Hogyan készítsünk habcsókot otthon. gyors habcsók

Ha nem tudod, megtanítalak. Ha csak elfelejtette, hogyan kell habcsókot készíteni - emlékeztetem B-) . A recept egyszerű: tojásfehérje és cukor. Ez minden. Majdnem.

Emlékszel, tegnap azzal dicsekedtem, hogy egy csodálatos reggel elfogyasztása után egy csomó dolgot újraírtam, köztük két serpenyő habcsókot, egy tál vinaigrettet és? Uh-huh, kitaláltad - ezeket a műveleteket rögzítettem a fotón, és minden bizonnyal megosztom veled a recepteket. Erővel. Akkor igen: . Egyelőre minden rendben van. A tegnapi munkanapomat pedig habcsókkal kezdtem.

Ezen a csodás januári puffanáson (az ablakon kívül -27-et ígért az internet, nem néztem meg hőmérővel, mert a tavalyi melegben harcias macskák tépték le az ablakról) egyedül kötöttem ki otthon. Egyáltalán. Még a macskák is elmentek sétálni. Ritka eset. Senki nem babrált szőrös mancsával az asztalon abban a reményben, hogy valami finomat ledobhat, senki sem próbált átkiabálni a mixer fölött és kényszeríteni a tea főzésére, senki sem kért meg, hogy töltsem ki az edényt abban a pillanatban, amikor a kezem könyökig ért. tésztagyúrásban stb.Ez a nap örökre megőrzöm az emlékezetemben,mert sok mindent csináltam. Ennyi, befejezem a lalyakat és visszatérek a habcsók elkészítési algoritmus leírásához. Az arc komoly és szigorú. Így.

Habcsók készítéséhez szükségünk van: mail::

• 6 közepes tojásfehérje
• 1,5 csésze cukor (enyém 250 ml)
• negyed citrom (elhagyható)
• Egy csipet só (IMHO, inkább rituálé, mint szükséglet)

Bajtársak, a feltüntetett termékszámból két nagy tepsi habcsókot kapok. Ha nincs szüksége ennyire, csökkentse az adagot harmadával. Ezután kap egy nagy tepsit és egy kisebbet - egyszerre tölthetők be a sütőbe. Vagy csökkentse az adagot felére – akkor kap egy tepsit. Papjaimnak (értelemszerűen az étel szerelmeseinek) ez nem elég. Ezért a 6 fehérjéből álló habcsókot összegyúrom. Ahová ezúttal sikeresen rögzítettem a sárgákat - hamarosan elárulom, feliratkozhatsz a hírlevélre, hogy ne maradj le a szívszorító részletekről: igen: .

Hogyan készítsünk habcsókot, lépésről lépésre recept:

1. A tojásokat (természetesen csirkét) mossuk meg alaposan. Annak érdekében, hogy a fehérjéket a sárgájától elválasztva ne tegyen szemetet a héjából a habcsókba.
2. Óvatosan válasszuk el a fehérjét a sárgájától. Ne légy fukar, és próbáld meg szétválasztani az összes fehérjét – ez lehetetlen. De a sárgáját könnyű átszúrni. A sárgája bejutása a fehérje részbe károsan hat a habverési folyamatra, ezért megfontoltan, kapkodás nélkül cselekszünk.
3. Egy tál habcsók felveréséhez a nagy kulináris szakértők legendái szerint: wacko: száraznak és zsírmentesnek kell lennie. Nagyon menőnek számít, ha egy szelet citrommal lereszeljük, és a nagyobb habverés érdekében először egy csipet sót teszünk a fehérjékhez. Szar. Életem internet előtti korszakában nem hallottam sem citromról, sem sóról, és a habcsók is kiváló volt. De a babonák számára ezek a jelek megfigyelhetők - nem ártanak.
4. Tehát adjunk hozzá egy csipet sót, öntsük a mókusokat egy tálba, és kezdjünk el dolgozni egy mixerrel a legnagyobb sebességgel.
5. Amikor a fehérje dús habbá verődött, fokozatosan, kis adagokban kristálycukrot adunk hozzá. Ha cukor helyett porcukrot használunk, a habverés gyorsabban véget ér. 20 perc alatt sikerült – de ez, mint érti, nagyon feltételes iránymutatás. A fehérjéknek sűrű krémmé kell alakulniuk, ami nem esik le a kanálról, ha megfordítjuk. A „kemény csúcsokig verjük” azt jelenti, hogy amikor eltávolítja a habverőt a tojásfehérjéből, kemény, éles fehérjekúpok maradnak.
6. Sütőpapírra vagy fóliára ültetjük a habcsókot cukrászzacskó segítségével, ha a lelke ellenállhatatlanul a kifogástalan formák felé hajlik. A lelkem szereti a gyorsat és az egyszerűt, ezért egy teáskanál és a saját mutatóujjamat használtam. Kiderült, hogy mulatságos fehérje sztalagmitok.
7. Óvatosan helyezze a tepsit (vagy tepsit) meleg sütőbe, és legyen türelemmel. Ugyanis 2 órát vesz igénybe, hogy ezt a luxust a sütőben 100 fokon megszárítsák. Minél nagyobb a bezovin, annál tovább száradnak. Másfél óra után a jelzett hőfokon senki nem tiltja, hogy okos arccal állítólag vizsgálatra húzd ki a sütőből (egyenként!!!) 😉 .

