Sűrű tengeri leves. Tenger gyümölcsei leves - recept

A tenger gyümölcsei az egészséges táplálkozás fontos részét képezik, mivel alacsony kalóriatartalma és magas tápértéke aranyat ér. A rájuk készült levesek nagyon könnyűek, percek alatt elkészíthetők.

Általános főzési elvek

A levest a lehető legegyszerűbben készítjük el: minden hozzávalót felaprítunk és felforralunk, a tenger gyümölcseit általában a végén adjuk hozzá. Először le kell önteni forrásban lévő vízzel, hogy gyorsan elérjék a kívánt készenléti fokot.

Néha a serpenyőből való sütést is hozzáadják a leveshez, de leggyakrabban közvetlenül a serpenyőben is meg lehet tenni. A levest mindig melegen tálaljuk.

Tejszínes tenger gyümölcsei koktélleves gombával

Főzési idő

kalóriatartalom 100 grammonként

Hogyan kell főzni:

Tipp: hogy a krémes íz még hangsúlyosabb legyen, a vaj mennyiségét növelhetjük. A tejszínnel együtt kell hozzáadni.

Paradicsomleves tengeri koktéllal

Nagyon gazdag paradicsom ízű étel. A tojás tápértéket ad.

Mennyi idő - 36 perc.

Mi a kalóriatartalom - 200 kalória.

Hogyan kell főzni:

1. Öntsön forrásban lévő vizet a tenger gyümölcsei koktélra öt percig, majd engedje le a vizet, és tegye át a hozzávalókat egy serpenyőbe. Töltse fel vízzel és tegye tűzre.
2. A meghámozott fokhagymát és a hagymát apróra vágjuk, és napraforgóolajjal megszórt serpenyőbe tesszük. Süt.
3. A paradicsomot megmossuk, a szárát eltávolítjuk, a pépet kockákra vágjuk.
4. Vegyük ki a paprika maghüvelyét, és vágjuk fel ugyanúgy, mint a paradicsomot.
5. Adjuk hozzá a zöldségeket a hagymához, és pirítsuk mindent együtt további három percig.
6. Helyezze a zöldségkeveréket egy serpenyőbe, és hagyja felforrni.
7. Ezután öntsük fel paradicsomlével, és adjunk hozzá fűszereket, beleértve a kurkumát is. Várja meg, amíg újra felforr.
8. Adjunk hozzá citromlevet. Hat percig tűzön pároljuk.
9. Egy tálba villával felverjük a tojásokat, majd a levesbe öntjük és erőteljesen keverjük. Főzzük még egy percig.
10. Tálalás előtt fűszerezzük.

Tipp: a paradicsomlé és magát a paradicsomot három evőkanál paradicsompürével helyettesíthetjük.

Tenger gyümölcsei leves "Tengeri koktél"

Élénk leves, amely minden összetevő ízét kiemeli. A burgonya mennyisége növelhető.

Mennyi idő - 45 perc.

Mi a kalóriatartalom - 180 kalória.

Hogyan kell főzni:

1. A zellergyökérről eltávolítjuk a bőrt, majd apró kockákra vágjuk.
2. A hagymáról lehúzzuk a héját, és apróra vágjuk.
3. A paprikát mag nélkül megmossuk és kis négyzetekre vágjuk.
4. Vegye ki a tenger gyümölcseit a csomagolásból, és öntsön rá forrásban lévő vizet. Hagyja állni öt percig, majd engedje le a vizet.
5. Egy kanál olajat öntsünk egy tűzre helyezett serpenyőbe, és adjuk hozzá a hagymát. puhára sütjük.
6. Ezután adjuk hozzá a borsot és a zellert, keverjük össze, és főzzük további öt percig.
7. Öblítsük le a paradicsomot, távolítsuk el a szárát, vágjuk apró darabokra, és tegyük egy serpenyőbe, főzzük két percig.
8. Adja hozzá a kívánt mennyiségű vizet, általában körülbelül 2 litert. Hagyjuk felforrni.
9. A meghámozott burgonyát nem túl nagy kockákra vágjuk, és a leveshez adjuk. Forraljuk tizenöt percig.
10. Ezután adjunk hozzá tenger gyümölcseit, fűszerezzük, és forraljuk további öt percig.
11. Tálalás előtt vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni tíz percig. Tálaljuk fűszernövényekkel és apróra vágott fokhagymával.

Tipp: a paradicsomot célszerű blansírozni, vagyis forrásban lévő vízzel felönteni, hogy eltávolítsa a héját.

Hogyan készítsünk kókusztejlevest sajttal

Eredeti leves finom állaggal. Nagyon tápláló és aromás.

Mennyi idő - 40 perc.

Mi a kalóriatartalom - 151 kalória.

Hogyan kell főzni:

1. Először olvassa fel a tenger gyümölcseit.
2. A hagymát hámozás nélkül a lehető legfinomabbra vágjuk.
3. A sárgarépát meghámozzuk és felkockázzuk. A zellerszárat ugyanígy feldaraboljuk.
4. A fokhagymát nyomjuk át egy présen.
5. A meghámozott burgonyát kockákra vágjuk.
6. Öntsön egy kis vizet egy serpenyőbe, és helyezze bele a burgonyát. Forraljuk, amíg teljesen meg nem fő.
7. A hagymát egy serpenyőben olajon addig pirítjuk, amíg átlátszó nem lesz. Ezután adjuk hozzá a zellert és a fokhagymát, és keverjük össze.
8. Egy perc múlva hozzáadjuk a sárgarépát, és további három percig főzzük.
9. Helyezze át a sütést a serpenyőből a serpenyőbe, keverje meg, főzze tíz percig.
10. Levesszük a tűzről, kissé lehűtjük, és botmixerrel pürésítjük az egészet.
11. Öntsük hozzá a kókusztejet és keverjük össze. Ha szükséges, adjunk hozzá még vizet, és melegítsük vissza.
12. Forraljuk fel és keverjük hozzá a morzsára tört sajtot, majd adjuk hozzá a tenger gyümölcseit.
13. Évad. Pároljuk körülbelül öt percig, majd tálaljuk.

Tipp: Kéksajt helyett használhatunk ömlesztett és kemény sajtot is. Például a parmezán sajt jól működik.

Ázsiai recept

Forró-savanyú leves, amely az egész Keletet jellemzi. A férfiak nagyon szeretik ezt az ételt.

Mennyi idő - 50 perc.

Mi a kalóriatartalom - 126 kalória.

Hogyan kell főzni:

1. Forraljuk fel a jelzett mennyiségű vizet egy serpenyőben.
2. Öntsön forrásban lévő vizet a tenger gyümölcseire öt percig, majd engedje le a vizet.
3. A fokhagymát finomra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük.
4. Öblítsük le a rizst, majd öntsük forrásban lévő vízbe, és főzzük hat percig.
5. Ezután adjunk hozzá tenger gyümölcseit a rizshez, és forraljuk körülbelül három percig, de nem tovább.
6. Préselj ki levet a lime-ból. Használhat citromot is. Távolítsa el a héját.
7. Vágja a chilit vékony csíkokra magok nélkül.
8. A levest, a borsot és a héjat öntsük a levesbe.
9. Ezután adjuk hozzá a szójaszószt és a fűszereket.
10. A paradicsomot kockákra vágjuk, szár nélkül, és a levesbe tesszük. Főzzük négy percig.
11. Ezek után azonnal tálalhatjuk a levest apróra vágott petrezselyemmel a tetejére.

Tipp: a chili paprika könnyen helyettesíthető Tabasco szósszal, elég csípős.

A tenger gyümölcsei gyorsan megromlanak, ezért csak főzés előtt kell kiolvasztani. Az ezeken alapuló leves is gyorsan megromlik, ezért jobb kis adagokban főzni.

A levest egész garnélarák- vagy tintahalkarikákkal díszíthetjük. Ezenkívül az ételt gyakran pirítóssal tálalják.

Az egészséges és nagyon ízletes tenger gyümölcsei sokféle étel és leves elkészítését teszik lehetővé. Ez az egyik legfinomabb ebédmegoldás.

A forró, aromás, hihetetlenül ízletes tengeri leves kiadós és nagyon egészséges ebéd az egész család számára. A garnélarák, a tengeri herkentyűk, a tintahal, a polip, a rákok és az osztrigák alacsony kalóriatartalmúak és magas fehérjetartalmúak, jódban, kalciumban és vasban gazdagok. Finom és kifinomult ízük van, amit fontos kiemelni a megfelelő alapanyagokkal. A tenger gyümölcseit tartalmazó első fogások kiváló alternatívája a hagyományos zöldség- vagy húsleves leveseknek, és kiegyensúlyozottá és változatossá teszi étrendjét. A legfontosabb dolog egy jó, bevált recept kiválasztása.

