Hogyan kell főzni a burger pogácsát. Burger szelet - érdekes receptek és fontos ajánlások

Néha megkívánod a gyorsételeket!

Szóval mi a helyzet?

A hamburgerek, sajtburgerek és más népszerű szendvicsek nagyon könnyen elkészíthetők otthon.

A kerek zsemlét sok üzletben árulják, de jobb, ha saját maga főzi meg a hamburgerpogácsát.

Finomabb, egészségesebb és biztonságosabb lesz.

Burgerszelet – Általános főzési elvek

Húsgombóc készítésére használják különböző típusok hús és baromfi. Zsír hozzáadható. Tegyél bele zöldséget, tojást, fűszereket is. Úgy gondolják, hogy az ideális szelet elkészítéséhez a darált húst késsel kézzel kell aprítani. De egyre gyakrabban fordulnak konyhai kisegítőkhöz: húsdarálóhoz, kombájnhoz, turmixgéphez.

A megfőtt darált húsból kerek és lapos szeleteket formázok tabletta formájában. A méretnek meg kell egyeznie a zsemlével, vagy kicsit nagyobbnak kell lennie. A termékeket serpenyőben sütjük vagy sütőben sütjük. Grill vagy barbecue használható.

1. recept: Sima marhaburger pogácsák

Főzéshez hagyományos szeleteket szükséges a hamburgerekhez minimális készletösszetevőket. De nagyon fontos, hogy teljes mértékben megfeleljen a technológiának, hogy ne csak ízletes, hanem nagyon lédús is legyen.

Hozzávalók

0,5 kg marhahús;

1 fej hagyma;

2 gerezd fokhagyma;

Só, bors.

Főzés

1. Nagyon fontos a hús helyes feldarabolása. Egy igazi burger elkészítéséhez ezt kézzel kell elvégezni. A darabot megmossuk, és a szálak mentén rétegekre vágjuk. Minden darabot kalapáccsal leverünk. Ezután nagyon vékony csíkokra és kockákra vágjuk.

2. Az így kapott darált húshoz adjuk az apróra vágott hagymát és a fokhagymagerezdeket. Keverjük össze alaposan. Nem adhat hozzá fűszereket, különben a hús kiengedi a levet.

3. A kapott masszából golyókat formálunk, majd mindegyiket a tenyerünkben lapítjuk. A termékek egyenletessé tételéhez kulináris gyűrűt használhat.

4. Tedd fel őket lapos edényés fél órára hűtőbe tesszük, hogy megragadjon a massza.

5. Keverje össze a sót egy csipet borssal. Ízlés szerint más fűszereket is hozzáadhat.

6. A kihűlt szeleteket mindkét oldalát bedörzsöljük fűszerekkel, és serpenyőben olaj hozzáadásával kisütjük. Használhatja a grillt.

2. recept: Darált burgerszelet

Az ilyen szeletekhez darált marhahúsra vagy sertéshússal való keverékére lesz szüksége. A második lehetőségnél nem kívánatos sok zsírt használni, különben a szeletek alakja sütés közben megváltozik.

Hozzávalók

0,7 kg darált hús;

3 evőkanál fűszer a húshoz;

50 gramm ketchup.

Főzés

1. Tegye a darált húst egy tálba, és adjon hozzá bármilyen ketchupot, alaposan keverje össze. A húsnak teljesen fel kell szívnia.

2. Adjunk hozzá néhány fűszert a húshoz. Általában sót tartalmaznak, szó szerint csipetnyit teszünk és összegyúrjuk.

3. A darált húst leverjük és kerek szeleteket formázunk. Megszórjuk őket a maradék hús fűszerekkel.

4. Öntsük az olajat a serpenyőbe, és jól hevítsük fel. Majdnem felforraljuk.

5. A formált szeleteket rátesszük, és azonnal közepesre csökkentjük a tüzet. Süssük ezen az oldalon körülbelül öt percig.

6. Fordítsuk meg és főzzük további három percig. Kivesszük és finomat főzünk zárt hamburgerek.

3. recept: Csirke Burger szelet

Csirke burger pogácsákat lehet készíteni mellből. Ebben az esetben az lesz diétás lehetőség. A combból vett mintákból is elkészíthetők. Az ilyen termékek finomabbak. Néha abból készülnek csirke hús bőrrel. A szelet zsírosabb és lédúsabb. Válassza ki a kívánt terméket.

Hozzávalók

0,5 kg csirke;

0,2 tk Cayenne-i bors;

40 ml olívaolaj;

1 hagyma.

Főzés

1. Darált hús főzése. Ehhez mossa meg a csirkedarabokat, és csavarja át egy húsdarálón. Válasszon egy nagy lyukú hálót. A töltelék ebben az esetben hasonló lesz apróra vágott masszát.

2. A hagymafejet megtisztítjuk és a csirke után csavarjuk. Keverjük össze az egészet, adjunk hozzá cayenne borsot és sót.

3. Most öntsünk egy kanál növényi olívaolajat a darált húsba, és már kezdhetjük is a szeleteket faragni. Lapos kialakítású és kerek termékek körülbelül egy centiméter vastag torta formájában.

