Ropogós ecetes uborka télre. Egyszerű és finom receptek uborkához üvegekben

Sziasztok! Eljött a nyár, és a kertben lévő zöldségeink hamarosan megtermelik az első termést. És elkezdjük előkészíteni a konzerv zöldségeket a télre. Ma szeretném elmondani neked a legfinomabb és legropogósabb pácolt uborka receptjeit télre.

Különféle receptek szerint tartósíthatók. Szokás szerint minden háziasszonynak megvan a maga kedvenc módszere. Szóval megvannak a kedvenc tartósítási lehetőségeim, amelyeket ma bemutatok nektek.

Az ilyen receptek szerint elkészített konzerveket szeretni kell, mert itt szerintem csak a legjobb recepteket mutatjuk be. Már írtam arról, hogyan kell gyorsan elkészíteni, de most részletesen elmesélem, hogyan pácolják ezeket a csodálatos zöldségeket télre.

Nehéz elképzelni egy ünnepi asztalt ilyen snack nélkül. Nagyon sok salátát készíthetsz velük, és nem szégyen csak kirakni őket. És remekül passzolnak hozzá, és jól harmonizálnak.

Íme az első lehetőség, a kedvencem. A sóoldat olyan tiszta és hihetetlenül ízletes lesz. És maga az uborka nagyon ropogós és egyszerűen csodálatos. Szánjon időt ennek a receptnek az elkészítésére.

Hozzávalók 1,5 l-hez. befőttes üveg:

• Kapros esernyő - 2 db
• Babérlevél - 2 db
• Édes borsó - 2 db.
• Fekete bors - 5 db.
• Édes paprika - 1 db.
• Fokhagyma - 3 gerezd
• Ecet 70% - 1 tk.

Pác 3 liter vízhez:

• Cukor - 7 evőkanál.
• Só - 3 evőkanál.

Főzési mód:

1. Először alaposan öblítse le az uborkát. Ezután helyezze őket egy tálba tiszta vízzel 2 órára.

Ha csak a kertből származnak, akkor egy óra is elég lesz. Erre azért van szükség, hogy elegendő nedvességet szívjanak fel.

2. Sterilizálja a tiszta, kimosott üvegeket gőz fölött 10 percig. Ha az edény három literes, akkor 15 percet vesz igénybe. Forraljuk fel a fedőket vízben 3-5 percig.

3. Most készítsük elő a maradék termékeket. Öntsön forrásban lévő vizet a babérlevélre és a kaporesernyőkre. Hagyja hatni 3 percig, majd engedje le a vizet. Mossa meg az édes paprikát és távolítsa el a magokat. Hámozzuk meg az összes fokhagymát, és öblítsük le hideg vízzel. Az uborkát idő elteltével csepegtessük le.

4. Most vegye ki az előkészített üvegeket. Először tegyünk az aljára 2 kaporesernyőt, majd tegyünk 2 babérlevelet, 5 szem fekete borsot.

5. Vágja fel a kaliforniai paprikát apró darabokra, és tegyen 4 darabot egy üvegbe.

6. Az uborkák mindkét oldalán levágjuk a végét, és függőlegesen, körben a lehető legszorosabban helyezzük az üvegbe. Ezután helyezzen egy vagy két sort vízszintesen a tetejére. A legfelső részre helyezzen szorosan egy másik kaporesernyőt, és fedje le fedővel. Tegyük félre, és dolgozzuk meg a többi üveggel.

7. Amikor az összes terméket üvegekbe helyezték, töltse fel őket forrásban lévő vízzel. Fedjük le fedővel és hagyjuk 10 percig. Ezután ürítse ki a vizet a serpenyőbe sajtruhán vagy speciális lyukakkal ellátott fedőn keresztül.

8. Forraljuk fel újra a vizet, majd öntsük másodszor is az üvegekbe 10 percre.

9. Most készítsük el a pácot. Helyezze a vizet a tűzre, amíg fel nem forr. Amikor felforrt, hozzáadjuk a cukrot és a sót. Keverjük össze és hagyjuk újra felforrni.

10. 10 perc elteltével teljesen ürítse ki a vizet az üvegekből, és töltse fel sóoldattal. Mindegyikhez adjunk 1 evőkanál ecetet. Ezután fedjük le őket, és tekerjük fel. A forró üvegeket fordítsuk fejjel lefelé, fedjük le valami meleggel, és hagyjuk kihűlni.

11. Utána tedd sötét, hűvös helyre. Télen pedig élvezni fogja a finom, ropogós uborkát. Biztos vagyok benne, hogy ez a recept biztosan tetszeni fog.

A konzerv zöldségeket legkorábban egy hónap múlva nyithatja ki. Ezeket megfelelően pácolni kell. Hiszen ezek a téli előkészületek.

Téli előkészületek sterilizálás nélkül, citromsavval. Recept 1 literhez

És ez a lehetőség sterilizálás és ecet nélkül. Citromsavval nagyon ízletesek és ropogósak. Az ilyen konzerveket nyugodtan tárolhatja a lakásában.

Hozzávalók 1 literhez:

• Uborka - 600 gr.
• Torma levél - 2 db.
• Kapros esernyők - 1 db.
• Cseresznye levelek - 3 db.
• Ribizli levelek - 3 db.
• Tárkony - 2 ág
• Paprika - 8-10 db.
• Babérlevél - 1 db.
• Fokhagyma - 2-3 db.
• Citromsav - 1/3 teáskanál.

Páchoz 1 liter vízhez:

• Só - 2 evőkanál. l.
• Cukor - 3 evőkanál. l.

Készítmény:

1. Először is mossuk meg az uborkánkat. Ezután töltse őket egy mély edénybe, például egy medencébe, sima hideg vízzel 2-3 órán keresztül.

2. Jól öblítse ki az üvegeket és szárítsa meg. És elkezdjük összepakolni az élelmiszereket. 1 literes üvegeim vannak. Egyenként tegyük az üveg aljára: 1 tormalevél, kaporesernyő, 3 cseresznyelevél, 2 ribizlilevél, 2 tárkonyág.

Közben feltesszük főni a vizet. Amíg mindent üvegekbe teszel, csak forrni fog.

3. Ezután tegyünk ide 3 gerezd fokhagymát. Félbe vágható. Adjunk hozzá 1 babérlevelet és 8-10 szem borsot.

4. Vágjuk le az uborkák végét, és tegyük szorosan egy üvegbe álló helyzetben, majd tegyünk rá minél többet. A tetejére helyezzünk még egy tormalevelet. És így tegye az összes üvegbe.

Ha 3 literes üvegbe készítjük, akkor a közepébe tegyünk még egy réteg savanyúságot. Ha pedig fűszeresebben szereti, akkor minden üvegbe tehetünk még egy darab csípős borsot.

5. A víznek éppen volt ideje felforrni. Öntsön forrásban lévő vizet minden üvegbe a tetejéig, és fedje le tiszta fedővel. Hagyja 15 percig.

Amikor forrásban lévő vizet öntünk az üvegekbe, tegyünk mindegyikbe egy teáskanálnyit, nehogy szétrepedjenek. Ne felejtsd el később kivenni!

6. 15 perc elteltével ürítse ki az összes vizet az üvegekből. Vannak erre speciális lyukakkal ellátott fedelek, vagy egyszerűen készítsd el őket egy normál nylon fedőbe.

7. Ezután tedd a tűzre ezt a vizet, forrald fel és öntsd újra az uborkára. Ismét fedjük le, és hagyjuk állni 15 percig. Ezt követően öntsük le a vizet a serpenyőbe. Ízesítsük a vizet sóval és cukorral, keverjük össze és tegyük tűzre.

Számolja ki, hogy mennyi víz maradt. Egyenletes mennyiséghez még vizet adhatunk hozzá.

8. Amíg a pácunk forr, végezzük el az utolsó előkészületeket. Vegyen citromsavat, és tegyen 1/3 teáskanál 1 literenként minden üvegbe.

Ha van egy 3 literes üveged, adj hozzá 1 púpozott teáskanálnyit.

9. Ezután öntsük a pácot az üvegekbe, csavarjuk fel a fedőt, és helyezzük a nyakát lefelé. Fedjük le egy takaróval, és hagyjuk teljesen kihűlni. Ez körülbelül egy nap vagy egy kicsit több. Ezután tegye az uborkát arra a helyre, ahol az összes befőttet tárolja.

Videó a válogatott uborka és paradicsom elkészítéséről

Szeretnék bemutatni egy videóreceptet a válogatott zöldségek savanyításához. Ez a recept nagyon ízletes téli készítményeket készít. Mindenképpen próbáld ki!

Hozzávalók 2 db háromliteres üveghez:

• Uborka - 1 kg. 800 gr.
• Paradicsom - 1 kg. 600 gr.
• Fokhagyma - 8 nagy gerezd
• Torma levelek - 4 db.
• Kapros esernyők – 4 db.
• Ribizli ágak – 2 db.
• Fokhagyma tollak
• Fekete bors - 40 borsó
• mustármag - ½ teáskanál.
• Szegfűszeg – 4 db.
• Piros paprika - 1 hüvely

A sóoldathoz:

• Víz - 3 liter
• Só - 3 evőkanál. csúszdával
• Cukor - 2 evőkanál. csúszdával
• Ecetsav 70% - 1 evőkanál.

Nézze meg a videót a főzés módjáról:

Ha nem szereted csípősen, nem kell hozzá borsot. De az embereim szeretik így. És nagyon ajánlom ezt a receptet, nem fogod megbánni!

Az üvegeket egyébként a sütőben is sterilizálhatjuk. Nyakkal lefelé helyezzük őket és kapcsoljuk be a sütőt 50 fokra, fokozatosan növelve a hőmérsékletet. Sterilizáljuk 15-30 percig, az üveg méretétől függően. Ezután távolítsa el őket száraz kesztyűvel.

