Milyen nagy keksztekercseket készítenek nagyobbra. Hogyan készítsünk csokoládé-cseresznyetekercset

Felnőttek és gyerekek egyaránt szeretik a házi süteményeket. Az egyik legegyszerűbb tésztafajta a keksz.

Számos receptet kínálunk a keksztekercsekhez. Főzésük egyáltalán nem nehéz még egy tapasztalatlan háziasszony számára sem. A keksztekercs remek kiegészítője lesz egy csésze teának vagy aromás kávénak.És lehet menni látogatóba házi süteményekkel. Biztosak vagyunk benne, hogy a házigazdák értékelni fogják gesztusát.

Tekercs sűrített tejjel és dióval

Sűrített tejjel és diófélékkel való tekercs elkészítéséhez szüksége lesz

a tesztre:

1 csésze cukor
1 csésze liszt
4 tojás

szirup impregnáláshoz:

4-5 evőkanál főtt sűrített tej
3-4 evőkanál dió (dió, mogyoró stb.)
porcukor

Tekercs receptje sűrített tejjel és dióval

Válaszd el a fehérjét a sárgájától. A sárgáját habosra verjük a cukorral. A tojásfehérjét habbá verjük. Finoman keverjük össze a sárgáját és a fehérjét. Fokozatosan, vékony sugárban adjuk hozzá a lisztet.
Előre elkészített tepsire (sütőpapírral bélelt) vékonyan ráöntjük a tepsire, és egyenletesen elosztjuk az egész lapon.
Süssük a piskótát 200-220 ° C-on, amíg aranyszínű kéreg meg nem jelenik.
Ha kihűlt a keksz, lehúzzuk róla a papírt, átitatjuk sziruppal a tortákat. Forralt sűrített tejjel megkenjük, dióval megszórjuk, tekercsbe tekerjük. A tetejét porcukorral szórjuk meg.
A kekszet a sütés után legkorábban 7-8 órával célszerű sziruppal átitatni. Ellenkező esetben megnedvesedhet és széteshet.

Keksztekercs citromkrémmel

Ez a tekercs elképesztően lágy, fűszeres citromos jegyekkel.

A citromkrémes kekszek készítéséhez szüksége lesz

Teszthez:

4 tojás
1 sárgája
3-4 evőkanál forró víz
vaníliás cukor
125 gramm cukor
25 g keményítő
100 g liszt
egy kis szódabikarbóna a kés hegyére

Krémhez:

10 g porított zselatin
400 g tejszín
100 ml citromlé (citromból facsarva, leszűrve)
100 gramm porcukor
egy citrom héja
vaníliás cukor

A citromkrémes keksztekercs receptje

Melegítse fel a sütőt. Készítsük elő a tésztát. Ehhez a tojást és a sárgáját keverőgéppel felverjük, fokozatosan hozzáadjuk a forró vizet. Maximális sebességgel verjük a masszát egy percig.
Ezt követően adagonként hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot. Verjük még 2-3 percig. A tömegnek növelnie kell a térfogatát.
Adjuk hozzá a szitált lisztet a kapott masszához, szódával és keményítővel kombináljuk, a lisztet 2 részre osztjuk.
Habverővel felülről lefelé keverjük össze a tésztát. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és a sütőbe toljuk. 10-15 percig sütjük 180°C-on.
Közben készítsünk elő egy nedves konyharuhát. Méretének nagyobbnak kell lennie, mint maga a forma.
Terítsen egy törülközőt az asztalra, és szórja meg cukorral. A kész kekszet kivesszük a sütőből. Óvatosan távolítsa el róla a papírt. A tésztát pedig egy törülköző segítségével hengerre tekerjük. Törülközőben hagyjuk kihűlni.
Közben elkészítjük a citromtúrót. Ezért
A zselatint az utasítások szerint hideg vízbe áztatjuk. A citromlevet a tűzhelyen felforrósítjuk (ne forraljuk!), feloldjuk benne a zselatint és kihűtjük.
A tejszínt habbá verjük a porcukorral és a citromhéjjal. Adjuk hozzá a kihűtött citromlevet a tejszínhez, és keverjük újra.
A kihűlt kekszet kicsavarjuk, megkenjük az elkészített krémmel, majd újra becsomagoljuk. A kész tekercset tegyük egy lapos edénybe, és tálalás előtt hűtsük le a hűtőszekrényben (legalább 2 óra). Megszórjuk porcukorral, vagy ízlés szerint díszítjük. Jó étvágyat kívánunk!

rózsaszín szuflával

Édesszájú biztosan szeretni fogja keksz tekercs rózsaszín szuflával. Az epres szufla jól illik a lágy tésztához.

A rózsaszín szuflával készült keksz tekercs elkészítéséhez szüksége lesz:

Kekszhez

4 tojás
120 g cukor
2 evőkanál meleg víz
75 g keményítő
75 g liszt
egy csipet só

A szufléhez:

3 mókus
vaníliás cukor
150 g porcukor
75 g sűrített tej
50 g cl. olajok
6 ízesített zselatin lap
Ízlés szerint adhatunk hozzá friss epret.

