Hogyan együnk kígyógyümölcsöt. Kígyógyümölcs (salak) otthon - termesztés, hasznos tulajdonságok és vélemények

Az olyan gyümölcs, mint a balti hering, rokonságánál fogva a pálmafélék családjába tartozó növények közé tartozik. Ennek a kultúrának a fő élőhelye Délkelet-Ázsia területe, bár eredetileg Jáva szigetén jelent meg. A Salaknak több neve is van - egyes országokban "salakka"-nak hívják, Thaiföldön pedig a gyümölcsöt "ráknak" hívták.

Thai "kígyó" gyümölcs salak és fotója

A Salak vagy a "kígyó" gyümölcs (a faj második neve) vadon csak a trópusi és szubtrópusi éghajlatú országokban nő. A gyümölcsök oválisak vagy körte alakúak, érés után körülbelül 3-5 centiméter átmérőjűek. A gyümölcs össztömege általában 50-100 g.

A gyümölcs héja egy tulajdonsággal rendelkezik - nagyon könnyen lehúzható, és kívülről nagyon hasonlít a kígyó bőrére. E kivételes külső tulajdonsága miatt nevezték „kígyógyümölcsnek”. Belül, a bőr alatt egy sápadt pép található, amely több részre oszlik. Van még egy pár barna gödör - ovális alakú mag, amelyet nem szabad megenni.

Gyümölcsfürtök nőnek a föld legalján, egy pálmafa törzsén. Külsőleg ez a trópusi növény csomós megjelenésű, törzsét lamellás pikkelyek és tüskés tűk borítják. A pálmafa, ahol a hering nő, ritkán nő két méter fölé. Kis magasságú pálmafának széles, 7 méteres koronája van, amely szárnyas levelekből áll.

Ezt a növényt kétlakinak tekintik, mivel a hím virágzat külsőleg gömb alakú, és nagyobb méretben különbözik a női virágzatoktól. A hímek akár egy méter hosszúra is megnőnek, míg a nőstények legfeljebb 30 centiméteresre nőnek.

Ezt a növényt a világ számos trópusi országában termesztik, de eredeti forrása Délkelet-Ázsia. És itt a leggyakoribb a gyümölcs.

A hering előnyei és ellenjavallatai

Maga a Salak rendkívül hasznos tulajdonságokkal rendelkezik, gazdag különféle vitaminokban és mikroelemekben. A gyümölcs összetételében tannin (csersav) található, melynek köszönhetően minden káros méreganyag és anyag eltávolítható az emberi szervezetből. A Salak összehúzó hatású és elősegíti a véralvadást, nagyon hatásos hasmenés és aranyér esetén. Ugyanakkor a magzat olyan anyagokat tartalmaz, amelyek pozitívan befolyásolják a gyomor-bél traktus általános állapotát, és ellensúlyozzák a székrekedés kialakulását.

Meg kell jegyezni egy olyan vitamint is, mint a kalcium, amely táplálja a hajat, a körömlemezeket és erősíti a szövetek csontszerkezetét. A gyümölcs aszkorbinsavat tartalmaz, amely nélkülözhetetlen asszisztens a szervezet számára, hogy ellenálljon a vírusfertőzések hatásának.

Ha egy személy folyamatosan heringet használ élelmiszerként, a béta-karotin tartalma pozitív hatással lesz a látásra. Általánosságban elmondható, hogy a heringpálmából származó gyümölcsök használata előnyös és befolyásolja az agy tevékenységét. De ne felejtsük el, hogy a hering hasznot és kárt is okozhat.

Nincs egyértelmű ellenjavallat a használatának, de akik először próbálják ki a heringet, és általában nem ismerik az egzotikus gyümölcsöket és a helyi konyhát, azoknak érdemes megismerniük a finomságokat, amikor ezt a különleges gyümölcsöt és sok más különleges gyümölcsöt vásárolnak:

• nem szabad visszaélni velük, a túlevés károsítja a szervezetet, és emésztési zavarokhoz vezethet;
• kóstoláskor figyelembe kell vennie saját allergiás reakcióit, hogy ne fizessen az élelmiszer ilyen hanyagságáért;
• friss gyümölcsöt kell vásárolnia, hogy ne találkozzon hasmenéssel az üdülőhelyen;
• mivel még senki nem mondta el a higiéniai szabályokat, evés előtt feltétlenül mosson kezet és gyümölcsöt.

A szabályok egyszerűen betarthatók, könnyen megjegyezhetőek, és garantálják a pihentető nyaralást kellemetlen események nélkül.

A salak gyümölcs károsíthatja azokat az embereket, akik egyéni intoleranciát okoznak a termékkel szemben, a gyümölcs felhasználására nincs egyéb korlátozás.