Hogyan készítsünk tengeri levest

Annak érdekében, hogy a válogatott egészséges tenger gyümölcseiből igazán finom levest készítsen, emlékeznie kell néhány fontos szabályra. Az aromás leves húslevessel vagy vízzel is elkészíthető. A garnélarák, a tengeri herkentyűk, a polipok és más tenger gyümölcsei elveszítik a vitaminokat, „gumiszerűvé” és ízetlenné válnak, ha túlfőzik, így a hőkezelés szó szerint néhány percet vesz igénybe. Ha az első fogás további összetevőket, például rizst, babot, burgonyát, karfiolt vagy sütőtököt tartalmaz, azokat előzetesen meg kell főzni vagy megsütni.

Tenger gyümölcsei leves receptje

Sokféleképpen készíthet kiadós első fogásokat tengeri koktéllal. A tenger gyümölcseit aromás paradicsommal, szalonnával, tejszínnel, gombával, ömlesztett és kemény sajttal, galuskával és tengeri halakkal kombinálják. A további hozzávalókat adagokra vágjuk, húslevesben puhára sütjük vagy főzzük, majd turmixgépben simára és krémesre turmixoljuk, vagy egészben hagyjuk. Minden a recept összetettségétől, az ízlési preferenciáktól és a rendelkezésre álló termékektől függ.

Tejszínes

• Idő: 40 perc.
• Adagok száma: 5 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 89 kcal / 100 g.
• Cél: ebédre.
• Konyha: mediterrán.
• Nehézségi fok: közepes.

A finom krémes tenger gyümölcsei leves a klasszikus mediterrán konyha egyik legfinomabb, legnépszerűbb és legkifinomultabb étele. A tőkehal bármilyen más tengeri hallal helyettesíthető, például lepényhal, lazac, laposhal, aranylazac, pisztráng, lazac. Ez a hal gyakorlatilag nem tartalmaz szénhidrátot, és tökéletesen passzol a lédús tintahalhoz, kagylóhoz és poliphoz. Kívánság szerint víz helyett gazdag hallevest használhatunk, amitől még ízesebb lesz a leves. A krém legyen teljes zsírtartalmú (legalább 33-35%), bársonyos állagot és vastagságot ad.

Hozzávalók:

• tenger gyümölcsei - 500 g;
• tejszín - 200 ml;
• tojássárgája - 1 db;
• száraz fehérbor - 250 ml;
• víz - 500 ml;
• tőkehal - 200 g.

Főzési mód:

1. A tőkehalat megmossuk és szeletekre vágjuk.
2. Hozzáadjuk a megtisztított, alaposan megmosott tenger gyümölcseit.
3. Adjunk hozzá vizet és forraljuk fel.
4. Felöntjük a borral.
5. 15 percig főzzük fedő nélkül.
6. Használjon réskanállal tőkehaldarabokat és válogatott tenger gyümölcseit.
7. Szűrjük le a húslevest.
8. Keverjük össze a tejszínt és a nyers tojássárgáját egy turmixgépben, verjük simára.
9. Fokozatosan adjuk hozzá a leszűrt húslevest.
10. Helyezze a keveréket egy serpenyőbe, adjon hozzá tőkehaldarabokat és tenger gyümölcseit.
11. Melegítsük át anélkül, hogy a levest felforrnánk.

Hogyan készítsünk fagyasztott tengeri levest

• Idő: 45 perc.
• Adagok száma: 2 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 87 kcal / 100 g.
• Cél: ebédre.
• Konyha: európai.
• Nehézségi fok: közepes.

A fagyasztott tenger gyümölcsei megfelelő elkészítése az ízletes leves elkészítésének egyik fő feltétele. A tintahalat, garnélarákot, kagylót, kagylót és a tengeri koktél egyéb összetevőit nem lehet egyszerűen hideg vízbe önteni, különben szinte minden hasznos anyagot feladnak a folyadéknak. Egy mindenki számára előnyös lehetőség, ha a válogatott tenger gyümölcseit sokkoló hőkezelésnek vetik alá. Ehhez az összetevőket egy serpenyőbe merítjük, tiszta hideg vízzel megtöltjük, felforraljuk, és bőséges hab jelenik meg, majd folyó víz alatt azonnal lemossuk.

Hozzávalók:

• fagyasztott tenger gyümölcsei - 300 g;
• hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• víz - 250 ml;
• liszt - 2 evőkanál. l.;
• zeller gyökér - 50 g;
• zöldborsó - 100 g;
• tej - 500 ml;
• vaj - 50 g.

Főzési mód:

1. Helyezze a tenger gyümölcseit egy vízálló zacskóba, és merítse hideg vízbe, amíg teljesen fel nem olvad.
2. A hagymát apróra vágjuk.
3. Olajban aranybarnára sütjük.
4. Tegye a serpenyőbe a borsót, a kockára vágott sárgarépát és a hámozott zellergyökeret.
5. 10 percig pirítjuk.
6. Felöntjük egy fél adag vízzel. Addig pároljuk, amíg a zöldségek majdnem készek.
7. Adjunk hozzá tenger gyümölcseit.
8. 2 perc múlva felöntjük forró tejjel és felforraljuk.
9. Felöntjük a maradék fél adag liszttel elkevert vízzel. Keverd össze.
10. Forraljuk, főzzük 3 percig.

Fűszeres

• Idő: 35 perc.
• Adagok száma: 4 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 36 kcal / 100 g.
• Cél: ebédre.
• Konyha: európai.
• Nehézségi fok: közepes.

A fűszeres tenger gyümölcsei leves íze gazdag, érdekes és igazán királyi lesz, ha 300 gramm kagylót, garnélarákot és tintahalat adunk a húsleveshez, amelyeket meg kell hámozni. A tengeri koktél természetes ízei „lezárhatók”, ha az egyes összetevőket egy serpenyőben pár percig elősütjük. Ebben az esetben csökkenteni kell az ezt követő hőkezelésük idejét. A leves még pikánsabb és fűszeresebb lesz, ha hozzáadunk almaecetet, japán szójaszószt, és még néhány fűszernövényt, például kardamomot, ánizst, köményt.

Hozzávalók:

• tenger gyümölcsei - 900 g;
• halleves - 1,5 l;
• chili paprika - 0,5 db;
• paprika - 1 teáskanál;
• fokhagyma - 1 fog;
• paradicsom - 3 db;
• növényi olaj - 1,5 evőkanál. l.;
• citromlé - 4 evőkanál. l.;
• hagyma - 1 db;
• kaliforniai paprika - 2 db;
• koriander - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Bolgár paprika, hagymát kockákra vágva.
2. A fokhagymát lereszeljük.
3. A chili paprikát apróra vágjuk.
4. Egy nagy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és hozzáadjuk az előkészített hozzávalókat.
5. 5-8 percig sütjük.
6. Felöntjük hallevessel.
7. Adjunk hozzá paprikát, citromlevet.
8. Forraljuk, főzzük 10 percig.
9. Hozzáadjuk a koriandert, a hámozott és apróra vágott paradicsomot és a tenger gyümölcseit.
10. 5 percig főzzük.

Miso leves

• Idő: 45 perc.
• Adagok száma: 2 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 93 kcal / 100 g.
• Cél: ebédre.
• Konyha: japán.
• Nehézségi fok: közepes.

A lédús garnélarákos misoshiru a japán konyha egyik híres első fogása, amelynek összetevői az évszaktól, a hangulattól és az ízléstől függően változtathatók. Hagyományosan kerek vagy szögletes, lakkozott tálkában szolgálják fel, amelyek könnyen az ajkakhoz tartva kortyolgatják a gazdag, sós húslevest a szélén. A dashi húsleves még ízletesebb lesz, ha a sárgarépát egy marék szárított füstölt tonhalpehellyel (katsuobushi) vagy szardíniával (irikodashi) cseréli. Az ételeket nem ajánlott miso pasztával melegíteni, ezért ne főzze miso levest későbbi felhasználásra.

Hozzávalók:

• garnélarák - 300 g;
• miso paszta - 4 evőkanál. l.;
• nori – 3 db.;
• tofu sajt - 700 g;
• tojás - 2 db;
• víz - 2,5 l;
• sárgarépa - 1 db.

Főzési mód:

1. Távolítsa el a garnélarák héját és fejét.
2. A meghámozott sárgarépát nagy kockákra vágjuk.
3. Egy serpenyőben keverje össze a sárgarépát, 1, kézzel több részre tört nori lapot, valamint a garnélarák fejét és héját.
4. Felöntjük vízzel, 20 percig főzzük.
5. Szűrjük le a húslevest szitán vagy sajtkendővel.
6. Keverjen össze körülbelül 150 ml húslevest miso pasztával, teljesen fel kell oldódnia.
7. Egy serpenyőben keverje össze a tiszta leszűrt húslevest, a miso pasztával kevert húslevest, a garnélarákot, a nagy kockákra vágott tofut, a 2 kézzel tört nori lapot.
8. Közepes lángon 2 percig kevergetve főzzük.
9. Egyenként verjük bele a tojásokat, a sárgáját sértetlenül hagyjuk.
10. Főzzük a levest további 4 percig.

