Narancsos körte-almalekvár „Gyümölcsmix. Körte lekvár - a legjobb receptek a kiváló téli édességekhez
A nyári szezonban nem nehéz saját kezűleg finom lekvárt készíteni, amely sokszor jobb lesz, mint a vásárolt. Főleg, ha kis mennyiségben csinálod.
Előfordul, hogy eszébe sem jutott gyümölcsöt venni, de végigsétál a piacon, és ott van egy nagymama, és szó szerint egy fillérért kínál házi almát vagy körtét, na, hogy mehetsz el mellette. Természetesen el kell fogadni!
És kisegítették a nagymamát, és télre megtesszük finom elkészítése. Például lekvár almából és körtéből. Használható pitékhez, készíts vele pitét, nagyon finom lesz, a pirítós ezzel a lekvárral helyettesítheti a reggelidet.
Ízinformációk Jam & Jam
Hozzávalók
- Körte - 0,7 kg;
- Alma - 0,4 kg;
- Cukor - 0,8 kg;
Ebből a gyümölcsmennyiségből kaptuk a legfinomabbat házi lekvár, ami két félliteres üvegbe volt csomagolva.
Hogyan főzzünk alma-körte lekvárt télre
Kezdjük szokás szerint a gyümölcs megmosásával. Célszerű ezt folyó víz alatt megtenni, az almát és a körtét egyenként megmosva. Az első lépés megtörtént, térjünk át a másodikra.
Ahhoz, hogy az almából és körtéből készült lekvárunk tökéletesen megfelelő legyen, meg kell hámozni a gyümölcsöt. Kezdjük az almával. Tisztítás után fel kell vágnunk az almát, ezt a legegyszerűbb, ha nagyjából akkora szeletekkel tesszük.
Ne rohanjon kidobni a megmaradt középső részeket – ez nem pazarlás! Közülük fogunk hegeszteni nagyszerű ital kompótnak hívják.
Az apróra vágott almát egy serpenyőbe (lehetőleg rozsdamentes) öntsük, aminek az aljára először öntünk egy kevés vizet (kb. 50 ml). A serpenyőt kis tűzre tesszük, fedővel lefedjük, és hagyjuk, hogy az alma kissé kialudjon (5-7 perc).
És ebben az időben mi magunk is körtével foglalkozunk. Csakúgy, mint az almát, vágd szeletekre.
Vissza az almához. Kinyitjuk a fedelet, és látjuk, hogy már ernyedtek és készen állnak a további cselekvésre.
Most homogén masszává kell alakítanunk, azaz almaszószt kell belőlük készíteni. Ebben segít nekünk egy merülő turmixgép. Csak néhány másodperc, és megkapjuk ezt az eredményt.
Öntse a pürét egy tálba, és küldje el a körteszeleteket ugyanabba a serpenyőbe. A körte lédúsabb, mint az alma, ezért itt nincs szükség vízre. Amint elkezdenek felmelegedni, azonnal elég sok levet bocsátanak ki. Hagyjuk pár percig forrni őket.
És pontosan ugyanúgy, mint az almát, a körtét pürévé alakítjuk.
Összekeverjük az alma és körtepüré együtt.
Ezután adjunk hozzá kristálycukrot, és keverjük össze mindent.
Azonnal tűzre küldjük (nem lehet intenzív). Nem távolodunk el, és folyamatosan keverjük a serpenyő tartalmát, ügyeljünk arra, hogy érintsük meg az alját, nehogy megégjen. Forraljuk 15-20 percig, majd kapcsoljuk ki. A lekvárfőzés első szakasza befejeződött. Hagynunk kell teljesen kihűlni.
Három vagy akár négy lépésben főzhet lekvárt anélkül, hogy túl sok időt töltene vele.
És mégis, ha sűrűbb állagú almás-körtelekvárt szeretnénk kapni, akkor több almát tegyünk bele, mint körtét, főleg, ha a körte nagyon lédús. Akkor sokkal gyorsabban éri el a lekvár sűrűségét.
