Hajdina zabkása seregszemű pörkölttel. Katonai ételek

Sziasztok kedves oldallátogatók. Gratulálunk mindenkinek a győzelem napjához! Mindenki feje fölött békés égbolt és nyugodt, fényes élet. És szeretném kívánni Ukrajnából érkezett honfitársaimnak, hogy a következő győzelmi nap vidámabb és ünnepibb legyen.

Nem tudom, hogy van ez kinek, de nekem a győzelem napja mindig nem csak a felvonulással, a veteránok gratulációjával és a koncertekkel asszociál, hanem mindig a katona kása, amit az ünnepre készítettek. mezei konyhák. Gyerekként úgy tűnt, ennél a zabkánál mi sem lehet finomabb, és ez itthon soha nem fog sikerülni. Érdeklődtem, hogy milyen legyen az igazi katona kása, és hogyan kell helyesen elkészíteni?

Az információs felderítést követően rájöttem, hogy a katonakása elkészítésének valójában nincsenek alapvető szabályai. Ez alapvetően teljesen normális. Hiszen ezt a kását eredetileg az ellenségeskedés időszakában készítették, és akkor nem volt idő különleges savanyúságra, lett volna mit enni. A receptben az a lényeg, hogy gabonafélék és húsok is rendelkezésre álljanak, mert a katonákat táplálóan és ízletesen kellett etetni.

Egy kis történelem

A katonai menetkása története a távoli múltba nyúlik vissza. Ennek az ételnek az ötlete a nagy parancsnoknak, Alekszandr Vasziljevics Suvorovnak tulajdonítható. A legenda szerint ő volt az, aki az Alpok átkelésének egyik napján, amikor az élelem fogytán volt, felajánlotta, hogy mindenből kását főz a katonáknak. Ezután nemcsak a disznózsír és a hús maradványait használták fel, hanem a borsót, a gyöngy árpát, a kölest és a hajdinát is. A katonákat táplálták, és ez a harci siker és a győzelem fő biztosítéka.

Azt hiszem, Szuvorov idejében a katonák zabkása húsát vagy megsütötték, vagy előfőzték, és a gabonát már a húslevesbe öntötték. A Nagy Honvédő Háború idején és a mai napig a párolt húst leggyakrabban húsöntetként használják. Ez annak köszönhető, hogy segítségével gyorsabb és egyszerűbb a kását főzni katonai terepi körülmények között. Jelenleg katona kása Főleg kölesből, gyöngyárpából vagy hajdinából főzik.

1. Igazi katona kása sereggyöngy árpából. Mivel az árpa meglehetősen kemény, sok időt vesz igénybe a főzés. A főzési idő csökkentése érdekében egy éjszakán át áztathatja, felöntheti hideg víz. Reggel a gabonát többször meg kell mosni. Ezután töltse fel vízzel, szem előtt tartva, hogy ötször-hatszor több folyadékra lesz szüksége, mint a gyöngy árpára. Főzzük a kását legalább egy órán keresztül, amíg az összes víz majdnem el nem forr. Ekkor zöldségben vagy vajban aranybarnára pirítjuk a finomra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát. Növényi massza forrásban lévő zabkába öntjük, párolt húst adunk hozzá. Kóstoljuk meg, adjunk hozzá sót és fűszereket. Hagyja a zabkását néhány percig forrni, kapcsolja le a tüzet, és hagyja fél vagy egy órán át főzni. Érdemes ez idő alatt a serpenyőt törölközőbe vagy párnába csomagolni. Utána folytatjuk a katonaétkezést.

2. Katonahajdina kása. szeretné teljes mértékben megtapasztalni a tábori ételek ízét? Akkor ezt készítsd elő hadsereg étel a dachában, piknikben vagy egy turistamegállóban. Az előkészítés sebessége lehetővé teszi, hogy minimális időt töltsön. Tehát nyolc-tíz adag elkészítéséhez két pohár hajdinára és két kis doboz pörköltre lesz szüksége. Miután a gabonát forrásban lévő vízbe töltötte, ügyeljen a folyadék szintjére. Annak érdekében, hogy a zabkása jól főtt és egyben omlós legyen, biztosítson mérsékelt hőt. A víznek két-három centiméterrel el kell fednie a kása tetejét. 15-20 perc főzés után mehet bele a párolt hús, só és fűszernövények. Keverjük össze és hagyjuk egy-két percig párolni. Katona hajdina kása kész!

Mint látható, semmi bonyolult. Egyszerű termékek, egyszerű feltételek, egyszerű konyha, de ízletes, kielégítő és natív. Készítsen katona kását szeretteivel és talán jó hagyománnyá válik az elkészítése családja számára május 9-én.

A következők is érdekelhetik:

A háborús évek főzési receptjei nagyon egyszerűek. Fő összetevőik a forrásban lévő víz, gabonafélék, burgonya, és ha nagy szerencsénk van, a párolt húsok. Összegyűjtöttünk néhány elő- és hátoldali receptet a fiatalabb generáció számára. Legfőbb értékük, hogy közvetlenül veteránok szavaiból - a kor élő tanúiból - rögzítették őket.

Minél távolabb kerülnek tőlünk a múlt század 40-es évei, annál nehezebben képzeljük el nekünk, és különösen az új generációknak azt a tragédiát, amelyet hazánk azokban az években élt át. Természetesen továbbra is vannak fényképek és híradók, valamint játékfilmek. De sajnos nem képesek átadni sem az illatát, sem az ízét azoknak az éveknek, és mégis pontosan ezek az érzések azok, amelyek néha többet mondanak ezer szónál.

FRONT KULESH (recept 1943-ból)

Szegy a csontokon - 0,5 kg. (vagy pörkölt)

Köles - 250-300 gr.

Burgonya - 3-4 db.

Hagyma - 2-3 hagyma

Vegyünk fél kiló csontos szegyet (pörkölttel helyettesíthetjük). Vágjuk le a húst, és főzzük a csontokat 15 percig forrásban lévő vízben (1,5-2 liter). Adjunk hozzá 250-300 gramm kölest, és főzzük puhára. 3-4 hámozott burgonya, nagy kockákra vágva, és küldje oda.

A csontról felvágott húst hagymával (2-3 hagymával) megpirítjuk egy serpenyőben, és a serpenyőbe adjuk. Főzzük az edényt készre, körülbelül 10 percig.

Finomnak bizonyul és kiadós étel(bármelyik kifáraszt, vagy sűrű leves).

"BALTIC" tészta

tészta (500 g),

Hús (lehetőleg tardán, 500 g),

Hagyma (150-200 g)

A húst főzésig főzzük, kockákra vágjuk. A tésztát puhára főzzük. A hagymát egy serpenyőben aranybarnára pirítjuk.

Bográcsban vagy lábosban összekeverjük a húst, a tésztát és a hagymát, kicsit hozzáadjuk húslevesés küldje el 10-20 percre forró sütő(hőmérséklet 210-220 fok).

SZOLYANKA „HÁTSÓ”

Ezt az ételt a háború nehéz időszakaiban és a háború utáni éhes években gyakran készítette el a már elhunyt nagymamám. Jó időkben gyakran használtuk a nagymama receptjét, és örömmel ettük ezt a „hodályt” - még ha nem is öntöttvas fazékban, hanem rendes serpenyőben pörkölt volt."

Savanyú káposzta

Burgonya

Hagyma

Babérlevél

Só, bors

Öntöttvas edénybe egyenlő mennyiségű savanyú káposztát és meghámozott, szeletelt burgonyát teszünk. Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje a káposzta-burgonya keveréket. Ezt követően tegyük a tűzre az öntöttvasat és pároljuk.

És 5 perccel a készenlét előtt hozzá kell adni a növényi olajban sült apróra vágott hagymát, néhány babérlevelet, borsot és ízlés szerint sót.

Amikor minden készen van, le kell takarni az edényt egy törülközővel, és fél órán át kell párolni.

BORSÓLEVES

gyöngy árpa (opcionális)

Burgonya

Hagymás sárgarépa

Pörkölt

Áztasd be a borsót egy éjszakára hideg víz. Hozzáadhatunk árpát.

Másnap felforraljuk, röviddel a készenlét előtt hozzáadjuk a zsírban elősütött burgonyát, a hagymát és a sárgarépát (ezeket is úgy adtuk hozzá, sütés nélkül). Végül hozzáadjuk a pörköltet.

KATONA káposztaleves

Hús (vagy pörkölt)

Savanyú káposzta

Burgonya

Sárgarépa

Paradicsompüré

A húst megfőzzük, röviddel a készenlét előtt a megmosott húst hozzáadjuk a húsleveshez. savanyú káposztaés nagy kockákra vágott burgonyát. Közvetlenül a készenlét előtt adjunk hozzá sárgarépát, hagymát és paradicsompüré, zsírban sütve. Készre főzzük.

A legvégén lével vagy vízzel hígított pirított lisztet adunk hozzá, sózzuk, babérborssal. Ha nem áll rendelkezésre hús, cserélje ki párolt húsra.

KÁSA FOKHAGYMÁVAL

köles (1 csésze),

víz (3 pohár),

napraforgó olaj,

Fokhagyma, hagyma és só.

A hagymát növényi olajon megpirítjuk. Töltse fel a gabonát hideg vízzel, és tegye tűzre. Amint felforr a víz, adjuk hozzá a sütőkeverékünket, sózzuk meg a zabkását, és főzzük további 5 percig. A kását levesszük a tűzről, hozzáadjuk a fokhagymát, majd a fedőt lecsukva „bundába” csavarva hagyjuk párolódni. A kása aromás, puha és gyengéd lesz.

HAJDINA KÚRA

Pörkölt (1 doboz, 300-400 g),

hajdina (300 g),

3-4 pohár víz,

3-4 hagyma,

Só, babérlevél

A hagymát zsíron megpirítjuk. Egy serpenyőben összekeverjük a pörköltet, a hajdinát és a pirított hagymát. Felöntjük vízzel, sózzuk, és kevergetve puhára főzzük.

„RZHEVSKY” KENYÉR

Burgonya

A burgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk, és húsdarálón átpasszírozzuk. Az így kapott masszát korpával megszórt tepsire tesszük és kihűtjük. Hozzáadjuk a korpát, sózzuk, gyorsan összegyúrjuk a tésztát, és kivajazott tepsibe téve készre sütjük.

HAJDIÁS PITE

De a recept nagyon finom pite, amelyet a háború alatt nagyon gyakran készítettek az uráli vidéki területek lakói, és amelyet szeretett nagymamám főz a mai napig. Bárhol jártam, a szülőföldemen kívül még sehol nem láttam ilyen receptet.

Élesztő tészta

Hajdina zabkása

Készítsd elő a szokásosat élesztő tészta, forraljuk majdnem készre hajdina zabkása(párologtassa el a vizet). A gombát hagymával megpirítjuk vagy puhára pároljuk, majd lehűtjük és a zabkásával összekeverjük. Vékony tetejű lepényt készítünk, és a sütőben készre sütjük.

Nagyon finom lesz az eredmény, ha az előfőzött hajdina zabkása omlós lesz.

Lépésről lépésre receptek gyors és ízletes hajdina zabkása pörkölthöz

Fokozat
receptet

Idő
(perc)

Adagok
(személyek)

100 grammban kész étel

10 gr.

17 gr.

Szénhidrát

274 kcal.

1. lehetőség. Hajdina zabkása párolt hússal: klasszikus változat

Hajdina zabkása párolt hússal - kiadós és finom étel az egész család számára. A legegyszerűbb elkészítési mód a hajdinát felforralni és pörkölthöz keverni. De még finomabb és egészségesebb lesz, ha zöldségeket teszel bele.

Hozzávalók

• 200 g hajdina;
• asztali só;
• konzerv sertéspörkölt;
• őrölt bors;
• sárgarépa;
• egy gerezd fokhagyma;
• izzó.

Nyissa ki a pörkölt dobozát. A felső zsiradékot lefejtjük, és egy üstbe tesszük. Tegye a húst egy mély tányérba, és villával pépesítse.

Helyezze az üstöt a tűzre. A zöldségeket meghámozzuk és megmossuk. A sárgarépát vékony kockákra, a fokhagymát finomra, a hagymát pedig félkarikára vágjuk.

Az olvasztott zsírba tesszük a zöldségeket, és folyamatos kevergetés mellett enyhén barnára sütjük. Adjuk hozzá a húst a sült zöldségekhez. Keverjük össze.

Válogassa ki a hajdinát, öblítse le és tegye egy üstbe. Tartalom feltöltése ivóvíz 1:2 arányban. Keverjük össze, fedjük le és főzzük, amíg a gabona el nem készül.

A sárgarépán és a hagymán kívül más zöldségeket is hozzáadhat az ételhez: paradicsom, kaliforniai paprika stb. A pörkölt lehet bármilyen: marha-, sertés- vagy baromfihús, a lényeg, hogy jó minőségű legyen.

2. lehetőség Hajdina zabkása párolt hússal: gyors recept lassú tűzhelyben

A lassú tűzhelyben főzött hajdina zabkása íze nem különbözik attól, amit nagyanyáink orosz kemencékben főztek. Nagy előnye, hogy csak ételt kell hozzáadni, le kell zárni a fedelet, és akkor a készülék mindent megtesz.

Hozzávalók

• konzerv sertéspörkölt;
• két babérlevél;
• hajdina- két multipohár;
• asztali só;
• sárgarépa;
• napraforgóolaj - 30 ml;
• hagyma fej

Főzési recept lépésről lépésre

A sárgarépát és a hagymát meghámozzuk és jól megmossuk. A hagymát vékony félkarikára vágjuk, a sárgarépát pedig rövid csíkokra.

Kapcsolja be a sütési programot. Öntsük edénybe növényi olajés jól felmelegítjük. Helyezzük bele a hagymát, és kevergetve pirítsuk átlátszóra. Ezután hozzáadjuk a hagymát, és tovább pirítjuk 15 percig.

Nyissa ki a pörkölt dobozt, villával pépesítse, és tegye át a készülék edényébe. Öblítsük le a hajdinát, és adjuk hozzá a többi hozzávalóhoz. Fűszerekkel, sóval ízesítjük, beleöntjük ivóvízés keverjük. Zárja le a fedelet, és futtassa a „pilaf” vagy „hajdina” üzemmódot 20 percig.

A pörkölt zsírját a növényi olajhoz adjuk, és ebben a keverékben megpirítjuk a zöldségeket. Főzéshez jobb pörköltet használni házi. A konzervből készült húst meg kell sütni, mielőtt a zabkáshoz adná.

3. lehetőség Hajdina zabkása párolt hússal és gombával

A gomba jól passzol a húshoz. A zabkása kielégítőnek és hihetetlenül ízesnek bizonyul. A paradicsompüré kellemes savanyúságot kölcsönöz az ételnek.

Hozzávalók

• marhapörkölt - konzerv;
• asztali só;
• hajdina - csésze;
• fűszerek;
• friss csiperkegomba - 100 g;
• friss fűszernövények;
• hagyma fej;
• olívaolaj- 60 ml;
• paradicsompüré - 30 g.

Főzési recept lépésről lépésre

Távolítsa el a héját a hagyma fejéről, öblítse le, és apróra vágja. A gombát nedves szivaccsal töröljük le, és vágjuk vékony szeletekre.

IN öntöttvas serpenyő felforrósítjuk az olívaolajat. Helyezze bele a hagymát és a gombát. Folyamatos kevergetés mellett pár percig pirítjuk.

Adjuk hozzá a serpenyőhöz paradicsompüré, keverjük. Helyezze a pörköltet az üvegből a serpenyőbe, villával pépesítse és keverje össze. Pár percig pároljuk együtt az egészet.

Válogassa szét a szemeket, öblítse le és tegye egy serpenyőbe. Mindent felöntünk két pohár forrásban lévő vízzel. Fedjük le fedővel, csökkentsük a hőt alacsonyra, és főzzük, amíg a gabonafélék fel nem szívják az összes folyadékot.

Vegyük le a serpenyőt a tűzről, sózzuk ízlés szerint, fedjük le újra, és hagyjuk állni tíz percig. Tálaláskor megszórjuk apróra vágott kaporral.

Ne öblítse le a gombát vízben, gyorsan felszívják a nedvességet, amelyet sütés közben intenzíven felszabadítanak. Főzés előtt feltétlenül válogatja szét a hajdinát, hogy eltávolítsa az összes törmeléket. Ha használt erdei gombák vagy laskagombát, azokat előre megfőzzük.

4. lehetőség: Hajdina zabkása pörkölttel edényekben

A sütőben lévő hajdina zabkása omlós lesz, a hús puha és puha. Közvetlenül edényben tálalható, amely sokáig melegen tartja az edényt. Bármilyen fűszert és fűszernövényt hozzáadhat az ízért.

Hozzávalók

• sertés- vagy marhapörkölt - 300 g;
• húsleves;
• hajdina - 270 g;
• babérlevél;
• hagyma - két fej.

Főzési recept lépésről lépésre

Mossa meg és öblítse le az edényeket melegvíz. Mindegyik aljára tegyünk egy kevés zsírt és 100 g pörköltet.

A hagymát meghámozzuk, megmossuk és kis kockákra vágjuk. Három részre osztjuk, és a hús tetejére helyezzük.

A hajdinát alaposan válogatjuk át és öblítsük le. Szitára tesszük. Minden edénybe tegyünk három evőkanál gabonát.

A babérlevelet három részre vágjuk. Adjon hozzá egy darabot minden edényhez.

Öntsön vizet vagy húslevest az edényekbe, és fedje le. 45 percre a sütőbe tesszük. Fordítsa el 180 fokkal.

5. lehetőség Hajdina zabkása kereskedői pörkölttel

Ruszban csak a gazdagok engedhették meg maguknak a húst, ezért a húsos kását kereskedőkásának nevezték. A zöldségeknek köszönhetően a zabkása is nagyon egészséges.

Hozzávalók

• hajdina - másfél pohár;
• asztali só;
• csirke, marha vagy sertéspörkölt- tégely;
• frissen őrölt bors;
• sárgarépa;
• paradicsom;
• izzó;
• édes paprika - hüvely.

Főzési recept lépésről lépésre

A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk. A paradicsom kivételével mindent vékony csíkokra darálunk. A friss paradicsomot kockákra vágjuk.

Fogunk egy széles serpenyőt, feltesszük a tűzhelyre, és beletesszük a pörkölt zsírját. Ha nem elég, add hozzá növényi olaj. Jól melegítsd fel.

Tegye a hagymát egy serpenyőbe, és néhány percig pirítsa rendszeresen kevergetve. Adjuk hozzá a sárgarépát, és főzzük tovább, amíg meg nem puhul.

A párolt húsokat egy serpenyőbe tesszük, és villával pépesítjük nagy darabok. Melegítse fel néhány percig.

Most adjuk hozzá a borsot friss paradicsomés finomra vágott fokhagymát. Keverjük össze, fedjük le és pároljuk hét percig.

Óvatosan kiválogatjuk a hajdinát, eltávolítva az összes törmeléket. Szitára tesszük és csap alatt leöblítjük. Tegye át a gabonát egy serpenyőbe zöldségekkel. Felöntjük két rész forrásban lévő vízzel, és sózzuk.

Fedjük le a serpenyőt fedővel, csökkentsük a hőt alacsonyra, és addig pároljuk, amíg a gabonafélék fel nem szívják az összes folyadékot. Kész zabkása borsozzuk, keverjük össze és adjuk hozzá vaj. Fedjük le fedővel, csomagoljuk egy törülközőbe, és hagyjuk állni tíz percig.

A kása finomabb lesz, ha főzés előtt száraz serpenyőben megsüti a hajdinát. Az edényt csak a pörkölt hozzáadása után sózzuk meg. A kását lassú tűzön főzzük, omlós lesz. Friss vagy pácolt zöldségekkel tálaljuk.

Név a mai recept– a hajdina zabkása seregszemű pörkölttel, nagy valószínűséggel pontosan az elkészítési könnyedségből és gyors folyamat. A zabkása ezen változata olyan, mint egy életmentő, amikor nincs időd főzni, de enni kell a családodnak. A recepthez a legjobb, ha bevált finom pörkölt, a marha-, csirke- vagy sertéshús tökéletes lesz - itt inkább az, amit a legjobban szeretsz. Sárgarépát és hagymát is teszünk bele, az eredmény biztosan nem fog senkit csalódni. A hajdina kását házi savanyúsággal, ill friss zöldségek, zöldet is adhatunk hozzá. Mindenképpen próbáld ki ezt is.

- hajdina - 0,5 evőkanál,
- víz - 1 evőkanál,
- csirke/marha/sertés pörkölt – 350 g,
- sárgarépa - 1 db,
- fiatal hagyma - 1 db,
- só, bors - ízlés szerint.

Recept fotókkal lépésről lépésre:

Készíts elő mindent szükséges összetevőket, hámozzon meg egy közepes méretű sárgarépát, öblítse le és szárítsa meg. A sárgarépát kockákra vágjuk, a fiatal hagymát apróra vágjuk.
Egy serpenyőben felolvasztjuk a párolt húskonzerv zsírját, majd a zsírhoz adjuk a sárgarépát és a hagymát, enyhén megpirítjuk a zöldségeket.




Most tegye át a pörköltet a serpenyőbe, és keverje össze. Ügyeljen arra, hogy tesztelje a pörkölt sót és borsot, hogy jobban megértse a kész étel ízét. Tehát ha szükséges, adjunk hozzá egy csipet sót és őrölt borsot.




