Indiai lapos kenyerek. Indiai kenyér Chapati, naan sütemények - receptek fotókkal

Az indiai kenyérnek több alapvető típusa van – a legnépszerűbbek:

naan kenyér (kovászos kenyértorta),
chapati (lisztet és vizet tartalmaz),
dosha (nagyon vékony palacsinta),
paratha Paratha,
puri.

Az indiai kenyérreceptek meglehetősen egyszerűek, de a kulcskérdés a különleges liszt. Természetesen nálunk is elkészítheted ezt a kenyeret búzaliszt, de az íze és az állaga nem lesz teljesen ugyanaz, mint az eredeti. De egy próbát megér.

Ehhez a langyos indiai kenyérhez tálaljuk illatos szószés tökéletes puha hús- igazi lekvár. Chapati az tökéletes termék húshoz és szószokhoz. Indiai lapos kenyér, az úgynevezett capati vagy indiai kenyér chapati nagyon emlékeztetnek a közönséges lapos kenyérre. Általában teljes kiőrlésű lisztből készülnek. Használhatja evőeszközként is - étel felszedésére. Megtöltheted töltelékkel és feltekerheted, pl. -val lehet benyújtani különféle típusok curryket, leveseket és szószokat, és csomagolja be (mint a lapos süteményekbe) különféle töltelékekkel.

Természetesen az általunk készített kenyér íze kicsit más lesz, mint az indiai kenyér. Attól függ a speciális liszt amely hazánkban nem széles körben elérhető. Lehet, hogy a kenyered nem puffad fel úgy, ahogyan az első próbálkozásra kellene, de így is puha és finom lesz, ezért ne csüggedj. A chapati a legegyszerűbb, legolcsóbb indiai kenyér, Indiában fogyasztják Mindennapi élet. Tandoori sütőben a legjobb sütni.

Ez a sütemény sütés után a legjobb ízű.

1/2 kg liszt
1 pohár vizet
1/2 teáskanál só

Liszttel és körülbelül 1 csésze vízzel és 1/2 teáskanál sóval lágy, de nem ragadós tésztát gyúrunk. El kell távolodnia a kezétől, és könnyen formálhatónak kell lennie. A tésztát golyóvá forgatjuk, szalvétával letakarjuk, fél órát pihentetjük. Újra összegyúrjuk.
Kis golyókat formázunk, amiket kinyújtunk, ha szükséges lisztet adunk hozzá, kis vékony, kerek (legfeljebb 15 cm-es) tortákká. Nagyon forró serpenyőben zsír nélkül azonnal kisütjük őket.

Vegye ki a serpenyőből, amikor megszáradt és jól megbarnult - néhány másodperc mindkét oldalon. Most egy pillanatra közvetlenül a gázlángra tesszük őket. A sütemények ekkor füstölni fognak, csak vigyázni kell, mert könnyen megégnek. Azonnal tálaljuk, nagyon forrón.

Az indiai konyhában minden fogáshoz és minden étkezéshez kenyeret szolgálnak fel. India északi részén ez pontosan capati.

Indiai naan kenyér

A Naan laposkenyér is egy étel indiai konyha. Hagyományosan egy speciális, tandoor nevű sütőben sütik. Reggelire és vacsora mellé is tálalhatod, például csirkét curry szószban.

Nehéz elképzelni egy látogatást indiai étterem a frissen sült, illatos, naan nevű laposkenyér íze nélkül. Hosszúkás naan sütemények készült kelt tészta, hagyományosan agyagtandoorban főzve, még melegen tálalva különféle indiai ételek kísérőjeként. Speciális sütő nélkül is sikeresen főzhetünk finom és illatos naanokat hagyományos sütőben otthoni sütő. A Naan ízlés szerint dúsítható korianderrel, köménnyel, fekete borssal és fokhagymával. indiai kenyér naan jól megy curryvel és sűrűvel növényi szószokés húsételek.

