Gomba és darált hús, mit főzzünk serpenyőben. Hogyan kell főzni a darált gombát

Milyen gyakran szeretnénk a megszokott asztalt valami igazán szokatlan, újszerű, elkészíteni nem túl megterhelő és hasznos dologgal változatossá tenni? Nem könnyű megtalálni az összes követelménynek megfelelő receptet, de ma csak egy ilyen lehetőséget kínálunk: főzzük a darált gombát. Hogyan készítsük el úgy, hogy ne szakítsuk meg egy finom anyag ízét a fűszerekkel, mi használható kiegészítő hozzávalóként, mivel érdemes tálalni?

Erről és még sok másról megtudhatja cikkünkből.

Ételek darált gombával

Először is döntsük el, mely ételekben használhatjuk a darált gombát.

1. Kotlett, zrazy

Ez az első dolog, ami eszünkbe jut, és nem véletlen, hogy még a húsevők is értékelni fogják egy ilyen ételt.

2. Palacsinta, ravioli, galuska, manti

A sovány vagy vegetáriánus menüben a darált hús gombával igazi lelet lesz. Bizonyos összetevőktől és fűszerektől függően főtt tésztával és sült tésztával is kombinálható.

3. Snackek

Az ilyen töltelékkel töltött szokásos paradicsom, tojás vagy édes paprika az asztal fénypontja lesz.

4. Növényi meleg ételek

Cukkini, burgonya, padlizsán - megtöltjük és kisütjük.

5. Hús meleg ételek

Mindenféle csirke- és hústekercs, töltött sültek szokatlan aromát és ízt kapnak.

Ha szükséges, a darált gombát tejjel, paradicsompürével, vagy akár csak lisztes vízzel könnyen hígítjuk, így kiváló mártást kapunk hús- és zöldséges melegételekhez.

Fontolja meg a darált gomba elkészítésének alapreceptjeit, amelyek elsajátításával könnyedén játszhatunk további összetevőkkel, hogy elérjük magunknak az optimális ízt.

A gombás töltelék egyszerű

Hozzávalók

- 600 g + -
- 1 db PC. + -
- 1 db PC. + -
- 2 csipetnyi + -
- a kés hegyén + -
- a kés hegyén + -
szerecsendió - sütéshez (2-3 evőkanál) + -

Főzés

Minimális összetevőből álló étel: gyorsan és egyszerűen elkészíthető.

Először a hagymát megtisztítjuk, felaprítjuk és egy forró serpenyőbe küldjük kis mennyiségű olajon megsütni.
A sárgarépát meghámozzuk és lereszeljük vagy apróra vágjuk. Adjuk hozzá a hagymához, amikor áttetszővé válik. Sózzuk, borsozzuk, és további 5 percig pároljuk a zöldségeket.
Közben megmossuk a gombát, és apróra vágjuk. Kétféleképpen teheti őket egy serpenyőbe zöldségekkel:

- mindent egyszerre tegyen - sok vizet adnak, és párolják, nem sülnek. Ez azoknak jó, akiknek ellenjavallt a sütés, vagy azoknak, akik csak szeretik a párolt zöldségeket.

- Részletekben és apránként rakjuk ki. Ezután a lének lesz ideje elpárologni, a gombák több olajat vesznek fel, és piros színt és megfelelő ízt kapnak.

Ennek megfelelően a darált hús íze is megváltozik, így azt választjuk, amire szükségünk van.

A zöldségeket a serpenyőben tartjuk, amíg a gomba készen nem áll, majd mindent szobahőmérsékleten lehűtjük a fedél alatt - hiába, ha a gomba kiszárad, mindent átengedünk egy húsdarálón, vagy turmixgépben őröljük.

Ha teljesen homogén állagot szeretnénk, akkor görgessük át őket párszor, ha pedig szeretjük tapogatni a darabokat, egy is elég.

Az összes fenti ételhez használhatunk ilyen darált húst, és ha úgy döntünk, hogy szeleteket készítünk belőle, adjunk hozzá egy tojást és egy kevés tejbe áztatott kenyeret. Ehhez a mennyiséghez 1 szeletre lesz szükség.

A sovány manti vagy a burgonya zrazy töltelékeként használhatja tiszta formában, anélkül, hogy bármit hozzáadna.

Tűzre teszünk egy liter vizet, megsózzuk, hozzáadunk 2-3 szem borsot, pár babérlevelet és felforraljuk. Egy kiló friss gombát megmosunk, és egészben egy serpenyőbe tesszük. Újra felforraljuk, és további 3-4 percig tartjuk, majd szűrőedénybe tesszük és hagyjuk kihűlni.
A kész gombát turmixgépben vagy húsdarálóban ledaráljuk, és a masszát forró olajozott serpenyőre tesszük. Folyamatos kevergetés mellett 5 percig pirítjuk, borsozzuk és hozzáadunk 2 ek. paradicsom szósz. Ha nem válik el jól, hígítsuk fel vízzel (1-2 evőkanál), és pároljuk további 5 percig.
Egy külön serpenyőben pirítsuk aranyszínűre a hagymát (1 nagy fej vagy 2 kisebb) és a közepesen apróra vágott sárgarépát.
Amint minden készen van, kombináljuk a gombát és a sütést, jól keverjük össze, sózzuk.
Hagyhatja a darált húst észrevehető hagyma- és sárgarépa-zárványokkal, vagy botmixerrel őrölheti teljesen simára - ez rajtad múlik.

Az első esetben ideális töltelék lesz palacsintához vagy zrazyhoz, hústekercsekhez. A másodikban 1/3 csésze forralt víz hozzáadásával és serpenyőben melegítéssel szósz állagúra hígítható, vagy tojással vagy paprikával töltve.

Darált gomba tejszínnel

Nagyon gyengéd lesz, és jól illik a könnyű zöldséges ételekhez.

