Hogyan készül a kukoricarudak a Galileo gyárban. Kukoricarudak: hogyan készülnek a termelésben és otthon? Lehet-e adni gyerekeknek

Szinte mindenki időről időre örömmel vesz és eszik kukoricarudat. Ez az édes desszert a múlt század hatvanas éveiben jelent meg a Szovjetunióban, de ma sem kevésbé népszerű. Ennek a szegmensnek az egyik legfényesebb képviselője a "Matyash" kukoricarudak gyártója, amelyről bővebben a www.matyash.com/production/corn-sticks/ weboldalon olvashat. A legtöbbünk számára ez a desszert a gyermekkorhoz kötődik. Sok szülő még mindig ezt a finom desszertet vásárolja gyermekeinek. Hasznos? Vagy nem annyira? A mai cikk a termék jótékony tulajdonságaival és a desszert fogyasztásának negatív következményeivel foglalkozik.


Mit használnak a gyártás során? A termék neve közvetlenül utal a fő összetevőre. Természetesen nem egyszerű, hanem kiváló minőségű kukoricáról beszélünk. Leggyakrabban (ha a technológiák modernek) üveges kemény kukoricafajtákat használnak.

Azokat az olvasókat, akiknek fogalmuk sincs a cikkben szereplő termék gyártási folyamatáról, minden bizonnyal érdekelni fogja a népszerű finomság elkészítésének története.

Így.
Először is, abból a gabonából, amelyben nincsenek csírák és héj, darát nyernek, amelyet ezután szitálnak. Ezt az anyagot sóval keverjük össze. Ezután a masszát megnedvesítjük, majd egy bizonyos ideig „nyugalomban” hagyjuk. Ezután a kukoricadara az extruderbe kerül. Az említett berendezés elhagyásakor a nyomáscsökkentés miatt jelentősen megnő az alapanyag térfogata. A masszát ipari késsel vágjuk úgy, hogy a darab maximális hossza 3 cm legyen.

A következő lépés a félkész termék szárítása egy speciális vevőben. Ezt követi a félkész termék telepítése, növényi olaj hozzáadása, valamint porcukor vagy különféle ízesítők. A készterméket csomagokba csomagolják és további tárolásra szállítják.

Mi haszna a desszertnek?

"Hátoldal"

A kukoricarudak egyszerű, olcsó és ízletes csemege, amelyet nem csak a gyerekek, hanem a felnőttek is szeretnek. Milyen előnyei és ártalmai vannak a kukoricarudaknak, miből állnak, és hogyan kell otthon főzni?

Hogyan készül a kukoricarudak

A gyártás meglehetősen egyszerű - ezt még a termék alacsony költsége is bizonyítja. Csak speciális felszerelésre és összetevőkre van szükség: kukoricadara, konyhasó, porcukor és finomított növényi olaj. A gyártás a következő sorrendet tartalmazza:

Itt ér véget a folyamat – a termék teljesen készen áll.

Kalóriatartalom és összetétel

A szokásos finomság mindössze négy összetevőből áll: zúzott kukoricadara, vaj, só és porcukor. Ugyanakkor a rudak magas kalóriatartalmúak - 325 kalória 100 g termékben.

De tápértékük kicsi. A fő részesedést a szénhidrátok foglalják el - 75 g, a fehérjék a második helyen - 8,3 g, és a termékben a legkevesebb zsír - 1,2 g.

Maga a kukoricadara értékes termék, de a belőle készült rudak vitamin- és ásványianyag-összetételűek. A hőkezelés során a legtöbb hasznos elem megsemmisül. Ezek közül csak néhányat érdemes figyelembe venni, nevezetesen:

• B2-vitamin;
• nátrium;
• magnézium;
• mangán;
• réz.

Az egyéb elemek összesített aránya, még ha deklarálva is vannak a kompozícióban, túl kicsi.

Fontos! A boltokban nem csak a klasszikus finomság, hanem adalékos rudacskák is megtalálhatóak, mint például kakaó, sajt, szalonna. Ezért a kalóriatartalom és a pontos összetétel változhat.

A kukoricarudak előnyei

A termék nem nevezhető értelmetlen csemegének, és bár kevés vitamint tartalmaz, mégis hasznos. Az előnyök a következők:

• 100 g finomság a napi B2-vitamin szükséglet felét tartalmazza, ami jót tesz a hajnak és a bőrnek, az idegrendszernek, az immunrendszernek, a látásnak és a pajzsmirigynek.
• A botok az egyszerű szénhidrátok leggazdagabb forrásai, amelyek nemcsak a fizikai erőt töltik fel, hanem javítják a hangulatot és az erőnlétet is.
• Kalóriatartalmuk miatt a botok nagyon hasznosak olyan helyzetekben, amikor gyorsan kell csillapítani az éhséget.

Hány éves kortól lehet kukoricarudat adni a gyerekeknek

A gyerekek különösen szeretik a kukoricarudakat, és minden finomságot. De van itt korhatár?

Az orvosok és a táplálkozási szakértők nem javasolják a kukoricarudak hozzáadását a gyermekek étrendjéhez 1,5-2 éves korukig. Mivel csak lisztet tartalmaz a kompozíció, nem lesz hasznuk belőle, de előfordulhat gyomorrontás egy csecsemőnél.

Nagyobb gyerekeknek és tinédzsereknek megengedett a kukoricarudak, de apránként, hogy ne rontsák el az egészséges étvágyat.

Tanács! Mielőtt csemegét adnánk a gyerekeknek, érdemes megnézni az összetételt, és minél kevesebb színezéket, aromát és ízfokozót tartalmaz, annál jobb.

Használata terhesség és szoptatás alatt

A nőknek sok finom ételről kell lemondaniuk a szülés ideje alatt, majd később, a szoptatás alatt. A kukoricarudak a következő okok miatt tiltottak:

• Az egyszerű szénhidrátok, amelyekben a termék gazdag, puffadást, böfögést és székrekedést váltanak ki.
• A botok magas kalóriatartalmúak, és hozzájárulnak a súlygyarapodáshoz. A terhesség alatt a plusz kilók nem biztos, hogy nyilvánvalóak, de a szülés után a jelenlétük nyilvánvalóvá válik.
• A kukoricaliszt allergiát okozhat. Még ha az édesanya szervezete tökéletesen felszívja is a finomságot, nem zárható ki annak a magzattal, majd az újszülötttel szembeni intoleranciája.

Ideális esetben a terméket a terhesség legelején - az etetési időszak végéig - el kell távolítania az étrendből.

Lehet-e kukoricarudat enni diétán

A desszert termék nagyon légiesnek tűnik, de ez a benyomás megtévesztő. Mivel nagyon magas a kalóriatartalma, értelmetlen diétával kombinálni.

Kívánt esetben a kukoricarudak helyettesíthetik az egyik diétás ételt anélkül, hogy csökkentenék a napi kalóriabevitelt. De ebben az esetben a szervezet számára minimális előnyökkel jár, ezért jobb, ha értékesebb termékeket választ.

Ellenjavallatok és károk

Annak ellenére, hogy a kukoricarudaknak vannak előnyei, káros tulajdonságaik is vannak. Ugyanis:

• gyors súlygyarapodást okoz;
• lassan emésztődnek, és bélrendszeri problémákat okoznak;
• jelentősen megemeli a vércukorszintet, ami cukorbetegséghez vezethet.

Bizonyos esetekben a termék ellenjavallt. Nem használható:

• kukoricalisztre való allergia esetén;
• az epehólyag eltávolítására irányuló műtét után;
• cukorbetegséggel és elhízással;
• gyomorhurut, hasnyálmirigy-gyulladás és gyomorfekély akut stádiumában.

Figyelem! A gyomor-bél traktus krónikus betegségeinek enyhe lefolyása esetén kényeztetheti magát, de minimális mennyiségben és orvosa engedélyével.

Házi kukoricarudak receptje

A csemegekukorica rudak otthon is elkészíthetők. A következő összetevőkre lesz szüksége:

• kukoricadara - fél pohár;
• porcukor;
• tej - 4,5 evőkanál;
• 2 nyers tojás;
• vaj - 50 g.

A tejet és a vajat egy serpenyőben felforraljuk, hozzáadjuk a lisztet és összekeverjük. Amikor a massza homogénné válik, a serpenyőt levesszük a tűzről, hagyjuk kissé lehűlni a munkadarabot, majd hozzáadjuk a tojást és újra alaposan összekeverjük.

A kapott tésztát cukrászzacskóba csomagoljuk, és egy felhevített tepsire nyomjuk, így nyersdarabokat formálunk. Ezt követően a tepsit egy jól felmelegített sütőbe tesszük, és a tésztát teljesen készre sütjük. A porcukorrudakat utoljára szórjuk meg.

Következtetés

Az egészséges emberek számára a kukoricarudak előnyei és káros hatásai attól függnek, hogyan fogyasztják őket. Bár a csemege nem hordoz sok értéket a szervezet számára, néha segít gyorsan elfojtani az éhségérzetet és feltölteni energiát. De jobb, ha fanatizmus nélkül kezeljük - ez csak egy finom desszert, és nem egy teljes étkezés.

Hasznos volt számodra ez a cikk?

A kukoricarudak minden korosztály számára ismerősek. Kivétel nélkül mindenki ismeri ennek a ropogós finomságnak a csodálatos ízét. Bátran egy szintre vehető olyan finomságokkal, mint a fagylalt vagy a "kakasnyalóka".

Egy csomag levegős ételt adhatunk a gyerekeknek az iskolában, vihetjük magunkkal munkába, piknikre vagy kirándulásra, mert viszonylag olcsó és tökéletesen csillapítja az éhséget. Ez egy nagyon hasznos termék, de ne felejtse el, hogy nagyon magas a kalóriatartalma is, ezért nem szabad visszaélni kedvenc ételével.

Sokan érdeklődnek a kukoricarudak otthoni főzésének módjáról, és arról, hogy egyáltalán meg lehet-e csinálni. Ennek a népszerű ételnek a technológiai folyamata meglehetősen bonyolult, így szinte lehetetlen otthon elkészíteni. Csak olyan speciális felszerelések segíthetnek ebben, amelyeket egy hétköznapi konyhában nem találsz meg. De van egy másik recept is a kukoricarudakhoz, ami szerint az igazihoz hasonlót készíthetsz ez az étel. Fontolja meg lépésről lépésre és fényképpel két főzési lehetőséget.

Speciális eszközökön készítünk kukorica rudakat

Szüksége lesz olyan eszközökre, mint a háztartási konyhai extruder és a csavaros kondicionáló. A főzés során figyelni kell a páratartalom és a hőmérséklet mutatóit, valamint meg kell teremteni a szükséges légköri feltételeket. Csak akkor kapja meg a megfelelő és kiváló minőségű terméket. Egy speciális eszköz - UKP-M - segítségével, amelynek költsége körülbelül 2000 rubel, gyorsan elkészítheti kedvenc desszertjét.

A főzési séma a következő (az összetevők száma "szemmel"):

1. A kukoricadarát kávédarálóban őröljük ugyanarra a szemekre. Méretük közvetlenül befolyásolja annak a massza habzását, amelyből a finomság keletkezik. A rossz minőségű őrlés csomók megjelenéséhez és égéshez vezet;
2. Helyezze az őrölt szemcséket a csavaros kondicionálóba. Ott körülbelül négy percig meleg sós vízzel kell keverni;
3. Állítsa a sebességet állandóra, és várjon 3 órát, amíg a massza teljesen össze nem törik. Ugyanakkor a 25% -os páratartalom százalékos szintjét folyamatosan fenn kell tartani a készülékben;
4. A megnedvesített előkészített gabonaféléket extrudáló berendezésbe kell helyezni, ahol 200 fokos melegítésen megy keresztül, és habosodik, műanyag homogén szerkezetet nyerve;
5. Továbbá a készülék nyomással egy speciális szárítókamrába nyomja a masszát, rendszeres időközönként mechanikus késsel egyenletesen vágva a „tésztát”. Ebben a kamrában a kukoricatuskákat addig szárítják, amíg a nedvességindex 5%-ra csökken. Ettől ropogósak lesznek. És ebben a szakaszban nyerik el a nyersdarabok szokásos levegős megjelenésüket és porózus formájukat;
6. Az utolsó szakasz az üvegezés. Itt a nyersdarabokat először szűrt növényi olajjal megkenjük úgy, hogy azt a kapott termékek felületére permetezzük. Ezt követően keverődobba helyezik az üvegezéshez őrölt összetevőkkel együtt (porcukor, zúzott só, csokoládéforgács vagy különféle fűszerek);
7. Ezzel kész is a finomságunk. Ugyanolyan finom lesz, mint a gyárban előállított termék.

A kukoricarudak egyszerűsített változata

Van egy másik módja a házi kukoricarudak készítésének. Sokkal egyszerűbb és gyorsabb, mint az előző. A késztermékek jelentősen eltérnek a boltiaktól, de ízükkel is megörvendeztetnek.

Szükséged lesz:

• 2 tojás;
• Vaj - 50 g;
• Kukorica liszt - 100 g;
• Tej - 70 ml.

Lépésről lépésre főzési útmutató:

1. A vajat és a tejet egy serpenyőben elkeverjük, lassú lángon felforraljuk, majd lassan hozzáadjuk a kukoricalisztet, és folyamatosan keverjük, nehogy csomós legyen. Homogénre hozzuk a masszát;
2. A kapott keveréket levesszük a tűzről és lehűtjük, majd hozzáadjuk a tojásokat, és jól felverjük az összes hozzávalót;
3. A masszát kulináris zacskóba tesszük, majd egy tepsire ujjnyi vastag kis csíkokat nyomunk ki belőle;
4. Jól felmelegített sütőben készre sütjük;
5. Kívánság szerint a kész étel tetejét megszórjuk porcukorral, és tányérra tesszük.

"Raffaello" kukorica rudakból

A kedvenc finomság külön is fogyasztható, vagy sok ételbe beépíthető. Ezért a végén - egy egyszerű édes desszert kukorica rudak.

Szükséged lesz:

• Egy üveg sűrített tej;
• Kukorica "rudak" - 150 g;
• Kókuszreszelék - ízlés szerint;
• Dió (bármilyen) - 100 g.

Főzés lépésről lépésre:

1. A kukoricarudakat turmixgépben őröljük, vagy húsdarálón haladva „lisztet” készítenek;
2. Megkenjük benne a sűrített tejet, és óvatosan homogén állagúra keverjük;
3. A „tésztából” kis golyókat formálunk, diót helyezünk rájuk, és nyomjuk befelé, majd újra feltekerjük az üres darabokat, így kerek formát kapunk. Dió helyett használhat szárított sárgabarackot vagy aszalt szilvát;
4. A kókuszreszeléket egy mély edénybe öntjük, és minden golyót egyenletesen megforgatunk benne, majd pár órára hűtőbe tesszük. Ezt követően a csemege tálalható.

Videó: Hogyan készítsünk kukoricarudat otthon

Egyetlen gyerek sem utasítja el a kukoricarudat. Még a felnőttek is szeretnek néha ropogtatni ilyen botokkal. A szülők szívesen vásárolnak ilyeneket gyermekeiknek, hasznosnak ítélve a terméket. Ez valóban? Van-e előnye az ilyen ételeknek, meg lehet főzni otthon?

miből készülnek?

A kukoricarudat mindenki gyermekkora óta ismeri. A termék megvásárlásakor nem mindenki figyel az összetételére. Miből készülnek ezek a rudak, pontosan hogyan készülnek a gyártás során?

A termék fő összetevője a kukoricadara vagy liszt. A fő összetételnek finomított növényi olajat, kevés sót, cukrot vagy porcukrot is tartalmaznia kell. Ezenkívül manapság sok gyártó különféle ízeket ad hozzá az íz gazdagításához. Gyakran előfordul, hogy nem csak porral meghintve, hanem mázasan is találhatunk pálcákat. Találkozni olyan termékekkel is, amelyek nem édesek, hanem szalonnás, sajtos vagy éppen sós ízűek.

Léteznek fényes, sokszínű pálcikák is, amelyekbe különféle élelmiszer-színezékeket adnak, hogy vonzóbbá tegyék a terméket. Bármilyen további összetevőt is adnak hozzá a gyártók, a rudak alapvető összetétele változatlan marad.

A gyárban egy ilyen termék percek alatt készül el. A kukoricadara speciális berendezésbe kerül, ahol a magas hőmérséklet hatására homogén masszává, egyfajta tésztává alakul. Ezt követően átmegy a következő szakaszon, ahol a nálunk megszokott pálcikákká formálják. Ezután átmennek a szárítási szakaszon, ahol a végén növényi olajjal permetezik be őket. Ezt követően a rudakat porcukorral bevonjuk, cukormázt vagy mindenféle aromás adalékot adunk hozzá.

Előny vagy kár?

Egy kukoricából készült terméket látva a pulton sokan azt gondolják, hogy ennek óriási előnyei vannak. Általában véve az ilyen botok nem olyan ártalmatlanok, mint amilyennek első pillantásra tűnhet. Legalábbis azért, mert nagy mennyiségű szénhidrátot tartalmaznak. A termék száz grammjában csaknem ötvennyolc gramm szénhidrát található. Egy ilyen termék kalóriatartalma porcukorral átlagosan több mint négyszáz kilokalóriát száz grammonként. Természetesen egy ilyen termék rendszeres használata hátrányosan befolyásolja az egészséget és a harmóniát. De azt sem érdemes kategorikusan kijelenteni, hogy a kukoricarudak károsak, mert a hőkezelés után is marad benne néhány vitamin.

Ez a termék B2-vitamint tartalmaz, amely segít leküzdeni az idegi feszültséget, hatással van a bőr egészségére és szépségére. Ezenkívül más tápláló és hasznos elemeket is tárolnak a pálcikákban. Például ez kálium, fluor, kalcium. Sajnos nagyon kevés van belőlük, így nem tudnak megfelelő hasznot hozni az emberi egészségre.

A maximális hatás érdekében ezt a terméket reggel reggelire ajánlott elfogyasztani. Annak érdekében, hogy a reggeli kiegyensúlyozottabb legyen, ajánlatos rudacskákat enni erjesztett sült tejjel, natúr joghurttal, tejjel vagy kefirrel. A savanyú gyümölcsökhöz és bogyókhoz is jól passzolnak.

A kukoricarudat erővesztés, apátia, levertség vagy erős éhség idején ajánlatos fogyasztani, ha nem lehet teljes értékű étkezést elfogyasztani. Gyorsan telítik a testet, visszaállítják az erőt és erőt adnak. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a szénhidrátok gyorsan bejutnak a véráramba. De nem szabad visszaélni egy ilyen termékkel. Ezenkívül a gyors szénhidrátok jelenléte miatt elegendő néhány rudat megenni a szellemi aktivitás javítása és az idegi feszültség enyhítése érdekében. Ezért a vizsgák vagy az intenzív szellemi munka során teljesen megengedheti magának, hogy egy kis mennyiségű ilyen csemegét együnk.

Annak érdekében, hogy ezeknek az édes rudaknak a használata ne befolyásolja hátrányosan az egészségi állapotot, nem szabad visszaélni velük. A mennyiségre és az adagolásra vonatkozóan nincsenek pontos ajánlások, mert minden a test állapotától és az életkortól függ. Felnőttek számára, ha nincs ellenjavallat, napi egy kis csomag ilyen kukoricarudat fogyaszthat. Ez elfogadható, ha egy személy aktív életmódot folytat, és a rudakat a második reggeli vagy délutáni snack helyett eszik.

Egy ilyen finomság ártalmatlan lesz az alakra, ha önálló étel lesz, és nem egy kiadós vacsora kiegészítése.

Mivel ez a termék nagyon magas kalóriatartalmú, nem szabad terhesség és szoptatás alatt használni. Az ilyen desszerttel való visszaélés a terhesség alatt gyors súlygyarapodáshoz vezethet, és ez negatívan befolyásolja a nő és születendő gyermeke egészségét. Ezenkívül a várandós és szoptató anyák ne egyenek olyan terméket, amely különféle káros adalékanyagokat tartalmaz ízesítők formájában. Ez hátrányosan érinti a gyermek és magának az anyának az egészségét. Még a klasszikus rudacskák is allergiás reakciót, hasmenést, puffadást okozhatnak egy csecsemőnél, ha egy szoptató anya ilyen csemegekukorica rudakat eszik.

Nem ajánlott hasonló terméket használni gyomorhurut, fekély, hasnyálmirigy-gyulladás esetén. Ezenkívül nem fogyaszthatja ezt a finomságot azok számára, akik cukorbetegségben, elhízással, allergiában szenvednek, és akik egyéni intoleranciát mutatnak erre a termékre.

Ne egyen pálcikát székrekedés és egyéb bélproblémák idején. A diétázók sem fogyasszák ezt a finomságot. Egy ilyen desszerttől plusz kilókat szedhetsz fel, amitől nem lesz könnyű megszabadulni.

Adható-e gyerekeknek?

Alapvetően ezeket a botokat kisgyermekek számára vásárolják. A kukorica "snack"-t kényelmesen magával viheti az útra, mivel a gyerekek szeretnek ropogtatni rajtuk hosszú utazások és séták során. De ha a gyermek 1 éves, akkor nem érdemes ilyen csemegét adni neki. Ebben a korai életkorban a baba szervezete nem tud megbirkózni ekkora szénhidrátterheléssel, ez hátrányosan befolyásolja a gyomor és a szervezet egészének működését. Egy ilyen termék korai használata megzavarhatja az anyagcserét a baba szervezetében, bélproblémák kezdődhetnek. Ezenkívül korai életkorban a baba allergiás reakciót válthat ki, nagy a kockázata a bőrkiütések megjelenésének.

A gyermekorvosok és a táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy ezeket a termékeket csak három éves koruk után adják a gyermekeknek. De ebben az esetben is ajánlatos édes pálcikákat nagy odafigyeléssel adjunk a gyereknek, ellenőrizve felhasználásuk mennyiségét. Ebben a korban elég lesz a gyerekeknek a szokásos csomag harmadát megenni naponta, nem többet. És az első alkalommal elegendő lesz néhány darabot adni a gyermeknek, hogy kövesse a test reakcióját. A baba termékének kiválasztásakor gondosan tanulmányozza az összetételt. Nem érdemes ízesített és mázas rudakat választani. Jobb, ha előnyben részesítjük a klasszikus változatot, normál porcukorral. Ugyanakkor nem árt emlékezni arra, hogy a kukoricarudak csemege, desszert, így nem helyettesíthetik a baba teljes értékű ebédjét.

Ezenkívül fontos megjegyezni, hogy ez a termék tönkreteheti a gyermekek fogainak zománcát. A helyzet az, hogy a pálcikák különleges állaggal rendelkeznek, és használat után tapadnak a fogakhoz. Természetesen ez negatívan befolyásolja a fogak egészségét, ha a gyermek evés után nem mossa le fogkefével a finomságok maradványait.

Hogyan főzzek otthon?

Sokan inkább otthon, saját kezűleg főznek ilyen finomságokat, hogy biztosan tudják, hogy a termék nem tartalmaz káros adalékanyagokat. Természetesen az otthoni konyhában is készíthet édes rudakat, a lényeg, hogy tudjon egy bevált receptet. A kukorica finomság elkészítéséhez veszünk egy mély serpenyőt, és öntsünk bele hetven milliliter tejet, adjunk hozzá ötven gramm vajat. A tartályt a tűzre tesszük, és a folyadékot felforraljuk. Amint a vaj és a tej felforr, csökkentsük egy kicsit a hőt, és öntsünk bele fél pohár kukoricalisztet.

A masszát alaposan és folyamatosan keverni kell, különben csomók képződnek, és semmi sem fog működni. Amint sűrűbbé és homogénebbé válik a massza, vegyük le a tűzről és hagyjuk kicsit kihűlni. Miután beleütünk két tojást, és alaposan összekeverjük. A kész tésztát tegyük egy cukrászfecskendőbe vagy zacskóba, tegyünk kis rudakat egy meleg tepsire. Betesszük a sütőbe és készre sütjük. Amint készek a rudak, porcukorral meghintjük és tálaljuk.

Van egy másik recept a házi készítésű kukoricarudakhoz. Könnyen elkészíthetők, ízük édes és levegős. A főzéshez a következő összetevőkre lesz szüksége: hatvanöt gramm kukoricaliszt, két fehérje és száz gramm porcukor. A fehérjéket buja habbá kell verni, majd fokozatosan hozzáadni a port.

Az eredménynek sűrű és homogén masszának kell lennie. Miután hozzáadtuk a kukoricalisztet, verjük fel és tegyük át egy cukrászzacskóba. Sütőpapíros tepsire tesszük a rudakat, és készre sütjük. Jobb, ha a tepsit pergamennel letakarjuk, így később könnyebb lesz eltávolítani a rudakat. Ennek eredményeként édesek és ropogósak lesznek, így szórvány nélkül is megoldható.

Kész rudakból is sok finom desszertet készíthetsz. Sokan például hangyaboly tortát készítenek ezekből az édes rudakból, vagy olyan nemzeti desszertből, mint a chak-chak. Sokan kész rudakat használnak házi sütemények és péksütemények készítésekor, édes kolbászt készítenek belőlük stb. Ha például szereti a mázas rudakat, akkor otthon is készíthet egy kis tortát. Biztosan jobb íze lesz, mint a bolti.

Ehhez háromszáz gramm édes rudat veszünk, készen vagy házilag. Szükség lesz még egy doboz főtt sűrített tejre és egy csomag vajra. A vajat szobahőmérsékleten meg kell lágyítani, majd a sűrített tejjel habos, homogén masszáig kell verni. Rúdjainkat beletesszük a masszába, óvatosan összekeverjük, hogy mindet bevonja a krém. Miután áthelyezzük a masszát az edénybe, és diát formázunk.

• Nagyon gyakran kávézókban vagy bevásárlóközpontokban olyan finomságokat kínálnak, mint az édes rudak folyékony nitrogénben. Ettől nem kell megijedni, hiszen folyékony nitrogént gyakran használnak különféle ételek, desszertek elkészítéséhez, nem árt belőle.
• A termékek vásárlása előtt feltétlenül tanulmányozza az összetételt. Ha a csomagoláson nincs részletes összetétel, akkor jobb, ha megtagadja az ilyen rudakat. Emellett nem érdemes olyan termékeket vásárolni, amelyek cukorpótlót, ízfokozót, aromát és színezéket tartalmaznak.
• A minőségi terméknek, amelynek gyártása során nem használtak színezéket, halványsárga színűnek kell lennie.
• A kukoricatermékek csomagjának felbontása után legfeljebb két napig tárolható. Ha egy-két nap múlva kellemetlen szagot kapnak, akkor veszélyes az ilyen termék fogyasztása.
• A kukoricarudakhoz való masszát jobb keverővel felverni, akkor levegősebb és ropogósabb lesz.

Tekintse meg a következő videót a kukoricarudak készítéséről.

Fontolja meg a kukoricarudak történetének egy érdekes témáját, és derítse ki hogyan készül a kukoricarudak. A csemegekukorica rudakat mindenki gyermekkora óta ismeri. A szovjet időkben is kedvenc csemege volt. A finom, levegős és ropogós rudakat nemcsak a gyerekek, hanem a felnőttek is szeretik. Ez a termék ízletes és rendkívül hasznos. A kiváló minőségű kukoricafajtákból, természetes termékek hozzáadásával (porcukor és szagtalanított növényi olaj) készült kukoricarudak kalciumban, magnéziumban, foszforban és egyéb ásványi anyagokban gazdagok, valamint C-, E-, PP- és B-vitamint is tartalmaznak.

A kukoricarudak előfutárai a kukoricapehely voltak, amelyeket Wil és Keith Kellogg amerikai testvérek találtak fel teljesen véletlenül. Az ok saját körültekintésük volt, sőt talán kapzsiságuk is. De így vagy úgy, 1895-ben az Egyesült Államokban szabadalmat adtak ki a találmányra: „Hámozott kukorica gabonafélék, valamint előállításuk technológiája”.

A kukoricarudak csak a XX. század háború utáni éveiben váltották fel a gabonaféléket. Az Egyesült Államokban az élelmiszer-előállítási technológiák gyors fejlődésével az extrudálást széles körben bevezették az élelmiszeripar különböző ágaiban. Az extrudálás a termék viszkózus tömegének speciális lyukakon keresztül történő extrudálása a kívánt alakú termékek előállítása érdekében. A Szovjetunióban az első kukoricarudakat 1963-ban állították elő a dnyipropetrovszki élelmiszerkoncentrátum-gyárban, szovjet tervezők által kifejlesztett hazai berendezésekkel. Azóta a kukoricarudak milliók kedvenc csemegéjévé váltak.

És végül hogyan készülnek a kukoricarudak, a kukoricarudak előállítása munkaigényes folyamat. A kukoricaszemnek át kell mennie a technológiai ciklus több szakaszán, mielőtt étvágygerjesztő étkezéssé válna. A kukoricarudak gyártásához üveges, kemény kukoricafajtákat használnak. A gabonát megtisztítják a gyümölcshéjtól és a csírától, amelyek keserűséget adnak a termékeknek. Az elkészített kukoricát durvára törjük. Ezután a dara kalibrálása megtörténik: rezgőszitákon szitálják át, ahol a nem megfelelő méretű szemcséket szitálják ki. Az így kapott kukoricadarának teljesen tisztának és lisztszennyeződéstől mentesnek kell lennie, ami negatívan befolyásolja a minőséget.

A kész kukoricadarát egy speciális bunkerbe küldik, ahol sózzák, megnedvesítik, összekeverik és egy ideig hagyják, hogy egyenletesen eloszlassa a nedvességet. Ezután az extrudert bekapcsoljuk. Ez egy speciális készülék, amely a jól ismert húsdaráló elvén működik. Henger alakú, amelyben egy csavar bizonyos sebességgel forog. A fűtőelemek az extruder bemeneti részében vannak elhelyezve, a kimeneti rész pedig egy bizonyos átmérőjű lyukakkal ellátott mátrixszal van felszerelve.

Az elkészített kukoricadara az extruderbe kerül, amelyet előre meghatározott hőmérsékletre melegítenek. Egy csavaros mechanizmus segítségével a mátrix felé mozog. A fűtőelemek hatására a kukorica tömegének hőmérséklete megnő. A folyadék elkezd elpárologni belőle, és megnő a nyomás az extruderben. Ilyen körülmények között a kukoricadara műanyag masszává alakul.

Amikor a massza a szerszám lyukain keresztül kilép az extruderből, hirtelen nyomásesés következik be, a túlhevített gőz gyorsan elpárolog, és a kukorica tömege robbanásszerűen megnövekszik. A kifacsart kukoricarudak patakjait a szakemberek megfelelő méretű darabokra vágják. És ez már majdnem kész termék. Csak a rudak édesítése marad, és ehhez finomított növényi olajat és finomra őrölt, szitált porcukrot használnak. Ezt a folyamatot speciális üvegező üzemeken végzik, ahol először a lehűtött kukoricarudakat és a növényi olajat, majd a porcukrot szolgálják fel.

Csak a technológiai folyamat szigorú betartásával lehet kiváló minőségű termékeket kapni. A legkisebb hiba és kukorica rudak kemény szemek találkozhatnak, és az ilyen finomságok valószínűleg senkinek sem tetszenek.

A csemegekukorica rúd magas kalóriatartalmú termék. 100 gramm pálcika körülbelül 300 kalóriát tartalmaz. Jelenleg a kukoricarudak választéka igen nagy. Lehetnek édesek, sósak, sajttal, szalonnával ízesítve, de akár disznózsírral is. Az édességek eltarthatósága kukorica rudak elég nagy, adalékanyagok nélkül. De a mindenféle ízű rudak eltarthatóságát a címkén feltüntetett lejárati idő szerint kell ellenőrizni.

P.S. Tetszett a cikk? Javaslom ->> iratkozzon fel, hogy e-mailben megkapja a legújabb cikkeket<<- , чтобы не пропустить самые свежие вкусняшки!