Berlini pácolás recept mustárral, akárcsak a boltban

Annak ellenére, hogy az üreseket magam készítem, továbbra is a boltban veszem. Aztán úgy döntöttem, hogy megpróbálom magam elkészíteni őket, és találtam egy megfelelő receptet. Pontosan olyan az íze, mint amit veszek. Azt javaslom, próbáld ki te is.

Hozzávalók:

• uborka
• ribizli levél
• Mustármagok
• Kaporszár
• 70%-os ecetsav

Páchoz 1 literenként:

• Vegyes bors - egy csipetnyi
• Só - 1 evőkanál
• Cukor - 2 evőkanál

Főzési mód:

1. Először sterilizálja az üvegeket bármilyen módon. Ezután öblítse le és szárítsa meg az összetevőket. A kaporszárat nagy, kb 3 cm-es darabokra vágjuk.

2. Tegyünk egy ribizlilevelet az üveg aljára. Ezután helyezzük az uborkákat állva, fektessük rá vízszintesen, amennyi elfér. Ezután ízlés szerint elrendezzük a kapor szárát, szórunk bele egy kis csipet mustármagot. Töltse fel mindent forrásban lévő vízzel, és hagyja állni 15 percig, majd engedje le a vizet.

3. Amíg üvegekbe töltik, elkészítjük a pácot. Öntsön tiszta vizet a serpenyőbe, és adjon hozzá szemes borsot, sót és cukrot a fent megadott arányok szerint 1 literenként. Felforral.

4. A kész sóoldatot üvegekbe töltjük. Lehetőleg ne borsozzon. Ezután öntsön 2 teáskanál ecetet üvegekbe 700 grammos üvegenként. Tekerjük fel a fedőket, és fordítsuk meg. Meleg törülközővel letakarjuk és hagyjuk kihűlni. Ha egytől egyig úgy csinálod, ahogy itt le van írva, akkor pontosan olyan savanyú zöldségkonzervet kapsz, mint a boltiak. Saját magam ellenőriztem.

Így hát megosztottam kedvenc ropogós és finom ecetes uborka receptjeimet. Próbáld ki az összes módszert, és talán valamelyik a kedvenced lesz.

Télen pedig csodálatos zöldségkonzerv lesz az asztalán, amely a nyár ízére emlékezteti majd. És a lelked azonnal meleg lesz. Hiszen semmi sem melegít fel úgy, mint a szeretettel készített házi étel.

Jó étvágyat kívánunk!

A konzerv uborka remek módja annak, hogy a kertből származó nyári ajándékokat megőrizzük a téli asztalra, emellett a ropogós uborka finom falatok és sok meleg étel kiegészítője. Rengeteg módja van az elkészítésének! 19 szuper receptet kínálunk az uborka téli elkészítéséhez.

1. Konzerv uborka piros ribizlivel

2:4

Hozzávalók:

uborka - 600 gramm,

Fokhagyma - 2 gerezd,

Egy hagyma,

Piros ribizli - 1,5 csésze,

Fekete bors, borsó - 3-5 darab,

szegfűszeg - 3 darab,

Víz - 1 liter

Cukor - 1 evőkanál

Só - 2,5 evőkanál

Készítmény: Mossa meg az uborkát. Tegye a fűszereket az edény aljára. Az uborkákat függőlegesen üvegekbe helyezzük. A ribizlit (0,5 csésze) megtisztítjuk az ágakról, szétválogatjuk és megmossuk. Oszd el a bogyókat az uborkák között. Öntsön forró sóoldatot az uborkára, azonnal fedje le fedővel és sterilizálja 8-10 percig. Ezután feltekerjük és becsomagoljuk a dobozokat.

sóoldat. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót és cukrot, adjunk hozzá piros ribizlit (1 csésze).

2. Uborka fűszeres paradicsomszószban

3:4

Szükségünk lesz:

Uborka - 4,5 kg

fokhagyma - 180 g,

Paradicsompüré - 150 g (3 teljes evőkanál),

napraforgóolaj - 250 ml,

cukor - 150 g,

Só - 3 evőkanál. Munka közben ízlés szerint sózhat.

Ecet 6% - 150 ml,

csípős paprika - 1 teáskanál,

Fekete bors azt mondják – 1 evőkanál.

Készítmény:

Az uborkát megmossuk és 1-2 órára hideg vízbe áztatjuk.

Vágjuk le az uborka végét. A nagy uborkát hosszában 4 részre vágjuk. Kisebb uborka - csak hosszában. A fokhagymát préseljük át. Adjunk hozzá minden hozzávalót, kivéve az ecetet. Helyezze mérsékelt tűzre. 0,5 óra elteltével az uborka már a szószban úszik. Kóstoljuk meg a szószt. Fűszeresnek kell lennie, nem sós, de nem túl édes. Hagyja az uborkát további 15 percig párolni, adjon hozzá ecetet. A teljes párolási idő 40-45 perc. Fedjük le a serpenyőt fedéllel, és hagyjuk 15 percig főzni. Helyezze az uborkát előkészített, sterilizált 0,5 literes üvegekbe. Öntsük a mártással és sterilizáljuk 25-30 percig. Zárja le az üvegeket, és fordítsa meg őket, amíg teljesen kihűl.

3:4

3. Uborka almával (pácolt és enyhén sózva)

Termékek: 3 literes üveghez.

alma (savanyú) - 1-2 db,

Fokhagyma - 3-4 gerezd,

kapor - 1 (esernyők)

cseresznye és ribizli levelek - 5-7 db.

szegfűborsó - 12 db,

szegfűszeg - 12 db,

babérlevél - 4 db,

cukor - 5 teáskanál

só - 4 teáskanál

ecet esszencia - 2 tk. (majdnem)

uborka - 1,5-2 kg (mérettől függően)

Almával pácolt uborka:

A fokhagymát szeletekre vágjuk, a zöldeket megmossuk. A megmosott uborkát tiszta üvegekbe tesszük, fűszerekkel és almaszeletekkel megszórva (a héját ne hámozzuk meg). Töltse fel az üveget forrásban lévő vízzel, és hagyja állni 20 percig. és fazékba öntjük. Forraljuk fel újra ezt a vizet, adjunk hozzá cukrot és sót. Töltse fel az uborkát sziruppal a tetejéig, várjon 10 percet, majd öntse újra a sóoldatot a serpenyőbe. Forraljuk fel. Ekkor öntsön 2 teáskanál hiányos ecetet az üvegbe, töltse fel forrásban lévő sziruppal, és tekerje fel a kifőtt fedőket. Fordítsa meg az üvegeket, és csomagolja be őket, amíg kihűl. Az uborkát szobahőmérsékleten vagy hűvös helyen tároljuk.

Enyhén sózott uborka (forró módszer):

Helyezze az uborkát fűszerekkel és almaszeletekkel egy mély edénybe. Forró vízben (1 literenként) hígítson 2 evőkanál. l. sózzuk, öntsük az uborkát, fedjük le egy tányérral, hogy ne lebegjen. Hagyjuk szobahőmérsékleten, amíg teljesen ki nem hűl, majd tegyük be a hűtőbe. Másnap már fogyasztható az uborka.

4. Savanyúság télre

Termékek: 1 literes üveghez:

Uborka - mennyi kell?

Kapros esernyő - 1 db,

Torma levél - 1 db

Fokhagyma - 5-6 gerezd,

erős paprika - 3-4 karika,

kaliforniai paprika - 2 gyűrű,

Ribizli levelek - 2 db,

durva só - 20 g,

Acetil (zúzás) - 1,5 tabletta

Készítmény:

Öntsük fel hideg vízzel az uborkát, és hagyjuk állni 4-6 órán át. Készítsük elő az üvegeket, öntsük fel forrásban lévő vízzel a fedőt, hámozzuk meg a fokhagymát, öblítsük le a fűszernövényeket, aprítsuk fel a borsot. Az üveg aljára helyezzünk egy tormalevelet, egy szál kaprot és ribizlilevelet. Az üveget szorosan megtöltjük uborkával. Adjuk hozzá a fokhagymagerezdeket és adjuk hozzá a paprikát. Öntsük fel forrásban lévő vízzel, fedjük le, és hagyjuk annyira kihűlni, hogy kezelni tudjuk. Engedje le a vizet a serpenyőbe. Adjunk hozzá 100 ml forralt vizet. Hagyjuk felforrni, öntsük az üvegekbe a sót és a tört acetilt. Öntsön forrásban lévő uborkás vizet az uborkákra, üvegenként. A csúcsra. Azonnal zárja le az edényt. (Csökkentsük a hőt minimálisra, és ne távolítsuk el a vizet, folyamatosan forrjon.) Az elkészült üvegeket fordítsuk fejjel lefelé, és tegyük egy előre elkészített „melegbe”. Hagyja a pácolt uborkát egy napig.

5:4

5. Ecetes uborka egressel

A receptet többször tesztelték. Nincsenek gyújtáskimaradások. Évek óta lezárom az uborkát e recept szerint - az üvegek nem robbannak fel és nem zavarosodnak.

Termékek: Négy literes és három 700 grammos üveghez: Kis uborka - 4 kg, Egres - 0,5 kg, Fokhagyma - 1 fej, Cseresznyelevél - 10 db, Ribizli levél - 5 db, Nagy tormalevél - 1 db, Kapor - 1 ágszár esernyővel, Fekete bors - 10 borsó, Szegfűszeg - 10 virág, Kis tormagyökér - 1 db, Forrásvíz - 3,5 liter,

A páchoz(1 liter vízre): Só - 2 evőkanál. l. Cukor - 3 evőkanál. l., Ecet 9% - 80 g

6:4

Az uborkát alaposan megmossuk. Az uborkákat hideg vízzel 3-4 órán át mossuk, és szalvétával szárítjuk. Vágja finomra. A fokhagymát és a torma gyökerét meghámozzuk, és szintén finomra vágjuk. Tegyünk mindent egy tálba, és jól keverjük össze. Vágjuk le az uborkák csikket. Sterilizálja az üvegeket. Tegyünk egy evőkanál fűszernövények, fokhagyma és torma keverékét minden üvegbe. Az uborkákat szorosan ráhelyezzük, a tetejére szórunk egy marék megmosott egrest. Forraljuk fel a vizet, öntsük bele az uborkát, melegítsük 15 percig. Ezután adjunk hozzá borsot, szegfűszeget, cukrot, sót, ecetet az uborkából lecsepegtetett vízhez. A pácot lassú tűzön főzzük 10-13 percig. Forraljuk a fedőket 5 percig. Tekerjük fel az üvegeket, tegyük le a fedőt, pár nap múlva fordítsuk meg az uborkát, és tartsuk még két napig a takaró alatt.

