Miből főzzünk csirkehúslevest. Csirkehúsleves

Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan kell főzni a csirkelevest (egyrészt néha szükség van a húslevesre, másrészt a csirkeleves továbbra is a húsleves elkészítésével kezdődik).

A csirkelevesnek két "klasszikus" változata létezik: cérnametélttel (tészta) vagy rizzsel. Beszéljünk először az elsőről - csirkeleves cérnametélttel vagy tésztával. Rögtön megjegyezzük, hogy ehhez egyáltalán nem szükséges egy egész csirkét vásárolni, bár ez az út sem kizárt, ha például az elsőnek csirkehúslevest, a másodiknak pedig főtt csirkét szeretne. Ha csak csirkeleves szerepel a tervekben, akkor, ahogy nekünk úgy tűnik, jobb, ha a csirke egyes részeit választjuk: csirkemellet (akkor a húsleves zsírszegény és diétásabb lesz), vagy csirkecombot (szerelmeseknek). zsírosabb húslevesből), vagy csirkecombot (ez feltételesen közepes zsírtartalmú opció, mi sokszor inkább ezt szeretjük). Természetesen vannak szárnyak, de ez tulajdonképpen „bőr és csont”, lehet, hogy lejön a húslevesért, de hús gyakorlatilag nem lesz a levesben.

Szükség:

Csirke (csirkemell, lehet filé, csirkecomb vagy comb) - a mennyiség Önön múlik, attól függően, hogy mennyi csirkehúst szeretne a levesbe, és a húsleves kívánt „dússágát”; egy 3-4 literes serpenyőre 200-300 grammtól kilogrammig rakhatunk. 600-800 grammot szoktunk tenni
Hagyma - 1 közepes méretű hagyma
Só - körülbelül 0,5 evőkanál (ízlés!)
Fekete bors - 8-10 borsó
Babérlevél - 1-2 levél
Sárgarépa - 1 db közepes méretű
Burgonya - 6-8 közepes méretű burgonya (a mennyiség a burgonya méretétől és a leves kívánt vastagságától függ)
Cérnametélt vagy tészta - az Ön által választott mennyiség (kb. 200 gramm - ha a főzés előtt vásárolt száraz cérnametélt súlyáról beszélünk)
Kapor - az Ön kívánsága szerint (a zárójelben vegye figyelembe, hogy a kapor szinte bármilyen leveshez hozzáadható, és jobb közvetlenül a tányéron közvetlenül felhasználás előtt)

Főzés:

Először főzzük meg a csirkehúslevest (ugyanúgy főzik, csak kicsit gyorsabban). A csirkedarabokat hideg vízzel megmossuk, fazékba tesszük, hideg vízzel felöntjük és a fazékot a tűzhelyre tesszük magas hőre, a fedőt ne zárjuk le, megvárjuk, míg kijön a hab. A sárgarépát ekkor megmoshatja, megpucolhatja, apró kockákra, szeletekre vagy szívószálra vághatja, vagy durva reszelőn megdörzsölheti.

Amikor röviddel a forralás előtt hab keletkezik a húsleves felületén, óvatosan és gyorsan távolítsa el egy réskanállal, hogy a húsleves átlátszó legyen. Amikor a húsleves felforr, adjunk hozzá sárgarépát, sót, szemes borsot, babérlevelet és egészben megpucolt hagymát, feldarabolás nélkül. Amikor a húsleves ismét felforr, csökkentse a hőt minimálisra, fedje le az edényt. Néhány perc múlva emeljük fel a fedőt, és ügyelve arra, hogy a húslevesünk lassan forrjon, gurgulázzon, ismét zárjuk le, és ebben a csendes forrásban, zárt fedél alatt hagyjuk 45 percig főni.

Közben a burgonyát meghámozzuk, és kis kockákra vágjuk, kb. 1 cm-es széllel.

Ha egy napnál tovább főzi a levest (amit egyre gyakrabban csinálunk, 3-4 nappal számolva), azt tanácsoljuk, hogy a cérnametélt külön forralja fel, mert ha a húslevesben forralja fel és ott hagyja, fennáll a veszélye. hogy lehetetlenné fog dagadni és kása lesz belőle a leves. Tehát amíg a csirke sül, megfőzzük a cérnametélt (nagyon a "babákhoz": a vizet egy lábasban felforraljuk, megsózzuk, beleöntjük a cérnametélt, forralás után azonnal alaposan keverjük össze, hogy ne ragadjon össze , főzzük 5 percig, tegyük szűrőedénybe, öblítsük le hideg vízzel ). Cserélhetjük a cérnametélt tésztával vagy valamilyen tésztahéjjal (ezt érdemes tovább főzni: 10-12 percig), ízlés szerint tészta vagy tészta alakúra.

A megfőtt és megmosott cérnametélt kis fedős edénybe tesszük és hűtőben tároljuk.

Amikor letelt a 45-50 perc forralás a csirkehúslevesünkön - kész a csirke, a húsleves is. Ideje levessé tenni a húslevest.

A hagymát kidobjuk a húsléből (kevesen szeretik a főtt hagyma darabjait a levesben). A csirkedarabokat is kiszedjük, ha azt szeretnénk, hogy a leves elfogyasztása esztétikusan nézzen ki, és ne kelljen kézzel rágni a csirkecsontokat. Amíg a csirke hűl, hogy ki lehessen szedni a csontokról, a húslevesbe beletesszük a megfőtt apróra vágott burgonyát, felforraljuk és 30 percig főzzük.