Paradicsom

• Idő: 35 perc.
• Adagok száma: 4 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 53 kcal / 100 g.
• Cél: ebédre.
• Konyha: olasz.
• Nehézségi fok: közepes.

A sűrű, gazdag leves tésztával, aromás paradicsommal a saját levében és a tenger gyümölcseivel ínycsiklandó borostyán színű. Hagyományos mediterrán fűszerezéssel - oregánó, majoránna, rozmaring, kakukkfű - egyedi olasz „jelleget” kap. Bármilyen tésztát választhatsz, de a konchigliahéjak, a vékony tagliatelle csíkok, a farfalle pillangók, a spirál alakú fusilli és az anelli karikák különösen lenyűgözőek lesznek egy kiadós első fogásban. Minden adag nem csak zölddel díszíthető, hanem a grillen külön főzött királyrákokkal is.

Hozzávalók:

• tenger gyümölcsei - 400 g;
• paradicsom (frissen vagy saját levében) - 250 g;
• zöldségleves - 400 ml;
• hagyma - 1 db;
• fokhagyma - 2 fog;
• citromlé - 2 evőkanál. l.;
• olívaolaj - 2 evőkanál. l.;
• bazsalikom - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A hagymát kockára vágjuk, a fokhagymát felaprítjuk.
2. Vastag falú serpenyőben olajon megdinszteljük.
3. Adjuk hozzá a megmosott, megtisztított tenger gyümölcseit.
4. Nagy lángon 4 percig pirítjuk.
5. Adjunk hozzá paradicsomot. Addig pároljuk, amíg a folyadék a felére csökken (a paradicsom esetében a saját levében).
6. Felöntjük zöldséglevessel.
7. Adjunk hozzá citromlevet. Forraljuk fel.
8. Adjuk hozzá a tésztát, főzzük 15 percig alacsony lángon.
9. A levest megszórjuk friss bazsalikommal.

Sajttal

• Idő: 50 perc.
• Adagok száma: 4 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 57 kcal / 100 g.
• Cél: ebédre.
• Konyha: európai.
• Nehézségi fok: közepes.

Az arany sajtleves nagy garnélarákkal és burgonyával csodálatos krémes ízű és kellemes sűrű állagú. Célszerű adalékanyag nélküli ömlesztett sajtot választani, de bátran kísérletezhetünk egy fűszer- és gyógynövénykészlettel. A pikantéria és az illat kedvéért paprika, babérlevél, kevés szerecsendió vagy törött chili paprika is jó, kimagozva. A kész levest krutonnal vagy friss kenyérrel tálaljuk adagolt tálkákban. Minden adagot szórjunk meg reszelt parmezánnal.

Hozzávalók:

• garnélarák - 400 g;
• ömlesztett sajt - 400 g;
• víz - 2 l;
• burgonya - 400 g;
• sárgarépa - 3 db;
• növényi olaj - 3 evőkanál. l.;
• szárított kapor - 1 teáskanál.

Főzési mód:

1. A sárgarépát csíkokra vágjuk vagy lereszeljük.
2. Olajban puhára sütjük.
3. Vizet forralni.
4. Adjunk hozzá olvasztott sajtot egy lábosba vízzel, és olvasszuk fel.
5. Hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát.
6. Amikor a burgonya már majdnem kész, hozzáadjuk a sárgarépát és a hámozott garnélarákot. Keverd össze.
7. Forralás után hozzáadjuk a szárított kaprot.
8. Tálalás előtt a levest hagyni kell lehűlni, és zárt fedél alatt főzni.

Halászlé tenger gyümölcseivel

• Idő: 35 perc.
• Adagok száma: 4 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 34 kcal / 100 g.
• Cél: ebédre.
• Konyha: európai.
• Nehézségi fok: közepes.

A tenger gyümölcseiből készült leves különösen ízletes lesz, ha fehér tengeri hallal - süllővel, lepényhal, tőkehal, pollock, laposhal, vörös snapper, pollock, foltos tőkehal - főzzük. Ezt a diétás és nagyon egészséges első fogást adagonként, vagy egy gyönyörű közös tálban, krutonnal vagy friss fehér kenyérrel tálaljuk. Ha szükséges, a fehér rizs helyettesíthető főtt burgonyával, közepes méretű kockákra vágva, vagy bármilyen fagyasztott zöldség kész keverékével. Az eredeti leves íze gazdagabb és töményebb lesz, ha víz helyett gazdag hallevest használunk.

Hozzávalók:

• tengeri koktél - 500 g;
• fehér halfilé - 300 g;
• rizs - 100 g;
• hagyma - 1 db;
• víz - 2,5 l;
• fokhagyma - 4 fog;
• napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. A rizst (fehér vagy vad) puhára főzzük.
2. A filét közepes méretű darabokra, a hagymát kockákra vágjuk.
3. Vastag falú serpenyőben olajon kisütjük.
4. Felöntjük vízzel és felforraljuk.
5. Adjunk hozzá tenger gyümölcsei koktélt a serpenyőbe halakkal és hagymával, és főzzük 3 percig.
6. Adjunk hozzá rizst. 3 perc múlva vegyük le a tűzről.
7. Adjuk hozzá a reszelt fokhagymát, fedjük le.

Gombával

• Idő: 40 perc.
• Adagok száma: 4 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 86 kcal / 100 g.
• Cél: ebédre.
• Konyha: európai.
• Nehézségi fok: közepes.

Egy tápláló leves kagylóval, garnélával és csiperkegombával kellemes, enyhén csípős krémes ízű és finom fokhagymás aromájú, amely azonnal felébreszti az étvágyat. A csiperkegomba helyett használhatunk más friss vagy konzerv gombát is, például shiitake-t, rókagombát, vargányát, vargányát, amelyek jól passzolnak a válogatott tenger gyümölcseihez. A gombák ízét a fűszerek - szegfűbors, kakukkfű, babérlevél - segítik, de nem szabad sok fűszert hozzáadni. Ha szükséges, az éles hagymát cserélje ki lágyabb póréhagymára, és adjon hozzá egészséges spárgát vagy zellert a húsleveshez.

Hozzávalók:

• kagyló - 200 g;
• garnélarák - 200 g;
• csiperkegomba - 300 g;
• tejszín - 400 ml;
• száraz fehér bor - 200 ml;
• hagyma - 2 db;
• vaj - 50 g;
• csirke húsleves - 1,4 l;
• fokhagyma - 2 fog.

Főzési mód:

1. A csiperkegombát szeletekre vágjuk.
2. A fokhagymát lereszeljük, a hagymát felaprítjuk. Vastag falú serpenyőben olajon sütjük áttetszővé.
3. Tegye a gombát a serpenyőbe, és párolja 8 percig.
4. Adjunk hozzá bort. További 8 percig pároljuk lefedés nélkül.
5. Felöntjük csirkehúslevessel és felforraljuk.
6. 5 perc múlva adjuk hozzá a kagylót és a garnélarákot.
7. 3 perc múlva fokozatosan adjuk hozzá a tejszínt.
8. Keverjük össze és forraljuk újra.

Lagman

• Idő: 30 perc.
• Adagok száma: 4 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 62 kcal / 100 g.
• Cél: ebédre.
• Konyha: közép-ázsiai.
• Nehézségi fok: közepes.

Az eredeti lagman hallevesben, egészséges tenger gyümölcseivel főzve egy merész, modern fúzió, amely ötvözi az üzbég és az európai konyha jegyeit. A gazdag étel klasszikus változata egy nagy, vastag falú üstben készül, amely lehetővé teszi az összes hozzávaló egyenletes felmelegedését és ízek cseréjét. A durumbúzából készült tojásos tésztának jó minőségűnek, hosszúnak és nem túl vékonynak kell lennie. A kész levest forrón tálaljuk adagolt kerámiatálakba, melyek hosszú ideig megtartják a hőt, tetszés szerint finomra vágott petrezselyemmel, kaporral vagy korianderrel díszítve.

Hozzávalók:

• tenger gyümölcsei - 500 g;
• tészta - 300 g;
• paradicsom - 2 db;
• halleves - 1,5 l;
• kaliforniai paprika - 2 db;
• hagyma - 1 db;
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
• fokhagyma - 2 fog.

Főzési mód:

1. Paradicsom, kaliforniai paprika, hagyma kockákra vágva.
2. Olajban 5 percig sütjük.
3. Felöntjük meleg hallevessel.
4. Adjunk hozzá tenger gyümölcseit.
5. Forraljuk fel. Csökkentse a hőt, készre főzzük.
6. Külön főzzük készre a tésztát. Egy szűrőedényben szűrjük le.
7. Osszuk el a tésztát mély tányérok között.
8. Felöntjük a tenger gyümölcsei húslevessel.
9. A levest megszórjuk reszelt fokhagymával.

thai

• Idő: 45 perc.
• Adagok száma: 5 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 63 kcal / 100 g.
• Cél: ebédre.
• Konyha: thai.
• Nehézségi fok: közepes.

