Khachapuri leveles tésztából serpenyőben. Leveles tésztából sült és sült khachapuri

Khachapuri receptek

Tanulja meg, hogyan kell megfelelően elkészíteni a finom khachapurit leveles tészta sajttal az egyszerű segítségünkkel lépésről lépésre recept fotókkal és részletes videóval.

35 perc

280,5 kcal

4/5 (4)

A hacsapuri leveles tésztás sajttal egy olyan étel, amely elbűvöli az ízét. Különleges, mert minimális idő-, pénz- és erőfeszítés befektetéssel nagyon kellemes és tápláló ételt kapsz.

Ennek a kulináris többletnek a lépésről lépésre elkészített receptje az egyik legegyszerűbbnek tekinthető. Még a kezdők is képesek megbirkózni ezzel a recepttel hiba nélkül! Ma egy fotós recepttel örvendeztetlek meg benneteket, melyben sajtos leveles tésztából készült khachapuri szerepel a sütőben.

Hozzávalók és elkészítés

Konyhai gépek:

• Tartályok összetevők számára;
• sütő;
• sodrófa;
• konyhai reszelő;

• tepsi;
• habverő vagy villa;
• ragasztófólia;

Hozzávalók:

A teszthez:

A töltelékhez:

• "Adygei" sajt - 300-500 g.

Hogyan válasszuk ki az összetevőket

Válassza ki a lisztet első osztályú, leveles tészta készítésére a legalkalmasabb. Ami a sajtot illeti, azt kell mondani ha nincs kéznél „Adyghe” sajt, akkor bármilyen más sajt megteszi. A lényeg, hogy kemény vagy félszilárd legyen.

Ha leveles tésztából szeretné elkészíteni az „eredeti” khachapurit Adyghe sajttal, akkor csak Adyghe sajt.

Lépésről lépésre recept

A tészta elkészítése

1. Mély tálat vagy más edényt veszünk a jövőbeli keverékünkhöz. Öntsön 200 ml-t ebbe a tálba hideg víz. A vízhez adjunk egy tojást, fél teáskanál sót és egy evőkanálnyit citromlé. Az egész keverékünket habverővel alaposan összekeverjük, amíg homogén nem lesz. Ezután a keverékünket a hűtőszekrénybe kell helyeznünk.
   
   
2. Fél kilogramm lisztet öntünk a munkafelületünkre. Fogjuk a reszelőnket, megszórjuk liszttel és egy nagy „formátumú” pengén a vajat lisztté dörzsöljük. Felhívjuk figyelmét, hogy az olajat le kell hűteni!
   
3. A reszelési folyamat során folyamatosan keverje össze a lisztet és a vajat. Amikor az összes vajat lereszeltük, alaposan össze kell keverni a liszttel és kört kell formázni, aminek a közepébe egy kis mélyedést kell készíteni.
   
   
4. Kivesszük a keverékünket a hűtőből, és elkezdjük lassan beleönteni a lisztünk közepén lévő mélyedésbe. A keveréket fokozatosan, részletekben öntjük hozzá. Kicsit felöntés után a keveréket össze kell keverni a liszttel, és többet kell beleönteni. Tehát az összes keverékünket össze kell kevernünk liszttel és vajjal.
   
   
5. Most nagyon gyorsan „össze kell raknia” a tésztát. A leveles tésztát nem gyúrjuk, hanem „összerakjuk”. Ez a következő módon történik: elkezdjük „dobni” a tésztát önmagára, és megnyomjuk. A folyamat során a tésztánkból kikerülő maradékot is a tészta tetejére kell dobni és megnyomni. Így alakulnak ki a tésztánk rétegei.
   
   
6. Most helyezze a már elkészített tésztát bármilyen edénybe, és fedje le ragasztófólia. Ezután a tésztánkat a hűtőbe kell tennünk. Minimális idő a teszt bennmaradása hűtőkamra– 2 óra.
   
   

A töltelék elkészítése

A khachapuri kialakulása

Sütés

Mivel tálalják a khachapurit?

A kialakult hagyomány szerint a khachapurit általában különféle folyékony fűszerekkel vagy mártással tálalják. Legjobb illeszkedés forró szószok, de helyettesíthetők egyszerűekkel is.

A khachapurit hústányérral tálalni nagyon finom.. Ebből már kiderül, hogy jó teljes ebéd vagy vacsora!