A meleg csirkét kézzel szétszedjük, leválasztjuk a csontoktól, a csirke bőrét is érdemesebb kidobni, a csirkét darabokra osztjuk. A csirkedarabokat visszatesszük a levesbe, felforraljuk és lassú tűzön 3-4 percig főzzük.

Ennyi, kész a leves.

Egy tányérba teszünk 1-2 evőkanál hideg tésztát, nagyon forró levessel megtöltjük, ha akarunk kaprot adunk hozzá és megesszük. Ha másnap közvetlenül a tálban melegítjük fel a levest a mikrohullámú sütőben, a tésztát a levesben is felmelegíthetjük. Most már tudod, cérnametélttel.

Ha nem tésztával, hanem rizzsel szeretne csirkehúslevest készíteni, akkor ez sem nehéz. Ugyanezt csinálod, persze a cérnametélt ne forrald fel, hanem a burgonyával egyidőben tegyél a serpenyőbe kb. fél pohárral vagy még kevés rizst, amit előzőleg 2-3-szor megmostál hideg vízzel. 30 perccel a húsleves felforrása után a leves készen áll.

NE felejtse el: A FŐZÉS EGYSZERŰ!

Merészel! Teremt! Készülj fel!

Egyél magad, etesd a családodat, kényeztesd a barátaidat!

JÓ ÉTVÁGYAT KÍVÁNUNK!

Véleményt szeretne írni

vagy adja hozzá tanácsát receptünkhöz

- írj hozzászólást!

A házi csirkehúsleves kiváló étel mindenki számára. Mivel egy ilyen madarat kedvező körülmények között tartják, húsa táplálóbb. Az ilyen csirkéből készült húsleves tökéletes a lábadozó betegek, valamint a legyengült testű emberek számára. Megjegyzendő, hogy a baromfihús megjelenésében és állagában különbözik. Világosabb árnyalatú, tapintásra sűrűbb. Ez azonban nem ad okot aggodalomra. Kész formában nem lesz kemény, ha bizonyos szabályok szerint főzzük.

Főzési jellemzők

Hogyan kell főzni a baromfit? A kereskedelemben termesztett brojlerekkel ellentétben a házi csirke húsa sűrűbb. Ezért főzésekor célszerű kis tüzet használni, és sokáig kell főzni. Csak így kap egy finom húslevest és puha húst.

A házi készítésű csirkeleves receptjei eltérőek lehetnek, de a tészta klasszikusnak számít. A gyerekek különösen szeretik ezt az ételt. Hogyan kell főzni?

házi csirkeleves

Házi csirkehúsleves elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

1 kg csontokkal;
2 babérlevél;
1 kis hagyma;
2 gerezd fokhagyma, apróra vágva;
1 teáskanál szárított kakukkfű vagy 2 szál frissen
5 liter víz;
400-500 gramm tojásos tészta;
3 zellerszár, apróra vágva
2 nagy sárgarépa, hosszában negyedelve és vékonyra szeletelve
1 közepes hagyma apróra vágva (a fenti feleken kívül)
Só és őrölt fekete bors ízlés szerint;
4 evőkanál friss petrezselyem apróra vágva;
4 evőkanál apróra vágott friss kapor.

Hogyan kell húslevest főzni?

A házi csirkeleves, amelynek receptje ebben a cikkben található, nagyon könnyen elkészíthető. Oszd fel a madarat darabokra (vágd le a szárnyakat, lábakat stb.). Ezután egy nehéz, éles késsel vágja át a hasított testet a csontokon. Ez feltárja a csontvelőt, és nagyon hasznos módon szabadítja fel, mivel sok vasat tartalmaz). A lábakat hagyja érintetlenül, ne vágja le róluk a bőrt és a zsírdarabokat.

Egy nagy fazékban keverje össze a csirkedarabokat 2 babérlevéllel, félhagymával, 2 gerezd szeletelt fokhagymával és 1 teáskanál szárított kakukkfűvel. Adjunk hozzá 5 liter vizet, és forraljuk fel. Egy nagy kanál segítségével távolítsa el és dobja ki a tetejére emelkedő habot. Csökkentse a lángot alacsony lángra, és párolja másfél órán keresztül, részben lefedve. A húslevesnek alig kell bugyognia. Csak így a házi csirkehús lágy lesz, és a húsleves telített lesz.

Mi legyen a következő?

Ezt követően szedjük ki a csirkedarabokat, és ha már kellően kihűltek, válasszuk el a húst a csontoktól (később a húst visszatesszük a levesbe). Távolítsa el a csontokat. Fedjük le a húst fóliával vagy fedővel, hogy ne száradjon ki.

Ízletes házi tésztaleves csirkével a következőképpen alakul. Szűrjük le a levest egy nagy hőálló tálba egy szita segítségével. Ha meg akarunk szabadulni a felesleges zsírtól, tegyünk papírtörlőt a szita aljára.

Ezt követően öblítsd ki az edényt, amelyben a húslevest főzted, és tedd közepes lángra. Adjunk hozzá 2 evőkanál olívaolajat, és pirítsuk meg 3 apróra vágott zellerszárat, 2 vékonyra szeletelt sárgarépát és egy hagymát. Sózzuk, és közepes lángon pároljuk 5 percig, vagy amíg a zöldségek megpuhulnak.

levesfőzés

A csirkelevest visszaöntjük az edénybe, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Forraljuk fel, és főzzük további 15 percig. Adjuk hozzá a felaprított csirkehús- és tojásos tésztát, és főzzük tovább, amíg a tészta megpuhul. Kapcsold le a tüzet, és adj hozzá friss petrezselymet és kaprot a házi csirkeleveshez. Tálkákba öntjük és tálaljuk.