Klasszikus habcsók elkészítése:

1. Óvatosan válasszuk el a sárgáját a fehérjétől.
2. Alacsony sebességű mixerrel verjük fel a fehérjét sűrű és stabil habbá.
3. Folytassuk a verést, miközben apránként adjuk hozzá a porcukrot. Növelje a keverő sebességét közepesre, és addig verje, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. A tömegnek sűrűnek, rugalmasnak és stabilnak kell lennie.
4. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral és megkenjük növényi olajjal.
5. A felvert fehérjemasszát tésztazacskóba tesszük, melynek segítségével részletekben az előkészített tepsire nyomkodjuk.
6. Küldje el a habcsókokat 100 fokra előmelegített sütőben körülbelül 1 órán át sütni.

Hogyan készítsünk habcsókot otthon a mikrohullámú sütőben?

Ahhoz, hogy a házi habcsók légies hófehér finomság legyen, kövesse az összes főzési technológiát, és akkor a csodálatos eredmény nem fogja váratni. És ha nincs sütője, akkor használja a mikrohullámú sütőt, ahol a sütemények ugyanolyan finomak lesznek.

Hozzávalók:

• Fehérjék - 2 db.
• Só - egy csipetnyi
• Cukor - 1 csésze
• Vanillin - egy csipetnyi
• Liszt - a serpenyő leporolásához
• Növényi olaj - a serpenyő zsírozásához

1. Óvatosan válasszuk el a fehérjét a sárgájától egy tiszta és száraz tálba. Adjunk hozzá egy csipet sót, és keverjük habosra mixerrel.
2. Fokozatosan adjunk hozzá vanillint és 1 evőkanál. cukor. A verést addig folytatjuk, amíg sűrű és kiegyensúlyozott formát nem kapunk.
3. Egy mikrohullámú sütő tepsit kikenünk növényi olajjal, és megszórjuk kevés liszttel.
4. A felvert habcsót cukrászati ​​fecskendőbe tesszük, amivel adagonként az előkészített tepsire nyomkodjuk.
5. Kapcsolja be a mikrohullámú sütőt 750 wattra, és szárítsa meg a habcsókot 1-1,5 percig. Az idő lejárta után 1-2 percig ne nyissa ki a mikrohullámú sütő ajtaját, hogy a habcsók megérjen.

Habcsók recept sütőben

Hozzávalók:

• Hűtött tojás - 5 db. (csak mókusok)
• Cukor - 250 g
• Citrom - 1 szelet
• Kukoricakeményítő - a tepsi leporolásához

1. Törölje le a fehérjetálat egy szelet citrommal. Ezután válasszuk el a fehérjéket a sárgájától, hogy egyetlen csepp sárgája se kerüljön a fehérjékkel együtt a tartályba.
2. Verjük fel a fehérjét 2 percig minimális sebességgel, és kezdjük el apránként hozzáadni a cukrot.
3. Fokozatosan növelje a sebességet magasra, és folytassa a fehérjét sűrű, stabil habbá veréssel.
4. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral és megszórjuk kukoricakeményítővel. Melegítsük elő a sütőt 100 fokra.
5. Tegyük át a fehérjekeveréket egy cukrászzacskóba vagy műanyag zacskóba, amelynek egyik oldalán vágjuk le a hegyét, és óvatosan nyomkodjuk a habcsókot az előkészített tepsire.
6. Szárítsuk a habcsókot a sütőben 1-1,5 órán keresztül anélkül, hogy kinyitnánk az ajtót. Ha viszkózus habcsókot szeretne kapni, állítsa a hőmérsékletet 150 fokra, és süsse 20 percig. A készenlét az ujjával ellenőrizhető: a teteje megszilárdult, ami azt jelenti, hogy kész.