4. Tedd a szeleteket a deszkára, és tedd a hűtőbe 20 percre.

5. A maradék receptolajat felforrósítjuk, és a szeleteket mindkét oldalukon megsütjük. A végén letakarjuk, és lassú tűzön három percig pároljuk.

4. recept: Gyógynövényes burger pogácsák

Recept illatos szeleteket amihez gyógynövények kellenek: kömény, bazsalikom és oregánó. De bárki mást választhat az ízlése szerint. Vannak, akik keveréket használnak provence-i gyógynövények. Ebben az esetben a mennyiséget ízlés szerint állítjuk be.

Hozzávalók

0,5 kg darált marhahús;

5 kanál keksz;

1 csipet kömény;

0,5 tk. oregánó és bazsalikom;

1 evőkanál olaj darált húsban + sütéshez;

Főzés

1. Keverjük össze a köményt a fűszernövényekkel, adjunk hozzá olajat, ami a darált húsba kerül, és egyelőre hagyjuk, hogy felfedje az illatát.

2. Tegye a tojást és a sót a darált marhahúsba, adja hozzá a fűszernövényeket és a vajat, és alaposan keverje össze. Sűrű, tömött lesz. Ennek így kell lennie.

3. A darált húst 5 egyforma részre osztjuk és a kolobokokat feltekerjük.

4. A tenyerünkre tesszük és felváltva a kívánt vastagságúra lapítjuk. Általában igen vékony sütemények 4-5 milliméter.

5. Most óvatosan szórja meg a termékeket zsemlemorzsával. Ehelyett vehetsz egy reszelt állott zsemlét.

6. Ez az! Marad a szeleteket mindkét oldalukon megsütni, és főzhet házi hamburgert.

5. recept: Sajtos Burger Pogácsák

A nagyon finom szelet receptje, amelyet sajt hozzáadásával készítenek a darált húshoz. Ez a technika megakadályozza a termékek szétesését a serpenyőben, megkönnyíti a forgatást és lehetővé teszi a nagyon vékonyra főzést húsos sütemények. Egy velük készült burger biztosan elfér a szádban!

Hozzávalók

0,4 kg borjúhús;

1 kis hagyma;

50 gramm kemény sajt;

0,5 tk só;

0,5 tk paprika;

1 tk búzaliszt;

1 tk száraz kapor;

1 kanál ketchup.

Főzés

1. A borjúhúst összecsavarjuk vele hagymát. Vagy kombájn segítségével darált húsba forgatjuk.

2. A kis chipsekkel reszelt masszához adjuk kemény sajtés azonnal ketchup, sózzuk és alaposan keverjük össze.

3. Összekapcsoljuk búzaliszt paprikával, száraz kaporral (a fű legyen kicsi), tehetünk bele egy kis koriandert. Összekeverjük.

4. Osztani szelet massza 5 részre vágjuk, és a tekercs méretének megfelelően vékony tortákat faragunk belőle. Kicsit nagyobbat is készíthetsz, mert sütés közben összezsugorodnak.

5. Egy serpenyőben hevíts fel egy kanál olajat.

6. A szelet mindkét oldalát megszórjuk az előzőleg elkészített liszt-fűszerkeverékkel.

7. Olajba tesszük és mindkét oldalát megsütjük. Amint megbarnult a héja, fedjük le fedővel, vegyük le a tűzről, és pároljuk legalább öt percig.

6. recept: Sütős hamburgerszelet

A szélszeletekhez kevert darált borjúra lesz szükséged sertéshússal. Ha csak marhahúst használ, a szelet kemény és száraz lesz. Van néhány apró trükk, amelyek segítenek ezt elkerülni.

Hozzávalók

0,3 kg borjúhús;

0,2 kg sertéshús;

Só, bors;

50 gramm vaj (fagyasztva);

2 kanál zsemlemorzsa;

1 gerezd fokhagyma;

1 sárgája.

Főzés

1. A húst húsdarálón átsodorjuk, ezt kétszer is megteheti.

2. Adjunk hozzá fokhagymát, amelyet meg kell hámozni és apróra vágni. A szegfűszeget a hússal együtt csavarhatod.

3. Tegyük bele a sárgáját, sózzuk, borsozzuk, és óvatosan verjük le a masszát.

4. A darált húst a kívánt mérettől függően 5-6 szeletre osztjuk. Sűrű golyót formázunk, majd ellapítjuk.

5. A szeleteket zsemlemorzsába forgatjuk.

6. Kenje meg a formát növényi olajjal, és tegye ki a főtt termékeket.

7. Betesszük a sütőbe, és 200 fokon 15 percig sütjük.

8. Kiveszünk egy darab vajat a fagyasztóból, és azonnal kivesszük a szeleteket a sütőből. Egy reszelőt és három vajat veszünk a szeletekre.