Mint látható, ez a főzési módszer nem nehéz. Igény szerint házi tésztával és csirkehúsleves is készíthető, melynek receptje teljesen azonos. A tészta dagasztásához mindössze három összetevőre van szüksége: tojásra, lisztre és vízre. Csak tekerje vékony rétegekre, vágja fel és szárítsa meg. Állagát tekintve gombóctésztára hasonlít, így nem lehet nehézség.

Egyéb opciók

Ez a baromfihús főzésének klasszikus módja, de messze nem az egyetlen. Számos különböző első fogás létezik, amelyeket könnyű otthon elkészíteni. Például főzhet kharcho levest házi csirkéből. Annak ellenére, hogy ez az étel hagyományosan marhahúsból készül, létezik baromfi változat is.

Ez egy csípős csípős leves, amelyet sok gyógynövényből és fűszerből főznek. Ennek az ételnek a különleges összetevője a dió, amely ugyanúgy működik, mint a tejtermékek. Lehetővé teszik, hogy tompítsa a pörkölt éles ízét, és lágyabb és kellemesebb állagot adjon a levesnek. Ha nem eszel csípős ételeket, csökkentheted a receptben javasolt fűszerek mennyiségét.

Ennek a csirkehúslevesnek az otthoni elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

1 kg csirkecomb (mérettől függően 6-8), bőr nélkül és csont nélkül;
2 liter csirke húsleves;
5 db aszalt szilva (szárított szilva), kimagozva;
1/2 csésze paradicsompüré;
1 csésze hosszú szemű rizs;
3 vöröshagyma, nagy (vagy 4, ha kicsi vagy közepes), apróra vágva
2 csokor friss koriander, apróra vágva (kb. 1 csésze)
2 csokor friss petrezselyem apróra vágva (kb. 2 csésze)
3-4 gerezd fokhagyma, meghámozva;
Só;
1 zöld chili (például serrano vagy jalapeno), frissen
1 piros chili paprika (mint a Fresno paprika), frissen
1 csésze dió, apróra vágva;
2 evőkanál koriander, őrölt;
2 evőkanál menta, friss, apróra vágott vagy 1 evőkanál szárított menta
1 evőkanál görögszéna őrölt (mustármaggal helyettesíthető)
2 babérlevél;
Fekete bors ízlés szerint.

Hogyan kell főzni?

A csirkecombokat 2-3 cm-es darabokra vágjuk, és egy nagy, 4 literes lábosba tesszük. Hozzáadjuk a csirkelevest, az aszalt szilvát és a paradicsompürét. Forraljuk fel, majd mérsékeljük a hőt és főzzük 30 percig.

Adjunk hozzá rizst, lilahagymát, félig apróra vágott koriandert és fél petrezselymet, és pároljuk további 15 percig.

Közben a fokhagymagerezdeket megszórjuk egy csipet sóval, és apróra vágjuk. A paprikát félbevágjuk, a magokat eltávolítjuk és apróra vágjuk. Egy tálban keverjük össze a fokhagymát és a paprikát a dióval, majd adjuk hozzá a maradék apróra vágott petrezselymet és koriandert. Öntsön körülbelül 1 csésze forró leves alapléből a keveréket, és keverje simára. A kapott keveréket öntsük vissza a forrásban lévő levesbe, és adjuk hozzá a koriandert, a mentát, a görögszénát és a babérlevelet. Pároljuk még 10 percig a levest, majd ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Sekély tálkákba öntjük, és búza- vagy kukorica tortillával tálaljuk.

A csirkehús ízletes és egészséges diétás termék, amely könnyen emészthető, alacsony kalóriatartalmú, valamint magas fehérje- és vastartalmú. Értékes aminosav-összetétele, alacsony zsírtartalma és a gyomor-bél traktusra gyakorolt jótékony hatása miatt ez a termék felnőtteknek és gyermekeknek egyaránt ajánlott, akiknek különösen szükségük van építőanyagra a szervezet harmonikus fejlődéséhez. Ebben a cikkben megmutatjuk, hogyan kell finom csirkehúslevest főzni.

A csirke húsleves nem kevésbé értékes tulajdonságokkal rendelkezik. Megfelelő főzéssel illatos, könnyű és nagyon étvágygerjesztő lesz. Még a legigényesebb evők sem utasítanak vissza egy tányér finom, frissen készített levest.

Csirkeleves - a hús előzetes elkészítése

A csirkehúsban az a jó, hogy a tetem szinte bármely részéből leves készíthető: mell, comb, szárnyak, lábak, sőt úgynevezett leveskészletek is, amelyek csirkebeleket, paszományokat, keresztcsonti ágyékot vagy hátat tartalmaznak. nem annyira népszerű a vásárlók körében.

Főzés előtt a csirkét vagy részeit alaposan le kell öblíteni folyó vízzel. Ez vonatkozik a fagyasztott termékekre is, amelyeket főzés előtt teljesen fel kell olvasztani.

Csirkeleves - Eszközválasztás

Ahhoz, hogy a csirkehúsleves ízletes és gazdag legyen, a terméket kellően terjedelmes edényben kell főzni. A serpenyő kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy a húst teljesen lefedje a víz, és szabadon helyezze el a tartályban. A folyadék szintje nem érheti el a serpenyő szélét, különben, amikor a húsleves felforr, a tűzhely szennyeződését kockáztatja.

Egy liter kész húsleves 3-4 tányérhoz elegendő, ezért a főzés megkezdésekor és a megfelelő térfogatú edény kiválasztásakor ezt vegye figyelembe az adagok számának kiszámításához.

Tésztás csirkeleves

Gyors és egyszerű recept hagyományos csirkeleveshez.

Hozzávalók:

csirkehús (mell, csirkecomb, comb vagy leveskészlet) - 0,5-0,6 kg;
burgonya - 0,3-0,4 kg;
hagyma - 2-3 db;
sárgarépa - 1-2 darab;
édes paprika - 0,5-1 db;
só;
Babérlevél;
őrölt feketebors;
főtt csirke tojás vagy néhány fürjtojás díszítésnek

A tésztához szüksége lesz:

tojás - 1 db;
liszt - 0,2-0,4 kg;

Főzési mód:

A serpenyőt megtöltjük 3 liter vízzel, és beletesszük a jól megmosott csirkehúst. Kapcsolja be a tüzet, és forralja fel a levest. Óvatosan összegyűjtjük a „habot”, csökkentjük a gázt, és lassú tűzön 40-50 percig főzzük.
Amíg a húsleves készen áll, folytatjuk a tészta gyártását. Egy mély tálba üss 1 tojást, adj hozzá lisztet és gyúrj kemény tésztát. Sodrófa segítségével vékony rétegre nyújtjuk a tésztát és 3-5 cm-es csíkokra vágjuk.Minden csíkot több részre osztunk, a tészta kívánt hosszától függően.
Hámozza meg és vágja kockákra a burgonyát és a hagymát, csíkokra - édes paprika. Három sárgarépa durva reszelőn vagy vékony félgyűrűkre vágva. Egy serpenyőt teszünk, és kevés növényi vagy olívaolajat öntünk bele. Amikor az olaj felforrósodott, adjunk hozzá paprikát, sárgarépát és hagymát a serpenyőbe, és pirítsuk 5-6 percig, amíg félig megpuhul.
Vegyük ki a csirkét a felforralt húsléből, és tegyük félre hűlni. Feltesszük a krumplit.
A kihűlt csirketestet szétszedjük, a porcoktól és a csontoktól megszabadulva, a húst apró darabokra vágjuk.
A kész zöldségsütést a csirkehússal együtt a húsleveshez adjuk, és 7-10 percig forraljuk, majd a tésztát a levesbe tesszük. 5-7 perc alatt elkészül a leves. Marad a só, a babérlevél és a fűszerek hozzáadása ízlés szerint.

Az étel tálalása: a tésztalevest mély tálakba öntjük és fűszernövényekkel, reszelt vagy félbevágott tojással díszítjük. Kívánt esetben adhatunk hozzá egy kis apróra vágott fokhagymát vagy csípős borsot.

Csirkeleves cérnametélttel

Egy egyszerű és finom csirkeleves recept.

Hozzávalók:

burgonya - 0,3-0,4 kg;
cérnametélt - 0,1-0,2 kg;
hagyma - 2-3 db;
sárgarépa - 1-2 darab;
Babérlevél;
só;
őrölt feketebors;
reszelt kemény sajt, főtt csirke tojás vagy néhány fürjtojás díszítésnek

Főzési mód:

Öntsünk 3 liter vizet a serpenyőbe, tegyük bele a csirkét, és hagyjuk magas lángon. Amikor a víz forrni kezd, óvatosan távolítsa el a habot, és csökkentse a hőt minimálisra. Forraljuk fel a húslevest 30-45 percig.
Amíg a húsleves fő, meghámozzuk és felaprítjuk a zöldségeket. Ha Ön vagy háztartása nem szereti az egyes összetevők jelenlétét a levesben (hagyma, sárgarépa), de azt szeretné, hogy a húsleves szép és illatos legyen, akkor a hús főzése közben egész zöldségeket is hozzáadhat, majd kiveheti őket. kész a húsleves.
A megfőtt húst kivesszük és félretesszük hűlni.
A lébe apró kockákra vágott burgonyát teszünk. Az apróra vágott hagymát és sárgarépát napraforgó- vagy olívaolajon félig pirítjuk.
Amikor a burgonyaleves 5-7 percig forr, tedd bele a csontoktól és erektől megtisztított húst, tedd bele a sárgarépából és hagymából sült zöldséget. 10 percig főzzük alacsony lángon.
5 perccel a főzés vége előtt tedd bele a cérnametélteket. Adjunk hozzá sót, őrölt fekete borsot és 1-2 kis babérlevelet. Zárja el a gázt, és hagyja az edényt a fedél alatt körülbelül fél órán át főzni.

Az étel felszolgálása: Cérnametélt csirkehúslevest öntsünk mély tányérokba vagy speciális adagokra vágott terénbe, és díszítsük finomra vágott zöldekkel, kis mennyiségű reszelt sajttal vagy csirke- vagy fürjtojás apróra vágott felével.

Lengyel csirke leves gombával

Szokatlanul ízletes és illatos csirkeleves, tökéletesen csillapítja az éhséget. Hidegen és melegen egyaránt tálalható.

Hozzávalók:

csirke filé - 0,5-0,6 kg;
gomba - 03-04 kg;
hagyma - 1 db;
sárgarépa - 1 db;
paradicsompüré - 100 g;
őrölt feketebors;
zöldek - petrezselyem, kapor, bazsalikom, koriander (opcionális);
só.

Főzési mód:

Az alaposan megmosott és megpucolt csirkefilét felöntjük 3-4 liter vízzel, és lassú tűzön körülbelül 40-45 percig főzzük.
Amíg a húsleves készül, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk a zöldségeket és a gombát. Ha szárított gombát használ - 1-1,5 főzés előtt, akkor hideg vízzel kell önteni és áztatni. A szeletelt zöldségeket növényi vagy olívaolajon megsütjük.
A filét kivesszük a léből, hagyjuk kihűlni, és nagy darabokra vágjuk.
Forró lébe beletesszük a serpenyőben párolt zöldségeket, apróra vágott filét, gombát. Körülbelül 5-7 percig főzzük.
Adjunk hozzá 100 g paradicsompürét a leveshez, és hagyjuk a levest a tűzön további 5 percig.
Az edényt sózzuk, borsozzuk, beleöntjük az apróra vágott zöldeket, levesszük a levest a tűzhelyről, és még 10-20 percig fedő alatt tartjuk.

Az étel tálalása: A lengyel gombás levest mély tálakba vagy nagy levesescsészékbe tálaljuk melegen vagy hidegen. Díszíthetjük az ételt apróra vágott sárgájával, fürjtojással vagy apró fokhagymás krutonnal.

Csirkeleves galuskával

Amikor arról beszélünk, hogyan kell finom csirkelevest készíteni, nem feledkezhetünk meg a csirkegombóclevest sem. Nagyon kielégítő és ízletes, még a legigényesebb ínyenceknek is tetszeni fog.

Hozzávalók:

csirkehús (mell, csirkecomb, comb vagy leveskészlet) - 0,5-0,6 kg;
hagyma - 1-2 db;
sárgarépa - 1 db;
édes kaliforniai paprika - 1 db;
burgonya - 2-3 darab (opcionális);
fokhagyma - 1-2 gerezd;
növényi olaj - 1 evőkanál;
zöldek
Babérlevél;
őrölt feketebors;
só;
zöldek - petrezselyem, kapor, bazsalikom, koriander (elhagyható)

Gombóchoz:

tojás - 1 db;
liszt - 6-8 evőkanál;

Főzési mód:

Először is megmossuk a csirkehúst, és folytatjuk a húsleves főzését. Egy serpenyőben összegyűjtünk 3 liter vizet, ráfektetjük a csirkét, és tűzre tesszük. Amikor a víz felforr, csökkentse minimálisra a gázt, és lassú tűzön főzzük a húslevest körülbelül 45-50 percig.
Amíg a húsleves fő, megtisztítjuk a zöldségeket. A burgonyát apró kockákra vágjuk, a hagymát és a sárgarépát finomra vágjuk, megpirítjuk.
Kezdjük a gombóc készítését. Vegyünk egy tojást, és válasszuk el a fehérjét a sárgájától. Fedjük le a tálat fóliával és tegyük be a hűtőbe. A sárgájához adjunk 1 evőkanál növényi olajat, egy csipet sót és 3-4 evőkanál lisztet. Keverjük össze alaposan. A kapott masszához öntsön körülbelül 100-200 ml húslevest a serpenyőből, és keverje újra az egészet. Öntsön rá apróra vágott fokhagymát és fűszernövényeket, és adjon hozzá még néhány evőkanál lisztet, hogy sűrű, házi tejfölre hasonlító viszkózus masszát kapjon. A fehérjét kivesszük a hűtőből és jól felverjük, amíg hab nem keletkezik, majd óvatosan a tésztához keverjük.
A húst kivesszük a léből, kicsit hűlni hagyjuk, és ha kell, a porcot vagy a csontokat eltávolítjuk. A húst apró darabokra vágjuk, és a burgonyával együtt visszatesszük a húslevesbe.
Miután a burgonyát félig megfőtt, egy teáskanál segítségével gombócokat formázunk a tésztából, és 3-4 percig főzzük. Amikor a gombócok lebegnek és megnövekednek, beletesszük a sárgarépából és hagymából sült zöldséget a húslevesbe.
Sózzuk, borsozzuk, 1-2 kis babérlevelet. 5 perc elteltével vegye le a serpenyőt a tűzről, és hagyja a levest 20-30 percig főzni.

Tálaljuk a levest: tálaljuk gyönyörű mély tálkákban, fűszernövényekkel díszítve.

Csirkepüré leves

Finom csirkeleves kifejezett ízzel és aromával, amely nemcsak a felnőttek, hanem a gyermekek számára is vonzó lesz. Családja kedvenc étele lesz.

Hozzávalók:

hámozott csirke filé - 0,3-0,4 kg;
tejszín - 200 g;
zeller - 50 g;
vaj - 25 g;
liszt - 1 evőkanál;
só;
őrölt feketebors;
zöldek - petrezselyem, kapor, bazsalikom, koriander (elhagyható)

Főzési mód:

Csirkelevest főzünk. Vegyük ki a mellet, és vágjuk apró darabokra.
A zellert megtisztítjuk, apróra vágjuk, és vajban 1 evőkanál liszt hozzáadásával, folyamatos keverés mellett aranybarnára sütjük.
Adjuk hozzá az apróra vágott csirkehúst a serpenyőbe, és öntsük fel mind az 50-100 g tejszínt. 5-7 percig pároljuk.
Vegyük le a serpenyőt a tűzről, töltsük át a tartalmát egy mély edénybe, és adjunk hozzá tejszínt és húslevest egyenlő arányban. Turmixgéppel mindent alaposan felverünk.

Tálalás: A kész csirkepürélevest tálakba öntjük, apróra vágott fűszernövényekkel vagy kis krutonnal díszítjük, és tálaljuk.

Csirkeleves grízzel

Nagyon finom és tápláló csirkehúsleves minden napra.

Hozzávalók:

csirkehús (mell, csirkecomb, comb vagy leveskészlet) - 0,5-0,6 kg;
gabonafélék (hajdina, rizs, köles, kukoricadara) - 0,5 csésze;
burgonya - 3-4 darab (opcionális);
hagyma - 2-3 db;
sárgarépa - 1-2 darab;
őrölt feketebors;
Babérlevél;
zöldek - petrezselyem, kapor, bazsalikom, koriander (opcionális);

Főzési mód:

Rendes csirkehúslevest főzünk. Amikor a hús teljesen megfőtt, kivesszük a serpenyőből, és félretesszük hűlni.
Öntsük a kiválasztott gabonapelyhet a húslevesbe, és lassú tűzön főzzük a levest.
A zöldségeket megtisztítjuk, feldaraboljuk. Egy serpenyőben olíva- vagy növényi olajban megsütjük.
A csirkehúst szétszedjük, kis darabokra vágjuk.
Miután megbizonyosodtunk arról, hogy a gabonafélék már majdnem készen vannak, tegyünk a húslevesbe a zöldségsütést és az apróra vágott hússzeleteket. Adjunk hozzá babérlevelet, sót és fűszereket ízlés szerint.
Főzzük még 6-8 percig a levest, majd vegyük le a tűzhelyről. Körülbelül fél órát hagyjuk főzni.

Tálalás: A levest mély tálkákban tálaljuk, finomra reszelt sajttal, fűszernövényekkel vagy főtt tojással díszítve.

A tökéletes csirkeleves – tapasztalt szakácsok titkai

Annak érdekében, hogy a csirke húsleves könnyű és átlátszó legyen, alacsony lángon kell főzni, és forraláskor feltétlenül távolítsa el a "habot". Ellenkező esetben az étel zavaros lesz, és étvágytalannak tűnik;

Annak érdekében, hogy a főzés végén kellemes sárgás árnyalatot kapjon, sült sárgarépát vagy kevés fűszert, például kurkumát vagy curryt kell hozzáadnia a húsleveshez;

Az illatos püréleveshez hozzá kell adni a már főtt zöldségeket a kész csirkehúsleveshez, és a masszát jól össze kell keverni egy turmixgéppel.

Most már tudod, hogyan készíts finom csirkehúslevest. Használja ezeket a recepteket, és örvendeztesse meg háztartását ízletes és egészséges ételekkel.

Ez a cikk nemcsak a kezdő háziasszonyok, hanem a tapasztalt szakácsok számára is érdekes lesz. Ebben elmondjuk, hogyan kell főzni a csirkehúslevest, és feltárjuk az elkészítésének titkait.

Csirkeleves friss káposztával

Ennek az egyszerű levesnek az elkészítése a legkisebb nehézséget sem okozza Önnek, és az eredmény minden várakozást felülmúl. Olvassa el a csirkehúsleves megfelelő főzésének módját, és bátran vágjon bele az üzletbe:

Helyezzen egy kis csirkemellet egy fazék vízbe. Ugyanoda teszünk egy fél meghámozott vöröshagymát, egy fél sárgarépát, egy darab zellerszárat és egy gerezd fokhagymát. Forraljuk fel a húslevest, és ne felejtsük el lefölözni a habot, ahogy megjelenik.
Ekkor pár burgonyát meghámozunk, és kockákra vágjuk.
A káposzta negyed villát vékony csíkokra vágjuk.
A nagy hagymát és a közepes méretű sárgarépát meghámozzuk és felaprítjuk. A fele piros és fele sárga borsot csíkokra vágjuk. A zöldségeket növényi olajon megpirítjuk, és a legvégén adjunk hozzá néhány evőkanál paradicsompürét vagy ketchupot.
Ha megsült a csirke, vegyük ki az edényből és hagyjuk kihűlni. Szűrjük le a húslevest sajtrongyon (szitán), eltávolítjuk a zöldségeket. Ezután dobjuk bele a káposztát és a burgonyát, és főzzük tíz percig. Ezt követően tegyük a levesbe a rostokra bontott sült és csirkemellet.
A paradicsomot kockákra vágjuk és egy tálba tesszük. Sóval és őrölt borssal ízesítjük a levest. A legvégén tegyünk a levesbe babérlevelet és néhány borsó szegfűborsot.

Forraljuk fel a levest, csökkentsük a hőt, és pároljuk együtt az egészet további öt percig. Tányérokra rendezzük a káposztalevest, és tejföllel vagy majonézzel tálaljuk.

Hogyan kell főzni a csirke cérnametélt levest?

Ez az étel talán az egyik legnépszerűbb hazánkban. A csirke, a tészta, a zöldségek és a könnyű húsleves csodálatos kombinációja sok orosz szívét megnyerte. Ezenkívül az elkészítése nem fog sok időt vagy erőfeszítést igénybe venni. Szóval, hogyan kell főzni csirke cérnametélt levest?

Vágjunk 500 gramm csirkefilét darabokra, és tegyük egy kétliteres serpenyőbe. Feltöltjük vízzel, és puhára főzzük.
100 gramm sárgarépát durva reszelőn lereszelünk.
250 gramm hámozott burgonya kockákra vágva.
100 gramm hagymát félkarikára vágunk.
A hagymát és a sárgarépát egy forró serpenyőben aranybarnára pirítjuk.
Vegyük ki a filét a serpenyőből, hűtsük le és vágjuk apró darabokra.
Tegye az összes elkészített hozzávalót és 120 gramm cérnametélt a forrásban lévő húslevesbe. Keverjük össze, hogy a tészta ne ragadjon össze.
Sózzuk, babérlevelet és borsot adunk a leveshez.

Addig főzzük, amíg a cérnametélt elkészül, majd azonnal tálaljuk.