Teljes kihűlés után ismét felteheti a lekvárt 20-25 percre főni (meddig van türelme a tűzhely mellett állni).
Láthatod, ahogy a lekvárunk fokozatosan színt vált és sűrűbbé válik.
teaser hálózat
A házi lekvárunkat almából és körtéből négy szettben főztük meg és ez lett az eredmény.
Forrón steril (forró) üvegekbe fektetjük és feltekerjük. Fordítás és tekercselés nem szükséges.
Gyümölcsök és bogyók
Leírás
Lekvár almából és körtéből, valamint más hasonló blankokat is a télre készítettek, valószínűleg minden nagyanyánk és dédanyánk. A maguk idejében, sütés piték gyümölcs töltelék itthon népszerűbb volt, ellentétben a jelennel. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy most sok van cukrászdák, amelyekben nem csak ilyen pitéket árulnak, hanem mindenféle egyéb finomságot is, amihez szintén gyümölcslekvár tölteléket használnak. Mindebből egy kérdés adódik, de hát a természet minden évben ad nekünk különféle gyümölcsöket, ha sok hostess ilyen elemi gyümölcslekvárt is vásárol a boltokban, és nem saját kezűleg főzi meg.
Bár az almakészítés folyamata körte lekvár otthon és két órát vesz igénybe, ez nem jelenti azt, hogy nem könnyű egy ilyen finomságot saját kezűleg főzni. Ha almából és körtéből ilyen desszertet főzöl télre, eszerint egyszerű fotó vényköteles lépésről lépésre utasításokat, egyetlen háziasszony sem veszi észre, milyen gyorsan elrepül ez a két óra főzés. A kész gyümölcslekvár pozitív eredményét azonban mindenki észre fogja venni, és az elkészítése után azonnal. A házi alma-körte lekvár tényleg nagyon finom és efelől semmi kétség!
Szóval, kezdjük a főzést!
Hozzávalók
Lépések
A gyümölcslekvár fő előnye, hogy nem szükséges csak jó gyümölcsöt használni az elkészítéséhez. Ez az a helyzet, amikor létre kell hozni házi készítésű finomságokat a csúnya megjelenésű gyűrött gyümölcsök is megfelelőek. Sőt, az otthoni lekvár elkészítéséhez akár enyhén romlott gyümölcsöket is használhatunk. Mindenesetre az almás-körte desszert elkészítése előtt az összes felhasznált gyümölcsöt alaposan meg kell mosni. Ha a gyümölcsökön hibák vannak, akkor azokat óvatosan le kell vágni. Ezt követően az előkészített almát és körtét szeletekre kell vágni, miközben nem szükséges megszabadítani a héjától és a magvaktól. Létezik egy kényelmesebb módja ennek a folyamatnak, amelyről a következő lépésekben tájékozódhat.
Ezután az apróra vágott gyümölcsszeleteket egy közös serpenyőbe kell helyezni, majd fel kell önteni vízzel, és tűzre kell forralni. Ezután a gyümölcsöket addig kell forralni, amíg szerkezetük lágyabbá nem válik. Ez általában nem tart tovább húsz percnél.
A megfőtt gyümölcsdarabokat finom szitán kell átdörzsölni, így nyerjük ki belőlük a szükséges gyümölcslekvárt. Ehhez a megpuhult gyümölcsöket részletekben szétterítjük egy szitán, majd egy közönséges fakanállal át kell nyomni.
Ennek eredményeként a szita tetején csak a gyümölcs levágatlan héja és a róluk le nem hámozott magok maradjanak. A gyümölcspép homogén masszává alakul, amelyet ezután fel kell forralni, amíg lekvárt nem kapunk.
