Hogyan és mivel lehet pácolni a csirke zúzát. Shish kebab csirke gyomorból

✔ csirke gyomor - 1 kg
✔ fehér hagyma - 2 db.
✔ fokhagyma - 2 fej
✔ szójaszósz - 4 evőkanál.
✔ só - 2 tk.
✔ szegfűbors – 10 szem
✔ porcukor - 1 tk.
✔ olívaolaj - 0,5 csésze
✔ ecet 9% - 1/3 csésze
✔ víz - ¼ csésze
✔ babérlevél - 2 db.

🕜 2 nap
👥 10 adag
BJU*: 12/8/5
Kalória*: 146 kcal

*100 grammonként

Főzési útmutató

Öblítse le, tisztítsa meg és távolítsa el a felesleges csirke gyomrot.
A gyomrokat sós vízben megfőzzük.
A csirkét csíkokra, a hagymát félkarikára vágjuk, a fokhagymát fokhagymaprésen átpasszírozzuk.
Keverje össze az összetevőket egy külön edényben, adjon hozzá szójaszószt és egyéb fűszereket.
Melegítsük fel a növényi olajat, és öntsük a gyomorba.
Keverjük össze az ecetet vízzel és adjuk a páchoz.
Hagyja a gyomrot 2 napig főzni, időnként megkeverve.
Egyél pácolt csirke zúzalékot és élvezd az életet.

Teljes Recept

Ma már elég nehéz meglepni valakit egy érdekes étellel. Sok receptet fel-le írnak, és a legelvetemültebb lehetőségeket is tömegek próbálták ki. De még mindig vannak olyan receptek, amelyek kellemes módon meglephetnek.

Például egy szokatlan előétel a pácolt csirke zúza. Először is, sokan egyáltalán nem használnak csirke zúzát az étrendjükben, bár ez egy nem szabványos fehérjeforrás, amelynek saját húsos íze van. Másodszor, a „koreai stílusú” pác szokatlanságot ad, és pikáns ízt ad a csirkének. Először készítsük elő a csirke gyomrát. Víz alatt jól leöblítjük, lemosva a homokot és egyéb szennyeződéseket.

Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a sárga bőrt - sűrű, és keserűvé teszi a kész ételt, ezért óvatosan közelítse meg a folyamatot. Tegye a megtisztított gyomrot egy lábas vízbe, és tegye tűzre. Forrásig főzzük, majd a felfőtt fehérjét lefölözzük, és a vízhez sózzuk.

Most főzzük a gyomrot 30-90 percig.

Miért ekkora időkülönbség? Ugyanis a csirke korától és a gyomrok állapotától függően a hús szívóssága jelentősen változhat. Minél idősebb a csirke, annál tovább főzzük. A szokásos bolti változatot körülbelül egy órán át forralom.
Hangosan gondolkodni

A megfőtt gyomrokat kivesszük a vízből, és kicsit hűlni hagyjuk, hogy könnyebben dolgozhassunk.

Kezdjük a szeleteléssel – a gyomrot csíkokra vágjuk. Minél vékonyabb a szalma, annál jobban pácolódik a csirke.

A gyomrokat szójaszószban és ecetben pácoljuk, hagyma, fokhagyma és fűszerek hozzáadásával.

A hagymát félkarikára vágjuk, lehetőleg vékonyra. A fokhagymát finomra vágjuk, vagy fokhagymanyomót használunk. Mindent összekeverünk egy külön edényben a gyomorral együtt. Ezután vegyen be borsot, porcukrot vagy cukrot, babérlevelet, őrölt borsot és borsót, szójaszószt. Mindent beletesszük a húsos edénybe és jól összekeverjük.

Egyébként a szójaszósszal, ecettel és hagymával készült pác segít a csirke gyomrának lágyabbá válni. Ezért, ha főzés után elég kemények, adjon nekik időt a pácolásra.