A képen látható habcsók csokireszelékkel

A tökéletes házi habcsók készítésének francia konyhaművészetének titkai:

• A habveréshez üveg, műanyag, réz vagy porcelán edényeket célszerű választani. Egy alumínium tartály enyhén szürke árnyalatot ad a fehérjéknek.
• Mindig száraz és tiszta edényt és habverőt használjon – a víz bármilyen formában elfogadhatatlan.
• A tapasztalt szakácsok körében az a vélemény, hogy ha egy darab citrommal áttörli a tálat a felveréshez, akkor a fehérjék különösen meredekek és bujaak lesznek.
• Mindig tartsa be a hőmérsékleti rendszert, mert. a habcsókot nem sütik, hanem szárítják. Ha a sütő rendelkezik "konvenció" funkcióval, akkor használja azt, ez segít megszüntetni a nedvesség nyomait.
• Főzés előtt a fehérjéknek legalább 30 percig hűtőszekrényben kell lenniük, akkor tökéletesen felverődnek.
• Óvatosan válasszuk el a fehérjét a sárgájától, mert. ha a sárgáját a fehérjébe viszi (akár egy kicsit is!) Nem engedi, hogy a kívánt állagúra habosodjon. Ezenkívül a fehérje nem fog felverődni, ha zsír kerül be, például mosatlan edényekből.
• A biztonság kedvéért verje fel minden tojás fehérjét egy tiszta tányérba. a tojás nem lehet friss.
• Cukor helyett használjunk porcukrot, gyorsabban és jobban feloldódik. Előfordulhat, hogy a nagy cukornak nincs ideje teljesen letörni, ami összeroppan a fogain.
• A cukrot fokozatosan, kis adagokban juttatják be a fehérjékbe. A masszát keverővel felverjük, először minimális sebességgel, hogy oxigénnel telítődjön, majd a sebesség közepes módra emelkedik. Célszerű nem a maximális sebességet használni, különben kihagyhatod a fehérjék készenlétét, elpusztulnak, ülepednek és a víz elválik.
• Jobb egy héttel ezelőtti tojást használni, mert. tárolásuk során a fehérje szárazabbá válik, ami sokkal könnyebben verhető.
• Hogy a habcsók száraz és szilárd maradjon, a tojásfehérjét a mixer habverőjének emelésekor "kemény csúcsra" verjük, a fehérje szilárdan és szilárdan áll.
• A pontos hőmérséklet és sütési idő csak a sütőtől és az elérni kívánt eredménytől függ: megtartja a formát és a hófehér színt, vagy kap egy levegős sült habcsókot, miközben elveszíti fehérségét. A habcsók mérete is befolyásolja a főzési időt.
• Amikor a habcsók megsült, egy-két órát a sütőben kell hagyni, hogy megszáradjanak és megszáradjanak.
• A habcsók sütése közben ne nyissa ki a sütőt, különben leesik.
• Kényelmes a habcsókot este főzni, így a reggeli reggelihez csodálatos desszertet kap a kívánt szárazsági fokon.
• A torta állagát a teljes kihűlés után érdemes ellenőrizni, mert. A meleg habcsók még mindig nyers és enyhén viszkózus lehet a közepén.
• Ha a recept előírja liszt és keményítő hozzáadását a fehérjemasszához, akkor azokat szitálni kell, hogy levegővel telítsék, akkor a tészta nem veszíti el a levegősségét.

A habcsók egy eredetileg Franciaországból származó desszert, melynek egyedi ízvilága igazi felfedezéssé vált a világ ínyencei számára.

Úgy tűnik, hogy a főzés ilyen csodáját lehetetlen otthon főzni.

Ezt a mítoszt azonban megdöntjük. Egy kis ügyesség, minimális hozzávaló, néhány titok és kiváló habcsók lesz, anélkül, hogy elhagyná a konyháját.

Egyszerű habcsók recept otthon

Ne feledje: az eredmény attól függ, hogy mennyire verte fel a fehérjéket a cukorral.

Térjünk át a recept főzésére vizuális fotókkal.

Először válasszuk el a sárgáját a fehérjétől.

