Hajdina szelet sajttal. A sajtos hajdinaszelet remek módja a hajdina megszeretésének! Hogyan kell főzni a hajdina szeleteket sajttal

Az egyszerű hajdina szelet házilag könnyen és gyorsan elkészíthető diétás étel: sajttal, darált hússal, fokhagymával, hagymával, burgonyával.

Gabonafélék széles választéka mindennapi szeletekhez! Miért ne?! Hiszen lényegében kettő az egyben: köret, főétel és még saláta is. A darált húshoz való hajdina ideális gasztronómiai társ. Hogy őszinte legyek, először főztem hajdina szeletet, de nem is számítottam rá, hogy milyen érdekesek, lédúsak és illatosak lesznek. Apró, de hasznos tanácsként adjunk a darált húshoz egy csipet cukrot, különleges gasztronómiai fényben tárja elénk a húst és a hajdinát is. Nézd, ezek a szeletek „szokásossá” és szerethetővé válnak.

• Hajdina 1 csésze
• Darált hús 450 gramm
• Hagyma 2 db
• Csirke tojás 2 db
• Kapros csokor
• Tejszínes torma 2 ek
• Fokhagyma 1 gerezd
• Prémium búzaliszt 3-4 ek
• Só ízlés szerint
• Cukor egy csipet
• Csipet őrölt fekete bors
• Szőlőmag olaj a sütéshez
• Tejföl a tálaláshoz
• Zöldek a tálaláshoz

Forraljuk fel a hajdinát, és készítsünk omlós zabkását.

A darált húst összekeverjük a hagymával, ízesítjük fekete borssal és cukorral – jól összegyúrjuk és enyhén felverjük.

Keverjük össze a darált húst és a hajdinát.

A szeletekhez elkészítjük a tölteléket: a tojást felforraljuk, közepes reszelőn lereszeljük, a kaprot és a fokhagymát felaprítjuk, mindent összekeverünk krémes tormával.

Az összes darált húst részekre osztjuk, lapos tortát formázunk, mindegyik közepére 1-2 evőkanál tojásos-kapros tölteléket teszünk.

Szeleteket formázunk, lisztben bepanírozzuk.

A szeleteket szőlőmagolajon mindkét oldalukon enyhén barnára sütjük. Sütőben készre sütjük, és tejföllel és friss fűszernövényekkel tálaljuk.

2. recept: egyszerű és finom hajdina szelet

Ezeket a csodás hajdina szeleteket el lehet készíteni, ha van maradék hajdina zabkása tegnapról. De biztosíthatom, hogy miután legalább egyszer megfőzte őket, speciálisan megfőzi a gabonát, és gyakran készíti el ezt az ételt. És bár egy csepp hús sincs bennük, furcsa módon a szelet finom íze van.

Kellemes hajdina aromájuk, finom és lédús állaguk, ropogós héjuk van, kivétel nélkül mindenki kedveli. Annak ellenére, hogy ez az étel gabonafélékből készül, nagyon tápláló és kielégítőnek bizonyul. Mellesleg, az ilyen finom hajdina szeletek tökéletesek böjt közben enni, csak ki kell zárni a tojást a receptből.

• 450 g főtt hajdina
• 225 g hámozott burgonya
• 1 kis hagyma
• 1 nyers sárgarépa
• 1 közepes tojás
• 2 púpozott evőkanál zsemlemorzsa + panírozáshoz
• növényi olaj a sütéshez

Három meghámozott burgonyát a legfinomabb reszelőn, és facsarjuk ki a felesleges levet (ha sovány változatot készítünk, hagyjunk mindent úgy, ahogy van).

Adjuk hozzá a főtt hajdinát, az apróra vágott hagymát, a reszelt sárgarépát, a sót, a borsot, a nyers tojást és a kekszet (ezeket liszttel is helyettesíthetjük). A szeletkeveréket simára keverjük.

Enyhén nedves kézzel formálj tetszőleges alakú szeleteket. Mindegyik oldalát óvatosan kenjük be.

Egy serpenyőben a szokásos módon sütjük növényi olajban. A szeleteket lassú tűzön, fedő nélkül, mindkét oldalukon 7-10 percig sütjük, amíg szép aranybarna nem lesz. Jó étvágyat.

3. recept, lépésről lépésre: hajdina zabkása szelet

Könnyen és gyorsan elkészíthet otthon is nagyon finom diétás hajdina szeleteket.

• Hajdina zabkása - 2 csésze, egyenként 250 ml
• Fürjtojás - 4 darab, vagy normál csirketojás - 1 darab
• Hagyma - 1 db. közepes méretű.
• Búzaliszt 1,5 ek. kanalakat
• Egy kis fűszer: só, kapor, paprika keveréke.

Már megfőtt a hajdinakása, mély hajdinát öntöttem egy tálba. A szemeket a lehető legjobban pépesítettem egy kanállal, de nem erőlködtem. Igen, vannak olyan receptek, ahol a hajdinát húsdarálón engedik át, de ahogy elképzeltem - mennyi mindent kell mosni, lusta lettem, és úgy döntöttem, hogy a magam módján csinálom. Ezután a hagymát apróra vágtam. A természet és a boltok ezeket az ajándékait egy nagy tálba tettem, a tojásokat a hajdinába ütöttem, és hozzáadtam a lisztet.

A szeletkeveréket picit borsoztam és sóztam, mert a hajdinakását korábban enyhén sóztam. Az egészet alaposan összekevertem, a hajdinát kanállal ismét rányomtam. A hajdina darált félgömböt formáztam, hogy könnyebb legyen a szelet formázása.

Egy serpenyőt teszek a tűzhelyre, hogy felmelegedjen. A darált húsból szeleteket készítettem, egyszerűen a tenyeremben formáztam. Növényi olajat öntött a serpenyőbe, és óvatosan helyezte bele a leendő hajdina finomságot. Alacsonyra állítottam a hőt, hogy ne égjen meg az étel. Egyik oldalát megsütöttem, oldalára forgattam - tarja. Ismét lehetőséget adott a hőkezelésnek.

Amikor a szelet oldala barnulni kezdett, átfordítottam a másik sületlen oldalára. Kb. 12-15 perc alatt kis lángon megsütöttem.

4. recept: Hajdina szelet fokhagymával és tejföllel

Hajdinából sokféle ételt készíthet. Egy receptet ajánlok a finom, és ami a legfontosabb egészséges elkészítéséhez hajdina szelet. Az ilyen szeletekhez való darált húst hajdina zabkása alapján készítik növényi összetevők hozzáadásával. Ételenk elkészítése nem igényel sok időt és drága alapanyagokat. Ennek ellenére a szeletek ízletesek, könnyűek és gyengédek. Nagyszerű csemege lesz az asztalnál.

• Hajdina 200-250 gramm
• Közepes méretű hagyma 1-2 db
• Közepes fokhagyma 2-3 gerezd
• 20%-os zsírtartalmú tejföl 1 evőkanál
• Csirke tojás 1 db
• Búzaliszt 2 evőkanál
• Só ízlés szerint
• Ízlés szerint őrölt fekete bors
• Növényi olaj sütéshez
• Zsemlemorzsa szelet panírozásához

A hajdinát papírtörlőre öntjük, és egyenletesen elosztjuk a teljes felületén. Kézzel kiválogatjuk a hajdinát, és félretesszük az esetlegesen a gabonában lévő kavicsokat vagy száraz füvet. Ezután jól le kell öblíteni. Ehhez tegye a szétválogatott hajdinát egy serpenyőbe, és öntsön folyó vizet ugyanabba a tartályba. Többször lecsepegtetjük, és újra feltöltjük vízzel az edényt. Ezután öntsük a gabonát a folyadékkal egy szitába, és hagyjuk, hogy a víz lefolyjon.

Tegye át a hajdinát egy szabad serpenyőbe, és töltse fel szobahőmérsékletű vízzel. Nagyon fontos a hajdina és a víz arányának megőrzése. 1-2-nek kell megfelelniük, azaz 200 gramm hajdinához 400 milliliter vizet kell venni, ha 250 gramm hajdina összetevő van, akkor 500 milliliteres folyadékot veszünk.

Helyezzük a serpenyőt közepes lángra, és amikor a hajdinás víz felforrt, sózzuk meg ízlés szerint, és egy evőkanállal enyhén keverjük össze az egészet. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és főzzük 15 percig közepes lángon, amíg a víz mennyisége a felére csökken. Ezután vegyük le a hőt alacsonyra, és főzzük még 5-7 percig a zabkását. Ez idő alatt az összes folyadéknak el kell párolognia.

Ezután kapcsolja ki az égőt, és a hajdina zabkása serpenyőt tekerje be egy törülközőbe 20 percre, hogy jól átázzon. Figyelem: mivel hajdina zabkása szeleteket fogunk készíteni, nincs szükség vaj hozzáadására az alapanyaghoz.

Konyhakéssel pucoljuk meg a hagymát. A zöldséget folyó víz alatt leöblítjük, és konyhakéssel áttesszük egy vágódeszkára, a hagymát 4 részre vágjuk. Ezután tegye a hagymadarabokat egy szabad tálba.

Helyezze a fokhagymagerezdeket egy vágódeszkára, és egy kés nyelével megnyomva távolítsa el a héját.

Amikor a hajdina kása szobahőmérsékletűre hűlt, a hagymával és a fokhagymával együtt elektromos húsdarálóba daráljuk. Ezután adjunk hozzá tejfölt és lisztet ugyanabba az edénybe, és egy késsel törjük le egy tojás héját a tál felett. Ezt követően sózzuk, borsozzuk, majd egy evőkanál segítségével az összes hozzávalót jól simára keverjük.

Kész a darált hús. Most elkezdünk szeleteket formálni a hajdina darált húsból. Ehhez megnedvesítjük a kezünket vízzel, majd a tálból kivesszük a darált húst, és kézzel egy kis, egyenként 40-50 grammos szeletet formázunk. Ezután enyhén rányomkodjuk, így a szelet laposabb lesz. A darált húsból apróra kell formázni a szeleteket, hogy jól átsüljenek. Öntsön növényi olajat a serpenyőbe, és helyezze a tartályt közepes lángra.

Nem kell túl sok olajat önteni az edénybe, mert így nagyon omlós lesz a szelet. Amikor az olaj jól felforrósodott, helyezze át a hajdinaszeleteket ebbe a tartályba, egymástól kis távolságra. Figyelem: a szeleteket sütés előtt megforgathatjuk búzalisztben vagy zsemlemorzsában.

A szeleteket először nagy lángon az egyik oldalukon süssük aranybarnára, majd konyhai fémlapát segítségével fordítsuk át a másik oldalára, és a másik oldalukat is süssük aranybarnára. Ezután csökkentse a hőt, és további 5 percig főzzük. A szeleteket mindenképpen fedő alatt süssük meg. Amikor a szelet elkészült, kapcsolja ki az égőt, és a serpenyőt egy sütőkesztyűvel fogja meg, és egy fém spatulával vegye ki őket az edényből. Tegye át a hajdinaszeleteket egy üres tányérra.

Miután a hajdina szeleteket kissé kihűlt, tegyük át egy széles edénybe, és tálaljuk. Kotlettjeinket érdemesebb tejföllel, szósszal és zöldségsalátákkal tálalni. A hajdina kotlettjeink egyébként melegen és hidegen is jók. Ez az étel minden ínyencséget meghódít. Jó étvágyat!

5. recept: hajdina és burgonyaszelet (fotóval)

Készítsünk szeleteket hajdinából és burgonyából. A kapott darált húshoz hagymát és tojást adhatunk, akárcsak a hagyományos szeletekhez. Ízlés szerint fűszerezzük a darált húst. A szeleteket tetszés szerint formázzuk, legyen kicsi vagy nagy, kerek vagy ovális stb. A szeletkék nagyon bolyhosak és ízletesek. Amikor a szelet forró, nem is fogod azonnal megérteni, miért főzték meg! Akár piknikre is viheted ezeket a szeleteket. Kezdjük el a hajdina és burgonyaszelet készítését!

• Főtt hajdina - 1 csésze.
• Főtt burgonya - 2 db.
• Tojás - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Kemény sajt - 50 gramm.
• Só, bors - ízlés szerint.
• paprika - 0,5 tk.
• Növényi olaj - ízlés szerint.
• Liszt - 1 evőkanál. l.

A hagymát meghámozzuk, kockákra vágjuk, növényi olajon megpirítjuk. Keverjük össze a főtt hajdinát és a sült hagymát.

Főtt burgonya, villával vagy krumplinyomóval pépesítjük.

Adjunk hozzá burgonyát, növényi olajat (1 evőkanál) a hajdinához, és keverjük össze. Ezután adjuk hozzá a tojást a darált húshoz, és keverjük újra.

A sajtot durva reszelőn lereszeljük, a darált húshoz adjuk és összekeverjük.

Sózzuk, borsozzuk a darált húst, adjuk hozzá a paprikát és keverjük össze.

A darált húsból vizes kézzel szeleteket formázunk, és lisztbe forgatjuk.

A szeleteket egy felhevített serpenyőbe tesszük és olajban aranybarnára sütjük, először az egyik oldalukat.

Ezután megfordítjuk a szeleteket, és a másik oldalukon is sütjük, amíg meg nem sül.

A megsült szeleteket papírtörlőre tesszük, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt. Hajdina és burgonyaszelet, forrón, tejföllel vagy szósszal tálaljuk. A szelet puha, puha és nagyon finom lett! Jó étvágyat!

6. recept: darált hús és hajdina szelet (lépésről lépésre)

Hajdina szelet darált hússal, nagyon finom, egy recept fotóval az elkészítéséről, amelyet kínálok, tökéletesen díszítik burgonyapürével, tésztával vagy főtt rizzsel. Nagyon finom, ha külön készítünk mártást, például besamelt vagy paradicsomot, és ezekkel a szeletekkel tálaljuk.

• darált hús (sertés- és marhahús) - 500 g,
• hajdina - 1 csésze,
• víz - 2 pohár,
• csirke tojás - 1 db,
• hagyma - 2 db,
• só,
• fűszerek,
• liszt a panírozáshoz,
• növényi olaj.

A hajdinát kiválogatjuk a szemétből, és a serpenyőben átszúrjuk.

Ezután adjunk hozzá sót és vizet, fedjük le, és pároljuk 20 percig. Ezután levesszük a tűzről, és lefedve további 5 percig állni hagyjuk.

A meghámozott hagymát apróra vágjuk, és a vajban aranybarnára pároljuk.

Az elkészített darált húshoz adjuk a hajdinát, a pirított hagymát, üssünk bele egy tojást és adjuk hozzá a fűszereket.

A darált húst összekeverjük és szeleteket formázunk belőle.

Egy felhevített serpenyőbe öntsünk olajat, és süssük meg a szeleteket minden oldalukon, először nagy lángon, hogy kéreg alakuljon ki, majd kapcsoljuk le a tüzet és pároljuk fedő alatt.

Jó étvágyat!

7. recept: finom hajdina szelet sajttal

Néha szeretne böjti napokat szervezni magának. De ugyanakkor főzz valami tápláló és ízleteset. Az ideális étel a hajdina szelet sajttal, amelyet még a gyerekek is szívesen fogyasztanak. Könnyen elkészíthetők. Még egy kezdő kulináris is képes megbirkózni ezzel az étellel. Kezdjük hát főzni a receptünk szerint.

• hajdina - 1 pohár;
• víz - 3 pohár;
• hagyma - 1 db;
• vaj - 50 g;
• kemény sajt - 100 g;
• növényi olaj sütéshez;
• tojás - 2 db;
• liszt vagy zsemlemorzsa;
• só, bors

Először meg kell forralni a hajdinát. Ehhez fel kell forralnia a vizet, és hozzáadnia kell a gabonát. A hajdinát addig főzzük, amíg a víz teljesen el nem párolog.

A kiadós hajdina szelet egészséges főétel, amely mindig alacsony költségvetéssel jön ki. Ahhoz, hogy ízletes legyen, nem kell spórolnia a fűszerekkel. Diverzifikálhatja a hajdina szeleteket zöldségekkel, gombákkal és egyéb adalékokkal.

Hozzávalók: egy teljes pohár szűrt víz, fél pohár hajdina, egy nagy fehér hagyma, növényi olaj, só, kevés liszt.

Finom és gyengéd szelet.

1. A gabonát száraz serpenyőben kalcináljuk. Ezután sózzuk és addig főzzük, amíg a folyadék teljesen fel nem szívódik a hajdinában.
2. A kapott zabkását hűtőszekrénybe helyezzük, amíg teljesen le nem hűl.
3. A hagymát kockákra vágjuk és aranysárgára pirítjuk.
4. A sütést a zsírral együtt hajdinával és liszttel elkeverjük. Ez utóbbinak annyi kell majd, hogy a masszának megőrizze formáját.
5. A „darált húsból” lapos süteményeket formálunk, és serpenyőben kisütjük.

A vegetáriánus szeleteket bármilyen szósszal tálaljuk, fűszernövényekkel megszórva.

Darált hússal

Hozzávalók: 2 vágott pohár szűrt víz, fél kiló vegyes darált hús (sertés és marha), 1 ek. hajdina, 2 db. hagyma, egy nagy tojás, kősó, egy kis búzaliszt, bármilyen fűszer.

1. A gabonát száraz serpenyőben megpirítjuk, majd megsózzuk, vízzel felöntjük, fedővel lefedjük és 17-20 percig pároljuk. Ezután a masszát levesszük a tűzről, és 7-8 percig infundáljuk.
2. A hagymát apróra vágjuk, és aranybarnára pároljuk.
3. A darált húshoz sült zöldségeket adunk, tojással, sóval és fűszerekkel együtt.
4. Nem marad más hátra, mint a húsmasszát összekeverni az elkészített hajdinával, és formákat formálni. Lisztben bepanírozzuk, és serpenyőben mindkét oldalukat megsütjük.

Finom tálalni a hajdinás szeleteket és a darált húst ketchuppal és paradicsomszeletekkel.

Gombával

Hozzávalók: 40-50 g zsemlemorzsa, 730 g gomba, 2 ek. szűrt víz, egy teljes pohár hajdina, egy csomó petrezselyem, 2 hagyma, növényi olaj.

1. A hajdinát megmossuk, felöntjük vízzel, és teljesen megfőzzük. Sós.
2. Az apróra vágott gombát hagymakockákkal megpirítjuk, majd turmixgéppel felaprítjuk.
3. Az első és a második lépés keverékeit összekeverjük, és apróra vágott fűszernövényekkel ízesítjük.
4. Húsgombócokat formázunk, zsemlemorzsába forgatjuk, és mindkét oldalát megsütjük.

A kész gombás hajdina szeleteket kis mennyiségű vízzel és ketchuppal felöntjük, és fedő alatt pár percig pároljuk.

Hozzáadott burgonyával

Hozzávalók: egy teljes pohár hajdina, fél kiló burgonya, konyhasó, 4 ek. kanál fehér liszt, bármilyen fűszer, növényi olaj.

1. A megmosott gabonát 3-4 órán át áztatjuk. Ezután turmixgéppel összetörjük.
2. Finomra reszelt nyers burgonyát adunk a hajdinához.
3. A masszát megsózzuk, fűszerekkel összekeverjük.
4. A végén hozzáadjuk a lisztet.
5. Keverés után a darált húsból szeleteket formázunk, amelyeket mindkét oldalukon aranybarnára kell sütni.

Díszítsük zöldségekkel és egy adag friss salátával.

Ízletes hajdina szelet sajttal

Hozzávalók: fél pohár hajdina, 2 nagy tojás, konyhasó, 110 g lágy sajt, hagyma, 30 g búzaliszt, finomított olaj, egy teli pohár víz. Az alábbiakban leírjuk, hogyan kell sajttal kotletteket főzni.

1. A hajdinát sós vízben teljesen megfőzzük.
2. A hagymát apróra vágjuk és aranybarnára sütjük, majd a gabonába küldjük.
3. Bármilyen lágy sajt és tojás kerül oda. Használhat bármilyen fűszert.
4. A „darált húst” simára gyúrjuk, szeleteket formázunk belőle. A darabokat lisztbe forgatjuk, és mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.

Az ételt forrón tálaljuk bármilyen paradicsompüré alapú szósszal.

Hajdina zabkása lehetőség

Hozzávalók: 70 g gabona, 2 gerezd fokhagyma, fél fehér hagyma, só, nagy tojás, 1 ek. egy kanál hajdinaliszt, 40 g szárzeller és zsemlemorzsa, fél csokor friss fűszernövény, finomított olaj.

1. A hajdinát sós vízben megfőzzük. Ezután az élelmiszer-tartályt egy takaróba csomagoljuk, és körülbelül fél óráig hagyjuk.
2. A hagymát fűszernövényekkel és zellerrel vágjuk.
3. Darált húshoz a kész kását a második lépésből származó masszával csavarjuk.
4. A kapott keverékhez hozzáadunk egy tojást és a receptben szereplő egyéb termékeket, kivéve a zsemlemorzsát. A fokhagymát először préseljük át.
5. A masszát összegyúrjuk, szeleteket formázunk belőle, amiket zsemlemorzsában bepanírozunk és mindkét oldalát megsütjük.

Hozzávalók:
Hajdina 125 g.
Tojás - 2 db.
sajt - 100 gr.
Hagyma - 1-2 db.
Vaj - 50 g.
Ízlés szerint zöldek, zöldhagymát használtam.
Só, bors.

Készítmény:
A hajdinát szitára öntjük, és folyó hideg víz alatt alaposan átöblítjük, egy lábasba öntjük forrásban lévő sós vízbe (kb. 0,5 liter. 20-25 percig főzzük. A forró hajdinakását burgonyanyomóval addig daráljuk, amíg majdnem homogén állagot nem kapunk)
. A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk, egy serpenyőben felhevítünk pár evőkanál vajat, és 3-4 perc alatt aranybarnára pirítjuk. A langyos hajdinamasszát pirított hagymával összedolgozzuk, a sajtot durva reszelőn lereszeljük és összekeverjük. A kihűlt masszához adjuk a nyers tojást, sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint fűszereket és keverjük újra.

Külön tányérba zsemlemorzsát vagy lisztet öntünk, én lisztet használok. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, és tegye tűzre. A hajdinamasszából kis szeleteket formázunk, zsemlemorzsába vagy lisztbe forgatjuk, és olajjal felforrósított serpenyőbe tesszük. A hajdina szeleteket sajttal mérsékelt lángon minden oldalról aranybarnára sütjük. A hajdina szeleteket forrón tálaljuk, paradicsomszósszal különösen ízletesen. Jó étvágyat!

Sziasztok mindenkinek! Ma hajdina szeleteket készítek sajttal és hagymával.

Mindenki ismeri a hajdina jótékony hatásait, de nem mindenki szereti, különösen a gyerekeink.

De hidd el, mindenki felfalja a hajdina kotlettet, mert nagyon finom.

Ezek a szeletek melegen és hidegen is jók.

ÖSSZETEVŐK

• 200 g főtt hajdina
• 2 tojás
• 100 g sajt
• 1 hagyma
• 50 g vaj
• 2 evőkanál. l. liszt
• só, fűszerek ízlés szerint
• növényi olaj

ELŐKÉSZÍTÉSI MÓDSZER

Először főzzük meg a hajdinát.

A hagymát finomra vágjuk.

A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, és a hagymát megpirítjuk benne, amíg megpuhul. Hagyjuk kicsit hűlni.

A sajtot lereszeljük.

Keverjük össze a főtt hajdinát, a reszelt sajtot és a sült hagymát, verjük fel a tojással. Sózzuk és ízlés szerint fűszerezzük. Keverék. Most adjunk hozzá lisztet, és keverjük össze újra jól.

Kotleteket formázunk, lisztbe forgatjuk és bármilyen formát adunk.

Közepes lángon mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

A főzés folyamatát egy rövid videóreceptben tekintheti meg.

Jó étvágyat és jó hangulatot!

VIDEÓRECEPT