Borsóleves gombával és sajttal. Hogyan főzzünk borsólevest gombával? Leves recept gombával és zöldborsóval

Ha elfogynak a bőséges vacsora elkészítésének ötletei, egy kiadós gombás borsóleves jön a háziasszonyok segítségére. Számos variáció létezik ebben a témában. Különféle gombákat adnak az ételhez: rókagomba, gomba, csiperkegomba, vargánya és mások. Ha többféle hostesse van raktáron, akkor a gombás tál tökéletesen illeszkedik minden első borsós fogáshoz. A csirke vagy füstölt hús gombával kombinálva a borsólevesben az egyik módja annak, hogy lenyűgözze szeretteit egy finom étellel.

Az időmegtakarítás érdekében ajánlatos friss borsót választani, amelyet főzés előtt nem kell beáztatni.
Szokatlan ízkombinációt kapunk válogatott gombák és különféle fűszerek kombinálásával. Az új étel első benyomása a választott fűszerektől függ.
A levesek finomabbak lesznek, ha hűtött csirkét, friss gombát, újburgonyát használunk.
A változatos íz érdekében tegyen többféle húskészítményt, beleértve a füstölteket is.
A borsóleves hús hozzáadása nélkül alkalmas vegetáriánusok számára, és diétás étel.
Hússal a leves kielégítőbb.
A borsóból ízletes pürélevest készíthetsz kemény tejszín segítségével, mivel telítettséget ad.
Az ebédet krutonnal vagy kekszekkel egészítik ki.
A szépség kedvéért a teréneket egész gombákkal, zöld szirmokkal díszítik.
Minél változatosabb a gombaválaszték, annál jobb.
Ha lassú tűzhelyben főzi a levest, akkor tovább tartja a hőmérsékletét.
Főzés előtt a babot ki kell válogatni a törmelékből, apró kövekből, tiszta vízbe kell öblíteni.
Az elkészítés során nem szükséges betartani a receptben feltüntetett darabszámot és grammot. A lényeg az, hogy ne forrjon el a víz.

Hogyan főzzük finoman a szárított gombát

A téli szezonban, amikor nincs friss gomba, szárított rókagomba, vargánya, mézes gomba vagy más gomba segít a vacsora elkészítésében. A recept nem igényel nagy szakértelmet. A borsóleves szárított gombával a következőkből áll:

150 g szárított russula;
500 g borsó;
2 közepes méretű sárgarépa;
1 hagyma;
zöldek és zöldhagyma;
só, fűszerek.

Áztassuk az egész babot vízben 6 órán át.
A beáztatott russulát apró darabokra vágjuk.
A borsót felöntjük azzal a vízzel, ami a beáztatott russulából megmaradt. Ha szükséges, adjon hozzá sima vizet.
Tegye az edényt borsóval lassú tűzre. Só.
Egy serpenyőben finomra vágott zöldségekből sült sülteket készítünk.
Keverje össze az összes összetevőt.
Ha a borsó megpuhul, kapcsolja le a tüzet.
Fejezze be a főzést különféle fűszerek hozzáadásával.

Füstölt húsokkal

Gombás és füstölt húsos borsóleves vadászkolbászból és frankfurtból, csülökből, füstölt báránybordából készül. A recept a következő összetevőket tartalmazza:

körülbelül 1 kg füstölt hús;
500 g hüvelyesek;
2 burgonya;
1 sárgarépa;
1 fej hagyma;
250 g russula;
só, kurkuma.

Az előkészítés lépései a következők:

Válogassa ki a hámozott babot a törmelékből, öblítse le.
Az apróra vágott hagymát, sárgarépát, russulát megpirítjuk.
A burgonyát csíkokra, a füstölt húsokat csíkokra vágjuk.
Öntsünk szűrt vizet egy nagy edénybe, adjuk hozzá a füstölt húsokat, tegyük lassú tűzre.
20 perc múlva adjuk hozzá a borsót, a zöldségeket.
Hagyja közepes lángon 30 percig, időnként megkeverve.

Püré leves - ínyenceknek

A borsólevespüré gombával való kiszolgálásához keverőt kell használnia. A recept meglehetősen egyszerű, és a következő összetevőket tartalmazza:

300 g borsó;
500 ml tejszín;
200 g csiperkegomba;
kekszet (például "Kirieshki");
só és kurkuma.

Hogyan kell főzni ezt az ételt:

Adjunk hozzá vizet a megpuhult borsóhoz, főzzük kb 30 percig közepes lángon.
A megmosott és apróra vágott csiperkegombát adjuk a borsóhoz. Tálalás előtt az egészből hagyjuk díszíteni az ételt.
30 perc elteltével a gombát és a borsót egy kevés felmelegített tejszínnel leöntjük. Folyamatosan beleöntjük a tejszínt, turmixgéppel pürésítjük a levest.
Ha elfogy a krém, keverjük össze a pürét, adjuk hozzá a sót és a fűszereket.
Tálalás előtt helyezze el szépen az egész, sértetlen gombát minden egyes gomba közepére.
Az edényt krutonnal díszítjük.

Borsó, szárnyas és gomba finom kombinációja

A borsóleves csirkével és gombával könnyen elkészíthető. Még egy kezdő szakács is megbirkózik ezzel. A recepthez a következőkre lesz szükség:

400 g hüvelyesek;
300 g mézes gomba vagy más gomba, de az erdei gomba a legjobb;
2 csirkemell;
1 db PC. krumpli;
1 db PC. sárgarépa;
1 fej hagyma;
só.