A hering íze és fogyasztása

A Salaknak más íze van, mindenkinek, aki kipróbálta. Egyesek számára ez egy meglehetősen frissítő és általában kellemes gyümölcs, amely az ananász ízére emlékeztet banán keverékével, és az aromája a dióéhoz hasonlít. Mások azt állítják, hogy eperről és kiviről, vagy akár cukorral reszelt homoktövisről van szó, utóbbinak pedig valami jellegzetes gyógyszerszagú vattacsomó. Édes, fanyar, pirított, lédús, puha, ropogós - a kígyógyümölcs tele van ellentmondásokkal, íze fajtánként változik. És ahhoz, hogy végre saját véleményt formáljon ennek a csoda ízéről, mindenképpen ki kell próbálnia.

Ha érdekli, hogyan eszik a salát történelmi hazájukban, akkor mindenféle receptben használják, ahogyan ez Thaiföldön lehetséges. A salakot inkább thaiföldi gyümölcsnek tekintik, aminek a szezonja Thaiföldön nyáron kezdődik, éppen ilyenkor van egy globális gyümölcsszüret, ami azt jelenti, hogy az értéke csökken. A piacokon körülbelül kilogrammonként 50 baht áron vásárolható meg, az üzletekben az árak általában valamivel magasabbak. Szezon elején és végén még túl magasak az árak, de mindenképp érdemes kipróbálni a gyümölcsöket.

Télen a thai gyümölcs is megtalálható a viszonteladásban, de a hering feleslegesen drágul (nézze meg az értékesítési fotót):

Nem mindenki hajlandó a hering gyümölcsét egyszerű formában fogyasztani, ezért ezt a fajta gyümölcsöt gyakran használják a helyi konyhában. Ha egy turista úgy dönt, hogy nyersen eszik heringet, érdemes megjegyezni, hogy a gyümölcs elég kielégítő, és nem mindenki tud egyszerre 2-3 darabnál többet megenni. Ezért nem érdemes kilónyi heringet vásárolni, különösen, ha figyelembe vesszük a kalóriatartalmát, amely se nem több, se nem kevesebb, hanem akár 82 kilokalória 100 grammonként.

Ha részletesebben megvizsgáljuk a gyümölcs összetételét, akkor azt tapasztalhatjuk, hogy a gyümölcs nagy arányban tartalmaz szénhidrátokat:

• fehérjék - 0,2 g;
• zsírok - 0,4 g;
• szénhidrátok - 21,3 g.

Az ember nyers gyümölcs elfogyasztásával, feldolgozás nélkül kapja meg a szervezet számára a maximális mennyiségű vitamint és mikroelemet. A pikkelyes bőrről való lehúzáshoz és a péphez való eljutáshoz le kell vágni a héjat a szélén, majd le kell hámozni, ugyanúgy, mint a főtt csirketojást.

Sok recept van ennek a gyümölcsnek a jelenlétével a receptben. Éretlenül pácolják, hús- és halételekhez tálalják, az érett gyümölcsből italokat főznek és árulnak a piacon. A kígyógyümölcsből készült ital azonnal enyhíti a fáradtságot, tonizálja és jobban érzi magát a meleg időben.

Gyakran ebből a gyümölcsből második ételeket készítenek - salátákat, amelyek segítségével hatalmas mennyiségű szószt készítenek az ételekhez. A fentiek mindegyikét érdemes kipróbálni a thai konyha kávézóiban és éttermeiben. A gyümölcsökből turmixokat, reggeliket, lekvárokat, furcsa módon kompótokat és elképzelhetetlen mennyiségű italt is készítenek, amelyeket közvetlenül az utcán árulnak. Egy turista számára nem lesz nehéz megismerni az ízek finomságait, amelyekkel ez a délkelet-ázsiai gyümölcs fel van ruházva.

A Salak egy étvágygerjesztő és különleges, különleges ízű és illatú gyümölcs, amelyet mindenkinek feltétlenül ki kell próbálnia az életében. Gyakorlatilag nem jelent veszélyt a szervezetre, ugyanakkor terápiás hatást fejt ki.

Hogyan nő a hering otthon: termesztés és szaporítás (videóval)

Azok számára, akik otthon akarnak heringet tenyészteni, nincs akadálya.

Egy fa, például a hering, csak magvak segítségével szaporodik. Mielőtt a magokat a talajba ültetné, néhány napig vízben (körülbelül 27 °C hőmérsékletű) hagyjuk. Ezt követően a magokat homokba kell ültetni, majd szobahőmérsékleten 25-30 C-on tartani a magvak csírázásáig.

A pálmafák számára kész talajkeverék tökéletes. A növény termesztésének kedvezőbb körülményei az alacsony savasságú speciális talaj, a kötelező növényi táplálkozás, a rendszeres, gazdag öntözés, a környezeti hőmérséklet - 18-25 fok, a nap számára hozzáférhető helyen és a növény körüli levegő keringése. Minden feltétel mellett a tulajdonos nem fog belefáradni abba, hogy örüljön, hogyan nő a heringje.

