Joghurt lassú tűzhelyben, ha nincs joghurt mód. Lassú tűzhelyben is lehet joghurtot készíteni?

Az adalékanyagok nélküli natúr joghurt az egyik fő termék megfelelő táplálkozás. Ezt és független étel, és mártás salátákhoz (zöldség és gyümölcs), sajttortákhoz, másodfogásokhoz. Ezzel népszerűvé teheted diétás italok turmixok, gyümölcslé, méz, bogyók, őrölt gabonafélék hozzáadásával. A termék kalciumban gazdag, melynek hiánya a különféle betegségek. Ezenkívül nagyon könnyű saját maga is főzni joghurtot lassú tűzhelyen.

Az üzletekben hatalmas változatosság kész fermentált tejtermékek: iható és sűrű, adalékanyagokkal és anélkül. De a házi készítésű "snack" előnyei sokkal nagyobbak. Ezenkívül a kompozícióban szereplő komponensek biztonsága és hasznossága nem közömbös számunkra - pp-shnik.

Hogyan készítsünk egészséges joghurtot rajzfilmben

Hogyan főzz finomat lassú tűzhelyen házi joghurt hogy puha és vastag legyen?

A kész fermentált tejtermék íze a tej minőségétől és a felhasznált kultúráktól függ. Csökkentett zsírtartalmú - 1-1,5%-os - tejet választunk a helyes táplálkozás elveit szem előtt tartva. Főzés előtt óvatosan összegyűjtheti a tejszín felső rétegét a tanyai tejből, előtte 10-12 órát hagyja állni a hűtőszekrényben.

A késztermék ízének diverzifikálása segít különféle adalékanyagok: dió, méz, friss bogyókés gyümölcsök.

Kalóriatartalmú házi erjesztett tejtermék alacsony zsírtartalmú tejből - 49 kcal 100 grammonként. BJU - 3,2 gramm fehérje, 1,7 gramm zsír, 5 gramm szénhidrát.

Kovász recept

A Redmond, Polaris, Panasonic, Philips multicookerei között nagy a választék Háztartási gépek joghurtkészítő funkcióval és tégelyekkel.

Ebben a receptben arról fogunk beszélni, hogyan kell főzni a joghurtot vásárolt száraz kovászsal lassú tűzhelyben „Joghurt” módban.

szeretek vele foglalkozni kovász vivo. Az alapja egy bolgár bot, acidophilus bacillusés bifidobaktériumok.

Az eredmény mindig kiváló.

Hozzávalók

• kovász - 1 tasak
• sovány tej - 1 l

Főzés

1. Tejet felforralunk. Hűtsük le 40 fokra.
2. A kovászt tejben tenyésztjük. Összekeverjük.
3. A multicookerben kapcsoljuk be a számunkra szükséges automata programot, vagy állítsuk be manuálisan a Multicook funkcióban hőmérsékleti rezsim 40 fokon.
4. Üvegekbe töltjük. Az üvegeket a tálba helyezzük úgy, hogy az aljukat előzőleg letakarjuk szilikon szőnyeggel vagy közönséges pamut kendővel (hogy a tál fedele megmaradjon) és felöntjük egy kevés vízzel (1-2 cm).
5. 7-8 óra elteltével az üvegeket átrendezzük a hűtőben. A lehűtött termék használatra kész. Jó étvágyat!

Mi a teendő, ha nincs "Joghurt" mód?

Lehet-e főzni fermentált tejtermék lassú tűzhelyben a "Joghurt" funkció nélkül? Kétségtelenül!

Minden multicookerben van egy "Fűtés" gomb - erre van szükségünk!

Még tégelyekre sincs szükség – tejet közvetlenül is önthet a tálba!

Ebben a kovászos tej receptjében természetes élőkultúrát veszünk (megtalálható boltokban, gyógyszertárakban és lehetőség szerint bébiétel-gyárakban).

Természetes élő kovász 5-7 napig tárolható. Ezt követően a használata nem biztonságos.

Hozzávalók

• tej (lehet házi) - 1 l
• természetes élő kovász - 150 gr.