Rózsaszín szufla keksztekercs receptje

Válaszd el a sárgáját a fehérjétől. A sárgáját felverjük meleg vízzel. Kis adagokban adjuk hozzá a 2/3 cukrot, verjük sűrűre.
A tojásfehérjét külön felverjük. Adjuk hozzá a maradék sót és cukrot, verjük habosra.
A felvert fehérjék 1/3-át adjuk a sárgájához, óvatosan keverjük össze. Tegye fel a maradék masszát, keverje újra.
Keverjük össze a lisztet a keményítővel. A lisztet szitán átszitáljuk a tojásos masszához. Óvatosan keverjük össze.
A sütőt előmelegítjük körülbelül 220°C-ra.
Készíts elő egy tepsit. A kész tésztát sütőpapíros tepsire öntjük. Kisimít. Süssük a tekercset 200 °C-on körülbelül 10 percig.
A forró süteményt törülközőre fektetjük. Először egy törülközőt szórjunk meg kevés cukorral. Távolítsa el a papírt. A kekszet pedig törülköző segítségével tekercsbe forgatjuk. Hagyja kihűlni.
A szuflé elkészítéséhez a tojásfehérjét habbá verjük a vaníliával és a porcukorral (1 perc). Tegye a masszát vízfürdőbe, és állandó keverés közben enyhén melegítse fel.
Vegye ki az edényeket a fürdőből, és keverje fel a masszát egy stabil habbá. Külön felverjük a sűrített tejet és a vajat.
Adjunk hozzá sűrített tejet vajjal a fehérjékbe. Ebben az esetben a massza folyékonyabb lesz.
A zselatint 10 percre hideg vízbe tesszük.
Vegye ki a lapokat. Oldjuk fel a zselatint vízfürdőben.
Ezután a zselatinba teszünk néhány evőkanál tejszínt, majd hozzáadjuk a maradék tejszínt.
A krémet 10 percre hűtőbe tesszük, a masszának zselészerűnek kell lennie.
Tekerje ki a tekercset, tegye félre a törülközőt. Tegye a szuflatölteléket a tekercsre, majd tekerje be újra. A tekercset pár órára hűtőbe tesszük, hogy a krém megdermedjen.
Ez a tekercs azoknak fog tetszeni, akik nem szeretik a nedves, de enyhén nedves tölteléket. Jó étvágyat kívánunk!

Tejfölös keksztekercs

És végül megadjuk egy másik csodálatos tejfölös keksztekercs receptjét.

A keksz tekercs elkészítéséhez szüksége lesz

Teszthez:

4-5 tojás (mérettől függően)
4 evőkanál hideg víz
160 g liszt
160 g cukor
0,5 tk sütőpor

Krémhez

400 g tejföl
200 g túró
cukor ízlés szerint
1 vanília tasak
2 tasak krémsűrítő

Impregnáláshoz

Bármilyen szirup

Keksztekercs recept

A sütőt bemelegítjük (225°C). Készítsük elő a tésztát. Válaszd el a fehérjét a sárgájától. A sárgáját a cukorral, a vaníliával, a fehérjét vízzel habosra verjük (erős habot kapunk).
A sárgájához hozzáadjuk a lisztet és a sütőport, felverjük. A fehérjék a sárgája masszával kombinálódnak. A masszát sütőpapírral bélelt tepsire öntjük és elsimítjuk. Süssük a tésztát körülbelül 8 percig. Ugyanakkor csak enyhén aranyszínű kérget kell szereznie. Ne süssük túl a tésztát a sütőben!
Távolítsuk el a papírt, áztassuk be a kekszet sziruppal. Egy törülközővel tekerjük szoros tekercsbe. Hagyjuk kihűlni.
Készítsünk krémet. Ehhez a tejfölt vaníliával, cukorral és sűrítővel kemény masszává verjük. Adjunk hozzá túrót. A kihűlt tekercset megkenjük krémmel, majd újra becsomagolva. Elkészült a zsenge tekercs! Jó étvágyat kívánunk!
Reméljük, hogy kipróbálja receptjeinket, és sok móka lesz a finom péksütemények és a csodálatos ízek elkészítésében. Biztosak vagyunk benne, hogy rokonai és vendégei el lesznek ragadtatva az Ön által készített keksztekercsektől, és hamarosan nyoma sem lesz!

A puha és illatos keksztekercs az egyik legnépszerűbb desszert. Töltelékként bármilyen bogyót, gyümölcsöt, lekvárt és lekvárt használnak. Valaki pedig sűrített tejet, kakaót, mákot, tejszínt vagy tejfölt szeret bele tenni.

Ahhoz, hogy a házi készítésű tekercs ne csak ízletes legyen, hanem szép is, ismernie kell az elkészítésének alapvető titkait. Elmondjuk, hogyan kell megfelelően becsomagolni a kész tortát, hogy ne repedjen meg, és a töltelék ne szivárogjon ki.

A tökéletes csemege elkészítésének titkai

A tekercs sütéséhez vajjal kikent sütőpapírt használjunk.
A keksz nagyon gyorsan megsül, ezért irányítsa ezt a folyamatot.
A forró tésztát tiszta törülközőre fordítjuk, óvatosan eltávolítjuk a pergament.
Annak érdekében, hogy a desszert ne repedjen meg tekercseléskor, enyhén áztassa be sziruppal vagy kávéval, a tekercs típusától függően. Csak ne vigyük túlzásba, mert a sütemény megpuhulhat. A beáztatott keksz puha lesz és könnyen feltekerhető.
A tölteléket azonnal fel kell kenni egy forró desszertre. Ezután feltekerjük és megvárjuk, míg kihűl a díszítéssel.
Ha nem volt időnk feltekerni a tortát, és kihűlt, akkor tegyük be a sütőbe 5 percre, utána jól feltekerhető.
Ne csavarja túl szorosan a tekercset, különben nem lesz olyan szellős, és a töltelék egyszerűen kifolyik.
Ahhoz, hogy a kész desszert szépen nézzen ki, éles késsel le kell vágnia a széleit.
Az ízesítés érdekében narancshéjat, vaníliát vagy fahéjat adhatunk a tésztához.
A kihűlt tekercset megszórjuk porcukorral vagy száraz kakaóval. A kész csemegét leönthetjük forró csokoládéval, cukormázzal vagy olvasztott karámmal.
Díszítésként tejszínt, gyümölcsöket és bogyókat használnak.