A sokoldalúságra szeretnék koncentrálni ebből az ételből. Jogod van azzal tálalni, amivel akarod, mert mindennek csak az ízlésed szab határt.

Videós recept khachapurihoz leveles tésztával

Olyan egyszerű és világos recept még egyszerűbbé tehető! Ehhez megtekinthet egy videót, amely leírja a khachapuri sajttal való sütőben történő elkészítésének receptjét.

Egyéb elkészítési és töltési lehetőségek lehetségesek

Az emberi találékonyságnak köszönhetően különféle típusú khachapurikkal lephetjük meg magunkat! Például meglepheti az embert valamivel, ami igazán különleges. Az tény, hogy csak zárt formában tálaljuk! De a grúz konyha nem állt meg itt, és készen áll a kedvünkre. A helyzet az, hogy ahány régió és régió létezik Grúziában, annyi lehetőség van a khachapuri elkészítésére.

Azoknak, akik már kipróbálták ezt az ételt sajttal, azt tanácsolom, hogy készítsenek khachapurit túrós leveles tésztából. Ehhez ugyanarra a receptre lesz szüksége, de sajt helyett túrót használjon.
Egy másik lehetőség a khachapuri sajttal való elkészítésére a leveles tésztából élesztő tészta. Élesztőtészta használatával olyan khachapurit kapsz, amely valamivel nagyobb, mint az élesztőmentes tésztával készített. Ez a fő különbségük. És aszerint ízminőségek nem sokban különböznek egymástól.

Khachapuri egy hihetetlenül népszerű, ízletes és régóta ismert nemzetiség grúz étel. Több recept is létezik: Adjaria khachapuri, khachapuri sajttal, csirkehússal, hússal és sok más fajta ebből a hihetetlen finomságból. Persze lehet kapni boltban, pékségben, de megéri máshol ilyen khachapurit venni, amikor otthon, saját kezűleg elkészítheted és sokkal finomabbá varázsolhatod?!

Mi lehet finomabb a gyengédnél leveles tésztaés finom sajtos töltelék belül? A válasz könnyen megjósolható, ezért is olyan hihetetlenül népszerű a leveles tésztából készült khachapuri. Ennek az ételnek az egyik előnye, hogy nagyon könnyű otthon elkészíteni, és még egy kezdő háziasszony is megbirkózik ezzel az egyszerű feladattal.

• 1 kilogramm kész leveles tészta;
• 550 gramm suluguni sajt;
• 2 tojás csirke tojás(1 a tésztához, 1 a kenéshez);
• 1 evőkanál vaj.

Főzési recept

1. Először is készítsük elő a tölteléket. Vegyük a receptet és durva reszelő, amelyre tányérba vagy tálba kell majd reszelni a sajtot.
2. Vegyük vajés felolvasztjuk. Azonban nem is szabad melegnek lennie.
3. Adjunk hozzá vajat a sajthoz, és keverjük homogén masszává, ezt írja elő a recept.
4. Vegyük a tojást, és törjük bele a sajtba, lassan keverjük össze. Elkészült a finom sajtos töltelék!
5. Kiveszünk egy kilogrammot kész tésztát, ha fagyott volt, akkor egy kicsit fel kell olvasztani, mielőtt megformálható.
6. Amikor a tészta eléri a kívánt állapotot, több részre kell osztani, amelyek mindegyikét ki kell nyújtani.
7. Most minden laposkenyérhez élesztőmentes tészta közzétesszük a sajátunkat kész töltelék Suluguni sajtból.
8. A leveles tésztából készült khachapuri széleit rögzítjük. Ennek eredményeként ügyes borítékokat kell kapnunk, amelyek nagyon ínycsiklandóan fognak kinézni, ha a recept a végére elkészül.
9. Helyezze a megformázott khachapurit egy sütőlapra, és kenje meg mindegyik pitét tojás keverék hogy kellemes étvágygerjesztő pirospozsgás legyen.
10. A leveles tésztából khachapurit süssük forró sütőben, maximális hőmérsékleten legfeljebb 20 percig. Azt, hogy ételünk elkészült, a csodálatos illat és a hihetetlenül szép megjelenés fogja jelezni.