Főzés

1. A tejet felforraljuk. Ezt már a multicooker edényében is megteheti „Tejkása” módban.
2. Hűtsük le 40 fokos hőmérsékletre (meghatározására érdemesebb háztartási hőmérőt használni, vagy a csuklójára ejteni – nem lehet túl meleg).
3. Az elkészített kovászt a tejhez keverjük. Melegnek kell lennie, nem a hűtőszekrényből.
4. Kapcsolja be a fűtési módot. Zárjuk le a fedelet. Várjunk 4-6 órát. A masszának sűrűnek kell lennie, konzisztenciájában hasonlónak kell lennie a zseléhez.
5. Amint „ügyfelünk beérett”, eltávolítjuk kihűlni. Jó étvágyat!

Házi joghurt előételek nélkül

Nem kell vásárolnia, hogy finom házi joghurtot készítsen. kész starter kultúrák- bármilyen élő termék töltőanyag nélkül a boltból tökéletes.

150 ml-es üvegek elegendőek 1 liter tej megerjedéséhez. A legfontosabb, hogy nézze meg a gyártás dátumát.

Hozzávalók:

• 1 liter UHT tej 1,5% zsírtartalmú
• 1 üveg élő joghurt 150 ml.

Főzés

Az üveg tartalmát és a tejet habverővel összekeverjük. Nem kell verni, a lényeg, hogy homogén legyen az állaga, és ne maradjanak csomók. Öntsük üvegekbe, amelyek elférnek a multicooker tálban. Csavarja fel a burkolatokat. Különösen kényelmes a magas üvegek alulról történő használata babapüré. Ha az üvegek különböző méretűek - ez nem ijesztő.

Helyezzen egy több rétegben összehajtott törülközőt a multicooker tál aljára.

Tedd be a bankokba. Ha az enyémhez hasonlóan különböző méretűek, cserélje ki valamivel, hogy a fedők egy szinten legyenek. vizet önteni szobahőmérséklet hogy egészen a fedőkig érjen.

Tegye a joghurtot a multicookerbe, zárja le a fedelet, és kapcsolja be a „joghurt” üzemmódot 8 órára (én ez a normál idő, a REDMOND RMC-M90 multicooker). A legjobb, ha a lassú tűzhelyet éjszakára felteszi joghurttal, hogy reggel finom házi joghurtot ehessen reggelire.

• A szuperpasztőrözött tej a legjobb. Steril, ugyanakkor mindent megtartott előnyös tulajdonságait természetes tej.
• Válasszon az Ön számára optimális zsírtartalmú tejet. Gyermekek számára jobb 1,5% zsírtartalmú tejet használni. Még ha fogyókúrázol is, ne korlátozd a zsír mennyiségét. Ne felejtse el a szükségességet, és ne lépje túl a normát. Ha teljesen eltávolítja a zsírt, a szervezet negatívan reagál.
• Az üvegek sterilizálása a házi joghurt lassú tűzhelyben történő elkészítése előtt szükséges, hogy a „káros” baktériumok ne kerüljenek a termékbe. Mondja el barátainak és családtagjainak, hogy milyen egyszerű joghurtot főzni lassú tűzhelyben, milyen finom ez. diétás termék. Vonzza Az egészséges táplálkozás akik nem törődnek veled!

A joghurt lassú tűzhelyben történő elkészítése hihetetlenül egyszerű folyamat. Ha valaha is megpróbálja ezt megtenni, saját szemével látni fogja, milyen egyszerű és elérhető minden. És a lassú tűzhelyből készült házi joghurt ízét nem is szabad összehasonlítani a boltban vásárolt társaival. Lágy és finom textúrájával meglep. Ezenkívül a termék meglehetősen táplálónak és kielégítőnek bizonyul - egy pohár ilyen joghurt jól helyettesítheti a vacsora szokásos adagját, és az éhségérzet nem fog zavarni.

Valamiért sok háziasszony úgy gondolja, hogy házi „savanyú tejet” csak joghurt funkcióval rendelkező multicookerben lehet készíteni, és rettenetesen fel vannak háborodva, mert a saját „csodafazekájukban” nincs ilyen program. De semmi ok az idegeskedésre, hidd el!