Ha házi heringet termeszt, az oldalsó hajtásokat és a kiszáradt leveleket időben el kell távolítani (például tövis). A növekedési időszakban ezt a funkciót meglehetősen gyakran kell végrehajtani. Az első hajtások már az első 3 hónapban várhatók. A fiatal hajtásokat sötétíteni kell, el kell rejteni a közvetlen napfénytől.

A fentiek figyelembevételével a növény már a 4. életévben elkezdhet termést hozni. A gyümölcs éréséhez szükséges idő 6 hónapig terjed.

Természetesen a saját termesztésű hering rosszabb lesz, mint a trópusi éghajlaton nőtt társai, de az ültetésre és termesztésre fordított erőfeszítések megtérülnek az első gyümölcs elfogyasztása után.

Tekintse meg a videót egy ilyen egzotikus gyümölcs, például hering otthoni termesztésének eredményeiről:

Egy pillantás elég ahhoz, hogy eszünkbe jusson a ... kígyók emléke. Ez a gyümölcs az hering. A tény az, hogy a lédús pépét borító bőr pikkelyes lemezekből áll, amelyek nagyon hasonlítanak a kígyó bőréhez. Délkelet-Ázsiában a salakot -" kígyógyümölcs". Akinek volt szerencséje heringfát látni, az valószínűleg meglepődött – kiderül, hogy nemcsak a terméseket, hanem a nagy levelek szárát és a törzset is tövisek és pikkelyek borítják a növényben.

Úgy tartják, hogy a hering Malajziából terjedt el a bolygó trópusi és szubtrópusi övezetében. Ma a "kígyógyümölcs" termelésében a világ vezető szerepet tölt be Thaiföld, Malajzia, India és Indonézia.

Salak- nem az egyetlen név egzotikus gyümölcs. Egyes országokban "salakának" hívják. A növény tudományos neve Salacca zalacca. Thaiföldön a gyümölcsöt "rakam"-nak hívják.

A hering botanikai leírása

A salak a pálmafélék családjába tartozó fa növény. Külsőleg egy közönséges trópusi pálmafa, amely ritkán növekszik 2 méter felett. A törzs csomós, pikkelyes lemezekkel és hosszú fekete tüskékkel borított. Alacsony növekedéssel a heringpálma széles koronával rendelkezik, amely szárnyas levelekből áll, és eléri a 7 métert. A levelek hosszú, sötét tövisekkel borított levélnyéllel rendelkeznek. A heringlevél alsó része fehéres árnyalatú, a felső oldala fényes és zöld.

A salak gyümölcs kétlaki növény. A klub alakú hím virágzat nagyobb méretben különbözik a nőstényektől - akár egy méter hosszúra is megnő, míg a nőstények csak 30 centiméterre.

A hering termése ovális vagy körte alakú, az alap felé elvékonyodik. Átmérőjük körülbelül 4 centiméter, súlyuk körülbelül 100 gramm. A "kígyóbőr" - a gyümölcs pépét borító barna pikkelyes bőr - könnyen eltávolítható. Az áttetsző bézs pép több szegmensből áll, amelyekben 1-3 ehetetlen sötét mag található. A hering húsa kellemes ízű; banán és ananász keverékére hasonlít, enyhe diós ízbe áztatva. A Salak sok tannint tartalmaz. Jó érzés. Ha egy éretlen gyümölccsel próbálkozol: "összefonja" a szádat.

Salak gyümölcs A Föld trópusi övezetének számos államában termesztik, azonban a gyümölcsöt legszélesebb körben Délkelet-Ázsiában használják. Egyes amatőrök heringet tenyésztenek otthon, csontból növesztik.

A hering gyümölcsének hasznos tulajdonságai

A Salak nagy mennyiségű tannint tartalmaz, amely képes eltávolítani a káros anyagokat az emberi szervezetből, megállítani a vérzést, küzdeni a hasmenéssel és az aranyérrel. A pép sok antioxidáns tulajdonságú béta-karotint, kalciumot, vasat és foszfort tartalmaz.

Az orvosok úgy vélik, hogy a hering fő értéke a tannin. Semlegesíti a patogén mikroflórát az ember számára, enyhíti az irritációt és a gyulladást a bélnyálkahártyában.

A thai gyógyászatban a hering gyümölcseinek és leveleinek kivonatait és főzeteit használják a látás javítására vagy helyreállítására.

A saláta káros?

Bár a hering fogyasztásának nincs különösebb ellenjavallata, nem szabad nagy mennyiségben fogyasztani, amikor először találkozik a gyümölccsel. A trópusi gyümölcsökhöz nem szokott embereknél ez a „túlevés” kiütéseket, viszketést és emésztési zavarokat – más szóval allergiát – okozhat. A hasmenés elkerülése érdekében vásárláskor ügyelni kell a hering frissességére.