A desszert légiessé és bujavá tétele

De ez nem minden titok, amit fel akartunk tárni előtted. Ugyanilyen fontos, hogy a desszert légiesnek bizonyult. Ha ismeri a csodálatos keksz készítésének minden fortélyát, könnyedén elkészítheti otthon a tökéletes csemegét.

A lisztet érdemes többször átszitálni.
A tojást le kell hűteni, ezen a hőmérsékleten jobban felverődik a fehérje.
A levegős keksz kulcsa a fehérjék megfelelő felverése és az összes összetevő következetes hozzáadása.
Ne keverje sokáig a tésztát. Ez befolyásolja a torta pompáját.
A sütőt jól elő kell melegíteni. A hőmérséklet nem lehet 180°C-nál alacsonyabb.
A tészta sütésekor ne nyissuk ki a sütőt, különben leülepszik. A készenlétet a felület világosbarna színe határozza meg.
Nagyon óvatosan vegye ki a keksztekercset a formából, a pompa eltűnhet a pontatlan exponálástól.

A tészta megfelelő keverése

Óvatosan válasszuk el a sárgáját a fehérjétől. Attól függ, milyen jól felverődik a tojásfehérje. Fontos, hogy a használt edények tiszták és szárazak legyenek.
A sárgáját villával, habverővel vagy mixerrel habosra verjük a cukor felével. Dörzsölje annyi ideig, amíg észrevehetően kifehéredik és megnő a térfogatuk.
A fehérjék felverésének folyamata hosszabb, mint a sárgája dörzsölése, ezért jobb keverőt vagy turmixgépet használni. A fehérjéket cukor nélkül felverjük, amíg enyhe enyhe hab nem keletkezik. Ezután, anélkül, hogy abbahagyná a beavatkozást, fokozatosan kezdje el bevezetni a cukrot. Amikor hozzáadtad a szükséges mennyiséget, a tojásfehérjét verd kemény habbá.
Ezután tegyen néhány fehérjét a sárgájához, óvatosan keverje össze úgy, hogy a mozdulatok alulról felfelé irányuljanak.
Ehhez a masszához adjuk hozzá az átszitált lisztet és jól keverjük össze, kerüljük a mixer használatát. Ezután adja meg a többi fehérjét, csak alulról felfelé keverje a tésztát.
Ha keményítőt, sütőport (szódát), kakaót vagy vanillint kell hozzáadni, akkor először ezeket az összetevőket adjuk hozzá a liszthez.
Annak érdekében, hogy a tészta ne ülepedjen, ajánlatos a liszt harmadik vagy negyedik részét keményítővel helyettesíteni.
A sütőport csak akkor adjuk hozzá, ha valamilyen zsíros termék, például vaj vagy kakaó van a kekszben.
A kész masszát azonnal öntőformába öntjük, és előmelegített sütőbe küldjük.

Mindezek az egyszerű szabályok segítenek abban, hogy első alkalommal csodálatos, ízletes és gyönyörű házi készítésű tekercset süthessenek. Már csak azt kell kitalálni, hogy meddig kell sütni egy keksztortát? Egy tekercs tészta esetében kicsit kijön, vékony rétegben kiöntjük, így nagyon gyorsan megsül - sütőtől függően mindössze 7-15 perc alatt. A lényeg az, hogy ne tedd túl a tortát, különben kiszárad, és akkor a tekercs eltörik.

Könnyű lehetőség

Miután elolvasta az összes titkot, javasoljuk, hogy próbálja meg sütni a házi készítésű sűrített tejet és a diótekercset. Nem nehéz elkészíteni, és az is meg tudja csinálni, aki nem erős a sütésben.

A következő termékeket készítjük:

1 pohár liszt;
4 tojás;
1 csésze cukor;
1 doboz sűrített tej;
5 st. kanál apróra vágott dió;
2 evőkanál. kanál porcukor.

Recept:

Válaszd el a sárgáját a fehérjéktől, mindkettőt alaposan verd fel, adj hozzá cukrot, majd óvatosan keverd össze.
Ehhez a tojásos masszához fokozatosan hozzáadjuk a lisztet, folyamatos keverés mellett.
Sütőpapírt fektetünk egy tepsire, és vékony réteg tésztát öntünk, egyenletesen elosztva az egész területen.
A kekszet betesszük a sütőbe, és 7-15 percig pihentetjük. Ne felejtse el megnézni a kérget.
A kész tésztát kiszedjük, lehúzzuk róla a papírt, megkenjük a sűrített tejjel, megszórjuk dióval és hengerre tekerjük.
A kihűlt kekszet vastagon megszórjuk porcukorral.

Amint látja, ebben a receptben nincs semmi bonyolult, és ami a legfontosabb, egy ilyen tekercset nagyon gyorsan elkészítenek, és minimális mennyiségű terméket igényel.

Légies és puha

A következő, lekváros és tejszínhabbás tekercs receptjében a tészta nem egészen hagyományosan készül, de a desszertnek ez csak előnyére válik. Még csodálatosabbnak és szokatlanul puhanak bizonyul. Az íze pedig igazán mesés lesz.

Tehát varázslatos finomságunkért a következő termékeket vásároljuk:

50 g tej;
100 g liszt;
2 evőkanál. l. vaj;
30 g keményítő;
60 g cukor;
3 tojás;
1 tk sütőpor;
1/4 tk só;
1/2 tábla csokoládé.

Töltelékhez:

1 csésze bármilyen sűrű lekvár vagy lekvár;
250 ml friss tejszín;
1/2 csésze porcukor.