A "The Beautiful Half" felfed egy "szörnyű titkot": bármely lassú tűzhelyben főzhet joghurtot. A lényeg az, hogy van "Fűtés" funkciója. És kivétel nélkül minden modellben van, mivel minden multicooker a főzés végén egyszerűen köteles melegen tartani az ételt, amíg ki nem kapcsolja a hálózatból.

Milyen termékekre van szükség a joghurt lassú tűzhelyben történő elkészítéséhez?

Csak tejre és kovászra van szüksége. Ez utóbbi megvásárolható a városod szupermarketeiben vagy gyógyszertáraiban. Ezenkívül aktívan fejlődik a joghurt indítókultúráinak internetes értékesítése a speciális online áruházakban. Az ilyen indító egy csomagban lévő száraz por, amelyet csak tejjel kell hígítani. A bolti joghurt előételként is használható. Csak az a fontos, hogy természetes élő termék legyen, és ne „valami” az olcsó helyettesítők kategóriájából.

Termékválasztási tippek:

Tej. Lehet pasztőrözött (csomagolásból) vagy házilag is. A magas zsírtartalmú tejből készült joghurt szilárdabb állagú és így tovább gazdag ízű, de érte diétás menü nem passzol. A házi joghurt lassú tűzhelyben történő elkészítése előtt ajánlott a friss tejet felforralni és szobahőmérsékletre hűteni.

Kovász. Most a gyártók ajánlataiban a legtöbb indulókultúrát láthatja különböző típusok- például lakto- és bifidobaktériumokkal vagy szimbiotikussal. A lassúfőzőben elkészített joghurthoz bármelyik megteszi. Használat előtt feltétlenül olvassa el a csomagolásra vonatkozó utasításokat - ott egyértelműen le vannak írva az arányok és a műveletek sorrendje.

Vásároljon joghurtot. A fő feltétel: nem tartalmazhat semmilyen adalékanyagot gyümölcsből, bogyókból, csokoládéból, vaníliából stb. Keressen olyan terméket, amelynek neve "Classic" vagy "Natural" – az ilyen joghurtok megtalálhatók a Danone gyártó Activia, Danissimo és más sorozataiban.

Joghurt főzés lassú tűzhelyben: lépésről lépésre recept fotóval

És most bemutatunk egy mesterkurzust lépésről lépésre fotók, amelyből megtudhatja, hogyan kell joghurtot főzni a Vitesse VS-525 lassúfőzőben. A joghurthoz nincs benne külön program, de van egy univerzális melegítési funkció.

Termékek:

Főzés. Boltban vásárolt joghurt "Activia" ez az eset a kovász szerepét fogjuk játszani. Egy széles tálba kell tenni, bele kell önteni ugyanazt a tejet (lehet egyenesen a hűtőszekrényből), és a masszát habverővel addig keverni, amíg a joghurt teljesen fel nem oldódik a tejben.

Most már csak tiszta üvegedényekbe vagy poharakba kell önteni a tejet. Olyan térfogatú ételeket válasszon, hogy azokat a multicooker tálba lehessen tenni. Mindenesetre az üvegek űrtartalma nem haladhatja meg a 0,5 litert.

Öntsön egy kis szobahőmérsékletű vizet a multicooker tál aljába. Fedje le az egyes üvegeket ragasztófólia(mikrohullámú sütőhöz jobb fóliát venni). Tedd őket lassú tűzhelybe, és fedd le a serpenyőt. Ha van szelepes fedele (multicookereken van, ami nyomás alatt is tud főzni), akkor nem kell zárt helyre felszerelni, sőt teljesen eltávolítható.

Csatlakoztassa a multicookert a hálózathoz, és kapcsolja be a "Fűtés" módba. Most már csak meg kell várni, amíg a joghurt elkészül. Ez körülbelül 4-6 órán belül megtörténik. A főzési folyamat során időnként leveheti a fedelet, és megnézheti, hogy elérte-e a kívánt állapotot. Vegyük ki a multicookerből a joghurtos üveget, és enyhén döntsük oldalra: a kész joghurt nem fog kifolyni belőle, mert zselészerű állagot kap. Ha az edény tartalma folyékony marad, tedd vissza a lassú tűzhelybe - hagyd, hogy tovább melegedjen. A főzés végén a joghurtot kivesszük a multicookerből, hagyjuk lehűlni és hűtőszekrénybe tesszük. Elvileg azonnal fogyasztható, de hidegen jobban ízlik. Tálaláskor, ha szükséges, adjunk hozzá friss, fagyasztott vagy konzerv bogyókat, gyümölcsdarabokat, öntsünk lekvárszirupot vagy csokoládészószt.

Ugyanígy főzhet joghurtot a Vitesse multicooker más modelljeiben, valamint a Redmond, Polaris, Orion, Supra, Mulineks és az összes többi multicookerben.

Az általunk itt kínált joghurtreceptet tesztelték személyes tapasztalat. Tehát mindenképpen sikerülnie kell. Végül itt van még néhány tipp és trükk:

A tejes és kovászos tégelyeket le kell fedni ragasztófóliával, mielőtt lassú tűzhelybe helyeznénk – ne hagyja ki ezt a pillanatot. Az a tény, hogy a fűtési folyamat során kondenzátum halmozódik fel a multicooker fedele alatt, és nem kívánatos, hogy joghurtos tartályokba essen;

a joghurtot közvetlenül abban a tálban kelesztjük, amelyből később fogyasztjuk. Ha áthelyezi - például egy üvegből egy tálba -, akkor egyszerűen eltörik, és kifelé olyan lesz, mint a savanyú kefir. Ez teljesen normális – egyszerűen csak olyan finom állaga van. Tehát ne aggódjon, és ne gondolja, hogy a probléma a tej vagy a kovász minőségével van. De még a csúnyakkal is megjelenés hihetetlenül finom lesz. A csomók problémáját pedig a végén úgy lehet megoldani, hogy a „törött” joghurtot habverővel vagy mixerrel kis sebességen felverjük;

amikor a kész joghurtba kerül gyümölcspüré vagy bogyómassza, ne feledje, hogy az állaga folyékonyabb lesz.

P.S.: Ha ez az oktatóanyag hasznosnak bizonyult az Ön számára, megjegyzés írásával vagy kedvence gombjára kattintva köszönetet mondhat a szerzőjének közösségi háló kiadás alatt.

Bármilyen tej használható. Ha a tej házi készítésű, fel kell forralni és meleg állapotra hűteni. Ha pasztőrözött, csak melegítse fel. Ha a joghurtot cukorral főzzük - öntsünk egy kevés tejet egy másik tálba, adjunk hozzá cukrot, keverjük habverővel, amíg fel nem oldódik. Ezután hozzáadjuk az élesztőt, elkeverjük. Adjuk hozzá a maradék tejet és keverjük újra. Cukor nélkül főztem, ezért csak száraz kovászt öntöttem bele meleg tejés kevert.

Fedjük le fedővel, és tegyük multicooker formába (ha az üvegek üvegek, tegyünk egy darab tiszta gézt vagy egy rongyot a forma aljára). Öntsük fel vízzel úgy, hogy kissé a joghurtos csészék közepe fölé kerüljön.

Zárja le a multicooker fedelét, és kapcsolja be a "Joghurt" módot. Ez a program 8 órára van beállítva. Ez idő alatt a joghurt már sűrű. Ne feledje, ha házi tejet használ, időnként meg kell néznie a főzési folyamatot - tól házi tej A joghurt gyorsabban megfő, és ha túlfőtt, aludni tud. A kész joghurtot hagyjuk kihűlni, és tegyük be a hűtőbe. Természetesen azonnal fogyasztható, de a hűtőben sűrűbb, gazdagabb lesz.

És közvetlenül a csészékből is ihat - nagyon kényelmes! Bogyókkal, gyümölcsökkel tálaljuk – nyár óta fagyasztott bogyóim vannak. Ha nem, akkor lekvárral vagy lekvárral finom.

Jó étvágyat!