Salak a főzésben

A salak gyümölcsöt leggyakrabban nyersen fogyasztják - így jut be az emberi szervezetbe a maximális mennyiségű hasznos anyag az ízletes péppel együtt. Thaiföldön sok olyan recept létezik, amelyben heringet is használnak hőkezelt formában. Gyümölcsből salátákat, szószokat és kompótokat készítenek. Az éretlen hering gyümölcseit pácolják.

Ahhoz, hogy elérje ennek az egzotikus gyümölcsnek a pépét, kissé el kell tépnie vagy le kell vágnia a peremén lévő pikkelyes bőrt. hering majd lehúzzuk, mint a tojáshéjat.

Egy egzotikus vidékre megpihenni érkezve a polcokon kígyóbőrű gyümölcs található, inkább emléktárgy. De ez egy nagyon finom ehető hering, amit a pikkelyes héja miatt kígyógyümölcsnek neveznek. Ezt az eredeti gyümölcsöt mindenképpen érdemes az életben legalább egyszer kipróbálni. És hogy milyen a rák, olvassa el ebben a cikkben.

Hogyan nő Salak

A kígyó termése alacsony pálmafán nő, legfeljebb 2 méter magas, szélesen terjedő koronája van, a fa zöld, fényes levelei akár 7 méter hosszúra is megnőnek. A pálmafát teljes egészében hosszú fekete tűk borítják. Pöttyösek az egész törzs, sőt a levelek levélnyelei is. Maga a fa kétlaki. A pálmafán mindkét hím virágzat egy méter hosszúra, a női virágzat pedig 30 centiméterre nő. A salak a talajhoz közelebb eső fürtökben nő, barnás pikkelyekkel borítva, amelyek kígyóbőrre emlékeztetnek, körte alakúak, hagymákra emlékeztetnek. Maguk kicsik, 3-4 centiméter átmérőjűek és körülbelül 50-100 gramm súlyúak. A pép áttetsző, húsos vagy bézs. A belsejében több ovális csont található, amelyek ehetetlenek.

A hering betakarítása nyáron történik. Csak júniustól augusztus végéig lehet olcsón vásárolni a kígyógyümölcsöt, mivel a hering ára a szezon során csökken. Maga a rák a trópusi övezetben nő. Leggyakrabban Délkelet-Ázsiában. Egzotikus gyümölccsel találkozhatsz Thaiföldön, Malajziában, Indonéziában, a helyi piacokon sétálva. Más nevei is vannak - rák és salakka, és a "kígyógyümölcs" név népszerű.

A hering hasznos tulajdonságai

A Salak kígyó gyümölcse nagy előnyökkel jár az emberi szervezet számára. A kalóriatartalom a gyümölcs típusától függ - 50-80 kalória 100 grammonként. És a készítmény sok különböző anyagot tartalmaz: tanninok, kalcium, vas, foszfor, tanninok, aszkorbinsav, béta-karotin. Ezért a gyümölcsöt nagyon hasznosnak tartják.

A tanninnak köszönhetően a rák segít eltávolítani a méreganyagokat a szervezetből, pozitív hatással van a bél mikroflórájára, enyhíti az irritációt és a gyulladást ezen a területen, normalizálja az anyagcserét. A rakamnak köszönhetően megbirkózhat mind a hasmenéssel, mind a székrekedéssel. A rák az aranyérben szenvedőknek is segít. Antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, megállítja a vérzést, jótékony hatással van az agyra. A kalciumnak köszönhetően a csontok, a haj, a körmök megerősödnek, az aszkorbinsav pedig megvédi a szervezetet a vírusoktól és fertőzésektől.

A heringfőzetek készítésével javíthatja a látást, leküzdheti az olyan betegséget, mint az éjszakai vakság.

Hogyan válasszunk érett gyümölcsöt

A salak kiválasztása egyszerű. Íme néhány egyszerű tipp:

• Méretre. Jobb a nagy gyümölcsöket választani - édesebbek, a kicsik savanyúbbak.
• Szín szerint válasszon barna gyümölcsöket, a legsötétebbekkel. Édesek és illatosak. A rózsaszín-lila gyümölcs savanyú lesz.

• Tapintásra olyan rákot válasszunk, ami szilárd, mert a puha gyümölcs már túlérett, és akár romlásnak is indulhat. A kígyó gyümölcsének nagyon rövid eltarthatósága van.

• Természetesen egész rugalmas gyümölcsöket kell választani. A kígyó gyümölcsén ne legyenek horpadások, zúzódások, ne repedjenek meg. Ezeket a gyümölcsöket nem szabad enni.
• A rakam íze a termesztési helytől függ, Thaiföldön savanykásabb, míg Indonéziában és Malajziában őszibarack ízű és édesebb ízű.
• És az utolsó szabály. Jobb, ha friss gyümölcsöt vásárol a piacon. Ott mindig választhat érett és lédús ropogós gyümölcsöket.

kígyógyümölcs íz

A salátának egyedi íze van. Rák, olyan aromájú, amely homályosan hasonlít a parfümhöz, és édes-savanyú ízű. Kicsit közel áll a banán keverékéhez, ananászos és diós jegyekkel. Nagyon kiemelkedik más egzotikus gyümölcsök közül. Az éretlen hering összefonja a száját a nagy mennyiségű tannin miatt.

Hogyan együnk kígyógyümölcsöt

Jobb frissen fogyasztani a rákot. Ekkor a szervezet megkapja a legtöbb hasznos anyagot. A hámló bőr könnyen eltávolítható. Érdemes az egyik oldalát megfeszíteni, aztán megtisztítani, mint a tojást. A helyiek a heringet is kifacsarják a héjából. Vagy az egész gyümölcsöt késsel meghámozzuk. A csontokat nem szabad enni. Egyszerre 2-3 gyümölcs általában elég ahhoz, hogy elegendõ legyen, ezért nem érdemes egyszerre sok gyümölcsöt vásárolni.

Ezenkívül a friss kígyórák tisztítására és fogyasztására salátákhoz adják, kompótokat készítenek, amelyek jól oltják a szomjat. Finom lekvárokat, lekvárokat készít belőle. A Salakot aktívan használják a főzéshez. Az éretlen gyümölcsöket pácolják, majd hal- és húsételekhez fogyasztják.

Salak gyümölcs károk és ellenjavallatok

Salak több hasznot hoz, mint kárt. Maga a rák ártalmatlan. De érdemes megjegyezni néhány szabályt az új termékek fogyasztására a kellemetlen következmények elkerülése érdekében.

1. Egy új egzotikus heringet először érdemes kipróbálni. Kezdje egy gyümölccsel. Végül is nem tudni, milyen reakciója lesz szervezetének a rákra.
2. Ne felejtse el, hogy minden új termék allergiát és személyes intoleranciát okozhat, ezért alaposan meg kell ismerkednie vele.
3. Csak friss, érett gyümölcsöt egyen. Az éretlen emésztési zavarokat okozhat. A repedezett repedésekbe szennyeződés és mikrobák jutnak, ami mérgezést okozhat.
4. Használat előtt feltétlenül mossa meg a rákot.

A kígyó gyümölcsét nagyon hasznosnak tartják. A gyümölcsöt pedig mindenképpen érdemes kipróbálni, ha lehetőség adódik. Valakinek tetszeni fog az íze, és valakinek kellemetlen lesz, de a hering senkit sem hagy közömbösen.

Azok, akiknek volt szerencséjük legalább egyszer ellátogatni Thaiföldre, tudják, milyen változatos választékot kínál ez az ország lakóinak a legcsodálatosabb gyümölcsökből. Mit érnek az olyan egzotikus nevek, mint a durian, jackfruit, sárkánygyümölcs, maprao, shompu, guava, licsi, longan, mangosztán, noi-na, rambutan, santol, sapodilla vagy tamarind? Ezen a listán szerepelnie kell egy teljesen szokatlan gyümölcsnek is, amelyet salak-nak vagy salakka-nak (latinul Salacca zalacca) neveznek, más néven "kígyógyümölcsnek" (angolul - "snake fruit"). Mostanában ez a tengerentúli csoda alkalmanként megtalálható üzleteinkben.

Mi az a salak

A "kígyógyümölcs" elnevezés különféle asszociációkat ébreszthet, de valójában ezeknek a gyümölcsöknek semmi közük a hüllőkhöz: a kígyók nem eszik meg őket, és nem is élnek a közelben. Csak arról van szó, hogy a hering bőrének fényes pikkelyes szerkezete van, megjelenésében nagyon emlékeztet a kígyó bőrére.

A Salacca zalacca egy kicsi, átlagosan két méteres (egyes fajok 6 méteresre is megnőnek), nagyon gyorsan növekvő trópusi pálmafa, több csomós törzsű, széles koronával, amely szárnyas, szétterülő levelekből áll, kívül élénkzöld, belül halvány. , és ezeknek a leveleknek a hossza másfél, de akár háromszorosa is lehet magának a fa növekedésének. A heringlevelek törzsét és szárát is sötét tüskék és ugyanazok a pikkelyek borítják, amelyek a gyümölcs felszínét borítják.

A hím és a nőstény növényt a virágzat alakja és mérete alapján lehet megkülönböztetni: a „fiúkban” elérhetik a métert is, és buzogánynak tűnnek, a „lányoknál” legalább háromszor alacsonyabbak.

