Hogyan tartósítsuk a körtét literes üvegekben. Könnyű út télre

A körte betakarítása nem túl egyszerű, de nem is bonyolult eljárás. Számos módja és receptje létezik a csodálatos, illatos gyümölcsök hosszú távú megőrzésére. A körte íze a gyermekkort idézi. Főzéssel finom csemegék mindenki bírja. Gyümölcsöt többféleképpen is elkészíthet: darabokra vágva tartósíthatja, pácolhatja, körtét beleforgathat cukorszirup egészben, burgonyapürét, szörpöt, kompótot főzzünk, lehet szárítani. A készítményekben a körte kombinálható más kedvenc gyümölccsel vagy bogyóval: alma, szőlő, citrom, ribizli, hegyi hamu. Érdemes lenne fűszereket használni. A körte befőzésekor kísérletezhet, és adhat hozzá gyömbért, kardamomot vagy szegfűszeget. A jövőre elkészített kandírozott gyümölcsök, lekvárok, körtéből készült lekvárok hasznosak lesznek sütéshez, édes lekvár és mályvacukor pedig teához.

Kiemelt receptek

A legjobb receptek fotókkal

Az utolsó jegyzetek

A körte ízét semmivel nem lehet összetéveszteni. Ő a nyárközép igazi szimbóluma. És nagyon sokan próbálják ezeket előkészíteni csodálatos gyümölcsök a télre. Ha jól csinálod, akár 90%-ot is megtakaríthatsz a vitaminok és hasznos anyagok gyümölcsökben találhatók. Télen pedig a rokonok és barátok kedvében járni illatos ételeketés italokat.

A konzervkörte a hőkezelés során a vitaminoknak mindössze 20-30 százalékát veszíti el, tartás közben nagyszámú hasznos rostés pektin, amelyek segítik az emésztőrendszert. A finomság minden bizonnyal az egész családnak tetszeni fog, ami azt jelenti, hogy itt az ideje megtanulni a körte otthoni tartósítását.

Hozzávalók

Körte 2 kilogramm Cukor 2 verem Vaníliás cukor 1 tasak Víz 7 verem Citromsav 0 evőkanál

Adagok: 4
Az előkészítés ideje: 20 perc

Hogyan kell megfelelően tartósítani a körtét: a "Felves" receptje

Ez a készítmény főzésre alkalmas finom piték vagy palacsinta, rántott és egyéb dekorációként szolgálhat házi sütés. A körte tejszínhabbal, lekvárral és karamellel is jól passzol. A gyümölcsök kiválasztásakor ügyeljen a méretükre. A kis körték a tartósítás során eltörhetnek vagy deformálódhatnak. Jobb közepes méretű gyümölcsöt használni.

Ez a recept három literes edénybe történő betakarításra szolgál. Szükséged lesz:

2 kg. friss, érett körte;
2 csiszolt pohár cukor;
standard tasak vaníliás cukor;
7-8. cikk víz (a víz aránya kissé változhat);
½ st. l. citromsav.

A körtéket alaposan megmossuk, a farkát levágjuk és félbevágjuk. Óvatosan távolítsa el a magokat egy kis késsel, ügyelve arra, hogy ne sértse meg a gyümölcshéjat.

A mikrohullámú sütőben. NÁL NÉL tiszta dobozokatöntsünk 3-4 centiméter vizet és tegyük be a mikrohullámú sütőbe 5-7 percre. A feldolgozási hőmérsékletnek legalább 800 wattnak kell lennie. Ha a doboz nem fér el függőlegesen, akkor vízszintesen is megmunkálható.
Egy serpenyőben. Ehhez a módszerhez széles serpenyőre van szükség. Az üvegeket az edénybe tesszük és nyak elejéig megtöltjük vízzel. Egy széles serpenyőt is megtöltünk vízzel, és felkapcsoljuk a tüzet. A sterilizálás időtartama 10-30 perc, az üvegek méretétől függően. Egy háromliteres üveghez kell maximális összeget idő.

Száraz, sterilizált üvegbe helyezzük a körte felét úgy, hogy 4-6 centimétert hagyjunk a nyakig. Töltse fel az edényt forrásban lévő vízzel, és hagyja állni körülbelül 10-15 percig (hogy a gyümölcs kiengedje a levét), majd öntse a vizet a serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot, várjuk, amíg felforr, és vegyük le a tűzről.