Próbáld meg őszintén csinálni, egyetlen sárga csepp sem eshet a jövőbeli desszertbe.

Helyezze a fehérjéket egy előkészített, teljesen száraz edénybe, és kezdje el felverni.

Fokozatosan adjuk hozzá a cukrot a tojásfehérjéhez, és verjük tovább.

Először is, a keverőnek nagy sebességgel kell működnie. Amint a tömeg elkezd jellegzetes sűrűséget szerezni, lassítson.

Így mindent kemény krémmé verünk. Fontos, hogy a massza kellően erős szerkezetű legyen, és ne essen le a keverőről.

Speciális fúvóka segítségével sütőpapírral bélelt tepsire kenjük a masszát, és a még hideg sütőbe tesszük. Csak ezután kapcsolja be a sütőt 100 fokos hőmérsékleten, és várjon egy órát.

Utána - csökkentse a hőmérsékletet 60 fokra. Így a desszert kiszárad, és finom, levegős szerkezetű lesz.

Kész a francia desszert!

Meghívjuk Önt, hogy nézze meg a habcsók otthoni sütését a videóban:

A legfinomabb desszert elkészítése egy pár számára

Tudtad, hogy a vízfürdőben főtt habcsók duplán jobb és ízletesebb a háziasszonyoknak? Nem? Megvan az esély a biztosra.

Ehhez össze kell gyűjtenie az összes összetevőt:

• 4 tojás;
• 180 gr. cukor vagy porcukor;
• 50 gr. dióféléket.

Szóval, hogyan kell főzni habcsókot egy párnak otthon? Kezdje a sárgák elválasztásával a fehérjéktől, mint a klasszikus receptben.

Ezután tegye az üvegtálat vízfürdőbe, adjuk hozzá a fehérjéket cukorral, és kezdjük el verni, amíg a tömeg el nem éri a kívánt állagot. Általában ez a folyamat körülbelül 10 percig tart.

Vegye ki a tálat a vízfürdőből, és adjon hozzá néhány csepp vaníliát és apróra vágott diót. Jól összekeverni.

Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, és óvatosan kanalazzuk rá a masszát. Kapcsolja be a sütőt 130 fokra, és tegye a habcsókot 1,5 órára. Ha gázsütővel rendelkezik, a hőmérséklet nem haladhatja meg a 110 fokot.

Eltelt az idő? A habcsók készen áll a szem és az ízlelőbimbók tetszésére!

Gyümölcsös házi habcsók változatai

Nehéz megtagadni magától az olyan élvezetet, mint a könnyű felfújás gyümölcsökkel. Amit a vállalkozó kedvű szakácsok nem tesznek hozzá töltelékként mások gasztronómiai igényeinek kielégítésére.

Két tagadhatatlanul finom receptet választottunk egy finom gyümölcsös desszerthez.

áfonyával

Ennek a desszertnek a receptje nem sokban különbözik a klasszikus habcsóktól. De van benne egy héj (pontosabban egy bogyó), ami elképesztő ízt és aromát kölcsönöz neki.

Jól értetted, ez egy áfonya. Minimálisan szükséges hozzávalók:

• 4 tojás;
• Egy pohár cukor vagy porcukor;
• Pár csepp vaníliaesszencia;
• Áfonya.

Habcsókot készítünk a szokásos recept szerint: a sárgáját óvatosan válasszuk szét, a fehérjét verjük fel a cukorral, majd adjuk hozzá a vanília esszenciát, hogy eltüntessük a tojásszagot.

Mossa meg alaposan az áfonyát, majd szárítsa meg. A leendő habcsókot sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.

Rajta - áfonya, kissé megolvadva tejszínben. Minél több áfonya, annál gazdagabb lesz az eredmény.

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és tegyünk bele egy tepsit. A habcsókokat körülbelül 20-30 percig sütjük, ezután a sütő kikapcsol, és kissé kinyílik az ajtaja. Ez lehetővé teszi, hogy a desszert kiszáradjon, és visszanyerje híres könnyedségét.

Elkészült a finom áfonyás habcsók!

Eperrel

Alig lehet elmenni a vonzó eperrel töltött kosarak mellett. Egy egyszerű habcsók receptet ajánlunk figyelmébe, amely gyorsan bekerül az ízletes desszertek szokásos receptkönyvébe.

Szükséged lesz:

• 2 tojás;
• 120 gr. finom cukor és por;
• Eper.

