Hogyan kell főzni a körte lekvárt. Egyszerű receptek körtéből lekvár készítéséhez télen

A körte lekvár egy könnyen elkészíthető, kellemes ízű és hasznos tulajdonságokkal rendelkező finomság. Finom palacsintát és pitét készíthetsz vele, de teához adhatod és úgy is fogyaszthatod.

A meghívásra vonatkozó általános szabályok

A lekvár készítéséhez bármilyen kedvenc körtefajtát választhat. A leggyakrabban használt fajták a Conference, Summer Duchess, Permyachka, Children's, Allegro. Meglehetősen édesek és ízletesek, leggyakrabban a boltokban értékesítik őket. De egy off-grade játéktól savanyú lesz a finomság.

Fontos, hogy csak érett puha körtét válasszunk, enyhe sérülés és túlérettség elfogadható.

A főzés megkezdése előtt elő kell készítenie a körtét: alaposan mossa meg, távolítsa el a magházat és a megfeketedett helyeket, ha vannak. Ezután a gyümölcsöt bármilyen módon összetörjük.

Videó "Körte lekvár télen"

Ebből a videóból megtudhatja, hogyan készítsen finom körte lekvárt télire.

Receptek

Sok recept létezik a sűrű illatos körte lekvárhoz - a klasszikustól a szokatlanig, egzotikus gyümölcsök hozzáadásával. Válaszd ki a számodra leginkább tetszőt, töltsd fel a szükséges alapanyagokat, és kezdj el magabiztosan főzni. A főzés során a recepteket kiegészítheti kedvenc fűszereivel és fűszereivel: kardamom, gyömbér, vanillin, citrom- vagy narancshéj, szegfűszeg stb.

Klasszikus

A lekvár lassú tűzhelyben történő elkészítéséhez bármilyen receptet használhat, a lényeg az, hogy elegendő mennyiségű vizet adjon hozzá.

A szükséges összetevők közül:

körte - 1 kg;
granulált cukor - 500-700 g;
citromsav - 0,5 teáskanál;
tiszta víz - 150 ml;
egy csipet vanillin - opcionális;
fűszerek - opcionális.

A gyümölcs héját eltávolítjuk, szeletekre vágjuk, és lassú tűzhelybe rakjuk. Beleöntjük a többi száraz hozzávalót. Állítsa be a "Fűtés" üzemmódot, és hagyja állni 20-25 percig, időnként keverje meg, amíg a cukor fel nem oldódik.

Az idő letelte után öntsön fel vizet, zárja le a fedelet és indítsa el az „Oltás” programot fél órára.

Ezután alaposan keverjük össze a tartalmát, és a pürét tetszőleges módon daráljuk le, majd nyitott fedővel főzzük még 20 percig, amíg el nem kezdi megkedvelni a lekvár állagát. A kanálhoz kell nyúlnia, és nem terül el, ha tányérra teszed.

Most az elkészített masszát előre elkészített edényekbe öntheti és feltekerheti.

Húsdarálón keresztül

Ha nincs turmixgéped, mixered vagy tológéped, akkor egy húsdaráló segít. Segítségével nemcsak a húst, hanem a gyümölcsöket is őrölheti. Fontos, hogy jó előre öblítse le a műszert, nehogy hússzag maradjon rajta.

Szükséged lesz:

körte - 1 kg;
cukor - 550 g;
citromsav - 4 g.

A körtét darabokra vágjuk és húsdarálón átpasszírozzuk. A kapott gyümölcspüréhez kristálycukrot adunk, jól összekeverjük, törülközővel letakarjuk, és 1 órán át állni hagyjuk, hogy a gyümölcsök felszívják az édességet.

A masszát a tűzre tesszük, lassú tűzön kb negyed órát főzzük, állandó kevergetés mellett, majd hagyjuk kihűlni.

A kihűlt püréhez adjunk citromsavat és forraljuk 30 percig.

Kész a lekvár!

Citrommal

Citrom hozzáadásával a lekvár kellemes savanyú lesz.

Szükséged lesz:

körte - 2 kg;
granulált cukor - 1-1,5 kg;
citrom - 1 db. (ha nagy) vagy 2 db. (ha kicsi);
víz - 200 ml.