Öntsön 600 g gombát forrásban lévő vízzel, és tartsa 5 percig. Ezután a vizet lecsöpögtetjük, ¼ csésze húslevest meghagyunk, lehűtjük és nagy darabokra vágjuk - így több íz marad a gombában.
Forró serpenyőbe tesszük, minimális olajon aranybarnára sütjük, majd félretesszük. Külön 2 kis hagymát félkarikára vágva aranysárgára pirítunk.
A gombát és a hagymát húsdarálón átpasszírozzuk, összekeverjük és visszatesszük a serpenyőbe.
Öntsük fel a gombalevet és ½ csésze tejszínt. Amint felforr, sózzuk, fehérborssal és szerecsendióval ízesítjük. Alacsony lángon tartjuk fedő nélkül, hogy a felesleges nedvesség szabadon elpárologjon.
Ha úgy tűnik, hogy vizes lett, nyugodtan adjunk hozzá 1-2 tk. Liszt. A lényeg, hogy ne tegyen túl sokat belőle, ne feledje, hogy megduzzad.

Amint az állaga megfelel nekünk, zárjuk el a gázt, és hagyjuk szobahőmérsékletre kihűlni a darált húst.

Gomba darált sajttal és fűszernövényekkel

A darált hús íze is nagyon lágynak bizonyul, ezért egy kiló gombát ugyanúgy feldolgozunk, mint az előző receptben - forrásban lévő vízzel felforraljuk, majd durvára vágva azonnal megpirítjuk a hagymával.

Turmixgépben őröljük meg 1/3 csokor zölddel (koriander, kapor vagy petrezselyem).
Három a legkisebb reszelőn 70-80 gramm kemény sajtot, keverje össze a darált hússal, és keverje össze mindent.

Használjuk töltelékként mindenféle harapnivalóhoz, de meleg zöldséges ételekhez is: a kompozícióban lévő sajt megolvad, a krumplis csónakjaink vagy a töltött padlizsánjaink aranyszínű héjúak lesznek.

A darált gomba nagyon változatos lehet, de mindig nagyon finom. Próbáld ki és nézd meg magad!

Nehéz olyan embert találni, aki egyáltalán nem szereti a gombát - sózott, ecetes, sült vagy párolt. Az egész gombát lehet pácolni és sózni, de a szelet, muffin, pite és pizza feltét az ami mit főzzek darált gombával A legegyszerűbb. Ebben a cikkben 3 egyszerű receptet ismerhet meg olyan ételekhez, amelyek hétköznapi vacsoraként és ünnepi csemegeként is elkészíthetők.

Gombás cupcakes

Gomba és darált hús keverékéből finom kiadós muffinokat készíthetünk. Ehhez a következő termékekre lesz szüksége:

350 gr. darált hús és gomba
hagyma - 1 db.
egy tojás
kemény sajt - 200 gr.
50 g majonéz
zsemlemorzsa
olaj nő. sütéshez
fűszernövények, bors, só

Főzési folyamat:

1. A darált gombát keverjük össze a darált hússal, és adjuk hozzá a meghámozott és apróra vágott hagymát. Keverjük össze, és adjunk hozzá nyers tojást, borsot, sót a keverékhez. A darált húst összegyúrjuk, és 20 percig állni hagyjuk.

2. A zöldeket leöblítjük, felaprítjuk, a sajtot lereszeljük. Minden tortaformát kikenünk olajjal, az alját és az oldalát megszórjuk zsemlemorzsával. A formákat félig megtöltjük darált hússal, és a tetejére szórunk 2 teáskanál sajtot és apróra vágott fűszernövényeket. Ezután zárja le a tetejére a zöldek és a sajt rétegét egy darált hús „fedéllel”, kenje meg a felületet majonézzel.

3. Süssük a cupcake-ket 35 percig 200 C-ra előmelegített sütőben. Tálalja ezeket a süteményeket az asztalnál zöldséges körettel együtt.

Gombával töltött padlizsán

Nagyon érdekes étel, amely alkalmas az ízletes és szokatlan ételek szerelmeseinek. Elkészítéséhez szüksége lesz:

500 gr. darált gomba
padlizsán - 3 db.
paradicsom - 2 db.
1 hagyma
fokhagyma - 1 gerezd
borsozzuk sóval
majonéz

Főzési folyamat:

1. Öblítse le a padlizsánt, és távolítsa el a szárát. Ezután minden padlizsánt két részre vágunk, és a feléről távolítsuk el a pépet. Sózzuk meg a kapott „csónakokat”, és hagyjuk állni 30 percig, hogy az összes keserűség elhagyja őket.

2. Ez idő alatt elkészítjük a tölteléket: a finomra vágott hagymát aranyszínűre pirítjuk. olajat, adjuk hozzá a présen átpasszírozott fokhagymát, a kockákra vágott padlizsánpépet és a darált húst. Mindent készre pirítunk, majd sózzuk és borsozzuk.

3. A padlizsánból kilógó levet csepegtessük le, majd minden „csónakot” indítsunk el a főtt darált hússal. A padlizsánokat kivajazott tepsire fektetjük, paradicsommal díszítjük, a tetejére felszeletelt karikákat, és leöntjük majonézzel. Közepes hőmérsékleten 30 percig sütjük. Körülbelül 5 perccel a teljes megsütés előtt vegye ki a tepsit a sütőből, és szórjon meg minden padlizsánt reszelt sajttal. Helyezzük a tepsit a sütőbe, és addig sütjük az edényt, amíg a sajt megolvad.

Elkészült a gombával töltött padlizsán! Felülről zölddel díszítheti őket.

Lavash előétel darált gombával

A darált gombával készült pita kenyér elkészítéséhez szüksége lesz:

vékony örmény lavash - 3 lap
400 gr. darált gomba
hagyma és sárgarépa - 1 db.
2 paradicsom
kemény sajt - 100 gr.
3 fog fokhagyma
petrezselyem vagy kapor
saláta

Főzési folyamat:

1. A hagymát apróra vágjuk, és megpirítjuk. vajazzuk aranybarnára, majd adjuk hozzá a durva reszelőn reszelt sárgarépát, és pároljuk együtt mindent puhára. Ezután adjuk hozzá a darált gombát a zöldségekhez, és kevergetve pároljuk tovább, amíg a hús elkészül. A legvégén sózzuk és adjuk hozzá a fűszereket.

2. A paradicsomot szeletekre vágjuk, a sajtot lereszeljük, a salátaleveleket megmossuk és leszárítjuk. A petrezselymet vagy kaprot apróra vágjuk. A fokhagymát felaprítjuk és majonézzel összekeverjük.