A körtéket ismét felöntjük sziruppal, és ismét hagyjuk állni, de 15-20 percig. Ezután megismételjük a szirup elkészítésének eljárását, ezúttal vanillint adva hozzá és citromsav.

A körte befőzésre kész! Öntse a gyümölcsöt sziruppal, és szorosan csavarja le a fedelet egy speciális varrással. Teljes lehűlés után helyezze az edényt egy sötét szekrénybe. Kész!

Egész konzerv körte

Ugyanezt a receptet használják az egész gyümölcsök tartósításához. Jobb, ha olyan kis körtét választunk, amely nagyon könnyen elfér egy üvegben. Ami a körtefajtákat illeti, nincsenek szigorú szabályok, válaszd a környékeden elérhetőket.

A kész tartósítást a címen tárolhatja szobahőmérséklet Felbontás után azonban ajánlatos a körtéket hűtőszekrénybe vagy pincébe helyezni.

Kísérletezzen a recepttel, adjon hozzá fahéjat vagy egy szál szegfűszeget - édes desszert még fűszeresebb és ízletesebb lesz. Jó étvágyat!

Ezt a sokak által kedvelt gyümölcsöt joggal tartják az egyik legkívánatosabbnak, alacsony kalóriatartalma és magas tápértéke miatt. Ezen kívül vitaminokban gazdag:

A C-vitamin biztosítja az erek rugalmasságát;
a folsav (B 9) részt vesz a vérképzésben;
a K-vitamin megakadályozza az érelmeszesedés kialakulását.

Hasznos körte gyümölcsök

A körte rekordmennyiségű káliumot tartalmaz a sejtregenerációhoz és a jó szívizom működéshez. Nagyon ízlik édesebb, mint egy alma de a cukortartalom kisebb. Ebben a gyümölcsben több fruktóz van, mint glükóz, ami jótékony hatással van a hasnyálmirigyre. Mivel a szervezetnek nincs szüksége inzulinra a fruktóz felszívódásához, az édes-savanyú gyümölcsök ajánlottak a betegségben szenvedőknek. cukorbetegségés az elhízás.

Ezen kívül olyan szerves savakat tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak az emésztésre és az anyagcserére. Esedékes illóolajok ennek a gyümölcsnek a használata erősíti az immunrendszert, enyhíti a gyulladást, növeli a test védő tulajdonságait. Napi egy körte biztosítja a szervezet számára a szükséges mennyiséget napidíj kobalt, amely a pajzsmirigy működéséhez szükséges.

Egész körte tartósítása - nagyszerű lehetőség előkészületek a télre, mert a gyümölcsök nagyon étvágygerjesztőek és édesek. Télen külön edényként használhatók desszertként, valamint friss gyümölcsökből vágásokat készíthetnek, kiegészítve azokat. szilvakonzerv, őszibarack.

Körte recept saját szirupban

Az egész körte tartósításához a három literes üvegek jobban megfelelnek. Tehát szüksége van: 1,5 kg körte, 0,5 kg cukor (a mennyiség magától a gyümölcs édességétől függ), 2 liter víz és citromsav (egy teáskanál). Kezdjük a körte előkészítésével, mossuk meg és távolítsuk el a farkát. Most kezdje el az édes szirup elkészítését: öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, forralja fel, hogy a kristálycukor feloldódjon. Tedd üvegekbe a körtét, öntsd fel az elkészített sziruppal, hagyd főzni 10 percig, majd öntsd vissza a szirupot a serpenyőbe és forrald fel. Miután ismét kiöntötte a gyümölcsöt, ismételje meg a műveletet összesen háromszor. Mielőtt feltekerné a körteüvegeket, adjon hozzá citromsavat.

Körte saját levében

cukormentes recept

A recept szerinti gyümölcsök tartósításához válasszon éretlen gyümölcsöket, amelyeket vékonyan meg kell mosni és meghámozni. A körtét forrásban lévő vízben kb. 10 percig blansírozzuk, majd lehűtjük és sterilizált üvegekbe tesszük. Feltétlenül adjunk hozzá citromsavat 1 literhez 1 gr. Fedjük le fedővel és 15-20 percig sterilizálhatjuk az 1 literes üvegeket. Feldolgozás után zárja le és hűtse le.