9. Tegye vissza a termékeket a sütőbe, és süsse még körülbelül tizenöt percig.

7. recept: Juicy Chicken Burger Kotlet

Recept apróra vágott szeleteket, amelyek hús alapján készülnek franciául. Ideálisak nemcsak hamburgerekhez, hanem bármilyen más nyitott és zárt szendvicsek. Használt csirke filé.

Hozzávalók

0,3 kg filé;

1 fej hagyma;

2 evőkanál tejföl;

2 evőkanál keményítő;

Só bors;

Főzés

1. A filét kockákra vágjuk, és tejföllel összedolgozzuk.

2. Adjuk hozzá az apró kockákra vágott hagymát. A daraboknak megfelelő méretűnek kell lenniük. kevesebb csirke, szükséges.

3. Sózzuk, borsozzuk a darált húst, hozzáadjuk egy nyers tojásés jól keverjük össze. Hagyjuk pácolódni egy órát. Egy éjszakára hűtőbe teheted. Jobb íze lesz.

4. Az előzőleg elkészített masszát kivesszük, és két evőkanál keményítőt adunk hozzá, elkeverjük.

5. Öntsünk egy kevés olajat a serpenyőbe, egy nagy kanállal terítsük szét a darált húst. Adjuk a tortát kerek formaés az egyik oldalát megsütjük.

6. Fordítsuk meg, fedjük le, és fedő alatt főzzük körülbelül öt percig. Papírszalvétára szedjük, hogy felszívják a felesleges zsírt és hamburgert főzzön!

8. recept: Burger pogácsák zöldségekkel

Egy másik recept a sütőben főzött szeletekhez, de csak serpenyőben sütés után. A szeletmasszához zöldségeket adnak, amelyek különösen szaftossá teszik a termékeket. Bármilyen húst használhat: csirke, marha, sertés és pulyka.

Hozzávalók

0,05 gramm édes paprika;

0,1 kg hagyma;

0,35 kg hús;

2 gerezd fokhagyma;

0,05 kg sárgarépa;

3 evőkanál lisztet.

Főzés

1. A húst hagymával, fokhagymával és meghámozott sárgarépával együtt megsodorjuk.

2. Adjuk hozzá a tojást és a fűszereket a darált húshoz.

3. kaliforniai paprika apró kockákra vágjuk és szintén a szeletmasszába toljuk.

4. A darált húst alaposan átkeverjük és leverjük.

5. 5 kerek szeletet formázunk, mindegyiket megszórjuk liszttel.

6. Kapcsolja be a serpenyőt, öntse bele az olajat és melegítse fel nagyon jól.

7. A szeleteket szétterítjük és gyorsan addig sütjük aranybarna. Mindkét oldalon elég egy perc.

8. Formába toljuk, alufóliával letakarjuk és 20 percre a sütőbe toljuk. 10 perc elteltével le kell venni a fóliát, és hagyni kell, hogy a héja erősebben süljön.

Tudtad, hogy vannak sovány hamburgerek? Az ilyen zárt szendvicsek elkészítéséhez használják zöldségszelet hagymából, burgonyából, káposztából vagy babból.

Ha igazán lédús hamburgerpogácsát kell főznünk, akkor nem megy zsír nélkül. BAN BEN apróra vágott hús akár 30% zsírt is lerakhat. De készüljön fel arra, hogy a termék sütésekor a súlycsökkenés nagyobb lesz, ezért nagyobbra kell formálnia.

Száraz volt a pogácsa? Kenjük meg kevés tejföllel vagy ketchuppal, tegyük egy serpenyőbe, és fedő alatt melegítsük fel. Használhatja a mikrohullámú sütőt is.

Megjelenni a szeleten gyönyörű kéreg, össze kell keverni a zöldség- és vaj.

A panírozás elősegíti, hogy a pogácsa színe étvágygerjesztőbb legyen, és az összes levet bent tartsa. Ehhez nem szükséges csak kekszet vagy lisztet használni. Tud főzni finom panírozás paprika, száraz fűszernövények, koriander, fokhagymapor hozzáadásával.

Kotlett receptek

szelet hamburgerekhez

45 perc

250 kcal

5 /5 (1 )

Az étvágygerjesztő, csábító hamburgereket szokatlan szelettel imádják a gyerekek, a felnőttek pedig egyenetlenül lélegeznek feléjük. És ha ennek az ételnek a csodálói élnek a családjában, akkor jó lenne megtanulni, hogyan kell főzni.

Csinálni igazi szelet egy hamburgerhez nem elég boltban vásárolni darált húsés készíts egy szeletet. Ki kell választania egy darab marhahúst, magának kell darált húst készítenie, figyelembe véve a főzés minden árnyalatát és titkát.

Szeretnéd tudni a McDonald's burger pogácsák receptjét, csak egy kicsit finomabb? Akkor ez a cikk neked szól. Olvassa el a végéig, és értse meg, hogyan lehet csodálatos finom szelet egy hamburgerért.

Konyhai eszközök:

• mély tál;
• tálaló gyűrű, akkora, mint egy szelet átmérője;
• kis tányér;

• élelmiszer-fólia;
• Grill serpenyő;
• sütő, ha kell ízlés szerint hozni a szeletet.

Hozzávalók

Lépésről lépésre recept egy lédús hamburgerpogácsa fotójával otthon

1. Mossa meg és szárítsa meg a marhahúst papírtörlővel.
   
   
2. Vágja a húst vékony szeletekre a szemek mentén. Ezután nagyon apró kockákra vágjuk.
   
   

   Mindig ügyeljen arra, hogy a vágás keresztben legyen a szemen.

3. Szintén apríts fel néhány szelet disznózsírt (3-4).
   
   
4. Tegyük át az összes hozzávalót egy tálba. Só, bors.
   
   
5. A darált húst kézzel összegyúrjuk, hogy a zsír egyenletesen oszlik el a masszában.
   
   
6. Ezután a darált húst körülbelül egy percig verjük. Ehhez görgessük golyóvá, emeljük a tál fölé, és erővel dobjuk a tál aljára. Így a darált hús lédúsabb lesz.
   
   
7. Kenje meg olivaolaj tányér és tálalógyűrű benne.
   
   
8. Tedd bele a darált húst, legfeljebb a karika közepe fölé. Ujjaival nyomkodjuk le a húst, hogy egyenletes legyen.
   
   
9. borító ragasztófóliaés fél órára hűtőbe tesszük.
   
   
10. A grillserpenyőt jól felmelegítjük. Vegye ki a serpenyőt, és grillezze a pogácsát a rácson néhány percig mindkét oldalán (közepes ritkaság esetén 5 percig grillezze mindkét oldalon).
    
    

    Sütés közben nem kell nyomást gyakorolni a húsra. Így a húslé és zsír kifolyik a szeletből, száraz és íztelen lesz.

11. Ha a pörkölés foka végül nem felel meg Önnek, tegyük készre a sütőben. 180 ° C-on a szelet 5-7 perc alatt elkészül.
    
    

Szintén csodálatos, a húshoz képest alacsony kalóriatartalmú hamburgerpogácsákat lehet készíteni a legelterjedtebb zöldségekből. Érdekes receptet készítettünk az ízletes és kiváló egyszerű recepthez a világos és egészséges sárgarépaszeletekhez.

Mivel tálalják ezeket a húsgombócokat?

Természetesen egy ilyen szeletet hagyományosan zsemlére tálalnak, aminek semleges ízűnek kell lennie, hogy semmi ne vonja el a figyelmet a lédús szelet ízéről. Az ilyen különleges, szezámmaggal megszórt zsemléket boltokban és szupermarketekben árulják.

Célszerű a zsemlét belülről egy serpenyőben melegíteni, hogy meleg legyen és ne ázzon el azonnal húslé. A zsemlét általában megkenjük ketchuppal és mustárral (bármilyen szósz vagy csusza), vékony hagymakarikákkal, ecetes uborkaszeletekkel, salátalevéllel (vagy kínai kel), sajt és paradicsom.

Alternatív megoldásként ezt a finom szeletet bármilyen körethez tálalhatod (tört vagy sült burgonyával, rizzsel, hajdinával, ill. tészta). Itt nagyon jól jön a kedvenc szószod és a friss zöldségekből készült saláta.

Videorecept burger pogácsák készítéséhez

Ez a videó nagyon jó részletes recept szeleteket főzni. Miután megnézted, megérted, milyen egyszerű elkészíteni egy finom, lédús hamburgerpogácsát a konyhádban.

Egyéb főzési lehetőségek is

Burger szelet bele klasszikus változat marhahúsból készítve, de kívánság szerint sertéshúsból, darált sertéshúsból és marhahúsból pulykahúsból főzheti, csirkefilé. A hamburgerekhez is sokfélét készítenek. Még recept is van répaszelet az ízletes és egészséges ételek szerelmeseinek.

A babszeletek édes paprikával és hagymával csodálatosak. főtt bab pépesítjük, a zöldségeket turmixgépben aprítjuk, hozzáadjuk a tojást és a fűszereket, mindent összekeverünk egy kis zsemlemorzsával. Ezután a darált húst összegyúrjuk, szeleteket formázunk, hűtőben lehűtjük, majd fél óra múlva növényi olajjal felhevített serpenyőben kisütjük.

Sőt, hamburgerpogácsa receptek itt különböző variációk körülbelül annyi van, ahány csillag van az égen tiszta napon.

Hogyan készítsünk hamburgerpogácsát - klasszikus változatában, vagy kísérletezéssel találja ki a sajátját jó recept- A választás mindig a tiéd. Írj nekünk, ha hozzá szeretnél szólni, vagy hozzá szeretnél adni a kotlett receptünket. Főzz szeretettel, és a legfinomabb ételeket kapod.

gyorsétterem rajongók és házikészítésű étel biztosan szeretni fogja a hamburgert marha-, sertés- és csirkeszelet. Ráadásul egy otthon főzött darált burger sokkal egészségesebb, mint a bolti. A legfontosabb dolog az, hogy ismerje a főzés titkait, és készletezze fel a szükséges termékeket.