Naan sütemények - recept

1 tojás
200 ml tej
400-450 gr liszt + kevés liszt a dagasztáshoz
20 g cukor
kanál sót
2 evőkanál olaj
egy marék fekete kömény (elhagyható)

A sütőt előmelegítjük 220°C-ra. Tegyünk bele egy tepsit, hogy felmelegedjen. A tojást villával verjük fel, és keverjük össze a tejjel. Keverjük össze a lisztet, a cukrot és a sót. Öntsük folyékony összetevőket hogy lazítsa meg és gyúrja a tésztát. Hagyja 15 percig. Adjunk hozzá vajat a tésztához, és gyúrjuk újra. Ping-pong labda nagyságú darabokat választunk belőle és 10-15 cm átmérőjű tortákká sodorjuk.A feketekömény szemeket a tésztába öntjük, hogy sütés után ne hulljanak le - 1/4 teáskanál elég. A naan kenyeret sütőpapírral bélelt, előmelegített tepsire helyezzük, és 5-7 perc alatt megsütjük, amíg megpirul és habos lesz.

Indiai naan sajttal és fokhagymával

Ugyanezen recept szerint naan süteményeket főzhetünk sajttal és fokhagymával, ehhez teszünk egy keveset reszelt sajtés a fokhagymát, a széleket rögzítjük, és újra kinyújtjuk. Ezután a fent leírtak szerint süssük, serpenyőben is megsüthetjük a dadusokat.

másfél csésze teljes kiőrlésű búzaliszt (lehetőleg chapatishoz),
fél pohár fehér lisztet
5 evőkanál vaj.

Liszt durva köszörülés szitáljuk, adjunk hozzá két csipet sót, és fokozatosan öntsük melegen, de nem forró víz(2/3 csésze), majd gyúrjuk össze a tésztát, mint a galuskához való tésztát. 5 percig gyúrjuk. A paratha tészta sima legyen. Csomagolja be egy nedves ruhával, fedje le fóliával, ruhával és hagyja fél órán át.

Egy serpenyőben felolvasztjuk vaj. Újra gyúrjuk a tésztát, hengerre tekerjük, és 15 egyenlő részre osztjuk. Darabokra vágjuk, golyókat formázunk, egyenként lisztbe forgatjuk és nem túl vékonyra (3 mm vastagra) kinyújtjuk. Minden tortát vékonyan megkenünk olvasztott vajjal, és félbehajtjuk.

Ismét megkenjük és negyedbe hajtva vékonyra kinyújtjuk. A közepes tűz Teflon serpenyőt teszünk, és ha felmelegszik, kb 2 perc alatt aranybarnára sütjük. Amikor a Paratha aranyszínűvé vált, ki kell teríteni ghí- meg kell dagadnia és hámlódnia kell.

A parátát melegen tálaljuk, hogy melegen tartsa, fóliával letakarva, 60 fokra előmelegített sütőben tarthatjuk.

Puri kenyér - recept

2 csésze liszt,
fél pohár korpa,
2 evőkanál vaj,
3/4 csésze tej
1 liter olaj a sütéshez.

Egy tálba öntjük a lisztet, a korpát, a fél teáskanál sót, és alaposan összekeverjük. Egy kis serpenyőben olajat hevítünk, hozzáadjuk a tejet, felforraljuk és levesszük a tűzről. Várja meg, amíg a keverék lehűl.

A hűvös tejet fokozatosan a lisztbe öntjük, és sima tésztát gyúrunk, az asztalt kis mennyiségű vajjal kikenjük. Három perc elteltével a tésztát 16 egyenlő részre osztjuk, golyókat formázunk, amiből 2 mm vastag tortákat sodorunk.

Olajban kisütjük a purit, hogy a tészta ne ragadjon a kézhez, liszt nélkül kenjük meg olajjal. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat – amikor egy beledobott tésztadarab azonnal a felszínre emelkedik, ez azt jelenti, hogy elkezdhetjük sütni.

Óvatosan tedd bele az olajba a purikat - gyorsan lebegnek, ezért lyukas kanállal "süllyesszük el" és hagyd újra lebegni. Utána átfordítjuk a másik oldalukra és amikor aranyszínű az alsó rész, kivesszük. Az egész művelet körülbelül 1,5 percet vesz igénybe.

Bread Dosa - recept

A dosakészítés egyfajta művészet. Az étel Dél-Indiából származik. Ez a kenyér rizslisztből és lencselisztből készül. Készíthetünk dózsát búzaliszttel is.