Ecetes körte recept

Válasszunk érett körtét, de ne túlérettet. Ezeket meg kell mosni és vékony rétegben le kell húzni. Természetesen, ha kicsi a körte, akkor érdemes egészben pácolni, de lehet negyedekre is vágni, a mag eltávolítása mellett. Aki szereti a körtét, és úgy döntött, hogy tartósítja ezt a gyümölcsöt, annak tudnia kell kis titok: hogy ne sötétedjenek el, tartsa pár percig citromsav oldatban (1 g/liter víz). A körtét forralás után legfeljebb 40 percig tűzön kell blansírozni, majd folyó víz alatt lehűteni. hideg víz. Ezután azt a vizet, amelyben a körtét blansírozták, felhasználják a pác elkészítéséhez.

A kétliteres tégely szüksége lesz: 300 ml víz, 250 g kristálycukor, ecetsav 17 g.. A vizet cukorral forraljuk 10-15 percig, majd leszűrjük és hozzáadjuk ecetsav. 2 literes üvegbe tesszük vegyesfűszer 8-10 borsó, fahéj, szegfűszeg 8 dolog, majd körte és öntsünk forró pácot. Fedjük le az üveget fedővel, és tegyük pasztőrözni egy serpenyőbe forró víz percig 25-30. Feldolgozás után csavarja ki az üvegeket, és hagyja hűlni reggelig. Ez a recept biztosan tetszeni fog a rajongók körében. lédús körte. Használható mint eredeti köret, add hozzá húsételek vagy salátákat.

Egész körtéből is mindenféle kompót készíthető. Ebben a formában bármely fajta gyümölcse sokkal lédúsabb, és sokkal jobban megőrzi épségét. Ha italként kompótot szeretne készíteni, akkor adjon hozzá minimális mennyiségű gyümölcsöt (5-8 darab). Köszönet finom ízű körte, kompót elég könnyű és illatos.

Kompót recept sterilizálás nélkül

Tehát egy ilyen ital elkészítéséhez télre szüksége lesz: egy pohár cukorra, 0,5 kg-os körtére, tetszés szerint hozzáadhat egy pár szilvát, vagy például. A gyümölcsöket előkészítjük, sterilizált üvegekbe tesszük, vizet forralunk. Miután a víz felforrt, üvegekbe töltjük és 30 percig állni hagyjuk, majd a gyümölcsöt az üvegben hagyva visszacsepegtetjük, a vízhez cukrot adunk, és forralás után 5-7 percig főzzük a szirupot. Most töltse meg a körtéket sziruppal, és csavarja meg. A savanyú befőttek kedvelőinek javasoljuk egy kis citromsav hozzáadását.

Körtebefőtt

Kompót savanyúsággal: egyszerű recept

Mivel bármilyen körte mindig édes, és ez a gyümölcs nem tartalmaz természetes savat, azoknak, akik nem szeretik a cukros italokat, javasoljuk gyümölcsök vagy bogyók - cseresznye vagy citrom - hozzáadását. Így, szükséges összetevőket: körte 0,5 kg, cukor 100 g, 1,5 l víz, vanillin, menta (opcionális), és ízlés szerint választott gyümölcs vagy bogyó. Készíthetünk kompótot egész körtéből, ha kicsi, vagy félbevágjuk. Tedd az összes gyümölcsöt egy üvegbe, lehetőleg egy 3 literes üvegbe, szórd meg cukorral és öntsd fel forrásban lévő vízzel. Minden készen áll - húzza meg a fedelet, és hagyja kihűlni.

A körte ital antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik, ami különösen értékes az őszi-téli időszakban. Egy ilyen kompót segít az immunitás támogatásában és az ellenállásban vírusos betegségek. Ezért szánjon néhány órát a nyersdarabok elkészítésére egyszerű receptjeink alapján.

Ezen kívül sok recept létezik mindenféle kompót, lekvár, lekvár, lekvár és hasonlók készítésére. Sőt, mindezt otthon is gond nélkül elkészítjük, így az alábbi recepteket átvesszük, és könnyedén megőrizzük kedvenc gyümölcseinket télre. Íme néhány a legnépszerűbb és egyben egyszerű receptek ezeknek a gyümölcsöknek a tartósítására.

Téli körte befőzés egész szirupban

Bevásárló lista:

körte - 2 kg;
víz - 2 l;
cukor - 400 g;
citromsav - ½ teáskanál

A konzerválás lépései:

Öblítse le a gyümölcsöket, és távolítsa el a farkukat.
Ezután meg kell határoznia, hogy hány körte fér el egy üvegben. Ehhez töltse meg a tetejéig gyümölcsökkel, majd tegye át egy serpenyőbe, és töltse fel vízzel. Adjunk hozzá cukrot.
A gyümölcsöket sterilizálni kell, ezért tegyük a serpenyőt a tűzre.
Amint felforr a víz, tegyük át a gyümölcsöket egy előre elkészített, azaz sterilizált üvegbe, és öntsük rá forró szirupot.
Tekerjük fel az üveget, tegyük rá a fedőre (nyak lefelé), és küldjük „bunda alá”, amíg teljesen ki nem hűl.