Közvetlenül a talaj felett, a törzs tövében gyümölcsfürtök képződnek. Ezek apró, kivi nagyságú, vörösbarna gyümölcsök, körte vagy vízcsepp alakúak, tövénél ékre keskenyednek. Az egyes gyümölcsök tömege 50 és 100 gramm között mozog, hossza - legfeljebb 8 cm, átmérője körülbelül 3-4 cm. A pikkelyes héj alatt áttetsző, lédús fehér vagy krémszínű pép található, amelyet általában három részre osztanak. egy-három magtól sötétbarna színű (ehetetlennek számítanak, bár egyes országokban megfőzik, meghámozzák és megeszik).

Fontos! A rák, amelyet a tapasztalatlan európaiak gyakran összetévesztenek a heringgel, mivel azt hiszik, hogy ez ugyanannak a gyümölcsnek a thai neve, valójában egy másik növény gyümölcse, bár a Salacca zalacca közeli rokona. A kígyógyümölccsel ellentétben a rák bőre inkább vörös, mint barna, és íze kissé eltérő.

A balti hering elterjedési területe szinte a teljes trópusi és szubtrópusi éghajlati övezet, de főleg Délkelet-Ázsia. Ez a pálmafa Thaiföldön kívül Malajziában, Indonéziában és Indiában nő, ahol gyümölcseit nemcsak különféle ételek és italok készítésére használják, hanem sikeresen exportálják is. Indonéziában azonban a pálmafa egész évben terem, míg Malajziában és Thaiföldön csak a nyári hónapokban.

A "kígyógyümölcs" íze

Egy egzotikus gyümölcs ízét leírni annak, aki még soha nem kóstolta, olyan, mintha elmagyaráznánk annak, aki egész életében az erdőben élt, mi is az óceán. Minden kóstolónak a saját asszociációja jut eszébe. kívül A salak íze nagyon eltérő lehet attól függően, hogy pontosan hol termesztették.

Egyesek azzal érvelnek, hogy a kígyó gyümölcse leginkább a keverékhez és az ananászhoz hasonlít, diószagú; mások azt mondják, hogy ez a kivi és, mások emlékeznek, a negyedik - körülbelül, az ötödik - körülbelül ropogós keresztezése. Ugyanakkor mindenki nagyon erős aromát és gazdag édes-savanyú ízt észlel, szokatlanul kellemes és frissítő.

Tudtad? Az ínyencek biztosítják, hogy a legfinomabb kígyógyümölcsöt Balin, valamint a Yogyakarta melletti Jáva szigetén lehet megkóstolni. A legédesebb fajta a Pondoh Salacca, a legdrágább pedig a Gula pasir (finom szemű cukornak fordítva).

Vannak azonban, akik nem osztják az üdvös véleményeket a hering ízéről, a húsát a valerian vagy corvalol illatú vattához hasonlítják.

Hogyan válasszunk érett gyümölcsöt

Talán az említett szkeptikusok csak éretlen gyümölcsökre bukkantak, amelyek valóban nagyon keserűek lehetnek, ráadásul kellemetlen összehúzó érzést okoznak a szájban. Ennek oka az éretlen gyümölcsök magas tannintartalma, amely a nyálkahártyával érintkezve érösszehúzódást vált ki, ami zsibbadásként érezhető.

Az éretlen hering nemcsak nem ízletes, hanem nagyon káros is. De az a baj, hogy szinte minden, messziről polcunkra szállított egzotikus gyümölcsöt objektíven szüretelünk, mielőtt teljesen beérne, különben egyszerűen nem éli túl a hosszú távú szállítást és tárolást. Ugyanakkor annak a vásárlónak, akinek nincs kellő tapasztalata ezzel az ismeretlen gyümölccsel való „kommunikációban”, nehéz megértenie, hogy melyik gyümölcs érett és melyik „zöld”.

A szakértők azt tanácsolják, hogy mindenekelőtt érezze meg a hering illatát. A gazdag aroma azt jelzi, hogy a gyümölcs elérte a technikai érettséget.
A második mutató a bőr sötét színe. Ha a „mérleg” lila vagy rózsaszín, készüljön fel arra, hogy a pép nagyon savanyú lesz. Ezenkívül a savak magasabbak a kis gyümölcsökben; minél nagyobb a hering, annál édesebb.

Fontos! A gyümölcsnek szilárdnak kell lennie – a puhaság akkor jelenik meg, amikor túlérett és rothadni kezd.

Jótékony tulajdonságok

A Salak, mint minden más gyümölcs, számos előnyös tulajdonsággal rendelkezik az összetételét alkotó biológiailag aktív anyagoknak köszönhetően. Az ilyen anyagok listája kissé eltérhet a gyümölcs típusától és növekedési helyétől függően, de így vagy úgy a pép tartalmaz:

• vitaminok - béta-karotin (A-vitamin), aszkorbinsav (C-vitamin), tiamin (B1-vitamin) és riboflavin (B2-vitamin);
• ásványi anyagok - vas, kalcium, foszfor és kálium;
• élelmi rost (rost);
• szerves savak;
• polifenol vegyületek;
• tanninok (tanninok);
• pterostilbene (héjban).

• antioxidáns és rákellenes tulajdonságok;
• a test tisztítása a különböző toxinoktól és bomlástermékektől;
• összehúzó, vérzéscsillapító és gyulladáscsökkentő hatás (a tanninoknak köszönhetően);
• az immunitás erősítése;
• a stroke és más szív- és érrendszeri betegségek megelőzése;
• sejtregeneráció stimulálása;
• a víz- és hormonháztartás szabályozása;
• agyi stimuláció, memóriajavítás;
• a vér koleszterinszintjének csökkentése, a cukorbetegség megelőzése;
• az emésztőrendszer javítása (diétás táplálkozásban használják, segít a székrekedésben, hasmenésben, gyomorégésben);
• jótékony hatás az idegrendszerre (a kígyó gyümölcsének héjából készült speciális főzetet a felvidításra használnak);
• a menopauza kellemetlen tüneteinek elnyomása.

Tudtad? Salacca zalacca szülőföldjén ennek a pálmafának a gyümölcseit és leveleit a látás helyreállítására, valamint az aranyér kezelésére használják. Ugyanakkor a bennszülöttek levélnyélből eredeti szőnyegeket szőnek, kunyhóik tetejét pedig levelekkel borítják be.

A kígyó gyümölcspépének kalóriatartalma 50-130 kcal/100 g, és ezek főként szénhidrátok.

Herring Harm

A fenti „hasznosság” ellenére az európaiaknak nem szabad gyógynövényként kezelniük a kígyógyümölcsöt. A balti hering fő veszélye az egzotikuma, és ez abszolút minden tengerentúli finomságra vonatkozik. Az emberi szervezet elsősorban azon termékek használatára összpontosít, amelyek hazájában hagyományosak.

Nincs megbízható bizonyíték arra, hogy a hering fokozott allergenitást mutat, de mindig lehetséges negatív reakció, amikor ismeretlen ételeket fogyasztanak. Ezért Ne fogyaszd azonnal nagy mennyiségben ezt a gyümölcsöt. Nem kívánatos gyermekeknek adni, különösen allergiára hajlamosaknak.

Külön érdemes megemlíteni az éretlen hering fogyasztásának veszélyeit. Bár a tanninok bizonyos jótékony tulajdonságokkal rendelkeznek, komoly károkat is okozhatnak a szervezetben. A rostokhoz kötődve elhúzódnak a gyomorban, és annak tartalmát sűrű polimer masszává alakítják. A gyomor-bél traktus alacsony savassága vagy gyenge motilitása esetén ez legalább székrekedéssel, legfeljebb pedig elzáródással jár.
A jó hír az, hogy a tanninok a hering érésekor lebomlanak.

Emésztési problémákat persze nem csak az éretlen, hanem a túlérett (állt) gyümölcsök is okozhatnak. Sérült gyümölcsöt nem vásárolhat, különösen gyorsan romlik.

Fontos! Az éretlen kígyógyümölcs (a datolyaszilva-hoz hasonlóan) elfogyasztásának veszélye fokozódik, ha tejjel fogyasztja.

A mérgezés a higiéniai szabályok megsértésével is jár a tengerentúli termékek használatakor. Annak ellenére, hogy a heringet hámozottan fogyasztják, hosszú szállítás után, amely során a gyümölcsök sokféle fertőzés forrásával érintkezhetnek, a gyümölcsöket tisztítás előtt alaposan meg kell mosni folyó víz alatt.

Hogyan kell megenni

A hering "kígyóbőre" vékony és sűrű, mint egy héj. Elég könnyen leszedhető, mint a főtt tojás héja, de az a baj, hogy a gyümölcsöt apró tüskék borítják, ami tapasztalat hiányában könnyen megsérülhet. Ennek elkerülése érdekében szigorúan az utasítások szerint járunk el:

1. Éles késsel és vastag konyharuhával felvértezzük magunkat.
2. A bal kezünkbe veszünk egy törülközőt, és a gyümölcsöt vele tartva óvatosan levágjuk annak éles hegyét.
3. Vágott helyen késsel leszedjük a bőrt, hogy lássuk a gyümölcsöt alkotó szeleteket.
4. Továbbra is törülközővel tartva a gyümölcsöt, hosszanti bevágásokat végzünk a héjon a szegmensek közötti határvonal mentén.
5. Késsel vagy szöggel leszúrjuk a bőrt, majd óvatosan eltávolítjuk, a belső, tövismentes oldalát ujjunkkal megfogva.
6. A meghámozott gyümölcsöt szeletekre osztjuk és - jó étvágyat!

VIDEÓ: A SALAK VÁLASZTÁSA ÉS TÖRLÉSE A salak, mint minden más gyümölcs, frissen a leghasznosabb (a változatosság kedvéért tehetjük valamilyen salátához, nem feltétlenül gyümölcshöz), de azokban az országokban, ahol ezek a gyümölcsök nem egzotikusak, sokkal változatosabban használják.