Most vegyen növényi olajat és melegítse fel egy serpenyőben vagy serpenyőben. Amint az olaj forrni kezd, óvatosan öntse a gyomorra, és próbálja meg egyenletesen elkenni az egész csirkére.

Ebben a pillanatban csodálatos illat fog megjelenni a konyhában. Végül adjunk hozzá ecetet és vizet a csirke gyomrához. Ennek eredményeként a húsnak a pácba kell kerülnie.

A pácolás körülbelül 2 napig tart. Egész idő alatt össze kell keverni a tartalmat, hogy a pác egyenletesen oszlik el a gyomrok között. Naponta 2-3 alkalommal megkeverheted, gyakrabban nincs értelme. Az eredmény egy ízletes és sós snack.

Magán a gyomron kívül az a hagyma is ízletes, amelyben a pácolás történt. Nem szégyellni egy ilyen előételt még az ünnepi asztalnál is felszolgálni, hogy meglepje vendégeit.

Jó étvágyat! Ne éhezz 😋

Sokan úgy vélik, hogy nem valószínű, hogy csirke gyomorból (köldökből) valami finomat lehet készíteni. De hiába - nem szabad leírnia őket.

Ennek a terméknek a használata nagyon jótékony hatással van az emberi szervezetre. Ugyanakkor kalóriatartalmuk a gyomorban meglehetősen alacsony (130-170 kcal/100 g), így a kategóriába tartoznak. diétás termékek.

Szójaszószban pácolt zúza Fűszeresnek és hihetetlenül ízletesnek bizonyulnak, és még egy iskolás fiú is képes kezelni magát a főzési folyamatot.

ÖSSZETEVŐK

700-800 g csirke zúza

2 hagyma

5 gerezd fokhagyma

50 g ecet

50 g szójaszósz

0,5 tk. Szahara

0,5 tk. só

fekete bors (őrölt) ízlés szerint

5-6 szál kapor

FŐZÉS

Először fel kell forralnia a kamrákat sós vízben, amíg teljesen meg nem fő (kb. másfél óra). Hagyja lehűlni a kamrákat.

A kihűlt kamrákat vékony csíkokra vágjuk.

A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk. Helyezze a hagymát egy csészealjba, és öntsön rá ecetet. Hagyja a hagymát fél órán át az ecetben ázni, időnként megkeverve.

A fokhagymát nyomjuk át vagy vágjuk apróra. A friss kaprot is megmossuk és felaprítjuk.

Egy kényelmes tartályban keverje össze a kamrákat, az ecetes hagymát és a fokhagymát gyógynövényekkel. Ízlés szerint szójaszósszal és fűszerekkel ízesítjük. Mindent jól összekeverünk.

Egy éjszakára tegyük a hűtőbe, hogy bepácolódjon a zúza.

Ennyi, kész az előétel. Jó étvágyat!

Jó napot, csodálatos szakácsaim. Észrevettem, hogy sokan úgy gondolják, nem valószínű, hogy csirke gyomorból (köldökből) bármi finomat lehet készíteni. De hiába - nem szabad leírnia őket. Ha friss terméket választ, megfelelően feldolgozza és elkészíti, még nagyon finom is lesz. És ma elmondom, hogyan kell pácolni a csirke zúzát és finom salátákat készíteni belőlük.

Ennek a belsőségnek a kalóriatartalma 130 kcal. A kamrák fehérjékben gazdagok - 21 g zsírt és 0,6 g szénhidrátot tartalmaz.

Gazdag köldök:

vitaminok és;
cink, vas, króm, foszfor, réz, magnézium;
egyszeresen telítetlen zsírsavak.

A hasznos anyagok gazdag választékának köszönhetően a csirke zúza jótékony hatással van a haj és a bőr állapotára. Az immunitást és az étvágyat is javítja. Mivel ez a termék vasat tartalmaz, megakadályozza a vérszegénység kialakulását.