Ezután helyezze vissza őket a megfelelő helyzetbe, és tárolja hűvös helyen.

Körte befőzése télre szeletekkel: lépésről lépésre recept

Terméklista 3 literes tégelyhez:

körte és víz - mennyi megy bele;
cukor - 200 g;
citromsav - 1 teáskanál;
fahéj - 1 teáskanál;
szegfű - 3 db.

A főzés lépései:

A körtéket megmossuk, negyedekre vágjuk, a szárát a maggal együtt eltávolítjuk.
Ezután tedd az előre elkészített negyedeket üvegekbe, és szórd meg citrommal.
Felöntjük forrásban lévő vízzel, és lefedjük 20 percig.
Engedje vissza a vizet a serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot a szirup elkészítéséhez. Könnyebb lesz a víz leeresztése, ha ehhez speciális lyukakkal ellátott fedelet használ.
Amíg a szirup forr, adjunk hozzá 1 teáskanál fahéjat és 3 darab szegfűszeget az edényekbe.
Amint a szirup felforr, öntsük üvegekbe, és tekerjük fel steril fedővel. Ezután fordítsa fejjel lefelé és csomagolja be.

Egy nap elteltével a tartósítást állandó tárolóhelyre kell szállítani.

Gyümölcsfélék tartósítása citrommal: vanília ízű kompót receptje

Hozzávalók 3 literes üvegben:

körte (csak erős gyümölcsök) - 1,5 kg;
cukor - 400 g;
vaníliás cukor- 1 tasak;
citromsav - egy hiányos teáskanál;
víz - 2 l.

A konzerválás lépései:

Jól öblítse le a körtét, vágja félbe, és tisztítsa meg a magjától, a farkától és a hegyétől.
Helyezze a feleket vágott oldalukkal lefelé sterilizált üvegekbe. A tartályt vállig kell megtölteni.
Ezt a kompótot háromszor öntjük sziruppal, majd feltekerjük. A szirup elkészítéséhez forraljunk fel vizet cukorral, majd öntsük egy üveg körtebe. Abban az esetben, ha nincs elég víz, adjon hozzá forrásban lévő vizet a kannából. Öt perc múlva öntse vissza a szirupot a serpenyőbe. Ez egy kitöltés.
Ismételje meg az eljárást még 2-szer, így hármas tölteléket kap. A szirup 3 lecsepegtetése után adjunk hozzá citrom- és vaníliáscukrot, és forraljuk kb. 2 percig.
Öntse vissza a szirupot az üvegbe, és steril fedéllel tekerje fel.
Fordítsa fejjel lefelé a tartályt és csomagolja be. Tartsa így legalább 2 napig, majd fordítsa meg és tegye be király hely tárolásra.

Háromszori felöntés után a gyümölcs kissé leülepszik, és csak az üveg felét veszi el. Az így elkészített kompót hihetetlenül ízletesnek bizonyul, és a gyümölcsök enyhe vanília ízt kapnak. Ebben a receptben körte helyett almát is használhatunk.

Finom lekvár

Bevásárló lista:

körte - 2 kg;
cukor - 2,4 kg;
víz - 400 ml.

A főzés lépései:

A körtét megmossuk, feldaraboljuk és egy tálba tesszük főzni.
Aztán szurkálj körtedarabokat villával megszórjuk cukorral, és pár órát állni hagyjuk, amíg a lé megjelenik.
Vizet csak akkor használjunk, ha a gyümölcsök kevés levet adtak. 3 óra elteltével tegyük a tűzre a lekváros tálat.
Forralás után csökkentse a hőt, és főzzük a lekvárt legalább egy órán keresztül, amely alatt időszakonként meg kell keverni.
Kész a lekvár. Most öntsük üvegekbe, amelyeknek a fedeléhez hasonlóan sterilnek kell lenniük, és tekerjük fel.

3 citrom hozzáadásával a lekvárhoz nem csak enyhe citrusos aromát és ízt ad, hanem gyönyörű színt is.