6. Savanyúság télre

Termékek: 3 literes üveghez:

uborka - 2 kg,

Kapor (esernyők) - 3-4 db,

Babérlevél - 2-3 db.

Fokhagyma - 2-3 gerezd,

Torma gyökér - 1 db,

Torma levelek - 2 db,

Cseresznyelevél - 1-2 db.

Vagy tölgyfalevél (opcionális) - 1-2 db,

Zeller, petrezselyem és tárkony - 3 ág

paprika és kaliforniai paprika (elhagyható) - 1 db,

szemes fekete bors - 5 db.

A sóoldathoz: 1 liter vízhez: Só - 80 gr.

Készítmény:

Válogasd szét az uborkát méret szerint, mosd meg és áztasd tiszta hideg vízben 6-8 órára. Ezután öblítse le az uborkát tiszta vízzel, mossa meg a zöldeket, és tegyen mindent egy előkészített üvegbe. Az edény aljára tegyünk fűszereket, uborkát, fűszereket és uborkát, a tetejére tegyünk kaprot. Fedjük le gézzel, és hagyjuk szobahőmérsékleten 2-3 napig. Ezt követően, amikor fehér hab jelenik meg a felületen, a sólevet lecsepegtetjük, jól felforraljuk, majd visszaöntjük az üvegben lévő uborkákra. Azonnal fedjük le az előkészített fedővel és tekerjük fel. Az üveget fejjel lefelé fordítsa a fedőre, tekerje be alaposan (takarja le meleg takaróval), és hagyja kihűlni.

7:4

7. Pácolt uborka, ecet nélkül sterilizálva

Az ecet nélküli pácolt uborka receptje lehetővé teszi, hogy illatos és ropogós uborkát készítsen télen.

Termékek:

uborka - 1 kg,

torma gyökér - 50 g,

fokhagyma - 1-3 gerezd,

babérlevél - 1-2 db.

tölgyfalevél - 1 db,

cseresznye levelek - 1 db,

fekete ribizli levelek - 1 db,

mustár (szemek) - 1-3 db,

kapor - 30-40 g,

kapor (mag) – 2-3 db.

A sóoldathoz:

víz - 1 l,

Só - 2 evőkanál.

Az uborkát üvegekbe tesszük, sós lével megtöltjük, fedővel letakarjuk, és 3-4 napig szobahőmérsékleten tartjuk (tejsavas erjesztéshez), majd a sólevet az üvegekből lecsepegtetjük és felforraljuk. Az uborkát alaposan megmossuk hideg vízben. Tedd újra üvegekbe, adj hozzá fűszereket és fűszereket az uborka aromája, sűrűsége és törékenysége érdekében. Öntsön forrásban lévő sóoldatot az uborkák üvegeibe, és sterilizálja 80-90 °C-on: literes üvegek - 20 perc, három literes. üvegek - 40 perc.

7:4

8. Pácolás uborka üvegekbe - a legegyszerűbb és legfinomabb recept

Termékek:

Víz - 1 l.

Só - 50 g.

Uborka - mennyibe kerül?

Fűszerek ízlés szerint.

Kis mennyiségű uborka pasztőrözés nélkül pácolható üvegedényekbe. A friss, lehetőleg egyforma méretű uborkát alaposan megmossuk, üvegekbe rakjuk, fűszerekkel rétegezzük, és felforraljuk (de lehet hidegen is - ez az uborka savanyításának hideg módja) 5%-os sóoldattal (azaz 50 g só/1 liter víz). sóoldatot, és varratgéppel lezárjuk. Ez a recept az uborka befőzésére jó, mert az uborka kiváló minőségű, és szobahőmérsékleten is jól eltartható.

8:4

9. Ecetes uborka és paradicsom (nagyon egyszerű és ízletes recept)

Ez a finom ecetes uborka és paradicsom receptje valóban nagyon egyszerű, és minimális időt és erőfeszítést igényel.

Termékek egy háromliteres üveghez:

Uborka - mennyi kell?

paradicsom - mennyibe kerül,

citromsav - 0,5 teáskanál,

só - 70 g,

cukor - 1,5 evőkanál,

babérlevél - ízlés szerint,

szemes bors - ízlés szerint

hagyma - 2-3 db,

fokhagyma - 3-4 gerezd,

édes paprika - 2-3 db,

cseresznye, ribizli, tölgyfalevél - 3-4 db,

amaránt (shiritsa) – 1 szál

Egy szárazon párolt üveg aljára tegyünk kaprot, tormát, 3-4 levél cseresznyét, ribizlit, tölgyet és egy galóca galót (hogy ropogós legyen az uborka). Helyezze az uborkát (paradicsomot) egy üvegbe, vagy készítsen egy választékot. Adjunk hozzá fűszereket, 3 aszpirint. Öntsön forrásban lévő vizet (1,5-2 l) - vigyázzon, nehogy megrepedjen az üveg. Azonnal feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, és teljesen kihűlésig csomagoljuk.

10. Titkos recept a fantasztikus uborkákhoz „Megnyalod az ujjaidat”

Termékek:

uborka - 4 kg,

Petrezselyem - 1 csokor,

napraforgóolaj - 1 csésze (200 gramm),

Asztali ecet 9% - 1 pohár,

só - 80 gramm,

cukor - 1 pohár,

Őrölt fekete bors - 1 desszert kanál,

Fokhagyma - 1 fej.

4 kg kis uborka.

Enyém. Enyhén levághatja a farkat és az orrot. A nagyobb uborkát hosszában 4 részre vágjuk. A kisebbeket hosszában félbevágjuk.

Az elkészített uborkát egy serpenyőbe tesszük.

Vágjon finomra egy jó csokor petrezselymet, és küldje el az uborkához.

Tegyünk a serpenyőbe egy pohár napraforgóolajat, egy pohár 9%-os asztali ecetet és 80 g sót (a 100 grammos poharat ne töltse fel az ujjával).

Öntsön egy pohár cukrot és egy desszertkanál őrölt fekete borsot a kapott uborka pácba.

A fokhagyma fejét szeletekre vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük. 4-6 órát várunk.

Ez idő alatt az uborka levet enged - a pácolás ebben a keverékben történik.

Sterilizált 0,5 literes üvegeket veszünk, és megtöltjük uborkadarabokkal: az uborkákat függőlegesen helyezzük az üvegbe.

Az üvegeket a tetejükig megtöltjük a serpenyőben maradt páclével, fedjük le az előkészített fedőkkel és 20-25 percig sterilizáljuk. Kivesszük és szorosan feltekerjük.

Az üvegeket fejjel lefelé helyezzük és törölközőbe csomagoljuk, amíg teljesen kihűlnek.

11. Pácolt uborkasaláta

11:4

Kiváló uborka recept télre.

Termékek 0,5 literes üvegenként:

Hagyma - 2-3 db,

sárgarépa - 1 db,

Fokhagyma - 1 gerezd,

kapormag (száraz) - 1 teáskanál,

Babérlevél - 1-2 db,

szegfűbors - 2 borsó,

A páchoz (8 db 0,5 literes üveghez):

víz - 1,5 liter,

só - 75 gramm,

cukor - 150 gramm,

Asztali ecet - 1 pohár

A 0,5 literes fedeles üvegeket először sterilizálni kell. Mossa meg az uborkát.

A hagymát megpucoljuk, üvegenként 2-3 közepes vöröshagymát és 1 sárgarépát használunk.

Az uborkát keresztben centiméteres szeletekre vágjuk.

A hagymát szintén vékony karikákra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.

Minden előkészített üvegbe teszünk egy jó gerezd fokhagymát szeletekre, 1 tk. száraz kapor mag, 1-2 babérlevél, 2 hegy. vegyesfűszer.

Forraljunk fel másfél liter vizet, oldjunk fel benne 75 g sót (100 grammos pohár kb. 3/4-ét), 150 g cukrot, végül öntsünk bele egy pohár asztali ecetet.

Töltse meg az üvegeket forrásban lévő páccal, fedje le, és 35 percig sterilizálja alacsony forrásban.

Kivesszük, szorosan feltekerjük, megfordíthatjuk, de ha szeretnénk megőrizni a szép megjelenést, hogy ne keveredjenek a rétegek, akkor jobb, ha nem fordítjuk meg.

A pácolt salátát letakarjuk, és másnapig hűlni hagyjuk.

12. Enyhén sózott uborka vodkával

Hozzávalók:

torma levelek,

cseresznye levelek,

ribizli levelek,

Babérlevél,

kapor esernyők,

szemes fekete bors,

50 ml vodka,

2 evőkanál. só.

Az uborkát alaposan megmossuk, és mindkét oldalukon levágjuk a végét.

Mossa meg az összes zöldet, és tegye egy serpenyőbe, adjon hozzá szemes borsot és helyezzen rá uborkát.

Készítse elő a sóoldatot 2 evőkanál só és 50 ml vodka 1 liter vízhez viszonyítva..

Az uborkát hideg sóoldattal öntjük, fedővel lefedjük a serpenyőt, és egy napig állni hagyjuk, utána elkészül a ropogós uborkánk.

13. Enyhén sózott uborka „fűszeres”

Hozzávalók:

1 kg kis uborka,

4-5 gerezd fokhagyma,

½ hüvely erős paprika,

egy nagy csokor kapor,

6 evőkanál. durva só

Vegyünk fiatal és rugalmas uborkát, öblítsük le. Mindkét oldalon levágjuk a végét.

A paprikát megmossuk, hosszában felvágjuk, magjait kivesszük, keresztben vékony csíkokra vágjuk.