Ne feledje, hogy a hűtött kamrák maximális eltarthatósági ideje 48 óra. Ezért vásárláskor feltétlenül nézze meg a „gyártás” dátumát. Ennyi idő után jobb, ha nem főzzük meg a lehűtött belsőséget.

Hámozott és hámozatlan melléktermékeket egyaránt vásárolhat. A kamrák tisztítása során meg kell szabadulnia a rugalmas membrántól és a zsírrétegtől. Ezután alaposan mossuk meg és vágjuk félbe, ha szükséges.

Hogyan kell főzni a pácolt csirke zúzát

Koreai főzési recept

Ez az egyszerű recept azoknak fog tetszeni, akik szeretik a fűszeres finomságokat. Ehhez az ételhez szüksége lesz:

350 g gyomor;
nagy hagyma;
1 sárgarépa;
4 evőkanál. szója szósz;
4 gerezd fokhagyma;
2 evőkanál. almaecet;
1 evőkanál. fűszeres adjika;
3 evőkanál. olíva vagy más növényi olaj;
1,5 tk. Szahara;
1 tk só;
egy kis gyömbér gyökér (kb. dió méretű);
1 db csípős paprika.

Mindenekelőtt a köldököket fel kell főzni. A tűzhelyen enyhén sós vízben megfőzheti őket. 40 perc alatt puhák lesznek. Ha a rendelkezésére áll, használja a segítségét. Ebben az egységben 20 perc alatt kamrákat készíthet. Forralás után tegyük a belsőségeket egy szűrőedénybe, és hagyjuk lecsepegni a felesleges vizet. És hűtsük le szobahőmérsékletre.

Egyelőre térjünk át a többi hozzávaló elkészítésére. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és koreai sárgarépareszelővel lereszeljük. A fokhagymát és a gyömbért megpucoljuk, majd finom reszelőn lereszeljük. A csípős paprikát vékony karikákra vágjuk. Ezután fokhagymát, gyömbért és borsot adunk a sárgarépához.

A kihűlt csirke zúzalékot vékony csíkokra vágjuk. A belsőséget pedig adjuk a zöldségekhez. Ezután mindent megsózunk. Ezután adjunk hozzá ecetet és cukrot, és keverjük össze a hozzávalókat. Majd egy tálba tesszük az adzsikát szójaszósszal. És keverje össze újra az összes összetevőt.

A meghámozott hagymát félkarikára vágjuk, és felhevített olajon serpenyőbe tesszük. Süssük aranybarnára. Ezután a forró olajat és a hagymát tegyük át egy zúzalékos tálba, és keverjük jól össze az egészet. Aztán ezt a fincsit betesszük pár órára a hűtőbe pácolódni. Na, akkor veszünk mintát :)

Pácoljuk a csirke zúzát kefirben

Sütőben elkészítjük ezt a finomat. De először a dolgok. 1 kiló kamra elkészítéséhez szüksége lesz:

1 tk khmeli-suneli;
1 liter alacsony zsírtartalmú kefir;
150 g kemény sajt;
1 sárgarépa;
1 hagyma;
só + bors;
70 g vaj;
egy csokor koriander és zöldhagyma.

A megfőtt kamrákat szeletekre vágjuk, és mély edénybe tesszük. Vágja fel a hagymát félkarikára, és tegye oda. A meghámozott sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. Ha azonban van reszelője a koreai sárgarépa elkészítéséhez, használja azt. Ezután adjunk hozzá suneli komlót, sózzuk, borsozzuk és töltsük meg mindent kefirrel. Az egészet alaposan összekeverjük és félretesszük egy órára - hagyjuk pácolódni.

Ezután a belsőségeket a zöldségekkel és az erjesztett tejes pácokkal egy tepsibe tesszük. A tetejére öntjük az előolvasztott vajat, és megszórjuk reszelt sajttal. Ezután ezt az edényt 180-190 fokra előmelegített sütőbe küldjük. Körülbelül 20-25 percig kell főzni. Tálalás előtt a finom ételt megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel (koriander és hagyma).