Főzés:

Öntsünk tejet egy tálba, tegyük tűzre, tegyük hozzá a vajat, és várjuk meg, amíg felolvad.
Habverővel vagy habverővel jól felverjük a tojást és a cukrot.
A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a keményítőt, a sütőport és a sót.
A lisztes keveréket fokozatosan a tojásokhoz öntjük, folyamatosan keverjük lapáttal alulról felfelé.
Tegyünk pár evőkanál tésztát meleg tejbe és keverjük össze.
Adjuk hozzá a kapott masszát a teljes keverékhez, és alaposan keverjük össze.
Öntsük a masszát a bélelt tepsire, simítsuk el és tegyük az előkészített sütőbe.
Amíg a torta sül, a tejszínt a cukorral habosra verjük.
A kekszet kiszedjük, a papírt lehúzzuk, lekvárral megkenjük, a tetejére tejfölt kenünk.
Feltekerjük, a széleit levágjuk.
Kihűlés után reszelt csokoládéval díszítjük.

Az asztal közepére tesszük ezt a varázslatos házi készítésű tekercset, csészékbe töltjük kedvenc teáját, és a világon mindenről megfeledkezve élvezzük a finom finomságokat.

Cikkünk elolvasása után valószínűleg fel fog támadni benned a vágy, hogy ezen a hétvégén egy gyengéd és illatos tekercssel kedveskedjen háztartásának.

2016. december 22 Olga

Az édes tekercsek nagyon csábítóan néznek ki a cukrászdák polcain. Persze a bolti zsemle nagyon finom, de a házi készítésű százszor jobb lesz.

De ha van otthon lekvár, nincs is egyszerűbb, mint lekváros tekercset készíteni. Ahhoz, hogy a keksz lédúsabb és lágyabb legyen, ajánlatos édes sziruppal áztatni, és ízesítésére egy kis fahéjat, vaníliát vagy citrushéjat adunk hozzá. A tekercset a tetejére szórhatjuk porcukorral, kókuszreszelékkel, megszórhatjuk cukormázzal vagy fudge-al, vagy díszíthetjük bogyókkal, gyümölcsökkel, csokireszelékkel.

Sárgabarack lekvárral forgatjuk

A lépésről lépésre elkészített receptnek köszönhetően még egy tapasztalatlan háziasszony is könnyedén elkészíthet egy ilyen keksztekercset.

Hozzávalók:
3 nyers tojás
1 st. búzaliszt
1 st. fehér cukor,
1 st. folyékony lekvár.

Főzés:
Először elkészítjük a keksz tésztát. Vegyük a tojásokat, és elválasztjuk a sárgáját a fehérjéktől, majd a fehérjéket egy időre a hűtőszekrénybe küldjük. A sárgáját és a 0,5 csésze fehér cukrot mixer segítségével habosra keverjük, amíg puha fehér masszát nem kapunk.
Ezután kivesszük a hűtőből a már kihűlt fehérjéket, és a maradék cukrot hozzáadva mixerrel felverjük. Amint a hab nagyon sűrűvé válik, fejezze be a habverést.

Óvatosan keverjük össze a felvert fehérjéket a sárgájával, és kis adagokban adjuk hozzá az előre átszitált lisztet - kanállal szorgalmasan keverjük össze a keksz tésztát. A tészta teljesen készen van, és most egy kekszréteget kell sütni a tekercshez.

A tésztát célszerű speciális szilikon sütőlapra vagy rákenni pergamenlap, jól kikent napraforgóolajjal. A tésztát kanállal kinyújtjuk, és egyenletes rétegben (egy centiméternél nem vastagabb) egyenletesen elosztjuk.
A sütőt 180 fokra előmelegítjük, és belerakunk egy tepsit a tésztával. Kb. 15, esetleg 20 percig sütjük a kekszes tortát, folyamatosan figyelni kell, hogy ne égjen meg, hanem kissé megpiruljon.

Amint a sütemény teljesen kész, kivesszük a sütőből, és most nagyon gyorsan kell cselekednünk, amíg kihűl és megkeményedik - a tortát szilikon szőnyeggel összehajtjuk, és kb. Ezután kihajtogatjuk a tortát és megkenjük baracklekvárral, utána gyorsan újra hajtogatjuk, de most már szőnyeg nélkül.

A tekercset ebben a formában tálalhatod, vagy díszítheted. Leggyakrabban a keksztorta szélei sokkal erősebbre sülnek, ezért késsel óvatosan vágjuk le a széleit. A tekercs tetejére porcukrot teszünk, ami könnyen elkészíthető – lassú tűzön felforrósítunk 1,5 evőkanál vizet és ¼ csésze fehér cukrot. Meg kell várnunk, amíg a cukor teljesen feloldódik, és a keverék forrni kezd, miközben folyamatosan keverjük a cukormázt, hogy a cukor ne égjen meg. Kicsit le kell hűteni a cukormázt, majd a kekszre kell önteni, amint a cukormáz teljesen kihűlt, kifehéredik és finom ropogós lesz.
A kekszet darabokra vágjuk, szép edénybe szedjük, és már tálalhatjuk is.

Megforgatjuk lekvárral és sűrített tejjel

Egy ilyen tekercs nagyon gyorsan elkészül, ezért is nagyon népszerű a tapasztalt háziasszonyok körében, mert a vendégek érkezése előtt könnyen megsüthető, és nem kell fél napot a konyhában tölteni.

Hozzávalók:
1 st. búzaliszt
2 nyers tojás
1 st. l. ecet,
1 doboz sűrített tej,
0,5 tk szódabikarbóna,
bármilyen lekvár, porcukor - ízlés szerint.

