

Tipp: az üvegeket normál fedővel is felcsavarhatja, de ellenőrizni kell az edények sértetlenségét úgy, hogy többször fejjel lefelé fordítja az üvegeket.

Könyvjelző fontos tartósítószer hozzáadásával

Ha attól tart, hogy a zöldborsó tartósítása sikertelen lesz, készítsen olyan receptet, amelyben az ecet is szerepel a pácban, például ebben a könyvjelzőben. Sok sikert kívánunk, biztosan sikerülni fog!

Mennyi idő - 50 perc.

Mi a kalóriatartalom - 36 kalória.

Hogyan kell főzni:

1. Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá só felét és ugyanannyi cukrot;
2. Forraljuk fel, és adjuk hozzá a hámozott, megmosott és szétválogatott borsót;
3. Főzzük három-négy percig;
4. Ezután szűrőedénybe csepegtessük le, és hideg vízzel öblítsük le, hogy leállítsuk a főzési folyamatot. Ugyanakkor feltétlenül meg kell őrizni a borsólevest;
5. Rendezzük a babot üvegekbe, tegyük félre;
6. Szűrjük le a húslevest, adjuk hozzá a só és a cukor maradványait, tegyük tűzre;
7. Újra felforraljuk, beleöntjük az ecetet;
8. Keverjük össze és öntsük üvegekbe;
9. Helyezzen egy rongyot egy nagy serpenyőbe, és tegye rá az üvegeket;
10. Töltse fel vízzel úgy, hogy elérje a "vállakat", és kapcsolja be a tüzet;
11. Forraljuk fel és sterilizáljuk 15-20 percig, majd tekerjük fel;
12. Távolítsa el a kész könyvjelzőket meleg takarókban fejjel lefelé, amíg teljesen ki nem hűl.

Tipp: fontos, hogy az edény aljára törülközőt vagy gézt helyezzünk, hogy az üveg ne érjen hozzá a serpenyőhöz, különben fennáll annak a veszélye, hogy a magas hőmérséklet miatt szétrepednek az üvegek.

Három órás zöldborsó befőzés

Ismét egy recept azoknak, akik komolyan gondolják a sterilizálást. Ezúttal három (!) órát vesz igénybe a folyamat, hogy ne legyen kétsége afelől, hogy a borsó megromlik.

Mennyi idő - 3 óra 35 perc.

Mi a kalóriatartalom - 33 kalória.

Hogyan kell főzni:

1. Öntsön vizet a tartályba, és tegye a tűzhelyre;
2. Nál nél alacsony tűz forraljuk;
3. Ezalatt a borsót meghámozzuk, szűrőedényben megmossuk és átválogatjuk;
4. Öntsük forrásban lévő vízbe, és főzzük három percig;
5. Ezután ismét szűrőedénybe csöpögtessük le, és hideg vízzel öblítsük le, hogy leállítsuk a főzési folyamatot;
6. Ezután szórja szét a babot előre sterilizált üvegekbe;
7. Forraljuk fel a receptben megadott mennyiségű vizet alacsony lángon;
8. Adjunk hozzá sót és cukrot, citromsavat;
9. Keverje addig, amíg az ömlesztett összetevők teljesen fel nem oldódnak;
10. Öntse a borsót a kész páccal, és tegye az üvegeket a serpenyőbe;
11. Fontos megjegyezni, hogy a tartály alját törölközővel vagy más ruhával (akár gézzel) le kell fedni;
12. Öntsön vizet a dobozok közé a dobozok „vállain” és forralja fel;
13. Ezentúl három órán át forraljuk, ha szükséges vizet adunk hozzá. De a víznek forrásban kell lennie, vagy legalább forrónak kell lennie;
14. Ha telik az idő, vedd elő a konzervdobozokat, tekerd fel és „bunda alá”.

Tipp: Ha a sterilizálás során hideg vizet ad hozzá, az üvegek szétrepedhetnek.

Paradicsomlében tartósított borsó

Magasan szokatlan recept konzerv borsó. A babot megtöltjük paradicsomlével. Az eredmény egy szokatlan könyvjelző, amely a komplett uzsonna, mert nem kell megmosni a borsót, valamint lecsöpögtetni.

Mennyi idő - 30 perc.

Mi a kalóriatartalom - 50 kalória.

Hogyan kell főzni:

1. Öntsön vizet egy serpenyőbe, tegye tűzre, hogy felforralja;
2. Sózzuk meg a forrásban lévő vizet, és öntsük bele a szétválogatott, tiszta babot;
3. Forraljuk 3-4 percig, ne tovább, mert felforrhatnak;
4. Ha lejárt az idő, szűrőedénybe szűrjük, és kiöblítjük hideg víz hogy a borsó abbahagyja a főzést;
5. Osszuk el a babot üvegekbe, hagyjuk;
6. Öntsük a paradicsomlevet egy serpenyőbe, és forraljuk fel közepes lángon;
7. Öntsön borsót, fedje le fedővel;
8. Tedd egy serpenyőbe, öntsd fel vízzel és forrald fel;
9. Sterilizáljuk egy órán át, majd fedjük le és tegyük melegre a megfelelő hűtés érdekében.

Tipp: Ehelyett paradicsomlé darált pép használható friss paradicsom. Vége lesz házi ízés még több előny!

Annak érdekében, hogy minden sterilnek bizonyuljon, és a végén semmi sem romlik, javasoljuk, hogy kétszer sterilizálja az üvegeket. Vagyis először öntsük a borsót már sterilizált üvegekbe, és lehetőleg szódával mossuk meg. Ezután újra sterilizálja egy serpenyőben, amelynek alját gézzel vagy törölközővel kell lefedni. Mellesleg, ha ezt a vizet megsózzuk, a víz hőmérséklete magasabb lesz, és ennek megfelelően a sterilizálás hatékonyabb lesz.

Ha borsót akarsz tárolni maximális összeget idő, mindenképpen adjunk hozzá egy kis citromsavat vagy ecetet a sóoldathoz. De itt érdemes tudni, hogy ettől megváltozhat a borsó íze. Bátran tegyétek hozzá, ha szeretitek ezt az ízt. Az ilyen összetevőket tartalmazó konzervek évekig elállnak.

Zöldségeket, virágokat, bogyókat, gyümölcsöket, gyökérnövényeket termeszt a kertben? Akkor neked kell házi borsó. A kertészek azt tanácsolják, hogy a virágzást követő nyolcadik napon távolítsák el a hüvelyeket, és azt tanácsoljuk, hogy még aznap tegye le a konzerveket. Ilyenkor ízlik a legjobb.

Ne feledje, hogy a konzerveket a legjobban feltekerni befőttesüveg. Végül is csak egy ilyen tartályban láthat mindent, ami benne történik. Ez azért fontos, mert ha a borsó zavarossá válik, akkor még hőkezelés mellett is szigorúan tilos használni.

Képzelje el, hogy van házi készítésű borsókonzerve, és már nem kell megvennie. Oké, igaz? Ehhez egy kicsit próbálkoznia kell, és néhány órát szánnia kell arra, hogy ilyen készítményt biztosítson magának. Sok szerencsét!