3. Az első pita kenyér lapot kinyújtjuk, megkenjük fokhagymával kevert majonézzel, és rátesszük a megfőtt darált húst, kb. 2 cm-es széleket nem érve, megszórjuk fűszernövényekkel. A tetejére fektetjük a 2. pita kenyeret, megkenjük fokhagymás majonézzel, paradicsomkarikákat teszünk rá, és vékonyan bekenjük őket majonézzel. Az utolsó rétegbe fektessük a harmadik, szintén fokhagymás majonézzel megkent pita kenyeret, és tegyünk rá reszelt sajtot. A kapott felfújt tekercsbe tekerjük.

Az előétel a legjobb forrón tálalni.

Nagyon könnyű ilyen ételeket készíteni még a kezdő szakácsok számára is, mert a darált gombából nagyon egyszerű bármit főzni. Sütőben egész gombát is süthetünk, vagy darált húsba csavarva finomra süthetjük

Egy étel, például a darált gomba elkészíthető szállodai fogásként és kenyérrel tálalható, vagy töltelékként pitékhez, rakott ételekhez vagy húsmártáshoz tésztafélékhez. Az alábbiakban leírjuk, hogyan kell főzni a darált húst gombával.

Darált hús receptje gombával és burgonyával

Amint szóba kerül egy gombás, darált hús és burgonya recept, egy klasszikus angol étel jut eszünkbe - a juhásztorta.

Hozzávalók:

burgonya - 750 g;
fokhagyma - 2 gerezd;
tej - 1/4 evőkanál;
kemény sajt - 1 evőkanál;
olaj - 2 evőkanál. kanalak;
gomba - 230 g;
darált marhahús - 500 g;
liszt - 3 evőkanál. kanalak;
marhahúsleves - 1/2 evőkanál;
só bors;
ketchup - 2 evőkanál. kanalak;
fagyasztott borsó - 500 g.

Főzés

A meghámozott burgonyát és a fokhagymát felöntjük vízzel, és sós vízben addig forraljuk, amíg a gumók készre nem állnak. A kész burgonyát tejjel, vajjal és a sajt felével pürésítjük.

Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és aranybarnára sütjük benne a gombát. A gombát kivesszük a serpenyőből, és a helyére tesszük a darált marhahúst. A darált húst kevergetve kb 3 percig pirítjuk, majd felöntjük húslével, sózzuk, borsozzuk, ketchupot és a borsós gombát adjuk hozzá. További 6 percig pirítjuk, majd áttesszük egy tepsibe.

A darált húst beborítjuk egy réteg burgonyával, és megszórjuk a maradék sajttal. Süssük a tortát 350 fokon 40 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz.

Darált hús gombával

A szokásos hamburger szeletekkel és zöldségekkel alternatívája az eredeti amerikai étel, a "Sloppy Joe". Mindenképpen megér egy próbát egy sűrű paradicsomszósz gombával és tiszta darált hússal két ropogós kenyérszelet közé.

Hozzávalók:

Főzés

Melegíts fel egy nagy, vastag serpenyőt, és önts bele olajat. A darált marhahúst körülbelül 4-5 percig sütjük. Amíg a hús sül, tedd a gombát egy turmixgépbe, és aprítsd fel. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, és a gombával együtt egy külön serpenyőben addig pirítjuk, amíg a folyadék teljesen el nem párolog. Keverje össze a gombát a hússal, majd adjon hozzá paradicsompürét, oregánót, borecetet, Worcestershire-t és csípős szószokat. Az egészet együtt pároljuk 10 percig, majd kenjük a kenyérre.

Az ételek elkészítésekor a gombát gyakran hozzáadják a klasszikus darált húshoz. Lehet csiperkegomba, vargánya, frissen, szárítva, fagyasztva. A darált hús gombával az egyik legsikeresebb ízkombináció. Rakott ételeket, zrazy-t készítenek belőle, hozzáadják a tekercsekhez és a pitékhez. Nagyon ízletesek a gombák is, amelyek receptjeit széles körben alkalmazzák a kulináris szakemberek világszerte. Cikkünkben bemutatjuk a legnépszerűbb recepteket, amelyek darált húst és gombát használnak.

Darált gomba: recept

Nincs egyetlen recept a darált húshoz gombával. Egy bizonyos étel elkészítésekor különböző lehetőségeket használnak.

Eközben három fő módja van a gombás darált hús előállításának:

A darált húst és az azonos méretűre vágott gombát egy serpenyőben együtt megsütjük. Ezen kívül hagymát is adhatunk ide, amitől a darált hús szaftosabb lesz. Addig főzzük az edényt, amíg a folyadék teljesen el nem párolog a serpenyőből.
A darált húst és az apróra vágott gombát különböző serpenyőkben megsütjük. Ugyanakkor a hagymát hozzáadhatjuk a darált húshoz és a gombához. A főzés végén a darált húst és a gombát összekeverjük. Gyakran sajtot adnak hozzájuk, amely mindkét összetevőt megköti. A darált hús gombával és sajttal ideális rakott ételek készítéséhez.
A darált húst és a gombát együtt és külön is süthetjük, de a gombát nagy darabokra vágjuk. A darált hús ebben az esetben nem homogén állagú.

Az alábbiakban a legérdekesebb receptek a darált hússal és gombával készített ételek elkészítéséhez.

Finom és gombás

A rakott étel elkészítéséhez burgonyapürére van szüksége. Éppen ezért a burgonyát még a gombás darált hús megsütése előtt meg kell főzni. Forrás után a burgonyát 20 percig főzzük, majd burgonyapürét kell készíteni belőle vaj (1 evőkanál) és tej (60 ml) hozzáadásával.

A töltelékhez először meg kell pirítani a hagymát és a sárgarépát (2 db). Ezután adjunk hozzá fokhagymát (2 gerezd), gombát (150 g), darált húst (700 g), paradicsompürét (2 evőkanál) és szárított kakukkfüvet (1 teáskanál). Az egészet addig pirítjuk, amíg a folyadék el nem párolog. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kanál lisztet a darált húshoz.