Ízletes első fogás zöld curry pasztával, osztriga szósszal és tenger gyümölcseivel, a tom yum leves számos változatának egyikével, amely Thaiföldön, Malajziában, Indonéziában és Szingapúrban népszerű. A thai konyha alacsony kalóriatartalmú, hihetetlenül aromás étele egyedülálló egzotikus ízzel rendelkezik, köszönhetően a hallé és a kókusztej egyedülálló kombinációjának. Díszítésként és kiegészítő hozzávalóként használhatunk lime szeleteket vagy nagy garnélarákokat, olajban elősütve csípős fűszerekkel és egy gerezd zúzott fokhagymával.

Hozzávalók:

• tenger gyümölcsei - 700 g;
• tintahal - 300 g;
• citromfű - 3 db;
• osztriga szósz - 4 evőkanál. l.;
• zöld curry paszta - 1 evőkanál. l.;
• halleves - 800 ml;
• kókusztej - 800 ml;
• hárslevél - 3 db;
• gyömbér gyökér - 50 g;
• koriander - 50 g.

Főzési mód:

1. Adjuk hozzá a gyömbért, a lime leveleket, a koriander szárát és a legfeljebb 3 cm-es darabokra vágott citromfüvet a húsleveshez.
2. Forraljuk fel, csökkentsük a hőt. 20 percig pároljuk.
3. Öntsük hozzá a kókusztejet és az ázsiai osztrigaszószt.
4. Forraljuk fel újra, pároljuk 10 percig.
5. Adjunk hozzá curryt és tenger gyümölcseit.
6. 3 perc múlva vegye le a thai levest a tűzről.
7. Megszórjuk finomra vágott korianderlevéllel.
8. Külön grillezzük meg a tintahalat.
9. Tálaláskor minden levestálba tegyünk egy adag tintahalat.

Videó

Egészen a közelmúltig a tenger gyümölcseiből készült leves csemege ételnek számított, miniatűr adagokban szolgálták fel az elit éttermekben. Ma ez a finom étel mindenki számára elérhetővé vált. A legjobb receptúra ​​kiválasztását pedig rád bízzuk!

Mi az a klasszikus tengeri leves? Ez mindenekelőtt az elkészítés rendkívüli egyszerűsége, az étel gazdagsága és tápértéke. Ezek a japán konyha ősi alapelvei, amelyekben a víz alatti világ ajándékai szinte kultikus jelentőséggel bírnak.

Hozzávalók:

• cukkini és daikon - egyenként 40 g;
• miso paszta - 4 evőkanál. l.;
• Tsuyu szósz (ízlés szerint);
• shimiji és shiitake gomba - egyenként 10 g;
• dashi por - 2 teáskanál;
• szárított hínár - 20 g;
• lazac filé - 150 g;
• kínai saláta - 5 g;
• Tofu sajt - 150 g;
• hagyma tollcsokor;
• Shichimi fűszerek;
• izzó.

Főzési mód:

1. A japán leves alapja a miso húsleves. Megszerzéséhez áztassuk be a száraz hínárt 2 órára, amíg megduzzad, majd vágjuk rövid csíkokra.
2. Öntsön 600 ml szűrt vizet egy serpenyőbe, forralja fel, adjon hozzá dashi port. A folyadékot simára keverjük, csökkentjük a hőt.
3. A sajtot darabokra vágjuk. A miso pasztát egy merőkanál húslevessel felhígítjuk, és a kapott keveréket a leveshez adjuk. Alaposan keverje össze a keveréket, és azonnal csökkentse a hőt minimálisra. Adjunk hozzá tofu darabokat, hínárt és egy adag kockára vágott lazacot. 3 perc múlva befejezzük a főzést.
4. Öntsön miso húslevest edényekbe, tegye bele a haldarabokat, a gombát és a zöldségeket: apróra vágott zöldhagymát, daikont, salátát, cukkinit.

Fűszerezze a tenger gyümölcsei levest Tsuyu szósszal, és díszítse friss korianderrel.

Krémes ízzel

Finom krémlevest készítünk tenger gyümölcseivel. A kellemes íz és étvágygerjesztő kiszerelés gyakori vendéggé tette az ételt asztalunkon.

Összetevők listája:

• garnélarák (beleértve több nagyot is) és kagyló - egyenként 150 g;
• burgonya - 4 db;
• olivaolaj;
• friss tejszín - 180 ml;
• bor (lehetőleg száraz vagy félédes) - 200 ml;
• póréhagyma - 1 db;
• só, kapor.

A főzés menete:

1. A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk. A burgonyát apró kockákra vágjuk, a póréhagyma világos részét karikákra vágjuk. Az ételt egy serpenyőben olívaolajon, lassú tűzön megpároljuk. Ízesítsük a keveréket egy csipet sóval.
2. Amikor a zöldségek arany árnyalatot kapnak, adjunk hozzá 200 ml ivóvizet. Az összetevőket felforraljuk, hozzáadjuk a burgonyát, és puhára főzzük.
3. Helyezze a serpenyő tartalmát egy turmixgép tálba, turmixolja pürésítésig, majd tegye át egy külön tálba. Adjunk hozzá tejszínt és bort, és folytassuk a főzést.
4. A kiolvasztott tenger gyümölcseit alaposan megmossuk, meghámozzuk, és az olajon gyorsan rózsaszínűre sütjük. Kívánt esetben a kagylót és a garnélarákot konyhai eszközzel felaprítjuk, vagy egészben a levesbe tesszük. Megvárjuk az új forralást, lekapcsoljuk a tüzet.

Öntse az ételt mély tálakba, díszítse előfőzött nagy garnélarákkal, bazsalikomlevéllel és egyéb fűszernövényekkel.

Sajtos első fogás

A tenger gyümölcseivel készült sajtleves az egyszerű elkészíthetőség, a felhasznált élelmiszer-összetevők elérhetősége és a kifinomult megjelenés miatt a legnépszerűbb ételnek tekinthető.

Szükséges összetevők:

• garnélarák héjában - 350 g;
• ömlesztett sajt - 240 g;
• burgonya - legfeljebb 400 g;
• babérlevél, szemes bors, negyed citrom leve;
• kimagozott olajbogyó - 6 db;
• fűszerek és fűszerek (curry, gyömbér, reszelt szerecsendió, kurkuma);
• lomb.

A főzés lépései:

1. A meghámozott burgonyát enyhén sós ivóvízben puhára főzzük. A folyadék nagy részét lecsepegtetjük, a gumókat botmixerrel feltörjük, a pürét a fenntartott húslével hígítjuk. Adjunk hozzá apróra reszelt sajtot, és keverjük össze újra egy konyhai készülék segítségével.
2. A felolvasztott és megmosott garnélarákot forrásban lévő vízbe tesszük. Adjunk hozzá egy kis sót, egy babérlevelet, néhány szem borsot, egy kis citrom negyedéből facsart levet. Forralja az ételt legfeljebb 3 percig az új forralás kezdetétől számítva. A túlsütött rákfélék kemények és íztelenek lesznek. Ezt a szabályt mindig figyelembe vesszük!
3. A garnélarákokat megtisztítjuk, héjukat eltávolítjuk (néhány garnélát hagyunk a díszítésnek), a halhúst durvára vágjuk, és a levesbe tesszük. Adjunk hozzá néhány reszelt diót, apróra vágott gyömbért és egy csipet curryt. Forraljuk fel a keveréket, egy perc múlva kapcsoljuk le a hőt.

A sajtos első fogást tálakba öntjük, és nagy garnélarákkal, olajbogyóval és petrezselyemmel díszítjük.

Thai leves "Tom Yam"

A tenger gyümölcsei leves nagyon érdekes változata. Az ételnek olyan markáns íze van, hogy az első kanáltól fogva és életed végéig emlékezni fogsz rá!

Bevásárló lista:

• galangal (évelő növény gyökér);
• izzó;
• citromfű (fűszeres gyógynövény citrom aromával);
• lime gyümölcs;
• garnélarák - 300 g;
• halszósz - legfeljebb 100 ml;
• gerezd fokhagyma - 2 db;
• laskagomba - 450 g;
• koriander, chili hüvely.

Főzési folyamat:

1. A fagyasztott garnélarákot 5 percre forrásban lévő vízbe tesszük, kivesszük, a hátukról eltávolítjuk a kék ereket (beleket), és tányérra tesszük. Visszatesszük a héjakat, és további tíz percig főzzük.
2. A citromfüvet konyhai kalapáccsal felverjük. A meghámozott hagymát és a fokhagymagerezdeket apróra vágjuk. A galangalt apró szeletekre vágjuk. A gombasapkákat kézzel tetszőleges formájú darabokra szaggatjuk.
3. A hagymát és a fokhagymát olajon megpirítjuk, majd a kapott keveréket turmixgép tálba törjük. A hallevest leszűrjük, hozzáadjuk a galangal-, lime-leveleket és az apróra vágott citromfüvet. Forraljuk fel a leves hozzávalóit legfeljebb 10 percig.
4. Adjunk hozzá halszószt az edényhez. Semmi esetre se cseréljük szójatermékre. Az étel íze teljesen más lesz! Adjuk hozzá a laskagombát, főzzük további 5 percig, majd facsarjuk bele a lime levét.
5. Most a várakozástól „elfáradva” rárakjuk a garnélarákot, és megszórjuk az ételt nagy mennyiségű apróra vágott korianderrel. Kóstoljuk meg a húslevest, sózzuk és borsozzuk.