Vágjuk fel a körtét, tegyük egy serpenyőbe, öntsük fel vízzel, fedjük le és főzzük 10 percig. Ekkor készítse elő a citromot: alaposan mossa meg, vágja fel és távolítsa el a magokat.

Kicsit lehűtjük a serpenyő tartalmát, majd hozzáadjuk az apróra vágott citrusféléket, és turmixgéppel mindent elkeverünk. Öntsön cukrot a pürébe, keverje össze és hagyja állni pár órát. Várja meg, amíg az összes cukorszem feloldódik, különben megég, és a lekvár csúnya sötét színű lesz.

A felöntött masszát egy serpenyőben 45-60 percig forraljuk, időnként megkeverve. Most a lekvárt üvegekbe lehet rakni, és télre üreseket készíteni.

Birsalmával és fűszerekkel

A birsalma hozzáadásával sűrűbb lesz a lekvár, a fűszerek pedig egyedi ízt adnak neki. Ha először készíti el ezt a receptet, és nem biztos az ízében, egyszerűen csökkentse az egyes összetevők mennyiségét felére.

Szükséges hozzávalók:

körte - 2 kg gyümölcs;
birs - 1 kg;
granulált cukor - 1-1,5 kg;
őrölt fahéj - 2 teáskanál;
víz - 500 ml.

A birsalmát meghámozzuk a héjától és a magjaitól, késsel felaprítjuk. A gyümölcsöt vízben puhára főzzük. Amíg a birsalma sül, a körtét szeletekre vágjuk, és a serpenyőbe tesszük, 7-10 percig állni hagyjuk.

Távolítsa el a vizet a főtt masszából, például szűrőedény segítségével. De ne öntse ki a kapott szirupot, akkor is jól fog jönni.

Tegye lassú tűzre a körte és birsalma keverékét, adjon hozzá cukrot, és addig keverje, amíg az összes kristály fel nem oldódik. A leendő lekvárt kissé lehűtjük, turmixgéppel ledaráljuk vagy összedolgozzuk. Gyümölcsdarabokat is átpasszírozhatunk egy szitán.

A kapott pürébe öntsük a szirupot, amely a víz leengedése után megmarad. Főzzük még 1 órán át, ne felejtsük el keverni.

A kész csemege forró steril üvegekbe tölthető.

A sütőben

A sütőben főtt körte finomság különleges illatú és ízű lesz. Ezenkívül több hasznos tulajdonságot őriz meg, mint főzve. A fent leírt receptekből bármilyen hozzávalót felhasználhat, de ügyeljen az arányok betartására. 1 kg gyümölcshöz 350 ml vízre lesz szüksége.

Kapcsolja be a sütőt 250 °C-ra, és amíg felmelegszik, vágja fel a gyümölcsöt, töltse fel vízzel, forralja 20 percig, majd aprítsa pürévé. Beleöntjük a cukrot, összekeverjük.

Tegye a pürét az előmelegített sütőbe, és várja meg, amíg felforr. Pár percen belül megtörténik. Csökkentse a hőmérsékletet 100 ° C-ra, fedje le a lekvárt, és hagyja állni 1,5-2 órán keresztül, néha ellenőrizni és megkeverni.

Hogyan kell tárolni

A sterilizálási szabályok betartásával a kész lekvárt legalább 2 évig tárolják, de ezalatt kissé sötétedhet. A finomságokat 2-7 °C hőmérsékleten kell tárolni.

A főtt finomság hasznos vitaminokat tartalmaz, amelyekre télen szüksége van az immunrendszernek, valamint olyan nyomelemeket, amelyek hozzájárulnak a csontok és a szív egészségének erősítéséhez.

Ezért célszerűbb nyáron vagy ősszel előkészületeket készíteni, hogy a lekvár a hideg időkig megőrizze frissességét.

A körte lekvár egy újabb finomság! Egyszerűen olyan nehéz elszabadulni tőle.

Innen a következtetés: sokat, sokat kell tennie! Jó, hogy sok jó recept van.

Körte lekvár - az elkészítés általános elvei

A legfinomabb, tökéletes állagú lekvár kemény és enyhén alulérett körtéből készül, de puha gyümölcsök is használhatók. A gyümölcsöket darabokra vágjuk, turmixgéppel összetörjük, vagy előfőzés után szitán átdaráljuk. Ezután hozzáadjuk a cukrot és a többi összetevőt.