1 és 3/4 csésze teljes kiőrlésű liszt
1 teáskanál sütőpor
5 evőkanál növényi olaj,
egy csipet só.

A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadunk 1 teáskanál sót és sütőport. Ezután öntsünk hozzá 2 csésze meleget forralt vízés mindent alaposan összekeverünk. A tészta olyan lesz, mint a palacsinta, de sűrűbb. Fedjük le a tésztával a tálat egy kendővel, és hagyjuk meleg helyen egy órán át. Ezután keverjük újra.

Egy teflon serpenyőt jól felmelegítünk. Miután megfelelően felforrósodott, fakanállal beleöntjük a masszát, és óvatosan elosztjuk a felületeken. A tésztának vékonynak kell lennie.

Amikor a dósa egyik oldala megsült, a másik oldalon kell még egy percig sütni. A Dosát a legjobb, ha kötegben, légmentesen záródó edényben tároljuk. Ujjaival szétválasztjuk és szószokba mártjuk, vagy palacsintához hasonló dosát tölthetünk.

Az indiai családban elképzelhetetlen, hogy egyetlen étkezést se képzeljünk el chapati nélkül! A hagyomány szerint melegen, a tűzről levéve kell tálalni. A süteményről szeleteket szakítanak le, még mindig izzik a hő, és mártják a szószokat, megragadva mindenféle étel darabjait. Az ország északi részén a chapatis-t töltelékkel tálalják, különösen népszerű a burgonyapüré és a sült hagyma tölteléke.

Milyen liszt alkalmas chapatihoz?

A kenyérsüteményeket speciális lisztből készítik, amelyet teljes kiőrlésű búza őrlésével nyernek. Az indiai boltokban különleges lisztfajtát árulnak, atta néven - finomra őrölt sötétsárga por. Az ilyen lisztből készült tészta könnyen gyúrható, bársonyos és rugalmas, csomók nélkül. Az attát helyettesíthetjük teljes kiőrlésű liszttel, ami nagyrészt korpát tartalmaz, és a lehető legközelebb áll az eredetihez, de szitálni kell.

Hogyan kell chapatist sütni?

A chapatit tavan sütik - egy speciális öntöttvas serpenyőben, oldalak nélkül, domború aljával. Jól fel van melegítve, hogy a kenyér gyorsabban és jobban süljön, és ne legyen túl száraz. Olajt nem adunk hozzá, teljesen száraz serpenyőben főzzük, majd tovább tartjuk tüzet nyit hogy a sütemény gőztől duzzadjon, akár egy golyó. Otthon a tava helyettesíthető egy nehéz, fogantyús öntöttvas serpenyővel, és gázégőn „felfújható”. Nézzük meg közelebbről az indiai kenyér receptjét - hogyan főzzünk chapatit teljes kiőrlésű lisztből otthon, gáztűzhelyen.

Teljes főzési idő: 40 perc
Főzési idő: 10 perc
Kihozatal: 15 db

Hozzávalók

szitált teljes kiőrlésű liszt - 250 g
meleg víz - 150 ml
só - 0,5 tk.

Hogyan kell főzni a chapatist

A teljes kiőrlésű búzalisztet finom szitán átszitáltam. Egy tálban összekevertem 250 g lisztet és valamivel több, mint 0,5 tk. só. Ezután fokozatosan vizet öntött (a hőmérséklet valamivel magasabb volt a szobahőmérsékletnél), kézzel dagasztotta úgy, hogy ne legyen szoros, de puha tésztát. A vízmennyiség hozzávetőleges! A fogyasztás a liszt minőségétől, őrleményétől és nedvességtartalmától függ. Ezért részletekben, több lépésben, kézzel gyúrva öntsük, amíg el nem érjük a kívánt állagot.

A tésztának mérsékelten nedvesnek, lágynak, rugalmasnak és rugalmasnak kell lennie, mint a gyurma. Átraktam a deszkára és hosszan, 6-8 percig dagasztottam, hogy homogén legyen. Ügyeljünk a dagasztásra, akkor a tészta könnyen kinyújtható és jól sül. Az összegyúrt „zsemlét” meglocsoltam vízzel, letakartam egy nedves törülközővel, és 20-30 percig pihentetem. Legfeljebb 2 óráig az asztalon hagyhatja, de utána ne felejtse el megnedvesíteni a törölközőt, hogy a felülete ne száradjon ki.