A Tom Yum levesnek olyan élénk ételízei vannak, hogy a hátrahagyott utóíz órákon át érezhető.

Hogyan kell főzni a tenger gyümölcsei levest

Ezt az ételt egykor a marseille-i halászok találták fel. Fokozatosan egy egyszerű tengeri leves ugyanolyan világhírnévre tett szert, mint egy francia baguette, creme brulee vagy croissant.

Összetevők készlete:

• tengeri kagyló - 70 g;
• tintahal - 250 g;
• olívaolaj - 40 ml;
• hámozott kagyló - 300 g;
• paradicsom - 3 db;
• burgonya - 4 db;
• halfilé (opcionális) - 1 kg;
• nagy garnélarák - 270 g;
• hagyma - 2 db .;
• gerezd fokhagyma - legfeljebb 5 db;
• citromlé;
• kis hal - 300 g;
• édes sárgarépa;
• sáfrány, babérlevél, zöldek.

Főzési technológia:

1. A hagyományos marseille-i leves burgonya nélkül készült, ezért a gyökérzöldséget ízlés szerint szeletekre vágva használjuk.
2. A kishalkészletet jól megtisztítjuk, kibelezzük, megmossuk, citromlével leöntjük, negyed órát állni hagyjuk. A leválasztott farkokat, fejeket és uszonyokat forrásban lévő ivóvízbe tesszük, 20 percig forraljuk, majd kivesszük és kidobjuk.
3. A halfilét a többi tenger gyümölcséhez hasonlóan finomra vágjuk, leszűrt húslevesbe tesszük, 10 percig főzzük. A darabokat kivesszük a serpenyőből, a tányérban hagyjuk, és az étel folyékony összetételét ismét átpasszírozzuk a szitán.
4. A meghámozott sárgarépát és hagymát szeletekre vágjuk. A fokhagymagerezdeket felaprítjuk, a paradicsomot pedig apró szeletekre. A zöldségeket puhára pároljuk, a halászlé elkészítéséhez egy tiszta edénybe tesszük, hozzáadjuk a sáfrányt, a babérlevelet és a burgonyát (opcionális).
5. Öntse a leves hozzávalóit halászlével, forralja puhára a termékeket, hagyja állni 20 percig.

A filédarabokat kivesszük a serpenyőből, az adagokat tálaló tányérokba tesszük, felöntjük a húslevessel, megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel. Elkészült az aromás tengeri leves!

Tengeri koktélból

A tenger gyümölcseiből készült első fogások elkészítésének különböző változatai vannak. Kiválasztjuk a választékból a kívánt összetételt, és élvezzük az étvágygerjesztő halászlé elkészítését.

Összetevők listája:

• hagyma - 120 g;
• olívaolaj - 50 ml;
• petrezselyemgyökér (5 cm), zellerszár - 230 g;
• burgonya - 250 g;
• paradicsompüré - 220 g;
• gerezd fokhagyma - 2 db;
• chili;
• tenger gyümölcsei koktél - 1 kg;
• édes sárgarépa - 100 g;
• babérlevél, sáfrány;
• koktélparadicsom - 5 db;
• bor (lehetőleg száraz) - 120 ml;
• só bors.

Főzési mód:

1. Az ízletes és gazdag leves elkészítéséhez tengeri koktélt használunk, amely különféle halfajtákat tartalmaz: pangasius, garnélarák, tintahal, kagyló, tilápia, kis polipok és a víz alatti mélységek egyéb lakói, amelyek bőven megtalálhatók a boltok polcain. .
2. Egy zománcozott serpenyőbe öntsünk 2 liter leszűrt vizet, adjuk hozzá a megmosott hagymát héjával, a meghámozott sárgarépát, a petrezselyemgyökeret, a zellerszárat.
3. A zöldségeket 45 percig főzzük, majd leszűrjük a levest, hozzáadjuk a szeletekre vágott burgonyát, és puhára főzzük.
4. Finomra vágjuk a hagymát, a petrezselymet és a zellergyökeret, a fokhagymagerezdeket, a chili paprikát (a farkát és a magokat eltávolítjuk). A zöldségeket olívaolajon áttetszővé pároljuk. Adjunk hozzá válogatott tenger gyümölcseit, félbe vágott koktélparadicsomot és egy csipet sáfrányt. Öntsük fel a borral, sózzuk meg az ételt, pároljuk 10 percig.
5. Helyezze a serpenyő tartalmát az előkészített burgonyával ellátott tálba, és főzze további 5 percig.

A befejezésnél időt adunk az ételnek a főzésre.

Az étel vastag részét tányérba helyezzük, majd felöntjük az illatos húslevessel. Ez az első fogás felszolgálásának keleti etikettje!

Paradicsomleves tenger gyümölcseivel

Ez az étel egy olasz variáció a halászlé témájára, amely soha nem létezett az ország hagyományos konyhájában. A tehetséges szakácsok finom „ötlete” luxusételekké vált!

Szükséges termékek:

• zöldségleves - 700 ml;
• konyak - 20 ml;
• oregánó - 2 evőkanál. l.;
• vaj (vaj és olíva) - egyenként 50 g;
• fehér halfilé (ízlés szerint) - 350 g;
• paradicsom - 5 db;
• hámozott garnélarák - 450 g;
• friss tejszín (zsírtartalom 35%) - 200 g;
• gerezd fokhagyma - 2 db;
• só, bors keveréke.

Főzési jellemzők:

1. A halfilét megmossuk, sóval negyed óráig forraljuk, majd kivesszük a terméket, nagy darabokra osztjuk, és külön edényben hagyjuk.
2. A meghámozott és felszeletelt paradicsomot olívaolajon egy serpenyőben pároljuk. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát az oregánóval együtt, öntsük fel a hozzávalókat húslevessel, és főzzük 15 percig, lefedve, lassú tűzön. A kész levesalapot turmixgéppel turmixoljuk pépesedésig.
3. A felolvasztott és megmosott garnélarákot legfeljebb 3 percig sütjük vajban, adjunk hozzá konyakot. A forralás megkezdése után rövid ideig melegítse fel az ételt, és tegye egy serpenyőbe az edény aljával együtt. Ide adjuk hozzá a tejszínt, sózzuk, borsozzuk az ételt, majd 2 perc múlva kapcsoljuk le a tüzet.

A paradicsomlevest öntsük tálakba, adjunk hozzá haldarabokat, és díszítsük apróra vágott fűszernövényekkel.

Kókusztejjel

A leveskészítés thai változatát az egyszerű elkészíthetőség, valamint az ízünkhöz és illatunkhoz közel álló termékek felhasználásának lehetősége miatt szeretik.

Hozzávalók:

• lime vagy citrom - ½ gyümölcs;
• garnélarák - 150 g;
• csiperkegomba - 200 g;
• csirke filé - 1 db;
• sárgarépa;
• kókusztej - 450 ml;
• hagyma - 2 db .;
• chili hüvely;
• gyömbér gyökér - legfeljebb 5 cm;
• koriander, só, petrezselyem.

Főzés:

1. A megmosott csirkefilét vágjuk 2 cm-es darabokra, tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá 1,5 liter szűrt vizet. Forraljuk fel, mindenképpen távolítsuk el a habot.
2. A zöldségeket megpucoljuk, a sárgarépát csíkokra vágjuk, a hagymát finomra aprítjuk, a hozzávalókat a húslevesbe engedjük.
3. A gombát vékony szeletekre osztjuk, és új forralás után a leves többi összetevőjéhez adjuk. Ízesítsük az ételt sóval, adjunk hozzá egy apróra vágott chili hüvelyt (távolítsuk el a farkát és a magokat) és egy reszelt gyömbérgyökeret. Folytassa a főzést további 15 percig.
4. Most itt az ideje a kókusztejnek. Öntsük a serpenyőbe az étellel, adjuk hozzá a lime levét, egy kis citrusfélék héját, és adjunk hozzá garnélarákot. Az ételt legfeljebb egy percig forraljuk, fűszernövényekkel ízesítjük, és a tűzhelyen hagyjuk főni.

Lehetetlen szavakkal átadni azt a benyomáscsokorral, amit a kókusztejes levestől kapunk. Meg kell kóstolnia, érezve az edényben kombinált összetevők összes táplálkozási árnyalatát.

A tenger gyümölcsei leves az az eset, amikor az egzotikus kulináris remekművek divatja biztosította szervezetünket a szükséges anyagokkal és mikroelemekkel. Használjuk ki a tengerek és óceánok ajándékait, amíg van rá lehetőség!