Helyezze az üveg aljára a kapor és a vékonyra szeletelt fokhagyma teljes mennyiségének 2/3-át.

Ezután szorosan ráhelyezzük az uborkákat, megszórjuk bors- és fokhagymacsíkokkal, kirakjuk a következő uborkasort, amit szintén megszórunk borssal, fokhagymával és a maradék kaporral.

A kapor tetejére sózzuk, fedővel lefedjük, és az üveget felrázzuk.

Forraljuk fel a vizet, és öntsük az uborkára. Néhány perc múlva engedjük le a vizet, forraljuk fel, és a kapott sóoldatot öntsük újra az uborkára.

Fedje le az üveget egy csészealjjal, amelyre helyezzen egy kis súlyt, például egy kis üveg vizet.

Hagyja az uborkát szobahőmérsékleten 2 napig.

14. Nyári saláta télre

13:4

Egy steril üvegbe (nekem 1 literes) tegyünk 3-4 szál kaprot és petrezselymet (zöld) az aljára.

vágjunk 1 gerezd fokhagymát,

Kívánság szerint hozzáadhat egy gyűrű csípős borsot,

1 közepes méretű hagyma, karikákra vágva

1 édes paprika, csíkokra vágva (mindig sárga vagy narancssárga paprikát veszek a különböző színekhez),

majd vágd fel az uborkát, de ne vékonyra,

és paradicsomot (célszerű erős, húsos, jól megpirult paradicsomot venni, hogy ne ernyedjen meg és ne váljon péppé). A zöldségek hozzáadásakor kicsit tömörítsük őket.

Ezután tegyünk rá 4-5 db-ot. szegfűbors, 2 szegfűszeg, 2-3 babérlevél.

A sóoldat elkészítése: 2 liter vízhez 0,5 csésze (250 g) cukor, 3 evőkanál só teteje nélkül, ha felforrt, öntsünk 150 g 9%-os ecetet és azonnal öntsük üvegekbe a sóoldatot (ez a sóoldat 4-5 literes üvegekhez elegendő) .

Ezután a forrástól számítva 7-8 percig sterilizálja az üvegeket, és azonnal tekerje fel.

Télen tálaláskor a sóoldatot külön edénybe öntjük, a zöldségeket (fűszerek nélkül) salátástálba tesszük, és ízlés szerint felöntjük növényi olajjal.

15. Ecetes uborka paradicsomlével

SZÜKSÉGES TERMÉKEK:

uborka - 1,6 kg
paradicsomlé - 1,6 l
fokhagyma - 5-6 gerezd
kapor - 50 g
tárkony - 10 g
só - 3 evőkanál. kanalakat

A RECEPT ELKÉSZÍTÉSÉNEK MÓDJA:

A paradicsomlevet felforraljuk és lehűtjük. Adjunk hozzá sót, fokhagymát, fűszernövényeket, és öntsük bele az üvegbe helyezett uborkát. Fedjük le fedővel és hagyjuk hűvös helyen.

16. Enyhén sózott, fűszeres uborka

A fűszeres és enyhén sózott ételek kedvelői biztosan értékelni fogják ezeket az uborkákat. Akárhány uborkát készítesz, akkor is hihetetlenül gyorsan elfogy, hidd el.

ÖSSZETEVŐK:

1 kg kis uborka

4-5 gerezd fokhagyma

1/2 csípős paprika

1 nagy csokor kapor

6 evőkanál. l. só

FŐZÉSI MÓD:
Az uborkát megmossuk, és mindkét oldalát levágjuk.

A paprikát megmossuk, hosszában felvágjuk, a magjait eltávolítjuk. Vékony csíkokra vágjuk.

Az üveg aljára helyezzük a kapor és az apróra vágott fokhagyma 2/3-át.

Az uborkát szorosan hajtsa össze, szórja meg fokhagymával és borssal.

A tetejére kaprot és sót teszünk, fedővel lefedjük és az üveget felrázzuk.

Forraljuk fel a vizet, és öntsük az uborkára. Néhány perc múlva leöntjük a vizet, újra felforraljuk, és az uborkára öntjük.

Fedjük le az üveget egy csészealjjal, és helyezzünk rá egy súlyt.

Hagyja az uborkát szobahőmérsékleten 2 napig, utána mintát vehet belőlük.

15:4 15:9

17. Uborka chilis ketchuppal

Tavaly készítettem először uborkát ezzel a recepttel (hogy őszinte legyek, nem gondoltam volna, hogy túl jó lesz). A családomnak nagyon tetszett, és a munkahelyi kollégáim is értékelték. Idén valahol találtam egy receptet, és addig turkáltam mindent, amíg meg nem találtam. A vicces az, hogy a gyártók ezt a receptet a Chili ketchup (Torchin márka) csomagjaira írják.

1) 1 literes üvegekbe tegyünk kis uborkát (a nagyobb darabokra vágható), tegyünk 3-4 szemes fekete borsot, 2-3 szegfűborsó borsót, 2 babérlevelet, 1-2 szegfűszeget.
2) külön készítsük el a sóoldatot: 7 evőkanál. víz, 1 evőkanál. cukor, 1 evőkanál. ecet, 2 ek. só, 6-8 ek. ketchup. Mindent felforralunk és kihűtjük.
3) öntse az így kapott sóoldatot az uborkára, és sterilizálja 7-10 percig, majd tekerje fel és csomagolja be egy éjszakán át.

Ez a sóoldat egyébként körülbelül 4 üvegre elegendő (attól függően, hogy az uborka milyen szorosan van becsomagolva).
Télen a fűszeres uborka pont megfelelő. Jó étvágyat mindenkinek!

18. Konzerv uborka berkenyével

Nagyon sok recept létezik a konzerv uborkához, és az összetevők készlete nemcsak a lakóhely régiójától vagy a háziasszony fantáziájától függ, hanem a termékek kompatibilitását is. Érdemes megjegyezni, hogy az arónia is használható. Rajtad múlik, hogy választasz-e és megvan-e.

18:4

Hozzávalók:
- uborka - 2 kg
- berkenye fürtökben - 500 g
- cukor - 70 g
- só - 30 g
- almaecet - 50 g
- víz - 1 l

Főzési mód:
Az uborkát megmossuk, a végét levágjuk, üvegbe tesszük, felváltva berkenyebogyóval, előzőleg leforrázva
A sót, a cukrot, az ecetet vízben felhígítjuk és felforraljuk, a pácot az uborkára öntjük.

Ezt háromszor megtesszük, minden alkalommal leeresztjük a vizet, feltekerjük az üvegeket, és fejjel lefelé helyezzük őket, amíg kihűl.

19. Kristályuborka

Termékek:

1 kg hámozott uborka,

500 g cukor,

1-2 citrom és narancs leve,

ízlés szerint fahéj,

szegfű,

vanília és víz.

Távolítsuk el az uborkából a puha magot és a magokat, tegyük forrásban lévő vízbe a meghámozott uborkát, és főzzük puhára. Engedje le a vizet.

Facsarja ki a citrom és a narancs levét egy külön edénybe, adjon hozzá vizet, hogy az oldat 3 csésze térfogatú legyen, adjon hozzá cukrot és forralja fel a szirupot.

A citrom és a narancs héját késsel felaprítjuk, és külön-külön kevés vízben, fahéj és szegfűszeg hozzáadásával főzzük meg. Szűrjük le, öntsük a levest szirupba.

Adjunk hozzá vaníliát ízlés szerint, és adjunk hozzá uborkát a sziruphoz.

Lassú tűzön, folyamatos kevergetés mellett addig főzzük, amíg az uborka áttetszővé nem válik

Sokan nem látják a különbséget a sózott és pácolt uborka között. Valójában az. Pácoláshoz csak sót, pácoláshoz citromsavat is használnak. Ez növeli a termékek eltarthatóságát.

Főzés előtt áztassa az uborkát jeges vízbe 3-4 órára. Ettől ropogósabbak lesznek.

A receptek hozzávalói egy 3 literes üveghez valók. A páchoz körülbelül 1-1,5 liter vízre lesz szüksége.

Az uborkát szorosan be kell csomagolni az üvegbe, hogy ne maradjon benne szabad hely. A fedővel ellátott üvegeket meg kell fordítani, le kell fedni egy törülközővel, és hagyni kell teljesen kihűlni.

A fűszerek, gyógynövények és egyéb aromás összetevők bősége csodálatos ízt és aromát kölcsönöz az uborkának.

Hozzávalók

• 2 levél torma;
• 1-2 tormagyökér;
• 1 kis csípős paprika;
• 1 szál tárkony - opcionális;
• 2 kapros esernyő;
• 4 szegfűszeg;
• 4 szem fekete bors;
• 4 borsó szegfűbors;
• ½–1 evőkanál mustármag;
• 2 babérlevél;
• 1-1,5 kg uborka;
• víz;
• 3 evőkanál cukor;
• 1½ evőkanál só;
• 150 ml 9%-os ecet.

Készítmény

Ezeket az uborkákat háromszoros töltelékes módszerrel készítik. Ezért sok háziasszony szerint nem szükséges az üvegeket lezárás előtt sterilizálni. De ha kétségei vannak, akkor sterilizálja, különösen azért, mert ez egyáltalán nem nehéz.

A torma levelét és gyökerét nagy darabokra vágjuk, és a felét az edény aljába helyezzük. Adjunk hozzá csípős borsot és tárkonyt. Adjuk hozzá a kapor felét, a fokhagymát, a fekete- és szegfűborsot, a mustármagot és a babérlevelet.

Ezután az uborka felét, a maradék fűszernövényeket és a maradék uborkát szorosan rétegezzük. Töltse fel teljesen az üveget forrásban lévő vízzel, és fedje le. 12 perc elteltével öntsük ki a vizet, öntsünk újra tiszta forrásban lévő vizet, hagyjuk állni 7 percig, és ismét csepegtessük le.

Egy külön serpenyőben forraljunk fel vizet a páchoz, és adjunk hozzá cukrot, sót és ecetet. Az így kapott pácot öntsük az uborkára, és zárjuk le az üveget.