Így készítjük el:

Áztassa be az egész borsót, megtisztítva a kavicsoktól és törmelékektől. Héjozott, nem kell áztatni.
A csirkemellet megfőzzük, apró darabokra vágjuk. A hűtött hasított testet sikeresen felváltják a füstölt mell. Ebben az esetben nem kell főzni a madarat. A mellet apró darabokra vágjuk.
Szűrjük le a csirkehúslevest. Tegyük bele a borsót, főzzük 30 percig.
Amíg a borsó fő, elkészítjük a sülteket. A hagymát felaprítjuk, a sárgarépát lereszeljük. Ezután megsütjük a zöldségeket és a gombát.
Adjuk hozzá a levest a leveshez, és főzzük 10 percig.
A főzés végén adjunk hozzá csirkedarabokat, sózzuk.

gomba és hús

Célszerű zsenge marhahúst, fiatal borjút választani a gombás és húsos borsóleves főzéséhez. A recept a következő termékeket tartalmazza:

1 kg bármilyen hús;
600 g borsó;
1 db PC. sárgarépa;
2 db. krumpli;
1 db PC. bolgár piros édes paprika;
1 db PC. hagyma;
só és kakukkfű;
200 g vargánya;
lomb.

Öblítsük le a húst, távolítsuk el az ereket és a zsírokat, forraljuk fel. Főzés közben távolítsa el a habot és az egyéb "szemetet", amely a húsleves felszínére emelkedik.
Öntsük a lágy borsót húslevessel, sóval. 30 percig főzzük.
A sárgarépát, a hagymát, a paprikát apróra vágjuk, és egy serpenyőben növényi olajon megpirítjuk.
A borsóhoz adjuk az apróra vágott burgonyát, a serpenyőben sült zöldségeket, a finomra vágott vargányát. 30 percig készre főzzük.
Megszórjuk sóval, kakukkfűvel. Díszítsd zölddel.

Kész a borsóleves gombával és hússal!

diétás lehetőség

Egy másik könnyű étel, amelynek receptje meglehetősen egyszerű. A gombaleves borsóval és burgonyával az asztalra tálalásához a következő termékekre lesz szüksége:

500 g hámozott borsó;
1 doboz konzerv borsó;
zöldségek - burgonya (5 db), sárgarépa (2 db), póréhagyma (1 db);
200 g gomba;
só és ideális esetben - szerecsendió (10 g).

Az előkészítés a következőképpen történik:

Öblítse le a meghámozott borsót, áztassa meleg vízben 30 percig. A megadott idő elteltével engedje le a vizet.
A zöldségeket meghámozzuk, apróra vágjuk, serpenyőben 20 percig pároljuk.
Tisztítsa meg a gombát a törmeléktől, válassza ki az egészet sérülés nélkül a díszítéshez. A többit apróra vágjuk, zöldségekkel pároljuk.
Keverje össze az összes összetevőt. 30 percig főzzük.
A főzés végén adjuk hozzá a konzervborsót a páclével együtt.
Sózzuk, adjunk hozzá szerecsendiót.

Tálalás előtt egész gombával, fűszernövényekkel díszítjük. Ajánlott krutonnal vagy rozszsemlemorzsával és tejföllel tálalni.

Általában minden otthonban több mint elegendő hüvelyes van a borsóleves elkészítéséhez. Előre nem látható helyzetekben azonban, amikor kis mennyiségben van borsó, a lencse segít, ami gazdagságában nem rosszabb, mint a borsó. E két összetevő összekeverésével érdekes ebédet kapunk. A lencsés gombaleves (106) könnyen elkészíthető, mert megegyezik a fenti ételekkel.

Kruton, kruton, tejfölös szósz, sok zöld az a hozzávaló, amitől finomabb a gombaleves.

mushroomnoj.ru

Házi borsóleves gombával

A borsó egynyári növény, amely a hüvelyesek családjába tartozik. A zöldséget időtlen idők óta termesztik, szárítva és szárazon használják. A borsó fehérjében gazdag növényi termék, az egyik leggazdagabb. Más anyagokat és vitaminokat is tartalmaz, amelyek a leghasznosabbak a szervezet számára. Ha valamilyen oknál fogva egy személy nem tud húsételeket enni, vagy alacsony az anyagi helyzete, és kevesebb húsfehérjét is kap, akkor aktívan be kell vennie a borsóételeket az étrendbe.

Ugyanakkor ne feledje, hogy a friss borsó 5 gramm fehérjét tartalmaz 100 g termékben, de a szárított borsó sokkal több, 20-35 g fehérjét tartalmaz, ami azt jelenti, hogy az ebből a zöldségből készült ételek rendkívül egészségesek. És igen, ez a termék nagyon olcsó. A borsót tuberkulózis, érrendszeri betegségek kezelésére használják, enyhe vizelethajtó hatást fejt ki, segít a vesebetegségeknél, csökkenti a vérnyomást.

A gazdag ásványi összetétel elősegíti a fiatalság és a szépség elősegítését, mivel befolyásolja a körmök és a haj növekedését. A borsólevest főzhetjük hússal, füstölt húsokkal, de ezúttal szárított gombával főzzük. A levesfőzés hátránya a főzés során keletkező szag, ehhez gyakrabban szellőztesse ki a konyhát.

Áztassa be a borsót idő előtt vízbe, akár összetörve, akár egészben. Áztassuk be a borsót egy éjszakára.

Áztatás után a borsót egy serpenyőbe tesszük, és puhára pároljuk. A gombát először beáztatjuk.

Amint a borsó kezd megpuhulni, tegye bele a burgonyába a levesbe. Egy sárgarépát finom reszelőn lereszelünk, és a leveshez adjuk.