Saláták csirke zúzával

És milyen finom salátákat készítenek! mit mondjak? Feltétlenül ki kell próbálnia, majd írja le véleményét a megjegyzésekben. Remélem a receptek meghozzák az étvágyat :) És ezek a saláták nagyon egyszerűen elkészíthetők.

Ecetes hagymával

A recept a következő:

500 g gyomor;
250 g ecetes hagyma;
1 sárgarépa;
2 evőkanál. növényi olaj;
fűszerezés koreai sárgarépához;
2 evőkanál. almaecet;
3 gerezd fokhagyma;
só + bors.

A belsőséget puhára főzzük. És tedd egy szűrőedénybe - hagyd, hogy a felesleges víz kifolyjon a gyomorból, és hűtsd le.

A sárgarépát meghámozzuk és felaprítjuk. Ennek egyébként több lehetősége is van. Normál reszelőn, koreai sárgarépához reszelőn vagy káposzta aprítón. Én az utolsó módszert részesítem előnyben. A sárgarépát vékony szirmokra vágják - nagyon szépen jönnek ki.

Adjunk hozzá olajat, ecetet és a darált fokhagymát a sárgarépához. A tetejére szórjuk a koreai sárgarépa fűszereket, sózzuk és borsozzuk. Ide teszünk ecetes hagymát és szeletekre vágott főtt köldököket is. Mindent alaposan összekeverünk.

Tegye át a salátát egy vastag műanyag zacskóba. Jól megkötözzük és egy éjszakára a hűtőbe tesszük. Reggelente finom ételeket kóstolhatsz :)

Ecetes uborkával

Ez a saláta nagyon laktató – sok fehérjét tartalmaz. A pácolt uborka pedig pikáns hatást ad neki. Ez a saláta kiváló választás lehet egy könnyű ebédhez vagy egy kiadós vacsorához.

Elkészítéséhez készletezzen a következő termékekből:

200 g friss csiperkegomba;
200 g kamrák;
3 db. ecetes uborka;

A csirke gyomrát megfőzzük, majd szűrőedényben leszűrjük. Ugyanakkor a felesleges folyadék távozik és a belsőségek lehűlnek.

A gombát külön megfőzzük. Ne főzzük sokáig – csak merítsük a gombát forrásban lévő vízbe 5 percre. Ezután engedje le a folyadékot, és tegye a gombát egy szűrőedénybe.

A csiperkegombát és a zúzát csíkokra vágjuk, és egy mély tálba tesszük. Ezután áttérünk a saláta többi összetevőjére. Hámozza meg a hagymát, vágja vékony félgyűrűkre, és küldje el a gyomrába gombával. A pácolt uborkát kockákra vágjuk és odahelyezzük. Sózzuk, borsozzuk. Ezután hozzáadjuk az öntetet, és mindent alaposan összekeverünk. Ez minden - a saláta készen áll. Egészséges hörcsögöt kívánok :)

Pácolt csirke zúza- egy csodálatos előétel olcsó belsőségekből. Egy éjszakán át a hűtőszekrényben való állás után a snack fűszeres, közepesen fűszeres, lédús és pikáns lesz. A gyomrot helyettesíthetjük csirkeszívekkel, ami szintén nagyon jó és ízletes lesz.

Hozzávalók

Pácolt csirke zúza elkészítéséhez szükségünk lesz:
500 g csirke gyomor;

só - ízlés szerint;
1 hagyma;
1/2 csésze napraforgóolaj;
1/4 csésze 5%-os ecet;

1 evőkanál. l. szója szósz;
6 gerezd fokhagyma;
egy csomó petrezselyem;
1/2 tk. őrölt fekete bors;
1/2 tk. Szahara.

A főzés lépései

Adjunk hozzá hagymát, szójaszószt, cukrot félkarikára vágva a kamrákhoz.