Körte lekvár üvegekben: lépésről lépésre recept

Bevásárló lista:

körte - 2 kg;
cukor - 1,5 kg;
vanillin - 1 tasak;
konyak - 1 evőkanál. l;
citrom - 1 teáskanál

A főzés lépései:

A körtéket megmossuk, magházát kivágjuk. Ha vastag bőrű fajtát használ, távolítsa el. A maradék pépet vágjuk darabokra, és tegyük át egy serpenyőbe főzéshez.
Szórjunk cukrot a gyümölcs tetejére, és tegyük félre a serpenyőt, amíg meg nem jelenik a gyümölcslé.
Ezután tegye a serpenyőt a tűzre. Amint felforr a massza, távolítsuk el a tetején képződött habot, és vegyük le a serpenyőt a tűzről.
Ha kihűlt a körtemassza, visszatesszük főni.
Adjunk hozzá vanillint és citromot a forrásban lévő masszához. Csökkentse a tüzet, és főzzük a lekvárt körülbelül fél órán keresztül, közben gyakran megkeverjük.
Adjunk hozzá konyakot a masszához, és vegyük le a tűzről. Ezután a keveréket pürévé kell alakítani. Ennek legegyszerűbb módja egy botmixer.
Tegye a lekvárt előkészített üvegekbe, és zárja le hagyományos nylon fedővel.

A lekvártartályokat hűvös helyen kell tárolni.

Könnyű recept a holdfényhez házi körtepüréből

Szükséges termékek:

5 kg körte;
50 g száraz élesztő;
2 kg cukor;
10 liter vizet.

A főzés lépései:

A körtéket megmossuk, a magházukat és a romlott helyeket kivágjuk. A maradék pépet pürésítjük, lereszeljük vagy húsdarálón átengedjük.
A kapott pürét tegyük át egy erjesztőtálba, és töltsük fel a víz felével.
A víz második felét melegítsük 30 fokra, öntsünk bele cukrot, és jól keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
Ezután öntsük a szirupot a fermentációs edénybe, és adjuk hozzá az ott leírtak szerint hígított élesztőt. Az összes összetevő összekeverése után szorosan zárja le a tartályt.
Hagyja a keveréket meleg helyen erjeszteni körülbelül 10 napig, amely során naponta kétszer el kell pusztítani a kapott felső réteget.
10 napos erjesztés után ürítse ki a cefrét az üledékről, és egy holdfényű desztillálón keresztül desztillálja le.

A Moonshine meglehetősen erős (40 fokos) és kellemes ízű.

Körte, sterilizálás nélkül konzerv

Az ilyen megőrzés nagyon illatosnak bizonyul, és a gyermekkorhoz hasonlít. Gyorsan elkészül, akárcsak télen.

Hozzávalók:

zöldes, kemény körte gyümölcsök - 2-3 kg;
cukor - 1 pohár;
citromsav - 5 g;
menta - 2-3 levél;
vanillin - 1 tasak.

A főzés lépései:

A bankokat alaposan le kell mosni, lehetőleg a szódaoldat.
A fedelet sterilizálni kell.
Az összes gyümölcsöt alaposan megmossuk.
Négy részre vágjuk, kivágjuk a farkát, magházát és levágjuk a romlott helyeket.
Minden magot össze kell gyűjteni és fel kell forralni. Ez lesz a szirup.
Főzés közben adjunk hozzá vaníliát és cukrot.
Minden szelet meg van töltve savas víz hogy ne sötétedjenek el, akkor ez a víz összeolvad.
Ezután a körtéket üvegbe tesszük és sziruppal megtöltjük.
Célszerű néhány mentalevelet is tenni az edénybe, és citromsavat adni.
A bankok felpörögnek. Lehűlés után ne felejtse el a pincébe tenni.

Konzerv körte almával

Ez a készítmény csodálatos, mert szirupban készül. Télen jó illatosat inni és enni finom gyümölcsök. A gyerekek különösen szeretik az e recept szerint elkészített gyümölcsöket.

Hozzávalók:

éretlen körte gyümölcs - 1 kg;
éretlen alma gyümölcsök - 1 kg;
cukor - 1-2 csésze / amatőrnek;
citrom - 1 db;
víz - 500 ml.