Tanács: a sajtot tetszés szerint helyettesíthetjük, például leveles tésztából készült Adyghe sajttal vagy feta sajttal khachapurit süthetünk, a recept megengedi

Így egyszerű módon Elképesztő ételt készítettünk, amit az egész családdal elfogyaszthatsz. Kísérletezhet a töltelékkel, például készíthet khachapurit túróval, csirkével vagy hússal, bármilyen receptet használhat. Nagyon finom lesz, csak megnyalod az ujjaidat, és az is nagyszerű módja kielégíti családja preferenciáit.

Hajók Adjaria stílusban

Khachapuri adjari nyelven ugyanaz ismerős étel, de vannak apró eltérések. Először is, a tészta, amelyből készül, élesztő, másodszor pedig ezeknek a pitéknek az alakja teljesen más. Ezek a khachapurik pontosan formájukban különböznek egymástól, ami szinte az egész világon híressé tette őket. Az ilyen csónakos pitéket családtagjai között árulják édes lélekért.

Készlet termékek főzéshez

• 1 kilogramm kész élesztőtészta;
• 500 gramm suluguni sajt (feta sajttal helyettesíthető);
• 3 csirke tojás.

Főzési recept

1. Általában tanácsos az ilyen khachapurinak készen állni házi tészta, de ha nincs időd, használhatsz valami boltban vásárolt terméket. A lényeg, hogy élesztős legyen és lehetőleg jó legyen. Kész tészta először ki kell venni a hűtőből, hogy kiolvadjon és ki tudjon belőle formálni valamit.
2. A kész tésztát több részre vágjuk. Mindegyik részt vékony rétegre tekerjük.
3. Minden réteget egyfajta csónakká kell alakítani, ehhez csavarjuk és rögzítjük a széleket, hagyunk egy nagy, széles közepét, amit megtöltünk sajttöltelékkel.
4. Most sütőpapírral borított tepsire állítjuk a hajót, és ott megállunk. Adjaria khacsapurinak még mindig nincs dolga a sütőben.
5. Most meg kell tennie finom töltelék Ehhez le kell reszelni a sajtot egy durva reszelőn, és be kell meríteni a csónak közepébe. Ha szeretné, csónakokat is süthet sajttal és fűszernövényekkel.
6. Most betesszük a tepsit a sütőbe, aminek legalább 250 fokosnak kell lennie. Ezen a hőmérsékleten az adzsári khachapurinak legalább 7-8 percig benne kell maradnia. Utána ki kell venni őket, és rá kell önteni a tojást.
7. Ezután tegyük vissza a sütőbe még pár percre, hogy a tojásnak legyen ideje főni. És tálalhatod az asztalra.

Az ilyen tojásos khachapuri egyszerű és hihetetlenül egyszerű receptje lehetővé teszi, hogy főzzön, és megmutassa kulináris képességeit családja és vendégei előtt. Nos, miért nem ez a tökéletes recept?

A khachapurit otthon a sütőben főzni nagyon egyszerű dolog, és nem mindegy, hogy milyen receptet választottál, akár leveles tésztából, adzsári élesztőtésztából, csirkével, túróval vagy fűszernövényekkel készítesz khachapurit - nem. Nem számít, a lényeg, hogy maga a recept a kezedbe kerüljön, és lehetővé teszi, hogy otthon elkészítsd azt, amit egyetlen boltban sem tudsz megvásárolni.

Jó étvágyat!

A khachapuri már nagyon ismerős az ízlésünknek, és nem kell a Kaukázusba menni, hogy megkóstoljuk. finom laposkenyér. Bár a mai napig jól ismertek a sütés mesterei, és a „For Khachapuri” meghívás gyakran konkrét létesítményt és kulináris szakembert jelent. Ha nem lehet meglátogatni a mestert, továbbra is lehetőség van arra, hogy megpróbálja saját maga elkészíteni. Nem könnyű feladat, de az eredmény nagyon figyelemre méltó lehet.

Khachapuri felfújt sajttal - az elkészítés általános elvei

A leveles khachapurit, ahogy a neve is sugallja, leveles tésztából készítik, bár nem csak abból. Különleges módon elhelyezve vékony pita kenyérés a sajtos tölteléket puff khachapurinak is nevezik.

A sajtos puffadt khachapuri elkészítéséhez saját maga is elkészítheti a tésztát, vagy használhat boltban vásárolt élesztős vagy kovásztalan tésztát.