Forraljuk fel a növényi olajat és öntsük a gyomorra, adjunk hozzá finomra vágott petrezselymet, nyomott fokhagymát, őrölt fekete borsot, ecetet és ízlés szerint sót.

Tegyük be a hűtőbe, és hagyjuk ott egy éjszakán át, hogy a csirke zúza jól bepácolódjon. Az előétel lédús, ízletes, mérsékelten fűszeres és pikáns. Mindenképpen próbáld ki! Végül is a pácolt csirke zúza elkészítése egyáltalán nem nehéz.

A csirke melléktermékeit egészségesnek, egyes világkonyhákon pedig finomságnak tekintik, ami a főzésben népszerűségükhöz vezetett. Ezenkívül az ilyen termékek nagyon megfizethető áron vannak, és a kész ételeket magas ízük jellemzi. Ezért ma nagyon sok recept létezik a csirke zúza elkészítésére, beleértve a termék pácolását snackként vagy saláták összetevőjeként való további felhasználásra.

Hogyan válasszunk?

A csirke gyomor másik neve a csirke köldök. Ez a melléktermék a madár emésztőrendszerének egy bizonyos szegmense, amely a csirkével etetett bejövő táplálék összezúzásáért és megemésztéséért felelős. Érdemes megjegyezni, hogy egyes konyhákban a zúza csemege terméknek számít, amely gazdag kémiai összetétellel is felruházott, amely nagyszámú, az emberi szervezet számára fontos vitamint és mikroelemet bocsát ki.

Egyedülálló tulajdonságaik, megfizethetőségük és ízük fényében a köldök sokféleképpen elkészíthető, beleértve a pácolást is, így tápláló és étvágygerjesztő falatokat készíthetünk. Az elsődleges feladat azonban, amely garantálja a termék fogyasztásából származó előnyöket és örömet, a szupermarketben vagy piacon kínált termékek hozzáértő kiválasztása a későbbi otthoni feldolgozásra.

Számos jellegzetes jel jelzi a csirke zúza minőségét.

Belsőségek sűrűsége

A csirkeszívek és -köldökök frissességének és jó minőségének egyetlen bizonyítéka a puhaság. Ezt a mutatót nehezebb követni, ha fagyasztott terméket vásárol. Ha a lehűtött termék puha, ugyanakkor rugalmas és érintkezéskor rugalmas, akkor a javasolt belsőség fogyasztásra alkalmas.

A gyomor páratartalma

A megfelelő minőségű kínált termékek nem lehetnek ragacsosak, vagy éppen ellenkezőleg, szárazak. A belsőség ideális feltétele a minimális nedvességtartalom a felületén.

Termék értékesítési időszak

Ami a hűtött terméket illeti, annak értékesítési határideje két nap. Az ilyen információkat fel kell tüntetni a csomagoláson. A fagyasztott gyomor eltarthatósága sokkal hosszabb lesz, de az ilyen termékek kémiai összetétele is némileg eltérő lesz.

A kínált áruk típusai

A húspultok hámozott vagy hámozatlan zúzalékot kínálnak. Mindegyik lehetőség fogyasztásra alkalmas, azonban az első típus nem igényel főzés előtti előkezelést, ami a belső film eltávolítására vonatkozik a gyomor felszínéről.

Szag

A lejárt vagy romlott illatú áruk savanyú vagy rothadt aromájúak lesznek, hogy elrejtse a nem megfelelő minőséget, egyes gátlástalan eladók aromás fűszereket és más, kifejezett szagú termékeket használnak az alacsony minőségű gyomrok értékesítéséhez. Ha az ilyen fűszerek minimális aromái vannak, meg kell tagadnia a termék megvásárlását.

A jó belsőségnek feltűnő húsos aromájúnak kell lennie, enyhe édességgel, minden további idegen szag nélkül.

Film megjelenése a tisztítatlan gyomorban

Ha a terméket feldolgozás nélkül értékesítik, a jelen lévő film a termék minőségét jelezheti - friss belsőségben színtelen, míg a régi vagy lejárt csirke zúza sárga filmréteget kap.