A főzés lépései:

A bankoknak először fel kell készülniük. Mossa le őket szódával, alaposan öblítse le, hagyja lecsepegni. Ezután tíz-tizenöt percig sütjük a sütőben.
Sterilizálja a fedőket.
Almát és körtét válogatunk. Erősnek, rugalmasnak, a legjobban éretlennek kell lenniük. Ne használjon törött, romlott és gyűrött gyümölcsöt.
Alaposan öblítse le őket folyó víz alatt, és hagyja megszáradni.
A körte és az alma esetében vágja ki a közepét, és távolítsa el a farkát.
A nagy gyümölcsöket négy részre vágjuk, a közepeseket kettőre, a kicsiket egészben is tehetjük.
A citromot meg kell mosni és széles karikákra vágni.
Öntsön vizet egy nagy edénybe, és tegye a tűzhelyre.
Öntsön bele cukrot, és forraláskor gyűjtse össze a fehér virágot.
Gyümölcsszeleteket üvegekbe teszünk, valamint egy citromkarikát, mindent felöntünk sziruppal.
Forralás után öt percig pasztőrözzük az üvegeket. Ha túlexponált, a gyümölcsök szétesnek.
Feltekerjük, a fedőre tesszük és feltekerjük.

A teljes lehűlés után minden dugulást ki kell vinni a pincébe vagy bármilyen hűvös helyre.

Zöld körtekonzerv

Ennél a receptnél a gyümölcsöket egészben feltekerjük, de ne legyen elég érett, inkább zöld legyen. A család minden tagja, a gyerekektől a nagyszülőkig, szeretné megkóstolni ezt a finomat.

Hozzávalók:

zöld körte- 1 kg;
porcukor - 250-300 g;
citromsav - 5 g;
víz - 1 l.

A főzés lépései:

Az üvegek és a fedők készen állnak. Mosott és sterilizált.
A körtét csak válogatják jó minőségűés vízben mossuk. Kiszáradtak.
A gyümölcsöket üvegekbe fektetjük, megszórjuk porcukorés citromsav.
Egy serpenyőben vizet forralunk.
Forralás után körte gyümölcsökkel töltött edényekbe öntjük.
Felülről fedje le fedővel, és várja meg, amíg az üvegek sterilizálódnak, 20 percig.
Az eljárás után a fedőket feltekerjük.
Minden edényt becsomagolunk, és miután kihűlt, hűvös helyre helyezzük.

Által ezt a receptet gyorsan nagy mennyiségű konzerválást végezhet. Még nagyanyáink is használták ezt a receptet, télen senki sem tudott elszakadni ettől a dugulástól.

Illatos körte szirupban télre (videó)

Ha ismeri ezeket a befőzési recepteket, ez segít abban, hogy nagy betakarítást érjen el ebből a gyümölcsből. Ezenkívül teljesen minden gyümölcsöt felhasználhat, mind a túlérett - lekvárhoz vagy befőtthez, mind az erős, zöld - kompóthoz és a gyümölcsök egészének tartósításához.

A télen befőzött egész vagy szeletelt gyümölcsök fényes, napsütéses nyárra emlékeztetnek. Bármilyen töltelékre is kiválóan alkalmasak édes sütemények. Próbáld ki, biztosan tetszeni fog.

A szirupos körte a legtöbb a legjobb finomságés egy desszert, amely nem csak ételként használható, hanem pitéknek és rakott ételeknek is főzhető belőle.

Egy ilyen finomság mindig nemcsak étvágygerjesztőnek, hanem eredetinek is tűnik. De csak benne téli idő körte nem található, ezért meg kell őrizni és kéznél kell tartani tapasztalt háziasszony Mindig lesz egy üveg ilyen illatos desszertből.

Konzerválás előkészítése

Megőrizni körte télire egészben és szeletekre is főzhetjük, vagy akár negyedekre vágva is. Ha a szirupban lévő körte egész, akkor bármelyiken jól mutat ünnepi asztal. De a szeleteket még mindig jobb használni töltelék a pitéhez. Ha a szirupban lévő körtéket negyedekkel zárják, akkor ne gondoljon arra, mit díszítsen egy ilyen étvágygerjesztővel születésnapi torta. Ennek előkészítésére finomság télre, mint a körte szirupban, a következő összetevőket kell elkészítenie:

Körte - 1 kilogramm.
Cukor - 500 gramm.
Vanília - 2 evőkanál.
Citromsav - 2 gramm.
Víz - 2 liter.

De nem csak termékekre van szükség az ízletes elkészítéséhez körte csemegék télre is meg kell őrizni egy ilyen desszertet és ételeket:

A konzervdobozok térfogata attól függ, hogy a körte milyen formában kerül felhasználásra a konzerváláshoz. Ha szeletekről van szó, akkor egy ilyen finomság körülbelül másfél literes lesz. Ha a körtét kettévágjuk, akkor először üvegekbe helyezhetjük, a térfogatuk megválasztásával. Ismeretes, hogy a méretei a körte főzés után csökken.