Belerakják a töltelékbe különféle fajták sajtok: ecetes, kemény, túrós vagy suluguni. Ezek a lapos kenyerek akkor a legfinomabbak, ha többféle sajtot adunk a töltelékhez.

Az ecetes sajtokat és a sulugunit lereszeljük. A túrót villával összegyúrjuk, a kemény sajtokat apró kockákra vágjuk.

A sajtos leveles tésztából készült Khachapuri sütőben süthető, vagy serpenyőben kis zsíron kisüthető. A réteges „lusta” lavash lapos kenyereket többnyire sütik.

Khachapuri leveles tészta túróval és sulugunival

Hozzávalók:

280 gr. sajt, „Adygei” fajta;

Házi vagy zsíros bolti túró – 180 gr.;

125 gr. füstöletlen suluguni;

Egy kanál „gyors” élesztő;

Fehér finomított cukor - 2 evőkanál. l.;

100 gr. tejföl;

Három teljes pohár liszt;

Két tojás;

Petrezselyem;

180 gr. vaj vagy fagyasztott házi krém.

Főzési mód:

1. Aludj eleget instant élesztő egy kis tálba vagy félliteres üvegbe és adjuk hozzá meleg tej. Öntse bele kristálycukor, fél teáskanál sót, tejfölt és alaposan keverjük össze.

2. A tojást egy külön nagy tálba törjük, és habverővel vagy villával simára verjük. Öntsük hozzá a feloldott élesztőt, fokozatosan adjuk hozzá az összes lisztet, és gyúrjuk össze a tésztát.

3. Olvasszuk fel a vajat és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.

4. Nyújtsa ki a tésztát egy nagy vékony rétegre, és kenje meg tejszínnel vagy vajjal. Minél vastagabb a zsírréteg, annál jobb. A tésztát nem túl szoros hengerré tekerjük, letakarjuk egy ruhával, és fél órát kelesztjük.

5. A petrezselymet apróra vágjuk. Dörzsölje a Suluguni és az Adyghe sajtot durva morzsára.

6. A túrót pépesítjük, hozzáadjuk a reszelt sulugunit, az Adyghe sajtot és a petrezselymet. A maradék tojásból hozzáadjuk a fehérjét, és erőteljesen összekeverjük.

7. Ne vágja el a tésztakötelet nagy darabokés mindegyiket lapos tortává tekerjük. Ahhoz, hogy a pékáruk pelyhessé váljanak, a tésztát megfelelően kell elhelyezni, mielőtt kinyújtjuk. Nem helyezhet darabokat a vágásokra, különben a réteges szerkezet megsérül.

8. A lepények közepére tesszük a tölteléket, a széleket szorosan rácsípjük. Ezután fordítsa meg a darabokat, varrás oldalukkal lefelé, és sodrófával többször tekerje rájuk.

9. Helyezze a készítményeket egy sütőedényre növényi olaj, a tetejét megkenjük felvert sárgájával és 20 percre forró sütőbe tesszük.

10. Az elkészült lapos kenyerek tetejét megkenjük olvasztott vajjal.

Leveles tésztából készült gyors khachapuri – „balkáni módra”

Hozzávalók:

"Mozzarella" - 200 gr;

100 gr. ecetes sajt, "Feta" fajták;

600 gr. gyári vagy házi készítésű leveles tészta;

Friss tojás.

Főzési mód:

1. Hagyja a fagylaltos tésztát az asztalon fél óráig. Ez elég ahhoz, hogy jól kiolvadjon és puha legyen.

2. Keverjük össze a sajtokat, és egy villával pépesítsük őket.

3. A tojást egy külön kis tálba öntjük és jól felverjük. A tojásos keverék kétharmadát a sajtos keverékhez keverjük, a maradék harmadát pedig félretesszük. Hasznos a felület kenésére.

4. A felolvasztott tésztát nagy, 14x14 cm-es négyzetekre vágjuk, és a közepére egy evőkanál tölteléket teszünk. Hajtsa át a tésztát átlósan, és szorosan szorítsa össze a varratokat.

5. Helyezze a darabokat egy sütőpapírral bélelt tepsire, és kenje meg a tetejüket a maradék tojásos keverékkel.

6. A leveles tésztából khachapurit sütjük 160 fokon, amíg a felületük egyenletesen aranybarna nem lesz.

Khachapuri leveles tésztából sajttal, Suluguni fajta

Hozzávalók:

Normál, 250 gr. egy csomag margarin;

Fél kiló füstöletlen suluguni;

Három pohár liszt;

Egy evőkanál lágy vaj;

Tojás - 2 db.