A joghurtot természetesen lassú tűzhely segítsége nélkül is el lehet készíteni, van elég recept. Ha részletekben szeretne joghurtot főzni, akkor ezt a következő sorrendben tegye meg. Először sterilizálnia kell az üvegeket, amelyekben elkészíti, és az összes használt eszközt. Ezután forraljuk fel a tejet, vagy használjunk ultrapasztőrözött tejet, és öntsük üvegekbe. Végül mérjünk ki azonos mennyiségű starterkultúrát, és alaposan keverjük bele minden adag tejbe.

Hogy őszinte legyek, ez a forralógépekkel és egyéb felhajtással való szóváltás nem nekem való, inkább lassú tűzhelyben főzök joghurtot. Friss tejből (pasztőrözött) este készítem. Ez nagyon kényelmes: amint az előétel megkeveredett, azonnal lecsukjuk a fedelet, és lefekszünk. A többit maga a multicooker elvégzi, és még ha több mint 8 óra is eltelik, a zárt egység, mint egy termosz, egy ideig melegen tartja, amitől a joghurt még sűrűbb lesz.

Egy megjegyzésre. A lassúfőzőben lévő joghurt bármilyen tejből elkészíthető: pasztőrözött, rusztikus, ultrapasztőrözött, az Ön által kedvelt zsírtartalom százalékos kiválasztásával.

Elkészítési idő: 2 perc
Főzési idő: 8 óra
Adagok tartályonként: 5

Recept Hozzávalók

A joghurt lassú tűzhelyben történő főzéséhez szüksége lesz:

• csomag pasztőrözött tej 900g
• activia natúr joghurt 150g

A munkához a Brand 502 multicooker-t használtuk.

Hogyan főzzünk joghurtot lassú tűzhelyen

Öntsük a multicooker tálba friss tej bármilyen zsírtartalommal, és állítsa be a „forralt joghurtot” 8 órára.

Ez az idő a következőket tartalmazza:

• forrásban lévő tej (15-20 perc)
• hűtés 37-40 fokra (40 perc)
• ezen a hőmérsékleten tartva a joghurt érlelését a fennmaradó időben

Nál nél zárt fedél a lassúfőző gyorsabban felforralja a tejet, de fennáll annak a veszélye, hogy „elszalad”, bár ez valószínűleg nagy mennyiségű (2 liter vagy több) tejre vonatkozik. A gőzszelepet minden esetre eltávolíthatod, de általában a multicooker közelében maradok, és hallom a tej felforrásának pillanatát, amikor megpróbálom kinyitni a fedelet. Ha a lassú tűzhelyet egyedül hagyja is felforralni a tejet, ügyeljen arra, hogy a megadott mennyiségeknél a tej ne folyjon el.

A joghurt elkészítésének következő lépése a multicooker tartalmának 40 fokos hőmérsékletre hűtése, természetesen gyorsabban megy, ha kinyitja a fedelet, a gyártók még a hozzávetőleges időt is kiszámolták - 30-40 percek. Arról, hogy mire jutott a tej kívánt hőmérsékletet, értesíti a hangjelzést, próbáljon meg nem hallgatni rá.

Öblíts le egy evőkanál forrásban lévő vízzel, távolítsd el a habot, majd keverd meg az előételt. Zárja le a multicooker fedelét, és ne nyissa ki az üzemmód végéig.

A megadott idő elteltével (6 és 10 óra között) elég sűrű lesz. natúr joghurt, amiből kiváló salátaöntet vagy egészséges desszert lesz.

A joghurtot tiszta üvegedényben kell tárolni a hűtőszekrényben.

Ilyen szépséget például lassú tűzhelyben főzött joghurtból is fel lehet tálalni.

A joghurt nagyon egészséges csemege, amely a bél mikroflórájának és az emésztőrendszer működésének normalizálására szolgál. De nem minden boltban értékesített termék rendelkezik a kívánt hatással. Sokkal egészségesebb a joghurtot lassú tűzhelyben főzni üvegek vagy egyéb speciális formák nélkül.

A házi csemege nem csak fehérje- és kalciumforrás, hanem garantált is hasznos termék, amelyben nincsenek kémiai színezékek és aromák. Nem lehet összehasonlítani egy gyártási analóggal, a különbségek olyan jelentősek lesznek.

Főzési jellemzők

Gyártásához használható különböző eszközökkelés módszerek. Vannak, akik speciális joghurtkészítőket használnak, de a joghurt otthoni elkészítésének leggyorsabb módja a lassú tűzhely.

Mint minden termelésben, a joghurt gyártásának is megvannak a maga árnyalatai. Mindenekelőtt nem sterilizált tejet használnak. De az edényeket megfelelően kell feldolgozni. Tartályként speciális edényeket vagy közönséges poharakat használhat.

A választás a tulajdonoson múlik.

A sűrűség közvetlenül a mérettől függ. A joghurtot lassú tűzhelyen egy tálban, dobozok nélkül főzheti. Minél kisebb a tál térfogata, annál vastagabb a kész változat.

Telítsd magad krémes ízű mehet bele minőségi tejszín. A termék minősége közvetlenül függ a tej zsírtartalmától. Ha gyümölcsöt használnak, akkor a tejdesszert elkészítése után adják hozzá.

tárolva késztermék legfeljebb három napig a hűtőszekrényben.

A legtöbb szakértő azt javasolja, hogy a későbbi előkészítéshez saját terméket használjon. Ha tejsavó képződik a felületen, ez jó jel. Tehát az összes technológiát megfelelően betartják. De folyékony állagúéppen ellenkezőleg, a tej alacsony zsírtartalmát vagy a gyenge kovászt jelzi.

Hogyan válasszunk tejet és kovászt?

Az otthoni, lassú tűzhelyen lévő joghurtot megfelelően kiválasztott tej segítségével készítik el. A gyártó nem számít. Jobb, ha előnyben részesítjük a nem sterilizált, majd a forralást.

Mert vastag termék zsíros tejet használnak, könnyű tejhez - sovány tejet.

A tapasztalat azt mutatja, hogy a tej különböző időszakok a tárolás egyformán jól erjed. De a textúra és íze termékek természetes termék sokkal lágyabb és lágyabb.

Indítóként különféle anyagokat használnak, például természetes startereket vagy száraz enzimeket, amelyeket a gyógyszertárakban értékesítenek. Használhat akár egy korábban elkészített terméket is, azonban csak néhány alkalommal kerül felhasználásra, akkor a minőség elveszik.

Recept példák

Ha lassú tűzhelyben, üvegek nélkül szeretne joghurtot készíteni, tudnia kell alap recept. Tejet és kovászot használ. A 40 fokra melegített tejet a kovászhoz keverjük és jól összekeverjük. Ezután csészékbe öntjük, amelyeket meleg vízzel lassú tűzhelybe teszünk.

A készülék a megfelelő üzemmódban kapcsol be. Ha nem, kapcsolja be a fűtést 20 percre. Egy óra várakozás után ismételje meg a műveletet. A keveréket optimális 6-10 órán át a készülékben hagyni.

A joghurtot egy lassú tűzhelyben, üvegek nélkül különböző módon főzhetjük ízesítők. Nagyon érdekes terméket kapunk rózsaszirom lekvár hozzáadásával vagy almával és fahéjjal. A lehetőség egyéni ízlés szerint választható.

További receptek honlapunkon:

1. túró termék tej alapú, kalciumban gazdag, napi fogyasztásra ajánlott. Ezért a hostesseket érdekli az a kérdés, hogyan készítsünk ...
2. Rizsdara, talán a legnépszerűbb a hasonló termékek között. Ebből lehet elkészíteni nagyszámú különféle ételeket: leves, pilaf, saláta,...
3. Az emberi étrendben különleges helyet foglal el a hajdina tejjel lassú tűzhelyben. Miért ajánlott ebben a készülékben főzni? ...
4. A multicookerek lehetővé teszik, hogy rövid idő alatt és különösebb költségek nélkül főzzön eredeti ebéd hogy az egész család szeretni fogja. Hogyan készítsünk tejterméket...