Mit adhatunk a körte lekvárhoz:

Alma, citrusfélék és más gyümölcsök;

fahéj, vanília és egyéb fűszerek;

zselatin.

Főzhetsz finomságot a tűzhelyen. De egyre gyakrabban talál recepteket egy lassú tűzhelyhez. Ha van „Jam” program, akkor azt főzéshez használhatja. Vagy kombinálják a sütési, párolási programokat. A főzési idő közvetlenül függ a körte lédússágától, és nem lehet pontosan meghatározni. Elégedett a konzisztenciával - a lekvár készen áll!

Könnyű körte lekvár recept

A legkönnyebb és legegyszerűbb citromsavas körte lekvár változata. A gyümölcsöket húsdarálóban összetörjük.

Hozzávalók

550 g cukor;

1 kg körte;

4 g citrom.

Főzés

1. Vágja szeletekre a körtét, dobja ki a magházát.

2. A szeleteket húsdarálón átcsavarjuk, kristálycukorral összekeverjük, megkeverjük és pár órát állni hagyjuk.

3. Tedd a tűzhelyre, főzd negyed óráig. Félretesszük, állni hagyjuk, amíg a massza kihűl.

4. Tegyük ismét a tűzhelyre, adjunk hozzá citromsavat, forraljuk a finomságot körülbelül fél óráig.

5. Megnézzük a sűrűséget, ha a lekvár elkezdett nyúlni a kanálhoz, és a csepp nem terjed a csészealjra, akkor kikapcsolhatja.

Körte lekvár télre "Citrom íz"

A recept egy nagyon illatos lekvárhoz körtéből télire citrommal. Ha a citrus nagy, akkor egy is elég. Vehetsz két kis citromot.

Hozzávalók

3 kg körte;

1,5 kg cukor;

200 ml vizet.

Főzés

1. Vágja fel a megmosott körtét tetszőleges szeletekre, tegye egy serpenyőbe, adjon hozzá egy pohár vizet.

2. Tegye a körtét a tűzhelyre, fedő alatt főzze 10 percig.

3. A citromot megmossuk, szeletekre vágjuk. A citrusfélékből el kell távolítani az összes magot.

4. A körtéket levesszük a tűzről, puhának kell lennie. Kicsit lehűtjük, citrusdarabkákat adunk a gyümölcshöz, és turmixgéppel mindent összeforgatunk.

5. Adjunk hozzá kristálycukrot, keverjük össze. A masszát célszerű egy kicsit állni, hogy a homok feloldódjon. Ellenkező esetben az edények falán lévő apró szemcsék megéghetnek, a lekvár sötét lesz, és kellemetlen aromájú lesz.

6. Tegye a finomságot a tűzhelyre, fedő nélkül, mérsékelt lángon főzze kb. 45-50 percig. Elérjük a kívánt sűrűséget, ne felejtsük el rendszeresen keverni.

7. Üvegekbe csomagolva. Hűtsük le, távolítsuk el a körte lekvárt tároláshoz.

Körte lekvár zselatinnal "Velvet"

A sűrű, bársonyos zselatinos körte lekvár receptje, nevezhetjük lekvárnak. A finomság jellemzője a szokatlan, zselészerű állag. A zselatint közönséges por vagy instant használjuk.

Hozzávalók

1 kg körte;

0,5 kg cukor;

0,5 citrom;

fahéj, vanillin;

200 ml víz;

1 st. l. zselatin.

Főzés

1. A körtét feldaraboljuk, 100 ml vizet adunk hozzá, lassú tűzön puhára főzzük. Hagyjuk kihűlni.

2. Áztassa a zselatint 100 ml vízben. Hadd duzzadjon jól. Általában az idő a csomagoláson van feltüntetve.

3. A megpuhult körtét szitán kell átdörzsölni.

4. Adjunk hozzá cukrot a püréhez, tegyük a tűzhelyre.

5. Forralás után öntsük bele a citromlevet, főzzük 10 percig a lekvárt.

6. Ha a finomság télre készül, akkor az üvegeket fel kell dolgozni, kéznél kell tartani. Ugyanez vonatkozik a fedőkre is.