Főzés közben fontos, hogy ne sózzuk a levest. Várja meg, amíg a borsó felforr, különben a hüvelyesek szilárdak maradnak sós vízben. Ezenkívül az első borsótál elkészítésekor ne adjon hideg vizet a serpenyőbe, csak forrásban lévő vizet önthet. Sült főzés külön. Külön pároljuk meg a reszelt sárgarépát, az apróra vágott hagymát és a fokhagymagerezdeket.

Adjunk hozzá zeller gyökeret a borsóleveshez. Ha nem tud saját magának termeszteni, vegye meg a boltból. Egyébként néhány kézműves maga szárítja ezt a zöldet fűszerezéshez. Miután elkészült az öntet, adjuk hozzá a csodálatos borsólevesünkhöz. Harminc percig állni hagyjuk.

Ízlés szerint adjunk hozzá zöldeket is. A fűszerek különleges ízt adnak a borsólevesnek, használhatjuk saját magunkat is, például koriandert vagy zirát, valamint egy speciális, boltban vásárolt fűszerkészletet is. A főzés végén adjunk a leveshez egy kanál vajat, és akkor különösen puha lesz a leves.

Minél tovább fő a leves, annál puhábbak lesznek a zöldségek. Akár mennyezetre is állíthatja a termékeket, és akkor az első burgonyapüré formájában lesz. Tálaljuk az asztalra, egy tányér borsólevest díszítünk friss fűszernövényekkel. A puha búzakenyér remek kiegészítője lesz a vacsorának.

yum-yum-yum.ru

Borsóleves gombával

A különféle borsólevesek nagyon népszerűek. Azt javaslom, próbálja ki borsóleves gombával. A leves nagyon ízletes, gazdag és kielégítő, ugyanakkor sovány és könnyű. Mindenképpen próbáld ki, kedveskedj szeretteidnek egy kiváló első fogással!

Mossa meg a borsót egy serpenyőben, és fedje le hideg vízzel. Hagyja 3-4 órán át.

Tegye a serpenyőt a tűzre, forralja fel a vizet a borsóval, távolítsa el a habot. Forraljuk a borsót minimális lángon (ne sózzuk!) 40-60 percig. Próbálja ki magát a borsót, ha nem kemény és elkezd forrni, akkor kész. A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk.

Mivel a borsó főzése során sok víz el fog forrni, adjunk hozzá forró vizet a szükséges mennyiséghez, és hagyjuk felforrni. Ezután adjunk hozzá burgonyát az edénybe. Sózzuk meg a vizet, és főzzük mindent, amíg a burgonya készen nem lesz (20 perc).

A gombás sütést elkészítjük: a gombát megmossuk és durva reszelőn lereszeljük.

Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát, és vágjuk szeletekre vagy rudakra, vagy tetszés szerint. Helyezze a zöldségeket egy serpenyőbe növényi olajjal.

A hagymát és a sárgarépát puhára pirítjuk, majd hozzáadjuk a reszelt gombát. Mindent összekeverünk, 3-4 percig pirítjuk.

Ha kész a burgonya, hozzáadjuk a serpenyő tartalmát a serpenyőhöz, összekeverjük. Forraljuk a gombás borsólevest alacsony lángon 4-5 percig.

Ezután öntsük a leveshez fűszereket és sáfrányt, adjunk hozzá babérlevelet és apróra vágott fokhagymát.

Lassú tűzön 5-6 percig forraljuk a levest, majd zárjuk el a gázt. Tányérokba öntjük a nagyon ízletes, illatos gombás borsólevest, megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel és frissen őrölt paprika keverékével. A levest forrón tálaljuk.

Jó étvágyat!

rutxt.ru

Borsóleves gombával

Burgonya (hámozott) - 200-250 g

Hagyma - 100 g

Gomba (erdei gombám van) - 200-250 g

Napraforgóolaj - sütéshez

Főzési folyamat

Nagyon sok recept létezik a borsóleves elkészítésére. Van, aki szereti a borsólevest a füstölt húsokkal, mások a csirkehúslevest. A borsóleves főzhető marha-, sertés-, csirkehúsból. És nem számít, hogyan kell elkészíteni, ízletes és kielégítő lesz.

Próbáljon meg borsólevest készíteni gombával. Remélem tetszeni fog ez a leves recept.

A borsót jól megmosom.

És leeresztem forró húslevesbe (1,5 l), felforralom, leszedem a habot, minimálisra csökkentem a lángot és majdnem készre főzöm 40-60 percig (borsófajtától függően).

Amíg a borsó fő, elkészítem a sültet. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, és kevés olajon megpirítjuk.

Gomba (én főztem, erdei) közepes darabokra vágva.

A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk.

Amikor a borsó már majdnem kész, még több húslevest (0,5 l) öntök a serpenyőbe, mert főzés közben elfő. Hagyjuk felforrni, adjuk hozzá a burgonyát és főzzük 10-15 percig. Majd hozzáadom a sülteket és a gombát, 5 percig főzöm. A gombás borsóleves készen áll.

www.iamcook.ru

Borsóleves szárított gombával

Sűrű, gazdag, illatos és nagyon laktató gombás borsóleves pontosan az, amire szüksége van egy fagyos téli ebédhez. A főtt borsó és a finom erdei gombák forró húslevese kellemesen felmelegít, gyorsan telít, ízlelőbimbói pedig egyszerűen el lesznek ragadtatva!