Ez a recept nagyon egyszerű és gyors. Az egyetlen további összetevő, amire szüksége van, a fokhagyma. A ribizli vagy cseresznyelevél csak kis mértékben javítja az aromát, de ezek nélkül is ízletes és ropogós lesz az uborka.

Hozzávalók

• víz;
• 200-250 g cukor;
• 2 evőkanál só;
• 200 ml 9%-os ecet;
• 6 gerezd fokhagyma;
• 2 ribizli vagy cseresznyelevél - opcionális;
• 1-1,5 kg uborka.

Készítmény

A ketchup különleges aromát és édes-fűszeres ízt ad az uborkának, a sóoldat pedig nem szabványos árnyalatot ad.

Hozzávalók

• víz;
• 3 teáskanál só;
• 100 g cukor;
• 7 evőkanál forró ketchup;
• 150 ml ecet;
• 6 szárított babérlevél;
• 12 szem fekete bors;
• 6 borsó szegfűbors;
• 9 gerezd fokhagyma;
• 1-1,5 kg uborka.

Készítmény

Öntsön vizet a serpenyőbe, adjon hozzá sót, cukrot, ketchupot és ecetet. Keverjük össze, helyezzük a serpenyőt a tűzre, és forraljuk fel.

Helyezzen babérlevelet, borsot és fokhagymát egy sterilizált edény aljára. Szorosan rátesszük az uborkát, és egy merőkanál segítségével óvatosan felöntjük a forró páccal.

Egy nagy serpenyőben enyhén felforrósítjuk a vizet, és fedővel lefedve helyezzük bele az üveget. Forraljuk fel a serpenyőben lévő vizet, hagyjuk még 15 percig ott az üveget, óvatosan vegyük ki és tekerjük fel.

4. Ecetes uborka zöldségekkel

Az eredeti előétel paradicsomos vagy káposzta uborkából készül. Pácolhat három vagy akár mind a négy zöldségből álló választékot. Sós lében áztatják, és nagyon ízletesek és aromásak lesznek.

Ha választékot szeretne készíteni, módosítania kell a zöldségek mennyiségét. Tételezzük fel, hogy szorosan be kell tömöríteni őket az edénybe.

Hozzávalók

• 2 kapros esernyő;
• 4 cseresznyelevél;
• 3 ribizli levél;
• 1-2 levél torma;
• 4 borsó szegfűbors;
• 6 szem fekete bors;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 500-800 g uborka;
• 500-800 g paradicsom, vagy 1-2 kaliforniai paprika, vagy ½ fej káposzta;
• víz;
• 2 evőkanál só;
• 100 g cukor;
• 1½ teáskanál citromsav vagy 100 ml 9%-os ecet.

Készítmény

A kaprot, a cseresznyét és a tormaleveleket, a borsot és a durvára vágott fokhagymát egy üvegbe tesszük. Ezután tegyünk bele uborkát, valamint egész paradicsomot, negyedekre vágott paprikát vagy durvára vágott káposztát.

Öntsük fel forró vízzel a zöldségeket, fedjük le az üveget, és hagyjuk állni 15 percig. A felöntött vizet lecsepegtetjük, a zöldségeket ismét 15 percig forrásban lévő vízzel öntjük, majd ismét leszűrjük.

Adjunk hozzá sót, cukrot és citromsavat vagy ecetet az üvegbe. Öntsünk forrásban lévő vizet, és zárjuk le az üveget.

A legszokatlanabb lehetőség a téli felkészüléshez. Az alma kellemes édes-savanyú ízt ad az uborkának.

Hozzávalók

• 1-1,2 kg uborka;
• 2 édes-savanyú alma;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 2 kapros esernyő;
• 2 lap;
• 2 ribizli levél;
• 12 borsó szegfűbors;
• 12 szegfűszeg bimbó;
• 4 babérlevél;
• víz;
• 5 teáskanál cukor;
• 1½ evőkanál só;
• 1½ teáskanál ecetesszencia.

Készítmény

A nagy szeletekre vágott uborkát és almát egy üvegbe tesszük. Útközben tegyünk közéjük fokhagymát, kaprot, cseresznye- és ribizlileveleket, borsot, szegfűszeget és babérlevelet.

Öntsön forrásban lévő vizet az edénybe, és hagyja állni 20 percig. A felöntött vizet öntsük egy serpenyőbe, forraljuk fel újra, adjunk hozzá cukrot és sót.

Öntsük ezt a pácot az uborkára és az almára, hagyjuk állni 10 percig, öntsük egy serpenyőbe, és forraljuk fel újra. Az ecetet és a forró pácot egy üvegbe öntjük, és feltekerjük.

Egy teljesen pótolhatatlan felszerelés, amely nélkül egyetlen háziasszony sem tud nélkülözni - recept Ennek elkészítése minden háziasszony egyedi, és esetenként öröklődik a családban. És hogy boldogulnak nélkülük kedveseink? Hiszen sem vinaigrette, sem hagyományos Olivier saláta, sem sok más saláta nem készülhet el uborka nélkül.

Ez nem csak az ünnepi asztalra kiváló előétel, hanem hétköznapokon a közönséges sült burgonya uborkával is csodálatosan jó. Ha korábban az uborkát többnyire sózták, most már pácolják is, és ízlés szerint tartósítják: hol édesebben, hol fűszeresebben. És nagyon kényelmes literes üvegekbe készíteni: azonnal megesszük, és a hűtőszekrényt sem zsúfoljuk össze egy háromliteres tömbbel.

Hogyan készítsünk ropogós uborkát télre literes üvegekbe

Az uborka savanyításánál vagy befőzésénél a legfontosabb a megfelelő alapanyagok kiválasztása. Azok, akik maguk termesztik őket a kertben, valószínűleg ismerik az univerzális vagy kifejezetten pácolásra tervezett finomságokat és növényfajtákat. A gyümölcsökön lévő pattanások fekete tüskék. A fehér tövisű és a sima, hosszú gyümölcsű fajták nem alkalmasak befőzésre. Friss salátákhoz szánják, de üvegben egyszerűen szétteríthetők, és nem fog roppanni tőlük.

Ezenkívül a gyümölcsöket nem szabad benőni. Az ideális méret 10-12 centiméter. Kisebbekből - savanyúságokból - nyerik.

A gyümölcsök legyenek frissek, ideális esetben még aznap leszedjük, de ha a piacon veszünk uborkát, és nem vagyunk biztosak ebben, akkor érdemesebb előtte alaposan megmosva 3-4, vagy akár nyolc órára beáztatni.

De az utóbbi esetben a vizet 1-2 alkalommal kell cserélni. Áztatás után a gyümölcsöket megmossák, és általában levágják a végüket, hogy a sóoldat vagy pác jobban behatoljon. Itt ér véget a legtöbb receptnél megszokott előzetes előkészítés. Most pedig lássuk hogyan készítsünk ropogós uborkát télre literes üvegekbe,arany receptek amelyek előkészületeit az alábbiakban közöljük.

Ropogós uborka télre literes üvegekbe: recept

Először is nézzük a pácolt uborkát, mert abból készül a legfinomabb vinaigrette, savanyúság vagy hodgepodge. De szinte lehetetlen a savanyúságot sterilizálás nélkül tartósítani egy városi lakásban. Ehhez szükség van egy pincére, de nem mindenkinek van ilyen, ezért az uborkát először egy nagy tartályban pácoljuk: 10 literes vödörben vagy serpenyőben, vagy 3 vagy 5 literes üvegekben.

A gyümölcsök előzetes előkészítését fentebb leírtuk. Magán az uborkán kívül szükség lesz egy úgynevezett pácoló csokorra is. A nagymamák a piacon gyakran árulnak kaporvirágzatú szárakat, cseresznye- és ribizliágakat, tormaleveleket. Ezen kívül érdemes ebbe lehetőség szerint tölgy- vagy szőlőlevelet, valamint hámozott tormagyökeret tenni.

Kívánság szerint használhat friss kaprot, petrezselymet, zellert és tárkonyt. És persze fűszerek: fekete bors vagy paprika, szegfűbors, fokhagyma keveréke.

Azokat a tartályokat, amelyekben a sózást végzik, szódával kell mosni és szárítani. Helyezzen egy réteg előkészített gyógynövényeket és fűszereket az edény aljára, majd félig töltse meg uborkával, több zölddel, majd uborkával és a tetejére a maradék zöldekkel. Előforralt és kb. 40 fokra hűtött sólettel megtöltjük. Fedjük le az edényt egy megfelelő méretű tányérral, és helyezzünk rá egy két-három literes üveg vizet.

Kívülről alaposan le kell mosni szódabikarbónával, és előtte meg kell szárítani.

A vödröt vagy serpenyőt jó medencébe helyezni, mert az erjedés során a sólé kifolyik. Fontos: egy városi lakásban akkor lehet uborkát savanyítani, ha a szobahőmérséklet nem haladja meg a 20-22 fokot, és ideális esetben még ennél is alacsonyabb. A helyzet az, hogy szükségünk van tejsavas erjesztésre, amely során a pácolás során tejsav képződik.

Magas levegőhőmérsékleten a tejsavbaktériumok gátolódnak, és a rossz baktériumok aktívan fejlődnek, ami kellemetlen szag megjelenéséhez vezet, és elrontja az ízt. Meleg időben jobb a befőzést vagy a pácolást előnyben részesíteni.

Ha a pácolás három literes üvegekben történik, akkor mindegyikhez szüksége van:

• kb. 1,8 kg uborka (a mennyiség a gyümölcs méretétől és elhelyezésétől függ);
• kaporvirágzat szárral;
• 3-4 ribizli levél;
• 3-4 cseresznyelevél;
• tölgy vagy szőlőlevél;
• néhány ág zöld kapor és petrezselyem (vehet zellert és tárkonyát is);
• 4-6g fokhagyma (a nagy mennyiségű fokhagyma puhítja a gyümölcsöt);
• egy levél és egy darab tormagyökér körülbelül 2 cm;
• 5-6 borsó fekete bors vagy paprika keveréke;
• néhány karika erős paprika, opcionális.