A darált húsos és gombás burgonyás rakott elkészítése a következő sorrendben történik: darált húst teszünk a forma aljára, burgonyapürét a tetejére, majd egy réteg sajtot (120 g). Most az edényt 15 percre a sütőbe kell küldeni, amíg aranyszínű kéreg képződik.

Tészta darált hússal és gombával

Az e recept szerint elkészített tészta külsőleg hasonlít a gyermekkorból mindenki számára ismert tengerésztésztára, de még mindig jelentős különbségek vannak.

Az étel elkészítése során a darált húst (0,5 kg) először megsütjük, majd gombát adunk hozzá. Fedő alatt mindent együtt főzünk 20 percig. Amikor a darált hús gombával kész, száraz tésztát (200 g) adunk hozzá, amelyet vízzel felöntünk. Annyi folyadéknak kell lennie, hogy ellepje a pasztát. Most a tüzet maximumra kell állítani, hogy a serpenyőben lévő tészta folyamatosan és erősen forrjon. Amint a víz felforrt, a kész tésztához adjunk egy kanál tejfölt, majd szórjuk meg fűszernövényekkel.

Burgonya darált hússal és gombával

Ennek az ételnek az elkészítése a darált hús sütésével kezdődik. Itt a burgonya az utolsó dolog, amire szüksége van. Tegye a darált húst (1 kg) egy serpenyőbe vajjal (50 g), és nagy lángon süsse meg. Egy másik serpenyőben dinszteljük a hagymát és a gombát 5 percig, majd adjunk hozzá finomra vágott sertészsírt (100 g) és fokhagymát (4 gerezd). Ezután a megsütött darált húst gombával egy serpenyőbe tesszük. Öntsön ide száraz vörösbort (500 ml), és adjon hozzá paradicsompürét (2 evőkanál). Forraljuk fel, majd vegyük le az edényt a tűzről. Adjunk hozzá kakukkfüvet és babérlevelet.

Helyezze át a tölteléket a serpenyőből egy sütőedénybe, és küldje be a sütőbe 1 órára. Az idő letelte után rátesszük a gombás darált húst, rátesszük a vékony szeletekre vágott, fokhagymával és kakukkfűvel elkevert burgonyát (4 db). A formát 200 fokra előmelegített sütőbe küldjük további 30 percre.

A gombás burgonyát és a darált húst forrón tálaljuk. Tálalás előtt szórjuk meg reszelt parmezánnal.

Lasagna gombával és darált hússal

A recept szerinti lasagne elkészítéséhez darált húsra (500 g), gombára (250 g), száraz durumbúza lapokra (9 db) és besamel szószra (0,5 l) lesz szüksége, bevált recept szerint elkészítve.

A lasagnát a következő sorrendben állítjuk össze: először paradicsomszószban sült darált hús, majd száraz lapok, besamel szósz finomra vágott gombával a tetejére, majd ismét egy réteg lap. A tetejére ismét szószos darált húst rakunk, majd lapokat és sajtot. Kb. 40 percig sütjük 180 fokon.

gombával

A zrazy hagyományosan burgonyapüréből készül, és önálló ételként szolgálják fel mártással. A zrazy-nk darált húsból készül, a töltelék pedig gombás lesz. Burgonyapürével, rizzsel vagy hajdinával tálalhatjuk.

Először el kell készítenie a tölteléket a zrazy számára. Ehhez a gombát (200 g) hagymával puhára sütjük. Amikor a töltelék kicsit kihűlt, kockákra vágott főtt tojást (2 db) adunk hozzá.

A darált hús elkészítéséhez egy cipót (1 szelet) áztasson tejbe (½ evőkanál). Majd kinyomkodjuk, és a darált húshoz adjuk. Törj fel 1 tojást ugyanabba a tálba. A darált húst jól összegyúrjuk, hogy homogén állagú legyen. Ezt követően formáljunk belőle golyót, majd a tenyerünkben lapítsuk el tortává, tegyünk bele egy kanál gombás tölteléket, és formáljunk belőle szeletet. A zrazy széleit jól le kell zárni, hogy a töltelék teljesen le legyen zárva.

A Zrazy-t növényi olajban mindkét oldalán megsütjük, majd 20 percig a sütőben készre sütjük. Sütés előtt tegyünk egy darab vajat a formába.

Darált hús tekercs gombával

Ebben a receptben a darált húst és a gombát külön készítik el, de a töltelékben tökéletesen kombinálódnak. A tekercs húsrészének elkészítéséhez össze kell keverni darált marhahúst (1 kg), tojást (3 db), 100 g paradicsom ketchupot, hagymát (3 db), fokhagymát (1 gerezd) és egy maréknyi apróra vágott petrezselyem egy tálba. A darált húst 10 x 30 cm-es formába tesszük (készíthetünk fóliás formát is), és 180 fokon 20 percig sütjük. Az elkészített hústölteléket kivesszük a formából és kihűtjük.

A következő töltelékhez a gombát vajban puhára sütjük. Ezután tegyük őket egy külön tálba, és hűtsük le. Közben kinyújtjuk a tésztalapot addig, amíg akkora lesz, hogy rátekerjük a töltelékre. Kenjük meg a réteget tojással. A lap közepére tesszük a tésztát, majd a húst. Vágja csíkokra a tészta széleit, és tekerje be a tekercset, felülről átfedve őket. A sütést 40 percig sütjük 180 fokos hőmérsékleten. Ha a tekercs teteje a megadott idő előtt megpirul, le kell fedni alufóliával.

Hajdina rakott darált hús, gomba és sajt

Az egészséges hajdina zabkása rakott elkészítéséhez hajdina, darált hús, gomba, hagyma és sárgarépa, paprika, sajt, tojás és fűszerek szükségesek. Először a hajdinát (200 g) puhára kell főzni. Amíg a gabona sül, az egyik serpenyőben meg kell pirítani a hagymát és a sárgarépát, a másikban a kockára vágott paprikát és gombát (200 g).

Készítse elő a sajtot és a tojást. Ehhez felverjük a tojást (3 db) és adjunk hozzá reszelt sajtot (200 g). Miután a főtt hajdina kissé lehűlt, egy tálban össze kell keverni a nyersen (500 g), a hajdinát, a gombát paprikával, a hagymát és a sárgarépát. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. A darált húst összekeverjük a gombával, sajttal és tojásos masszával. Ezután tegyük egy tepsibe, és küldjük a 180 fokra melegített sütőbe 45 percig. A megadott idő elteltével vegye ki a formát, és szórja meg az edényt sajttal (100 g). További 10 percig főzzük a tepsit, amíg kéreg nem keletkezik.