Receptünk vegetáriánus, ez a fazék borsóleves füstölt húsok és húsleves nélkül lesz. Az egész húsleves szárított erdei gombák keverékéből készül: vargánya, rókagomba, vargánya, általában minden, amit az erdő nagylelkűen megosztott velünk. Bár erdei ajándékok híján tetszés szerint főzhetsz csiperkegomba vagy laskagomba alapú levest.

A honlapunkon egyébként egy vegán recept is található a borsóleveshez füstölt tofuval!

A levest a megfelelő mód kiválasztásával serpenyőben, vagy lassú tűzhelyben főzhetjük, de a legfinomabb a tűzön való főzés. Ez persze nem túl egyszerű, de ne feledje, hogy ha piknikezni szeretne a barátokkal, vagy túrázni az erdőben vagy a hegyekben, akkor a borsóleves ideális lesz. Egy csomag szárított hüvelyesből elegendő egy nagy turistacsoport többszöri étkeztetése, a szárított gomba pedig teljesen súlytalan.

Hozzávalók 8 adaghoz:

Hogyan készítsünk vegán borsólevest

Áztassuk a borsót hideg vízbe 4 órára. Ezután öntsük le a vizet, küldjük a megmosott borsót egy fazék vízbe (2,5 liter), főzzük 1 órán át, és csak ezután adhatjuk hozzá a többi hozzávalót.

A gombát hideg vízbe áztatjuk. Hagyja 2 órán át.

Ha a gomba beázott, a vizet lecsepegtetjük, a gombát kicsit kinyomkodjuk és apróra vágjuk.

Egy serpenyőbe küldjük növényi olajjal, megsütjük.

Adjunk hozzá apróra vágott hagymát. Reszelt sárgarépa.

Zöldségeket sütni sütéshez erdei gombával.

Hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk fel a kedvenc módon, és küldjük a serpenyőbe.

Amikor a sárgarépa hagymával és gombával készen áll, a keveréket áthelyezzük a borsólevesre. Most már sózhatja és hozzáadhatja a babérlevelet.

Amikor a burgonya a levesben megfőtt, levehetjük a tűzről.

A gombaborsóleves készen áll.

Adjunk hozzá zöldeket és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Hozzávalók 8 adaghoz:

víz - 2,5 l;
borsó - 1 evőkanál;
száraz gomba - 50 gr;
sárgarépa - 1 db;
hagyma - 1 db;
burgonya - 300 gr;
só;
Babérlevél;
növényi olaj

Hogyan készítsünk vegán borsólevest

A gombát hideg vízbe áztatjuk. Hagyja 2 órán át.

Ha a gomba beázott, a vizet lecsepegtetjük, a gombát kicsit kinyomkodjuk és apróra vágjuk.

Egy serpenyőbe küldjük növényi olajjal, megsütjük.

Adjunk hozzá apróra vágott hagymát. Reszelt sárgarépa.

Zöldségeket sütni sütéshez erdei gombával.

Hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk fel a kedvenc módon, és küldjük a serpenyőbe.

Amikor a sárgarépa hagymával és gombával készen áll, a keveréket áthelyezzük a borsólevesre. Most már sózhatja és hozzáadhatja a babérlevelet.

Amikor a burgonya a levesben megfőtt, levehetjük a tűzről.

A gombaborsóleves készen áll.

Adjunk hozzá zöldeket és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

A gombás borsóleves lassú tűzhelyben történő főzéséhez a következő összetevőkre van szüksége:

gomba - ½ kg,
borsó (egy éjszakán át vízben áztatva) - 1 csésze,
sárgarépa - 1 db,
hagyma - 1 db,
zeller - 1 szár,
húsleves - 1 ½ liter,
növényi olaj - 1 evőkanál,
babérlevél - 1 darab,
mogyoró por,
őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Egy kicsit a borsó tulajdonságairól

A borsóleves finom és tápláló első fogás. Receptjét több évszázaddal ezelőtt ismerték meg az emberiség, és sok országban készítenek levest. Az emberek elkezdték értékelni ezt az ételt gyors elkészítése, megfizethető összetevői és jó íze miatt.

Nem is olyan régen népszerűvé vált a levesek burgonyapürével főzése. És kiderül, hogy az a borsóleves, amelyet sok-sok éve fogyasztunk, az összes puha és egységes állagú leves közül az első pépesített levesnek tekinthető.

A borsóleves ideális étel fogyókúrázóknak és azoknak, akik nem szeretnek sok időt tölteni az ételkészítéssel. Ez azért van, mert a leves kiadós és alacsony kalóriatartalmú. A történelmi információkból kiderült, hogy az ókori görögök és rómaiak melegedtek ilyen forró levessel. A borsóleves nem tulajdonítható egyetlen nemzeti konyhának sem – ez a főzés nemzetközi öröksége.

Az oroszok már régóta böjtölnek, ezért a sovány borsóleves gombával elengedhetetlen táplálék volt étrendjükben. A borsó sokaknak segített a böjti napokon, és csak üdvösség volt, mert sokféle ételt lehetett belőle készíteni - gabonaféléket, palacsintákat, leveseket, lepényeket, sőt tésztákat is. Mint régen és ma is, a borsó megfizethető termék, amely nagyszerű megoldás lesz arra, amit korlátozott költségvetéssel főzhet.

A borsó kalóriaszegény és egyben tápláló termék, ezért ideális azok számára, akik plusz kilókkal küszködnek. 100 gramm borsóban 66 kalória van.

Ez a leves hússal és gombával is elkészíthető. A gombákból teljesen bármit vehet. Csak azt kell tudni, hogy van olyan gomba, amit elő kell főzni, és van, amit hőkezelés nélkül azonnal a levesbe lehet küldeni (sáfránygomba, vargánya vagy sampinyon). Számos recept és mód létezik a gombás borsóleves főzésére. Az étel elkészíthető vízben, hús- vagy zöldséglevesben. A főzés során figyelni kell a serpenyőben lévő víz mennyiségét - a borsó sok folyadékot szív fel, így szükség esetén még hozzáadhat egy lágy és ízletes borsólevest.

A finom gombás leves titka, hogy a borsót először be kell áztatni (ezt a főzés előtti napon is meg lehet tenni). Ez lehetővé teszi, hogy a borsó magába szívja a vizet, ami után a főzés során lágy lesz, a leves pedig krémes lesz. Ha a gabonát nem áztatják, hanem egyszerűen tovább forralják, akkor fennáll annak a lehetősége, hogy a gombás borsóleves elveszíti előnyös tulajdonságait - vitaminokat és nyomelemeket.

Például Ázsiában a borsólevest kókusztejjel főzik, és a skandináv konyhát - ezt a levest sertéshúsból főzik.

Leves recept lépésről lépésre

Főzési mód:

A borsóleves püréhez szelektált gombát mossuk meg és szárítsuk papírtörlővel.
A gombát vágd apró darabokra: szeletekre vagy darabokra (minden attól függ, hogy milyen gombád van).
Hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát, öblítsük le tiszta vízben, majd szárítsuk meg. A zöldségeket apró kockákra vágjuk. A sárgarépát nem lehet vágni, hanem durva reszelőn lereszelni.
A zellert megmossuk és vékony karikákra vágjuk.
Öntsön napraforgóolajat a multifőző tálba, és kapcsolja be a „Sütés” módot, amint az olaj felmelegszik, önthet zöldségeket: hagymát, zellert, gombát és sárgarépát.
A borsóleves fotón látható, hogy szép árnyalata van - ez a fűszerezésnek köszönhető, szóval szórja meg levesét curryporral, és ugyanolyan szép színt kap.
5 perc főzés után öntsük a húslevest a tálba, öntsünk bele egy pohár borsót (előzetesen beáztatva), és adjuk hozzá a babérlevelet. Ezután adjon hozzá fűszereket ízlés szerint, és módosítsa a főzési módot "leves"-re.
Ha kész a leves, vegyük ki a babérlevelet a lassúfőzőből, különben kellemetlen keserű íze lesz.

Az e recept szerint elkészített gombaleves lágy és egységes állagú. A forró levest tálakba öntjük. Az étel vonzóbbá tételéhez egy szál friss kaporral vagy petrezselyemmel díszíthetjük, és adjunk hozzá egy evőkanál tejfölt.

A gombás borsóleves nem csak az orosz konyha hagyományos étele, ahol ezeket a termékeket régóta szolgálják mindennapi használatra és a királyi asztal ételeihez. A borsó és a gomba kombinációja meglehetősen gyakori Olaszország északi régióiban, Angliában, Németországban, Kínában és Délkelet-Ázsia más országaiban. Az alábbiakban felsoroljuk ezeknek a leveseknek a receptjeit.

Az ilyen levesek népszerűségének titka nemcsak kiváló ízükben, nemcsak jóllakottságukban, hanem egészségre gyakorolt jótékony hatásukban is rejlik. Mind a borsó, mind a gomba összetétele sok hasznos anyagot, antioxidánst tartalmaz.

Annak érdekében, hogy a borsó ne legyen negatív hatással a gyomorra, áztatás előtt megmossák, amíg a zavarosság megszűnik. Áztatás után öblítse le.

A táplálkozási szakértők azt tanácsolják, hogy az ilyen leveseket hetente legalább egyszer vegye fel az étrendjébe. Nemcsak a normál testsúly megőrzését segítik elő, hanem segítik a szervezetet a szívbetegségek leküzdésében, és jótékony hatással vannak a bőr tónusának megőrzésére is.

Hogyan kell főzni a borsólevest gombával - 15 fajta

Az egyik legegyszerűbb recept a gombás borsóleveshez minimális összetevőkészlettel, de ennek ellenére teljes képet ad a friss gombából készült étel ízéről.

Hozzávalók:

200 gramm száraz borsó,
Két liter víz
három krumpli,
egy izzó,
100 gramm friss csiperkegomba,
Egy sárgarépa
két evőkanál növényi olaj,
csokor zöld,
Fekete bors por, só - ízlés szerint.

Főzés:

Áztassuk be a borsót egy éjszakára, majd alaposan mossuk meg, amíg a zavarosság el nem tűnik.

Öntsük fel vízzel a borsót, és főzzük legalább 1 órán át, a keletkező habot eltávolítjuk.

A burgonyát kockákra, a hagymát vékony félkarikára, a gombát szeletekre, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a zöldeket felaprítjuk.

Növényi olajon megdinszteljük a hagymát és a sárgarépát. A gombát külön serpenyőben megpirítjuk, amíg a víz el nem ereszt.

Amikor a borsó már majdnem kész, tegyük a burgonyát a serpenyőbe, és forraljuk tíz percig. Ezután adjunk hozzá gombát, fűszernövényeket, fűszereket, sót, pirítsuk, csökkentsük a hőt, és pároljuk további öt percig.

Tálaláskor megszórhatjuk fűszernövényekkel, kekszet.

Ízletes kalóriaszegény leves, amely böjtben is fogyasztható, valamint azoknak, akik az alacsony kalóriatartalmú étrendet kedvelik.

Hozzávalók:

egy pohár borsó,
50 gramm száraz gomba,
Egy sárgarépa
Egy izzó
300 gramm burgonya,
Só, fűszerek, gyógynövények - ízlés szerint.