A sóoldatot 60-80 g kősót készítünk 1 liter vízre. A pácnak 4-6 napig kell erjednie.

Ezután engedjük le a sóoldatot, és rendezzük el ropogós uborka télire literes üvegekbe, elősterilizált. A használt gyógynövények és fűszerek elhagyhatók. Forraljuk fel a sós vizet, öntsük az uborkát üvegekbe, fedjük le, és hagyjuk állni egy törülköző alatt körülbelül tíz percig. Az eljárást megismételjük. A második töltés után lezárjuk az üvegeket.

Fedjük le, és törölközővel letakarva hagyjuk kihűlni. Ebben a formában szobahőmérsékleten tárolhatók. Ha a család nagy, akkor megfelelőek lesznek, de ne feledje, hogy kevesebb doboz lesz, mint az eredetileg telepített.

Ízletes ropogós uborka télre literes üvegekben

Most őrizzük meg finom ropogós uborka télre literes üvegekbe. Az idősebb háziasszonyok még emlékeznek, milyen csodálatos volt a bolgár és magyar konzerv. Mindent mértékkel fogyasztottak – sót, savat és cukrot. De senki sem akadályoz meg bennünket abban, hogy a legtöbbet magunk készítsük elő. Általában ecetet használnak a tartósításhoz, de a citromsavval a készítmények nem kevésbé ízletesek és tökéletesen tárolhatók. Készítse elő az uborkát a fent leírtak szerint. Ezeken kívül szükségünk lesz:

• kapor virágzat és szár (5-6 cm-es darabokra vágva);
• szemes bors (fekete vagy keverék, szegfűbors);
• mustármagok;
• babérlevél;
• fokhagyma;
• só pácoláshoz;
• kristálycukor;
• citromsav.

Sterilizáljuk az üvegeket és a fedeleket. Minden üvegbe teszünk egy kis kaprot, pár babérlevelet, 5-6 feketeborsót és pár szegfűborsó borsót, fél teáskanál mustármagot, 3-4 gerezd fokhagymát szeletekre vágva. Először függőlegesen fektetjük az uborkákat, és ahogy kiderül a tetejére. Vágja félbe a tetejét, ha nem illik.

Az üvegekbe csaknem a tetejéig öntsünk forrásban lévő vizet, fedjük le és hagyjuk állni 10-15 percig, majd öntsük a vizet egy lábasba, forraljuk fel és adjunk hozzá két evőkanál kősót és kristálycukrot, valamint 1 teáskanál citromot. 1 liter forrásban lévő savak szintén csúszda nélkül.

Pár percig forraljuk, majd üvegekbe töltjük. Ezt követően feltekerhető, fejjel lefelé fordítható és egy napig becsomagolható.

Ropogós uborka télire literes üvegekbe

Felkészülni ropogós uborka télire literes üvegekbe, használhatunk ecetes tölteléket. Például a pácolt uborka hagymával és sárgarépával édes-savanyú szószban nagyon finom. A készítmény elkészítéséhez vegyen 10 kg uborkát

• 10 hámozott sárgarépa;
• 50-60 hagyma;
• Ezenkívül a töltéshez szükségünk lesz:
• 6,5 liter víz;
• granulált cukor 400 g;
• sók tartósításhoz 400g;
• 9%-os ecetsav 350 ml;
• 20 szem fekete bors;
• mustármag 20-30g;
• 12 babérlevél

A sárgarépát meghámozzuk és karikákra vágjuk, a megpucolt hagymát legfeljebb 0,5 cm vastag félkarikára vágjuk, a cikk elején jelzett módon elkészített uborkákat literes üvegekbe rakjuk, sárgarépával és hagymával megszórjuk.

A páchoz forraljuk az összes hozzávalót zárt fedő alatt körülbelül 4-5 percig. A tölteléket üvegekbe töltjük, fedővel lefedjük, és 12-15 percig forró vízben sterilizáljuk. Lezárjuk és letakarjuk egy törülközővel. A fűszeres ételek szerelmesei pedig imádni fogják.

Ropogós uborka télre literes üvegekben: arany receptek

Ha szeretsz szendvicset nassolni, akkor valószínűleg érdekelni fog hogyan készítsünk ropogós uborkát télre literes üvegekbe, karikára vágjuk. Egyszerre édesek és csípősek, sok töltelékhez passzolnak, legyen az kenyér és vajas, kolbász, sajt vagy halszelet. Ez a készítmény nagyon népszerű Amerikában, legegyszerűbb formájában ott jelent meg a huszadik század nehéz húszas éveiben, a közönséges kenyér adalékaként. Szükségünk lesz:

• 4 liter (kb. 4,5 liter) szeletelt uborka (meglehetősen szorosan csomagolva);
• 4 közepes méretű fehér hagyma hosszában felnegyedelve és keresztben vékonyra szeletelve;
• 2 nagy édes piros paprika, csíkokra vágva;
• 1/2 csésze kősó;
• 4 csésze almaecet;
• 2 csésze kristálycukor;
• 2 csésze barna cukor;
• 2 evőkanál mustármag;
• 2 evőkanál zellermag;
• 1/4 teáskanál őrölt szegfűszeg;
• 1/2 teáskanál őrölt kurkuma;
• tört jég

Hogyan kell csinálni:

1. Helyezze az apróra vágott uborkát, hagymát és paprikát csíkokra egy megfelelő zománcozott tálba vagy serpenyőbe. Adjunk hozzá sót, néhány tört jégkockát, és óvatosan keverjük össze, fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk szobahőmérsékleten 3 órán át.

2. Készítse elő a munkaterületet, sterilizálja az üvegeket és a fedőket.

3. A zöldségeket szűrőedényben szűrjük le, és folyó víz alatt öblítsük le.

4. Egy nagy, rozsdamentes acél serpenyőben keverje össze az ecetet, a fehér és barna cukrot, a mustármagot, a zellermagot, a szegfűszeget és a kurkumát. Felforral. Hozzáadjuk az uborkás keveréket folyadék nélkül, és újra felforraljuk.

5. Azonnal töltse meg az üvegeket a forrásban lévő keverékkel, hagyjon 1 cm üres helyet, törölje le az üvegek nyakát, fedje le, és tegye át egy edénybe forrásban lévő vízzel sterilizálni. 8-10 perc elég. Lezárjuk és hagyjuk kihűlni. Körülbelül 4 literes üvegek készíthetők.

Ezt a készítményt kaliforniai paprika nélkül is elkészíthetjük, majd enyhén növeljük az uborka számát.

Egy másik recept lehetővé teszi, hogy kissé túlnőtt uborkát használjon, de nem erősen túlnőtt. A 12-14 cm hosszú termések megfelelőek, de mindig apró magvakkal. Szükségünk lesz:

• uborka 4-5 kg;
• egy jó csokor petrezselyem és kapor;
• pár fej fokhagyma;
• csípős paprika 1-2 hüvely (a fűszerességének foka ízlés szerint);
• szemes bors 20 db.

Felöntéshez: 2 liter víz, egy pohár 9%-os asztali ecet, egy pohár cukor, 100-120 g só, egy pohár vagy kicsit kevesebb finomított növényi olaj.

Az uborkát a szokásos módon mossuk meg, áztassuk be, majd áztatás után mossuk meg újra. Miért mosom kétszer: ha az uborkáról nem mosódik le a szennyeződés, akkor meleg időben a baktériumok azonnal szaporodni kezdenek a vízben, nyálka képződik az uborkán és kellemetlen szag jelenik meg. Ezért ha 6-8 órán át áztatja, akkor legalább egyszer, de akár kétszer is feltétlenül cserélje ki a vizet. Minden gyümölcsöt nyolc részre vágunk: 4 részre hosszában, majd keresztben. A zöldeket nem túl finomra, 1,5-2 cm-es darabokra vágjuk, a fokhagymát meghámozzuk, a gerezdeket félbevágjuk. A csípős paprikát szeletekre vágjuk. Az üvegek aljára zöldet, fokhagymát, 4-5 szem borsot és több karika csípős paprikát teszünk, majd függőlegesen ráhelyezzük az uborkaszeleteket.

A töltelék elkészítéséhez az összes hozzávalót összekeverjük egy serpenyőben, és felforraljuk. Öntsünk forrásban lévő sóoldatot az üvegekbe, fedjük le és küldjük 10-12 percre sterilizálni egy serpenyőben forró vízben (az időt attól a pillanattól számítjuk, amikor a víz felforr az edényben), majd tekerjük fel vagy csavarjuk rá a fedjük le, és törölköző alatt hagyjuk kihűlni.

Nem kell olajat önteni a sós lébe, mert amikor a víz erősen felforr a sterilizáló serpenyőben, ha nincs ideje időben lecsökkenteni a hőt, kifröccsenhet az üvegből, ami jelentős kényelmetlenséget okoz.

Tiszta serpenyőben felforrósítjuk, kicsit hűlni hagyjuk, majd a fedőt kissé megemelve, közvetlenül forgatás előtt gyorsan beletöltünk pár evőkanállal az üvegbe.

Nem kell mesterszakácsnak lenned ahhoz, hogy a legjobb ízű ropogós ecetes uborkát kapd. Ezeket a zöldségeket könnyű elkészíteni és otthon is bepácolni.

Bármilyen előkészülettel is készülnek a háziasszonyok, különleges helyet foglal el a télire otthon készített ecetes, ropogós uborka. Nézz rájuk – könnyes a szád!

Itt (ebben a cikkben) a pácolt uborka legjobb receptjeit egy helyen gyűjtöttük össze (a kényelem kedvéért létrehoztam egy menüt):

Télen egyetlen ünnepi asztal, saláta vagy reggeli szendvics sem képzelhető el nélkülük.

Annak érdekében, hogy az előétel igazán élvezetes, ízletes és aromás legyen, a zöldségeket megfelelően kell feltekerni, hozzáadva a szükséges mennyiségű fűszert és fűszereket. Ezért javasoljuk, hogy vegyen figyelembe néhány részletes receptet.

