Hogyan kell gofrit sütni a sütőben. Bécsi gofri recept szilikon formában

Jó napot kívánok minden olvasómnak.

Forma jellemző

Először is hadd meséljek egy kicsit magáról az űrlapról. Valójában ezt a terméket nem láttam más színben, mint narancssárgában, ezért kettőt kellett vásárolnom egyforma színben. Egy formában egyszerre két gofrit főzhetsz, de csak hatalmasnak bizonyulnak, szerintem jobb lenne, ha nem 2 rekesz lenne, hanem 4. Ha az illatról beszélünk, akkor biztosan az, de nem különösebben érezhető, de főzéskor a gofri felszívja ezt a gumi "aromát" és első szagát.

Összességében nagyon meg vagyok elégedve ezzel az étellel, az egyetlen hatalmas mínusz a forma kimosása, pl nem tudok gömbölyded ujjaimmal bemászni ezekbe a dudorok közötti résekbe, két órát kell áztatnom és alá kell öblíteni. folyó víz, nagyon kényelmetlen.

Na, akkor most a recept!

A bécsi gofri elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükségünk:

• Tojás - 3 db
• Liszt - 300 gramm
• Vaj - 150 gramm
• Cukor - 1 csésze
• Só - 1 csipet
• Sütőpor - 1 teáskanál
• Tej - 250 milliliter

4 gofri készül

1. Először vegyen hideg vajat, adjon hozzá sót, cukrot, és jól keverje össze homogén állagúra. Jobb keverővel verni.
2. Adjunk hozzá 3 tojást, és ismét verjük fel.
3. A kapott folyadékban adjunk hozzá egy pohár tejet, sütőport és vanillint, verjük fel.
4. Ezután szedjük a lisztet, és fokozatosan a tésztába keverjük, kicsit folyékony legyen az állaga, mint a joghurt.

   
   

5. Én személy szerint napraforgóolajjal kicsit kikentem a formákat, de ezt nem kell megtenni, hiszen igazoltan nem égnek meg. Kétféle gofrit szerettem volna készíteni, ezért a tésztát kettéosztottam, egy részét kakaóval kevertem össze.

   
   

6. 220 fokos sütőben 25 percig sütjük.

   
   

   Ha azt szeretnénk, hogy a gofri ropogósra süljön, akkor sütés után azonnal fektessük ki úgy, hogy ne fedjék egymást, különben nedves lesz, de ha rajongunk a gumitésztáért, akkor dobjunk mindent egy kupacba. .

   
   

A ropogós, kiadós és illatos gofri a legjobb sütemény teához vagy kávéhoz. Mit tegyen azoknak, akiknek nincs gofrisütőjük. Valójában gofrit főzhet e készülék nélkül is.

Gofri gofrisütő nélkül - a főzés alapelvei

Alapvetően a gofrit egy speciális eszközzel készítik - egy gofrisütővel, amely elektromos energiával működik. Azok a háziasszonyok, akik nem rendelkeznek ilyen eszközzel, grillserpenyőn vagy sütőben süthetik a gofrit. Ma speciális szilikon formákat vásárolhat gofri készítéséhez a sütőben. Egy formában négy darabot lehet egyszerre sütni, és nagyon kevés helyet foglal.

A gofritésztát kefirrel, tejföllel vagy tejjel készítik. Elkészítéséhez tojást, növényi vagy állati zsírokat, cukrot, lisztet, sűrített tejet stb.

A hozzávalókból palacsintához hasonló állagú tésztát gyúrunk. Az illatos péksüteményekből vanillint, citrushéjat vagy más ízesítőt adnak.

A kész tésztából serpenyőben vagy sütőben gofrit sütünk. A vékony gofrit csőbe forgatva töltelékkel is elkészíthetjük. Töltőanyagként használjon olajat, vajkrémet vagy főtt sűrített tejet dióval

Egy csemege cukorral reszelt bogyókkal, sűrített tejjel, feltéttel stb.

Recept 1. Gofri gofrisütő nélkül

Hozzávalók

csomag szilva olajok;

sütőpor - 3 g;

öt csirke tojás;

só;

550 g szitált liszt;

fél liter tej;

150 g kristálycukor;

270 ml szűrt víz.

Főzési mód

1. Keverjük össze a tojást a tejjel, és rázzuk simára. A vajat előre kivesszük a hűtőből. A puha vajat darabokra vágjuk, és a tojásos-tejes keverékhez adjuk. Megint megrázzuk.

2. Keverje össze az összes száraz hozzávalót és keverje össze. Fokozatosan öntse a folyadékba, és intenzíven gyúrja a tésztát, sűrű tejföl állagú.

3. A grillserpenyőt a tűzhelyre tesszük, és maximális teljesítményre kapcsoljuk a tüzet.

4. A forró serpenyő felületét megkenjük kevés olajjal.

5. Vegyük a tésztát egy kanállal, és tegyük a tepsibe. A gofrinak bármilyen formát adhatunk.

6. A tüzet minimálisra csavarjuk, és a gofrit aranybarnára sütjük. Óvatosan fordítsa meg a gofrit, enyhén nyomja meg egy spatulával, hogy a hátoldalán gyönyörű hullámos felület alakuljon ki. Kész gofrit kínálunk édes vagy sós töltelékkel.

Recept 2. Gofri gofrisütő nélkül a sütőben

Hozzávalók

egy zacskó vaníliás cukor;

két tojássárgája;

60 g vaj;

50 g porcukor.

Főzési mód

1. A puha vajat a porcukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük. A tömegnek kissé növekednie kell.

2. A habverés megállítása nélkül, szitálás után egyenként belekeverjük a tojássárgáját és a lisztet az olajos keverékbe. A tészta legyen csomómentes és egyenletes állagú.

3. A tepsit letakarjuk sütőpapírral, vagy szilikon formákat használunk gofrihoz. A formákat háromnegyed részig megtöltjük a tésztával, és elsimítjuk úgy, hogy egyenletesen oszoljon el a teljes felületen.