A tenger gyümölcsei egyre nagyobb teret kapnak az otthoni asztalon. Ennek számos oka van: rendkívül egészségesek, kellemes ízűek és teret adnak a kulináris fantáziának. A tenger gyümölcsei leves olyan ízek palettáját kínálja, amelyeket az ínyencek értékelni fognak.

Nem telhet el nap folyékony meleg étel nélkül, főleg ha gyerekek is vannak a családban. A nagymama szokásos levesei unalmasak, a háziasszonyok pedig igyekeznek változatosabbá tenni az étlapot. A tenger gyümölcsei csak a titok, amely nagyban kibővíti kedvenc családi receptjeit. Ugyanakkor az anyáknak nem kell több időt tölteniük.

A tenger gyümölcsei gazdagok fehérjében, jódban, ritka zsírokban, vitaminokban és ásványi anyagokban. Ezek a termékek egyszerűen szükségesek az emberi táplálkozásban, mivel jótékony hatással vannak az egészségre.

A „tengeri” levesek elkészítésének elve hasonló: gazdag húslevesre van szüksége halból, zöldségekből vagy tejtermékekből.
A püré ebédet húsdarálóval vagy turmixgéppel készítik.

A tenger gyümölcsei ízben felcserélhetők.
Felhasználásra alkalmasak a boltokban bővelkedő fagyasztott félkész termékek, vagy a friss finomságok.
Ne spóroljunk a zöldekkel és fűszernövényekkel, amelyek kiegészítik a halétel ízeit.
A levesek gyorsan megfőnek, így biztosan lesz ideje váratlan vendéglátogatásra.

Krémleves kagylóból és kukoricából

A tenger gyümölcsei levest gyakran csak kagylóval főzik, mivel ezeket különböző ételekkel kombinálják. Sűrű paradicsomleves és tenger gyümölcseiből készült sajtleves készítésére használják.

• Kagyló saját levében – 300 gramm
• Könnyű könnyű bor – 200 ml.
• babérlevél
• Fél liter tej vagy tejszín
• Egy-egy vöröshagyma és egy sárgarépa
• 1 szár zeller

Főzzük meg a kagylót alkoholban. Ha a nagy kagylókat megzavarja az alakjuk, vágja darabokra esztétikusan.
A sárgarépát, a zellert és a hagymát közepes méretű kockákra vágjuk. Ebben a formában olajon megdinszteljük.
Öntsük a kukoricát a folyadékba a konzervlével együtt, és főzzük egy ideig. A levest meghagyjuk, a kukorica nagy részét a sült zöldségekhez öntjük, és a tűzhelyen tartjuk.
Ezt követően a keveréket turmixgépben őröljük, és keverjük össze a húslével. Ezenkívül felöntjük tejjel, és hozzáadjuk a száraz fűszernövényeket. Forraljuk fel a tenger gyümölcsei krémlevest, csak ezután tegyük bele a kagylót és a többi kukoricaszemet. Búza kenyér krutonnal tálaljuk.

Krémes garnélarák és kukorica leves

• Konzerv kukorica doboz
• 2 evőkanál. Liszt
• 100 gramm vaj
• Garnélarák héj nélkül
• 2 pohár tej
• Só, gyógynövények és fűszerek

Kezdjük a tenger gyümölcsei levest főzni kukoricával. Turmixgép segítségével lágy masszává őröljük, vizet adunk hozzá és felforraljuk.
A lisztet serpenyőben megpirítjuk, felöntjük forró tejjel, és sűrű folyadékot kapunk.
Melegítsük 100 fokra, keverjük össze kukoricallével. Főzzük, kevergetve, hogy ne égjen meg.
Csökkentse a hőmérsékletet, és 7-10 percig főzze az edényt garnélával. A végén adjunk hozzá egy darab vajat, fűszereket és friss fűszernövényeket.

Krémes garnélarákleves spárgával

• Zöldségleves - 750 ml.
• Zöld spárga - 500 gramm
• 3 medvehagyma
• 50 gramm vaj
• 125 ml. tejszín - 3 evőkanál.
• Könnyű fehérbor
• Garnélarák - 100 gramm
• Fűszerek: őrölt fehér bors, szerecsendió, só

Vegyük a spárga szárának alját, osszuk negyedekre, és dobjuk el a kemény tetejét. A medvehagymát kockára vágjuk. Mindkét hozzávalót megpirítjuk. Amikor a hagyma aranyszínűvé válik, hozzáadjuk a húslevest, és lefedve pároljuk.
Az elkészített főtt zöldségeket turmixgépben verjük, hozzáadjuk a tejterméket, a fűszereket és az alkoholt, majd ismét 15 percig pároljuk.
Vajon megpirítjuk a garnélarákot. Amikor a pürélevest tányérokba öntjük, tegyük rá a tenger gyümölcseit, és próbáljuk ki a házi készítésű remekművet.

Tejszínes leves kagylóból és póréhagymából

• Főtt-fagyasztott kagylóhús - 200 gr.
• Vaj
• Nehéz tejszín - két csésze
• Apróra vágott kapor
• Póréhagyma - 700 gramm
• Citrom és só

A póréhagymát puhára főzzük, majd a kagylóval együtt turmixgépben turmixoljuk. A kapott sűrű szuszpenziót összekeverjük a tejszínnel, és megfőzzük. Tegyünk egy darab vajat, egy friss fűszernövény ágat és egy citromkarikát egy tálba.

Olasz paradicsomleves tenger gyümölcseivel

• Paradicsom saját levében - 300 gramm
• 1-1 paradicsom és hagyma
• Lazac - 300 gramm
• Kagyló - 150 gramm
• Garnélarák - 150 gramm
• Tintahal - 150 gramm
• Zellerszár – 1-2 db.
• liter víz
• Olivaolaj
• Fűszerezéshez: bazsalikom, bors, fűszernövénykeverék.

A lazacszárból levest készítünk a paradicsomleveshez tenger gyümölcseivel, a filét pedig tartalékoljuk.
A hagymát illatosra pároljuk.
Turmixgépben turmixold össze a levesalapot: paradicsomot, sült hagymát, zellert, friss paradicsomot és fűszereket.
A kagylót és a garnélarákot olajon megsütjük. A lazachúst kockákra, a tintahal pépet vékony csíkokra vágjuk.
Öntsük a pürét a hallébe, egyenletesen osszuk el, adjunk hozzá tenger gyümölcseit. Egy pillanat, és kaporral megszórva tálaljuk a vendégeket.

Paradicsomleves tenger gyümölcseivel és sajttal

• liter víz
• Száraz fehérbor - 100 ml.
• olívaolaj - 50 gr.
• Kemény sajt - 100 gr.
• Paradicsom a saját levében – liter
• 1 hagyma és 1 sárgarépa
• Garnélarák - 400 gr.
• Citrom
• Cukor - tk.
• Oregano

A zöldségeket felaprítjuk és olívaolajon megpároljuk. Adjuk hozzá a citromlevet, a fűszereket és a bort. Kb. 7 percig tartsuk a tűzön, öntsük bele a paradicsomot, és turmixgépben pürésítsük.
A pürét felengedjük vízzel, és lefedve 20 percig főzzük. A forró alap készen van, a garnélát külön sütjük a sütőben. Tegyük egy tányér tetejére, és szórjuk meg a paradicsomlevest tenger gyümölcseivel, sajtreszelékkel.

Tenger gyümölcsei leves "Tengeri koktél"

• Tengeri koktél – fél kiló
• Vaj - 50 gramm
• 2 szár zeller
• 1-1 kaliforniai paprika és hagyma
• Maréknyi liszt
• 2 csésze tej és tejszín mindegyik
• Csirkeleves - fél pohár
• Szárított kakukkfű, szerecsendió, só és bors

A tengeri koktélleves könnyen és gyorsan elkészíthető. A tenger gyümölcseit vajban megsütjük és félretesszük.
A maradék olajon tovább pirítjuk a finomra vágott zellert, a hagymát és a borsot. Elérjük a zöldségek puhaságát, liszttel és egyéb termékekkel keverjük össze. A kiadós első fogásunkat addig főzzük, amíg besűrűsödik. Most öntsük bele a tengeri koktélt. Tálaljuk az asztalra, ha a húsleves kicsit elfőtt.

Paradicsomleves garnélarákkal

• Paradicsom a saját levében – 800 ml.
• Garnélarák - 340 gramm
• Zeller - 180 gramm
• Póréhagyma - 110 gramm
• Egy csipet erős paprika
• 3 gerezd fokhagyma
• Kömény, koriander, tenger gyümölcsei fűszerek
• Olivaolaj
• A paprikát, a hagymát és a zellert apróra vágjuk, amíg ki nem jön a leve.

