Hogyan készítsünk szeleteket a tésztában. Kotlett sütve vagy sütve

A tésztás szelet egy finom és kiadós péksütemény hústöltelékkel, mely sok gyerek és felnőtt kedvence lett. Kiváló lehetőség lesz uzsonnára vagy az első vagy második fogás kiegészítésére. Az étel könnyen elkészíthető otthon.

Hogyan készítsünk szeleteket a tésztában?

Az étel elkészítéséhez több szakaszt kell végrehajtania, és figyelembe kell vennie bizonyos pontokat:

1. Az első folyamat a tészta elkészítése. Az élesztős alapot legjobb tésztán főzni. Ugyanakkor szüksége van egy kis időre, hogy melegen álljon.
2. A tésztában húsgombóc készítéséhez fel kell vennie a húst. Sertéshúst vagy sertéshúst és darált marhahúst vesznek, néha csirkéből is lehet. Hozzáadjuk a sót, a fűszereket, a tejben áztatott cipót, a finomra vágott hagymát és a tojást.
3. A tésztában lévő szeletet serpenyőben kell elősütni, és csak ezután kell az alapba csomagolni. Ezt követően a sütőben megsütjük.

Hogyan lehet egy szeletet tésztába csomagolni?

A teszteléshez megfelelően be kell csomagolni őket. Két általános lehetőség van erre:

Kotlet élesztős tésztában

A házi készítésű pogácsák készítésének klasszikus módja az élesztő alapú tésztaalap használata. Bár a tészta elkészítése és kelesztése jelentős időt vesz igénybe, az eredmény minden várakozást felülmúl, és a háziasszony finom, ropogós kéregű, egyedi aromájú, pirospozsgás péksüteményekkel fogja kedveskedni szeretteinek.

Hozzávalók:

• tojás - 1 db;
• darált hús - 350 g;
• hagyma - 1 db;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• só - 0,5 teáskanál;
• búzadara - 0,5 csésze.

Teszthez:

• tej - 70 ml;
• víz - 50 ml;
• friss élesztő - 20 g;
• liszt - 3 csésze;
• cukor - 1,5 teáskanál;
• só - 0,5 teáskanál;
• növényi olaj - 100 ml;
• tojás - 1 db.

Főzés

1. A víz és a tej keverékét felmelegítjük, melegnek kell lennie. Adjuk hozzá az élesztőt, cukrot, sót, tojást, keverjük össze. Tedd félre 15 percre.
2. Fokozatosan hozzáadjuk a lisztet és összegyúrjuk. 40 percig melegen hagyjuk főzni.
3. A darált húst összekeverjük apróra vágott hagymával és fokhagymával, sóval, tojással, összegyúrjuk.
4. Szeleteket formázunk és búzadarában megforgatjuk.
5. Csinálj csíkokat a tésztából és tekerd körbe a húst.
6. Sütőpapíros tepsire tesszük a szeleteket, betesszük a sütőbe, és fél órát sütjük.

Szeletek tésztában a sütőben - recept

Az étel ilyen változata, mint a sütőben tészta szelet, nemcsak közönséges, hanem száraz élesztővel is elkészíthető. Ebben az esetben a teljes főzési idő lecsökken, mivel nem kell beönteni a tésztát. Ahhoz, hogy az étel pirospozsgás étvágygerjesztő héjat kapjon, a sütőbe helyezés előtt megkenheti tojás és tej keverékével.

Hozzávalók:

• tej - 50 ml;
• víz - 200 ml;
• tojás - 1 db;
• cukor - 2 evőkanál. l.;
• száraz élesztő - 1 teáskanál;
• vaj - 50 g;
• liszt - 0,5 kg;
• só - 0,5 tk.

Főzés

1. Az élesztőt és a cukrot meleg tejben feloldjuk, 10 percre félretesszük.
2. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet és a sót.
3. Adjuk hozzá a felvert tojást és az olvasztott vajat. Készítsen egy adagot 15 percig. A tésztát fél órán keresztül melegítjük.
4. Csináljunk csíkokat a tésztából, és csomagoljuk bele a darált húst. fél órát sütjük.