4. A formát a tésztával 200 C-ra előmelegített sütőbe küldjük. A gofrit aranybarnára sütjük, ez általában körülbelül öt percig tart. A kész gofrit öntettel, lekvárral vagy sűrített tejjel tálaljuk.

Recept 3. Gofri gofrisütő nélkül, savanyú tejen

Hozzávalók

vanília kivonat - 10 ml;

ecet és szóda - egyenként 3 g;

búzaliszt - másfél köteg .;

két csirke tojás;

cukor - 60 g;

só - 5 g;

savanyú tej 1 ¼ csésze

Főzési mód

1. Öntse a savanyú tejet egy megfelelő edénybe. A tojásokat külön tálba ütjük, és habverővel felverjük. A savanyú tejet a tojásos keverékkel összekeverjük, hozzáadjuk az ecetet és a vanillint. Folytassa a habverést simára.

2. Külön edénybe cukrot, szódát, sót és szitán átszitált lisztet teszünk. Jól összekeverni.

3. Fokozatosan öntsük a lisztet a savanyú tejes keverékbe, és kezdjük el dagasztani a tésztát, ügyelve arra, hogy egy csomó se maradjon. A házi tejföl konzisztenciájának kell lennie.

4. Tegyen egy grillserpenyőt a tűzhelyre, és melegítse mérsékelt lángon. Kenjük meg olajjal, és tegyünk a közepébe egy kevés tésztát. Csökkentse a hőt alacsonyra, és forralja három percig. Ezután megfordítjuk, és ugyanennyi ideig a másik oldalát is megsütjük. A pirospozsgás gofrit lehűtjük és édes töltelékkel tálaljuk.

4. recept Belga gofri gofrisütő nélkül

Hozzávalók

7 g száraz élesztő;

másfél verem. tej;

120 g szilvaolaj;

két verem. búzaliszt;

két csirke tojás;

ékszirup - 75 ml.

Főzési mód

1. Tegye az olajat egy serpenyőbe, és tegye fel lassú tűzre. Az olvasztott vajat egy tálba öntjük, tejet öntünk bele. A tojásokat addig verjük, amíg a térfogat meg nem nő. A felvert tojásokat a tojásos-tej keverékhez öntjük, hozzáadjuk a juharszirupot, és újra simára rázzuk az egészet.

2. Remegve adjuk hozzá a lisztet. Az egészet mixerrel addig turmixoljuk, amíg egy csomó sem marad. Fedjük le a tartályt fóliával, és hagyjuk melegen egy órán át.

3. A megadott idő elteltével keverjük össze a megkelt tésztát. Szilikon gofriformába kinyújtjuk, háromnegyed részig megtöltjük. A formát a tésztával a 200 C-ra előmelegített sütőbe küldjük 15 percre. A meleg gofrit édes sziruppal, sűrített tejjel vagy bogyós gyümölcsökkel tálaljuk.

5. recept. Bécsi gofri gofrisütő nélkül

Hozzávalók

200 g búzaliszt;

két csirke tojás;

egy csipet vanillin;

200 g sűrített tej;

5 g sütőpor;

100 g szilvavaj.

Főzési mód

1. A sütőt 200 fokra előmelegítjük.

2. Két tojást enyhén felverünk úgy, hogy a sárgája a fehérjével keveredjen, de közben kerüljük a habképződést.

3. A puha vajat egy külön tálban összekeverjük a sűrített tejjel és a vaníliával. Keverjük simára. Adjuk hozzá a vajas keveréket a felvert tojásokhoz, és keverjük össze mixerrel. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet a sütőporral és gyúrjuk a tésztát, az állaga olyan, mint a palacsinta.

4. A szilikon formákat háromnegyed részig töltsük meg tésztával. Bekapcsoljuk a sütőt 200 C fokra és beletesszük a formát. 15 percig sütjük. A gofrit hagyjuk kihűlni, és csokoládésziruppal, porcukorral vagy fagylalttal tálaljuk.

6. recept Belga gofri gofrisütő nélkül, csokoládéval és dióval

Hozzávalók

130 g búzaliszt;

30 g finom cukor;

só;

3 g sütőpor;

30 ml növényi olaj;

két csirke tojás;

30 g szilvaolaj;

170 ml kefir.

40 g csokoládé;

100 ml nehéz tejszín;

mogyoró és mandula;

gránátalma magok.

Főzési mód

1. A tészta összes összetevőjét, kivéve a növényi olajat, egy mély edénybe helyezzük, és keverővel összekeverjük. Tésztát kell kapnia, folyékony tejföl állagú.

2. Öntse a tésztát szilikon formákba. Tíz percre betesszük őket a sütőbe. Majd kivesszük a formát, átfordítjuk egy tepsire úgy, hogy a szép hullámos oldala felül legyen. Tegyük vissza a sütőbe 5 percre, hogy a gofri barnuljon.

3. Hámozzuk le a diót egy vékony héjról, és öntsük egy turmixgép edényébe, és daráljuk nagy morzsára.

4. A kész gofrit kiterítjük a tányérokra, amiben tálalni fogjuk.

5. Törje darabokra a csokoládét, és tegye egy serpenyőbe. Felöntjük a tejszínnel, és lassú tűzre tesszük. Folyamatos keverés mellett addig főzzük, amíg homogén csokoládés keveréket nem kapunk.

6. A gofrit leöntjük forró csokoládéval, megszórjuk dióval és gránátalma magokkal.

7. recept. Gyömbéres-mézes gofri gofrisütő nélkül

Hozzávalók

konyak - 30 ml;

finom cukor - 110 g;

őrölt száraz gyömbér - 4 g;

búzaliszt - 125 g;

folyékony méz - 125 g.

Főzési mód

1. Vágja fel a vajat darabokra, és tegye egy kis tálba. Forrásban lévő víz fölé tesszük, és kevergetve felolvasztjuk. Adjunk hozzá mézet és cukrot az olvasztott vajhoz, és tartsuk vízfürdőben, amíg teljesen fel nem oldódik. Vegyük le az edényt a tűzről, és hűtsük le a tartalmát.