Amint pihent a tészta, összeállítottam öntöttvas serpenyő a tűzhelyen, hagyjuk felmelegedni. Nem kell hozzá olajat adni. Nedves kézzel újra összetörte a zsemlét, és a tésztát 15 egyforma részre osztotta, a golyókat feltekerte.

A deszkát enyhén megszórták liszttel. Liszttel megszórt sodrófával süteményekbe sodortam a golyókat - kerek forma, kb 14-15 cm méretű.Ezután a felesleges lisztet le kell rázni, különben a szemek nyílt tűzön megégnek és a tűzhelyen erősen összeomlanak.

Egyenként terítsd szét a süteményeket forró serpenyőben. Körülbelül egy percig sütjük, amíg fehéres buborékok kezdenek megjelenni a felületen, és a szélei össze nem tekerednek.

A kenyeret átfordítottam a másik oldalára (legkényelmesebben csipesszel) és még kb. fél percig sütöttem, amíg a felülete duzzadni és buborékosodni kezdett.

Néhány másodperc múlva a süteménynek nagyon fel kell puffadnia a gőztől. A felületen nem lehetnek nedves területek. Egy kis liszt összeomolhat, barna foltok jelennek meg - ez normális.

A Chapatit azonnal, közvetlenül az elkészítés után, a hőtől felhevítve kell az asztalra tálalni. Kívánság szerint kézzel megveregetheti a tortát, hogy kiengedje a gőzt, majd megkenheti egy darab vajjal. És csak úgy tálalhatod, hagyományos indiai ételekhez. Rajma curryt főztem, nagyon finom!

Ha szeretné meghosszabbítani a sütemények eltarthatóságát, akkor csomagolja be őket egy törülközőbe, akkor a chapatis egy ideig megtartja a hőt és puha marad. A levegőben gyorsan kiszáradnak és ropogóssá válnak, mint a pita kenyér. Jó étvágyat!

Egy megjegyzésre

A chapati elektromos tűzhelyen süthető. Ebben az esetben először egy serpenyőben süssük meg a felgöngyölt tésztát, többször megforgatva, amíg mindkét oldala teljesen megsül. Ezután fedje le a felső oldalát egy puha ruhával, és enyhén nyomja meg, tartsa egy ideig, amíg a chapati felpuffad.

Ahhoz, hogy igazi indiai süteményeket főzzön, nem kell extra osztályú szakácsnak lenned. Elég a készletezéshez szükséges termékek, és egyértelműen hajtsa végre az összes műveletet a receptnek megfelelően.

Kiadós bhaturi

Az indiánoknak házi kenyér- Ez egy olyan termék, amelynek jelen kell lennie az asztalon. Szinte egyetlen étkezés sem teljes nélküle. Külsőleg egy laposkenyér, amelyet speciális recept szerint, bizonyos eszközökkel készítenek. Ennek a terméknek számos fajtája van. Közülük a legnépszerűbbek a következők:

1. Bhaturi.

2. Paratha.

4. Chapati.

Általában búza, kukorica, köles, árpa, sőt rizs liszt. Az indiai laposkenyér általában a következőkből készül:

tava (öntöttvas serpenyő);
tandoor (forrázók);
karkhaya (gömb alakú aljú edény).

Az adott terméktől függően ezt vagy azt a berendezést használják. Például megpróbálhatja elkészíteni a bhaturi nevű finom indiai lapos kenyeret.

Tehát a következő összetevőkre van szükségünk:

400 gramm búzaliszt;
25 gramm fehér cukor;
350 ml kefir;
12 gramm szódabikarbóna;
kevés növényi olaj;
5 gramm só;
szezámmag.

Gyakorlati rész:

A kimért lisztmennyiséget egy mély tálba szitáljuk.
Adjunk hozzá cukrot, szódát és sót egyszerre.
Vékony sugárban öntse be a kefirt. Kezdjük el elkészíteni a tésztát (csomók nélkül). Meglehetősen puhává kell válnia, és kicsit ragaszkodnia kell a kezéhez. Ezután a sütemények lágyak és levegősek lesznek.
Olajos kézzel golyót formázunk. Ezután sodrófával egy rétegbe kell tekerni (maximális vastagság - 7 milliméter).
Serpenyőben, nagyon kevés olaj hozzáadásával mindkét oldalát megsütjük. A tűznek közepesnek kell lennie. A Bhaturi elég gyorsan elkészül. A háziasszony csak meg tudja fordítani őket.