Most adjunk hozzá kristálycukrot a körtéből és almából kapott masszához. Kívánság szerint mennyisége növelhető. Függelék több a cukor gazdag sűrűséget ad a desszertnek és így tovább sötét szín. További masszát kristálycukor körülbelül egy órát kell forralni. A kész lekvárnak be kell sűrűsödnie és jól besötétülnie kell. Az egész óra alatt a gyümölcsmasszát rendszeresen meg kell keverni, nehogy véletlenül megégjen a hozzá adott cukor. Teljesen kész sűrű lekvár almából és körtéből hermetikusan feldolgozott üvegekbe kell tekerni, majd le kell hűteni és a kamrába kell vinni télig.
Jó étvágyat!
Ha megkérdezed az embereket a gyümölcs szó asszociációiról, akkor az első alma lesz, a második pedig körte.
Ezek a leggyakoribb gyümölcsök, méltán élvezik a felnőttek és a gyerekek szeretetét. Itt és kellemes ízű, és lédússág, és kétségtelen haszon.
A gyümölcsök vitaminokban gazdagok, jótékony hatással vannak az emésztőrendszerre.
Az egyik jobb módszereket betakarítás megőrzése - betakarítás télire.
A sokféle recept közül kiemelkedik a lekvár.
Nem csak finom, de sokoldalú is: a lekvárt használhatjuk teaivásra, szendvicsek készítésére, és a legtöbben is különböző sütemények.
Mindehhez kiváló az almából és körtéből készült lekvár.
Létezik különböző receptek ezt főzni csodálatos étel.
Almából és körtéből lekvárkészítés alapelvei
A nem megfelelő gyümölcsök gyakran lekvárba mennek - horpadt, ütött, túlérett, szabálytalan alakú. Csak a rothadt alma és körte alapanyagként való felhasználását kell kizárni.
Az éretlen gyümölcsök szintén nem lesznek túl kényelmesek - a lekvár nem kap finom textúrát. Érettnek kell lenniük, és jobb, ha túlérettnek.
Az előkészítés a gyümölcsök megmosásából, a romlott helyek kivágásából áll, ha vannak. A csontokat és kemény részecskéket tartalmazó középső részeket is eltávolítják, ha nem várható dörzsölés.
Vágja le a bőrt? Általában nem. De ha a lekvár nagyon kicsi gyerekeknek való, akkor szüksége van rá különleges gyengédség, vagy nagyon kemény a héja, jobb eltávolítani.
A lekvárból készül almaszósz. És viszont meg lehet csinálni különböző utak:
- A gyümölcsdarabokat húsdarálón passzírozzuk / turmixgépben aprítsuk fel
- használjon facsarót, ahol nem csak gyümölcslevet, hanem burgonyapürét is ki lehet préselni - egy hagyományos, kúp alakú fúvókával ellátott húsdaráló ebben a minőségben kiváló
- Az almát és a körtét kevés vízzel felmelegítjük és szűrőn vagy szitán átdörzsöljük.
A kész pürét a cukorral felforraljuk. Minél tovább főzzük, annál sűrűbb lesz.
A fő összetevők mellett lehetőség van más gyümölcsök, bogyók vagy ezek levének hozzáadására is. A lekvár íze és aromája mellett a különféle fűszerek is javulnak - szegfűszeg, vanília, fahéj.
Tároláshoz a forró lekvárt üvegekbe töltjük és feltekerjük. Lehűtheti és alá teheti nylon sapkák vagy bármilyen tartályban. Az ilyen terméket rosszabbul tárolják, ráadásul eléggé kell magas tartalom cukrot, hogy a lekvár ne erjedjen.
Egyszerű lekvár almából és körtéből
Ez a fő recept, kezdő háziasszonyok használhatják, valamint akkor is, ha rövid időn belül fel kell dolgozni nagyszámú gyümölcsök – nincs idő a sallangra. Kívánság szerint már e recept alapján kísérleteket végezhet.
Hozzávalók
2 kilogramm alma
1 kilogramm körte
2 kiló cukor.
Főzési mód
Öblítse le az almát és a körtét, távolítsa el a sérült területeket.