Először is verjük fel a fehérjét finom cukorral, mint a szokásos receptben.

Fontos, hogy a massza megfelelő állagú legyen. Könnyű ellenőrizni: tegyél egy teáskanálnyit egy tálba, ne essen le.

A kész masszát egy csillaggal jelölt fúvókával ellátott cukrászati ​​fecskendőbe helyezzük, és sütőpapíron eredeti kosarakat formázunk. Egy órára a sütőbe tesszük, és 150 fokon megsütjük.

Az idő letelte után ne távolítsa el a habcsókot. Csak kapcsolja ki a sütőt, és várjon további 40 percet, hogy a habcsók ne veszítse el alakját és szerkezetét.

Ekkor az epret megmossuk, szárítjuk, kis szeletekre vágjuk. Az így kapott kosarakba tegyük az epres tölteléket, a tetejére szórunk egy kevés porcukrot.

A habcsókot a legjobb azonnal tálalni, még mielőtt az eperlé a desszert közepébe hatolna.

Az alábbiakban a videóban láthatja, hogyan készítsünk színes habcsókot otthon:

A finom csokis brownie receptje

A csokoládéhabcsók elkészítésének döbbenetesen egyszerű receptje azoknak a háziasszonyoknak megfelelő, akik szeretik saját készítésű finomságokkal kedveskedni háztartásuknak és vendégeiknek.

A receptben csak három összetevő található:

• 4 tojás;
• 200 gr. cukor vagy porcukor;
• Csokoládé 150 gr.

Először vízfürdőben olvasszuk fel a csokoládét.

Amíg hűl, a sárgáját elválasztjuk a fehérjéktől, majd az utóbbit sűrű habbá verjük.

Adjunk hozzá cukrot, és addig verjük, amíg a massza el nem éri a kívánt állagot (nem eshet le a mixerről).

A kihűlt csokoládét óvatosan a krémbe öntjük, és néhány gyors mozdulattal mindent összekeverünk.

Sütőpapírral bélelt tepsire kanalazzuk, és egy órára 130 fokos sütőbe tesszük.

Eltelt az idő? A habcsók érintése nélkül kapcsolja ki a sütőt, és nyissa ki kissé, hogy ne zavarja a szerkezetet.

40-50 perc elteltével a habcsók készen áll a teázáshoz.

Figyelmébe ajánlunk egy videót a csokitorták elkészítéséről:

Hogyan készítsünk krémet egy francia desszerthez?

Egy légies desszert elkészítése egyszerű. De hogyan lehet még jobbá tenni egyedi ízét?

Megvan a válasz – készíts habcsókkrémet. Egy egyszerű vajkrémhez szüksége lesz:

• 4 tojás;
• 4 evőkanál. l. tej és ugyanannyi cukor;
• 200 gr. vaj.

Melegítsük fel a tejet egy serpenyőben. Ezután adjunk hozzá 4 evőkanál cukrot, és keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.

Ezalatt a sárgáját külön edénybe szedjük, és jól felverjük. Ide kell önteni a kapott tejet, miközben keverjük, hogy a sárgája ne görbüljön fel, és ne képződjenek felesleges csomók. Jól felverjük.

Tegyük vissza a tojásos masszát a serpenyőbe, melegítsük és keverjük sűrű tejfölig vagy sűrített tejig. Nyugodj le.

Amíg a puding fő, a puha vajat verjük simára. Adjuk hozzá a masszát a serpenyőből, és keverjük újra jól. Hűtőbe téve kihűtjük.

A kapott krémmel kenjük meg az egyik habcsók oldalát, és ragasszuk rá a másodikat. Fényes, pozitív érzelmeket biztosítunk minden vendég számára!

Különféle finomságokat sütni olyan érdekes, igaz? Ezért egy újabb „finom” cikket készítettünk az Ön számára. Biztosak vagyunk benne, hogy ez a péksütemény elnyeri a szeretetét, már az első alkalommal!

Meghívjuk Önt, hogy jöjjön be, és tanulja meg, hogyan kell valódi pudingot főzni, minden szabályt betartva. Ezután bármilyen péksüteményben és kedvenc desszertben felhasználható.

Eláruljuk az aromás kávé készítésének minden titkát, ha szereted ezt az élénkítő italt, akkor feltétlenül ismerned kell!

Természetesen a desszert elkészítésekor számos titok van, amelyek elősegítik a főzési folyamatot. Főleg, ha először csinálja ezt. Összeállítottunk 7 tippet, amelyek igazi életmentővé válnak a konyhában.