Főzési mód:

1. Törje fel a tojásokat egy széles tálba. Adjunk hozzá egy kevés sót, lehetőleg finomra őröltet, és jól keverjük össze. Adjunk hozzá lisztet, reszeljük rá durva reszelővel enyhén fagyott margarint, és azonnal gyúrjuk össze a tésztát anélkül, hogy megvárnánk, amíg kiolvad. Tedd zacskóba, és tedd két órára hidegbe, de ne mélyhűtő.

2. A tojásokat erősen verjük fel villával, a sárgáját teljesen keverjük össze a fehérjével.

3. A Sulugunit lereszeljük durva vagy közepes reszelőn.

4. Hozzáadjuk a puha vajat, majd alaposan kikeverve hozzáadjuk a tojásos massza kétharmadát.

5. Vegye ki a tésztát a hűtőből, és gyorsan tekerje egy rétegre. A vastagság nem lehet vékonyabb, mint az ujjunk, különben a sajtos töltelék kifolyik.

6. A tésztát 15 cm-es négyzetekre vágjuk, és a közepére helyezzük a sajtos tölteléket. Tűzze össze a szemközti sarkokat, majd a varratokat, hogy borítékot képezzen.

7. Ezután a szemközti sarkokat ismét szorosan a közepe fölé szorítsa, és fordítsa meg. Sodrófával többször megtekerjük, hogy lapos tortákat formázzon.

8. Tegye a darabokat egy kivajazott tepsibe, és egyenletesen szurkálja meg őket a felületükön, és készítsen lyukat a közepén.

9. A lapos kenyereket megkenjük a maradék felvert tojással, és 180 fokra előmelegített sütőben 20 percig sütjük.

Lusta grúz khachapuri puff

Hozzávalók:

9% túró - 250 gr.;

Füstölt "kolbász" sajt - 200 gr.;

250 ml zsíros kefir;

Két lap vékony, világos pita kenyér;

Vaj;

Két nagy tojás.

Főzési mód:

1. Kolbász sajt A legnagyobb zöldségreszelőn ledaráljuk. A túrót pépesítjük, enyhén sózzuk, és füstölt sajttal keverjük össze. A kefirt felverjük a tojással.

2. Vegyünk egy kis serpenyőt, és kenjük ki vajjal az alját és az oldalát.

3. Helyezzen bele egy papírlapot örmény lavash hogy minden oldalról egyforma méretű élek lógjanak.

4. A maradék pita kenyeret nagy darabokra szaggatjuk. Vegyük a felszakadt pita kenyér harmadát, és mártsuk egy percre tojással felvert kefirbe. majd vegye ki és helyezze az egész pita kenyeret a sütőedényre.

5. Helyezze a felét a tetejére sajtos töltelék, és rá még egyharmada a beáztatott szakadt pita kenyérből.

6. Helyezzük rá a maradék sajtos keveréket és a szintén kefirbe áztatott maradék, szakadt pita kenyeret.

7. Hajtsa rá a kilógó széleket, és bőségesen kenje meg a tojásos-kefir keverékkel.

8. Helyezze a sütőedényt a forró sütőbe.

9. Fél óra múlva vegye ki és vágja fel adagolt darabokban azonos méretű.

Leveles tésztából készült sült khachapuri

Hozzávalók:

Fél kiló enyhe kemény sajt;

Két gerezd fokhagyma;

100 gr. vaj;

Krémes margarin- 100 gr;

Két nyers sárgája;

Egy pohár hideg ivóvíz;

másfél evőkanál asztali ecet;

100 gr. búzaliszt.

Főzési mód:

1. Egy nagy tálban keverjük össze asztali ecet, jeges víz, sárgája és egy csipet só.

2. Hozzáadjuk az összes lisztet, belereszeljük a margarint és azonnal összegyúrjuk a tésztát. Minél gyorsabban dagasztod, annál jobban összeomlik. A golyós tésztát zacskóba tesszük, feltekerjük, és legalább fél órára hűtőbe tesszük.