A klasszikus marhahamburger pogácsák elkészítéséhez a következő termékkészletre lesz szüksége:

• fél kiló marhahús;
• hagyma fej;
• két gerezd fokhagyma;
• olaj;
• fekete bors;
• só.

Darált marhahús hamburger készítése:

1. Egy darab húst megmosunk, és a szálak mentén közepes rétegekre vágjuk.
2. Minden darabot egy speciális kalapáccsal vernek le.
3. Ezután apró kockákra vágjuk.
4. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és a zúzott fokhagymát.
5. Minden terméket alaposan összekeverünk.
6. A darált marhahúsból golyókat formálunk, mindegyiket a tenyerünkben lapítjuk.
7. A szeleteket tányérra tesszük, és 30 percre hűtőbe tesszük.
8. Vegyünk egy csipet sót és borsot, keverjük össze. Kívánság szerint más fűszerek is hozzáadhatók.
9. A szeleteket mindkét oldalukon sóval és borssal bedörzsöljük, majd serpenyőben növényi olajon kisütjük.

Ha a darált húst megsózzuk, mielőtt szeleteket formázunk, akkor sok levet fog adni. Ezért jobb ezt megtenni sütés előtt.

Darált csirke receptje

A darált csirkeszelet nem rosszabb a hamburgereknél.

Elkészítésükhöz vegye be a következő összetevőket:

• 500 g csirke filé;
• 200 g vekni;
• só;
• olaj;
• bors ízlés szerint.

A főzés folyamata:

1. Egy nagy lyukú húsdarálóban csavarja meg az előzőleg apróra vágott csirkehúst.
2. A filét zsemlével megnyomjuk.
3. A darált húst sózzuk, borsozzuk.
4. Egy hamburgernél valamivel nagyobb átmérőjű lapos tortákká formázzuk.
5. Forró serpenyőben olajon mindkét oldalát 5-8 percig sütjük.

Nem kell tojást vagy lisztet adni a szeletekhez.

Mint a McDonald'sban

Egy szelethez, mint a McDonald's-ban, 100 g darált marhahúsra lesz szüksége. Ennek megfelelően 500 g húsból 5 szelet készíthető.

Ezenkívül további összetevőkre lesz szüksége:

• tojás;
• öt nagy kanál zsemlemorzsa;
• egy evőkanál oregánó;
• 20 g kömény és koriander;
• só;
• őrölt bors.

Főzés:

1. A marhahúst húsdarálón keresztül daráljuk.
2. A kekszeket, a fűszeres tojást a darált húshoz keverjük.
3. A masszát öt részre osztjuk, és mindegyikből golyót formázunk.
4. Utána kilapítjuk, és szeleteket készítünk sütemény formájában.
5. Mindkét oldalát nyolc percig sütjük.

Marad egy hamburgert "összegyűjteni" zsemléből, szeletekből, friss paradicsomés ecetes uborkát, salátát és szószt hozzáadva. Így főzik a McDonald's-ban.

Darált sertés burger

Kiadós és lédús sertéshamburger.

A töltelékhez szüksége lesz:

• 600-800 g sertéshús (lapocka);
• hagyma;
• egy teáskanál kakukkfű;
• egy nagy kanál dijoni mustár;
• só;
• őrölt bors.

Lépésről lépésre recept:

1. A húst nagy lyukú húsdarálón csavarjuk át.
2. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát és mustárt.
3. Sóval és kakukkfűvel ízesítjük. Minden kevert.
4. A tölteléket egy órára hűtőbe tesszük.
5. Az idő letelte után vizes kézzel 8-10 db 12 cm átmérőjű szeletet formázunk.
6. A szeleteket vajban 5-7 percig sütjük mindkét oldalukon.

Az időmegtakarítás érdekében néhány háziasszony készen vásárol darált sertéshús. A szelet azonban finomabb, ha magad főzöd.

Hogyan készítsünk darált halból készült burger pogácsákat

A halas sütemények jól passzolnak a zöldségekhez és a salátához. Finom textúrája és kellemes illata felejthetetlen ízt ad a hamburgernek.

A darált halszeletek elkészítéséhez a következő termékeket veszik:

• 500 g lazac filé;
• citrom;
• két zöld hagyma toll;
• egy pohár zsemlemorzsa vagy zsemlemorzsa;
• egy nagy kanál majonéz;
• őrölt feketebors;
• só;
• két evőkanál dijoni mustár.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Lazacfilé fél centis darabokra vágva. A massza valamivel több mint felét egy tálba, a többit turmixgépbe tesszük.
2. Adjunk hozzá mustárt, citromlé, majonéz, bors. Mindegyik felaprított.
3. Ezután helyezze át a darált halat az apróra vágott filére.
4. Finomra vágva adjuk hozzá zöld hagymaés zsemlemorzsa.
5. Só, bors ízlés szerint. Mindent finoman összekeverünk.
6. Formázzunk 4-5 8-10 cm átmérőjű szeletet, tegyük ki egy edénybe, és tegyük hűtőbe 30 percre.
7. Egy serpenyőben olíva- vagy növényi olajat hevítünk.
8. A szeleteket zsemlemorzsába forgatjuk, és egy serpenyőben megkenjük.
9. A sütemények mindkét oldalát 5 percig sütjük.
10. Vegyük le a tűzről, és papírtörlővel töröljük szárazra.

Mert darált hal használhat rózsaszín lazacot, tilápiát, tőkehalat, szürke tőkehal filéjét.

Darált marha- és sertéshúsból

Darált sertés- és marhahúsból készíthetünk burgerpogácsákat.

Ehhez vegye be a következő termékeket:

• 300 g darált sertéshús;
• 300 g darált marhahús;
• izzó;
• nagy csirke tojás;
• három evőkanál liszt;
• só;
• bors;
• finomított olaj.

Főzési mód:

1. Kétféle darált húst keverünk össze egy csészében.
2. A masszához adjuk az apróra vágott hagymát és a tojást. Keverjük össze alaposan.
3. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet és keverjük újra.
4. Pogácsákat formázunk és hagyjuk kelni hűtőház egy ideig.
5. Kivesszük a pogácsákat és bedörzsöljük sóval, borssal.
6. A süteményeket olajban mindkét oldalukon teljesen megsütjük.

1. Minél nagyobb a sütemény átmérője és vastagsága, annál lédúsabb lesz.
2. A szeleteket nedves kézzel kell kialakítani. Ugyanakkor egyik kézből a másikba dobva le kell őket verni.
3. Hogy a lé ne folyjon ki, a szeletet néhány másodpercig nagy lángon kell sütni, majd ha a héja megbarnult, csökkenteni kell.
4. Sütés közben ne érjen gyakran a szelethez. Meg kell várni, amíg a sütemény egyik oldala megpirul, majd meg kell fordítani és a másik oldalát megsütni.
5. Felülről nem lehet spatulával nyomni, különben az összes lé kijön a húsból.

A tökéletes hamburgerek elkészítéséhez kövesse néhány ajánlást:

1. Fontos, hogy a hús friss legyen. Jobb, ha csak 20% zsír 1 kg-onként.
2. Ahhoz, hogy a szelet ugyanaz legyen, speciális kulináris gyűrűket kell használnia.
3. Fontos a szendvics helyes összeállítása: először mindkét felére tegyük a szószt, majd a salátaleveleket, majd a szeletet. Így a zsemle nem lesz gyorsan nedves.
4. Ne ragadd magad a fűszerekkel. Ha a húst jól választottuk, akkor nem kell hozzá fűszerezni, kivéve a sót és a borsot.

A hamburger összeállításának alapelve az hogyan lágyabb termék, minél távolabb legyen a szelettől. Egyébként bármilyen kísérletet szívesen fogadunk.

Hétvégén néha jóízűen fogyasztjuk a hamburgert, de egy feltétellel - magunk készítünk szeleteket ilyen szendvicsekhez. Nagyon kevés időt vesz igénybe, és az eredmény kiváló. A gyakorlat azt mutatja, hogy még egy tinédzser is tud szeletet készíteni egy hamburgerhez vagy más hamburgerhez - ehhez nincs szükség különleges készségekre. Igaz, több hamburgerszelet receptet is ki kellett próbálnom, míg kiderült, mint a McDonald's-ban – kiadós, ízletes és illatos.

Ha nem szeretne kísérletezni, ajánlok egy bevált lehetőséget, amelyet a családom használ.

Konyhai gépek és eszközök: készítsen elő egy húsdarálót vagy turmixgépet, egy vágódeszkát, egy kést, egy serpenyőt (lehetőleg bordás aljú), egy tálat és egy spatulát. Ha előre szeretne szeleteket főzni, akkor a félkész termékek tárolásához pergamenre vagy sütőpapírra lesz szüksége.

Tudtad? A darált hús puhábbá tételéhez használjon egy nagy rácsot a húsdarálóhoz, és tartsa a készülék fém részeit a hűtőszekrényben.

Hozzávalók

Hogyan válasszuk ki a megfelelő összetevőket

• Egy ízletes és „korrekt” hamburgerpogácsa záloga otthon, nem csak otthon megfelelő recept, amit a tisztánlátás kedvéért fényképpel kínálok, de be is megfelelő hús. Először, marhahúsnak kell lennie. Extrém esetben készíthet előregyártott darált húst egy kis sertés vagy csirke hozzáadásával (a hús legfeljebb 25%-a). By the way, a darált húst jobb, ha magad csinálod.
• A szeletekhez a lapocka vagy a bélszín (az összes hús 2/3-a) és a nyak, az oldal (1/3) kombinációja a legalkalmasabb. A nyak és az oldal kövérebb, a lapocka pedig sovány. Szóval kaphatsz tökéletes töltelék a zsír és a hús aránya 20:80.
• Ügyeljen arra, hogy a marhahús egyenletes színű legyen rugalmas és rugalmas volt. A zsírcsíkok nem lehetnek sárgák.
• Előnyben részesítjük a finomított olajat- több mint hőt is bír magas hőmérsékletek. Előnyben részesítse a napraforgót - sütéshez hasznosabb, mint az olíva.

Lépésről lépésre főzés

1. Először darált húst kell készítenie. Öblíts le 400 g húst, szárítsd meg szalvétán vagy töröld át papírtörlővel. Ezt követően darabokra vágjuk.
2. Szintén vágott és 100 g zsírt.
   
   
3. A húst és a zsírt egy húsdarálón passzoljuk át, vagy turmixgépben aprítsuk fel.
   
   
4. Tegye át a darált egy tálba. Ízlés szerint öntsünk bele fekete borsot, öntsük szójaszósszal.

   Ha nem szereti a szószt, cserélje ki sóval (kb. 7 g elég), de a szeleteket sütés előtt érdemes megsózni.

   
   
   
5. A darált húst megfelelően összegyúrjuk – ezt gyors mozdulatokkal kell megtenni, akárcsak a tésztát.
   
   
6. A masszát tálaló darabokra osztjuk.
   
   
7. Üss mindegyiket az asztalra. Ezután kerek pogácsákat formázunk belőle.
   
   
8. Tegye a serpenyőt a tűzre. Ha kicsi az átmérője, és egyenként sütjük a szeleteket, öntsünk fél evőkanál növényi olajat a serpenyőbe. Ha több pogácsa van, adjunk hozzá több olajat, pogácsánként fél kanál arányban. Várja meg, amíg az olaj felmelegszik és füstölni kezd.
   
   
9. Tegye az "üres"-et a serpenyőbe, és süsse meg az egyik oldalát. Ez körülbelül 5 percig tart. Vigyázz, nehogy megégjen a pogácsa!
   
   
10. A szeletet egy spatulával megfordítjuk, és a másik oldalán további öt percig sütjük.
    
    

Dekorációs és tálalási lehetőségek

Elárulok egy titkot, hogy ezek a szeletek nem csak hamburgerhez tökéletesek, de önmagukban is finomak. Néha köretnek főzöm őket - tésztát, krumplipüré, rántotta. Nagyon lenyűgözően néznek ki, ha salátalevélen vagy fűszernövényekkel, friss zöldségekkel tálalják.

Ha "házi" gyorsételeket szeretne főzni, a hamburger összeállítása nem nehéz.

Videorecept burger pogácsák készítéséhez

Ha meg szeretné tudni, hogyan készíthet tökéletes hamburgerpogácsát ezzel a recepttel, nézze meg a következő videót. Bemutatja a főzési folyamat összes szakaszát, és tippeket ad egy étel gyors és ízletes elkészítéséhez.

• Ne használjon ilyen szeletekhez további összetevőket . Ha ehhez tojás és tejben áztatott zsemle kell, itt csak a hús elég.
• Ha szeretné, kísérletezhet a fűszerekkel: ami a curryt illeti ehhez a recepthez, Olasz gyógynövények. Sok szakács azonban azt állítja, hogy az ilyen adalékanyagok olyan sajátos ízt adnak az ételnek, amely nem túl megfelelő a hamburgerekhez.
• Ha előre elkészítjük a darált húst, pogácsákat formázunk és áttesszük pergamenpapír . A félkész termékeket jobb hűtőszekrényben tárolni.
• Főzés előtt a húst megfelelően hűtsük le, hogy a darált hús ne veszítse el az állagát.
• Ha sok időnk van hátra, a darált húst fél órára a hűtőben tartsuk, mielőtt szeleteket faragnánk belőle.
• A megfelelő hamburgerpogácsának tökéletesen kereknek kell lennie.. Ehhez használhatja a kulináris gyűrűt. Ön is elkészítheti, ha levág belőle egy csíkot műanyag palack. Ne feledje, hogy a pogácsák sütés közben kissé összezsugorodnak – legyen egy kicsit nagyobb, mint a zsemle.
• Próbáld meg egyenlő részekre osztani a darált húst – így könnyebb megsütni a szeleteket.
• Ha azt szeretnénk, hogy az étel kevésbé legyen zsíros, adjunk a darált húshoz pár kanállal hideg víz- így szaftosabb lesz.
• Nak nek húsmassza nem tapad a kezére és a deszkára, enyhén nedvesítse meg hideg vízzel.
• Nem kell a szeletet a serpenyőhöz nyomni Ez kiszárítja az edényt.
• Miután a szelet elkészült, azonnal vegye ki a serpenyőből. Egy forró edényt tehetsz egy szalvétára, amely magába szívja a felesleges olajat.

Egyéb főzési lehetőségek

A vegetáriánusoknak vagy azoknak, akik böjtölnek, nem kell lemondaniuk a hamburgerről. Számukra is nagyon megfelelőek. Nyáron érdemes kipróbálni
A kulináris kísérletek rajongói minden bizonnyal értékelni fogják a recept szerint elkészített ételt balzsamecet- darált húst fog adni finom ízűés eredeti íz.

Ha füstölt szeleteket szeretne, használjon bordát a főzéshez. Egy másik lehetőség az étel grillezése.