Tedd egy nagy serpenyőbe, adj hozzá fél pohár vizet és tedd fel lassú tűz.
Fél óra elteltével a gyümölcsnek puhanak kell lennie.
Dörzsölje át őket egy szűrőedényen.
A kapott püréhez cukrot adunk, és lassú tűzön felforraljuk.
Amikor a cukor feloldódik, látni fogja, mennyire folyékony lett a massza.
Ha a püré nagyon folyékony volt, de sűrű lekvárra van szükség, forraljuk tovább.
A kész pürét üvegekbe töltjük és megforgatjuk. Ha a közeljövőben használni kívánja, nincs értelme feltekerni. Csak hűtsük le, és tegyük be a hűtőszekrénybe egy megfelelő edénybe.
Alma és körte lekvár citrommal
Az első lehetőség mellett ez az egyik leggyakoribb: itt citromlevet adnak az alma-körtepüréhez. Ez lehetővé teszi a lekvár kissé semleges és túlzottan édes ízének beállítását az enyhe savanyúsága miatt. A héját nem lehet hozzáadni, de tehetjük is - további aromás jegyet hoz.
Hozzávalók
Két kiló alma
Két kiló körte
Három kiló cukor
Egy citrom.
Főzési mód
Az almát és a körtét megmossuk, feldaraboljuk, a magházat és a lófarkat eltávolítjuk.
A lehető legkisebb rácsos húsdarálón passzírozzuk át.
Keverjük össze a cukorral és tegyük lassú tűzre. Keverjük össze.
Öntsünk forrásban lévő vizet a citromra. A héját reszelővel távolítsuk el, kerüljük az érintést fehér réteg.
Magából a citromból csavarja ki az összes levet.
10 perccel a készenlét előtt öntsön levet a lekvárba, és tegye bele a héját.
Összesen főzzük körülbelül egy órát, esetleg tovább.
Kész lekvárt hűteni és csomagolni. Ez egy nagyszerű töltési lehetőség a bagelekhez.
Lekvárfőzés almából és körtéből lassú tűzhelyben
A lassú tűzhely használata a lekvár elkészítésekor nagyban megkönnyíti a háziasszony munkáját: nem kell egy tál vagy serpenyő fölött állni és folyamatosan keverni. A lassú tűzhelyben a munkadarab ott sínylődik zárt fedélés az eredmény mindig tetszetős. Ebben a receptben citromot használnak, ha szeretné, figyelmen kívül hagyhatja.
Hozzávalók
1 kilogramm alma
1 kilogramm körte
1,5 kilogramm cukor
1 citrom - jobb vékony bőrrel bevenni.
Főzési mód
Mossa meg az almát, körtét, citromot.
Vágja szeletekre, távolítsa el a citrom magját és magját.
Tegyünk mindent egy multicooker tálba, szórjuk meg cukorral. Ne keverje, mert a cukor megkarcolhatja a tálat. Fél órát állni hagyjuk.
Kapcsolja be a Sütés módot 5 percre, hogy a cukor eloszlassa.
Keverje össze a gyümölcsdarabokat, és kapcsolja be a Pörkölt programot 1,5 órára.
A főzés végén finom lesz és gyönyörű lekvár.
Használhatod így is, de mivel lekvárt kell kapnod, gondosan össze kell törni egy turmixgéppel.
Ezt nem a multicooker tálban kell megtenni, hanem egy másik tartályban.
Ezután, ha tárolásra kerül sor, a masszát fel kell forralni. Multicookerben a Főzés mód alkalmas erre.
Ha a lekvárt most szolgálják fel, további feldolgozás nélkül is megteheti.
Lekvár almából és körtéből fűszerekkel "Illatos"
Különféle fűszerek, fűszerek használatával egy ismerős finomság varázsolható ínyenc étel Val vel fényes ízés gazdag aromájú. Egyes receptek még a használatát is megkövetelik csípős paprika, ezért a lekvár enyhe élességet kap. A gyömbér ugyanazt az érzést adja. Óvatosan használja ezeket a fűszereket. De a fahéj, a szegfűszeg, a vanília mindig az almával és a körtével barátkozik.
Hozzávalók
1 kilogramm alma
0,5 kilogramm körte
1 kilogramm cukor
Fél teáskanál őrölt fahéj vagy kis darab fahéjrudacskák
Vanillin egy kanál hegyén
3 szegfűszeg
3 borsó vegyesfűszer
Egy kanál hegyén őrölt gyömbér
evőkanál méz.
Főzési mód
Az almát és a körtét megmossuk és egy tálba tesszük.
Adjunk hozzá egy kevés vizet, és lassú tűzön pároljuk fél órán keresztül.
Szitán dörzsöljük át.
A kapott pürét kis tűzre tesszük, és addig főzzük, amíg harmadára csökken.
Ezután adjunk hozzá cukrot, keverjük össze, főzzük, amíg teljesen fel nem oldódik.
Tedd a mézet és az összes fűszert, főzzük további fél órát.
A főzés végén a forró lekvárt üvegekbe töltjük és feltekerjük. A masszában maradó fűszerek további aromát és ízt adnak. Kívánt esetben azonban eltávolíthatók a dobozok görgetése előtt.
Lekvár almával és körtével "Egzotikus"
Ebben a receptben a körtével és az almával együtt citrusféléket, valamint mangót használnak. Ezek a gyümölcsök különleges egzotikus ízés a lekvár aromája. Szokatlan, de nagyon finom! Az étel közepes édességűnek bizonyul, ha kívánja, növelheti a cukor mennyiségét.
Hozzávalók
1 kilogramm alma
1 kilogramm körte
1 kiló mangó
1 narancs
2 kiló cukor.
Főzési mód
Távolítsa el a citrom és a narancs héját. Maguk a gyümölcsökből facsarjuk ki a levét.
Hámozzuk meg az almát, körtét, mangót, távolítsuk el a magházat.
Tegye át az összes gyümölcsöt egy finom rácsos húsdarálón.
Keverjük össze a cukorral és tegyük kis tűzre. Amíg a cukor feloldódik, jól keverjük össze.
Fél óra enyhe forralás után a héját beletesszük a masszába, és felöntjük a levét.
Forraljuk fel a kívánt sűrűségre, és öntsük sterilizált üvegekbe, zárjuk le a fedelet, tartsuk meleg fedő alatt és tegyük el tárolásra.
Egy másik szokatlan lekvár: alma, körte és banán
A banánt almával és más gyümölccsel kombinálva gyakran használják babapüré. Miért nem próbálja ki ezt a készletet lekváralapként? Ezenkívül a banán meglehetősen megfizethető, és gyakran sütik. Így ez a lekvár piték, lepények, bagelek töltelékének is alkalmas. Az alkohol külön figyelmet érdemel, de ha gyermekeknek készült, akkor kizárható.
Hozzávalók
1 kilogramm alma
0,5 kilogramm körte
0,5 kilogramm banán
Két evőkanál rum vagy konyak
1,5 kilogramm cukor
Vanillin - néhány kristály
Főzési mód
Az almát és a körtét meghámozzuk és szeletekre vágjuk, a magházukat eltávolítjuk.
A banánt meghámozzuk és szeletekre vágjuk.
Keverjük össze a gyümölcsöt a cukorral és tegyük tűzre.
Kevergetve, alacsony forrásban főzzük.
Amikor a lekvár válik kívánt konzisztencia, adjunk hozzá vaníliát és alkoholt. Forraljuk még pár percig, majd vegyük le a tűzről.
Milyen legyen a gyümölcs aránya? Abszolút bármilyen. Almát és körtét egyformán vehetsz. Eltolja az arányt egyik vagy másik irányba. Minél több alma - annál lágyabb a lekvár, az érett körte azonban nem merev. Ezért a választás az összetevők elérhetőségétől és a háziasszony preferenciáitól függ.