Főzési mód

Ezt az ételt „paradicsomleves tenger gyümölcseivel”-nak hívják, mert a garnélarák könnyen helyettesíthető más típusú tengeri élőlényekkel: kagyló, kagylóhús, hall, tintahal.
A friss paradicsomot pürésítsük, vagy helyettesítsük paradicsomlével.
A lédús zöldségeket közepes lángon pároljuk, adjunk hozzá fűszereket, fokhagymát, csípős borsot. Ha kevés a folyadék, ne hagyjuk sülni, jobb, ha adunk hozzá vizet.
A kész péphez öntsük a paradicsompürét, és hígítsuk fel vízzel a kívánt állagúra. Addig forraljuk, amíg hab nem jelenik meg a tetején. Adjunk hozzá garnélarákot. A garnélarák főzési ideje 5-7 perc. Hozzáadjuk az apróra vágott fűszernövényeket, és tovább melegítjük a levest. Kapcsolja le a hőt, és hagyja, hogy a levest felforraljuk. 10 perc elteltével tálaljuk a kész ételt, ne felejtsünk el egy szelet citromot tenni a tányérokra.

Paradicsomleves rizzsel és tenger gyümölcseivel

• Fél csésze hosszú szemű rizs
• Konzerv paradicsom - 700 gramm (vagy 5 friss)
• Csirkeleves - 2 csésze
• Tenger gyümölcsei - 300 gramm
• Zeller - 2 szál apróra vágva
• fél hagyma (apróra vágva)
• Sárgarépa (reszelve)
• Olívaolaj - 2 evőkanál.
• Bazsalikom

A zellert, a hagymát és a sárgarépát olajon puhára pirítjuk. Hozzáadjuk a rizst, és még néhány percig tűzön hagyjuk. Ide öntjük a sűrített paradicsomot is, vagy a friss paradicsomot meghámozzuk, feldaraboljuk és párolni tesszük. A folyamat utolsó összetevője a húsleves. Felöntjük és 20 percig főzzük.
Ezután adjuk hozzá a félkész halat vagy kagylókat, és lassú tűzön főzzük tovább. Amikor a hús hozzávalója megdermedt, vegye le a kész finomságot a tűzhelyről. A bazsalikom eredeti ízt ad a forró ételnek.

Bouillabaisse

• Tengeri hal - 2 kg.
• Édeskömény – 1 db.
• 3 paradicsom
• 3 gerezd fokhagyma
• Póréhagyma – 3 db.
• Víz - 2 liter
• Zeller - 2 szár
• Bouquet garni

Készítmény

Minél több halrész található a húslevesben, annál jobb az eredmény. A halak fejét és farkát levágjuk, és gazdag húslevest készítünk.
Az édesköményt, a paradicsomot, a felszeletelt hagymát és a fokhagymát puhára pirítjuk.
A leszűrt húslevesbe tesszük a leves zöldségtöltelékét, sózzuk, borsozzuk, beletesszük a bouquet garnit, és 15 percig főzzük. Ugyanebben a pillanatban adjunk hozzá haldarabokat.
Azonnal meg kell enni a bouillabaisse-t, forrón.

Lazac és tengeri koktélleves

• Előre gyártott tenger gyümölcsei csomagolása - 200 gramm
• Lazac - fél kilogramm
• Nehéz tejszín - ízlés szerint
• Pár ág bazsalikom
• Őrölt fekete bors és só

Az elkészítés leírása

A tengeri koktélleves a húsleves elkészítésével kezdődik. Főzzünk egy darab lazacot kb. 15 percig. Vegyük ki a halat, öntsük a tengeri koktélt a húslevesbe, és tegyük forrásban lévő vízbe 3-5 percig. A lazacot darabokra vágjuk, és visszatesszük a levesbe. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk az apróra vágott bazsalikomot. Más fűszerágak is működni fognak. És minél fényesebb az ízük, annál gazdagabbak az ízérzetek.
Várunk még 10 percet és felöntjük a tejszínnel. Hagyjuk állni, és máris kész a könnyű ebéd. Ha valami tartalmasabbat és kielégítőbbet szeretne, adjon hozzá burgonyát, rizst vagy árpát. Az Ukha főzése ugyanezen elv szerint történik.

Sajtleves tenger gyümölcseivel

A kurkumával készült krémes tenger gyümölcsei leves napos színűvé válik, és télen felvidít.
Adja hozzá a hozzávalókat a receptben leírt sorrendben.
Hozzávalók

• liter víz
• Ömlesztett sajt – 4 csomag
• Előre gyártott tenger gyümölcsei csomag – 400 gramm
• 2 burgonya
• Izzó
• Kurkuma, sáfrány, őrölt fehér bors
• Zöldek ízlés szerint
• Növényi olaj

A tenger gyümölcsei csomagolását kimossuk és eltávolítjuk a jeget. Egy serpenyőben kevés vízben 5 percig forraljuk. Felöntjük még olajjal, és külön megdinszteljük az apróra vágott hagymát. Egy serpenyőben vizet forralunk. Amint megjelennek a buborékok, öntsön reszelt sajtot a folyadékba. Itt fontos az egyhangú keverés, hogy a sajtmassza szétszóródjon és homogén legyen, csomómentesen A következő lépés a burgonya. Vágjuk csíkokra, és a sajtos keverékben főzzük puhára. Hozzáadjuk a pirított hagymát, a fűszereket és a sót. A végén adjunk hozzá tenger gyümölcseit a leveshez, azonnal kapcsoljuk le a tűzhelyet, és zárjuk le a fedőt. Hagyja állni 15 percig és
tányérokba öntjük. Ne felejtse el a zöld gallyakat, amelyek ízesítik a tenger gyümölcseit
felejthetetlen aroma. Az első, tenger gyümölcseiből készült fogás megfelelőbb
kekszet egy falatért. Ezért ne legyen lusta olajban kisütni a darabokat
vagy ügyességet mutatva készíts fokhagymás krutont.

A tenger gyümölcsei ételek már régóta népszerűek szerte a világon. Kiválóak, ízletesek és hihetetlenül egészségesek. Minden tenger gyümölcse tartalmaz fehérjét, amely gyorsan felszívódik a szervezetben, D-vitamint és B-vitamint, omega-3 és omega-6 savakat, foszfort, ként, nátriumot, magnéziumot, cinket.

Ugyanakkor a levegős, de kiadós tengeri levesek a világ számos konyhájában népszerűek: ázsiai, olasz és francia konyhában. Bármely háziasszony elkészítheti ezt az ételt, kiválaszthat egy receptet, és különleges összetevők hozzáadásával egyedivé teheti.

Eredeti tenger gyümölcsei leves: recept

Összetett:

1. Tenger gyümölcsei - 150 gr.
2. Garnélarák - 100 gr.
3. Krém - 100 ml.
4. Paradicsom - 1 db.
5. Fokhagyma - 2 gerezd
6. Sárgarépa - 1 db.
7. Burgonya - 1 db.
8. Zeller gyökér - 50 gr.
9. Zöldborsó - 150 gr.
10. Petrezselyem, bazsalikom - ízlés szerint
11. Pókháló cérnametélt - 4 evőkanál. l.
12. Só, fekete bors, gyömbér, szerecsendió, aromás fűszernövények - ízlés szerint

Készítmény:

• A tenger gyümölcseit főzés előtt nem szabad felolvasztani, fel kell forralni, lecsepegtetni és félre kell tenni.
• Minden zöldséget meg kell hámozni: a burgonyát vágja kockákra, a sárgarépát és a zellert közepes kockákra.
• A fokhagymát meghámozzuk, éles késsel apróra vágjuk, a hagymát közepes félkarikára vágjuk.
• A zöldeket felaprítjuk, elkészítjük a tejszínt és a cérnametéltet.
• Ehhez el kell távolítani a paradicsom héját, forrázzuk le a paradicsomot forrásban lévő vízzel, majd hideg vízzel, az eljárás után a bőr könnyen eltávolítható. Vágjuk fel, távolítsuk el a magokat, és késsel aprítsuk fel a paradicsomot.
• Ezután egy serpenyőben felforrósítunk egy kevés olívaolajat, hozzáadjuk a paradicsompépet, és picit pároljuk, amíg besűrűsödik és mártásra hasonlít.
• Öntsünk 1 liter vizet egy fazékba, forraljuk fel, adjuk hozzá a burgonyát, a sárgarépát és a zellergyökeret. Puhára főzzük, hozzáadjuk a fokhagymát, a fagyasztott zöldborsót és a hagymát, sózzuk, borsozzuk, csipetnyi szerecsendióval és gyömbérrel, 1/2 tk. mediterrán gyógynövények keveréke.
• Az összes zöldséget alacsony lángon, lassú tűzön készre főzzük. Amint készen vannak, adjuk hozzá a tenger gyümölcseit és a hámozott garnélarákot, forraljuk 1-2 percig.
• Ezután öntsük hozzá a paradicsomszószt, és főzzük még pár percig.
• Adjuk hozzá a legkisebb cérnametéltet, amelyet 2-3 percig főzünk. Amint megpuhul, felöntjük a tejszínnel, és megvárjuk, míg felforr a leves.
• Megszórjuk apróra vágott bazsalikommal és petrezselyemmel, majd levesszük a tűzről.