Főzés:
Egy mély tálban verjük fel a sűrített tejet a tojással, majd adjuk hozzá az előzőleg ecettel lehűtött szódát. Most adjuk hozzá a szitált lisztet a keverékhez, keverjük össze mindent jól.

Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és a tészta tetejére helyezzük. Addigra a sütőnek fel kell melegednie 180 fokra, tegyünk bele egy tepsit a tésztával, és süssük készre a süteményt.

Amint a sütemény megpirult, kivesszük a sütőből, és késsel körbevágjuk, majd óvatosan eltávolítjuk a pergamenréteget. A tortát megkenjük lekvárral, és tekercsbe tekerjük.

Most terítse el a tekercset az elkészített edényre, és szórja meg kevés porcukorral a tetejét. Amint a tekercs kissé kihűlt, apró darabokra vágva teával tálalhatjuk.

Élesztőtekercs lekvárral

Ez a recept kissé bonyolultabb lesz, mint az előzőek, és megfelel a tapasztaltabb háziasszonyoknak, akik tudnak élesztőtésztával dolgozni.

Hozzávalók:
500 g tej
100 g fehér cukor
800 g búzaliszt,
300 g margarin,
1 tasak élesztő (száraz)
1 tk finom só.

Főzés:
Először vegye ki a tejet, és kissé melegítse fel, hogy szobahőmérsékletű legyen. Amint a tej felmelegszik, adjunk hozzá cukrot, adjuk hozzá az élesztőt, és hagyjuk felfutni.
A margarint előre kivesszük a hűtőből, hogy kissé megpuhuljon. A lágy margarint elkeverjük a liszttel, és picit sózzuk – mindent jól összekeverünk.
Most összedolgozzuk a lisztet és az élesztőt - homogén tésztát gyúrunk. Ezután hagyjuk a tésztát egy kicsit, hogy rendesen megkeljen, utána vékonyra kinyújtjuk, kevés margarinnal megkenjük és borítékba hajtjuk. Nyújtsa ki újra a tésztát, és ismételje meg ezt az eljárást pontosan háromszor.
A végén kinyújtjuk a tésztát, megkenjük tetszőleges lekvárral, majd feltekerjük, tiszta törülközővel letakarjuk és egy kicsit pihentetjük. Amint a termék megkelt, kenje meg tojással, és tegye 15, esetleg 20 percre 220 °C-ra előmelegített sütőbe.

Édes tekercs lekvárral

Egy ilyen desszert meglehetősen gyorsan elkészül, és csodálatos dekoráció lesz minden ünnepséghez.

Hozzávalók:
1/2 st. bármilyen lekvár,
1 nyers tojás
½ st. tejföl
200 g vaj
2/3 st. fehér cukor,
2,5 st. búzaliszt.

Főzés:
Először szitáljuk át a lisztet az asztalon, majd adjuk hozzá a puha vajat és a cukrot – dörzsöljük össze a kezünkkel. Ezután bevezetjük a tejfölt és a nyers tojást, jól összegyúrjuk a homogén tésztát.

A kész tésztát vékonyra kinyújtjuk, utána tetszőleges lekvárral megkenjük a tetejét, és óvatosan tekercsbe tekerjük. A tekercset felvert tojással megkenjük, és előmelegített sütőbe tesszük, addig sütjük, amíg a termék sötétbarna nem lesz, ugyanakkor fontos folyamatosan figyelni, hogy a tekercs ne égjen ki.

Tekerjük málnalekvárral

Ez a tekercs nagyon könnyen elkészíthető, és nem csak a gyerekek, hanem az édesszájú felnőttek számára is tetszeni fog.

Hozzávalók:
1 st. fehér cukor,
4 nyers tojás
2 evőkanál. l. burgonyakeményítő,
1 st. szitált liszt,
¼ tk szódabikarbóna,
bármilyen lekvár - ízlés szerint,
citromlé vagy ecet (a szóda kioltásához).

Főzés:
Az előhűtött tojást egy pohár cukorral habosra verjük, majd hozzáadjuk a keményítőt, és az egészet újra jól felverjük.

A lisztet szitán átszitáljuk, majd a tésztához adjuk. A szódát citromlével vagy ecettel oltjuk el, és beletesszük a tésztába - homogén állagú tésztát kell kapni.

A tepsit kenjük ki margarinnal vagy vajjal, majd öntsük rá a kész terméket. tésztát és kanállal elsimítjuk. Fontos, hogy a tésztaréteg ne legyen vastagabb két centiméternél, különben nagyon nehéz lesz a tekercset feltekerni.
A tekercset előmelegített sütőben 20 percig sütjük. A kész tortát kenjük le lekvárral, és óvatosan tekercsbe tekerjük, hagyjuk egy kicsit hűlni, majd a széleit levágjuk, apróra vágjuk, és már tálalhatjuk is.

Meggylekvárral tekerjük

Az e recept szerint elkészített tekercs szokatlanul gyengéd és ízletes, ráadásul nem csak sütőben, hanem lassú tűzhelyben is süthető.

Hozzávalók:
100 g vaj,
200 g tej
100 g fehér cukor
2 nyers tojás
1 st. búzaliszt
1 csipet só
1 st. l. élesztő (száraz)
vanillin, lekvár - egy kicsit, ízlés szerint.

Főzés:
Először a felsorolt összetevőkből homogén tésztát gyúrunk, majd másfél órára meleg helyre tesszük, és megvárjuk, míg megkel.

A kész tésztát kis liszttel előzetesen megszórva az asztalra tesszük, és nem túl vastag rétegre (kb. 1 cm) sodorjuk. Ezután kenjük meg a tésztát cseresznye lekvárral (kimagozott lekvárt kell használni), és óvatosan tekerjük hengerre.

Kenje meg a multicooker edényét kevés olajjal, és tegye bele a tekercset. Most zárja be a multicooker edényt, és kapcsolja be a „Fűtés” üzemmódot 15 percre. Ezután bekapcsoljuk a „Sütés” módot, és 60 percig sütjük a tekercset, majd megfordítjuk a tekercset és további 20 percig hagyjuk, hogy minden oldala egyenletesen megsüljön.

Tálalhatja ezt a tekercset tejszínhabbal vagy fagylalttal, nagyon finom lesz.

Hozzávalók:
6 art. l. bármilyen lekvár,
¾ st. búzaliszt
1 tk vaníliakivonat,
0,5 st. fehér cukor,
3 nyers tojás.

Főzés:
Először kapcsolja be a sütőt, mivel 200 ° C-ra kell felmelegednie. Fedjük le a tepsit sütőpapírral
Egy vízfürdőbe helyezett tálban verjük fel a tojásokat, sózzuk, adjuk hozzá a cukrot, és hagyjuk állni öt percig. Ezután vegye ki a tálat a fürdőből, és keverje keverővel két percig.

Adjunk hozzá vanillint, valamint szitált lisztet, és mindent jól keverjünk össze - homogén tésztát kell kapni, amelyet pergamennel borított formába öntünk, és egy kanállal kiegyenlítjük.

Süssük a tortát 15 percig, amíg a torta megpirul, és kezd lemaradni a forma falai mögött.

Egy új pergamenlapot szórjunk meg kevés cukorral, és helyezzük rá a süteményt, hagyjuk körülbelül öt percig kissé kihűlni.

Kenje meg a tortát bármilyen lekvárral (kívánatos, hogy a lekvár ne legyen túl sűrű), majd óvatosan tekerje fel a tortát. Ennek a folyamatnak a megkönnyítése érdekében pergamentet használhat, amelyet fokozatosan elválasztanak a tortától.
Közvetlenül tálalás előtt a tekercset megszórjuk porcukorral, és apróra vágjuk.

Túrós tekercs lekvárral

Egy ilyen tekercs nagyon gyengéd, puha és szó szerint elolvad a szájban, emellett nagyon könnyű elkészíteni.

Hozzávalók:
Teszthez:
100 g túró,
1 nyers tojás
100 g vaj,
1 tk szódabikarbóna,
1 st. búzaliszt
1 st. l. fehér cukor.
Töltelékhez:
1 st. l. fehér cukor,
150 g túró,
lekvár - egy kicsit, ízlés szerint.
Porhoz:
cukor és szezám.

Főzés:
Először meg kell őrölni a túrót, és az összes összetevőből homogén tésztát kell gyúrni. A kész tésztát vékony rétegre nyújtjuk, szódával megszórjuk. A tésztát tekercsbe forgatjuk és újra téglalap alakúra kinyújtjuk, majd lekvárral megkenjük.

A töltelék elkészítéséhez a túrót összekeverjük a cukorral (az egyszerű cukor helyettesíthető folyékony mézzel). A tölteléket a lekvár tetejére kenjük, közben kissé elhúzzuk a tészta szélétől.

A tésztát hengerre sodorjuk és tepsibe tesszük. A tekercs tetejét szórjuk meg kevés szezámmaggal és cukorral, de ezt igény szerint kihagyhatjuk.

Előmelegített sütőben kb 20 percig sütjük a tekercset, majd hagyjuk kihűlni, kivesszük a formából, tányérra tesszük, apróra vágjuk, és már tálalhatjuk is.

Egy ilyen túrótekercs sűrített tejjel nagyon ízletes kombinációját kapjuk, fagylalttal tálalhatjuk. Ilyenkor célszerű fagylaltot használni, az ízesítő fagylalt megölheti magának a tekercsnek az ízét.

Hasznos tippek profi szakácsoktól:

Ha élesztőtésztával készült receptet használnak, emlékezni kell arra, hogy forró tejet nem lehet venni, mivel ebben az esetben az élesztő nem indítja el az erjedési folyamatot. Ezért szükséges a tejet szobahőmérsékleten használni;

A keksztekercs sütésénél nagyon fontos, hogy ne tegyük túl a sütőben, különben a sütemény nagyon száraz lesz, és nehéz lesz feltekerni. A mókusokat érdemes fél órára hűtőbe tenni, mert kihűlve sokkal jobban és gyorsabban felverődik. A keksztekercset még forrón fel kell tekerni.

Az aromás gyömbér tea népszerű ital azok körében, akik értékelik ennek a növénynek a szokatlan fűszeres ízét. Az egyedülálló aromáján kívül a gyömbér számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik. A-, B- és C-vitaminban gazdag, nagy mennyiségben tartalmaz hasznos aminosavakat, ásványi anyagokat és illóolajokat. A gyömbér tea melegítő hatása miatt különösen télen aktuális. Ezt az italt használják...

Ezen az oldalon különféle receptek találhatók a finom és egészséges fagyasztott bogyós ételekhez, amelyek a hideg évszakban, amikor a friss bogyós gyümölcsök nem kaphatók, és a fagyasztók tele vannak kellékekkel, elengedhetetlen kellékei a népszerű desszerteknek. A webhelyen eredeti recepteket találhat péksüteményekhez, tortákhoz, süteményekhez, muffinokhoz, zselékhez és egyéb finomságokhoz fagyasztott bogyók hozzáadásával. Régi...

A gombás saláta könnyedén díszít minden ünnepi asztalt! Ez a csodálatos előétel lehetővé teszi a menü kellemes változatosságát. A gombasaláták szépsége, hogy egész évben elkészíthetők. Nyáron népszerű a sült rókagomba, gomba, vargánya, gomba, tejgomba vagy a lengyel. Télen salátához használhat üreseket: ecetes, sózott vagy szárított gombát ...

A cukkini kifejezett ízének hiánya nem teszi a zöldséget kevésbé népszerűvé és keresletté. A cukkini könnyen és egyszerűen elkészíthető, és lenyűgöző kulináris távlatokat nyit meg. Mind az első, mind a második fogás, valamint a télire pácolt saláták elkészítésére szolgál, beleértve a híres koreai nyelvű „Lick Your Fingers” salátát és kaviárt. A hússal töltött vagy sajttal és burgonyával sült zöldség nem kevésbé ízletes ...

A nyár a napsütéses napok és a gyümölcsök és bogyók szédítő bősége. A számos szezonális gyümölcs közül a cseresznye kiemelkedik hasznos tulajdonságaival és csodálatos ízével. Nem véletlenül használják aktívan a főzés során, és nagyra értékelik a népi gyógyászatban. A cseresznye tartalmaz B1-, B6-, B15-, PP-, E-vitamint, valamint ásványi anyagok komplexét - vas, cink, jód, réz, mangán, kobalt, nikkel, rubídium. A bogyónak van...

Szeptember gazdag zöldségterméssel örvendeztet meg bennünket, amelyek között egy fiatal tök különleges helyet foglal el. Ez a finom zöldség nemcsak esztétikailag kellemes, hanem a vitaminok és ásványi anyagok felbecsülhetetlen egészségügyi előnyeinek forrása is. A "napos bogyó" összetétele PP, B1, B2, C és E vitaminokat tartalmaz. Ezek szükségesek az immunitás, az életerő és a magas vitalitás fenntartásához. Rendkívül telített sütőtök...

Piros, zöld, fekete - fajtától és színtől függetlenül az egres csodálatos ízű. Mint a közelmúltban ismertté vált, az egres segít a radionuklidok kiürülésében a szervezetből, és megakadályozza a rák kialakulását, valamint segít az öregedés elleni küzdelemben. A felbecsülhetetlen értékű egészségügyi előnyök és az egyedülálló ásványi-vitamin komplex összetétele miatt a bogyót királyi becenévvel illették. Élvezd...

Vége tehát a nyárnak, rövidülnek a nappalok, az időjárás egyre kevésbé örül a forró napoknak, és ami a legfontosabb, lassan a zöldségszedés szezonja is véget ér. Hamarosan kifogy a kertünkben a friss uborka és cukkini, a lédús paradicsom és a padlizsán. De ősszel és télen továbbra is szeretnél velük kedveskedni magadnak és szeretteidnek. A téli betakarítás nagyszerű módja a nyári termés élettartamának meghosszabbításának. Receptek...

Még néhány ezer évvel ezelőtt is a természetes univerzális gyógyító címmel tüntették ki az emberek a "vin berry" - fügét. A gyönyörű Kleopátra a fügét részesítette előnyben sok finomság helyett, tudván, hogy semmi máshoz hasonlóan hozzájárul szépségéhez és egészségéhez. A szakértők javasolják a friss füge rendszeres fogyasztását. Ez az ajánlás egyszerű, és ami a legfontosabb, kellemes követni: elvégre a fügével készült ételek változatosak és mindig...

Tápláló, könnyen elkészíthető étel, amely minden körethez illik, és az elkészítéséhez szükséges alapanyagok mindig megfizethetőek... Ma egy kollekcióval készültünk májszelet és palacsinta receptjeivel. A lédús szeleteknek vagy a fűszeres májpalacsintának kellemes, enyhén édes íze van. Sok családban ez az étel nem ritka. Finom májas palacsinta sárgarépával és aranyhagymával...

Csavarva, vidáman és ügyesen pörgetve... Kedves Kulináriusok, ezúttal az egyik legfinomabb édesség - desszerttekercs - elkészítéséhez gyűjtöttünk össze nektek egy válogatást ötletekkel! Itt nem kevesebb, mint 30 egyedi receptet találsz egy finom keksztekercs elkészítéséhez. Pudinggal, lekvárral, bogyós gyümölcsökkel, gyümölccsel, halvával, dióval, túróval, cukormázzal - óriási a választék. Tekercs keksz - csemege...

Mennyi időt töltenél szívesen finom leves készítésével? És valójában mennyi időd van hétköznap elkészíteni ezt az ételt? Ha időnként szinte nincs időd főzni, és a család egy készétkezésre, köztük egy csodálatos levesre vár, akkor érdemes megjegyezned valamelyik gyorsleves receptet! Kétségtelen, hogy ezek az instant levesek nagyon...

Ha nem tervezte meg előre a mindennapi étlapját, és szerettei unják a szokásos szerény fogásokat, próbálja meg megvalósítani a kollekció egyik ötletét. Az étvágygerjesztő fasírt egy egyszerű, de nagyon ízletes étel, amely hasonlít a húsgombócra. Valóban, a húsgombóc nem sokban különbözik a szeletektől, de van köztük különbség. A húsgombócok főként apróra vágott húsból készülnek, míg gömbölyűek, ...

Zsemle, kolbász és pár sós szósz ízlés szerint. Keverjük össze az összes hozzávalót, és lám, kész is a hot dog! Egyszerűen főzni és megkóstolni semmi különöset, de a hot dog elkészítése nem korlátozódik ezekre az egyszerű lépésekre! Számos recept létezik a hot dog újszerű otthoni főzésére, és sok ötlet arra, hogyan lehet változatossá tenni ezt az ételt, új ízeket adva neki ...

A sok finomság közül néhányan mindig egy légies csirke szuflét választanak! A csirke szufla egy nagyon finom étel, olyan kellemes szerkezetű, levegős, mintha súlytalan lenne. A kisgyerekek imádják az ilyen szuflét, amit az anyjuk készít nekik; sokan vacsorára, vendégek érkezésére vagy ünnepekre készítik; nos, a kulináris élvezetek szerelmesei nagyra értékelik csodálatos ízéért. Egy ilyen finomság üdvözlő étel...

Rolls- Ez egy csodálatos fajta péksütemény, amely lehet édes és sós is. Ez egy speciális módon hajtogatott tésztaréteg töltelékkel. Az ilyen sütés sajátossága az otthoni főzés egyszerűsége és gyorsasága.

Ha szorít az idő, akkor a tekercs pontosan az a fajta sütés, amit érdemes bevállalni. Ugyanakkor lehet készíts desszertet, azaz készíts desszertet teához, vagy nassolhatsz(egy ilyen tekercset általában hús- vagy zöldséges töltelékkel készítenek). A cukrozatlan tekercsek gyakran elég kielégítőek. Pár darab ilyen péksütemény - és az éhségérzet többé nem fog gyötörni. Ezért a cukrozatlan tekercseket magával viheti tanulásra vagy fékként dolgozni.

Számos recept kínál otthoni tekercskészítést főzzünk ilyen péksüteményeket kekszből, élesztőből, omlós tésztából, leveles tésztából. Az utolsó háromféle tésztát nyersen töltjük, majd hajtogatjuk és kisütjük. De a keksz tekercs elkészítéséhez először meg kell sütni a tésztát, mivel maga a tészta folyékonynak bizonyul, de a belőle készült sütemény puha és műanyag. A kekszréteget megkenjük töltelékkel, feltekerjük, de hőkezelésnek már nem vetjük alá. Általában lehűtik, így van egy kis idő az impregnálásra.

Olvasson többet a különböző töltelékű édes és sós tekercsek elkészítéséről, olvasson tovább.

édes sütemények

Az édes tekercsek különféle tésztákból készülnek, de leggyakrabban keksz alapot használnak, mert ez az egyik legkönnyebben elkészíthető. Ezenkívül a keksz meglehetősen gyorsan elkészül, ami azt jelenti, hogy használata lehetővé teszi, hogy desszertet készítsen, ahogy mondják, "sietve".

Nem fogunk a keksztészta elkészítésére összpontosítani (ezt a témát a webhely megfelelő cikkében részletesen tárgyaljuk). Megmondjuk azonban, hogyan készítsünk tekercset a kész tortából.

A keksztortával meleg állapotban kell dolgozni, lehetőleg forró állapotban. A lehűtött alap kevésbé rugalmas, könnyebben törik, és fennáll annak a lehetősége, hogy egyáltalán nem fog sikerülni egy tekercset kigurítani belőle.

Az ilyen desszert töltelékét előre el kell készíteni. A kekszes torta sütése közben is főzhetjük. Ebben az esetben garantáltan lesz ideje elvégezni az összes szükséges előkészítő műveletet, mielőtt a keksz kihűl.

A kész tekercset saját belátása szerint díszítheti. Az olvasztott csokoládé, a sűrített tej, az édes szószok, valamint a bogyók és gyümölcsdarabok alkalmasak erre.

Finomabb keksztekercs lesz, ha hagyunk egy kis időt ázni. Ebben az esetben a desszert minden összetevőjének lesz ideje "barátkozni", és az íze tökéletes lesz.

Élesztőből, omlósból és leveles tésztából is elkészíthető édes tekercs különféle töltelékekkel. Ebben az esetben a sütemények elősütése nem szükséges, mivel a hőkezelés után megkeményednek. Egy ilyen alapot egyszerűen nem lehet összeomolni. Így a nyers tésztát édes komponenssel megkenjük, feltekerjük és a sütőbe küldjük sütni. Sok recept azt is javasolja, hogy a tekercs tetejét kenje meg felvert tojássárgájával. Egy ilyen manipuláció lehetővé teszi, hogy finom arany kérget kapjon a desszert tetején.

Olvasson többet az édes tekercsek elkészítéséről a webhely megfelelő lépésről lépésre készült fotóreceptjeiben.

Édesítetlen tekercs

A cukrozatlan tekercsek ugyanolyan típusú tésztából készülnek, mint az édes tekercsek. A különbség csak az ilyen sütéshez való töltelékben van. Hús, hal, gomba, zöldség, túró, tojás képviselheti. Az ilyen termékek előre elkészíthetők, vagy tésztarétegre rakhatók nyersen, mert még sütni kell.

Természetesen az ilyen típusú sütésnek, mint a cukrozatlan tekercsek, megvannak a saját főzési jellemzői, de ebben a kérdésben nem lehet általánosítani ajánlásokat. A megfelelő receptben többet megtudhat az egyik vagy másik tekercs cukrozatlan töltelékkel történő elkészítéséről.

Őrizetben…

A tekercs készítése otthon nem nehéz! Ez a tevékenység még kezdő szakácsok számára is megvalósítható. Bár a tészta elkészítése kissé körülményes lehet, csalhat egy kicsit, és kész tésztát vásárolhat a boltban. Ez jelentősen csökkenti az adott tekercs elkészítésének idejét.

Válassza ki kedvenc házi készítésű tekercsreceptjeit, töltse fel a szükséges termékeket, és menjen a konyhába, hogy igazi kulináris remekművet készítsen! A részletes szöveges utasítások és a lépésről lépésre bemutatott fotók elmondják és illusztrálják a teljes főzési folyamatot. Ezekkel a tippekkel a tekercs elkészítése apróságnak tűnik számodra!