Sült szelet tésztában

Az étel rendkívül eredeti változata a tésztában lévő szelet lesz, amelynek receptje nagyon szokatlan. A sütő szokásos használata helyett a nyersdarabokat serpenyőben sütjük. Egy ilyen eljárás használatával jelentősen időt takaríthat meg, és kiadós étkezést kaphat, amely akár ebédre vagy vacsorára is alkalmas.

Hozzávalók:

• víz - 250 ml;
• liszt - 2,5 csésze;
• cukor - 1 teáskanál;
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
• aktív száraz élesztő - 1 teáskanál;
• só - egy csipet;
• hús - 600 g;
• burgonya - 1 db;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• hagyma - 1 db.

Főzés

1. Darált húst, hagymát, fokhagymát készítünk.
2. Hígítsuk fel a száraz élesztőt meleg vízben, adjunk hozzá sót és cukrot, vajat.
3. Lisztet öntünk rá, összegyúrjuk a tésztát, fél órát meleg helyen állni hagyjuk.
4. A tésztát csíkokra osztjuk, és beletekerjük a darált húst.
5. A serpenyőben lévő tésztában lévő szelet mindkét oldalát meg kell sütni.

Egyszerű szelet élesztőmentes tésztában

Egy másik rendkívül egyszerű recept egy serpenyőben sült szelet tésztában, amely ezzel a főzési módszerrel készül.Az elfoglalt háziasszonyok, akik időben korlátozottak, de ugyanakkor tápláló étellel szeretnének kedveskedni a háztartásnak, értékelni fogják ezt a főzési módot.

Hozzávalók:

• élesztőmentes leveles tészta - 500 g;
• hús - 600 g;
• kenyér - 100 g;
• hagyma - 300 g;
• tojás - 1 db;
• fokhagyma, só, fűszerek - ízlés szerint.

Főzés

1. A kenyeret vízbe áztatjuk, összegyúrjuk.
2. Darált húsból, apróra vágott hagymából és fokhagymából, kenyérből, tojásból darált húst készítünk.
3. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk és felaprítjuk. A marhahúst húsdarálóban csavarják.
4. A leveles tésztát négyzetekre vágjuk, beletekerjük a darált húst. Mindkét oldalát megsütjük.

Kotlett leveles tésztában

Rendkívül népszerű recept leveles tésztás szeletekhez, amelyeket sütőben sütnek. Az alapot készen is meg lehet vásárolni, ami jelentősen megtakarítja a főzési időt. Szerkezetének köszönhetően tökéletesen süt, és felülmúlhatatlan ízjegyeket ad az ételnek. A hús kiválasztása a háziasszony egyéni belátása szerint történik.

Hozzávalók:

• leveles tészta - 500 g;
• hús - 600 g;
• kenyér - 100 g;
• hagyma - 300 g;
• tojás - 2 db;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• só.

Főzés

1. Készítsen darált húst, kenyeret, egy tojást, apróra vágott hagymát és fokhagymát.
2. A tésztát csíkokra osztjuk, és beletekerjük a darált húst.
3. Kenje meg a nyersdarabokat egy felvert tojással.
4. A szeleteket leveles tésztában sütjük a sütőben 35 percig.

Csirkeszelet tésztában

Egy népszerű étel érdekes diétás változatát sütjük tésztában. Az alapot különféle összetevők hozzáadásával lehet elkészíteni, mindez a szabadidő rendelkezésre állásától és a háziasszony egyéni kívánságaitól függ. Lehet normál vagy száraz élesztő, élesztőmentes puffadt változat.

Házi szelet a tésztában nagyon finom dolog! Imádom ezeket a kiadós zsemlét, benne szeletekkel. Még több, mint kolbász a tésztában!

Nagyon kényelmes alternatíva a szendvicsekhez: magával viheti iskolába, munkába vagy a szabadba - ízletes és házi készítésű, és a szelet nem esik le, mint a kolbász vagy a sonka. Igen, és otthon vacsorára a szokásos szelet helyett szeleteket is tálalhat a tésztában ... és akkor egyáltalán nem adhat kenyeret!

Hozzávalók:

Az élesztős tésztához:

• Friss élesztő - 50 g;
• Cukor - 1 evőkanál;
• Tej vagy víz - 1 pohár;
• Tojás - 2 db + 1 a kenéshez;
• Vaj - 50-70 g;
• napraforgóolaj - 3-4 evőkanál;
• só - ¼-1/2 teáskanál;
• liszt - 5-6 pohár.

Kotlettekhez:

• 300 g darált hús (marhahús + sertéshús);
• 1 hagyma;
• 1 közepes burgonya;
• Só, őrölt fekete bors;
• Napraforgóolaj sütéshez.

Hogyan kell sütni:

A tésztát ugyanúgy gyúrjuk, mint a „zöld”-sós túrós túrótortáknál, vagy a hagymás, tojásos pitéknél. Puha és bolyhos, de szinte nem édes - a kedvencem a különféle sós, élesztős pékárukhoz.

Az élesztőt addig kell őrölni a cukorral, amíg fel nem olvad, adjunk hozzá meleg tejet, keverjük össze és szitáljuk át másfél pohár lisztet. Keverés után tésztát kapunk - nem hideg állagú tésztát, amelyet 15-20 percre meleg helyre kell helyezni. Például tegyünk a tetejére meleg (36-37 C) vízzel ellátott tálakat, és fedjük le egy törülközővel.

Amíg a tészta jön, süssük meg a szeleteket, hogy megtöltsük a zsemlét. A hagymát és a burgonyát meghámozzuk, megmossuk, a hagymát durva reszelőn, a burgonyát pedig finom reszelőn lereszeljük, és a darált húshoz adjuk. Beáztatott kenyér helyett reszelt nyers burgonyát teszek a szeletekhez - ez finom ízt és lédússágot ad. Sózzuk, borsozzuk és jól összegyúrjuk a darált húst.

Hideg vízben vizes kézzel fasírtokat formázunk. Minden oldalukat jól megforgatjuk lisztben, és egy serpenyőbe tesszük, amiben serpenyőt hevített növényi olajjal.

Először az átlag feletti tűzön süssük meg a szeleteket, majd amikor a kéreg megköt, csökkentsük a tüzet, és fedjük le a serpenyőt. 4-5 perc múlva megfordítjuk a szeleteket, és a másik oldalukat is aranybarnára sütjük. Ha nem így akarod enni, akkor nem nagyon sütheted őket – a sütőben sütés közben elérik a szeleteket. A pogácsákat tányérra szedjük, és félretesszük hűlni.

Opara már közeledett, tovább gyúrjuk a tésztát. Adjunk hozzá tojást (szobahőmérséklet), keverjük össze, tegyünk lágy vajat, keverjük újra. Ezután apránként elkezdjük szitálni a maradék lisztet, keverjük össze a tésztát. Amikor már kellően sűrű lesz, átválthatunk a kanálos dagasztásról a kézi dagasztásra, és hogy a tészta ne ragadjon a kezünkhöz, adjunk hozzá növényi olajat. A végén ne felejtsd el megsózni. A kész tészta nem ragadós, de nem is hűvös, hanem puha és kellemes. Kenjük meg a tálat növényi olajjal, tegyük bele a tésztát, és 15 percig melegítsük újra.

A megkelt tésztát kiszaggatjuk és liszttel megszórt asztalon legfeljebb 0,5 cm vastag és kb. 50 cm hosszú téglalap alakú tortává nyújtjuk A tésztát 2-3 cm széles csíkokra vágjuk.

Vegyünk nem forró szeleteket, és tésztacsíkokkal tekerjük őket egy kicsit átfedve, spirálisan.

A tésztában lévő szeleteket sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük. A papírt növényi olajjal kell megkenni, hogy a zsemlék ne ragadjanak.

Amíg a sütő melegszik, tehetünk egy tepsit a tűzhely tetejére úgy, hogy a zsemlék egymásra helyezkedjenek.

A tésztában 25-30 percig sütjük a szeleteket 160-170 C fokon, amíg a tészta barnulni kezd. Annak érdekében, hogy egyúttal ne száradjon ki, hanem puha maradjon, a sütő aljára vízes hőálló edényt teszünk: a gőz gőzfürdő hatását kelti a sütőben, a péksütemények pedig finom puha lesz.

Amikor fapálcával tesztelve száraz a tészta, ideje megkenni a zsemléket felvert tojással, hogy szép barnuljon (a sárgája pedig egy teáskanál tejjel elkeverve még fényesebb kérget ad).

A szeleteket tojással megkenve a sütő hőmérsékletét 200-210C-ra adjuk, és 5 perc múlva a tésztában lévő szeletkék étvágygerjesztően pirospozsgássá válnak.

Ideje kivenni és tányérra téve kihűlni!

Miután kipróbálta, a fiú azt mondta, hogy ezek a szeletek olyanok lettek, mint egy iskolai étkezdében. És ott tudják a dolgukat – az étkezdéből származó aromák az iskolába és környékére terjednek!

A péksütemény tehát a legnagyobb dicséretet érdemelte, ami nagyon szép volt. Próbáld ki te is!

Először tanultam meg, hogy a szeletet tésztába lehet csomagolni. Kiderül egy ilyen húsos zsemle, amiben sok a töltelék és kevés a tészta.

A tésztában lévő szeletet fogyaszthatod reggelire, ebédre vagy vacsorára. Kényelmes magaddal vinni útra vagy a természetbe. Esetemben az a lehetőség, hogy rákényszerítem a férjemet, hogy egyen egy szeletet. Közönséges serpenyőben – nem tartják nagy becsben).

Nem én írtam a tészta receptjét, vegyen olyan receptet, amelyik tetszik. Az oldalunkon is rengeteg van belőlük. A gazdag pitékhez vagy zsemléhez bármelyik megfelelő.

A kotlett a szokásos recept szerint is elkészíthető. Imádom a darált sertéshúsnak ezt a változatát. A szelet puha és nagyon lédús. Finom tészta "csomagolóval" kombinálva - nagyon finom, nos, és természetesen kielégítő.

Öntsön tejet a kenyérre.

A hagymát turmixgépben apróra vágjuk.

Keverjük össze a hagymát, a darált húst és a kenyeret. Az egészet turmixgépben simára csinálom. Sózzuk és ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket.

Kotlettet sütünk. Hagyjuk kicsit kihűlni.

Csináljunk csíkokat a tésztából.

Tekerjük be a szeletet egy tésztacsíkkal.

A tésztaszeletek, amelyek snackként vagy reggelire főzhetők, nagyon ízletesek és kielégítőek.

Az élesztős tésztát, amit szeletekhez készítünk, felhasználhatod kolbászsütéshez is. A tésztában lévő szelet étvágygerjesztő és nagyon puha. Először is készítsünk elképesztően szaftos darált húspogácsákat, tojás nélkül, kenyérrel. A kenyér lágyságot és légiességet kölcsönöz a szeleteknek. A recept a legegyszerűbb: mindent gyorsan és egyszerűen csinálunk.

A termékek összetétele

• 300 gramm darált hús;
• 75 gramm hagyma;
• 80 gramm fehér kenyér;
• 120 ml víz;
• só és fekete őrölt bors - ízlés szerint;
• keksz vagy liszt panírozáshoz - 4-5 evőkanál.

A tésztához (9 szelethez)

• 250 gramm búzaliszt;
• 30 gramm vaj vagy margarin;
• egy friss csirke tojás;
• 5 gramm száraz élesztő (15 gramm friss élesztővel helyettesíthető);
• egy teáskanál kristálycukor;
• negyed teáskanál sót.

Sárgája a tetejének megkenéséhez.

A főzési folyamat lépésről lépésre

1. Először készítsük elő magukat a húsgombócokat. A fehér kenyér pépet morzsoljuk egy tálba, töltsük fel hideg vízzel. Ezután kicsavarjuk a kenyeret a vízből, és áttesszük a turmix tálba.
2. A hagymát megtisztítjuk a héjától, több részre vágjuk, és a turmixgépbe is küldjük.
3. Tanács. Ha saját maga készíti a darált húst, és nem vásárolja meg a boltban, csavarja át a kenyeret és a hagymát a hússal együtt egy húsdarálón.
4. Darált hús (én sertés+marhahúst használok, de lehet mást is), sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, tegyünk bele kenyeret, hagymát.
5. Az egész masszát nagyon óvatosan keverjük össze.
6. Nedvesítse meg a kezét hideg vízzel, formázzon belőle olyan formájú szeleteket, amilyeneket a legjobban szeret. A megformált nyersdarabokat egy csomaggal borított deszkára fektetjük.
7. Egy serpenyőben melegítsen fel elegendő mennyiségű szagtalan napraforgóolajat. Lisztben vagy zsemlemorzsában panírozott szeleteket egy serpenyőben szétterítjük és mindkét oldalát megsütjük. Az egyik oldalát közepes lángon, a másik oldalát közepes lángon.
8. A sült húsgombócokat papírtörlőre tesszük, hogy a maradék olajat felszívja.
9. Vegyünk egy tesztet. Egy tálban keverjük össze a száraz élesztőt, a kristálycukrot és a sót. Felöntjük meleg tejjel, és alaposan elkeverjük.
10. Adjunk hozzá egy friss csirke tojást a tejes keverékhez, keverjük össze.
11. A liszt egy részét szitán szitáljuk egy tálba, keverjük össze.
12. A liszt második részét szitáljuk a munkalapra, kenjük rá a tésztát. Amikor a tészta kissé sűrűsödik, több lépésben tegyünk bele lágy vajat. Ezután a tészta lágyabb lesz. Még 5-7 percig dagasztjuk simára: ne ragadjon a kézhez és az asztalhoz.
13. A kész tésztát tegyük át egy tálba, és fedjük le fóliával. A tálat a tésztával kivesszük a hűtőbe egy órára.
14. A tésztát kivesszük a hűtőből, kinyújtjuk a kolbászt. 9 részre osztjuk.
15. Mindegyik részt téglalappá tekerjük, szélessége valamivel kisebb legyen, mint a szelet szélessége.
16. A tésztacsík közepére kiterítjük a szeletet, a széleit megemeljük, összecsípjük. A varratot meghajlítjuk és rögzítjük.
17. Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, és tegyük rá a pogácsákat a varrás oldalával lefelé.
18. Kenjük meg a szeleteket sárgájával (szilikon ecsettel).
19. A tepsit a 220 fokra melegített sütőbe küldjük. A szeleteket 20-25 percig sütjük. Jó étvágyat.

A házi készítésű sütemények annyira illatosak és ízletesek, hogy senkit sem hagynak közömbösen. Azt javaslom, hogy ma süssünk szeleteket a tésztába. Ez a fajta sütés a távoli múltnak tulajdonítható. Néha érdekes ilyen kiadós és ízletes húsgombócokkal kedveskedni családjának. Nagyon puha szelet belül és légies tésztahéjjal.
Egyébként egy ilyen szeletet fóliába csomagolva lehet adni a gyereknek uzsonnára az iskolában. Ezt a szeletet kényelmes enni, és nem koszolódik be a keze.

Körülbelül 1,5-2 órát kell töltenünk a tésztában lévő szelet elkészítéséhez. A tésztát és a szeleteket egyszerre főzzük meg. Sertésszeletet használunk, bármilyen mással helyettesíthető, csirkeszelet, és vegyes darált húsból készült szelet is megteszi. Kotletthez élesztőtésztát használunk. A recept szerinti tésztában lévő szelet nosztalgikus érzést keltett a férjemben, elmondása szerint szinte ugyanazokat a szovjet menzán vette. Próbálja meg főzni ezt a szovjet gyorsételt.

Íz információ Buns

Hozzávalók 12-14 szelethez a tésztában:

• Teszthez:
• tej 70 ml;
• víz 50 ml;
• friss élesztő 20 g;
• liszt 2,5 + 1 csésze;
• cukor 1,5 teáskanál;
• só 0,5 teáskanál;
• növényi olaj 100 ml;
• csirke tojás 1 db.
• Kotlettekhez:
• csirke tojás 1 db;
• sertéshús (lapocka) 350 g;
• hagyma 1 db.;
• egy gerezd fokhagyma;
• só 0,5 teáskanál;
• friss paradicsom és édes paprika ízlés szerint;
• búzadara 0,5 csésze (panírozáshoz).

Hogyan kell főzni a húsgombócokat a sütőben

Készítsünk élesztőtésztát a szeletekhez. Melegítse fel a víz és a tej keverékét egy edényben anélkül, hogy felforrna (enyhén melegen). Törj le egy darab friss élesztőt, és dobd bele a tejbe. Adjunk hozzá egy kanál cukrot és egy csipet sót a tejes keverékhez, keverjük össze egy kanállal. Tedd félre 15 percre, hogy felfusson az élesztő.


Egy tyúktojást villával egy tálban keverünk, és tejbe öntjük.


A lisztet szitán szitáljuk át. Három csésze lisztet küldjön a tojáskeverékhez, gyúrja a tésztát, adjon hozzá növényi olajat (3-4 evőkanál).


Körülbelül öt percig dagasztjuk a tésztát egy spatulával vagy csak egy kanállal, mert kissé ragacsos lesz az állaga. Fedjük le a tésztát fóliával, és tegyük félre egy kicsit (30-40 percre) csendes, meleg helyre.


Közben elkészítjük a darált húst a szeletekhez. Ehhez vegyen egy kis darab sertés lapockát. A sertéshús mellé marhahúst vagy csirkét is adhatunk.

Görgessük át a húst egy húsdarálóban. A darált húshoz adjuk hozzá a szintén húsdarálón aprított hagymát, egy fél kis paradicsomot, egy darab édes paprikát és fokhagymát. A darált húsba egy darab reszelt cukkinit is dobhatunk. Mindezek a zöldségek lédússágot és ízt adnak a szeleteknek.

Zöldség helyett használhatunk meleg tejbe áztatott zsemlét.

A darált húshoz üssünk egy tojást, sózzuk. Most a darált húst jól ki kell verni (kézzel gyúrjuk).


A szelet formázásához egy tányérra van szüksége száraz búzadarával. Merítse a kezét vízbe, és formázzon belőle szeletet, és forgassa meg a búzadarában. A búzadarának köszönhetően a szelet sütésekor minden húslé benne marad.


A szeleteket növényi olajban közepes lángon aranybarnára sütjük. A benne lévő szeleteket nem lehet elérni, a sütőben jól megsülnek. Most terítsük szét a szeleteket egy rétegben, hogy kihűljenek.


Az élesztőtészta mennyisége ekkorra már jól megnőtt.


Öntsön egy pohár lisztet a munkafelületre, majd kézzel tegye rá a tésztát az edényből.

teaser hálózat

A kész tésztát kissé lehűtjük, és tálaljuk. Még akkor is, ha a húsgombócok már kihűltek, újra felmelegíthetik a mikrohullámú sütőben, vagy egyszerűen fogyaszthatók ebben a formában.

Az élesztőtésztában lévő szelet csodálatosan sikerült, próbáljon meg főzni, mindenkinek tetszeni fog ez a mindenki számára előnyös étel.