7. Adjunk hozzá vaníliát és fahéjat a forrásban lévő lekvárhoz.

8. Bevezetjük a zselatint, gyorsan megkeverjük és azonnal kikapcsoljuk. Ha a masszát hagyjuk felforrni, akkor az állaga nem lesz olyan, mint amire szükségünk van.

9. Öntsük a körték lekvárját steril üvegekbe, alulról folyamatosan keverjük. Gyorsan bezárunk.

10. Az edényeket fejjel lefelé tesszük, valami meleggel becsomagoljuk, a konzerveket addig tartjuk, amíg teljesen kihűlnek, majd természetes helyzetbe fordítjuk, raktárba rakjuk.

Egy egyszerű recept körte lekvárhoz lassú tűzhelyben

Csodálatos módja egy édes körte csemege elkészítésének. Azonnal fogyasztható vagy tárolható. Citrom helyett vehetsz hígított savat, elég egy harmada teáskanál és 30 ml víz.

Hozzávalók

1 kg körte;

1,5 csésze cukor;

0,5 citrom.

Főzés

1. Ehhez a lekvárhoz a körtét nem lehet meghámozni, de héj nélkül gyengédebb a finomság. Lásd évfolyamonként. Ha a héj kemény, akkor jobb eltávolítani.

2. A körtepépet durva reszelőn bedörzsöljük, cukorral összekeverjük. Azonnal tegye mindezt egy multicooker serpenyőbe.

3. Az egészet leöntjük citromlével. Adhatunk hozzá egy kis héjat, de csak jól összetörve, ne legyenek nagy részecskék a lekvárban. Vagy használjon savas oldatot.

4. Zárja be a multicookert. Két órára állítottuk be az oltási programot. Időnként megnézzük, keverjük.

5. Ha a körte vizes vagy éppen nagyon lédús, a finomság sűrűsége nem felel meg Önnek, a végén átválthatunk sütésre, a lekvárt ebben az üzemmódban tartsuk körülbelül fél óráig, csak ne felejtsük el keverni.

Téli körte lekvár "Vitaminka" vörösáfonyával

A csodálatos téli körte lekvár receptje, amely nemcsak ízében, hanem vitamin-összetételében is különbözik. A legjobb, ha friss vörösáfonyát használ neki. De ha ez nem lehetséges, akkor egy fagyasztott termék megteszi.

Hozzávalók

1 kg körte;

0,5 kg vörösáfonya;

1 kg cukor;

2 csillagánizs;

130 ml vizet.

Főzés

1. A körtéket szeletekre vágjuk, a vörösáfonyát csak megmossuk, a vizet hagyjuk lefolyni, a bogyókat nem szükséges szárítani.

2. Egy pohár cukrot keverjünk össze vízzel, tegyük a tűzhelyre, főzzük meg a szirupot. Adjunk hozzá csillagánizs csillagokat, amelyek különleges ízt adnak a finomságnak.

3. A maradék cukorral keverjük össze a körtével és a vörösáfonyával.

4. Adjuk hozzá a cukorral elkészített darabokat a sziruphoz, keverjük össze.

5. Nyomja ki a citrom levét. De az egész citrusféléket ledarálhatja, ha eltávolítja a magokat, és hozzáadhatja a teljes tömeghez.

6. Főzzük lekvárt 45 percig.

7. Vegye le a tűzről. A masszát turmixgéppel pürésítjük.

8. Ismét feltesszük a tűzhelyre az áfonyás-körtés finomságot, a kívánt sűrűségig főzzük.

9. Ha az állaga megfelel, csak hagyja jól felforrni a masszát, forralja egy percig, és már üvegekbe is rakhatja.

Körte lekvár almával

A körte lekvár másik népszerű kiegészítője az alma! Savanyú fajtákat választunk. Ideálisan hígítják az édes körtét, savanyúságot adnak, és érdekesebbé teszik az ízét.

Hozzávalók

1 kg alma;

1 kg körte;

0,8 kg cukor.