3. Vegyük ki és osszuk négy részre. Gyorsan kinyújtjuk őket minimális vastagságra. Ezután mindegyiket bőségesen megkenjük vajjal, és feltekerjük. A vajat előre felolvasztjuk, vagy az asztalra helyezzük, hogy megpuhuljon. Hengerelt tekercs hűtsük le.

4. Fél óra múlva kivesszük, újra kinyújtjuk, olajjal megkenjük és feltekerjük, de nem tekercsbe, hanem borítékba. Ismételje meg a folyamatot még kétszer.

5. A sajtot apró kockákra vágjuk, és összekeverjük két evőkanál olvasztott vajjal és egy nyers tojás. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, és keverjük újra jól.

6. A kihűlt tésztadarabokat egyharmad centiméter vastagságú téglalap alakú rétegekre nyújtjuk, és tetszőleges méretű négyzetekre vágjuk.

7. Mindegyik közepére helyezzük a tölteléket, és háromszögeket formázunk belőle.

8. A darabokat forró olajba mártjuk, és mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.

Leveles tésztából készült khachapuri sajttal és tojással – „Adjarian”

Hozzávalók:

Fél kiló élesztőpuffadt félkész termék;

Hét tojás;

300 gr. sajt, Suluguni fajta (nem füstölt);

Egy kanál fagyasztott tejszín.

Főzési mód:

1. A felolvasztott tésztát vágjuk hat egyforma téglalapra. Ha túl vastag, akkor kissé kinyújtjuk, de ha a vastagsága nem haladja meg a 0,6 cm-t, akkor ezt nem kell megtenni.

2. Tekerje fel a leghosszabb széleket vékony csövek, majd szedd össze az oldalát és jól csípd össze.

3. A darabokat sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, oldalukat megkenjük felvert tojással.

4. A Suluguni sajtot közepes reszelőn lereszeljük, és a munkadarabok kikenése után visszamaradt tojással összekeverjük.

5. A tölteléket egyenletesen eloszlatjuk az összes darabon, és a tepsit betesszük a sütőbe. Hőmérséklet sütő 180 foknak kell lennie.

6. 10 perc elteltével vegyük ki és készítsünk hosszanti bemélyedéseket minden lepény közepébe. Törj bele egy tojást, sózd meg és tedd vissza a sütőbe.

7. Akkor vegyük ki, amikor a fehérje kifehéredik és a sárgája még folyós.

8. Tegye közzé kész étel tányérokon minden khachapuri közepébe tegyünk egy kis vajat.

Rakott khachapuri sajttal - főzési trükkök és hasznos tippek

Ha csak kemény sajtból készítünk ételt, ne reszeljük le, hanem vágjuk apró kockákra. A sajt sütés közben nem fog megolvadni, csak kissé megpuhul.

A leveles tésztából készült khachapurit sodrófával ne nyújtsuk túl vékonyra. A sütemények vastagsága nem lehet vékonyabb egy centiméternél.

Sütés előtt feltétlenül kenjük meg a tésztát felvert tojással. Felület késztermékek nem lesz sápadt. Egységes arany árnyalatot kapnak.

Által különféle receptek A sajtos leveles tésztából készült khachapuri sütve is pelyhesebbek;

Khachapuri... Azonnal megjelenik valami hihetetlenül étvágygerjesztő! És úgy tűnik, hogy ennek főzéséhez keleten kell születni... Viszont minden háziasszony elkészíthet finom sajtos khachapurit!

Most elmesélek egy leveles tésztából készült khachapuri receptet, amit a grúziai Marina barátom osztott meg velem. A khachapuri készítése egyszerűnek bizonyul! Minimális termék és idő, és kiderül, hogy igazi - ki tudja, ha nem a Kaukázus lakói, pontosan milyennek kell lennie az igazi khachapurinak?

Bár meg kell mondani, sok recept létezik a khachapurihoz, különböző formák, With különböző töltelékekkel... Például leveles tésztából készült háromszögek formájában, mint pl ezt a receptet; csónakok formájában - a híres adzsári khachapuri; kerek lapos kenyerek sajttal - Megrelian khachapuri... Grúzia minden régiójának megvan a maga receptje! Tanulmányozom barátom weboldalát, a Marie's Recepteket, és megosztom veled!

Hozzávalók:

• kész leveles tészta csomagolása – 500 g;
• fehér Adyghe sajt - 100 g;
• egy darab vajat.