Érdemes felelősséggel és a gyümölcsök kiválasztásával foglalkozni. Tehát a recept szerinti főzéshez használt gyümölcsöt csak jó minőségűnek kell használni. A gyümölcsökön nem lehet horpadás vagy akár rothadás sem. Az ilyen tartósításra bármilyen körtefajta alkalmas, kivéve lágy fajták. Ha egy fokozat nagyon erős, akkor mindegy jobb, mint a körte szeletekre vágva, és az egész gyümölcsöket egészben kell megőrizni.

A körte is megköveteli kiképzés a megőrzésre. Először hideg vízben jól megmossuk, majd a szárát levágjuk. De mindent óvatosan kell megtennie, hogy ne sértse meg a pépet. Ezt követően a gyümölcsöt fogpiszkálóval átszúrjuk és a serpenyő aljára helyezzük. De szépen és lazán hajtsa össze őket, hogy ne gyűrődjenek. A bankokat is alaposan megmossák.

Minden banköntsünk körülbelül egyharmadát hideg és tiszta vízzel, és csak ezután állítsuk be egy serpenyőbe, ahol egy kis réteget hideg víz. Ezt az edényt ezután ráhelyezzük lassú tűzés fokozatosan felforraljuk. Az egész folyamat körülbelül tizenöt percig tart.

Egy egyszerű recept a körte szirupos befőzéséhez

Az ilyen körtedesszert elkészítése azzal a ténnyel kezdődik, hogy a cukrot először felforralják. szirup. Ehhez adjunk hozzá cukrot a vízhez, és tegyünk egy kis tüzet.

Ezt az oldatot folyamatosan keverni kell annak érdekében cukor teljesen feloldódik, és csak ezután, további 5 percig forralva kapcsolja ki. Ezt a cukorszirupot üvegekbe öntik, amelyekbe már hozzáadták az előre elkészített gyümölcsöket. Ebben a cukorszirupban a körte addig van, amíg teljesen ki nem hűl.

Amikor a körte hűlni kezd, azonnal lecseréli szín. Elfehéredhetnek vagy áttetszővé válhatnak. Ezt követően már áttérnek a körte tartósításának következő szakaszára.

Lassú tűzön, fokozatosan kevergetve lekvárszerűen felfőzzük, hogy a felesleges folyadék elpárologhasson. De a gyümölcsöknek nem szabad megemészteni vagy akár szét is esik. Amint a körte ebben a szakaszban forrni kezd, további 5 percig forraljuk, majd kikapcsoljuk és hagyjuk kihűlni.

Az ilyen finomság körtéből való elkészítésének harmadik szakasza különös gondosságot és figyelmet igényel. Először a körtéket ismét feltesszük a tűzre, de gyengének kell lennie. Miután felforrt, forraljuk legfeljebb 5 percig. Utána minden gyümölcs gondosan kihúzzuk a serpenyőből és üvegekbe rakjuk, de szirup nélkül. Fedjük le őket egy ideig.

Most készülődik szirup. Lassú tűzön, vanília és citromsav hozzáadásával főzzük. A szirupot addig keverjük, amíg az összes adalékanyag fel nem oldódik. Merőkanállal öntsük üvegekbe a szirupot, ahol a gyümölcsök már kihűltek. A fedővel ellátott üvegeket egy serpenyőbe helyezzük, ahová már öntik meleg vízés sterilizálásra kerül sor. De ez nem tarthat tovább 15 percnél. Marad az üvegeket fedővel feltekerni, és törölközővel becsomagolni. Hagyja úgy ahogy van, megfordítás nélkül, amíg az üvegek kihűlnek.

Körte szirupban télre: recept sterilizálás nélkül

Az ilyen főzéshez egyszerű recept, ahol nem kell majd szirupban kész körtével sterilizálni az üvegeket, szükség lesz következő termékek:
Körte - 1,5 kilogramm.
Citromsav - 2 gramm.
Víz - 2 liter.
Cukor - 0,5 kilogramm.

Ezen termékek számítását a három literes üveg körte desszert télre. A főzési mód változatlan marad. A gyümölcsöket alaposan megmossuk, a magot és a farkot eltávolítjuk. A bankokat külön-külön készítik el, amelyek feltétlenül szükségesek sterilizáljuk. Amikor az üvegek kihűltek, szorosan le kell fektetni a körtéket, és fel kell önteni forrásban lévő vízzel.