Főzés

1. Főzzünk gyümölcsöt. Ehhez az almát a körtével együtt darabokra vágjuk, a héját ne távolítsuk el.

2. Mindent egy serpenyőbe dobunk, felöntjük egy pohár vízzel, puhára főzzük. Feltétlenül fedje le.

3. Vegyük le a tűzről, hagyjuk kissé kihűlni, hogy ne égessük meg a kezét. De a massza nem lehet hideg. A gyümölcsöt szitán áttöröljük, hogy lágy és homogén pürét kapjunk.

4. Keverje össze a gyümölcsöt cukorral, hagyja, hogy a szemek kissé feloldódjanak, és küldje a lekvárt a tűzhelyre.

5. Főzzük lekvárt 30-35 percig. Lehűlés után a massza sűrűbb lesz az almában lévő pektin miatt.

Egy egyszerű recept körte lekvárhoz naranccsal (lassú tűzhelyben)

A körte lekvár egy másik változata, amelyet több főzőedényhez terveztek. A vanília és a fahéj mennyisége állítható, ha valami nem tetszik, akkor ne tegyük hozzá.

Hozzávalók

2 kg körte;

2 narancs;

1 tasak vanília;

1 tk őrölt fahéj;

1,2 kg cukor;

Leve 1 citromból.

Főzés

1. A körtéket a héjával együtt húsdarálón átcsavarjuk, homokot adunk hozzá, keverjük. Fél órát hagyjuk.

2. Távolítsuk el a narancs héját, hámozzuk meg a pépet, dobjuk ki a magokat és a fehér héjat. Csavarja össze a citrusfélék pépet és héját, küldje el a körtéhez.

3. A citromlevet facsard bele a teljes masszába.

4. Adjunk hozzá vanillint a fahéjporral együtt, keverjük össze.

5. Kapcsolja be a sütést, főzze lekvárt pontosan harminc percig.

6. Váltson oltási üzemmódba, főzze még 1,5 órán át.

7. A körtés-narancsos finomságot üvegekbe töltjük, feltekerjük. Vagy hagyd kihűlni és tedd be a hűtőbe.

Téli körte lekvár darabokkal

Ha puha és kemény körte is van, akkor ennek a receptnek megfelelően főzhet egy finomságot. A lekvár érdekes és nagyon ízletes.

Hozzávalók

1 kg puha körte;

0,5 kg kemény körte;

1 kg cukor;

Főzés

1. A kemény körtét centis kockákra vágjuk, leöntjük citromlével, félretesszük egy kicsit.

2. Puha körtét vágunk, magházát megszabadítjuk. Turmixgéppel összeforgatjuk, cukorral összekeverjük.

3. A körtemasszát feltesszük a tűzhelyre, hagyjuk felforrni.

4. Adjuk hozzá a darabokra vágott körtét, főzzük mindent együtt kb. 45 percig.

5. Darabokban határozzuk meg a készültséget. Fel kell forrniuk, és nem maradhatnak nyersek.

6. A lekvárt darabokkal tégelyekbe rakjuk, tároláshoz távolítsuk el a körte blankot.

Mindenki tudja, hogy a lekvárt steril üvegekbe kell rakni. De lehet másképp is: tiszta és száraz üvegekbe tesszük a finomságot, betesszük a sütőbe, addig melegítjük, amíg meg nem sült kéreg jelenik meg a tetején, de ügyeljünk arra, hogy a finomság ne kezdjen megégni. Kivesszük, fedővel lezárjuk vagy feltekerjük.

A lekvárhoz legalább 50%-ban cukrot adnak. A számítás alapja a mag nélküli hámozott gyümölcs.

A lekvárban a cukor egy részét helyettesíthetjük mézzel, ami jól illik a körtéhez. A finomság szokatlanul illatos lesz. Ez egyébként remek módja a kandírozott méz elhasználásának.

A körte lekvár készítéséhez szükséges hozzávalók

Érett körte - 1,5 kg.
Cukor-homok - 700 gr.
Tisztított víz - 100 gr.

A nyár vége és az ősz eleje az alma, körte után a leghíresebb gyümölcsök érési idejére esik. Jó terméshozamának, alacsony kalóriatartalmának és gazdag vitaminösszetételének köszönhetően a körte a legkívánatosabb és legegészségesebb gyümölcsök közé tartozik. Ezért sok háziasszony siet, hogy finom ételeket készítsen a télre a körtéből. Maga a gyümölcs édes ízű és finom körte aromával rendelkezik, amely hőkezelés után is megmarad. A körtéből mindenféle lekvárt, lekvárt, kompótot és zselét készítenek. Ezenkívül a körtét gyakran kombinálják almával és birsalmával, hogy kiváló körtetálakat készítsenek. Egy téli estén kinyitott körte csemege tégely megörvendezteti háztartását egy csésze tea mellett.

Kínálunk egy egyszerű receptet, amellyel finom körte lekvárt főzhet anélkül, hogy sok időt töltene.

Hogyan főzzünk lekvárt körtéből

Bármilyen körtéből főzhetsz körtelekvárt (a kis és enyhén kócos gyümölcsök is megteszik). Először is meg kell mosni a körtét, és meg kell hámozni. Ha ez nem történik meg, a püré nem lesz elég átlátszó. Tehát ha gyönyörű borostyán színű lekvárt szeretne kapni, akkor meg kell hámoznia a körtét.

A meghámozott gyümölcsöt apró darabokra vágjuk, egy tálba tesszük, ahol lekvárt főzünk. Öntsük a normát a víz a körtébe, és forraljuk fel a tűzre. Annak érdekében, hogy ne legyen kérdése a lekvár főzésével kapcsolatban, főzzük alacsony lángon, fedő alatt. A főzési idő a körte fajtájától függ, jól fel kell forralni. 45 percig tartott főzni.

A megfőtt körtét szitán kell átdörzsölni, vagy turmixgéppel apróra vágni. Az én változatomban szitát vesznek. A lényeg az, hogy homogén masszát kapjon.

A pépesített körtemasszát tűzre tesszük, felforraljuk, beleöntjük a normás cukrot, és állandó keverés mellett forrásig főzzük. Csökkentjük a hőt, és nagyon lassú tűzön főzzük a lekvárt, különben fennáll a veszélye, hogy megég a termék. Főzési idő a forrástól számítva - 15 perc.

Az idő letelte után levesszük a tűzről a lekvárunkat, első ránézésre talán nem tűnik túl sűrűnek. Lehűlés után azonban a konzisztencia sűrűsödik.

A forró lekvárt tiszta, sterilizált üvegekbe helyezzük, és tárolás céljából lezárjuk.

Ez a recept nagyon egyszerű, a lekvár egy nap alatt elkészül. Jó étvágyat!

Az ősz közeledtével minden háziasszony azon gondolkodik, hogyan spóroljon meg egy kis nyarat télen: miből főzzön finom kompótokat, befőtteket és lekvárokat? Szélességi fokainkon az egyik legnépszerűbb gyümölcs a körte, ez a természet ajándéka, amely alkalmas arra, hogy különféle finomságokat készítsen a jövőre nézve, például lekvárt.

Klasszikus körte lekvár

Ha nem tudod, hogyan kell főzni, akkor először az a legjobb, ha megpróbálod a klasszikus recept szerint elkészíteni, és csak ezután engeded szabadjára a fantáziád. 3 kg cukorra és 5 kg körtére lesz szükségünk. Érdemes megjegyezni, hogy ehhez a recepthez jobb érett gyümölcsöt választani.

A lekvár főzése előtt a gyümölcsöt alaposan meg kell mosni, meg kell hámozni és ki kell venni a magjából. Ezután a gyümölcsöket vízbe tesszük és 40 percig forraljuk. Néha kevesebb időt vesz igénybe. Nézze meg alaposan, a körte további feldolgozásra való felkészültségének bizonyítéka a puhaság, a lényeg az, hogy ne terjedjenek el.

A főtt gyümölcsöket nagy szitán kell áttörni, megfelelő térfogatú serpenyőbe helyezni, hozzáadni 1,5 kg cukrot és tűzre tenni. A klasszikus körte lekvár főzése télen körülbelül 3 óra. Ne felejtse el rendszeresen megkeverni, hogy ne égjen meg. Ennyi idő után 1,5 kg cukrot kell a serpenyőbe adni, további 3 órán át főzni, majd sterilizált üvegekbe téve feltekerni.

Körte lekvár citrommal

Ha már belefáradt a klasszikus receptekbe, de nem tudja, hogyan kell körtelekvárt főzni más gyümölcsök hozzáadásával, ajánljuk ezt az egyszerű receptet, amely magában foglalja a fő összetevő citrommal való kombinálását.

Tehát 1 kg gyümölcsre, 400 g cukorra és citromra lesz szüksége. Ezek az összetevők elegendőek egy finom körte lekvár elkészítéséhez. A recept a következő.

A megmosott és a magról és a sérült területekről meghámozva a gyümölcsöt szeletekre vágjuk.
Tegye őket egy serpenyőbe, és 400-600 g vízzel felöntve időnként megkeverve puhára főzzük.
A megpuhult gyümölcsöket szitával kiszedjük a héjából és a magjaiból, majd visszahelyezzük az edénybe.
Adjuk hozzá az előre kifacsart citromlevet, a cukrot és forraljuk körülbelül fél óráig.
A főzési folyamat befejezése után azonnal helyezze el a finomságot sterilizált üvegekbe.

A körte-almalekvár receptje

Az alma egy másik népszerű gyümölcs hazánkban, így egyáltalán nem meglepő, hogy sok háziasszony keresi a receptet, hogyan főzzön körte lekvárt almával. Ezt pedig nagyon egyszerű megtenni!

Az egyenlő arányú gyümölcsöket - 1 kg körte és 1 kg alma - alaposan megmossuk, feldaraboljuk, alumínium vagy zománcozott edénybe tesszük, vízzel megtöltjük és 20 percig forraljuk. Ezután át kell dörzsölni egy szitán, hogy eltávolítsák a magokat és a héjat a masszából. A kapott püréhez 500 g cukrot adunk, a masszát 90 percig forraljuk, majd sterilizált üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Multicooker - kiváló eszköz a körte lekvár főzéséhez

Az új háztartási gépek megjelenésének köszönhetően a modern háziasszonyok élete egyre könnyebbé válik. Kiderült, hogy sokan már tudják, hogyan kell körtéből és sok más gyümölcsből lekvárt főzni lassú tűzhelyben. Ha Ön ennek a technológiai csodának a tulajdonosa, akkor az alábbi recept nagyon hasznos lesz az Ön számára.

Ahhoz, hogy a legfinomabb lekvárt kapja egy lassú tűzhelyben, 1 kg előmosott, hámozott és szeletelt körtét, 700 g cukrot és 500 g vizet kell tennie. Fontos, hogy az összes hozzávaló ne foglalja el az edény térfogatának 2/3-át.

A lekvárt „Oltás” üzemmódban kell főzni két órán keresztül. Körülbelül 30 percenként fakanállal meg kell keverni. A megadott idő elteltével a finomságot üvegekbe kell helyezni, fel kell tekerni és be kell csomagolni, fokozatosan le kell hűteni.

Bármelyik lekvárreceptet is választja, biztos lehet benne, hogy télen az egész család élvezheti a finom csemegét, emlékezve a napsütéses napokra.

A friss körte édességük, erős aromájuk és szokatlan formájuk miatt nagyon fényes gyümölcsök. Ha szirupban, borral főzzük meg, akkor egy csodálatos, nagyon letisztult desszerthez jutunk, amit a legnagyobb ünnepen sem szégyellünk felszolgálni. De a körte lekvár sajnos nem olyan fényes, mint maguk a gyümölcsök - sem színben, sem állagban, sem ízben. A körtéből hiányzik a saját sav, a bennük lévő pektinek pedig főzés közben sokkal kevésbé képesek zselészerű masszát képezni. A lekvár homogén állagát a cellulózt tartalmazó köves sejtek is megzavarják. Ennek fényében jobb a körte lekvárt kis mennyiségű egyéb gyümölcs, például alma vagy szilva hozzáadásával főzni.

Ez azonban egyáltalán nem jelenti azt, hogy a körte tiszta formájában nem alkalmas lekvárhoz, és az alábbiakban egy ilyen alapreceptet adunk a körtéből és cukorból készült lekvárhoz, amelyet citromsav vagy más gyümölcs hozzáadásával megváltoztathat. a te tetszésedet.