Hogyan készítsünk khachapurit:

Nem is lehetne egyszerűbb! Mint mindig, most is várunk leveles tészta leolvasztja magát, amikor szobahőmérsékletűés puha lesz. Miután szétterítette ragasztófólia, négyzetekre vágjuk. Minden négyzet közepére helyezzünk egy halom reszelt Adyghe sajtot és kis darab vaj - sütés közben megolvad, és lédús lesz a töltelék.

Hajtsa össze a négyzeteket háromszöggé.

És - figyelem! – a széleket nem csípjük össze, ahogy megszoktuk, hanem a szélétől 1 cm-t hátralépve ujjunkkal nyomkodjuk! Ekkor a khachapuri szélei finoman pelyhesek lesznek!

Helyezze a khachapurit egy növényi olajjal kikent tepsire, és helyezze a tepsit az előmelegített sütőbe.

180-200 C-on addig sütjük, amíg a khachapuri aranybarna és pelyhes lesz – körülbelül 30-35 perc. Csak gyorsabb lesz pizzát rendelni; Vegyük ki a tepsit a sütőből, és spatulával tányérra szedjük a sülteket.

A kész leveles tésztát, a khachapurit kóstolás előtt kissé le kell hűteni.

Remek lehetőség cukrozatlan péksütemények teához, a házi pizza alternatívájaként, különösen a sajt szerelmeseinek!

Khachapuri leveles tésztával egy híres finom étel Grúz konyha. Rengeteg lehetőség van a tészta elkészítésére és a khachapuri töltésére, és mindegyik nyer. Kiadós eladó finom pite a legközelebbi pékségüzletekben, éttermekben és kávézókban készüljön, csak vásárolni és enni marad.

De minek költeni plusz pénzt, mert otthon is főzhet khachapurit, az sokkal finomabb! Sőt, boltban vásárolt kész leveles tésztából is készíthet khachapurit.

Hidd el, az íze hagyományos Grúz laposkenyér attól nem lesz rosszabb. Ezután gyorsan vegyen egy jegyzettömböt és tollat, és írja le az egyszerű és gyors recept leveles tésztából készült khachapuri!

Hozzávalók:

• leveles tészta - 1 kg;
• sajt (bármilyen) - 500 gramm;
• tojás - 2 db;
• vaj - 50 gramm.

Hogyan főzzünk khachapurit sajttal leveles tésztából:

Sajtos töltelék készítése khachapurihoz
Vegyünk egy közepes méretű edényt, és reszelővel durvára reszeljük le az elkészített sajtot. A vajat előre kivesszük a hűtőből, és közelebb tesszük a tűzhelyhez, hagyjuk felolvadni.

Ezután adjuk hozzá a tálba a sajttal, és keverjük jól össze homogén tömeg. Egy tojást külön felütünk, felverjük és a masszához öntjük, alaposan összekeverjük. Jelenleg aromás töltelék teljesen kész!

Készítsük elő a tésztát a sütéshez

Ha már kézzel tudod gyúrni, akkor nekiállhatsz a dolognak. A tésztát több négyzetre kell osztani, és sodrófával jól ki kell nyújtani.

Kenje meg egyenlő mennyiségű sajtos tölteléket az összes leveles tésztára. Célszerű a tészta széleit cukros ecsettel megkenni vízzel vagy felvert tojással. Ez azért történik, hogy az edény ne essen szét a khachapuri sütése közben.

Rögzítse a pite széleit, hogy borítékot formázzon. Higgye el, a főzés végén grúz étele finom lesz, és csábító az illata.

Finom khachapurit sütünk a sütőben
Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, a borítékokat egymástól bizonyos távolságra helyezzük, lekenjük felvert tojással, amitől a lepények szép pirosságot kapnak.

A sütőt 230 C-ra előmelegítjük, és megsütjük. 3 perc elteltével csökkentse a hőmérsékletet 180 C-ra, és süsse további 15 percig. Amint megérzi a csodálatos aromát és látja a kolosszális külső változásokat, biztos lehet benne, hogy a puffadt khachapuri készen áll.

Amint látja, a leveles tésztából készült khachapuri receptjét egyáltalán nem nehéz elkészíteni. És a háztartás teljesen el lesz ragadtatva a finomtól házi pékáruk. kívánjuk Jó étvágyat!

Ha igazi grúz khachapurit szeretnél sajttal főzni... otthoni teszt, nem bolti, nézze meg a videó receptjét