A sütés során az ilyen sütemények arany ropogóssá válnak. Reggelire, ebédre vagy vacsorára teával tálalják.

Illatos paratha

Néhány indiai laposkenyérrel készül mindenféle töltelék vagy különféle fűszereket. Például követheti, hogyan készül a híres paratha.

A munkához a következő komponenskészletre lesz szüksége:

170-200 gramm liszt;
1 ¼ csésze friss (vagy fagyasztott) zöldborsó
egy teáskanál zira és citromlé;
3 chili paprika;
35 gramm növényi olaj;
egy kis víz és só;
egy csipet cukor és kurkuma.

A folyamat több lépésből áll:

A lisztet átszitáljuk, összekeverjük növényi olaj, majd öntsünk forrásban lévő vizet, és készítsünk rugalmas tésztát.
Golyóba forgatjuk és 30 percre félretesszük.
A borsót borssal turmixgépben őröljük. Ha fagyasztott terméket használunk, először úgy kell elkészíteni, hogy cukorral együtt dupla kazánba küldjük. Ízért hozzáadhatja a keverékhez kis darab gyömbér gyökér.
A többi hozzávalót hozzáadjuk a püréhez. A kapott keveréket is golyókká kell forgatni. Ez lesz a töltelék.
A tésztát több részre osztjuk, mindegyiket először palacsintává sodorjuk.
A közepére helyezzünk egy töltelékgolyót.
A széleket ráhajtjuk és újra kinyújtjuk.
Serpenyőben mindkét oldalát megsütjük.

Az asztalra a paratha-t általában tejföllel vagy joghurttal tálalják az asztalra.

Ropogós puri

Ez az opció ideális vegetáriánusok számára. Bár bárki készíthet ropogós és szinte pihe-puha purit. Ezek indiai sütemények, amelyek receptje nem tartalmazza a tojás használatát.

Íme az összetevők listája 280 gramm liszthez:

5 gramm só;
150 ml meleg víz;
25 gramm ghí és egy kevés növényi olaj.

Főzési technológia:

Öntsön vizet egy mély edénybe.
Adjunk hozzá sót és keverjük jól, amíg teljesen fel nem oldódik.
Beletesszük az átszitált lisztet, és körkörös mozdulatokkal fakanál sűrű tésztát gyúrunk.
A közepén készítsen egy kis bemélyedést. Ezután öntsük bele az előmelegített ghí-t.
Az utolsó dagasztást már a vágóasztalon kell elvégezni. A masszának elég lágynak kell lennie.
Fedjük le a tésztát egy nedves törülközővel, és hagyjuk a pulton 20 percig.
Az elkészített félkész terméket részekre osztjuk.
Minden darabot 15 centiméter átmérőjű tortává nyújtunk.
Egy serpenyőben mindkét oldalát megsütjük nagy számban növényi olaj.
Helyezze át a kész termékeket egy szalvétára, hogy eltávolítsa a felesleges zsírt.

Ropogós áttört tortákat kell kapnia, nagy buborékokkal borítva. Jó étvágyat kívánunk mindenkinek!

Kovásztalan chapatis

Egy másik receptet ajánlunk. A chapatis indiai lapos kenyér, amelyet a helyiek sütnek leggyakrabban. Ennek a népszerűségnek a fő oka az minimális készlet az elkészítéséhez szükséges összetevőket.

A közönséges chapatis elkészítéséhez 320 gramm lisztet, 10 gramm sót és 100 milliliter vizet kell vennie.

Főzési útmutató

1. lépés. Először a tésztát kell elkészíteni. Ehhez keverje össze a lisztet sóval, majd adjon hozzá forró vizet, és jól keverje össze. A tésztának közepesen lágynak kell lennie, és nem ragadhat a kezéhez.

2. lépés. A masszát golyóvá kell forgatni, műanyag zacskóba tenni és néhány órát állni hagyni (akár egész éjjel is).