Főzés:

Áztassa a gombát négy órán át.

Az előre beáztatott és megmosott borsót feltesszük főni.

A gombáról leöntjük a vizet, felaprítjuk és növényi olajon megdinszteljük finomra vágott hagymával és reszelt sárgarépával.

Tizenöt perccel azelőtt, hogy a borsó elkészülne, adjuk a serpenyőbe a sült és a kockára vágott burgonyát.

Sózzuk, adjunk hozzá fűszereket.

Készre főzzük.

Tálalás előtt megszórjuk fűszernövényekkel.

Nagyon ízletes és eredeti leves, az ételek fűszereinek ínyencei biztosan szeretni fogják.

Hozzávalók:

Egy evőkanál növényi olaj
egy izzó,
400 gramm friss gomba,
Egy csésze apróra vágott száraz zöldborsó,
Egy nagy sárgarépa
Egy zeller apróra vágott zöldje,
Öt csésze csirkehúsleves
Fél pohár curry
100 gramm ghí,
Egy babérlevél
Só, fekete őrölt bors - ízlés szerint.

Főzés:

A borsót beáztatjuk.

A hagymát vékony félkarikára, a sárgarépát nagy szeletekre, a zellerszárat karikára vágjuk, a gombát felaprítjuk.

Egy vastag aljú serpenyőben olvasszuk fel a vajat, és pároljuk benne a felaprított zöldségeket és a gombát (5-10 perc). Ezután adjuk hozzá a borsót, öntsük fel húslevessel, sózzuk, adjuk hozzá a babérlevelet és a curryt, és közepes lángon főzzük negyven percig.

Távolítsa el a babérlevelet és tálalja.

A leves sós és édeskés levest tartalmaz, reszelt sajt árnyalataival.

Hozzávalók:

1 csésze száraz zöldborsó
két evőkanál olívaolaj,
Egy izzó
1 gerezd fokhagyma
két sárgarépa,
2 zeller szár,
½ teáskanál szárított piros chili pehely
3 csésze vizet
2 csésze zöldségleves
1 babérlevél,
¼ teáskanál szárított tárkony
Leve fél citromból
200 gramm friss gomba,
¼ csésze durvára reszelt parmezán
egy teáskanál citromhéj,
Tengeri só - ízlés szerint.

Főzés:

Áztassa a borsót három órán keresztül.

A hagymát, a sárgarépát, a zellert, a fokhagymát felaprítjuk, és olívaolajon puhára pároljuk. Adjunk hozzá chilit és melegítsük egy percig.

Egy serpenyőben összedolgozzuk a sütést, a borsót, a tárkonyt, a citromhéjat, beletesszük a babérlevelet, felöntjük a vízzel és a zöldséglevessel, felforraljuk, csökkentjük a hőt és addig főzzük, amíg a borsó megpuhul.

Amíg a leves fő, felaprítjuk a gombát és puhára pároljuk.

A felfőtt levesből kivesszük a babérlevelet, hozzáadjuk a gombát, felöntjük a citromlével, összekeverjük és tálaljuk.

Tálaláskor parmezánnal ízesítjük.

A curry különleges pikantériát ad ennek a levesnek a csirkeleves és a gomba aromájával.

Hozzávalók:

100 gramm gomba
1 csésze hámozott borsó
Egy sárgarépa
Egy izzó
zeller szár,
1,25 liter csirke alaplé
Egy evőkanál napraforgóolaj
1 ½ teáskanál tea curry
Egy babérlevél
Őrölt fekete bors, só - ízlés szerint.

Főzés:

A gombát szeletekre, a sárgarépát kockákra, a hagymát, a zellert karikára vágjuk.

Egy serpenyőben olajat hevítünk, beletesszük a gombát, a hagymát, a sárgarépát, a zellert, hozzáadjuk a curryt és öt percig pirítjuk.

Felöntjük a húslevessel, hozzáadjuk a babérlevelet és a borsót, lefedjük és egy órán át főzzük.

A portobello gomba gyakorlatilag ugyanaz, mint a szokásos vargánya. Ezért egy ilyen leves elkészítésével ismerős gombákkal teljes képet kaphat erről az olasz ételről.

Hozzávalók:

Négy evőkanál olívaolaj,
két sárgarépa,
Két szár zeller
két izzó,
Három gerezd fokhagyma
másfél csésze száraz hasított zöldborsó,
400 gramm portobello gomba (friss vargányával helyettesíthető),
három evőkanál apróra vágott petrezselyem,
9 csésze víz
½ teáskanál szárított kakukkfű
6 evőkanál reszelt parmezán,
1/4 teáskanál frissen őrölt fekete bors
Só ízlés szerint.

Főzés:

Vágjuk fel a sárgarépát, a hagymát, a zellert, a gombasapkát, a fokhagymát.

Egy vastag aljú serpenyőben hevítsük fel az olaj felét, és pirítsuk meg az apróra vágott zöldségeket, körülbelül öt percig.

Adjunk hozzá borsót, kakukkfüvet, petrezselymet, babérlevelet, borsót a serpenyőbe, adjunk hozzá vizet, forraljuk fel és csökkentsük a hőt. Lassú tűzön addig főzzük, amíg a borsó meg nem fő.

A hasított zöldborsó főzési ideje a fajtától függ. Ha ezek zsenge borsófajták, akkor a főzési idő körülbelül fél óra, ha kemény fajták - több, legfeljebb egy óra.

A gombát megtisztítjuk, a szárát eltávolítjuk, a kalapokat felszeleteljük. A maradék olajat felhevítjük egy serpenyőben, és addig sütjük a kupakokat, amíg fel nem szabadul a nedvesség – sózzuk, és barnulásig sütjük (kb. 10 perc).

Fél óra főzés után a borsót higgyük el, hogy megpuhult-e vagy sem. Ha a borsó megpuhult, hozzáadjuk a gombát, és lassú tűzön tíz percig pároljuk a levest.

Jelentkezni lehet.

Tálaláskor megszórjuk parmezánnal.

Ezt az ételt hagyományosan diós jegyekkel rendelkező Greco di Tufo borral tálalják.

Az étel érdekessége a klasszikus borsólevesben megszokott füstölt húsok ízének és a gomba illatának ötvözésének köszönhető.

Hozzávalók:

300 gramm borsó,
400 gramm füstölt hús,
három krumpli,
Egy izzó
Egy sárgarépa
400 gramm friss gomba,
70 gramm vaj
Só, fűszerek, krutonok - ízlés szerint.

Főzés:

Az előzetesen beáztatott és megmosott borsót és a kockára vágott burgonyát és az apróra vágott füstölt húsokat felöntjük vízzel, és feltesszük főni.

Gomba vágott és passerovat sárgarépával reszelt egy finom reszelő és Lutsk vágott vékony félgyűrűk vajban.

Amikor a borsó megfőtt, kivesszük a füstölt húsokat, lecsepegtetjük, a borsót és a burgonyát összeturmixoljuk.

Öntsük fel a húslevessel, adjuk hozzá a gombát és pirítsuk meg, alaposan keverjük össze, és hagyjuk forrni három percig.

Krutonnal tálaljuk.

Ehhez az ételhez az Európában széles körben használt, gombás üvegházakban termesztett krémes csiperkegombát használják. Csak a kalap felületének színében különböznek a közönséges csiperkegombától, de ízük megegyezik a nálunk megszokott gombáéval. A leves gluténmentes.

Hozzávalók:

400 gramm apróra vágott sárgaborsó,
Egy izzó
400 gramm sárgarépa
csokor zellerszár,
két krumpli,
Nyolc csésze forrásban lévő víz
400 gramm gomba
két evőkanál olívaolaj,
8 gerezd fokhagyma,
Két evőkanál szárított petrezselyem
Egy teáskanál szárított bazsalikom
Egy teáskanál szárított rozmaring
Egy teáskanál szárított oregánó
Egy teáskanál zellermag
Egy teáskanál füstölt paprika
1 babérlevél,
Só ízlés szerint.

Főzés:

Ha van vágy, hogy krémes levest kapjunk, a borsót előre beáztatjuk.

Vágjuk fel a burgonyát, gombát, sárgarépát, zellerszárat, fokhagymát, hagymát, és tegyük egy multicooker tálba. Adjunk hozzá olívaolajat, a többi hozzávalót, öntsünk forrásban lévő vizet, zárjuk le a fedőt, és főzzük „Pörkölt” módban ötven percig.

Tálaláskor fűszernövényekkel díszítjük.

Finom lágy krémleves ragyogó gomba aromával.

Hozzávalók:

200 gramm kis vargánya,
50 gramm csiperkegomba,
Egy evőkanál vaj,
Egy kis izzó
kanál növényi olaj,
Egy gerezd fokhagyma
Fél csésze 20%-os tejszín
3 evőkanál sherry
1 evőkanál apróra vágott friss kakukkfű
5 csésze fagyasztott vagy friss zöldborsó
3 csésze sózatlan erős csirkehúsleves
2 evőkanál citromlé,
Fél teáskanál apróra vágott friss bazsalikom
Só ízlés szerint.

Főzés:

Az elkészített vargányát apróra vágjuk. Válaszd el a kalapokat a gombáktól.

A vajat egy serpenyőben növényi olajon felolvasztjuk, és az apróra vágott gombát puhára sütjük. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, fokhagymát, és pároljuk, amíg a hagyma meg nem puhul.

Külön-külön enyhén megpirítjuk a gomba kalapokat.

Egy serpenyőben keverjük össze a tejszínt, a sherryt, a kakukkfüvet, sózzuk, lassan forraljuk fel, csökkentsük a hőt, és melegítsük két percig.

Egy külön serpenyőben keverjük össze a borsót és a csirkehúslevest, főzzük addig, amíg a borsó teljesen megpuhul.

Keverje össze az összes elkészített terméket egy turmixgépben, adjon hozzá citromlevet, és addig turmixolja, amíg krémes állagot nem kap.

Egy serpenyőbe öntjük. Melegítsük fel és öntsük tálakba.

Gombasapkákkal díszítjük.

Az ételt az összetevők minimális készlete és az elkészítési sebesség különbözteti meg. Nem fagyasztva, hanem friss zöldborsóval kifejezetten ízletes. Íme a recept két adaghoz.

Hozzávalók:

Egy kis piros saláta,
Fél evőkanál vaj
100 gramm csiperkegomba,
75 gramm zöldborsó (friss vagy fagyasztott)
Egy pohár tej,
3 evőkanál kemény tejszín (helyettesíthető zsírszegény tejföllel),
Só ízlés szerint.

Főzés:

Egy serpenyőben vajban megdinszteljük a hagymát. Adjuk hozzá a finomra vágott csiperkegombát, a tejet, és lassú tűzön főzzük tizenöt percig a gombát.

Adjuk hozzá a tejszínt, sózzuk, és botmixerrel turmixoljuk össze a hozzávalókat.

Levest lehet tálalni.

Leves, amelyben a gomba és a borsó klasszikus íze a póréhagyma enyhe ízével párosul.

