Vékony pita kenyeret készítünk otthon. Hogyan készítsünk élesztőmentes lavash otthon

Ma van neked egy örmény lavash és annak részletes recept főzés otthon. Nagyon régóta szerettem volna megfőzni, de úgy tűnt számomra, hogy hihetetlenül nehéz, így sosem jutottam hozzá. De a valóságban minden sokkal egyszerűbbnek bizonyult. Ebből a termékmennyiségből 14 kerek sütemény készül.

Kovásztalan lapos kenyér -tól búzaliszt — remek alternatíva szokásos kenyér. Az ilyen lapos kenyér nem csak a Kaukázusban népszerű, hiszen sokoldalúságuk miatt is szeretjük őket. Hiszen a lavash nem csak kenyérként használható, hanem csodálatos is gyors harapnivalókés tekercs. És ha elkezdi sorolni, hányat találtak ki egyszerű receptek belőle nem fog mindenre azonnal emlékezni. Különösen népszerű ünnepi ételek vele, így talán valakinek ez a recept lesz igazi bottal- életmentő.

Ezért szeretnék egy serpenyőben elkészített vékony örmény lavash receptjét mutatni. Hagyományosan speciális sütőben sütik, de mivel ez a recept minden háziasszonyhoz igazodik, én serpenyőben fogom megsütni ezeket a lapos kenyereket. Ezt a receptet Elena küldte, akinek gyakran kerül ilyen pékáru az asztalára.

Hozzávalók:

• Búzaliszt – 350 g + 50 g sodráshoz
• Forró víz - 200 ml.
• Növényi olaj - 2 evőkanál
• Só - 0,5 teáskanál

Mennyiség: 14 db.

Hogyan főzzünk pita kenyeret otthon egy serpenyőben

Hogy élesztő mentes legyen házi lavash, mindent azonnal előkészítek szükséges termékek. Felteszem a vizet a tűzre, mert forrón kell. A lisztet pedig szitán átszitálom. Ezután sózom a lisztet és összekeverem.

Ezután öntsünk bele 2 evőkanál növényi olajat, lehetőleg finomított, és keverjük össze egy spatulával.

Legvégül felöntöm forró vízzel, és tovább keverem, összegyúrom a tésztát. A víznek nagyon forrónak kell lennie, de nem forrásban lévő víznek.

Ahhoz, hogy a tészta rugalmassá váljon, körülbelül 10 percig kell dagasztani. Ne adjunk hozzá további lisztet a dagasztás során, mert a feltüntetett mennyiség elegendő. A tészta dagasztása során ki kell nyújtani és be kell csomagolni, akkor levegővel telítődik, és a végén jó lesz. Idővel nem tapad a kezéhez, rugalmas lesz, és könnyű lesz vele dolgozni.

Utána becsomagolom ragasztófóliaés 30 percig pihentetjük. Súlya körülbelül 540 gramm.

Ezután a megpihent tésztát egyenlő darabokra osztom. 14 darabot kaptam, egyenként 40 grammot.

Utána minden darabot golyóvá gurítok, kezemmel kicsit lenyomom, felteszem a deszkára és letakarom egy szalvétával.

És ekkor enyhén szórjuk meg liszttel a munkafelületet, amelyen a pita kenyeret kinyújtom. Ezután elkezdem egyenként kinyújtani a tésztát. Nagyon vékonyra nyújtjuk, minél vékonyabb, annál jobb. Ehhez egy kis erőfeszítést kell tennie. Az esztétikusabb megjelenés érdekében a kinyújtott tésztát késsel felvághatjuk, szép kört készítve belőle. Ennek megkönnyítésére sablonként használhat egy kívánt átmérőjű tányért. Mivel a lavash gyorsan elkészül, jobb, ha több kerek darabot előre kinyújtunk. És hogy ne repedjenek meg, nagyon kevés liszttel szórom meg, amit sütés előtt lerázok.

Közben a serpenyőt a tűzre teszem, hogy jól felmelegedjen. Nem kell bele olajat önteni, mert száraz serpenyőben sütjük meg. Amikor forró, közepesre csökkentem a lángot és ráhelyezem az elkészített tésztadarabot. Olaj hozzáadása nélkül sütöm kb 30 másodpercig mindkét oldalát. De ez nem az örmény lavash teljes receptje. Most fontos, hogy a kapott sütemények ne száradjanak ki. Ehhez szórófejes flakonba tettem ivóvízés sütés után azonnal szórjuk meg minden tortillára, mindkét oldalára, majd takarjuk le konyharuhával.

Forró örmény lavash Egy kupacba rakom a deszkára, a tetejére konyharuhával letakarom. Mint látható, porózusak, vékonyak és rétegesek lettek, ami azt jelenti, hogy mindent jól csináltunk. Nyugodtan állíthatom, hogy sokkal jobban ízlett, mint amire számítottam. Sült pita kenyér egy serpenyőben jobb annál amit árulnak a boltokban. Végül is előfordul, néha megveszed, de omlik, vagy éppen ellenkezőleg, valami gumi, úgyhogy véleményem szerint saját készítésű tökéletes megoldás. Kiválóan alkalmas különféle rágcsálnivalók, shawarma és még sok más formázására. És vannak, akik kenyér helyett eszik, és jó okkal, mert nagyon finom, és nem tart sokáig az elkészítése. A legjobb, ha eldobható műanyag zacskóban tároljuk, nehogy kiszáradjon. Próbáld ki te is, remélem tetszik. Jó étvágyat!

Régóta szerettem volna kipróbálni otthon az örmény lavash elkészítését, és most eljött a pillanat. Most megosztom veletek a receptet anélkül élesztő lavash, és hamarosan egy ugrásszerűen elkészített verzió is. Mint mindig, most is azt választjuk, ami a legjobban tetszik. Többször sütöttem már aranybarna tortát. A háztartás tagjai nagyon gyorsan felszívják őket, csak legyen ideje megsütni.

A feltüntetett mennyiségből körülbelül 10-13 darabot kapunk. Minél vékonyabb a torta, annál a lavash jobb Ezért együtt fogjuk csiszolni a tészta vékony kinyújtásának ügyességét. Minden alkalommal, amikor a sütemények vékonyabbak lesznek, és az eredmény jobb.

Mire kell törekedni?

Vékony örmény lavash kell készíteni, ami a) teljesen megsült, b) réteges szerkezetű, c) semmi köze a gumihoz.

Ezért a tésztát nagyon jól kell gyúrni, további liszt használata nélkül. Meghatározott mennyiség A receptben van elég. Igyekszünk kiteregetni vékony-vékony laposkenyér, gyorsan megsülnek, így először megtettük az előkészületeket, és csak azután kezdtük el sütni. Ha mindent jól csináltunk, akkor serpenyőben sütéskor a lavash egy nagy golyóvá vagy sok kis buborékká duzzad, erre van szüksége. Ez azt jelenti, hogy akkor egy vékony rétegű tortát kapunk.

Jegyzet: Kezdetben el kell készítenie az összes üres lapot, és biztosítania kell, hogy ne legyenek szelesek, és ne tapadjanak össze. Ehhez minden pita kenyeret szórjon meg liszttel, és rakhatja egymásra. A liszt megakadályozza, hogy a tészta kiszáradjon és a sütemények összeragadjanak. Mielőtt a pita kenyeret sütni küldené, rázzuk le egy kicsit a lisztet.

Hogyan főzzünk vékony örmény lavash

Termékek:

• Liszt - 3 evőkanál
• Forró víz - 1 evőkanál
• Só - fél teáskanál

Készítmény:

Kezdés előtt... 250 ml-es a poharam, most kezdjük.

Költségvetési lehetőség gyakorlatilag semmiből készült kenyérhez. Érdekes módon annak tudható be egészséges táplálkozás? Se élesztő, se zsír, akár száraz serpenyőben sütés? Oké, térjünk át a receptre. Ez aggaszt, elvégre ez a pillanat, ki tudja megmondani, mi? Ez hasznos lesz nekünk, akik fogyunk.

Kezdetben azt javaslom, hogy tegye fel a vízforralót, hogy felmelegedjen. Közben fogd a munkatáldat, és szitálj bele 3 csésze lisztet, készíts mélyedést.

Közben a víz már felforrt, öntsük egy pohárba, sózzuk és keverjük össze. 3 percig állni hagyjuk, kicsit hűtjük, kell melegvíz, de nem forrásban lévő vizet.

Most öntsünk vizet a lisztbe, és egyúttal keverjük egy kanállal. A tészta kezd formálódni, ne kanállal próbáljuk meg túlságosan dagasztani, hanem azonnal a munkafelületre, és kézzel kezdjük összerakni, és nagyon jól gyúrjuk.

A tésztát a kezünkkel kinyújtjuk, és hengerre tekerjük. Újra összegyúrjuk és újra nyújtjuk. Ezekkel az egyszerű lépésekkel levegővel telítjük a tésztát, ami csak jó neki. Ne adjunk hozzá extra lisztet, az elég! A tészta tökéletesen viselkedik, nem tapad a kezéhez vagy a munkafelülethez. Ez az eljárás körülbelül 15 percig tart.

Utána fedjük le a tésztát egy tállal, fóliával vagy szalvétával, és ne menjünk a tészta közelébe fél óráig.

A pihentetett tészta rugalmassá és rugalmassá válik, így öröm vele dolgozni. Kb. 10-13 részre osztjuk és kinyújtjuk a tortákat. Fogom a tálat, amiben a tésztát készítettem, megfordítom, megszórom liszttel és ráteszem az örmény lavashomat. Ne feledje – minden lapos kenyérhez lisztet használunk.

Minden hozzávaló készen áll, kezdjük sütni.

Melegítsük fel a serpenyőt, nincs szükségünk olajra. Amit a serpenyőről szeretnék elmondani, erre a célra ne használjon kerámiát - akkor nehéz lesz lemosni a lavash kis barna foltjaitól. Egy régi palacsintasütőt használtam erre a célra, és tökéletesen működött!

A pita kenyér nagyon gyorsan megsül, tedd rá a lapos kenyeret és figyeld, buborékok jelenjenek meg. Amint szép barna (pontosan szép barna, nem égett) pöttyök, foltok jelennek meg az egyik oldalon, azonnal fordítsuk meg.

A második oldalt ugyanúgy sütjük, mint az elsőt.

Előre elkészítjük tiszta törülközőtés vizet. A pita kenyeret kiszedjük a serpenyőből és egy törülközőre tesszük, meglocsoljuk vízzel és lefedjük a törülköző második részével. Mindent ugyanazon séma szerint sütünk.

A pita kenyeret hagyjuk kihűlni és törölközőben pihentetjük, majd ehetjük is, vagy zsemlét, rágcsálnivalót készíthetünk belőle.

A házi készítésű örmény lavash olyan egyszerű és finom, ajánlom elkészíteni, nem fogod megbánni. Hamarosan sok recept lesz belőle, ízletes és egészséges. Belefáradni a sütőbe vékony pita kenyér Meg lehet próbálni egyszerűbbé tenni, de persze más az íze. Könnyű munka és jó étvágyat.

Üdvözlettel: Margarita Sizonova.

Bejegyzés megtekintések:
680

A lavash vagy más néven „keleti kenyér” sok ételben megtalálható keleti konyha. A lavash receptjeit gyorsan átvették a gyorséttermekbe, mivel gyorsan és egyszerűen elkészíthető volt, könnyen elérhető és olcsó alapanyagokból.

Segítségével mindenki kedvenc shawarmái, mexikói burritói és különféle töltött tekercsek készülnek el. Úgy is tálalható remek kiegészítés első és második fogásokhoz, kebabokhoz és salátákhoz.

Nagyon könnyű elsajátítani az otthoni lavash elkészítését, és egyszerűen hihetetlenül sok olyan recept létezik, amely lavash-t használ.

Házi lavash receptek

A lavash otthoni elkészítése számos sütési lehetőséget tartalmaz, attól függően, hogy milyen célra fogja használni. A lavash fő típusai: örmény (vékony, legfeljebb 2-4 mm) és grúz (buja, 2-4 cm).

Vékony örmény lavash

Ezt a pita kenyeret tepsiben vagy sütőben is sütheti, de a legjobb, ha serpenyőt használ tapadásmentes bevonat– kiderül, egyszerűbb, könnyebb és gyorsabb.

Szükségünk lesz:

• búzaliszt (3 csésze);
• forró víz (1 pohár);
• Só (0,5 teáskanál).

Készítmény:

1. Keverje össze a forró vizet sóval.
2. A lisztet egy kupacba öntjük az asztalra, a közepébe tölcsért készítünk, és fokozatosan felöntjük vízzel.
3. A tésztát simára gyúrjuk, hogy a kezünkhöz tapadjon.
4. Fedjük le nedves törülközővel vagy szalvétával, és hagyjuk állni körülbelül fél órát.
5. Enyhén kenje ki a serpenyőt növényi olajés közepes lángon melegítjük.
6. Csípje le a tésztadarabokat (kb csirke tojás), mindegyiket vékony tortává tekerjük.
7. Helyezzük a lapos kenyeret a serpenyőbe, és addig sütjük, amíg sötét buborékok és foltok jelennek meg a felületén.
8. Ezután fordítsa meg a pita kenyeret a másik oldalára, és süsse további 30 másodpercig.
9. A kész tortát száraz felületre helyezzük fa táblaés enyhén meglocsoljuk hideg vízzel.
10. A következő pita kenyeret is ugyanígy sütjük. Egymásra halmozzuk, mint a palacsintát.

A lavash nagyon vékonynak és rugalmasnak bizonyul, így kitöltött tekercsek vagy shawarma készítéséhez használhatja őket.

Házi lavash kefirrel

Az ilyen pita kenyerek sűrűbb állagúak és bolyhosabbak, mint a vízzel készültek.

Szükségünk lesz:

• Kefir (1 pohár);
• búzaliszt (2,5 csésze);
• só (1/2 teáskanál);
• Növényi olaj (1 evőkanál);
• Szóda (1/2 teáskanál).

Készítmény:

1. Kefir ( szobahőmérsékletű) öntsük egy mély tálba.
2. Adjunk hozzá szódát, sót és növényi olajat.
3. Az előszitált lisztet apránként hozzáadjuk a többi hozzávalóhoz, és összegyúrjuk a tésztát.
4. A tésztának keménynek kell lennie, majd letakarjuk egy törülközővel, és 30 percig pihentetjük.
5. A megkelt tésztát alaposan összegyúrjuk. Vágjuk apró darabokra.
6. Minden darabból legfeljebb 1 mm vastag tortát nyújtunk.
7. Melegítsük fel a serpenyőt (olaj hozzáadása nélkül) közepes lángon.
8. Süssük a pita kenyeret mindkét oldalán 10-15 másodpercig.

A kefir alapú pita kenyér jó töltelékkel töltve, majd sütőben sütni.

Házi készítésű lavash élesztővel (grúz)

A lavashnak ez a változata inkább egy pihe-puha kenyérhez hasonlít, ezért együtt szolgálják fel különféle ételeket kiegészítésként.

Szükségünk lesz:

• Száraz élesztő (1 púpozott evőkanál;
• búzaliszt (600 gramm);
• meleg víz (350 ml);
• só (1 teáskanál);
• Növényi olaj (3 evőkanál);
• Cukor (1 teáskanál).

Készítmény:

1. Oldjuk fel benne az élesztőt meleg víz. Adjunk hozzá sót és cukrot.
2. Apránként hozzáadjuk az átszitált lisztet, és összegyúrjuk a tésztát.
3. Fedjük le a tésztát fóliával vagy törülközővel, és tegyük meleg helyre.
4. Körülbelül 40 perc múlva működni fog a tészta.
5. Növényi olajba áztatott kezével további 5-7 percig gyúrja a tésztát. És ismét tegyük meleg helyre 20 percre.
6. A tepsit alaposan kikenjük növényi olajjal. Fogjuk a tésztát, minden oldalát alaposan megforgatjuk olajban, és finoman lenyomva zsemlét formázunk.
7. Ezután enyhén simítsa el a tésztát, így pita kenyér formáját adja. Az oldalakat megformázzuk.
8. A tésztát néhány percig pihentetjük.
9. Ezután a pita kenyér felületét megnedvesítjük vízzel és betesszük a 200 fokra előmelegített sütőbe.
10. A lavash addig sütjük arany kéreg körülbelül fél óra.

A lavash lágy lesz, ropogós kéreggel és légies morzsával.

• A lavash elkészítésekor ügyeljünk arra, hogy a tésztát pihentessük, akkor jól kicsavarodik és rugalmas lesz.
• A pita kenyér egy serpenyőben egyenletes megsütéséhez falapáttal nyomkodjuk bele a tésztát a serpenyőbe, hogy ne duzzadjon meg.
• A lavash tölteléke lehet: hús, gomba, Koreai sárgarépa, túró fokhagymás, zöldségek feta sajttal, enyhén sózott hal, kaviár stb. Talán Önnek is megvan a saját verziója a pita kenyér töltelékének elkészítésére.
• A lavash tekercseket hidegen vagy sütőben pirítva is tálalhatjuk. Vékony lavashból készíthető réteges tortákés uzsonnás sütemények.

Lavash – nagyszerű lehetőség piknikhez és uzsonnához, a ünnepi asztalÉs gyors reggeli vagy vacsora.

A sok keleti régióban elterjedt lavash különleges kenyér, gazdag történelemmel és hagyományokkal. Nagy tisztelettel ezek iránt a finom kovásztalan lapos kenyér búzalisztből készült Örményországba sorolják, ahol egyfajta nemzeti kincsnek számítanak. De a világ más régióiban a lavashnak sok csodálója van.

Ha te is közéjük tartozol, készíts magadnak egyszerű örmény lavash-t. Evés arany, puha és nagyon finom lapos kenyerek, nehéz elképzelni, hogy minimális mennyiségű terméket igényelnek - csak lisztet, vizet és sót, és nincs semmi bonyolult az előkészítésben. Ez a fajta lavash lesz remek kiegészítés különféle előételekhez, salátákhoz, levesekhez és húsételekhez.

E recept szerint kovásztalan kenyeret nem csak serpenyőben, hanem tepsiben is süthetünk a sütőben 230°C-on. A sütési idő 3-4 perc lesz. Lépésről lépésre.

Főzési idő: 40-45 perc / Hozam: 15-18 db

Hozzávalók

• búzaliszt 3 csésze
• forró víz 1 pohár
• só 0,5 tk

Hogyan főzzünk egyszerű pita kenyeret egy serpenyőben

Szitáljuk a lisztet egy nagy tálba.

Öntsön sót egy pohárba melegvízés alaposan keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.

Csinálj egy kis mélyedést a lisztkupacba. Kis adagokban öntsük bele sós víz miközben kanállal kevergetjük.

Ezután tegyük át a tál tartalmát egy vágódeszkára, és kézzel gyúrjuk a tésztát, amíg homogén szerkezetet nem kapunk. Kész tészta könnyen ki kell válnia a kezéből.

Fedjük le a pita tésztát nedves ruhával, és hagyjuk 20-30 percig pihenni.

Melegítsünk fel egy száraz serpenyőt közepes lángon. Helyezzük rá a lapos kenyeret.

Addig sütjük, amíg világosbarna foltok és buborékok jelennek meg a felületén, majd fordítsuk át a tortát a másik oldalára.

Amíg az egyik pita kenyér sül, nyújtsd ki a másikat. A tészta nagy részét tartsa szalvéta alatt, mert hajlamos gyorsan kiszáradni.

A kész pita kenyeret egy spatulával távolítsa el, és helyezze egy fa deszkára. A tortillát hidegen meglocsoljuk ivóvízés letakarjuk egy tiszta törülközővel.

Az összes pita kenyeret ugyanúgy süssük meg, és rakjuk egymásra, mint a palacsintát.

Az egyszerű pita kenyér készen áll - azonnal tálalhatod.

Megjegyzés a tulajdonosnak: Ha a pita kenyeret nem közvetlenül főzés után tálaljuk, feltétlenül takarjuk le egy törülközővel. Ellenkező esetben a felső sütemények gyorsan kiszáradhatnak.

Ebből az anyagból megtanulhatja, hogyan készítsen finom vékony pita kenyeret otthon saját kezével a klasszikus recept szerint. Itt találod is a legtöbbet legjobb receptek lavash tekercs elkészítése rák rudakés egyéb finom töltelékek.

Tulajdonképpen mi is az a lavash? Ez egy fehér vékony kenyér torta, hagyományos sütés a Kaukázusban. Frissen főzve forró pita kenyér Puha szerkezetű, de mielőtt észrevennéd, a tészta megkeményedik és eltörik a kezedben. Ebből a lapos kenyérből kényelmesen készíthet „becsomagolt” szendvicseket (például a népszerű shawarma csirkefilé darabokkal) vagy tekercseket - csak ki kell választania a kedvenc töltelékét. Hagyományosan igazi pita kenyér tandoorban sült - egy speciális sütő, amelynek több neve is van különböző nemzetek. A sütő belseje nagyon forró és ideális ehhez.

Gyors módja a vékony pita kenyér elkészítésének otthon:

HOGYAN KÉSZÍTSÜK TEkercseket rákrudakkal ÉS EGYÉB TÖLTETÉSI HOZZÁVALÓKKAL .

LEGJOBB RECEPTEK OTTHON PITA VASK SOROK ELKÉSZÍTÉSÉHEZ - RÁKRUDAVAL, HALLA PITA VAST-BAN, ZÖLDSÉGTÖLTETETÉSEL, SONKÁVAL, CSIRKEVEL, SAJTOSSAL, SÁRGARÉPÁVAL ÉS EGYÉB FŐZÉSI LEHETŐSÉGEKKEL .

Klasszikus recept előkészületek:

Hozzávalók: szitált liszt (legfeljebb 3 pohár), száraz élesztő és só (egy teáskanál), növényi olaj (egy evőkanál) és egy pohár nem forró víz.

Az élesztőt előzetesen vízben kell hígítani. A lisztet elkeverjük a sóval és az élesztővel, fokozatosan adjuk hozzá a vizet. Gyúrjuk rugalmas puha tészta. Vegyünk egy nagy tálat, kenjük meg növényi olajjal, és hagyjuk benne a tésztát 60 percig, mindenképpen takarjuk le törülközővel.

Amikor a tészta megkelt, öt egyenlő részre kell osztani. Kis pita kenyerek készítéséhez vágja fel a tésztát több alkatrészek. A kapott darabokból golyókat készítünk, 5 percre fóliába csomagoljuk (ennek köszönhetően a sütemények nagyon vékonyak lesznek).

Majd kinyújtja a tésztát, közben mindenképpen szórja meg liszttel (a liszttel nem szabad spórolni). Nagy tortákat kell kapnia, körülbelül másfél milliméter vastagságban.

Melegítsük fel gáztűzhely nagy tepsit, majd állítsunk egy kis lángot, és sodrófával helyezzük át minden darabot egy teljesen száraz tepsire. Nem javasoljuk, hogy ebben a pillanatban hagyja el a tűzhelyet, minden egy percen belül elkészül.

Amint a tészta kifehéredik egy-két pirosító folttal, fordítsuk meg. A pita kenyeret nem szabad túlsütni a tűzön, nehogy túlságosan kiszáradjon, és töltelékes tekercseket készíthessünk belőle.

A kész pékárut óvatosan egy törülközőre helyezzük. Melynek közelében egy vízzel teli pohár áll. A sütemények tetejét és alját enyhén meglocsoljuk vízzel, majd azonnal le kell takarni egy törülközővel. Hagyjuk kicsit kihűlni a süteményeket.

Az e recept szerint elkészített házi lavash vékony, nagyon lágy, puha és nem száraz lesz. Ha nem használja azonnal, helyezze műanyag zacskóba. Így több napig friss marad. És alkalmanként kezelheti is váratlan vendégek csodálatos házi készítésű tekercsek, amelyek kiváló snackként szolgálnak majd. Erősen ajánljuk a tekercs készítését rák töltelék- megnyalod az ujjaidat!!!

Részletesen elmondtuk, hogyan készíthet gyorsan ízletes házi pita kenyeret. De a laposkenyér elkészítése fél siker. Meg kell tenni finom ételek, gurul vele különböző töltelékekkel.

Most már tudod, hogyan kell főzni finom tekercs lavashból és melyek a legjobb töltelékek a lavashhoz. Receptjeink segítségével könnyedén elkészíthet otthon egy csodálatos finomságot az egész családnak és a vendégeknek - zsemlét rákrudakkal,