2. Fokozatosan adjunk hozzá lisztet száraz gyömbérrel, öntsük bele a konyakot és gyúrjuk össze a tésztát. A sütőt 180 C-ra előmelegítjük. Sütőpapírral bélelt tepsire vékony tésztát nyújtunk. Öt percre a sütőbe küldjük.

3. Amint az ostya felülete megpirult, vegyük ki az ostyákat a sütőből, hűtsük le egy percig, és tekerjük csőbe. Ezt addig kell megtenni, amíg a gofri még elég forró, különben a kihűlt gofri eltörik.

4. A kész gofrit bármilyen krémmel vagy más töltelékkel megtöltjük.

A gofri buja lesz, ha a fehérjét a sárgájától külön felverjük, és csak ezután adjuk hozzá a tésztához.

A tésztához tej helyett használhatunk savót vagy kefirt.

A szilikon gofriformákat nem kell kenni.

A gofrit porcukorral, olvasztott csokoládéval vagy friss bogyós gyümölcsökkel díszíthetjük.

A gofrihoz való tésztát jobb keverővel gyúrni, hogy egyetlen csomó se maradjon benne.

Az utóbbi időben valamiféle gofri invázió volt a takarmányomban. Incselkedni és ugratni, csábítani és elcsábítani. Igen, bevallom, a belga gofriba való gofrisütő régóta kék álmom, de azt hiszem, az is marad. Mert ennek több jó oka is van.

Először is, a költsége meghaladja a harmincezer rubelt (ugyanaz a modell, amely egy álom). Ez pedig egy jó laptop árának a fele vagy az objektív harmada, ami már régóta szerepel a terveim között. Még mindig józan gondolkodású és gyakorlatias ember vagyok, szóval megértem, hogy az objektív egy időn belül megtérül, de a gofrisütő, főleg ha irracionálisan használjuk, csak AZONNAK a helyen fog felesleges kilókat rakni :) És vedd meg havonta egyszer használni – valahogy nem praktikus. Plusz - egy hely alatta. Többször sírtam a hatméteres konyhám miatt, ahol semmi sem fér el. De gofrit akarok! Általánosságban elmondható, hogy van egy meglehetősen furcsa megoldás, amelyet valaki már kipróbálhatott ...

A szilikon gofriformákról beszélek. A mostaniakat Lékuénak hívják. Segítségükkel 8 brüsszeli gofrit főzhet - ez a belga gofri egyik fajtája. Van egy ilyen készletem decopen dekorátorral.

De lehet vásárolni egy formakészletet dekorátor nélkül, olcsóbb lesz, ha nincs rá szükség. Nekem az ételfotózáshoz rendkívül hasznos, bár én még mindig "dekoratőr" vagyok))

Őszintén szólva komolyan kételkedtem abban, hogy bármi tisztességes lesz belőle. Mert a szilikonnal kapcsolatos sokéves tapasztalatom siralmas volt - minden, ami csak lehetett, beleragadt. De ez néhány éve volt. A szilikon látszólag olcsó volt és rossz minőségű. És akkor rögtön megakadt a szemem, hogy a Lékué szilikon sütőformák ára elég magas. Elolvastam az oldalon található információkat, kiderült, hogy minden termékük platina szilikonból készült. érdemes alaposabban utánaolvasni, akkor kiderül az ár. Aztán felmentem a YouTube-ra, és találtam egy videót gofrikészítésről (igen, maró vagyok, ezért sokáig választok egy terméket, keresek véleményeket, mérlegelek minden előnyt és hátrányt). Íme a videó, ami végre magával ragadott:

Az első tapasztalat nem túl jó...

De azonnal lefoglalom - a lényeg itt nem a formákban van, hanem kizárólag a receptben, amely ehhez a formakészlethez tartozik. A formák jól működtek - mindent az utasítások szerint csináltam, semmi nem ragadt, minden tökéletesen megsült, belül puha volt a gofri, kívül enyhén ropogós. De itt az íze – túl sok volt az olajban. Bár egyértelmű, hogy ez mind nagyon egyéni, ezért meg kell próbálni. Az viszont nagyon tetszett, hogy a "Tutelkától Tutelkáig" receptben kiszámolták a tesztet, és maguk a formák is remekül passzoltak a tepsibe, le is fényképeztem a telefonommal:

És azonnal itt az eredmény, ő is rákattintott a telefonra. Nyolc pirospozsgás, jól sült gofri.

Hozzávalók (édes gofri):
3 tojás
410 ml tej
240 g liszt
2 teáskanál porélesztő
½ teáskanál só
110 g vaj
2 evőkanál cukor

Főzési folyamat

1. A vajat felolvasztjuk, és a felvert tojással és tejjel elkeverjük. A lisztet, a sót, a cukrot és az élesztőt összekeverjük, majd gépi habverővel alaposan keverjük össze, amíg homogén keveréket nem kapunk.
2. A masszát 2 gofriformába öntjük, sütőpapíros tepsire tesszük a sütő közepén, és előmelegítjük a sütőt 220°C-ra 8-9 percig.
3. Vegyük ki a formát a sütőből, szedjük ki belőle a gofrit egy tepsire, és domborított oldalukkal felfelé süssük 4-5 percig, amíg megpirulnak.

Így néznek ki "formázott" formában. A tetejére díszítő segítségével csokimázat öntöttem, de még gyakorolnom kell vele :)

A második élmény nagyszerű!

Ha nem tetszett a recept, akkor ki kellett próbálnia egy újat. Eszembe jutott, hogy Alenka Kogotkova nemrég közzétett a honlapján egy belga kefiros gofri receptjét, amelyhez nagyon kevés vajat adtak hozzá. Úgy döntöttem, hogy kipróbálom, bár néhány változtatást eszközöltem a recepten.