A lekvár megéghet főzés közben. Ennek elkerülése érdekében óvatosan és gyakran kell keverni a masszát. Alacsony lángon főzzük. Használjon megfelelő edényeket – a zománcozott lekvárban nagyobb valószínűséggel ég le a lekvár. Ha ez megtörténik, gyorsan át kell önteni a masszát egy másik edénybe, anélkül, hogy megérintené az égett réteget. Jó lenne a serpenyőt egy nedves rongyra tenni, jobb, ha később leégetjük.
Ezenkívül a forralás során „vulkánok” képződhetnek meglehetősen észrevehető fröccsenéssel. Fennáll az égési sérülés lehetősége. Ennek csökkentése érdekében először lekvárt kell főzni alacsony lángon. Másodszor fedje le az edényeket fedéllel. De ne szorosan, hagyjon rést a felesleges folyadék elpárologtatására.
Figyelembe kell venni, hogy hűtéskor sűrűbb lesz a lekvár, mint forrón.
1. lépés: Készítsen gyümölcsöt.
Nagyon jó, hogy a gyümölcsök alkalmasak lekvár készítésére, ahogy mondani szokás, nem kereskedelmi megjelenés. Vagyis horpadt, ütött, repedésekkel és egyéb hibákkal. Először öblítse le az almát és a körtét (jobb ecsetet használni), vágjon le minden sötét foltot és zúzódásos helyet egy késsel. Ezután távolítsa el az összes ágat, és vágja le a gyümölcsöt nagy darabok. A héját és a magjait még nem kell megtisztítani, később és könnyebben megszabadulunk tőlük.2. lépés: Főzzünk gyümölcsöt.
Tegye a gyümölcsdarabokat egy serpenyőbe, töltse fel vízzel és tegye fel közepes tűz. Forraljuk fel, majd főzzük az almát és a körtét, amíg sokkal puhább lesz. Általában ez elég 15-20 perc.
3. lépés: Alma-körtelekvár főzése.
Fogjunk ki alma- és körtedarabokat a vízből, magára a folyadékra már nem lesz szükségünk. Viszont kis adagokban hajtogatjuk főtt gyümölcs szitán, és átnyomkodjuk rajta. Először is egy fakanál segít, majd kézzel is meg tudod csinálni. Ennek eredményeként csak a magok és a bőr maradhat a szűrőn.
Végül két kilogramm gyümölcsből valamivel több, mint egy kilogramm tiszta almalekvárt kapunk.
Tegyünk egy serpenyőt gyümölcspürével lassú tűzre, adjunk hozzá kristálycukrot, és keverjük össze mindent. Adjunk hozzá cukrot ízlés szerint, de nem kevesebb, mint 500 gramm per meghatározott mennyiség alma és körte. Minél több cukor, annál sötétebb és sűrűbb lesz a kész lekvár.
Az almás körte lekvárt elég sűrűre főzzük, általában kb 1 óra. Ne felejtse el folyamatosan keverni gyümölcspüré cukorral, hogy meg ne égjen.
Figyelem: tiszta körte lekvárt főznek csak 20 perc, és kb 1,5 óra. És ne felejtsük el, hogy a főzési folyamatot a hozzáadott cukor mennyisége is befolyásolja.
A kész alma-körtepürét kis térfogatú, sterilizált üvegekbe kell bontani, szorosan le kell zárni és le kell hűteni. szobahőmérséklet. És azonnal tálalhatod az asztalra, csak hagyd kicsit kihűlni.
4. lépés: Tálalja az alma-körte lekvárt.
szerint főzve almás-körtelekvár nagymama receptje, - száz százalék természetes finomság, színezékek és tartósítószerek nélkül, és minden más nélkül, amit a gondos gyártók adnak hozzá, csak hogy meghosszabbítsák a termék eltarthatóságát. gyümölcslekvár mindenki örömmel eszik, főleg ha ropogós pirítósra kenjük és kínáljuk forró tea vagy kakaó.