Az a tény, hogy a tinédzserek szinte bármelyiket kedvelik egészséges étel gyorsétterem, sokan tudják. A felnőttek, különösen a férfiak azonban nem mentek túl messzire ebben a tekintetben kulináris szenvedélyek. Gyakorlatilag haszontalan harcolni velük, ezért, ahogy mondják, "nem tudsz nyerni - vezess". Ha otthon főz egy hamburgerpogácsát, nem aggódhat szerettei gyomra miatt.

Az e recept szerint főzött szeletek nagyon lédúsak és lágyak. Felnőttek és gyerekek egyaránt kedvelik őket, és kitűnnek a kiváló, kivételes tulajdonságaikkal hús íze. Tetszett a receptem? Hogyan egészítenéd ki? Mondja el nekünk ezt a megjegyzésekben.

A zsemlét félbevágjuk, beletesszük rendes szelet, saláta, sajt és szósz – és nem történik semmi. Ezen összetevők jelenléte nem rendes étel klasszikusok amerikai konyha. Ahhoz, hogy egy közönséges pogácsás zsemle méltó legyen az "amerikai burger" címre, bizonyos főzési szabályokat kell követnie. A hamburgerek sokfélesége ellenére a szelet továbbra is a fő összetevő. Egy megfelelően megfőtt szaftos pogácsa mindent megtesz, a többi hozzávaló pedig a hamburger íz-személyiségét adja.

Hogyan készítsünk tökéletes szeletet? Íme a legfontosabb tippek a létrehozáshoz lédús burger. Tanuljon, kísérletezzen és találja meg a sajátját egyedi módon ezt főzni étvágygerjesztő étel!

Darált hús

Darált hús vásárlásakor szerencsét próbálni nem ajánlott! Ne kockáztasson egy kétes minőségű termék vásárlásával, készítsen darált húst a tökéletes szelethez saját maga. Ezután minden az Ön preferenciáitól és vágyaitól függ, csak Ön dönti el, hogyan kell őrölni a húst - húsdarálóban vagy élelmiszer-feldolgozógépen. És ha te igazi ínyenc, akkor nagyon valószínű, hogy maga szeretné megtenni. A leendő pogácsa állagának és méretének szabályozásával tökéletes formát kölcsönöz neki.

Súly

A szelet formázásakor ne felejtsen el minden golyót lemérni. Tehát a szeletek azonos méretűek lesznek, ami azt jelenti, hogy nem lesz nehéz azonos formát adni nekik. Mint tudod - az első palacsinta mindig csomós. Ilyen helyzetben könnyen figyelembe veheti a hibáját, és tökéletesen elkészítheti a teljes tételt. Az azonos méretű szeletek pontosabb számítást tesznek lehetővé jó időben főzéshez anélkül, hogy energiát pazarolna az egyes pogácsák tökéletes idejének kiszámítására.

Hideg

Mielőtt a szeleteket a serpenyőbe tenné, ne felejtse el lehűteni a darált húst, különben a hő tönkreteszi a hús szerkezetét. Ez azzal fenyeget, hogy zsír szabadul fel, ami kellemetlenül tapad a kézhez és a különféle felületekhez. Ne feledkezzünk meg arról sem konyhai eszközök, amivel darált húst fog készíteni, annak részeit is le kell hűteni felhasználás előtt.

Só

Hogy ne okozzunk felesleges ízérzéseket, érdemesebb a kóser sót választani, nem tartalmaz különféle adalékokat. Emlékeztetni kell arra is, hogy egy olyan összetevő, mint a só, hajlamos felszívni a nedvességet és feloldani az izomfehérjéket. Az alakvesztés elkerülése érdekében és ízletesség szeleteket, a sót jobb közvetlenül főzés közben hozzáadni.

érintkezés a hússal

A hús nem szereti a gyakori érintkezést. Lehet, hogy nem veszi észre, de a darált hús minden egyes megérintésekor a hús megváltoztatja a szerkezetét. Kézzel és sóval való érintkezés, hőmérséklet-változások - mindez változásokhoz vezet. Ezért gondolja meg kétszer, mielőtt még egyszer megragadja a húst.

Hőfok

Nem lesz felesleges hőmérőt venni. A hamburgerpogácsák némileg hasonlítanak a steakekhez, más és más a sütési fokuk is.

• A hús vörös, középen nyers – 49 °C ritka
• Hús Rózsaszín színű-54 °C közepesen ritka
• A hús száradáskor teljesen rózsaszínűvé válik - 60 °C közepes
• Barna-rózsaszín színű, sokkal szárazabb - 66 °C közepesen jól
• Ritka, száraz - 71 °C jól sikerült

Főzés

Töltő

A hamburgerekhez klasszikus amerikai töltelékformula - sajt, savanyúság, szósz, salátaés paradicsom. De ez csak egy klasszikus képlet, amelyet tetszés szerint megváltoztathat. Számos összetevő van, amelyek kombinálásával egészen más ízérzetet érhetünk el. De a legfontosabb dolog, ami már megvan... tökéletes szelet. A többi rajtad múlik!