Tudtad? A salaccai borbali egyedülálló és a világon az egyetlen kígyógyümölcsből készült alkoholos ital. Balin, a Karangasem folyón található Szibeti faluban készül. Az ötlet, hogy heringből bort készítsenek, a helyi gazdáktól származott, nem jó életből. Az a helyzet, hogy az itt hatalmas mennyiségben termő kígyógyümölcsök betakarítási időszakában az ára meredeken csökken - így a parasztok számára nagyon veszteséges a friss termény értékesítése, a szegények pedig természetesen nem rendelkeznek modern tárolóval. felszerelés. Az a döntés, hogy a gyümölcsöt erjesztésre használják fel, kereskedelmi szempontból nagyon sikeresnek bizonyult. Ez nemcsak a megőrzés problémájának megoldását tette lehetővé, hanem azt is, hogy a falu a turisták zarándokhelye legyen. A bor erőssége 13,5%, egy liter ilyen ital elkészítéséhez körülbelül 4 kg friss gyümölcsre van szükség.

A thaiak gyakran használnak heringet kekszek, szószok és egyéb hőkezelést igénylő ételek készítéséhez. Az indonézek cukorban főzik, mint a befőtt (manisan salak), és az éretlen savanyú gyümölcsöket egy hétig cukorból, sóból és forralt vízből álló pácban (asinan salak) érlelik.

Foglaljuk össze. A salak az egyik egzotikus gyümölcs, amelyet mindenkinek meg kell próbálnia életében legalább egyszer. Természetesen jobb, ha ezt a növény szülőföldjén tesszük, a kóstolást egy fényes és felejthetetlen utazással ötvözve, mert csak így lehet biztos abban, hogy a termék kiváló minőségű és friss. De még ebben az esetben sem szabad elfelejteni, hogy minden ismeretlen étel potenciális veszélyt rejt magában, és amit a helyiek bevált gyógyszerként használnak, az igazi méreggé válhat a látogató számára.

Salak - Gyorsan növő alacsony trópusi pálma, sok törzsével, tollas levelekkel, levélnyélekkel és tövisekkel borított fejszékkel. Vörösbarna gyümölcsfürtök nőnek közvetlenül a föld felett, a törzs tövében. Pikkelyes, érdes, tüskés, kígyóbőrre emlékeztető heringgyümölcsök (innen a név - kígyógyümölcs (kígyógyümölcs), kis hagymához hasonló. Húsa bézs-sárga színű, édes, aromás, sajátos ízű.

Ez a gyümölcs pálmafán nő, és sok kis tüskével rendelkezik. A tisztításhoz rendesen meg kell szokni, különben könnyen leforgácsolhatja az összes kezét.

Homeland salakka Délkelet-Ázsia -, Malajzia, Indonézia más országokban, ez nagyon ritka. Úgy tartják, hogy a legfinomabb fajták a Yogyakarta melletti Jáván és Balin nőnek.

Jótékony tulajdonságok hering – kígyógyümölcs

A gyümölcs íze fajtánként változik. Vannak, akik édes-savanyúnak, diós ízűnek írják le, vannak, akik szerint az íze valami cseresznye, egres és eper, mások banán és ananász keverékét, és vannak, akik valeriannal vagy corvalollal töltött vattaként írják le. ugyanazzal az illattal és ízzel.

Az éretlen gyümölcsök vagy nagyon keserűek vagy fanyar-savanyúak. Emlékezzünk vissza, hogy minden a salakka fajtájától függ. Mellesleg, és külsőleg is különböznek a kerektől a mandula alakúig. De mindegyik barna. A pépnek több vagy egy szegmense van, és különböző intenzitású bézs színű. Ez ismét a salakka fajtájától függ.

A Salak (kígyógyümölcs) tannint tartalmaz, amely minden káros anyagot eltávolít a szervezetből, összehúzó tulajdonságokkal rendelkezik, vérzéscsillapító, hasmenés- és vérzéscsillapító.

A gyümölcsöt általában nyersen fogyasztják, de főzve és kandírozva is használható. Az éretlen gyümölcsök savanyú és fanyar ízűek, és ecetesek, mint a savanyúság.

Veszélyes tulajdonságok hering – kígyógyümölcs

Annak ellenére, hogy a hering használatának nincs különösebb ellenjavallata, nem szükséges nagy mennyiségben rátámaszkodni a gyümölccsel való első megismerkedéskor. Azok számára, akik nem szoktak hozzá a trópusi gyümölcsökhöz, az ilyen "túlevés" viszketésben, kiütésekben és emésztési zavarokban - más szóval allergiában - nyilvánulhat meg.

A hasmenés elkerülése érdekében érdemes a hering vásárlásakor odafigyelni a frissességére.