Az ízletes házi készítésű ételek energizálják a szervezetet, és az alapvető tápanyagok teljes készletét biztosítják. A burgonya gombával és darált hússal egy teljes értékű tápláló étel, amely kiegyensúlyozottan tartalmazza a fehérjéket, zsírokat és szénhidrátokat. Itt kiválaszthatja a megfelelő receptet a darált hússal és gombával készült burgonyához: sokféle lehetőség van a sütőben és lassú tűzhelyen, serpenyőben stb. Mielőtt burgonyát főzne darált hússal és gombával, össze kell gyűjtenie az összes összetevőt, és meg kell győződnie arról, hogy teljesen biztonságos. Mindenekelőtt az erdei ajándékokról van szó. A gombák szedésekor gondosan értékelnie kell ehetőségét. Az összes főzési szabály betartása mellett a gombás burgonya és a darált hús, bár nem teljesen diétás, de meglehetősen biztonságos az egészségre.

Ahhoz, hogy a burgonyát darált hússal és gombával főzze a sütőben, a következő termékeket kell bevennie:

5-6 közepes burgonya
400-500 gr darált hús
300-400 gr fagyasztott gomba
száraz kapor
majonéz

Főzés:

A darált tepsibe egyenletes rétegben szétterítjük. Az alja nem kenhető olajjal. Tetejét szárított kaporral és sóval.

Tegyünk a tetejére egy réteg burgonyát. Jobb vékony körökre vágni. Ezután ismét sózzuk egy kicsit.

A gombák következnek. Ha a gombák nagyok, akkor vágni kell. A harmadik réteget burgonyás bögrékre kenjük. A tetejét megkenjük egy kis majonézzel.

Az utolsó lépés egy burgonyaműanyag réteg kihelyezése. Kevés majonézzel és sóval megkenjük. 180 C-ra előmelegített sütőbe tesszük 40 percre.

Darált hússal és gombával sült burgonya

A darált hússal és gombával sült burgonya elkészítéséhez a következő termékkészletre lesz szüksége.

Darált marhahús - 0,8 kg,
burgonya - 15 db,
szárított gomba - 60 g,
hagyma - 3 db,
sárgarépa - 2 db,
tejföl - 0,75 csésze,
paradicsompüré - 6 evőkanál. kanalakat
liszt - 1 csésze,
szalonna zsír - 60 g,
vaj - 100 g,
só.

A darált marhahúst kiolvasztjuk, a sárgarépát szeletekre, a burgonyát és a hagymát kockákra vágjuk, és külön megpirítjuk. A gombát megfőzzük, apróra vágjuk és megpirítjuk. A lisztet világosbarnára pirítjuk. A termékeket rétegesen rakjuk egy tepsire, először krumpli, majd darált hús, gomba, hagyma, darált hús, sárgarépa, burgonya. Felöntjük egy kevés gombalevessel, hozzáadjuk a tejfölt, a paradicsompürét, sózzuk, és puhára sütjük.

Recept gombával, darált hússal és burgonyával

Ez a gombával, darált hússal és burgonyával készült recept klasszikus, ismerős ízű.

1 kg darált marhahús
5 burgonya
500 g gomba
4 tojás
1 izzó
2 gerezd fokhagyma
3 evőkanál vizet
0,5 teáskanál őrölt szerecsendió
1 csipet őrölt szegfűszeg
növényi olaj, levespor és só - ízlés szerint

A burgonyát hosszúkás vékony szeletekre vágjuk, aranybarnára sütjük, és papírtörlőre tesszük, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat. Az elkészített burgonyát egy tálba helyezzük. Verjünk fel 1 tojást 3 evőkanál. egy kanál vizet és egy csipet sót, és öntsük a keveréket a formába.

A darált húst, a darált hagymát, a 3 tojást, a főtt gombát, a levesport, a préselt fokhagymát, a szerecsendiót és a szegfűszeget simára keverjük. A keveréket a burgonya tetejére kenjük. 1 tojást alaposan felverünk, és megkenjük a darált hússal. 35 percig sütjük a sütőben közepes hőmérsékleten.

Sült krumpli darált hússal és gombával

A francia stílusú burgonya darált hússal és gombával a következő összetevőkre lesz szüksége:

darált hús (fél kilogramm),
gomba (200 gramm0,
hagyma (250 gramm),
burgonya (1,3 kg),
majonéz,
sajt (200 gramm).
Fűszerek ízlés szerint.

A burgonyát felszeleteljük, és kivajazott tepsire tesszük. A hézagokat apró darabokra zárhatod, hogy ne maradjon „fedetlen” terület. Megszórjuk fűszerekkel, sóval. A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk, a burgonya tetejére tesszük. A gombát apróra vágjuk, és rátesszük a hagymára. A darált húst megsózzuk, fűszerekkel összekeverjük, majd a gombára fektetjük. Ha túl sűrű a töltelék, adhatunk hozzá egy kevés vizet. Az utolsó réteg majonéz és reszelt sajt. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és süssük meg a burgonyát darált hússal körülbelül 30 percig.

Burgonya cserépben, darált hússal és gombával

Hozzávalók a burgonya edényekben való főzéséhez darált hússal és gombával, a következő termékeket vegye be:

darált hús - 600 g;
tengeri só;
hat burgonya;
paprika keveréke;
három izzó;
tej - 200 ml;
nagy sárgarépa;
tejföl - 150 g;
csiperkegomba - 300 g;
sajt - 100 g;
néhány karfiol és brokkoli.