3. lépés. A tésztát darabokra osztjuk, majd kis golyókat formázunk belőlük.

4. lépés. A nyersdarabokat sodrófával 5 milliméter vastag süteményekké nyújtjuk.

5. lépés. Tiszta serpenyőben olaj nélkül megsütjük.

6. lépés. A terméket a másik oldalra fordítva láthatja, hogyan kezd lassan „felfújódni”. Majd ebbe a "zacskóba" tesszük a tölteléket.

A kész süteményeket általában egymásra rakják. Ügyeljen arra, hogy mindegyik felületét olajjal kezelje.

kanyargós naan

Van egy összetettebb lehetőség is. Ezek indiai naan kenyerek. NÁL NÉL ez az esetélesztőtésztát használnak. És ez általában sok időt vesz igénybe.

Élelmiszer készlet:

másfél pohár tej;
1 tojás;
50 gramm vaj;
2 csésze liszt;
5 gramm só;
100 ml víz;
egy teáskanál száraz élesztő;
25 gramm cukor;
pár gerezd fokhagyma.

A sütemények elkészítésének sorrendje:

Keverjük össze a vizet a tejjel és adjunk hozzá egy kevés cukrot. Öntse fel az élesztőt ezzel az oldattal 15 percig, hogy elkezdjen dolgozni.
Hozzáadjuk a lisztet, a tojást, és a hozzávalókat alaposan összekeverve elkészítjük a tésztát. Legalább egy órára félre kell feküdnie.
Oszd fel a tésztát darabokra, sodord golyókat, és hagyd feküdni még 15 percig, letakarva egy törülközővel.
A golyókból sodrófával vékony süteményt készítünk.
Serpenyőben mindkét oldalát 2 percig sütjük. Melegítéskor a tészta felpuffad.

Szeretné, ha a főtt tortillái tovább melegek maradnának? Ezután sütőpapírral bélelt tepsire tesszük őket.

Tehát megosztottunk veled illatos indiai sütemények receptjeit.

Oroszországban azt mondják, hogy "a kenyér a feje mindennek" és "rossz az ebéd, ha nincs kenyér". Ez Indiára is vonatkozik, ahol a kenyér a főétel az asztalon. Minden indián kiskorától kezdve tudja, hogyan kell főzni a chapatis-t - frissen sült kovásztalan süteményt. Ez egy finom, de egyben nagyon könnyen elkészíthető étel, amely nélkül szinte egyetlen indiai család sem tud enni.

Által hagyományos szokások Indiában a kenyér soha ne legyen hideg, hanem "forrón melegen" tálaljuk. Amint a vendég megeszi az egyik adagot a kenyérből, azonnal felszolgálják neki a következőt, csak leveszik a tűzről.

A legjobb az egészben az, hogy az indiai chapati sütemények főzési folyamata egyszerűen és gyorsan elvégezhető egyedül is otthon. Ennek eredményeként kapsz nagyon étvágygerjesztő termék, puha és enyhén viszkózus, vonzó megjelenés, amely arany színű sült buborékokat hoz létre. A képen a kész kenyér csábító kérge látható.

A chapati megkülönböztető vonásai

Maga a név török eredetű. A "Shappoty" szóból alakult ki, ami annyit jelent, mint "ütni a tenyerével". egyik sem Nemzeti konyha nem kenyérrecept nélkül. Az indiai chapati sütemények abban különböznek a többitől, hogy olyan összetevőt tartalmaznak, mint pl teljes kiőrlésű liszt. Indiában "Atta"-nak hívják. Alapvetően különbözik a közönséges búzaliszttől. Ennek köszönhetően a kenyerek elnyerik ízüket és előnyös tulajdonságait, és a tészta főzés közben könnyen összegyúrható és csomómentesen nyerhető.

Ha csak ilyen lisztet használ, minden ásványi anyag és sok szükséges emberi test vitaminok.

NÁL NÉL nyugati országok a kenyeret gyakran használják arra, hogy az ételt az evőeszközökre akassza. DE indiai nép használjon tortát ebben a szerepben. Letépnek egy darabot, zacskóba hajtogatják, folyékony ételt akasztanak hozzá, majd a szájukba teszik, megeszik az ételt és egyfajta „villát”. Kényelmes és tiszta.