Hozzávalók:

Egy sárgarépa
Három nagy csiperkegomba
három póréhagyma,
három krumpli,
2 liter vizet
Só ízlés szerint.

Főzés:

Egy serpenyőbe olajat öntünk, felforrósítjuk, és a felaprított póréhagymát és a félkarikára vágott sárgarépát a felszeletelt gombával megpároljuk (öt perc).

Öntsünk vizet egy serpenyőbe, sózzuk, forraljuk fel, adjuk hozzá a borsót és főzzük puhára.

Az előkészített borsóba tesszük az előkészített zöldségeket és a gombát, öt percig főzzük, és kész a leves.

Az étel érdekes a zöldség-, borsó- és gombaleves ízek kombinációjával.

Hozzávalók:

250 gramm száraz apróra vágott zöldborsó,
50 gramm szárított shiitake
1 ½ csésze apróra vágott karfiol,
2 csésze apróra vágott zeller
2 csésze apróra vágott sárgarépa
255 gramm apróra vágott articsóka
Evőkanál fokhagyma por
másfél evőkanál hagymapor,
Fél teáskanál frissen őrölt fekete bors
Ő egy evőkanál szezámolaj,
Egy evőkanál apróra vágott petrezselyem
Fél evőkanál reszelt gyömbér gyökér
Fél teáskanál barna rizs ecet
Só ízlés szerint.

Főzés:

Áztassa be a borsót és a gombát három órán keresztül.

Az olajat egy serpenyőbe öntjük, erősen felforrósítjuk, folyamatosan kevergetve, egy percig pirítjuk az összes zöldséget.

Hozzáadjuk a borsót és felöntjük másfél liter forrásban lévő vízzel, beletesszük a felszeletelt shiitake-t, lezárjuk a fedőt, és negyven percig főzzük, amíg a borsó elkészül.

Sózzuk, ecetet adunk hozzá, és sütőtökös kenyérrel tálaljuk.

Hozzávalók:

300 gramm csiperkegomba,
egy pohár borsó,
2 liter vizet
két krumpli,
Izzó,
Egy sárgarépa
Egy babérlevél
3 evőkanál növényi olaj,
Só, bors, fűszernövények - ízlés szerint.

Főzés:

Áztassuk be a borsót egy éjszakára, mossuk meg és forraljuk fel.

Amikor a serpenyőben felforrt a víz, adjuk hozzá az egész hagymát, és főzzük tovább fél órán keresztül.

Adjuk hozzá a kockára vágott burgonyát az edénybe, és főzzük 10 percig, majd adjuk hozzá a reszelt sárgarépát.

A gombát szeletekre vágjuk, sózzuk és növényi olajon megsütjük (7 perc).

Tegye a gombát és a babérlevelet egy serpenyőbe, és forralja fel.

Egy perccel a készenlét előtt tegyen apróra vágott zöldeket.

Tálalás előtt vegyük ki a hagymát a levesből.

A leves savanyú ízéről és változatos ízeiről emlékezik meg.

Hozzávalók:

2,5 liter víz,
500 gramm füstölt hús,
200 gramm borsó,
200 gramm vargánya,
Egy izzó
Egy sárgarépa
két krumpli,
Egy citrom leve
Só, bors, fűszernövények - ízlés szerint.

Főzés:

A borsót először beáztatjuk.

Az elkészített borsót és a füstölt húsokat egy lábasba tesszük, forrásban lévő vízzel felöntjük, és addig főzzük, amíg a borsó megpuhul.

A leveshez adjuk az apróra vágott gombát, apróra vágott burgonyát, egy egész hagymát, apróra vágott sárgarépát, sózzuk, fűszerezzük, és addig főzzük, amíg a burgonya elkészül. Felöntjük citromlével.

Kész a leves.

Ha az étel fűszerességét részesíti előnyben, adjunk hozzá pirospaprikát vagy chilit, ha közepesen fűszeres és illatos, akkor fekete borsot.

A gabonafélék bevezetése a receptbe nemcsak ízletessé, hanem kielégítővé is teszi az ételt.

Hozzávalók:

Fél csésze gyöngy árpa,
200 gramm friss gomba,
Egy apróra vágott hagyma
2 evőkanál növényi olaj,
8 csésze csirkehúsleves
200 gramm apróra vágott sonka,
másfél csésze hasított zöldborsó,
Egy nagy sárgarépa
½ teáskanál szárított kakukkfű
2 babérlevél,
Só, fekete bors - ízlés szerint.

Főzés:

Öntsön forrásban lévő vizet az árpára, és hagyja hat órán át ázni.

A borsót beáztatjuk.

A gombát, a hagymát, a sárgarépát, a burgonyát felvágjuk, és egy serpenyőben félig főzzük.

Az árpát és a borsót forrásban lévő csirkehúslevesbe tesszük, és addig főzzük, amíg a gabonafélék és a borsó megpuhul. Ezután hozzáadjuk a párolt zöldségeket és a gombát, a sonkát, a kakukkfüvet, a sót, a babérlevelet, és addig főzzük, amíg a zöldségek elkészülnek.

Hagyjuk felfőni a levest és már tálalhatjuk is.

Próbáljon meg borsólevest készíteni gombával. Remélem tetszeni fog ez a leves recept.

A borsót jól megmosom.

És leeresztem forró húslevesbe (1,5 l), felforralom, leszedem a habot, minimálisra csökkentem a lángot és majdnem készre főzöm 40-60 percig (borsófajtától függően).

Amíg a borsó fő, elkészítem a sültet. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, és kevés olajon megpirítjuk.

Gomba (én főztem, erdei) közepes darabokra vágva.

A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk.