Hogyan süssünk kukorica tortillát serpenyőben. A valaha volt legegyszerűbb kukoricakenyér recept

A sütemények szinte minden országban ismertek: olasz focaccia, piadina, mexikói tortilla, taco, grúz mchadi, tatár, üzbég, valamint mindenféle kukorica, rozs és egyéb töltelékes sütemények. A kukorica tortillák megtalálhatók hagyományos konyhák sok nép. Megjelenésük pontos dátumát nem határozták meg. A kukorica kevesebb mint egy évszázaddal ezelőtt jelent meg hazánkban, és beleszeretett gabonafélék és egyéb ételek formájában. De azokban az országokban, ahol már régóta kukoricát termesztenek, és lisztet, süteményt készítettek belőle kukoricadara nagyon népszerűek voltak. Szóval vegyük sorba.

A grúz mchadi kerek sütemények egyszerű kompozíció. Elkészítésükhöz csak kukoricalisztet és vizet használnak, gyakran mchadi helyettesíti a kenyeret. Hagyományosan serpenyőben, parázson sütik, ehhez a legjobb serpenyő a ketsi serpenyő. Süsd meg ezeket kovásztalan süteményekés egyéb cserépedényekben. főzni igazi Grúz laposkenyér tovább modern konyha nem fog működni, az övék eredeti íze csak magában Grúziában próbálkozhat. A mchadi adalékokkal is előfordul, például sajttal, amelyet a tészta dagasztása során adnak hozzá.

A kukorica tortilla másik fajtája a mexikói tortilla. Ellentétben a grúz mchadi-val, amely inkább pite, a tortillák formájúak vékony palacsintát. Korábban ezek előkészítése összetett és hosszadalmas folyamat volt. A mexikói családokban az volt a szokás, hogy a kukoricaszemeket speciális mozsárban őrölték, majd speciális prés alatt sütötték a süteményeket. Modern módon a főzés nagymértékben leegyszerűsödik, és ma már kukoricalisztből készült süteményeket is készíthet, amelyek receptjét a mai áttekintésben megtalálja. A mexikói kukorica tortilla sok étel alapja.

Ezt a két hasonló ételt az egyesíti, hogy sütőben vagy serpenyőben süthetők, de olajat nem adunk hozzá. Ha olajat használunk a kukorica tortillák sütéséhez, gazdagabb arany színű lesz. Miután papírtörlőbe kell mártani, hogy eltávolítsák a maradék zsírt.

• Ez az étel azoknak is megfelel, akik ragaszkodnak hozzá Az egészséges táplálkozás vagy kövesse az ábrát. Kevesebb, mint fél órát vesz igénybe a kovásztalan sütemények elkészítése, és ennek előnyei ez az edény nagy.

  Hozzávalók

  • Kukorica liszt - 2 csésze
  • Só - 1 teáskanál

  Laposkenyér főzés

  
  

  főzési lehetőségek

  A sajtos kukorica tortillák elkészítéséhez fel kell vágni a még forró tortillákat, és a közepébe kell tenni egy darab sós sajtot. Finom! A nagyobb lágyság érdekében margarint vagy vajat adhat a tésztához, és mindkét oldalát 3 percig sütheti. Liszt helyett használhat kukoricadarát is, de ne feledje, hogy a gabonafélék nem olyan finom őrlésűek, mint a liszt.

  Az étel egy másik változatát kínáljuk - kukorica süteményt kefiren. Ez vékony sütemények, amelyek kissé eltérnek az előzőektől. 200 g kukorica- és búzalisztet, 100 g búzadarát, sót, 2 tk. cukor és 150 ml kefir. Az összes hozzávalót összekeverjük és állni hagyjuk, hogy a búzadara és a liszt megdagadjon. Ezután lisztezett felületen kinyújtjuk a tésztát. A tészta nem lehet ragacsos vagy kemény. Tányér segítségével szép köröket szúrunk ki a tésztából. Minden körre tegyen egy tölteléket sajttal fűszernövényekkel, hússal vagy hallal, bármilyen zöldséggel. Ezután tegyünk még egy kört a tetejére, és csípjük össze a széleit. Sütőpapíros sütőben 180 fokon aranybarnára sütjük.

  A kukorica tortilla előnyei

  A kukoricalisztből készült ételek mindenki számára hasznosak lesznek, különösen a gyermekek és az idősek számára. A kukorica tortilla nem okoz allergiás reakciókés ne ingerelje ki a teljességet. A kukoricaszemek gazdagok ásványi összetétel, aminosavak és vitaminok. A kukoricadara segít eltávolítani a káros anyagokat és méreganyagokat a szervezetből, normalizálja az anyagcsere folyamatokat, erősíti az immunrendszert. Magas emészthetősége miatt ez a termék nélkülözhetetlen étrendünkben.

  Cukorbetegek számára a kukoricadara vízzel együtt javasolt. A kovásztalan kukorica tortillát használják diétás étel, az étel hozzájárul a belek javulásához. Rendszeres használat a kukorica tortilla erőssé teszi a hajat és a fogakat, javítja kinézet bőr.

  Készít Nagyböjti menü most nem nehéz, mert elmondtuk, hogyan kell főzni a kukorica tortillát. A HozOboz reméli, hogy gyakrabban használ majd kukoricalisztet, és ez az étel gazdagítja szervezetét hasznos anyagok! szeretnék Jó étvágyat kívánunk!

http://hozoboz.com/recepty/kak-prigotovit-kukuruznye-lepeshki/

Kenyér helyett kukoricás sütemény is tálalható, vagy tehetünk bele zöldséget, húst, szószt - finom lesz és kiadós ebéd. A sajt, a zöldek, a lekvár különleges ízt és aromát ad az ételnek.

Mexikói kukorica tortilla

A mexikói tortilla vékonyra tekert kukoricalisztből készült tortilla. Tehetsz beléjük tölteléket, vagy ehetsz csak úgy. Hogy kényelmesebb legyen a főzésük, kukorica- és búzalisztet is veszünk: viszkózusabb lesz az alap, könnyebb lesz kinyújtani.

Hozzávalók:

• fél csésze kukoricaliszt;
• fél pohár búzaliszt;
• egy pohár forró víz vagy forrásban lévő víz;
• só ízlés szerint;
• finomított olaj a sütéshez.

Főzési mód:

1. Mindkét fajta lisztet átszitáljuk, és egy kis serpenyőben összedolgozzuk, sózzuk.
2. Óvatosan öntsük forró víz a lisztes keverékbe, keverjük össze.
3. A tésztát összegyúrjuk. Ha túl keménynek vagy ragacsosnak bizonyul, adjunk hozzá egy kevés vizet vagy lisztet.
4. Hagyja a tésztát 30 percig főzni, fóliával vagy törülközővel letakarva.
5. A tésztát kis darabokra vágjuk és kinyújtjuk. Minél vékonyabbak a sütemények, annál jobb.
6. Melegíts fel egy serpenyőt közepes lángon. Olajjal vagy anélkül is süthetjük.
7. A sütemények mindkét oldalát fél percig sütjük. Fontos, hogy a tortillákat ne szárítsuk túl.

Ezután helyezzük át a termékeket a serpenyőből az edénybe, és fedjük le fóliával vagy ruhával, hogy ne száradjanak ki.

Könnyű serpenyős recept

A tortillát serpenyőben főzni a legegyszerűbb módja. Nagyon kényelmes, mert minimális hozzávalót igényel. Azok számára, akik egészséges étrendet követnek, ez egy nagyszerű lehetőség.

Szükségünk lesz:

• 1 csésze kukoricadara;
• 0,5 l forró víz;
• só ízlés szerint.

Főzés:

1. A lisztet szitán átszitáljuk egy kis tálba.
2. Felöntjük forró vízzel, alaposan összekeverjük, jól összegyúrjuk a tésztát. Elég rugalmasnak kell lennie, de ugyanakkor nem meredeknek.
3. A tésztát golyókra osztjuk, és sodrófával vékony tortákat nyújtunk.
4. A serpenyőt felmelegítjük erős tűz, majd vond ki.

Szükséges termékek:

• 200 g kukoricadara;
• 200 ml kefir;
• 2 tojás;
• 2 tk sütőpor;
• só ízlés szerint;
• fűszerek;
• olivaolaj.

Főzés:

1. A lisztet szitán szitáljuk át.
2. Egy külön tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport, a sót és a fűszereket. Használhat fűszereket, például suneli komlót, bazsalikomot, oregánót vagy majoránnát.
3. Külön felverjük a tojásokat kefirrel.
4. Keverjük össze a száraz hozzávalókat a keverékkel. Keverjük össze alaposan.
5. Gyúr puha tészta, golyókra osztjuk, kis tortákat formázunk.
6. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Sütőpapíros tepsire fektetjük sütőpapírés tedd ki az üreseket.
7. Sütemények öntözése olivaolaj vékony patak. Ha jobban szeretsz fűszeres íz fűszereket szórunk a tetejére.
8. 180 fokos sütőben 10-15 percig sütjük.

Amikor a sütemények megpirultak, kivehetjük és az asztalra tálalhatjuk.

Grúz kukorica sütemények mchadi

A mchadi kukoricalisztből készült illatos sovány lapos kenyér. Reggelire vagy főételek kísérőjeként kiválóak. Sót a klasszikus receptben nem adnak hozzá, de ha bele akarunk tenni, az mchadinak csak jobb íze lesz.

Hozzávalók három adaghoz:

• 200 g kukoricadara;
• 100 ml hideg víz;
• só opcionális;
• 4 evőkanál. l. növényi olaj.

Főzés:

1. Szitáljuk át a lisztet egy nagy szitán.
2. Ha sót használ, oldja fel vízben.
3. Óvatosan és lassan adjuk hozzá a vizet a liszthez, folyamatos keverés mellett.
4. Gyúrjunk lágy tésztát.
5. A serpenyőt a tűzre tesszük, hogy forró legyen, és beleöntjük az olajat. Kapcsolja le a lángot.
6. Kis süteményeket készítünk és tepsibe tesszük.
7. A tortillákat forró olajban mindkét oldalukon 3 perc alatt aranybarnára sütjük.

Főzés után jobb, ha az mchadit szalvétával töröljük le a felesleges olajról. Forrón kell tálalni.

Hogyan kell főzni sajttal

Kukoricakenyér sajttal nagyszerű alternatíva klasszikus recept. Ideálisan melegen tálaljuk.

Hozzávalók:

• 200 g kukoricadara;
• 150 ml tiszta víz;
• 1 tojás;
• 200 g kemény sajt;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 tk sütőpor
• só, ha szükséges;
• 50 g vaj.

Főzés:

1. Elkészítjük a hozzávalókat: a sajtot apró cellás reszelőn összedörzsöljük, a vajat megolvasztjuk, a lisztet átszitáljuk, a fokhagymát felaprítjuk.
2. Verjük fel a tojást és keverjük össze vízzel.
3. A finomított lisztben hozzáadjuk a tojásos keveréket, beletesszük a sajtot, a vajat, a fokhagymát és a sütőport.
4. A tésztát összegyúrjuk. Nagyon puhanak kell lennie.
5. A tésztából kis tortákat készítünk, sodrófával kinyújtjuk.
6. Egy serpenyőt felforrósítunk, ha szükséges, megkenjük olajjal.

A tortillákat közepes lángon mindkét oldalukon 3 percig sütjük.

Kukoricadarából készült kefires sütemények

A kefir felhasználásával készült kukorica sütemények nagyon finom, enyhén savanyú ízűek és nagyon kielégítőek.

Összetett:

• 300 g liszt kukoricadarából;
• 50 g búzadara;
• 200 ml kefir;
• 100 ml víz;
• só ízlés szerint;
• 3 art. l. növényi olaj.

Főzés:

1. Szitáljuk a lisztet és a búzadarát.
2. A meleg kefirbe forralt vagy szűrt vizet, sót, búzadarát, kukoricadarát adunk hozzá. Jól keverjük össze, elkerülve a csomók megjelenését. A tésztát 20 percig kell infundálni, hogy a búzadara megduzzadjon.
3. Melegítsük fel a serpenyőt, adjuk hozzá napraforgóolaj.
4. A tésztát darabokra vágjuk és kinyújtjuk. Kényelmes kis köröket készíteni, amelyek vastagsága körülbelül 1,5 cm.

Ezután mérsékeljük a lángot közepesre, és kb. 4 percig sütjük a tésztát mindkét oldalon.

1. Sütemények serpenyőben sütéséhez vegye a legfinomabb lisztet.
2. A tészta jobban nyújtható és viszkózusabb lesz, ha búzalisztet adunk hozzá.
3. Sütemények formázásához kényelmes prést használni. Otthon helyettesíthető egy normál lapos aljú tányérral.
4. Ha sajtos kukorica tortillát készítünk, használhatjuk ásványvíz a megszokott helyett. Ettől a tészta puha és puha lesz.
5. A gazdagabb ízért rendes olaj helyettesíthető olívaolajjal.
6. Ha sütőben sütjük, használjunk sütőpapírt.
7. Ha lágy süteményeket szeretnénk, akkor a tésztához adjunk vajat.
8. Többért gyors kaja tortilla, használjon palacsintasütőt.
9. Ha dagasztás közben a tészta a tenyeréhez tapad, nedvesítse meg hideg vízzel.
10. Mert legjobb eredmény csak szitált lisztet vegyünk.
11. A kész tésztát a legjobb a fagyasztóban tárolni.
12. Hogy a sütemények tárolás közben ne száradjanak ki, fedjük le őket fóliával.

Sok konyhában, például a grúz nyelven, szokás kukoricalisztből készült süteményeket sütni és az asztalra tálalni, kiegészítve más ételekkel vagy csak uzsonnára. A termékek a kivitelezés egyszerűsége ellenére hihetetlenül ízletesek és egészségesek. A kukorica tortilla készítés sikerének kulcsa a kukoricaliszt minőségében rejlik. Biztosan finomra őrölni kell, prémiumés ideális esetben fehér kukoricából.

Grúz kukoricalisztes sütemények serpenyőben - recept

Hozzávalók:

Teszthez:

• kukoricaliszt - 485 g;
• víz - 290 ml;
• sütőpor - 1 csipet;
• kősó - 1 csipet.

Főzés

A grúz süteményeket vagy ahogy Grúziában is hívják - mchadi - egyszerűen, akár primitíven is elkészítik. Klasszikus recept csak kukoricaliszt és víz felhasználását jelenti só hozzáadása nélkül. De a gyakorlatban a háziasszonyok a tészta dagasztása során egy kis sót és sütőport (oltott szódát) adnak hozzá, hogy javítsák az ízt és pompát adjanak a termékeknek.

A kukoricalisztet először átszitáljuk, sóval és sütőporral összekeverjük, vizet adunk hozzá, és alaposan és hosszan dagasztjuk. A mchadit száraz serpenyőben sütjük, vagy csak enyhén olajozzuk. Ezután a nedves kukoricatésztát megnedvesített kézzel összegyűjtjük, süteményeket formálunk, és száraz serpenyőre terítjük. Miután a termékeket a fedél alatt mindkét oldalon megpirította, egy edénybe tesszük és forrón tálaljuk. Az ilyen sütemények nagyon ízletesek sajttal (Imeretinsky vagy).

Kukoricalisztes sütemények kefiren a sütőben

Hozzávalók:

Teszthez:

• kukoricaliszt - 145 g;
• kefir - 110 ml;
• válogatott tojás - 1 db;
• sütőpor - 10 g;
• kősó - 1 csipet;
• - 10 ml;
• szezámmag és mák - egyenként 10 g.

Főzés

Még finomabb és egészségesebb sütemények a kefirben a sütőben. Elkészítésükhöz keverjük össze az átszitált kukoricalisztet tojással és kefirrel, közben adjuk hozzá a kősót és a sütőport. A kukoricaliszt tulajdonságaitól függően egy kicsit többre vagy kevesebbre lehet szükség, de a tésztának nedvesnek és sűrűnek kell lennie, hogy sütemények készíthetők belőle. Ehhez hat részre osztjuk, és mindegyiket szilikon szőnyegre vagy olajozott pergamenre tesszük egy tepsire. Lapos formát adunk a termékeknek, megkenjük olívaolajjal, megszórjuk szezámmaggal és mákkal, és húsz percre 185 fokra előmelegített sütőbe tesszük.

Ezeket a kukoricalisztes süteményeket úgy is édesíthetjük, hogy dagasztás közben kevés kristálycukrot adunk a tésztához.

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

Ezek a sütemények nagyon egyszerűen és a legelterjedtebb alapanyagokból készülnek, amelyek mindig megtalálhatók otthonában. Felmerülhet a kérdés abból kukoricadara, de a mi korunkban nagyon népszerű, így sok háziasszony szívesen varázsol vele a konyhában. A kukoricalisztnek köszönhetően az ilyen sütemények csodálatos halványsárga színűek, nagyon étvágygerjesztőek és gyönyörűek.

Van még egy pont, amire szeretném felhívni a figyelmet. Ezek a lapos kenyerek soványak, így praktikusan lehet főzni egész évben: összetételükben sem tej, sem tojás nincs jelen. Minthogy azonban vajat nem találsz ott: se zöldséget, se vajat. Még az ilyen süteményeket is teljesen száraz serpenyőben lehet és kell is sütni.

Biztos vagyok benne, hogy szeretni fogod a sovány kukoricalisztes tortillákat, és biztosan meg fogod sütni újra és újra.

Hozzávalók:
- 30 g kukoricaliszt;
- 150 g búzaliszt;
- 125 ml víz;
- 0,5 teáskanál só.

Hogyan főzzek fényképpel lépésről lépésre

Először mindkét típusú lisztet - a búzát és a kukoricát - szitáljuk egy edénybe. Én ehhez egy keverőtálat használok - ebben dagasztjuk majd a sovány kukorica tortillához való tésztát.

Adjunk hozzá sót a liszthez.

Öntsön vizet egy edénybe liszttel. Ne gyötörje a víz hőmérsékletének problémája: nem lehet sem meleg, sem hideg: tiszta víz szobahőmérséklet. Általában azt használom, ami nálam van szűrőkancsóban.
De csak forrásban lévő vízben keverik össze.






És elkezdjük dagasztani a tésztát. Szeretem ezt mixerrel csinálni: nagy lustaságom miatt nem akarok ilyenkor a kézzel dagasztással tölteni az időt. Először közönséges fúvókákkal dolgozunk, majd spirál (teszt) fúvókákra váltunk. 5 percig dagasztjuk.
A tészta nagyon rugalmas. Azonnal csomóba gyűlik, jóval a tál falai mögött.
A tésztát szilikon szőnyegen (vagy bármilyen más sík felületen, amin a tésztával dolgozzuk) kiterítjük. És még egy kicsit - már 2-3 percig gyúrjuk a kezünkkel. Gyúrjuk és örülünk: puha, rugalmas a tészta, már felvenni is kellemes. Nem szükséges a felületet liszttel beszórni - egyáltalán nincs szükségünk extra lisztre, ha azt szeretnénk, hogy a kukoricadarából készült süteményünk puhára süljön. A tésztából golyót sodorunk, lefedjük fóliával (vagy ugyanazzal a keverőedénnyel), és 10 percre félretesszük pihenni.

Ezután a tésztát 5-6 nagyjából egyforma részre osztjuk. Ennyit a 22 cm átmérőjű serpenyőről Egy 20 cm átmérőjű serpenyőhöz 7-8 darabot formázunk, egy 26 cm átmérőjűhez - 4. De ez a felosztás nagyon közelítő. Egy nagy serpenyőben nagyon lehet kis süteményeket sütni - ez még kényelmesebb lesz.

Most veszünk egy sodrófát, és elkezdjük kinyújtani a tortát. És ismét örülünk - egy ilyen könnyen megmunkálható tészta, gyorsan kigördül, nem „rugózik”, nem tapad a munkafelülethez. Általában nem tészta, hanem igazi élvezet! Nagyon vékonyra kinyújtjuk – majdnem átlátszóvá.

Elkezdjük sütni a tortákat. A süteményt egy előmelegített serpenyőre terítjük, és közepes lángon kicsit megsütjük. Szó szerint egy perc alatt - másfél megfordítjuk. További 40-50 másodperc múlva kész is a sütemény: világossárga, kis világosbarna foltokkal - nagyon étvágygerjesztő!

A sovány kukoricalisztes süteményeinket egy halomba rakjuk egy nedves törülközőre, a másik végével ráborítjuk. Így a sütemények puhák és rugalmasak maradnak. De ha durva, ropogós lapos kenyeret szeretne, csak rakja őket egy tányérra.

Általában az ilyen sütemények nem hevernek az asztalon!

A laposkenyér önmagában és előétel alapjául is jó. Amit csak akarsz, betehetsz a belsejébe: sült gomba, zöldség pörkölt- mindent, amit szeretsz.





Tippek és trükkök:
A tészta kinyújtásának folyamata (kukoricadarából sütemények formázása) nagyon gyors. És itt van egy választás: azonnal kinyújthatja az összes süteményt, majd sorra megsütheti őket.
És a tűzhely közelében található folyamatok kombinálhatók. A sütemények gyorsan sülnek. Egy sütemény tekercselése közben az előzőnek éppen van ideje megsülni. Csak meg kell nézni és időben át kell fordulni. Itt kiválaszthatja azt, amelyik kényelmesebb az Ön számára.
Még egy dolog. Bármennyire is igyekszünk, nem lesz tökéletesen gömbölyű torta tekercselés után. Ezért ha szeretnénk, a tésztából (tányér segítségével) kivághatunk egy kívánt méretű kört. És akkor a tortái mind egyenletesek, egyformák lesznek. Én pedig éppen ellenkezőleg, szeretem a „természetes különbséget”, bár kinyújtáskor igyekszem kör alakút adni a sovány süteményeknek.
Szerző - Natalia Tishchenko

A kukorica sütemények nagyon könnyen és gyorsan elkészíthetők. Meg kell jegyezni, hogy manapság sokan vannak különféle receptek ebből az ételből. Ebben a cikkben ezek közül csak néhányat nézünk meg.

Általános információ

a legegészségesebb és egészséges étel méltán tekinthető az, amely természetes és egyszerű összetevőket. Meg kell jegyezni, hogy néha nagyon szeretne tenni valamit egyszerű étel rég elfeledett termékek használatával. Cikkünkben úgy döntöttünk, hogy elmondjuk, hogyan kell otthon főzni a kukorica tortillát. A kukorica egyébként hazánkban igen hasznos és meglehetősen elterjedt gabonanövény, amely messziről, az Amerikai Egyesült Államokból érkezett hozzánk. Pontosan ezt liszt termék kenyér helyett szolgálták fel a Kolumbusz előtti amerikai civilizációkban. Több száz év elteltével a kukorica sütemények megkóstolták a világ más népeit.

Egyszerű és gyors recept lisztből készült termékekhez

Kevesen tudják, hogyan kell főzni a kukorica süteményt, mert hazánkban az ilyen termékek nem túl népszerűek. Már ha egyszer megpróbálod kukoricakenyér soha többé nem akar majd visszamenni a tiszta búzához. Azonban meg kell jegyezni, hogy még a klasszikus kukorica tortillák sem teljesek világos liszt hozzáadása nélkül. Természetesen enélkül is süthetjük őket, de a búzaliszttel kevert tészta sokkal rugalmasabb lesz.

Hogyan készítsünk klasszikus kukorica tortillát? A recept a következő összetevőket írja elő:

Tésztadagasztás

A sajtos kukorica tortillák szokatlanul ízletesek és illatosak. Mielőtt azonban serpenyőben megsütné őket, alaposan ki kell cserélni a vastag alapot. Ehhez öntsünk kukoricalisztet egy tálba, öntsünk bele egy kevés forrásban lévő vizet, keverjük össze, fedjük le fóliával és hagyjuk állni körülbelül 20 percig. Ez idő alatt a fő terméknek jól meg kell duzzadnia.

A megadott idő elteltével a kukoricaliszthez egy csipet közepes méretű sót, valamint egy nagy kanál napraforgóolajat kell adni. Miközben a hozzávalókat összekeverjük, fokozatosan adjuk hozzá a búzalisztet. Ezután a kapott masszához hozzá kell adni egy kis hideg vizet. Az összes leírt művelet eredményeként meglehetősen meredek és egyenletes tésztát kell kapnia.

Kialakítási folyamat

A tészta összegyúrása után darabokra kell osztani, és mindegyiket kukoricalisztbe kell forgatni. Ezután a golyókat kis, kerek rétegekbe kell tekerni. Vastagságuk nem haladhatja meg az 5-6 millimétert.

Amint látja, a kukoricalisztből készült tortillák meglehetősen könnyen elkészíthetők. Az összes termék elkészítése után folytathatja a hőkezelést.

Serpenyős főzés

A sütőben a kukorica sütemények puhábbak és puhábbak. De ilyenekre hőkezelés kizárólagosan szabad használni kefir tészta. Emiatt úgy döntöttünk, hogy termékeinket serpenyőben sütjük. Amennyire csak lehet, melegíteni kell, majd megkenni egy darab sótlan disznózsírral. Ha napraforgóolajat ad hozzá, akkor a sütemények megsülnek, de nincs rá szükségünk - igazi kukorica termékek meg kell sütni. Csak ebben az esetben szokatlanul illatosak és ízletesek lesznek.

Hogyan tálaljunk péksüteményeket vacsorára

A kukoricatortákat, amelyek receptjét fentebb áttekintettük, tálaljuk étkezőasztal közvetlenül azután, hogy a serpenyőben megsültek. Mellettük ajánlatos egy különleges sóst is készíteni sajtszósz. Ez a következőképpen történik: a sajtot finomra kell vágni vagy reszelni, tejföllel kombinálni, pirossal fűszerezni őrölt bors, apróra vágott fűszernövények és reszelt fokhagyma. Egy kis száraz fehérbort is tálalhatunk ehhez az ételhez.

Kukoricalisztes kefires sütemények: lépésről lépésre recept

Ezek a termékek vastagabbak és lágyabbak, mint azok, amelyeket fent "főztünk". Elkészítésükhöz szükségünk van:

• kukoricaliszt - 2 csésze;
• könnyű búzaliszt - ½ csésze;
• sótlan disznózsír - egy kis darab;
• sűrű kefir magas zsírtartalommal - saját belátása szerint használja;
• nagy falusi tojás - 2 db;
• közepes méretű asztali só - 1 csipet;
• asztali szóda - egy desszertkanál hegyén;
• kemény sajt - ízlés szerint használd;
• sózott vaj - körülbelül 50 g.

A tésztakészítés folyamata

A kefires kukorica sütemények nemcsak bujaak és puhák, hanem meglehetősen kielégítőek is. Éppen ezért a szokásos búzakenyér helyett ebédre vagy vacsorára is fogyaszthatóak.

Az elkészítéshez habverővel vagy villával verjük fel a falusi csirke tojásokat, majd öntsünk bele sűrű zsíros kefirt, adjunk hozzá szódát, sót, búza- és kukoricalisztet. Miután a hozzávalókat kanállal összekevertük, fóliával letakarjuk, és fél órát állni hagyjuk. Ez idő alatt a lisztnek részben meg kell duzzadnia. Egy meglehetősen szoros tészta gyúrásához hozzá kell adni az összetevőket még nem nagyszámú apróra vágott kukorica. Ebben a formában az alapot be kell csomagolni ragasztófóliaés egy órát pihentetjük.

Hogyan kell helyesen formálni?

A kukoricadarából és a kefirből készült sütemények ugyanolyan könnyen és egyszerűen készülnek, mint az előző receptben. A kész megkelt tésztát közepes darabokra kell osztani, majd mindegyiket bele kell forgatni búzaliszt. Ezt követően a golyókat sodrófa segítségével kerek rétegekre kell tekerni. A sütemények vastagsága nem haladhatja meg a 6-8 millimétert, különben túl vastag süteményeket kapunk.

Hőkezelés

Hogyan készítsünk kukoricadarát a sütőben? Ennek az ételnek a receptje nagy tepsi használatát javasolja. A sütőben erősen fel kell melegíteni, majd jól ki kell kenni. disznózsír. Ezután a hengerelt termékek egy részét a lapra kell helyezni, és célszerű úgy elhelyezni, hogy ne érintkezzenek egymással, mivel a hőkezelés során megnövekedhetnek és megtapadhatnak. Felett kész péksütemények ajánlatos megszórni kukoricadara durva feldolgozás és reszelt kemény sajt.

Süssük a süteményeket a sütőben lehetőleg körülbelül fél órán keresztül. Ez idő alatt teljesen meg kell főzni, és vörösesbarna kupakkal le kell fedni.

Hogyan kell a péksüteményeket felszolgálni a vendégeknek?

Miután a sütemények teljesen megsültek, ki kell venni őket sütőés azonnal megszórjuk sóval vaj. Ezután a termékeket egy tányérra kell helyezni, és teával, az első vagy a második fogással együtt szolgálni a vendégeknek. Jó étvágyat kívánunk!

Együtt mchadit főzünk

A grúz kukorica tortillát vagy az úgynevezett mchadit különösen azok szeretik, akik szeretik és értékelik az említett emberek konyháját. Meg kell jegyezni, hogy az előkészítésükben nincs semmi bonyolult. Éppen ezért a legtapasztalatlanabb szakács is el tudja készíteni őket egyedül. Ehhez szükségünk van:

• kukoricaliszt durva köszörülés- 2 pohár;
• friss zsíros tej - ½ csésze;
• szűrt víz - ½ csésze;
• kristálycukor- ½ desszert kanál;
• közepes méretű só - ízlés szerint adjuk hozzá;
• sózott vaj - 60-80 g;
• finomított napraforgóolaj - opcionális (sütéshez).

Kukorica tészta dagasztás

Az mchadi főzéséhez nem kell sokáig állni a tűzhelynél, mert gyorsan és egyszerűen elkészíthetők. A tészta dagasztásához teljes kiőrlésű kukoricadarat kell önteni egy tálba, majd hozzáadni kell a kristálycukrot és a közepes méretű sót. Az összetevők kanállal történő összekeverése után el kell kezdeni az alap másik részének elkészítését. Ehhez zsíros falusi tejet kell keverni, krémesre sózott vajés közönséges szűrt vizet, majd melegítse fel egy kicsit a tűzön. Ezután a folyékony komponenseket a szárazba kell önteni. Kézzel dagasztjuk a masszát, ameddig csak lehet - sűrű tésztát kapjunk, amit könnyen csomóvá lehet sodorni.

Meg kell jegyezni, hogy a hűvössége ellenére az alapnak kissé nedvesnek kell lennie. Végül is, ha száraz, akkor a grúz kukoricaliszt sütemények megrepedhetnek a hőkezelés során. Éppen ezért dagasztáskor adjunk hozzá egy kis tejet vagy ivóvizet.

Termékeket formálunk

A mchadi grúz kukorica sütemények, amelyek nemcsak különleges aromájukban és ízükben különböznek egymástól, hanem meglehetősen nagy vastagságukban is, mert a bemutatott recept szerint az ilyen termékeket nem kell sodrófával vékonyra tekerni. Az mchadi formázásához osszuk el a kukorica tésztát sok részre apró darabok, mindegyiket szoros golyóvá forgatjuk, és úgy nyomkodjuk össze, mintha rendes darált húsos pogácsákat készítenénk. Nem ajánlott azonban lisztbe forgatni, különben a napraforgóolaj nagyon erősen megég.

Serpenyős sütési folyamat

Az ízletes grúz sütemények elkészítéséhez egy mély serpenyőt kell a tűzre tenni, és napraforgóolajat kell önteni. A félkész termékek elhelyezése előtt a növényi zsírt ajánlott jól kalcinálni. Ezután 3-4 süteményt kell fűtött serpenyőre helyezni. Mindkét oldalukon megsütjük, lehetőleg legfeljebb 6-8 percig. Ha egy kicsit tovább tárolja a termékeket, nagy mennyiségű zsírt szívnak fel, és ez nem túl jó az ételnek.

Amikor a grúz tepsikék alja megpirult, meg kell fordítani, és a másik oldalát is ugyanígy megsütni. Meg kell jegyezni, hogy néhány háziasszony a hőkezelés során fedővel fedi le a serpenyőt. Ezt nem javasoljuk, mivel a rajta képződő kondenzátum a forró napraforgóolajban meglehetősen heves reakciót válthat ki.

Az mchadi létrehozásának utolsó szakasza

Miután a kukoricaliszt tortillákat megpirult, óvatosan ki kell venni az edényből, és papírtörlőre kell helyezni. Ez lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a felesleges zsírtól, így a termékek még ízletesebbek és kevésbé magas kalóriatartalmúak lesznek.

Annak érdekében, hogy igazi grúz süteményekhez jusson, sütés után ajánlatos azonnal vágni őket egy éles késsel könyv formájában. Helyezzen egy szelet tetszőleges sajtot a forró sütőbe. A Suluguni egyébként ideális erre, mert ez a fajta tejtermék azonnal olvadni kezd.

Helyesen adjuk a grúz kukorica süteményeket az asztalra

Most már tudja, milyen egyszerű és könnyű finom, illatos és kielégítő péksüteményeket főzni kukoricalisztből, ami sokak számára szokatlan. Az összes leírt művelet után az olvasztott sajttal készült süteményeket azonnal fel kell adni a családtagoknak. Az illatos sütemények mellett bármilyen első vagy második fogás kerülhet az asztalra, bár egyes ínyencek inkább csak édes, frissen főzött fekete teával fogyasztják.