Édes ecetes uborka télire, 1 literes, mint a bolgár

A tartósítás második neve „bolgár stílusú uborka”. Édes-savanyú ízük van. Tökéletesen tárolható pincében vagy hűtőben.

Ez a recept megtalálható sok nagymamák és anyák szakácskönyvében. A feltüntetett összetevők mennyiségét egy 1 literes edényre számítják.

Termékek

• kis uborka;
• hagyma - 60 g;
• granulált cukor - 50 gramm;
• fokhagyma - három gerezd;
• asztali só (adalékanyagok nélkül) - 30 g;
• babérlevél - 1 db;
• szemes bors - ízlés szerint;
• gallyak friss kapor;
• asztali ecet - 45 ml.

Hogyan készítsünk ecetes uborkát télre?

Öblítse ki az edényt szappannal és szódaoldattal, és szárítsa meg a sütőben. Forraljuk fel a fedőt.

Hámozzuk meg a hagymát. Vágjuk több szeletre. Az uborkát habszivaccsal átöblítjük, zománcozott edénybe tesszük, jeges vízzel megtöltjük és 2-3 órát hűvös helyen pihentetjük. Ne felejtse el időnként cserélni a vizet.

A fűszereket, a hámozott fokhagymagerezdeket és az uborkát szorosan az üvegedény aljára helyezzük. Szárított kaporágakat helyezünk a tetejére.

Külön edényben forraljuk fel a tiszta, szűrt folyadékot. Töltse meg az előkészített üveget a tartalommal. Fedjük le és hagyjuk a konyhapulton 10-15 percig.

Óvatosan öntse vissza a folyadékot a serpenyőbe, adjon hozzá kristálycukrot és sót. Rendszeres keverés mellett forraljuk fel, és főzzük addig, amíg az ömlesztett összetevő teljesen fel nem oldódik. Levesszük a tűzről, felöntjük savval és összekeverjük.

A forró pácot tiszta, steril üvegekbe töltjük. Szorosan zárja le a fedeleket, és fordítsa meg. Tekerje be meleg takaróba. Lehűlés után pincében vagy hűtőben tárolandó.

Ecetes uborka citromsavval, mint a boltban

Ezt a receptet használva sikerül megkapnom a pácolt uborka csodálatos ízét, akárcsak a boltban. Próbáld ki magad, és hasonlítsd össze a bolti példányokkal – ez ugyanaz.

Hozzávalók

• uborka 2 literes üvegekhez;
• kapor - 4 gally;
• mustárbab - 1 teáskanál;
• asztali só - 60 g;
• granulált cukor - 50 g;
• cseresznye levél - 2-3 db;
• babérlevél - 2 levél;
• fokhagyma - 10 gerezd;
• citromsav - 5 g (üvegenként);
• szemes bors - 5 db;
• szűrt folyadék - 1 l.

Recept, mint a boltban

Az uborkát először alaposan öblítse le, és áztassa hideg folyadékba több órára. Hámozzuk meg a fokhagymát, és vágjuk mindegyik gerezd több darabra. Mossa meg és szárítsa meg az aromás fűszernövényeket.

Mossa ki az üvegeket szappanos szódaoldattal, sterilizálja vízgőz felett, és forralja a fedőt néhány percig.

Vágja le az uborka végét, és helyezze szorosan az előkészített edénybe aromás fűszernövényekkel, fűszerekkel és fokhagymával együtt. Egy külön serpenyőben forraljuk fel a folyadékot, és öntsük üvegekbe. Fedjük le és hagyjuk az edényeket a konyhapulton negyed óráig.

Szűrjük vissza a vizet a serpenyőbe, adjunk hozzá sót és cukrot. Rendszeresen kevergetve felforraljuk, és 3 percig főzzük, amíg az ömlesztett hozzávalók fel nem oldódnak.

Távolítsa el a kész sóoldatot a tűzhelyről. Öntsük az előkészített üvegekbe, és adjunk hozzá citromsavat. Szorosan zárja le az edényt, fordítsa meg és hűtse le a bunda alatt. A munkadarabot pincében vagy hűtőszekrényben tárolhatja.

Próbálj ki néhány finomabb receptet:

Ecetes uborka 1,5 literes üvegben

Sok 1,5 literes üveged van a házadban? Akkor kínálunk egy szokatlan receptet a savanyú uborka készítéséhez.

Télen a család minden tagja értékelni fogja az ízletes, fényes készítményt. Az edényben található sárgarépa nemcsak aromássá, hanem nagyon egészségessé is teszi a snacket. Egy nagy tartályban a snack szokatlan és eredeti lesz.

Összetett

• kis friss zöldek - 1,6 kg;
• sárgarépa - 150 gramm;
• fehér hagyma - 100 gramm;
• menta gallyak - 4 db;
• fekete bors ízlés szerint;
• torma, cseresznye és fekete ribizli levelek 4 db.;
• asztali só - 90 g;
• granulált cukor - 60 g;
• szűrt víz.

Főzési mód

Először is elő kell készítenie az összes hozzávalót: meghámozzuk a hagymát, a sárgarépát, öblítsük le és szárítsuk meg az aromás fűszernövényeket, a zöldségeket pedig mossuk meg, szárítsuk meg, és szükség szerint vágjuk le a „csikket”.

Az elkészített hagymát karikákra, a sárgarépát karikákra vágjuk, az uborkát pedig 4 részre vágjuk.

Mossa ki az edényt szappannal és sterilizálja. Helyezzen fűszereket és aromás fűszernövényeket az edény aljára. Ezután rétegesen fektessük a hagymát, az uborkát és a sárgarépát. A zöldségeket így rakjuk ki, amíg el nem fogynak a hozzávalók és a hely a tartályban. Fedjük le fedőkkel.

Forraljunk fel vizet egy külön serpenyőben, töltsük meg az üvegek tartalmával, hagyjuk állni 10-15 percig, majd öntsük vissza a folyadékot.

Adjunk hozzá kristálycukrot és sót. Rendszeres keverés mellett forraljuk fel, és főzzük, amíg az ömlesztett termékek teljesen fel nem oldódnak. Levesszük a tűzről, felöntjük savval és azonnal ráöntjük a gyümölcsre. Hermetikusan feltekerjük, megfordítjuk, becsomagoljuk és kihűtjük. Tárolja a pincében.

Ecetes uborka télre - ropogós 3 literes üvegben ribizlivel

Ne akarjon ecetsavat adni a páchoz. Ezután javasoljuk, hogy fontolja meg a pácolt uborka készítésének receptjét piros ribizli hozzáadásával. A készítmény nagyon szép és ízletes.

Termékek:

• uborka, mennyi fér bele egy 3 literes tartályba;
• piros ribizli - 60-80 g;
• gerezd fokhagyma - 3 db;
• torma gyökér - 5 g;
• granulált cukor - 25 g;
• asztali só - 35 g;
• szemes fekete bors - 9 db;
• ribizli levelek - 3 db.

Recept

A zöldségeket előkészítjük: megmossuk és jeges folyadékba áztatjuk. Mossa ki az üvegeket szappannal és szárítsa meg a sütőben. Helyezze a jelzett, hámozott fűszereket és aromás fűszernövényeket minden edény aljára.

Vágja le a zöldek végét, és tegye szorosan üvegekbe feldolgozott bogyós gyümölcsökkel. Forraljuk fel a leszűrt folyadékot egy serpenyőben, és öntsük fel. Fedjük le és hagyjuk 10-20 percig.

Szűrjük vissza a vizet a serpenyőbe, adjunk hozzá sót és cukrot. Rendszeres keverés mellett forraljuk fel.

Fontos, hogy az ömlesztett komponensek teljesen feloldódjanak. Öntsük a kész pácot egy tartályba zöldekkel. Fedjük le és tegyük egy fazékba hideg vízzel a további pasztőrözéshez. Ez a folyamat 5 percig tart.

Óvatosan távolítsa el és csavarja vissza. Hűtőszekrényben vagy pincében tárolandó.

Hasznos és érdekes:

Pácolt ropogós uborka vodkával: hideg recept télre

Csak ne gondolja, hogy a vodka íze érezhető lesz a pácban. Egyáltalán nem! Éppen ellenkezőleg, még a vodka szagát sem fogja érezni. De valójában a jó vodka vagy konyak stabil ropogósságot és erőt ad zöld friss gyümölcseinknek.

Az alap

• bármilyen méretű uborka,
• asztali erő - 3 evőkanál,
• vodka - 75 gramm,
• szűrt víz - 1,5 liter 3 literes tartályonként,
• ribizli és torma levelek,
• kapor esernyők,
• fokhagyma,
• zeller,
• szemes bors (szegfűbors, fehér és fekete).

Tetszőleges méretű üvegekbe pácoljuk

A megmosott gyümölcsöket egy tál hideg vízbe áztatjuk. 3 óra elteltével vegyük ki és törölközővel szárítsuk meg. A csikkeket levágjuk és méret szerint szétválogatjuk.

Tegye az aljára a fűszerek és gyógynövények felét. Ezután függőlegesen az uborkát és a fűszerek második részét. Ha a tartály megengedi, hozzáadhat egy réteg gyümölcsöt.

Most só és vodka. Töltsd fel vállig vízzel és csavard fel télre. Tárolja hűvös helyen. Aki most szeretné megkóstolni a savanyúságot, az 3-4 nap múlva már kipróbálhatja. Ez idő alatt lesz idejük bepácolni.

Pácolt uborka télre: ropogós, sterilizálás nélkül

A zöldek tartósításának legegyszerűbb és legnépszerűbb módja az ecetsav hozzáadása. A fő összetevő különösebb gond nélkül elkészül, a kapott termék ropogós, ízletes és lédús.

Hozzávalók

• kis uborka - 3 kg;
• konzerv só (1 liter folyadékra) - 45 g;
• granulált cukor - 30 gramm (1 liter sóoldatban);
• asztali ecet - 30 ml (1 literenként);
• fokhagyma - 2 gerezd;
• szemes bors, babérlevél, friss kapor (ágak vagy esernyők) ízlés szerint.

Recept

Habszivacs segítségével öblítse le a zöldeket hideg vízben. Tegye ételes vödörbe, és töltse meg jégfolyadékkal. Hagyja hűvös helyen 3 órán át. Minél tovább áztatják a zöldségeket, annál ropogósabbak lesznek.

Tanács! Az ízletesebb befőtt érdekében ajánlatos a folyadékot a teljes áztatási idő alatt háromszor cserélni.

Időközben elő kell készíteni azt a tartályt, amelyben a zöldeket tárolják. Ehhez alaposan le kell öblíteni szappanos-szóda oldattal. Szárítsa meg a sütőben 100 fokot meg nem haladó hőmérsékleten.

Öblítse le és szárítsa meg az előkészített zöldeket. Hámozza meg a fokhagymát a használhatatlan részekről, és vágja szeletekre.

Tiszta üvegek aljára tegye a fűszereket: borsot, fokhagymát és aromás fűszernövényeket. Ezután szorosan uborkát, amelyből a „csikket” korábban eltávolították. Forraljon vizet, ne felejtse el megmérni a pác elkészítéséhez szükséges fűszermennyiség kiszámításához.

Felöntjük forralt vízzel, várunk 10 percet, majd visszaöntjük. Forraljuk fel, és ismételjük meg az eljárást még egyszer.

Forraljuk fel a folyadékot, adjunk hozzá cukrot és sót. Addig főzzük, amíg az ömlesztett hozzávalók teljesen fel nem oldódnak. Lekapcsoljuk a tüzet és beleöntjük a savat. Keverjük össze és töltsük meg az üvegeket a tartalommal forró páccal.

Szorosan zárja le, fordítsa le a fedőt, és csavarja be meleg takaróba. Ha kihűlt, tárolja tárolásra.

Ecetes uborka mustárral télre literes üvegekbe

Sterilizálás nélkül vagy sterilizálással ecetsav helyett gyakran használok mustárt. A mustármagot és az ecetet is kombinálhatja. Semmi rossz nem származik ebből a kompatibilitásból, ellenkezőleg, a zöldségek új pikantériát kapnak, és még vonzóbbá válnak.

Ezt a mustáros, torma és ribizlilevéllel pácolt ecetes uborka receptet édesanyámtól és nagymamámtól kaptam. Nézd meg a videót:

A legfinomabb és ropogósabb ecetes uborka télre a klasszikus recept szerint

A bemutatott klasszikus lépésről-lépésre recept a legegyszerűbb összetevőkből áll. A készítmények étvágygerjesztőek és olyan ízűek, mint a hordósós uborka.

A készítmény különlegessége, hogy bármilyen méretű zöldet használhatunk, beleértve a túléretteket is.

Mire lesz szükséged?

• uborka, mennyi fér bele egy 3 literes üvegedénybe;
• nem jódozott konyhasó - 4 evőkanál (páchoz) és 2 evőkanál. továbbá;
• szegfű;
• fekete bors;
• vegyesfűszer;
• friss kapor - gallyak és esernyők.

Pácolás módszere

Mossa meg a friss gyümölcsöket, helyezze megfelelő edénybe, és töltse fel jeges folyadékkal. Hagyja így 2 órán át, ne felejtse el rendszeresen cserélni a vizet.

Közben mossuk ki az üvegeket szappannal, és szárítsuk meg a sütőben. Az elkészített uborkát rétegesen helyezze steril edényekbe aromás fűszernövényekkel és fűszerekkel együtt. Adja hozzá a megadott mennyiségű durva sót, és töltse fel tiszta, szűrt vízzel.

Fedjük le fedővel, és finoman rázza fel a tartalmát, hogy a só egyenletesen oszlik el.

A fedőt le kell venni, és a nyakra gézszalvétát kell helyezni, miután megnedvesítette vízzel. A tetejére szórunk 2 evőkanál durva sót.

Hagyja a tartályokat úgy, ahogy vannak 2 napig. A megadott időtartam alatt az edényben lévő sóoldat zavarossá válik. Megjelenik a hordós zöldségek illata, ami azt jelzi, hogy ideje áttérni a befőzésre.

Óvatosan távolítsa el a gézet, szűrje le a folyadékot egy serpenyőbe, és tegye a tűzhelyre. Forraljuk fel és melegítsük 1-2 percig. Öntsön forró sóoldatot egy üvegbe, szorosan zárja le és fordítsa meg. Takarjuk le meleg takaróval, és hagyjuk így, amíg teljesen ki nem hűl.

Ecetes uborka a téli recepthez ecet nélkül almalével

Az almalé segít az ecetsav helyettesítésében. Ez a készítmény tökéletesen diverzifikálja az emésztőrendszeri betegségekben szenvedők étrendjét.

A lépésről lépésre elkészített recept meglehetősen egyszerű és ugyanakkor szokatlan. A megadott mennyiségű hozzávalóból 2 db 1 literes üveget kapunk.

Szükséged van

• kis friss uborka - 2 kg;
• almalé (átlátszó) - 2,3 l;
• kősó - 60 g;
• granulált cukor - 60 g;
• menta - 2-3 levél;
• kapor - 2 esernyő;
• szegfűszeg - 2 virágzat;
• szemes fekete bors - 4 db.

Ecetes uborka receptje

Mossa ki az üvegeket szappannal, és szárítsa meg a sütőben. Öblítse le az uborkát, tegye egy megfelelő edénybe, és töltse fel hideg vízzel. Áztassa 2-3 órán át.

A mentát, a kaprot és a többi fűszert leöblítjük, és forrásban lévő vízzel felöntjük.

Helyezze a feldolgozott fűszereket és aromás fűszernövényeket előkészített üvegedényekbe. Helyezze az uborkát szorosan és szépen. Fedjük le fedéllel.

Kezdjük a pác elkészítését. Ehhez öntsön almalevet egy zománcozott serpenyőbe, adjon hozzá sót és kristálycukrot. Forraljuk fel, miközben rendszeresen keverjük egy műanyag spatulával, és főzzük addig, amíg az ömlesztett összetevők teljesen fel nem oldódnak.

Megtöltjük az uborkát, szorosan feltekerjük, megfordítjuk. Csomagolja be meleg takaróba, majd tegye el tárolásra a pincébe vagy a hűtőszekrénybe. A termék maximális eltarthatósága nem haladhatja meg a 6 hónapot.

Tanács! Az almalevet helyettesítheti szőlő-, alma- és sütőtöklével. Ilyenkor a cseresznyelevelet és a citromfüvet érdemes aromás gyógynövényként használni.

Videós recept: Ecetes uborka chilis ketchuppal télire

A zöldségeket literes üvegekbe fogjuk főzni. Csodálatos egyszerű és gyors recept a készítmény elkészítéséhez.

Amikor elkezdi főzni és pácolni, ügyeljen arra, hogy a háztartás tagjai ne támadjanak meg. Ellenkező esetben az uborka nem fog sokáig élni a tartósításhoz - azonnal megeszik -, így lesz finom!

Nézzük meg a videót, ott mindent rendben és részletesen elmagyarázunk:

Hogyan pácoljuk az uborkát télre

Annak érdekében, hogy a pattanásos zöldségek ízletesek, aromásak és ropogósak legyenek, be kell tartania néhány egyszerű ajánlást:

Csak kiváló minőségű alapanyagokat használjon. Közepes méretű, pattanásos, rugalmas bőrű gyümölcsök kiválasztása javasolt.

Az íz hozzáadásához és az eltarthatóság meghosszabbításához aromás gyógynövényeket és fűszereket kell használni. Ezek lehetnek cseresznye, ribizli, torma (gyökér), szegfűbors és feketeborsó levelei, szegfűszeg virágzata, mustármag.

Feltétlenül áztassa be a zöldeket. Minél gyakrabban cseréli a vizet, annál ropogósabb lesz.

Azonnali savanyú uborka zacskóban 2 óra alatt: száraz gyorspácolási módszer

Végül megosztok egy gyors receptet. Szeretném megkóstolni a friss zöld nyári gyümölcsöket, már sózva, most. Nem bírok rájuk nézni – csak könyörögnek, hogy nyissa ki az üveget.

Nem, a készhez nem fogunk hozzányúlni, hanem egy gyors recept szerint, zacskóban elkészítjük.

Ez a klasszikus recept enyhén sózott uborka, fokhagymás és fűszernövények elkészítésére szolgál.

Szükségünk lesz

• friss uborka valamivel több, mint fél kiló,
• kapor esernyők,
• kanál só,
• 2 gerezd fokhagyma.

Gyors pácolás recept zacskóban

Mossa meg a gyümölcsöket, távolítsa el a "csikket". A gyors sózáshoz és pácoláshoz pedig négy részre vágjuk.

Zsákba tesszük, és hozzáadjuk a fokhagymát és a fűszernövényeket. Sózzuk és alaposan keverjük össze kézzel – közvetlenül a kezünkkel.

Kössük le a celofánt, és többször rázzuk fel erőteljesen. Utána egy másik zacskóba teszik, hogy a zöldségek által adott sóoldat ne folyjon ki. És hagyjuk állni 2 órán át - hagyjuk sózni és áztatni a fűszerekkel.

2 óra elteltével élvezheti a gyors harapnivalót.

Egyébként van egy cikkem, ahol beszélek hogyan kell gyorsan és ízletesen főzni az enyhén sózott uborkát hogy legalább holnap tudjon enni -

Jó étvágyat kívánunk!

Ma volt egy hosszú cikkem - mindent egy témában akartam elmondani, anélkül, hogy oldalakra bontottam volna. Hogy az összes lehetséges savanyú uborka recept egy helyen legyen.

Szeretném megragadni az alkalmat, hogy megkérdezzem Önöket, kedves olvasók, hogy milyen recepteket tudtok ajánlani a téli ilyen jellegű előkészületekhez. Oszd meg lent a megjegyzésekben.