Paradicsomleves tenger gyümölcsei koktéllal

Összetett:

1. Tenger gyümölcsei koktél - 250 gr.
2. Hagyma - 1 fej
3. Fokhagyma - 3 gerezd
4. Édes paprika - 1 db.
5. Paradicsom - 1 db.
6. Paradicsomlé - 350 gr.
7. Sáfrány - 1 teáskanál.
8. szárított bazsalikom - 1 tk.
9. Provence-i gyógynövények - 1 tk.
10. Csirke tojás - 2 db.
11. Citromlé - 1 evőkanál. l.

Készítmény:

• Helyezze a fagyasztott koktélt egy mély tálba, és öntsön rá forrásban lévő vizet. Hagyjuk állni 7 percig, majd szűrőedényben szűrjük le, és kissé hűtsük le. Tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá 500 ml vizet, és helyezzük közepes lángra.
• Egy serpenyőben felforrósítunk 1 ek. l. növényi olajat, és a hagymát és a fokhagymát aranybarnára sütjük. Adjuk hozzá a hagymás-fokhagymás keveréket a tenger gyümölcseivel együtt.
• A paradicsomot és a paprikát megmossuk, a szárát eltávolítjuk és apró kockákra vágjuk. Öntsük a serpenyőbe, ahol a hagyma és a fokhagyma volt, és gyorsan kevergetve pirítsuk néhány percig.
• Tegye a zöldségeket egy serpenyőbe, forralja fel, enyhén sózzuk, borsozzuk és adjunk hozzá néhány szem fekete borsot.
• Ezután öntsük hozzá a paradicsomlevet, adjuk hozzá a sáfrányt, a Provence-i fűszernövényeket és a szárított bazsalikomot, és forraljuk fel újra.
• Körülbelül 1 evőkanálnyit facsarjunk ki a levesből. l. citromlevet, keverjük össze és hagyjuk 5-7 percig párolni. Közben egy kis tálban felverünk 2 tojást.
• A tojásokat óvatosan, óvatosan, vékony sugárban, folyamatos kevergetés mellett a forrásban lévő levesbe öntjük. Vegyük le az edényt a tűzről, és hagyjuk állni 20 percig.
• A kész paradicsomlevest hűtsük le tenger gyümölcseivel, tálaljuk, díszítsük fekete borssal és meglocsoljuk citromlével.

Tenger gyümölcsei krémleves: recept

Összetett:

1. Sárgarépa - 1 db.
2. Hagyma - 1 db.
3. Friss zeller - 1 csokor
4. Csirke- vagy halleves - 500 ml.
5. Tej - 1 l
6. Garnélarák - 250 gr.
7. Tenger gyümölcsei koktél - 700 gr.
8. Lazackonzerv - 1 doboz
9. Kukorica - ½ doboz
10. Vaj - 70 gr.
11. Olívaolaj - 2 evőkanál. l.
12. Fokhagyma - 2 gerezd
13. Kemény sajt - 100 gr.
14. Szerecsendió - ½ teáskanál.
15. Babérlevél - 1 levél
16. Só, bors - ízlés szerint

Készítmény:

• A sárgarépát meghámozzuk és karikákra, a zellert kockákra, a fokhagymát szeletekre vágjuk.
• Öntsön olívaolajat egy mély serpenyőbe vagy serpenyőbe, melegítse fel, és helyezze bele az apróra vágott zöldségeket. 5-7 percig pirítjuk, majd felöntjük 200 ml húslevessel. tejet és körülbelül 20 percig főzzük.
• A leveshez tenger gyümölcseit kell készítenie. Ha lefagyott, fel kell olvasztani, megmosni, a kagylókat meg kell tisztítani a héjától, a garnélarákot meg kell hámozni, a tintahal fejét pedig eltávolítani.
• Ekkor a maradék tejet a liszttel simára verjük, folyamatos kevergetés mellett a tejes-lisztes keveréket a serpenyőbe öntjük, addig főzzük, amíg a leves besűrűsödik.
• Adjuk hozzá a tenger gyümölcseit, és főzzük készre, majd a felét vegyük ki a levesből, és tegyük félre egy külön tányérba.
• A levest turmixgéppel őröljük, és körülbelül 5 percig melegítjük, hozzáadjuk a reszelt sajtot, a kukoricakonzervet, a vajat és a többi tenger gyümölcsét.

Tejszínes kagylóleves póréhagymával

Összetett:

1. Póréhagyma - 700 gr.
2. Nehéz tejszín - 400 ml.
3. Konzerv kagyló - 200 gr.
4. Vaj - 50 gr.
5. Só, bors - ízlés szerint

Készítmény:

• A póréhagymát jól megmossuk, a fehér részét levágjuk és vékony szeletekre vágjuk.
• A póréhagymát egy lábasba tesszük, felöntjük vízzel, hogy ellepje a hagymát, és félpuhára főzzük.
• Közben a tengeri herkentyűket kerek darabokra kell vágni, a hagymával együtt a serpenyőbe kell tenni, és turmixgépben felaprítani.
• A levesbe tejszínt öntünk, felforraljuk, sózzuk, borsozzuk.
• Kész a tejszínes tengeri herkentyűs és póréhagyma leves. Tálaláskor minden tányérra tegyünk egy darab vajat.

Hogyan készítsünk tejszínes tengeri levest?

Összetett:

1. Kagyló - 1,5 kg
2. Burgonya - 750 gr.
3. Bacon - 3 csík
4. Csirke- vagy halleves - 350 ml
5. Tej - 0,5 l.
6. Krém - 125 ml
7. Víz - 1 evőkanál.
8. Növényi olaj - 30 ml
9. Hagyma - 1 db.
10. Fokhagyma - 1 gerezd
11. Petrezselyem - egy kis csomó
12. Só, bors - ízlés szerint

Készítmény:

• Át kell válogatni a kagylókat, és eltávolítani a nyitott vagy törött héjakat. Ezután pár órára hideg vízbe áztatjuk, leszűrjük és törölközőn szárítjuk.
• Tegyük a kagylókat egy serpenyőbe, öntsük fel vízzel, fedjük le és hagyjuk átmelegedni.
• Amint a víz felforr, csökkentse a hőt, és forralja körülbelül 5 percig.
• Ezután öntse le a folyadékot egy másik tartályba, és dobja ki a bontatlan héjú kagylót. Óvatosan távolítsuk el a maradék húst, és tegyük félre egyelőre.
• A hagymát megpucoljuk és csíkokra vágjuk, a szalonnát csíkokra.
• A fokhagymát nyomjuk át egy présen.
• Egy mély serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, hozzáadjuk a fokhagymát, a hagymát és a szalonnát, állandó keverés mellett aranybarnára sütjük.
• A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk, a hagymával, szalonnával és fokhagymával egy lábasba tesszük, és összekeverjük.
• Adjunk hozzá 300 ml tiszta vizet a kagylófolyadékhoz, és öntsünk mindent a serpenyőbe, azonnal öntsük hozzá a húslevest és a tejet. Forraljuk fel a levest, és csökkentsük a hőt.
• A krémlevest lassú tűzön főzzük, amíg a burgonya teljesen meg nem fő. Ezután nyissa ki a fedőt, és főzzük további 10-15 percig.
• Ezután hozzáadjuk a tejszínt, a kagylóhúst, sózzuk, borsozzuk, és további 10-20 percig melegítjük.

Tenger gyümölcsei krémleves „kenyértálban”

Ezt a finom és puha levest könnyű elkészíteni. A szokatlan tálalásnak köszönhetően, ahol a fehér kenyér szolgál tányérként, meglepheti vendégeit vagy családját.

Összetett:

1. Hagyma - 1 db.
2. Hámozatlan garnélarák - 500 gr.
3. Fésűkagyló - 300 gr.
4. 10 százalékos zsírtartalmú tejszín - 500 ml.
5. Ömlesztett krémsajt "Philadelphia" vagy rendszeres kádban - 200 gr.
6. Kerek fehér kenyér - 1 db.
7. Só, bors - ízlés szerint

Készítmény:

• A hagymát meghámozzuk, felaprítjuk, egy lábasba tesszük, felöntjük 1 liter vízzel, és kb. 25 percig főzzük.
• Amíg a hagyma puha, meghámozzuk a garnélarákot, és a tengeri herkentyűket kockákra vágjuk.
• Ha a hagyma megfőtt, adjuk hozzá a tenger gyümölcseit a serpenyőbe, és főzzük 5-7 percig.
• Felöntjük a tejszínnel, hozzáadjuk a sajtot, sózzuk, borsozzuk. Addig főzzük, amíg a sajt elolvad és a leves krémes állagú lesz.
• Vegyünk egy kerek kenyeret, vágjuk ki a közepét, hogy egy mélyedést kapjunk, amibe bele kell önteni a tenger gyümölcsei krémlevest.

A tenger gyümölcsei leves eredeti és nagyon ízletes étel, de meglehetősen egyszerű elkészíteni. Még egy kezdő háziasszony is meg tudja csinálni. A leves előkelő helyet foglal el kedvenc kulináris receptjei között, és tetszeni fog felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt.