Marhapörkölt sütőtökkel és zöldségekkel. Marhapörkölt sütőtökkel
Meghívjuk Önt, hogy készítsen egy puha marhapörköltet sütőtökkel és más zöldségekkel. A főzés során nem használunk növényi olajat, kihagyjuk a sütési folyamatot, az étel hosszan tartó párolásával gazdag aromát és ízt érünk el. Természetesen ne feledkezzünk meg a különféle fűszerek és a hús ízét gazdagító fűszerek hozzáadásáról sem, a borbolya, a kakukkfű, a szárított paprika és a fokhagyma tökéletes itt. Mivel az elkészült étel sütőtököt és egyéb zöldségeket tartalmaz, tálalhatod magad is, tehetsz bele friss zöldségeket és fűszernövényeket, valamint házi pita kenyeret.
Ezt az ételt tűzhelyen, lábosban fogjuk elkészíteni, de sütőben is nagyon finomra süthetjük. Az edényekben finom húst kap, puha tökdarabokkal és más zöldségekkel. A fokhagyma és más fűszerek pikantériát adnak az ételnek.
Ízlési információk Hús főételek
Hozzávalók
- 450-550 gramm marhahús;
- 300-350 gramm sütőtök;
- 2 hagyma;
- 2-3 sárgarépa;
- Babérlevél;
- borbolya;
- granulált fokhagyma;
- száraz paprika;
- só;
- bors;
- kakukkfű;
- szemes bors.
Hogyan készítsünk tökpörköltet marhahússal
Először is készítsük elő a zöldségeket, szedjük a hagymát, pucoljuk meg, vágjuk félkarikára, vastagsága közepes legyen. A hosszú párolási folyamat során a hagyma megpuhul és szinte megolvad.
A sárgarépát megtisztítjuk és kerek szeletekre vágjuk.
Öblíts le egy jó darab húst folyó hideg víz alatt, szárítsd meg konyharuhával, és vágd közepes darabokra. Fontos, hogy minden eret eltávolítsunk a húsból, jobb, ha fiatal marhahúst használunk, puhább és gyorsabban sül.
Vegyünk egy megfelelő térfogatú serpenyőt, adjuk hozzá a zöldségeket és a húst.
Fűszereket szedünk, ízlés szerint állítjuk be a mennyiséget, az összes fűszert beledobjuk a serpenyőbe.
Ízesítsünk mindent sóval, borssal.
Felöntjük meleg vízzel, a víznek kissé el kell fednie a húst és a zöldségeket. A serpenyőt a felső tűzre tesszük, forralás után csökkentjük a lángot, a tűz legyen a lehető legalacsonyabb. A legelején, forralás után figyelje a serpenyőt, és távolítsa el az összes habot. Fedő alatt pároljuk a húst és a zöldségeket két órán át.
Fogjuk a sütőtökönket, lehúzzuk a kemény héjáról, nagy kockákra vágjuk. Két óra húspárolás után tegyük bele a sütőtököt a serpenyőbe, és pároljuk további 15 percig. Megkóstoljuk egy kevés mártást és húst, ha szükséges fűszerezzük.
Tálaljuk az asztalra a párolt marhahúst sütőtökkel. Az étel variálható, pörköltnél a serpenyőbe tehetünk paradicsomlevet, paradicsompürét, esetleg egy evőkanál tejfölt.
Barátaim, üdv! Ma rántott sütőtök hússal várunk - igazi csemege azoknak, akik megelégszenek az „ízletes-egészséges-egyszerű” kombinációval, a párzási időszakban leszakadt légyszárnyak nélkül, és a lila tintahal kiszáradt gondolatai nélkül. .
Egész felnőtt életemben kerültem a sütőtököt és a hozzá való ételeket, talán a palacsintát kivéve. Emlékszel arra a különleges ízű köles-rizs kása tejben tökdarabokkal, amit édesanyád próbált megtömni, engedve az egészséges táplálkozás divatjának? Ebben egyetértettünk a férjem és én anyáink, így mindkettőnkben idegenkedést keltettünk a töktől.
Mennyit vesztettünk! A sütőtök párolva és sütve teljesen fantasztikus zöldség, amelyhez nincs szükség cukor és tej hozzáadására. Az egyedi állag és jellegzetes sütőtök íz a hússal és a barátságos zöldségekkel kombinálva valami!
Sajnos erre a következtetésre csak ebben az évben jutottam, mivel ugyanezeket a sütőtököket saját kezemmel termesztettem. Most kétségbeesetten bánom, hogy kevesebbet ültettem - a következő szezonban bepótolom az elvesztegetett időt és új recepteket sajátítok el sütőtökkel.
A húsos párolt sütőtök elkészítéséhez szükségünk lesz:
- Sütőtök, hámozott és magvak - körülbelül 1 kg
- 600 g sertéshús
- 2 hagyma
- 1 nagy paradicsom
- 2-3 gerezd fokhagyma
- Őrölt feketebors
- 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj a sütéshez
Párolt sütőtök hússal, recept:
Bármilyen, viszonylag vastag aljú edény alkalmas párolásra - számomra ez egy nehéz, fedős Tefal serpenyő.
A sertéshúst és a hagymát tetszőleges méretű kockákra vágjuk, és az olajon közepes lángon néhány percig sütjük, amíg a hús világos aranyszínű kérgét nem kap.
A sütőtököt apró, kb 5 mm vastag szeletekre vágjuk, a tetejét rendesen megsózzuk, fedővel lefedjük, a lángot alacsonyra vesszük és 10-15 percet várunk, míg a sütőtök só hatására levet enged.
A paradicsomot is kockákra vágjuk és a húsos sütőtökhöz adjuk, összekeverjük, még 10-15 percig pároljuk, kicsit feltekerve a hőt (ha fedő alatt is gyorsan elfő a paradicsom-töklé, akkor tehetünk bele csak egy kis víz).
A fokhagymát tetszőleges formájú és méretű darabokra vágjuk, beletesszük a serpenyőbe, borsozzuk, újra összekeverjük, és ha már teljesen puha a sütőtök, kikapcsoljuk. Zárt fedéllel hagyjuk főzni öt percig.
Kész a párolt sütőtök hússal! Nagyon jó forrón, jéghideg tejföllel tálalni – mmm, hihetetlen élvezet (IMHO, persze)!
A zsenge marhahús édes sütőtökkel, sok hagymával párolva szerintem az egyik legfinomabb étel, amit minden háziasszonynak ismernie kell. Az étel pénztárcabarát, hiszen a hagyma és a sütőtök olcsó. Nézze, ehhez a gyönyörű és ízletes ételhez nagyon minimális összetevő kell: marhahús, hagyma és sütőtök. Fűszerekhez adjunk hozzá fekete borsot és kakukkfüvet.
A marhahúst nagy darabokra vágjuk. A zsíros marhahús tökkel jobban ízlik, de a diétás lehetőség sem rossz. Helyezze a megmosott marhahúsdarabokat a serpenyőbe.
Hozzáadjuk a félkarikára vágott hagymát. A nagymamám azt is tanította, hogy a hagymát a hagyma mentén kell vágni, nem pedig keresztben, ahogy sok háziasszony teszi. Meglepő módon az apróra vágott hagyma sokkal jobban ízlik az ételben így. (Ne feledd, talán volt egy ilyen sztorid az óvodából, amikor egy tányérban lebegő „hagymahernyót” nézegetve alig tudtad visszafojtani a hányás ingerét, és egy szigorú tanárnő állt melletted, ellenőrizve, hogy megették-e? filmhorrorból.) Ilyen vágással nem lesz „csíkos hernyók” effektus a tányéron.
Adjunk hozzá növényi olajat, és enyhén pirítsuk meg a hagymát és a marhahúst körülbelül 5 percig. Ennek a pörkölésnek köszönhetően a kész étel gyönyörű, gazdag színét kapja. Ezután töltsön fel mindent körülbelül 1 liter vízzel, és lassú tűzön párolja, amíg a hús teljesen meg nem fő.
Ha kész a hús, hozzáadjuk a nagy kockákra vágott sütőtököt. Próbálja meg a sütőtököt dús húslevesbe helyezni a hús alá. Sózzuk és adjuk hozzá a fűszereket.
Zárja le a serpenyőt fedővel, és hagyja további 7-10 percig párolni. Ez az idő elég lesz a sütőtökhöz.
Bármilyen köret illik ehhez a húshoz! Jó étvágyat kívánunk!
1. lépés: Készítse elő a húst a pároláshoz.
A marhahús bármely részét felhasználhatja, de ne feledje, hogy a nyak és a csülök a legalkalmasabbak a pároláshoz. A húst apró kockákra vágjuk, megkenjük növényi olajjal, és száraz, forró serpenyőben világos aranybarnára sütjük. Annak érdekében, hogy a hús megsült és ne pörkölt legyen, kis adagokban adjuk hozzá. A kész darabokat egy vastag falú serpenyőbe tesszük, amiben pároljuk. Helyezze a serpenyőt alacsony lángra. Visszatérünk a serpenyőbe, felöntjük egy kis növényi olajjal, megpirítjuk a hagymát, amelyet először félkarikákra vágunk, és a finomra vágott fokhagymát. Az íz javítása érdekében hozzáadhat cukrot és borsot.
A megpirított hagymát és fokhagymát egy lábasba tesszük a húshoz, adjunk hozzá egy kevés vizet vagy húslevest, és fedő alatt pároljuk meg a húst. A tűznek olyannak kell lennie, hogy a víz enyhén csobogjon. Időzzünk másfél órát, és továbblépünk a következő lépésre. 2. lépés: Dolgozzuk el a sütőtököt.
A sütőtököt meg kell mosni, szárítani, eltávolítani a héját és a magjait. A pépet is kockákra vágjuk, csak kisebb méretűre. A sütőtök darabokat egy serpenyőbe tesszük, és enyhe kérgesedésig sütjük. A hús párolására szánt másfél óra elteltével a sütőtököt a serpenyőbe tesszük, és körülbelül fél órán át főzzük, amíg teljesen meg nem fő. Ne felejtse el megsózni és borsozni az ételt, ha még nem tette meg. 3. lépés: Tálaljuk a marhapörköltet sütőtökkel.
Elkészült tehát a sültünk, büszkén és várakozással tesszük le az asztalra. Köretnek jó a krumplipüré, rizs vagy tészta. 
Kiadós, de könnyed, ízletes és egészséges ételt készítettünk, mely élénk narancssárga színekkel is gyönyörködteti a szemet és egész napra jó hangulatot ad. Jó étvágyat kívánunk! Sütés előtt jobb, ha nem sózzuk meg a húst - a só kiszárítja a húslevet, amelyre még szükségünk van a sütéshez.
Ha azt szeretnénk, hogy a hús gyorsabban emészthető legyen, adjunk hozzá egy kis citromlevet a sülthez.
Kívánság szerint a sült fűszernövényekkel és/vagy további sült hagyma félkarikákkal díszíthető.