Hogyan készítsünk chapatist

A chapati sütemények receptje nagyon egyszerű, és a főzési folyamat nem sok időt vesz igénybe. Persze lehet, hogy nem sikerül azonnal. Egy kis készség és gyakorlás kell hozzá. De még ha nem is éri el azonnal a kívánt eredményt, a termék nem romlik. Íz tulajdonságok változatlan marad.

Mielőtt elkezdené a főzést, töltse fel a hozzávalókat:

250 gramm rozslisztés búza teljes kiőrlésű gabonából (1:2 arányban). Cserélheti búzaliszt és korpa keverékével is 3:1 arányban)
napraforgóolaj - 1 nagy kanál;
meleg forralt víz - 200 ml;
Só - fél kis kanál;
Vaj olvasztott formában - 2-3 nagy kanál.

Most pedig nézzük meg közelebbről a chapati készítésének receptjét. A főzési séma lépésről lépésre rendkívül egyszerű:

Kétféle lisztet keverünk össze sóval egy nagy edényben;
Lassan adjuk hozzá a vizet, és addig gyúrjuk, amíg puha tésztát nem kapunk.
Tegye át a tésztát a deszkára, és folytassa a dagasztást körülbelül 6-8 percig, amíg puha és nedves állapotot nem kap, egyenletes állaggal. Permetezzen be vízzel, helyezze nedves kendő alá, és hagyja hatni fél-két óráig. Tartsa nedvesen a tészta felületét;
Vizes kézzel összegyúrjuk a tésztát, és körülbelül 15 azonos méretű golyót formázunk belőle. Lisztbe mártjuk, majd az előzőleg liszttel megszórt asztalon vékony, egyenletes köröket formázunk. Az optimális átmérő körülbelül 14 cm. Ahhoz, hogy minden sütemény egyforma legyen, csészealjjal kiegyenlítheti őket, levágva a tészta felesleges széleit. Tekeréskor lisztet szórhatunk a tetejére, hogy a tészta ne ragadjon a sodrófához;
Helyezzen egy nehéz, fogantyús öntöttvas serpenyőt közepes lángra, és melegítse fel alaposan. Rázza le a felesleges lisztet, és helyezze a fánkot a serpenyőbe;
Az indiai chapatit addig kell a serpenyőben tartani, amíg a felülete buborékosodni nem kezd, és a szélei be nem tekernek. Ezután a gombócot lapos felületű csipesszel átfordítjuk a másik oldalra, és addig tartjuk a serpenyőben, amíg ezt az oldalt is buborékok borítják;
Ezután a fánkot fogóval kivesszük, és nyílt lángra tesszük. A süteményt mindkét oldalán meg kell fordítani a tűz fölött néhány másodpercig, amíg kis duzzadt golyó alakját nem kapja. késztermék teljesen meg kell sütni. A készenléti fokot a fánk mindkét oldalán található barna foltok és a nedves területek hiánya határozza meg;
A főzési folyamat az indiai fánkra tett kézcsapással ér véget. Ez azért szükséges, hogy a levegő belülről távozhasson. Az egyik oldalát előolvasztott vajjal is meg kell kenni;

A tálalás forrón történik, a chapatit fóliába vagy ruhába csomagolva. Így melegek és puhák lesznek. A díszítés történhet a sütemények félhold alakúra vágásával, töltelékként való felhasználásával krumplipüré sült hagymával. Vagy sima kenyérként tálaljuk.

Az eredmény nagyon finom és gyors kaja, ami helyettesítheti a szokásos kenyeret.

Chapati sajttal

De lehet javítani ez az edény, ami érdekessé teszi kiadós uzsonna. Ehhez szüksége lesz:

- körülbelül 200 gr;
Fokhagyma - 3 fog;
Zöldek (opcionális)

Keverjük össze az olvasztott vajat a finomra vágott fokhagymával.
A kapott keverékkel kenjük meg a fánkot, és adjuk hozzá az előre elkészített sajt- és gyógynövénymasszát is.
Mindegyik süteményt kétszer félbehajtjuk, vagy tekercsbe tekerjük.

A chapati elkészítésének utasításai nagyon egyszerűek. A főzési folyamat végén megkapja hasznos termék amit beépíthetsz az egészséges étrendedbe.