1. Ha tökéletesen el kell választani a fehérjét a sárgájától, és nincs kéznél speciális eszköz, akkor nem számít, a régi nagymama módszere soha senkit nem hagyott cserben. Szúrja meg a tojást mindkét oldalon vastag tűvel vagy csőrrel. Így a fehérje kijön, a sárgája pedig a héjon belül marad. Használhat papírtölcsért is;
2. A fehérje sokkal jobban felverődik, ha hűtve van. Tartsa a tojásokat hidegben, és meg fog lepődni, milyen könnyű lesz a felverési folyamat;
3. Soha, semmilyen körülmények között ne verje fel a tojásfehérjét alumíniumtálban. Az edényeknek tisztának, teljesen száraznak kell lenniük;
4. A jó eredmény elérése érdekében jobb, ha friss tojást veszünk. Csak így lehet gazdag, sűrű fehérjemasszához jutni;
5. Részletekben öntse bele a cukrot. Ha egyszerre önti ki, akkor fennáll a veszélye, hogy folyékony masszát kap;
6. A finom habcsók szerkezetéhez jobb a porcukor. A fehérjékben sokszor gyorsabban oldódik, és nem ül le a fenékre, mint a cukor;
7. A tojásfehérje gyorsabb és sűrűbb felverése érdekében adjunk hozzá néhány csepp citromlevet.

Még mindig lehet otthon habcsókot főzni, és most láttad! A „kiváló” elmélet ismeretében folytassa a gyakorlattal. Az eredmény nem fogja várakozni: egy könnyű, szellős desszert a környezetében élők örömére pillanatok alatt elkészül.

Kedves fogyni vágyó olvasók! Azt hiszed, hogy neked tilosak ezek a csodálatos sütemények?

De nem! Lásd alább a diétás habcsók receptjét. Ezek a habcsók biztosan nem rontják el az alakodat!

A finom habcsók sokak kedvenc csemege. A habcsók főzésének ismeretében szó szerint minden este kényeztetheti családját és barátait. A különféle receptek egyedi ízt biztosítanak az alapvető összetevők minimális változtatásával.

Ennek az ételnek a legegyszerűbb klasszikus változatát még egy nem túl tapasztalt háziasszony is könnyedén elkészítheti. Létrehozásához olyan termékekre lesz szüksége, amelyek folyamatosan jelen vannak minden konyhában.

Elég csak három tojást és cukrot venni. Ez utóbbihoz körülbelül egy pohárra lesz szükség. Porcukorral helyettesíthető. Jobb, ha hűtött tojást használunk.

A habcsók elkészítése előtt csak egy edénnyel kell felvérteznie magát, amelyben a masszát létrehozza, és egy keverővel. Ha az idő engedi, használjon habverőt. Egy finom csemege elkészítése kevés időt vesz igénybe, de az eredmény ízletes lesz.

Hogyan készítsünk habcsókot a sütőben otthon:

1. A fehérjét óvatosan elválasztjuk a sárgájától. Csak az elsők szükségesek. Elkezdenek verni. Az elmúlt évszázadok háziasszonyai habverővel azt javasolták, hogy a folyamatot stabil üzemmódban hajtsák végre, szigorúan egy irányban forgó mozgásokat végezve. A keverővel ezek a szabályok némileg elvesztették relevanciájukat.
2. Az előfehérje masszát addig verjük, amíg kellően sűrű hab nem lesz. Ezután el kell kezdenie hozzáadni a cukrot vagy a port. Ez kis tételekben történik. A munka addig folytatódik, amíg kemény csúcsok meg nem jelennek.
3. Helyezzen egy sütőpapírt egy tepsire, és tegyen rá körülbelül egy teáskanálnyi adagokat.
4. A habcsók az előmelegített sütőben körülbelül három órán keresztül készen áll. A hőmérséklet nem haladhatja meg a 100 fokot. A finomságnak jól meg kell száradnia, de nem kezd el égni, és nem változhat fehérről barnára.

Kihűlés után vegyük ki a tepsit és tálaljuk teázáshoz.

Hogyan kell gőzölni

Az eredeti ízt egy párolt desszertből nyerjük.

