Gombás sampinyon szósz majonézzel. Paradicsomszósz sampinyonnal

Nehéz túlbecsülni a különféle ételek mellé felszolgált szószok jelentőségét. Fokozza az étel ízét és különleges aromát ad. A csiperke mártások egy másik történet, mert ezek a gombák maguk is egyediek. Bármely finom gomba mártással készült étel új, élénk színekben pompázik, lédús lesz, lágy, kielégítő lesz, és még étvágygerjesztőbb megjelenést kölcsönöz.

Ez a gyűjtemény számos receptet tartalmaz fényképekkel, hogy hogyan kell elkészíteni a csiperkemártást, milyen összetevőket kell a mártáshoz hozzáadni, hogy az étel a legtöbbet hozza ki belőle.

Hogyan készítsünk egyszerű gombaszószt

Hozzávalók

• szárított csiperkegomba - 50 g
• liszt - 40 g
• krém margarin– 100 g
• hagyma - 300 g
• víz - 1,2 l, só

Ez a recept azok számára lesz érdekes, akik egy egyszerű, szinte minden körethez jól passzoló sampinyonmártást keresnek.

A forró, pirosra pirított lisztet (krémesre pirított lisztet) gombalevével hígítjuk, jól átforgatjuk, sózzuk, 7-10 percig forraljuk, majd hozzáadjuk a megfőtt finomra vágott vagy apróra vágott gombát és a megdinsztelődött hagymát.

A gombaszószt burgonyás ételekhez tálaljuk.

Champignon szósz tésztához és burgonyához

Hozzávalók

• fő gombaszósz – 850 g
• paradicsompüré - 140 g vagy ketch
• vaj vagy vajas margarin – 30 g
• szemes bors
• babérlevél

1. Az elkészített gombamártást párolt paradicsompürével vagy ketchuppal keverjük össze, adjunk hozzá borsot, babérlevelet és főzzük 10-15 percig.
2. A paradicsomos gombaszószt burgonya- és gabonaszeletekkel, húsgombóccal, krokettel és krumplitekerccsel tálaljuk.
3. Az így elkészített csiperke mártás tésztához, burgonyához és sok más ételhez is alkalmas.

Hogyan készítsünk gombaszószt aszalt szilvás csiperkegombából

Hozzávalók

• gombaszósz (alap) – 800 g
• aszalt szilva - 60 g
• mazsola - 20 g
• kristálycukor– 15 g
• paradicsompüré – 110 g vagy ketchup – 90 g
• 3% ecet - 10 g

Hogyan készítsünk gombaszószt a csiperkegombából úgy, hogy szokatlan legyen, és egyfajta ízként szolgáljon egy adott ételhez, így nemcsak ízletes, hanem eredeti is. Ez a recept segít ebben.

1. Egy egyszerű gombaszószhoz adjuk a szétválogatott, jól megmosott mazsolát, kimagozott aszalt szilvát, kristálycukrot, pirított paradicsompürét vagy ketchupot, ecetet, és forraljuk 10-15 percig.
2. Ehhez a szószhoz nem kell ecetet adni.
3. Az édes-savanyú gombaszószt szeletekhez, húsgombócokhoz, burgonyakrokettel és gabonapelyhekhez tálaljuk.
4. Ezt a szószt sült húsételekhez - langet, filé, szelet, tyúk, csirke - szolgálják fel.

Hogyan készítsünk csiperke- és hagymás szószt

Hozzávalók

• szárított csiperkegomba - 100 g
• víz - 1,5 l
• 1 hagyma
• 1-2 evőkanál. kanál lisztet
• növényi olaj, só, bors

A takarékos és praktikus háziasszonyokat érdekli, hogyan készítsenek sampinyonmártást minimális mennyiségű összetevő felhasználásával. A megadott recept éppen ebből a sorozatból való.

A gombát megmossuk és 3-4 órán át áztatjuk, majd ugyanabban a vízben megfőzzük, majd leszűrjük és apróra vágjuk. A hagymát finomra vágjuk, megsózzuk és megpirítjuk, majd hozzáadjuk a gombát és felöntjük a gombalevessel (150 g-ot meghagyunk), pároljuk és fűszerekkel ízesítjük. Egy pohár hidegben gombaleves a lisztet jól elkeverjük és beleöntjük párolt gomba a forralás végén. Amikor kezd besűrűsödni, jól összekeverjük és levesszük a tűzről.

Ezt a mártást fel lehet önteni palacsintára, galuskára, káposzta tekercsre stb.

Gombás sampinyon szósz szalonnával tésztához

Hozzávalók

• 6 evőkanál. kanál vajat
• 15 csiperkegomba
• 6 zöldhagyma
• szalonna
• 4 evőkanál. kanál petrezselyem

A következő recept a gombaszósz elkészítéséhez a gombaszószból tésztához az egyik legrelevánsabbnak nevezhető, mert ez az edény az egész család szereti.

Egy serpenyőben olajat hevítünk, hozzáadjuk zöldhagymát, 3 darab apróra vágott szalonna és finomra vágott gomba. A petrezselymet felforrósítjuk és fűszerezzük. Tegye a tészta, hal vagy csirke tetejére.

Friss sampinyon szósz hagymával és petrezselyemmel

Hozzávalók

• 2 medvehagyma
• friss csiperkegomba– 100 g
• vaj - 200 g
• 1 csokor petrezselyem
• 1 evőkanál. kanál citromlé

1. Ha friss csiperkegombából mártást szeretnénk készíteni, a gombát és a medvehagymát kockákra kell vágni.
2. Keverjük össze, adjunk hozzá puha vajat, apróra vágott petrezselymet, citromlé, bors, só.
3. Ez a szósz nagyon jó sült burgonyához.

Száraz sampinyon szósz hagymával és sajttal

Hozzávalók

• 2 hagyma
• húsleves - 200 ml
• 1 evőkanál. kanál őrölt száraz sampinyont
• 3 evőkanál. kanál sajtot
• fekete őrölt bors, só ízlés szerint

Könnyen elkészíthető, különleges alapanyagokat nem igényel, a sampinyonból és sajtból készült szósz puhává, lédússá és aromássá varázsolja az ételt.

1. A hagymát aranybarnára pirítjuk, felöntjük a húslével, ha felforrt, hozzáadjuk az őrölt száraz gombát.
2. Lassú tűzön pároljuk 10-15 percig.
3. Ezután adjunk hozzá 3 evőkanál. kanál sajtot, fekete borsot és további 1 percig pároljuk.
4. Hagyja 10 percig főzni.

Champignon szósz tejföllel és fűszernövényekkel

Hozzávalók

• csiperkegomba - 300 g
• 1 hagyma
• 1 evőkanál. kanál lisztet
• tejföl - 100 g
• petrezselyem és kapor (zöldek)
• só, bors, vaj - ízlés szerint

A csiperkegombából, tejföllel, hagymával és fűszernövényekkel készült gombaszósz friss, aromás jegyeket kölcsönöz az elkészített ételnek, lédúsabbá és étvágygerjesztőbbé teszi.

A gombát és a hagymát felaprítjuk, egy lábasba tesszük, felöntjük 1 pohár vízzel, és puhára pároljuk. Hozzáadjuk a lisztet, jól összekeverjük, felforraljuk, hozzáadjuk a tejfölt, sózzuk és 5-7 percig forraljuk. Adjunk hozzá vajat és finomra vágott fűszernövényeket a kész szószhoz.

A tejfölös, hagymás és fűszernövényes sampinyonmártás receptje akkor megfelelő, ha főzeléket, húsételt vagy burgonyás rántást tervez.

Szósz sampinyonnal, tejjel, zöldségekkel és gyógynövényekkel

Hozzávalók

• 2 pohár tej
• 3 evőkanál. kanál vajat
• 1 evőkanál. kanál búzaliszt
• 1/4 gyökér sárgarépa, petrezselyem, zeller
• 1-2 hagyma
• 2 száraz csiperkegomba vagy 4-5 friss
• 0,5 evőkanál. kanál paradicsompüré
• 2-3 babérlevél

A búzalisztet aranybarnára pirítjuk, tejjel felengedjük, enyhén sült gyökereket, sárgarépát, petrezselymet, zellert adunk hozzá, és lassú tűzön 20-30 percig pároljuk a szószt. Ezután szűrjük le a szószt, töröljük le a gyökereket, és keverjük össze a szósszal.

A hagymát apróra vágjuk, enyhén megpirítjuk (szósz), hozzáadjuk az előfőzött és apróra vágott friss vagy száraz fehér gombát. Mindent együtt pirítunk 5-8 percig, összeöntjük az elkészített szósszal, hozzáadjuk az olajon megpirított paradicsompürét. A szószt lassú tűzön forraljuk további 10-15 percig, és sózzuk. A főzés végén babérlevél és bors.

A csiperkegomba szósz tejjel, zöldségekkel, fűszernövényekkel sok meleg ételhez illik, de különösen ajánlott hal mellé tálalni.

Fehér sampinyon szósz gombalevessel

Hozzávalók

• 50 g száraz csiperkegomba
• 30 g liszt
• 2-3 hagyma
• 500 ml gombaleves
• 100 g vaj, só

1. A gombát megmossuk, felforraljuk Nagy mennyiségű sós víz, felaprítjuk. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, apróra vágjuk, serpenyőben 70 g vajban megdinszteljük.
2. A visszamaradt olajon megdinszteljük a lisztet, folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk a gombalevet, felforraljuk, és lassú tűzön 7-10 percig főzzük.
3. Ezután adjuk hozzá a gombát és a hagymát, sózzuk és főzzük puhára a szószt.
4. Megkapta fehér szósz csiperkegomba borjúhúshoz, bárányhoz, darált hús, játszma, meccs.

Konzerv sampinyon szósz fehérborral

Hozzávalók

• 75 g paradicsompüré
• 75 g konzerv gomba
• 50 ml száraz fehérbor
• 1 kis hagyma
• 40 g sonka
• 30 g zsigeri zsír
• petrezselyem és tárkony
• bors, só

1. A petrezselymet és a tárkonyt megmossuk, felaprítjuk.
2. A sonkát kockákra vágjuk.
3. A zsírt egy serpenyőben felolvasztjuk, a serpenyőbe beletesszük a gombát és a hagymát, 1 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a sonkát és további 2-3 percig pirítjuk.
4. A piros főmártást felforrósítjuk, hozzáadjuk a pirított hagymát, a gombát és a sonkát, hozzáadjuk a paradicsompürét és a fehérbort.
5. Keverjük össze, főzzük alacsony lángon 5-7 percig, majd adjuk hozzá a fűszernövényeket, sózzuk és borsozzuk.
6. A szószt ismét felforraljuk, és levesszük a tűzről.
7. A gombakonzervből készült vörös szószt sült húsételekhez ajánljuk, baromfiés játék.

Krémes gombaszósz sampinyonból húslevessel

Hozzávalók

• 500 ml húsleves
• 200 g csiperkegomba
• 2 hagyma
• 100 g tejszín
• 100 g vaj
• 30 g liszt

A sampinyonból készült krémes gombaszósz az egyik legfinomabb, aromásabb és legegyszerűbb, ezért sok háziasszony szereti, aki a családja kedvében jár. ínyenc ételek akár hétköznap.

A gombát szétválogatjuk, megmossuk, szeletekre vágjuk. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, finomra vágjuk. A gombát és a hagymát egy serpenyőben 50 g vajban puhára pirítjuk, sózzuk.

20 g vajat egy serpenyőben felhevítünk, a lisztet addig pirítjuk benne aranysárga színű. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a harmadikat meghatározott mennyiség húsleves, alaposan keverjük össze.

Helyezze az edényt ismét a tűzre, és állandó keverés mellett forralja fel a kapott keveréket. Felöntjük a maradék húslevessel és tejszínnel, lassú tűzön főzzük 10-15 percig, időnként megkeverve. Adjuk hozzá a gombát, a hagymát, a sót és a maradék vajat, keverjük össze.

Az elkészült krémes sampinyonmártást burgonyás, hajdinás és köles ételekkel tálaljuk.

Gombás sampinyon szósz tejszínnel, gyökerekkel és fűszerekkel

Hozzávalók

• 500 ml gombaleves
• 100 g csiperkegomba
• 40 g vaj
• 100 g tejszín
• 30 g apróra vágott gyökér (petrezselyem, zeller)
• 20 g apróra vágott hagyma
• 20 g liszt
• 20 ml citromlé, bors, só

Tejszínes gombás sampinyon szósz kellemes fűszeres íz, amit a gyökér, hagyma és fűszerek biztosítanak. Ezenkívül szokatlanul ízletessé és gyengédté teszi az ételt.

A gombát alaposan átválogatjuk, megmossuk és apróra vágjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk a megadott mennyiségű vaj felét, hozzáadjuk a gombát és a zöldségeket, 2-3 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a lisztet, mindent együtt pirítunk aranysárgára.

Kis adagokban, folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a húslevest és a tejszínt, forraljuk fel, lassú tűzön pároljuk 15 percig.

A keveréket levesszük a tűzről, leszűrjük, hozzáadjuk a borsot, sót, a citromlevet és a maradék vajat, összekeverjük.

Champignon szósz tejszínnel, gyökerekkel és fűszerekkel, burgonya és káposzta, rizs, hajdina és köles ételekkel tálalva.

Gombaszósz sampinyonnal, almával és hagymával

Hozzávalók

• 400 g csiperkegomba
• 200 g tejföl
• 2 hagyma
• 1 alma (Antonovka vagy bármilyen más savanyú fajta)
• petrezselyem és zeller
• cukor, só

Recept gomba szósz A tejföllel, almával, hagymával és fűszernövényekkel kiegészített csiperkegomba érdekli azokat, akik a szokatlan, édes és savanyú, kifejező ízű és élénk aromájú ételeket kedvelik.

1. A gombát alaposan átválogatjuk, leöblítjük, kevés sós vízben megfőzzük, lehűtjük és csíkokra vágjuk.
2. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, finomra vágjuk.
3. A petrezselymet és a zellert megmossuk, megszárítjuk és felaprítjuk.
4. Az almát megmossuk, meghámozzuk, kimagozzuk és lereszeljük.
5. A tejfölt a gombával, hagymával, almával és fűszernövényekkel összekeverjük, cukorral és sóval ízesítjük, összekeverjük.
6. Gombaszósz sampinyonból és tejfölből, almából, hagymából és fűszernövényekből, tálalva főtt zöldségekés hús.

Tejfölös és gombás szósz sampinyonnal, tojással és tormával

Hozzávalók

• 300 g főtt csiperkegomba
• 250 g tejföl
• 50 g torma
• 2 tojás
• kapor, zöldhagyma
• cukor, só

A csiperkegombából, tormából, tojásból és fűszernövényekből készült tejfölös és gombás szósz meleget és fűszert ad minden második ételnek, és új, kifejezőbb ízt ad.

1. A gombát apróra vágjuk. Mossa meg a kaprot és a zöldhagymát, szárítsa meg és apróra vágja.
2. A tojásokat keményre főzzük, lehűtjük, meghámozzuk és feldaraboljuk.
3. A tejfölt tormamártással összekeverjük, hozzáadjuk a tojást, a gombát, a kaprot és a zöldhagymát. Ízesítsük a szószt cukorral és sóval, majd keverjük össze.
4. Sült és sült burgonyás ételekhez tálaljuk.

Szósz sampinyonnal, uborkával és majonézzel

Hozzávalók

• 200 g majonéz
• 100 g tejföl
• 70 g ecetes csiperkegomba
• 70 g ecetes uborka
• 1 kis hagyma
• kapor, piros és fekete őrölt bors

Az egyik legtöbb aktuális kérdések szerelmesek gombás ételek– hogyan kell elkészíteni a sampinyon szószt tejföllel, mert bármilyen köretet átalakíthat, ízletesebbé, lédúsabbá és aromásabbá téve. Az egyik ilyen receptet itt mutatjuk be.

A pácolt gombát csíkokra vágjuk. A pácolt uborkát meghámozzuk és csíkokra vágjuk. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, finomra vágjuk. A kaprot megmossuk és felaprítjuk.

Keverjük össze a tejfölt majonézzel, adjunk hozzá gombát, uborkát, kaprot és hagymát, borsozzuk, keverjük össze.

Tejfölös, majonézes sampinyonmártás tálalható friss és főtt zöldségek, hús.

Krémes gombaszósz sampinyonból darált spagettivel

Hozzávalók

• 200 g darált hús
• 150 g csiperkegomba
• 300 ml tejszín
• 1 hagyma
• 1-2 gerezd fokhagyma
• 50 ml olívaolaj
• bors, só

A csiperkegombából darált hússal és tejszínnel készült gombaszósz receptje segít abban, hogy az ebédre készült forró étel kielégítőbb, táplálóbb és meglepően ízletes legyen.

1. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk. A gombát szétválogatjuk, megmossuk, kis kockákra vágjuk.
2. Egy serpenyőben olívaolajat hevítünk, hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát, 2-3 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a darált húst és a gombát, sózzuk, borsozzuk, kevergetve további 5-7 percig pirítjuk.
3. Ezt követően hozzáadjuk a tejszínt, a mártást lassú tűzön állandó keverés mellett felforraljuk.
4. Illatos tejszínes gombaszósz csiperkegombából, darált hússal, ideális spagettihez, valamint bármilyen tésztához és zöldséges ételhez.
5. A mártást kis tészta fölé tálaljuk.

Hogyan készítsünk sampinyonos bolognai szószt tejszínnel

Hozzávalók

• 700 g vegyes darált hús(sertés, marha)
• 800 g paradicsomkonzerv bőr nélkül
• 200 g csiperkegomba
• 100 g füstölt sonka
• 1 hagyma
• 1 sárgarépa
• 1 szár zeller
• 60 ml olívaolaj
• 60 ml száraz vörösbor
• 60 ml tejszín
• talaj szerecsendió
• bors, só

Sok szakács keresett egy receptet, hogyan készítsünk bolognai szószt sampinyonból tejszínnel, sonkával, zöldségekkel és darált hússal, mert ez az olasz finomság nem csak remek kiegészítés spagettivel, de önmagában is tápláló, aromás és nagyon ízletes ételként tálalható.

1. A sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, megmossuk és felaprítjuk.
2. A zellert megmossuk és apró kockákra vágjuk.
3. A paradicsomkonzervet vágjuk apró darabokra. A gombát szétválogatjuk, megmossuk, szeletekre vágjuk. A sonkát apró kockákra vágjuk.
4. Egy serpenyőben olívaolajat hevítünk, hozzáadjuk a sárgarépát, a hagymát és a zellert, 5-7 percig pirítjuk, időnként megkeverve.
5. Serpenyőbe tesszük apróra vágott hús, alaposan keverjük össze és pirítsuk még 5-7 percig. Helyezzük a gombát a serpenyőbe, és pirítsuk további 2-3 percig.
6. Ezután adjuk hozzá a sonkát, a paradicsomot, a bort, a sót és a fűszereket, keverés közben forraljuk fel, és lassú tűzön pároljuk 45-60 percig, időnként megkeverve.
7. A főzés végén tejszínt adunk a szószhoz, közepes lángon 1-2 percig melegítjük, levesszük a tűzről.
8. A szószt spagettivel és tagliatellel tálaljuk.

A tejszínes sampinyon szósz elkészítését egy fotó egészíti ki, amelyet megtekintve láthatja, milyen étvágygerjesztő és gyönyörű ez az étel.

Sampinyon szósz tenger gyümölcseivel tejfölben egy serpenyőben

Hozzávalók

• 400 ml 25%-os zsírtartalmú tejföl
• 200 g csiperkegomba
• 100 g hámozott kagyló
• 100 g hámozott garnélarák
• 1 hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 50 ml olívaolaj
• 1 teáskanál keményítő
• petrezselyem
• őrölt paprika, só

1. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk. A gombát szétválogatjuk, megmossuk, vékony szeletekre vágjuk. A petrezselymet megmossuk, leszárítjuk, felaprítjuk.
2. A hagymát és a fokhagymát forrón egy serpenyőbe tesszük olivaolaj, addig sütjük, amíg átlátszóvá nem válnak. Adjuk hozzá a gombát, keverjük össze és pirítsuk 4-5 percig.
3. Ezután adjuk hozzá a kiolvasztott tenger gyümölcseit, melegítsük át, adjuk hozzá a tejfölt, adjuk hozzá a keményítőt, a paprikát és a sót, forraljuk fel.
4. Serpenyőben, lassú tűzön, állandó kevergetés mellett tejfölben megfőzzük a sampinyonmártást tenger gyümölcseivel, petrezselymet adunk a szószhoz, megkeverjük és levesszük a tűzről.
5. Spagettire tálaljuk a szószt. Kis tészta rakott ételek készítésére is használható.

Szósz sampinyonnal, paradicsompürével és citromlével

Hozzávalók

• 300 g alap vörös szósz
• 75 g paradicsompüré
• 75 g csiperkegomba
• 50 ml száraz fehérbor
• 50 ml citromlé
• 1 kis hagyma
• 30 ml olívaolaj
• petrezselyem és tárkony, bors, só

A hagymát meghámozzuk, megmossuk, finomra vágjuk. A petrezselymet és a tárkonyt megmossuk, felaprítjuk. A csiperkegombát megmossuk és apró darabokra vágjuk.

Egy serpenyőben olívaolajat hevítünk, hozzáadjuk a gombát és a hagymát, folyamatos keverés mellett 5-7 percig pirítjuk.

A piros főszószt kicsit felforrósítjuk, beletesszük a pirított hagymát és a gombát, hozzáadjuk a paradicsompürét, a citromlevet és a fehérbort. Lassú tűzön 5-7 percig kevergetve főzzük, majd hozzáadjuk a fűszernövényeket, sózzuk és borsozzuk. A szószt ismét felforraljuk, és levesszük a tűzről.

Egy étvágygerjesztő és aromás vörös sampinyonmártást ajánlunk apró tésztákhoz tálalni.

Champignon, hagyma és csirke szósz

Hozzávalók

• 200-300 g csirke filé
• 6-8 db. csiperkegomba
• 1 hagyma
• növényi olaj
• bors
• 1 evőkanál. l. Liszt
• 200 ml tej vagy tejszín
• kapor vagy petrezselyem,
• 20 g vaj
• bors

A csiperke- és csiperkeszósz kiváló kiegészítője a burgonyának, bármilyen zöldséges ételekés tészta, így bármilyen étel lédús és aromás lesz.

Az első lépés a hagyma elkészítése - meghámozzuk, öblítjük és apró kockákra vágjuk. Ezután növényi olajban aranybarnára sütjük, és külön edénybe helyezzük.

Adjunk hozzá növényi olajat ugyanabba a serpenyőbe, helyezzük a csirkét, vágjuk fel apró darabok, félig sütjük, külön edénybe tesszük.

A csiperkegombát megmossuk, szeletekre vágjuk, serpenyőben növényi olajon megsütjük.

Keverje össze az összes elkészített összetevőt egy serpenyőben, adjon hozzá növényi olajat, sót és borsot, adjon hozzá lisztet. Ezután öntsünk tejszínt a serpenyőbe, mindent jól keverjünk össze, adjunk hozzá fűszernövényeket, pároljuk 5 percig fedő alatt. Mielőtt lekapcsolná a hőt, tegyen egy gombóc vajat a serpenyőbe. Hagyja állni az edényt 10-15 percig.

A csirke csiperke gombaszósz receptjét egy fényképpel mutatják be, amely megkönnyíti a főzést, és lehetővé teszi a végeredmény megtekintését.

A gombát gyakran húspótlónak is nevezik, mivel nagyon egészséges és finom termék. Gyakran sok receptben használják, főételként szolgálják fel, hozzáadják levesekhez, salátákhoz, szószokhoz, sütőtöltelékekhez stb. Az tény, hogy sok ételhez passzolnak - hús, hal, zöldség, tejtermékek, különféle köretek stb.

A gombás sampinyon szósz a legelterjedtebb és nagyon könnyen elkészíthető. És ugyanakkor csodálatosan harmonizál számos étellel. Főleg tésztával tálalják. Sokan vannak finom receptek elkészíti ezt a szószt. Ezenkívül az egész folyamat minimális időt vesz igénybe, ami azt jelenti, hogy tetszeni fog ízletes csemege akár váratlan vendégek.

A csiperkegomba szósz elkészítéséhez nagyon kevés összetevőre lesz szüksége - magára a csiperkegombára (200 g), tejre (egy pohár), sóra, bármilyen fűszerre, lisztre (3 evőkanál), növényi olajra. A gombát alaposan megmossuk, apróra vágjuk, és olajban aranybarnára sütjük. Ezután adjuk hozzá a lisztet, keverjük össze, és folytonos keverés mellett fokozatosan öntsük hozzá a tejet (a hőt állítsuk minimálisra). Sózzuk és fűszerezzük, keverjük és sűrűre főzzük.

Sokan csiperkegombából készítik tejszín hozzáadásával. Ehhez a recepthez ugyanazokra a termékekre lesz szüksége, mint az első esetben, csak a tejet kell kicserélnie tejszín(kb 2-3 evőkanál). Szükség lesz húslevesre (másfél pohár) és petrezselyemre is. A gombát fel kell vágni (húsdarálón is áttehetjük), majd megpirítjuk és lisztet adunk hozzá, majd tejszínt adunk hozzá. Már közben utolsó szakaszaöntsük a húslevest az edénybe és keverjük össze. Ízlés szerint sózzuk és fűszerezzük, és sűrű masszát főzünk. A végén adjuk hozzá a finomra vágott petrezselymet, és kapcsoljuk le a tüzet. A zöldek gazdagabb aromájának hozzáadásához az elkészített edényt 5-7 percig fedővel lefedheti.

A csiperkegombából készült gombaszószhoz tehetünk még hagymát, sárgarépát, citromlevet, egyéb fűszernövényeket, különféle fűszer- és fűszernövényeket, bort és még sok minden mást. A lényeg, hogy a szósz jól sikerüljön kívánt konzisztencia- nem túl vastag és nem túl folyós.

Nagyon hasonló a recepthez.A hozzávalók szinte ugyanazok - sampinyon, tejszín, só, hagyma, liszt, vaj, húsleves, friss fűszernövények.

A gombás krémleves elkészítéséhez finomra kell vágni a gombát és a hagymát, majd aranybarnára kell sütni. Vaj felolvasztjuk és összekeverjük a liszttel, felmelegítjük és felöntjük a húslével. Amikor a keverék felforr, hozzáadjuk a gombát és a hagymát, összekeverjük, újra felforraljuk, majd turmixgéppel pürésítjük. Helyezze vissza a levest lassú tűz, sózzuk, felöntjük tejszínnel és felforraljuk. Kész a leves. Tányérokba öntjük és megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Sokan nem értik a krémleves ízét, és inkább rendszeres levesek. Azonban tisztelői ennek finom étel nem lesz kisebb. Az elkészítéshez csiperkegombát használhatunk csodálatos receptek sok van - leves sampinyonnal és hússal, köleses leves gombával és babbal stb.

Gomba - univerzális termék főzéshez használják különféle ételeket. Ezenkívül manapság az olyan gombákat, mint a csiperkegomba, mindenhol értékesítik, és viszonylag olcsók.

A gombás sampinyon szósz minden ételt díszít. Húshoz és halhoz egyaránt jól illik. A szósz íze jól harmonizál tésztával, burgonyával, rizzsel, hajdinával. Sűrű pürésített levesekkel ízesíthetjük, edényekre önthetjük, vagy külön is tálalhatjuk.

Különböző konzisztenciákkal készíthető, a gomba ízét pedig különféle fűszerekkel lehet fokozni. Mindez megteszi gomba leves egyetemes. Az év bármely szakában elkészítheti a gombaszószt sampinyonból. Ez a legegyszerűbb és legolcsóbb lehetőség, még olyan háziasszonyok számára is megfelelő, akiknek nincs kulináris tapasztalatuk.

A szósz elkészítésének jellemzői

A gombaszósz sampinyonból történő elkészítésének technológiája nem bonyolult, de vannak olyan finomságok, amelyek ismerete lehetővé teszi a szósz aromája és íze intenzívebbé tételét.

• A szósz elkészítéséhez használhatunk fagyasztott ill konzerv gomba, de még így is ebből derül ki a legfinomabb friss gomba. Ugyanakkor jobb, ha fiatal, nem túl nagy sampinyont választunk. Olvass tovább:
• A csiperkegombák mosásakor igyekezzünk minél kevesebbet a vízben tartani, hogy ne legyen ideje felszívni. Utána szalvétával feltétlenül itasd le a gombát.
• Amikor a gombát kis serpenyőben sütjük, kis adagokban helyezzük el. Ha a csiperkegomba megpirult és nem pörkölt bele saját lé, jobban megőrzik ízüket a kész szószban.
• A hagymát azonnal megpiríthatjuk a gombával vagy előtte. Az első esetben puha lesz, mint a párolt, a második esetben arany árnyalatot kap.
• A lisztet gyakran sűrű gombaszósz készítésére használják. Célszerű először karamellszínűre sütni, majd összekeverni a többi hozzávalóval. Ebben az esetben kellemes árnyalatot ad a szósznak, javítja az ízét.
• Ha a szószban csomók vannak, akkor szitán kell átdörzsölni, vagy turmixgéppel keverni.
• Annak elkerülése érdekében, hogy a kész csiperkemártást filmréteg borítsa be, főzés után sütőpapírral letakarhatjuk, előzetesen megnedvesítettük.

A gombaszószt hidegen vagy melegen is használhatjuk mártás helyett.

Klasszikus sampinyon szósz

Hozzávalók:

• csiperkegomba - 0,2 kg;
• hagyma - 100 g;
• búzaliszt - 20 g;
• tejföl - 100 ml;
• víz - 100 ml;
• só, bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Mossa meg a gombát, szárítsa meg szalvétával, vágja vékony lemezekre.
2. A hagymát megszabadítjuk a héjától, késsel apróra vágjuk.
3. Egy serpenyőben vagy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát. Addig sütjük, amíg puha nem lesz. Ez általában nem tart tovább 3 percnél.
4. Adjunk hozzá gombát a hagymához. Addig pirítjuk őket, amíg meg nem pirulnak.
5. Száraz serpenyőben a lisztet karamellszínűre pirítjuk, a csiperkegombával egy lábasba öntjük. Pár percig tovább pirítjuk őket a liszttel együtt.
6. Keverjük össze a tejfölt a tiszta forralt víz, ezt a keveréket gombás lábasba öntjük, habverővel felverjük. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
7. Pároljuk a gombát tejfölben körülbelül 5 percig. A szósz ez idő alatt besűrűsödik.
8. Tegye át a szószt egy tálba. Egy turmixgép segítségével pürésítsük a gombát és a hagymát, amíg a szósz sima nem lesz.
9. A tejszínes gombamártást öntsük egy mártásos csónakba.
10. szerint elkészített gombaszósz ezt a receptet, különösen jól illik húshoz és burgonyához. Általában hidegen tálaljuk marha- vagy sertéshússal, forrón pedig burgonyával.
11. A végső választás azonban a háziasszonynál marad.

Champignon szósz tejszínnel

Hozzávalók:

• csiperkegomba - 150 g;
• tejszín - 0,2 kg;
• vaj - 50 g;
• hagyma - 100 g;
• kemény sajt - 0,25 kg;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• citrom - 0,5 db;
• szerecsendió - egy csipetnyi;
• oregánó, só, bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Mossa meg a csiperkegombát, és szárítsa meg szalvétával. A gombát nagyon apró kockákra vágjuk. Minél kevesebbet kapsz belőlük, annál jobb.
2. A meghámozott hagymát is apróra vágjuk.
3. Egy gerezd fokhagymát nyomjunk át egy présen.
4. Facsarjuk ki a levét egy fél citromból, miután alaposan megmostuk a gyümölcsöt.
5. Keverje össze a citromlevet fokhagymával, sóval, szerecsendióval, borssal és oregánóval.
6. A sajtot kis lyukú reszelőn ledaráljuk.
7. A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk. Ebben a receptben cserélje ki növényi olaj vagy margarin nem ajánlott, mivel ebben az esetben a szósznak nem lesz kifejezetten krémes íze, amiért sok ínyence nagyra értékeli.
8. Az olajba tesszük a hagymát és 3 percig pirítjuk.
9. Hozzáadjuk a gombát, tovább pirítjuk vele a hagymát körülbelül 5 percig.
10. Hozzáöntjük a tejszínt, jól összekeverjük és addig pároljuk, amíg a folyadék körülbelül harmadát elpárolog.
11. Ugyanakkor adjuk hozzá a fűszerezett citromlevet és a reszelt sajtot, azonnal keverjük össze. Folytassa a főzést, keverés közben, amíg a szósz sima állagot nem kap. A sajtnak köszönhetően elég sűrű lesz.

Gomba szósz tejjel

Hozzávalók:

• csiperkegomba - 0,2 kg;
• hagyma - 0,2 kg;
• tej - 100 ml;
• liszt - 20 g;
• só, bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A megmosott és szárított gombát apró kockákra vágjuk.
2. A hagymát megpucoljuk és késsel felaprítjuk.
3. Olvasszuk fel a vajat, adjuk hozzá a hagymát és a gombát, pirítsuk alacsony lángon 10 percig.
4. Egy külön serpenyőben addig pirítjuk a lisztet, amíg karamell színt nem kap.
5. A tejet vékony sugárban öntsük a serpenyőbe liszttel, folyamatos keverés mellett. Kicsit főzzük, amíg besűrűsödik.
6. A sűrített tejet öntsük a gombára és a hagymára, keverjük össze.
7. Sózzuk, borsozzuk, és további percig főzzük a szószt.
8. Kívánt esetben a mártást egy turmixgépben turmixolva egyenletes állagot adhatunk.
9. A szószt hidegen vagy melegen is tálalhatjuk abszolút bármilyen ételhez.

Champignon szósz húslevessel

Hozzávalók:

• gomba - 0,25 kg;
• liszt - 40 g;
• húsleves (hús, gomba, zöldség) - 0,4 l;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A lisztet száraz serpenyőben megpirítjuk, folyamatos keverés mellett felöntjük a húslevessel. Állandó kevergetés mellett picit főzzük. Vegyük le a tűzről és hűtsük le. Szűrjük le vagy turmixoljuk össze, hogy elkerüljük a csomókat.
2. Mossa meg a csiperkegombát, és törölje szárazra konyharuhával. Vágjuk fel a gombát apró darabok.
3. A vajat egy tiszta serpenyőben felolvasztjuk, és megpirítjuk benne a gombát.
4. Amikor a gomba megpirult, öntsük rá a húslevest, sózzuk és fűszerezzük, keverjük össze és főzzük a szószt kb. 5-10 percig.
5. Ez a legegyszerűbb és univerzális recept gombaszósz, ami csiperkegombából is elkészíthető. Bármilyen ételhez illik, melegen vagy hidegen is finom.
6. Gomba- vagy zöldségleves, növényi olaj vagy margarin használatakor ez a szósz válhat remek kiegészítésés vegetáriánus ételeket.

Champignon szósz tojással

Hozzávalók:

• csiperkegomba - 0,2 kg;
• csirke tojás - 2 db;
• tejföl - 80 ml;
• húsleves vagy tej - 125 ml;
• növényi olaj - mennyi fog menni;
• só, szerecsendió, bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A tojásokat megfőzzük, meghámozzuk. A sárgáját kivesszük, villával pépesítjük. A sárgájához adjuk a tejfölt, és villával pépesítjük.
2. A tejföl-sárgája keveréket sóval és fűszerekkel összekeverjük. Hígítsuk fel meleg húslével vagy tejjel.
3. A tiszta és ruhával szárított gombát apróra vágjuk.
4. Süssük őket 5 percig felhevített növényi olajban.
5. Hozzáadjuk a tojássárgájával és a tejföllel készült szószt. Keverjük össze.
6. Főzzük még 5 percig.
7. A recept szerint elkészített szósz lágy és enyhe szokatlan íz. Azoknak fog tetszeni, akik nem szeretik a hagymát, mert nem tartalmazza ezt az összetevőt.

A gombás sampinyon szósz univerzális. Bármilyen étel mellé tálalható. A receptek bősége lehetővé teszi a legmegfelelőbb lehetőség kiválasztását. Mindegyik nagyon egyszerűen elkészíthető. Ezenkívül a főzési folyamat nem sok időt vesz igénybe.

Alap gombaszósz

Hozzávalók:

• friss gomba - 0,3 kg (vagy 100 g szárított);
• víz - 2,5 l;
• hagyma - 0,2 kg;
• búzaliszt - 35 g;
• vaj vagy margarin - 50 g;
• tejföl - 60 ml;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Mossa meg a gombát és szárítsa meg. Ha szárítottat használunk, először vízbe kell áztatni, hogy visszanyerjék alakjukat és térfogatukat.
2. Fedjük le a gombát vízzel. A serpenyőbe helyezzük a meghámozott és félbevágott hagymát.
3. Tegyük a tűzre, forraljuk fel és főzzük 2 órán át. Fél órával a készítés előtt ízlés szerint sózzuk és fűszerezzük.
4. A kész levest leszűrjük. A gombát apróra vágjuk vagy felaprítjuk.
5. A maradék hagymát apróra vágjuk, és vajban puhára sütjük.
6. Adjuk hozzá a gombát, és pirítsuk meg hagymával 5 percig.
7. Adjuk hozzá a tejfölt, pároljuk 2-3 percig.
8. A lisztet száraz serpenyőben felforrósítjuk, és felforraljuk 0,5 liter gombalevessel. A húsleves bevezetésekor ügyeljünk arra, hogy felverjük, hogy ne legyen csomós.
9. Öntsük a húslevest a gombára és a hagymára, keverjük össze, és lassú tűzön főzzük 5 percig.
10. Ezt a gombaszószt húsételekhez tálalhatjuk mártásként, vagy más szószok készítésének alapjaként.
11. Főleg fűszernövényekkel, reszelt sajttal, borspasztával, paradicsom püré, fokhagyma, minden alkalommal új jegyeket adva a szósz ízéhez.

Gombás csiperke mártás húshoz

Hozzávalók:

• friss csiperkegomba - 0,2 kg;
• vaj - 40 g;
• búzaliszt - 45 g;
• hagyma - 0,2 kg;
• tejföl - 50 ml;
• só, bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A gombát megmossuk, leszárítjuk és vékony szeletekre vágjuk.
2. A hagymáról lehúzzuk a héját, és apró kockákra vágjuk.
3. A vajat felolvasztjuk és hozzáadjuk a gombát és a hagymát. Addig sütjük őket, amíg a felesleges nedvesség elpárolog a serpenyőből.
4. Egy külön serpenyőben hevítsük fel a lisztet, amíg diós illat nem lesz, és öntsük bele a serpenyőbe, ahol a gomba és a hagyma megpirul. Egy percig pirítjuk.
5. A tejfölt sózzuk, borsozzuk, ráöntjük a gombára. Pároljuk őket 2-3 percig.
6. Kívánt esetben turmixgéppel őrölje meg a gombát, és forralja fel újra a szószt.
7. A recept szerint elkészített szósz lágy, aromás és kellemes ízű. Finoman kiemeli a hús ízét.

Tejszínes gombaszósz csirkéhez

Hozzávalók:

• hagyma - 0,3 kg;
• vaj - 100 g;
• csiperkegomba - 0,3 kg;
• liszt - 30 g;
• tejföl - 100 ml;
• tejszín - 0,3 l;
• só, bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk.
2. A megmosott és szalvétán szárított csiperkegombát apró kockákra vágjuk.
3. A gombát és a hagymát nagy mennyiségű vajban 20 percig pirítjuk, majd áttesszük egy turmixgépbe.
4. Egy külön serpenyőben a lisztet krémesre pirítjuk.
5. Keverjük össze a gombával és a hagymával.
6. Adjunk hozzá sót, borsot, tejfölt és 150 ml tejszínt. Keverj össze mindent, hogy összeálljon homogén tömeg.
7. Egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a maradék tejszínt. Lassú tűzre tesszük és felforraljuk.
8. Ha többet akarsz kapni sűrű szósz, a receptben szereplő krém mennyisége másfélszeresére csökkenthető.

Fűszeres paradicsomszósz

Hozzávalók:

• 1 paradicsom
• 1 hagyma,
• 6-7 csiperkegomba,
• 10 g vaj,
• 6-7 olajbogyó,
• 3 evőkanál. l. szója szósz,
• 1 toll zöldhagyma.

Készítmény:

1. A paradicsomot megmossuk és apróra vágjuk. A hagymáról eltávolítjuk a héját, és apróra vágjuk. Egyébként ahelyett friss paradicsom Használhat kész reszelt paradicsomot, egész hámozott paradicsomot, paradicsomlé vagy paradicsom szósz(előzőleg vízzel enyhén hígítva).
2. A csiperkegombát alaposan megmossuk, a sapkáját és a szárát lekaparjuk, majd apróra vágjuk. Használható királyi gomba. Azonban, bár van egy hangsúlyosabb gomba íze, de sűrűbbek, és a szósz nem lesz olyan lágy.
3. Annak érdekében, hogy a szósz finom, krémes ízű legyen, a legjobb, ha olvasztott vajban sütjük a zöldségeket és a gombát. Vegyük alacsonyra a lángot, és adjuk hozzá a paradicsomot, a hagymát és a gombát a serpenyőbe. Lassú tűzön 5-7 percig kevergetve pároljuk.
4. Hozzáadjuk a serpenyőhöz szója szósz Val vel klasszikus íz. Sózni nem kell a szószhoz, hiszen maga a szósz sós. Az olajbogyót félbevágjuk, és szintén a serpenyőbe tesszük. Keverjük össze és pároljuk további 5-7 percig.
5. Amikor a gomba és a hagyma megpuhult, tegyük az összes hozzávalót egy nagy csészébe vagy pohárba, és turmixoljuk simára.
6. A zöldhagymát megmossuk és apróra vágjuk. Tegye a szószt egy mártásos csónakba, és tálalás előtt szórja meg a tetejét. zöldhagymát. A szószt tálalhatod úgy, ahogy van, vagy leöntheted vele kész étel, például steak vagy szelet.

Gombás sampinyon szósz tejszínnel

Hozzávalók:

• FRISS CAMPIGNÓ 150 g
• KRÉM 10% 200 ml
• VAJ 50 g
• HAGYMA 1 db
• KEMÉNY SAJT 1 evőkanál
• Szerecsendió ízlés szerint
• FOKHAGYMA 1 fej
• CITROMLÉ 1 evőkanál
• Só ízlés szerint
• ŐRÖLT FEKETE BORS ízlés szerint

Készítmény:

1. A jó vaj a kulcsa az ízletes krémes szósznak, ezért a gombaszószhoz sampinyonból választunk világosan kifejezett vajat. krémes ízű.
2. A hagymát belemártjuk a vajba, és azonnal sózzuk, borsozzuk. Pároljuk átlátszóra. Egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, és ekkor a hagymát apró kockákra vágjuk.
3. A csiperkegombát nedves ruhával töröljük le, és szeletekre vágjuk. Nagyon apróra vághatod, hogy homogénebb legyen a szósz, de én jobban szeretem, ha elég nagy a gomba a szószban.
4. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, fokhagymát és egy csipet reszelt szerecsendiót. A tejszínes szószokhoz mindig érdemes szerecsendiót adni, ez segíti a krém ízének jobb kibontakozását.
5. Ha ezt a szószt készíti, az ízlése vezérelje. Nem szükséges az összes megadott hozzávalót hozzáadni, ha nem szereti őket, például fokhagymát, fűszernövényeket vagy citromlevet.
6. Akárhogy is, a szósz finom lesz!

Champignon szósz

Ezt a szószt tartják a legfinomabbnak az összes gombaszósz közül. És ez nem hiábavaló. Meglepően finom sós-savanyú íze és élénk gomba illata van. Bármilyen ételhez tálaljuk - főtt ill rántott hús, szelet. Hihetetlenül ízletes lesz tőle a banális tészta vagy zabkása. Akár csak rá is kenheted rozskenyérés szendvics formájában edd meg.

Hozzávalók:

• 200 g friss csiperkegomba
• 1,5 csésze bármilyen húsleves vagy víz
• 2 tk. citromlé
• 20 g vaj
• 2 evőkanál. l. Liszt
• 0,5 tk só

Készítmény:

1. A serpenyőt magas lángra tesszük, és lisztet öntünk bele. Folyamatos kevergetés mellett világosbarnára és erős aromára sütjük, majd a pirított lisztet csészealjra öntjük.
2. A gombát nagyon apróra vágjuk, vagy közepes reszelőn lereszeljük. Egy serpenyőben felolvasztunk egy kis darab vajat, és beletesszük a gombát. 3-5 percig pároljuk. A gombának veszítenie kell térfogatát és puhává kell válnia, de NEM barnul meg.
3. Öntsük hozzá a citromlevet, adjuk hozzá a lisztet és jól keverjük össze. Felöntjük a húslevessel. Sózzuk ízlés szerint. Alacsony forrásban 2-7 percig főzzük.
4. Amikor a szósz a kívánt vastagságúra csökkent, levesszük az edényt a tűzről.
5. A pasztaszerű homogén szósz eléréséhez a kész szószt szitán átdörzsölhetjük, vagy turmixgépben turmixolhatjuk. Tálalás előtt a mártást addig hűtjük szobahőmérséklet.

Hozzávalók:

• Friss csiperkegomba - 100 gramm
• Hagyma - 60 gramm
• Vaj - 50 gramm
• Só - 1 csipet
• Krém - 300 milliliter
• Liszt - 1 evőkanál. kanál
• napraforgóolaj - 4 evőkanál. kanalakat
• Bors, fűszerek - - Ízlés szerint

Készítmény:

1. A csiperkegombát megmossuk és apró darabokra vágjuk.
2. A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk.
3. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és aranybarnára pirítjuk benne a hagymát.
4. Tegyük a serpenyőbe az apróra vágott gombát, és lefedve pirítsuk, amíg az összes nedvesség elpárolog.
5. Egy másik serpenyőben megpirítjuk a lisztet. A pirított liszt finom, krémes színt ad a szósznak. Ezután hozzáadjuk a vajat a liszthez. Alaposan keverjük össze, hogy a szószban ne legyenek csomók.
6. A tejszínt a lisztbe öntjük. Alaposan keverjük össze, és lassú tűzön, forralás nélkül főzzük.
7. A mártáshoz adjuk a megsütött gombát, és lassú tűzön főzzük további 3 percig. Ha hígabb szószt szeretnél, hígítsd fel tejjel.
8. Kész szószÖntsük egy mártásos csónakba, díszítsük friss fűszernövényekkel, és melegen tálaljuk.

Gombás csiperke mártás csirkéhez

A tejszínes gombás sampinyon szósz kiváló kiegészítője számos ételnek, így nem csak ízletes, de elképesztően finom is. Tálaljuk tésztával, hallal, hússal, burgonyaszelet. Gyorsan és egyszerűen elkészíthető.

Hozzávalók:

• 150 g friss csiperkegomba
• 200 ml 10% zsírtartalmú tejszín
• 50 g vaj
• 1 kis hagyma
• 1 evőkanál. l. reszelt kemény sajt
• 1 csipet reszelt szerecsendió
• 1 gerezd fokhagyma vagy száraz fokhagyma egy teáskanál hegyén
• 1 evőkanál. l. citromlé
• só, bors ízlés szerint
• egy csipet kakukkfű, oregánó (elhagyható)

Készítmény:

1. A jó vaj a finom krémes szósz kulcsa. Ezért a gombaszószhoz a kifejezetten krémes ízű csiperkegombák közül választunk olajat.
2. Egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, és ekkor a hagymát apró kockákra vágjuk.
3. A hagymát belemártjuk a vajba, és azonnal sózzuk, borsozzuk. Pároljuk átlátszóra.
4. A csiperkegombát nedves ruhával töröljük le, és szeletekre vágjuk. Nagyon apróra vághatod, hogy homogénebb legyen a szósz, de én jobban szeretem, ha elég nagy a gomba a szószban. Olvass tovább:
5. A csiperkegombát a hagymával, kevergetve pirítsuk, amíg kissé megpirul. Ezt követően öntsük hozzá a tejszínt.
6. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, fokhagymát és egy csipet reszelt szerecsendiót. A tejszínes szószokhoz mindig érdemes szerecsendiót adni, ez segíti a krém ízének jobb kibontakozását.
7. Ugyanebben a szakaszban egy csipet szárított olasz fűszernövényt is adhatunk a gombaszószhoz, ha szeretjük az ízüket.
8. Keverjük össze a serpenyő tartalmát, és tartsuk alacsony lángon 15-20 percig, hagyjuk, hogy a szósz egy kicsit elpárologjon és besűrűsödjön.
9. Egy kis sajtot finom reszelőn lereszelünk, szó szerint 1 evőkanál. l., és hozzáadjuk a szószhoz.
10. Gyorsan keverjük, amíg a sajt elolvad, adjunk hozzá még 1 evőkanál. l. frissen facsart citromlevet, és kapcsolja ki a tűzhelyet.
11. A tejszínes csiperkegomba szósz lágy, nagyon aromás, csodálatos krémes ízű, és minden étel sokkal étvágygerjesztőbb lesz.
12. Ha ezt a szószt készíti, az ízlése vezérelje. Nem szükséges az összes megadott hozzávalót hozzáadni, ha nem szereti őket, például fokhagymát, fűszernövényeket vagy citromlevet. Akárhogy is, a szósz finom lesz!

Ma egy gombaszószt készítünk tejfölös sampinyonnal, hihetetlenül finom, gyengéd és minden étel ízét feldobja. Rengeteg előnye van: nagyszerű gazdag ízűés aroma, finom textúra és magas tápérték. Ezenkívül bármilyen főzéshez alkalmas ehető gomba, akár friss erdő, akár tanya, szárított, fagyasztott, konzerv. A gomba fajtájától függően változik az öntet íze és aromája, valamint a főzési idő.

Gomba, jóllakottságuk és egyedi íz, gyakran használják hús mellé vagy helyett. Főzheti őket gazdag levesek, puffos rakott süteményeket készíteni, pékáruk töltelékébe használni, valamint kaviár, gulyás alapjaként. Az utolsó lehetőségnél azt javasoljuk, hogy álljunk meg részletesebben.

Hozzávalók

• csiperkegomba - 300 g.
• Tejföl - 2 evőkanál. l.
• Kurkuma – egy csipetnyi.
• Só, őrölt fekete bors - egy csipetnyi

Hogyan készítsünk gombaszószt

A csiperkegombát folyó víz alatt megmossuk, nem hámozzuk meg, csak a szárából vágunk le egy darabot. Vágjuk darabokra, tegyük egy serpenyőbe növényi olajjal, ízesítsük sóval és fekete borssal, és közepes lángon süssük 15 percig, amíg meg nem fő, ne felejtsük el megkeverni.

Tegye át a gombát egy tálba, és adjon hozzá friss, legalább 20% zsírtartalmú tejfölt. Ha az alacsonyabb kalóriatartalmú opciót részesíti előnyben, vegyen kevesebb zsírtartalmú tejfölt, turmixgéppel aprítsa fel a gombát és keverje össze tejföllel. Ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket, és turmixgéppel verjük újra simára (az abszolút sima állag nem fog működni, de puha és levegős lesz).

Helyezze a szószt egy kis tálba, és tálalja. A tejfölös gombaszósz sűrű, lágy, ízletes és aromás lesz. Kiadós „társnak” alkalmas ropogós pirítóshoz ill sajtos krutonok, remekül illik tésztával, rizzsel és burgonyával. Kellemes kiegészítője lesz húsételeknek, de húsokhoz, steakekhez vagy házi kolbászokhoz, tűzön vagy grillen sütve. Mint látható, széles körben használható főételek kísérőjeként. És hogy ez biztos legyen, csak egyszer kell megfőzni!

Gombás sampinyon szósz tejszínnel és szójaszósszal

Ez a szósz olyan gyorsan elkészül, mint az első változatban, de érdekesebb az íze, mert szója adalékot használ, kellemes ízt ad. sós ízű. Ezt az öntetet bármelyikre önthetjük tészta: spagetti, tészta, tészta. Nem szabad sokáig tárolni, mert a gombának és a tejszínnek rövid az eltarthatósága, ezért érdemes azonnal elfogyasztani.

Hozzávalók

• csiperkegomba - 300 g.
• Krém - 100 ml.
• Szójaszósz - 1 evőkanál
• Csipet őrölt fekete bors

Készítmény

1. A csiperkegombát megmossuk, apróra vágjuk, és egy serpenyőben készre sütjük. Jobb, ha fedő nélkül sütjük, különben levet engednek.
2. Tegye a gombát egy turmixgép tálba, adjon hozzá tejszínt, szójaszószt, egy csipet fekete borsot, keverje pár másodpercig.
3. A tejszínes gombaszószt egy edénybe toljuk, és az asztalra tálaljuk: hússal, burgonyás palacsintával vagy tésztával. Tálalás előtt egy szál fűszernövényekkel díszíthetjük. Jó étvágyat kívánunk!

Tejszínes mustáros gomba szósz

Ebben a változatban a gombát nem turmixgépben aprítjuk, hanem darabokra vágva hagyjuk, ez az öntet opció nagyon eredeti. És jobban illik a spagettihez vagy a hash-barnához. Íze krémes, fűszeres mustármaggal és gombadarabokkal.

Hozzávalók

• csiperkegomba - 300 g.
• Hagyma - 1 db.
• Tejföl 21% – 3 evőkanál
• Mustárbab - 1 evőkanál
• Só - egy csipetnyi

Készítmény

A megmosott gombát apróra vágjuk. A hagymát finomra vágjuk. Kezdje azzal, hogy a hagymát aranybarnára pirítjuk, majd hozzáadjuk a gombát és puhára pirítjuk, ne felejtsük el megsózni.

Pár perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá a tejfölt, és pároljuk 2 percig.

Ezután adjunk hozzá mustárt és keverjük össze. Krém szósz gombával és mustárral kész! Öntözni lehet vele hússzeleteket vagy sült burgonyát.

1. Az ízletes és minőségi végeredmény érdekében mindig friss csiperkegombát vásároljon, ezt szín alapján határozhatja meg, ha hófehér és rugalmas formájú.

2. A szószt leggyorsabban és legegyszerűbben friss gombából készítjük, ha használunk Erdei gombák, akkor folyó víz alatt le kell öblíteni. Ha nem nőttek be, akkor nem kell meghámoznia és elhagynia a külső héját. Ellenkező esetben jobb eltávolítani a felső réteget a kupakokról. Vágjuk szeletekre, és főzzük sós vízben 10 percig. A térfogatuk csökkenni fog, ezért ezt figyelembe kell venni, ha sok szószra van szüksége. Egy szűrőedényben szűrjük le őket, hogy eltávolítsuk a felesleges nedvességet.

3. Ha fagyasztott gombát használunk a főzéshez, azt előzetesen a hűtőszekrényben kell kiolvasztani, és a felesleges vizet eltávolítani.

4. A szárított gomba (erdei) kifejezettebb ízt és aromát ad. Előtte 6-8 órára vízbe vagy tejbe kell áztatni hőkezelés. Legalább 30 percig kell főzni.

5. Érdemes zsíros tejfölt használni, hogy ne váljon szét sütés közben, és az utolsó pillanatban adjuk hozzá.

6. Ha sűrűbb öntetet szeretnénk készíteni, akkor liszttel vagy keményítővel sűríthetjük. A keményítőt fel kell hígítani hideg víz, és a lisztet vajban megpirítjuk, hogy ne érezze a liszt ízét. Hagyma adásakor adjunk hozzá lisztet.

7. Az íz élénkítésére adhatunk hozzá: fokhagymát, citromhéjat, reszelt sajtot, apróra vágott diót, citromlevet, friss fűszernövényeket.

8. Ami a fűszereket illeti, a legjobbak: szerecsendió, kurkuma, szárított bazsalikom, curry.

9. Meleg ételekhez az öntetet legjobb melegen tálalni. Hidegen kiválóan alkalmas szendvicsekhez.

A legjobb benzinkút számára különféle ételek Ez egy gombaszósz, amely sampinyonból készül, tejföllel.

1. lépés: Pirítsuk meg a lisztet.

2. lépés: Készítsd el a gombát.

3. lépés: Kezdjük el elkészíteni a szószt.

4. lépés: Tálaljuk a sampinyon szószt.

A szószból főzni gyengéd paszta turmixgéppel kell ledarálni.

Ha főzéskor a szósz nagyon savanyúnak tűnik, akkor egy teáskanál cukrot tehet a serpenyőbe. Amikor a cukor elolvad, kissé leüti az étel savanyú ízét.

Ha böjtölsz vagy vegetáriánus eszel, használhatod a receptben zöldség leves vagy vizet. A vaj az Ön esetében helyettesíthető növényi vagy olívaolajjal.