Indiai receptek halvagolyók. Miből készül a halva, előnyei és ártalmai a szervezetnek, valamint a legjobb receptek a keleti finomságokhoz

Ma Indiából érkezett édességünk. A halva az indiai konyhában nem csak az általunk megszokott termékek összessége (magvak, diófélék, vaj, cukor, méz), hanem teljesen eredeti kombinációk is, például khoi (speciálisan szárított túró (ricotta) alapján) ) tejporral és olajjal) különféle adalékanyagokkal.

Indiai sárgarépa halva lesz dupla kardamommal és szerecsendióval. Főzzetek együtt!

Egyszerű recept az indiai konyha indiai halvához lépésről lépésre fényképpel. Könnyen elkészíthető otthon 20 perc alatt. Csak 290 kilokalóriát tartalmaz.

• Elkészítési idő: 20 perc
• A felkészülés ideje: 20 perc
• Kalória mennyisége: 290 kilokalória
• Adagok: 6 adag
• Alkalom: Desszert, uzsonna, reggeli

• Bonyolultság: egyszerű recept
• Nemzeti konyha: indiai étel
• Az edény típusa: Desszertek és sütemények

Hozzávalók hat adaghoz

• kardamom 10 g
• Kardamom bab 10 db.
• Khoi 90 g
• Sárgarépa 500 g
• Őrölt szerecsendió 1 csipet
• Dió 9 db.
• Cukor 400 g

Lépésről lépésre főzés

1. Az indiai sárgarépahalvához a következő termékekre lesz szükségünk: kész vagy házi khoya, sárgarépa, cukor, fűszerek (kardamom és szerecsendió, ahol a szerecsendiót 4 tk fahéjjal lehet helyettesíteni), dió.
2. A meghámozott sárgarépát finom reszelőn lereszeljük (de ne a legkisebbre, nehogy összetörjön).
3. Pároljuk meg a reszelt sárgarépát egy száraz serpenyőben, hogy megszabaduljunk a felesleges nedvességtől.
4. Adjunk hozzá cukrot a szárított sárgarépához.
5. Hámozza meg a kardamom magját.
6. Adja hozzá az összes fűszert (kardamomszemek, kardamompor (2 tk) és őrölt szerecsendió) az édes sárgarépa masszához. Folyamatosan keverjük a halvát.
7. Amikor a cukor teljesen feloldódott, adjunk hozzá 3 teljes evőkanál khoi-t, amit magunk készítettünk.
8. Az indiai halvát kis lángon teljesen simára gyúrjuk.
9. Elkészült az indiai halvánk! Részletekre osztjuk.
10. És díszítsük fél dióval. Teával vagy tejjel tálaljuk. Kellemes gasztronómiai élményt!

Az indiai édes halva eltér attól, amit e szó alatt szoktunk érteni, mert nem csak magvakból és diófélékből, hanem gabonafélékből, gyümölcsökből, sőt zöldségekből is készítik. Hogy képet kapjak arról, mi is az az indiai halva, két receptet választottam (gyümölcs és zöldség), amelyek tetszettek. Mindkét recept mikrohullámú sütőben használható.

Halva almából.

Hozzávalók(2 adaghoz):

nagy alma - 3 db,

Cukor - 1 evőkanál. egy kanál,

Sűrített tej - 3 evőkanál. kanalak,

Vaj - 1 evőkanál. egy kanál,

Dió - ízlés szerint

Élelmiszerfesték vagy fahéj.

Az almát meghámozzuk és finom reszelőn lereszeljük. A levét lecsepegtetjük, a kifőzötthez adjuk a cukrot és a sűrített tejet.

Keverjük össze mindent, tegyük át egy tálba a mikrohullámú sütőbe, és főzzük a legnagyobb teljesítményen körülbelül 10-15 percig. Az almás keveréket időnként meg kell keverni. A pürét akkor tekintjük késznek, ha sűrűvé és viszkózussá válik a folyadéktól. A kész halvába adjunk hozzá egy kanál olajat, festsük be és tegyük be a mikrohullámú sütőbe további 5 percre.

Almahalvát dióval megszórva tálaljuk.

Ugyanilyen recept szerint főztem körtehalvát is, még az almahalvánál is finomabb lett. Csak a körte nem adhat hozzá cukrot.

Sárgarépa halva.

Meglepően nagyon finom!

Hozzávalók(2-3 adaghoz):

Reszelt sárgarépa - 1 csésze

Tej - 1 pohár,

Cukor - 1/4 csésze

Vaj - 2 evőkanál. kanalak,

Dió (kesudió, pisztácia, mandula) - ízlés szerint.

Reszelt sárgarépát, keverje össze tejjel és cukorral egy mikrohullámú edényben, és főzze nagy teljesítményen körülbelül 15 percig.

Inkább nem az időre koncentrálunk, hanem a halva állapotára - sűrűvé kell válnia. A végén hozzáadjuk az olajat, és további 2-3 percig főzzük. A kész halvát szórjuk meg dióval.

A gyerekek és én örömmel ettük ezeket az édességeket. A halva bármilyen gyümölcsből és azok kombinációiból elkészíthető. Még egy görögdinnyéből is találtam egy receptet. A gyümölcsöket tölthetjük tejjel és cukorral, vagy sűrített tejjel, vagy tejporral és gyümölcslével. Az indiai konyhában is vannak egészen extrém halva receptek: céklából, datolyából, sőt krumpliból is.

Míg Oroszországban csak néhány fajta halvát ismernek, Indiában szinte mindenből elkészítik a halvát, ami a házban megtalálható. Még burgonyából is.
Az indiai sárgarépa halva eltér a mi elképzelésünktől. De ennek ellenére édes vegetáriánus és egészséges desszert. Szerintem érdemes legalább egyszer kipróbálni az indiai halvát.
Hozzávalók:
- 2 kis sárgarépa
- egy pohár tej,
- negyed csésze cukor
- 4-5 evőkanál kókuszreszelék,
- 3 szelet szegfűszeg,
- fahéj,
- mazsola,
- mandula.

Recept fotóval lépésről lépésre:

A feltüntetett összetevők mennyisége 5 kis adag halvához elegendő.




Tűzre teszünk egy serpenyőt tejjel és cukorral. Adjunk hozzá szegfűszeget és fahéjat.
Három sárgarépát a legkisebb reszelőn, és adjuk hozzá, amikor a tej felforr és emelkedni kezd. Folyamatos keverés mellett főzzük körülbelül 5 percig.




Majd kivesszük a szegfűszeget, hozzáadjuk a megmosott mazsolát és a darált mandulát. Beleöntjük a kókuszreszeléket. A massza sűrű lesz. Folytassa a keverést még körülbelül 5 percig.




Amikor szinte az összes tej elpárolgott, levesszük a tűzről, és még egy kis kókuszt adunk hozzá, hogy sűrűbb legyen a halva.






A meleg halvát formákba terítjük, lenyomkodjuk, hogy jól megteljenek.




Melegen vagy hidegen tálaljuk. Díszíthetjük egész mandulával és tálalhatjuk ünnepi alkalomra

- népszerű desszert Indiában - örömet okoz a természetes házi édességek szerelmeseinek. A kardamom eredeti ízt és aromát ad a desszertnek.

A sárgarépa-halva persze egyáltalán nem olyan, mint a nálunk megszokott halva, sem ízében, sem megjelenésében, sem állagában, csak az a tény köti össze őket, hogy mindkettő édes, és még a dió jelenléte is. De egy indiai finomság felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt tetszhet, vagy meglepheti a vendégeket.

Szükség:

• Friss sárgarépa - 900 gramm (más szóval 1 kilogramm mínusz tisztítás!)
• Vaj - 150 gramm
• Tej - 0,5 liter (lehetőleg főtt)
• Cukor - 150-180 gramm (kb. 0,75 csésze), ha szereted, ha nagyon édes, egy egész pohárral is beletehetsz
• Mazsola - körülbelül 2/3 csésze, legfeljebb egy egész pohár
• Kesudió (hámozott és enyhén pörkölt, de semmiképpen sem sózott) - 70-80 gramm (ez a legdrágább összetevő). Cserélheted enyhén pörkölt mandulaszeletekkel (kb. 3 evőkanál), kipróbálhatod mogyoróval is (sózatlan!!!)
• Darált kardamom - 0,5-1 teáskanál, attól függően, hogy mennyire szereted a fűszereket (megpróbálhatod helyettesíteni az őrölt fahéjat, és a kanál hegyére őrölt szegfűszeget tehetsz - de ez teljesen más ízű lesz)

Főzés:

A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és finom reszelőn lereszeljük.

A mazsolát forrásban lévő vízzel felöntjük, 8-10 percig állni hagyjuk, majd a vizet lecsurgatjuk és a mazsolát lehűtjük.

A diót (ha pirítatlant vásároltunk) enyhén (3-4 perc) pirítsuk meg egy serpenyőben, olaj nélkül. A diót késsel vágjuk apróra, de ne nagyon finomra. A dió egy részét egészben hagyhatjuk, és félretesszük a díszítéshez.

Ezután olvasszuk meg a vajat egy mély serpenyőben.

A sárgarépát egy serpenyőben olajjal megkenjük, összekeverjük és nagy lángon 10 percig sütjük, időnként megkeverve.

Ezután adjunk hozzá tejet és cukrot, keverjük össze az egészet, forraljuk fel, mérsékeljük a serpenyő alatti hőt közepesre, és főzzük és pároljuk további 30 percig. Ez idő alatt a serpenyőben lévő folyadék több mint a felére elpárolog.

Adjuk hozzá a diót, keverjük össze.

Adjunk hozzá mazsolát, keverjük össze.

Adjunk hozzá kardamomot, keverjük össze újra az egészet.

Folyamatosan (elég gyakran) kevergetve sütjük tovább, amíg a folyadék teljesen el nem párolog a serpenyőből. 15-20 percet vesz igénybe, de az idő a serpenyő átmérőjétől és a tűzhely tulajdonságaitól függően változhat. Amikor az összes folyadék elpárolgott, és a sárgarépa színe elsötétült, kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja kihűlni a sárgarépa masszát.

Elvileg már kész és fogyasztható is, de egyszerűen egy kanállal tányérokra kenni a masszát nem olyan érdekes, és úgy néz ki, mint a zabkása, és nem egy finom desszert. Ezért a kihűlt sárgarépa masszát egy tálcára vagy lapos edényre kenjük, és spatulával 2-2,5 centiméter vastag réteget formázunk. Ezt a réteget enyhén összenyomjuk ugyanazzal a spatulával.