Jó étvágyat!
A lekvárfőzéshez legjobb vastag falú pörkölőt használni, így a gyümölcspüré egyenletesen melegszik fel és kevésbé ég.
Annak érdekében, hogy a lekvár hosszabb ideig tárolható legyen, alaposan készítse elő befőttesüveg amelybe öntöd. Nemcsak mosni kell, hanem gőz fölött vagy sütőben sterilizálni is kell.
A körtéből sok varrást készítenek télre, népszerű a lekvár. Nál nél megfelelő előkészítés külön edényként, valamint lepények és palacsinták töltelékeként használják. Sok recept létezik a varrat készítésére, minden háziasszonynak egyszerre több is van az arzenáljában, amelyek különböznek egymástól. ízletesség, és a sűrűség azonos lesz.
Nem nehéz elkészíteni egy ételt, a megfelelő eredmény érdekében a legfontosabb:
- válassza ki a megfelelő összetevőket;
- magas színvonalú előkészítő munka elvégzésére;
- óvatosan őrölje meg az összetevőket;
- elég ahhoz, hogy felforraljuk a lekvárt.
A cukor mennyisége lesz fontos, az eredmény ne legyen nyálkás, hanem kellően édes.
Tanács! Enyhe savanyúság és néhány fűszer hozzáadódik készétel egy csipetnyi fűszeresség.
A fő összetevő mellett gyümölcsöket és bogyókat adnak hozzá, sűrűséget adva a kész ételhez, megváltoztatva az ízt. Leggyakrabban almát, vörösáfonyát és citromot használnak adalékanyagként. Ritkábban málnapürét adnak a már félkész főzethez.
A fűszerek közül a vaníliát használják az íz javítására, a bergamott kivonatot, a narancs- vagy citromhéjat meghozzák a maguk árnyalatait.
A fő összetevőt nem csak a kertből használják, a termesztett fajtáknak megvan a saját ízük, de a vadon élő vadtól jelentősen eltér.
A fő összetevő elkészítése
A főzéshez nem elég csak a körtét választani, fel kell készíteni. A fő összetevő elkészítése előtt a következő feldolgozást kell elvégezni:
- a gyümölcsöket alaposan megmossuk, szárítjuk;
- csak érett körtét választanak ki, rothadás nélkül;
- minden gyümölcsöt eltávolítanak a bőrről, a magot is eltávolítják;
- meghámozott körte apróra vágva.
Ezenkívül a folyamat eltérő lehet, egyes háziasszonyok húsdarálón engedik át az elkészített körtét, mások pedig szeretik enyhén hegeszteni a darabokat, majd turmixgéppel pépesíteni. Mindkét csiszolási módszer helyes, nem mondható, hogy az egyik nem megfelelő.
Hogyan készítsünk körte lekvárt otthon
A téli édes ételeket különféle módon készítik el, minden háziasszonynak megvan a kedvenc receptje, amelyet évek óta használ. A fiatalabb generáció számára ennek a finomságnak több standard változatát kínálják, amelyeket több generáció tesztelt.
Könnyű téli recept
A körte téli tartósításának legjobb módja, ha lekvárt készítünk belőle. Ezt a varrási módot nagyanyáink is ismerik, akkoriban ezeket a gyümölcsöket vagy szárították, vagy cukorral főzték. A recept egyszerűsége a fizikai erő minimális alkalmazásában rejlik. Az előre elkészített körtét apróra vágjuk, beborítjuk cukorral, és 8-10 órán át állni hagyjuk, hogy kivonja a levét. Ezután tedd tűzre és forrald fel. Forraljuk időben nem sokáig, legfeljebb 7 perc.
Az ilyen hegesztést többször elvégzik, így az eredmény vastag lesz és egész gyümölcsdarabokkal.
A megfelelő állag elérése érdekében legfeljebb 700 g cukrot veszünk minden kilogramm apróra vágott gyümölcsre. Jobb, ha egyáltalán nem adunk hozzá vizet, de ha a gyümölcsök kissé szárazak, akkor körülbelül 150 g-ot adhatunk hozzá.
Körte lekvár húsdarálón keresztül: lépésről lépésre recept
A vastagabb és homogénebb étel elkészítése érdekében a hámozott körtét összetörjük. Ehhez használjon mechanikus húsdarálót vagy finom hálós elektromos készüléket. Lépésről lépésre így néz ki:
- Az elkészített gyümölcsöket önkényesen nem túl nagy darabokra vágják.
- A körtét húsdarálón engedjük át, ha nincs finom rács, akkor az eljárást megismételjük.
- A masszát egy nagy tartályba helyezzük, cukorral borítjuk, vizet adunk hozzá.
- Minden hozzávalót jól összekeverünk, amíg homogén tömeg Hagyjuk állni, amíg a cukor teljesen elolvad.
- Miután az edényt a tűzre helyeztük, forraljuk fel.
- Időnként távolítsa el a habot és keverje össze, elkerülve az égést.
- Alacsony lángon a lekvárt körülbelül 40 percig forraljuk, sűrűbb állapothoz a főzési időt növeljük.
- A kész finomságot üvegekbe rakjuk, feltekerjük.
A körte pürésítéséhez nem szükséges húsdarálót használni, használhat konyhai robotgépet vagy turmixgépet.
Lassú tűzhelyben
A modern eszközök segítségével télre üreget készíthet. A lassú tűzhelyen a főzés meglehetősen egyszerű. A folyamat két hegesztést igényel, az utóbbi segít elérni a kívánt sűrűséget.
Másfél kiló érett körte mossuk, tisztítsuk, vágjuk, fektessük a készülék táljába, aludjunk el cukorral. Állítsa be a fűtési módot, és várja meg, amíg a cukor feloldódik.
Az utolsó szakasz a kapott masszának 20-30 percig tartó üzemmódban történő forralása lesz. Ezután a pürét előkészített üvegekbe rakjuk.
almával
Felhegeszteni ezt a receptet lekvárt, az almát és a körtét egyenlő arányban kell vennie. Minden kilogramm gyümölcshöz vegyen fél kiló cukrot. Opcionálisan adjunk hozzá vaníliát vagy pár csepp bergamott kivonatot.
Vörösáfonyával
Az édes körtefajtákból vörösáfonyával lekvárt kell főzni. Mindössze 300 g adható hozzá egy kilogramm gyümölcs érett bogyók, cukorra pedig kb. 700 g lesz szükség Az elkészített hozzávalókat egy edénybe tesszük. Aludj el cukorral, és forrald 15 percig, kevergetve és eltávolítva a habot.
Citrommal
vastag és finom lekvár citrom hozzáadásával körtéből nyerik. A körtét előfőzik, mint egy húsdarálón keresztüli recepthez, csak a forralást végezzük reszelt citromhéj és apróra vágott citruspép hozzáadásával. Egy kilogramm körtéhez nem kell több, mint pár közepes méretű citrom, 200 g-mal több cukrot vesznek fel, de vizet egyáltalán nem adhatunk hozzá.
A sütőben
A kész körte lekvár darabokra főzve a sütőben szárítható. Ha jól csinálod, az eredmény egy félig morzsás étel lesz borostyán hozzávalókból. Ehhez egy hőálló edényt kész csemegével előmelegített sütőbe helyezünk, és 30-40 percig ott hagyjuk megszáradni. Ezután még forrón üvegekbe rakják, eltömítve.
Hogyan kell tárolni az ilyen lekvárt
A főtt körtelekvár megfelelő körülmények között 2-3 évig tárolható. Több hosszú távú tárolás termék nem ajánlott.
Annak érdekében, hogy a termék megőrizze tulajdonságait feltekert tégelyekben, pincébe vagy alagsorba helyezzük, ahol a hőmérsékletet 2-8 fokon tartják.