Összetett:
250 g búzaliszt
2 evőkanál. kanál cukrot
1 tk sütőpor
csipet
3 kis tojás
350 ml kefir
30 g vaj (olvasztani, hűteni)
1 st. egy kanál olívaolajat

Keverjük össze mindent egy mixerben, öntsük az előkészített formákba, és süssük 220 ° C-on 8-9 percig. Vegyük ki a tepsit a formákkal a sütőből, fordítsuk a formából a gofrit a tepsire, és a megemelt oldalukkal felfelé süssük 4-5 percig, amíg aranybarna nem lesz.

NAGYON finom lett! Nyolc gofri mára eltűnt :) Sőt, ha kiveszed a cukrot a receptből (vagy szó szerint 1 teáskanálnyit hagysz), akkor ezeket a gofrikat nyugodtan kombinálhatod vörös hallal, sajttal, zöldséges falatokkal stb.

Összegzés

A formákra egy masszív ötöst adok, az eredmény meglepett és nagyon boldoggá tett. Megrendeltem a Lekue "Breadstiks" szilikon formát is, pirosat, de még nem próbáltam ki. Óriási volt a kísértés, hogy rendeljek egy macaroon készítő sablont, ami szintén régi álmom, de tisztában vagyok vele, hogy a közeljövőben nem leszek rájuk, úgyhogy egyenlőre megleszek vele. Szóval, aki finom gofrira vágyik, és nem áll készen egy teljes értékű, drága gofrisütő vásárlására, ami sok helyet foglal, itt egy érdekes megoldás :)

A sütőben a bécsi gofri kiadós, illatos, ropogós.

Egyetért azzal, hogy nehéz teához jobb péksüteményeket találni. Általában minden gofrit speciális gofrisütőkben sütnek. De mi van azokkal, akiknek nincs otthon ilyen készülékük?

Nem szabad lógatni az orrát, mert a sütő minden tulajdonosa otthon készíthet finom gofrit, amely megjelenésében nem különbözik a klasszikusoktól.

A főzés általános elvei

A gofrit akár grillserpenyőn is sütjük, vagy sütőben sütjük különböző formák felhasználásával. A mai napig minden kulináris szakértő egyetért abban, hogy a sütőben használt gofrihoz a szilikonformában való sütés a legjobb. Egy formában 4 gofri készíthető egyszerre.

Egy ilyen dolog nem foglal túl sok helyet a konyhában, ezért kényelmes újra használni.

A bécsi gofrihoz tej, kefir vagy tejföl alapján szokás tésztát gyúrni. A tészta elkészítéséhez csirkéket kell bevinni a tételbe. tojás, növekvő vagy állati zsírok, liszt, cukor, sűrített tej. Általánosságban elmondható, hogy a recept kiegészíthető olyan összetevőkkel, amelyek tetszenek és alkalmasak ennek a finomságnak a sütésére.

A próbatétel konzisztenciájában hasonló lesz a palacsintához. A sütés még aromásabb lesz, ha citrushéjat, vanillint vagy más ízesítőt ad a tételhez.

Az elkészült tétel alapján elkezdheti sütni a bécsi gofrit a sütőben vagy egy egyszerű serpenyőben.

Töltőanyagnak érdemes sl-t venni. tejszín, vagy olajos, főtt, dióval kevert sűrített tej is tökéletes erre a célra.

A desszertet érdemes cukorral, bogyós gyümölcsökkel megszórva, feltéttel kiegészítve, stb. tálalni. Nézze meg a fotón, hogy milyen szépen díszítheti a desszertet.

Sokan egyetértenek abban, hogy édességként használható az ünnepi asztalon.

Szél bécsi gofri

Összetevők: 1 csomag. furgon. Szahara; 70 gr. Liszt; 50 gr. cukor porok; 60 gr. sl. olajok.

Főzési algoritmus fényképpel:

1. Sl. A vajat felverem, előre meg kell puhulnia. hozom sah-t. por és furgon. cukor. Habverés közben a massza többszörösére nő.
2. Jobb, ha nem hagyja abba a massza felverését, amelybe csirkéket kell bevinni. tojássárgája, liszt. A lisztet ez előtt feltétlenül szitáld át, így a tétel telítettebb lesz oxigénnel, puha lesz.
3. Fogom a formát, letakarom sütőpapírral. Ha vannak szilikon alapú formák, vedd ki őket. Töltsük meg őket tésztával a rész ¾ részében, és egyengessük el úgy, hogy az eloszlassa a teljes felületen.
4. A formát elküldöm sütni a sütőbe, 200 gr-ra melegítve. előlegként. A desszertet aranybarnára sütöm. Ez általában perceket vesz igénybe.
5. Az asztalhoz azt tanácsolom, hogy puha gofrit tálaljon lekvárral vagy sűrített tejjel öntve. A választás teljes mértékben a tiéd. Bízzon személyes ízlésében, akkor a bécsi gofri magától is finom lesz.

Egyszerű bécsi gofri receptje teához

Összetevők: 3 gr. sütőpor; 1 csomag sl. olajok; 5 darab. csirkék. tojás; só; 550 gr. Liszt; 0,5 l tej; 270 ml víz; 150 gr. Szahara.

Főzési algoritmus:

1. Kur. A tojást kikeverem a tejjel. A masszának homogénnek kell lennie. importálok sl. vaj darabokra vágva. Hozzáadás után keverjük újra.
2. Bemutatom a többi ömlesztett terméket, összekeverem. Szükséges, hogy a tészta tejfölös állagú legyen.
3. Felteszem a serpenyőt a tűzhelyre, a tüzet maximumra kell kapcsolni. A forró felületet megkenem. olajat, jobb ezt konyhakefével megtenni.
4. A tésztát kanállal a tepsire teszem és formát adok a gofriknak. Bármi lehet, amire a lelked vágyik. A gofrit már minimális tűzön aranybarnára sütjük. A bécsi gofrit óvatosan meg kell fordítani, spatulával rá kell nyomni a tetejére. Így gyönyörű arany kéreg lesz, hullámos felülettel a desszert felületén. A bécsi házi gofri nemcsak édes feltéttel, hanem sós töltelékkel is tálalható!

Belga házi gofri a sütőben

Összetevők: 1,5 evőkanál. tej; 7 gr. száraz élesztő; 120 gr. sl. olajok; 2 db. csirkék. tojás; 2 evőkanál. Liszt; 75 ml juharszirup

Főzési algoritmus:

1. Sl. Az olajat egy serpenyőbe küldöm, alacsony lángon felolvasztom. Egy tálba öntjük, és hozzáadjuk a tejet. Kur. A tojást felrázom, hogy növeljem a hangerőt. Hozzáadom a felvert csirkét. tojást és adjunk hozzá szirupot. Újra keverem.
2. Hozzáadom az élesztőt és a lisztet. Turmixerrel felvertem, hogy a csomók eltűnjenek. Az adagot lefedem étellel. filmezd le és hagyd békén 1 órát, melegen kell állni.
3. Egy óra múlva a tételnek fel kell kelnie. Gofriformába teszem, ¾ részben megtöltöm. 200 gr-os sütőbe küldöm sütni. 15 perc elteltével a belga puha gofrinak készen kell lennie. Azt tanácsolom, hogy öntsd fel őket tejszínhabbal, majd öntsd fel édes sziruppal, bogyós gyümölcsökkel vagy sűrített tejjel.

Finom gofri dióval és csokoládéval

Egy másik recept, amit az egyszerűsége miatt szeretek.

Összetevők: 130 gr. psh. Liszt; 30 gr. Szahara; só; 30 ml szol. olajok; 30 gr. sl. olajok; 3 gr. sütőpor; 170 ml kefir; 2 db. csirkék. tojás.

A dekoráció hozzávalói: 100 ml tejszín; 40 gr. csokoládé mandula; mogyoró; gránátalma magok.

Főzési algoritmus:

1. A teszt összetevői, a rast kivételével. olajok, összekeverve és konyhai mixerrel feldolgozva. A tételnek olyan állagúnak kell lennie, mint a folyékony tejföl.
2. Az adagot szilikon formákba tettem. 10 percre a sütőbe küldöm sütni. Kiszedem a formákat, átfordítom a tepsi felületére. Felül kell kapnia a hullámos oldalt. Ismét elküldöm 5 percre a sütőbe sütni, így még rózsásabb és étvágygerjesztőbb lesz a finomság.
3. A diót megtisztítom, meghámozom, turmixgépben eldolgozom, nagy morzsát készítek.
4. Minden vendégnek gofrit teszek az edényekre. A csokit összetöröm, lábasba teszem. Felöntöm tejszínnel, és tűzre teszem, hogy a massza összeforrjon. Homogén összetételű csokoládékeveréket kell kapnia.
5. Mindegyik gofrit csokoládéval leöntöm, majd bőségesen megszórom dióval, gránátalmamagokkal díszítve. Kiderül, hogy nem csak egy hihetetlenül ízletes desszert, hanem látványosan díszített is. Még a legigényesebb ínyencek is biztosan el lesznek ragadtatva a gofritól!

Bécsi gofri savanyú tejjel

Hozzávalók: 10 ml vanília kivonat; 3 gr. szóda és ecet; 1,5 st. Liszt; 60 gr. Szahara; 5 gr. só; ¼ st. aludt tej.

Főzési algoritmus:

1. A savanyú tejet a tálba öntöm. Csirkéket vágok. tojást habverővel, de egy másik tálban. A savanyú tej és a csirke keverék összekeverése. tojás. Bevezetek ecetet, vanillint, újra összerázom.
2. Sót, cukrot, szódát, lisztet teszek egy tálba. Az utolsó összetevőket, mielőtt hozzáadom, szitán átveszem. Ez egy fontos pont, ezért nem ajánlom figyelmen kívül hagyását. A masszát óvatosan összegyúrom.
3. A savanyú tej keverékébe lisztet teszek. Tesztet csinálok. Fontos, hogy ne legyenek benne csomók. A tésztának konzisztenciájában hasonlónak kell lennie a házi tejfölhöz.
4. Felteszem a serpenyőt a tűzhelyre, bekapcsolom a mérsékelt lángot. Kenjük ki a serpenyő felületét. konyhai olajjal ecsetek. Csökkentse a hőt alacsonyra, és főzze 3 percig. A pirospozsgás desszertet lehűtöm, és csak ezután tálalom az asztalra. A recept azt tanácsolja, hogy a hagyományos bécsi asztalokról készült csemegét édes töltelékkel egészítsük ki!

Bécsi gofri a sütőben

Összetevők: 200 gr. psh. Liszt; vanillin; 2 db. csirkék. tojás; 100 gr. sl. olajok; 5 gr. sütőpor; 200 ml sűrített tej.

Főzési algoritmus:

1. A sütőt 200 fokra előmelegítettem. Csirkéket vágok. a tojást, a sárgáját alaposan össze kell keverni a fehérjével, hogy eggyé váljanak. Fontos kizárni a hab megjelenését.
2. puhítom a vajat, és egy külön tálban összekeverjük sűrített tejjel és kevés vanillinnel. Megkeverem, hogy a massza homogén legyen. Bevezetek egy felvert csirkék alapú keveréket. tojás. A masszát mixerrel felvertem. Hozzáadom a lisztet és a sütőport. Készítek egy adagot.
3. Formákat veszek és a rész ¾ részét megtöltöm tésztával. 15 percig sütöm a sütőben, ez az idő a bécsi gofrihoz elég. Hagyom kihűlni a desszertet és felöntöm csokisziruppal, fagylalttal vagy sah-val díszítem. por.

Ízletes házi gofrit otthon sütni, speciális gofrisütő nélkül is, senkinek sem nehéz.

Még akkor is, ha először szembesül ezzel a feladattal, kövesse a receptet, akkor biztosan vár rád a siker. Kövesse az ajánlásaimat, hogy minden vendég és családtag számára tökéletes gofri kerüljön az asztalára:

• A kurkuma arany színt adhat a házi készítésű gofrinak. Adjon hozzá egy kicsit a tételhez, és gofrija ragyogni fog, mint a nap.
• Sl. gofriolajat a legjobb vízfürdőben melegíteni. Ne hozza a krémes masszát buborékok megjelenésére, ami forralást jelez.
• Az ostyatekercseket nem szabad egymásra helyezni, amíg forró. Nagy esély van arra, hogy kombinálják egymással, és akkor egyetlen desszertet kapsz, ami elrontja az étel megjelenését.
• Azok, akik szeretnék csökkenteni az étel kalóriatartalmát, a tejet sima vízzel helyettesítsék. Csak egy ilyen tészta nem lesz annyira telített, és unalmasnak tűnhet.
• Sokan szeretik a bécsi gofrit, a száz százalékos desszert még hosszú évszázadokig divat lesz. Nagyon egyszerűen elkészíthető, és nem igényel sok időt, és ha nincs gofrisütő, akkor serpenyőben is süthetünk csemegét, vagy használhatjuk a sütőt erre a célra.
• Ahhoz, hogy buja legyen a csemege, egy titkot tudok: érdemes külön felverni a fehérjét és a sárgáját, és csak utána hozzáadni a tételhez.
• A tejet tejsavóval vagy kefirrel is helyettesíthetjük.
• A pergamenpapírt zsírozni kell. olajat, amit nem lehet megtenni szilikon formákkal.
• Díszítsd a desszertet sah. por, olvasztott csokoládé, friss bogyók. A recept lehetővé teszi, hogy kísérletezzen a díszítéssel.
• A gofritésztát keverővel verjük fel, így sokkal könnyebb lesz eltávolítani a tételben megjelenő csomókat.

Videós receptem

Irina Kamshilina

Valakinek főzni sokkal kellemesebb, mint magadnak))

Tartalom

Minden háziasszonynak tudnia kell, hogyan kell otthon főzni a puha bécsi gofrit. Ezt az étvágygerjesztő finomságot a felnőttek és a gyerekek is szeretik, mert a kiváló minőségű alapanyagok felhasználásának köszönhetően ízletes és illatos. Az elkészítéséhez meg kell tanulnia főzni a tésztát, és helyesen fektetni az elektromos gofrisütőbe.

Hogyan készítsünk bécsi gofrit

Más ételekhez hasonlóan a bécsi gofri elkészítése is a recept és az alapanyagok kiválasztásával kezdődik. A belga termékeket pompa és lágyság, finom íz és térfogat jellemzi. Otthoni sütésük egyszerű, ha ismeri a tésztakészítés titkait. Az így kapott blankokat édes töltelékkel rögzíthetjük, vagy sós sajttal és füstölt húsokkal tálalhatjuk, így az étel desszert és uzsonna is lehet.

A kompozíció lisztet, tejet, tojást és cukrot használ. Ebből a tesztmasszát gofrisütővel vagy szendvicssütővel összegyúrjuk és kisütjük. Az eszközök megtöltésénél érdemes ügyelni arra, hogy a tészta teljesen befedje a sejteket, de ne folyjon ki. A tömörítés után le kell zárni a készülék fedelét, és 4 percig sütni kell a kérget. A szovjet készülékekhez egy kicsit több időre van szüksége - a termékeket világos bézs árnyalatúra kell sütni, hogy roppanni kezdjenek.

Tészta

A belga snack elkészítésekor fontos, hogy a tésztát a puha gofrihoz megfelelően gyúrjuk. Számára szobahőmérsékletű termékeket vesznek - vajat vagy lágyított margarint, melegített tojást és alapot. Ez utóbbi eltérő lehet - tej, kefir, tejszín és még joghurt adalékanyagok nélkül. A tésztához való lisztet búzából készítik, lehetőleg finomra őrölve és a legmagasabb minőségű. Ha régi lisztet veszel, nehéz, nedves termékeket kapsz, ha pedig száraz lisztet, akkor omlós és íztelen.

A tészta elkészítésének receptje magában foglalja a liszt kötelező szitálását, amely rugalmasságot és oxigéntelítettséget biztosít a termékeknek. A receptben szereplő olajat csak a legfrissebbet szabad venni - ha több mint 10 nappal ezelőtt készült, jobb, ha másikat vesz. Krémes helyett használhatunk növényi vagy kulináris margarint. A tejet legfeljebb 2% zsírtartalmú teljes tejből veszik, hogy karamell ízt kapjanak, sült tejet vehetnek. A cukrot homok vagy por formájában veszik, és csirketojás helyett jó fürjtojást venni.

A szükséges komponensek közül sütőporra vagy szódabikarbónára, olajra lesz szüksége a forma bevonásához. Ha sütőben süt termékeket, akkor használhat szilikon formákat, amelyekhez nincs szükség kenésre. Egy egyszerű tészta gyúrásához össze kell keverni az összes száraz hozzávalót, és ki kell önteni a folyékony összetevőket. A levegősség kedvéért a fehérjét a sárgás részektől külön felverjük, és a végén adjuk hozzá.

Bécsi gofri recept

Minden szakács számára hasznos lesz a bécsi gofri receptje otthon. A főzés megkönnyítése érdekében szüksége lesz egy fotóval ellátott receptre, amely segít megérteni a helyes műveleteket és a termékek elhelyezésének sorrendjét. A lépésről lépésre elkészített recept hasznos azoknak a kezdő háziasszonyoknak is, akik először sütnek desszertet. Hogy ízt adjon a finomságnak, vaníliás cukor, fahéj hozzáadásával süthető. A fűszeres aromát a reszelt szerecsendió, mandula esszencia, kakaó vagy citrushéj zárványaival sült termékek különböztetik meg. A felnőttek értékelni fogják a rum és a pálinka, a citromlé ízét.

Bécsi gofri receptje elektromos gofrisütőben

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok száma: 6 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 300 kcal.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: szerzői.

Finom és puha gofrit kapunk hagyományos recept szerint készült gofrisütőben. Desszertnek tökéletesek, tejszínhabbal, mézzel vagy lekvárral párosítva. Porcukorral megszórva remek reggelit készítenek egy gyereknek, vagy egy uzsonnát munkahelyi teával vagy kávéval egy felnőttnek. Ahhoz, hogy egy finom ételt kapjon, kövesse a receptet.

Hozzávalók:

• vaj - 200 g;
• tojás - 3 db;
• cukor - 100 g;
• tej - 250 ml;
• liszt - 1,5 csésze;
• sütőpor - 2 g;
• citromlé - 10 ml;
• növényi olaj - 100 ml.

Főzési mód:

1. A vajat megpuhítjuk, botmixerrel vagy villával összemorzsoljuk a cukorral.
2. A tojásokat a tejszínes-cukros keverékhez verjük, hozzáadjuk a meleg tejet, a citromlevet.
3. Adjuk hozzá a lisztet és a sütőport a többi termékhez, gyúrjuk a tésztát homogén állagúra.
4. Kenje meg olajjal az elektromos gofrisütőt, terítse ki a tésztát, süsse a gofrit egyenként 5 percig.

Ropogós bécsi gofri - Recept

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok: 5 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 298 kcal.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: szerzői.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Aki nem szereti a puha belga termékeket, annak jól jön egy recept, hogyan készítsünk ropogós bécsi gofrit. Az első recepttől eltérően itt nem kell melegíteni a vajas-tej keveréket - így a gofri ropogós lesz és ízletesebb lesz. Tálalhatjuk mézzel, fahéjjal, almával vagy banános feltéttel. A vaníliás cukrot az édesség fokozására használják.

Hozzávalók:

• tojás - 2 db;
• cukor - 150 g;
• liszt - 1,5 csésze;
• krém - egy pohár;
• citromhéj - 10 g;
• szóda - 5 g;
• ecet - 5 ml;
• keményítő - 10 g;
• tejföl - 30 g;
• vaníliás cukor - 5 g.

Főzési mód:

1. A tojásokat a cukorral őröljük, hozzáadjuk a vajat, felverjük. Felöntjük tejszínnel.
2. Öntsük rá a lisztet, az ecettel oltott szódát, a keményítőt, a citromhéjat.
3. Gofrisütőn sütjük, édes szósszal tálaljuk.

szilikon formában

• Főzési idő: fél óra.
• Adagok száma: 8 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 294 kcal.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: szerzői.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Ha nincs otthon elektromos gofrisütő, akkor lehetőség van bécsi gofri elkészítésére a sütőben, szilikon formában. Főzésük kevesebb időt vesz igénybe, de az eredmény kellemesen meg fogja lepni a háziasszonyt. A termékek buja és puhák, jól sültek és ízletesek lesznek. A gyártáshoz jobb, ha speciális formákat veszünk, amelyek hasonlítanak a gofrifelület mintájára, tálaláskor meg kell szórni porcukorral.

Hozzávalók:

• tojás - 3 db;
• tej - 400 ml;
• liszt - 250 g;
• porított élesztő - 20 g;
• só - 5 g;
• vaj - 100 g;
• cukor - 40 g.

Főzési mód:

1. A vajat felolvasztjuk, hozzáadjuk a felvert tojást, a meleg tejet.
2. Hozzáadjuk a lisztet, sót, cukrot, élesztőt, gépi habverővel felverjük.
3. A tésztát formába öntjük, sütőpapíros tepsiben 220 fokon 10 percig sütjük.
4. Megfordítjuk, 5 percig pirulásig sütjük.

Klasszikus

• Főzési idő: 2,5 óra.
• Adagok: 4 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 363 kcal.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: belga.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A bécsi gofri klasszikus receptje nehezebb elkészíteni. Belgának vagy Liege-nek nevezik azokat a városok és országok neve után, ahol felfedezték és népszerűvé váltak. Ez a recept cukorgyöngynek nevezett termékek elkészítését foglalja magában. Nevüket a benne lévő cukorrögök miatt kapták. Hidegen tálalják.

Hozzávalók:

• liszt - fél pohár;
• cukor - 250 g;
• tej - 150 ml;
• vaj - 250 g;
• tojás - 2 db;
• élesztő - 25 g;
• vaníliás cukor - 10 g;
• fahéj - 10 g.

Főzési mód:

1. A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk az élesztőt, felverjük a tojást.
2. Kicsit sózzuk, édesítjük, hozzáadjuk a tejet.
3. Fél óra múlva hozzáadjuk a cukrot és az olvasztott vajat. A tésztát összegyúrjuk, egyenlő darabokra osztjuk.
4. 15 perc elteltével elektromos gofrisütőben süssük aranybarnára.

Kefirre

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok száma: 8 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 240 kcal.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: szerzői.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Diétásabbnak számít a kefires bécsi gofri, amely a fermentált tejital szén-dioxid-buborékai miatt légies és lágy is. Csokoládémázzal és friss eperrel desszertnek tálalhatjuk, de akár munkadélutánon, iskolai szünetben is fogyaszthatjuk, ha a gyereknek adjuk.

Hozzávalók:

• liszt - 150 g;
• vaj - 50 g;
• cukor - 20 g;
• sütőpor - 10 g;
• só - 5 g;
• tojás - 1 db;
• kefir - egy pohár.

Főzési mód:

1. Keverjük össze a lisztet, sót, sütőport.
2. A tojást, a cukrot, a kefirt habverővel felverjük. Mindkét masszát összekeverjük.
3. Felöntjük olvasztott vajjal, gofrisütőn gofrit sütünk, egyenként 2 evőkanálnyit, 5 percig sütjük.

Vastag elektromos gofrisütőhöz

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok száma: 6 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 287 kcal.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: szerzői.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A vékony gofritól eltérően a vastag gofri receptje nagy mennyiségű tej és liszt felhasználását jelenti. Az így kapott termékek nagy térfogatúak és légies puhaságúak lesznek, belül pedig üregek lesznek. Jól tálaljuk karamellsziruppal és reszelt tejcsokoládéval, hogy fokozzuk a desszert édességét. Felnőtteknek és gyerekeknek, vendégeknek és családtagoknak egyaránt tetszeni fog.

Hozzávalók:

• liszt - 350 g;
• vaj - 200 g;
• cukor - 100 g;
• tojás - 3 db;
• tej - egy pohár;
• citromlé - 20 ml;
• sütőpor - 20 g.

Főzési mód:

1. A vajat megpuhítjuk, a cukorral habosra keverjük, a tejet és a tojást szobahőmérsékleten felöntjük.
2. Fokozatosan hozzáadjuk a lisztet, a sütőport, a citromlevet.
3. A tésztát összegyúrjuk, gofrisütőn 3 percig sütjük.

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok: 12 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 234 kcal.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: szerzői.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Aki nem rendelkezik modern elektromos készülékkel, annak lehetősége van bécsi gofrit gázos gofrisütőben sütni. A szovjet készülék semmivel sem rosszabb, mint az újdonsült, ugyanazokat a finom termékeket készíti, amelyeket egy kicsit alaposabban kell figyelni. Az így kapott előétel tökéletes vasárnapi reggeli lesz, ha fagylalttal, sziruppal és reszelt dióval tálaljuk.

Hozzávalók:

• vaj - 125 g;
• ásványi szénsavas víz - fél pohár;
• cukor - 75 g;
• tojás - 3 db;
• liszt - 250 g;
• vaníliás cukor - egy csomag;
• sütőpor - 3 g.

Főzési mód:

1. A cukrot, a vajat, a tojássárgáját, a vaníliát és egy kis sót habosra keverjük.
2. A lisztet és a sütőport összekeverjük, hozzáadjuk a tojásos masszát.
3. Felöntjük vízzel, felvert fehérjékkel, összegyúrjuk a tésztát.
4. A formába fektetjük, lezárjuk, 5. módban aranybarnára sütjük.

Olaj mentes

• Főzési idő: fél óra.
• Adagok: 5 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 220 kcal.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: szerzői.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Az olaj nélküli bécsi gofri gyakorlatilag diétás, amely a vékony, de desszerteket szerető emberek számára is megfelelő. Ez a recept vaj helyett dióféléket tartalmaz, amelyek zsíros összetevőket tartalmaznak. A pikancia és a könnyed íz különleges jegyét a mandulatej és a kókuszreszelék adják a termékeknek - elegáns aromát kapunk.

Hozzávalók:

• szóda - 3 g;
• fahéj - 2 g;
• tengeri só - 2 g;
• kesudió - 150 g;
• tojás - 2 db;
• mandulatej - egy pohár harmada;
• méz - 40 g;
• liszt - 100 g;
• kókuszreszelék - 40 g.

Főzési mód:

1. Keverjük össze a lisztet, szódát, fahéjat, sót.
2. A kesudiót, a tojást, a tejet, a mézet és a forgácsot turmixgépben turmixoljuk össze.
3. Száraz termékekkel összekeverjük, turmixgéppel krémes állagúra keverjük.
4. Gofrisütőn 2 percig sütjük.

Tejfölön

• Főzési idő: 40 perc.
• Adagok: 5 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 313 kcal.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: szerzői.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A tejfölös bécsi ostyákat a legfinomabb krémes íz jellemzi. A vélemények szerint a legzsírosabb tejfölt - akár 25-30% -ot kell venniük, hogy a tészta levegős és puha legyen. A sütőpor használata nem kötelező, mert a massza levegővel telített lesz. Ha ropogós termékeket szeretne kapni, 10-15 másodpercig tartsa tovább a gofrisütőben.

Hozzávalók:

• tojás - 5 db;
• granulált cukor - 100 g;
• napraforgóolaj - fél pohár;
• tejföl - fél pohár;
• liszt - egy pohár.

Főzési mód:

1. A sárgáját a cukorral habosra verjük.
2. Részletekben hozzáadjuk a vajat, a tejfölt, a lisztet.
3. A kihűlt fehérjéket habos habbá verjük, beleforgatjuk a tésztába.
4. Süssük az elemeket 2 percig.
5. Sűrített tejjel és bogyósziruppal töltött tálkákhoz tálaljuk.

tojás nélkül

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok: 5 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 221 kcal.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: szerzői.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A tojás nélküli bécsi gofri gyakorlatilag sovány falat, ami fogyókúrás, nem szigorú vegetáriánusok számára jó. A cukorbetegek félelem nélkül szedhetik a porózus termékeket is, ha a kristálycukrot fruktózzal vagy steviával, természetes növényi édesítőszerrel helyettesítik. Bármilyen adalékanyaggal tálalhatjuk - tejszínhabbal, karamellizált almával, kivivel, banánnal.

Hozzávalók:

• rozsliszt - 190 g;
• tej - egy pohár;
• olívaolaj - 25 ml;
• fahéj - 10 g;
• vaníliás cukor - 10 g;
• szóda - 5 g;
• sütőpor - 10 g;
• só - egy csipet;
• stevia - 10 g.

Főzési mód:

1. Keverjük össze a lisztet, szódabikarbónát, sütőport, steviát, sót.
2. A tejet és a vajat összekeverjük, részletekben a száraz keverékhez öntjük, habverővel addig keverjük, amíg homogén krémes állagot nem kapunk.
3. Gofrisütőben vagy speciális formákban sütjük tepsiben a sütőben.

Töltő

A hagyományos receptek a töltött bécsi gofrit követelik meg. Íme néhány finom tészta töltelék lehetőség:

• krémsajt, juharszirup, fahéj, mazsola;
• csirkehús, hagyma, tejföl;
• fagylalt, frissen őrölt kávé;
• porcukor, csokireszelék, kókusz;
• lekvár, szirup, tejszínhab;
• főtt sűrített tej, bogyó lekvár;
• eper, málna, ribizli, áfonya;
• banán, alma, ananász, datolyaszilva;
• olvasztott csokoládé, csokoládé karamell;
• ricotta, mascarpone;
• sűrített tej, aszalt szilva, füge;
• méz, mazsola, szárított sárgabarack, datolya, narancslikőr;
• puding- vagy fehérjekrém, konfitúra, lekvár;
• szirup, vaj keveréke cukorral, kakaóval, fahéjjal;
• tejföl porcukorral;
• mogyoróvaj, mandulavaj.

Videó