1. Az első szakaszban habcsókot is kell készítenie három hűtött fehérjéből. A csúcsok keményebbé tételéhez egy csipet sót adhatunk hozzá.
2. Ezután a masszát egy pohár cukorral kemény habbá verjük. De ezt úgy kell megtennie, hogy az edényeket egy fazék vízbe helyezi.
3. Ekkor a víz felforr, és lassú felmelegedés állapotába kerül. A felvert keveréket két perccel a csúcskészítési folyamat befejezése előtt eltávolítjuk a vízfürdőből. A massza nagyon sűrű és telített lesz.
4. Majd sütőpapírra fektetjük és a sütőben megtisztítjuk. 100 ºC-ot meg nem haladó hőmérsékleten süssük legalább három órán keresztül. A késztermékeknek ebben az időszakban teljesen meg kell száradniuk.

Sűrített tejjel

Egy másik lehetőség a szigorú diéták hívei számára is az étrendbe beilleszthető csemege elkészítésére a sűrített tejjel való főzés.

A habcsók kalóriatartalma alacsony. Nem csoda, hogy a habcsók torta a nagyszerű balerina Pavlova nevét viseli.

És bár ez kevésbé vonatkozik a sűrített tejre, egy ilyen desszert különösen ízletesnek bizonyul.

1. Először három tojásfehérjéből habcsókot készítenek, amelybe verés közben lassan egy pohár kristálycukrot tesznek. A tömegnek fényesnek kell lennie, és tökéletesen meg kell tartania a csúcsok alakját.
2. Kis adagokban sütőpapírra fektetjük.
3. Süsse a termékeket legfeljebb három órán keresztül. A sütő 100 fokra melegszik fel.

Amíg az ízletes fehér termékek hűlnek, készítsünk krémet sűrített tejjel. Ennek elkészítéséhez egy csomag jó vajat és egy doboz sűrített tejet kell venni.

1. A vajat kivesszük a hűtőből, hagyjuk megpuhulni, majd elkezdjük verni.
2. Körülbelül 10 perc elteltével az olajos massza fehér lesz, és körülbelül a duplájára nő. Most sűrített tejet öntünk bele, és további 10 percig felverjük. A krém sűrű és jól megtartja formáját.
3. A desszert végső formálásához két habcsókot krémmel rögzítünk. Az ilyen finomságot jobb hidegben tárolni.

Habcsók áfonyával

A kalóriatartalmú habcsók áfonyával minden nő számára vonzó lesz. Ez a mutató nem haladja meg a 135 kcal-t 100 grammonként, míg Érdemes megfontolni, hogy a habcsók nagyon könnyűek.

1. A habcsókot három tojásfehérjéből és egy pohár kristálycukorból felverjük. A habnak vastagnak és rugalmasnak kell lennie.
2. Kis adagokban sütőpapírra fektetjük.
3. Minden termékhez egy kis bemélyedés, egy áfonya.
4. Az edényt legfeljebb három órán keresztül sütjük. A hőmérsékletnek alacsonynak, körülbelül 100 fokosnak kell lennie, hogy minden rész jól kiszáradjon.

a mikrohullámú sütőben

Ha nincs tűzhely sütővel, vagy csak néhány percet kell a főzéshez szánnia, választhat egy mikrohullámú sütőt kedvenc csemege elkészítéséhez. Ezenkívül a termékek száma minimális lesz - csak egy fehérjére van szükség. 300 gramm porcukrot adunk hozzá.

Az előkészítés lépései egyszerűek:

1. Válasszuk szét a fehérjét.
2. Porral egy masszává keverjük.
3. Forgasd kerek golyókat.
4. Tedd őket egy tányérra legalább öt centiméter távolságra egymástól.
5. Tegye a nyersdarabokat a mikrohullámú sütőbe, és főzze maximális teljesítményen másfél percig.

A folyamatot szorosan figyelemmel kell kísérni. A pontos időtartamot egymástól függetlenül, „szemmel” határozzuk meg a desszert méretének változtatásával. Amint a habcsók mérete körülbelül a duplájára nőtt, legfeljebb 30 másodpercig tart a közepének megszáradása.

Csokis habcsók otthon

A házi csokis habcsók igazi ünnepi csemege lesz. Egy ilyen desszert elkészítéséhez, ha három tojásfehérjét egy pohár cukorral meredek habbá verünk, két evőkanál kakaóport is hozzáadunk. Hozzáadhatunk reszelt csokoládét.