Főzési mód

Éles késsel hámozzuk meg a burgonyát, mossuk meg és vágjuk vékony karikákra. Tegyük egy tálba, sózzuk, törjük össze fűszernövényekkel és keverjük össze.
Az én megpucolt hagymám. Az egyik felét finomra vágjuk, a második felét karikára vágjuk.
A darált húst összekeverjük apróra vágott hagymával, sóval, borssal. Jól felmelegített serpenyőben növényi olajon félig sütjük. Tegyük át egy tányérra.
A gombát megtisztítjuk, nedves ruhával letöröljük és kockákra vágjuk. Forró olajban addig sütjük, amíg minden nedvesség el nem párolog.
A meghámozott sárgarépát nagy darabokra őröljük. A burgonyát hagymanegyedekkel és sárgarépa chipsekkel kombináljuk. Összekeverjük.
A karfiolt és a brokkolit kis rózsákra vágjuk, és körülbelül három percig blansírozzuk. Szűrd rá egy szitára.
Az edény aljára tegyünk egy réteg darált húst, majd burgonyát zöldségekkel, egy réteg sült gombát, karfiolt és brokkolit, egy réteg darált húst és burgonyát. Két evőkanál tejfölt teszünk a tetejére, felöntjük tejjel és megszórjuk sajtforgácsokkal.

Egy másik sült étel receptje

Hozzávalók (egy edényhez):

700 gr. krumpli
400 gr. gombát
500 gr. darált hús (bármilyen)
három hagyma
tejföl
tej
fűszerek
zöldek
200 gr. kemény sajt

Főzési mód:

A burgonyát és a hagymát lehúzzuk a héjáról. Az egyik és a másik hozzávalót vékony félkarikára vágjuk (ha nem túl nagy a burgonya, akkor karikákra is vághatjuk). A burgonya műanyagokat összekeverjük fűszerekkel, reszelt sajttal és fűszernövényekkel. A darált két részre osztjuk. A gombát csíkokra vágva, de nem finomra.
A tejfölt tejjel hígítjuk. Egy olajjal kikent tepsibe terítsük a burgonyát, a darált hús egy részét, a tetejére - apróra vágott hagymát, egy részét a gombáknak, majd ismét darált húst és a gomba maradványait, öntsük az edényt tejföllel. Elküldjük az edényt a sütőbe sütni. Ötven percig sütjük 170-190 C-on.

Recept burgonya főzéséhez darált hússal és gombával

Hozzávalók

burgonya - négy gumó;
gomba - 200 g;
növényi olaj;
darált hús - 300 g;
zöldek;
nagy sárgarépa;
két csirke húsleves;
öt izzó;
hat gerezd fokhagyma;
egy liter forralt víz;
négy babérlevél.

Főzési mód

Hámozzuk meg és mossuk meg a burgonyát, a hagymát és a sárgarépát. Ehhez az ételhez vegyen egy kis burgonyát. A gombát megfőzzük, apróra vágjuk.
Darálja le a sárgarépát egy durva reszelőn. A hagymát nagy kockákra vágjuk. A hagymát forró olajon egy serpenyőbe tesszük és puhára sütjük. Ezután adjunk hozzá sárgarépa forgácsot, és pirítsuk tovább további tíz percig.
Terítsük szét a burgonyát cserépben egészben, vágás nélkül. Megszórjuk a burgonyát gombával.
A darált húst kiolvasztjuk, fűszerekkel és sóval ízesítjük. Gyúrjuk össze és formáljunk belőle kis húsgombócokat. Rendezzük őket a gombás burgonya tetejére. Mindent befedünk egy réteg sült zöldséggel. Minden edénybe tegyünk egy-két babérlevelet.
A sót, a zúzott húsleveskockát és a finomra reszelt fokhagymát egy literes üvegbe tesszük. Mindent felöntünk meleg vízzel, és addig keverjük, amíg a só és a húsleveskockák fel nem oldódnak. Ízlés szerint adhatunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket.
Töltse meg az edények tartalmát húslevessel, és küldje el három órára a sütőbe. 180 C-on sütjük. A burgonyát friss zöldségsalátával tálaljuk.
Párolt burgonya gombával és darált hússal
A gombával és darált hússal párolt burgonya főzéséhez szüksége van:
8 burgonya, 300 gr. darált hús (csirke), 200 gr. főtt gomba, 1 hagyma, 1 sárgarépa, 1/2 st. evőkanál zsír, só ízlés szerint.

Főzési mód.

A gombát sós vízben hagymával és sárgarépával megfőzzük, kiszedjük, darabokra vágjuk, zsíron megpirítjuk. Darált húsból készítsünk húsgombócokat (húsgombócokat). Tegye az összes hozzávalót ugyanabba a húslevesbe, az apróra vágott nyers burgonyával együtt, és párolja egy lezárt edényben.

Burgonya gombával és darált hússal egy serpenyőben

Vacsorára főtt burgonya gombával és darált hússal serpenyőben választható

500 g burgonya
200 g darált sertéshús
300 g főtt gomba (vargánya vagy tejgomba)
1 izzó
Só, bors ízlés szerint
Tejföl
Növényi olaj sütéshez

A burgonyát meghámozzuk, csíkokra (vagy kockákra) vágjuk. Helyezzen egy serpenyőt olajjal az előmelegített sütőbe. A burgonyát előmelegített serpenyőbe tesszük, megsózzuk, mindkét oldalát megsütjük.

A felolvasztott darált húst összekeverjük az apróra vágott hagymával, sózzuk, borsozzuk, és a burgonyához tesszük. A gombát megfőzzük, és nem nagyon apróra vágjuk. Amikor a darált burgonya már majdnem kész, tegyük a serpenyőbe. 5 perccel a főzés előtt öntsük le a burgonyát tejföllel, és fedjük le.

A burgonya darált hússal és gombával készen áll. Jó étvágyat!

Finom burgonya darált hússal és gombával a sütőben

500 g darált marhahús
1 konzerv gomba
7-8 burgonya
200 g koktélparadicsom
1 csokor bazsalikom
250 ml tejszín
100 g sajt
1 izzó
4 tojás
2 evőkanál. kanál ketchup
2 evőkanál. evőkanál növényi olaj
őrölt fekete és piros bors, só - ízlés szerint

A burgonyát kockákra vágjuk és 1 evőkanál megpirítjuk. egy kanál olajat. A sajtot lereszeljük durva reszelőn. A hagymát felaprítjuk, a maradék olajon megdinszteljük, és összekeverjük a darált hússal. Dobja a gombát egy szűrőedénybe, és keverje össze 50 g sajttal és 1 tojással. Sózzuk, borsozzuk és a darált húshoz adjuk.

Formába tesszük a burgonyát és a tetejére - darált húst. A paradicsomot félbevágjuk és a darált hús tetejére rendezzük. Habtejszínt, ketchupot, 3 tojást, apróra vágott bazsalikomot, sót, borsot felverünk. A kapott keveréket öntsük egy formába, és szórjuk meg a maradék sajttal. 30 percig sütjük a sütőben 200°C-on.

A legjobb receptek gombával, darált hússal és burgonyával

Ezek a legjobb receptek gombával, darált hússal és burgonyával, mert a termékek klasszikus elrendezése van.

400 g bármilyen darált hús
300 g friss gomba
4-5 burgonya
200 g friss vagy konzerv paradicsom
500 ml tej
2 hagyma
2 evőkanál. kanál paradicsompüré
4-5 st. kanál lisztet
4 tojás
növényi olaj, bors és só - ízlés szerint

A hagymát apróra vágjuk és paradicsompürével megpirítjuk. Hozzáadjuk a darált húst, és további 15-20 percig pirítjuk. Ezután tegyük bele a finomra vágott paradicsomot, gombát, burgonyát, és pirítsuk tovább a keveréket, amíg a burgonya kész nem lesz, sózzuk, borsozzuk. A kapott masszát öntsük egy formába, és öntsünk bele fél pohár vizet.

Sütőben közepes hőmérsékleten addig sütjük, amíg a víz el nem párolog. A tojásokat elkeverjük a tejjel, a liszttel, a vajjal és egyenletesen a formába öntjük.

Folytassa a sütést, amíg aranybarna nem lesz.

1 lap vékony lavash
500 g válogatott darált hús,
300 g burgonya
500 g gomba
1 hagyma
3 tojás,
150 g tejföl
150 g sajt
½ csokor zöld
fűszerek,
só ízlés szerint

Keverjük össze a darált húst finomra vágott hagymával. Vágott gomba (főtt, pácolt - ízlés szerint), zöldek. Adjunk hozzá sót, fűszereket ízlés szerint. Osszon egy nagy pita kenyeret 4 részre (ha kicsi a lap, 4 darabra lesz szüksége). Mindegyik rész szélére tegyük a tölteléket és tekerjük fel. 2 zsemlét darált hússal, 2 gombát kell kapnod. A kész tekercseket felváltva sütőlapra tesszük. A burgonyát karikákra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, és a tepsi oldalára tesszük. Keverjük össze a tojást, a reszelt sajtot, a tejfölt, és öntsük a burgonyával tekercseket. Sütőben 30-40 percig sütjük.

Fazekak darált hússal, gombával és burgonyával

Hozzávalók darált húsos, gombás és burgonyás edényekhez:

csirkemell - 300 g;
napraforgóolaj;
friss csiperkegomba - 300 g;
tengeri só;
liszt - 50 g;
burgonya - 300 g;
fekete bors;
tejföl - 350 g;
fűszerek;
hagyma - 200 g.

Főzési mód

Hámozott hagymát, a karikák negyedét felaprítjuk. Hámozzuk meg a gombát, vágjuk fel a lábakat, és töröljük át a gombát nedves törlőkendővel. Vágja őket apró darabokra. Melegítsen fel egy serpenyőt növényi olajjal. Közepes lángon megdinszteljük benne a hagymát és a gombát, amíg az összes nedvesség elpárolog. Folyamatosan keverjük egy spatulával.
A csirkemellet készre főzzük. Tegyük egy tányérra, hűtsük le és vágjuk fel. Forgassa meg a csirkehúst egy húsdarálóban, vagy aprítsa fel egy turmixgépben, hogy darált húst kapjon.
A meghámozott burgonyát megmossuk, közepes darabokra vágjuk, és forró napraforgóolajban kisütjük. Az első tíz percet erős tűzön, folyamatos keverés mellett pirítjuk, majd csavarjuk a tüzet, fedjük le, és készre sütjük.
A lisztet száraz serpenyőben közepes lángon enyhén megpirítjuk. Felöntjük tejföllel, felforraljuk és felforraljuk. Tedd bele a gombát, a burgonyát és a darált húst. Sóval, fűszerekkel, borssal ízesítjük. Spatulával keverjük össze, és vegyük le a tűzről.
Az elkészített masszát edényekbe terítjük. Fél órára betesszük a sütőbe. 180 C-on főzzük. A burgonyát a darált hússal fazékba szedjük, kissé lehűtjük és pita kenyérrel tálaljuk.

Burgonya darált hússal és gombával lassú tűzhelyben

Darált hússal és gombával burgonyát főzni lassú tűzhelyben sokkal könnyebb, mint sütőben. Ehhez a recepthez a következő termékeket kell bevennie:

400-500 g darált marhahús,
75 g erezett szalonna,
200 g bármilyen gomba,
1 zacskó sajtos keksz
2 hagyma, 1 sárgarépa,
4-5 burgonyagumó,
80-100 g tejföl,
gombalé (de bármilyen mást is használhat) száraz húsleves,
só,
bors,
fűszerek,
szójaszósz ízlés szerint.

A szalonnát apró kockákra, a burgonyát kockákra, a hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. A gombát is apróra vágjuk. A darált húst kiolvasztjuk.

A darált húst kis mennyiségű növényi olajban sütjük „Sütés” módban. Félretesszük, a maradék olajon és a húslében megdinszteljük a sárgarépát és a hagymát.

Tedd egy serpenyőbe rétegesen: először disznózsírt, majd egy rétegben tedd a darált húst (lehet bőségesen megszórni suneli komlóval, borssal, a húshoz használhatsz más kedvenc fűszereket is). A következő réteg gombából van, a gombák tetejére óvatosan elosztjuk a hagymát és a sárgarépát, majd a krutont (ezt lehet morzsára törni, de nem muszáj). Az utolsó réteggel laposra fektetjük a burgonyát. Meglocsoljuk szójaszósszal.

A szárazlevest annyi vízzel hígítsuk fel, hogy a tálba öntve ne fedje el a burgonya tetejét (erős sós keveréket kell kapnia), öntsük a levest a serpenyőbe.

Sózzon további burgonyát. A burgonyát megkenjük tejföllel.

Főzzük az "Oltás" módban másfél óráig.

Burgonya darált hússal és gombával lassú tűzhelyben

A burgonyát darált hússal és gombával főzheti lassú tűzhelyen, friss fehér káposzta hozzáadásával.

500 g darált sertéshús,
1 hagyma
1 sárgarépa
3 gumó burgonya,
200 g friss káposzta,
300 g sült csiperkegomba,
2 evőkanál. evőkanál növényi olaj
2 evőkanál. tejszínes kanál,
1 st. egy kanál ketchup vagy paradicsompüré,
fűszerkeverék burgonyával készült ételekhez,
bors és só ízlés szerint.

A darált húst kiolvasztjuk. Öntsön növényi olajat a multicooker serpenyőbe, adjon hozzá hagymát és félgyűrűkre vágott darált húst. Bors és só. Kapcsolja be a "Sütés" módot 20 percre. A hagymát és a darált húst megpirítjuk, ne felejtsük el összekeverni.

Hozzáadjuk az apróra vágott zöldségeket (káposzta, burgonya, sárgarépa) és a gombát. Sózzuk és beletesszük a burgonya fűszereket. Öntsük hozzá a tejszínt, tegyük bele a paradicsompürét és keverjük össze az összes hozzávalót lassú tűzhelyen. "Oltás" üzemmódban főzzük 1 órán át.

Sült burgonya gombával és darált hússal

A darált hússal és gombával sült burgonya hozzávalói változatosak, de a következő termékek állnak az étel középpontjában:

500 g burgonya
200 g friss (főtt) gomba,
300 g darált csirke,
1 hagyma
Só, bors ízlés szerint,
Zöldek.

A burgonyát meghámozzuk, csíkokra vágjuk, és előmelegített serpenyőbe tesszük. A burgonyát ropogósra sütjük.
A gombát félbevágjuk (finomra is lehet), összekeverjük az apróra vágott hagymával. A hagymától a burgonyától külön megpirítjuk a gombát a vajban.
A darált húst kiolvasztjuk, sózzuk, borsozzuk és vajban kisütjük.
Az összes hozzávalót összekeverjük a burgonyával, és fedő nélkül 10 percig sütjük.
Tálalás előtt megszórjuk a burgonyát darált hússal, a gombát pedig friss fűszernövényekkel.

Sült burgonya darált hússal és gombával

Mielőtt sült burgonyát főzne darált hússal és gombával, el kell készítenie a termékeket:

400-500 g darált marhahús
100 g bármilyen friss gomba
1 édes zöldpaprika
4-5 burgonya
1 izzó
300 ml marhahúsleves
2 evőkanál. kanál paradicsompüré
2-3 evőkanál. kanál tejet
1 teáskanál Worcestershire szósz
1 teáskanál apróra vágott bazsalikom zöldje
zöldség és vaj, bors és só - ízlés szerint

Az apróra vágott hagymát és az édes paprikát néhány percig sütjük növényi olajon. Ezután tedd rá a darált húst, és süsd majdnem készre a keveréket. Adjuk hozzá az apróra vágott gombát, és pároljuk, amíg a gomba megpuhul. Adjuk hozzá a paradicsompürét, a Worcestershire szószt, a húslevest, a bazsalikomot, sózzuk, borsozzuk, majd fokozatosan forraljuk fel a kapott masszát. Csökkentse a hőt, és további 20 percig pároljuk.

A burgonyát sós vízben 20 percig puhára főzzük. A vizet lecsepegtetjük, a burgonyát villával összetörjük, hozzáadjuk a vajat és a forró tejet. A pürét simára verjük.

A formába tesszük a húsmasszát, rá - burgonyapürét, villával elsimítjuk. Sütőben 20 perc alatt aranybarnára sütjük.

Fazekak darált hússal, burgonyával és gombával

A hihetetlenül illatos edények darált hússal, gombával és burgonyával kedvenc ételei lesznek, és főzésük egyáltalán nem nehéz.

400 g darált hús
100 g bármilyen gomba
120-130 g zsír
2 csésze burgonyapüré
2-3 db. sárgarépa
2 padlizsán
2-3 szál póréhagyma
150-200 g zellergyökér
2 evőkanál. vajas kanalakat
2 evőkanál. kanál zsemlemorzsa
bors és só - ízlés szerint

A padlizsánt leforrázzuk, meghámozzuk és karikákra vágjuk. A zöldségeket és a gombát húsdarálón átpasszírozzuk, sózzuk és borsozzuk. Gondosan olajozott edényekbe rakjon réteg burgonyapürét, a tetejére - darált húst zöldségekkel, majd - padlizsánt. A tetejükre terítjük a felkockázott szalonnát, megszórjuk zsemlemorzsával, és vajdarabokkal megkenjük. Sütőben közepes hőmérsékleten készre sütjük.

Burgonya darált hússal és gombával a sütőben

És végül főzzünk burgonyát darált hússal és gombával a sütőben zsíros sertéshús hozzáadásával. Ez nem diétás étel, nem szabad visszaélni vele.

500 g darált hús
200-300 g bármilyen gomba
1 pohár tej
3 tojás
3 burgonya
50-60 g zsíros sertéshús
4-5 st. kanál növényi olaj
bors és só - ízlés szerint

A gombát megfőzzük és apróra vágjuk. A burgonyát megfőzzük, és a sertéshússal együtt húsdarálón átpasszírozzuk. A kapott masszát sózzuk, borsozzuk és összekeverjük a gombával és a darált hússal. Adjuk hozzá a felvert tojást és a tejet. A masszát olaj hozzáadásával alaposan összegyúrjuk, kivajazott formába tesszük és elsimítjuk. Sütőben aranybarnára sütjük. Zöld salátával tálaljuk.

(function() ( if (window.pluso)if (ablaktípus.pluso.start == "függvény") return; if (window.ifpluso==undefined) ( window.ifpluso = 1; var d = dokumentum, s = d.createElement("script"), g = "getElementsByTagName"; s.type = "text/javascript"; s.charset="UTF-8"; s.async = true; s.src = ("https:" == window.location.protocol ? "https" : "http") + "://share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h=d[g]("body"); h.appendChild (s);)))();