Csirkeleves galuskával

Ha van kész húsleves, akkor ezt az ételt mindössze 20 perc alatt elkészíti. A recept elolvasása után megtanulja, hogyan kell levest gombóccal főzni:

Pácolás csirkével

Készítse el ezt a finom levest ebédre, és örvendeztesse meg szeretteit egy eredeti étellel. Hogyan kell főzni a csirkehúslevest, megtudhatja receptünkből:

Forraljuk fel a húslevest a csirkemellből.
Három nagy ecetes uborka héjától megtisztítva és apróra vágva. Ezután tedd őket egy serpenyőbe, öntsd fel félig forralt vízzel hígított sóoldatot, és párold 15 percig.
Négy evőkanál rizst félig főzünk, a folyadékot leöntjük, és hideg vízzel leöblítjük.
Hámozzon meg két burgonyát, és vágja kockákra.
A meghámozott hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, és növényi olajon aranybarnára sütjük.
Vegyük ki a csirkemellet az edényből, és szűrjük le a levest. Ezután tegye bele az összes elkészített ételt, és főzzön mindent együtt tíz percig. Szétszedjük a csirkét rostokra, és savanyúságba tesszük.
Két paradicsomot kockára vágunk, három gerezd fokhagymát késsel aprítunk, a kaprot apróra vágjuk. Amikor felforr a leves, csökkentsük a lángot, tegyük bele az elkészített hozzávalókat, sózzuk, őrölt borsot.

Ha kész a savanyúság, vegyük le a tűzről, hagyjuk egy kicsit főni, majd tányérokba öntjük és tejföllel tálaljuk.

Csirkeleves húsgombóccal

Ez az étel sokak számára ismerős gyermekkora óta. Édesanyáink, nagymamáink, valamint az óvoda, iskola szakácsai készítették. Meghívjuk Önt, hogy emlékezzen ezekre a csodálatos időkre, és tanulja meg, hogyan kell főzni a csirkehúslevest burgonyával és finom húsgombócokkal. Az étel receptje a következő:

Hámozzon le két hagymát és egy sárgarépát a héjáról. A zöldségeket késsel és lereszeljük.
Három burgonyát héjától megtisztítunk és kockákra vágunk.
Öblítsen le egy fél pohár kölest vízzel, és öntsön forrásban lévő vizet öt percig.
Vágjon finomra egy csokor friss fűszernövényt egy késsel.
Csirkemellből készítsünk elő 600 gramm darált húst, adjunk hozzá egy kevés hagymát, sózzuk, borsozzuk és jól keverjük össze. Vizes kézzel ugyanilyen húsgombócokat formázunk.
Egy lábosban forraljunk fel két és fél liter vizet, és óvatosan engedjük bele a húsgombócokat. Küldje oda a gabonaféléket, a burgonyát, a babérlevelet, és főzzön mindent alacsony lángon, zárt fedél alatt.
A hagymát és a sárgarépát növényi olajon megpirítjuk, majd áttesszük a levesbe.

A kész ételt kissé lehűtjük, és tejföllel vagy majonézzel tálaljuk.

Csirkeleves házi tésztával

Ezt az ételt ugyanúgy készítjük, mint a cérnametélt. A házi tészta azonban különleges ízt ad a levesnek. Hogyan kell főzni a csirkemell levest? Minden nagyon egyszerű:

A csirkemellből felforraljuk a csirkemellet, kivesszük belőle a húst, és rostokra szedjük.
A hagymát, a sárgarépát és a paprikát apróra vágjuk, majd növényi olajon megpirítjuk.
A házi tésztát előre el kell készíteni, és hagyni kell megszáradni. Ehhez keverjen össze két csésze szitált lisztet fél teáskanál sóval és egy csirke tojással. Keverjük össze a hozzávalókat kevés vízzel és egy kanál olívaolajjal. Sűrű tésztát gyúrunk, törülközővel letakarjuk, és egy kicsit állni hagyjuk. Nyújtsunk ki egy réteg tésztát, szárítsuk fél óráig, majd vágjuk tetszőleges hosszúságú és szélességű csíkokra.
A forrásban lévő lébe mártsuk a tésztát, a csirkehúst és a sütést. Adjunk hozzá sót, borsot és babérlevelet.

A levest tálalhatjuk, amint kész a tészta.

Hajdina leves

Nem minden háziasszony tudja, hogyan kell főzni ezt az ételt, ezért javasoljuk, hogy próbálja meg főzni a receptünk szerint. Ha korábban nem tudta, hogyan kell főzni a hajdina levest csirke húslevessel, most tanulja meg, hogyan kell csinálni.

Forraljuk fel a húslevest 300 gramm csirkefiléből.
Készítsünk sült sárgarépát és hagymát.
Hámozzon meg néhány burgonyát, és vágja kockákra.
Öblítsen le 200 gramm hajdinát vízzel, majd szárítsa meg egy serpenyőben olaj hozzáadása nélkül.
A csirkefilét felaprítjuk, és visszatesszük az edénybe. Küldje el az összes elkészített terméket oda.
A levest sózzuk, borsozzuk, babérlevelet és apróra vágott fűszernövényeket teszünk bele.

Forrón tálaljuk keksszel vagy fekete kenyérrel.

Kombinált hodgepodge csirkelevesben

Talán ez a legfinomabb leves, amelyet még a család legigényesebb tagja sem tud majd megtagadni. Tanuljon meg levest főzni csirkehúslevessel, és akkor a szokásos vacsora ünneppé válik. A Solyanka így készül:

Öblítse le a csirketest felét víz alatt, vágja darabokra, és tegye egy nagy serpenyőbe a füstölt csirkecombbal együtt. A húst felöntjük hideg vízzel, felforraljuk, és lassú tűzön addig főzzük, amíg a csirke megpuhul.
Apró kockákra vágva 100 gramm sonkát, ugyanennyi füstölt kolbászt, szalonnát és vadászkolbászt.
Az egyik hagymát meghámozzuk és kockákra vágjuk.
Vágjunk három ecetes uborkát apró kockákra.
A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és finom reszelőn lereszeljük.
A megfőtt csirkét kivesszük a léből, lehűtjük, a húst a csontoktól elválasztjuk és tetszés szerint feldaraboljuk.
Növényi olajon megpirítjuk a hagymát és a sárgarépát. A végén adjunk hozzá savanyúságot, pároljuk együtt pár percig.
Az összes hozzávalót beletesszük a húslevesbe, hozzáadjuk a zöldeket és a félbevágott olajbogyót.

A kész levest tejföllel és egy szelet citrommal tálaljuk az asztalra.

Sóska leves csirkehúslevessel

A nyár beköszöntével olyan jó leveseket főzni friss zöldségekkel és fűszernövényekkel. Ezúttal elmondjuk, hogyan kell főzni sóskalevest csirkehúslevessel:

Öntsön két liter vizet a serpenyőbe, mártson bele 500 gramm csirkecombot, és forralja fel a húslevest. Ne felejtse el eltávolítani a felületen időnként megjelenő habot. Ha kész a csirke, vegyük ki, válasszuk el a húst a csontoktól, és a húslevest szűrjük át a túrórongyon.
Hámozzon meg két burgonyát, majd vágja kockákra.
Válogass szét 100 gramm sóskát, mosd meg, távolítsd el a szárát, a zöldeket késsel vágd fel.
A reszelt sárgarépát és a finomra vágott hagymát növényi olajon megpirítjuk.
A húslevest felforraljuk, beletesszük az apróra vágott hozzávalókat, megsózzuk, őrölt borssal.

Ha kész a leves, vegyük le a tűzről, és hagyjuk lefedve 15 percig főzni. Ezt követően tányérokba öntjük, és minden adagba teszünk egy fél főtt tojást és egy kanál tejfölt.

Csirkeleves lassú tűzhelyben

Ha Ön egy csodaeszköz boldog tulajdonosa, akkor minden nap sok finom és egészséges ételt főzhet. Ezúttal szeretnénk elmondani, hogyan kell főzni a csirkehúslevest lassú tűzhelyben:

Kapcsolja be a készüléket "Sütés" módban, öntsön egy evőkanál növényi olajat a tálba. Megpirítjuk rajta a reszelt sárgarépát és az apróra vágott hagymát.
Helyezze a csirkedarabokat (például a combokat) a zöldségekre, és még néhány percig pirítsa őket együtt.
Hámozzon meg három vagy négy burgonyát, vágja kockákra, és helyezze a készülék edényébe.
Öntsön fel két és fél liter vizet, és állítsa be a "Pörkölt" vagy a "Leves" üzemmódot. Főzzük az edényt egy órán keresztül.
Ha cérnametélt szeretne hozzáadni, akkor ezt fél órával a főzés vége előtt tegye meg.

Tálalás előtt a csirkehúslevest 15-20 percig infundálni kell. Ezért állítsa a készüléket „Fűtés” üzemmódba, és ezalatt ne nyissa ki a fedelet.

Gomba leves

Ezt az ételt erdei gombával és csiperkegombával is elkészítheti. Hogyan főzzünk csirkehúslevest gombával?

Először elkészítjük a csirkecomb húslevest.
A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk.
A gombát felaprítjuk, és serpenyőben hagymával és sárgarépával megpirítjuk. A végén adjunk hozzá egy kanál lisztet és egy kis sót.
Távolítsa el a csirkét, távolítsa el a csontokat, és vágja apró darabokra a húsát. Szűrjük át a húslevest sajtruhán vagy szitán.
A levest felforraljuk, a csirkehúst visszatesszük rá. Oda küldjük a sütést, és mindent együtt főzünk 20 percig.
A legvégén adjunk hozzá sót, őrölt borsot és petrezselymet. Kívánság szerint tegyünk a levesbe néhány borsó szegfűborsot.

A kész ételt tányérokra öntjük és tejföllel tálaljuk.

Következtetés

Reméljük, hogy cikkünk segített megválaszolni a csirkeleves főzésének kérdését. Kísérletezzen receptekkel, és lepje meg szeretteit új ízekkel.

Csirkehúsleves. A szokásos recept - főzési mód:

Először elkészítjük a csirkehúslevest

A csirkét meg kell mosni, elég nagy darabokra vágni, felönteni vízzel. Miután a víz forrni kezd, távolítsa el a habot és csökkentse a tüzet. Ezután meg kell sózni a vizet, és további negyven percig főzni kell a húslevest. Amint a húsleves készen áll, el kell távolítania belőle a főtt csirke darabjait. A húst apró darabokra kell tépni, és ismét a húslevesbe kell tenni. Ezután a burgonyát apró kockákra kell vágni, hozzáadni a csirkehúsleveshez, és körülbelül 15 percig főzni attól a pillanattól kezdve, hogy a folyadék újra felforr.

A hagymát finomra vágjuk. Reszelj le egy sárgarépát. Süssük meg az összes zöldséget növényi olajban. Tegye őket levesbe. Körülbelül három perc elteltével, amint a víz újra forrni kezd, hozzá kell adni a cérnametélt, és meg kell sózni a levest. Ízlés szerint tehetünk bele egy kis borsot. Ezt követően várja meg, amíg a cérnametélt megfő. Ízesítsük a levest finomra vágott fűszernövényekkel, és hagyjuk felfőni.

Csirkehúsleves. Elkészült a szokásos recept – jó étvágyat!