Hozzávalók

körte - 1 kg
cukor - 0,8 kg

Hogyan készítsünk lekvárt körtéből

1. A receptben a legfontosabb a körte. Minél érettebbek és aromásabbak, annál édesebb és ízletesebb lesz a lekvár. Mindig igyekszem nagyon puhákat választani, így a lekvár egyenletesebb és szellősebb lesz, de kiválaszthatod a neked leginkább tetsző fajtát. Távolítsa el a magokat és a szárakat. A héját nem lehet levágni, az érett körtében elég puha, ráadásul sok vitamint tartalmaz, de ha vannak gyűrött területek, akkor azokat el kell távolítani, lekvárnak nem alkalmas.

2. Tegyünk mindent turmixgépbe, és daráljuk simára. Ha sok körte van, kényelmesebb ezt több szakaszban megtenni. Egy kis tipp: a darálás megkönnyítése érdekében adjunk hozzá fél pohár vizet a gyümölcshöz - a lekvár lédúsabb és lágyabb lesz.

3. Puha és illatos masszát kell kapnia. Vannak, akik azt javasolják, hogy szitán is áttörjük, hogy a szerkezet teljesen bolyhos legyen, de ezt feleslegesnek tartom. Mindent egy serpenyőbe vagy serpenyőbe helyezünk, felforraljuk, és minimálisra csökkentjük a hőt. Ebben az üzemmódban a pürét körülbelül 40 percig kell főzni, és időnként meg kell keverni egy spatulával. Észre fogja venni, hogy a hangerő 1,5-2-szeresére csökkent.

4. Következő lépésként adjunk hozzá cukrot, és keverjük össze újra jól. Igyekszem ragaszkodni a klasszikus 1:2 arányokhoz, de a körte édességétől függően a cukor mennyisége csökkenthető vagy növelhető. Mindenképpen próbáld ki kedved szerint. Miután hozzáadta a cukrot, még 30 percig hagyja a lekvárt a tűzhelyen, időnként megkeverve.

5. Kész a lekvár! Lehűtheted és azonnal élvezheted a desszertet, vagy elmentheted télire nyári emlékként.

6. Annak érdekében, hogy a lekvár hosszú ideig és jól tárolható legyen, elő kell készítenie a tartályt. Az üvegeket alaposan mossuk ki, és öntsük fel forrásban lévő vízzel. Természetesen a fedőkről se feledkezzünk meg: azokat is le kell forrázni, vagy még jobb, ha pár percig forraljuk. Amíg a lekvár még forró, öntsük üvegekbe, és azonnal zárjuk le hermetikusan.

7. Tedd meleg helyre, és hagyd kihűlni szobahőmérsékleten. Ez a titka annak, hogyan élvezheti az illatos házi körte lekvárt egész évben.

Megjegyzés a tulajdonosnak

1. A körte lekvár csúnyán fog kinézni, ha közvetlenül üvegben tálaljuk, méghozzá alumínium kanállal. Ennek a finomságnak az esztétikus megjelenéséről szóló mítoszokat a nem megfelelő tálalás generálja. Gyönyörű porcelántányéron pirospozsgás palacsinta, kerek oldalú sajttorta és csipkés palacsinta mellett fényűzően mutat. Ha egy filigrán kristálytálba csúszdába tesszük, és megszórjuk sokszínű héjjal: narancs narancs, halványsárga citrom, zöldes grapefruit - a desszert nagyon vonzó és étvágygerjesztő lesz.

2. A körte fajtájától függetlenül ez a házi készítésű készítmény mindig sűrűnek bizonyul. Konzisztenciája egy olyan cukrász álma, aki ízletes és olcsó tölteléket keres túrós borítékokhoz, élesztős pitékhez és vergunokhoz. A magas hőmérséklet nem károsítja az ilyen édesipari töltőanyagot: nem folyik ki a hőtől, hanem tömörödik. Ezért a körülötte lévő tésztarétegek jól átsülnek.

3. A merülő turmixgép segít a lekvár félkész termék elkészítésében, ha a háziasszonynak nincs kancsós vagy tálas háztartási készüléke. Csak ki kell cserélni a fúvókákat: először egy aprítócsavart kell használni, majd amikor a gyümölcsdarabokat finomra vágják, spirált vagy keretet kell használni.