Előöblítse le a hajdinát, szárítsa meg, dobja egy száraz serpenyőbe, és melegítse, amíg kellemes hajdina aroma nem jelenik meg. Az elkészített gabonát egy gyorstálba tesszük sárgarépával és párolt hússal.




Öntsön egy poharat egyenesen a serpenyőbe meleg víz, keverjük meg és tegyük alacsony lángra, fedjük le a serpenyőt. A hajdinát 15-20 percig pároljuk, majd lefedve hagyjuk még 10-15 percig. Kis idő múlva a hajdinát tányérokra osztjuk és tálaljuk. Nézze meg azt is, hogyan készül

Ma azt készítjük elő, hogy mit etetnek a terepi konyhákon olyan ünnepek alkalmával, mint a légierő napja vagy a tankmanok napja. Hát csak nyilvános rendezvényeken. Hogyan készítsünk igazi hajdinát pörkölttel – hallgasd, írd le és főzd meg!

Azt mondhatjuk, hogy a „hajdina pörkölttel” étel általában ideális.
Nos, nézd meg magad:
Gyorsan és egyszerűen elkészíthető
A hajdina nagyon finom, könnyen magába szívja az ízeket és nem válik unalmassá
Egy kis hús kell, és nem a legjobb minőség.

Szóval a húsról külön.
Ha ezt bélszínből főzzük, semmi sem fog sikerülni.
És ha veszel egy leveskészletet inákkal és egyéb csontokkal (természetesen ezeket választod) - finom lesz.
A mi jól ismert üveges pörköltünk pedig pontosan ebből készül.
Egyszer én is megcsinálom ugyanezt, nem konzervpörkölttel, hanem egy kilogramm leveskészlettel és inával, és nagyon finom lesz!
De egyelőre a bankok.
Gondosan kell kiválasztani őket.
1. Olvassa el az előlapi címkét. Ha mást ír, mint „pörkölt marhahús”, nem vesszük.
2. Olvassa el a hátoldali címkét. Ha van ott más, mint „marhahús, babérlevél, só, fűszerek”, nem vesszük.
Pontosan ezeket a lemezeket keressük. Drága, valószínűleg 150 rubel. De minden más pokoli szar lesz!

A szélét nézzük – mint egy érmét. csevegjünk. Meleg üvegben gurgulázhat. A hűtőben álló kemény, mint az acél!

Tehát a kompozíció:
Párolt hús, 2 konzerv (egy is lehet, szeretem a húst, én kettőt vettem, de mást. Mindkettő helyes)
Hajdina, másfél pohár
Víz, három pohár. Szilárd hajdina fogás 1:2 arányban főzve, és nem másképp!
Hagyma
Fokhagyma

02

Így néz ki nyitott tégely kiváló pörkölt. Zsír - fedő alatt volt fehér szilárd rétegben, külön tálba öntöttem.
03

Én vagyok az
04

Úgy döntöttem, házi bográcsban főzök. Kényelmesebb, mint egy serpenyő. Nem ég le, és a hő egyenletesen oszlik el.
Az üst a barátoknál feküdt, és korábban kimosták piláfról, nyilván eszközökkel. Öntöttvas üst könnyen felszívja a szagokat.
Felöntöttem egy kis növényi olajjal, kalcináltam benne a hagymát, és az üst minden falát bekentem olajjal. kiöntöttem az egészet.
05

A pörköltet kiszedtem a konzervekből, apróra vágtam és beleraktam pár gerezd fokhagymát.
06

Bográcsban felolvasztottam a konzervekből kiszedett zsírt és megpirítottam benne a hagymát - pont mint a piláfon!
07

Amint a hagyma megsült, a hajdina mennyiségének két részében felöntjük vízzel, hozzáadjuk a hajdinát, és a hőt a legalacsonyabb fokozatra állítjuk. Hagyd elsorvadni!
08

Amikor a hajdina már majdnem megfőtt (de még van víz), meg kell sózni. Ez a legnehezebb pillanat. A helyzet az, hogy a pörkölt maga sós. A lényeg, hogy ne sózzuk túl!

És amint a hajdina majdnem, majdnem kész, húst adunk hozzá. Keverjük, tartsuk a tűzön öt percig, kevergetve, majd további 20 percig egy üstben törölközőbe, takarókba, meleg macskákba és a feleségbe csavarva.

És szolgálhatsz!

Jó étvágyat!