Fedővel letakarva, a recept szerint, hagyjuk állni öt percig, majd egy serpenyőbe öntjük, hogy szirupot készítsünk belőle, amit aztán újra meg kell tölteni gyümölcsös üvegekkel. De az elkészítéséhez szükséges adjunk hozzá cukrot.

A második szirupos tölteléket körülbelül hét percig érleljük, majd újra édes víz körte aromával egy serpenyőbe olvad. Amint a folyadék forrni kezd, érdemes citromsavat hozzáadni, és újra önteni az üvegeket, és feltekerni a fedelet.

Ahhoz, hogy az ilyen körte szirupban télre tökéletes legyen ennek a tartósítási receptnek megfelelően, szüksége van rá gondosan Fordítsa meg az edényt úgy, hogy a fedél az aljára kerüljön. Utána pedig óvatosan takaróba csomagolva tartsa így, amíg teljesen ki nem hűl.

Szirupos körte szeletekkel és vaníliával

Számos recept létezik a körte szirupban való tartósításához. Hozzáadhat például egy ilyen recepthez citromhéj vagy vanillin. De ezek a receptek tökéletesek. gyümölcs nagy és kemény fajták. Kívánatos, hogy éretlenek legyenek, mert forrásban lévő vízzel megpuhulnak. A körte szirupban való tartósításához a következő termékekre van szükség, amelyeket három literes edényben vesznek fel:

A befőzés megkezdése előtt az egész gyümölcsöt alaposan meg kell mosni, majd félbe kell vágni. El kell távolítani lófarok rendelkeznek és középső hol vannak a magok. Ha a gyümölcsök nagyon nagyok, akkor újra vághatja őket. De nem csak körtét érdemes elkészíteni, hanem üvegeket is, amelyeket jól meg kell mosni, sterilizálni.

Amint mind a termékek, mind a tartályok készen állnak, g rohanás szeleteketüvegekbe rakva, de úgy, hogy a vágás felül legyen. Amikor a szirup megfőtt, akkor ezeket a gyümölcsöket úgy öntik rájuk, hogy teljesen lezáródjanak.

A bankokat a nyakig meg kell tölteni sziruppal. Adni ragaszkodik valamihez gyümölcsöt szirupban öt percig, és csepegtesse le az egészet. Ismételje meg ezt a leeresztést háromszor. De csak harmadszor kell ehhez a sziruphoz citromsavat és vanillint adni. Ezért, ha a szirup kész, azonnal töltse meg körtével, és azonnal tekerje fel az üvegeket.

A szirupos körteüvegeket fejjel lefelé fordítjuk, gondosan becsomagoljuk, és egy egész napig szobahőmérsékleten tartjuk a konyhában, hogy fokozatosan kihűljenek. Csak azután tárolja az ilyen konzerv desszert bármilyen körülmények között lehetséges. De akkor az ilyen szeletek bármilyen lepényen jól mutatnak, vagy alkalmasak lehetnek lepények töltelékére.

Ha a körte termése nagyon nagy, akkor nem is lehet vágni, ha korábban, előkészítés előtt távolítsuk el róluk a héját. De óvatosan kell vágni, hogy ne sértse magát a körtét, és ne változtassa meg az alakját.

És egy ilyen eljáráshoz egy vékony kés ideális, de nagyon élesnek kell lennie. Ekkor még a nagy gyümölcsök is egyszerűnek tűnnek szirupban. mesés. Ezenkívül annak érdekében, hogy a körte vonzó legyen, olyan gyümölcsfajtákat kell venni, amelyek sárga színűek vagy enyhén rózsaszínűek.

A szirup elkészítésekor az edényt nem szabad fedővel lezárni. Erre azért van szükség, hogy a folyadék gyorsan elpárologjon, különben a szirup túl folyékony lesz. Ugyanezen okból nem szabad olyan fajtákat venni, amelyek nagyon lédús. A citromsav egyébként helyettesíthető citrommal. Jól meg kell mosni, karikára vágni, és a szirup elkészítésének harmadik szakaszában a sziruphoz kell adni.

Ám amikor a folyadékot üvegekbe öntjük, érdemes először az ilyen citromkarikákat kivenni a szirupból, és csak utána üvegekbe tölteni. Nem szabad télre hagyni, mert akkor keserűség jelenik meg az ilyen üvegekben.