1. Három tojásfehérjét vizes alapon felverünk, amibe lassan cukrot teszünk. Körülbelül egy pohár kell hozzá. Az íz javítása érdekében citromsavat adnak hozzá. Gyakran bevezetik a vanillint is.
2. A kapott masszát nem szükséges sütni. Meredek csúcsú habcsók készítésekor már vízfürdőben is felmelegszik.
3. A kapott masszát hagyjuk lehűlni, és átvisszük egy kulináris fecskendőbe. Segítségével eredeti ékszerformák készülnek rózsa vagy akár gratuláló feliratok formájában.

Ezt a desszertet csokoládé díszíti. Bogyós gyümölcsök hozzáadásával nagyon finom.

Habcsók pálcikán

A szülők gyakran gondolkodnak azon, mit kínáljanak babájának a boltok polcaitól zsúfolt ártalmas édességek helyett. A legjobb választás a habcsók pálcán való főzése.

Elkészítéséhez habcsókot készítenek. Ezért:

1. Három tojásfehérjét lassan felverünk egy pohár kristálycukorral. A habnak nagyon sűrűnek kell lennie. Könnyen ellenőrizhető a készenléti fok a tartály megfordításával - a fehérjemassza alakját meg kell őrizni.
2. A rudakat előre elkészítjük. Használhat fa nyársat. A lényeg az, hogy ne olvadjanak meg magas hőmérséklet hatására.
3. Sütőpapíros fecskendővel eredeti és gyönyörű formákat rakunk ki a sütőpapírra. Pálcákat szúrunk beléjük, és a desszertet hagyjuk jól megszáradni a sütőben. Ez 100 fokos hőmérsékleten akár három órát is igénybe vesz. A finomságnak kívülről jól meg kell száradnia.

Bármilyen egyszerű is a desszert receptje, talán semmi sem egyszerűbb a habcsóknál. Finom, kalóriaszegény és gyönyörű. Főzz örömmel!

A habcsók és a habcsók ugyanaz?

A különbség a két név között az elkészítési technológiában van. A szakértők szerint a habcsók felvert fehérjékből és porcukorból álló sűrű tömeg. És habcsóvá válik a sütőben sütés után. Az akciós sütemények mindkettővel megtalálhatóak, és mindkét esetben hőkezelésnek vetik alá a tojásfehérje masszát. Ezért bátran válassz habcsók recepteket és habcsók recepteket (jobb fotóval, mert a megjelenés látszik), nincs köztük különbség.

A habcsók és habcsók receptek öt leggyakrabban használt összetevője:

Ma a habcsók három fő fajtája létezik:

• Francia
• olasz
• svájci

Hogyan főzzünk habcsókot és habcsókot otthon?

Különbségek, ismét az előkészítés technológiájában. Az első, a francia, klasszikus (mivel ennek a desszertnek a szülőhelye Franciaország). Hozzávalók: fehérjék és cukor, nagy sebességgel kemény habbá verjük. Néha egy csipet sót adnak hozzá. Jellemző - A francia habcsókot azonnal fel kell használni, különben leül.

Svájci habcsók nyers formájában stabilabb és „hosszú élettartamú”. A termékek ugyanazok, de körülbelül 50 fokos vízfürdőben kell felverni őket.

Olasz, cukor vagy por helyett forró cukorszirup hozzáadásával felvert. A massza stabilan jön ki és jól tartja a formáját. Könnyen szilárd és félszilárd állapotba süthető. A tökéletes dekoráció a desszertek teteje, amikor a „pirított” habcsók alatt zsenge pép rejtőzik.

A három közül bármelyik felverhető lágy vagy kemény csúcsra, az adott feladattól függően.

Az öt leggyorsabb habcsók és habcsók receptje:

A habcsók franciául „csókot” jelent.

• a habcsók felverése közben fokozatosan növelje a keverő sebességét, így a massza levegősebb, de sűrűbb lesz
• óvatosan válasszuk el a fehérjéket a sárgájától, hogy még egy csepp se érjen hozzá
• alaposan mossa le a keverőlapátokat és az edényt a zsírtól - az edényeknek kristálytisztának kell lenniük
• A habcsók szárításához a sütő ideális hőmérséklete 100 C.
• sütő helyett zöldségszárítóban száríthatjuk a habcsókot
• A habcsókot ne verjük fel, különben vizes lesz.
• nem számít, hogy cukrot vagy porcukrot veszel - a cukor minden esetben feloldódik, ha kölcsönhatásba lép nyersfehérjével
• prémium tojást használjon, előhűtve