Készítmény

A legtöbb csirke zúzát meg kell tisztítani a pácolás előtt. A fóliát, ha van, valamint a zsírhártyát el kell távolítani. Ennek a területnek a termékből való kivágásához le kell vágni minden széléről, majd el kell választani magától a kamrától. A nyers hűtött belsőségből általában minden felesleges zárvány különösebb nehézség nélkül eltávolítható. De a hőkezelés után ezt a feladatot sokkal nehezebb lesz elvégezni.

Érdemes megszabadulni a zsírrétegtől, hogy a termék főzés után ne keserüljön meg.

A vásárolt termékeket is meg kell vizsgálni, hogy nincs-e rajtuk epe. Ha vannak zárványok, akkor az epével együtt lévő belsőség egy részét óvatosan le kell vágni, hogy ne rontsa el a jövőbeli étel ízét.

És az előkészítő intézkedések komplexuma magában foglalja a köldök alapos kezelését folyó víz alatt. Ennek szükségessége az a tény, hogy a talaj vagy a homok mikrorészecskéi felhalmozódhatnak a madár emésztőrendszerének ezen részében.

Ha pácolt csirke gyomrot kíván készíteni, akkor a pác belsőségekhez való felhasználása előtt fel kell forralni. A madár korától függetlenül a hőkezelés meglehetősen hosszú ideig tart - egy-két óra. Ezért a legjobb, ha előre elkészítjük a köldököket.

Annak érdekében, hogy a főzés során különféle aromákkal telítődjenek, ajánlatos a gyomrot felforralni különféle fűszerek, gyökerek vagy ízesítők hozzáadásával.

Receptek

A pácolt csirke gyomor elkészítésének számos lehetősége van, de a legnépszerűbbek az alábbiakban ismertetett receptek.

koreai nyelven

Sós és csípős nassolni való otthoni tálaláshoz, A következő termékkészletet kell használnia:

hűtött vagy felolvasztott baromfi gyomor;
hagyma, sárgarépa;
fokhagyma;
szója szósz;
ecet (alma);
bármilyen olaj;
fűszeres adjika;
só, cukor, gyömbér gyökér;
chili paprika.

A pácoláshoz már megfőtt köldököket kell használni, ezért a fő hozzávalót érdemes előre elkészíteni a munkához, majd hagyni kihűlni. Legjobb, ha babérlevéllel, borssal sós vízben megfőzzük a zúzát. Fontos, hogy a belsőség puha legyen.
A hőkezelés után a gyomrokat ki kell venni a vízből, és szűrőedénybe kell helyezni, hogy eltávolítsák belőlük a felesleges nedvességet.
A következő lépés az edény többi összetevőjének elkészítése. Ehhez hámozzuk meg a sárgarépát, a fokhagymát, a hagymát és a gyömbér gyökerét. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a csípős paprikát, a fokhagymát és a gyömbért turmixgépben felaprítjuk. Az összes hozzávalót egy masszává keverjük.
Ehhez a recepthez a főtt csirke zúzát csíkokra kell vágni, majd hozzáadni a zöldségkeverékhez.
Sózzuk, borsozzuk az edényt, öntsük bele az ecetet, majd szórjuk meg az ételt kevés cukorral. Keverje össze újra az összes összetevőt.
Ezután adjunk hozzá szójaszószt és adjikát a kompozícióhoz.
A hagymát meg kell pucolni, vékony karikákra vágni, és egy serpenyőben kevés olajon megpirítani. Keverjük össze a hagymát a többi hozzávalóval, és öntsük a serpenyőből az olajat az edényre.
Keverjük össze az összes összetevőt, helyezzük át egy fedővel ellátott kényelmes edénybe, és tegyük a hűtőszekrénybe 2-3 órára.

Kefirben

A csirke köldök étvágygerjesztő előételéhez fermentált tejtermék hozzáadásával a következő termékekre lesz szüksége:

khmeli-suneli fűszerezés;
kefir minimális zsírtartalommal;
sárgarépa és hagyma;
vaj;
friss koriander és zöldhagyma;
só, fekete bors.

Készítse el az ételt az alábbi recept szerint.

A gyomor előkészítése magában foglalja azt, hogy először felforraljuk. Ezt követően a terméket le kell hűteni, tetszőleges formájú kis darabokra vágni, és magas falú edénybe kell helyezni.
Ezután pucoljuk meg a hagymát, vágjuk karikára vagy félkarikára, és adjuk hozzá a csirke belsőségéhez.
A sárgarépát legjobb durva reszelőn felaprítani, majd hozzáadni a hagymához és a zúzalékhoz, az ételt fűszerekkel, sóval ízesíteni, a tetejére erjesztett tejitalt önteni. Az összetevőket alaposan össze kell keverni, és a kapott készítményben szobahőmérsékleten körülbelül 40-50 percig pácolódni kell.
Idővel a kapott masszát sütőedénybe kell helyezni, kevés olajjal meglocsolni, és finom reszelőn a tetejére reszelt sajtot.
Süssük a gyomrokat körülbelül 180 °C-os sütőben körülbelül 20 percig. Az étel tálalás előtti díszítéséhez ajánlatos a hagymát és a koriandert apróra vágni, és a forró ételt a tetejére szórni.

A pácoláshoz megfelelő termék kiválasztásához fontos figyelni a kínált termék színére, a fiatal madarak friss gyomra rózsaszínű lesz. Egy ilyen termék sokkal gyorsabban megfő és lágy lesz. Az ilyen gyomorfajták a legalkalmasabbak fűszeres pácban vagy erjesztett tejkészítményben történő pácolásra.

Az előnyösebb kombinációk közé tartozik a belsőségek tészta-, zöldség- vagy gombaszószokhoz való felhasználása.

Ha a pác egyik vagy másik változatát gyomorhoz használja, nyugodtan kísérletezhet fűszeres fűszerek és gyógynövények hozzáadásával, amelyek javítják a kész snack ízét, és eredetibbé teszik az ételt.

A vásárolt fagyasztott baromfi köldökkel kapcsolatos előkészítő munkákat a vásárolt termék fokozatos leolvasztásával kell kezdeni. Helyesebb lenne a belsőséget egy ideig a hűtőszekrényben hagyni, majd szobahőmérsékleten a kívánt állapotba hozni. A gyomor felolvasztásának túl agresszív módszerei a termék érzékszervi tulajdonságainak romlásához, valamint számos hasznos mikroelem és vitamin elvesztéséhez vezetnek a készítményből.

A csirkeköldök főzésének egy titka van, amitől a belsőségek lágyak és puhák lesznek. Ennek eléréséhez több lépést kell követnie.

A gyomrok kötelező feldolgozása és tisztítása után hűtött vízzel ellátott edénybe kell helyezni, és 2-3 órán át ázni kell.
Ezután engedje le a folyadékot, helyezze a terméket hőkezelésre szolgáló edénybe, és töltse fel a gyomrot forró vízzel. Magas hőmérsékleten felforraljuk, a habot eltávolítjuk a felületről. Csökkentse a fűtési hőmérsékletet, majd főzze a terméket közepes lángon körülbelül fél órán keresztül.
Idő után adjunk hozzá babérlevelet a belsőségekkel, sóval és borssal együtt. Forraljuk további 20 percig.
Vegye le a gyomrot tartalmazó edényt a tűzhelyről, és hűtse le a belsőséget anélkül, hogy eltávolítaná a levest.

Ez a termék felhasználható bármilyen étel és snack további elkészítésére, egészben vagy apróra vágva.

Ha meg szeretné tudni, hogyan kell elkészíteni a pácolt zúzát kínaiul, nézze meg a következő videót.